uy > Turli xil > 500 g cho'chqa go'shtidan nima pishirish kerak. Cho'chqa go'shtining asosiy taomlari: turli xil lazzatlar va pishirish texnikasi


500 g cho'chqa go'shtidan nima pishirish kerak. Cho'chqa go'shtining asosiy taomlari: turli xil lazzatlar va pishirish texnikasi




Hech qachon go'sht ko'p bo'lmaydi! Cho'chqa go'shti bilan nima pishirish haqida o'ylaganimizda, ziravorlar va sharqona ziravorlarning nozik xushbo'y hidini chiqaradigan mazali çıtır qobiqqa ega suvli tilimni tasavvur qilish kifoya. Lekin taqdim etilgan retseptlar bilan ko'zingizni yugurib chiqing va siz bu turdagi go'shtdan tayyorlangan turli xil idishlardan hayratda qolasiz!

Qadim zamonlardan beri odamlar bu sevimli mahsulotni mo'l-ko'llik va saxiylik bilan bog'lashdi.

Mazali, to'yimli va sog'lom ovqat pechda biz tana go'shti, bo'yin yoki spatulaning orqa qismini ishlatamiz.

Biz cho'chqa go'shti bilan mosligini hisobga olgan holda, ta'mimizga ko'ra eng yaxshi ziravorlarni tanlaymiz.

Frantsuz cho'chqa go'shti - klassik retsept

Tarkibi:

  • yangi shampignonlar - 500 g;
  • cho'chqa go'shti filesi - 500 g;
  • mayonez - 100 g;
  • lampochka;
  • pomidor - 2 dona;
  • xantal - 20 g;
  • yog '(zaytun, sariyog') - har biri 30 g;
  • sevimli pishloq (qattiq) - 300 g;
  • ziravorlar (qalampir, tuz) - afzal ko'rgan holda.

Tayyorlanishi:

  1. Biz qo'ziqorinlarni saralaymiz va tozalaymiz, bir daqiqalik "sovuq dush" dan so'ng biz spora organizmlarini salfetkalar bilan tozalaymiz, ingichka (1 sm gacha) plitalarga kesib tashlaymiz. Biz shampignonlarni hech qachon suvda uzoq vaqt saqlamaymiz! Shlyapalar tezda namlikni yutadi, elastiklik va ta'mni yo'qotadi.
  2. Go'shtni yuving, tilimga bo'ling (2 mm gacha), yaxshilab uring, qalampir, tuz. Oshxonani va kiyimingizni qonning muqarrar chayqalishidan saqlang, bo'laklarni polietilen paketga joylashtiring yoki plastik o'ram bilan yoping.
  3. Bir piyola biz xantal va mayonezni birlashtiramiz, go'shtni achchiq sous bilan ehtiyotkorlik bilan yog'laymiz, yarim soatga qoldiring (siz ham bir kechada ham mumkin).
  4. Qo'ziqorin va piyoz halqalarini alohida sariyog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  5. Biz pishirish varag'ini moy bilan qayta ishlaymiz, cho'chqa go'shti bo'laklarini yotqizamiz (bir-biridan bir oz uzoqroqda). Har bir bo'lakning ustiga piyoz, qo'ziqorin, tug'ralgan pomidor bo'laklari qatlamini qo'ying va qurilgan piramidani maydalangan pishloq bilan seping. Biz 15 daqiqa davomida issiq shkafda pishiramiz. 200 ° C da va bir vaqtning o'zida 250 daraja.

Cho'chqa kartoshkasi bilan uy sharoitida qovurilgan

Tarkibi:

  • sabzi;
  • kartoshka (o'rta ildiz) - 15 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • kori - 5 g;
  • dafna yaprog'i - 3 dona;
  • tuz, qalampir - xohishingizga ko'ra;
  • o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

  1. Tozalangan va yuvilgan kartoshkani katta choraklarga kesib oling. Biz yosh ildiz mevalarni yupqa teriga butunlay qoldiramiz! Biz piyoz va sabzi bir xil tartibga solamiz, lekin biz ularni kichik qismlarga ajratamiz.
  2. Go'shtni bo'laklarga bo'ling, har tomondan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring. Sabzavotlarni qo'shing, 10 daqiqa davomida cho'chqa go'shtiga yuboring. Qalampir, tuz va sevimli ziravorlaringiz haqida unutmang.
  3. Qovurilgan ovqatlarni kartoshka bilan birlashtiring, yog 'bilan ishlangan pishirish varag'iga qo'ying, folga bilan mahkam yoping.
  4. Qovurilgan idishni 60 daqiqa davomida pishiring. 200 ° C da. 5 daqiqada. jarayon tugashidan oldin qog'ozni olib tashlang, isitishni oshiring, ovqatni bir necha marta aralashtiring. Agar so'ralsa, mayda maydalangan pishloq seping. Idishga xizmat qilib, uni tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang!

Cho'chqa go'shti eskalopi - pechda pishiring

Bu taom nonsiz pishirilgan go'sht bo'lagidir. Bo'yin bu taom uchun eng yaxshi mahsulotdir. Biz hech qachon hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydigan ajoyib ta'mga ega bo'lamiz!

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - ½ kg;
  • pomidor - 2 dona;
  • pishloq - 100 g;
  • lampochka;
  • uy qurilishi smetana;
  • o'simlik yog'i (1 osh qoshiq l.), quruq o'tlar, qalampir, tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Biz go'shtni qalinligi bir santimetrgacha bo'lgan qatlamlarga ajratamiz, uni fanatizmsiz urib, bo'laklarni ikki barobarga oshiramiz. Smetana (mayonez), shuningdek, o'tlar, tuz va qalampir aralashmasi bilan ozgina yog'lang.
  2. Cho'chqa go'shtini qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Har bir qismda biz piyoz halqalarini, tug'ralgan pomidor bo'laklarini, yog'ni joylashtiramiz smetana sousi... Biz eskaloplarni 30 daqiqaga yuboramiz. pechga (200 ° C). Pishirish tugashidan chorak soat oldin bo'shliqlarni maydalangan pishloq bilan seping.

Bayram cho'chqa go'shtini pishirish

Tarkibi:

  • go'shtning yog'siz qismi - 1 kg;
  • Dijon xantal - 30 g;
  • sarimsoq - 5 chinnigullar;
  • qora qalampir, provencal o'tlar, tuz;
  • yangi yog '(zaytun yoki kungaboqar).

Tayyorlanishi:

  1. Ziravorlar, o'tlar, yog' va xantalni bir piyola bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz.
  2. Olingan sous bilan yaxshilab yuvilgan va peçete bilan quritilgan mahsulotni yog'laymiz. Biz go'shtda yupqa kesmalar (cho'ntaklar) qilamiz, sabzi chiziqlarini (qismning uzunligi bo'ylab), ulardagi sarimsoq chinnigullarini joylashtiramiz. Biz mahsulotni folga solib, besh soat davomida muzlatgichga yuboramiz.
  3. Biz cho'chqa go'shtini olib tashlaymiz, uni bir necha qatlamli metall qog'ozga solamiz, uni pishirish varag'iga qo'yamiz, uni to'rt soat davomida pechga qo'yamiz (180 daraja).
  4. 30 daqiqada. issiqlik bilan ishlov berish tugashidan oldin, folga oching, yog'ni go'shtga quying - yuqori qobiqni jigarrang qiling.

Tayyor qaynatilgan cho'chqa go'shtini toza qog'ozga mahkam o'rab, 10 soat davomida muzlatgichga yuboramiz.

Folga pishirilgan sabzavotlar bilan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti bo'laklari - 500 g;
  • lampochka;
  • shirin qalampir mevalari - 3 dona;
  • yosh baqlajon;
  • piyoz - 4 dona;
  • silantro, tuz, qalampir;
  • pishgan pomidor - 4 dona;
  • yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 40 g;
  • limon sharbati - yarim qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Tug'ralgan baqlajonni qo'pol tuz bilan seping, idishga soling va bir soat davomida bosim ostida qoldiring. Ishlatishdan oldin quyuq suyuqlikni to'kib tashlang (uni yuvmang!).
  2. Biz sabzavotlarning qolgan qismini, qalampirni (urug'larni olib tashlang) va piyozni tozalaymiz, katta kubiklarga kesib tashlaymiz, yog'da qovuramiz. Baqlajon bo'laklarini qo'shing, ular yumshoq bo'lguncha va nozik oltin rang paydo bo'lguncha pishirishni davom eting. Mahsulotlarni tuzlamang, chunki binafsha rangli mevalarda allaqachon etarli miqdorda oq kristallar mavjud.
  3. Biz go'sht bo'laklarining qirralarini kesib tashlaymiz (qovurish paytida deformatsiyani istisno qilamiz), limon sharbati bilan seping, kerakli miqdorda tuz va maydalangan qalampir bilan ishqalang, marinadlash uchun chorak soatga qoldiring.
  4. Cho'chqa go'shtini yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, har tomondan ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
  5. Biz go'shtning oltin qatlamlarini folga varag'i bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz, ustiga qovurilgan sabzavotlarni joylashtiramiz. Qog'ozning ikkinchi qatlami bilan yoping, qirralarini mahkam siqib oling, 15 daqiqa davomida pishiring.

Cho'chqa go'shti medalyonlari (sote) - restoran darajasidagi taom

Go'shtni har doim don bo'ylab kesib oling, qovurish (pishirish) paytida bo'laklarni butun, yumshoq va suvli holda saqlang. Biz bu qoidani biftek yoki pirzola tayyorlash uchun ishlatamiz.

Tarkibi:

  • jambon yoki belning bir bo'lagi - 700 g;
  • un - 30 g;
  • yog '(kungaboqar va sariyog') - 50 g;
  • biz ta'mga tuz va ziravorlar miqdorini tanlaymiz.

Tayyorlanishi:

  1. Biz cho'chqa go'shtini qalinligi 2 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib tashladik. Pichoq yoki pazandachilik ketmoni bilan ozgina urib, go'shtni yumaloq shaklga keltiring. Unga bo'laklarni pishiring, tanlangan miqdorda tuz va qalampir bilan birlashtirilib, issiq yog'da issiq qovurilgan idishda qovuring.
  2. Oltin go'sht bo'laklarini idishga soling. Qovurish jarayonida hosil bo'lgan sousni unga bir qoshiq suv qo'shib qaynatib oling. Olingan kompozitsiya bilan medalyonlarni to'ldiring, yangi o'tlar bilan xizmat qiling - bayramona stolga loyiq haqiqiy oshxona bezaklari!

Pechdagi shishlarda go'shtli shishlar

Taqdim etilgan retsept pishirish jarayonining o'zini tasvirlaydi. Go'shtni marinadlash usullari haqida maqolaning oxirgi qismidan bilib olamiz.

Tarkibi:

  • yog'siz cho'chqa go'shti - 500 g;
  • piyoz - 3 dona;
  • yuqori sifatli pastırma - 200 g;
  • piyoz - 50 g;
  • sharob va sirka (9%) - har biri 1 osh qoshiq l .;
  • qalampir (qo'pol maydalangan) va tuz imtiyozlarga ko'ra tanlanadi.

Tayyorlanishi:

  1. Barbekyu uchun bizga kerak achchiq sous... Piyozni maydalab, sharobni (afzal oq), sirkani kastryulga quying. Ta'mga qalampir qo'shing va suyuqlik miqdori yarmi kamayguncha kompozitsiyani past olovda pishiring.
  2. Biz yog'ni tilimga ajratamiz. Piyozni qalin halqalarga maydalang. Shishlarni yarim soat davomida shisha suvda qoldiring.
  3. Biz go'shtni tendonlardan ozod qilamiz, mayda kubiklarga, qalampir va tuzga kesib tashlaymiz. Biz cho'chqa go'shtini cho'chqa go'shti bo'laklari bilan almashtirib, yog'och tayoqlarga bog'laymiz.
  4. Biz kaboblarni yuqori tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga yoki yog'och simli tokchaga yoyib, go'sht idishning pastki qismiga tegmasligi va issiq bug 'bilan qovurilgan bo'lishi kerak. Biz ovqatni 25 daqiqaga jo'natamiz. pechga (250 ° C). Har besh daqiqada bo'sh joylarni aylantiring va achchiq sousni quying.

Qo'ziqorin rulolari

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti filesi - 500 g;
  • pishloq - 200 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • qaymoq (30%) - 200 ml;
  • yangi shampignonlar - 500 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • yog '(zaytun yoki kungaboqar) - 30 g;
  • tuz qalampir.

