uy > Go'shtli idishlar > Baliq, tovuq, makaron va go'sht uchun mayonez sousi. Mayonez sousi - uyda Sezar salat sousi retsepti


Baliq, tovuq, makaron va go'sht uchun mayonez sousi. Mayonez sousi - uyda Sezar salat sousi retsepti




Yoqimli, nozik ta'mi tufayli mayonez eng keng tarqalgan va mashhur kiyimlardan biriga aylandi. Bu deyarli har qanday taom bilan yaxshi ketadi va turli xil oshpazlik soslari va qo'shimchalarini tayyorlash uchun ajoyib asosdir. Mazali va xushbo'y mayonez sousi yumshoq tovuq go'shtiga kerakli achchiqlikni qo'shadi va makaron idishlariga shiralilikni qo'shadi. Biroq, asosiy afzallik uning ko'p qirrali ishlatilishi hisoblanadi - uni salatlar va issiq idishlarga qo'shib, sous sifatida va mustaqil gazak sifatida ishlatish mumkin.

Turli xil ovqatlar va ziravorlar qo'shib, siz yangi, butunlay boshqacha ta'mlarga ega bo'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, mayonez asosidagi sousni uyda oddiy va arzon mahsulotlar yordamida osongina tayyorlash mumkin. Asosiy retseptlarni bilish, hatto maxsus oshpazlik mahoratiga ega bo'lmasdan ham, har qanday lazzat uchun sousni tayyorlash oson. Tayyorlash texnologiyasi hayratlanarli darajada sodda bo'lgan mayonez sousi har kuni har qanday taom uchun ajoyib ziravor bo'lishi mumkin.

Makaron sousi

Pishirish vaqti : 15 daqiqa
Porsiya soni : 6
Ingredientlar :

  • Mayonez - 1 stakan
  • Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
  • Tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l.
  • Maydalangan qalampir (qora qalampir) - bir chimdik
  • Dengiz tuzi - ta'mga

Tayyorgarlik :

  1. Mayonez va pomidorni qulay idishga joylashtiring - kichik yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga.
  2. Sarimsoqni tozalang va uni maydalang yoki sarimsoq press yordamida siqib oling.
  3. Yaxshilab aralashtiramiz va olingan aralashmaga ziravorlar va sarimsoq qo'shing.
  4. Kastryulkani pechka ustiga qo'ying va aralashmani o'rtacha olovda isitib oling, sous yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing.
  5. Sos qaynayotganda, tuz qo'shing, aralashtiring va yana 1 daqiqa pishiring.

Pishirish oxirida 1-2 yashil rayhon bargini qo'shsangiz, makaron sousi yanada mazali bo'ladi. Uyda tayyorlangan italyan makaronini tayyorlash uchun siz makaron va spagettiga ozgina maydalangan qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.

Baliq uchun sous

Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Porsiya soni: 8
Tarkibi:

  • Uy qurilishi mayonez - 200 g
  • Piyoz - 1 dona.
  • Kapari - 1 osh qoshiq. l.
  • Kornişonlar - 3 dona.
  • Qora zaytun (tozalangan) - 1 osh qoshiq. l.
  • Petrushka - 1 dona
  • Tuz va qalampir - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Tuzlangan kornişon va kaperlarni pichoq bilan maydalang. Kornişonlarni maydalash mumkin.
  2. Yangi maydanozni iloji boricha mayda maydalang.
  3. Piyozni tozalang, chuqur idishga soling va ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying - bu ortiqcha achchiqlikni yo'q qiladi. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.
  4. Tayyor mahsulotlarni mayonezga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Agar xohlasangiz, tuz va ziravorlar qo'shing.
  5. Nozik baliq sousi tayyor. Xizmat qilishdan oldin uni sovutish kerak.

Bu mayonez sousi baliq tuyadi va dengiz mahsulotlari taomlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Go'sht uchun sous

Pishirish vaqti: 5 daqiqa
Porsiya soni: 4

Tarkibi:

  • Mayonez - 100 g
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Petrushka - 1/2 shamlardan
  • Tuz va qora qalampir (tuproq) - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Sarimsoqni tozalang va maydalang.
  2. Petrushkani yuving va ko'katlarni iloji boricha mayda maydalang. Bezatish uchun sosli qayiqda bir nechta novdalar qoldirilishi mumkin.
  3. Mayonez bilan o'tlar va sarimsoqni aralashtiring. Kiyinishni bir hil qilish uchun uni blender bilan urishingiz mumkin.
  4. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
  5. Sovutilgan holda xizmat qiling.

