uy > Nonvoyxona > Pechdagi skumbriya pishirish retseptlari mazali. Skumbriyani qanday pishirish kerak


Pechdagi skumbriya pishirish retseptlari mazali. Skumbriyani qanday pishirish kerak




Qovurilgan, pishirilgan, to'ldirilgan va qaynatilgan skumbriya ko'pchilik ruslarning stolida tez-tez uchraydigan taomdir. Bu arzon, ammo mazali va ozuqaviy moddalarga boy baliq. U bizning do'konlarimizda faqat muzlatilgan holda sotiladi. Muzlatilgan skumbriyani qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, bizning maqolamizni o'qing.

Folga solingan sabzavotli baliq

Agar ko'p vaqtingiz bo'lmasa, yangi muzlatilgan skumbriya bilan nima pishirish kerak? Sizga oson bajariladigan retseptni taklif qilamiz.

  • Agar siz baliqni tezda so'yishni istasangiz, u to'liq eriguncha kutmang. Skumbriyani yumshoq holga kelguncha xona haroratida saqlang. Shundan so'ng, o'tkir pichoq bilan boshini va dumini kesib, ichki va terini olib tashlang.
  • Limon va pomidorni ingichka tilimga kesib oling.
  • Baliq ustida bir nechta kesmalar qiling, ular darhol tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak. Har bir teshikka bir tilim limon va pomidor qo'ying.
  • Skumbriyani yog 'bilan surting, uni folga bilan o'rang va pishirilguncha pechda pishiring.

Sabzavotli baliq nafaqat issiq, balki sovuq ham mazali bo'ladi. U har qanday sabzavotli garnitür yoki guruch bilan xizmat qilishi mumkin.

Yengidagi skumbriya

Ushbu retsept ham juda oddiy, ammo u yumshoq va mazali bo'lib chiqadi. Shunday qilib, keling, yangi muzlatilgan skumbriyani yengda qanday pishirishni bilib olaylik.

  • Baliqni kesib, ichki va suyaklarni olib tashlang.
  • Yarimlarni tuz va murch bilan seping va limon bilan sug'orib oling.
  • Piyoz va limonni halqalarga kesib oling. Baliqning bir qismiga piyoz halqalarini, ikkinchisiga limon bo'laklarini qo'ying.
  • Skumbriyaning yarmini bir joyga qo'ying, ularni joylashtiring va 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Bunday baliq qaynatilgan yoki yangi sabzavotlar va limon bilan yaxshi ketadi.

Yangi muzlatilgan skumbriyani skovorodkada qanday pishirish kerak

Qovurilgan baliq va yangi pomidorning kombinatsiyasini klassik deb atash mumkin. Yangi muzlatilgan skumbriyani skovorodkada sabzavot bilan pishirish qanchalik mazali? Agar siz mazali taom olishni istasangiz, bizning tavsiyalarimizga amal qiling:

  • Baliqni muzdan tushiring, ichak va qanotlarini olib tashlang, bosh va dumini kesib oling, terini olib tashlang.
  • Halqalarni, tuz va qalampirni kesib oling.
  • Qizil bolgar qalampirini va katta pomidorni kub shaklida, piyozni esa halqalarga kesib oling.
  • Idishni qizdiring va ustiga baliqni ikki tomondan qovuring. U deyarli tayyor bo'lganda, unga sabzavot qo'shing va pishganicha hamma narsani qaynatib oling.

Tayyor taomni guruchli yon piyola bilan issiq holda xizmat qiling.

Mayonez bilan baliq va kartoshka

Ushbu oddiy taom hatto baliqni juda yaxshi ko'rmaydiganlarni ham befarq qoldirmaydi. Mazali kechki ovqatni tayyorlash uchun siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

  • Skumbriyani muzdan tushiring, qobig'ini tozalang, filetaga kesib oling va kichik bo'laklarga bo'ling.
  • Ikki piyozni tozalang va ularni halqalarga kesib oling.
  • Kartoshka (taxminan bir kilogramm) chiziqlar bilan kesilgan.
  • Baliqni piyoz va kartoshka, tuz, qalampir va mayonez bilan aralashtiring.
  • Mahsulotlarni silikon qolipga soling va pishganicha oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Agar siz mehmonlaringizni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, ularni qalampir va sarimsoq bilan mazali qiling. Bu tuyadi mukammal bo'ladi va siz ham issiq, ham sovuq xizmat qilishingiz mumkin. Agar siz pechda yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tayyorlashni bilmoqchi bo'lsangiz, ko'rsatmalarni o'qing:

  • Uchta kichik baliqni oling, ularni muzdan tushiring, tozalang va fileto qiling. Har bir qismini tuz, sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping.
  • To'ldirish uchun ikkita piyozni halqalarga kesib oling, bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang va ikkita sabzini maydalang. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovuring, qalampir va sarimsoq bilan ta'mga soling.
  • To'ldirishni har bir filetaga soling va rulonlarni o'rang. Har birini shakar kabi pishirish qog'oziga mahkam o'rang.
  • Tayyor bo'lgunga qadar baliqni pechda pishiring.

Pishirilgan makkel salatasi

Ushbu asl taom nafaqat pechda pishirilgan baliqdan, balki panjara qilingan makkeldan ham tayyorlanishi mumkin. Piknikdan keyin sizda bu baliqning bir qismi qolsa, undan asl salat tayyorlashga harakat qiling. Keling, yangi muzlatilgan skumbriyani pishirish qanchalik mazali ekanligini bilib olaylik:

  • Ikkita yangi bodring va bitta katta bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
  • Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
  • Tayyor baliqning yarmini bo'laklarga bo'linib, avval suyak va terini olib tashlang.
  • Tayyorlangan ingredientlarni salat idishida aralashtiring, ularga konservalangan makkajo'xori, tuz va qalampir qo'shing.
  • Kiyinish uchun limon sharbati va zaytun moyini birlashtirib, vilkalar bilan ozgina uring.

To'ldirilgan makkel

Ushbu juda murakkab taomni tayyorlash uchun siz ko'p harakat qilishingiz kerak bo'ladi. Ammo qilingan sa'y-harakatlar behuda bo'lmaydi va siz eng oddiy mahsulotlardan haqiqiy oshpazlik asarlarini yaratishni o'rganasiz. Shunday qilib, keling, bayramona stol uchun yangi muzlatilgan skumbriyani qanday pishirishni aniqlaylik:

  • Bitta katta baliqni oling, muzdan tushiring, qanotlarini olib tashlang. Orqa tomonda o'tkir pichoq bilan kesma qiling, so'ngra ichki va suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Shu bilan birga, makkelning qorniga tegmaslikka harakat qiling.
  • Baliqni har tomondan tuz va limon sharbati bilan ishqalang.
  • Idishning asosi marinadlanayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun skovorodkada bitta tug'ralgan piyoz va 100 gramm tug'ralgan shampignonni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  • Baliqni oching va ichiga to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Markazga qayta ishlangan yoki qattiq pishloq bo'laklarini qo'shing.
  • Skumbriyaning yarmini bir-biriga bosing, pishirish pergamentiga o'rang va tish pichog'i bilan mahkamlang. To'ldirilgan baliqni oldindan qizdirilgan pechda yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Smetanadagi skumbriya

Natija butun oila uchun ajoyib kechki ovqat bo'lishi uchun yangi muzlatilgan skumbriyani qanday pishirish kerak? Buning uchun retseptni diqqat bilan o'qing va ko'rsatmalarga amal qiling:

  • Ikkita unchalik katta bo'lmagan baliqlarni oling va ularni ozgina muzdan tushirishga ruxsat bering. Boshlarini, qanotlarini va quyruqlarini olib tashlang. Filetoni oqayotgan suv ostida yuving.
  • Tana go'shtini tizma bo'ylab kesib oling va suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
  • Skumbriyani qismlarga bo'linib, ularni idishga soling va ziravorlar bilan ta'mga soling. Keyin smetana yoki mayonez qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  • Ikki o'rta piyozni tozalang va ingichka halqalarga kesib oling.
  • Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, piyozni pastki qismga qo'ying va ustiga tuzlangan baliq qo'ying. Idishni folga bilan yoping va pishganicha yaxshi isitiladigan pechda pishiring.

Tayyor taomga kartoshka pyuresi va sabzavotli salat bilan xizmat qilish mumkin.

Umid qilamizki, ushbu maqolada biz siz uchun to'plagan retseptlar sizga yoqadi. Endi siz yangi muzlatilgan skumbriyani qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz osongina oilangiz uchun samimiy va mazali tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin.

Yangi muzlatilgan makkel ko'plab idishlarni tayyorlash uchun asosdir. Eng oson va tez tayyorlanadiganlardan biri pishirilgan skumbriyadir. O'rtacha yog'li, xushbo'y, chiroyli ko'rinishga ega baliq sizni ish kunida ham, bayramona stolning bir qismi sifatida ham xursand qiladi. Bugun bizning hikoyamiz pechda skumbriyani turli usullar bilan qanday tayyorlash haqida.