Tayyorlanishi:

  1. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, suvda sovutib oling, tozalang, qo'pol surting.
  2. Piyozni maydalang, yog'da qovuring, mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing. Suyuqlik bug'lanib ketguncha isitishni davom ettiramiz, so'ngra oltin jigarrang bo'lguncha ovqatni qovuramiz.
  3. Qovurilgan idishga soling, tuxum, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlar qo'shing, kompozitsiyani aralashtiring.
  4. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini bifteklarga bo'ling, ehtiyotkorlik bilan uring. Biz har bir qatlamga bir qoshiq plomba qo'yamiz, rulonlarni aylantiramiz, yon tomonlarini tish cho'tkasi bilan mahkamlaymiz. Ovqatni oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
  5. Biz mahsulotlarni pishirish varag'iga yoyib chiqdik. 250 ml shisha suv qo'shing, qaymoq, tuz va qalampir bilan to'kib tashlang. 20 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C da.

Kivi bilan g'ayrioddiy ta'mga ega cho'chqa go'shti

Xitoyda - "tukli" mevalarning vatani - ular "maymun shaftoli" deb ataladi. Eng hayratlanarlisi shundaki, nihoyatda sog'lom rezavorlarning ajdodi bizning sevimli Bektoshi uzumimiz edi!

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg;
  • kivi - 3 dona;
  • qalampir va tuz miqdori ta'mga qarab tanlanadi.

Tayyorlanishi:

  1. Tayyorlangan go'shtni qalinligi 3 mm gacha bo'lgan qatlamlarga bo'ling. Yog 'qatlami joylashgan tomonda chuqur kesmalar qilamiz. Biz bir turdagi cho'ntaklar olamiz.
  2. Kividan terini kesib oling, go'sht bo'laklari soniga qarab yupqa plitalarga bo'linadi. Qolgan mevalarni blender bilan maydalang.
  3. Biz hosil bo'lgan bo'shliqlarga berry tilimini joylashtiramiz va cho'chqa go'shtini har tomondan yashil kompozitsiya bilan qayta ishlaymiz.
  4. Biz har bir go'sht bo'lagini folga solib, muzlatgichga 3 soat (tunga) qo'yamiz va keyin uni 40 daqiqaga yuboramiz. pechga (200 ° C).

Bir parcha pishirilgan karbonat

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg;
  • Dijon xantal - 40 g;
  • soya sousi - 40 g;
  • bibariya, tuz, koriander, maydalangan qalampir, kekik.

Tayyorlanishi:

  1. Yuvilgan va sochiq bilan quritilgan go'shtni keng idishga soling. Qolgan ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring. Ikki soat o'tgach, cho'chqa go'shtini tayyorlangan kompozitsiya bilan surting va keyingi kungacha muzlatgichga yuboring.
  2. Tuzlangan filetoni folga (uch qatlam) bilan o'rang, uni pishirish varag'iga qo'ying va uni bir soat davomida pechga yuboring. Biz 190 daraja pishiramiz.

Issiqlik bilan ishlov berish tugashidan 10 daqiqa oldin qog'ozni ochishni unutmang. Ishtahani ochuvchi qobiq bu hashamatli taom uchun shart!

Bavariya go'shti noni

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti (bo'yin yoki elka) - 500 g;
  • brisket yoki pastırma (tuzsiz) - 200 g;
  • nitritli tuz - 20 g;
  • oq qalampir (2 g), qizil (0,5 g), kardamon, zanjabil - pichoq uchida (har biri 0,3 g);
  • maydalangan muz kublari - 200 g;
  • mog'orni qayta ishlash yog'i;
  • pishirish kukuni yoki pishirish soda - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Biz go'sht va cho'chqa yog'ini nolga qadar muzlatib qo'yamiz, keyin ularni uyda qoldiramiz, shunda bu ingredientlarni oziq-ovqat protsessor bilan maydalash mumkin.
  2. Olingan qiyma go'shtni idishga soling, barcha tayyorlangan ziravorlarni, shu jumladan pishirish kukuni va tuzni to'kib tashlang va kompozitsiyani blender bilan aralashtiring. Sekin-asta muz qo'shing, porloq bir hil massaga ega bo'ling.
  3. Shaklni yog 'bilan yog'lang, qiyma go'shtni idishga soling va kompozitsiyani qo'llaringiz bilan yaxshilab silang (muzli suv bilan oldindan namlang).
  4. Biz leberkese yuboramiz (shunday qilib go'shtli non Germaniyada chaqirilgan) pechda bir soat davomida (190 ° C).

Pishirishni tugatgandan so'ng, biz mahsulotni pechdan chiqaramiz. 15 daqiqa kuting, mog'orning chetlari bo'ylab pichoqni o'tkazing va olib tashlang tayyor mahsulot konteynerdan. Go'sht bo'laklari issiq va sovuq holda yaxshi. Ajoyib taom!

Asal bilan soya sousida go'shtni qovurish uchun retsept

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti (jambon, bo'yin, bonfila) - 500 g;
  • soya sousi - 150 g;
  • Italiya ziravorlari, tuz, qalampir;
  • xantal - 30 g;
  • asal - 90 g.

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichida xantal, asal va soya sousini birlashtiring. Tuz, bir chimdik o'tlar va qalampir qo'shing. Aralashmani aralashtiring. Cho'chqa go'shtini qalinligi 2 sm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling, aromatik tarkibga to'liq botiring va bir necha soatga qoldiring. Marinadlangan go'shtni pishirish varag'iga qo'ying, mo'l-ko'l suv quying soya sousi va 40 daqiqa davomida pishiring. pechda (200 ° C). Ajoyib tez yo'l ajoyib qobiq bilan mazali mazali, yumshoq go'sht pishirish!

Ko'p pishirgichdan tanlangan taomlar

Juda foydali maishiy texnika hali ham tanish pechkani afzal ko'rgan ko'plab uy bekalari tomonidan kam baholanadi. Bizning buvilarimiz, ehtimol, rus pechida bo'lmagan mahsulotlarning bunday "masxarasi" dan dahshatga tushgan bo'lar edi. Ehtimol, biz ham tez orada printerda "chizilgan" idishlardan dahshatga tushamiz! Ammo bugungi kunda multivark oshpazlik mutaxassisiga inkor etilmaydigan foyda va afzalliklarni beradi.

Ishtahani ochuvchi cho'chqa go'shti palovi

Tarkibi:

  • guruch ("Basmati", "Yasemin", "Sadri") - 200 g;
  • yog'li cho'chqa go'shti xamiri (qovurg'alar) - 500 g;
  • lampochka;
  • palov uchun ziravorlar aralashmasi;
  • dafna barglari - 2 dona;
  • yupqa pita noni;
  • sarimsoq boshi;
  • sariyog '(sariyog' va kungaboqar) - 50 g;
  • shirin sabzi - 100 g;
  • tuz, qalampir - ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

  1. Cho'chqa go'shtini kub shaklida kesib oling (2 sm). Ikkala turdagi yog'ni qurilmaning idishiga joylashtiramiz, qurilmani qovurish uchun yoqamiz. Biz yog'ni isitamiz, go'sht bo'laklarini yoyamiz, qovuramiz, vaqti-vaqti bilan aylantiramiz.
  2. Piyoz va sabzi tozalang, sabzavotlarni maydalang, cho'chqa go'shtiga qo'shing, chorak soat qaynatib oling.
  3. Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting, uni multivarkga yuboring. Biz donalarning markazida kichik tushkunlik qilamiz, unda sarimsoqning toza boshini joylashtiramiz. 600 ml shisha suvni to'kib tashlang, Tez pishirish rejimida pishirishni davom eting va keyin 10 daqiqa davomida isitishni yoqing.
  4. Biz piyoladan palovni yoyamiz (sarimsoqni olib tashlaymiz), uni moy bilan yog'laymiz, pastki qismida pita non bilan yopamiz. Biz buni shunday qilamizki, tort idishdan tashqariga chiqadi. Biz ingredientlarni joyiga qaytaramiz, pita nonining bo'sh qirralarini mahkam yopamiz, uni sariyog 'bilan qayta ishlaymiz.

Pishirish dasturini o'rnatish orqali pishirishni tugating. Haqiqiy ozarbayjon palovini olamiz!

Go'shtdan tayyorlangan mol go'shti stroganofi

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti (karbonad) - 500 g;
  • uy qurilishi smetana - 70 g;
  • lampochka;
  • tomat pastasi - 30 g;
  • yog '(zaytun yoki kungaboqar) - 50 g;
  • shisha suv - 200 g;
  • un - 1 osh qoshiq. l .;
  • tuz, ziravorlar va o'tlar - afzalliklarga ko'ra.

Tayyorlanishi:

  1. Tendonlardan tozalangan go'shtni uzun bo'laklarga (5 sm gacha) kesib oling. Xushbo'y moyni ko'p pishirgichli idishga quying, uni qizdiring ("Fry" rejimi), cho'chqa go'shtini 7 daqiqa davomida qovuring. Qovurilgan go'shtni qalampir, tuz, halqalarga tug'ralgan piyoz qo'shing va xuddi shu rejimda yana ikki daqiqa pishirishni davom eting.
  2. Aqlli qurilma keyingi bosqichning tugashi haqida xabar berganida, tomat pastasi, smetana idishga soling, suv quying, kompozitsiyani aralashtiring va 25 daqiqa davomida yoqing. o'chirish dasturi.

Ovozli signal sizga mol go'shti stroganofini tayyorlash muvaffaqiyatli yakunlanganligi haqida xabar beradi. Bu texnologiya mo''jizasi emasmi?

Guruchli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

  • shisha suv - 2 litr;
  • cho'chqa go'shti (albatta suyakda) - 400 g;
  • guruch - ½ ko'p stakan;
  • kartoshka ildizlari - 3 dona;
  • shirin sabzi;
  • suneli hops, ko'katlar (rayhon), dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tuz - biz xohlagancha tanlaymiz;
  • tomat pastasi - 150 g;
  • muskat yong'og'i - 1 choy qoshiq;
  • sarimsoq boshi.

Tayyorlanishi:

  1. Suyakda cho'chqa go'shtini ikki litr suvda qaynatib oling, bir soat davomida "Stew" rejimini o'rnating. Jarayon oxirida qalampir, tuz, dafna yaprog'i, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
  2. Ko'p pishirgich o'z ishi bilan band bo'lsa, biz sabzavotlarni tayyorlaymiz: sabzi kub shaklida kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
  3. Biz go'shtni idishdan olib tashlaymiz, bulonni alohida idishga filtrlaymiz va uning o'rniga toza idishda sariyog' qo'yamiz. Biz sabzi va piyoz bo'laklarini yoyib, ularni tomat pastasi bilan ozgina qovuramiz.
  4. Bulyonni to'kib tashlang, kub shaklida kesilgan kartoshka, yaxshi yuvilgan guruch, go'sht qo'shing. Displeyda "Sho'rva" rejimini o'rnatib, yarim soatda xarcho pishirishni tugatamiz.

Diyet bug'langan go'sht

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti (bachadon bo'yni) - 1 kg;
  • xantal - 30 g;
  • dengiz tuzi, qalampir, kori miqdori biz sizning didingizga qarab tanlaymiz.
  • Tayyorlanishi:

Biz go'shtni odatiy tarzda tayyorlaymiz - qalinligi 3 mm gacha bo'lgan bo'laklarga kesib oling, yaxshilab uring. Cho'chqa go'shtini kori kukuni, tuz va tanlangan ziravorlar bilan ishqalang, xantal bilan surting.

Parchalarni bug 'pishirish uchun mo'ljallangan savatga joylashtiramiz, idishni jihozning panasiga qo'yamiz, pastki belgi darajasiga suv quyamiz. Qopqoqni yoping, "Bug'da pishirish" rejimini tanlang, taymerni 40 daqiqaga qo'ying. Hamma hikmat shu!

Kremlangan cho'chqa go'shti

Tarkibi:

  • yog'li cho'chqa go'shti - 300 g;
  • piyoz - 200 g;
  • qaymoq (35%) - 100 g;
  • yangi shampignonlar;
  • piyoz - 3 dona;
  • tuz, ziravorlar - sizning ta'mingizga ko'ra.

Tayyorlanishi:

  1. Go'shtni 2 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, tozalangan qo'ziqorinlarni taxminan bir xil shaklga bo'ling, sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'ling.
  2. Biz mahsulotlarni ko'p pishirgichli idishga solamiz, tuz va ziravorlar qo'shamiz, qaymoq bilan mo'l-ko'l quyamiz.
  3. "Stew" dasturini tanlang, mahsulot turini (go'sht), pishirish davomiyligini (soat) ko'rsating. Qurilma vijdonan ishlayotganda, bizning ishimiz bilan shug'ullaning!

