uy > Salatlar > Qisqa nonli xamir savatlari uchun qoliplar. Qovurilgan pirojnoe savatlarini qanday pishirish kerak


Qisqa nonli xamir savatlari uchun qoliplar. Qovurilgan pirojnoe savatlarini qanday pishirish kerak




"Korzinochka" ni "to'satdan" sinab ko'rmaganlar uchun: bu shakar siropi bilan pishirilgan ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan to'ldirilgan berry yoki meva murabbosi bilan to'ldirilgan qisqa non qobig'idan iborat pirojnoe. Ushbu miqdordagi ingredientlardan men 8 ta kek oldim. Protein kremini mazali va zich qilish uchun sizga mukammal toza idishlar kerak bo'ladi va sarig'i oqlarga kirmasligi kerak.

Xamirni tayyorlang: sariyog'ni shakar va vanil shakar bilan uring. Keyin tuxum va smetana qo'shing va aralashtiring. Elenmiş un va pishirish kukunini qo'shing va silliq, yumshoq xamir yoğurun. Uni kino bilan o'rang va muzlatgichga bir soat qo'ying.


Sovutilgan xamirni kolbasaga aylantiring va 8 qismga bo'ling. Har bir bo'lakni yupqa qilib yumaloq tortga aylantiring (agar kerak bo'lsa, yopishqoq bo'lsa, un bilan changlang). Hajmi pishirish idishining diametri bo'lishi kerak.


Tortni qolipga soling va uni pastki va yon tomonlariga yaxshilab bosing, pastki qismini vilkalar bilan bir-ikki marta teshing (qoliplarni yarmigacha to'ldiraman, shunda toza, mayda savatlar chiqadi). Qoliplarni moylash shart emas, chunki xamirda moy bor. Barcha qoliplarni xamir bilan pishirish varag'iga joylashtiring va pechda 200 * 6-7 daqiqa davomida pishiring. Savatlar juda tez pishiriladi - asosiysi ularni ortiqcha pishirmaslikdir!


Keling, kremni tayyorlaymiz: oqlarni urib, shakar va suvdan sirop tayyorlang.
Oqlarni mikser bilan idishga soling. Bir piyola muzli suv tayyorlang (siropning tayyorligini tekshirish uchun).
Idishga shakar va suv qo'shing va olovga qo'ying, shakar yonib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan bir marta aralashtirishingiz mumkin. Shu bilan birga, mikserni oqlar bilan ulang. Siropni birinchi katta pufakchalarga keltiring va olovni minimal darajaga tushiring. Siropni 4 daqiqa qaynatib oling va unga limon kislotasi qo'shing, yana aralashtiring. 5-daqiqada siropning tayyorligini tekshirish kerak. Bu "yumshoq to'p testi". Kastryulni olovdan olib tashlang, aks holda sirop juda pishgan bo'lishi mumkin, u qorayishni boshlaydi va achchiq bo'ladi. Bir tomchi siropni qoshiq bilan suvga tushiring. Agar sirop tayyor bo'lsa, tomchi tarqalmaydi, balki barmoqlaringiz bilan aylantira oladigan to'pga aylanadi.


Taxminan bir vaqtning o'zida sirop va tuxum oqi tayyor bo'ladi. Oqlarni juda qattiq urish kerak. Endi yakuniy jarayonga o'tamiz. Mikser to'liq tezlikda ishlayotganida, siropni ingichka oqim bilan idishning yon tomoniga quying. Krem sizning ko'zingiz oldida hajmni oshira boshlaydi. Barcha sirop oqlarga o'tgach, krem ​​sovib ketguncha yana 7-10 daqiqa uring. Tayyor krem ​​o'z shaklini yaxshi ushlab turishi, zich mustahkamlik va marvarid ko'rinishiga ega bo'lishi kerak.


Keklarni yig'ish: sovutilgan savatlarga bir choy qoshiq murabbo soling.


Krem bilan to'ldiring (pirojnoe sumkasi, sumka yoki choy qoshig'i yordamida), qandolat sepib seping. Mana, keklar tayyor! Keling, o'zimizni bolalikdan bir parcha bilan siylaylik!!!


Yozgi bulut kabi ajoyib yumshoq, havodor oqsil kremi bilan to'ldirilgan maydalangan tortlet o'zining ta'mi bilan tobora ko'proq avlodlarni o'ziga jalb qiladi. Bugun biz sizni uyda bolalikdan tanish bo'lgan keklarni tayyorlashga taklif qilamiz.

Savat uchun xamir

Albatta, hech kim yuqori sifatli pirojnoe xamirining asosiy mezoni uning yumshoqligi ekanligi bilan bahslashmaydi. Lekin ba'zida bu xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlash haqida haqiqiy bahslar bor. Biz sizning e'tiboringizga ikkita usulni taqdim etamiz va siz qaysi birini ko'proq yoqtirishingizni tanlashingiz mumkin. Ularning har biri bir xil darajada yaxshi va natija sizni albatta xursand qiladi.

