Berry sosli italyan kreplari va mascarpone. Retsept: mascarpone va qulupnay bilan krep Mascarpone bilan krep tort
Men bu shirinlikni uzoq vaqt oldin qahvaxonalardan birida sinab ko'rdim. Nozik mascarpone pishloq kremi bilan pancake sumkalari rezavorlar va sharobning shirin sousida keng tekis plastinkada xizmat qildi. Har bir xalta plastinkaning o'rtasiga qo'yildi va sumkaning atrofiga quyilgan sous butun rezavorlar bilan bezatilgan. Bu nafaqat juda chiroyli, balki nihoyatda mazali edi! Keyin men bu mazali desertni o'zim takrorlashni xohlayman deb o'ylamagan edim, lekin vaqti keldi!
Aslida, mascarpone va berry sousi bilan krep paketlarini tayyorlashda alohida qiyinchilik yo'q, bu erda asosiy qiyinchilik - krep sumkasini chiroyli tarzda yig'ish. Yana bir yaxshi tomoni shundaki, sous uchun muzlatilgan reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin, menda yozdan muzlatilgan gilos, malina va tutlar bor edi. O'sha shirinlikda gilos, malina va böğürtlen bor edi, shuning uchun nafaqat tashqi ko'rinishi, balki ta'mi bilan ham deyarli bir xil bo'ladi. Shuning uchun biz kerakli mahsulotlarni olib, tayyorlaymiz.
Birinchidan, keling, krep pishiramiz. Siz sevimli retsepti bo'yicha krep pishirishingiz mumkin, lekin men sizga o'zimni ko'rsataman. Bu kreplar men uchun nafaqat bu shirinlik uchun, balki keyingi retseptimda ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa krep paketlari uchun ham etarli edi. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuxum, shakar va tuz qo'shing, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
Biz sutni to'kib tashlashni boshlaymiz, idishning chetidan un bilan aralashtiramiz. Men xamirning mustahkamligini nazorat qilishim uchun oxirida sut qo'shishni yaxshi ko'raman. Agar kerak bo'lsa, siz bir oz ko'proq sut qo'sha olasiz.
Tayyor xamirni 15-20 daqiqaga qoldiring va rezavorlar va qizil sharobdan sousni tayyorlashni boshlang. Xamir tayyorlanayotganda, rezavorlar bir oz muzdan tushiriladi, ularni sharbat bilan birga idishga soling, shakar, shirin qizil sharob qo'shing va olovga qo'ying. Ularni doimo aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida past qaynatishda qaynatib oling. Bu vaqt davomida spirt bug'lanadi, lekin sousning ta'mi yorqinroq bo'ladi. Gilos juda nordon bo'lsa, siz bir oz ko'proq shakar qo'sha olasiz - umuman olganda, ta'mingizga tayanasiz. Mening gilosim shunchalik shirin ediki, hatto ozgina limon sharbati qo'shishni o'yladim.
Va yana bir narsa: faqat bir chimdik krep unini qoldiring va rezavorlar juda ko'p sharbat chiqargan bo'lsa va sous qisqa vaqt ichida qalinlashmagan bo'lsa, bu unni sousga qo'shing va aralashtiring. Sosning mustahkamligi juda qalin bo'lmasligi kerak, shunda uni quyish mumkin. Idishni issiqdan olib tashlang.
Endi pancakes pishirishni boshlaylik. Aytgancha, bu safar xamirda o'simlik yog'ini ishlatmadim, lekin krep idishini bir parcha cho'chqa yog'i bilan yog'ladim. Agar siz xamirga sariyog 'qo'shishga odatlangan bo'lsangiz, odatdagidek qo'shing va aralashtiring. Biz oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan krep pishiramiz.
Keyin mascarpone kremini tayyorlaymiz. Pishloqni idishga soling, shakar kukunini qo'shing va mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Men pishloq og'irligining 10 foizini kukun sifatida ishlataman, bundan ko'proq foyda yo'q, chunki krep va ayniqsa sous shirin.
Endi biz sumkalarni o'zimiz qilamiz, buning uchun biz krepni idishga solamiz va markazga ko'pirtirilgan mascarpone qo'yamiz. Pancake qirralari tepada bo'lgani uchun ularni yig'ish va pishloqli ip bilan bog'lash juda qulay bo'ladi.
Bu mascarpone pishloq va berry sosli pancake sumkalari.
Biz ularga darhol xizmat qilamiz. Biz shirinlik plitalarini olamiz, ularga sousni to'kib tashlaymiz, markazga sumka qo'yamiz va rezavorlarni sousga joylashtiramiz. Bunday go'zal desertni nafaqat Maslenitsa uchun tayyorlash mumkin, balki romantik kechki ovqatni tugatish uchun juda mos keladi. To'g'rimi? Yoqimli ishtaha!
