Qizil ikra biftek retseptlari. Qizil ikra bifteksini qanday tayyorlash mumkin? Baliq bo'laklarini marinadlash
Salom, bu Olga Dekker :)
Olga Dekkerdan to'g'ri ovqatlanishning 5 ta qoidalari
Bugun men sizga yangi qizil ikradan qizarib pishgan biftekni qanday tezda pishirishni aytaman. Ushbu taomni tayyorlash oson va sodda.
Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Baliq haqiqatan ham yumshoq va mazali.
Video retseptini diqqat bilan ko'ring! :)
Mahsulotlar :
- Yangi yoki muzlatilgan biftek;
- Limon;
- Qora qalampir;
- tuz;
- Zaytun yog'i.
Va taomni tayyorlash juda oddiy bo'lib chiqadi ...
1. Biz bir parcha qizil ikra, tuz va qalampir olamiz, ustiga yangi limon sharbati sepamiz.
2. Ikki tomondan cho'milish zaytun yog'i.
3. Biz zaytun moyini skovorodkada qizdiramiz va uni tovaga solamiz.
4. Bir tomondan yuqori olovda, so'ngra darhol boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Nima uchun qaynoq yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish kerak? Qobiqlar sharbatning oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. Baliq juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.
5. Ikkinchi qobiq yo'lda bo'lganda, olovni yarmiga kamaytiring va qopqoq bilan yoping.
6. Qopqoq ostida oxirgi 3-5 daqiqa qovuring.
7. Ayni paytda siz yangi sabzavot va o'tlarni yuvishingiz va kesishingiz mumkin. Biftek pishirilgach, uni plastinkalarga qo'ying va kechki ovqat uchun oilani yig'ing !!!
Ovqatlanishdan oldin 30 daqiqa davomida toza va toza suv iching, bu ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Yoqimli ishtaha! :)
Nima uchun qizil ikra biftek?
Ovqat dietali, past kaloriyali va yuqori proteinli bo'lib chiqadi. O'z figurasiga qaraydigan va juda ko'p pul topa olmaydiganlar uchun ideal. :)
100 g uchun energiya qiymati:
- Yog'lar - 6,1 g.
- Uglevodlar - 0 g.
- Proteinlar - 20 g.
- Kaloriya tarkibi - 153 Kkal.
Juda tez tayyorlanadi, mehmonlar allaqachon ostonada "taxminan" bo'lgan hollarda mos keladi! Super yumshoq baliq Menimcha, hatto bola ham ta'mni osongina chaynashi mumkin. Tayyorlanishi mumkin bayram stoli :)
Bifteklarni qovurayotganda juda ehtiyot bo'ling - ba'zida u issiq yog'ni otadi!
Sotib olishdan oldin, narxni diqqat bilan ko'rib chiqing va grammni kilogrammga aylantiring. Ba'zi do'konlarda narx sovutilgan qizil ikra tishlaydi. : (
Qovurilgan idishda va yog'da qovuring
Men qovurilgan baliq deganiga qo'shilmayman dietali ovqat... folga solib pishirgan ma’qul. Larisa.
Ko'pchilik losos biftek retsepti bilan qiziqib qoldi, o'z fikr-mulohazalarini va sharhlarini yubordi. Ammo yog'da va skovorodkada qovurish hamma uchun mos emas.
Muammo shundaki qovurilgan baliq Sog'liqni saqlash cheklovlari tufayli hamma odamlar uchun mumkin emas.
Shuningdek, o'quvchilardan parhez losos taomini tayyorlash bo'yicha ko'plab boshqa takliflar olindi.
Masalan:
- havo fritözidan foydalaning
- ikki qavatli qozon
- yoki qalin taglik va harorat sensori bilan qopqoqli qovurilgan idish.
Menda qalin taglikli pan bor...