Pishloq bilan cho'chqa go'shti akkordeoni

Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg;
  • sevimli pishloq - 150 g;
  • piyoz - 3 dona;
  • quritilgan paprika, tuz, boshqa tanlangan ziravorlar.

Tayyorlanishi:

  1. Biz go'shtni taxtaga yoyib, chuqur kesiklar qilamiz, 1,5 sm orqaga qadam qo'yamiz, lekin tilimlarni to'liq ajratmang. Biz akkordeonning bir turini olamiz.
  2. Sarimsoqni maydalang, tuz, ziravorlar va o'tlar bilan aralashtiring, parchani har tomondan yaxshilab silang, go'sht bo'lingan joylarni engil qayta ishlang.
  3. Pishloqni plitalarga bo'linib, cho'chqa go'shti bo'laklariga birma-bir qo'ying. Biz butun bo'lakni folga bilan o'rab olamiz, har bir qatlamni qog'ozga alohida o'ramiz. Idishga bir yarim litrgacha suv quying, bir soat davomida "Bug'da pishirish" rejimini o'rnating.

Kartoshka bilan qovurg'alar

Tarkibi:

  • kartoshka ildizlari - 7 dona;
  • yog '(zaytun yoki kungaboqar) - 20 g;
  • cho'chqa qovurg'alari - ½ kg;
  • sabzi;
  • lampochka;
  • dafna barglari - 2 dona;
  • shaxsiy ta'mga ko'ra tanlangan quritilgan o'tlar, o'tlar va ziravorlar aralashmasi.

Tayyorlanishi:

  1. Bir piyola ichiga yangi sariyog' tushiring, yuvilgan va quritilgan go'shtni peçete bilan to'kib tashlang, "Pishirish" rejimida 10 daqiqa qovuring. Allaqachon oltin qovurg'alarni aylantiring, issiqlik bilan ishlov berish jarayonini takrorlang.
  2. Tug'ralgan piyoz, sabzi, chiziqlar bilan kesilgan, tuz, dafna barglari, ziravorlar va o'tlarni qo'shing.
  3. Besh daqiqadan so'ng, kartoshka tayoqchalarini qo'ying, "Pishirish" dasturida chorak soat davomida pishiring.

Kartoshka, cho'chqa go'shti va pishloqli kostryulkalar

Tarkibi:

  • kartoshka - 500 g;
  • yangi cho'chqa go'shti - 300 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • shisha suv - 250 ml;
  • mayonez - 50 g;
  • pomidor - 3 dona;
  • pishloq - 150 g;
  • yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 20 g;
  • tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

  1. Piyoz va kartoshkani tozalang, yuving, kerakli shaklda maydalang. Go'shtni qismlarga bo'linib, uni engil urib, moylangan idishning pastki qismiga qo'ying.
  2. Keyinchalik, biz mayonez qatlami hosil qilamiz, unda biz sabzavotlarni yoyamiz. Mahsulotlarni tuz va qalampir, oq sous bilan qayta ishlang. Idishning shakllanishini pomidor bo'laklari va mayda maydalangan pishloq bilan tugating.
  3. Biz bir soat davomida "Pishirish" rejimini yoqamiz.

Provans o'tlar bilan cho'chqa bo'yni

Tarkibi:

  • cho'chqa bo'yni- 1 kg;
  • piyoz - 5 dona;
  • dafna barglari - 3 dona;
  • Provans o'simliklari, tuz va ziravorlar aralashmasining miqdori imtiyozlarga ko'ra tanlanadi.

Tayyorlanishi:

  1. Go'shtni yuving, yaxshilab quriting, to'g'ri miqdorda tuz bilan birlashtirilgan, tug'ralgan sarimsoq, Provans o'simliklari bilan yaxshilab silang.
  2. Biz 3 sm orqaga chekinib, pazandalik iplari bilan bo'yinni tortamiz Shu tarzda, biz mahsulotga kerakli shaklni beramiz va tayyor go'shtni kesishni osonlashtiramiz.
  3. Cho'chqa go'shtini quruq idishga soling, dafna barglari bilan yoping, multivarkni "Pishirish" rejimiga yoqing. Biz vaqtni 1 soatga belgilab qo'ydik. Ovqat pishirish osonroq bo'lishi mumkin emas!

Pechkada mazali cho'chqa go'shti pishirish

Klassik pishirish usuli bizni mahsulotlarni termal qayta ishlashning ko'plab imkoniyatlari bilan uzoq vaqt quvontiradi. Biz pishiramiz, qovuramiz, pishiramiz, qaynatamiz - har qanday lazzat uchun taomni tanlaymiz.

Cho'chqa go'shtidan tayyorlangan gulsh

Ovqatni qoshiq o'rniga ishlatadigan yangi non bilan to'ldirishni unutmang. Qisqichbaqasimon qobiq yoki pulpani bir tilim bilan birga qalin, aromatik sousga botirib oling. yumshoq go'sht og'izga yuboramiz. Ta'riflab bo'lmaydigan zavq!

Tarkibi:

  • cho'chqa bo'yni - 500 g;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi;
  • un - 50 g;
  • tomat pastasi - 100 g;
  • dafna barglari - 2 dona;
  • shisha suv - 150 ml;
  • yog' (kungaboqar yoki zaytun);
  • yarim shirin qalampir;
  • kerakli miqdorda tuz va ziravorlar.

Tayyorlanishi:

  1. Biz panani isitamiz. Cho'chqa go'shtini katta qismlarga bo'linib, uni engil urib, issiq o'simlik yog'iga soling. Darhol dafna barglarini (lazzat uchun) joylashtiring va yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar go'sht bo'laklarini qovuring.
  2. Tozalangan va yuvilgan sabzavotlarni mayda kubiklarga kesib oling va ustiga oltin qobiq paydo bo'lganda go'shtga qo'shing.

    3. Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti xamiri - 700 g;
  • yangi yog '(zaytun, kungaboqar);
  • tuz, ziravorlar.

Tayyorlanishi:

  1. Biz cho'chqa go'shtini odatdagidek qayta ishlaymiz, uni tolalar bo'ylab kesib oling (bu qoida haqida unutmang) qalinligi 3 sm gacha bo'lgan qatlamlarga bo'laklarni yog 'bilan yog'lang, ziravorlar bilan kuchli seping, tuzlangan mahsulotni yarim soatga qoldiring.
  2. Qovurilgan idishni kuchli qizdiring. Cho'chqa go'shtini tuzlang, uni idishga soling, bo'laklarni bir-biridan bir oz masofada joylashtiring. Yuqori olovda qovuring, faqat qobiq paydo bo'lgandan keyin aylantiring. Shunday qilib, biz go'shtni qandaydir "muhrlab" qo'yamiz, sharbat oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi. Biz hech narsani teshmaymiz yoki teshmaymiz!
  3. Biz pishirishni davom ettiramiz. 3 daqiqadan so'ng. biz olovni kamaytiramiz va 5 daqiqadan so'ng. cho'chqa go'shti bifshteksini qovurishni tugating.

Biz uni yopiq idishda chorak soatga qoldiramiz.

Tarkibi:

  • yangi sovutilgan go'sht - uchta porsiya uchun 600 g;
  • tuz, ziravorlar va o'tlar;
  • zaytun moyi - 500 g;
  • yarim limondan sharbat.

Tayyorlanishi:

  1. Cho'chqa go'shtini yuving va peçete bilan quriting, qismlarga bo'ling. Pirzola go'sht sharbatini ichida ushlab turishi, "himoya qobig'i" hosil bo'lishi uchun biz ularni un yoki boshqa tarkibda pishirmaymiz. Yana bir shart - qovurish jarayonida mahsulotni siqib chiqarishi va deformatsiyalanishi mumkin bo'lgan tendonlarni (biriktiruvchi to'qimalarni) olib tashlash.

    2. Tarkibi:

  • kartoshka - 300 g;
  • piyoz - 3 dona;
  • cho'chqa go'shti xamiri - 500 g;
  • piyoz - 5 dona;
  • yog '(kungaboqar yoki zaytun) - 100 g;
  • bodring (tuzlangan, barrel) - 3 dona;
  • tomat pastasi - 50 g;
  • qalampir no'xati - 6 dona.

Ko'p odamlar o'nlab, balki yuzlab kuygan bifteklar, yaxshi pishirilmagan pirzola va haddan tashqari quritilgan bo'laklar evaziga og'izni sug'oradigan go'shtli taomlarni pishirish tajribasiga ega bo'lishadi. Men sizga darhol oilangizni proteinli kechki ovqat bilan boqish uchun muvaffaqiyatsiz urinishlarni o'tkazib yuborishingizni maslahat beraman. Endi siz cho'chqa go'shtidan ikkinchisini tez va mazali, xushbo'y va puxta pishirish yaxshiroq nima ekanligini aniq bilib olasiz. 5-ni ushlab turing oddiy retseptlar har qanday lazzat va byudjet, vaziyat va kompaniya uchun fotosurat bilan. Men ataylab qoldirdim va. Ushbu pishirish usullari allaqachon saytda mavjud. Va bu erda faqat original, g'ayrioddiy, ammo murakkab bo'lmagan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar to'plangan.

Ideal kechki ovqat: cho'chqa bo'yni "Bar uslubida"


Tarkibi:

Ikkinchisi uchun suvli cho'chqa go'shtini "Bar uslubida" qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept):

Agar siz o'rtacha yog'li go'shtdan foydalansangiz, idish juda suvli bo'lib chiqadi. Men bo'ynidan pishirdim. Men tenderloin va elka pichog'i xuddi shunday mazali bo'ladi deb o'ylayman. Yuvilgan va artilgan asosiy ingredientni don bo'ylab kesib oling. Parchalarning taxminiy qalinligi 2-2,5 sm.Ya'ni, bir oz qalinroq. Har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamiga o'rang. Orqaga jang qiling. Qalampir bilan ishqalang.

qadar qovuring oltin qobiq yaxshi qizdirilgan yog'da. Har bir barreldan 2-3 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Qovurilgan tomonini tuz bilan seping. Tayyorlangan go'shtni pandan olib tashlang va ortiqcha yog'ni so'rish uchun qog'oz sochiqni o'tkazing. Pishirish varag'iga bir qatlamda joylashtiring.

Sosni qovurish bilan birga tayyorlang. Bodringni mayda kubiklarga kesib oling yoki maydalang qo'pol qirg'ichdan... Sarimsoqni kichikroq bo'laklarga kesib oling. Yong'oq va ko'katlarni pichoq bilan maydalang.

Yong'oq o'rniga siz qo'pol ezilgan krakerlardan foydalanishingiz mumkin.

Hammasini bitta idishga soling. Smetana qo'shing. Aralashtiring. Urunib ko'r. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring (agar kerak bo'lsa).

Sosni go'shtni pishirish varag'iga yoyib chiqing. 180-190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Mazali va juda oddiy taom tayyor. Bu men uni ikkinchi marta pishirishim. O'ylaymanki, men buni boshqa kuni takrorlayman. Cho'chqa go'shti eng yumshoq, yumshoq, mazali chiqadi. A engil sous uyg'unlik bilan to'ldiradi.

"Dashtda" kartoshka "paltosida" cho'chqa go'shti


Kerakli mahsulotlar:

Asosiy komponentlar:

Sos:

Tasdiqlangan pishirish opsiyasi:

Go'shtni yuving va quriting. Ichkarida ko'proq sharbat saqlab qolish uchun go'sht tolalariga qarshi tilim. Qalinligi - taxminan 1,5-2 sm. Agar xohlasangiz, plyonka orqali bolg'a bilan uring.

Marinadni tayyorlang. Quruq ziravorni xantal, qalampir, bir chimdik tuz va sariyog 'bilan birlashtiring.

Aromatik aralashmani go'shtga yoyib chiqing. Uni xona haroratida 10-15 daqiqaga qoldiring. Uzoqroq marinadlash uchun idishni yoping va muzlatgichga qo'ying.

"Mo'ynali kiyimlardan" tayyorlang. Kartoshka va pishloqni maydalang. Piyozni mayda to'g'rang. Tuxumni urib, un qo'shing. Tuz va qalampir seping. Smetana qo'shing.

Kartoshkaning qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni maydalagandan keyin yaxshilab yuvib tashlang.

Cho'chqa go'shtining har bir qismiga kartoshka massasini qo'ying.

Past olovda ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Cho'chqa go'shti va kartoshka qovurilgan bo'lsa-da, sousni tayyorlang. Matbuot orqali bosilgan smetana va sarimsoqni birlashtiring. Suvga quying. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Bir oz tuz bilan tatib ko'ring.