Pishirish vaqti - 1,5-2 soat
Porsiya soni - 12–15
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha
Vaqt: tug'ilgan kun, bolalar bayrami, bufet

Sinov uchun:

  • yuqori sifatli bug'doy uni - 300 g;
  • sariyog '- 200 g;
  • granüllangan shakar - 120 g;
  • tovuq tuxumlari - 2 dona. (yoki 4 sarig'i);
  • tuz - chorak choy qoshiq.

Pishirish usuli № 1

  1. Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni donador shakar bilan aralashtirib, mikser bilan uring. Natijada, shakar kristallari butunlay erishi kerak va massa biroz hajmda ko'tarilib, qaymoqli, bir hil tuzilishga ega bo'lishi kerak. Biroq, esda tutingki, juda uzoq urish suyuqlik tomchilari yog'dan siqib chiqishiga olib kelishi mumkin va xamir umidsiz ravishda buziladi.
  2. Tuxum qo'shing. Qisqa non savatlarini qaymoq bilan maydalangan va yumshoq qilish uchun xamir uchun faqat sarig'idan foydalanish yaxshidir. Axir, oqsillar tayyor un mahsulotlariga zichlik va elastiklik beradi. Siz 2 ta tuxumni 4 ta sarig'i bilan almashtirishingiz mumkin.
  3. Elenmiş unni sariyog 'aralashmasiga qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Qisqa non xamirini uzoq vaqt qorish tavsiya etilmaydi, bu uning sifatiga salbiy ta'sir qiladi. Strukturani yopib qo'ymaslik uchun buni minimal harakatlar bilan bajarishga harakat qiling.
  4. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida xamir pishib, ancha qattiqroq va elastikroq bo'ladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi.

Pishirish usuli № 2

Bu holda sovutilgan sariyog 'ishlatiladi. Keling, bir sirni baham ko'raylik: agar siz nafaqat yog'ni, balki kesish taxtasi va qirg'ichni ham oldindan sovutib qo'ysangiz yaxshi bo'ladi. Bu, ayniqsa, oshxona issiq bo'lsa, to'g'ri keladi.

  1. Yog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Jarayon davomida yog'ning metallga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun vaqti-vaqti bilan uni unga botirib oling. Bundan tashqari, sariyog'ni pichoq bilan mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
  2. Un va tug'ralgan sariyog'ni elenmiş un bilan aralashtirib, qo'llaringiz bilan yaxshilab silang. Yaxshi un bo'laklari bilan yakunlashingiz kerak.
  3. Tuxum qo'shing va xamirni yoğurun. Keyin uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 30 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.

Pishirish savatlari

  1. Xamirni silindrga aylantiring va uni 10 ta teng qismga bo'ling. Har bir bo'lakni bir xil qalinlikda saqlashga harakat qilib, rulon bilan engil aylantiring.
  2. Agar sizda silikon qoliplar yoki yopishqoq bo'lmagan teflon qoplamasi bo'lsa, unda hech qanday tayyorgarlik manipulyatsiyasi kerak emas. Po'lat qoliplarni sariyog 'yoki margarin bilan yog'lash yaxshidir, so'ngra nozik bir un qatlami bilan sepiladi. Siz o'simlik yog'ini ishlatmasligingiz yoki sariyog'ni eritmasligingiz kerak, aks holda siz xamirni hosil qila olmaysiz.
  3. Barmoqlaringiz bilan xamir bo'laklarini qoliplarning pastki qismiga va qovurg'alariga bosing; tepadan chiqib ketgan ortiqcha qismini pichoq bilan kesib oling. Pishirish paytida deformatsiyaning oldini olish uchun barcha qandolatchi oshpazlar har bir savatning pastki qismida folga bilan o'ralgan bir hovuch no'xat yoki loviya qo'yishni maslahat beradi.
  4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Va bo'laklarni 10 daqiqa davomida pishiring. No'xat bilan folga olib tashlang va ular jigarrang bo'lgunga qadar yana 5 daqiqa davomida pechga qo'ying. Pishirish vaqti bir necha daqiqa ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, barchasi pechingizning xususiyatlariga bog'liq.

To'ldirish

Albatta, keklarni to'ldirish mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Agar ilgari sotuvda asosan proteinli kremli savatlar mavjud bo'lsa, bugungi kunda assortiment sezilarli darajada kengaydi. Mavsumiy mevalar va rezavorlar bilan to'ldirilgan krem ​​pishloqli to'ldirishlar tobora ommalashib bormoqda. Ularni bezash uchun ko'pirtirilgan krem ​​ishlatiladi.
Biz klassikadan chetga chiqmaymiz va oqsil kremining fotosurati bilan retseptni taqdim etamiz.

