uy > Nonvoyxona > Pechdagi skumbriya ajoyib. Tandirda pishirilgan skumbriya


Pechdagi skumbriya ajoyib. Tandirda pishirilgan skumbriya




Sokolova Svetlana

O'qish vaqti: 2 daqiqa

A A

Skumbriya an'anaviy ravishda dudlangan yoki tuzlangan shaklda stollarda paydo bo'ladi va faqat bir nechtasi pechda makkelni qanday pishirishni biladi. Pishirilgan makkel ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi, ayniqsa sabzavot bilan pishirilganda.

Pechdagi makkel bayramona taomning roli uchun ideal. Achchiq ta'mi yumshoq va suvli tuzilish bilan birga mehmonlarni hayratda qoldiradi. Va har bir gurme oshpazlik asarining asosi odatiy baliq ekanligini darhol taxmin qilmaydi.

Pechda pishirilgan skumbriyadagi kaloriyalar

Skumbriyani muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tuz shaklida diabetga chalinganlar uchun foydalanish tavsiya etiladi, chunki u glyukoza miqdorini pasaytiradi.

Yog 'baliqning asosiy tarkibiy qismidir. Bu strech belgilari va teri nuqsonlariga qarshi kurashda yordam beradi. Hammasi, chunki u kollagen tarmog'ini yaratadi va regeneratsiya jarayonlarini tezlashtiradi.

Tandirda pishirilgan skumbriyaning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 165 kkal.

Ko'p yillar davomida to'plangan maslahatlarni ko'rib chiqing, ular uyda suvli va mazali skumbriya tayyorlashga yordam beradi. Va agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, hatto foydali fazilatlar ham saqlanib qoladi.

  1. Agar siz yangi muzlatilgan baliq sotib olsangiz, boshi bilan tana go'shtini tanlang.
  2. To'g'ri muzdan tushirish pishirilgan skumbriyaning shiraliligi va afzalliklarining kalitidir. Tana go'shtini muzlatgichning yuqori tokchasida bir necha soat ushlab turing va jarayonni xona haroratida yakunlang.
  3. Makkel o'ziga xos hid bilan ajralib turadi. Limon va ziravorlardan tayyorlangan marinad uni yo'q qilishga yordam beradi.
  4. Ichaklarni olib tashlaganingizdan so'ng, baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Qorindan qora plyonkani olib tashlashga alohida e'tibor bering, aks holda bu ta'mni buzadi va achchiqlikni qo'shadi.
  5. Skumbriyani bayramona stolning bezakiga aylantirish uchun boshi bilan pishiring.
  6. Bir folga ustida pishirmang. Yuqori harorat ta'sirida teri pergament yuzasiga yopishib qoladi, bu esa tashqi ko'rinishning buzilishiga olib keladi. Yupqa sabzavotli to'shakda pishiring.
  7. Skumbriya juda ko'p yog'ga ega, shuning uchun mayonez yoki og'ir sousni haddan tashqari oshirmang. O'simlik moyidan foydalanganda mutanosiblik hissi haqida unutmang.
  8. Pishirish paytida haroratni kuzatishni unutmang. Agar pechda termometr bo'lmasa, qog'oz parchasi haroratni aniqlashga yordam beradi. Agar 30 soniya ichida barg biroz sarg'aygan bo'lsa, harorat 100 darajadan yuqori emas. 170-190 daraja haroratda barg yorqin sariq rangga ega bo'ladi, 210 haroratda karamel rangini oladi va 220-250 haroratda yonish boshlanadi.

Limon va ko'katlar bilan pechda pishirilgan skumbriya unutilmas gastronomik taassurot qoldiradi. Va agar siz taomni ziravorlar va sabzavotlar bilan to'ldirsangiz, oilaviy ziyofat uchun sabab bo'ladi.

Pechda folga ichida yangi skumbriyani tayyorlash


Tandirda pishirilgan skumbriya bo'laklari yoki butunligi uchun retseptlar juda mashhur. Ba'zilar piyoz va limondan foydalanishni o'z ichiga oladi, boshqalari esa sabzavotlarni kesishga asoslangan. Qanday bo'lmasin, xushbo'y va sog'lom taom tayyorlash juda ko'p kuch talab etmaydi va hatto yangi boshlovchi ham retseptlarning har qandayini bajara oladi. Folga pishirilgan skumbriyaning eng yaxshi retseptlari quyida kutilmoqda.

