Tatar azu tayyorlang. Azu retseptlari: klassik va g'ayrioddiy variantlar, maslahatlar va sirlar
Azu tuzlangan bodring bilan tatar uslubida- an'anaviy va mashhur retsept sharq oshxonasi, aniqrog'i, uzoq tarixga ega va ko'p sonli o'zgarishlarga ega bo'lgan tatar. Bu taom qovurilgan go'sht bo'lagi bo'lib, keyinchalik sabzavot bilan qovuriladi. Tatar tilidagi "azu" so'zi "adzyk" ga o'xshaydi, bu tarjimada ovqat degan ma'noni anglatadi. Ushbu taomning nomining ma'nosi haqida boshqa fikrlar va nazariyalar hali ham mavjud emas.
Ushbu taomning tarixi uzoq o'tmishga borib taqaladi. Birinchi azu tatar ko'chmanchilari tomonidan sabzavotli qozonda qovurilgan ot go'shtidan tayyorlangan degan fikr bor. Bugungi kunga kelib, juda ko'p asosiy retseptlar mavjudki, ularning barchasini sanab bo'lmaydi.
Azu faqat ot go'shtidan emas, balki qo'zichoq, mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti va quyon go'shtidan ham tatar uslubida tayyorlanadi. Bugun men sizga tuzlangan bodring va mol go'shti bilan tatar azu retseptini taklif qilmoqchiman.
Ushbu retsept asosida siz azuni cho'chqa go'shti yoki boshqa go'sht bilan pishirishingiz mumkin. Sabzavot komponentida ham juda ko'p xilma-xillik mavjud. Bu go'sht yoki qovurilgan azu bilan qovurilgan kartoshkadan, aniq tuzlangan bodring bilan berilgan o'tkir ta'mi bilan farq qiladi. Agar azuda ba'zi sabzavotlar, xususan kartoshka bo'lmasligi mumkin bo'lsa, unda tuzlangan bodringning mavjudligi zaruriy shartdir.
Shaxsan menga juda yoqadi tuzlangan bodring va kartoshka bilan tatar uslubida azu. Kartoshka tufayli idish yanada qoniqarli bo'ladi va mutlaqo hech qanday qo'shimchani talab qilmaydi. Azu an'anaviy ravishda ikkita idishda pishiriladi - qovurilgan idish va yirtqichlardan yoki yirtqichlardan.
Go'sht skovorodkada oldindan qovuriladi, keyin chuqurroq idishda sabzavot bilan qovuriladi. Bu achchiq, baharatlı va etarli yog'li taom, Menimcha, erkaklar tomonidan qadrlanadi.
Tarkibi:
- Mol go'shti yoki yosh dana go'shti - 300 gr.,
- Sabzi - 2 dona,
- Pomidorlar - 2 dona,
- Piyoz- 1 dona,
- Kartoshka - 3-4 dona,
- Tomat pastasi yoki sous - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
- Tuzlangan bodring - 2 dona,
- Kungaboqar yog'i,
- Ziravorlar,
- tuz.
Azu tatar uslubida tuzlangan bodring bilan - retsept
Mol go'shti pulpasini kub shaklida yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Go'shtni don bo'ylab kesib oling. Va bo'laklarni bir tekis qilish uchun ozgina muzlatilgan go'shtdan foydalaning. Do'kon yoki bozordan olingan yangi go'shtni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'yish kerak. Va aksincha, go'shtni muzlatgichdan olib, eritib yuboring.
Tatar tilidagi asoslar uchun sabzavot komponentini tayyorlang. Yangi pomidorlarni kub shaklida kesib oling.
Piyoz ham kub shaklida kesiladi, lekin kichikroq o'lchamlarda.
Tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Agar sizda tuzlangan bodring bo'lmasa, ularni tuzlangan bilan almashtirishingiz mumkin. Ammo tatar tilida azu pishirish uchun ular mos emas.
Sabzi va kartoshkani tozalang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshkani kub shaklida kesib oling, xuddi shunday.
Mol go'shti bo'laklarini issiq yog' bilan panga soling.
Go'shtni spatula bilan aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida qovuring. Biz katta olovda qovuramiz. Go'sht faqat tashqi tomondan qovurilgan bo'lishi kerak.
