uy > Salatlar > Qish uchun Antonovka blankalari oltin retseptlardir. Olma preparatlari


Qish uchun Antonovka blankalari oltin retseptlardir. Olma preparatlari




Uyda kelajakda foydalanish uchun olma tayyorlash qanday? Variantlar juda ko'p, qish uchun olma blankalari uchun retseptlarimizga qarang, o'zingizning didingizga qarab tanlang va oilangiz va do'stlaringizni butun qishda, hatto bahorda ham xursand qiling :) Olma ajoyib shirinliklar va murabbo tayyorlaydi, ular quritilishi, tuzlangan bo'lishi mumkin, namlangan, tayyorlangan sharbatlar, kompotlar yoki sirka tayyorlang. Bundan tashqari, olma turli xil soslarda ishlatiladi - dan achchiq adjika, go'sht uchun shirin va nordon ziravorlarga. Bunday blankalarni tayyorlash qiyin emas, ayniqsa bizning fikrimizcha batafsil retseptlar fotosurat bilan.

Olma konservalari - fotosuratlar bilan eng yaxshi retseptlar

Oxirgi eslatmalar

Bu hech kimga sir emas rezavorlar ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi va foydali moddalar mo''jizaviy shifobaxsh xususiyatlarga ega. Buni bilib, ko'p odamlar kelajakda foydalanish uchun ularni zaxiralashga harakat qilishadi yoki iloji bo'lsa, ularni do'konlarda muzlatilgan holda sotib olishadi. Bugun biz lingonberries va bu berrydan qanday pishirish haqida gaplashamiz sog'lom ichimlik- kompot.

Olma ajoyib murabbo, murabbo va boshqa preparatlarni tayyorlaydi. Tuzlash ham mumkin, ammo biz boshqa safar olmani qanday tuzlash haqida aytib beramiz. Ushbu maqolada biz qish uchun olma tayyorlashni batafsil ko'rib chiqamiz.

Har qanday navlar murabbo uchun mos keladi - Antonovkadan tortib to noyob va o'ziga xos turlarigacha. Biz ushbu qishki desert uchun to'rtta asosiy retseptni beramiz.

"Besh daqiqa"

Ushbu retsept juda mashhur, chunki siz qisqa vaqt ichida ajoyib murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 1 kg olma;
  • 400 g shakar;
  • ziravorlar (ixtiyoriy): vanil, doljin.

Ovqatni qanday pishirish kerak:

  1. Har bir olma suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak. Ulardan qobig'ini faqat shikastlangan holda kesib tashlang.
  2. Keyingi qadam kesishdir. Olma eng yaxshi tilimga kesiladi, lekin agar xohlasangiz, kub shaklida kesishingiz mumkin. Yagona qoida - ularni juda katta kesmang.
  3. Yuqoridan shakar bilan mo'l-ko'l seping, yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak shakarlanadi. Olma aralashtirilgandan so'ng, ularni yirtqichlardan joylashtiring.
  4. Olma bilan yirtqichlardan bir necha soat muzlatgichda qoldiring.
  5. Bu vaqt ichida etarli miqdorda sharbat ajralib turishi kerak, bu sizning siropingiz bo'ladi. Agar u juda oz bo'lib chiqsa, ozgina suv qo'shing.
  6. Olovni yoqing va olingan massa bilan panani qo'ying. Taxminan 5 daqiqa qaynatib oling va qaynab ketmaslik uchun qoshiq bilan aralashtiring.
  7. Endi bankalarni alohida tayyorlang. Murabbo darhol saqlanib qolishi uchun har bir idish yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.
  8. Olingan desertni bankalarga to'kib tashlang, uni bir necha kun sovutib, qorong'i joyda salqin joyga qo'ying.

Sekin pishirgichda murabbo

oshpaz mazali desert Agar sizda pechka bo'lmasa ham, u ishlaydi, lekin sekin pishirgich mavjud. Buning uchun sizga kerak:

  • 1 kg olma;
  • 0,5 kg shakar.

Ushbu desertni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling.
  2. Ularni sekin pishirgichga qo'ying. Olmani ayamang va ularni zich qatlamga, orqaga qarab qo'ying.
  3. Ustiga shakaringizni seping. Va uni barcha bo'laklarga quymaslik yaxshiroqdir, lekin keyinchalik u bir tekis taqsimlanishi uchun donador shakarni idishning o'rtasiga quying.
  4. Endi hamma narsa oddiy: "O'chirish" rejimini yoqing va aralashmani ikki soat davomida pishirish uchun qoldiring.
  5. Sekin pishirgichni o'chiring va sovutmasdan, yangi tayyorlangan murabbo bankalarga quying.

Uyda tayyorlangan pastilla juda oson va tez tayyorlanadi. Sizga faqat olma va shakar kerak. Bu butun oilani quvontiradigan ajoyib desert. Kerakli nisbatlar:

  • 4,5 kg olma;
  • 4 kg shakar.

Qanday qilish kerak:

  1. Butun olma pechda pishiriladi. Mevalar bilan qo'shimcha manipulyatsiyalar amalga oshirilmaydi, ular oddiygina pishirish varag'iga yotqiziladi va pishirishga yuboriladi.
  2. Meva allaqachon tayyorlanganligini tushunish qiyin emas. Ular rangini o'zgartiradi va qorong'i bo'ladi, keyin esa biroz yorilib ketadi.
  3. Endi elakdan oling va mevalarni ular orqali o'tkazing. Ushbu harakatlar davomida olma pyuresidan urug'lar, qobig'i va yadrosi elakdan o'tkazilishi kerak.
  4. Olingan pyurega shakaringizni quying va bu aralashmani pechka ustiga qo'ying, shunda u o'rtacha zichlikka qaynatiladi.
  5. Endi chuqur pishirish varag'ini oling va hosil bo'lgan massani bir tekis va qalin qatlamga qo'ying. Haroratni 70 ° C ga sozlang va desertingizni pechga qo'ying. 12 soat pishiring.
  6. Marshmallow tayyor bo'lgach, uni pechdan olib tashlang, salqin, agar xohlasangiz, shakar kukuniga seping.