Folga solingan klassik retsept

Ko'plab uy bekalari bayramlar uchun baliq ovqatlarini tayyorlashadi. Tuzli yoki dudlangan skumbriya odatiy bo'lsa-da, pechda pishirilgan baliq mashhurlikka erishmoqda.

Ingredientlar

Porsiya: 2

  • skumbriya 2 dona
  • limon ½ dona
  • zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
  • ta'mga tuz, qalampir

har bir xizmat uchun

Kaloriya: 167 kkal

Proteinlar: 17,1 g

Yog'lar: 10,9 g

Uglevodlar: 0,3 g

40 min. Video retsept Chop etish

    Avvalo, baliqni tayyorlang, biz butunlay pishiramiz. Ichkarini olib tashlang va suv ostida yuving. Qog'oz sochiq bilan quriting, tuz, qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan silang.

    Stolga yarmiga katlanmış folga qo'ying. Skumbriyani qo'ying, ustiga o'simlik moyi quying, ustiga bir necha limon halqasini qo'ying va folga bilan mahkam o'rang. Bo'shliqlar yoki bo'shliqlar yo'qligiga ishonch hosil qiling.

    Tayyorlangan idishni pishirish varag'iga qo'ying va uni yarim soat davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Vaqt o'tgandan so'ng, pechdan chiqarib oling, folga oching va sovishini biroz kuting.

Uyda klassik retsept bo'yicha pishirilgan skumbriya ajoyib darajada mazali bo'ladi. Sabzavotli yonma-ovqatlar va turli xil soslar u bilan ideal tarzda birlashtiriladi, ammo baliq ovqatlari uchun klassik garnitür hisoblangan guruch ta'mni yaxshiroq ochib beradi.

Guruch va limonli mazali skumbriya

Klassik retsept bo'yicha pishirilgan pechda skumbriya oddiy kechki ovqat uchun mos keladi.

Agar bayram rejalashtirilgan bo'lsa va siz mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi retseptdan foydalaning. Nozik baliq mazali, to'yimli va yorqin to'ldirish bilan birgalikda ishtahani ochuvchi ko'rinish va ajoyib hid bilan har qanday gurmeni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

  • Skumbriya - 1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Qovoq - 0,5 dona.
  • Pomidor - 2 dona.
  • Limon - 1 dona.
  • Guruch - 60 g.
  • Sarimsoq - 2 chinnigullar.
  • Laurel - 1 barg.
  • Baliq ziravorlari - 1 choy qoshiq.
  • Issiq qalampir - 0,5 pod.
  • Ko'katlar, qalampir, tuz.
  • Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.
  • Paprika - 1 choy qoshiq.

Pishirish:

  1. Baliq tana go'shtini suv bilan yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va orqa tomondan kesib oling. Orqa miyani ajratib oling, gillalarni, ichaklarni va qora plyonkani olib tashlang.
  2. Ichkarini limon sharbati bilan to'kib tashlang, baliq ziravorlari, qalampir va tuz bilan seping, marinadlash uchun chetga surib qo'ying.
  3. Qovoq va sabzi mayda kubiklarga kesib tashlang. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, qovoq qo'shing, aralashtiramiz va 5 daqiqa davomida qovuring.Keyin to'g'ralgan sarimsoqni panga yuboring, aralashtiring, 2 daqiqa qovuring va olovni o'chiring.
  4. Yashillarni maydalang, achchiq qalampirni halqalarga kesib oling. Guruchni sho'r suvda qaynatib, bir chetga qo'ying. Katta idishda qovurilgan sabzavotlar, guruch, paprika, ko'katlar va achchiq qalampir aralashtiriladi. Olingan aralashma bilan makkelni to'ldiring.
  5. Beva ayol uchun o'ralgan folga stol ustiga qo'ying, moy bilan surting. To'ldirilgan baliqni tepaga qo'ying, dafna yaprog'ini og'zingizga soling. Folga tana go'shtini qoplaydigan qilib o'rang va plomba ochiq qoladi.
  6. 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Yigirma daqiqadan so'ng, to'g'ralgan pomidorlarni to'ldirish ustiga qo'ying. Yana chorak soat davomida haroratni o'zgartirmasdan pishiring. Tayyor.

Guruch va limonli taom haqiqiy oshpazlik asaridir. Stol ustidagi taomning ko'rinishi mehmonlarni taqdimoti va aromatik fazilatlari bilan quvontiradi. Ularning hech biri bir parcha noziklikni tatib ko'rmaslikka qarshilik qila olmaydi.