Achchiq mayonez sousi sovuq va issiq idishlar bilan xizmat qilishi mumkin. Agar so'ralsa, go'sht sousi panjara va kabob uchun marinad sifatida ishlatilishi mumkin. Mayonezli makaron va go'shtli salatlar uchun javob beradi. Achchiq kiyinish har qanday o'simlik moyiga asoslangan soslarni almashtirishi mumkin.

Tovuq sousi

Pishirish vaqti: 15 daqiqa
Porsiya soni: 350 ml
Tarkibi:

  • Mayonez - 300 g
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar
  • Pomidor yoki ketchup - 3 osh qoshiq. l.
  • Dereotu - 1 dona
  • Tuz va ziravorlar - ta'mga

Tayyorlanishi:

  1. Ketchup va mayonezni qulay idishda aralashtiring.
  2. Ko'katlarni mayda maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki maydalang. Sosga qo'shing.
  3. Tuz va ta'mga har qanday ziravorlar qo'shing.
  4. Qovurilgan yoki qaynatilgan tovuq bilan sovutilgan holda xizmat qiling.

Issiq bo'lsa, tovuq kotletlari va boshqa go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi. Mayonez sousida suvli va xushbo'y tovuq go'shti pishiriladi yoki pechda pishiriladi. Grilda pishirilgan tovuq uchun tuzlamoq sifatida foydalanish mumkin.

Tovuqni pechda pishirish uchun pishirish varag'ini yopish uchun yeng yoki folga ishlatish tavsiya etiladi. Klassik tovuq sousi har qanday qushdan idishlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Klassik mayonez sousi

Pishirish vaqti: 10 daqiqa
Porsiya soni: 6
Tarkibi:

  • Zaytun moyi - 1 stakan
  • kurka tuxumi (sarig'i) - 1 dona.
  • Granüle qilingan shakar - 1/2 osh qoshiq. l.
  • Tuz - bir chimdik
  • Limon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

  1. Tuxumni sindirib, sarig'ini ajrating.
  2. Mikser yordamida sarig'ini silliq bo'lguncha uring.
  3. Ehtiyotkorlik bilan zaytun moyini qo'shishni boshlang - aralashmani ko'pirtirishda davom etayotganda, asta-sekin, kichik qismlarda qiling. Mikserning tezligini tartibga solish juda muhim - uni asta-sekin maksimal darajaga oshiring.
  4. Aralash bir hil holga kelganda, tuz va shakar qo'shing.
  5. Yangi limonni issiq suv bilan yuvib tashlang, uni ikkiga bo'ling va sharbatini siqib oling.
  6. Sharbat qo'shing va yana yaxshilab uring.

Asl mayonez sousi 1757 yilda Mayon shahrida tayyorlangan klassik mayonezdir. Hozirgi vaqtda mayonez sousi, uning texnologik xaritasi deyarli o'zgarishsiz qoldi, ammo mahsulotlarni almashtirishga ruxsat beriladi. Ko'pincha tovuq tuxumidan tayyorlanadi, garchi bedana va o'rdak tuxumlari qo'shilgan retseptlar mavjud. Uyda siz zaytun moyini o'zingizning didingizga qarab har qanday o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin. Kornişonlar bu va boshqa har qanday kiyinish retseptiga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi. Kornişonlar bilan mayonez sousi gurme variantidir.

Kornişon bilan mayonez

Pishirish vaqti: 5 daqiqa
Porsiya soni: 6
Tarkibi:

  • Uy qurilishi mayonez - 200 g
  • Kornişonlar - 100 g
  • Yashil piyoz - 5 dona
  • Suv - 2 osh qoshiq. l.
  • Qora qalampir - bir chimdik

Tayyorlanishi:

  1. Mayonezni sousli qayiqqa soling.
  2. Kornişonlarni mayda kubiklarga kesib oling.
  3. Yashil piyozning poyalarini iloji boricha mayda to'g'rang.
  4. Mayonezga kornişonlar va piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
  5. Aralashmaga sovuq suv quying, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.

Agar siz suv o'rniga ozgina bodring tuzlangan bodring qo'shsangiz, kornişonli mayonez sousi yanada achchiq bo'ladi.