Bu murabbo qish uchun eng yaxshi desert bo'lib, uni butun oila mazza qilishi mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg olma;
  • 1 kg shakar.

Jarayon quyidagicha:

  1. Mevalarni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va tilimga kesib oling, ulardan barcha urug'larni olib tashlang.
  2. Kastryulkaga shakar tushiring, so'ngra ozgina (taxminan 100 ml) suv qo'shing va sirop shaffof bo'lguncha va shakar to'liq eriguncha pishiring.
  3. Kastryulkaga olma qo'shing va demlemeni pechka ustiga qo'ying.
  4. Qaynatgandan keyin uni 5 daqiqa davomida pishiring, so'ngra issiqdan olib tashlang va to'g'ri sovushini kuting.
  5. Jarayonni yana ikki marta takrorlang.
  6. Endi siz tayyorlangan shirinlikni sovutmasdan oldindan sterillangan bankalarga joylashtirishingiz va konservalashni yakunlashingiz mumkin.

Video "Idishdagi qish uchun olma"

Ushbu video sizga retseptni ko'rsatadi mazali olma banklarda qish uchun.

kompotlar

Olma bizni bolaligimizga qaytaradigan ajoyib kompotlar ham qiladi. Biz sizga ikkita asosiy retseptni aytib beramiz, shunda siz o'zingizni ushbu ajoyib ichimlik bilan davolashingiz mumkin.

Atirgul va limon bilan

Juda oddiy va sog'lom retsept gul kestirib, yordamida kompot va limon kislotasi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 2 hovuch yovvoyi atirgul;
  • 3 litr suv;
  • 2 ta olma;
  • limon kislotasi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Suvni qaynatib oling, u erda atirgul qo'shing va qaynab ketguncha olovda saqlang. Keyin olovni kamaytiring va taxminan 10-15 daqiqa qaynatib oling.
  2. Bu vaqtda siz mevalarni tayyorlashingiz mumkin. Ularni tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va yovvoyi gul bilan bir yirtqichlardan joylashtiring.
  3. Issiqlikni yana oshiring va buloningizni qaynatib oling. U qaynashi bilanoq olovni o'chiring va bir chimdim limon sharbati qo'shib pechka ustida qoldiring.
  4. Siqib oling va zavqlaning.

Sterilizatsiyasiz apelsin bilan

Ushbu kompotning o'ziga xosligi shundaki, bankalarni saqlashdan oldin sterilizatsiya qilish kerak emas. Kavanoz bilan qilishingiz kerak bo'lgan narsa uni soda bilan yuvishdir. Bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 10 ta olma;
  • yarim apelsin;
  • 1,5 stakan shakar;
  • 3 litr suv.

Jarayon:

  1. Suvni olovga qo'ying, shunda u qaynaydi.
  2. Olma va apelsin tayyorlang: faqat olmalarni suv ostida yuving va apelsinni yarmiga bo'ling va doira shaklida kesing.
  3. Mevalarni idishga joylashtiring, shunda ular butun bo'shliqning uchdan bir qismini to'ldiradi.
  4. Kavanozni yangi qaynatilgan suv bilan to'ldiring va 5-7 daqiqa kuting.
  5. Shundan so'ng, suvni panga to'kib tashlang va bulonni yana qaynatib oling.
  6. Yana bankalarga suv quying va bu safar ularni qopqoq bilan burang.

Mazali olma preparatlari

Murabbo, murabbo yoki olma kompotiga qo'shimcha ravishda siz boshqa ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin mazali preparatlar.

Bu juda original taom qilish ancha oson. Sizga kerak bo'ladi:

  • 1,5 kg uzum;
  • 50 ml suv;
  • 0,5 kg shakar;
  • 1,3 kg shirin olma.

Endi retseptning o'zi:

  1. Mevalarni bir piyola suvga botirib, keyin suvni to'kib tashlang.
  2. Keyin toza suv qo'shing va uzumni olovga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va kamida 30 daqiqa davomida pishiring, shunda rezavorlar to'g'ri qaynatiladi va yumshatiladi.
  3. Ko'p sharbat paydo bo'lgandan so'ng, uni siqib chiqarib, pulpa va teridan qutulish kerak. Sharbatni alohida yirtqichlardan to'kib tashlang, unga shakar qo'shing va yana yarim soat pishiring.
  4. Mevadan terini olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling, shunda ular sirop bilan to'g'ri to'yingan bo'ladi.
  5. Mevalarni uzum siropiga to'kib tashlang va chorak soat davomida pishiring. Shundan so'ng, pishiriqni pechdan olib tashlang va sovushini kuting.
  6. Jarayonni yana ikki marta takrorlang.
  7. Tayyor! Shirinni bankalarga quyishingiz mumkin.

olma marmeladı

Qish uchun olma marmeladining retsepti shirinliklarni sevuvchilar uchun haqiqiy topilma bo'ladi.

Tarkibi:

  • 1 kg olma;
  • 0,5 kg shakar.

Jarayon:

  1. Olmani blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing.
  2. Olingan pyurega shakar qo'shing va qattiqlashguncha past olovda pishiring.
  3. Marmelad tezroq qotib qolishi uchun avval suvga bir qop olma qobig‘i va urug‘i solinadi. Pishirgandan so'ng, u olib tashlanadi.
  4. Pishirgandan keyin marmelad pechda quritilishi mumkin.

Ushbu mazali pyureni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 250 g olma;
  • 250 g nok;
  • 400 g shakar.

