Skumbriyani uyda pechda pishirish. Folga pishirish retseptlarida makkel

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Har qanday uy bekasi mazali suvli baliq pishirish siriga muhtoj bo'ladi. Skumbriyani pechda turli xil ziravorlar va yonma-ovqatlar yordamida folga ichida pishirish yoki yolg'iz baliq pishirish oson va sodda, agar siz o'zlashtirsangiz. asosiy retseptlar. Gurmeler uchun taomni qanday tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qish foydali bo'ladi, shunda barcha mehmonlar uni nozik ta'mi uchun eslab qoladilar.

Skumbriyani pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin

Agar siz pechda folga solingan makkelni pishirishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda siz baliq tana go'shtini tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Tajribali oshpazlar osongina engishadi, qolganlari biror narsani o'rganishlari kerak. Tana go'shtini tanlash bilan boshlashingiz kerak - yangi yoki muzlatilgan baliq juda mos emas katta o'lcham. Ichakni darhol sotib olish yaxshiroqdir, aks holda ichki qismlarni olib tashlash uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Skumbriyani pechda folga solib pishirishdan oldin uning ta'mi achchiq bo'lmasligi uchun qora plyonkani kesib tashlang.

Tayyor yangi tana go'shti (yoki oldindan eritilgan) bo'laklarga bo'linib, ziravorlar bilan o'ralishi mumkin, ammo qiyinroq variant bor - uni sabzavot, limon va o'tlar bilan to'ldiring. Keyin folga ichida pishirilgan baliq mukammal pishirilgan, suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Plomba piyoz yoki sabzi bilan limon, sarimsoq bilan kartoshka bo'lishi mumkin. Ziravorlardan oq qalampir, shirin no'xat, xantal urug'i va dafna barglari skumbriya bilan yaxshi ketadi.Agar ular qo'lda bo'lmasa, baliq pishirish uchun maxsus tayyor ziravorlar aralashmasi yordam beradi.

Pishirishdan oldin ziravorlar va ziravorlar bilan ishlov berilgan baliq bir necha soat davomida marinadlanishi mumkin. Buning uchun mos soya sousi, Limonli o'simlik yog'i, Sabzavotlar. Agar tuzlamoq uchun vaqt yo'q bo'lsa, unda siz uni bir joyga qo'yishingiz kerak baliq bo'laklari yoki butun tana go'shti piyoz, limon, olcha pomidor yoki zaytun - birga pishirilgan, ular idishga qo'shiladi tozalangan ta'm va aroma.

Qancha pishirish kerak

Ingredientlarni tayyorlagandan so'ng, pechda makkelni qancha pishirish kerakligi haqidagi savol har qanday oshpazlik mutaxassisi uchun muhim bo'ladi. Agar tana go'shti kichik bo'lsa yoki bo'laklarga bo'lingan bo'lsa, unda yarim soat kifoya qiladi. Agar katta skumbriya pechda folga solingan bo'lsa, uni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi - 40 daqiqadan bir soatgacha. Tayyor bo'lishdan o'n-o'n besh daqiqa oldin, folga oltin qobiq shakllanishiga xalaqit bermasligi uchun ochish tavsiya etiladi.

Pechda folga ichida pishirilgan makkel - retsept

Pechda pishirilgan skumbriya uchun mos retsept, agar u fotosurat yoki video bilan tasvirlangan bo'lsa, uni kuzatish oson. Har bir qadamni bosqichma-bosqich tushuntirish yangi boshlanuvchilarga pechda folga solingan skumbriya juda mazali va ishtahani bo'lishini ta'minlashga yordam beradi. Uni bayramona stolda xizmat qilish yoki faqat kechki ovqat yoki tushlik uchun oilangiz bilan iste'mol qilish uyat bo'lmaydi.

to'ldirilgan

Juda mazali va xushbo'y to'ldirilgan skumbriya umuman pechda, agar siz to'ldirish uchun turli xil sabzavotlar va ziravorlardan foydalansangiz. Bu qo'shimcha taomning shiraliligini beradi va baliqning nozik go'shti og'izda eriydi va yog'li ta'mni qoldiradi. Ikkinchisini issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin - yonma-ovqatlar bilan bir xil darajada mos keladi. Suratda ishtahani ochuvchi tuyadi ajoyib ko'rinadi.

Tarkibi:

yangi muzlatilgan baliq - 2 ta tana go'shti;
sabzi - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
shampignonlar - 6 dona;
irmik- 25 g;
mayonez - 50 ml;
qalampir, oregano, quritilgan paprika, kori aralashmasi - 20 g;
limon - 1 dona;
ko'katlar - bir dasta.

Tayyorlash usuli:

Biz baliqni ichkaridan, boshidan, dumidan, qanotlaridan tozalaymiz. Yuving, quriting. Qorin bo'ylab boshga kesib tashlaymiz, umurtqa pog'onasini olib tashlaymiz. Tuz, qalampir, ziravorlar bilan seping.
Biz piyozni, uchta sabzi maydalaymiz, qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib tashlaymiz. Biz sabzavotlarni qovuramiz, tuz va irmik sepamiz.
Baliqning qorinini ichkaridan mayonez bilan yog'lang va u erga sabzavotlarni qo'ying.
Keyin tish cho'tkasi bilan mahkamlang yoki kuchli ip bilan bog'lang.
Yog 'folga ustiga yoyib, mayonez bilan yog'lang, yana ziravorlar bilan seping, mahkam o'rang.
Biz pechda 200 daraja 27 daqiqa davomida folga solingan makkelni pishiramiz, uni qovurish uchun ochamiz va gril rejimida yana 7-10 daqiqaga qoldiramiz.
Tug'ralgan o'tlar, guruch va limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Piyoz bilan

Piyoz bilan folga solingan skumbriyani tayyorlash juda oson. U egalik qiladi ajoyib ta'mi, aromati va uning qizg'ish yuzasi mash naqsh bilan ajralib turadi. Piyozning engil nordonligi baliqqa achchiqlikni, mayonez yoki smetana esa qizg'ish oltin qobiqni beradi. Pishirilgan idish bayramona yoki kundalik taom sifatida xizmat qilish uchun yaxshi, issiq yoki sovuq - ta'mi o'zgarmaydi.

Tarkibi:

yangi muzlatilgan makkel - 2 dona;
piyoz - 1 dona;
yarim limon;
mayonez - 50 g;
baliq uchun ziravorlar - sumka.

Tayyorlash usuli:

Baliqni yuving, boshini va ichaklarini olib tashlang, ichkaridan va tashqaridan tuz va ziravorlar bilan ishqalang. 25 daqiqa marinadlang.
Chuqur kesmalar qiling, lekin bo'laklarga bo'lmang. Olingan cho'ntaklarga piyoz qo'ying, patlarni kesib oling va limon bo'laklari.
Baliq tana go'shti yuzasini mayonez bilan yoping, ziravorlar bilan seping. Folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying (ichida mat tomoni). Pishirish 200 daraja haroratda 27 daqiqa davom etadi.
Baliq chiroyli oltin rangga aylanganda xizmat qiling.

Pishloq bilan

Sarimsoq bilan pishloq ostida pishirilgan makkel qaymoqli-achchiq ta'mga ega. Bu qoniqarli to'yimli taom Bu ko'pchilikka yoqadi, u qaynatilgan yoki garnitura bilan yaxshi ketadi qovurilgan kartoshka(quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi). Retseptda qayta ishlangan pishloq ishlatiladi, lekin uni har qanday qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin - rus, edam va undan ko'p olish uchun nozik ta'mi mozzarella yoki fetadan foydalaning.

Tarkibi:

yangi muzlatilgan skumbriya - 1 tana go'shti;
qayta ishlangan pishloq - 1 dona;
piyoz - ½ dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
limon - 1/3 dona;
kartoshka - 4 dona;
qattiq pishloq - 25 g;
smetana - 40 g;
o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Baliqni tozalang, dumini, boshini olib tashlang. Tana go'shtini yuving. Orqa miyani ajratib oling, katta suyaklarni olib tashlang, yarmini kesing. Yarim soat davomida limon sharbati, tuz va qalampir bilan marinadlang.
Qayta ishlangan pishloq silang, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan qovurilgan piyoz bilan aralashtiring.
Kartoshkani tilimga kesib oling. Keyin siz bug'lashingiz kerak, lekin agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, yarim pishganicha suvda qaynatib oling.
Pishirish idishining pastki qismida folga, baliq, pishloq to'ldirish, filetoning ikkinchi yarmi, smetana bilan yog'lang. Uning yoniga tuz va murch sepilgan kartoshka bo'laklarini qo'ying. O'ranmoq.
170 daraja haroratda soatning uchdan bir qismini pishiring. Keyin siz issiq maydalangan pishloq sepishingiz kerak, yana 10 daqiqa pishiring.
Yangi arpabodiyon bilan xizmat qiling.

Pomidor bilan

Mazali qilish uchun folga ichida pomidor bilan makkelni pishirish juda oson xushbo'y taom. Yog'li baliq va suvli pomidorlarning kombinatsiyasi tufayli siz juda yumshoq, og'izda eriydigan ikkinchisini olasiz, u achchiq pomidor sharbati bilan namlanadi. Kechki ovqatga yangi sabzavot, qaynatilgan makaron yoki qovurilgan kartoshkadan tayyorlangan garnitür bilan xizmat qilish yaxshi. An'anaviy ravishda guruch tavsiya etiladi.

Tarkibi:

baliq - 3 ta tana go'shti;
tuz - 35 g;
baliq uchun ziravorlar - 20 g;
piyoz - 1 dona;
pomidor - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

Baliqni, ichakni yuving, bosh va dumini kesib oling, qismlarga bo'ling, tuzlang, folga soling.
Pomidorni tilimga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, baliq bo'laklari orasiga qo'ying. Ziravorlar bilan seping.
Rolling va pishirish varag'iga yoki qolipga qo'ying. 180 daraja haroratda 33 daqiqa davomida pishiring.

mayonez bilan

Mayonezli pechda skumbriya juda suvli va qizg'ish bo'lib chiqadi. Uning bo'laklari fotosuratda tuyadi ko'rinadi, boy hid chiqaradi, tanani yaxshi to'ydiradi. Idish oshqozonda og'irlikni keltirib chiqarmasligi uchun bunday issiq taomga kaloriya bo'lmagan yonma-ovqatlar bilan xizmat qilish yaxshiroqdir: yangi sabzavotlar, qaynatilgan yashil loviya, qovurilgan qovoq. Smetana, tuzlangan kornişon va o'tlarning baliq sousi bilan yaxshi ketadi.

Tarkibi:

baliq - 2 tana go'shti;
limon - 1 dona;
yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz aralashmasi - bir dasta;
mayonez - 50 ml;
oq qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Baliqni ichkaridan, boshdan, quyruqdan tozalang, yuving, quriting. Ikkala tomondan va ichkaridan qalampir, tuz bilan maydalang, limon sharbati quying. 10 daqiqa marinadlang, bo'laklarga bo'ling.
Piyozni maydalang, qovuring, so'ngra limon bo'laklari bilan birga baliq qoriniga soling. Mayonez bilan to'ldiring.
25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Sabzavotlar bilan

Alohida yon piyola bilan xizmat qilish shart bo'lmagan kechki ovqat uchun ajoyib yechim - sabzavotli pishirilgan skumbriya. Uning ozuqaviy xususiyatlari yuqori, shuning uchun siz taomning to'yinganligi va yengilligining yaxshi kombinatsiyasini olasiz, bu ajoyib ta'mi, nozik hidi, yoqimli ko'rinishi va tarkibining nozik tuzilishi bilan ajralib turadi. Hatto gurmeler ham bunday taomdan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:

baliq - 2 tana go'shti;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 2 dona;
shirin Yashil qalampir- 2 dona;
pomidor - 2 dona;
limon - 1 dona;
o'simlik yog'i - 50 ml;
ko'katlar - bir dasta;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
tuz - bir chimdik;
maydalangan qora qalampir - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, ichaklarni, gillalarni, umurtqa pog'onasini, suyaklarni olib tashlang. Suv, tuz bilan yuvib tashlang, qalampir seping, limon sharbati bilan seping. 20 daqiqa marinadlang.
Sabzini mayda maydalang, piyozni mayda to'g'rang, pomidorni chiziqlar bilan, qalampirni kub shaklida maydalang. O'simlik aralashmasini yog'da yirtqichlardan yopiq qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring, tuz, murch, maydalangan sarimsoq bilan ziravor.
Baliq tana go'shtini folga soling, qorinni sabzavot bilan to'ldiring, limon qo'shing. O'rash va 180 daraja yarim soat davomida pishiring.
Qizil oltin qobiqni olish uchun oching, keyin yana 2-4 daqiqaga qoldiring.

bo'laklarda

Pechdagi folga bo'laklarga bo'linib pishirilgan makkel engil parhez taomiga aylanadi. Agar siz uni qismlarga bo'lib kesib, darhol sabzavot va ziravorlar qo'shsangiz, unda ko'p miqdorda ko'katlar baliqqa o'ziga xos ta'm, ishtahani ochuvchi hid beradi, pomidor va piyoz esa kechki ovqat yoki tushlik uchun to'liq yonma-yon taom bo'lib xizmat qiladi. Bundan tashqari, taomni yanada qoniqarli qilish uchun gulkaram yoki brokkoli qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

baliq - 1 tana go'shti;
pomidor - 1 dona;
piyoz - ½ dona;
maydanoz va arpabodiyon - bir dasta;
reyhan - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shti, ichakni yuving, yuving, quriting, bo'laklarga bo'ling.
Pomidor va piyozni bir xil qalinlikdagi halqalarga kesib oling, ko'katlarni maydalang.
Baliq va to'lg'azish bo'laklarini aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing. Ikki qatlamli folga (porloq tomoni tashqariga) o'rang va 190 daraja 35 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin, folga oching va qizartiring.
Kartoshka, limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

Kartoshka bilan

Qabul qilmoqchi bo'lsangiz samimiy ovqat tushlik uchun, kartoshka bilan pechda skumbriyani qanday tayyorlashga e'tibor bering. Ikkala asosiy komponentning kaloriya miqdori ko'payganligi sababli, idish ishtahani ochuvchi va zich bo'lib chiqadi, lekin juda yog'li emas. Baliqning go'shti limon sharbati bilan to'ldirilgan, ziravorlangan bo'lsa, ayniqsa yumshoq va xushbo'y bo'ladi. tayyor aralash quritilgan yoki yangi o'tlar va ziravorlardan.