Va men o'quvchilarimning retsepti bo'yicha yana bir losos biftekini butunlay yog'siz pishirishga qaror qildim. Fikringiz uchun katta rahmat! :)
Baliq yumshoq, suvli va mazali bo'lib chiqdi. Bunday parhez taom juda sodda va tez tayyorlanadi. Tavsiya eting! Retsept haqiqatan ham ajoyib. Yana bir bor raxmat :)
O'zingiz uchun boshqa video retseptini ko'ring :
Sizga va farzandlaringizga salomatlik,
Kilo yo'qotishning 5 ta afsonasi Mashhur ovqatlanish mutaxassisi Olga Dekkerdan ozod bo'ling
Qabul qilish uchun qulay messenjerni tanlang
P.S. Sizningcha, mazali taomlar yordamida go'zal figuraga, hayratlanarli yengillikka va mustahkam sog'likka ega bo'lish mumkin emasmi?
Bekordan bekorga! :) Ehtimol, siz mening vazn yo'qotish dasturimni ochlik va fitnessiz bilmasligingiz mumkin. Ammo bu sizga katta zavq bilan vazn yo'qotish imkonini beradi! Ushbu maxsus dastur bilan tanishishingiz mumkin.
P. P. S. Ortiqcha vazn sizni harakatchan bo'lish, raqs va yoga, yurish va ko'p sayohat qilishdan saqlaydi! Hatto shaxsiy hayot ham ko'pincha aralashadi, to'g'rimi?
Shunday ekan, keling, u bilan xayrlashaylik! Instagramdagi @olgadekker sahifamni kuzatib boring va men sizga samarali vazn yo'qotish haqida hamma narsani aytib beraman :)
Bilasizmi, men ushbu retseptni yozib tugatganimda, negadir men bir voqeani esladim, bir kuni juda mazali lososni sinab ko'rdim ... Va men sizga bu voqeani darhol aytib berishga qaror qildim)))
Shunday qilib, bir yozda men erim bilan Finlyandiyaga dam olish uchun bordik. Qisqa ta'til tugadi va Rossiyaga qaytayotganimizda baliq do'koniga to'xtadik. Eng uzun navbat baliq bo‘limida ekanligi meni hayratga soldi.
Qiziqarli manzara - Finlyandiya do'konidagi rus navbati. Men juda qiziqdim va men ham ular uchun navbatda turdim. Men turaman va o'zimga hayronman ... :)
Navbat kutar ekanman, sotuvchilar har bir mijoz uchun alohida-alohida o‘zlari tanlagan retsept bo‘yicha yangi baliqni qanday mahorat bilan tuzlashlarini, kechgacha iste’molga tayyor bo‘lishini va’da qilishlarini kuzatdim. Men senga yozyapman, endi esa so‘lakni yutyapman. :)
Men boshqa chiday olmadim va uni ham sotib oldim. U mendan bir bo'lakni ko'katlar bilan, ikkinchisini lingonberries bilan tuzlashni so'radi ...
Kechga yaqin erim bilan men Rossiyaga keldik va kechki ovqatga o'tirdik ... Men ozgina sotib olganimdan juda afsuslandim. :)
Shunday qilib, kecha do'konlardan birida men sovutilgan narsaga hayron bo'ldim yangi baliq. U menga o'sha rangini eslatdi - Finlyandiya engil tuzlangan.
To'g'ri, men uni tuzlamadim, lekin shunga qaramay, uni qovurishga qaror qildim. Bu mazali bo'lib chiqdi! .. Va siz skovorodkada qizil ikra pishirish qanchalik oson va tez ekanligini allaqachon bilasiz. Yuqoridagi retsept!
Azizlarim, yana bir bor sizga tilayman salomatlik yaxshi! Hammaga yaxshi, Olga Dekker)))
Qizil ikra eng olijanob baliqdir, taomlari nafis, oqlangan. Yumshoq go'sht turli xil variantlarda pishirishni yaxshi ko'radi.
Tandirdagi qizil ikra biftek tepada pishiriladi va uning ichida sharbat bilan to'ldiriladi. To'g'ri marinadni tanlab, siz turli xil lazzatlarga erishishingiz mumkin.
Ushbu maqolada biz eng mazali retseptlar haqida gapiramiz, pishirish sirlarini ochib beramiz va ba'zi muvaffaqiyatli marinadlarni taklif qilamiz.