Mackerel o'zining tabiiy shaklida yaxshi va sabzavot bilan pishiriladi. Mazali va oddiy kechki ovqat - kartoshka bilan pechda makkel. Va qozonlarda ajoyib taom olinadi. Umuman olganda, juda ko'p variantlar mavjud. Ammo barcha retseptlar uchun baliq tayyorlashning umumiy tamoyillari mavjud.

Skumbriyani pechda pishirganda, avvalo baliqni muzdan tushirishingiz kerak.

Avvalo, siz quyidagilarni qilishingiz kerak:

  1. Skumbriyani muzdan tushirish. Muhim! Ba'zan baliqni muzdan tushirishsiz pishirish tavsiya etiladi, ammo bu variant qovurish uchun maqbuldir. Muzdan tushirilgan baliqni pishirish va pishirish yaxshidir: birinchidan, pishirish vaqti qisqaradi, ikkinchidan, baliq yanada tekis pishiriladi. Agar siz muzdan tushirilmagan skumbriyani pishirishga yuborsangiz, tepadagi go'sht ichida tayyor bo'lgunga qadar hazm qilinadi. Shuning uchun tana go'shtini bir kun oldin muzlatgichning pastki javoniga plyonka ostida qo'yish va mikroto'lqinli pechda yoki issiq suvda haddan tashqari muzdan tushirishdan foydalanmasdan muzdan tushirishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Yoki hech bo'lmaganda xona haroratida erishiga ruxsat bering. Shunday qilib, baliq shirali va mazali bo'ladi.
  2. Boshini, qanotlarini va quyruqni olib tashlang, sakatatni tozalang, qorin bo'shlig'idan qorong'i plyonkani olib tashlang, tana go'shtini yuving.
  3. Retsept bo'yicha tuz va ziravorlar bilan maydalang.
  4. Pishirish uchun kichik yoki o'rta pishirish varag'idan foydalaning. Unga folga, pergament yoki yeng qo'yiladi.
  5. Baliqni kavanoz yoki qozonlarda pishirish haqida bo'lmasa, pech oldindan isitiladi.

Pechdagi folga solingan makkel

Eng oson va eng arzon retsept - bu pechda folga solingan skumbriya. Bu usul yaxshi, chunki u tabiiy baliqning ta'mi va xushbo'yligini to'liq saqlaydi. Taom suvli, mazali bo'lib chiqadi va siz o'zingiz yoqtirgan har qanday yon taom haqida o'ylashingiz mumkin.


Folga ta'mni saqlab qolishga yordam beradi va idishni yanada suvli qiladi.

Ushbu taom uchun siz yangi muzlatilgan o'rta kattalikdagi makkelni tayyorlashingiz kerak, har bir xizmat uchun bitta baliq olinadi.

Shunday qilib, ikki kishilik kechki ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • ikkita baliq tana go'shti;
  • yarim limon;
  • tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
  • bir necha osh qoshiq o'simlik yog'i.

Muhim! Skumbriyani tanlashda uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Muzlatilgan baliqni hid bilan aniqlash qiyin, lekin agar baliqning ko'zlari shaffof va biroz bo'rtib ketgan bo'lsa, qizil yoki pushti gilzalar bo'lsa, tana go'shti tekis va porloq bo'lsa, unda sizda yaxshi yangi baliq bor. Uni muzdan tushirganingizda, baliq hidi mavjud bo'ladi, lekin u chiriyotgan emas, balki mo''tadil bo'ladi. Ichkaridagi suyaklar qorin bo'shlig'idan uzoqlashmasligi kerak.

Ish jarayoni:

  1. Tana go'shtini tayyorlang, yuving va sochiq bilan quriting.
  2. Baliqni ichkariga va tashqarisiga ziravorlar, qalampir va tuz bilan seping, marinadlash uchun yarim soatga qoldiring.
  3. Ayni paytda, pech qiziydi, uni 180 daraja haroratga qo'yish kerak.
  4. Siz butun baliqni birgalikda pishirishingiz mumkin, lekin u ko'proq nam bo'ladi. Har bir tana go'shti alohida folga bilan o'ralgan va pishirilgan bo'lishi tavsiya etiladi. Muhim! Albatta, hamma ham folga xususiyatlari haqida bilmaydi. U mat va porloq yuzaga ega. Shunday qilib, porloq qatlam issiqlikni aks ettiradi, mat qatlam esa, aksincha, uzatadi va saqlaydi. Shuning uchun, pishirish uchun biz har doim mahsulotlarni porloq tomonga qo'yamiz.
  5. Bir folga varag'iga ozgina yog' quying, uni ishqalang, so'ngra nozik terisi yonib ketmasligi uchun ustiga mayda to'g'ralgan limon va baliq qo'ying.
  6. Baliqni moy bilan yog'lang va keyin yoriqlarni to'liq yopishga harakat qilib, folga o'rang.
  7. Pechda yarim soat davomida pishiring. Agar baliq nayzalanganda shaffof sharbat chiqsa, baliq tayyor. Agar sharbat bulutli bo'lsa - uni pechda bir oz ko'proq ushlab turing.
  8. Tayyor baliq to'g'ridan-to'g'ri folga bilan xizmat qiladi. Bu piknik uchun ajoyib variant.

Muhim! Ziravorlarni tanlayotganda, qalampir aralashmasiga e'tibor bering, u baliqning ta'mi va xushbo'yligini mukammal ravishda to'ldiradi. Bundan tashqari, baliq uchun tayyor aralashmani ishlatishingiz mumkin, kekik va hatto quruq limon balzam yaxshi.

Sabzavotlar qo'shilgan holda

Tayyorlash printsipi mutlaqo bir xil. Siz skumbriyani sabzavot bilan pishirishingiz mumkin, ham butun, ham bo'laklarga bo'linadi. Birinchi holda, sabzavotlar yog 'bilan yog'langan folga solinadi va ularga qorin bo'shlig'ining kesilgan qismiga to'ldirilgan baliq qo'yiladi. Har bir narsa folga bilan o'ralgan va pishirilgan, oshxona bo'ylab aralash sabzavot va baliqning ajoyib hidini tarqatadi. Siz sabzavot aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin, bu erda tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri, tug'ralgan maydanoz qo'yiladi.

Ikkinchi variant quyidagicha amalga oshiriladi:

  1. bir juft makkel oling (2 ta porsiya uchun);
  2. har biri to'rt qismga bo'linadi;
  3. tuz va qalampir;
  4. bir juft kichik piyoz, kartoshka va pomidorni pishiring. Barcha sabzavotlarni yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling;
  5. Kichkina pishirish varag'iga folga yoying, o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir necha bo'lak kartoshka (ixtiyoriy) ingichka bo'laklarga bo'linadi, ozgina tuzlang, o'simlik moyi bilan seping va pishirish varag'iga qo'ying. Baliqni bo'laklarga bo'lib ustiga qo'ying, ularning orasiga pomidor, piyoz va yarim limon bo'laklarini qo'ying;
  6. Baliqlarga bir necha osh qoshiq suv qo'shing va pechga yuboring. Birinchidan, siz folga bilan yopishingiz mumkin, so'ngra uni biroz oching va ustiga pishiring.

Pishirilgan kartoshka uchun retsept

Mazali, tez uy qurilishi kechki ovqat variantini baliq va chiplar bilan tayyorlash mumkin. Taom bir vaqtning o'zida to'yimli va parhezli bo'ladi. Yumshoq, yog'li emas, uyda hamma yoqadi - har bir dangasa uchun oddiy taom uchun yana nima kerak!


Baliqli kartoshka eng zo'r kechki ovqatdir.

Biz ta'mga uchta baliq, bir kilogramm kartoshka, bir juft piyoz, qalampir va tuzni olamiz. Biz piyoz, kartoshkani ingichka doiralarga kesib tashladik, baliqni orqa tomondan to'liq kesib tashlamaymiz, buni diagonal ravishda qilish yaxshidir - bu yanada toza ko'rinadi. Biz baliqni, qalampirni tuzlaymiz, kartoshka bilan ham qilamiz.

Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga kartoshka qo'ying, ustiga piyozning bir qismini seping, baliqning kesilgan joylariga bir oz piyoz soling. Biz baliqni sabzavotlarga qo'yamiz, pishirish varag'ini o'rta olovda pechga qo'yamiz va 50-60 daqiqa davomida pishiramiz. Chiqib ketgandan so'ng darhol xizmat qiling.

Aytgancha, ba'zi odamlar bunday pishirilgan baliqni idish soviganidan keyin yoqtirishadi.

Guruch va limon bilan pishirilgan

Ba'zida uy xo'jaliklari qovurilgan yoki qaynatilgan baliqni yoqtirmaydi. Keyin ularga guruch ostida pishirilgan makkel retseptini taklif qiling. Ushbu retseptni qovurilgan sabzavotlar bilan boyitib qo'yishingiz mumkin, u yanada qiziqarli bo'ladi.

Shunday qilib, keling, tayyorlaymiz:

  • teri va suyaklardan tozalangan skumbriya - 500-600 gramm;
  • bir stakan guruch;
  • sariyog 'va o'simlik yog'i - mos ravishda besh va bir necha osh qoshiq. qoshiqlar;
  • yarim limon;
  • bitta katta sabzi va piyoz;
  • tatib ko'rish uchun ziravorlar, tuz va qalampir.

