• No'xat pyuresi nisbatlarini qanday tayyorlash mumkin
• No'xat bo'tqasini qanday tayyorlash mumkin No'xat pyuresi retseptini yirtqichlardan ho'llamasdan
• Baliqni qanday quritish kerak: jarayon haqida hamma narsa "A" dan "Z" gacha yoki uyda baliqni qanday qilib to'g'ri quritishni o'rganing
• Baliqni tarozidan tozalash usullari
• Uyda frantsuz kartoshkalari - pishirish retseptlari
• Baliqni tarozidan qanday va qanday tezda tozalash kerak?
• Uyda mazali va sog'lom hot-dogni qanday qilish mumkin Eng mazali hot-dog retsepti
• Pechda qovurish uchun go'shtni qanday marinadlash kerak Pechda marinadlangan cho'chqa go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept
• Qanday qilib hipster bo'lish mumkin
• Aybimiz shu yurt fuqarosi va shu sovxoz aholisimizmi?

Uxa rus milliy oshxonasining haqiqiy taomidir. Qadimgi hind-evropa tilidan bu atama "suyuqlik" yoki "bulyon" deb tarjima qilingan. Bir vaqtlar bu nafaqat baliq, balki tovuq, oqqush, no'xat ham edi. Har qanday sho'rva "Yushka" deb nomlangan va ular faqat nimadan tayyorlanganligi haqida ta'rif berishgan. Aytishim kerakki, o'sha paytda bu taom ayniqsa mashhur emas edi.

15-asrdan boshlab u tobora ko'proq baliqdan tayyorlana boshladi va 17-18-asrlar oxirida bu nom baliq ovqatiga mahkam bog'langan. Sho'rvaning ko'p navlari bor edi. U ishlatiladigan baliq turi, tayyorlash usuli va mintaqaviy xususiyatlari bilan farqlanadi. Baliq sho'rvasini baliq sho'rva deb hisoblash noto'g'ri: u suyuq bo'lsa-da, texnologiyaga ko'ra, sho'rvalarga tegishli emas, ayniqsa, har bir baliq unga mos kelmaydi.

Biz mintaqaviy taomlardan birini - Rostov baliq sho'rvasini pishiramiz. Uning xarakterli xususiyati - tarkibidagi pomidor.

Rostov sho'rva texnologik xaritasi

Ushbu hujjatga ko'ra, mahsulot sxemasi quyidagicha (100 g to'r uchun):

• pikeperch filesi - 34 yalpi, 19 g to'r;
• pomidor - 20 g yalpi, 17 g to'r;
• kartoshka - 40 g yalpi, 30 g to'r;
• maydanoz ildizi - 5 g yalpi, 4 g to'r;
• arpabodiyon (yoki maydanoz) - 0,5 yalpi, 0,4 g aniq;
• suv - 110 g.

100 g Rostov baliq sho'rvasida quyidagilar mavjud:

• yog '- 2,2 g;
• oqsillar - 6 g;
• uglevodlar - 5,7 g;
• vitamin B 1 - 0,044 g, B 2 - 0,038 g;
• Ca -11,81 g;
• Fe - 0,45 g.

Idishning energiya qiymati 66 kkal.

Pishirish texnologiyasi:

1. Baliq suyaklaridan bulonni tayyorlash.
2. Kartoshkaning qaynayotgan bulonida xatcho'p.
3. Tayyor bo'lishdan 15 daqiqa oldin qovurg'a va teri, tug'ralgan pomidor va ziravorlar bilan baliqlarni belgilang.
4. Pishirish oxirida sariyog '(ixtiyoriy) va o'tlarni qo'shing.

Festival

2018 yil may oyida Rostov Velikiyda "Buyuk Rostov qulog'i" V Butunrossiya festivali bo'lib o'tdi. Ushbu milliy gastronomik bayram barcha baliq sevuvchilarga bag'ishlangan. U har yili o'tkaziladi va ochiq havoda o'tkaziladi.

30 litrlik katta qozonda qaynatilgan baliq sho‘rvasini tatib ko‘rish uchun butun mamlakatdan baliqchilar kelishadi. Neron ko'lida tutilgan baliqlardan eski retseptlar bo'yicha olovda pishiriladi. Tatib ko'rishdan tashqari, tanlovlar va tomoshalar o'tkaziladi, mehmonlar Rostov Kremliga va Baliq sho'rvasi Xalq Akademiyasi muzeyiga ekskursiyaga taklif qilinadi.