Tarkibi:

baliq - 3 ta tana go'shti;
kartoshka - 10 dona;
piyoz - 2 dona;
sabzi - 1 dona;
limon - bir bo'lakning uchdan bir qismi.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, tozalang, quriting, orqa tomondan kesiklar qiling. Limon sharbatini ichkariga va tashqarisiga to'kib tashlang, qalampir, reyhan, bibariya, tarragon, zerdeçal va qizil qalampir aralashmasi bilan seping. 15 daqiqa marinadlang.
Piyozni yarim halqalarga, sabzi kubiklarga, kartoshkani yupqa halqalarga kesib tashlang.
Sabzavotlarni folga soling, tuz va qalampir qo'shing, baliqni ustiga qo'ying. O'rash, 190 daraja yarim soat davomida pishiring. Keyin qizarishi uchun oching va yana yarim soatga qoldiring.

Limon bilan

Lakonik, ammo ozgina nordon bilan juda muvaffaqiyatli retsept - pechda limon bilan pishirilgan skumbriya. xushbo'y ziravorlar va sarimsoq. Bu mukammal kombinatsiya muvozanatli noziklik va o'tkirlikni ta'minlaydi. tayyor ovqat. Agar siz yangi baliq tana go'shtidan foydalanish imkoniyatini topsangiz yaxshi bo'ladi, chunki muzlatilgan go'sht qo'polroq va qattiqroq.

Tarkibi:

baliq - 1 tana go'shti;
maydanoz - bir guruh;
limon - ½ dona;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
xushbo'y qalampir - 4 no'xat;
tuz - 20 g;
o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini tozalang, yuving, quriting.
Xushbo'y qalampirni ohakda maydalang, qora murch, tuz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
Tana go'shtini limon sharbati va moy bilan ziravorlar aralashmasi bilan ichkaridan va tashqaridan maydalang. Qorin bo'shlig'iga tug'ralgan ko'katlar, limon qo'ying. Baliqni tashqi tomondan qolgan ziravorlar bilan maydalang.
Marinadlash uchun 45 daqiqaga qoldiring.
Keyin folga bilan o'rang va 200 daraja 27 daqiqa davomida pishiring.

xantal bilan

Xantalli skumbriya ozgina o'tkirlik va o'tkirlik bilan boy ta'mga ega. Uning ishtahani ochuvchi xushbo'yligi pulpaning nozikligini ta'kidlaydi va qobiq qizg'ish va jozibali bo'ladi. Retsept uchun siz har qanday xantaldan foydalanishingiz mumkin - tayyor stol, don yoki Dijon, frantsuz. Hatto mos keladi xantal kukuni suv va ziravorlar bilan aralashtiriladi.

Tarkibi:

baliq - 3 dona;
mayonez - 50 ml;
xantal - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

Tana go'shtini yuving, tozalang, qismlarga bo'ling, ozgina tuzlang.
Aralashtirilgan mayonez va xantal sousi bilan yog'lang, folga soling.
180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Folga solingan skumbriyani mazali va ishtahani qo'zg'atuvchi qilish uchun bir nechta sirlarni eslang:

Pechni oldindan qizdirish kerak.
Yuqori sifatli baliq toza qizil gillalar, loyqaliksiz tiniq ko'zlar va o'tkir hidning yo'qligi bilan ajralib turadi.
Tana go'shtini xona haroratida yoki idishda muzdan tushirish tavsiya etiladi sovuq suv uning izchilligini saqlash uchun.
Bo'laklarga bo'lingan taomni oldindan bo'laklarga bo'lish kerak, agar buni pishirgandan keyin qilsangiz, bo'laklar mayda bo'lib chiqadi.
Agar idish juda suvli emas deb hisoblasangiz, vaqti-vaqti bilan uning ustiga yog' quying.
Limon sharbatini anor sharbati bilan almashtirish mumkin.
Agar folga bo'lmasa, siz foydalanishingiz mumkin karam barglari, pergament qog'ozi yoki yeng.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmalarini bosing va biz uni tuzatamiz!

Muhokama qiling

Pechdagi folga solingan makkel: fotosuratlar bilan retseptlar

Makkeldan ko'plab taomlar bor, ular uni uzoq vaqt davomida va turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar! Barcha taomlar bu juda mazali, to'yimli va foydali baliq uyning menyusiga kirishga loyiq va Ovqatlanish, uni tayyorlashning ko'p qirraliligi, narxida ham, mamlakatimizdagi do'konlar javonlarida mavjudligi tufayli. Ushbu nashrda biz pechda pishirilgan makkel haqida gapiramiz turli yo'llar bilan. So'nggi yillarda skumbriyani yeng yoki folga solib pishirish keng tarqalmoqda, unda skumbriya mukammal pishiriladi, yumshoq, suvli bo'lib qoladi va ma'lum bir retseptga hamroh bo'lgan ziravorlardan o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Pechdagi makkel - qanday pishirish kerak

Skumbriyani pechda qanday pishirish kerak. Skumbriyani pishirish oson. Makkelni pechda sabzavot, pishloq, kartoshka, limon bilan pishirish mumkin, siz tajriba qilishingiz va xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin. Avval siz skumbriyani chayishingiz, kesib olishingiz, barcha ichki qismini olib tashlashingiz, baliqning qornini deyarli og'ziga kesib olishingiz, gillalarni va barcha ichki qismlarini oq bo'lguncha olib tashlashingiz kerak va yana yaxshilab chaying. Boshni kesib tashlamaslik yaxshiroq, lekin yaxshilab chayish, quyruqni kesib tashlash.

Pechda pishirish uchun to'g'ri makkelni qanday tanlash mumkin

Supermarketlarda yoki baliq do'konlarida baliq tanlash yaxshidir. Ma'lumki, baliq maxsus, buzilmagan va afzal shaffof plyonkaga o'ralgan bo'lishi kerak, chunki baliqning tashqi ko'rinishi ham uning yangiligi va sifatini aniqlashi mumkin. muzlatilgan yangi skumbriya yaxshi tekis rangga ega bo'lishi kerak, ochiq rangdagi bo'rtib chiqqan ko'zlar. Bundan tashqari, baliq sarg'ishlikka ega bo'lmasligi kerak, rangi chiroyli bo'lishi kerak va muz o'sishi bo'lmasligi kerak. Baliqning qorni cho‘kib ketmasligi, gillga o‘xshash qopqoqlari tanaga mahkam o‘rnashib turishi, ko‘zlari doimo bo‘rtib turishi kerak, agar bunday bo‘lmasa, baliq muzlashdan oldin ham yangiligini yo‘qotgan. Baliqni tanlashda ham baliqning hidiga e'tibor berish kerak, u yomon yoki chirigan narsalarni hidlamasligi kerak, faqat yangi, oddiy hid bo'lishi kerak, bular yaxshi, yuqori sifatli muzlash belgilaridir!

Folga ichida pechda skumbriya - retsept

Folyodagi mazali proteinli xushbo'y makkel ikki kishilik kechki ovqat uchun ajoyib imkoniyatdir. O'zingizning turmush o'rtog'ingizni bunday kechki ovqat bilan xursand qiling va sizning sevganingiz buni albatta qadrlaydi!

Folga ichida pechda skumbriya retsepti uchun ingredientlar:

Muzlatilgan skumbriya - 2 ta o'rta baliq;
tuz;
Qalapmir;
maydanoz ko'katlari;
Limon - 1 dona;
baliq uchun ziravorlar;
Rosemary;
Piyoz - 1 dona;

Retsept tayyorlash:

Boshlash uchun, qorinni qaychi bilan kesib, barcha ichki qismlarini chiqarib, baliqni tozalang, gillalarni olib tashlang, dumini kesib oling, makkelni yuving.
Skumbriyani ichkaridan va tashqarisidan murch va tuz bilan maydalang, baliq uchun ziravorlar qiling, hammasini keyin pishiradigan folga ustiga qo'ying, baliq ichiga bir necha dona bibariya soling, skumbriyani ichkariga va tashqarisiga limon sharbati bilan seping. , tug'ralgan piyoz va limonni qorin bo'shlig'iga qo'ying.
Folga bilan yaxshilab o'rang, pishiriladigan idishga yoki qovurilgan varag'iga qo'ying, baliqni folga soling va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja haroratda 35 - 40 daqiqa davomida pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qilish mumkin chiroyli plastinka. Folga solingan pechda skumbriya tayyor. Yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan pechda skumbriya - retsept

Bayram stoli yoki oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib retsept!

Kartoshkali pechda skumbriya uchun ingredientlar:

Muzlatilgan skumbriya;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
tuz;
Qalapmir;
ziravorlar;
Zaytun moyi;
Mayonez;
suv - 100 ml;
Kartoshka - 6 ta o'rta dona.

Retsept tayyorlash:

Baliqni muzdan tushiring, yuving, ichkaridan tozalang, boshini, dumini kesib oling va yumaloq bo'laklarga, so'ngra yarmiga, har tomondan tuz va qalampirga bo'ling.
Siz pishiradigan shaklda oldindan tozalangan va dilimlenmiş kartoshka, tuz, murch qo'ying, zaytun moyini quying.
Sabzini ham ingichka doira shaklida kesib oling, so'ng ularni kartoshka ustiga qo'ying, keyingi qatlam yarim halqalarga kesilgan piyoz bo'ladi.
Keyin yana barcha sabzavotlarni tuz va qalampir qiling, maydalangan skumbriyani faqat fileto pastki qismida va terisi tepada bo'lishi uchun qo'ying, kartoshkani pishirish uchun taxminan 100 - 130 ml suv quying, so'ngra zaytun moyi bilan to'kib tashlang, cho'tka bilan to'kib tashlang. mayonez bilan kartoshka, folga bilan yoping va 25 daqiqa davomida 190 daraja haroratda o'rnating.
Vaqti kelganda, skumbriya va kartoshkani pechdan chiqarib oling, folga olib tashlang va baliq va sabzavotlar qizarib ketishi uchun yana 10-15 daqiqa pishiring. Kartoshka bilan pechda skumbriya tayyor. Yoqimli ishtaha!

Pishloqli pechda skumbriya - retsept

Juda achchiq va mazali skumbriya, sizning oilangizga juda yoqadi, sizning oshxona mahoratingiz bilan oilangizni hayratda qoldiradi va ular mo'ljallangan maqsadlari uchun ularni qadrlashadi!

Pishloqli pechda skumbriya uchun ingredientlar:

Muzlatilgan skumbriya - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
maydanoz ko'katlari;
Pomidor - 1 dona;
qattiq pishloq - 150 g;
Limon - 1 dona;
Tuz, qalampir, bibariya.

Retsept tayyorlash:

Baliqni muzdan tushiring, baliqni oshxona qaychi bilan kesib oling va ichki qismlarini olib tashlang, dumini kesib oling va gillalardan xalos bo'ling.
Baliqni limon sharbati, tuz, qalampir, bibariya bilan maydalang, yarim halqalarga to'g'ralgan piyoz va pomidor va maydalangan qattiq pishloqni qorin bo'shlig'iga qo'ying.
Skumbriyani folga solib, qolipga soling, oldindan qizdirilgan duxovkada 180 daraja haroratda 35 daqiqa davomida toʻliq pishganicha pishiring. Ko'katlar bilan xizmat qiling. Pishloqli pechda makkel tayyor. Yoqimli ishtaha!

Sabzavotli pechda skumbriya - retsept

Sabzavotli pechda nafis va baharatlı makkel, juda mazali va tez retsept. Sabzavotlar makkelni yaxshi to'ldiradi, har qanday bayram uchun juda yaxshi variant!

Sabzavotli pechda skumbriya uchun ingredientlar:

bolgar qalampiri - 1 dona;
Pomidor - 1 dona;
Sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 dona;
Limon - 1 dona;
Ziravorlar, o'tlar, marjoram.