Keyinchalik buni qilamiz:

  1. Baliq bo'laklarini o'simlik moyi, tuz va qalampir bilan yog'langan qovurilgan idishga soling. Marinadlash uchun o'ttiz daqiqa tursin.
  2. Ayni paytda guruchni tuzli suvda deyarli pishganicha qaynatib oling.
  3. Yog'da tug'ralgan piyoz va sabzi qovuring.
  4. Biz baliqning ustiga pishiriqni qo'yamiz.
  5. Keyin guruch qo'shing.
  6. Yuqoriga sariyog 'bo'laklarini qo'ying - ular guruchning qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Yog'ni ayamang, qancha ko'p bo'lsa, idish shunchalik mazali bo'ladi. Guruchni moy bilan buzmang!
  7. Folga bilan yoping va panani pechga qo'ying. Kam isitish bilan, taxminan 160 daraja, biz taxminan qirq daqiqa ushlab turamiz, keyin olovni yoqamiz, erishish va uni olish uchun bir oz ko'proq vaqt beramiz. Dilimlangan limon bo'laklari bilan bezang.

Skumbriya bo'laklari

Juda oddiy, ammo qiziqarli taom. Urunib ko'r! Uni qiziqarli qiladigan sous.


Sos idishga ozgina achchiqlikni beradi.

Keling, bunga tayyorlanamiz:

  • do'kon xantal - 2 choy qoshiq;
  • horseradish - 2 choy qoshiq;
  • mayonez - 3 choy qoshiq.

Hamma narsani aralashtiring. Ichaklari kesilgan skumbriyani bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuzlang va sousga soling. Folga solingan idishga soling va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Baliq yarim soat davomida 180 daraja haroratda pishiriladi, undan keyin uni qaynatilgan kartoshka yoki kartoshka pyuresi bilan bezash mumkin.

Folga yoki yengda to'ldirilgan baliq

Taom har doim mazali, suvli bo'lib chiqadi va uni pishirish oddiy va tezdir. Siz mahsulotlarni ko'z bilan olishingiz mumkin, u hali ham ishlaydi.

Sizga baliq, ko'p sabzi, quritilgan o'tlar, ozgina sarimsoq va ozgina mayonez kerak bo'ladi.

Baliqni tayyorlang, uni bir necha joylarda kesib oling va uni folga yoki pishirish sumkasiga soling. Mayonez, quruq ziravorlar va o'tlar, sarimsoq va maydalangan qalampir aralashmasi bilan to'kib tashlang. Baliqning orqa tomoniga tasodifiy mayda tug'ralgan sabzi qo'ying (uni ayamang, pishirganda juda mazali bo'ladi). Bularning barchasini isitiladigan pechga qo'ying va yarim soat davomida pishiring. Agar siz ko'proq pushti baliq olishni istasangiz, folga yuqori qismini olib tashlang yoki tayyor bo'lgunga qadar sumkani teshib qo'ying. Guruch garnitür sifatida xizmat qiladi.

Pishloq ostida

Retsept oddiy, ammo taom chiroyli va oqlangan ko'rinadi.


Ushbu pishirish opsiyasi bayramona stolga mos keladi.

U uchun biz tayyorlaymiz:

Kavanozdagi makkel suvli, mazali va hatto parhezli bo'lib chiqadi.

Siz bo'laklarga bo'lingan bir nechta makkellarni olishingiz kerak. Bitta katta sabzi mayda yarim halqalarga kesib oling yoki mayda maydalang. Piyozni ham maydalang. Toza kavanozda baliqning muqobil qatlamlari, keyin piyoz, keyin sabzi. Shunday qilib, navbatma-navbat tuz va qalampir qo'shing. Petrushka, qalampir no'xatining bir juft bargini qo'ying. Yuqoridan siz bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini chayqashingiz mumkin yoki usiz ham qilishingiz mumkin - makkelning o'zi yog'li. Har bir narsani folga bilan yoping va sovuq pechga qo'ying. Sekin-asta qizdiring, taxminan yarim soat yoki bir oz ko'proq vaqt davomida 180 daraja haroratda saqlang. Chiqib oling va sabzavotli baliqni bankadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Guruch va kartoshka bilan xizmat qiladi.

Bir nechta odam biladi, ammo foydali moddalar miqdori bo'yicha makkel lososning o'zi bilan raqobatlasha oladi. Shu bilan birga, bunday baliq arzon va agar siz pechda makkelni qanday pishirishni bilsangiz, butun oilani tuyadi va to'yimli taom bilan boqishingiz mumkin.

Skumbriyani pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin

Skumbriya mazali, pishirish oson baliqdir, shuning uchun uni pishirish uchun tanlaydilar. Ushbu retsept bo'yicha biz skumbriyani qo'shimcha ingredientlarsiz pishiramiz, bu sizga dengiz baliqlarining ajoyib ta'mini to'liq his qilish imkonini beradi.

Tarkibi (ikkita tana go'shti uchun):

  • tanlash uchun baliq ziravorlari;
  • 35 g sariyog '(drenaj);
  • yarim limon;
  • tuz qalampir.

Pishirish:

  1. Agar sizda yangi muzlatilgan baliq bo'lsa, uni suvda yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirishga urinmasligingiz kerak. Biz barcha ichki qismlarni olish uchun qorinni kesishingiz mumkin bo'lgan paytgacha tana go'shtini muzdan tushiramiz. Baliqni bosh bilan pishirganda, siz gillalarni olib tashlashingiz kerak, buning natijasida idish ta'mi achchiq bo'lib chiqishi mumkin.
  2. Ichakdan chiqqan tana go'shti suv bilan yuviladi va quritiladi. Keyin, ichkarida va tashqarisida, barcha ziravorlar bilan seping, 20 daqiqa davomida marinadlang.
  3. Yog 'folga ustiga limonli halqalarni, ustiga esa baliqni qo'ying. Qog'oz baliqqa yopishib qolmasligi uchun tana go'shtining yon tomonlarini, qorin bo'shlig'ini va sirtini moy bilan yog'laymiz.
  4. Baliqni yarim soat davomida pishiring (harorat 180 ° C). Pishirilgan skumbriyani sitrus sharbati bilan tatib ko'ring va xizmat qiling.

Kartoshka bilan tez va mazali

Pechda siz skumbriyani yon piyola bilan pishirishingiz mumkin, u mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi.

Tarkibi: (ikkita tana go'shti uchun);

  • katta lampochka;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq;
  • 485 g gilos;
  • 0,5 kg kartoshka;
  • arpabodiyon va bibariyaning ikkita novdasi;
  • tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar;
  • 0,5 limon.

Pishirish:

  1. Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz va pishganicha qaynatamiz, suvni tuzlashni unutmang.
  2. Skumbriya tana go'shti butunlay pishirilishi yoki filetaga kesilishi mumkin. Baliqni barcha ziravorlar bilan seping, yarim soat davomida namlash uchun qoldiring.
  3. Gilos pomidorlari va sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling, piyozni choraklarga bo'ling.
  4. Biz folga yog' bilan surtamiz, skumbriya tana go'shtini (filetasini) siljitamiz, kartoshka va gilos pomidorlarini bir-biriga qo'yamiz, tana go'shti ustiga va ichiga piyoz choraklari, arpabodiyon va bibariya novdalarini qo'yamiz. Agar uyda folga bo'lmasa, uni pechda kartoshka bilan yengda pishirishingiz mumkin.
  5. Biz baliqni folga bilan yopamiz va 35-40 daqiqa davomida pishiramiz (harorat 180 ° C).

Sabzavotlar bilan

Yozda, sabzavot vaqti kelganda, engil va foydali taomlarni tayyorlash vaqti keldi. Ushbu retseptlardan biri sabzavotli pechda pishirilgan makkeldir. Taom nihoyatda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • 4-5 kartoshka ildizi;
  • ikkita shirin qalampir;
  • 1-2 sabzi;
  • 1-2 lampochka;
  • ikkita pomidor;
  • 185 g makkajo'xori (konservadan);
  • tuz, qalampir, zaytun moyi.

Pishirish:

  1. Pishirish uchun tayyorlangan baliq tana go'shtini tuz va qalampir aralashmasi bilan seping, 20 daqiqaga qoldiring.
  2. Biz kartoshkani, sabzi doira ichiga kesib tashladik, agar ildiz ekinlari katta bo'lsa, unda doiralarni yarmiga bo'lish mumkin.
  3. Biz piyozni choraklarga kesib tashlaymiz, pomidor va shirin qalampirni kub shaklida kesib tashlaymiz.
  4. Biz barcha sabzavotlarni bir piyola ichiga birlashtiramiz, makkajo'xori, ularga kavanozdan ziravorlar quyamiz va zaytun moyini quyamiz, aralashtiramiz.
  5. Biz sabzavotlarni pergament shaklida yoyamiz, baliqni bo'laklarga bo'lish mumkin bo'lgan ustiga qo'yamiz, ozgina suv quyamiz, shunda pishirish jarayonida barcha ingredientlar bug'lanadi va 40 daqiqa davomida pishiriladi (harorat 180 ° C). .