Go'shtni pechga chidamli idishga soling. Sosni ustiga to'kib tashlang. 200 daraja haroratda 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Pechdan olib tashlang va darhol xizmat qiling. Mazali go'shtni to'ldirish, kartoshka "garnitura" va nozik sous- har kuni uchun ishtahani ochuvchi, qoniqarli, tez va oson tayyorlanadigan ikkinchi taom. Siz tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirishingiz mumkin.

Tandirda puff pasta ostida qo'ziqorinli cho'chqa go'shti


Kerak bo'ladi:

Kechki ovqat, tushlik yoki bayram uchun mazali go'shtni qanday tayyorlash mumkin:

Qattiq xamirni muzdan tushirish uchun stolda qoldiring. Hozircha boshqa mahsulotlar bilan shug'ullaning. Tana go'shtining o'rtacha yog'li qismini pishirishni tavsiya etaman. Parcha cho'zilgan, tekis yuzaga ega bo'lishi ma'qul. Uni tozalash uchun oshxona ipidan foydalaning. Xantalni (menda tayyor edi - oddiy va don bilan) yog', tuz va qalampir bilan aralashtiring. Cho'chqa go'shti aralashmasini aralashma bilan silang. Uni salqin joyda 2-3 soatga qoldiring.

Ko'krakni kichik kublar bilan kesib oling. Quruq skovorodkada qovuring. Ko'krak qavrilgan vaqtida etarlicha yog'ni chiqaradi, shuning uchun qo'shimcha yog' talab qilinmaydi. Tayyor luqmalarni idishga o'tkazing.

Piyozni o'rtacha mayda maydalang. Jigarrang. Agar kerak bo'lsa, 1-2 osh qoshiq yog' qo'shing. Qovurilgan ko'krak qafasiga yuboring.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang. Blenderda maydalang.

Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha skovorodkada pishiring. Siz deyarli quruq massa olishingiz kerak. Piyoz va dudlangan ko'krak bilan aralashtiring. Tuz, qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Marinadlangan cho'chqa go'shtini har tomondan 4-5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Uni yaxshi isitiladigan skovorodkaga joylashtiring. Go'sht tolalari tiniq qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak, aks holda go'sht pishirish paytida sharbat chiqaradi va xamir namlanadi. Idishning ozgina namligi hissi paydo bo'ladi. To'liq sovutib oling.

Stolga yopishtiruvchi plyonkani yoying. Qo'ziqorin aralashmasini tekis qatlamga yoyib chiqing.

Asosiy komponentni tepaga qo'ying. Filmning bo'sh uchlarini oling va ularni yuqori qismga ulang. Qo'ziqorinni to'ldirish cho'chqa go'shti filetosining yuzasini to'liq qoplaydi.

Xamirni muloyimlik bilan o'rang. Ehtiyotkorlik bilan uchlarini chimchilab oling. Pishirish jarayonida chig'anoq qobig'i shishib ketmasligi uchun tepada bir nechta kesiklar qiling. Bir qoshiq suv yoki sut bilan aralashtirilgan ko'pirtirilgan sarig'i bilan cho'tkasi. Dag'al tuz bilan seping. 180-200 daraja haroratda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Tekshirishga tayyorlik qiyin, xamirning rangiga e'tibor bering. Bunday go'shtni haddan tashqari quritish qiyin, ammo kam pishirish oson. Esingizda bo'lsin, siz xom cho'chqa go'shti iste'mol qila olmaysiz. Tayyor taom pechdan 15-20 daqiqaga turing.

Kesing va tatib ko'ring! Juda mazali, qoniqarli, tez va g'ayrioddiy!

Pivo sousida pishirilgan mazali cho'chqa go'shti


Majburiy ro'yxat:

Batafsil bosqichma-bosqich retsept:

Cho'chqa go'shtini yuving. Yon tomondan 4 sm gacha teng bo'laklarga kesib oling.

Qovurilgan kichik miqdor oltin jigarranggacha o'simlik yog'i. Qobiqni yaratish uchun mahsulotning kichik qismlarini panga yoying. O'rtacha olovda pishiring. Tayyor go'shtni idishga soling.

Va rus tiliga nima yoqmaydi mazali taom! Bayram bayrami Mamlakatimizda sevimli mashg'ulot. Va inqiroz maxsus moliyaviy beparvolikka yordam bermasa ham, bayram muqaddasdir. Va bayram uchun, sizning odamingizni va boshqa go'shtni iste'mol qiluvchilarni xursand qilish uchun go'shtdan qanday qilib o'ziga xos narsalarni pishirmaslik kerak!

Shunday qilib, keling, hayratda qoldirib, hayratda qoldiramiz. Ammo an'anaviy narsadan boshlaylik.

  • Cho'chqa go'shti (bo'yin yoki elka pichog'i, yaxshisi ozgina yog 'bilan) - 1 kg;
  • sarimsoq - taxminan yarmi katta bosh;
  • tuz, qora qalampir, doljin - ta'mga;
  • suv - 1 (yoki bir oz ko'proq) stakan;
  • tuxum - 1 dona;
  • un - qancha talab qilinadi.

Mening go'shtimni yuving, uni keraksiz va shunchaki xunukdan tozalang, unga yoqimli, tayyor shakl bering.

Namlikdan yaxshilab o'chiring va ziravorlar bilan ishqalang. Siz sarimsoq bilan oldindan to'ldirishingiz yoki ziravorlar bilan birga mayda tug'ralgan ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.

Go'shtni plastik o'ramga o'rang va muzlatgichda bir kechada qoldiring.

Ertasi kuni tuxum, suv va undan xamirni avvalgidek tayyorlang qovurilgan piroglar: salqin va suyuq emas. Bir parcha cho'chqa go'shtini o'rash uchun etarli bo'lishi kerak. Agar bu etarli bo'lmasa, ko'proq harakat qiling.

Eng yaxshi garnitür qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun - bodring yoki tuzlangan mevalar. Horseradishga xizmat qilishni unutmang. Albatta, sharob qizil rangga ega.

Xamirni juda nozik tarzda yoyib, ichiga cho'chqa go'shtini o'rang, qirralarini chimchilab qo'ying. Endi biz hamma narsani folga bilan o'rab olamiz (folga go'shtga yaqin bo'lmasligi kerak) va pechga 200 darajaga qo'yamiz. Siz pechingizni yaxshiroq bilasiz, o'ylab ko'ring, pishirish varag'iga bir oz suv quyish kerakmi yoki go'sht shunday yonmaydimi?

Biz 40 daqiqa pishiramiz, keyin haroratni 10 darajaga tushiramiz va yana bir soat pishiramiz, agar kerak bo'lsa, suv qo'shamiz.

Go'shtni folga sovitib, keyin folga va pishirilgan xamirni olib tashlash yaxshiroqdir (uni xizmat qilish shart emas, lekin uni iste'mol qilishni yaxshi ko'radiganlar bor) va muzlatgichda bir necha soat o'tirishga qoldiring. Qaynatilgan cho'chqa go'shti uchun tayyorlanishi mumkin.

Qaynatilgan cho'chqa go'shtiga ishora qiladi an'anaviy taom uchun . Lekin qaynatilgan cho'chqa go'shti har qanday kishiga mos keladi bayram dasturxoni va uni olgan kattayu kichik ishtaha va minnatdorchilik bilan yeyiladi. Ota-onangizni qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan xursand qiling.

Fransuz go'shti

Keling, deyarli har qanday raqam uchun qotil bo'lgan ushbu dahshatli taomning kaloriya tarkibini biroz kamaytirishga harakat qilaylik.


  • Go'sht (yog'siz cho'chqa go'shti oling) - 1 kg;
  • piyoz - bir juft o'rta piyoz, ehtimol kichikroq;
  • istiridye qo'ziqorinlari - 400 gramm, siz standart qadoqni olishingiz mumkin;
  • qattiq pishloq (kam yog'li oling) - ta'mga ko'ra, kim yaxshi ko'radi - 300 gramm, kim yoqmaydi - va 100 ta kifoya qiladi;
  • mayonez - uy qurilishi yoki oddiy, yorug'likni olmang - faqat GMO mavjud;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Oster qo'ziqorinlarini yuving, juda nozik emas, piyozni mayda maydalang.

Qovurilgan idishda oz miqdorda yog 'bilan ozgina ustritsa qo'ziqorini va piyozni bug'lang, 7-10 daqiqa davomida qovurish kerak emas.

Go'shtni tolalar bo'ylab taxminan bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, yopishqoq plyonka bilan yoping va engil uring.

Pishirish varag'ida ozgina yog'langan yoki o'simlik yog'i, bo'laklarni joylashtiring. Agar siz sho'r va qalampir no'xatlarini yoqtirsangiz, go'shtni shu tarzda tayyorlash vaqti keldi. Lekin olib qo'ymang - pishloq va mayonez sho'r bo'ladi.

Taom yog'li, shuning uchun u bilan xizmat qilish yaxshidir yangi pomidor yoki yashil. Biz uni, albatta, quruq qizil rang bilan yuvamiz. Va kim yoqtirmaydi - suv ichishga ruxsat bering: bunday yarim shirinni ichish yurak zaiflar uchun emas.

Har bir bo'lakni mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang, ustiga piyoz-qo'ziqorin aralashmasini qo'ying va ustiga maydalangan pishloq seping (ko'proq yoki kamroq).

Biz pechda 40 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiramiz. Pishloq qovurilmagan bo'lsa, haroratni 2-4 daqiqaga 250 darajaga oshiring, lekin go'shtni haddan tashqari ko'tarmang!

Ehtimol, go'sht an'analari mavzusidagi yana bir o'zgarish - bu cho'chqa qovurg'alari. Keling, ularni sabzavot bilan pishiramiz.


  • Cho'chqa qovurg'alar qatori- 1 kg;
  • kartoshka - 4-5 dona;
  • sabzi - 1 o'rta;
  • muzlatilgan brokkoli, yoki gulkaram, yoki Bryussel gullari yoki aralashmasi - ikki hovuch;
  • yashil loviya- bir necha hovuch;
  • muzlatilgan no'xat - bir hovuch;
  • yosh makkajo'xori - 1-2 bosh;
  • xantal, ketchup, o'simlik yog'i - har biri 2 osh qoshiq;
  • tuz, qalampir aralashmasi, oregano, paprika - ta'mga; siz zira yoki bibariya qo'shishingiz mumkin, lekin bu hamma uchun emas.

Qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.

Ketchup, xantal, sariyog ', ziravorlar aralashtiriladi va qovurg'alarni bu tuzlamoq bilan silang. Plastik o'ram bilan yoping va bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Kartoshkani tozalang va tilimga, sabzi tilimga kesib oling, bryussel gullari- yarmiga bo'lib, biz karamning boshqa turlarini o'rta bo'yli inflorescencesga ajratamiz. Agar loviyangiz muzlatilmagan, balki yangi bo'lsa, biz ularni 3-4 santimetr uzunlikdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz. Makkajo'xori boshchalarini qalinligi bir santimetrgacha doira shaklida kesib oling.

Issiq xizmat qiling, qo'shimcha garnitür kerak emas. Sos sifatida smetana yoki yogurtni maydalangan o'tlar bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Hamma sabzavotlarni ozgina yog' solingan yirtqichlardan soling, suv qo'shing va taxminan 7 daqiqa qaynatib oling, agar siz piyozsiz yashay olmasangiz, ozgina qo'shing, lekin unsiz yaxshi.

Sabzavotlarni shaklga qo'ying, ularning ustiga - qovurg'alar va tuzlamoq qoldiqlarini quying.

Qopqoq ostida 40 daqiqa davomida 200 daraja haroratda, keyin esa qopqoqsiz yana 10 daqiqa pishiramiz. Qovurg'alar juda farq qiladi, tayyorlikni tekshirishni unutmang.

Agar siz qancha mehmon bo'lishini va ular qanchalik och qolishini aniq bilmasangiz, bu taom juda mos keladi.

Va bu erda "Azizim, men u erda yarim soatdan keyin bo'laman va men bilan hali ham yigirma kishi bor" seriyasidan bir nechta shunga o'xshash taomlar. Hazil. Umuman olganda, "vaqt yo'q, lekin go'sht kerak" bo'lganda.

Agar umuman vaqt bo'lmasa, unda "baqlajon bilan cho'chqa go'shti", lekin "baqlajon bilan tovuq" umuman bir xil emas. Garchi, hamma narsa individualdir.


  • Shunday qilib, go'sht - 1 kg;
  • baqlajon - 3-4 dona;
  • kamon - bir juft bosh;
  • sarimsoq - 1 o'rta bosh;
  • söndürme uchun o'simlik yog'i - juda ko'p;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, tolalar bo'ylab kichik bo'laklarga bo'ling. Siz yopishqoq plyonka bilan yopishingiz va ozgina urishingiz mumkin.