Shundan so'ng, unga sabzi va piyoz qo'shing.
Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Piyoz va sabzi bilan qovurilgan mol go'shtini kostryulka yoki panga o'tkazing. Bodring va pomidor qo'shing.
Sabzavotlarni go'sht bilan aralashtiring.
Tomat pastasi, ziravorlar va tuz qo'shing. Tuz tuzlangan bodringni hisobga olgan holda ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi.
Ichkariga quying oz miqdorda suv. Suv go'sht va sabzavotlarning yarmini qoplashi kerak.
Kastryulni azu bilan yoping va kichik olovga qo'ying. Azu susayayotganda, kartoshka kublarini skovorodkada oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Qovurilgan kartoshkani azu bilan yirtqichlardan soling.
Kartoshkani qo'shgandan so'ng, uni yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshkaning haddan tashqari pishmagani va idishning o'zi bo'tqa kabi ko'rinmasligi muhim. Panani olovdan olishdan oldin, uning etarlicha achchiq va sho'r ekanligini tekshiring. azu kartoshka va tuzlangan bodring bilan tatar uslubida. Bu mazali va xushbo'y taom Tatar oshxonasi chuqur plastinkalarda, issiq va mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi. Yoqimli ishtaha. Agar sizga tatar tilining ushbu retsepti yoqqan bo'lsa va kelajakda foydali bo'lsa, men xursand bo'lardim.
Azu tuzlangan bodring bilan tatar uslubida. Surat
Maqolaning boshida yozganimdek, juda ko'p asosiy retseptlar mavjud. Misol tariqasida, men cho'chqa go'shti va bodring bilan tatarcha uslubda azu pishirish uchun yana bir retsept bermoqchiman. Undagi pishirish texnologiyasi mos ravishda biroz boshqacha bo'ladi va ta'mi ham. Sizga yaqinroq bo'lganini tanlang.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 300 gr.,
- Ziravorlar - 5 gr.,
- dafna yaprog'i - 1-2 dona,
- Sariyog '- 200 gr.,
- Pomidorlar - 4 dona,
- Tuzlangan bodring - 2 dona,
- Piyoz - 2 dona,
- Kartoshka - 3 dona,
- Kungaboqar yog'i,
- tuz.
Azu tatar tilida cho'chqa go'shti bilan - retsept
Cho'chqa go'shtini don bo'ylab 5 sm x 2 sm kub shaklida kesib oling. Piyoz va kartoshkani tozalang. Pomidorlaringizni yuving. Pomidorlarni ikki qismga bo'ling. Ularni blenderda pyuresigacha maydalang. Kartoshka va tuzlangan chiziqlar bilan kesilgan. Bundan tashqari, kartoshkani bodringdan ko'ra qo'polroq qilib kesish kerak. Piyoz halqalarning chorak qismiga bo'linadi.
Cho'chqa bo'laklarini issiq yog'ga soling. Ularni 1-2 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan go'shtni qalin devorlari va pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan yoki qozonga o'tkazing. Piyozni go'sht qovurilgan idishga soling. Bir parcha sariyog 'qo'ying - retseptda ko'rsatilgan yarmi. Sariyog' tufayli piyoz ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Tug'ralgan piyozni ozgina oltin rangga qadar qovuring.
Uni cho'chqa go'shti bilan qozonga soling. Keyinchalik, go'shtni pomidor pyuresi bilan piyoz bilan to'ldiring yangi pomidor. Ushbu ingredientlarga tuzlangan bodring qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Tuz, ziravorlar qo'shing. Qo'ying dafna yaprog'i. Tatar uslubida azu bilan panani sekin olovga qo'ying. 15 daqiqa davomida sabzavot bilan pishiring. Toza idishga soling sariyog `. Kartoshka bo'laklarini filtrga tashlang.
Qog'oz sochiq va salfetkalar bilan botirib oling. Yotib qo'ying eritilgan sariyog '. Aralashtiring, 4-5 daqiqa qovuring. Kartoshka faqat jigarrang bo'lishi kerak. Uni yumshoq qilib qo'ymang. Qovurilgan kartoshka azu bilan panga yuboring. Aralashtiring.