Festival ishtirokchilarini “Pike Yard” muzeyida tarixiy-teatrlashtirilgan dastur kutmoqda. Mehmonlar ertak qahramonlari dunyosiga olib boriladi va afsonaviy baliqlarning hikoyalarini o'rganadilar.

Va, albatta, bayram baliq ovlash sirlari, baliq ovlash ertaklari, baliq ovqatlari uchun retseptlarsiz amalga oshirilmaydi.

Lazersondan Rostov baliq sho'rva retsepti

Mashhur oshpaz Ilya Lazerson ushbu taomni tayyorlash haqidagi tasavvurlari bilan o'rtoqlashadi.

Tarkibi:

• pike perch (fileta) - 200 g;
• kartoshka - 1 dona;
• piyoz - yarim piyoz;
• pomidor - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• arpabodiyon;
• yashil piyoz;
• Dafna yaprog'i;
• tuz;
• shakar;
• qalampir no'xati.

Ovqat pishirish.

1. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling.
2. Sabzi, kartoshka va piyozni katta bo'laklarga kesib oling.
3. Sabzini avval qaynoq suvga, keyin kartoshka va piyozga yuboring.
4. Pike perchning boshini kesib oling va gillalarni olib tashlaganingizdan so'ng, uni bulon pishiriladigan idishga tushiring.
5. Baliqning qornini yirtib tashlang, ichini olib tashlang, tarozilarni tozalamang. Tana go'shtini tizma bo'ylab ikkiga bo'ling. Orqa miya, qanot va tana go'shtini kesib oling va barchasini panga yuboring. Pulpani teridan ajratib oling, terini quloqqa qo'shing.
6. Olingan pike perch filetosini folga soling va ikkala tomonga tuz va donador shakar seping.
7. O'n daqiqadan so'ng, baliqni bulondan olib tashlang.
8. Pomidordan terini tozalang, ustiga xoch shaklidagi kesiklar qiling, 30 soniya davomida qaynab turgan quloqqa soling, so'ngra darhol sovuq suvga o'tkazing. Endi terini osongina olib tashlash mumkin.
9. Pomidorlarni kesib oling (urug'ini olib tashlamang) va quloqqa soling.
10. Qalampir no'xati, yarim dafna yaprog'i va tuz qo'shing.
11. Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun baliqni suv ostida yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.
12. Yashil piyozni maydalang.
13. Baliqni va piyozni panga soling va qopqog'ini yoping.
14. 3 daqiqa qaynatib oling.

Qanday murojaat qilish kerak

Rostov baliq sho'rvasi issiq xizmat qiladi, lekin uni sovuq holda ham iste'mol qilishingiz mumkin. U plastinkalarga quyiladi, tepada pomidor va o'tlar doirasi bilan bezatilgan. Agar so'ralsa, bir parcha sariyog 'qo'shing. Pirog yoki jigarrang non bilan ovqatlaning.

1. Haqiqiy Rostov baliq sho'rvasi pike perchdan pishiriladi, ammo bu bu baliqni boshqasi bilan almashtirib bo'lmaydi degani emas.
2. Emaye va sopol idishlar baliq sho'rvasini tayyorlash uchun eng mos keladi.
3. Idish shiddatli qaynashsiz past olovda qopqoqsiz pishiriladi.
4. Quloqqa moy qo'shishga ruxsat beriladi, lekin bu kerak emas.
5. Bulyon shaffof bo'lishi kerak.
6. Yashillarni pishirishning oxirida qo'shish tavsiya etiladi, va undan ham yaxshiroq, to'g'ridan-to'g'ri plitalarga.
7. Quloqni keyinroq qoldirmang, uni yangi bo'lganda darhol iste'mol qilish yaxshiroqdir.

TEXNOLOGIK KARTA № 02018

Quloq Rostov

* Baliqning yalpi og'irligi 5% sirli tarkibiga asoslanadi, boshqa sirli tarkibi uchun baliq filetosining yalpi og'irligini qayta hisoblash kerak.