To'ldirilgan makkel

Endi men to'ldirilgan skumbriya retseptini baham ko'raman. An'anaga ko'ra, oshpazlik mutaxassislari qorinni kesib, baliqni to'ldirishadi. Menga kelsak, to'ldirish tepada bo'lsa, idish yanada jozibali ko'rinadi.

Har bir uy bekasi skumbriyani ta'mga soladi. Ulardan biri sabzavot, ikkinchisi don, uchinchisi esa sitrus mevalaridan foydalanadi. Men piyoz va pomidordan foydalanishni o'z ichiga olgan retseptni taklif qilaman. Pishirish vaqtida sabzavotlar baliqni ho'llaydigan sousga aylanadi.

Tarkibi:

  • Skumbriya - 2 dona.
  • Piyoz - 1 bosh.
  • Pomidor - 2 dona.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
  • Maydalangan qalampir - 2 chimdik.
  • Tuz - 2 chimdik.
  • Yashillik.

Pishirish:

  1. Baliqni tayyorlang. Boshdan ikkinchi fingacha, orqa bo'ylab kesma qiling, dorsal finni olib tashlang. Olingan teshik orqali umurtqa pog'onasi va ichaklarni olib tashlang, qora plyonkani qirib tashlang va tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Pomidor va piyozni mayda kubiklarga kesib oling. Sabzavot bo'laklariga ozgina tug'ralgan ko'katlar qo'shing. Men arpabodiyon yoki maydanozdan foydalanaman. Olingan aralashma bilan har bir baliqni to'ldiring, qalampir va tuz bilan ishqalang. To'ldirish cho'ntagining chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang.
  3. Stolga folga yoyib, o'simlik moyi bilan yog'lang. Skumbriyani o'rang, shunda folga tana go'shtini qoplaydi va plomba ochiq qoladi.
  4. Pishirish varag'ini pechga yuboring. 220 daraja haroratda kamida 25 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida makkel oltin qobiqqa ega bo'ladi va sabzavotlar yaxshi pishiriladi. Asar tayyor.

Video pishirish

To'ldirilgan skumbriya issiq va sovuq ta'mini saqlab qoladi. O'ylaymanki, sizning bayram dasturxonlaringizdan birida baliq taomlari uchun joy albatta bo'ladi.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan skumbriyani qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

  • Katta skumbriya - 1 dona.
  • Bolgar qalampiri - 1 dona.
  • Pomidorlar.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Piyoz - 2 bosh.
  • Qattiq pishloq - 120 g.
  • Yog'li smetana - 1 osh qoshiq.
  • Champignons - 250 g.
  • Sarimsoq - 3 chinnigullar.
  • Mayonez - 50 ml.
  • Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
  • O'simlik yog'i, qalampir, tuz, marjoram.

Pishirish:

  1. Baliqni yuving, sochiq bilan quriting. Boshning tepasida 1 sm chuqurlikdagi ko'ndalang kesma qiling. 3 santimetr orqaga qadam tashlab, quyruqning yonidan shunga o'xshash kesishni bajaring.
  2. Orqa tomonda tirqish hosil qiling. Olingan teshik orqali umurtqa pog'onasini, ichaklarni va qovurg'a suyaklarini olib tashlang. Achchiqlikni yo'qotish uchun qorong'i plyonkani olib tashlashni unutmang. Qorin bo'shlig'ini ro'molcha bilan artib oling.
  3. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi va pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, qalampir va qo'ziqorinni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi o'simlik moyi solingan skovorodkada 2 daqiqa davomida qovuring.
  4. Panga qalampir soling, 2 daqiqa qovuring, qo'ziqorin va smetana qo'shing, aralashtiring va yana 2 daqiqa qovuring. Kichik olovda qovuring. Oxirida tuz, murch va marjoram qo'shing, olovni o'chiring.
  5. Zaytun moyini kichik idishga quying va sarimsoqni siqib oling. Skumbriyani har tomondan tuz va qalampir qiling, sarimsoq sharbati bilan ta'mlangan zaytun moyi bilan surting.
  6. Baliqni to'ldirish bilan to'ldiring, maydalangan pishloq seping. Mayonez ustiga, to'r hosil qiling. Agar bu bajarilmasa, pishloq quriydi.
  7. Pishirish idishining pastki qismini folga bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang, baliqni yotqiz. Atrofga bir nechta kichik pomidorlarni joylashtiring. To'ldirilgan skumbriyani 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, idishni pechdan olib tashlang, yangi sabzavot va o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Bunday taom juda ishtahani ochuvchi ko'rinadi va ta'mi hatto restoran lazzatlarini ham rad etadi.