  • Soslarni tayyorlashdan oldin barcha ingredientlarni sovutib oling.
  • Kaloriya tarkibini biroz kamaytirish uchun siz uni sous yoki bulon bilan suyultirishingiz mumkin.
  • Mayonez sousining retseptlaridan foydalanib, siz graviyalar va kiyinishlarni tayyorlashingiz mumkin.
  • Uyda sousni tayyorlashning 3 ta oddiy usuli ko'pincha qo'llaniladi: blender, mikser yoki ko'pirtirish.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Tovuq go'shti stollarda eng ko'p topiladigan mahsulotdir va shuning uchun har qanday uy bekasi tovuqdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomlar ro'yxatini har tomonlama diversifikatsiya qilishga harakat qiladi. Har xil marinadlar va soslar ishlatiladi, masalan, tovuq uchun mayonez sousi. Bu juda mashhur va marinadlangan yoki pishirilgan tovuq juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bunday sousni tayyorlash juda oddiy: har qanday yog 'tarkibidagi mayonez asos sifatida olinadi, unga turli xil ziravorlar, xantal, sarimsoq, ketchup va boshqa qo'shimchalar qo'shiladi.

Ingredientlar

  • 100 ml mayonez
  • 3 chimdim maydalangan koriander
  • 2 chinnigullar sarimsoq
  • 2 chimdik tuz
  • arpabodiyonning 2-3 novdasi
  • Xizmat qilish uchun maydanozning 1 novdasi

Tayyorgarlik

1. Mayonezni kichik idishga soling, siz ham yog'siz, ham uy qurilishi mayonezini ishlatishingiz mumkin, yog' miqdori muhim emas.

2. Sarimsoqni pichoq bilan maydalab yoki maxsus pressdan o'tkazib maydalang. Bir piyola ichiga joylashtiring.

3. Sosni tuzlang va maydalangan koriander yoki qalampir, qizil qalampir yoki fenugreek aralashmasi qo'shing. Utsxo-suneli, quruq zamin adjika qo'shsangiz mazali bo'lib chiqadi.

4. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

5. Barcha ingredientlarni aralashtiring.

Sos tayyor.

6. Siz uni turli yo'llar bilan ishlatishingiz mumkin: unda go'shtni marinadlang, go'sht va kartoshkani pishirish varag'ida pishiring yoki allaqachon tayyorlangan tovuq bilan xizmat qiling. Sosli qayiqdagi sous qo'shimcha ravishda yangi o'tlar novdasi bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Sosni muzlatgichda bir necha kun davomida mahkam yopiq idishda saqlashingiz mumkin.

Tandirda pishirilgan mayonez sousidagi tovuq - bu taom haqiqatan ham e'tiborga loyiqdir. Biz hammamiz bolalikdan pishirilgan tovuq go'shtining ta'mini juda yaxshi eslaymiz va bayramlarda va ish kunlarida bu oshpazlik taomi bilan o'zimizni erkalashda davom etamiz. Ma'lumki, tovuq go'shti oz miqdordagi yog 'miqdori tufayli parhez hisoblanadi va buning natijasida uning o'zi biroz quruq bo'ladi.

Go'sht yumshoq, suvli va mazali bo'lishi uchun butun tovuqni pishirganda, uning filetosi, qanotlari yoki sonlari oldindan marinadlanadi. Siz krem, smetana, sharob, ketchup, mayonez va boshqa ko'plab mahsulotlar yordamida tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin.

Tovuqni pechda pishirish uchun marinadlash uchun eng oddiy soslardan biri mayonez hisoblanadi. Unga asoslanib, siz turli xil lazzatlarning ko'plab marinadlarini yaratishingiz mumkin. Biz ushbu retseptda ulardan birini ko'rib chiqamiz va siz mayonez sousida tovuqni qanday marinadlashni aniq bilib olasiz.

Pishirilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg. Tovuq;
  • 2 chinnigullar;
  • 2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
  • 4 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i;
  • 1 choy qoshiq xantal;
  • 1 choy qoshiq quritilgan ziravorlar aralashmasi: koriander, piyoz, qizil shirin qalampir bo'laklari, reyhan;
  • tuz;
  • tatib ko'rish uchun maydalangan.

Pechdagi mayonez sousidagi tovuq - fotosuratlar bilan retsept

Tayyorlangan va tozalangan tovuq tana go'shtini yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Keyin chuqur idishga, tuzga soling va ziravorlar seping.

Keyin mayonez, o'simlik moyi quying va xantal qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring, shunda har bir bo'lak marinad bilan qoplangan. Keyin 1 stakan suv quyib, 2 - 3 soatga qoldiring. Tovuq marinadda namlanadi va yumshoq va suvli bo'ladi.

Pechda 180-200ºS haroratda taxminan 1 soat davomida pishiring. Oxirida mayda tug'ralgan sarimsoq bilan seping. Qisqichbaqasimon, oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, tovuqni olib tashlash vaqti keldi.