Bankda ovqat pishirish

Skumbriyani pishirishning barcha variantlari orasida oddiy shisha idishdan foydalangan holda juda g'ayrioddiy retsept mavjud.

  • katta lampochka;
  • 1-2 sabzi;
  • bir qoshiq shirin qum;
  • 0,5 osh qoshiq tuz;
  • 110 kungaboqar yog'i;
  • ikkita dafna yaprog'i;
  • 8 tabletka qalampir.

Pishirish:

  1. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzi mayda maydalagichda maydalang.
  2. Tozalangan makkel tana go'shti katta bo'laklarga bo'linadi, tuz va shirin qum bilan sepiladi.
  3. Idishning pastki qismiga dafna barglarini qo'yamiz, keyin baliq, piyoz va sabzi qatlamlarga qo'yamiz (bir necha qatlam qilamiz), qalampir drajelarini qo'shamiz va yog'ni to'kib tashlaymiz.
  4. Tarkib bilan kavanozni pishirish varag'iga qo'yamiz, qopqog'ini yopamiz va 50 daqiqa davomida pechga yuboramiz (harorat 180 ° C).

Tandirda pishirilgan butun skumbriya

Pishirilgan skumbriya oilaviy kechki ovqat yoki bayramona stol uchun yaxshi tanlovdir. Baliq juda yumshoq, suvli va mazali.

Tarkibi:

  • 17 g qo'pol tuz;
  • baliq uchun ikki osh qoshiq limonli ziravorlar;
  • 35 ml mayonez;
  • 35 ml pomidor sousi.

Pishirish:

  1. Tozalangan baliqni nafaqat tashqarida, balki ichkarida ham tuz bilan seping, lekin ortiqcha tuzlamaslikka harakat qiling.
  2. Keyin uni tomat sousi bilan to'kib tashlang (qorin haqida unutmang), keyin mayonez bilan surting va limon ziravorlari bilan seping, 25 daqiqa davomida marinadlang.
  3. Biz baliqni folga solingan pishirish varag'iga o'tkazamiz, agar xohlasangiz, siz piyoz yostig'ini yasashingiz mumkin, keyin qog'ozni moy bilan yog'lashingiz shart emas.
  4. Baliqni 25 daqiqa davomida pishiring (harorat 170 ° C).

Gefilte baliq

Mackerel, boshqa har qanday baliq kabi, to'ldirilgan bo'lishi mumkin. To'ldirish uchun turli xil ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, bu retsept uchun biz guruch va sabzavotlarni tanlaymiz. Shuningdek, biz achchiq tuzlangan skumbriyani olamiz, bu tana go'shtini oldindan marinadlash zaruratini yo'q qiladi.

Tarkibi (3 ta achchiq tuzlangan skumbriya uchun):

  • 65 g guruch donalari;
  • bitta piyoz va sabzi;
  • ikkita kichik pomidor;
  • 45 ml kungaboqar yog'i;
  • yarim limon;
  • olti novda maydanoz;
  • har qanday ziravorlar.

Pishirish:

  1. Biz skumbriya tana go'shtini olamiz, tizma bo'ylab kesma qilamiz, tizma va barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz.
  2. To'ldirish uchun guruch yormalarini yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
  3. Qovurilgan idishda maydalangan sabzi va tug'ralgan piyozni o'tkazing.
  4. Biz pomidordan terini tozalaymiz, pulpani kesib, sabzavotlarga yoyamiz, besh daqiqa qaynatamiz, issiqdan olib tashlaymiz, guruch va ziravorlar bilan aralashtiramiz.
  5. Biz to'ldirishni bitta makkel filetosiga yoyib, ikkinchisini yopamiz, uni ip bilan mahkamlaymiz va moy bilan yog'langan folga o'tkazamiz.
  6. 20 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C). Tayyor makkelni sabzavot bilan xizmat qiling, limon bo'laklari va maydanoz novdalari bilan bezatilgan.

Limon bilan

Limon baliq mahsulotlari bilan yaxshi ketadi, chunki uning nordonligi faqat baliqning ta'mini oshiradi va go'shtni suvli va mazali qiladi.

Tarkibi (bir katta yoki ikkita kichik skumbriya tana go'shti uchun):

  • bitta limon;
  • lampochka;
  • 20 ml mayonez;
  • ziravorlar, yog';
  • pishloq (qattiq) ixtiyoriy

Pishirish:

  1. Biz ichakdagi baliqni barcha ziravorlar va ziravorlar bilan tatib ko'ramiz (siz arpabodiyon yoki bibariya olishingiz mumkin). Skumbriyani 25-20 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring.
  2. Keyin tana go'shti yuzasida siz qiyshiq kesmalar qilishingiz kerak.
  3. Tsitrus va piyozni choraklarga bo'ling. Baliq juda nordon chiqmasligi uchun siz uni sitrus bilan haddan tashqari oshirmasligingiz kerak. Siz limondan terini kesishingiz mumkin, chunki u pishirgandan keyin achchiq bo'ladi.
  4. Pishirish varag'ini (shaklni) yog 'bilan qo'yamiz, baliq qo'yamiz, qorinni limon halqalari bilan to'ldiramiz, piyoz halqalari bilan kesilgan.
  5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-40 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C).
  6. Pishgan skumbriyani har qanday yon piyola, limon bo'laklari va o'tlar bilan xizmat qiling.

smetana ichida

Pishirilgan makkajo'xori uchun yana bir variant e'tiborga olinishi kerak bo'lgan smetana ishlatishni o'z ichiga oladi. Bunday ingredient go'shtni yumshoq, suvli qiladi va baliqqa mazali qobiq beradi.

Tarkibi (ikkita skumbriya uchun):

  • ikkita lampochka;
  • limon;
  • 115 ml smetana;
  • ziravorlar, yog'.

Pishirish:

  1. Tozalangan skumbriyani har qanday ziravorlar bilan yarim soat davomida marinadlang, so'ngra folga solingan pishirish varag'iga qo'ying.
  2. Biz baliqning qorinini piyoz va limon halqalari bilan to'ldiramiz, tana go'shtini sharbat bilan sepamiz, smetana bilan to'liq yog'laymiz.
  3. 30-40 daqiqa davomida pishiring (harorat 180 ° C) va har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Pechdagi makkel - ta'mi va foydali fazilatlari bilan universal va noyob deb atash mumkin bo'lgan idish. Tanlangan retsept qanday bo'lishidan qat'i nazar, bu baliq nozikligi bayramona dasturxonning bezaklaridan biriga yoki oilaviy kechki ovqatning o'ziga xos taomiga aylanishi mumkin.

Pechda pishirilgan skumbriyaning afzalliklari bir qator omillarni o'z ichiga oladi:

  • Pechdagi skumbriya tezda pishiriladi (o'rtacha 30-40 daqiqa), uzoq vaqt tayyorlash va maxsus ingredientlarni talab qilmaydi.
  • Ko'plab pishirish retseptlari mavjud, ulardan har bir kishi o'z oilasiga yoqadigan pishirish usulini tanlashi mumkin. Makkel o'z-o'zidan faqat ziravorlar va soslar bilan pishirilishi yoki sabzavotlar bilan birlashtirilishi mumkin.
  • Pechda pishirish uchun turli xil asboblar qo'llaniladi - oddiy pishirish varag'i, folga, pergament qog'ozi, maxsus yopishtiruvchi plyonka (yeng), sopol idishlar, silikon qoliplar. Agar ko'proq mos idishlar bo'lmasa, pechda skumbriya pishirish uchun shisha idish ham mos keladi.

Ko'pincha pishirish uchun folga yoki yeng ishlatiladi. Ushbu qurilmalar baliqni bir tekis pishirishga imkon beradi va barcha ta'm va foydali fazilatlarni saqlab qoladi.

Pechdagi makkel - tayyorlash va pishirish uchun umumiy talablar

Pishirishni boshlashdan oldin baliq tayyorlanishi kerak. Birinchidan, uni muzdan tushirish kerak. Agar makkelni bo'laklarga bo'lish rejalashtirilgan bo'lsa, unda baliqni to'liq muzdan tushirmaslik yaxshiroqdir. Bir oz muzlatilgan baliqni kesish ancha oson. Eritgandan so'ng, makkelning boshini, dumini va qanotlarini kesib oling va uni ichkaridan yaxshilab tozalang. Ichki qismlarni olib tashlashda, yon yuzalardan qora plyonkani olib tashlash kerak. Agar qoldirilgan bo'lsa, u baliqqa yoqimsiz achchiq ta'm beradi. Agar film ajratilmasa, baliqning suyaklari va go'shtiga zarar bermaslik uchun uni pichoq bilan qirib tashlash mumkin. Tanlangan retseptga qarab, makkel darhol qismlarga bo'linishi yoki butunlay pishirilishi mumkin.

Skumbriyani pechda pishirish uchun sizga, albatta, yaxshi o'tkir pichoq, kesish taxtasi, pishirish varag'i yoki simli panjara, sabzavotlarni, sousni va baliqni marinadlash uchun bir nechta idish kerak bo'ladi. Oshxona arsenalida baliqning dumini va qanotlarini kesish tartibini sezilarli darajada osonlashtiradigan maxsus qaychi bo'lishi yaxshi. Ammo agar ular bo'lmasa, uni o'tkir pichoq bilan engishingiz mumkin.