Tarkibi:

  • granüllangan shakar - 200 g;
  • tovuq tuxumining oqi - 3 dona;
  • suv - 55 ml.

Tayyorgarlik

    1. Protein kremini tayyorlash uchun shakar kukuni va suvdan siropni oldindan tayyorlang. Shakar kukuni qo'lda bo'lmagan hollarda, granullangan shakardan foydalaning. Lekin bitta qandolat sirini eslang: avval shakar suyuqlikda to'liq eritilishi kerak va shundan keyingina panani olovga qo'yishingiz mumkin.
      Suv va chang shakarni aralashtiring, donlar to'liq eriguncha aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying.

      Bu erda yana bir sirni bilish muhim: hech qanday holatda pishirish paytida siropni aralashtirmaslik kerak.Aks holda shakar kristallanadi va natijada yopishqoq massa o'rniga siz bir xil shakar olasiz.

      Qaynatgandan so'ng, past olovda 4 daqiqa davomida pishiring (ma'lum miqdorda oziq-ovqat uchun).

    2. Oqlarni kuchli ko'pikka uring. Bunday holda, kek kremi issiqlik bilan ishlov berilmagan xom proteinni o'z ichiga oladi. Shuning uchun, dangasa bo'lmang, pishirishdan oldin tuxumni suv ostida yuving. Shunday qilib, siz mikroblarning tuxum qobig'idan plomba ichiga tushish ehtimolini minimallashtirasiz.
    3. Tuxum oqini urishni davom ettirib, shakar siropini nozik oqim bilan to'kib tashlang. Issiq sirop qo'shishdan qo'rqmang, oqsil massasi siqilmaydi. Yana bir daqiqa uring. Tayyor!

      4. Tvorogli pishloq kremi

      Bezening muxlisi bo'lmaganlar uchun biz pishloq kremini tayyorlashni taklif qilamiz. Siz bu kremni faqat keklar uchun emas, balki keklar uchun ham ishlatishingiz mumkin.

      Tarkibi:

  • tvorog - 350 g;
  • sariyog '- 120 g;
  • shakar kukuni - 100 g.

Tayyorgarlik

Qandolatchilikning yana bir siri. Pishloq kremini tayyorlaganingizda, harorat sharoitlarini saqlash juda muhimdir.

Sariyog' xona haroratida ishlatilishi kerak, lekin pishloqni to'g'ri sovutish kerak. Krem nihoyatda yumshoq va egiluvchan bo'lib chiqadi.
Barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va mikser bilan uring. To'liq aralashtirish uchun 5-7 daqiqa kerak bo'ladi.

Agar xohlasangiz, kek kremiga vanil shakar, zanjabil, konyak yoki xushbo'y hidi yoqadigan har qanday ekstrakti qo'shishingiz mumkin.

Assambleya

Kremni tort savatiga quyish uchun tishli uchi bo'lgan qandolat sumkasidan foydalaning. Ammo, agar sizda hali yo'q bo'lsa, umidsizlikka tushmang. Qalin selofan paketni oling, bir burchagini kesib oling, endi sizda doğaçlama sumkangiz bor.

Proteinli krem ​​bilan to'ldirilgan kalta non savatlarini sotib olganlar, ularning ichida murabbo yoki murabbo borligini bilishadi. Siz klassikaga yopishib olishingiz yoki yangi meva va reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin.
Ba'zi pirojnoe oshpazlari 3-4 daqiqa davomida pechda oqsil kremi bilan pirojnoe qo'yishni tavsiya qiladi.

Sinab ko'ring - va pushaymon bo'lmaysiz! Bu faqat ta'mni oshiradi va tuxum oqi issiqlik bilan ishlov beradi.

Maqolada saytlardagi fotosuratlardan foydalaniladi: cdn-nus-1.pinme.ru, lukino.ru, i.ytimg.com, 3.bp.blogspot.com

Krem va murabbo bilan qisqa nonli savat - bu janrning klassikasi. Kremli pirojnoe pirojnoe sizni oilaviy choy ziyofatida quvontiradi va bayram stolini bezatadi. Bosqichma-bosqich fotosurat retsepti sizga o'z shaklini yaxshi ushlab turadigan pirojnoe va oqsilli kremni qanday tayyorlashni aytib beradi. To'ldirish uchun har qanday murabbo ishlatishingiz mumkin, agar u qalin bo'lsa.

Qum savatlari

savat keklarini qanday qilish kerak

Maslahat: avval sariyog'ni muzlatgichga qo'ying, bu bilan ishlash osonroq bo'ladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • un - 250 g;
  • sariyog '- 125 g;
  • shakar - 80 g;
  • vanil shakar - 1 paket;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq.
  • tuxum - 1 dona.

Krem uchun:

  • oqsillar - 2 dona;
  • shakar - 100 g;
  • suv - 50 ml.
  • murabbo (menda ko'k bor edi).