O'chirish azu tatarcha cho'chqa go'shti bilan, kuchli qaynatishdan qochib, yana 10 daqiqa davomida tuzlangan bodring va kartoshka. Yoqimli ishtaha.
1. Mol go'shti azu tayyorlash retsepti go'sht uchun tayyorlanishi kerak bo'lgan tuzlamoq bilan boshlanadi. Buning uchun go'shtni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling va chuqur idishga soling. Xantal, uzum sirkasi qo'shing, soya sousi, shuningdek, suneli hop va bir oz o'simlik moyi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 1-1,5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
2. Ayni paytda siz sabzavotlarni qilishingiz mumkin. Piyoz va sabzi tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling. Tuzlangan bodringni quriting, shuningdek kesib oling.
3. Go'sht tuzlamoq bilan to'yingan bo'lsa, panani olovga qo'ying va uni qizdiring o'simlik moyi. Go'shtni qizdirilgan yog'ga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Qovurilgan go'shtni idishdan muloyimlik bilan olib tashlang va uni qalin taglikli yirtqichlardan yuboring. Go'sht qovurilgan yog'da sabzavotlarni qovuring. Avval piyozni yuboring va uni oltin rangga keltiring. Sabzi qo'shing va taxminan 5-7 daqiqa qovuring. Keyin bodringni panga yuboring va yana 3-5 daqiqa qovuring. Ayni paytda, tomat pastasini shakar bilan aralashtirib, panga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
Bugun biz azu deb nomlangan juda qiziqarli taom haqida gaplashamiz. Bu nima va u qanday tayyorlanadi? Aslida, bu juda oddiy taom. Bizning maqolamizda bunday taom nima ekanligini aniqlaymiz. Bundan tashqari, pishirishning bir nechta usullarini ko'rib chiqamiz.
Azu: bu nima?
Bu sabzavot va go'shtdan tayyorlangan pishiriq. Idish shunday an'anaviy taom Qoida tariqasida, mol go'shti yoki qo'zichoq pishirish uchun ishlatiladi. Go'sht birinchi navbatda qovuriladi. Sabzavotlar (piyoz, kartoshka va boshqalar) bilan qovurilganidan keyin. Ko'pincha, azu tarkibiga kiradi va ta'mga tomat pastasi ham qo'shiladi.
Tatar uslubida mol go'shti bilan taom tayyorlash varianti
Bu taom go'sht va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Tatar tilida Azu juda oddiy tayyorlanadi. Natijada yorqin boy ta'mga ega bo'lgan taom shukr ajoyib kombinatsiya komponentlar. E'tibor bering, bu tuzlangan bodring turli xil oshxonalarning taomlarini pishirishni yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.
- uchta tuzlangan bodring;
- 700 gramm mol go'shti;
- uchta dafna yaprog'i;
- uch bosh piyoz;
- yog '(masalan, kungaboqar);
- tuz;
- sakkiz dona kartoshka;
- uch osh qoshiq pomidor sousi;
- to'rt chinnigullar sarimsoq;
- maydalangan qora qalampir.
Mol go'shti va sabzavotlardan mazali taom tayyorlash
Tovuq azu: bu nima va uni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak?
Tovuqli taomlarni sevuvchilar uchun biz ushbu pishirish variantini taklif qilamiz. Bunday taom kamroq mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Tovuqdan olingan Azu yon piyola bilan xizmat qilishi kerak. Taom tushlik yoki kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin. Oziq-ovqatlarni yaratish jarayoni sizga ko'p vaqt talab qilmaydi. Shuning uchun, kamida bir marta qarindoshlar uchun bunday taomni tayyorlash kerak.
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:
- bir kilogramm kartoshka;
- tovuq filesi (600 gramm etarli bo'ladi);
- to'rtta tuzlangan bodring;
- bir choy qoshiq shakar;
- bir chimdik tuz;
- 50 ml o'simlik yog'i;
- bir chimdik qalampir;
- sakkiz choy qoshiq pomidor sousi yoki makaron.
Uyda idish yaratish jarayoni
- Retsept juda oddiy. Avval kartoshkani yuving, tozalang. Agar siz yoshdan foydalansangiz, unda tozalashga hojat yo'q. Keyin ildiz hosilini bo'laklarga bo'ling (katta va kichik).