Retsept tayyorlash:

Skumbriyani gillalardan, ichaklardan, quyruqdan tozalang. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Makkelni og'ziga va deyarli dumiga kesib tashlang.
Baliqni limon sharbati bilan ichkariga va tashqarisiga to'kib tashlang, tuz va ziravorlar bilan ishqalang, piyoz, sabzi, yarim doira shaklida kesilgan pomidor qo'ying. Kichik kvadratlarga kesib oling Bolgar qalampiri, shuningdek, skumbriya qornini maydalang, agar xohlasangiz, bir nechta limon bo'lagini ham qo'yishingiz mumkin. Baliq, parchalanmaslik uchun, iplar bilan bog'lab, folga bilan o'ralgan bo'lishi mumkin.
Idishda 170 - 180 daraja haroratda 30 - 35 daqiqa pishganicha pishiring. Siz har qanday sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavotli pechda makkel tayyor. Yoqimli ishtaha!

Limon va o'tlar bilan folga pishirilgan makkel

Tarkibi:

2 ta yangi muzlatilgan skumbriya.
Petrushka (ukrop, reyhan, bibariya).
Ikki chinnigullar sarimsoq.
ikki osh qoshiq o'simlik yog'i.
5 doira limon.
Ikki osh qoshiq limon sharbati.
tuz.
Maydalangan qora qalampir.

Retsept:

Skumbriyani muzdan tushiring, boshini (siz uni olib tashlamasligingiz mumkin) suzgichlarni, ichaklarni olib tashlang va qora plyonkani olib tashlang. Yuying, qog'oz sochiq bilan quriting.
Baliqni tuz va qora murch bilan ishqalang.
Limonni doira shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlang, har bir doirani ikkita teng qismga bo'ling.
Yashil va sarimsoqni kesib oling, o'simlik moyi, limon sharbati quying, aralashtiring.
Har bir tana go'shtini sarimsoq, yog' va limon sharbati bilan o'tlar bilan to'ldiring.
Baliq yuzasida pichoq bilan bir nechta sayoz chuqurchalar hosil qiling va bu "cho'ntaklar" ga limonli krujkalar qo'ying.
Pishirish varag'ini folga bilan yoping, ustiga skumbriya qo'ying. Pishirish varag'ini folga bilan to'liq yoping.
Biz 180 ° C da pishirish uchun pechga qo'yamiz.
Yigirma yigirma besh daqiqa davomida pishiring. Keyin folga olib tashlaymiz. Skumbriya qizg'ish va qovurilgan bo'lguncha pishiramiz. Hammasi!

Mening izohlarim:

Folga solingan makkel ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi.
Ushbu retsept bo'yicha siz grilda pishirilgan skumbriyani tayyorlashingiz mumkin.
Makkel uchun siz pishirish uchun bir nechta sabzavotlarni qo'yishingiz mumkin - yosh sabzi, piyoz, oqartirilgan yashil loviya, qushqo'nmas.
Baliqni sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Men skumbriya uchun bibariya, kekik va reyhanni yaxshi ko'raman. Bu o'tlar makkel va limon bilan yaxshi ketadi. Ba'zi odamlar folga ostiga bir nechta dafna yaprog'ini qo'shishni yaxshi ko'radilar.
Pishirilgan makkel panjara pishirilgan sabzavotlar yoki qaynatilgan yosh kartoshka bilan mazali bo'ladi. Faqat yangi non va bir stakan oq sharob bilan bo'lsa-da, bu mo''jiza, qanday yaxshi!

Salomatlikka tayyorlaning! Bu taom hatto doimiy dietada bo'lganlar uchun ham mos keladi - oxir-oqibat, u qovurilgan emas, balki pechda yoki panjarada folga bilan pishiriladi.

Sarimsoq va o'tlar bilan pechda pishirilgan folga ichida makkel uchun retsept

Tandirda sarimsoq va o'tlar bilan folga ichida pishirilgan makkel hatto bayramona stolga ham loyiq noziklikdir. Ushbu retsept xuddi shunday avvalgi retseptdan sarimsoq va koriander mavjudligida farq qiladi, bu esa pishirilgan baliqqa o'ziga xos lazzat beradi.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
koriander ko'katlari - 2-3 novda;
maydanoz ko'katlari - ta'mga;
limon sharbati - 1 osh qoshiq;
xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;
osh tuzi - ta'mga.

Pechda pishirilgan skumbriyani sarimsoq va ko'katlar bilan folga bilan quyidagicha pishiring:

Qora plyonka qolmasligi uchun eritilgan yangi muzlatilgan baliqning qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini olib tashlang. Tayyorlangan tana go'shtini yuving, uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
1 chinnigullar sarimsoqni qalampir va tuz bilan ohakda gruel bo'lguncha maydalang, ichiga zaytun moyi va limon sharbatini quying. Sarimsoqning ikkinchi chinnigulini maydalangan o'tlar bilan maydalang.
Baliqni to'liq sarimsoq-limon massasi bilan yoping, uning bo'shlig'ini o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring va folga bilan yaxshilab o'rab oling, sharbat oqishi ehtimolini yo'q qiladi. 40 daqiqa davomida marinadlash uchun folga bilan o'ralgan makkelni muzlatgichga qo'ying. Ushbu daqiqalardan so'ng, baliqni folga ichida oldindan qizdirilgan pechga 35-40 daqiqa davomida 180 plyus daraja rejimida yuboring.

Tayyor baliqni pechdan olib tashlang, folga yoping va sabzavot va yonma-yon piyola, masalan, qaynatilgan guruch bilan bo'lingan plastinkalarga joylashtiring.

Sabzavotlar bilan pishirilgan makkel

Tarkibi:

Yangi muzlatilgan makkel - 1 dona
katta kartoshka - 5 dona
mini sabzi - 70 gr
zira - 1/2 choy. qoshiqlar
oregano - 1/2 choy qoshiq
qattiq pishloq - 100 r
mayonez - 150 ml
o'simlik yog'i - qovurish uchun
baliq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq
tuz va maydalangan qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Mening kartoshka ildizlarini tozalang va oddiy oshxona pichog'i yordamida jingalak bo'laklarga yoki ingichka dumaloqlarga bo'ling.
Endi biz qovurilgan idishni olamiz, ichiga ikki osh qoshiq o'simlik yog'ini quyamiz va kuchli olovga qo'yamiz. Etarlicha qizdirilgandan so'ng, biz unga tug'ralgan kartoshka va mini sabzi tushiramiz (siz odatdagini kesib olishingiz mumkin) va doimo spatula bilan aralashtirib, yorug'lik paydo bo'lguncha taxminan 3-5 daqiqa qovuramiz, oltin jigarrang. Axir bizning maqsadimiz sabzavotlarni qovurish emas, balki uni nam hiddan xalos qilishdir.
Qattiq pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Endi biz makkajo'xori ichaklarini olib tashlaymiz, barcha ichki qismlarini olib tashlaymiz, oqadigan suv bilan yuvib tashlaymiz va tana go'shti ichida va tashqarisida qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz.
Biz kerakli parcha oziq-ovqat folgasini olamiz va ustiga ozgina qovurilgan sabzavotlarni qo'yamiz va uni spatula bilan teng ravishda taqsimlaymiz.
Biz skumbriyani tepaga yoyib, baliq uchun tayyorlagan ziravorlar, zira, oregano, tuz va murch sepamiz, tana go'shtini ichkariga surtishni unutmang.
Shundan so'ng, saxiylik bilan mayonez tushiring.
Va bir osh qoshiq haqida bir xil, tejamkor emas, maydalangan pishloq bilan seping, baliq ichiga joylashtiring.
Biz makkelni sabzavot bilan folga solib, 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, siz baliqni olishingiz kerak, folga oching va pishirilgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pechga qaytarib yuboring.
Yuqorida tavsiflangan harakat, chiqish joyidagi idish oqarib ketmasligi uchun, ammo ishtahani ochadigan qizg'ish qobiq bilan kerak.
Taomni tayyorlagandan so'ng, biz uni folga olib tashlamaymiz, shuning uchun u bizning asarimizning soddaligini va uning murakkabligini ta'kidlaydi.

Kartoshka bilan folga ichida pechda pishirilgan makkel

Tarkibi:

Skumbriya - 2 dona
kartoshka - 4 dona
piyoz - 1 dona.
limon sharbati - 2-3 osh qoshiq
baliq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

Limondan sharbatni tozalangan baliq tana go'shtiga siqib oling, so'ngra ta'mga ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
Yaxshiroq emdirish uchun biz kichik kesiklar qilamiz.
Keyinchalik, biz kartoshkani yuvishimiz, tozalashimiz va ingichka dumaloqlarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib olishimiz kerak. Tuz, qalampir, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.
Tayyorlangan folga ustiga piyoz bilan kartoshka qatlamini yoyib, ustiga makkel qo'yamiz.
Baliqni folga bilan o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Biz bir soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga joylashtiramiz.
Tayyor bo'lishdan 5-10 daqiqa oldin siz folga ochishingiz, mayonez surtishingiz va pishirishni davom ettirishingiz kerak. Shunday qilib, baliq tana go'shti yanada mazali ta'm va rangga ega bo'ladi.
Taom tayyor va endi siz oilangiz va do'stlaringizni ularga davolatishingiz mumkin.

Pishloq bilan pishirilgan makkel

Tarkibi:

Skumbriya - 2 dona
piyoz - 1 dona.
pishloq - 150 gr
mayonez - 100 gr
tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept uchun biz baliqni tozalashimiz, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlashimiz kerak.
Keyin piyozni tozalang va mayda maydalang, pishloqni mayda maydalagichga surting.
Endi baliq uchun ikkita mos folga bo'lagini olamiz.
U shunday hajmda bo'lishi kerakki, siz tana go'shtini osongina o'rashingiz va muhrlashingiz mumkin.
Biz skumbriyani yoyib, piyoz bilan to'ldiramiz, keyin tuzlaymiz, emdirish uchun mayonez bilan yog'laymiz va barchasini maydalangan pishloq bilan yopamiz va fotosuratda bo'lgani kabi, tug'ralgan piyoz bilan o'rab olamiz.
Faqat konvertni folga bilan o'rash va 20-25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yish qoladi.
Idish tayyor, uni ozgina sovutib, stolga xizmat qiling.

Pechda pomidor va piyoz bilan makkelni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

Makkel - 1 dona
oq qo'ziqorin - 100 gr
pomidor - 2 dona
qattiq pishloq - 120 gr
mayonez - 70 gr
sarimsoq - 1 chinnigullar
limon - 1/3 qism
tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

Biz baliqni tozalaymiz va yuvamiz, uni suyaklardan ajratamiz va ikki uzunlamasına qismga ajratamiz. Tuz va qalampirni tatib ko'ring, limon sharbati bilan seping.
Endi bir chinnigullar sarimsoqni mayonezga siqib oling, aralashtiring va maydalangan skumbriya tana go'shtini moylang. Keyin uni shunday marinadlashga ruxsat bering.
Ayni paytda biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni halqalarga kesib tashlaymiz. Piyozni kichik kub shaklida maydalang. Va engil birga qovuring, siz alohida-alohida qilishingiz mumkin.
Biz baliqni folga va navbat bilan yoyamiz: qo'ziqorin, piyoz, pomidor ustiga va maydalangan pishloq seping.
Keyin folga bilan yoping, pishirish varag'iga qo'ying va 25-30 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Mana shunday ishtahani ochuvchi pishirilgan baliqni oldim.

Pechda pishirilgan kartoshka va mayonez bilan makkel

Makkel kartoshka bilan pishirilishi mumkin, siz darhol yon piyola bilan baliq olasiz. Ushbu retseptda mayonez sous sifatida ishlatiladi, lekin uni smetana bilan almashtirishingiz mumkin.

Tarkibi:

yangi skumbriya (muzlatilgan) - 1 dona.
kartoshka - 5 dona. mayor
sabzi - 70 gr.
qattiq pishloq - 100 gr.
baliq uchun ziravorlar - 2 osh qoshiq
zira, oregano - har biri 0,5 choy qoshiq
mayonez - 150 ml
tuz, qalampir - ta'mga
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Skumbriyani kartoshka bilan pishirish:

Kartoshkani tozalang va qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan ingichka bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani yanada tuyadi ko'rinishga berish uchun jingalak pichoqni ishlatishingiz mumkin. Sabzini tayoqchalarga kesib oling. Siz mini sabzi olishingiz mumkin.
2 osh qoshiqni skovorodkada qizdiring. qovurish uchun yog', skovorodkada tug'ralgan kartoshka va sabzi qo'ying. Sabzavotlarni doimo aralashtirib, yuqori olovda 3-5 daqiqa davomida qovuring. Tayyor holatga keltirish shart emas. Sabzavotlar chiroyli qobiqqa ega bo'ladi va xom hiddan xalos bo'ladi.
Skumbriyani ichakdan tozalang va yaxshilab yuving, qog'oz sochiq bilan arting. Kartoshka va sabzi bir tekisda folga soling, ustiga baliq qo'ying. Har bir narsani baliq uchun tuz va ziravorlar, shuningdek, zira va oregano bilan seping. Baliqni ikki tomondan va qorin bo'shlig'ida tuzlang.
Mayonez mash (yoki smetana) bilan to'ldiring.
Pishloqni maydalang, sabzavotlarni ozgina pishloq bilan seping, qolgan pishloqni makkelning qorniga qo'ying.
Folga chetlarini mahkamlang, baliqni ikkinchi bo'lak folga bilan yoping va qirralarini katlayın, baliqni pishirish varag'iga o'tkazing.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Skumbriyani 20 daqiqa davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan keyin baliq va sabzavotlarni pechdan olib tashlang, yuqori folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, pastki qismini oching. Idishni yana 25 daqiqa davomida pechga qaytaring, shunda oltin qobiq paydo bo'ladi va sabzavotlar pishiriladi.
Uni olish pishirilgan skumbriya kartoshka bilan, folga chetlarini pastga katlayın va uni folga olib tashlamasdan xizmat qiling. Shunday qilib, siz bu xushbo'y va mazali taomning ko'rinishini saqlaysiz.