Nima qilish kerak:

  1. Mevalarni suv ostida yuving, qobig'ini tozalang va urug'larni olib tashlang. Shundan so'ng, ularni kublar yoki tilimga kesib oling va ularni yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying.
  2. Ularga 1 osh qoshiq qo'shing. l. suv.
  3. Suv qaynab ketgunga qadar isitiladi va sekin olovda yarim soat davomida qaynatiladi, yuqori qismini qopqoq bilan yopishni unutmang. Natijada, meva yumshoq bo'lishi kerak.
  4. Olingan massani to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada pyure holatiga qadar blender bilan maydalang.
  5. Aralashga shakar qo'shing, qaynatib oling va yaxshilab aralashtiring.
  6. Tayyor, siz pyureni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.

Oshxonangizda sho'r hind chutneyini tayyorlash ko'rinadigan darajada qiyin emas.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 1 kg olma;
  • 1 litr suv;
  • 1 st. l. xantal;
  • 1 kg pomidor;
  • 2 dona. piyoz;
  • 1 chinnigullar sarimsoq;
  • 0,5 stakan mayiz;
  • 0,75 stakan shakar;
  • 5 osh qoshiq kori;
  • 200 ml olma sirkasi;
  • 4 osh qoshiq tuz.

Qanday pishirish kerak:

  1. Olmalardan terini olib tashlang, ularni tilimga kesib oling, yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va qaynatishga qo'ying.
  2. Qaynayotgan suvdan keyin ular yana 25 daqiqa qaynatiladi.
  3. Xantalni doka bilan o'rang va yirtqichlardan joylashtiring.
  4. Tug'ralgan piyoz qo'shing.
  5. Pomidordan terini olib tashlang, uni kesib oling (go'sht maydalagichdan o'tishga hojat yo'q) va uni kastryulga soling.
  6. Kori, shakar, qalampir va mayiz qo'shing. Tuzlashni unutmang. Yakuniy teginish mayda tug'ralgan sarimsoq va Olma sirkasi.
  7. Endi 3 soat davomida yumshoq aralashtirish bilan pishiring.
  8. Idishlarga quyishdan oldin xantalni olib tashlang.

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 3 kg bolgar qalampiri;
  • 3 kg olma;
  • 4 litr suv;
  • 800 g shakar;
  • 300 ml sirka.

Olma tayyorlash uchun nima qilish kerak:

  1. Qalampirni (chiziqlarda) va olmalarni (choraklarda) yuving va kesib oling.
  2. Suvni qaynatib oling, ichiga shakar va sirka tashlang.
  3. Birinchidan, qalampirni 1-2 daqiqa qaynatib oling, uni chiqarib oling va bankalarga soling.
  4. Olma - xuddi shu tarzda.
  5. Idishlarni tuzlamoq bilan to'ldiring va mahkam yoping.

Olma ajoyib quritilgan meva bo'lib, uni quritish juda oson.

Quritilgan olma qanday tayyorlanadi, biz hozir gaplashamiz. Sizga faqat olma va shakar kerak.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

  1. Mevalarni yuving va halqalarga bo'ling.
  2. Payvandlash shakar siropi, sovutib oling va u erda bir kun olma joylashtiring.
  3. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va olma qo'ying.
  4. Pechga 6-8 soat davomida 60 ° C da joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring.
  5. Quritilgan delikates tayyor!

Bu erda blankalar uchun asosiy retseptlar mavjud, shuning uchun endi siz o'zingizning sevimliingizni tanlashingiz va uni pishirishingiz kerak.

Bog'larda har yili ko'plab olma bor. Bog'bonlar ularni qishga tayyorlaydilar, ularni yog'och talaşlari bilan qutilarga solib qo'yishadi. Ammo bu sovuq mavsumda mevani oziq-ovqat uchun saqlashning yagona usulidan uzoqdir. Asl va mazali olma tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud: kompotlar, murabbo, murabbo, murabbo. Olmani qayta ishlashning eng mashhur usullari haqida gapiramiz.

Dunyoda bu mevaning ko'p navlari mavjud. Har biri o'ziga xos tarzda noyobdir. Qish uchun hosil qanday ta'mga ega bo'lishi turli xilligiga bog'liq. Ba'zi bog'bonlar faqat kech navlar qish uchun olma yopish kerakligini ishontiradilar. Boshqalar buni ta'kidlaydilar erta navlar yaxshiroq saqlanmaydi. Ko'p retseptlar orasida har bir kishi o'z ta'mi uchun noziklikni topadi. Qishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz to'g'ri mevalarni tanlashingiz kerak.

Mahsulot tanlashning xususiyatlari

Qishda faqat kechpishar olma yangi qoladi. Kimdan yozgi navlar murabbo va murabbo tayyorlang. Shu maqsadda oq plomba navi juda mos keladi. Juda foydali olma sharbati. Qish uchun hosilni yig'ish uchun Antonovkadan sharbatni siqish yaxshidir. Olmaning o'ziga xosligi shundaki, bu mevalarni pishmagan holda ishlatish mumkin. Sirka pishirishda muvaffaqiyatli ishlatiladigan pishmagan mevalardan tayyorlanadi va an'anaviy tibbiyot. Gurmeler yoqadi g'ayrioddiy retseptlar bilan birga pishirish yong'oq, limon, zanjabil, dafna yaprog'i.

Idishlarni tayyorlash

Qish uchun blankalar sterillangan bankalarga o'raladi. Sterilizatsiya vaqti konteyner hajmiga bog'liq. Qavat - litrli bankalar qaynab turgan choynakni trubaga qo'yib, bir necha 5 daqiqa sterilizatsiya qilinadi. 1 litr hajmli shisha idishlar 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi. Katta idishlar qaynoq suv bilan quyiladi va 30 daqiqa davomida suv hammomida qoldiriladi.

Blankalar metall qopqoqlar bilan o'ralgan. Ular bir tekis shaklga va yaxshi muhrlangan saqichga ega bo'lishi kerak.