Keyin tuz qo'shing va uni sarimsoq bilan silang, sarimsoq matbuotidan o'tib, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va tursin.

Yaxshi qovurilgan idishda, tug'ralgan piyoz shaffof bo'lguncha olovda saqlang.

Yon piyola uchun sizga neytral narsa kerak - qaynatilgan kartoshka yoki hatto guruch.

Biz baqlajonni yuvamiz va tozalanmasdan, kub shaklida kesib tashlaymiz (yoki agar xohlasangiz, yarim halqalarga).

Go'sht, baqlajonlarni piyoz solingan qozonga soling, yog' va suv quying va go'sht pishganicha eng past olovda qaynatib oling.

Taom juda achchiq va achchiq bo'lib chiqadi, bolalar ovqat yemaydilar (va dietologlar ularni tavsiya etmaydi), bu kattalar uchun.

Xuddi shu operadan ikkinchi bayramona go'shtli taom - qo'ziqorinli cho'chqa go'shti.


  • cho'chqa go'shti (elka, jambon) - 1 kg;
  • qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari, o'rmon qo'ziqorinlari - shunchaki aralashma emas; at turli xil qo'ziqorinlar turli xil pishirish vaqtlari) - aytaylik, xuddi shunday, lekin kamroq bo'lishi mumkin.
  • piyoz - 2-3 bosh;
  • smetana juda yog'li (kamida 20%) - 400 gramm yoki undan ko'p;
  • sariyog `- 50 gr;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • ta'mga tuz;
  • agar so'ralsa - maydalangan pishloq, 150 gramm.

Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, agar o'rmon bo'lsa, biz ularni qaynatamiz, katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyozni maydalang.

Qovurilgan idishga sariyog' qo'ying, eritib oling va shaffof bo'lguncha piyozni ushlab turing. Qovurish tavsiya etilmaydi!

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, kichik bo'laklarga bo'ling.

Bu taom kartoshka bilan yaxshi yoki sabzavotli pyuresi, lekin siz ham bir xil guruchga ega bo'lishingiz mumkin. Keyin guruchni sabzavot bilan qovurish tavsiya etiladi: no'xat, makkajo'xori va bolgar qalampiri bilan.

Aralashmaga go'sht, qo'ziqorin va piyoz soling. Smetana tuz va suv bilan aralashtiriladi (sous go'shtni qo'ziqorin bilan qoplashi kerak) va uni qolipga quying. Biz pechga 180-190 darajaga qo'yamiz.

Iloji bo'lsa, dastlabki 40 daqiqa yopiq, lekin sous oqib ketadi, shuning uchun yo'lingizni kuzatib boring.

Keyin qopqoqni olib tashlash kerak, agar xohlasangiz, pishloqni to'ldiring va go'sht tayyor bo'lgunga qadar yana 20 daqiqa pishiring. Ushbu taomni pishirishni taklif qiling.

Hammayoqni va boshqa shirinliklar bilan shank


  • Qaynatilgan dudlangan shank (suyaksiz mumkin) - er-xotin; ammo, bo'g'imning o'lchamiga va mehmonlarning soni va "sifatiga" qarang: boshqa mehmon hatto butun bo'g'imni ham qisqartiradi;
  • yarim dudlangan kolbasa - 400 gramm;
  • tuzlangan karam - yarim kilogrammdan;
  • yangi karam - yarim kichik karam;
  • dafna yaprog'i, qalampir no'xati, tomat pastasi;
  • o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq;

Bo'g'imni yaxshilab yuvib tashlang, kerak bo'lsa, qirib tashlang va ozgina (faqat uni qoplash uchun) sho'r suvda qaynatib oling. Bundan tashqari, qalampir no'xati va dafna barglari mavjud.

U qaynayotganda (kamida bir soat), yangi karamni maydalang. Agar tuzlangan qo'pol tug'ralgan bo'lsa, uni maydalashingiz kerak. Oshxona qaychi bu maqsad uchun mos keladi.

Ba'zida karam yonib ketadi. Bu sodir bo'lmasligiga ishonch hosil qiling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Kolbasalarni mayda doira shaklida kesib oling, tezda o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring, u erda ikkala karamni qo'shing, aralashtiring - va hammasini taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Endi teshiklar shaklni olish uchun keldi, kolbasa bilan karamni qo'ying va uning ustiga - shank. Va bularning barchasi pechda taxminan 170 daraja haroratda.

Bu taom uchun faqat pivo etishmayapti. Bayramona pivo stolini qanday sendvichlar to'ldiradi, o'qing.

Cho'chqa go'shti rulosi


  • cho'chqa go'shti - 1 kg;
  • dudlangan yoki xom pastırma chiziqlar;
  • shampignonlar - 800-900 gr;
  • piyoz yoki sarimsoq - ta'mga;
  • maydanoz yoki boshqa ko'katlar - 1 shamlardan;
  • sariyog '- 50 gr;
  • pishloq - 300 gr.

Champignonsni tozalang, tilimga kesib oling va tug'ralgan piyoz yoki sarimsoq qo'shilishi bilan yog'da qovuring. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting.

Petrushkani yuving, maydalang va qo'ziqorinlarga qo'shing. Pishloqni mayda maydalagichga surting.

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting, tolalar bo'ylab kesib oling. Endi yopishqoq plyonka bilan yoping va uring.

Bu taomni kartoshka salatasi yoki boshqa har qanday taom bilan xizmat qilish yaxshidir.

Go'sht qatlamini tayyorlash uchun kaltaklangan cho'chqa go'shtini bir qatlamda folga soling.

Unga to'ldirish va maydalangan pishloq qo'ying.

Filmdan foydalanib, rulonni o'rang, pastırma bilan o'rang, qolipga soling.

Folga bilan yoping va pechga 180 darajaga qo'ying.

Taxminan bir soat pishiramiz, rulonni tor pichoq bilan teshib, tayyorlikni tekshiring.

Sharbat shaffof bo'lsa, siz folga olib tashlashingiz va rulonni qobiqqa qadar 220 daraja pishirishingiz mumkin.

Va endi bolalar qadrlaydigan taomlar uchun. Ular bolalar bayrami uchun ideal.


  • cho'chqa go'shti - 800 gr;
  • kartoshka - cho'chqa go'shti hajmi bo'yicha;
  • mayonez - paket;
  • sarimsoq - yarim bosh;
  • pishloq - 300 gr.

Cho'chqa go'shti tayyorlang: tolalar bo'ylab kesib oling, folga bilan yoping va engil uring.

Cho'chqa go'shtini kastryulga soling, ozgina suv qo'shing, bir juft sarimsoq chinnigulini siqib oling, tuzlang va taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Garnitura allaqachon kiritilgan, lekin qo'shish yoqimli yangi sabzavotlar.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling (siz hatto kartoshka tozalagichni ham ishlatishingiz mumkin), ularni go'shtning ustiga qo'ying, yana bir bo'lak sarimsoqni siqib, ozgina tuzlang va suv bilan aralashtirilgan mayonez bilan yoping, shunda kartoshka qoplanadi.

Qopqoq ostida yana 20 daqiqa pishiramiz.

Endi sarimsoqning qolgan qismini siqib oling va uni pishloq bilan to'ldiring. Agar yirtqichlardan buning uchun yaxshi bo'lsa, uni pechga 10 daqiqa davomida 220 darajaga qo'ying. Agar yo'q bo'lsa, uni sekin olovda 10 daqiqa davomida qopqoq ostida qoldiring.

Pate


  • qiyma go'sht - 1 kg;
  • tovuq jigari 300 gr;
  • sutga namlangan rulon;
  • tuxum - 3 dona;
  • Shirin qalampir- 2 dona, yaxshisi qizil;
  • ko'katlar - 1 dona;
  • gulkaram - yarim katta karam;
  • sariyog '- 50 gr;
  • tuz, qalampir, piyoz, sarimsoq - ta'mga.

Jigarni yuving, tozalang, maydalang.

Tuxum, jigar, bulochka va tuxum bilan maydalangan go‘shtni blender bilan aralashtiramiz. Qalampirni kub shaklida kesib, taxminan 7 daqiqa qaynatib oling.Piyoz va sarimsoq qo'shing.

Endi maydalangan go'shtga tug'ralgan ko'katlar, qalampir qo'shing va inflorescencesga bo'linadi gulkaram, tuz va qalampir.

Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, qiyma go'shtni yoying, folga bilan yoping va pechda 180 daraja 30 daqiqa davomida pishiring.Tayyorligini tekshiring.

Endi, agar sharbat allaqachon shaffof bo'lsa, folga olib tashlang, sirtni sariyog 'bilan yog'lang va 10 daqiqa davomida pechga qayting.

Yengil pate tayyorlanishi mumkin.

Go'shtli taom, lekin bir nechta - har qanday bayramning sevimlisiga aylanadi!

Cho'chqa go'shti go'shtning asosiy turlaridan biridir. Cho'chqa go'shti - muhim oziq-ovqat mahsuloti... Go'shtdan turli xil ta'mga ega ko'plab taomlarni tayyorlash mumkin. Ovqat pishirish uchun cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar murojaat qiling turli yo'llar bilan issiqlik bilan ishlov berish: qaynatish, qovurish, qaynatish, pishirish va pishirish. Ovqatlar juda mazali va qoniqarli.

Cho'chqa go'shti retsepti - "Eskalope"

Mahsulotlar:

  • 300 g cho'chqa go'shti
  • 60 g cho'chqa yog'i

Ovqat pishirish:

  1. Cho'chqa go'shtini don bo'ylab taxminan 1,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ketmon bilan yaxshilab uring, tuz va qalampir seping. Qalampir o'rniga maydalangan doljin yoki maydalangan muskat yong'og'idan foydalanishingiz mumkin.
  2. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.
  3. Yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling, ozgina tuzlangan bodring, maydanoz, arpabodiyon, reyhan.

Smetana sousida qo'ziqorin bilan mazali cho'chqa go'shti retsepti

5 ta porsiya uchun ovqatlar:

  • 750 g yog'siz cho'chqa go'shti
  • 100 g eritilgan cho'chqa yog'i (ta'mga ko'ra - boshqasi bilan almashtiring)
  • 100 g piyoz
  • 200 g yangi shampignonlar(yoki boshqa qo'ziqorinlar)
  • 400 g smetana sousi
  • 750 g garnitür
  • tuz, qalampir, o'tlar - ta'mga

Ovqat pishirish:

  1. Yog'siz cho'chqa go'shti pulpasini uzun kubiklarga kesib oling, tuz, murch seping va skovorodkada yog'da qovuring.
  2. Qovurilgan go'shtga qovurilgan piyoz qo'shing, yangi qaynatilgan shampignonlar, yupqa bo'laklarga bo'linib, smetana sousi.
  3. Keyin bularning barchasini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 8-10 daqiqa qaynatamiz.
  4. Biz taomni har qanday maydalangan bo'tqa yoki bilan xizmat qilamiz qaynatilgan kartoshka, o'tlar bilan seping.

Pivo xamirida cho'chqa go'shti

Mahsulotlar:

  • 600 g cho'chqa go'shti
  • 50 g sariyog '
  • 75 g qattiq pishloq
  • 160 g un
  • 2 tuxum
  • 100 ml pivo
  • ko'katlar, qora qalampir, tuz - ta'mga

Ovqat pishirish:

  1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va uring.
  2. Sariqlarni, ko'pirtirilgan oqlarni elenmiş unga soling, pivoga quying va xamirni yoğurun.
  3. Tayyorlangan go'shtni 8 ta bir xil bo'laklarga kesib oling va yaxshilab uring, tuz va murch seping. Pishloqni maydalang.
  4. Go'sht bo'laklarining yarmini pishloqga aylantiring va boshqa bo'laklar bilan birlashtiring.
  5. Har bir juft go'sht bo'lagini xamirga botirib, yumshoq bo'lgunga qadar har ikki tomondan eritilgan sariyog 'bilan qovuring.
  6. Cho'chqa go'shti bo'laklarini idishga soling va o'tlar bilan bezang. Siz tanlagan taom uchun garnitür qiling.

