uy > Tovuqli idishlar > Qish uchun terisiz tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin, tez tuzlash retseptlari. Pomidor qobig'i va sirkasiz - qishga tayyorgarlikning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsepti Qish uchun terisiz marinadlangan pomidor


Qish uchun terisiz tuzlangan pomidorlarni qanday tayyorlash mumkin, tez tuzlash retseptlari. Pomidor qobig'i va sirkasiz - qishga tayyorgarlikning bosqichma-bosqich fotosuratlari bilan retsepti Qish uchun terisiz marinadlangan pomidor




Mazali shirin pomidorlar har doim eng yaxshi sabzavotlarning namunasi sifatida qabul qilingan. Ular ko'plab taomlarning retseptlariga kiritilgan, ular asosida butun dunyoda xushbo'y sho'rvalar pishiriladi. Pomidorni kelajakda foydalanish uchun tayyorlashning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu ikki mustaqil mahsulotdan - sabzavotning o'zi va chanqoqni mukammal darajada qondiradigan sharbatdan iborat dumaloq deb hisoblanadi.

Sizning e'tiboringizga qish uchun o'z sharbatida pomidorni emas, balki ularni terisiz pishirishni taklif qilib, vazifani biroz murakkablashtiramiz. Bu mevalarni yanada yumshoq va mega-suvli qiladi.

O'z sharbatida tuzlangan pomidor

Bu kerakli mahsulotlarning juda qisqa ro'yxati bilan pomidorlarni tuzlash uchun klassik va eng oddiy retsept.

Ingredientlar

Porsiya: - + 50

  • maydalangan pomidor 3 kg
  • tosh tuzi 100 g
  • granüllangan shakar 50 g
  • pomidor (ortiqcha pishgan) 2 kg

Har bir xizmat uchun

Kaloriya: 23 kkal

Proteinlar: 0,6 g

Yog'lar: 0 g

Uglevodlar: 5,1 g

60 min. Video retsept Chop etish

    Avvalo, idishlarni tayyorlang. Eng yaxshi variant - hajmi 1 litrdan oshmaydigan idishlar. Ular mahsulot yordamida yuvilishi, sirtda ko'pik qolmasligi uchun ko'p miqdorda suv bilan yuvilishi va har biri taxminan 20 daqiqa davomida bug 'ustida ushlab turilishi kerak.

    Barcha pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang. Ulardan ba'zilari asos sifatida ishlatiladi va pomidorni to'ldirish uchun katta yoki haddan tashqari pishganlar kerak bo'ladi.

    Saralangan pomidorlarni quyadigan bir nechta havzalar yoki kostryulkalar tayyorlang. Keyinchalik tartiblamaslik uchun ikkala turni ham bitta idishga joylashtirishni tavsiya etmaymiz. Pomidorlarni butun po‘sti bilan u yer-bu yerga teshib, ustiga qaynoq suv quying. Bir necha daqiqaga qoldiring.

    Endi siz suvni to'kib tashlashingiz va terini olib tashlashingiz mumkin.

    Pomidorlarni tayyorlangan idishlar ichiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring, yumshoq go'shtni maydalashdan ehtiyot bo'ling.

    Haddan tashqari pishgan mevalarni o'rta bo'laklarga kesib oling va choping. Har qanday usulni tanlang. Bu go'sht maydalagich yoki blender bo'lishi mumkin.

    Olingan massani kastryulga o'tkazing va qaynatib oling. Endi issiqdan olib tashlang va urug'larni olib tashlash uchun nozik elakdan o'tkazing va faqat sharbat va pulpa qoldiring.

    Panani yana pechka ustiga qo'ying, tuz va shakar bilan 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra bankalarga quying. Sharbat barcha bo'sh joylarga kirib borishini ta'minlashga harakat qiling, lekin bo'yniga qadar to'ldirmang. Sizda taxminan 2 sm bo'sh joy qolishi kerak. Pomidorlarni temir qopqoqli maxsus mashinadan foydalanib, bankaga o'rang.