Bir tomondan, baliq pishirishdan osonroq narsa yo'q, ammo hamma joyda kichik hiyla-nayranglar va sirlar mavjud.
- Biz kuchli hidsiz baliqni tanlaymiz, biz faqat mahsulot sertifikatini ko'rishingiz mumkin bo'lgan joylarda sotib olamiz.
- Biz tana go'shti rangiga e'tibor beramiz - orqasi qora, qorni kumush. Agar siz rangli dog'larni ko'rsangiz, demak, bu yumurtlama baliqidir, bu baxtsizdir.
- Agar baliq muzlatilgan bo'lsa, siz suvda yoki mikroto'lqinli pechda emas, balki muzlatgichda, xona haroratida sekin muzdan tushirishingiz kerak.
- Folga lososni pishirganda, folga biftekga yopishib qolmasligi uchun biroz bo'sh joy qoldiring, keyin bo'laklar tiniq qobiq bilan saqlanib qoladi.
- Krem baliq yoki uchun juda mos keladi limon sharbati, bo'laklar shaklini yo'qotmasligi uchun siz unni ishlatishingiz mumkin.
- Ziravorlar juda achchiq bo'lmasligi kerak - muskat yong'og'i, koriander, baharatlı zanjabil.
- Engil yonma-ovqatlarni tayyorlang - kartoshka, guruch, sabzavotlar.
- Qovurilgan piyoz dengiz mahsulotlari uchun mukammal hamrohdir, hatto tuzlamasdan ham, idish xushbo'y bo'lib chiqadi.
- Qancha pishirish kerak. Qizil ikra yarim soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring, bu uning pishirishi va parchalanmasligi uchun etarli.
Marinadlar
- Klassik. Biz zaytun moyi va limon sharbatidan foydalanamiz. Siz ham o'tlar, ham ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Parchalarni 15 daqiqaga qo'ying, oling, pishiring.
- Asal. Bir qoshiq asal, sharob yoki sirka, sarimsoq, ziravorlar. 10 daqiqa ushlab turing, pishirishga yuboring.
- sitsiliyada. Zaytun, o'tlar, sarimsoqni maydalang, yog' qo'shing - ajoyib marinad tayyor.
- Yogurt. uy qurilishi yogurt, tuz, piyoz, limon sharbati. Bifteklarni yarim soat davomida namlang.
- Xitoy. Tarkibi: guruch sirkasi, soya sousi, sarimsoq, bir chimdik shakar, ziravorlar bilan aralashtiring. Achchiq ta'mi baliq sabzavot bilan to'ldirilishi mumkin.
an'anaviy retsept
Limon sharbati, baliq va zaytun moyi bilan tayyorlanadi. Bu erda hamma narsa oddiy - bifteklarni issiqqa chidamli idishga soling, limonni siqib, tuzlang va 20 daqiqa davomida pechga yuboring. Biz uni chiqaramiz, plastinka ustiga qo'yamiz sutcho'p, ustiga biftek qo'ying, ustiga limon sharbati quying, bir stakan oq sharob quying, rohatlaning.
Folga solingan biftek
Biftek, folga va limon - mazali, tez, sog'lom.
- losos filesi;
- limon;
- rayhon;
- zaytun yog'i.
Har bir bo'lakni suv ostida ushlab turish, yaxshilab quritish va to'liq quritish uchun kutish kerak. Bu vaqtda folga porsiya soniga kesiladi. Limonni ingichka halqalarga kesib oling. Har bir folga varag'ini yog'lang, ustiga tilim qo'ying, ustiga limon, rayhon qo'shing. Folga juda ehtiyotkorlik bilan o'rang, bo'sh joy qoldiring, soatiga uchdan bir qismini pishiring. Biz bug'li sabzavotlar, kartoshka, guruch bilan bezatamiz.
Kremli sousda
Bu erda kompozitsiyada nafaqat krem, balki achchiq Dijon xantal ham mavjud. Bu kombinatsiya ta'mlarning to'lib-toshganini, shirinlikdan achchiq va orqaga o'tishni yaratadi. Haute oshxonani sevuvchilar uchun taom.