Vitamin tarkibi

Xom baliq tarkibida 205 kkal, pechda pishirilgan makkel - 190 dan 235 kkalgacha. U juda ko'p proteinga ega - 18,5 gramm / 100 gramm vazn va juda ko'p yog' - 14 gramm. Shu bilan birga, u turli xil noyob vitaminlar va iz elementlariga juda boy:

B12 vitamini - kunlik iste'molning 290%. Stressga chidamlilik, asab tizimining salomatligi, tananing o'zini yoshartirishi uchun javobgardir.
Fosfor - SNPning 27%. Sog'lom suyaklar, mushaklarning yaxshi reaktsiyasi, sog'lom asab tizimi uchun kerak.
Vitamin PP - SNPning 45,5%. Tananing samarali detoksifikatsiyasi uchun zarur bo'lgan yuqori asabiy faoliyat regulyatori.
Selen - SNPning 80%. Shishlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, immunitetni mustahkamlaydi, yurak-qon tomir tizimining ishini barqarorlashtiradi.
Magniy - kunlik ehtiyojning 19%. Yurak faoliyatini tartibga soladi, stressga chidamliligini oshiradi, suyak to'qimasini o'z-o'zini davolash uchun kerak.

Bundan tashqari, pechda pishirilgan skumbriya omega-3 kislotalariga boy bo'lib, ular yomon xolesterinni olib tashlaydi va umuman yurak va qon tomirlarining ishlashiga hissa qo'shadi. Bir so'z bilan aytganda, bu baliq miya, yurakning normal ishlashi va suyaklarning o'sishi uchun kerak. Va agar biz pechda skumbriya pishiradigan bo'lsak, biz juda mazali taom olishimiz mumkin.

oddiy retsept

Skumbriyani pishirishning eng oddiy retsepti - bu o'tlar va limon yoki ohak qo'shilgan ichaklari kesilgan tana go'shti.

Majburiy:

baliq tana go'shti - 1 dona;
piyoz sholg'om - 1 bosh;
limon / ohak - 1/2 dona;
tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga.

Pishirish bosqichlari:

Birinchidan, tana go'shtini tayyorlaymiz. Biz boshni gillalar bilan kesib tashlaymiz, qorinni yirtib tashlaymiz, qora plyonkalar qolmasligi uchun ichki qismini chiqaramiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
Baliqni, qalampirni tuzlang, limon sharbati bilan seping va 15 daqiqaga qoldiring.
Piyozni mayda to'g'rang, limonni tilimga kesib oling.
Biz tana go'shtini piyoz va limon bilan to'ldiramiz, ichiga achchiq o'tlarni qo'yamiz.
Biz idishimizni folga bilan o'rab, yana 30 daqiqaga qoldiramiz.
Skumbriyani pechda folga qog'ozida pishirish jarayoni taxminan 30 daqiqa davom etadi. Harorat 200 ° C, yuqori va pastki rejim.
Ko'katlar, zaytun va limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Bunday baliq pechda pishiriladi o'z sharbati- mukammal parhez taom. Uni panjara qilingan sabzavotlar, guruch, yangi salat. Bu chiroyli, mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. Ajoyib variant oq sharob bilan bakalavr partiyasi uchun gazaklar va parhezlar haqida gapiring.

Tavsiya: Tandirda begona qo'shimchalarsiz pishirilgan baliq uchun eng yaxshi ziravorlar ezilgan dafna barglari, quritilgan yoki yangi arpabodiyon, adaçayı, marjoram, sarimsoqdir. ga qo'shilishi mumkin baliq sousi bir oz aroq pishirish oxirida - idish yanada yumshoq bo'ladi.

Sabzavotli makkel

Sabzavot va mayonez bilan pechda makkelni pishirish juda oson. Bu tomat pastasi yoki pomidor bilan yaxshi ketadi, shuning uchun agar mavjud bo'lsa, ularni qo'shing.

Bizga kerak bo'ladi:

baliq tana go'shti - 1 dona;
piyoz sholg'om - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
tomat pastasi - 2 stol. qoshiq (yoki 1/2 pomidor);
limon sharbati - bir necha qoshiq;
tuz, qalampir, baliq ziravorlari - ta'mga;
mayonez - bir necha qoshiq;
qovurish uchun o'simlik yog'i;
soya sousi - 1 stol. qoshiq.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Biz baliqni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz.
Limon sharbati, soya sousi, ziravorlar va tuzni aralashtiring. Biz ular bilan baliqni surtamiz, uni idishga solamiz, qopqog'i bilan yopamiz va xona haroratida 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Vaqti-vaqti bilan biz uni aylantiramiz va quritilgan tuzlamoq bilan quyamiz.
Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan. To'liq pishganicha ularni qovuring. Tomat pastasi yoki mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.

Maslahat: pomidorni yupqa bo'laklarga bo'lish mumkin va keyinroq skumbriyani folga solinganda ishlatish mumkin. Natijada, idish ajoyib ko'rinadi.

Biz baliqni folga qog'ozga yoyib, ichiga va ustiga piyoz va sabzi qo'yamiz, ichiga bir oz mayonez quyib, ustiga bir oz quyamiz.
Biz konvertni tepadan ochib, sharbat oqib chiqmasligi uchun yon tomondan qoplaymiz.
30 daqiqadan so'ng siz pechda folga solingan ajoyib mazali baliqni olasiz. Yuqori va pastki pishirish rejimi, harorat 200 ° C.

Sharq notalari bilan skumbriya

Siz pechda skumbriyani turli xil mahsulotlar, masalan, yashil loviya, baqlajon, qo'ziqorin bilan birgalikda tayyorlashingiz mumkin. Ammo bu semiz baliq ekan, asosiy sir har doim marinadda bo'ladi. Pishirilgan dengiz go'zalligi uchun ushbu retsept sharqona oshxonani o'ziga xos ta'm kombinatsiyasi bilan yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

Majburiy:

baliq - 2 dona;
shakar - 2 stol. qoshiqlar;
soya sousi - 4 stol. qoshiqlar;
achchiq xantal tayyor - 2 choy. qoshiqlar;
balsamik sirka - 1 choy. qoshiq;
chili qalampiri - ¼ qism;
piyoz sholg'om - 1 bosh;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
yashil piyoz- 3-4 tuklar;
ohak sharbati - 2 choy qoshiq;
zaytun moyi - 25 gr.;
tuz va qora qalampir - ta'mga.

Jarayon:

Biz baliqni birinchi retseptda bo'lgani kabi tayyorlaymiz.
Biz shakar va oz miqdorda suvdan qalin karamel tayyorlaymiz.
Ohak sharbati, zaytun moyi, tuz, qalampir, xantal, balzam, zaytun moyini aralashtiring.
Biz chili qalampiridan urug'larni tashlaymiz, chorakni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz.
Piyoz va yashil piyozni mayda to'g'rang. Biz sarimsoqni bosamiz.
Piyoz, sarimsoq, qalampir va ohak sharbati sousini aralashtiring. Biz birinchi darajali marinad olamiz. Tana go'shtini unga botiring, 30 daqiqa davomida issiqda marinadlash uchun qoldiring.
2 dona folga oling va har bir baliqni mahkam o'rang.
Pechdagi folga solingan bunday makkel 200 ° S haroratda 30 daqiqa davomida pishiriladi.
Biz chiqaramiz, lekin darhol ochmang, shunda sovutilgan fileta chiqarilgan sharbatni o'zlashtiradi.

Bunday baliqni yangi yon piyola - guruch, kartoshka, panjara sabzavotlari, marul bilan xizmat qiling.

Qo'ziqorin va pishloq bilan retsept

Yana bitta qiziqarli retsept, shubhasiz, yuqori kaloriyali, lekin juda mazali. Qo'ziqorin va pishloqli mayonezda folga pishirilgan makkel.

Bizga kerak bo'ladi:

baliq - 1 ta yirik;
limon sharbati - 3 dona. qoshiqlar;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
tuz, baliq uchun ziravorlar - ta'mga;
zaytun moyi.

To'ldirish uchun:

lamelli qo'ziqorinlar - 250 gr .;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
pishloq - 120 gr.;
mayonez - 3 stol. qoshiqlar;
ziravorlar va tuz.

Pishirish bosqichlari:

Bu safar biz skumbriyani yanada ajoyibroq xizmat qilish uchun pechda boshi bilan pishiramiz. Biz tizma bo'ylab, uning o'ng va chap tomonida ikkita kesma qilamiz. Biz tizmani "bo'yin" va quyruqda pichoq bilan kesib, umurtqa pog'onasini olib tashlaymiz, agar iloji bo'lsa, u bilan qovurg'a suyaklarini cho'zamiz. Qolganlarini cımbız bilan chiqaramiz. Biz gillalarni va boshqa ichki qismlarni olib tashlaymiz. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Pechdagi makkel orqa tomondan to'ldirilgan bo'ladi.
Biz sarimsoqni matbuot bilan siqib chiqaramiz, uni yog ', limon sharbati va tuz bilan aralashtiramiz, baliqni bu tuzlamoq bilan yog'laymiz. Ichkarida faqat tuz, ziravorlar bilan ishqalang va limon sharbati bilan seping. Baliqni 30 daqiqaga qoldiring.
Piyoz-sholg'omni mayda to'g'rang, yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qo'pol qirg'ichga maydalangan sabzi qo'shing, yumshatilguncha qovuring. Xuddi shu panga mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni quying. Tayyor bo'lgunga qadar qovuramiz.
To'ldirishni o'chiring, salqin, unga ziravorlar va mayonez qo'shing.
Biz baliqni folga qog'ozga qo'yamiz, uni to'ldiramiz, ochilgan kesma joyiga maydalangan pishloq sepamiz.
Biz yopiq konvert qilamiz. Folga pishirilgan makkel 25 daqiqada tayyor bo'ladi. 200 ° C haroratda pishirish, "yuqori va pastki" rejimi.

Xizmat qilayotganda, idishni limon bo'laklari, zaytun, pomidor bo'laklari va o'tlar bilan bezang. Xushbo'y hid va tashqi ko'rinish sizning mehmonlaringizni shunchaki aqldan ozdiradi.

Folga ichida olma bilan pishirilgan makkel

Olma bilan pishirilgan skumbriya - kutilmagan kombinatsiya, shunday emasmi? Va u qanchalik mazali! Men hatto hayratda qoldim, ehtiyotkorlik bilan "mos kelmaydiganlarning kombinatsiyasini" sinab ko'rdim. Bu g'ayrioddiy taomning barcha tarkibiy qismlarini juda uyg'un ravishda "do'stlar". Folga ichida mazali pishirilgan makkel, piyozning "mo'ynali kiyimlari" ostida va pishirilgan olma, ozgina yog' va ziravorlar - asl nusxada aytilgan limonsiz ham, restorandagi kabi bo'lib chiqdi!

Tarkibi:

1 yangi muzlatilgan skumbriya;
1 o'rta yashil olma(Oltin, Antonovka, Simirenko);
1 ta kichik piyoz;
Bir chimdik tuz;
Bir chimdik qora qalampir;
2-3 no'xat xushbo'y qalampir;
1 choy qoshiq zaytun moyi.

Folga ichida olma va piyoz bilan skumbriyani qanday mazali pishirish mumkin:

Biz qalampir no'xatini oshxona bolg'asi bilan taxtaga sindiramiz, uning ostiga bir necha marta buklangan sochiqni qo'yamiz - u juda baland chiqmasligi uchun :) Bunday maydalangan qalampir sumkalardagi tayyor maydalangan qalampirga qaraganda ancha xushbo'yroqdir. !
Xushbo'y qalampirni tuz bilan aralashtiring. Baliqni yuving va ichkaridan va tashqaridan ziravorlar bilan ishqalang. 10-15 daqiqaga qoldiring va shu vaqt ichida piyoz va olma tayyorlang.
Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va patlarni kesib tashlaymiz. Bu qandayligini bilasizmi? Qanday qilib frantsuzcha piyoz sho'rva: qatlamlar lobda (umurtqa pog'onasi bo'lgan joyda) qolishi uchun piyozni yarmiga bo'ling va keyin u yarim halqalarga o'xshaydi, lekin bo'ylab emas, balki bo'ylab. Bunday "tuklar" bo'lib chiqadi, ular yiqilmaydi, lekin bir-biriga yopishadi.
Biz olmalarni ham yuvamiz, lekin qobig'ini tozalamang. Olmalarni choraklarga bo'ling, yadrolarni bo'laklar bilan tozalang va ingichka (2-3 mm) bo'laklarga bo'ling.
Tuz, qalampir va olma va piyozni aralashtiring.
Piyoz solingan olmalarning yarmini pishirish folga varag'iga (porloq tomoni tashqariga) qo'ying, ustiga baliq, qolgan qismini esa tepada va yon tomonlarida olma-piyoz aralashmasi.
Ehtiyotkorlik bilan folga bilan o'rang va o'tga chidamli shaklga soling, pastki qismiga 1,5-2 sm suv quying.
Biz duxovkaga qo'yamiz va skumbriyani folga ichida 180C haroratda taxminan 35-45 daqiqa davomida pishiramiz, uning o'lchamiga qarab.