    Maslahat: Pomidorlarni terisiz tayyorlayotganingizni hisobga olsak, vaqt o'tishi bilan ular yuqori harorat ta'sirida sharbatni faol ravishda chiqarishni boshlaydilar, shuning uchun biz erga asoslangan go'shtli mevalarni tanlashni tavsiya qilamiz.

    Sirkasiz o'z sharbatida konservalangan pomidor

    Ushbu retsept qiziqarli, chunki u nafaqat pomidorning yangi notalarini, balki xantalning achchiqligi va horseradish xushbo'yligini ham birlashtiradi. Ushbu preparat go'sht va baliq idishlari uchun turli xil soslarda keyingi foydalanish uchun ajralmas bo'ladi.

    Porsiya soni: 26

    Pishirish vaqti: 45 daqiqa


    Energiya qiymati

    • kaloriya tarkibi - 20,2 kkal;
    • oqsillar - 0,6 g;
    • yog'lar - 0 g;
    • uglevodlar - 4,4 g.

    Ingredientlar

    • o'rta kattalikdagi pomidor - 2500 g;
    • achchiq qalampir - ta'mga;
    • piyoz (kichik) - 1 dona;
    • smorodina barglari - 2 dona;
    • horseradish ildizi - 50 g;
    • arpabodiyon, soyabon - 2 dona;
    • xantal kukuni - 1 osh qoshiq;
    • tosh tuzi - 2 osh qoshiq;
    • suv - 1500 ml.

    Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

  1. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Agar siz yarim litrli idishlarda pomidor tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uzoq kutishni talab qilmaydigan zamonaviy sterilizatsiya usulidan foydalanishingiz mumkin - mikroto'lqinli pechda. Buning uchun har bir idishga bir oz suyuqlik quying va taymerni bir necha daqiqaga qo'ying, uni qurilmada qizdiring.
  2. Kavanozning pastki qismini smorodina barglari, mayda bo'laklarga bo'lingan horseradish ildizi, sarimsoq va bir oz achchiq qalampir bilan yoping. Tayyorlangan pomidorlarni eng yuqori qismiga etib bormasdan, mahkam joylashtiring.
  3. Endi sho'r suvni tayyorlang, u keyinchalik mevalar tomonidan chiqariladigan sharbatlar bilan quyiladi. Buning uchun belgilangan miqdorda tuzni sovuq suvda eritib, suyuqlikni bir necha qatlamli doka orqali siqib oling.
  4. Tuzli eritmani pomidor ustiga to'kib tashlang, ustiga piyoz va arpabodiyon qo'ying.
  5. Hammasini plastik qopqoqlar bilan yoping va oshxonada 3 kunga qoldiring.Eritma biroz bulutli bo'lib, pomidor rangini olganda, uni muzlatgichga yoki podvalga olib boring. Bunday pomidorlarni 30 kundan keyin allaqachon tatib ko'rish mumkin.

Muhim: mahsulotingiz imkon qadar uzoq vaqt saqlanishi va ajoyib ta'mga ega bo'lishi uchun hech qanday holatda xlorli suvdan foydalanmang. Uni quduqdan yoki quduqdan olish yaxshidir, lekin buning iloji bo'lmasa, suyuqlikni filtrdan o'tkazing yoki shisha suyuqlik sotib oling.

Sirka bilan o'z sharbatida pomidor

Nozik tuzilishga va boy ta'mga ega bo'lgan tuzsiz suvli pomidorlarni tayyorlash uchun juda oddiy retsept.

Porsiya soni: 6

Pishirish vaqti: 30 daqiqa


Energiya qiymati

  • kaloriya tarkibi - 31,4 kkal;
  • oqsillar - 0,6 g;
  • yog'lar - 0 g;
  • uglevodlar - 7,3 g.