Tarkibi:
- fileto;
- xantal;
- krem;
- limon;
- tuxum;
- arpabodiyon.
Biz bifteklarni kesib, yuvamiz, quritamiz, tuz, qalampir bilan ozgina surtamiz, limon sharbati bilan sepamiz. Keyinchalik, bo'laklarni pishirish varag'iga qo'yishingiz kerak. Sosni tayyorlang: uchta tuxumning sarig'ini qaymoq, limon qobig'i, o'tlar, xantal bilan aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va baliqni to'kib tashlang. Taxminan yigirma daqiqa davomida 200 daraja pishiring. Steaks har qanday ta'mga to'yingan: achchiq, shirin, nordon, barcha ta'mlar aralashadi, bir-birini to'ldiradi, to'lib-toshadi. Juda mazali!
Limonli biftek
Bir oz nordon bo'lgan baliqning deyarli toza ta'mi zavq bag'ishlaydi. Minimal vaqt sarflanadi, 20 daqiqadan so'ng siz ajoyib ta'mga ega bo'lishingiz mumkin.
- qizil ikra bo'laklari;
- limon;
- rayhon;
- zaytun moyi.
Biz porsiya soniga teng folga bo'laklarini oldindan tayyorlaymiz, pechni oldindan qizdiramiz. Limon halqalarga bo'linadi, tilim terisini pastga tushiring, tuz, murch, limon va reyhanni ustiga bir qatlam qo'ying. Biz har bir qismni o'rab olamiz, ichida bo'sh joy qoldiramiz, soatiga uchdan biridan ko'p bo'lmagan pishiramiz. Kuskus, bug'langan sabzavotlar, guruch umumiy rasmni to'ldiradi, uyg'un garnitür bo'ladi, taomni to'liq va sog'lom qiladi.
Tandirda kartoshka bilan
Agar siz kartoshka bilan qizil ikra bo'laklarini pishirsangiz, mazali taom chiqadi. Yangi baliq va yosh kartoshkani tanlash yaxshidir.
Tarkibi:
- qizil ikra bo'laklari;
- kartoshka;
- qizil piyoz;
- Gilos pomidorlari.
Kartoshkani choraklarga, piyozni yarim halqalarga kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying sariyog `, tepada sabzavotlar, 35 daqiqa davomida pishiring. Keyin butun gilos pomidorini, baliq bo'laklarini qo'shing, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Yuqoridan o'tlar bilan seping, marul bargiga qo'ying. Mazali va yuqori kaloriyali taom tayyor.
Sabzavotlar bilan
Aperatif yoki to'liq ovqatlanish uchun ajoyib parhez varianti. Noyob foydalilikdan tashqari, ziravorlar aralashmasi idishga o'tkirlikni beradi.
Pishirish uchun biz foydalanamiz:
- sabzavotlar: oq piyoz, Bolgar qalampiri, sabzi, gilos pomidorlari;
- ziravorlar: dengiz tuzi, yangi oregano, kekik, maydalangan qalampir, koriander;
- maydanoz;
- sarimsoq piyoz;
- qatiq;
- limon;
- losos filesi.
Biz to'ldirish komponentlarini aralashtiramiz: limon sharbati, koriander, oregano, sarimsoq, zaytun moyi, tuz, qalampir, kekik va maydanoz qo'shing va u erga yuboring. Baliqni yaxshilab silang, yarim soat turing. Biz pomidorni, qizil qalampirni yarmini kesib, piyozni, sabzi nozik halqalarga kesib tashlaymiz. Shaklning pastki qismini folga bilan yopamiz, piyoz, sabzi, qizil qalampirni qatlamlarga yotqizamiz, so'ngra dengiz mahsulotlari, smetana va gilos pomidorini qo'yamiz.
Biz uni 200 darajaga qo'yamiz, 10 daqiqa davomida pishiramiz, olovni 180 ga kamaytiramiz, 15 daqiqa ushlab turamiz, 160 daraja 15 daqiqa qaynatishda davom etamiz. Biz uni plitalarga yoyib, chiroyli, past kaloriyali taomga xizmat qilamiz.
Smetana sousida
Kiyinish pishloq va smetanadan iborat, baliq yumshoq, xushbo'y.