Rus kreplari shunchalik mazaliki, boshqa xalqlar ularni mamnuniyat bilan qabul qilib, ularni oshxonasining mustaqil elementiga aylantirdilar. Ma'lum bo'lishicha, krep va krep hatto Italiyada ham mashhur bo'lib, u erda ular milliy undosh nom bilan mascarpone bilan kelgan va bir xil pishloq va berry sousi bilan xizmat qilishadi. Mascarpone bilan taom uchun retsept 4-6 ta porsiyaga mo'ljallangan. Mascarpone kreplarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm pishloq [...]
Ingredientlar
400 gramm muzlatilgan rezavorlar (har qanday, lekin afzal assortimentda),
100 gramm shakar,
30 gramm sariyog ',
yarim kilogramm mascarpone pishloq,
700 mililitr sut,
300 gramm bug'doy uni,
150 gramm sariyog ',
1 stol. qoshiq shakar,
12 osh qoshiq. qoshiq tuz.
Rus kreplari shunchalik mazaliki, boshqa xalqlar ularni mamnuniyat bilan qabul qilib, ularni oshxonasining mustaqil elementiga aylantirdilar. Ma'lum bo'lishicha, krep va krep hatto Italiyada ham mashhur bo'lib, u erda ular milliy undosh nom bilan mascarpone bilan kelgan va bir xil pishloq va berry sousi bilan xizmat qilishadi. Mascarpone bilan taom uchun retsept 4-6 ta porsiyaga mo'ljallangan. 
Mascarpone kreplarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
yarim kilogramm mascarpone pishloq, 700 mililitr sut, 300 gramm bug'doy uni, 150 gramm sariyog ', 3 dona tuxum, 1 stol. shakar qoshiq, 12 choy qoshiq. qoshiq tuz. 
Mascarpone kreplari uchun sous uchun sizga kerak bo'ladi:
400 gramm muzlatilgan rezavorlar (har qanday, lekin afzal assortiment), 100 gramm shakar, 30 gramm sariyog '. 
Mascarpone kreplarini tayyorlash jarayoni
Bir piyola ichida shakar, tuz va tuxumni yaxshilab aralashtiring. Iliq sutning uchdan bir qismini qo'shing (retsept normasidan). Tuxum-sut aralashmasiga elakdan o'tkazilgan bug'doy unini qismlarga bo'lib qo'shing, doimo aralashtirib, bo'laklar qoldirmaslikka harakat qiling: unda birorta ham aralashmagan bo'lak qolmasa, xamir tayyor bo'ladi.
Keyin, qolgan isitilgan sutni hosil bo'lgan aralashmaga quying va yana hamma narsani aralashtiring (uni oqimga quyish muhim). Sariyog'ni qizdiring. Qovurilgan idishni qizdiring, yog 'bilan yog'lang va kreplarni pishiring, oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring (krep nozik bo'lishi kerak). Tayyor kreplarni plastinka ustiga qo'ying, yopishmaslik uchun har biriga sariyog 'bilan surting. 
Keyin sousni tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni qovurilgan idishda eritib, unga shakar qo'shing. U eriganida, muzlatilgan turli xil rezavorlar qo'shing va ikki yoki uch daqiqa davomida qovuring. Xizmat qilishdan oldin, kreplarni qovurilgan idishda qizdiring, har bir pancake ustiga 1 ta krep qo'ying. maydalangan mascarpone pishloq qoshiq. Biz kreplarni sumkalarga aylantiramiz, yuqori qismini tish pichog'i bilan mahkamlaymiz. Plastinka ustiga qo'ying va shirin berry sousini quying.
Son-sanoqsiz krep retseptlari, shuningdek, to'ldirishlar mavjud. Maslenitsada har kuni krep yeyish odat tusiga kiradi. Albatta, siz bir hafta ichida hamma narsani sinab ko'rishingiz mumkin emas, lekin ularni hech qanday sababsiz pishirishingiz mumkin.
Pancakes uchun shirin to'ldirish uchun bosqichma-bosqich retseptlar
Barcha uchta plomba oddiy ingredientlar to'plamidan atigi 20 daqiqada tayyorlanadi. Mascarpone kremi uchun pancakesni ozgina sovutgan ma'qul, lekin tvorog va olma kreplarini issiq qilib o'rash mumkin.
Tvorog va mayiz bilan
Bu, ehtimol, mashhur to'ldirish retseptlaridan biridir. Tvorog uchun plomba quritilgan mevalar, olma, konservalangan nok, shaftoli va o'rik bo'lishi mumkin. Har qanday lazzat uchun tanlov.
Bizning veb-saytimizda Sergey Samoylovdan pancake retsepti mavjud. Sariyog 'bilan tayyor laganlar qolipga yoki panga solinadi va pechda qizarib ketadi. Xizmat qilishdan oldin ular krem bilan to'ldirilishi mumkin.