Uyda olmadan nimani pishirish mumkin

Qish uchun olmadan tayyorlanishi mumkin bo'lgan taomlar ro'yxati juda keng:

  • murabbo,
  • murabbo,
  • pyuresi,
  • marmelad,
  • murabbo,
  • jele,
  • kompot.

Bu retseptlarning to'liq ro'yxati emas. Har bir styuardessa o'zi uchun tanlaydi eng yaxshi taomlar va ularni o'zingiz pishira olasiz.

Quritish uchun Melba navi eng mos keladi. Har qanday miqdorda quritilishi mumkin. Afzallik quritilgan olma- Ular ko'p joy egallamaydi. Siz ularni mato sumkasida yoki qog'oz qoplarda saqlashingiz mumkin.

Mevalar yuviladi va quritiladi. Yuvilgan mevalar 5 mm qalinlikdagi doira shaklida kesiladi. Bo'laklarni quritgichga joylashtiring. Siz ularni 100 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz mumkin va ular yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Yaxshi ob-havo sharoitida quyoshda quritish mumkin. Maksimal namlik yo'qolguncha davom eting. Olmaning kech pishgan, qishki navlarini quritish yaxshidir. Ular qorayishmaydi.

Ko'p odamlar tuzlangan olmalarni yaxshi ko'radilar. Butun mevalar hech qanday buzilish belgilarisiz tanlanadi. Qishki navlarga ustunlik beriladi. Yog'och vannalarda mevalarni namlash yaxshidir, lekin siz emal va sopol idishlardan foydalanishingiz mumkin.

Idishlar yaxshilab yuviladi.

Sho'rni tayyorlang. Oddiy sho'r suv - 10 litr sovuq suv, 10 g osh tuzi va bir kilogramm shakar. Suv qaynaguncha isitiladi. Unda tuz va shakar eriydi. 10 kg mevali olma tayyorlangan idishga solinadi. Sovuq sho'r suvga quying. Zulmni tepaga qo'ying. Ish qismini salqin joyda saqlang.

1 kg olmadan yadro chiqariladi. Teri tozalanadi. Mevalar tilimga kesiladi. Kastryulkaga soling va bir stakan suv quying. 100 daraja haroratgacha isitiladi. 20 daqiqa davomida olovda turing. Keyin ular soviydi. Blenderda yoki boshqa usulda maydalang. 150 g shakar qo'shing. Yana gazni yoqing va aralashtirib pishiring. Qaynatish pyuresi tayyorligini ko'rsatadi.

Jam

Qish uchun tez-tez tayyorlanadigan taomlardan biri olma murabbosidir. Bir kilogramm pishgan meva yuqoridagi kabi qaynatiladi va eziladi. Pyuresga bir kilogramm shakar qo'shiladi va gazga solinadi. Massa qaynatiladi va 30-40 daqiqa davomida qaynatiladi.

Jarayonda murabbo yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiriladi.

Tayyor bo'lgach, issiq murabbo tezda oldindan tayyorlangan bankalarga solinadi.

Marmelad

Marmelad qish uchun ajoyib delikates hisoblanadi. Buni qilish uchun ko'p vaqt ketadi, lekin bunga arziydi.

2,5 kg mevani yuving va bo'laklarga bo'ling. Kastryulkaga soling, bir stakan suv quying. Olma yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Yumshoq mevalarni blender yoki itargich bilan pyure qiling. Pyuresga 1,5 kg shakar qo'shing va yana 40 daqiqa davomida past olovda quyuqlashguncha pishiring. Qalinlashgan massani pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Qoshiq bilan tekislang va 2 soat davomida 80 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Tayyor marmelad pergament bilan qoplanadi, ag'dariladi va salqin va quritilishi uchun bir kunga qoldiriladi. Bo'laklarga bo'ling va salqin joyda saqlang.

Jam

Qish uchun olmadan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir kilogramm meva saralanadi, yuviladi, tilimga kesiladi. Kesish havzaga o'raladi, bir choy qoshiq limon kislotasi qo'shilishi bilan 300 ml suv quyiladi. 15 daqiqadan so'ng suv drenajlanadi, olma 800 g shakar qo'shiladi. Hammasi 12 soatga qoldiriladi. Olma massasi sharbat chiqarganda, u gazga solinadi, qaynaguncha isitiladi va 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Jarayon uch marta takrorlanadi. Uchinchi qaynatilgandan so'ng, murabbo tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Adjika nordon olmadan tayyorlanadi. Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qizil pomidor - 3 kg;
  • nordon olma - 1 kg;
  • sarimsoq - 3 bosh;
  • chili qalampiri - 200 gramm;
  • o'simlik yog'i - 250 g;
  • tuz - 3 osh qoshiq. l.;
  • shakar - 100 g.

Pomidorlarni olma bilan yuving, tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting. Gazni qo'ying va 2,5 soat davomida pishiring. Achchiq qalampir va sarimsoqni blenderda alohida maydalang. Pishirish tugashidan 30 daqiqa oldin qaynatilgan pyurega qo'shing. Bir vaqtning o'zida tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'iga quying. Oldindan tayyorlangan shisha idishlarda adjika to'plang.

Jam

Murabbo qish uchun eng mazali tayyorgarliklardan biridir. Mevalari tozalangan va yadroli. Tozalangan olma 1 kg bo'lishi kerak. Tozalashlar suv bilan to'ldiriladi va gazga qo'yiladi. Qopqoq bilan 15 daqiqa qaynatib oling. Tozalangan mevalar bo'laklarga bo'linadi. Yarim kilogramm shakarni to'kib tashlang va shakar teng taqsimlanishi uchun silkiting. Issiq olma bulyoni mevali idishga quyiladi.

