uy > Sabzavotli idishlar > Yashil loviya va sesame urug'lari bilan cho'chqa go'shti. Yashil loviya bilan cho'chqa go'shti: asta-sekin fotosuratlar bilan qovurilgan idishdagi retsept


Yashil loviya va sesame urug'lari bilan cho'chqa go'shti. Yashil loviya bilan cho'chqa go'shti: asta-sekin fotosuratlar bilan qovurilgan idishdagi retsept




Cho'chqa go'shti va yashil loviya bilan salat uchun bizga cho'chqa go'shti, yashil loviya, konservalangan makkajo'xori, o'simlik moyi, yangi siqilgan limon sharbati, tuz, tug'ralgan qora qalampir, xushbo'y qalampir va qora no'xat, dafna yaprog'i, shakar kerak bo'ladi.


Siz yog'siz cho'chqa go'shti olishingiz kerak. Pishirishdan oldin uni yuving. Go'shtni panga joylashtiring. Sovuq suv quying. Panani pechka ustiga qo'ying va suv qaynaguncha kuting. Keyin dafna yaprog'i, qora qalampir va xushbo'y qalampir va ozgina tuz qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan o'ttizdan qirq daqiqagacha, pishirish vaqti bo'lakning o'lchamiga va qalinligiga bog'liq bo'ladi.



Salat uchun sizga tuzlangan piyoz kerak bo'ladi. Piyozni tozalash va ingichka yarim halqalarga kesish kerak. Ta'mga limon sharbati, bir chimdik tuz va shakar qo'shing. Aralashtiring va 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.



Muzlatilgan yashil loviyalarni qaynoq sho'r suvga soling. 5-7 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.



Keyin filtrga o'tkazing va sovuq suv bilan yuving. Drenaj uchun qoldiring.

Qaynatilgan go'shtni bulondan olib tashlang va salqin. Yupqa bo'laklarga kesib oling.



Sovutilgan yashil loviya qo'shing.



Konservalangan makkajo'xori qutisini oching. Salat idishidagi qolgan ingredientlarga kerakli miqdorda mahsulot qo'shing.


Yashil loviya bilan cho'chqa go'shti nafaqat original va to'yimli taom, balki sog'lom. Go'sht tanani energiya bilan to'ldiradi, loviya uni vitaminlar bilan boyitadi. Turli retseptlar bilan tanishib chiqqandan so'ng, siz butun oila uchun to'g'ri variantni tanlashingiz mumkin.

Har qanday yon idish yashil loviya va cho'chqa go'shti bilan yaxshi ketadi

Ingredientlar

Tuz va qalampir 7 gramm Suv 70 mililitr O'simlik yog'i 30 mililitr Un 1 gramm Sarimsoq 3 chinnigullar Piyoz 1 dona Yashil loviya 450 gramm Cho'chqa go'shti 500 gramm

  • Porsiya soni: 2
  • Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa
  • Pishirish vaqti: 20 daqiqa

Cho'chqa go'shti va loviya retsepti

Suvli cho'chqa go'shti xamiri aromatik yashil loviya bilan yaxshi ketadi. Taom juda qoniqarli va mazali bo'lib chiqadi.

Pishirish jarayoni:

  1. Yog'siz go'shtni tanlang va uni o'rta kubiklarga bo'ling.
  2. Yog'ni qizdirilgan qovurilgan idishga quying va go'sht bo'laklarini qo'shing, o'rtacha olovda 8 daqiqa qovuring.
  3. Qo'pol tug'ralgan piyoz qo'shing, ozgina qovuring, so'ngra loviya qo'shing, aralashtiramiz, 7 daqiqa davomida qovuring.
  4. Panga suv quying, issiqlikni kamaytiring va yumshoq bo'lgunga qadar yana bir daqiqa qaynatib oling. 15.
  5. Mayda tug'ralgan sarimsoq, tuz, qalampir qo'shing va un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Agar so'ralsa, idish tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Fasol va chili qalampiri bilan cho'chqa go'shti

Achchiq ovqatni sevuvchilar bu retseptni yaxshi ko'radilar.