Pishirish jarayoni:

Unni stakanga elakdan o'tkazing va shakar va tuz qo'shing. Xuddi shu bosqichda vanil shakar qo'shiladi. Quruq ingredientlarni aralashtiring.


Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan foydalanib, bir xil idishga soling.


Qo'llaringiz bilan quruq ingredientlarni sariyog 'bilan mayda mayda maydalagichga maydalang, avval qo'llaringizni sovuq suv bilan yuving.


Xamirni bog'lash uchun tuxumni ozgina silkitib, oz miqdorda qo'shing, doimo qum asosini yoğurun; sizga barcha tuxum kerak bo'lmasligi mumkin.


Savatlar uchun tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.


Keyin xona haroratida 5-10 daqiqaga qoldiring. Qalinligi 5-7 mm bo'lgan qatlamga aylantiring. Pichoqdan foydalanib, diametri qolipdan kattaroq bo'lgan doira chizing.


Tayyor bo'laklarni metall muffin qoliplariga joylashtiring (moylash kerak emas).


Xamirni qo'llaringiz bilan yoyib, ortiqcha narsalarni olib tashlang.


Savatlarni oldindan qizdirilgan pechda 180ºC da taxminan 20 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.


Krem oqsil kremini tayyorlash uchun siropdan boshlang. Kastryulkaga suv quying, keyin shakar qo'shing, hech qanday holatda aralashtirmang. Qaynatishga keltiring va qaynayotganda siropni "yumshoq to'p" holatiga keltirish kerak. Buning uchun siropni yaqin joyda tayyorlangan bir stakan sovuq suvga to'kib tashlang, u to'pga aylanishi kerak. Butun jarayon 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.


Shu bilan birga, oqlarni kuchli ko'pikka uring.


Tuxum oqini urishni davom ettirib, stakanning chetiga issiq siropni ozgina quyishni boshlang. Barcha siropni qo'shganingizdan so'ng, tuxum oqidan olingan kremni to'liq sovib ketguncha uring. Siz uning shaklini yaxshi eslab turadigan qalin, porloq massaga ega bo'lishingiz kerak.


Tayyor savatlarni sovutib, har birining pastki qismiga bir choy qoshiq murabbo qo'ying.


Yuqori qismini qandolat sumkasidan krem ​​bilan bezang.


Savat keki xizmat qilishi mumkin.


Marina A.ga savat retsepti uchun rahmat, muallifning fotosurati.

Uy qurilishi keklari - retseptlar

Bolalikdan ta'm - savat keki. Kim men kabi bu mazali desertni pishirishni o'rganishni orzu qilgan? Fotosuratlar va videolar bilan pishirishning batafsil retseptini ko'ring.

50 min

500 kkal

5/5 (1)

Mashhur "Basket" keklarini kim va qachon ixtiro qilgani noma'lum, ammo u o'z ishining ajoyib ustasi ekanligi aniq. Bizning kengliklarimizda osmondagi yulduzlardan ko'ra ko'proq navlari mavjud bo'lgan ajoyib mazali qaymoq bilan to'ldirilgan yumshoq va qarsillab tortilgan non savatini rad etadigan odamni topish deyarli mumkin emas.

Agar shunday bo'lsa, nima uchun dam olish kunlari uchun uyda GOST bo'yicha o'zingizning nozik "Korzinochka" keklarini pishirmaysiz (xayriyatki, zamonaviy texnologiya imkon beradi) va ularni oqsil kremi bilan sevimli murabbo bilan to'ldirmaysizmi? Bu men siz uchun tayyorlagan retseptdir. eski va eskirgan buvisining daftaridan foydalanish. Shunday qilib, keling, biznesga kirishaylik.

Oshxona jihozlari va jihozlari

Qovurilgan pishiriqdan "Savat" keklarini pishirish uchun mos jihozlar va idishlarni tanlang: kek yoki pirojnoe qoliplari (men eski metallni afzal ko'raman, lekin silikon bo'lishi mumkin), hajmi 300 dan 950 ml gacha bo'lgan bir nechta chuqur piyola, a o'lchov stakan yoki oshxona tarozi, sochiq zig'ir va paxta, prokat, nozik elak, o'rta qirg'ichdan, polietilen plyonka va po'lat ko'pirtirish. Bundan tashqari, tuxum oqi kremini miksersiz tayyorlashning iloji yo'q, shuning uchun uni ham tayyorlashga harakat qiling.

Bilasizmi? Savat shirin keklari uchun xamir juda talabchan, shuning uchun eski yog 'kek tayyorlashga tushmasligi uchun yuqoridagi barcha idishlarni yuving, sochiq bilan quriting va jarayonni boshlashdan oldin salqin joyga qo'ying.

Kerakli mahsulotlar

Xamir

To'ldirish

  • 100 g har qanday murabbo yoki murabbo;
  • 10 g kartoshka kraxmal;
  • 5 g oziq-ovqat aromati (ixtiyoriy).