- biftek;
- qatiq;
- qattiq pishloq;
- limon sharbati;
- yashillik.
Biz quritilgan, yuvilgan bifteklarni tuz, qalampir bilan surtamiz, qobiqqa qadar skovorodkada ozgina qovuramiz. Kiyinish uchun uchta pishloq, kesilgan ko'katlar, smetana, quruq o'tlar bilan aralashtiriladi. Biz parchalarni pishirish varag'iga yoyib, limonni siqib, ustiga sousni siqib, 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiramiz. Asl mustaqil taom sifatida juda zo'r, siz engil garnitür qilishingiz mumkin. Pishirilgan biftek bayramona stolda yaxshi.
soya sousida
Achchiq sous lososga o'ziga xos nafislik, olijanoblik beradi. Sarimsoq bilan yaxshilangan ozgina achchiqlik, ozgina sitrus - ajoyib mahalla.
Tarkibi:
- baliq bo'laklari;
- soya sousi;
- sarimsoq piyoz;
- limon;
- shakar;
- suv.
Biz sous, sarimsoq, suv, shakar, limon sharbati aralashmasidan marinad qilamiz. Ajoyib effekt uchun bo'laklarni bir soat davomida namlang. Biz uni olib tashlaymiz, uni silkitamiz, issiqqa chidamli idishga solamiz, ustiga sousni to'kib tashlaymiz, pechga maksimal 20 daqiqaga yuboramiz. Biz achchiq baliqni xitoy guruch bilan bezatamiz, o'zimizni nozik ta'mga solamiz.
Pishloq bilan losos
Tayyorlash usuli oddiy, ammo ta'mi juda murakkab va ko'p qirrali. Ovqatni sevuvchilar uchun.
- fileto;
- xantal, mayonez;
- limon;
- sarimsoq piyoz;
- qalampir, tuz.
Baliqni qismlarga bo'ling, yuving va quriting. Shaklni folga bilan yopamiz, tayyorlangan bifteklarni, tuzni, qalampirni ozgina qo'yamiz, ustiga piyoz halqalarini qo'yamiz. Biz xantal, mayonez, maydalangan sarimsoq, limon sharbatidan sousni aralashtiramiz. ustiga quying, pishloqni talaş bilan surting, ustiga seping. 200 daraja haroratda 20 daqiqa davom etadi va ajoyib taom tayyor. Siz yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Pechdagi barcha qizil ikra idishlari bir-biriga o'xshash, ammo ularni sinab ko'rgandan so'ng, ular butunlay boshqacha ekanligini tushunish mumkin. Biri to'yimli, yuqori kaloriyali, ikkinchisi parhez va juda sog'lom. Mashq bilan pishiring, oilangizni erkalang gurme taomlari Bilan qirollik baliqlari. pishirish jarayonining o'zidan zavqlaning.
Qizil ikra biftek- parhez ovqatlanish. Ortiqcha narsa yo'q, faqat baliqning o'zi, pechda pishirilgan. Bu mazali, suvli va eng muhimi sog'lom bo'lib chiqadi. Axir, baliq, ayniqsa dengiz baliqlari juda muhim oziq-ovqat mahsulotidir.
Shuning uchun, baliq ovqatlarini dietangizga tez-tez kiritishni unutmang. Qizil baliqdan siz mazali boy sho'rva tayyorlashingiz mumkin, pechda yoki panjara sabzavotli yoki alohida pishirasiz. Qizil baliq ajoyib köfte qiladi. Shunday qilib, menyuingizni diversifikatsiya qiling baliq ovqatlari juda oson va sodda. Bugun tayyor Batafsil o'qing:
Sizga kerak bo'ladi (4 ta porsiya uchun):
- 700 g qizil ikra yoki boshqa qizil baliq
- qora, qizil yoki oq qalampir
- limon sharbati
- kungaboqar yog'i
Qizil ikra bifteksini qanday tayyorlash mumkin?
- Limon sharbati, tuz va murch bilan qizil ikra biftek yoki boshqa qizil baliqlarni seping. 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Baliqni folga ichida pishirish yaxshidir, shuning uchun baliq suvli bo'lib chiqadi va ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.