Kerakli mahsulotlar:

  • cho'chqa go'shti - 450 gr.
  • Yashil loviya - 360 gr.
  • Chili qalampiri - 1 dona.
  • Bolgar qalampiri - 2 dona.
  • Piyoz - 1,5 dona.
  • Pomidorlar - 2 dona.
  • Zanjabil ildizi - 50 gr.
  • soya sousi - 50 ml.
  • kungaboqar yog'i - 25 ml.
  • Tuz, qalampir - 7 gr.
  • Susan yog'i - 20 ml.

Qanday pishirish kerak:

  1. Cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, idishga soling va soya sousini quying, muzlatgichda 20 daqiqaga qoldiring.
  2. Piyoz, tozalangan pomidor va bolgar qalampirini teng bo'laklarga kesib oling.
  3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va piyoz qo'shing, shaffof bo'lgunga qadar past olovda qovuring.
  4. Go'shtni qo'shing va sousni quying, suyuqlik bug'lanishi uchun issiqlikni oshiring, go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
  5. Qalampir qo'shing va o'rta olovda yana 5 daqiqa qovuring, aralashtiring.
  6. Keyin loviyani panga soling, hamma narsani aralashtiring va 8 daqiqa davomida qovuring.
  7. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq va chili qalampirini mayda to'g'rang, barchasini qovurilgan idishga soling, u erda tug'ralgan pomidor qo'shing.
  8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qalampir, tuz qo'shing, soya sousini unutmang, u o'z-o'zidan sho'r, qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa davomida past olovda qoldiring.

Xizmat qilishdan oldin, idishni kunjut yog'i bilan to'kib tashlang.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Yumshoq cho'chqa go'shti xamiri aromatik yashil loviya bilan yaxshi ketadi. Ulardan tayyorlangan taomlar juda mazali va to'yimli. Yashil loviya bilan pishirilgan cho'chqa go'shti baquvvat, faol odamlar uchun to'liq taomdir.

Ingredientlar

  • cho'chqa go'shti, pulpa - 300 g
  • yashil loviya - 200 g
  • piyoz - 1 bosh
  • sarimsoq - 1 chinnigullar
  • tuz, ta'mga ziravorlar
  • o'simlik yog'i - 50 ml.

Pishirish vaqti - 1 soat.
Porsiya soni - 5.

Tayyorgarlik

1. Yashil loviya bilan qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun sizga yog'siz go'sht kerak bo'ladi. U katta qismlarga bo'linib, peçete bilan quritilishi kerak. Cho'chqa go'shti va loviyani qalin taglikli yirtqichlardan qovurish yaxshidir. Kichik qozon yoki kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Qovurilgan idishning pastki qismiga hidsiz o'simlik moyini quying va ozgina chekguncha qizdiring. Yong'in kuchli bo'lishi kerak. Ehtiyotkorlik bilan cho'chqa go'shtini qizdirilgan yog'ga qo'ying va ozgina qizarib ketguncha uni har tomondan tezda qovuring.

2. Keyin olovni o'rtacha darajaga tushirish kerak, undan keyin go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shilishi kerak. Pishirish uchun piyozning oq navlarini ishlatish yaxshiroqdir. Ular bu taom uchun muhim bo'lgan o'ziga xos hid va ta'mga ega. Doimiy aralashtirib, piyozni shaffof holatga keltiring.

3. Shundan so'ng, siz 1 stakan qaynoq suvni to'kib tashlashingiz kerak, olovni minimal darajaga tushiring va cho'chqa go'shti yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Ayni paytda, yashil loviya tayyorlang. Agar u muzlatilgan bo'lsa, uni darhol panga qo'shishingiz mumkin. Yangi loviya avval yuvilishi va 3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'linishi kerak va shundan keyingina go'shtga qo'shiladi.

4. Idishga issiq suv quying, shunda u loviyani zo'rg'a qoplaydi. Keyin ta'mga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing.