- Keyin panga ozgina yog' qo'shing. Keyin kartoshkani u erga yuboring, pishiq bo'lguncha qovuring.
- Endi siz tovuq bilan davom etishingiz mumkin. Birinchidan, filetoni yuving, quriting. Keyin go'shtni kub shaklida kesib oling.
- Keyin bir yirtqichlardan oling, ozgina yog' quying. Keyin filetani u erga yuboring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin u erga qo'shing pomidor sousi yoki makaron va shakar.
- Kartoshka qovurilganidan so'ng, ularni tovuq filesi bilan bir yirtqichlardan yuboring.
- Bodringlaringizni quriting. Keyinchalik, kichik kublarga kesib oling.
- Keyin yirtqichlardan bodring qo'shing. Keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Keyin idishni qopqoq bilan yoping va pishganicha qaynatib oling. Keyin stolga ovqat bering.
Keling, yuqoridagilarni umumlashtiramiz
Endi siz azu kabi taomni bilasiz, u nima va u qanday tayyorlanadi, biz buni allaqachon bilib oldik. Ko'rib turganingizdek, bu taomni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin. Agar siz tovuqni yaxshi ko'rsangiz, unda bu go'shtli taomni tanlang. Mol go'shtini afzal ko'rganlar tatar tilidagi asosiy narsalarni tanlashlari kerak.
Mol go'shtidan azu - umumiy tamoyillar va pishirish usullari
Tarixiy jihatdan shunday bo'lgan Tatar oshxonasi o'tgan asrlarda juda ko'p o'zgarishlarga duch keldi. Asl asosda u qo'shnilarining yangi bilimlari va oziq-ovqatlari bilan boyitilgan. Bu xalqning turmush tarzi va sharoitlari mahsulot almashinuvi taomlar uchun yangi retseptlarni joriy qilishiga olib keldi. Boshqa tomondan, tatar oshxonasi qo'shnilariga amaliylik, oqilonalik va qulaylik tufayli darhol tanlab olingan va o'zlashtirilgan retseptlarini taklif qildi.
Ko'p yog'li qovurilgan go'sht bu xalqning oshxonasiga xos emas, issiq ovqatlar qaynatilgan va qaynatilgan go'shtlarga boy. güveç. Bunday taomlardan biri mol go'shti azu hisoblanadi. Uning nomi va uzoq kelib chiqishi sizni qo'rqitmasin, haqiqiy azu - bu shunchaki qovurilgan mol go'shti, ot go'shti yoki tuzlangan bodring qo'shilgan qo'zichoq. Tatarlar kartoshka va sabzavotlarni qo'shib, barchasini ta'mga, o'z xohishiga ko'ra va har doim ziravorlar bilan qo'shadilar. Achinarlisi, so'zlar taomning ta'mini bildirmaydi, aks holda siz uni faqat kechki ovqat uchun pishirish uchun go'sht, pomidor va bodring uchun bozorga yugurgan bo'lar edingiz.
Mol go'shtidan Azu - oziq-ovqat tayyorlash
Mol go'shtidan azu tayyorlash uchun tendon va plyonkalardan tozalangan oyoq yoki elka go'shti olinadi. U tolalar bo'ylab kesiladi, keyin bo'ylab kichik tayoqchalarga kesiladi. 3-4 sm uzunlikdagi va 1 sm qalinlikdagi somonlar chiqadi.Qoidaga ko'ra, bu taom deyarli yog'siz, u yog'dan ajratiladi va o'simlik yog'ida qovuriladi.
Mol go'shtidan azu - idishlarni tayyorlash
An'anaga ko'ra, tatar taomlarini tayyorlash qozonda qaynatish yoki qovurish bilan bog'liq edi. Aza ham qozonda, cho'yanda yoki qozonda pishirilgan. Ba'zi joylarda xalq an'analari bugungi kungacha saqlanib qolgan, ammo texnologik 21-asr eski inventarni almashtirdi, uning o'rnini yangi teflon qovurilgan idishlar, qotishmalardan yasalgan qozonlar va o'tga chidamli shisha idishlar egalladi. Taomni tayyorlash texnologiyasi ko'p o'zgarmadi.