Baliqni pishirish uchun tayyorlab bo'lgach, qo'shimcha ingredientlarga e'tibor bering. Bu sabzavotlar, ziravorlar aralashmasi, marinad yoki boshqa sous bo'lishi mumkin. Agar retsept bo'yicha maxsus talablar bo'lmasa, sabzavotlar odatiy tarzda tayyorlanadi - piyoz ingichka halqalarga yoki yarim halqalarga kesiladi, tozalangan kartoshka tilim yoki somonga kesiladi, sabzi qo'pol qirg'ichda kesiladi yoki halqalarga kesiladi.

Eng oddiy pishirish retsepti uchun makkel tuz va baliq uchun ziravorlar aralashmasi bilan surtiladi, moy bilan surtiladi (tana go'shti yoki har bir bo'lak). Agar baliq ochiq usulda pishirilgan bo'lsa, pishirish varag'i moy bilan yog'lanishi va pergament qog'ozi bilan qoplangan bo'lishi kerak. Folga yoki yengda pishirganda, bu shart emas. Pechni oldindan qizdirish kerak, garchi alohida idishda (kostryulkalar, kavanoz) pishirganda, aksincha, idish asta-sekin qizib ketishi kerak.

Pechdagi makkel uchun qanday sabzavotlar va ziravorlar ko'pincha ishlatiladi

Skumbriyani pechda alohida issiq idish sifatida pishirish mumkin, uni tuz va ziravorlar bilan artib oling. Agar siz mehmonlaringizni ayniqsa mazali taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, unda baliq yangi yoki allaqachon pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin. Tandirda baliq pishirish uchun javob beradi:

  • odatdagi sabzavotlar to'plami - piyoz, sarimsoq, sabzi, bolgar qalampiri, pomidor, o'tlar;
  • ziravorlar va o'tlar bilan kartoshka;
  • muzlatilgan Meksika yoki Gavayi aralashmasi, tuzlangan champignons, kapers;
  • qovurilgan loviya.

Har qanday qiyma go'shtga mazali qo'shimcha sifatida maydalangan golland pishloqini qo'shish mumkin. Skumbriyani pishirish uchun eng oddiy sous - ta'mga tuz va qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shilgan o'simlik yog'i (kungaboqar, zaytun). Sarimsoq bilan birgalikda sariyog'dan ham foydalanishingiz mumkin (folga pishirish uchun eng yaxshisi).

Pechdagi skumbriya uchun quyidagi ziravorlar mos keladi:

  • maydalangan qalampir (qora, oq, xushbo'y qalampir), qalampir aralashmasi;
  • rayhon;
  • bibariya;
  • marjoram;
  • zira;
  • kekik;
  • parsnip;
  • yalpiz;
  • oregano;
  • arpabodiyon;
  • oq xantal (don);
  • Dafna yaprog'i.

Baliqni pishirish uchun klassik kiyinish - limon sharbati kombinatsiyasi. Achchiq va achchiq ta'mni sevuvchilar uchun turli xil o'tlar bilan sarimsoq mos keladi. O'rta er dengizi oshxonasida ular baliqni qanday pishirishni bilishadi va uni turli yo'llar bilan qilishadi, ular an'anaviy ravishda Provans o'simliklari aralashmasidan foydalanadilar - arpabodiyon, maydanoz, marjoram, tarragon, kekik. Skumbriyani pechda pishirganda zira, paprika, dolchin yoki muskat yong'og'i qo'shmang. Ushbu ziravorlar baliqning ta'mini va aromatik xususiyatlarini buzadi.

Retsept 1: Skumbriya qismlarga bo'linadi, pechda pishiriladi.

Ushbu pishirish usuli eng oson va tezdir. Shu tarzda pishirilgan baliq har doim juda xushbo'y va suvli bo'lib chiqadi.

Bu baliq ovqatlarini juda yaxshi ko'rmaydiganlar tomonidan ham qadrlanadi.

Skumbriyaning bitta tana go'shti uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 1 o'rta piyoz;
  • 1 ta kichik sabzi;
  • 2 osh qoshiq pomidor sousi va mayonez;
  • tuz, qalampir, o'tlar aralashmasi;
  • limon.

Baliqni eritib, quyruq, qanot, bosh, ichak va plyonkadan butunlay tozalash kerak. Skumbriyani qismlarga bo'ling (uzunligi taxminan 3 sm). Har bir bo'lakni ziravorlar va tuz bilan maydalang, so'ngra baliqni ziravorlar bilan ozgina namlash uchun qoldiring. Bu vaqtda siz pishirish uchun sabzavot va sousni tayyorlashni boshlashingiz kerak. Bir piyola ichida 2-3 osh qoshiq ketchup va mayonezni aralashtiring. Piyozni halqalarga kesib oling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki ingichka chiziqlar bilan maydalang, ularni birlashtiring va bir idishga aralashtiring.

Pechni isitish uchun qo'ying. Bir varaq pergament qog'ozini moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Skumbriyaning har bir bo'lagini sousga (mayonez va ketchup aralashmasi) botirib, pishirish varag'iga qo'ying. Bir qatorni qo'ygandan so'ng, keyingi qatlamni sabzi va piyoz aralashmasi bilan yotqiz. Pishirish varag'iga baliq va sabzavotlarni yoygandan so'ng, sousni bir tekisda ustiga to'kib tashlang. Siz uni oddiygina yupqa qatlam bilan surtishingiz mumkin, siz baliq yuzasida damlama bilan "mash" qilishingiz mumkin. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 30-35 daqiqa davomida pishiring. Baliqning tayyorligini sirtda mazali oltin qobiq paydo bo'lishi bilan baholash mumkin.

2-retsept: folga ichida pishirilgan makkel

Sabzavotlar oldindan qovurilganligi sababli, bu retseptni tayyorlash biroz ko'proq vaqtni oladi. Shu tarzda pishirilgan pechda skumbriyaning o'ziga xos xususiyati shiralilik, to'yinganlikdir.

Uni garnitürsiz, issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin.

Ingredientlar

  • yarim bolgar qalampiri;
  • yarim piyoz;
  • yarim sabzi;
  • pomidor (ixtiyoriy)
  • tuz qalampiri;
  • dafna yaprog'i (ixtiyoriy)
  • limon sharbati;
  • o'simlik moyi.

Tayyorlash usuli

Folga solingan skumbriya butun tana go'shti sifatida tayyorlanadi, shuning uchun uni muzdan tushirish, qobig'ini tozalash va ichiga to'ldirishni qo'yish uchun ochish kerak. Boshni kesib tashlash yoki qoldirish mumkin, ammo bu holda undan gillalarni olib tashlash kerak. Tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang, ichini limon sharbati bilan ozgina seping.

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Sabzini chiziqlar bilan maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bolgar qalampiri tilimga kesilgan. Agar pomidor ishlatilsa, unda avval qaynoq suv quyib, terini olib tashlang, shundan so'ng uni kub shaklida kesishingiz kerak.

Oldindan qizdirilgan idishda piyoz va sabzi ozgina qovuring, so'ng bolgar qalampirini qo'shing va oxirgi marta pomidor qo'shing. Sabzavotlarni qovurish darajasi ta'mga bog'liq, odatda xarakterli oltin-qizil rangning paydo bo'lishi to'ldirishning tayyorligini ko'rsatadi. Tayyorlangan sabzavotli to'ldirishni olovdan olib tashlang, uni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting.

Keyin pechni isitishga qo'yishingiz va makkelni sabzavotli xamir bilan to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Tana go'shtini folga varag'iga oching va to'ldirishni butun ichki yuzaga teng ravishda yoying. Keyin baliqni katlayın va uning shaklini yo'qotmasligi va plomba juda ko'p tushmasligi uchun bir necha tish cho'tkasi bilan chetidan choping. Tana go'shtini folga bilan mahkam o'rang va tish cho'tkalarini olib tashlang. Folga solingan makkel yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Baliq juda yog'li bo'lib chiqadi, shuning uchun uni ishlatishdan oldin limon sharbati bilan sug'orish mumkin.

3-retsept: Kartoshka bilan pishirilgan makkel

Ushbu taom oila uchun to'liq kechki ovqat bo'lishi mumkin va bayramona stol uchun ajoyib bezak bo'ladi. Taomning ta'mi ajoyib, chunki barcha tarkibiy qismlar bir-biri bilan mukammal birlashtirilgan.

Ingredientlar

  • yarim o'rta lampochka;
  • 2 osh qoshiq mayonez;
  • taxminan 30 g gollandiyalik yoki har qanday qattiq pishloq;
  • yangi yoki quritilgan kekik;
  • 1 choy qoshiq xantal (sous);
  • ta'mga qarab tuz va qalampir;
  • 2 o'rta kartoshka;
  • o'simlik yog'i (piyozni qovurish uchun).