Biz Osiyo oshxonasiga uzoq vaqtdan beri o'rganib qolganmiz. Agar ilgari xitoy taomlari faqat restoranlarda tatib ko'rilgan bo'lsa, bugungi kunda deyarli har qanday uy bekasi bunday mazali taomlarni o'zi tayyorlaydi. Biz sizning kollektsiyamizda cho'chqa go'shti bilan Osiyo yashil loviya retseptini taklif qilamiz. Tayyorlash uchun taxminan 40 daqiqa, go'shtni marinadlash uchun esa 15-20 daqiqa kerak bo'ladi. Bu vaqt ichida biz faqat sabzavotlarni tozalash va maydalash uchun vaqtimiz bor. Aytishimiz mumkinki, bu bir soat ichida tayyor bo'ladigan "ostonada mehmonlar" xitoy taomidir.

500-600 g cho'chqa go'shti uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • 200-300 g yashil loviya, muzlatilgan yoki yangi;
  • 2 piyoz;
  • 5-6 osh qoshiq. l. soya sousi;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 1 ta katta sabzi;
  • 1 ta issiq qalampir;
  • 2 osh qoshiq. l. kunjut qoshiqlari;
  • 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Soya sousi sho'r bo'lgani uchun sizga tuz kerak emas. Shuningdek, maydalangan qalampirdan ehtiyotkorlik bilan foydalaning, aks holda siz chili qalampiri bilan birga "portlovchi aralashmani" olasiz.

Sabzavot sifatida loviya, sabzi va piyozdan tashqari shirin qalampir va pomidorni ham qo'shishingiz mumkin.

Ta'mi uchun sevuvchilar zanjabil ildizini qo'shishlari mumkin.

Fasol bilan cho'chqa go'shti - fotosurat bilan retsept

Osiyo uslubida cho'chqa go'shti bilan yashil loviya tayyorlash go'shtni marinadlashdan boshlanadi:

Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kesib oling. Xitoy restoranlarida ko'pincha kub shaklida kesilgan go'sht beriladi. Lekin siz uni kub shaklida ham kesishingiz mumkin. Asosiysi, bo'laklar kichik, aks holda ular tezda qovurilmaydi.

Go'shtni yirtqichlardan yoki salat idishiga soling, soya sousini qo'shing va aralashtiring. Cho'chqa go'shti muzlatgichda 15-20 daqiqa davomida marinadlanishi kerak.

Go'sht marinadlanayotganda, sabzavotlarni tayyorlang. Sabzini tozalang va chiziqlar bilan kesib oling, piyozni chorak halqalarga bo'ling. Agar siz shirin qalampir bilan pishirsangiz, ularni chiziqlar bilan kesishingiz kerak.

Yog 'bilan chuqur qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring. Unda sabzi yarim pishganicha pishiring. Bu taxminan 3 daqiqa davom etadi. Sabzini doimo aralashtirish kerak. Agar sizda bolgar qalampiri bo'lsa, ularni sabzidan bir daqiqa keyin qo'shing.

.

Piyozni qovurilgan idishga quying va doimo aralashtirib, taxminan 2 daqiqa davomida sabzi bilan birga qovuring.

Soya sousi bilan birga sabzavotlarga cho'chqa go'shti qo'shing. Birinchidan, aralashtiramiz va o'rtacha olovda 2 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikning bug'lanishi va go'shtning qizarishi uchun olovni oshiring.

Taxminan 15-20 daqiqadan so'ng, go'sht va sabzavotlar qizarib ketganda, muzlatilgan loviyalarni ularga quying. Yana pechkani o'rtacha olovga qo'ying, panani qopqoq bilan yoping va 7-8 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqt ichida go'sht va sabzavotlarni 2-3 marta aralashtirish kerak. Agar so'ralsa yoki kerak bo'lsa, loviya muzdan tushirilganda, go'sht va sabzavotlarga tuz va qalampir qo'shishingiz mumkin.

Sarimsoqni, achchiq qalampirni va agar sizda bo'lsa, pomidorni mayda to'g'rang. Ularni qovurilgan idishga quying. Bu vaqtga kelib, loviya yarim yumshoq bo'lishi kerak.

Barcha ingredientlarni yana 3 daqiqa qaynatib oling, kunjut qo'shing, aralashtiring, pechni o'chiring, qopqog'ini yoping va 1 daqiqa kuting.