Kartoshka bilan mazali pishirilgan baliqlarga xizmat qiling, pyuresi yoki qobig'ida pishiring. Birinchi variant engilroq, ikkinchisi biroz og'irroq, lekin juda ishtahani ochadi!

Agar siz ko'p qirrali mazali baliq taomini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, folga ichida pechda pishirilgan skumbriya retseptini sinab ko'ring. Baliq bir tekis pishirilishi, suvli bo'lib qolishi va ajoyib hidini yo'qotmasligi uchun uni folga bilan o'rashingiz kerak.

Har bir uy bekasida mazali kechki ovqat uchun tasdiqlangan, tezkor retsept bo'lishi kerak. Ushbu parametr yuqoridagi barcha talablarga javob beradi. Bu eng talabchan gurmelerga yoqadigan ajoyib xushbo'y taom bo'lib chiqadi.

Tez va oson retsept mazali kechki ovqat.

Tarkibi:

skumbriya - 2 dona;
limon;
lampochka;
baliq ovqatlari uchun ziravorlar aralashmasi;
pomidor sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
tuz;
qora qalampir;
mayonez - 6 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

Agar baliq muzlatgichdan bo'lsa, uni tabiiy ravishda eritish uchun qoldiring.
Qassob.
Ichkaridan qutuling, qora plyonkani olib tashlang, yuving.
O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'ling.
Tuzni ziravorlar va qalampir aralashmasi bilan aralashtiring, har bir bo'lakni ichiga aylantiring.
Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
Pomidor sousini mayonezga to'kib tashlang, aralashtiring.
Rejimni o'rnatish pech 180 daraja.
Olingan sousda baliqni botirib oling.
Pishirish varag'iga folga yoying.
Tayyor bo'laklarni joylashtiring, piyoz bilan yoping, sousni quying.
Folga o'rang. Suyuqlik tashqariga chiqmasligi uchun tomonlarni shakllantirishga harakat qiling.
Yarim soat davomida pishiring.
Ochiq folga. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana chorak soat davomida pishiring.
Limon bo'laklari bilan xizmat qiling.

O'tlar bilan limon sousida

O'tlarning qo'shilishi tufayli idish juda aromatikdir. Sog'lom turmush tarzini olib boradigan ko'pchilik baliqning foydalari va skumbriyaning kaloriya tarkibi haqida o'ylaydi. Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz, siz past kaloriya tarkibiga ega bo'lgan to'yimli taom olasiz (100 g uchun faqat 166 kkal).

Tarkibi:

silantro - 20 g;
skumbriya - 2 ta tana go'shti;
zaytun moyi - 50 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
limon sharbati - 50 ml;
xushbo'y qalampir - 5 no'xat;
maydanoz - 20 g;
tuz.

Pishirish:

Tana go'shtini ichkariga olib tashlang, ichki qismini olib tashlang, ortiqcha qismlarini kesib oling, yuving, quriting. Bu jarayon qog'oz sochiqni qo'llashni tezlashtiradi.
Ohakda sarimsoq chinnigullarini tuz va qalampir bilan maydalang. Sharbat va zaytun moyini quying. Aralashtiring.
Yashillarni maydalang.
Olingan sous bilan tana go'shtini ichki va tashqi tomondan yoping.
Qorinlardagi tug'ralgan ko'katlarni taqsimlang.
Har bir tana go'shtini folga bilan o'rang. Bir soat tuzlang.
Pechni 180 darajaga qizdiring.
Blankalarni pishirish varag'iga joylashtiring.
Bir soat pishiring.

Kartoshka va pomidor bilan mazali taom

Ushbu to'yimli taom bayram uchun bezak bo'lib xizmat qiladi. Agar siz folga pishirsangiz, unda mahsulotlar o'z sharbati bilan to'yingan bo'ladi va ovqat og'zingizda eriydi. Skumbriyani o'z vaqtida qancha vaqt pishirishni hech kim aniq ayta olmaydi - barchasi pechning individual xususiyatlariga bog'liq. Taxminan yarim soat davom etadi.

Bu bayramona stolni bezash uchun ajoyib taom bo'ladi.

Tarkibi:

pomidor - 2 dona;
kartoshka - 7 ta ildiz;
qalapmir;
skumbriya - 1 dona;
tuz;
lampochka;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
limon - 1 dona.

Pishirish:

Baliqni kesib oling, keraksiz qismlarni kesib oling, yuving.
Endi siz uni kesishingiz kerak. Bizga to'liq kesilmagan qismlarga bo'linish kerak. Bu akkordeonga o'xshaydi.
Sarimsoq chinnigullarini maydalang. Yaxshi qirg'ichdan foydalaning. Tuz va qalampir bilan aralashtiring.
Baliqni bu aralashma bilan seping, maydalang. Tayyorlangan aralash ham kesiklarga tushishi kerak.
Namlash uchun yarim soatga qoldiring.
Kartoshkani katta bo'laklarga kesib oling, suvga, tuzga soling. Qaynatib oling. Sakkiz daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang.
Piyoz yarim halqalarga kesilgan.
Pomidorlar - ingichka yarim doira.
Limonni pomidor bilan bir xil tarzda kesib oling.
Pishirish varag'iga folga qo'ying.
Kartoshka, baliqlarni joylashtiring.
Piyoz, pomidor va limonni bo'laklarga joylashtiring.
Ayçiçek yog'i bilan sug'orib oling.
O'ranmoq.
Pechni oldindan qizdiring.
Yarim soat davomida pishiring, rejim 180 daraja.

Guruch va limon bilan

Bu variatsiya mazali taomlar guruch to'ldirish bilan pishirilgan. Kechki ovqat uchun yaxshi variant, balki bayramona stolda ham barchaning e'tiborini tortadi.

Tarkibi:

zaytun moyi - 15 ml;
guruch - 95 g;
tuz;
skumbriya - 550 g;
maydanoz - 15 g;
maydalangan qora qalampir;
kori - 0,5 choy qoshiq;
non bo'laklari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
limon sharbati - 35 ml.

Pishirish:

Baliq qanotlarini kesib oling. Tana go'shtini to'liq kesmasdan, umurtqa pog'onasini olish mumkin bo'lgan tarzda kesib oling. Orqa tomondan kesib oling, quyruqni to'liq kesmang.
Suyakni pichoq bilan olib tashlang.
Boshning yaqinidagi tizma, so'ngra dumning yonida oshxona qaychi bilan kesib oling. Ichaklar, suyaklar oling. Qorin bo'shlig'idan qora plyonka butunlay olib tashlanishi kerak. Agar siz uni tark etsangiz, unda tayyor taom yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'ladi.
Yuying, qog'oz sochiq bilan quriting, tuz, qalampir seping, maydalang.
Guruchni qaynatib oling.
Ko'katlarni maydalang, don bilan aralashtiring.
Kori seping.
Limon sharbatini quying.
Zaytun moyiga quying. Aralashtiring.
To'ldirishni tana go'shtiga o'tkazing.
Non bo'laklari bilan seping.
Folga o'rang.
Issiq pechda (180 gr.) yarim soat davomida pishiring.

Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan baliq

Ajoyib taom - to'ldirilgan baliqni taqdim etish orqali mehmonlaringizni hayratda qoldiring. Siz butun tana go'shtini issiq idish sifatida xizmat qilishingiz yoki uni bo'laklarga bo'linib, tuyadi sifatida ishlatishingiz mumkin.

Sizning mehmonlaringiz bu ajoyib taomni yoqtirishadi.

Tarkibi:

quritilgan oregano - 1 choy qoshiq;
mayonez - 110 ml;
arpabodiyon ko'katlari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
skumbriya - 2 dona;
Bolgar qizil qalampiri - 1 dona;
tuz;
pishloq qattiq navlar- 230 g;
shampignonlar - 210 g;
maydalangan qalampir.

Pishirish:

Orqa bo'ylab kesma qiling, qorinni kesmang. Ichkarini oling, qanotlarini kesib oling.
Piyozni maydalang.
Bolgar qalampirini kub shaklida kesib oling.
Qo'ziqorinlarni xuddi shu tarzda maydalang.
Arpabodiyonni maydalang.
Pishloqni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
Pishloq chiplarining yarmini qo'ziqorin, o'tlar, qalampir va piyoz bilan aralashtiring.
Oregano, tuzni to'kib tashlang. Aralashtiring.
Mayonez tushiring.
Qorin bo'shlig'iga qo'ying, qolgan pishloq chiplari bilan seping.
Folga o'rang.
Pechga yuboring.
Yarim soat davomida pishiring.
Rejim 200 darajadan oshmaydi.

Sarimsoq marinadida

Sizga zavq bag'ishlaydigan yumshoq baliq mukammal ta'mi va tayyorgarlik tezligidan zavqlaning.

Tarkibi:

skumbriya - 2 ta tana go'shti;
kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 5 chinnigullar;
qalapmir;
arpabodiyon - 35 g;
tuz;
qaymoq - 220 ml.

Pishirish:

Pechni oldindan qizdiring, harorat 200 daraja.
Peelingsiz, sarimsoq chinnigullarini pishirish varag'iga qo'ying, besh daqiqa davomida pishiring.
Terini olib tashlang. Pyuresni tayyorlash uchun tishlarni vilkalar bilan maydalang.
Arpabodiyonni maydalang.
Kremga quying.
Sarimsoq pyuresi qo'shing, aralashtiring.
Tuz seping, qalampir qo'shing. Aralashtiring.
Baliqning ichki qismini olib tashlang, qorong'i plyonkani olib tashlang, yuving. Salfetka bilan quriting.
Olingan aralashma bilan ishqalang.
Bir soat dam olishga vaqt bering.
Tana go'shtini folga soling, qolgan sousni to'kib tashlang.
Folga o'rang.
Pishirish varag'iga o'ting.
Yarim soat davomida pishiring.
180 daraja rejimi.

Xantal sousida skumbriya

Bu pishirishning eng yaxshi variantidir.

Ziravorlar ta'mini beradi xantal sousi.

Tarkibi:

soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
skumbriya - 2 ta tana go'shti;
ko'katlar;
piyoz - 1;
xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish:

Tana go'shtining ichki qismini olib tashlang, yuving, baliqni kesib oling qismlarga bo'lingan qismlar.
Piyozni yarim halqalarga maydalang.
Xantalga mayonez tushiring, soya sousini quying, aralashtiring. Tuz kerak emas, uning vazifasi soya sousi tomonidan amalga oshiriladi.
Sosga piyoz qo'shing.
Baliq bo'laklari bilan aralashtiring.
Bir soat qaynatib oling. Siz ko'proq vaqt sarflashingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.
Folga o'rang.
Pishirish varag'iga joylashtiring, pechga qo'ying.
Rejimni 170 darajaga o'rnating.
Yarim soat davomida pishiring.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan baliq

Oziq-ovqat arzon bo'lishiga qaramay, u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

skumbriya - 1,5 tana go'shti;
shirin qalampir - 1 dona;
sariyog ';
sabzi - 2 dona;
ziravorlar;
lampochka - 1 dona.

Pishirish:

Tana go'shtining yarmidan suyaklarni olib tashlang, mayda choping.
Butun tana go'shtini orqa tomondan kesib oling, orqa miyani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ichki qismlarni va filmni olib tashlang. Chaying. Qorin bo'shlig'ini butun holda qoldiring.
Piyozni maydalang.
Sabzini maydalang.
Qalampirni kub shaklida kesib oling.
Panani qizdiring, sariyog'ini eritib oling. Sabzavotlarni qovuring. Baliq bo'laklari, tuz bilan aralashtiring, ziravorlar seping. Yarim soatga qoldiring, tercihen muzlatgichda. To'ldirishni sovuqqa to'ldirishdan oldin qo'yish kerak, shunda mahsulotlar mukammal namlanadi va bir butun bo'ladi. Bu pishirilgan taomning ta'mini yanada boy va uyg'unroq qilishga yordam beradi.
To'ldirishni qorin bo'shlig'iga joylashtiring.
Folga bilan yoping.
Pishirish varag'iga joylashtiring.
Pechda yarim soat davomida 180 daraja pishiring.

Pishloq qobig'i bilan mazali variant

Bu sevimli pishloq qobig'i skumbriyaning ko'rinishi va ta'mini unutilmas qilishga yordam beradi.

Mazali taom uchun tez ovqat kechki ovqat.

Tarkibi:

pishloq - 210 g;
skumbriya - 950 g;
eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
qalapmir;
piyoz - 1 dona;
tuz;
smetana - 150 g;
limon sharbati - 20 ml;
mayonez - 150 g.

Pishirish:

Baliq tana go'shtidan ichaklarni olib tashlang, boshlarini va qanotlarini kesib oling, suyaklarni ajrating. Olingan filetani qismlarga bo'ling.
Pishloqni o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Piyozni halqalarga maydalang.
Pishirish varag'ini folga soling, qirralarini shakllantiring.
Piyozni folga soling, baliq bo'laklari, tuz bilan yoping, qalampir seping.
Mayonezga smetana tushiring, limon sharbati quying. Baliqni sous bilan yoping.
Folga bilan yoping, qirralarini yaxshilab yoping.
Yarim soat davomida pishiring.
Ochiq folga.
Pishloq bilan seping.
Chorak soat davomida pishiring.