Muhim! Siz shunchaki murabbo ishlatishingiz shart emas. Siz meva bilan "Savat" tortini tayyorlashingiz mumkin, olma va olxo'ri kabi donador shakar bilan maydalangan, shuningdek, paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishirilgan mevali jele bilan bezak juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Tanlov ajoyib, lekin men birinchi navbatda klassik "Savatlar" ni tayyorlashni maslahat beraman va shundan keyingina tajriba o'tkazishga qaror qilaman.

Krem

  • 2 tuxum oqi;
  • 100 g chang shakar;
  • 5 ml limon sharbati.

Qo'shimcha

  • Matbuot uchun 200 g no'xat yoki loviya;
  • 15 g sariyog 'margarin yoki sariyog'.

Pishirish ketma-ketligi

Tayyorgarlik


Bilasizmi? Sizga sariyog 'va boshqa barcha ingredientlar kerak bo'ladi, undan tashqari iloji boricha sovuq, shuningdek, juda sovuq oshxona va hatto qo'llar. Men hazillashmayman, lekin yozning issiq kunlarida men tez-tez yerto'laga qisqa non qo'zg'ataman, chunki aks holda sariyog' juda tez eriydi va xamir chiqmaydi.

Xamir



  1. Tez, ishonchli qo'l harakatlari bilan ingredientlarni maydalagichga maydalang.






  2. Keyin darhol plastmassaga o'rang. Muzlatgichga qo'ying devorga yaqinroq va u erda bir soat yoki undan ham yaxshiroq ikki soat ushlab turing.
  3. Belgilangan vaqt tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin biz kremni tayyorlashni boshlaymiz.

Krem


Muhim! Siz muvaffaqiyat qozonishingiz kerak elastik, yorqin porloq massa, bu qoshiqqa yopishib qoladi, hatto uni to'liq to'ldirib, keyin uni aylantirsangiz ham. Ammo krem ​​hali ham bir oz suyuq bo'lib chiqsa, bu muhim emas. Siz birinchi marta ajoyib ish qildingiz, krem ​​esa qum savatida qoladi, shunchaki uni ortiqcha qo'shishingiz shart emas.

To'ldirish

  1. Oldindan ezilgan murabbo kraxmal bilan seping.
  2. Oq donalar butunlay yo'qolguncha qoshiq bilan aralashtiring.
  3. Agar so'ralsa, murabboga oziq-ovqat ta'mini qo'shing.

Bilasizmi? Agar siz “Korzinochka” keklarini oqsil kremi va yangi mevali plomba bilan tayyorlashga qaror qilsangiz, unchalik xushbo'y hid qo'shmaganingiz ma'qul, bir oz ko'proq kraxmal qo'shing, taxminan 20 g. Bundan tashqari, to'ldirishga boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. ta'mi.

Nonvoyxona


Muhim! Pishirgandan so'ng, savatlaringizni maqsadga muvofiq ishlatishga shoshilmang - ularni pastki qismini yuqoriga ko'targan holda simli panjara ustiga qo'ying va to'liq sovushini kuting. Bu, ayniqsa, kremingiz biroz ishlamasa, to'g'ri keladi.

Assambleya

  1. Bo'laklarni pechdan olib tashlang.
  2. Sovutilgan kek savatlarini qoliplardan olib tashlang.




  3. Proteinli kremni qandolat paketiga joylashtiring va uni keklarga plomba ustiga qo'llang.



  4. Tayyor keklarni yolg'iz qoldiring 10 daqiqa davomida.


Bilasizmi? Mukammal ko'pirtirilgan krem ​​yordamida siz undan haqiqiy gigant tort dizaynlarini yaratishingiz mumkin. Eng asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslikdir, aks holda krem ​​eng kichik tebranishda shunchaki tortdan tushadi.

Ana xolos - Endi siz mashhur "Korzinochka" kekini tayyorlash qanchalik osonligini bilasiz Ishonchim komilki, siz ularga ko'proq kuch va vaqt sarflashingizni kutgansiz. Albatta, bunday taomni har kuni tayyorlash mumkin emas, lekin endi siz hech narsadan qo'rqmaysiz - har qanday tajribani o'tkazishingiz mumkin.

Keklaringizni limon sharbati bilan siqib, rezavorlar va mayda mevalar bilan bezang.

"Savat" keklarini tayyorlash uchun video retsepti

Muvaffaqiyatli "Basket" keklarining kaliti barcha qoidalarga muvofiq aralashtirilgan mukammal xamir bo'lib, siz videodagi ma'lumotni tomosha qilish orqali ko'proq bilib olasiz.