Pishirish texnologiyasi: tozalangan sabzavotlar, petrushka 5 daqiqa davomida oqadigan suvda partiyalarda yuviladi. Teri bilan baliq filesi yuviladi, bo'laklarga bo'linadi, teriga pishirish paytida deformatsiyalanmasligi uchun 1-2 marta kesiladi. Yangi tozalangan kartoshka (sulfatli yarim tayyor mahsulot) qaynoq suvga solinadi, qaynatiladi va 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi, bulon drenajlanadi. Tayyorlangan kartoshka tilimga kesiladi. Kartoshka, maydanoz ildizi, chiziqlar bilan tug'ralgan piyoz qaynoq suvga solinadi va sekin qaynatilganda qaynatiladi. Pishirish tugashidan 10-15 daqiqa oldin tayyorlangan fileto, tuz, to'g'ralgan pomidor qo'ying. Pishirish tugashidan 1-2 daqiqa oldin qaynatilgan sariyog ', tug'ralgan maydanozni quloqqa soling.

Xizmat qilish harorati: 65±5°S.

Amalga oshirish muddati:

TEXNOLOGIK KARTA № 02021

No'xat sho'rva

Ushbu taomning 100 grammida quyidagilar mavjud:

Pishirish texnologiyasi: quritilgan no‘xat saralanadi, yuviladi, 3-4 soat davomida sovuq suvga (retsept bo‘yicha ko‘rsatilgan stavkaning 50 foizi) solinadi, so‘ngra xuddi shu suvda tuzsiz, qopqog‘i yumshaguncha qaynatiladi.

Tozalangan sabzavotlar va maydanoz suv ostida yuviladi. Tayyorlangan sabzi, piyoz to'g'ralgan, oz miqdorda suvda (retsept bo'yicha ko'rsatilgan stavkaning 10%) 10 daqiqa davomida sariyog 'qo'shilgan holda qovuriladi, so'ngra bug'da pishirilgan sabzavotlar va tayyorlangan no'xat pyuresi orqali ishqalanadi.

Bug'doy uni skovorodkada ozgina quritiladi, unga oz miqdorda suv qo'shiladi, 3-5 daqiqa davomida bir hil massa hosil bo'lguncha past qaynatishda yaxshilab yoğurulur, shundan so'ng sabzavot va no'xat pyuresi oq sous bilan birlashtiriladi, suv bilan suyultiriladi (retsept bo'yicha 40%) , tuz qo'shing, aralashtirish bilan qaynatib oling.

Tayyor sho'rva-pyuresi bayramga qadar suv hammomida yoki pechda 80-85 ° S haroratda saqlanadi.

Xizmat qilish harorati: 70±5° S.

Amalga oshirish muddati: tayyorlangan paytdan boshlab 2 soatdan oshmasligi kerak.

saytda ro'yxatdan o'tish

Foydalanuvchilar FOODCOST-dan foydalanishdan oldin ro'yxatdan o'tishlari kerak. Ro'yxatdan o'tish shakliga havola

Ochilgan oynada yorliqni tanlang ro'yxatga olish va shaklning barcha maydonlarini to'ldiring:

1. Belgilang Ism va Familiya.
2. O'ylab ko'ring va kiriting Kirish, unda faqat lotin harflari bo'lishi kerak.

Diqqat!!!

Elektron pochta manzilingizni login sifatida ishlatmang!
Kirishda kirill va maxsus belgilardan foydalanish RUXSAT BERILMAGAN!

3. Iltimos, siz bilan bog'lanishingiz mumkin bo'lgan to'g'ri elektron pochta manzilini kiriting.
4. Parol lotin harflari va raqamlarini o'z ichiga olishi mumkin.

Diqqat!!!

Parolda kirill harflaridan foydalanish RUXSAT BERILMAGAN!

5. Mahfiy so'zni qayta kiriting.
6. Optimal interfeysni sozlash uchun asosiy profilingizni tanlang va tugmani bosing ro'yxatga olish

Ro'yxatdan o'tish jarayonini tugatgandan so'ng, siz ko'rsatgan elektron pochta manziliga hisobingizni faollashtirish uchun havolali xabar yuboriladi. Hisobni faollashtirmasdan, hisobingiz nofaol qoladi!

Saytda avtorizatsiya

FOODCOST xizmatlaridan foydalanishni boshlash uchun foydalanuvchilar tizimga kirishlari kerak. Kirish formasiga havola saytning yuqori panelida joylashgan. Ushbu havolani bosish orqali autentifikatsiya oynasi ochiladi.

Retseptlarni qidirish

Retseptni qidirish formasini ochish uchun tugmani bosing Saytning yuqori panelida joylashgan retseptni toping.

Ochilgan oynada retseptning parametrlarini ko'rsatishingiz kerak, u mos kelishi kerak.

1. Taomning nomi- taom nomiga kiritilgan so'z yoki ibora
2. Menyu guruhi- ro'yxatdan taomni o'z ichiga olgan menyu guruhini tanlang.