- taom oddiy, mazali va juda foydali. Albatta, dengiz baliqlarining afzalliklari uning yangiligidadir, ammo shunday bo'ldiki, pishirish uchun yangi skumbriya sotib olish qimmat yoki qiyin. Skumbriya juda yog'li baliq turidir. Yoz-kuz davrida tana go'shtidagi yog' miqdori uning umumiy og'irligining 20% ga etadi va baliq go'shtining oksidlanishiga va achchiqlanishiga sabab bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun makkel ushlangandan so'ng darhol muzlatiladi yoki qayta ishlanadi. Shuning uchun dengiz portlaridan uzoqda joylashgan shaharlarda skumbriya dudlangan, tuzlangan yoki muzlatilgan holda sotiladi. Qimmatbaho supermarketlarning javonlarida siz sovutilgan skumbriyani ham topishingiz mumkin, ammo yangi baliqlarning narxi muzlatilganlarga qaraganda ancha yuqori. Ammo u to'g'ri muzlatilgan va yumshoq tarzda pishirilsa, iloji boricha foydali bo'lishi mumkin. Eng yaxshi yo'l Muzlatilgan skumbriyadagi foydani saqlang - uni pechda pishiring.

Skumbriyani pechda pishirishning ko'plab usullari sizga bir turdagi baliqdan mazali va mazali taomlarning butun menyusini tayyorlashga imkon beradi. sog'lom ovqatlar. Sabzavotlar yostig'ida, dilimlenmiş, to'ldirilgan, kartoshka, qo'ziqorin yoki o'tlar bilan pishirish juda oson, lekin uni iste'mol qilish juda mazali. Pishirishdan oldin, makkel ko'pincha soya sousi, sitrus sharbati yoki zaytun moyi yordamida tuzlanadi. Kislotali ovqatlar - pomidor, limon, rovon, oq sharob, sharob sirkasi - baliqning yog 'miqdorini muvozanatlashda yordam beradi va achchiq ziravorlar - xushbo'y qalampir, xantal donalari, sarimsoq, xushbo'y o'tlar yoki baliq ziravorlari aralashmasi o'ziga xos hidni osongina engishi mumkin. . Ilohiy mazali makkel olinadi, qozonlarda yoki kavanozda pishiriladi. O'zining yoki sabzavot sharbatida ziravorlar bilan pishirilgan, u g'ayrioddiy suvli, yumshoq va ishtahani ochadi.

Skumbriyani qanday tayyorlash mumkin: TOP 10 ta retsept

1-retsept: rustik sabzavotlar bilan pechda makkel

Tarkibi: 300 g shampignon yoki yovvoyi qo'ziqorin, 4 o'rta bo'yli skumbriya, 1 piyoz, 1 kichik qovoq, 3 o'rta pomidor, 1 sabzi, 1 mayda bulg'or qalampiri, 1 selderey sopi, 2 sarimsoq chinnigullar, bir limon sharbati, kichik bir guruh maydanoz, zaytun moyi.

Skumbriyani ichakka soling, boshlarini kesib oling va yaxshilab yuvib tashlang, qorin bo'shlig'idagi ichki qora plyonkadan xalos bo'ling.
Baliq bochkalarida 3-4 ta sayoz diagonal kesmalar qiling. Skumbriyani tepasida va ichida tuz, zaytun moyi, qalampir, limon sharbati aralashmasi bilan maydalang. Baliqni marinadlash uchun chetga surib qo'ying.
Tozalangan va tilimga kesilgan qo'ziqorinlar zaytun moyida sarimsoq bilan qovuriladi.
Sabzavotlarni maydalang: piyoz - shaffof yarim halqalar, pomidor (terisiz) va qalampir - kublar, qovoq, selderey va sabzi - ingichka bo'laklar.
Sabzavotlarni qovuring. Yumshoq holatga birinchi bo'lib - sabzi va piyoz. Ularning orqasida panga selderey, qalampir, qovoq qo'shing. Besh daqiqadan so'ng, pomidorni to'kib tashlang va suyuqlik bug'lanib ketguncha hamma narsani birga pishiring.
Oxirida tuz / qalampir, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan maydanoz qo'ying va sabzavot massasini qo'ziqorin bilan aralashtiring.
Olovga chidamli shaklning pastki qismini pergament bilan yoping, qovurilgan sabzavotlarni qog'ozga qo'ying va sabzavotlar yostig'iga tuzlangan makkel qo'ying.
Skumbriyani "rustik" ni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Baliqning qizarishi uchun yarim soat kerak bo'ladi.

Retsept 2: Kartoshkali qozonlarda pechda makkel

Tarkibi: 2 dona yangi muzlatilgan skumbriya, 150 gr qattiq pishloq, 800 g kartoshka, 2 ta sabzi, 85 g sariyog ', 2 piyoz, baliq uchun ziravorlar aralashmasi, ta'mga ko'ra o'tlar.

Eritilgan baliqdan "ichaklarni" olib tashlang, qorinni yaxshilab yuvib tashlang va makkelni mayda bo'laklarga bo'ling.
Sabzavotlarni tozalang va kesib oling: kartoshka va piyoz - tekis kub shaklida, sabzi - maydalagich orqali katta chiplarda.
Kartoshkani engil qizarib ketguncha qovuring va qozonlarning pastki qismiga o'tkazing. Tuz va qalampir.
Keyingi qatlam makkel bo'laklari (har bir idish uchun 3-4 dona), tuz va baliq ziravorlari bilan mavsum.
Baliqni piyoz bilan yoping, so'ngra maydalangan sabzi va bir chimdik tuz bilan seping.
Idishning o'rtasiga bir kubik sariyog' qo'ying, ozgina suv qo'shing va sirtini maydalangan pishloq bilan yoping.
Baliq va sabzavotli kostryulkalar pechda 200 ° C haroratda qaynatiladi. Yarim soatdan keyin kostryulkalarni pechdan chiqarib oling, tug'ralgan o'tlar bilan seping va siz xizmat qilishingiz mumkin.

3-retsept: Mayiz va yong'oq bilan to'ldirilgan skumbriya

Masalliqlar: 4 dona skumbriya (har biri 200-250 g, ichaklari kesilmagan), 2 ta mayda piyoz, 40 g sadr yoki kaju yong'og'i, 3 osh qoshiq. qoshiq mayiz, bir guruh maydanoz, zaytun moyi, pichoq uchida - doljin va qora qalampir, bir chimdik tuz.

Makkeldan gillalarni olib tashlang va ikkala tomondan vertebra bo'ylab (boshdan quyruqgacha) kesmalar qiling. Qaychi bilan tizma kesib oling va orqa tomondan ichki qismlarni olib tashlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va ichkarida va tashqarisida salfetkalar bilan quriting.
Pulpaning baliq ichida chiqadigan qismini pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling (u to'ldirishga qo'shiladi), tana go'shtidagi suyaklarni tanlang.
Mayda tug'ralgan piyoz engil karamellashguncha qovuriladi. Piyozga yong'oq, mayiz tushiring, doljin sepib, qalampir / tuz bilan seping. Aralashmani taxminan uch daqiqa davomida past olovda pishiring.
Pechni o'chiring va panga tug'ralgan maydanoz va skumbriya bo'laklarini qo'shing. Barcha mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring va baliqlarni "qayiqlar" ni to'ldiring (qattiq emas). Baliqning orqa qismini suvga namlangan yog'och shishlar bilan mahkamlang (taxminan yarim soat).
Pech 200 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Pech qizdirilayotganda, makkelni bir necha qatlamli folga bilan o'rang va pishirish varag'iga erkin qo'ying. Pishirish, aylantirish, 20 daqiqa.
Pishirish tugashiga besh-o'n daqiqa qolganda, baliqni yuqoridan oching va engil jigarrang.

4-retsept: folga ichida pishirilgan olma bilan makkel

Tarkibi: 2 ta o'rtacha skumbriya, 2 ta o'rtacha nordon olma, yarim limon, 2 choy qoshiq zaytun moyi, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Skumbriya tana go'shtini eritib oling, qobig'ini tozalang, ichini va boshini olib tashlang. Yuying, quriting. Tayyorlangan baliqni ikki qatlamga o'ralgan folga o'tkazing.
Makkelni tuz bilan seping va limon sharbati bilan namlang.
Olmaning yadrosini kesib oling, yarmini ingichka bo'laklarga bo'ling. Baliqni tilimlarning bir qismi bilan to'ldiring va qolgan qismlardan folga ustiga skumbriya uchun "to'shak" qo'ying. Tana go'shtini olma ustiga qo'ying.
Baliqni o'rang, shunda folga mahkam o'raladi, sharbat yuzaga chiqishiga yo'l qo'ymaydi.
Skumbriyani folga ichida olma bilan pechda 45 daqiqa davomida pishiring, pechdagi harorat 200 darajaga yetishi kerak. Pishirish tugashidan besh-o'n daqiqa oldin, folga oching, baliq qobig'ini ushlashiga imkon bering.

5-retsept: Limon bilan pishirilgan makkel

Tarkibi: katta skumbriya, 4 ta xushbo'y qalampir no'xati, bir yarim limon, 3 sarimsoq chinnigullar, 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i, bir guruh maydanoz, maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Ehtiyotkorlik bilan baliq tana go'shtini ichkariga soling, gillalarni kesib oling va ichki qora plyonkani olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang.
Xushbo'y qalampir no'xatlarini ohakda maydalang, qora murch, tuz qo'shing va yana hamma narsani maydalang. Qalampir aralashmasiga sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, limon sharbati va o'simlik moyini quying.
Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan xushbo'y moyli aralashma bilan yog'lang. Qorinni limon bo'laklari va maydanoz shoxlari bilan to'ldiring.
Skumbriyani folga bilan mahkam o'rang va bir muddat marinadlash uchun qoldiring. Baliqni limonli pechda yarim soat davomida 200 ° C isitish haroratida pishiring.
Yangi limon bo'laklari va maydanoz novdalari bilan folgasiz baliqlarga xizmat qiling.

6-retsept: xantal sosli skumbriya bo'laklari

Tarkibi: bitta katta skumbriya, 1 choy qoshiq xantal, ½ kichik limon, 1 osh qoshiq. bir qoshiq mayonez, bir novda kekik, tuz / qalampir.

Skumbriya (ichki va boshsiz) ozgina muzdan tushiring va 7-9 bo'lakka bo'ling. Parchalarni yuving, qorin bo'shlig'idagi qora plyonka va tuzni olib tashlang.
Baliqni folga o'tkazing, uning qirralari sharbatni yo'qotmaslik uchun tomonlar bilan o'ralgan bo'lishi kerak.
Xantalni mayonez bilan sousga aralashtiring va har bir makkel bo'lagini yog'lang. Limon bo'laklari va kekik novdalarini baliq ustiga qo'ying. Skumbriyani folga varag'i bilan yoping.
Folga shaklini 180 daraja haroratda qizdirilgan pechga joylashtiring.20 daqiqa pishirgandan so'ng, folga "qopqoq" ni olib tashlashingiz mumkin.
Xantal-mayonez sousi mazali qobiqqa pishirilganda baliqni pechdan olib tashlang.
Xizmat qilishdan oldin, baliqlarga ozgina "dam olish" bering, shunda bo'laklar pastki qismdan uzoqlashadi va folga osongina makkelni chiqaradi.

7-retsept: Skumbriya qayiq, qo'ziqorin bilan to'ldirilgan

Tarkibi: 2 o'rta muzlatilgan skumbriya, 2-3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari, 2 ta kichik piyoz, 200 g qo'ziqorin, 200 g qattiq pishloq.

Eritilgan baliqni orqa tomondan kesib oling va tana go'shtidan tizmasini ichki qismlar bilan birga kesib oling. Gillni olib tashlang.
Skumbriyani yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtini qorin bo'shlig'iga qo'ying, "qayiqlar" hosil qiling.
Qo'ziqorinlarni yuving, maydalang va qizdirilgan yog'da qovuring. Alohida qovurilgan piyoz va smetana, tuzni panga qo'shing. To'ldirishni ozgina pishiring va sovutib oling.
Katta chiplar bilan maydalangan pishloqning yarmini to'ldirish bilan aralashtiring. "Qayiqlarni" qo'ziqorin bilan to'ldiring va qolgan pishloq bilan yoping.
Skumbriyani folga bilan o'rang va isitiladigan pechga qo'ying (pech 180-200 darajani ko'rsatishi kerak). 20 daqiqadan so'ng, baliqni oching va sirtda "karamel" qobig'i paydo bo'lguncha pishiring.

8-retsept: Pushti qalampir, kekik va Ornella Muti zaytunli skumbriya

Tarkibi: 2 ta kichik makkel, 2 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, 60 g zaytun b / k, kekikning 2 novdasi, 2 osh qoshiq. limon sharbati qoshiqlari, bir nechta pushti qalampir no'xati, dengiz tuzi.