- Har bir baliq bo'lagini yog'lang o'simlik yog'i.
- Konvert bilan o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180-200 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Bu shunday chiqdi mazali biftek lososdan. Pishgan losos bifteklari ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Xizmat qilayotganda bir bo'lak limon bilan bezang. Qaynatilgan kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling. Sog'lik uchun ovqatlaning!
Barcha holatlar uchun qizil ikra biftek
Bu mazali taomning eng oson retsepti. Ovqat pishirish mumkin qaymoq sousi va allaqachon tayyorlangan biftekga xizmat qiling.
Tarkibi:
- Qizil ikra bifteklari - 3-4 dona.
- To'liq yog'li sut - 1 stakan
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
- Zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga.
Agar siz sut o'rniga qaymoq ishlatsangiz, u yanada mazali va boyroq bo'ladi.
Pishirish:
- Qizil ikra bifteklarini salqin suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
- Biz ularni shisha yoki seramika idishga joylashtiramiz va sut bilan to'ldiramiz. Biz 30 daqiqaga qoldiramiz. marinadlash. Baliq laktik fermentlar bilan oziqlanadi va juda yumshoq va suvli bo'ladi.
- Biz sutdan qizil ikra bifteklarini olib tashlaymiz va ularni yana qalin qog'oz sochiq bilan quritamiz.
- Yangi siqilgan limon sharbatini tuz va qalampir bilan aralashtiring, bu sousga 1 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun yog'i. Aralashmani vilkalar bilan teshing.
- Biz lososni tayyorlangan yog'li limon bilan surtamiz va 5-10 daqiqaga qoldiramiz.
- Biz sarimsoqni juda nozik qirg'ichdan o'tkazamiz va belgilangan vaqtdan keyin bifteklarni yana bu gruel bilan surtamiz.
- Sekin pishirgichda "Pishirish" rejimini 30 daqiqaga o'rnating. Idishga bir qoshiq zaytun moyi qo'shing.
- Biz baliqni yoyib, qopqog'ini yopamiz va 15 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin qopqog'ini oching va bifteklarni boshqa tomonga aylantiring. Bu ikkala tomondan oltin qobiqqa aylanadi.
Yangi o'tlar va limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Alohida-alohida krem sousini taklif qiling. Garnitura - guruch yoki yumshoq kartoshka pyuresi. dan salat yangi sabzavotlar limon sharbati va zaytun moyi bilan ziravorlar rasmni to'ldiradi.
Ikki qavatli qozonda qizil ikra biftek
Qizil ikra ajoyib baliqdir! Bu nafaqat mazali, balki yumshoq, chiroyli ko'rinishga ega va juda to'yimli. Siz qizil ikra yaxshi ko'rasizmi? Ehtimol, siz eng ko'p shunday deb o'ylaysiz mazali variant uning pishirishi qovurilgan pan biftek? Siz hayron bo'lishingiz kerak: bu baliq er-xotin qozonda yanada mazali va sog'lom bo'ladi. Shuning uchun, aksincha, qizil ikra biftek sotib oling va ikki qavatli qozonda qizil ikra biftek pishiring.
Salmon biftek retsepti uchun ingredientlar:
- Qizil ikra bifteklari - bir necha bo'lak
- Tuz - ta'mga
- Limon - yarmi
- Yog 'va suv bug'lari
Qizil ikra biftekini qanday tayyorlash mumkin:
- Boshlash uchun bifteklarni yaxshilab yuvish kerak. Agar siz qattiq baliq bo'lagini sotib olgan bo'lsangiz, u ham bifteklarga kesilishi kerak. Qizil ikra - tarozi bilan "o'sib chiqqan" baliq. Lekin uni tozalash kerak emas: siz hali ham baliqning qo'pol terisini yemaysiz! Va baliqning kichik qismini tozalash etarli darajada qulay bo'lmaydi. Shuning uchun, baliqni qalinligi 1,5 sm gacha bo'lgan qismlarga bo'ling.