Qiziqarli va juda mashhur retseptlar u erda tugamaydi, sizni ishontirib aytamanki. Bolalikning xushbo'y hidi bilan keklarni uzoq vaqtdan beri sevuvchi sifatida men sizga yana bir nechta ajoyib variantlarni tavsiya qilishim mumkin. Albatta, birinchi o'rinni nozik shokoladli sir va shunchaki ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, siz hali ham eslaysizmi? Javob nima bo'lishidan qat'iy nazar, men sizga buni xohlashingizga kafolat beraman. Kayfiyatni hisobga olgan holda pishirishga harakat qiling, shunda hamma narsa siz uchun ishlaydi.

Sizga barcha harakatlaringizda, ayniqsa pazandachilikda omad tilaymiz! Men sizning yuqorida tavsiflangan "Savat" tortini tayyorlash bo'yicha hisobotlaringizni ko'rishni, shuningdek, pirojnoe tayyorlash bo'yicha g'oyalaringiz va oilaviy sirlaringiz haqida bilishni juda xohlayman. Yoqimli ishtaha!

Agar siz allaqachon do'konda sotib olingan qandolat mahsulotlari bilan to'ygan bo'lsangiz, unda siz o'zingizning mazali savatlaringizni qum bazasidan qilishingiz mumkin. Pishiriqlar turli xil shirin plomba bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, murabbo, meva, qaymoq va boshqa shirin ingredientlar.

Bu noziklik, ayniqsa, bolalar bayramlari uchun juda mos keladi, chunki bolalar uni ikkala yonoqlarida yutib yuboradilar va ko'proq narsani so'rashadi. Lekin bu masalani kechiktirmang va hoziroq bu noziklikni tayyorlashni boshlang.

Qisqa pirojnoe pishiriq savatlari uchun retsept

Qanday tayyorlash kerak:

Yumshoq sariyog'ni idishga soling va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring;

Nozik donador shakarni ishlatish tavsiya etiladi, uning o'rniga siz shakar kukunini ishlatishingiz mumkin. Uni ko'pirtirilgan sariyog'ga to'kib tashlang va yana mikser bilan hamma narsani yaxshilab aralashtiring;

Tovuq tuxumini sindirib, oq va sarig'ini ajrating. Sariqni sariyog 'aralashmasiga joylashtiring va silliq bo'lguncha hamma narsani yana aralashtiring;

Unni kraxmal kukuni bilan aralashtirib, bir necha marta elakdan o'tkazing. Bu unga mayinlik qo'shadi;

Barcha un to'kib tashlangandan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va uni to'pga aylantiring;

To'pni idishga soling, sochiq yoki plastik to'rva bilan yoping va 40-60 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring;

Sovutgichdan xamirni olib, kichik bo'laklarga bo'linib, ularni savat qoliplariga joylashtiring;

Keyin har bir bo'lakni kichik doira ichiga aylantiramiz va uni qolipning butun yuzasiga tarqatamiz;

Xamir solingan har bir qolipga 1 choy qoshiq murabbo yoki murabbo tushiring, tepasini xamir qoldiqlaridan turli naqshlar bilan bezash mumkin;

Shundan so'ng, hamma narsani oldindan qizdirilgan pechga 200 darajaga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Proteinli krem ​​bilan kalta pishiriq savatlari

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 100 gramm sariyog ';
  • Bug'doy uni - 5-6 katta qoshiq;
  • Bir tovuq tuxumi;
  • Pishirish kukuni - ½ kichik qoshiq.

Proteinli krem ​​uchun:

  • Protein - 1 dona;
  • 80 gramm granüllangan shakar;
  • Limon sharbati - 30 ml.

To'ldirish uchun:

  • 100 gramm qaynatilgan quyultirilgan sut.

Kaloriya tarkibi - 320.

Keling, pishirishga o'tamiz:

  1. Sariyog'ni yumshatish kerak. Buning uchun siz mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa qizdirishingiz yoki xona haroratida 20-30 daqiqa ushlab turishingiz mumkin;
  2. Keyin uni chuqur idishga soling, u erda shakar kukuni qo'shing va har bir narsani blender yoki mikser bilan aralashtiring. Kremsi mustahkamlik bilan bir hil aralashmani olishingiz kerak;
  3. Tovuq tuxumini sindirib, oq va sarig'ini ajrating. Krem uchun oqni qoldiramiz, sariyog 'aralashmasiga sarig'ini qo'yamiz. Tarkibi bir xil bo'lguncha hamma narsani mikser bilan aralashtiring;
  4. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va bir necha marta yaxshilab elakdan o'tkazing;
  5. Elenmiş unni sariyog 'aralashmasiga kichik qismlarga to'kib tashlang va xamirni qoshiq bilan yoğurun. Aralash qiyin bo'lganda, uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin;
  6. Keyin xamirdan to'p hosil qilamiz, uni idishga solamiz, selofan bilan yopamiz va muzlatgichga bir-ikki soat qo'yamiz;
  7. Shundan so'ng, sovutilgan xamirni 5 qismga bo'ling. Har bir qismdan biz kichik tekis kekni yoyib, uni savatga o'xshatib, metall qolipga joylashtiramiz;
  8. Savatlarni pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring;
  9. Keyin ularni pechdan chiqarib oling va sovutib oling;
  10. Kremni tayyorlash. Tuxum oqini kichik diametrli idishga joylashtiring, shakar va limon sharbati qo'shing;
  11. Keyin pechka ustiga kattaroq diametrli pan qo'ying va ichiga suv quying. Qizdirish; isitish;
  12. Suv qizib ketishi bilan panani ingredientlarga qo'ying;
  13. Protein aralashmasi olinmaguncha mikser bilan taxminan 5-7 daqiqa aralashtiriladi;
  14. Shundan so'ng, pechdan chiqarib oling va yana 3-4 daqiqa uring;
  15. Natijada yumshoq va havodor mustahkamlik bilan oqsil kremi bo'lishi kerak;
  16. Sovutilgan savatlarni qaynatilgan quyultirilgan sut bilan to'ldiring va xamir sumkasi bilan ustiga oz miqdorda protein kremini qo'ying.