Ingredientlar

  • go'shtli pomidor - 600 g;
  • stol sirkasi (9%) - 1 osh qoshiq;
  • granüllangan shakar - 1 choy qoshiq;
  • stol tuzi - 1 osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

  1. Pomidordan terini olib tashlang. U pulpadan osongina chiqib ketishi uchun sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni bir necha daqiqaga qo'ying, so'ng ularni sovuq suvga o'tkazing.
  2. Pomidorlarni o'rta bo'laklarga kesib oling, soda bilan oldindan yuvilgan bankalarga soling va qoshiq bilan bosing. Ushbu manipulyatsiyalar paytida juda ko'p sharbat chiqariladi.
  3. To'ldirilgan idishlarni katta yirtqichlardan joylashtiring, pastki qismini oshxona sochiq bilan yoping, ilgichlargacha iliq suv quying va o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin shakar, tuz va sirka qo'shing. Qattiq yoping.


Bu qiziq: agar siz tikuvni tayyorlash uchun barcha shartlarga rioya qilsangiz, ya'ni idishlarni va mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, unda sirka qo'shish shart emas. Bunday holda, tayyorgarlik mukammal darajada saqlanib qoladi va siz qishda haqiqiy yangi pomidorlardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

O'z sharbatida terisiz pomidorlar - oddiygina qutichalardan banka olib, sovuq qishda issiq yozni eslatish uchun ajoyib imkoniyat. Bundan tashqari, ular juda ko'p qiyinchiliksiz menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi - hatto ularni smetananing yaxshi qismi bilan tatib ko'rsangiz ham, siz ajoyib salat olasiz. Yoqimli ishtaha!

Retsept sizga yoqdimi? Uni Pinterest-ga saqlang! Kursorni rasmning ustiga olib boring va "Saqlash" tugmasini bosing.

O'z sharbatidagi pomidorlar nafaqat go'sht yoki baliq taomlari uchun ajoyib tuyadi, balki qish davomida barcha turdagi soslarni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan ajoyib mahsulotdir. Masalan, men tez-tez qilaman.

Men allaqachon qish haqida yozganman, oh, . Va shuni aytmoqchimanki, yozgi sabzavotlarni kelajakda foydalanish uchun tayyorlash orqali siz sovuq mavsumda do'konlarda bir xil burmalarni sotib olishda sezilarli darajada tejaysiz.

Shuning uchun qish uchun nima tayyorlash haqida o'ylamang, bu juda qiyin. Aslida, hamma narsa ancha oson. Albatta, siz bunga vaqt ajratishingiz kerak, ammo natija bunga arziydi!

Ko'pgina hollarda bo'lgani kabi, o'z sharbatida pomidor uchun ko'plab retseptlar mavjud. Lekin ulardagi asosiy narsa shundaki, ular o'zlarining ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishadi. Ammo bundan ham muhimi shundaki, ular o'z qo'llaringiz bilan va do'konda sotib olingan mahsulotlar bilan to'ldirilgan har xil qalinlashtiruvchi moddalar va turli xil kimyoviy moddalardan foydalanmasdan tayyorlanadi. Qani boshladik!

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun eng oddiy retsept

Bu, albatta, hech qanday ziravorlar, tuz yoki sirka talab qilmaydigan eng oddiy retsept. Hech narsa... faqat pomidor!

Bu pomidorlar makaron yoki pizza uchun turli xil soslar tayyorlash uchun juda mos keladi. Ular nafaqat soslarda, balki har qanday taom uchun tuyadi sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

  • pomidor.

Tayyorlanishi:


Birinchidan, haroratning keskin o'zgarishi bo'lmasligi uchun suvni kuzgi o't bilan to'kib tashlang. Va keyin siz uni yirtqichlardan yoki choynakdan quyishingiz mumkin.


Buning uchun katta, suvli mevalardan foydalanish yaxshidir.


Sirka bilan o'z sharbatida pomidor - barmoqlaringizni yalaysiz!