Aytmoqchi...

Agar siz ushbu parametrni tanlasangiz, tanlov faqat ko'rsatilgan bo'limlar guruhidan amalga oshiriladi. Porsiya ovqatlar bizning retseptlar to'plamimiz.

Qidiruvga Retseptlar to'plamining barcha bo'limlarini qo'shmoqchi bo'lsangiz, bayroqni o'rnating Blankalar va yarim tayyor mahsulotlarni qidiring. Bunday holda, menyu guruhini ko'rsatish shart emas!

3. Qo'shimcha retsept xususiyatlarini ajratib ko'rsatish:
Bepul TTK retseptlari va tayyor TTK (texno-texnologik xaritalar), ularga kirish bepul (obunasiz) taqdim etiladi. Faqat avtorizatsiya qilingan foydalanuvchilar uchun!!! Maktab ovqatlari Bolalar bog'chasi (DOE) va maktab uchun retseptlar va tayyor savdo markazlari (texnologik xaritalar). Klinik ovqatlanish Klinik ovqatlanish uchun retseptlar va tayyor savdo markazlari (texnologik jadvallar). Lenten idishlari Retseptlar va tayyor TTK (texnologik va texnologik kartochkalar) va TC (texnologik kartalar) taomlar va pazandalik mahsulotlari, ularni tayyorlashda hayvonlardan olingan mahsulotlar ishlatilmaydi.
4. Taomning ingredientlari- agar kerak bo'lsa, ro'yxatdan taom tayyorlanadigan asosiy mahsulotlarni tanlang.
5. Milliy taomlar- ro'yxatdan taom tegishli bo'lgan oshxonani tanlashingiz mumkin.

Barcha kerakli parametrlarni ko'rsatgandan so'ng, tugmani bosing Retsept toping.

Barcha filtr opsiyalarini tezda tozalash uchun Qayta tiklash tugmasini bosing

Agar so'rov yuborishda siz ko'rsatgan bo'lsangiz Menyu bo'limi, bo'limdan tanlagan guruh ochiladi Porsiya ovqatlar va oldindan belgilangan xususiyatlarga mos keladigan idishlar ro'yxati.

Agar siz barcha bo'limlarda qidiruvdan foydalangan bo'lsangiz (bo'shliqlar va yarim tayyor mahsulotlarda qidirish xususiyatini belgilagan bo'lsangiz), siz buni ko'rasiz. umumiy ro'yxat ilgari ko'rsatilgan xususiyatlarga mos keladigan idishlar va oshpazlik mahsulotlarining retseptlari.

Saytdan qidirish

Sayt barcha bo'limlarda, jumladan retseptlar, yangiliklar, qoidalar, mahsulot qo'llanmalari va kompaniya katalogida qidiriladi.

Qidiruv panelini ochish uchun tugmani bosing saytning yuqori panelida joylashgan.

Ochilgan qatorda qidiruv so'rovini kiriting va Enter tugmasini bosing

Foydalanish uchun asos

Retseptlar to'plami nazorat tadqiqotlari asosida tuzilgan va boshqa analoglar bilan ijobiy taqqoslanadi, chunki u zamonaviy amaliyotda eng ko'p ishlatiladigan retseptlarni o'z ichiga oladi.

To'plamda nashr etilgan retseptlar umumiy ovqatlanish korxonalarida muvaffaqiyatli va mutlaqo qonuniy ravishda qo'llanilishi mumkin, chunki ular amaldagi barcha qonun va qoidalarga mos keladi.

Rossiya Federatsiyasi hududida amaldagi sertifikatlashtirish va standartlashtirish bo'yicha me'yoriy hujjatlar sanoat standartlarini (o'zlarining idoraviy mansubligi va mulkchilik shaklidan qat'i nazar, bir hil iste'molchi maqsadlariga ega bo'lgan ma'lum turdagi mahsulotlarni ishlab chiqadigan yoki ishlab chiqaradigan tadbirkorlik sub'ektlari to'plamini) o'z ichiga oladi. ; korxona standartlari; ilmiy-texnikaviy va boshqa bir qator standartlar.

Standartlar hayot, inson salomatligi va atrof-muhit xavfsizligini ta'minlash maqsadida ularni qo'llash zaruratidan kelib chiqib, korxonalar tomonidan mustaqil ravishda ishlab chiqiladi va tasdiqlanadi. To'plamda tavsiflangan mahsulotlarni ishlab chiqarishda ishlab chiqaruvchi sanitariya qoidalarini, ishlab chiqarishning texnologik rejimini va uning sifatini yomonlashishiga yo'l qo'ymasdan, idishlarning retseptlariga ba'zi o'zgartirishlar kiritish, tarkibiy qismlar ro'yxatini kengaytirish huquqiga ega. iste'molchi xususiyatlari va sifatlari.