Mol go'shtidan azu - eng yaxshi retseptlar
1-retsept: qozonlarda mol go'shti Azu
Bu taom tana tomonidan osongina qabul qilinadi, yog'li emas, lekin juda qoniqarli. Bundan tashqari, qismlarga bo'lingan kostryulkalar sizni katta qozonlardan yoki qozondan foydalanishdan qutqaradi. Mol go'shtining asoslarini qozonlarda bir marta pishirish kifoya, bu retsept sizning oshxonangizda abadiy ro'yxatga olinadi.
Tarkibi: mol go'shti (1 kg), tuzlangan bodring (2 dona), piyoz (2 dona), kartoshka (3 ta yirik ildiz), makkajo'xori yoki boshqa o'simlik yog'i, mayonez, achchiq ketchup, qalampir, tuz.
Tayyorlash usuli
Biz mol go'shtini mayda bo'laklarga, piyozni kvadratlarga kesib tashladik. Qovurilgan idishda o'simlik moyi, suv, tuz va ketchupni aralashtiring. Biz go'sht va güveçni yoyamiz. Biz go'shtni qozonlarga, so'ngra kichik kubiklarga bo'lingan bodringni, kartoshka chiziqlari, tuz, qalampir ustiga qo'yamiz. Tarkibning yarmiga suv quying, ustiga mayonez va o'tlarni yoying. Bir soat ichida mazali kostryulkalar tayyor!
2-retsept: qo'ziqorin va pomidor sousi bilan Azu
An'anaviy tatar azu deyarli bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Qo'ziqorinlar haqiqiy ruscha qo'shimchadir. Rus xalqi qo'ziqorin teruvchilardan iborat va mol go'shti qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi, bu parhez tarkibiy qismini tuzlangan bodring bilan yog'siz mol go'shtiga qo'shishga urinmaslik haqiqiy jinoyat bo'ladi.
Tarkibi: mol go'shti (400g), shampignon (200g) piyoz, barbekyu sousi (4-5 osh qoshiq), o'simlik yog'i, tuz, maydanoz, shilantro, un.
Tayyorlash usuli
Go'sht va shampignonlar tilimga, piyoz ingichka yarim halqalarga kesiladi. Biz panani moy bilan yaxshilab isitamiz, ustiga go'sht qo'yamiz. 10 daqiqa davomida qovuring. Go'sht ustiga un seping va aralashtiring. Un bir tekis taqsimlanishi uchun panani yaxshilab silkitib qo'yishingiz mumkin. Piyozni yoyib, yana bir oz qovuring va sousni quying. Qo'ziqorin va tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling. Qo'ziqorinlar sousni suyuqlik bilan ta'minlashi kerak, ammo bu etarli bo'lmasa, ozgina suv yoki bulon qo'shing. Qopqoq ostida bir oz ter, ko'katlar qo'shing. Tatar uslubidagi issiq azu sizning ishtahangizni to'liq qondiradi, u boy, ammo og'ir emas, siz uni xohlagancha eyishingiz mumkin, yangi sabzavotlar bo'ladi, chunki bu mumkin emas, darvoqe.
3-retsept: Pomidorli klassik mol go'shti Azu
Taom yumshoqlikni afzal ko'radigan ehtirosli go'sht iste'molchilar uchun mo'ljallangan qovurilgan mol go'shti sabzavotli og'ir qovurilgan cho'chqa go'shti bilan. Bu qattiq retsept katta oila uchun yig'ilgan an'analar bilan ovqatlanish stoli suhbatlashish va ovqatlanish. Yoki ovqatlaning va suhbatlashing - qaysi birini xohlasangiz.
Tarkibi: mol go'shti (1 kg), eritilgan sariyog '(90 gr.), piyoz (3 dona), tomat pyuresi, tuzlangan bodring (300 gr.), kartoshka (800 gr.), qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq, ko'katlar.