Mascarpone pishloq va reza mevalaridan havo kremini to'ldirish
Mascarpone pishloqi engil tuzilishga ega, buning natijasida havodor plomba paydo bo'ladi. Buning uchun siz yangi yoki muzlatilgan rezavorlarni olishingiz mumkin (avval ularni muzdan tushirishingiz kerak).
Ingredientlar
- mascarpone pishloq - 150 g;
- qaymoq 33% yog '- 3 osh qoshiq. l.;
- chang shakar - 100 g;
- muzlatilgan rezavorlar (malina) - 100 g.
Porsiya soni: 6;
Oshxona: rus.
Qanday qilib to'ldirishni krepga tayyorlash va o'rash kerak
1.Mascarpone pishloqini qaymoq bilan bir hil kremsimon massa olinmaguncha urib oling. Shakar kukuni qo'shing va yana yaxshilab uring. 
2. Bu siz olishingiz kerak bo'lgan silliq massa. 
3. Malina qo'shing va rezavorlar qaymoqqa taqsimlanishi uchun yaxshilab aralashtiring. 
4. Spatula yoki qoshiqdan foydalanib, pancake bo'ylab plomba qatlamini taqsimlang va burishtirmaslik va kremni havodor va yumshoq ushlab turish uchun ehtiyotkorlik bilan naychaga aylantiring. 
Mascarpone va malinali krepning oxirgi qismi tovoqdan g'oyib bo'lganida, men pancake keki ham yaxshi bo'ladi deb o'yladim. Men ham pishirishni rejalashtiryapman :)
Dolchin va apelsin qobig'i bilan olma
Tan olaman, men bu plombani birinchi marta tayyorladim. Menga pishirish jarayoni ham, natijasi ham yoqdi. Olma-sitrus kombinatsiyasi juda g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Ushbu retsept uchun yashil olma olish yaxshiroqdir, ular kuchliroq va karamelizatsiya paytida parchalanmaydi.
Ingredientlar
- yashil olma - 3 dona;
- apelsin - 1/2 dona;
- sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 3 osh qoshiq. l.
- doljin - ta'mga.
Pishirish vaqti: 20 daqiqa;
Porsiya soni: 4;
Oshxona: rus.
To'ldirishni tayyorlash
1. Olmalarni yuving va tozalang, yadroni olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling. 
2. Yarim apelsinning qobig'ini qirg'ichdan o'tkazing va sharbatini siqib oling. 
Agar xohlasangiz, ko'proq apelsin sharbati va qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Keyin sitrusning ta'mi yanada aniqroq bo'ladi.
3. Qovurilgan idish yoki yirtqichlardan qizdiring va sariyog 'va shakarni o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa davomida eritib oling. Kuygan karamel qolmasligi uchun aralashtirishni unutmang. 
4. Tsitrus sharbatini qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling. 
5. Tug'ralgan olma va apelsin qobig'ini quying, bir oz doljin qo'shing va aralashtiring. 
6. Olma yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatiladi. To'ldirish bilan panani olib tashlang va ozgina sovushini kuting. 
Qanday qilib uni pancake bilan o'rash kerak
1. Bir osh qoshiq olma-apelsin plombasini krepning to'rtdan biriga qo'ying. 
2. Pancakening yarmi bilan yoping. 
3. Keyin uchburchak hosil qilish uchun uni katlayın. Plastinka ustiga qo'ying va issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha! 
Olma apelsin sharbati bilan namlanadi va oltin rangga ega bo'ladi. Ushbu kombinatsiyaga doljin qo'shing va siz mazali pancake to'ldirishga ega bo'lasiz. O'rtacha shirin va suvli.
O'rta zonada bir kun yoz kelishi juda mumkin. Bu shuni anglatadiki, non kvassini etkazib berish hali ham mantiqiy. Yaxshi boshlovchi tayyorlash uchun kamida bir hafta kerak bo'ladi va sinoptiklar va'da qilganidek, bu vaqtga kelib havo harorati 20 C dan (kunduzi) ko'tarilishi kerak.
Xamirturushni qanday tayyorlash kerak
uy qurilishi non kvassi
Tarkibi:
- 2 litr sovuq suv;
- 0,5 dona Borodino noni yoki 100 gramm javdar uni + 100 gramm javdar noni;
- 4 osh qoshiq donador shakar;
- 3 gramm xamirturush.
- Tayyorlash vaqti - 5-6 kun
Kvasni qanday qo'yish kerak:
Va yana bir necha kun turib oling.
Yana to'kib tashlang, qolgan krakerlarni (yoki kraker bilan un) va shakar qo'shing. Va yana toza suv bilan to'ldiring.