Mayonez sousida pishirilgan tovuq tayyor. Tovuqni xizmat qiling, qovurish paytida hosil bo'lgan sharbatni quying va arpabodiyon va maydanoz shoxlari bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Pechda pishirilgan tovuqni shirali qilish uchun uni pishirishdan oldin oldindan qayta ishlash kerak. Agar siz tana go'shtini maydalangan sarimsoq va tuz bilan ishqalashdan charchagan bo'lsangiz, unda mayonezdan tovuq uchun sous tayyorlang. Pishirishdan oldin tovuqni marinadlashingiz yoki allaqachon pishirilgan go'shtga quyishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • bir stakan har qanday ketchup;
  • ta'mga ko'ra qalampir va tuz;
  • yarim stakan mayonez;
  • 3 l. Art. yangi arpabodiyon;
  • 2 chinnigullar sarimsoq.

Tovuq uchun mayonez sousini tayyorlash:

1. Avvalo, keng va chuqur piyola, tercihen keramika toping. U erga ketchup quying. Ketchupga mayonez qo'shing. Mayonez va ketchupning nisbati retseptda ko'rsatilganidan farq qilishi mumkin, agar siz ziravorli sousni xohlasangiz, ko'proq ketchup qo'shing.

2. Olingan aralashmani ta'mga tuzlang va ozgina qalampir qo'shing. Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali mahsulotlarning umumiy massasiga siqib oling. Endi siz hamma narsani yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Sos och pushti rangga aylanishi kerak.

3. Petrushkani maydalab, sousga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Agar sizda maydanoz bo'lmasa, yangi arpabodiyon yordam beradi.

4. Ajoyib tovuq sousi tayyor. Siz uni chiroyli sosli qayiqqa quyib, go'sht bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu sous nafaqat tovuq go'shti uchun, balki boshqa go'sht va turli xil dengiz mahsulotlari bilan yaxshi ketadi.

Mayonezning nozik mustahkamligi va yoqimli ta'mi professional oshpazlar va uy bekalarini unga asoslangan turli xil soslar yaratishga undadi. Qo'shimcha ingredientlar to'plami bilan oshpazlik tajribalari ko'plab retseptlarning paydo bo'lishiga olib keldi. Bugungi kunda mayonez sousi shunchaki ziravor emas, balki uning muallifining ijodiy tasavvurining natijasidir.

Sezar salatining retsepti

Bizni marul barglari va tovuq bo'laklari bilan o'ralgan tiniq krevetkalar bilan hayratda qoldiradigan Tsezar salatini ko'pchilik yaxshi ko'radi. Biroq, mashhur salatning haqiqiy siri Sezar uchun sehrli mayonez sousida yotadi, bu unga o'ziga xos hid va o'ziga xos ta'm beradi. Buning uchun biz olishimiz kerak:

  • tuxum (xom) - 1 dona;
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • yarim limon;
  • mayonez - 100 gramm;
  • - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Keling, kichik, ammo muhim sirlardan boshlaylik. Tuxumni qaynatish kerak, lekin uni maxsus tarzda qilish kerak. Birinchidan, biz tuxum qobig'ini to'mtoq uchida igna bilan teshamiz. Suvni qaynatib, tuxumni 1 daqiqaga soling, olib tashlang, sovuq suv ishlatmasdan sovutib oling, ozgina sovib ketguncha 10 daqiqa kuting.
  2. Qaynatilgan tuxumni chuqur chashka ichiga sindirib, yarim limondan siqilgan sharbat bilan aralashtiring. Qobiqdagi oqsilni diqqat bilan tanlash kerak.
  3. Blenderda yoki qo'lda ko'pirtirish bilan uring.
  4. Worcestershire sousini qo'shing. Aytgancha, uni sotuvda topish oson emas, siz sinashingiz kerak. Har bir narsani yana ko'pirtiring, ehtiyotkorlik bilan yog'ga quying. Natijada, biz suyuq smetana mustahkamligini olishimiz kerak.
  5. Mayonezga ko'pirtirilgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Sezar salatining asl mayonez sousi tayyor.

Shunga o'xshash asosda, agar siz Worcestershire sousini ololmasangiz, xantal yoki pishloq bilan mayonez soslarini tayyorlashingiz mumkin.

Mazali makaron sousi

Makaron uchun mayonez sousi yordamida siz o'z xonadoningizni yangi xushbo'y taom bilan ajablantirasiz. Mahsulotlarning minimal to'plami va ularni birlashtirganda qanday lazzat ohangiga ega bo'lasiz. Sizga kerak bo'ladi:

  • mayonez - 100 gramm;
  • sarimsoq - 3 ta o'rta chinnigullar;
  • maydalangan qora qalampir (sousni tayyorlashdan oldin maydalangan) - ta'mga;
  • tuz - ta'mga.