1:502 1:512

Pechda pishirilgan makkel. Bir marta sinab ko'rganman, endi men har doim bu baliqni shunday qilaman!

1:692

Sizga kerak bo'ladi:

Yangi muzlatilgan skumbriya - 1 kg. (uchta baliq)

1:825

Piyoz - qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi! (bu menga beshta yaxshi lampochkani oladi)

1:943 1:961

Ketchup (men "Lecho" Maheev ketchupidan foydalanaman)

1:1035 1:1051 1:1061

2:1566

2:9

Pishirish:

2:42

Biz baliqni tozalaymiz, bo'laklarga bo'lamiz.

2:99

Biz piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz.

2:160

Biz baliqni idishga joylashtiramiz, 4-5 osh qoshiq qo'shamiz. mayonez qoshiqlari va 4-5 osh qoshiq. ketchup qoshiqlari, ta'mga ziravorlar, aralashtiriladi.

2:361

Keyin pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying, drenajni ozgina yog'lang. yog ', baliqni yoyib, baliq bo'laklari orasiga yarim halqalarda piyoz qo'ying.

2:652

Va bularning barchasi pechga yuboriladi, harorat 180 gr. Taxminan bir soat ichida tayyor.

2:789

Men doimo piyozga e'tibor beraman, piyoz yumshoq va suvli bo'lishi bilanoq - taom tayyor!

2:931 2:941

1. Asosiy retsept

2:989


3:1498

3:8

Skumbriyani muzdan tushiring, yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Qopqoqlarni, tuzni olib tashlang, limon sharbati bilan seping va bo'laklarga bo'ling. Alohida-alohida, 2 ta pomidor va 2 ta piyozni tilimga (bir xil o'lchamdagi) kesib oling.

3:403

Biz piyoz bilan pomidor doirasini qo'yamiz va yarmini kesib, baliq bo'laklari orasiga sendvich qilamiz.

3:578

Baliqni folga ustiga pishiriladigan idishga soling. Yuqoridan zaytun moyi va qalampir bilan ozgina sug'orib oling.

3:772

Oldindan isitiladigan pechda 180 * C da pechga qo'yamiz.

3:858 3:868

2. Sabzi, sarimsoq va paprika bilan skumbriya rulolari uchun retsept

3:1001


4:1510

4:9

Makkel rulolari tezda tayyorlanadi. Issiq ham, sovuq ham yaxshi. Va agar siz uni kesib qo'ysangiz, u stolni chiroyli bezatadi.

4:239 4:249

Mahsulotlar

4:272

Muzlatilgan skumbriya - 3 dona.

4:321

Sabzi - 2 dona.

4:349

Piyoz - 2 bosh

4:395

Paprika - 1 dona

4:428

Qovurish uchun yog'

4:464

Tuz, qalampir va ziravorlar

4:508

Limon (ohak) yoki apelsin sharbati

4:570

Sarimsoq - 3 chinnigullar

4:605 4:615

Skumbriya rulolarini qanday tayyorlash mumkin:

4:691

Yangi makkelni tozalang va yuving. Har birini ikkita filetaga kesib oling. Fileto apelsin yoki limon sharbati bilan to'kib tashlang, sevimli ziravorlaringiz va sarimsoq bo'laklari bilan ziravorlang.

4:986

Yuqoriga qovurilgan piyoz, sabzi va qizil qalampir qo'ying, unga maydalangan pishloq qo'shiladi (yoki siz shunchaki pishloqni kesib olishingiz mumkin).

4:1221

Konfet kabi pergamentga o'ralgan rulonlarga aylantiring.

4:1341

Skumbriya rulolarini 25 daqiqa davomida 190 daraja haroratda pishiring.

4:1462

Bezatish uchun - sabzi chiziqlar bilan maydalang, dengiz o'tlari va piyoz yarim halqalarini qo'shing.

4:1616

Limon sharbati bilan sug'orib, bir yoki ikki osh qoshiq moy qo'shing. Engil tuz.

4:142 4:152

3. Mayonez bilan pishirilgan kartoshka bilan makkel

4:261


5:770 5:780

Mahsulotlar (4 ta porsiya uchun):

5:825

Muzlatilgan skumbriya - 1-2 dona.

5:876

Kartoshka - 1 kg

5:907

Piyoz - 1-2 dona.