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Mahsulotlar:

  • 800 g cho'chqa go'shti
  • 2 shirin bolgar qalampiri turli rang
  • 3 ta kartoshka
  • 2 piyoz
  • 2 ta qovoq
  • 3 - 5 brokkoli to'pgullari
  • 1 katta sabzi
  • tomat pastasi yoki kavanoz konservalangan pomidorlar o'z sharbatida
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i
  • 1 choy qoshiq tuz, paprika, quritilgan arpabodiyon va sarimsoq
  • 5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
  • 1 choy qoshiq 9% sirka

Ovqat pishirish:

  1. Go'shtni katta tomondan taxminan 3 sm o'lchamdagi har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling.
  2. Piyozni yarim halqalarda rejalashtiring.
  3. Sabzi tozalang va ingichka doira shaklida kesing.
  4. Katta chuqur skovorodkada go'sht, piyoz va sabzi yog'da ozgina qizarib oling.
  5. Ziravorlar, shu jumladan tuz, 2 osh qoshiq suv va sirka bilan suyultiriladi, go'sht va sabzavotlarga qo'shiladi.
  6. Har bir narsani past olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling.
  7. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga, qalampir va qovoqni doira shaklida kesib oling.
  8. Brokkoli kichik inflorescences bo'linadi. Har bir narsani go'sht bilan aralashtiring, pomidor qo'shing yoki tomat pastasi, 0,5 stakan suvda suyultirilgandan keyin.
  9. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda qaynatib oling - 50 daqiqa.

Retsept tayyor.

Achchiq cho'chqa go'shti filetosini qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar:

  • 700 g cho'chqa go'shti
  • 200 g pishloq
  • 1 qovoq
  • 250 g piyoz
  • 300 g pomidor
  • 4 chinnigullar sarimsoq
  • 2 osh qoshiq. kekik qoshiqlari
  • 1/2 chashka quruq sharob
  • 4 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
  • arpabodiyon, Tabasko sousi, tuz, qalampir - ta'mga

Ovqat pishirish:

  1. Go'shtni don bo'ylab kesib oling va urib tashlang.
  2. Marinad uchun: tug'ralgan sarimsoqni 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq kekik, tabasko, qalampir, tuz, sharob va 2 osh qoshiq quying. yog' qoshiqlari, 1,5 soat davomida tuzlangan.
  3. Tug'ralgan sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'ying va tuzlamoq ustiga quying. 10 daqiqa davomida 220 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.
  4. Keyin cho'chqa go'shti bo'laklarini ustiga qo'ying, yog' qo'shing va yana 7 daqiqa pishiring.
  5. Shundan so'ng, pishloqni tilimga (plitalar) kesib, go'shtga soling va pishiring.

Achchiq cho'chqa filesi bilan taom uchun retsept tayyor.

Salat bilan cho'chqa go'shti

Ovqat pishirish:

  1. Cho'chqa go'shtini tilimga kesib oling. Bo'laklarni urib tashlang.
  2. 1 tuxumni ozgina uring, tuz va qalampir seping.
  3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring.
  4. Kaltaklangan cho'chqa go'shtining har bir bo'lagini tuxumga, so'ngra ichiga soling non bo'laklari, yana tuxumda va yana krakerlarda.
  5. Go'shtni har tomondan o'simlik yog'ida qovuring, avval yuqori, keyin esa o'rta olovda oltin jigarrang bo'lguncha.

Sinbad cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin - kunjut va chuqur qovurilgan un bilan

Mahsulotlar:

  • 300 g cho'chqa go'shti
  • 1 tuxum
  • 50 g kunjut urug'lari
  • o'simlik yog'i, tuz

Sos uchun:

  • 2 osh qoshiq. qoshiq ketchup,
  • 2 osh qoshiq. osh qoshiq mayonez,
  • 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana
  • arpabodiyon novdalari

Ovqat pishirish:

  1. Cho'chqa go'shtini kublar yoki kublar bilan kesib oling (ixtiyoriy).
  2. Bir piyola ichida tuxumni urib oling.
  3. Cho'chqa go'shti bo'laklarini tuzlang, unga, so'ngra tuxum va kunjutga soling. Ko'p miqdorda issiq o'simlik yog'ida (chuqur qovurilgan) 5 daqiqa davomida qovuring.
  4. Sos uchun mayonez, ketchup, smetana, mayda tug'ralgan arpabodiyon aralashtiriladi.
  5. Tayyorlangan cho'chqa go'shtini sous bilan xizmat qiling.

Hammayoqni va olma bilan cho'chqa go'shti güveç

Mahsulotlar:

  • 500 g cho'chqa go'shti pulpasi
  • 250 g tuzlangan karam
  • 1 shirin va nordon olma
  • 1 piyoz
  • 1 sarimsoq, un, tuz, qalampir, o'simlik yog'i

Ovqat pishirish:

  1. Tuzlangan karamni sho'r suvdan siqib, ozgina qaynatib oling.
  2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
  3. Olmani tozalang, kotiledonlarni kesib oling, tilimga kesib oling.
  4. Yuvilgan go'shtni bo'laklarga bo'ling, so'ngra ozgina un bilan aylantiring. O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring, go'shtni qobiqqa qadar qovuring, piyoz qo'shing va yana bir oz qovuring.
  5. Go'shtni qalin devorli qozonga o'tkazing, ta'mga karam, olma, tuz va qalampir qo'shing. Bir oz suv quying, panani qopqoq bilan yoping, birinchi navbatda kuchli olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin olovni kamaytiring va idishni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Oxirida tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
  6. Hammayoqni va olma bilan pishirilgan cho'chqa go'shti retsepti tayyor.

Oshpazdan mazali retsept - Kartoshka bilan cho'chqa tizzasi

Ovqat pishirish:

  1. Cho'chqa go'shtini pivo bilan to'kib tashlang, yalpiz barglari, qora qalampir, tuz qo'shing. Deyarli pishganicha past olovda pishiring.
  2. Soyani suyakdan olib tashlang, sabzi va sarimsoq bilan to'ldiring,
  3. ip bilan bog'langan, folga solingan.
  4. Keyin, uni pishirish varag'iga qo'ying, atrofiga mayda tug'ralgan kartoshka qo'ying. Kartoshkani o'simlik moyi bilan seping, ozgina tuz qo'shing va pishganicha pishiring.
  5. Tayyor novdani bo'laklarga bo'ling, xantal, ketchup bilan ziravorlang. Biz idishning o'rtasiga qo'yamiz, atrofga kartoshka joylashtiramiz.

Cho'chqa go'shtini makaron bilan qanday tayyorlash mumkin?

Mahsulotlar:

  • 750 g cho'chqa go'shti pulpasi
  • 100 g cho'chqa yog'i
  • 100 g piyoz
  • 250 g pomidor
  • 500 ml bulon
  • 150 g bolgar qalampiri
  • 300 g makaron
  • 50 g maydalangan pishloq
  • tuz qalampir

Ovqat pishirish:

  1. Orqa oyoqning go'shti yoki cho'chqa go'shtining bel qismini keng qilib kesib oling qismlarga bo'lingan bo'laklar, ortiqcha yog'ni kesib oling, uni go'sht bilan 1 sm dan oshmaydigan qilib qo'ying, urib oling, tuz, qalampir va qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomondan qovuring.
  2. Qovurilgan go'shtni yirtqichlardan soling, uni qovurilgan pishirilgan bulon bilan to'ldiring cho'chqa suyaklari, qovurilgan tug'ralgan piyoz, bolgar qalampiri, noodle ichiga tug'ralgan, teri va urug'siz yangi pomidor bo'laklarini qo'shing. Biz go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar barcha bu tarkibni qaynatamiz.
  3. Makaron (shox, quloq, salyangoz, patlar - nooddan tashqari) sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatiladi, uni filtrga soling, go'shtga soling, aralashtiramiz va go'sht tayyor bo'lguncha qaynatishda davom eting. Vermishelni ishlatganda, biz uni oldindan qaynatmasdan yotqizamiz.
  4. Xizmat qilayotganda, go'shtni plastinka ustiga qo'ying, ustiga makaron soling, biz maydalangan pishloq sepamiz.

Qovurilgan cho'chqa go'shti

Yangi tenderni tanlayotganda, uning sifatini tekshiring: bir bo'lakka bosing va agar tolalar tezda tiklansa, uni olishingiz mumkin. Ko'pchilik hali qanday tayyorlanishni bilmaydi cho'chqa go'shti qovurilgan. Bu erda hech qanday qiyin narsa yo'q, uni tayyorlash juda oddiy va bu oddiy retsept pishirishga vaqtingiz kam bo'lganda yordam beradi.

Tarkibi:

  • lampochka,
  • 500 dona cho'chqa go'shti
  • 4 chinnigullar sarimsoq
  • qalampir, xantal urug'i, ta'mga tuz va dafna yaprog'i.

Tayyorlanishi:

  1. Yaxshilab yuvilgan mayin go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra o'simlik yog'ida qovuriladi. Barcha sharbat qaynatilguncha go'shtni qovuring.
  2. Piyozni to'rt qismga kesib oling va bu bo'laklarni ingichka bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sarimsoqni ingichka bo'laklarga bo'lish kerak.
  3. Cho'chqa go'shtini qovurgandan so'ng, piyozni sarimsoq bilan joylashtiring. Keyin tuz, dafna yaprog'i, xantal no'xat va qalampir qo'shing. Siz xohlagan ziravorlarni qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq va piyozni yoqtirmaysizmi? Xo'sh, ularni qo'ymang, ularni ziravorlardan boshqa narsa bilan almashtiring.
  4. Olovni kichik qilib, cho'chqa go'shtini sarimsoq va piyoz bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Barcha ortiqcha va mutlaqo keraksiz suyuqlikni qaynatib, sarimsoq va piyozni yaxshi qovurgandan so'ng, hamma narsa tayyor bo'ladi.

Pechda pishirilgan cho'chqa go'shti

Tovoqda pishirilgan go'sht oddiy skovorodkada qovurilganidan ko'ra foydaliroqdir. Grilda pishirilgan cho'chqa go'shti pechda bir tekisda pishadi. Ba'zi pechlarda bunday rejim dastlab o'rnatilgan, oddiy pechlarda esa bunday pishirish uchun go'shtni oddiygina simli panjaraga qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 2 kg cho'chqa go'shti
  • qo'pol dengiz tuzi va yangi maydalangan qora qalampir, ta'mga ko'ra,
  • tatib ko'rish uchun yangi maydalangan koriander va paprika.

Tayyorlanishi:

  1. Buning uchun go'shtli taom cho'chqa bo'yni yoki go'shtni qovurg'alar bilan orqa tomondan olish yaxshiroqdir. Avvalo, pechni "Gril" rejimida yoqing, u faqat cho'chqa go'shtini pishirish kerak bo'lgan vaqtga tayyor bo'ladi.
  2. Cho'chqa go'shtini iliq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin biz taxminan 4 sm qalinlikdagi katta bo'laklarga kesib tashladik, agar suyak har bir go'sht bo'lagiga aylansa yaxshi bo'ladi.
  3. Cho'chqa go'shtini har tomondan qalampir, ziravorlar va tuz bilan mo'l-ko'l surting. Kekik yoki quritilgan silantro bilan bibariya ham go'sht uchun juda yaxshi. Biz cho'chqa go'shtini panjara ustiga qo'yamiz va uning ostiga pishirish varag'ini qo'yishni unutmang, aks holda pechning pastki qismi yog'dan aziyat chekadi.
  4. Endi pishirishni boshlang va go'shtni aylantirish kerak bo'lganda diqqat bilan kuzatib boring. Pechning eshigidan uning qizarib ketganini ko'rganingizdan so'ng, darhol eshikni oching, lekin juda ehtiyotkorlik bilan, cho'chqa go'shtini simli tokchada boshqa tomonga burang.
  5. Endi boshqa tomonning pushti rangga aylanishini kuting va uni yana aylantiring. Pishirishning aniq vaqtini ko'rsatish qiyin, barchasi panjara kuchiga bog'liq. Lekin kamida yigirma daqiqa vaqt ketadi, bu aniq. Cho'chqa go'shtini ortiqcha quritmang, aks holda u qattiq bo'ladi. Tayyor go'shtni simli panjaradan muloyimlik bilan olib tashlang va uni issiq plitalarga qo'ying.

Cho'chqa boshi rulon

Har bir uy bekasi rulon pishirishga jur'at etmaydi cho'chqa boshi... Biroq, ajoyib gazak bo'ladigan bunday taomni tayyorlash juda oddiy.

Ingredientlar:

  • 1 kichik yosh cho'chqa boshi,
  • ziravorlar (reyhan, kekik, bibariya),
  • 1 kichik sarimsoq boshi
  • stol tuzi, qalampir.