Keling, sousni tayyorlashga o'tamiz:

  1. Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang va chinnigullarni maydalagichdan o'tkazing. Keng pichoq pichog'ining tekis tomoni bilan maydalanishi mumkin.
  2. Ezilgan sarimsoqni idishga soling.
  3. Bizning mayonezimizni sarimsoq bilan idishga joylashtiring va qalampir seping. Massani tuzlang, barcha ingredientlarni diqqat bilan aralashtiring, bir hil mustahkamlikka erishing.

Sos nafaqat izakaron idishlari bilan yaxshi ketadi, u pishirilgan kartoshka va qovurilgan qovoq uchun juda yaxshi. Aytish joizki, bir qarashda oddiy mayonez sousi umuman oddiy emas. Mayonez ham har xil bo'lishi mumkinligini unutmang, odatda salat tayyorlash uchun ishlatiladigan sousni tanlang. Sarimsoq bilan yaxshilangan tanish ta'mi sizga haqiqiy zavq bag'ishlaydi.

Tovuq uchun mayonez asosidagi sous

Tez va oson tovuq sousi   yumshoq parranda go'shtini o'ziga xos ta'mga to'ldiradi. Frantsuzlar, hech qanday sababsiz, yaxshi tayyorlangan sous bilan ziravorlangan tovuq go'shti hamma uchun hit bo'lishiga ishonishadi. Mayonez sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • mayonez (67%) - 150 gramm;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • ketchup - 60 gramm;
  • yangi arpabodiyon - o'rta shamlardan;
  • tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Mayonez va ketchupni chuqur sopol idishga quying.
  2. Sarimsoqni maydalab, idishga soling.
  3. Tuz va qalampir.
  4. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Ko'katlarni mayda to'g'rab oling va ularni tayyorlangan sousga qo'shing, yana aralashtiring. Ziravorlar tayyor.

Pizza sousi

Agar siz o'z yaqinlaringizni uy qurilishi pitsa bilan erkalasangiz, idishga yumshoq qaymoqli notalar beradigan havodor mayonezli pizza sousisiz qilolmaysiz. Ushbu sous bilan pitsaning ta'mi yangi ranglar bilan porlaydi va unga qo'shilgan mahsulotlar mazali ta'mga ega bo'ladi. Sos uchun siz olishingiz kerak:

  • mayonez - 150 gramm;
  • qaymoq 20% - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • ketchup - 1,5 choy qoshiq;
  • yarim limon sharbati;
  • tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:

  1. Bir piyola ichida mayonez va kremni aralashtiring. Ketchup qo'shing.
  2. Tuz, qalampir, butun massani blenderga soling. Yaxshilab urib, sosli qayiqqa o'tkazing. E'tibor bering, pitsa ustiga sousni quyganingizda issiq bo'lishi kerak.

Shawarma retsepti

Agar uning boy tarkibida sous bo'lmasa, shawarma yumshoq va quruq bo'lib chiqadi. Ko'pgina mamlakatlarda mashhur bo'lgan sharqona taom sousga alohida yondashuvni talab qiladi. Sarimsoq mayoneziga ustunlik berishni tavsiya qilamiz ,  to'ldirishga yoqimli achchiqlikni qo'shish. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • smetana - 4 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 7 o'rta chinnigullar;
  • kefir - 4 osh qoshiq;
  • mayonez - 4 osh qoshiq;
  • maydalangan qalampir (qora va qizil) - ta'mga;
  • koriander, kori, quritilgan o'tlar (xohlagancha qo'shing).

Pishirish jarayoni:

  1. Tozalangan sarimsoqni bosing yoki uni juda mayda choping. Chuqur idishga soling.
  2. Sarimsoqga o'tlardan boshlab barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Blenderga o'tkazing va uring. Sosli qayiqqa quying.
  3. Tayyor sousni 30 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina uni shawarma tarkibiga qo'shing.

Biz sizni mayonez asosidagi soslar uchun retseptlarning kichik bir qismi bilan tanishtirdik. Qiziquvchan uy bekasi, albatta, o'ziga xos narsani o'ylab topadi, maxsus ingredient qo'shadi va original sousni oladi. Ovqat pishirishning yaxshi tomoni shundaki, u eng oddiy mahsulotlardan haqiqiy san'at asarlarini yaratishga imkon beradi.