Hamma narsa aniq emas ...

FOODCOST xizmatlari bilan ishlashni o'rganish qiyin emas, lekin buning uchun e'tibor va ma'lum darajada qat'iyat kerak bo'ladi. Bunda har xil turdagi ma'lumotnomalar yordam beradi, ularga havolalar Foydalanuvchilarni qo'llab-quvvatlash markazida joylashgan.

Asosiy ma'lumotlar o'z ichiga oladi.

Texnik va texnologik xarita No 2

baliq sho'rva

Qo'llash sohasi

Ushbu texnik va texnologik xarita GOST R 53105-2008 ga muvofiq ishlab chiqilgan va umumiy ovqatlanish korxonalarida ishlab chiqarilgan va sotiladigan baliq sho'rvalari ixtisosligiga taalluqlidir.

Xom ashyo talablari

Baliq oshini tayyorlash uchun foydalaniladigan oziq-ovqat xomashyosi, oziq-ovqat mahsulotlari va yarim tayyor mahsulotlar amaldagi me’yoriy-texnik hujjatlar talablariga javob berishi, ularning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi qo‘shimcha hujjatlarga (muvofiqlik sertifikati, sanitariya-epidemiologiya xulosasi, xavfsizlik va sifat sertifikati) ega bo‘lishi kerak. , va boshqalar.)

Amaldagi barcha mahsulotlarni qayta ishlash belgilangan sanitariya me'yorlari va qoidalariga qat'iy muvofiq amalga oshirilishi kerak.

Xom ashyoni tayyorlash umumiy ovqatlanish korxonalari uchun texnologik standartlar to'plamining tavsiyalariga va xom ashyo bo'yicha texnologik tavsiyalarga muvofiq amalga oshiriladi.

Retsept

Texnologik jarayon

Bulyon baliqdan qaynatiladi va filtrlanadi. Yupqa bo'laklarga bo'lingan butun ildiz, piyoz boshlari, maydanoz bilan kartoshka qaynab turgan bulonga solinadi va pishganicha qaynatiladi. Sho'rva tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin baliqning tayyorlangan qismlari qo'yiladi. Pishirish oxirida sariyog'ni quloqqa soling. 40 0C gacha qizdirilgan bulon idishida chiqariladi. Bulyon stakanga quyiladi, likopchaga solinadi, mayda baliq va ko'katlar, limon doirasi alohida xizmat qiladi.

Ro'yxatga olish, amalga oshirish va saqlashga qo'yiladigan talablar

Taom tayyorlangandan so'ng darhol porsiyalangan idishlarga chiqariladi.

SanPin 2.3.6.1079-01 talablariga muvofiq, xizmat qilish vaqtida idishning harorati 70 ° C dan past bo'lmasligi kerak.

SanPiN 2.3.6.1079-01 ga ko'ra sotishdan oldin baliq sho'rvasining ruxsat etilgan saqlash muddati kamida 70 ° C saqlash haroratida 2 soat.

Sifat va xavfsizlik ko'rsatkichlari

Baliq sho'rvasining organoleptik xususiyatlari quyidagi talablarga javob berishi kerak:

Baliq sho'rva idishining mikrobiologik ko'rsatkichlari SanPiN 2.3.2.1078-01, indeks 1.9.15.12 talablariga muvofiq bo'lishi kerak.

Oziqlanish qiymati

500 g mahsulot uchun baliq sho'rvasining ozuqaviy qiymati:

"Ma'qullayman"

Korxona menejeri

Texnik va texnologik xarita №.

Qora dengiz baliq sho'rva, portsiya

(SR-retsept No 270)

1. QO'LLANISH MAYODI

Ushbu texnik va texnologik xarita uchun amal qiladi qora dengiz baliq sho'rva, da ishlab chiqarilgan ob'ekt nomi, shahar.