5:946

Mayonez - 100 g

5:973

Tuz - ta'mga

5:1003

Qalampir - 0,5 choy qoshiq

5:1038 5:1048

Pishirish:

5:1081

Baliqni oldindan muzdan tushiring. Makkel tayyorlang. Toza. Chaying. Filetoni tizma va suyaklardan ajrating. Kichik bo'laklarga bo'ling.

5:1326

Piyozni tozalang va yuving. Yarim halqalarga kesib oling.

5:1413

Baliq va piyozni idishga soling. Tuz va qalampir. Aralashtiring. 15-20 daqiqaga qoldiring.

5:1567

Pechni yoqing. Shu bilan birga, kartoshkani tozalang va yuving. Juda qalin bo'lmagan bo'laklarga bo'ling.

5:182

Baliqlarga kartoshka va mayonez qo'shing, ozgina tuzlang va yaxshilab aralashtiring.

5:322

Baliq va kartoshkani idishga soling. Pechni o'rta rafga qo'ying.

5:459

Skumbriyani kartoshka bilan 180 daraja pishirguncha pishiring (taxminan 40-50 daqiqa).

5:628

Kartoshka bilan pishirilgan skumbriya tayyor!

5:709 5:719

4. Folga solingan makkel

5:772


6:1281 6:1291

Mahsulotlar (4 ta porsiya uchun):

6:1336

Skumbriya - 1-2 dona. (600 g)

6:1377

Limon - 0,5 dona.

6:1403

Dereotu ko'katlar - 0,25 shamlardan

6:1450

Piyoz - 2 dona.

6:1487

qaynatilgan tuxum - 2 dona.

6:1526

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq yoki sariyog '- 3 osh qoshiq. qoshiqlar

6:117

Tuz - 0,25 osh qoshiq

6:151 6:161

Skumbriyani folga ichida qanday tayyorlash mumkin:

6:231

Baliqni yuving, boshini kesib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan uzunlamasına kesib oling, filetalarni ajrating.

6:365

Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling.

6:453

Tuxumni tozalang va mayda choping.

6:514

Arpabodiyonni yaxshilab choping.

6:557

Tayyorlangan baliq terisining yarmini folga varag'iga pastga qaratib qo'ying. Baliqni limon sharbati, tuz bilan seping.

6:753

Tug'ralgan tuxum bilan seping. Keyin arpabodiyon bilan seping. Piyoz bo'laklari bilan yoping va ustiga yog' (sabzavot yoki eritilgan sariyog ') bilan quying.

6:1003

Keyin qolgan baliq filetosini barcha mahsulotlarga yuqoriga qarab qo'ying.

6:1130

Pechni oldindan qizdiring.

6:1168

Bo'shliqlar va yoriqlardan qochib, folga mahkam o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechda skumbriyani folga soling. Taxminan 30 daqiqadan so'ng folga solingan skumbriya tayyor bo'ladi.

6:1522

Shu tarzda siz nafaqat skumbriyani, balki boshqa baliqlarni ham pishirishingiz mumkin.

6:123 6:133

5. Midiya va kartoshka bilan pishirilgan makkel

6:233


7:742 7:752

Mahsulotlar (2 ta porsiya uchun):

7:797

Skumbriya - 1 dona.

7:827

Piyoz - 1 dona.

7:847

Petrushka - 3-4 novda

7:888

Kartoshka - 3-4 dona.

7:922

Midiya - 200 g

7:945

Sarimsoq - 1 chinnigullar

7:976

soya sousi - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar

7:1024

Sharob sirkasi - 2 choy qoshiq

7:1070

O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar

7:1132

Krem - 100 ml

7:1159

Mayonez - 1 osh qoshiq. bir qoshiq

7:1198

Tuz - 1-2 chimdik

7:1231

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

7:1291 7:1301

Pishirish:

7:1334

Piyozni tozalang, yuving va mayda maydalang.

7:1409

Piyozga maydanoz qo'shing (u bir necha bo'laklarga bo'linishi mumkin), 1 osh qoshiq. bir qoshiq soya sousi va 1 choy qoshiq sharob sirkasi. 15 daqiqaga qoldiring.

7:1660

Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, gillalarni olib tashlang. tana go'shtini yuving.

7:87

Tana go'shtini o'simlik moyi (1 osh qoshiq) bilan yog'lang, folga soling, "savat" hosil qiling.

7:255

Baliqni soya sousi (1 osh qoshiq) va sirka (1 choy qoshiq) bilan seping.

7:371

Baliqni piyoz va o'tlar bilan to'ldiring. Ziravorlar qiling.