Sirka ko'pincha burmalarda ishlatiladi. Bu pomidorga qo'shimcha ta'm va hid beradi. Ammo u konservant sifatida ham ishlaydi, buning natijasida pomidor qutilari juda uzoq vaqt saqlanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • pomidor;
  • tuz - 1 litr pomidor sharbati uchun 1,5 osh qoshiq;
  • shakar - 1 litr pomidor sharbati uchun 3 osh qoshiq;
  • olma yoki sharob sirkasi 6% - 1 litr idish uchun 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:


1 litr pomidor pyuresi, 1,5 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq shakar asosida.


Horseradish bilan mazali qish pomidorlari

Ushbu retsept yozgi sabzavotlarning barcha luqma va lazzatlarini birlashtiradi. Bularga shirin qalampir, pomidor va sarimsoq kiradi. Va horseradish bu ajoyib kompozitsiyani to'ldiradi, pomidorni xushbo'y hidi bilan to'ldiradi. Bu butun qish davomida zavqlanishingiz mumkin bo'lgan ajoyib sog'lom taomdir!

Bizga kerak bo'ladi:

  • sharbat uchun pishgan pomidor - 3 kg;
  • o'rta pishgan pomidor - 3 kg;
  • sarimsoq - 100 g;
  • xren - 100 g;
  • shirin qalampir - 500 g;
  • tuz - 80 g;
  • shakar - 100 g;
  • sirka mohiyati - 1 osh qoshiq;
  • qalampir no'xati - ixtiyoriy;
  • chili qalampiri - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:


Agar sizga achchiqroq yoqsa, chili qalampirini ham maydalashingiz mumkin.


Ushbu teshik tufayli bizning qattiq pomidorlarimiz tezroq marinadlanadi.


Qish uchun o'z sharbatida pomidorni tozalanmasdan qanday tayyorlash haqida video

Ushbu videoda siz tozalangan pomidorlarni qanday tayyorlashni o'rganasiz. Axir, ko'pchilik buni yoqtirmaydi, lekin faqat pulpa eyishni afzal ko'radi. Shuning uchun bunday ajoyib retsept mavjud!

Men sizni ogohlantirmoqchimanki, siz terini tozalash bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Lekin natija shamga arziydi! Ishonchim komilki, sizning yaqinlaringiz sizni hayratda qoldiradi.

Bizga kerak bo'ladi (1 litrli banka uchun):

  • pomidor - 1,5 kg;
  • shirin no'xat;
  • achchiq qalampir no'xati;
  • Dafna yaprog'i;
  • doljin - ixtiyoriy;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Sirkasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor

Va, albatta, sirka ishlatishni yoqtirmaydigan oshpazlar uchun har doim alternativa mavjud. Burish uchun bizga kerak bo'lgan narsa - pomidor va tuz. Bu yozda sinab ko'rishga arziydigan ajoyib retsept.

Bizga kerak bo'ladi:


Tayyorlanishi:


Har bir litr pomidor sharbati uchun 10 g tuz qo'shing. 2 litr uchun - 20 g va boshqalar.

  1. Panani olovga qo'ying, qaynatib oling va taxminan uch daqiqa davomida past olovda pishiring.
  2. Sharbatni idishga quying.

Kavanozni yorilib ketmasligi uchun pichoq pichog'iga qo'ying.


Suv pomidorni to'ldirish bilan bir xil haroratda bo'lishi kerak.


Birinchi pomidorlar allaqachon pishishni boshlaydi, ular, albatta, yangi iste'mol qilinadi. Ammo tez orada ularning soni shunchalik ko'pki, ularni qandaydir tarzda qayta ishlash kerak bo'ladi. Va men sizga o'z sharbatida bir nechta pomidor qutilarini tayyorlashni maslahat beraman. Va qanday qilib - endi siz albatta qiziqasiz!

Yoqimli ishtaha!