1. XOM-MATERIALLARGA TALABLAR

Yarim tayyor mahsulotlarni tayyorlash uchun ishlatiladigan oziq-ovqat xom ashyosi, oziq-ovqat mahsulotlari va yarim tayyor mahsulotlar qora dengiz baliq sho'rva, amaldagi me'yoriy-texnik hujjatlar talablariga mos kelishi, ularning xavfsizligi va sifatini tasdiqlovchi qo'shimcha hujjatlarga ega bo'lishi kerak (muvofiqlik sertifikati, muvofiqlik deklaratsiyasi, sifat sertifikati va boshqalar).

baliq bulyoni- yangi tayyorlangan.

Tashqi ko'rinish- Baliq bulyoni shaffof suyuqlikdir. Sirtda yog'ning kichik tomchilariga ruxsat beriladi.

Ta'mi

Hid- baliq buloniga xos xususiyat.

Baliq sho'rva uchun qaynatilgan baliq, p / f

Tashqi ko'rinish- baliq tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Baliq bo'laklari shaklini saqlab qoladi.

Ta'mi- yoqimli, qaynatilgan baliq uchun xos. O'rtacha sho'r, ozgina ziravorlar bilan.

Hid- qaynatilgan baliqning xarakteristikasi.

Xom ashyoni tayyorlash umumiy ovqatlanish korxonalari uchun texnologik standartlar to'plamining tavsiyalariga va import qilinadigan xom ashyo bo'yicha texnologik tavsiyalarga muvofiq amalga oshiriladi.

1. RETSEPT

1. Ovqat pishirish texnologiyasi

2x2 sm hajmdagi katta kub shaklida kesilgan va ziravorlar bilan oldindan qaynatilgan baliq qaynab turgan bulonga yuklanadi; qaynatilgan tozalangan kartoshka, 1,5x1,5 sm o'lchamdagi o'rta kub shaklida kesilgan, qaynatilgan sabzi - tilimga, xom piyoz - chiziqlar. Qaynatishga keltiring, tuz, maydalangan qora qalampir, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Xizmat qilayotganda, mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.

1. Tayyor taomning xususiyatlari

Tashqi ko'rinish- Qora dengiz baliq sho'rva - shaffof baliq bulyoni, uning massasida - qaynatilgan baliq va sabzavotlar. 3 turdagi baliq filesi (sazan, elk va pike perch) katta kubiklarga bo'linadi, pishganicha pishiriladi. Baliq bo'laklari butundir. Kartoshka, kub shaklida kesilgan, sabzi - tilimga, piyoz - kichik kubiklarga. Sabzavotlar pishganicha pishiriladi, shaklini saqlab qoladi. Baliq sho'rva yuzasida yog'ning kichik tomchilariga ruxsat beriladi.

Ta'mi- baliq buloniga xos xususiyat. Taste - ziravorlar, sabzavotlar, o'tlar.

Hid- baliq suvi, ziravorlar, sabzavotlar, o'tlar uchun odatiy.

• GOST bo'yicha mazali xamirturushli kreplar "maktabdagi kabi Maktab uchun murabbo bilan kreplarning texnologik xaritasi"
• Modellashtirish uchun tuzli xamirni qanday qilish kerak
• Pasxa bayrami stoliga nima pishirish kerak?
• Bayramona Pasxa taomlari uchun retseptlar Pasxa uchun nima pishirish kerak
• Bayram uchun bolalar uchun ilmiy shou
• Qizil sharobning shifobaxsh xususiyatlari Qizil sharobdagi foydali modda
• "Köfte tarixidan" taqdimoti
• Do'kon va bozorlardagi, kafe va restoranlardagi narxlar haqida
• To'g'ri tarvuzni qanday tanlash kerak - batafsil tavsif va ko'rsatmalar Yaxshi yoki yomon tarvuzni qanday bilish mumkin
• Shisha oy nuri tasvirlari

• Eman bochkalari O'z-o'zidan yasalgan mis moonshine chizmalari
• Tandirda yengda butun pishirilgan g'oz
• Tuzlangan qalampir Hammayoqni tuzlangan qalampir bilan to'ldirilgan
• O'z-o'zidan ustun poydevori: bosqichma-bosqich ko'rsatmalar
• Sharob pasterizatsiyasi - bu qanday amalga oshiriladi va nima uchun kerak Uy sharobini pasterizatsiya qilish texnologiyasi
• Nima yaxshiroq alambik yoki moonshine
• Alambik suv hammomida 20 litr
• Pechdagi qisqichbaqalar: eng yaxshi pishirilgan dengiz mahsulotlari retseptlari
• Kalvados - Normandiya distillyatorlari an'anasida olma brendi
• Mashni fermentatsiyalash usullari va turlari Mashning fermentatsiyasini qanday tezlashtirish mumkin