7:460

Oldindan isitish uchun pechni yoqing. Kartoshkani yaxshilab yuvib tashlang. Yarimlarga kesib oling, o'simlik moyi bilan yog'lang (1-2 osh qoshiq qoshiq). Folga ustiga qo'ying, "savat" hosil qiling. Kartoshkani tuz bilan seping.

7:822

Pishirish varag'iga baliq va kartoshka solingan "savatlarni" qo'ying. Baliqni mayonez bilan yog'lang.

7:966

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

7:1111 7:1121

Sarimsoqni tozalang va kesib oling. Skovorodkada 1 osh qoshiqni qizdiring. bir qoshiq o'simlik yog'i.

7:1276

Sarimsoqni o'rtacha olovda qovuring (2 daqiqa). Muzlatilgan midiya qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarranggacha (10 daqiqa) o'rtacha olovda qovuring.

7:1575

1-2 osh qoshiq qo'shing. soya sousining qoshiqlari, aralashtiriladi, yana 2 daqiqa qaynatiladi.

7:125

Krem qo'shing, aralashtiring. 2-8 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring (sousning qanchalik qalinligiga qarab).

7:348

Tovoqni chiqarib oling. Piyoz va o'tlarni pishirilgan makkeldan olib tashlang.

7:466

Kartoshkani plastinka ustiga qo'ying. Pishgan skumbriyani tepaga, baliqning yon tomonlariga midiya qo'ying.

7:642

Kartoshka va midiya bilan pishirilgan skumbriya tayyor!

7:737

Biz bu baliqni tuzlangan yoki dudlangan holda iste'mol qilishga odatlanganmiz. Ammo pechda folga yoki yengda pishirilgan mazali skumbriyani qanday pishirishni ko'pchilik bilmaydi. Pishirilgan makkel juda mazali, sabzavot, kartoshka, soslar bilan to'ldirilgan. Baliq shunchaki ajoyib bo'lib chiqsa, bunday retseptlar mavjud.

Pechdagi skumbriya asosiy bayram taomiga aylanishi mumkin, agar siz buni hali sinab ko'rmagan bo'lsangiz, unda siz uning achchiq ta'midan hayratda qolasiz. Mehmonlar odatdagi baliqni sinab ko'rganlarida va undagi bir xil skumbriyani taniganlarida hayron bo'lishadi. To'g'ri pishirilganda, u yumshoq, suvli va ko'pchilik dengiz baliqlari singari, juda kam suyaklarga ega.

Pechda pishirilgan makkel, qanday pishirish kerak

Men Yaponiyada pechda skumbriyani qanday qilib to'g'ri pishirishni bilib oldim va u erda bu ajoyib, mazali baliq uchun pishirishning ushbu variantini sinab ko'rdim. Ma'lumki, yapon taomlarining ko'pchiligi baliqdir, ular shunchaki u bilan shug'ullanmaydilar, ular pechda pishloq, sabzavotlar, ba'zi tasavvur qilib bo'lmaydigan soslar va hatto mevalar bilan pishiradilar.

To‘g‘risini aytsam, skumbriyaga limon, pomidor, ko‘kat va pishloq solinganini, har xil ziravorlar surtilganini ko‘rib, juda hayron bo‘ldim. Va ko'pincha yaponlar skumbriyani pechda yoki mikroto'lqinli pechda xuddi shunday, hech narsasiz, hatto tuzlamasdan pishiradilar. Ma'lum bo'lishicha, bu ham mazali, o'z-o'zidan bu baliq juda yoqimli hid va hidga ega, uni ziravorlar bilan cho'ktirish shart emas.

Pishirish uchun makkelni qanday tanlash mumkin

Albatta, eng mazali taom yangi tutilgan baliqdan olinadi, keyin siz barmoqlaringizni yalay olasiz va hech bo'lmaganda har kuni buni eyishga tayyor bo'lasiz. Ammo skumbriya baliq ovlash joylari bizdan uzoqda bo'lgani uchun hammamiz ham bunday zavqni ko'ra olmaymiz. Shuning uchun, biz yangi muzlatilgan baliq bilan qanoatlanamiz.

Ba'zan yaxshi sifatli yangi muzlatilgan baliqni ajratish qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa, agar u bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan bo'lsa. Ha, ba'zida barcha kamchiliklar bunday boshpana ostida yashiringan. Siz osongina ko'rishingiz mumkin bo'lgan narsani tanlash yaxshidir. Yaxshi skumbriya, yangi tutilgan va muzlatilgan, odatda porloq orqaga ega, hech qanday zarar yoki sarg'ishlik yo'q. Rangning sariq rangga o'zgarishi baliqning bir necha marta eritilganini va qayta muzlatilganligini ko'rsatadi.