Tayyorlash usuli

Kartoshkani tozalash va oldindan qaynatish kerak, u soviganida, baliq tayyorlang. Skumbriyani ozgina muzdan tushiring, qanotlarini kesib oling. Ushbu retseptdagi quyruq va bosh tashqi ta'sir uchun qoldiriladi. Gilllarni boshidan olib tashlash kerak, ular pishirilganda yoqimsiz hid berishi mumkin. Orqa tomondan tizma bo'ylab sayoz kesma qiling, markaziy suyakni va ichki qismini qora plyonka bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Ochiq orqa bilan qorinda yotgan baliqni olishingiz kerak. Butun tana go'shtini tuz va qalampir bilan ishqalang va bir muddat qoldiring.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va ozgina sovushini kuting. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kartoshkani vilkalar bilan yaxshilab maydalang, unga qovurilgan piyoz, mayonez, xantal, maydalangan pishloq, qalampir va timyan qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Bir oz isinish uchun pechni yoqing. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga pergament qog'ozini qo'yishingiz mumkin. Baliqni pishirish varag'iga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan to'ldirish bilan to'ldiring. 180 daraja haroratda 35-40 daqiqa davomida pishiring. Limon bo'laklari va kekik novdalari bilan xizmat qiling.

4-retsept: aromatik o'tlar va sarimsoq bilan pechda makkel

Ushbu taomni tayyorlash juda oson, unda qo'shimcha komponentlar va qo'shimchalar mavjud emas. Skumbriyani pechda pishirishning ushbu usulining ajoyib xususiyati aromatik ziravorlar va sarimsoqdir.

Ingredientlar

  • 3-4 katta sarimsoq chinnigullar;
  • xushbo'y qalampir no'xati;
  • shilantro va maydanoz ko'katlari;
  • limon sharbati;
  • zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

Baliqni muzdan tushiring, ichini, dumini va qanotlarini tozalang. Siz faqat gillalarni olib tashlab, boshni kesib bo'lmaydi, keyin baliq yiqilmaydi. Keyin tana go'shtini suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyingi sarimsoq sousi. Sarimsoqning bir chinnigulini qoldirish kerak, qolganini xushbo'y qalampir bilan birga maydalash kerak, ohakda maydalash yaxshidir, lekin siz sarimsoq pressidan ham o'tishingiz mumkin. Sarimsoq massasida tuz, ikki osh qoshiq zaytun moyi va 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq limon sharbati. Ko'katlarni mayda to'g'rang, qolgan sarimsoq chinnigulini qo'shing, unga ingichka ko'ndalang bo'laklarga bo'ling.

Baliqni sarimsoq sousi bilan artib oling. Pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping, ustiga baliq qo'ying. Ichkarida o'tlar va sarimsoq aralashmasini qo'ying va tana go'shtini folga bilan mahkam o'rang. Skumbriyani xona haroratida 30 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Bu vaqt ichida siz pechni 185-190 darajaga oldindan qizdirishingiz kerak. Baliq 40 daqiqa davomida pishiriladi, limon bo'laklari bilan xizmat qiladi.

5-retsept: Tandirda yengdagi skumbriya (butun tana go'shti)

Yengni ishlatish juda oson, undagi baliq folgadan ko'ra yomonroq pishirilmaydi. Shu bilan birga, makkel o'zining ta'mini va foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, u suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Ushbu taom bayramona stol uchun juda mos keladi, bezatish uchun gilos pomidorlari va zaytun mevalaridan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

  • 1 ta kichik piyoz;
  • limon;
  • zaytun;
  • bir nechta gilos pomidorlari;
  • tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar;
  • zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

Skumbriyani muzdan tushiring, boshidan ichkarini, qora plyonkani va gillalarni olib tashlang. Keyin tana go'shtini sovuq suv ostida yuving va sochiq bilan ozgina quriting. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling, sharbatini chiqarish uchun qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun. Idishga tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Alohida-alohida, limonni ingichka doiralarga kesib tashlang. Idishga 2 osh qoshiq tushiring. zaytun moyi qoshiqlari, tuz va qalampir qo'shing. Bu yog 'bilan butun tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan yaxshilab silamoq kerak.

To'ldirish jarayonidan oldin, piyoz va limonni birlashtiring. Ushbu kompozitsiyani kichik qismini qoldirib, makkel ichiga teng ravishda taqsimlang. Pishirish yengini bir uchidan bog'lab, oldindan pishirish varag'iga qo'yish kerak. Qolgan limon-piyoz aralashmasini yeng ichiga soling. To'ldirilgan baliq tana go'shtini ustiga qo'ying. Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling. Ularni zaytun bilan aralashtirilgan makkel ustiga qo'ying. Yengning ikkinchi uchini bog'lang va siz pishirish varag'ini biroz qizdirilgan pechga qo'yishingiz mumkin. Yengdagi skumbriya 190 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin siz baliq bo'ylab plyonkani kesib olishingiz mumkin, keyin makkel tepasida engil jigarrang bo'ladi. Stolga xizmat qiling, yangi o'tlar bilan bezatilgan.

6-retsept: pechda kartoshkali yengdagi skumbriya (porsiyalangan)

Ushbu retsept avvalgisidan farq qiladi, chunki bu holda, baliq yon piyola bilan bir vaqtning o'zida pishiriladi.

Ushbu taom oila yoki mehmonlar guruhi uchun to'liq kechki ovqat bo'lishi mumkin.

Ingredientlar

  • yarim kilogramm kartoshka;
  • 1 limon;
  • 2 osh qoshiq smetana;
  • 1 choy qoshiq quritilgan bibariya;
  • 1 osh qoshiq reyhan;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Skumbriyani muzdan tushiring, qobig'ini tozalang, suv ostida yuving, qismlarga bo'ling. Limonni ingichka yarim doira shaklida kesib oling. Har bir bo'lakni tuzlang, quritilgan o'tlar bilan seping, ichiga bir tilim limon qo'ying. Baliqni yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Kartoshkani tozalang va 1-1,5 sm qalinlikdagi tilimga kesib oling, ozgina tuzlang. Baliq va kartoshkani bir uchidan bog'langan yengga soling. Keyin ingredientlarni smetana bilan to'kib tashlang va yengning ikkinchi chetiga bog'lang. Yeng yuzasida bir nechta kichik teshiklarni qiling. Yengni pishirish varag'iga qo'ying va uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 1 soat davomida 190-200 daraja haroratda pishiring. Yengni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, baliq va kartoshkani katta plastinka va idishga soling.

7-retsept: Guruch bilan to'ldirilgan pechda skumbriya

Ushbu retsept mazali, sog'lom va original kechki ovqat uchun ham juda mos keladi.

Guruch va baliqning kombinatsiyasi an'anaviy ravishda ideal deb hisoblanadi, shuning uchun taom hatto dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi.

Ingredientlar

  • taxminan 100 g muzlatilgan Meksika sabzavot aralashmasi;
  • 50-70 g guruch;
  • 1 piyoz;
  • yarim limon;
  • 50 g sariyog ';
  • 25-30 g o'simlik yog'i;
  • tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

Avval siz guruchni oz miqdorda tuz bilan qaynatishingiz kerak, uni oqayotgan suv ostida yuving. Meksika aralashmasini oz miqdorda (taxminan 1 osh qoshiq) kungaboqar yog'ida 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin guruch qo'shing, yana 2-3 daqiqa olovda turing va sariyog 'qo'ying. Issiqlikdan olib tashlang, yog 'to'liq eriguncha aralashtiring. Tayyor to'ldirishda ta'mga qalampir va ziravorlar qo'ying. To'ldirish biroz sovib ketishi kerak.

Skumbriyani ichkaridan va qora plyonkadan tozalang, boshdan gillalarni olib tashlang, sovuq suv ostida yuving. Tana go'shtini tuz bilan ishqalang va taxminan 15 daqiqa turing. Shundan so'ng siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Piyoz yarim halqalarga, limon yarim doira shaklida kesiladi. Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying, uni o'simlik moyi bilan yog'lang, baliq qo'ying. Makkelni ehtiyotkorlik bilan makkelga joylashtiring va ulardagi to'ldirishni teng ravishda taqsimlang. Ta'minlash uchun siz tana go'shtining chetlarini tish pichog'i bilan kesishingiz yoki bir nechta joylarda iplar bilan tikishingiz mumkin. Baliqni folga bilan o'rang va 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 25 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga oching va baliq yuzasiga limonli yarim doiralarni qo'ying. Folga yopmasdan, pechga yana 10 daqiqa qo'ying.

8-retsept: shampignon va pishloq bilan to'ldirilgan pechda makkel

Bu taom juda o'ziga xos ta'mga ega, samimiy taomning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradi. Tandirda shampignon va pishloq bilan pishirilgan skumbriya bayram dasturxonining asosiy taomi va bezakiga aylanishi mumkin, hatto baliqni yoqtirmaydigan mehmonlar ham buni yoqtirishadi.

Ingredientlar

  • 2-3 makkel (butun pishirish varag'i uchun etarli);
  • 350 g yangi shampignonlar;
  • yarim limon;
  • 1 o'rta piyoz;
  • 50 g mayonez;
  • 100-150 g qattiq pishloq;
  • tuz, qora qalampir;
  • Provans o'simliklarining aralashmasi.