Maqola mavzu bilan nashr etilgan: Qish uchun terisiz konservalangan pomidorlar. Tozalangan pomidorlar eng yaxshi sifatga ega va taniqli oshpazlar konservalashning bu usulini qadrlashadi. Bu biroz murakkablashadi, chunki siz pomidorni tozalashingiz kerak. Lekin siz olgan mevalar mazali bo'ladi va agar siz ularni barmoqlaringiz bilan ko'tarsangiz, siz ularni yoqimli yalab qo'yasiz. Bunday pomidorlarni tayyorlang va siz ta'mning zavqini topasiz.

Pomidorni tozalash jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi. Yuvilgan pomidorlar filtrga solinadi va 95 daraja haroratda issiq suv solingan skovorodkaga tushiriladi. 1-2 daqiqaga qoldiring, so'ng tezda olib tashlang va filtr bilan birga 1-2 daqiqa sovuq suvga tushiring. . Natijada terini qo'lda yoki pichoq bilan osongina olib tashlash mumkin.

Tozalangan pomidorlar bankalarga mahkam joylashtiriladi - tilimga kesiladi. Tozalangan pomidorlar havo bo'shliqlarisiz mahkam joylashtiriladi. Va e'tibor bering, ular boshqa hech narsa bilan to'ldirilmaydi, lekin ular darhol sterilizatsiya qilinishi kerak. Katta pomidorlar qish uchun shunday qiladi.

O'rta kattalikdagi va biroz kichikroq pomidorlar butun meva sifatida tayyorlanadi. Terilarni tozalang, ularni bankalarga soling va ularni o'z pomidor sharbati bilan to'ldiring. Yoki ustiga issiq sho'r suv quyishingiz mumkin - bu pishirishning boshqa usuli. Va keyin, ularni tayyorlashning turli usullari bilan retseptlarni ko'rib chiqing.

Pomidor bo'laklarini iste'mol qilish qulay, chunki ular tayyor taomdir.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Teri bilan pomidor - 5,5 kg
  • Tuz - 1 litr idishga 1 choy qoshiq
  • Shakar - 1 litr idishga 1 osh qoshiq
  • Sirka 9% - 1 litr idishga 1 osh qoshiq

Bizning retseptimiz uchun biz fotosuratda bo'lgani kabi faqat katta pomidorlarni olamiz.

Keyinchalik terini olib tashlash uchun har bir pomidorga xoch qo'ying.

Kesilgan pomidorlarni uchta idishga soling va ustiga 10-15 soniya davomida qaynoq suv quying.

Ushbu protseduradan so'ng, qobig'i pomidordan osongina chiqariladi.

Tozalangan pomidorlarni 4 qismga kesib oling va poyasini kesib oling.

To'g'ralgan pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan toza idishga soling. Kavanozni sterilizatsiya qilish shart emas. Dilimlarni mahkam yotqizish kerak, ularga ozgina bosib turing.

Bir litrli idishga bir choy qoshiq tuz soling. Tuz tosh tuzi bo'lishi kerak. E'tibor bering, pomidor kavanozning yarmidan bir oz ko'proq qismini egallaydi.

Va bir osh qoshiq shakar.

Pomidor bo'laklarini kavanozga tepaga joylashtirishni davom ettiramiz.

Shunday qilib, iloji boricha ko'proq bankalarni to'ldiring.

Bizda 5 litrli bankalar bor.

Idishlarni qopqoq bilan yoping va pastki qismidagi peçete bilan skovorodkada 3 ta bankani joylashtiring.

Idishlarning ilgichlarigacha sovuq suv quying va panani olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va litrli idishlarni 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sterilizatsiya tugashidan 2 daqiqa oldin qopqoqlarni olib tashlang va har bir idishga bir osh qoshiq sirka tushiring va pishirishni tugating.

Keyin qopqoqli idishlarni suvdan olib, ularni tikuv kaliti bilan yopamiz.

Shu tarzda siz barcha qutilarni o'rashingiz kerak.

Idishlarni teskari burishning hojati yo'q, biz ularni shunchaki o'rab olamiz va ular to'liq sovib ketguncha turishadi.