Pishirilgan kartoshka bilan pechda makkel

Kesilgan baliqni tuzlang va o'simlik moyi bilan surting.

Biz makkelni qolipga solamiz va 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiramiz. Xizmat qilishdan oldin o'tlar bilan bezang.

Mazali pishirilgan skumbriya


Skumbriyani pechda pishirishning eng oson, ammo juda mazali usuli. Aytgancha, siz mikroto'lqinli pechda ham xuddi shunday qilishingiz mumkin. Bu Yaponiya pablarida xizmat qiladigan baliq turi, yaxshi ta'mga ega oddiy taom, garchi ular uni yangi tutilgan bo'lsalar ham.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Ikki makkel
  • O'simlik yog'i, tercihen zaytun moyi
  • Tuz va qalampirni tatib ko'ring
  • yarim limon

Skumbriyani pechda qanday pishirish mumkin:

  1. Biz baliqni ichamiz, ichki qismini olib tashlaymiz, dumini va boshini kesib tashlaymiz. Ichkarida, qora filmni olib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Tuz, qalampirni ta'mga soling, limon sharbati bilan seping va yarim soat turing.
  3. Baliqni yog 'bilan püskürtün va pishirish varag'idagi pechga yuboring. U yopishmasligi uchun pergament qo'yish yaxshidir.
  4. 25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Agar pechda mazali skumbriya pishirishni bilmasangiz, mening retseptlarimni sinab ko'ring. Ishonchim komilki, ta'mi sizga yoqadi. Ovqat pishirishda kuzatilishi kerak bo'lgan yagona qoida - baliqni pechda haddan tashqari ko'tarmaslik, aks holda u quruq bo'ladi.

Mazali baliq - skumbriya nafaqat kundalik dasturxonga, balki bayramona dasturxonga ham loyiqdir. Baliqning suvli va mazali chiqishi uchun siz uni mazali pishirishingiz kerak. Biz siz bilan eng yaxshi retseptni baham ko'ramiz.
Retsept tarkibi:

Agar siz skumbriyani yaxshi ko'rsangiz, unda siz uni pishirgan yoki qovurdingiz. Baliq juda suvli emasligi sodir bo'ladi. Bugun men siz bilan pechda pishirilgan skumbriya uchun sevimli retseptimni baham ko'rmoqchiman. Ushbu retsept har doim istisnosiz ishlaydi. Retseptda limon kerak.

Ushbu retseptning yana ko'p afzalliklari bor. Agar siz mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, baliqni oldindan marinadlashingiz mumkin, uni folga soling. Va mehmonlar allaqachon kelganida, baliqni muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri qo'ying va darhol pechga yuboring. Bunday holda, pishirish vaqtini 10-15 daqiqaga oshirish kerak bo'ladi.

Xo'sh, sizni nima qiziqtiradi? Keyin pishiramiz.

  • 100 g uchun kaloriya - 190 kkal.
  • Porsiya soni - 2 dona
  • Pishirish vaqti - 40 daqiqa

Tarkibi:

  • Skumbriya - 1 tana go'shti
  • Limon - yarmi
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
  • O'rta er dengizi o'simliklari

Fotosurat bilan pechda pishirilgan skumbriyani bosqichma-bosqich pishirish


1. Skumbriya tana go'shti oldindan eritilishi kerak. Kechqurun uni muzlatgichdan muzlatgichning asosiy bo'limiga o'tkazish yaxshidir, ertalab u muzdan tushadi. Baliqdan bosh va ichaklarni olib tashlang. Qanotlarni kesish tavsiya etiladi. Tana go'shtini oddiy suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.


2. Biz baliqni darhol folga solib, o'simlik moyi bilan yog'lashtirdik. Biz limonning yarim yoki to'rtdan birini olamiz va sharbatni to'g'ridan-to'g'ri baliqqa siqib chiqaramiz. Skumbriyani boshqa tomonga aylantiring va protsedurani takrorlang.


3. Baliqni tashqi va ichki o'tlar aralashmasi bilan ishqalang. Agar qolgan bo'lsa, baliq ichiga limon bo'laklarini qo'ying.


4. Baliqni folga bilan o'rang, shunda tikuv tepada bo'ladi. Biz baliqni pechga yuboramiz, 180 darajaga qadar isitiladi. 25 daqiqa pishirib, keyin folga oching va haroratni 220 darajaga oshiring va yana 5-7 daqiqa pishiring.