Fasol va sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti tayyor. Agar sizning qalampiringiz juda issiq bo'lsa (masalan, Tailand), men uni tutishni maslahat beraman. Biroq, baharatlı narsalarni yoqtiradiganlar uchun uni tark etishingiz mumkin.

Ko'p odamlar go'shtdan oldin loviya qo'shadilar, lekin bu holda ular juda yumshoq va yomon jigarrang bo'lib chiqadi. Biz uchun u yashil bo'lib qoldi va ta'mini yo'qotmadi.

Tayyor taomga guruch bilan xizmat qilish yaxshidir, chunki cho'chqa go'shti Osiyo uslubida pishiriladi. Ammo guruchni yoqtirmasangiz, kartoshka pyuresi qiladi.

Yoqimli ishtaha!

15.05.2014

Cho'chqa go'shti bilan Osiyo yashil loviya- Uzoq Sharq oshxonasining ajoyib mazali va o'ziga xos taomi. Yashil loviya dukkaklilar oilasining eng sog'lom va eng mazali mahsulotlaridan biri bo'lib, yashil loviyadan tayyorlangan taomlar mazali, qoniqarli va originaldir. Ular oddiy loviya kabi emas: ular boshqa ta'mga, boshqa rangga, boshqa mustahkamlikka ega. Uni qushqo'nmas bilan aralashtirib yubormang - bu ikki xil mahsulot. Boshqalarni tekshirishga ishonch hosil qiling , ularning hammasi juda mazali! Cho'chqa go'shtiga kelsak, agar xohlasangiz, uni boshqa go'sht bilan almashtirish mumkin. Ammo bu taomda cho'chqa go'shti mutlaqo g'alaba qozonadi. Boshqa komponentlar tufayli u suvli va yumshoq bo'lib qoladi va uzoq issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Qani boshladik...

Ingredientlar

  • - 1 paket muzlatilgan (yangisini olishingiz mumkin)
  • - 300 g (kam yog'li qism, mol yoki parranda go'shti bilan ham almashtirilishi mumkin)
  • - piyoz - 1 dona
  • - 2-3 chinnigullar
  • - 1 ta kompyuter
  • - 2 dona
  • - 1 dona (yoki piri-piri)
  • - 5-6 osh qoshiq
  • - ildiz - ta'mga
  • - kunjut - 1 osh qoshiq
  • - 2 osh qoshiq
  • - tanlash uchun

Tayyorlash usuli

Shunday qilib, Osiyo cho'chqa go'shti bilan yashil loviya . Avval siz go'shtni tayyorlashingiz va marinadlashingiz kerak. Biz cho'chqa go'shtini mayda kubiklarga kesib tashladik (masalan, mol go'shti stroganofi), uni chuqur idishga solib, uni bir oz siqib, soya sousini quying, shunda u barcha bo'laklarni oxirigacha qoplaydi. 15-20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu orada, keling, sabzavotlarga g'amxo'rlik qilaylik. Biz piyoz, sarimsoq, zanjabil ildizi va bolgar qalampirini tozalaymiz va yuvamiz. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring (vokda pishirish yaxshidir, keyin idish bir tekis qovuriladi va pishiriladi). Endi siz ma'lum bir Osiyo lazzati uchun bir tomchi kunjut urug'ini qo'shishingiz mumkin. Bu vaqtda, piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling (kelajakda barcha boshqa ingredientlar kabi, ular taxminan bir xil bo'lishi kerak).

Piyozni qovurilgan idishga soling va shaffof bo'lguncha va biroz qizarib ketguncha past olovda qovuring. Piyoz past olovda qovuriladi, shunda ular o'tkir ta'mi va hidini yo'qotadi va yumshoqroq va achchiq bo'ladi. Shundan so'ng, go'shtni qo'shing, u erda soya sousini quyish mumkin va suyuqlik tezda bug'lanadi va go'sht har tomondan qovuriladi, shunda olovni yoqing.

Bu vaqtda, bolgar qalampirini kesib, uni panga soling. Aralashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar 5 daqiqa qovurishda davom eting.