Tayyorlash usuli
Pomidor pyuresini tayyorlang - uni bir necha daqiqa qovuring. Go'shtni, qalampirni tuzlang, qovuring va suv bilan tomat pyuresini qo'shing. Qopqoq ostida past olovda qaynatib oling. Alohida-alohida, unni quriting va uni go'shtdan tayyorlangan bulon bilan suyultiring. Bodringni teridan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Biz piyozni o'tkazamiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Kartoshkani qovuring, piyozga qo'shing, sekin olovda yana 10 daqiqa ushlab turing. Biz hamma narsani go'sht bilan birlashtiramiz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shamiz va yana 20 daqiqa qaynatamiz. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, tug'ralgan pomidor bo'laklari va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Stolga tug'ralgan ko'katlar va smetana qo'yishni unutmang. Issiq, xushbo'y, mustahkam asoslar, katta oila uchun haqiqiy qal'a.
Mol go'shtidan azu - Foydali maslahatlar tajribali oshpazlar
- Bolalar yoki muhtoj bo'lganlar uchun mol go'shtidan azu uchun retsept dietali ovqat osonroq qilish mumkin - kartoshkani qovurmang, lekin ularni yarim pishganicha alohida qaynatib oling va pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin idishga qo'shing.
- Ko'proq sabzavotlar - ko'proq foydali moddalar. Toza Shirin qalampir va chiziqlar bilan kesib oling. Uni go'sht bilan yana 10 daqiqa qaynatishga yuboring.
Go'sht qanchalik yosh bo'lsa, uni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Agar idish dana go'shtidan tayyorlangan bo'lsa, go'sht qovurilganidan keyin darhol tayyor sous bilan quyilishi mumkin, barcha ingredientlarni qo'shing va qaynatib oling.
- Qozonlarda mol go'shti pishirish uchun mayonez va ketchupni qaymoq va pomidor sharbati bilan almashtirishingiz mumkin. Mazali va sog'lom.
Klassik toping va muqobil variantlar Foydalanish va ta'm uyg'unligi veb-loyihasida retseptlar Azu. Barcha turdagi go'sht, sabzavotlarni pishirishga harakat qiling. Xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Har xil yonma-ovqatlar bilan go'shtli taomga xizmat qiling.
Azuning mohiyati sabzavot va o'tlar bilan achchiq sousda pishirilgan go'sht bo'laklari. Odatda ichida an'anaviy retsept mol go'shti, qo'zichoq yoki ot go'shtidan foydalaning. Biroq, kurka pulpasi bu tatar taomini tayyorlash uchun juda mos keladi. U ko'p narsani yo'qotmaydi, na ta'mi, na to'yinganligi, lekin u ko'proq parhezli va kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Shuni ta'kidlash kerakki, azu tayyorlashning nozik jihatlaridan biri komponentlarni alohida qovurishdir. Va faqat oxirida ular sous va ziravorlar bilan birgalikda pishirish uchun birlashtiriladi.
Azu retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:
Qiziqarli retsept:
1. Kurka go'shtini o'rta kattalikdagi kub shaklida kesib oling.
2. Kartoshkani tozalang va kesib oling, xuddi frantsuz kartoshkasi kabi.
3. Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga to'g'rang.Tuzlangan bodringni mayda maydalang.
4. Sarimsoqni maydalang.
5. Ko'katlarni mayda to'g'rang.
6. Katta qovurilgan idishda (siz wok yoki qozon olishingiz mumkin), piyozni oltin rangga qadar qovuring.
7. Tomat pastasini qo'shing va aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring.
8. Alohida skovorodkada kurka go'shtini qizarguncha qovuring.
9. Uni piyozdagi asosiy panga o'tkazing.
10. Go'sht pishirilgan bir xil panada, kartoshkani qizarib pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
11. Uni kurka ustiga qo'ying.
12. Maydalangan tuzlangan bodringni ozgina qovuring.
13. Ularni kartoshka bilan yoping.
14. Bulyonni to'kib tashlang.
15. Sarimsoq, o'tlar, tuz va ziravorlar bilan mavsum.
16. 25-30 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring.
17. Har qanday yon idish bilan xizmat qiling.
Eng tez beshta azu retsepti:
Foydali maslahatlar:
. O'rniga tomat pastasi foydalanish mumkin pomidor sharbati, yangi mayda tug'ralgan pomidor yoki pomidor pyuresi.
. Azu uchun tuzlangan bodringni emas, balki tuzlangan bodringni tanlash tavsiya etiladi.
. Agar siz ingredientlarni qovurish uchun yog'dan foydalansangiz, eng mazali taom chiqadi.