Tayyorgarlik:

  1. Boshni yaxshilab yuvish kerak, so'ngra o'tkir pichoq bilan terini bosh suyagidan yog 'va go'sht bilan kesib tashlaymiz. Biz ham tilni olib tashlaymiz, yaxshilab tozalaymiz. Biz quloqlarni boshidan kesib tashlaymiz va tozalangan til simmetriya o'qi bo'ylab joylashtirilishi kerak va ko'zlarning teshiklari go'sht bilan yopiladi.
  2. Keyin go'sht ziravorlar va sarimsoq bilan yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak, sarimsoqli idish orqali siqiladi. Shundan so'ng, ziravorli cho'chqa go'shtini rulonga ehtiyotkorlik bilan va mahkam o'rang va uni ip bilan bog'lang. Agar xohlasangiz, ipning ostiga bibariya novdalarini qo'yishingiz mumkin.
  3. Keyin rulon pishiriladigan issiqqa chidamli idishning pastki qismiga oldindan kesilgan yog'ni qo'ying, rulonni ustiga qo'ying, folga bilan yaxshilab yoping va pechga uch soat davomida pishirish uchun yuboring. bir yuz sakson daraja harorat. Uch soatdan keyin folga olib tashlanishi va doimiy ravishda yog 'quyib yana bir necha daqiqa pishirilishi kerak.
  4. Shundan so'ng, biz rulonni olib tashlaymiz, uni sovutamiz va muzlatgichga bir kechada yuboramiz, so'ngra ipni olib tashlaymiz. Sovuq rulo, xizmat qilishdan oldin, qismlarga bo'linishi kerak.

Cho'chqa go'shti bir bo'lakda pishirilgan go'shtdir. Pishirilgan cho'chqa go'shti folga har doim suvli bo'lib chiqadi, agar siz men taklif qilgan retseptdan foydalansangiz.

Ingredientlar:

  • 1500 gramm cho'chqa go'shti bo'yni,
  • 1 sabzi,
  • 1 bosh sarimsoq
  • 2 osh qoshiq frantsuz xantal
  • 1 choy qoshiq shirin pariklar
  • tuz qalampir.

Tayyorgarlik:

  1. Birinchidan, cho'chqa go'shti yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. Kichik idishda tuz va qalampirni birlashtiring.
  2. Sabzi va sarimsoqni tozalang, keyin sabzi kub shaklida kesib oling va sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Keyinchalik, go'sht bo'lagida kesish kerak, unga ko'p miqdorda tuz va qalampir qo'shilishi kerak, so'ngra sabzi va sarimsoq qo'yilishi kerak.
  3. Shundan so'ng, siz xantalni tuz va qalampir bilan aralashtirishingiz kerak, so'ngra go'sht uchun ziravorlar qo'shishingiz mumkin, so'ngra barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiramiz va ular bilan go'shtni surtingiz. Keyin cho'chqa go'shti folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak va u ikki qatlamda yaxshiroqdir va uni uch soat davomida marinadlashtiring.
  4. Cho'chqa go'shti pechda pishirilishi kerak, birinchi soat ikki yuz yigirma daraja haroratda, ikkinchi soat esa bir yuz ellik daraja. Go'sht yaxshi qizarib ketishi uchun folga olib tashlangandan keyin taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring.
  5. Bo'laklarga bo'lingan tayyor qaynatilgan cho'chqa go'shtiga xizmat qiling va qaynatilgan yosh kartoshka garnitür uchun juda yaxshi, yoki kartoshka pyuresi... Ko'proq o'qish:

Ushbu qiziqarli taom ingichka bo'laklardan iborat xom go'sht xushbo'y limon sharbati yoki zaytun moyi bilan sirka. U ko'pincha dana go'shtidan tayyorlanadi, lekin cho'chqa go'shti karpaccio mazali bo'ladi. Qadimgi kunlarda ba'zi aristokratlar bunday taomni sotib olishlari mumkin edi, ammo endi siz ham undan zavqlanishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 200 g cho'chqa go'shti filetosi,
  • 0,4 l. h. xantal,
  • 2 p. Art. zaytun yog'i,
  • 1 l. h) balsamik sirka,
  • 2 p. h. limon sharbati.

Tayyorlanishi:

  1. Ishonchli ishlab chiqaruvchidan cho'chqa go'shti sotib olishga harakat qiling va uni yangi sotib olishga ishonch hosil qiling.
  2. Davom eting va marinadlangan sousni tayyorlang. Buning uchun ulaning balsamik sirka zaytun moyi, xantal va limon sharbati bilan. Ushbu komponentlarni silliq bo'lguncha aralashtiring.
  3. Muzlatilgan cho'chqa go'shtini don bo'ylab ingichka qilib kesib oling. Go'sht bo'laklarini yupqaroq qilish uchun ularni ehtiyotkorlik bilan rulon bilan siljitish kerak, keyin ular tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi.
  4. Bir piyola oling va ustiga bir qatlamda yupqa cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'ying. Endi go'sht bo'laklarini marinadlangan sous bilan yoping. Buning uchun siz silikon cho'tkadan foydalanishingiz mumkin.
  5. Bir necha daqiqada siz tuz qo'shishingiz va idishga xizmat qilishingiz mumkin. Carpaccio qo'ziqorin, reyhan, arugula yoki kapers bilan xizmat qilishi mumkin.

Yaqinda u modaga aylandi. Ammo hamma narsa - shuning uchun ko'pchilik go'sht mahsulotlarisiz azoblanadi va boshqa tomonga o'tish haqida o'ylamaydilar. Darhaqiqat, yangi sabzavot va o'tlar bilan barbekyusiz va boshqa mazali narsalarsiz yashash qanday ekanligini tasavvur qilib bo'lmaydi. Ushbu maqolada siz cho'chqa go'shti idishlarini tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlarni o'rganasiz.

Qanday qilib cho'chqa go'shtini mazali pishirish kerak

Smetana bilan pishirilgan cho'chqa go'shti

Nima kerak:

  • bir kilogramm cho'chqa go'shti yoki skapula pulpasi;
  • yarim stakan suv;
  • 4-5 qoshiq smetana;
  • kungaboqar yog'i, tuz, maydalangan qalampir.

Qanday pishirish kerak:

  1. Go'shtni yaxshilab yuvish, quritish va o'rta bo'laklarga bo'lish kerak.
  2. Yog'ni yirtqichlardan quying va o'rtacha olovda qizdiring.
  3. Cho'chqa go'shtini qo'ying, 7-10 daqiqa davomida qovuring, yaxshilab aralashtiring.
  4. Tuz, qalampir, suv va smetana qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qopqog'ini yoping va 20-25 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Cho'chqa go'shti qozonlarda

Tarkibi:

  • 300 g go'sht;
  • 5-6 dona;
  • o'rta piyoz;
  • bir juft kichik sabzi;
  • 2-3 osh qoshiq smetana;
  • ziravorlar;
  • 140 g;
  • yangi o'tlar;
  • 120 g qo'ziqorin.

Qanday pishirish kerak:

  1. Har bir idishga bir oz o'simlik yog'ini quying.
  2. Birinchi qatlam go'shtdir, uni mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Tuz va qalampir seping.
  3. Piyozni mayda to'g'rang va go'shtga seping.
  4. Sabzini tilimga kesib oling. Har bir qatlam ozgina tuzlangan bo'lishi kerak.
  5. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
  6. Kartoshkani bo'laklarga kesib oling, unga ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
  7. Pishloqni maydalang va kartoshka ustiga qo'ying.
  8. Har bir narsani muloyimlik bilan siqib oling va yuqori qismini smetana bilan yog'lang, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
  9. qopqoq bilan yoping va o'rtacha haroratda pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 1,5 soat.

Cho'chqa go'shti rulosi

Nima kerak:

  • 310 g shampignon;
  • 6-7 chinnigullar sarimsoq;
  • bir necha kilogramm cho'chqa go'shti qorin pardasi;
  • yangi arpabodiyon;
  • yarim qoshiq kori;
  • o'simlik moyi ;
  • tuz, bir qoshiq maydalangan koriander.

Qanday pishirish kerak:

  1. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina uring.
  2. 3 dona sarimsoqni mayda maydalab, ziravorlar bilan birlashtiring.
  3. Go'shtni sarimsoq aralashmasi bilan yog'lang.
  4. Qolgan sarimsoqni ingichka tilimga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  5. Unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'ying, 5-7 daqiqa qovuring.
  6. Ko'katlarni mayda maydalab, qo'ziqorinlarga qo'shing, tuz qo'shing.
  7. Go'shtni stol yuzasiga muloyimlik bilan qo'ying, ustiga qo'ziqorinni to'ldirishni tekis qatlamga qo'ying.
  8. Go'shtni rulonga qo'ying va bog'lang.
  9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Shaklni sariyog 'bilan surting, ustiga rulon qo'ying. Bir-ikki soat pishiring.

Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak qavrilgan idish

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Tarkibi:

  • bir funt go'sht;
  • kichik piyoz;
  • bir juft sarimsoq chinnigullar;
  • bir juft qovoq;
  • 100 ml soya sousi;
  • bir guruh yashil piyoz;
  • ziravorlar;
  • 2-3 dona.

Qanday pishirish kerak:

  1. Zanjabil ildizi va sarimsoqni maydalang. Ularni o'simlik yog'ida yirtqichlardan qovuring.
  2. Sarimsoq aromati paydo bo'lganda, tug'ralgan cho'chqa go'shti qo'shing.
  3. Chorak soat davomida qovuring, so'ngra yarim halqalarga kesilgan tug'ralgan piyoz va qovoq qo'shing.
  4. Har bir narsani 5-7 daqiqa davomida yaxshilab va doimo aralashtirib qovuring. Ziravorlar, tuz va soya sousini seping.
  5. Kuchli olovni yoqing va 5-10 daqiqa qaynatib oling, tayyor bo'lgunga qadar bir-ikki daqiqa yashil piyoz seping, aralashtiring va o'chiring.

Steyk qavrilgan idish

Sizga nima kerak:

  • bir juft cho'chqa go'shti bifteklari;
  • bibariya novdasi;
  • tuz, ziravorlar;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq.

Qanday pishirish kerak:

  1. Cho'chqa go'shtini yuving, agar u qalin bo'lsa, siz ozgina urishingiz mumkin.
  2. Bibariyani 5 qismga bo'ling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va ustiga go'sht qo'ying, ustiga sarimsoq va bibariya qo'ying.
  4. Qalampir, tuz qo'shing, 10-15 daqiqa davomida pishiring.
  5. O'girilib, tuz va qalampir ham qo'shing. Chorak soat davomida qovuring.

Pishloq bilan go'sht

Tarkibi:

  • 650 g cho'chqa bo'yni;
  • 350 g shampignon;
  • bir qoshiq muskat yong'og'i;
  • 220 g qayta ishlangan pishloq;
  • qora qalampir, tuz, bir guruh yangi o'tlar;
  • achchiq pomidor sousi.

Qanday tayyorlash kerak:

  1. Bo'yinni yuving va taxminan 2,5 dan 2,5 sm gacha bo'lgan kichik kubiklarga kesib oling.
  2. Qo'ziqorinlarni qaynoq suvda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, filtrga to'kib tashlang va salqin. Kichik bo'laklarga kesib oling va muskat yong'og'i bilan birlashtiring.
  3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, pishganicha har tomondan cho'chqa go'shtini qovuring.
  4. Qalampir, qo'ziqorin bilan ta'mga soling, 2-3 daqiqa qovuring.
  5. Sosni to'kib tashlang, aralashtiring, bir necha daqiqa qaynatib oling.
  6. Qayta ishlangan pishloqni qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring, bir necha daqiqaga qoldiring, keyin olovni o'chiring.

Cho'chqa qovurg'alar qatori

Nima kerak:

  • bir kilogramm cho'chqa qovurg'asi;
  • 3 chinnigullar sarimsoq;
  • 3 ta kichik piyoz;
  • tuz qalampiri;
  • yarim stakan suv.

Qanday pishirish kerak:

  1. Qovurg'alarni o'rta bo'laklarga kesib tashlang.
  2. Piyozni maydalang, sarimsoqni matbuot yordamida choping.
  3. Yog'ni skovorodkada qizdiring, cho'chqa qovurg'alarini qo'ying, har tomondan chorak soat davomida qovuring.
  4. Sarimsoq va piyoz bilan yoping, 10 daqiqa qaynatib oling.
  5. Suvni isitib, idishga quying.
  6. Go'shtni tuz va murch bilan seping, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qaynatib oling.

Qanday qilib pirzola qilish kerak cho'chqa go'shti

Medalyonlarni maydalash

Sizga nima kerak:

  • yangi arpabodiyon, maydanoz;
  • tuz qalampiri;
  • bir kilogramm pomidor;
  • 170 g;
  • bir kilogramm cho'chqa bo'yni.