Tayyorlash usuli

To'ldirishni tayyorlash bilan tayyorgarlikni boshlashingiz kerak. Qo'ziqorinlarni yuving, ingichka tilimga kesib oling, piyoz - yarim halqalar. Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida piyoz bilan qovuring, ozgina qalampir va tuz. To'ldirishni sovutish uchun qoldiring va baliqni to'ldirish uchun tayyorlang.

Makkelada siz boshni, quyruqni, qanotlarni olib tashlashingiz va suyaklar bilan birga orqa miyani kesib olishingiz kerak. Ideal holda, faqat toza filetalar qolishi kerak. Baliqni limon sharbati bilan seping, tuz, qalampir bilan artib oling va Provans o'tlari bilan seping. Pishloq mayda maydalagichda maydalang.

Pishirish varag'ini folga yoki pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va ozgina yog' bilan surting. Skumbriya filetosini pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying, so'ngra ustiga qovurilgan qo'ziqorin qatlamini teng ravishda taqsimlang, ustiga mayonez bilan to'r qiling. Barcha taomni maydalangan pishloq qatlami bilan yoping. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 190-200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor baliqni katta idishga solib, qismlarga bo'lish mumkin.

Retsept 9: Skumbriya idishdagi pechda

Oila yoki kutilmagan mehmonlar uchun tez kechki ovqat uchun mos bo'lgan pechda makkel uchun juda oddiy retsept. Ushbu taomni tayyorlash uchun hech qanday maxsus ingredientlar, qurilmalar, katta kuch va ko'p vaqt talab etilmaydi.

Sizga kichik o'lchamdagi oddiy shisha idish kerak bo'ladi (ehtimol, bir litr), har qanday uy bekasi uchun doimo yonida bo'lgan sabzavot va ziravorlar to'plami.

Ingredientlar

  • kichik lampochka;
  • o'rta kattalikdagi sabzi;
  • qalampir no'xati;
  • Dafna yaprog'i;
  • ta'mga tuz;
  • 2-3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Skumbriyani muzdan tushiring, boshini va qanotlarini kesib oling, ichki va qora plyonkani tozalang. Keyin tana go'shtini suv ostida yuving va sochiq bilan quriting. Baliqni qismlarga bo'ling, ularning har birini tuz bilan ishqalang.

Sabzavotlarni tayyorlash juda oddiy - piyoz va sabzi tozalanishi va qulay tarzda kesilishi kerak. Piyozni maydalash, halqalarga yoki yarim halqalarga kesish mumkin. Sabzini qo'pol qirg'ichga surting, chiziqlar yoki tilimga kesib oling. Kavanozda baliq va sabzavotlarning bo'laklarini qatlamlarga qo'ying - birma-bir. Sekin-asta qalampir va dafna yaprog'ini sabzavotli qatlamlarga qo'shing. Barcha ingredientlar idishga solinganida, ularni yuqori chetiga o'simlik moyi bilan quyish kerak. Keyin kavanozning ochilishi folga bo'lagi bilan mahkam yopilishi kerak.

Isitish asta-sekin sodir bo'lishi va shisha yuqori haroratdan yorilib ketmasligi uchun siz makkelni sovuq pechda pishirish uchun idishga solib qo'yishingiz kerak. Pishirish jarayoni 200 daraja haroratda taxminan bir soat davom etadi.

10-retsept: skumbriyali pechda qozonda

Seramika kostryulkalar turli xil idishlarni pishirish uchun ko'p qirrali idishlardir. Idishlardagi makkel suvli, yumshoq, xushbo'y va qoniqarli.

Ushbu oddiy va ayni paytda o'ziga xos taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, mehmonlarni davolash uchun ham mos keladi.

Ingredientlar

  • 1 piyoz;
  • 1 sabzi;
  • provencal o'tlar aralashmasi (baliq uchun boshqa ziravorlar aralashmasiga o'ting);
  • Dafna yaprog'i;
  • bir nechta qalampir no'xati;
  • xantal urug'lari;
  • zaytun moyi.

Tayyorlash usuli

Eritilgan makkelni ichkaridan tozalang, boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang, oqayotgan suv ostida yuving va qismlarga bo'ling. Bo'laklarni tuz bilan ozgina maydalang va sabzavotlarni tayyorlashni davom ettirib, bir muddat qoldiring.

Sabzi va piyozni har qanday qulay usulda tozalang va maydalang. Piyozni yarim halqalarga kesib tashlash va sabzi chiziqlar bilan kesish yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazish yaxshidir. Har bir qozonning pastki qismida siz oz miqdorda yog 'quyishingiz kerak, unga bir nechta qalampir va xantal urug'ini qo'shing. Keyin ingredientlarni qatlamlarga qo'yishni boshlashingiz mumkin - birinchi qatlam sabzi, keyin baliq, tepada piyoz va yana sabzi. Asosiy talab - baliq sabzavot qatlamlari orasida bo'lishi kerak. Barcha ingredientlar ustiga bitta dafna bargini qo'ying va zaytun moyi bilan sug'orib oling. Idishlarni to'ldirgandan so'ng, qopqoqlarni qazib oling yoki folga bilan mahkam o'rang. Idishlarni sovuq pechga qo'ying, bir soat davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, ustiga tug'ralgan o'tlarni sepib, limon bo'lagi bilan bezang.

11-retsept: Grilda pishirilgan skumbriya

Ushbu retsept qolganlardan farq qiladi, chunki baliq maxsus panjara panjarasida ochiq usulda pishiriladi. Skumbriya oltin qobiqqa qadar pishiriladi. Ushbu taom mehmonlar uchun ajoyib taom bo'ladi. Xuddi shu retsept grilda skumbriya tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

  • chorak chashka soya sousi;
  • limon;
  • 1 choy qoshiq tayyorlangan xantal;
  • yangi zanjabil ildizining bir bo'lagi;
  • 1/2 choy qoshiq balsamik sirka.
  • oq va qora qalampir;
  • maydalangan koriander;
  • tayyorlangan Worcestershire sousi;
  • silantro;
  • yashil va piyoz;
  • qizil qalampir;
  • zaytun moyi;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli

Baliqni ichkaridan tozalang, boshini, qanotlarini va dumini olib tashlang. Butun tana go'shtini yuving, quriting va har tomondan to'rtta ko'ndalang kesma qiling. Keyinchalik, sousni tayyorlashingiz kerak.

Xantal, sirka, ziravorlar va tuzni chuqur plastinkaga soling. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Limon tilimga kesilgan. Zanjabildan terini olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Baliqning har bir bo'lagiga bir tilim zanjabil va bir tilim limon soling. Shundan so'ng, makkel pechda pishirishga tayyor. Pechdagi gril rejimini o'rnating, baliqni panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Baliqni tug'ralgan o'tlar va sous bilan xizmat qiling.

Grilda pishirilgan skumbriya sousini tayyorlash oson. Uch qoshiq shakar va bir qoshiq suvdan qalin karamel tayyorlang. Unga soya sousi, balsamik sirka, ohak yoki limon sharbati, ozgina Worcestershire sousini qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda saqlang. Sovutilgan massaga qizil qalampir, silantro, tug'ralgan yashil va piyoz, ozgina zaytun moyi, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Ushbu turdagi baliqlar juda yog'li, shuning uchun pishirishda juda ko'p o'simlik moyi yoki mayonez qo'shmang.

Baliqni to'liq muzdan tushirishga olib kelish shart emas, ayniqsa qismlarga bo'linish kerak bo'lganda.

Boshi kesilmasligi mumkin. Butun baliq yanada jozibali ko'rinadi. Asosiysi, boshdan gillalarni olib tashlashni unutmang.

Folga pishirganda, paketda hech qanday teshilish va shikastlanishlar bo'lmasligi muhim, aks holda baliqdan yog' va sous pishirish varag'iga oqib tushadi. Bu tayyor taomning yoqimsiz hidiga va haddan tashqari quruqligiga olib keladi.

Baliqni folga ustiga qo'yganda, piyoz va sabzi sabzavotli yostiqni yasash kerak. Bu pishirish jarayonida baliqning yon tomonlari yonib ketmasligi uchun kerak.

Pechdagi skumbriya - bu qarindoshlar, do'stlar va mehmonlar tomonidan qadrlanadigan mazali baliq tayyorlashning oddiy va juda tez usuli. Mackerel mamlakatimizda juda keng tarqalgan, lekin odatda u tayyor, dudlangan, tuzlangan yoki tuzlangan holda sotib olinadi. Muzlatilgan baliq tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin. Siz pechda skumbriyani turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: butun pishiring yoki bo'laklarga bo'ling, biftek yoki rulon shaklida tayyorlang, sabzavot bilan, folga, yeng, qozonlarda pishiring. To'ldirilgan baliq juda mazali - qo'ziqorin, pishloq, sabzavot bo'laklari, o'rik, limon bilan. Pishirish uchun turli xil soslardan foydalanishingiz mumkin, masalan, smetana, tomat pastasi, mayonez asosida. Pishirish variantlari juda ko'p. Tayyor baliq ko'plab ko'katlar, yangi limon bo'laklari va sabzavotlar bilan xizmat qiladi. Garnitura uchun qaynatilgan kartoshka yoki maydalangan guruch mos keladi.