Mana, pomidorlarning dilimlenmiş va terisiz o'z sharbatida qish uchun qanday bo'lishini ko'ring.

Ular hatto xona haroratida ham yaxshi saqlanadi va juda mazali.

Ushbu retseptni tayyorlash uchun o'rta kattalikdagi qizil oval yoki olxo'ri shaklidagi pomidorlar, shuningdek diametri 3 - 4 sm gacha bo'lgan kichik yumaloq pomidorlar ishlatiladi.

Retseptni tayyorlash - qish uchun pomidor:

  1. Pomidorlarni filtr yoki oqartiruvchi to'rga soling va 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring, so'ng sovutish uchun sovuq suvga botiring.
  2. Barmoqlaringiz yoki pichoq bilan barcha pomidorlarning terisini tozalang.
  3. Tozalangan butun pomidorlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va ularni issiq sho'r suv bilan to'ldiring (1 litr suv uchun 50-60 g tuz eritilishi kerak).
  4. To'ldirilgan bankalarni qopqoq bilan yopish va sterilizatsiya qilish kerak (bizning sho'r suvimiz issiq, ya'ni o'rnatgandan so'ng, idishdagi bo'sh joyni sovuq suv bilan to'ldirish mumkin emas, faqat issiq).
  5. 0,5 litr hajmli bankalarni 5 - 8 daqiqa davomida, 1 litr hajmli bankalarni 10 - 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz. Biz suv qaynagan paytdan boshlab hisobot saqlaymiz.
  6. Keyin qopqoqli idishlarni suvdan olib, darhol o'rab olamiz. Biz izolyatsiya qilamiz va sovib ketguncha qoldiramiz.

Turli sabzavotlardan mazali salat

Ushbu retsept bilan tayyorlangan terisiz qish pomidorlari salatlar uchun ishlatilishi mumkin va

go'sht va baliq idishlari uchun garnitür sifatida.

Bizga kerak bo'ladi:

  • 3 kg pishgan mayda mevali pomidor
  • 2 kg katta pishgan pomidor
  • 80 g tuz
  • 50 g shakar

Retseptni tayyorlash - qish uchun pomidor:

Tayyorlangan pomidorlarni xoch shaklidagi kesilgan qaynoq suvga 1-2 daqiqa davomida tushiring va darhol sovuq suvda sovutib oling.

Har bir pomidordan terini olib tashlang.

Poyani ehtiyotkorlik bilan kesib oling.

Tozalangan pomidorlarni toza bankalarga yelkalarigacha joylashtiring.

Pomidor sharbatini tayyorlash

Katta pomidorlarni bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Aralashtiring, lekin qaynatishga keltirmang. Keyin issiq massani nozik elakdan o'tkazing. Endi sizda tozalangan mevalarni bankalarga quyish uchun pomidor sharbati bor.

Pomidor sharbatida tuz va shakarni eritib oling. Idishlardagi pomidorlarni sharbat bilan to'ldiring, shunda sharbat darajasi kavanozning chetidan 2 sm pastroq bo'ladi. Qopqoqlar bilan yoping va skovorodkada suv qaynagandan so'ng, 1 litrli bankalarni 10 daqiqa ushlab turing.

Bankalarni suvdan oling va darhol mashina bilan o'rang.

Terisiz butun mevalar bilan o'z sharbatida qish uchun pomidor retsepti tayyor.