Endi siz boshqa barcha ingredientlarga o'tishingiz mumkin. Pomidorlarni kesishni boshlashdan oldin, siz ulardan terini olib tashlashingiz kerak. Buning uchun biz ularga xoch shaklida kesiklar qilamiz, ularni chuqur idishga solamiz, ustiga qaynoq suv quyib, taxminan 45 soniya kutamiz. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va terini sabzavotlardan osongina ajratib oling.

Pomidorlarni kub shaklida, chili qalampirini va sarimsoqni (juda nozik) kesib oling va zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Bu aromatik ildiz ko'plab mazali taomlarni to'ldiradi.

Piyoz, bulg'or qalampiri va go'sht qizarib ketganda, yashil loviya paketini oching, idishga quying, aralashtiramiz va qopqog'ini yoping. Yashil loviya bilan cho'chqa go'shti tezda pishiriladi.

Issiqlikni pasaytiring, shunda loviya muzdan tushirishga vaqt topadi. Taxminan 8-10 daqiqada u deyarli tayyor bo'ladi, uni yumshoq va "iflos" rangga ega bo'lmaguncha pishirmaslik kerak. To'g'ri oziq-ovqat, xususan, sabzavotlar o'z ta'mini, tuzilishini va rangini butunlay yo'qotmasligi kerak; sabzavotlar italiyaliklarga o'xshab biroz al dente ("tishlarga" yoki "pishirilmagan") bo'lsa yaxshi bo'ladi - men ularni yaxshi ko'raman :) , ko'plab oshpazlik saytlari boshqacha deb o'ylashadi, oxir-oqibat bu sizning tanlovingizga bog'liq.

Endi yakuniy bosqich keladi. Qopqoqni oching, qolgan barcha ingredientlarni skovorodkaga qo'ying, qalampir, tuz (agar kerak bo'lsa, allaqachon sho'r bo'lgan soya sousini unutmang), aralashtiramiz, qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va qoldiring. 5 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilayotganda siz ozroq kunjut yog'ini tomizishingiz yoki qovurilgan kunjut urug'ini sepishingiz mumkin va ... cho'chqa go'shti bilan Osiyo yashil loviya tayyor!

Cho'chqa go'shti bilan Osiyo yashil loviya. Retsept qisqa

  1. Go'shtni marinadlang: uni yuving, 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling, chuqur idishga soling, soya sousini quying va 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
  2. Biz piyoz, sarimsoq, zanjabil ildizi, bolgar qalampiri, chili qalampirini tozalaymiz va yuvamiz. Piyozni chorak va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qobig'ini tozalang va bu bilan bolgar qalampirini kesib oling. , Chili qalampiri kabi sarimsoqni juda mayda to'g'rang. Men sizga juda foydali maqolani o'qishni maslahat beraman .
  3. Qovurilgan idishni o'rtacha olovda qizdiring, ichiga o'simlik moyini quying va shaffof bo'lguncha piyozni qovuring.
  4. Cho'chqa go'shti va soya sousini qovurilgan idishga joylashtiring, issiqlikni oshiring va qovuring, doimo aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha va go'sht har tomondan qizarib ketguncha.
  5. Bolgar qalampirini qo'shing va 3 daqiqa davomida aralashtirib qovuring.
  6. Ayni paytda, pomidordan terini olib tashlang va oqartiring. Buni qanday qilishni aytdim . Tozalangan pomidorlarni o'rta kubiklarga kesib tashlang.
  7. Qovurilgan idishga 2 sm bo'laklarga bo'lingan yashil loviya qo'ying, yaxshilab aralashtiramiz va agar muzlatilgan bo'lsa, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va 8 daqiqa davomida pishiring.
  8. Zanjabilni to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishga mayda maydalang, pomidor, chili qalampiri, sarimsoq, tuz, murch qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  9. Xizmat qilayotganda kunjut seping.

Menga ishoning, cho'chqa go'shti bilan osiyo yashil loviya ajoyib darajada mazali, to'yimli, sog'lom va, aytmoqchi, juda tez va oson tayyorlanadi. , va shu tarzda faqat eng mazali taom tayyorlanadi, halol! Bir marta qovurib ko'ring, mazali retseptlar o'z-o'zidan sizning boshingizda paydo bo'ladi. Yoqimli ishtaha!