Bu vaqt ichida xamirturush o'zining noxush xamirturush ta'mini va yoqimsiz achchiqligini yo'qotadi va uni kvas ichish uchun ishlatish mumkin bo'ladi. Buning uchun har 1,5-2 kunda bir marta suv, tatib ko'rish uchun shakar va katta hovuch yangi javdar krakerlarini tayyorlangan boshlang'ich bilan uch litrli idishga qo'shishingiz kerak bo'ladi, avvalambor eski nam bo'lgan ba'zilarini olib tashlashingiz kerak. tubiga cho'kdi. Ta'mga mayiz, yalpiz, zanjabil, asal... qo'shishingiz mumkin.
Xayrli kun, mening blogimning aziz o'quvchilari!
Pancakes xamirni tayyorlash uchun ishlatiladigan unga qarab o'z nomini oladi: bug'doy, makkajo'xori, grechka, javdar, irmik va boshqalar. Ro'yxat juda uzoq vaqt talab qilishi mumkin, asos juda xilma-xil bo'lishi mumkin.
Pancakes ularni tayyorlash texnologiyasida ham farqlanadi: masalan, klassik kreplardan tashqari, qaymoqli kreplar va "monoblin" mavjud. Va ularni turli yo'llar bilan eyishingiz mumkin. Eng mashhur yo'llar - smetana, murabbo yoki asal bilan tandemda krep tayyorlash, shunda siz ularni botirib olishingiz mumkin, shuningdek, har qanday lazzat uchun ularga o'ralgan plomba bilan kreplarga xizmat qilishdir.
To'ldirishni xamirga to'g'ridan-to'g'ri kiritish yoki pishirish paytida - ziravorlar bilan krep tayyorlash usuli kamroq qo'llaniladi. Ular, shuningdek, turli xil navlarga ega: shirin, sabzavotli, pishloq va boshqalar.
Pancake pirog yoki kek deb atash mumkin bo'lgan yana bir turdagi krep bor. G'oya shunday: tayyor kreplar bir-birining ustiga bir-birining ustiga qo'yiladi va ularning orasiga turli xil plomba qo'yiladi, ko'pincha go'sht yoki aksincha, shirin.
Xizmat qilishdan oldin, bunday krep piroglari yon tomonlariga sut, un va tuxum aralashmasi bilan yog'lanishi va pechda bir muddat pishirilishi kerak.
Berry sousi va mascarpone bilan italyan kreplarini tayyorlash
Bizga kerak bo'ladi:
- 300 g un
- 3 osh qoshiq. qoshiq sut
- 150 g sariyog '
- 2 tuxum
- 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 500 g mascarpone pishloq
- Sizning ta'mingizga 400 g rezavorlar
- 100 g shakar
- 30 g sariyog '
Tayyorlanishi:
Qadam 1. Sovutgichdan sariyog' eriguncha va yumshoq bo'lguncha olib tashlang.
Qadam 2. Tuxumga shakar va tuz qo'shing, ko'pik paydo bo'lguncha ko'pik bilan uring.
Qadam 3. Ularga bir stakan sut va eritilgan sariyog'ning uchdan bir qismini quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Qadam 4. Unni elakdan o'tkazing. Uni mayda bo'laklarda tuxum-sut aralashmasiga quying, bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun doimo aralashtirib turing. Xamir bir hil bo'lishi kerak.
Qadam 5. Qolgan sutni aralashmaga to'kib tashlang va har bir narsani yaxshilab aralashtiring, so'ngra xamirni 15-20 daqiqa davomida ko'taring.
Qadam 6. Quyma temir qovurilgan idishni yuqori olovga qo'ying, yaxshisi tuz bilan. Tuzni olib tashlang va panani o'simlik moyi bilan yog'lang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan kreplarni pishiring. Tayyorlangan kreplarni stackga joylashtiring va issiq bo'lishi uchun yuqori qismini sochiq bilan yoping.
Qadam 7. Berry sosini tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni eritib, undagi shakarni eritib yuboring.
Qadam 8. Yog'ga rezavorlar qo'shing va doimo aralashtirib, har bir narsani qovurilgan idishda uch daqiqa davomida qovuring.
Qadam 9. Pancake markaziga 1 osh qoshiq qo'ying. qoshiq mascarpone va uchburchak qilib katlayın. Barcha krep bilan ham xuddi shunday qiling. Xizmat qilish plitalariga bo'ling. Xizmat qilishdan oldin, iliq berry sousini quying. Desert tayyor!
Sizga va yaqinlaringizga yoqimli ishtaha!
Barcha blog postlari
Sizning sharhlaringiz va yoqtirishlaringizni ko'rishdan xursand bo'laman!
Boshqa postlarni ko'ring (retseptlar):
Bankalarda barrel bodringlari
Baqlajon, mayonez va pomidor bilan salat
Fasol bilan universal patlıcan salatasi
Lecho retsepti konservasiz
Bodring-olma sharbatida tuzlangan bodring