va turli xil qo'shimchalar ham bayramona, ham kundalik taom bo'lishi mumkin. Hammasi kostryulkalarni to'ldirishga bog'liq.

Qiziqarli shirinlikni tatib ko'ring - quyultirilgan sut yoki yog'li qaymoqli "Baliq" pechenesidan tayyorlangan tort. To'g'ri.

Gofretli keklardagi seld keki - bu bayramona stolda xizmat qilish mumkin bo'lgan narsa. Qo'rqmang, lazzatlar bilan tajriba qiling, shunday qilib durdonalar tug'iladi!

Krem va rezavorlar bilan kalta pishiriq savatlari uchun retsept

Qisqa pirojnoe uchun ingredientlar:

  • Qisman stakan bug'doy uni;
  • 150 gramm sariyog ';
  • Shakar kukuni - yarim stakan;
  • Bir tuxum sarig'i;
  • Yarim paket vanil.

Kremni to'ldirish uchun:

  • Ikki tuxum sarig'i;
  • Bir stakan sut;
  • Granüle qilingan shakar - 2 katta qoshiq;
  • Katta qoshiq un;
  • Bir chimdim vanillin;
  • Qulupnay, yovvoyi qulupnay, smorodina - sizning ixtiyoringiz bilan.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Kaloriya tarkibi - 280.

Keling, pishirishga o'tamiz:

  1. Birinchidan, kremni to'ldirishni tayyorlaymiz. Tovuq tuxumlarini sindirib, sarig'ini oqidan ajrating. Sariqlarni chuqur idishga joylashtiring;
  2. Keyin sarig'iga granüllangan shakar qo'shing va shakar donalari to'liq eriguncha hamma narsani maydalang, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin;
  3. Aralashga sekin un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring;
  4. Sutni metall idishga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha qizdiring va sarig'i aralashmasiga quying. Hamma narsani aralashtiring;
  5. Ushbu aralashmani yana pechka ustiga qo'ying va doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa qaynatib oling;
  6. Tayyor kremni ozgina sovutib, sovuqqa qo'ying;
  7. Xamirni tayyorlang. Yumshoq sariyog'ni idishga soling, ichiga shakar kukunini quying va ingredientlarni silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring;
  8. Shundan so'ng, tuxum sarig'i, vanillin qo'ying va silliq bo'lguncha hamma narsani yana maydalang;
  9. Elenmiş unni kichik qismlarga qo'shing va elastik tuzilishga ega yumshoq xamir yoğurun. Undan to'p hosil qiling va uni 2 soat davomida sovuqqa qo'ying;
  10. Sovutilgan xamirni unchalik yupqa bo'lmagan yassi tortga aylantiring va qoliplar yordamida undan mayda yassi keklarni kesib oling;
  11. Keyin biz keklarni qoliplarga solamiz va ularni yuzalariga tarqatamiz;
  12. Savatlarni 180 gradusgacha isitiladigan pechga joylashtiring va 15-20 daqiqa davomida pishiring;
  13. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni sovutib, krem ​​bilan to'ldiring;
  14. Savatchalar ustiga rezavorlarni joylashtiring va yalpiz bilan bezang.

Olma bilan kalta pishiriq savatlarini qanday qilish kerak

Xamir uchun masalliqlar:

  • 150 gramm un;
  • Yarim tayoq sariyog ';
  • 2 katta qoshiq shakar kukuni;
  • Bitta tuxum;
  • Vanillin.

To'ldiruvchi uchun:

  • 3 ta olma;
  • 20 gramm kraxmal kukuni;
  • 100 gramm shakar kukuni;
  • 1 katta qoshiq suv.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 260.