5. Tayyor baliqni to'g'ridan-to'g'ri folga soling yoki idishga o'tkazing. Bezatish uchun guruchni qaynatib oling. Yoqimli ishtaha.


Shuningdek, video retseptlarga qarang:

1) Skumbriyani folga, pechda qanday pishirish kerak

Siz skumbriyaning afzalliklari, uning asl ta'mi va xushbo'yligi haqida uzoq vaqt gaplashishingiz va bir nechta maqola yozishingiz mumkin. U skumbriya deb ham ataladi va undan tayyorlangan taomlar har doim yuqori baholangan. Va endi yangi muzlatilgan skumbriyani deyarli har bir do'konda osongina sotib olish mumkin, bu har qanday daromadli oila uchun hamyonbop bo'ladi. Va tayyorgarlikning qulayligi har qanday yangi boshlovchi yoki band bo'lgan styuardessani xursand qiladi.

Men taklif qilayotgan retsept mazali bo'lganidek oddiy. Baliq pechda folga ichida butunlay pishiriladi, buning natijasida u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, og'izda eriydi.

Biz faqat skumbriyaga xos bo'lgan beqiyos ta'mni saqlab qolgan holda, limondan tashqari hech qanday qo'shimcha qo'shimchalardan foydalanmaymiz. Va tayyorlashning soddaligi shundan iboratki, birinchi navbatda xom baliqni suyaklarni olib tashlash qiyin bo'lgan filetaga kesish kerak emas. Tayyor taomda suyaklar o'z-o'zidan osongina ajratiladi va siz bu baliqni bolalarga baliq suyaklariga bo'g'ilib qolishidan qo'rqmasdan xavfsiz xizmat qilishingiz mumkin.

Bundan tashqari, biz idishni qovurmaymiz, lekin uni pishiramiz, bu shubhasiz uning foydasini oshiradi. Shuning uchun men ushbu maxsus retseptni afzal ko'raman.

Bu erda men skumbriyani maqtashni tugataman, lekin men sizga uni qanday pishirishni aytaman. Videoda folga ichida pishirilgan skumbriya pishirishning barcha nozikliklari ko'rsatilgan.

Bizga kerak bo'ladi

  • Skumbriya - 4 ta baliq,
  • limon - 1 dona,
  • baliq uchun ziravorlar, qalampir, ta'mga tuz,
  • pishirish folga,
  • folga yog'lash uchun o'simlik moyi.

Baliqni muzlatilgan emas, balki sovutilgan holda olish tavsiya etiladi, shuning uchun u shirali bo'ladi.

Ovqat pishirish

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang. Qorin bo'shlig'ida kesma qiling va barcha ichki va membranalarni olib tashlang. Siz boshni qoldirishingiz mumkin - shuning uchun u idishda yanada original ko'rinadi. Lekin boshsiz pishirgan ma'qul. Quritish uchun qog'oz sochiq bilan artib oling.

Skumbriyaning ichki va tashqi tomoniga baliq ziravorlari, tuz va murch seping. Siz uni 10-15 daqiqa davomida ziravorlar bilan marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin.

Limonni cho'tka bilan yuvib tashlang, chunki meva qobig'i bilan birga bizga kerak bo'ladi, quriting. Yupqa halqalarga kesib oling.

Baliq unga yopishib qolmasligi uchun folga o'simlik moyi bilan yog'lang. Aks holda, stolda "yirtilgan" tomonlar ko'rinadi.

Limon halqalarini avval folga ustiga qo'ying va ularga baliq qo'ying. Limonli yostiqda skumbriya chiqadi. Limonni baliqning qorniga qo'yish ham mumkin, ammo bu tarzda, mening fikrimcha, u juda nordon bo'lib chiqadi. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun folga bilan mahkam o'rang.

Pechni 180 C ga oldindan qizdiring va baliqni 30 daqiqaga yuboring.

Pechdan olib tashlangandan so'ng, baliqni folga ichida ozgina sovutib oling, aks holda siz kuyishingiz mumkin. To'liq skumbriyani plastinkalarga qo'ying yoki filetalarga kesib oling - buni hozir qilish juda oson.

Xushbo'y mazali baliq taomlari folga ichida pishirilgan skumbriya tayyor! Shu tarzda siz nafaqat pechda, balki panjarada ham pishirishingiz mumkin. Sabzavotli garnitura bilan xizmat qiling