Qanday pishirish kerak:

  1. Go'shtni o'rta bo'laklarga bo'ling, har tomondan urib oling. Tuz, murch seping va bir tomondan qovuring.
  2. Mog'orni sariyog 'bilan surting va pirzolalarni ho'l tomonini pastga qaratib qo'ying.
  3. Yupqa mayonez qatlami bilan surting, pomidor doirasini, har bir pirzola ustiga sous qatlamini qo'ying va maydalangan pishloq seping.
  4. Pechni 170-180 darajaga qizdiring, idishni yarim soat davomida pishiring.

bilan pirzola vino

Tarkibi:

  • tuz qalampiri;
  • 50 g sariyog ';
  • bir funt go'sht;
  • nok ;
  • 50 ml quruq oq;
  • o'rta piyoz, kekik;
  • bir stakan krem.

Qanday pishirish kerak:

  1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling, har tomondan urib tashlang.
  2. Tuz va qalampir seping, oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring. Plastinka ustiga qo'ying.
  3. To'kish uchun siz piyoz va mevalarni blenderda maydalashingiz kerak. Bularning barchasini cho'chqa go'shtida qovuring, kekik, qaymoq, sharob qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pirzolalarni sous bilan to'kib tashlang.

Sut pirzola

Sizga nima kerak:

  • 600-700 g cho'chqa go'shti;
  • 5-6 chinnigullar sarimsoq;
  • o'simlik moyi ;
  • tuz, paprika;
  • 125 g un;
  • 370 ml sut.

Qanday pishirish kerak:

  1. Go'shtni 6 ga kesib oling - 7 tilim, Oz urdi har biri tilim.
  2. Sarimsoq maydalash bosing, panjara ular go'sht.
  3. V chuqur piyola ustiga quying sut, yotish v uni pirzola. Boshpana film va qo'ying v muzlatgich yoqilgan 10 soat.
  4. Suyuqlik drenaj, un ulanmoq bilan paprika.
  5. Parchalar rulon v un va qovur yoqilgan qizil-issiq qavrilgan idish bilan har biri partiyalar yoqilgan daqiqa. V yakun tuz.

Qanaqasiga pishirmoq palov dan cho'chqa go'shti

Klassik palov

Mahsulotlar:

  • 200 G oltin guruch;
  • 300 G cho'chqa go'shti bo'yin;
  • sabzi;
  • lampochka;
  • juft lobulalar sarimsoq;
  • lavrushka, aralashmasi qalampir, tuz, quritilgan zirk, koriander.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. Kichik bo'laklarda kesish bo'yin, yotish v qizil-issiq pishiriq, qovur 10 —15 daqiqa.
  2. Uyquga ketish nozik kesilgan piyoz yoqilgan 4 daqiqa, keyin maydalangan sabzi yoqilgan juftlik daqiqa.
  3. Yoting maydalangan sarimsoq, tuz, Qalapmir, zirk – yoqilgan 5 —7 daqiqa.
  4. Yotish uchun guruch, ustiga quying toza suv haqida yoqilgan juftlik barmoqlar yuqorida guruch. Yoqish; ishga tushirish kuchli Yong'in va Kutmoq esa qaynatib oling hammasi suyuqlik.
  5. Keyin nima Yong'in ayirish oldin zaif boyliklar, ustiga quying v pishiriq hali Oz suv, o'chirish uchun haqida 30 —40 daqiqa.

Palov v pech

Nima kerak bo'ladi:

  • qadah guruch;
  • juft ko'zoynak suv;
  • 300 G cho'chqa go'shti;
  • o'rtacha lampochka;
  • katta sabzi;
  • 3 sarimsoq chinnigullar;
  • shirin ;
  • 30 G ;
  • lavrushka, tuz, ziravorlar;
  • pomidor gilos.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. Oldindan isitish shamol Javon oldin 180 daraja.
  2. V pishiriq o `chirish tug'ralgan go'sht, ishqalangan sabzi, nozik tug'ralgan piyoz, sarimsoq va pomidor.
  3. V qozon ustiga quying sariyog', yotish qovurish, qo'yish guruch. sepish uchun tuz va ziravorlar, ustiga quying issiq suv. Qo'ying v shamol Javon yoqilgan 25 daqiqa.
  4. Keyin qo'yish qaymoqli sariyog', to‘sqinlik qilmoq va qo'ying v pech yoqilgan 25 daqiqa.

Qanaqasiga pishirmoq cho'chqa go'shti suvli va mazali

Cho'chqa go'shti bilan piyoz

Ta'sischilar:

  • yarim kilogramm go'sht;
  • 3 katta lampalar;
  • tuz, ziravorlar.

Qanaqasiga Oshpaz:

  1. Cho'chqa go'shti kesish yoqilgan kichik tilim.
  2. Isitish moylangan moy qavrilgan idish, yotish cho'chqa go'shti, qovurish bilan hammasidan partiyalar 7 —10 daqiqa.
  3. Yotish uchun tug'ralgan yarim halqalar piyoz, Oshpaz 20 daqiqa, doimiy yoqilgan aralashtirish.
  4. Qo'shish tuz va ziravorlar, boshpana qopqoq va qorayish hali 5 —7 daqiqa.

Puf taom

Ta'sischilar:

  • 550 G cho'chqa go'shti;
  • 5 lampalar;
  • 7 kartoshka;
  • 110 G mustahkam pishloq;
  • 100 G qatiq;
  • 3 sarimsoq lobulalar;
  • tuz, Qalapmir, sariyog'.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. Shakl surtish moy, katlama tug'ralgan cho'chqa go'shti.
  2. Go'sht sochilgan tug'ralgan piyoz va sarimsoq.
  3. Kartoshka tilim yoqilgan piyoz o'rtacha bo'laklarda. Har bir qatlam ozgina yoqilgan tuz, go'sht mumkin Ziravorlar qiling.
  4. Yoniq kartoshka to'kib tashlang maydalangan pishloq va yog ' hammasi qatiq.
  5. Shamol Javon qizdirish; isitish oldin 210 daraja va qo'ying v uni taom yoqilgan 40 —50 daqiqa.

Qanaqasiga pishirmoq gulash dan cho'chqa go'shti bilan sous

Cho'chqa go'shti gulash

Nima kerak bo'lardi:

  • kilogramm cho'chqa go'shti bo'yinlar;
  • juft lampalar;
  • 3 pomidor;
  • juft qoshiqlar un;
  • 150 G qatiq;
  • tuz, zira, paprika.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. Lampochkalar chop yarim halqalar va qovur oldin shaffof boyliklar v moy. sepish uchun tuz va ziravorlar.
  2. Go'sht kesish va yotish Kimga piyoz, qovurish bilan hammasidan partiyalar.
  3. To'ldirish hammasi suv, uchun u qoplangan cho'chqa go'shti.
  4. Keyin qaynatib oling boshpana qopqoq va sustlash yarim soat.
  5. Qo'shish nozik tug'ralgan pomidor va Oshpaz hali 30 daqiqa.
  6. Per 15 daqiqa oldin tugatdi boyliklar quying qatiq, aralashgan bilan un.

Gulash vino

Nima kerak bo'lardi:

  • 250 ml qizil aybdorlik;
  • 900 G cho'chqa go'shti;
  • 3 lampalar;
  • lavrushka, tuz, shakar qum, ziravorlar;
  • yangi ko'katlar;
  • juft qoshiqlar sharbat limon.

Qanaqasiga Oshpaz:

  1. Go'sht kesish, uyquga ketish ziravorlar va qo'ying yoqilgan yarim soat.
  2. Isitish pishiriq va yotish cho'chqa go'shti, tug'ralgan piyoz, lavrushka, ko'katlar. Fry 7 —10 daqiqa.
  3. To'ldirish sharbat limon va vino, o `chirish 5 —7 daqiqa. Agar oz suyuqliklar, mumkin qo'shish suv.

Qanaqasiga pishirmoq cho'chqa go'shti v folga

Cho'chqa go'shti v ayb

Ingredientlar:

  • 900 G cho'chqa go'shti;
  • sabzi;
  • 2 —3 sarimsoq lobulalar;
  • ziravorlar, tuz;
  • qadah quruq oq aybdorlik.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. V chuqur kosa ulanmoq vino bilan lavrushka, no'xat Qalapmir, oregano va kekik.
  2. Go'sht chop bo'laklarda va yoting v vino yoqilgan juftlik soat.
  3. Cho'chqa go'shti Olib ketish, quruq, tuz, panjara paprika, zanjabil, Qalapmir.
  4. Yoniq pishirish varag'i yoting juftlik dona folga kesib o'tish—ko'ndalang. V Markaz qo'yish yozuvlar sarimsoq, sabzi doiralar.
  5. Go'sht yotish yoqilgan sabzavot yostiq, aylantirmoq folga.
  6. Pishirish tepsisi qo'ying v pech, isindi oldin 210 daraja yoqilgan 60 daqiqa.

apelsin cho'chqa go'shti

Nima kerak bo'ladi:

  • 500 G qirqishlar cho'chqa go'shti;
  • o'rtacha lampochka;
  • ziravorlar;
  • yangi ko'katlar;
  • tuz;
  • 30 G xantal yoqilgan—fransuz;
  • yarmi apelsin va 50 G murabbo dan apelsin.

Qanaqasiga Oshpaz:

  1. Cho'chqa go'shti kesish katta bo'laklarda, piyoz tilim yarim halqalar.
  2. V piyola ulanmoq murabbo, xantal va sharbat dan apelsin.
  3. Ulanmoq kesish, piyoz va apelsin tuzlamoq, tuz va Ziravorlar qiling, ketish yoqilgan 60 daqiqa.
  4. Yoniq pishirish varag'i qatorga turish folga, yoting yoqilgan uni go'sht bilan piyoz, yaxshilab boshpana.
  5. Qo'ying v isindi oldin 210 daraja shamol Javon yoqilgan 40 daqiqa.
  6. Yechish; uchib ketish folga va pishirmoq hali 20 daqiqa.

Qanaqasiga pishirmoq yumshoq cho'chqa go'shti

Go'sht v nonli

Ingredientlar:

  • 500 G cho'chqa fileto;
  • tuxum;
  • krakerlar uchun non tayyorlash;
  • chorak ko'zoynak suv;
  • tuz, Qalapmir.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. Go'sht kesish va urdi.
  2. V piyola ulanmoq tuxum, suv, Qalapmir va tuz.
  3. Dilimlar fileto cho'milish v tuxum, keyin rulon v non bo'laklari.
  4. Fry yoqilgan qizil-issiq skovorodka yoqilgan kungaboqar moy oldin oltin soya.

Cho'chqa go'shti v pivo

Nima kerak:

  • yarim kilogramm fileto;
  • sabzi;
  • juft lampalar;
  • shirin Qalapmir;
  • qadah qorong'i pivo;
  • 250 G qatiq;
  • 210 G pishloq;
  • Qalapmir, tuz.

Qanaqasiga pishirmoq:

  1. O'rtacha tilim kesish fileto, qovur yoqilgan moy.
  2. Uyquga ketish nozik tug'ralgan sabzavotlar, ziravorlar va tuz.
  3. Oshpaz 60 daqiqa, keyin nima quying qatiq va pivo, o `chirish 2 —3 daqiqa. O'chiring, somon maydalangan pishloq, boshpana qopqoq va tark eting yoqilgan 20 daqiqa.

Qanaqasiga pishirmoq shashlik dan cho'chqa go'shti

Shashlik v mayonez

Ingredientlar:

  • 4 lampalar;
  • kilogramm cho'chqa go'shti qirqishlar;
  • ziravorlar, tuz;
  • 300 ml .

Qanaqasiga Oshpaz:

  1. Cho'chqa go'shti maydalash bo'laklarda, uyquga ketish ziravorlar va tuz, ketish yoqilgan 10 daqiqa.
  2. Yotish uchun piyoz—yarim halqalar va ustiga quying sous, yaxshilab aralashtirish.
  3. Qo'ying yoqilgan juftlik soat v muzlatgich, keyin nima qovur yoqilgan panjara... Go'sht kesish bo'laklarda, panjara Qalapmir va tuz. Yoting v chuqur piyola.
  4. Uyquga ketish piyoz, maydalangan qalin ringletlar.
  5. To'kib tashlang spirtli ichimliklar, sharbat granata va ustiga quying suv, uchun u yopiq hammasi go'sht.
  6. Chiroyli to‘sqinlik qilmoq hammasi va qo'ying v muzlatgich yoqilgan 3 —4 soat.
  7. Yoniq shish ip navbat bilan pomidor ringletlar, piyoz va cho'chqa go'shti.
  8. Fry yoqilgan panjara oldin tugatdi boyliklar.