Skumbriya sog'lom baliq hisoblanadi, u muhim iz elementlarini o'z ichiga oladi.. Bizda skumbriya mavjud bo'lgan eng qimmatli komponent bu yog'dir. Shu bilan birga, baliqning kaloriya miqdori nisbatan past va 100 g mahsulot uchun 150 dan 200 kkalgacha o'zgarib turadi. Shimoliy dengizlarda ovlangan baliqlar janubiy kengliklarda joylashgan baliqlarga qaraganda kamroq yog'li ekanligiga ishonishadi. Shuningdek, baliqning kaloriya tarkibi qayta ishlash usuliga va qo'shimcha ingredientlardan foydalanishga bog'liq. Folgada pishirilgan skumbriya parhez bo'lib chiqadi. Mayonez bilan pishirilgan baliq juda yuqori kaloriyali taomga aylanadi va bu raqamga rioya qilganlar uni iste'mol qilishdan bosh tortishlari kerak.

Tandirda mukammal skumbriyani tayyorlash sirlari

Pechdagi makkel ko'p qirrali taom bo'lib, u sokin oilaviy kechki ovqat uchun va kichik kompaniyani qabul qilish uchun mos keladi. Bunday baliq bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Bu uzoq vaqt tayyorlash yoki uzoq pishirishni talab qilmaydi. Hammasi juda oddiy va tez. Haqida, pechda mazali skumbriyani qanday tayyorlash mumkin, tajribali oshpazlar aytib berishadi.

Yashirin raqam 1. Baliqni asta-sekin muzdan tushiring, hech qanday holatda muzlatilgan tana go'shtini issiq suvga yoki mikroto'lqinli pechga qo'ymang. Muzdan tushirishning ideal varianti xona haroratida yoki muzlatgichning pastki javonida.

Yashirin raqam 2. Pishirishdan oldin baliqni marinadlash yaxshidir. Eng oson yo'li - bir oz limon sharbati, tuz, qalampir va zaytun moyini aralashtirish. Bu aralashma bilan butun tana go'shtini qoplash va yarim soatga qoldirish yaxshidir.

Yashirin raqam 3. Baliqning boshini kesib bo'lmaydi - bunday makkel bayramona stolda xizmat qilsa, yanada "tantanali" ko'rinadi.

Yashirin raqam 4. Skumbriyani to'g'ridan-to'g'ri folga ustiga qo'ymang - shuning uchun baliqning nozik terisi kuyishi mumkin. Sabzavotlardan yostiq yasashingiz mumkin, masalan, piyoz halqalari va sabzi.

Yashirin raqam 5. Agar baliq folga ichida pishirilgan bo'lsa, unda teshiklar bo'lmasligi kerak, aks holda barcha sharbatlar oqib chiqadi va skumbriya quruq bo'lib chiqadi va kuygan sharbat baliqqa yoqimsiz ta'm beradi.

Yashirin raqam 6. Skumbriyani pishirishda oz miqdorda yog 'yoki mayonezdan foydalaning, chunki bu baliqning o'zi juda yog'li va suvli.

Yashirin raqam 7. Qozonlarda pishirilgan skumbriya juda mazali bo'ladi. Buning uchun baliq bo'laklarga bo'linadi, sopol idishlarga solinadi, tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi: kartoshka, piyoz, sabzi, ta'mga tuzlangan va ziravorlar bilan ziravorlar. Taxminan bir soat davomida pechda pishiring. Bunday baliq sabzavot va o'z sharbati bilan to'lib-toshgan bo'lib, u nihoyatda ishtahani, suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Bu baliq har qanday kechki ovqat yoki tushlik uchun eng muhim bo'ladi. Har bir narsa juda sodda tarzda amalga oshiriladi, asosiysi baliqni yaxshi tayyorlashdir. Makkel har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, piyozli champignons yoki pishloqli o'rik.

Tarkibi:

  • yangi muzlatilgan skumbriya - 1 dona;
  • limon sharbati - 1 osh qoshiq;
  • baliq uchun ziravorlar;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • konservalangan no'xat - 2 osh qoshiq;
  • tuz, qalampir, zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

  1. Biz baliqni muzdan tushiramiz, gillalarni, qanotlarni olib tashlaymiz, boshini qoldiramiz. Biz baliqni orqa tomondan kesib, ehtiyotkorlik bilan tizma kesib tashladik. Biz qorinni ichkaridan, suyaklardan, qora plyonkadan tozalaymiz.
  2. Tayyorlangan tana go'shtini tuz, qalampir bilan ishqalang, limon sharbati bilan seping. Yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
  3. Skumbriyaga tug'ralgan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
  4. Biz sabzi tozalaymiz, surtamiz. Piyoz (1 dona) Biz ham tozalaymiz, chopamiz. Sabzavotlarni zaytun moyida qovuring, tuz, qalampir, no'xat qo'shing. Olingan aralashmani aralashtiring.
  5. Qolgan piyozni halqalarga kesib oling.
  6. Folyodan qayiq hosil qiladi, pastki qismida piyoz halqalarini qo'ying, zaytun moyi bilan to'kib tashlang. Piyoz tufayli baliqning pastki qismi yonmaydi.
  7. Biz makkelni sabzavotli to'lg'azish bilan to'ldiramiz va uni folga yotqizamiz. Folga chetlarini yumshoq qilib yoping.
  8. Improvizatsiya qilingan qayiqni pishirish varag'iga qo'ying, pechda (180 0 C) 30 daqiqa davomida pishiring.
  9. Biz folga olib tashlaymiz, baliqni limon sharbati bilan sepamiz, yangi o'tlar, pomidor bo'laklari bilan bezatamiz va xizmat qilamiz.

Tarmoqdan qiziqarli

Ko'pchilik tuzlangan yoki dudlangan skumbriyaga o'rganib qolgan va bu sog'lom va arzon baliq pechda juda yaxshi pishirilganiga shubha qilmaydi. Skumbriyaning katta afzalligi - mayda suyaklarning yo'qligi, shuning uchun uni bolalarga xavfsiz tarzda taklif qilish mumkin. Taomni tayyorlash uchun bizga yangi muzlatilgan makkel, ba'zi ziravorlar va folga kerak bo'ladi.

Tarkibi:

  • skumbriya - 1 dona;
  • tuz qalampiri;
  • quritilgan maydanoz yoki arpabodiyon;
  • limon - 1 dona;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

  1. Baliqni muzdan tushiring, qanotlarni, ichaklarni olib tashlang, quriting.
  2. Keling, marinadni tayyorlaymiz. Sarimsoqni kichik idishga siqib, yangi maydalangan qora qalampir, yarim limon sharbati, tuz, zaytun moyi qo'shing. Aralashmani aralashtiring.
  3. Olingan tuzlamoq bilan baliqni yaxshilab silang, yarim soatga qoldiring.
  4. Tayyorlangan makkelni folga varag'iga qo'ying. Qorin bo'shlig'ida biz bir nechta kesiklar qilamiz, ularga limon tilimlarini joylashtiramiz. Baliqni quritilgan o'tlar bilan seping, siz baliq uchun ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
  5. Biz makkelni folga bilan o'rab olamiz, pechda (200 0 C) taxminan yarim soat davomida pishiramiz.
  6. Bu taom qaynatilgan kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Ushbu retsept to'liq tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashning tez va oson usulidir. Yengda pishirish tufayli baliq nihoyatda yumshoq, xushbo'y va mazali bo'ladi. Ushbu taomni bayramona stolda ham berish mumkin.

Tarkibi:

  • yangi muzlatilgan makkel - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • limon - 1 dona;
  • kartoshka - 1 kg;
  • mayonez - 100 g;
  • tuz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Biz makkelni muzdan tushiramiz, uni ichkaridan ehtiyotkorlik bilan tozalaymiz va yuvamiz. Biz boshni kesmaymiz.
  2. Kartoshkani tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.
  3. Biz piyozni ham tozalaymiz, halqalarga kesib tashlaymiz.
  4. Makkel tuzi, qalampir, ziravorlar bilan mavsum. Biz baliqqa bir nechta kesiklar qilamiz, bir tilim limon va piyoz halqasini joylashtiramiz.
  5. Kartoshkani mayonez, tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan bir piyola bilan aralashtiring.
  6. Ehtiyotkorlik bilan baliqni pishirish paketiga o'tkazing, kartoshka qo'shing.
  7. Yengni mahkam bog'lab, pishirish varag'iga qo'ying.
  8. Pechda (200 0 C) 30 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin, yengini kesib oling va qizg'ish ko'rinishga ega bo'lish uchun idishni yana bir necha daqiqaga qoldiring.
  9. Biz idishning tayyorligini kartoshka bilan tekshiramiz - agar u tayyor bo'lsa, idishni pechdan olib tashlash mumkin.

Endi siz fotosurat bilan retsept bo'yicha pechda pishirilgan skumbriyani qanday tayyorlashni bilasiz. Yoqimli ishtaha!