Aralash pechka ustiga qo'yiladi, kuchli isitiladi va qaynatiladi, ko'pikni olib tashlaydi. Har doim aralashtirib, murabbo kerakli zichlikka keltiriladi. Bu 30-40 daqiqa davom etadi. Murabbo tayyorligi qoshiq bilan tekshiriladi: likopchaga tomiziladi, 30 soniya sovutiladi, keyin qoshiq bilan sarflanadi. Hech qanday iz qolmasa - noziklik yangi olma qishga tayyor.

Jele

Jelly - mazali taom yozni eslatadi. Pishirish oson, chunki retsept oddiy. Bir kilogramm meva yuviladi, tozalanadi va choraklarga bo'linadi. Kastryulkaga soling, yarim litr suv va 150 g shakar qo'shing. Hammasi birgalikda olma yumshatilguncha past olovda pishiring. Keyin elakdan o'tkazing, shirin pyuresi oling. Alohida-alohida, 15 g jelatin iliq suvda eritiladi. Jelatin quyiladi olma sharbati va hamma narsa aralashtiriladi. Olingan aralash tayyorlangan idishlarga quyiladi. Sovutgichda kichik bankalarda saqlang.

olxo'ri bilan ketchup

Qish uchun olmadan uy qurilishi preparatlari sifatida siz olxo'ri bilan ketchup qilishingiz mumkin. Ketchup uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qizil pomidor - 3 kg;
  • olxo'ri va olma - har biri 1 kg;
  • piyoz - 3 dona;
  • shakar - 200 g;
  • stol sirkasi - 50 ml;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qora qalampir - 10 g;
  • maydalangan chinnigullar va doljin - har biri 5 g;
  • maydalangan qizil qalampir - 3 g.

Pomidor, olma, olxo'ri va piyoz tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va go'sht maydalagichda aylantiriladi. Sabzavot aralashmasini gazga qo'ying va 100 darajaga qadar qizdiring. Qaynatgandan keyin past olovda 2 soat pishirishda davom eting. Ketish paytida yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Keyin pyureni olib tashlang, salqin va elakdan o'tkazing. Ziravorlar qo'shing va past olovda yana 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin ketchupga sirka tushiring va aralashtiring. Issiq bankalarga quying.

Uyda qishga tayyorgarlik ko'rmasdan tasavvur qilib bo'lmaydi olma kompoti. Uni o'rash oson. Kompot uchun 3 litrli bankalar kerak bo'ladi. 1 banka uchun 750 g meva oling. Ular yuviladi, urug 'po'choqlaridan tozalanadi. Dilimlarga kesib oling va sterillangan idishga soling. Bir yirtqichlardan suvni qaynatib oling. Qaynayotgan suv kavanozdagi mevalarga quyiladi va chorak soat turishga ruxsat beriladi. Keyin olma infuzioni bir yirtqichlardan quyiladi, 300 gramm shakar qo'shiladi va qaynatishga ruxsat beriladi. 2 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olma yana qaynab turgan sirop bilan quyiladi va qopqoq bilan yopiladi.

Qish uchun olma sharbati shakar bilan yoki shakarsiz tayyorlanishi mumkin. Pishgan mevalardan sharbat siqiladi. Idishlar yoki shishalar oldindan tayyorlanadi. Ularni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Siqilgan sharbat bir yirtqichlardan quyiladi.

Muhim: alyuminiy kostryulkalardan foydalanmang.

Olovga qo'ying va taxminan 90 daraja haroratga keltiring. Pufakchalar va ko'pik pastdan ko'tarila boshlagach, gaz o'chiriladi, ko'pik chiqariladi va sharbat tayyorlangan idishlarga quyiladi va qish uchun yopiladi.

Sirka

Siz olmalarni sirka ichiga qayta ishlashingiz mumkin. Sirka qilish uchun olma sharbati siqiladi. U sterillangan bankalarga quyiladi, ularning bo'yinlariga rezina qo'lqoplar qo'yiladi va issiq joyga qo'yiladi. Qo'lqop shishirilsa, sirka boshqa idishga quyiladi.

Bo'yin yopiladi va yana ikki oy davomida to'liq tayyor holatga keltiriladi.

Livka

2 kg olmani yuving, tilimga kesib oling va idishga soling. 1 litr suvni qaynatib, sovutib oling. Unda yarim litr aroqni suyultiring. Ushbu kompozitsiya bilan mevalarni to'kib tashlang. Idishni qopqoq bilan yoping va ikki haftaga qoldiring. Keyin tülbent orqali filtrlang. Bir litr suv va bir kilogramm shakardan sirop tayyorlang. Sovutilgan sirop, olma infuzioni va yana bir yarim litr aroq aralashmasi, idishga quying, qopqoqli mantar. Aralashmani salqin joyda qoldiring. 3 kundan keyin likyor tayyor bo'ladi. Bu qish uchun olma yigirish variantlaridan biridir.

Damlamasi

Moonshine olma damlamasi sanoat uchun ajoyib alternativ hisoblanadi spirtli ichimliklar. Ikki kilogramm yuvilgan va kesilgan mevalar joylashtiriladi shisha idish va bir litr quying uy qurilishi moonshine. Kavanoz qopqoq bilan yopiladi va 10 kun turib oldi. Shundan so'ng, ichimlik saqlash va iste'mol qilishga tayyor. Damlamani kavanozda saqlash mumkin. Lekin tülbent orqali filtrlash va kichikroq idishlarga, masalan, shishalarga quyish yaxshiroqdir.

joylashtirish

Olmani marshmallowga qayta ishlash uchun ularning soni muhim emas. Mevalar yuviladi. Tozalash va kerakli darajada panga soling. 250 g suv qo'shing va qopqoq bilan yopilgan sekin olovda pishiring. Mevalar vilkalar bilan erkin teshilgandan so'ng, suv drenajlanadi va mevalar blender bilan maydalanadi. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga yupqa qatlamli olma qo'ying. Pishirish varag'i eng zaif olovda pechga qo'yiladi. Eshikni yopmang. Pastila 10 soat davomida quritiladi. Qo'llarga yopishishni to'xtatganda, u ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, rulonlarga o'raladi va qismlarga bo'linadi. Bu juda ko'p vaqtni oladi, ammo shirinliklar bunga arziydi.