1 litr to'ldirish uchun bizga kerak bo'ladi:

  • 15-20 g tuz
  • 20-40 g shakar
  • 2 - 3 g limon kislotasi

Tayyorlanishi:

  1. Tayyorlangan pomidorlardan bizga ma'lum bo'lgan usul yordamida terini olib tashlaymiz.
  2. Ta'mni yaxshilash uchun toza, lekin hali ham bo'sh litrli bankalarga 2 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying.
  3. Keyin tozalangan pomidorlarni moyli idishlarga soling.
  4. Suvni qaynatib oling va 1 litr uchun tuz, shakar va limon kislotasini eritib oling.
  5. Pomidor bankalariga issiq sho'r suv quying va qaynatilgan paytdan boshlab 10 daqiqa davomida yirtqichlardan pasterizatsiya qiling.
  6. Idishlarni suvdan olib tashlang va darhol qopqoqlarni o'rang.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor - video retsepti

Pomidorlarni tayyorlash usuli haqida ko'p narsalarni bilgan holda, hatto tajribali uy bekalari ham hayratda qoladilar va terisiz qish uchun pomidor mavzusida retseptlar tayyorlash uchun sizni maqtashadi.

Uy bekalari, qo'llaringizni ushlang, men qish uchun tozalangan pomidorni qanday tayyorlashni aytib beraman. Pomidordan terini olib tashlash uchun juda dangasa bo'lganlar uchun retseptlarni o'qishni maslahat beraman. Sizning yaqinlaringiz mening retseptlarim bo'yicha terisiz tuzlangan va marinadlangan pomidorlarning ta'midagi farqni albatta qadrlashadi.

To'g'ri pomidorni qanday tanlash haqida maslahat beraman. Muhim bo'lgan birinchi narsa - bu xilma-xillik. Salat navlari mos emas. Faqat konserva navlarini oling. Ular zich pulpa va qattiq teri bilan osongina aniqlanadi. Agar siz pomidorni yarmiga bo'lsangiz, unda urug'lar kamligini ko'rishingiz mumkin.

Terisiz konservalangan pomidorlar har doim kichik hajmga ega. Katta mevalar marinadda shaklini yo'qotishi va idishning ko'rinishini buzishi mumkin. Biz taxminan bir xil o'lchamdagi mevalarni olamiz, barchasi kichik yoki o'rta darajada.

Tuzlash uchun mevalarning xususiyatlari to'g'risida qaror qabul qilib, biz birlamchi qayta ishlashga o'tamiz. Boshlash uchun biz ikkita katta havzani olamiz. Biz biriga sovuq suv quyamiz, ikkinchisiga yuvilgan mevalarni qo'yamiz. Har bir yuvilgan pomidorda men truba sohasida ko'ndalang kesma qilaman. Kesish terini olib tashlashni osonlashtiradi.

Kesish paytida men suvni qaynataman. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlayman. Men ularni qaynoq suvda juda qisqa vaqt, 30 dan 40 soniyagacha bug'layman. Keyin men ularni tezda kepak bilan sovuq suv bilan yaqin atrofdagi havzaga tashlayman. Keyin bu texnika, qo'lning chaqqonligi - va barcha pomidorlar yalang'och. Teri yorilib, mevadan osongina ajratiladi.

Terisiz marinadlangan pomidor uchun eng oddiy retsept

Qish uchun terisiz pomidor uchun eng oddiy retseptdan boshlang. Buning uchun faqat 800 g tozalangan pomidor va sho'r suv uchun odatiy ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

  1. tuz.
  2. Shakar.
  3. Sirka.
  4. Dafna yaprog'i.
  5. Shirin no'xat.

Ro'yxatdan faqat sirka, tuz va shakar normaga muvofiq, bir vaqtning o'zida bir osh qoshiq qo'shing. Boshqa barcha ziravorlar sizning didingizga mos keladi. Ta'mga ko'ra, tuzlangan pomidor uchun ushbu retseptga yarim bolgar qalampiri, pishgan qalampir, kichik bir guruh arpabodiyon va bir necha sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Biz terisiz oldindan tayyorlangan pomidorlarni olamiz. Biz mevalarni bankaga joylashtiramiz, avval uni bug'lash orqali sterilizatsiya qilamiz. Kavanozning pastki qismida allaqachon dafna yaprog'i, arpabodiyon, sarimsoq chinnigullar va boshqa baharatlı ziravorlar mavjud. Ikki bo'lakka kesilgan yarim qalampirni pomidor ustiga qo'ying.