Achchiq makkelning o'ziga xos xususiyati pushti qalampirda. Ispan zaytun moyi bilan birgalikda u baliqlarga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Skumbriyani ichkaridan ozod qiling va boshini olib tashlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va ichkariga va ustiga qog'oz oshxona peçeteleri bilan quriting.
Pushti qalampir no'xatlarini ohakda maydalang (bezatish uchun bir nechta qalampir qoldiring). Yog ', tsitrus sharbati va tuzni ohak ichiga quying.
Skumbriyani moyli tuzlamoq bilan maydalang va tana go'shtini lazzatlarga solib qo'yish uchun bir necha daqiqa bering.
Butun zaytunni yangi timyan novdalariga soling, har bir baliqning qorniga "shishlik" soling. Agar faqat quritilgan kekik bo'lsa, unda uni tug'ralgan zaytun bilan aralashtirish va baliq aralashmasi bilan to'ldirish mumkin.
Har bir makkelni alohida pishirish qog'oziga o'rang va uni 180 daraja haroratda o'choqqa yuboring. Tana go'shtini pishirish uchun 20 daqiqa kerak bo'ladi.
Ornella Muti skumbriyani yashil kekik shoxlari va pushti qalampir no'xatlari bilan bezatilganidan keyin to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'oziga berishni taklif qiladi. Bu skumbriya kapers va yumshoq krem pishloq bilan mukammal birlashadi.

9-retsept: Gordon Ramsayning mazali makkel

Tarkibi: 2 ta yirik skumbriya, 1 choy qoshiq zaytun moyi, 1 choy qoshiq shirin qalampir, dengiz tuzi, oregano novdalari.

Tozalangan va yuvilgan skumbriyani toza filetalarga kesib oling. Suyaklarni cımbız bilan olib tashlang.
Skumbriya uchun kiyinishni tayyorlang: qalampir, tuz, zaytun moyi va tug'ralgan oreganoni matbuot orqali siqilgan sarimsoq ichiga quying. Aralashtiring.
Filetoning ichki qismini kiyinish bilan yog'lang va go'shtni yarim soat yoki undan ko'proq vaqt davomida marinadlash uchun qoldiring.
Skumbriya filetosini pishirish qog'ozi bilan qoplangan issiqlikka bardoshli varaq ustiga qo'ying. Baliq terisini yuqoriga qo'ying, bir chimdik tuz seping.
Nozik filetani pechda 200 ° C haroratda pishirish uchun faqat 10 daqiqa kerak bo'ladi.

10-retsept: Jeymi Oliver Pesto pishirilgan skumbriya

Tarkibi: 1 ta yirik skumbriya, 300 g yashil loviya, 20 g qattiq pishloq "Qadimgi golland", 25 g kaju yong'og'i, 1 ta limon, 50 g tug'ralgan petrushka, 100 ml hidsiz o'simlik moyi, sarimsoq chinnigullari, dengiz tuzi .

Tayyorlangan skumbriyani maydalang: bosh yaqinida va tizma bo'ylab kesmalar qiling va filetoni pichoq bilan olib tashlang. Barcha suyaklarni tanlash uchun cımbızdan foydalaning.
Pesto sosini tayyorlang: maydalangan maydanoz, mayda to'g'ralgan pishloq, sarimsoq, limon sharbati, kaju yong'oqlarini blender idishiga soling va yog'ni quying. Ingredientlarni blenderda sousga uring.
Yog 'bilan pishirish varag'ini seping va yashil loviya po'stlog'idan "yostiq" qo'ying. Baliq filetosining teri tomonini tepaga qo'ying.
Pesto sousini makkel ustiga toza qatlam bilan to'kib tashlang va pishirish varag'ini folga varag'i bilan yoping. 180 daraja pechda 20 daqiqa davomida baliq filetosini pishiring.

Bir nechta oddiy maslahatlar sizga pechda mazali, suvli va sog'lom skumbriyani qanday tayyorlashni aytib beradi:

1. Sotib olish yangi muzlatilgan skumbriya boshli baliqni tanlash yaxshidir.

2. Baliqni to'g'ri muzdan tushirish uning foydaliligi va suvliligi kafolatidir. Birinchi bosqichda makkel muzlatgichning yuqori qismida bir necha soat davomida eritiladi, ikkinchisida muzdan tushirish jarayoni xona haroratida yakunlanadi.

3. Makkel o'ziga xos hidga ega. Limon va aromatik ziravorlarga asoslangan marinadlar undan xalos bo'lishga yordam beradi.

4. Tana go'shti ichaklarni olib tashlaganidan keyin juda ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak va qorin bo'shlig'idan qora plyonkani olib tashlashni unutmang, bu esa tayyor taomning ta'mini achchiq bilan buzishi mumkin.

5. Boshli pishirilgan skumbriya yanada "tantanali" ko'rinadi va bayramona stolni o'zi bilan bezashi mumkin.

6. Baliqni "yalang'och" folga ustiga pishirmaslik yaxshiroqdir - teri uning yuzasiga mahkam yopishishi mumkin va makkelning ko'rinishi buziladi. Tana go'shtini sabzavotlarning nozik bir qatlamiga qo'yish yaxshidir.

7. Skumbriya baliqning juda yog'li turidir, shuning uchun yog'li soslar va mayonez bilan g'ayratli bo'lmang. Bundan tashqari, ozgina o'simlik yog'i bo'lishi kerak.

8. Skumbriya pishirayotganda, pechning haroratini kuzatib borish yaxshiroqdir. Ammo agar pechda termometr bo'lmasa, siz oq qog'oz yordamida darajalarni aniqlashingiz mumkin:

pechda yarim daqiqa davomida barg biroz sarg'ayadi - harorat 100 ° C dan oshmaydi;
yorqin sariq rang - 170 dan 190 ° C gacha;
karamel rangi - 210 ° C gacha;
kuyishni boshlagan varaq - 220 dan 250 ° C gacha.

Limon va o'tlar bilan - allaqachon unutilmas gastronomik tajriba. Biroq, agar siz biroz ko'proq vaqt sarflasangiz va skumbriyaning ta'mini xushbo'y ziravorlar va baliq uchun qulay mahsulotlar bilan to'ldirsangiz, unda bunday taom kichik ziyofat uchun ajoyib imkoniyat bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, pechda skumbriya pishirish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. To'ldirilgan tana go'shti bilan pishirilishi mumkin turli xil plomba moddalari: kartoshka, sarimsoq va o'tlar bilan, limonli piyoz, sabzi, zaytun va hatto gilos pomidorlari. Siz mehmonlarni taklif qilishingiz mumkin bo'lgan taomni olish uchun baliq pishirish uchun maxsus ziravorlar to'plamiga o'ralgan, sabzavot, limon bo'laklari va tug'ralgan o'tlar bilan qoplangan qismlarga bo'linib, pishiriladigan yengga yoki folga solib qo'yishingiz mumkin.

Ushbu nashrda biz pechda turli usullar bilan pishirilgan makkel haqida gapiramiz. So'nggi yillarda skumbriyani yeng yoki folga solib pishirish keng tarqalmoqda, unda skumbriya mukammal pishiriladi, yumshoq, suvli bo'lib qoladi va ma'lum bir retseptga hamroh bo'lgan ziravorlardan o'ziga xos hidga ega bo'ladi.

Makkeldan ko'plab taomlar bor, ular uni uzoq vaqt davomida va turli retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar! Bu juda mazali, to'yimli baliq ishtirokidagi barcha taomlar tayyorlanishining ko'p qirraliligi, narxining ham, mamlakatimizdagi do'konlarining mavjudligi tufayli uy va umumiy ovqatlanish menyusiga kiritilishiga loyiqdir.

Pishirishda ishlatiladigan assortimentdan pechda skumbriya ziravorlar qalampirning barcha turlari: qora zamin, oq zamin va qizil tuproq, shirin no'xat. Bundan tashqari: xantal urug'i, sarimsoq, dafna yaprog'i.

Ishonchimiz komilki, ko'pchilik pechda sabzavotli, o'z sharbatida qozonlarda yoki bankada pishirilgan skumbriyani pishirish davomiyligiga qaramay (1 soat ichida) yoqtiradi. Ta'mi tayyor baliq taomi sarflangan vaqtni to'ldiring - skumbriya shunchalik yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadiki, siz uni qayta-qayta pishirishni xohlaysiz.

Skumbriyani pechda pishirish uchun nima kerak?

Yangi muzlatilgan skumbriyani eritib oling, yuving, qanotlarini, boshini va dumini kesib oling, ichki qismini qora plyonka bilan olib tashlang. Agar siz bo'laklarga pishirishingiz kerak bo'lsa, unda kerakli bo'laklarga bo'ling. Skumbriya tana go'shtini to'ldirish uchun sizga yuvilgan va tozalangan sabzavotlar kerak bo'ladi: piyoz, yangi sabzi, yangi kartoshka, yangi limon, sarimsoq. Darhol retsept uchun zarur bo'lgan ziravorlarni tayyorlang: har xil maydalangan qalampir va no'xat, xantal donalari, baliq pishirish uchun ziravorlar to'plami, siz tanlagan o'tlar: arpabodiyon, maydanoz, selderey, reyhan va boshqalar. Skumbriya tana go'shtini ziravorlar bilan ishqalashdan oldin, avval yuqori va ichki qismini o'simlik moyi bilan yog'lashingiz kerak.

Agar retsept bo'yicha makkelni marinadlash kerak bo'lsa, unda sizga stol sirkasi yoki kerak bo'ladi limon kislotasi, ehtimol, bir oz donador shakar va, albatta, osh tuzi.

Pechda pishirilgan skumbriyani tayyorlash jarayonida sizga baliq uchun kesish taxtasi, o'tkir pichoq va tuzlamoq va sous uchun idishlar kerak bo'ladi. Quruq va toza pishirish varag'ini yoki boshqa pishirish idishini moy bilan yog'lang va pishirish qog'ozi bilan yoping. Pechni oldindan qizdiring yoki sovuq holda qoldiring, retsept sizga aytadi. Agar retsept talab qilsa, qovurilgan idishlar yoki idishlarni tayyorlang.

Pechda pishirilgan makkel uchun klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha siz butun oila uchun mazali kechki ovqatni tez va oson tayyorlashingiz mumkin, bu ajoyib ta'mi va xushbo'yligi tufayli hatto baliqqa befarq bo'lgan uy xo'jaliklarini ham xursand qilishi kerak.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
pomidor sousi - 2 osh qoshiq;
mayonez - 2-3 osh qoshiq;
yangi limon - 1 dona;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
tuz - ta'mga;
baliq uchun ziravorlar aralashmasi - 1 paket.

tomonidan klassik retsept pechda shunday pishirilgan skumbriya:

Skumbriya tana go'shtini suv bilan yuvib tashlang, uni to'kib tashlang va qayta ishlang: qanotlarini, dumini va boshini kesib oling; qorinni kesib, barcha ichki qismlarini qora plyonka bilan olib tashlang va uning bo'shlig'ini yuving. Tana go'shtini bo'laklarga bo'ling va qog'oz sochiq bilan quriting.
Tayyorlangan ziravorlarni sayoz idishga aralashtiring, u erda har ikki tomonga skumbriya bo'laklarini aylantiring.
Tozalangan piyozni ingichka halqalarga kesib oling. Alohida idishda mayonezni pomidor sousi yoki ketchup bilan aralashtiring.
Yog'langan va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'ida, skumbriya bo'laklarini qo'ying, ziravorlar bilan o'ralgan va aralashmaga botiriladi. pomidor sousi va mayonez. Uning bo'laklari orasiga halqalarga kesilgan piyozni yoyib chiqing. Qolgan pomidor-mayonez sousini bu qismlarga "to'r" bilan yoyib chiqing.
Skumbriya solingan pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30-35 daqiqa davomida 180 ° C haroratda pishiring.
Bir oz sovutilgan va limon bo'laklari bilan bezatilgan baliqlarga xizmat qiling. Bunday baliq uchun yon piyola sifatida, tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan sepilgan kartoshka pyuresi mos keladi.

Oddiy retsept: "Folga ichida pishirilgan makkel"

Eng ko'p ishlatiladigan pishirish usuli folga ichida skumbriya pechda uy bekalariga bir qator afzalliklarni beradi: oddiy, tez, toza pech va chiqish joyidagi baliq - "barmoqlaringizni yalaysiz" - suvli, yumshoq, ko'plab ziravorlardan xushbo'y va minimal miqdorda o'simlik moyi bilan. va baliqning to'liq to'plami bilan "foydali".

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
yangi kartoshka - 1 dona;
piyoz - 1 dona;
yangi sabzi - 1 ta ildiz;
mayonez - 1 osh qoshiq;
osh tuzi - ta'mga.

tomonidan oddiy retsept: Pechda folga ichida pishirilgan skumbriya - shunday pishiring:

Eritilgan yangi muzlatilgan baliqni tayyorlang, qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini qora plyonka bilan olib tashlang. Tana go'shtini yuving, uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Sabzavotlarni tozalang, yuving va kesib oling: kartoshka - kublarga, sabzi - chiziqlarga, piyoz - yarim halqalarga.
Tana go'shtini ichida va tashqarisida tuz bilan maydalang, mayonez bilan yog'lang va qora murch bilan ozgina seping.
Tayyorlangan baliq qo'yiladigan folga yoyib, uni tug'ralgan sabzavotlar bilan to'ldiring. Uni qolgan sabzavotlar bilan yoping va folga yirtilmasligi va sharbat oqmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.

Skumbriyani folga bilan o'ralgan holda pishirish varag'iga va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish 30-35 daqiqa davom etadi. Tayyor baliqni sabzavot yoki qovurilgan kartoshka bilan ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin.

Sarimsoq va o'tlar bilan pechda pishirilgan folga ichida makkel uchun retsept

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
koriander ko'katlari - 2-3 novda;
maydanoz ko'katlari - ta'mga;
limon sharbati - 1 osh qoshiq;
xushbo'y qalampir no'xati - ta'mga;
osh tuzi - ta'mga.