Olmani muzlatish qishga tayyorgarlikning eng oson usuli hisoblanadi. Mevalarni yuvish va quritish kerak. Keyin ularni tilimga kesib tashlang. Dilimlarni bir-biriga tegmasligi uchun plastik o'ramga yoying. Ushbu shaklda ular 3 soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Dilimlar muzlatilganida, ular qoplarga solinadi va muzlatgichda saqlanadi.

Olma bilan xantal

3 ta yuvilgan olma duxovkada yumshoq bo'lguncha pishiriladi. Keyin mevani sovutish kerak. Panga 3 osh qoshiq sirka tushiring, 3 dona yoying. chinnigullar va yarim choy qoshiq doljin qo'shing. Hammasi birgalikda qaynaguncha isitiladi, keyin sovutiladi va elakdan o'tadi. 40 g olma ichiga quyiladi xantal kukuni va hamma narsa aralashtiriladi. Bir osh qoshiq asal va sirka aralashmasi qo'shing, yana aralashtiring. Ziravorlar oldindan tayyorlanishi mumkin. U bilan ko'plab mazali taomlar tayyorlanadi.

Olma boradigan joyi yo'q bo'lganda nima qilish kerak? Axir, hosil quvonch emas, deb sodir bo'ladi. Olma u erda va u erda. Ularning atrofida midge bulutlari bor. Uni tashlab yuborish juda achinarli, lekin men chalkashishni xohlamayman. Bu mazali, har tomonlama foydali bo'lgan narsalarni tashlashga shoshilmang. Endi biz undan foydalanishni topamiz.

Olma ustida to'planib yurgan mittilarni ko'rganimda, men uzoq vaqt o'ylamagan edim. Tezda chirishni kesib, yadro va quyruqlarni olib tashlang. Va fantaziyani yoqdi. Natijada, bir yarim soat o'tgach, mening derazamda eng yoqimli tarkibga ega bankalar allaqachon soviydi, bu qishda meni va oilamni to'liq taskinlaydi.

Axir, bunday olma bo'shligi universaldir. Bu xushbo'y choy yoki kompot. Bu amber qatlami bo'lgan yangi bulochka olma bo'laklari. Bular pirog, pirog, güveç, yorma, bu mazali yordamchi dastur ishtirokida. Shuning uchun, agar siz hozir dilemmaga duch kelsangiz - do'konda bo'lmagan olmalarni tashlang yoki ularga ruxsat bering, uzoq vaqt o'ylamang. Keling, ularni qutqaramiz va qishni kutamiz!

Pishirish vaqti: olma soniga bog'liq; Menda 2 kg bor edi va men bir yarim soat ichida muvaffaq bo'ldim

Murakkablik: Xo'sh, bu juda oddiy!

Tarkibi:

    shakar - 600 g

    suv - 1-2 stakan

Ovqat pishirish

 Shunday qilib, men birinchi navbatda chiriy boshlagan, unutilgan olmalarni yuvdim. Va keyin ularni tozalab, chirigan va shunga o'xshash narsalarni olib tashlab, u xushbo'y foydali narsalarni ingichka tilimga kesib tashladi.

Tozalash va kesish jarayonida men olmalarni shakar bilan sepib, uni ko'proq olish mumkin edi, deb azob chekdim. Ammo, keyinroq ma'lum bo'lishicha, bu miqdor etarli edi.

Mana shunday piyola men xushbo'y kesilgan oldim.

Sharbat ketishi uchun men bu go'zallikni qoldirdim. Olma pishgan va suvli bo'lgani uchun men uzoq kutmadim. Sharbat juda tez ketdi.

Ammo bu etarli emas edi. Shuning uchun, men sharbatni yirtqichlardan quyib, keyin suv qo'shishga qaror qildim.

Uni qancha qo'shish kerak? Sizning ixtiyoringiz bilan. Misol uchun, men shunchalik ko'p olma bilan 10 litr hajmdagi hashamatli kompot yoki murabbo, kartoshka pyuresi - bir nechta litrli bankalarni olishimni bilaman. Ammo vaqt yo'q edi va banklar bilan shakar ishlamadi. Shuning uchun men shu yo'lni tanladim.

Shunday qilib, bu aralashma qaynatilganda, men ichiga olma bo'laklarini kiritdim, ular darhol sharbati bilan to'yingan edi. Besh daqiqa qaynatiladi.

Aytgancha, biz bir vaqtning o'zida bankalarni sterilizatsiya qilamiz! Ayni paytda, olma sovutib, pechdan chiqmasdan, men ularni yana 4 marta (har safar sovutgandan keyin besh daqiqa davomida) qaynatdim, chunki. Olma hali qaynab turishi uchun siz doimo ag'darishingiz kerak. Bularning barchasi quruq bankalarda yotqizilgan.

Tez orada qish uchun olma, pirog, murabbo, murabbo va murabbo uchun blankalar ketadi. Meva mavsumi ketdi, mevalarni shoxlardan uylarga, balkonlarga, qirg'oqlarga, yerto'lalarga ko'chirish boshlanadi. Xo'sh, uzoq vaqt davomida imkoniyat mavjud bo'lganda. Siz qishda podvalga tushasiz va olma hidi keladi, boshingiz aylanmoqda, siz bir nechta suvli, pishganini ushlaysiz va keyin siz uzoq vaqt davomida quyosh va yozning xushbo'y hidini his qilasiz, qizil rangni bosib, yonog'ingizga meva. Do'konda sotib olinganlar bunday hidlamaydi va sharbatni sepmaydi, ular ta'msiz, qandaydir paxta. Shuning uchun, biz ushbu yoz mo''jizasini, uy qurilishi antonovkasini, oq quyma va pepinlarni har qanday qulay va ba'zan erishib bo'lmaydigan usullarda saqlashga harakat qilamiz.