Kavanoz chiroyli tarzda yotqizilgan, uni qaynoq suv bilan to'ldirishingiz mumkin. Men choynakda suvni qaynatib, mevalarni to'kib tashlayman va 8-10 daqiqaga qoldiring. Marinadni tayyorlash uchun men panani olib, ichiga bankadan suv quyaman. Men panani pechka ustiga qo'yaman, suvga tuz va shakar quyib, qaynab turgan holga keltiraman.

Sabzavotlar ustiga qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang, ichiga 1-2 osh qoshiq sirka tushiring. Tuzlangan pomidorlarni 5 daqiqa davomida qaynatilgan qopqoq bilan xavfsiz tarzda o'rash mumkin. Kavanozni ag'daring va uni shu holatda erga qo'ying va issiq narsa bilan yoping. U soviganida, siz uni oshxonaga qo'yishingiz mumkin.

Sovuq marinadda terisiz kundalik pomidor

Mening tuzlangan pomidorimni sinab ko'rgan barcha do'stlarim ushbu tezkor retseptni so'rashadi, garchi rostini aytsam, ular tuzlangan pomidorga o'xshaydi. Buning sababi shundaki, sho'rlanish sovuq sho'r suvda sodir bo'ladi.

Avval tuzlamoq tayyorlayman, u sovishi kerak. Men 1 litr filtrlangan suvni olaman. Men bir yirtqichlardan suv qaynatib, 50 g tuz, 120 g shakar qo'shaman. Men pechkadan qaynatilgan suv bilan panani olib tashlayman, 100 ml stol sirkasini qo'shaman va salqinlash uchun chetga qo'yaman.

Men aniq 1 kg pomidor olaman. Men uni o'zimcha tozalayman. Men ham 1 piyoz, 1 qalampir, 1 mayda arpabodiyonni olaman. Men piyoz va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib tashladim. Men arpabodiyonni ikkita suvga solib, tasodifiy maydalab tashlayman. Men arpabodiyon, piyoz yarim halqalari va tug'ralgan qalampir aralashtiraman. Men bu retseptni sarimsoq bilan pishirishni afzal ko'raman, bir nechta chinnigullar chopib, arpabodiyon aralashmasiga qo'shing.

Men bankani sterilizatsiya qilaman. Men uni qatlamlarga to'ldiraman: pomidor qatlami, arpabodiyon aralashmasi qatlami. Sovutilgan marinadni to'ldirilgan idishga quying. Ushbu retsept uchun biz hech qachon sabzavotlarni yig'maymiz. Tuzli pomidorlarni muzlatgichga qo'ying. Bir kundan keyin butun oila allaqachon ozgina tuzlangan pomidorni iste'mol qilmoqda.

Pomidordagi pomidor

Men pomidorni o'z sharbatida juda yaxshi ko'raman. Bir kuni vaqt yo'qligi sababli ularni o'zimcha tayyorlab qo'ydim. Endi men sizga qaysi birini aytaman. Men taxminan 2 kg pishgan pomidorni tanladim, ularni bo'laklarga bo'lib, yirtqichlardan solib, past olovda pechka ustiga qo'ydim.

Men o'rta kattalikdagi, tuzlangan pomidorning 3 litrli idishini tanladim, ularni tozaladim va ularni tayyorlangan, kuydirilgan, sterillangan idishga joylashtirdim. U choynakda suv qaynatib, idishga quydi.

Tug'ralgan pomidorlarni 30-40 daqiqa qaynatib oling, 1 osh qoshiq qo'shing. l tuz, shakar, pechdan chiqariladi. Men idishdagi suvni lavaboga to'kib tashladim, uni maydalangan pomidorlardan tuzlamoq bilan to'ldirdim va qopqog'ini burab qo'ydim. Sabzavotlarni saqlab qola oladiganlarga mening retseptimni sinab ko'rishni maslahat beraman. Tez pishiring, mazali ovqatlaning.