Pishirish qoidalari:

  1. Elakdan o'tkazilgan unni yumshoq sariyog'ga to'kib tashlang va yaxshilab silang. Uni qo'l bilan ishqalash mumkin. U maydalangan bo'lishi kerak;
  2. Keyin tuxum sarig'ini bu quruq aralashmaga uring;
  3. Shakar kukuni va vanil qo'shing va elastik tuzilishga ega yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun;
  4. Biz kichik bir to'p hosil qilamiz, uni polietilen plyonka bilan o'rab, bir soat davomida salqin joyga qo'yamiz;
  5. Ayni paytda, to'ldirishni qiling. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va urug'lar bilan rozetlarni kesib oling;
  6. Keyinchalik, olma pulpasini kichik kvadratlarga kesib oling va idishga soling;
  7. Ularni shakar kukuni, kraxmal bilan seping va suv bilan seping;
  8. Keyin olma to'ldirishni qovurilgan idishga soling, uni qizdiring va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qovuring. Biz doimo hamma narsani aralashtiramiz. Pechkadan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring;
  9. Sovutilgan xamirni kichik qismlarga bo'ling. Ularni mayda tekis keklarga aylantiring;
  10. Qoliplarni sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Keklarni qoliplar orasida savat shaklida taqsimlaymiz;
  11. Keyinchalik, savatlarni olma to'ldirish bilan to'ldiring;
  12. Ustki turli xil xamir naqshlari bilan bezatilgan bo'lishi mumkin;
  13. Har bir narsani 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Tuzli to'lg'azish bilan kalta pishiriq savatlari

Sinov uchun nima kerak:

  • Bir stakan bug'doy uni;
  • Tuxum - 1 dona;
  • 150 gramm sariyog ';
  • Bir oz tuz.

Pishirish vaqti: 40 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 360.

To'ldirish uchun:

  • 100 gramm uchun qattiq pishloq bo'lagi;
  • Bir o'rta pomidor;
  • Qovurilgan qo'ziqorinlar - 100 gramm;
  • 100 gramm qaynatilgan til;
  • Hamsi - 50 gramm;
  • Mayonez sizning xohishingizga ko'ra.

Qanday tayyorlash kerak:

  1. Yumshoq sariyog'ni idishga joylashtiring va bir xil mustahkamlik hosil bo'lguncha mikser bilan aralashtiring;
  2. Keyin u erga tuxum sarig'ini qo'ying va yana aralashtiring;
  3. Sekin-asta un va tuz qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring. Keyin qo'llaringiz bilan elastik tuzilishga ega yumshoq xamir tayyorlang. Undan to'p hosil qiling va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying;
  4. Shundan so'ng, uni muzlatgichdan olib tashlang, uni juda nozik bo'lmagan qatlamga aylantiring va undan qoliplar uchun kek tayyorlang;
  5. Keklarni qoliplarga joylashtiring va savat hosil qiling;
  6. Ularni pechga qo'ying va 180 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring;
  7. Tayyor savatlarni olib tashlang va sovutib oling;
  8. Keling, to'ldirishni qilaylik. Pishloqni maydalagich bilan katta talaşlarga surting;
  9. Qolgan tarkibiy qismlarni pichoq bilan mayda maydalang;
  10. Har bir narsani mayonez bilan seping;
  11. To'ldirishni sovutilgan savatlarga joylashtiring va xizmat qiling.

Qovurilgan pirojnoe savatlari uchun yana qanday krem ​​tayyorlanishi mumkin?

Tvorog kremi

Sizga nima kerak bo'ladi:

  • 150 gramm tvorog;
  • Yarim stakan smetana yoki qaymoq;
  • shakar kukuni - 2 katta qoshiq;
  • Kichkina qoshiq kraxmal kukuni.

Pishirish vaqti: 15 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 220.

Qanday pishirish kerak:

  1. Tvorogni idishga soling va ustiga kremni quying. Tarkibi bir xil bo'lgunga qadar har bir narsani blender yoki mikser bilan aralashtiring;
  2. Keyin shakar kukuni va kraxmal qo'shing. Yana silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring;
  3. Bu krem ​​pishirishdan oldin har qanday rezavorlar bilan savatlarga joylashtirilishi kerak.
  • Ovqat pishirish uchun yumshatilgan sariyog'dan foydalanish yaxshidir, aralashtirish ancha oson bo'ladi;
  • Shakar o'rniga shakar kukunini qo'shish yaxshidir. Shakar donalarini maydalash juda qiyin;
  • To'ldiruvchi sifatida siz har qanday meva, rezavorlar, asal, quyultirilgan sut, murabbo bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin;
  • Tuzli savatlarga jambon va mayonez, tovuq tuxumi, qiyma go'sht, sabzavotlar va boshqa ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin.

Xo'sh, endi siz uyda mazali keklarni qanday tayyorlashni bilasiz. Ular shunchalik ishtahali bo'lib chiqadiki, ularga qarashning o'zi og'zingdan oqadi. Va to'ldiruvchi sifatida har xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, xohlaganingizcha.

Yoqimli ishtaha!