Qish uchun olma blankalari, eng yaxshi retseptlar

Olma murabbosi

Olma murabbosi tilimlarda qaynatiladi

Tarkibi:

Olma 1 kg;

Shakar 1 kg.

Pishirish:

Mening mevam, yarmini kesib, yadroni kesib tashlang. Keyin ularni quritish uchun tilimga kesib tashladik. Biz qatlamli panga, olma bo'laklari qatlami, shakar qatlami va boshqalarni qo'yamiz. Biz panani qopqoq bilan yopamiz va olma sharbatini chiqarishi uchun bir kun turishga qoldiramiz. Keyin biz hamma narsani pishirish uchun idishga quyamiz, dilimlar buzilmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan qilamiz. Olovni yoqing va qaynab turgan holga keltiring.

Past olovda 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Keyin to'liq sovushini qoldiring. Sovutilgan bo'laklarni yana pechka ustiga qo'yamiz va butun jarayonni takrorlaymiz, faqat 10 daqiqa qaynatish kerak. Murabbo yana sovushini kuting. Uchinchi marta qaynatib oling va kerak bo'lganda qaynatib oling. Murabbo amber-ochiq rangga aylanishi uchun 5 daqiqa kifoya qiladi. Qalin va qorong'i bo'lish uchun 30 daqiqa.

Darhol steril bankalarga soling va uyda saqlang.


Tez murabbo "Apple spas"

Tarkibi:

Olma 3 kg;

shakar 2 kg;

Limon 1/2 dona.

Pishirish:

Mevalarni yuving, o'rtasini kesib oling va 8 qismga bo'ling. Shakarni to'kib tashlang va uni +18 daraja haroratda pishiring. Shakarni teng taqsimlash uchun bir necha marta aralashtiramiz. Bir kundan keyin olovga qo'ying, limon sharbati qo'shing va 7 dan 10 daqiqagacha qaynatiladi. Murabbo tayyor, u bankalarga parchalanib, podvalga tushirish uchun qoladi.

Olma murabbo shirinligi

Tarkibi:

Olma 1,5 kg;

Shakar 0,8 kg

1/4 chashka suv;

Dolchin 1 tayoq.

Pishirish:

Olmani yuving, qobig'ini tozalang va yadroni kesib oling. Kichkina bo'laklarga kesib oling, siz kublar qilishingiz mumkin. Idishning pastki qismidagi suvni to'kib tashlang va tug'ralgan mevalarni to'kib tashlang, u erda doljin qo'ying va 600 gramm shakar tushiring. Biz kuchli olovni qo'ydik. Shunday qilib, sirop paydo bo'lguncha, doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni kamaytiring va yana uch daqiqa pishiring.

Murabboni issiqdan olib tashlang va sovib ketguncha kuting. Keyin yana sekin haroratni qo'ying, qolgan shakarni qo'shing va pishganicha pishiring. Bankalarda yoyilgandan keyin.

siropdagi olma

Shakar siropidagi Antonovka

Tarkibi:

Antonovka 3 dona;

shakar 150 gr;

Suv 150 ml.


Pishirish:

Biz shakar siropini tayyorlaymiz, buning uchun shakarni kostryulkalarga quyamiz va suv quyamiz, olovga qo'yamiz. Sirop qaynayotganda, mevalarni yuving va 6 yoki 8 qismga bo'ling. Biz tilimlarni qaynatilgan siropga tushiramiz va qopqoq bilan yopamiz. Biz 10 daqiqa pishiramiz. Biz issiq olmalarni steril bankaga o'tkazamiz va ustiga siropni quyamiz. Uni uyda shkafda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin.

Olmalardan murabbo

Oson retsept olma murabbosi

Tarkibi:

Shirin olma 2 kg;

Shakar 1,5 kg.


Pishirish:

Mevalarni yuving, qobig'i va yadrolarini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz bo'laklarni ikki stakan shakar bilan to'ldiramiz va sharbatni olish uchun bir kechada qoldiramiz.

Biz olma bilan panani pechka ustiga qo'yamiz o'rtacha olov, qolgan shakarni to'kib tashlang va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va 10 daqiqa davomida pishiring, murabbo yonib ketmasligi uchun aralashtirishni unutmang. Keyin biz murabboni olovdan olib tashlaymiz, qopqog'ini yopamiz va uch soat davomida pechga yuboramiz. Ba'zan qopqoq ostiga qarash va murabbo tomosha qilish kerak.

Olma murabbo uchun klassik retsept, pirog uchun tayyorlash

Tarkibi:

Nordon olma 2,5 kg;

Shakar 1,5 kg.

Pishirish:

Olma tozalanadi va urug'lar tilimga kesiladi va pishirish varag'iga qo'yiladi, uni pechga qo'ying, 170 darajaga qadar isitiladi, ular yumshoq bo'lguncha. Biz yumshatilgan olma bo'laklarini chiqaramiz, ularni vilkalar bilan maydalaymiz va elakdan o'tkazamiz.

Pyuresni yirtqichlardan ichiga soling, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar yuqori olovda pishiring. Qachonki murabbo qorayadi va panning devorlaridan orqada qolsa, u tayyor bo'ladi. Biz uni steril bankalarda sovutib yotqizdik.

Tez olma murabbo

Tarkibi:

Shirin olma 1 kg;

1 stakan suv;

Shakar 400 gr.

Pishirish:

Biz olma tozalaymiz va o'rtasini chiqaramiz, bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan qo'yamiz. Biz panani olovga qo'yamiz, suv quyamiz va 20 daqiqa qaynatamiz.