Pechda pishirilgan skumbriyani sarimsoq va ko'katlar bilan folga bilan quyidagicha pishiring:

Qora plyonka qolmasligi uchun eritilgan yangi muzlatilgan baliqning qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini olib tashlang. Tayyorlangan tana go'shtini yuving, uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
1 chinnigullar sarimsoqni qalampir va tuz bilan ohakda gruel bo'lguncha maydalang, ichiga zaytun moyi va limon sharbatini quying. Sarimsoqning ikkinchi chinnigulini maydalangan o'tlar bilan maydalang.
Baliqni to'liq sarimsoq-limon massasi bilan yoping, uning bo'shlig'ini o'tlar va sarimsoq bilan to'ldiring va folga bilan yaxshilab o'rab oling, sharbat oqishi ehtimolini yo'q qiladi. 40 daqiqa davomida marinadlash uchun folga bilan o'ralgan makkelni muzlatgichga qo'ying. Ushbu daqiqalardan so'ng, baliqni folga ichida oldindan qizdirilgan pechga 35-40 daqiqa davomida 180 plyus daraja rejimida yuboring.

Tayyor baliqni pechdan olib tashlang, folga yoping va sabzavot va yonma-yon piyola, masalan, qaynatilgan guruch bilan bo'lingan plastinkalarga joylashtiring.

Uy qurilishi retsepti - yengdagi pechda pishirilgan skumbriya

originallik g skumbriya tomonidan bu retsept pechning qovurish moslamasini qovurish gilzasi bilan almashtirishda, pishirilgan mahsulotning mukammal ta'mi va xushbo'yligiga erishish uchun yangi ingredientlarni kiritish uchun ko'proq joy beradi. Siz ko'proq tug'ralgan qo'yishingiz mumkin piyoz, limon, zaytun va gilos pomidorlari.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
piyoz - 1 dona;
yangi limon - 1 dona;
zaytun - afzal ko'rgan;
gilos pomidorlari - ixtiyoriy;
maydalangan qora qalampir - ta'mga;
osh tuzi - ta'mga.

Oddiy tarzda uy retsepti Yengidagi pechda pishirilgan skumbriya quyidagicha tayyorlanadi:

Qora plyonka bilan qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini olib tashlash orqali eritilgan yangi muzlatilgan skumbriya tayyorlang. Tana go'shtini yuving, uni to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, qulay idishga soling, tuz va ozgina maydalang, qo'llaringiz bilan aralashtiring. Yuvilgan yangi limonni ingichka tilimga kesib oling. Gilos pomidorlarini o'tkir pichoq bilan yarmiga bo'ling.
Tana go'shtini har tomondan, shu jumladan bo'shliqni zaytun moyi, tuz va qora qalampir aralashmasi bilan maydalang. Uning bo'shlig'ini yarim doira shaklida kesilgan tug'ralgan piyoz va limon bo'laklari aralashmasi bilan to'ldiring.
Qolgan piyoz va limon bo'laklarini bir uchi bilan bog'langan yengga soling, ularga to'ldirilgan baliqlarni qo'ying. Uni gilos yarmi va zaytun bilan yoping. Yengning ikkinchi uchini bog'lang va ikkinchisini pechga qo'yiladigan pishirish varag'iga qo'ying, u erda 180 plyus daraja C haroratda makkelni 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, baliq qizarib ketishi uchun tepada kesma qiling.

Tayyor skumbriya ularni tandirdan chiqarib, yengidan ozod bo'lib, idishga yoyib, yangi o'tlar shoxlari bilan bezang, mos yonma-yon taom va butun dunyo uchun bayram bilan birlashtiring!

Pechdagi kavanozda skumbriyani pishirish retsepti

Retsept osonroq bo'lishi mumkin emas: pech va kavanoz ajoyib ish qiladi. Styuardessa faqat baliqni tayyorlashi, sabzavotlarni tozalash va kesish va pishirish uchun pechga yuborishi kerak.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
yangi sabzi - 1 ta ildiz;
piyoz - 1 dona;
qora qalampir no'xati - 5-7 no'xat;
o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq;
dafna yaprog'i - 1 dona;
osh tuzi - ta'mga.

Skumbriyani pechda bankada pishirish retseptiga ko'ra, biz baliqni shunday pishiramiz:

Yangi muzlatilgan skumbriyani ozgina eritib oling va avval qanotlarini, dumini, boshini va barcha ichki qismlarini olib tashlang, tana go'shtini yuving, uni suv bilan to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Baliqni kichik qismlarga kesib oling va ularni butunlay tuz bilan silang.
Sabzavot va baliqlarni qatlamlarga bir litrli shisha toza idishga soling, qalampir no'xati va dafna yaprog'i bo'laklari bilan siljiting.
Kavanozning tarkibini yoping va moy bilan to'ldiring. Idishni folga bilan yoping va ichiga joylashtiring sovuq pech, u 180 daraja C rejimini yoqadi va 1 soat davomida pishiradi.

Pishirish oxirida pechni o'chiring, qo'lqoplardagi kavanozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ozgina sovutib oling. Kavanozning tarkibini idishga muloyimlik bilan silkiting va to'g'ridan-to'g'ri unda xizmat qiling, yangi o'tlar novdasi bilan bezang - har bir kishi bo'lak bo'lak oladi.

Asl retsept: "Tandirda qozonda pishirilgan skumbriya"

kichik loydan yasalgan idishlar, unda go'sht odatda pishiriladi, sabzavot bilan pishirilgan makkel bilan, albatta, taassurot qoldiradi bayram taomi va uning tarkibidagi o'ziga xos ta'mi bilan sizni xursand qiladi - nozik va xushbo'y baliq.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
yangi sabzi - 1 ta ildiz;
yangi piyoz - 1 dona;
baliq uchun ziravorlar aralashmasi - 1 paket;
xushbo'y qalampir no'xati - 10 dona;
dafna yaprog'i - 1 dona;
xantal urug'lari - 1 choy qoshiq;
osh tuzi - ta'mga.

tomonidan original retsept pechda qozonda pishirilgan skumbriya, shunday pishiring:

To'liq erimagan yangi muzlatilgan skumbriyaning tana go'shtini tayyorlang, qanotlarini, dumini, boshini va ichaklarini tozalang. Baliqni yuving, quriting va qog'oz sochiq bilan quriting.
Tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni butunlay tuz bilan ishqalang.
Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va tozalangan sabzi maydalang.
Har bir idishga quying oz miqdorda o'simlik yog'i, xantal urug'i va allspice no'xat qo'ying.
Maydalangan sabzi, bir bo'lak baliq, tug'ralgan piyozni qatlamlarga qo'ying - keyingi qatlamni xuddi shu tartibda takrorlang. Idishning tarkibini pishirish vaqtida qochib ketmasligi uchun kengaytirish uchun joy bilan yoping.
Ustiga ozgina o'simlik moyi quying, bir parcha dafna yaprog'i qo'ying va qopqog'ini yopgandan so'ng, pishirish varag'iga qo'ying, u bilan birga sovuq pechga qo'ying. Olovni yoqing va skumbriyani qozonda 180 daraja haroratda 1 soat davomida pishiring.

Tayyor kostryulkalarni pechdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, qovoqlarni olib tashlang, har biriga tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping va yangi limon bo'laklari bilan bezang. Idishlarda xizmat qiling.

Agar pechingiz panjara funksiyasiga ega bo'lsa, uni pishiring mazali skumbriya pirog kabi oson. Baliq oltin qobiqqa aylanadi, suvli va g'ayrioddiy tuyadi xushbo'y hidi bilan yumshoq.

Tarkibi:

skumbriya - 1 dona;
soya sousi - 1/4 chashka;
yangi limon - 1 dona;
xantal tayyor - 1 choy qoshiq;
maydalangan qora va oq qalampir - ta'mga;
zanjabil - afzal ko'rgan holda;
koriander;
osh tuzi - ta'mga.

Retsept bo'yicha pechda pishirilgan skumbriya quyidagicha tayyorlanadi:

Eritilgan yangi muzlatilgan skumbriyani pishiring, qanotlarini, dumini, boshini kesib oling va ichki qismini butunlay olib tashlang. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, suvni to'kib tashlang va keyin qog'oz sochiq bilan quriting.
Alohida idishda soya sousini xantal, ziravorlar va tuz bilan aralashtiring.
Tayyorlangan tana go'shtining har ikki tomonida ko'ndalang kesiklar qiling va 1 soat ichida marinadlash uchun soya sousi bilan idishga soling.
Baliq marinadlanayotganda, limonni ingichka yarim doira shaklida, tozalangan zanjabilni ingichka bo'laklarga bo'ling. Marinadlangandan so'ng, makkelning yon qismlariga yarim doira limon va zanjabil plastinka qo'ying.
Baliqni panjara ustiga qo'ying, gril rejimini yoqing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor panjara baliqlarini tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezang va sous bilan xizmat qiling.

Pechda pishirilgan skumbriya uchun mazali sous uchun retsept

Kichik miqdordagi shakardan suyuq karamel tayyorlang va unga soya sousi, oz miqdorda ohak sharbati, balsamik sirka va Worcester sousini qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va doimiy aralashtirish bilan past olovda, massa qalinlashishiga keltiring, bu erda ko'proq ohak sharbati va achchiq qalampir, tug'ralgan piyoz, shilantro va oz miqdorda zaytun moyi, tuz va qalampir qo'shing.

Pechda pishirish uchun to'liq muzlatilgan skumbriyani eritish shart emas, u hali qattiq va o'tkir pichoq bilan osongina kesilgan holda ishlov berish osonroq; tandirda pishirish uchun tana go'shtini tayyorlashda siz boshni kesib bo'lmaydi, lekin o'zingizni gillalarni olib tashlash bilan cheklang - boshi bilan u yanada chiroyli ko'rinishga ega.

E'tibor bering, tayyorlangan baliqni folga ustiga qo'yganda, baliqning terisi yonib ketmasligi uchun sabzavotlarning birinchi qatlamini yotqizish oqilona bo'ladi; sabzavot qatlami ham tepada yonishdan himoya qiladi.

Pishirish varag'ida kuyishga moyil bo'lgan sharbat oqmasligi uchun uni folga bilan o'rash juda muhim - tayyor taomning kuygan hidi lazzat bonuslarini qo'shmaydi. Mayonez yoki o'simlik yog'ini qo'shganda, u yog'li baliqdan ekanligini va uning yog' miqdori buning uchun etarli ekanligini hisobga olish kerak. Uni yog 'bilan haddan ortiq ko'tarmang.

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi

Skumbriyani uyda pechda pishirish. Folga pishirish retseptlarida makkel

Skumbriyani pechda folga ichida qanday tayyorlash mumkin

Qancha pishirish kerak

Pechda folga ichida pishirilgan makkel - retsept

to'ldirilgan

Piyoz bilan

Pishloq bilan

Pomidor bilan

mayonez bilan

Sabzavotlar bilan

bo'laklarda

Kartoshka bilan

Limon bilan

xantal bilan

Video

Folga ichida pechda skumbriya - retsept

Kartoshka bilan pechda skumbriya - retsept

Pishloqli pechda skumbriya - retsept

Sabzavotli pechda skumbriya - retsept

Limon va o'tlar bilan folga pishirilgan makkel

Sarimsoq va o'tlar bilan pechda pishirilgan folga ichida makkel uchun retsept

Sabzavotlar bilan pishirilgan makkel

Kartoshka bilan folga ichida pechda pishirilgan makkel

Pishloq bilan pishirilgan makkel

Pechda pomidor va piyoz bilan makkelni qanday pishirish kerak

Pechda pishirilgan kartoshka va mayonez bilan makkel

Vitamin tarkibi

oddiy retsept

Sabzavotli makkel

Sharq notalari bilan skumbriya

Qo'ziqorin va pishloq bilan retsept

Folga ichida olma bilan pishirilgan makkel

Tarkibi:

Pishirish:

O'tlar bilan limon sousida

Tarkibi:

Pishirish:

Kartoshka va pomidor bilan mazali taom

Tarkibi:

Pishirish:

Guruch va limon bilan

Tarkibi:

Pishirish:

Qo'ziqorin va piyoz bilan to'ldirilgan baliq

Tarkibi:

Pishirish:

Sarimsoq marinadida

Tarkibi:

Pishirish:

Xantal sousida skumbriya

Tarkibi:

Pishirish:

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan baliq

Tarkibi:

Pishirish:

Pishloq qobig'i bilan mazali variant

Tarkibi:

Pishirish:

Skumbriyani qanday tayyorlash mumkin: TOP 10 ta retsept

Skumbriyani pechda pishirish uchun nima kerak?

Pechda pishirilgan makkel uchun klassik retsept

Oddiy retsept: "Folga ichida pishirilgan makkel"

Sarimsoq va o'tlar bilan pechda pishirilgan folga ichida makkel uchun retsept

Uy qurilishi retsepti - yengdagi pechda pishirilgan skumbriya

Pechdagi kavanozda skumbriyani pishirish retsepti

Asl retsept: "Tandirda qozonda pishirilgan skumbriya"

Pechda pishirilgan skumbriya uchun mazali sous uchun retsept

Qidirmoq

Obuna

Mashhur yozuvlar

Oxirgi eslatmalar