Mevalar yaxshi yumshatilganda, ularni pyuresi ichiga surting. Biz yumshoq olovni qo'yamiz va shakarni uxlab qolamiz. Murabbo yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib pishiring. Har bir nav qalinlashishi uchun o'z vaqtini oladi. Murabbo tayyor bo'lgach, uni sovutib, bankalarga soling.

tuzlangan olma


Achchiq tuzlangan olma

Tarkibi:

Olma 1 kg;

shakar 0,6 kg;

Olma sirkasi 3 stakan;

doljin 2 tayoq;

Zanjabil 1 osh qoshiq. bir qoshiq;

Chinnigullar 5 bosh;

Pishirish:

Biz eng kichik, eng kuchli va pishgan mevalarni tanlaymiz, ularni yaxshilab yuvamiz. Olma sirkasini panga to'kib tashlang va shakarni to'kib tashlang, hamma narsani pechka ustiga qo'ying va shakar eriguncha isitiladi, olmalarni bir xil joyga qo'ying.

Barcha ziravorlarni panga qo'shing va o'rtacha haroratga qo'ying, meva yumshoq bo'lguncha pishiring, siz tish pichog'i bilan tekshirishingiz mumkin. Shundan so'ng, olma steril bankalarga soling va marinadni bo'yniga quying. Darhol qopqoqlarni o'rang va sovushini kuting. Siz tuzlangan olmalarni podvalda yoki podvalda saqlashingiz mumkin, bir oy ichida ular tayyor bo'ladi.

Mazali tuzlangan olma uchun retsept

Tarkibi:

sharob sirkasi 350 ml;

suv 300 ml;

zarang siropi 170 ml;

Ziravorlar doljin, yulduzcha anis, chinnigullar ta'mga;

Olma 1,5 kg.

Pishirish:

Idishga sirka va suv quying, ziravorlar qo'ying, siropni quying va past olovda taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.Mevalarni bir santimetr qalinlikda doira shaklida kesib oling va ularni marinadga soling. Biz olma yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni qoldiramiz, so'ngra darhol ularni bankalarga solib, tuzlamoqni tepaga quyamiz.

namlangan olma

Asal bilan namlangan olma

Tarkibi:

Gilos, yalpiz va smorodina barglari

Suv 10 litr

Tuz 150 gr

Javdar uni 200 gr.

Pishirish:

Vanna yoki panning pastki qismida smorodina barglari qatlami, so'ngra 2 qatlam olma, gilos barglari qatlami, 2 qatlam olma, yalpiz qatlami va ustiga olma qatlami qo'ying. Biz smorodina va yalpiz barglari, novdalar va gilos barglarini ustiga qo'yamiz va yog'och doira bilan yopamiz, ustiga yuk qo'yamiz.

Biz suvni ozgina isitamiz va undagi barcha ingredientlarni eritamiz, sovutib, zulm ostida quyamiz. U doimo suv ostida bo'lishi kerak. Bir yarim oydan keyin mevalar tayyor bo'ladi. ularni salqin xonada saqlashingiz kerak.


Hammayoqni bilan tuzlangan olma uchun retsept

Tarkibi:

Olma o'rtacha 3 kg

Hammayoqni 2 vilka

Sabzi 3 dona.

Tuz 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Shakar 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish:

Hammayoqni mayda maydalang, sabzi maydalang qo'pol qirg'ichdan, Har bir narsani aralashtirib, shakar va tuz qo'shing. Tug'ralgan sabzavotlarni sharbati chiqmaguncha qo'llaringiz bilan ishqalang. Idishning pastki qismida karamning nozik bir qatlamini qo'ying, keyin meva. Butun bo'shliq to'ldirilgan tarzda siljiting Yuqori qatlam karamdan bo'lishi kerak.

Har bir narsani yaxshilab siqib oling va ustiga karam sharbatini quying, yoping karam barglari va zulm qo'ying. Idish xona haroratida ikki hafta tursin, keyin uni qabrlarga tushirish kerak.

Qish uchun uy qurilishi olma sharbati


Tez tayyorlanadigan olma sharbati

Tarkibi:

Bir litr idishga 1 osh qoshiq miqdorida shakar.

Pishirish:

Mening olmalarim, saralab oling, buzilganlarini kesib oling, o'rtasini kesib oling va bo'laklarga bo'ling. Sharbat chiqargichdan o'tkazing va yirtqichlardan quying. Biz panani sekin olovga qo'yamiz va ko'pik ko'tarilishi uchun uni isitamiz, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlang. (bu ko'pikda siz mazali pirojnoe uchun xamir tayyorlashingiz mumkin).

Sharbatni bankalarda ajratamiz, uning pastki qismida shakarni quyamiz, agar litrli idishlar bo'lsa, unda bir osh qoshiq, agar ikki litrli bo'lsa, ikkita. Biz steril qopqoqlar bilan yopamiz va ularni qaynoq suvli idishga elkalariga tushiramiz. Biz navbati bilan 10 va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Olma-sabzi sharbati

Tarkibi:

Olma 10 kg

Sabzi 2,5 kg

Pishirish:

Olma va sabzi tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sharbat chiqargichdan o'tkazing. Ko'pik sharbatga tushmasligi uchun biz uni to'rt marta katlanmış doka orqali filtrlaymiz. Endi sharbatni 10 daqiqa qaynatishga ruxsat berish kerak va darhol steril bankalarda issiq o'raladi.

Uyda tayyorlangan olma marshmallow


Bananli olmadan pastila

Tarkibi:

Olma 300 gr

Banan 1 dona.

Pishirish:

Olmani yuving va o'rtasini kesib oling, qobig'ini olib tashlamang. Bananni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Blenderda hamma narsani silliq bo'lguncha uring.

Olingan pyureni moylangan ustiga yoyib chiqdik o'simlik yog'i elektr quritgichning palletlari va 12 soat davomida yoqing. Biz palletlarni chiqaramiz, tayyor marshmallowni olib tashlaymiz va uni quvurlarga aylantiramiz.