- Bifteklarni ozgina tuz bilan seping. Keyin er-xotin qozon panjarasini moy bilan yog'lang (ikki yoki uchta panjara mumkin - baliq soniga qarab) va ustiga qizil ikra bifteklarini qo'ying. Yarim limonni oling va undan sharbatni to'g'ridan-to'g'ri er-xotin qozondagi baliqqa siqib oling.
- Bug'ni qopqoq bilan yoping va taymerni 12 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt qizil baliqni yaxshi pishirish uchun etarli.
- Faqat signalni kuting! Aytgancha, ba'zi restavratorlar qizil baliqni pishirish haqida qiziqarli narsalarni aytib berishadi. Ma'lum bo'lishicha, qizil ikra yoki qizil ikra to'liq pishirilishi shart emas. Agar restoranda sizga tashqarida ham, ichkarida ham xuddi shunday losos bifshteksi taqdim etilgan bo'lsa, ular uni noto'g'ri pishirishgan. Aslida, qizil baliq ichida bir oz nam bo'lishi kerak. Va vaqti-vaqti bilan qovurilgan qizil baliq bifteklari bilan o'zingizni xursand qilsangiz, baliqning bir tomonini tom ma'noda 2 daqiqa qovurish kerakligini unutmang, ko'proq emas. Ikki qavatli qozonda bu ta'sirga erishilmaydi, ammo idish hali ham ustun bo'ladi!
Ikki qavatli qozonda qizil ikra biftek tayyor! Baliqni limon bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling!
Haqiqiy panjara qilingan qizil ikra biftek
Grilda haqiqiy biftek pishirish uchun siz ochiq olovdan foydalanishingiz kerak. Buning uchun eng yaxshi variant ko'mir bo'ladi. Albatta, baliqni skovorodkada ham pishirish mumkin, ammo tutunning o'ziga xos nozik hidi taomni mazali qiladi.
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- kilogramm qizil ikra
- o'simlik yog'i (40 gramm)
- ziravorlar (quruq yoki yangi o'tlar, qalampir, tuz)
Sosdan foydalanish uchun:
- kam yog'li smetana yoki yunon yogurti (200 gramm)
- limon sharbati
- 2-3 chinnigullar sarimsoq
- yangi o'tlar (petrushka, arpabodiyon)
Pishirish:
- Baliqni kesish kerak qismlarga bo'lingan qismlar, o'simlik moyi bilan seping, qalampir, tuz seping va 1 limon sharbatini siqib oling. Uni kamida 15 daqiqa pishirishga ruxsat bering.
- Qizil ikra oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovuring. Tayyor baliq eng yaxshi yangi sabzavotlar, guruch bilan xizmat qiladi.
- Eng yaxshi ichimlik quruq oq sharob bo'ladi. Retsept eng oddiy tuzlamoqni o'z ichiga oladi, bu sizga eng qisqa vaqt ichida lososni panjara ustida pishirish imkonini beradi.
Qizil ikra biftek
Retsept uchun ingredientlar:
- Qizil ikra biftek - 4 dona
- Elenmiş un - 1 osh qoshiq
- Kekik (kekik) - yarim choy qoshiq
Marinad uchun:
- Soya sousi - 3 osh qoshiq
- Zaytun moyi - 3 osh qoshiq
- Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq (limon sharbati bilan almashtirilishi mumkin 1 osh qoshiq yoki oq qo'shing. quruq sharob- 2-3 osh qoshiq. l.)
- Yodlanmagan tuz - choy qoshiq.
- Yangi maydalangan qora qalampir - bir necha chimdik
Pishirish:
- Shunday qilib - biftek oq sharob bilan yaxshi ketadi, avval uni yuvishni unutmang.
- Filetoni 7-10 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling, tana go'shti bo'ylab kesib oling. Teri ichkariga chiqishi uchun fileto bo'laklarini oching, ammo teri buzilmagan holda qolishi kerak. Fotosuratda bularning barchasi yaxshi tushuniladi. Suyaklar, albatta, oldindan olib tashlanishi kerak. Soya sousi, limon sharbati va zaytun moyini aralashtiring.
- Marinadni baliq ustiga to'kib tashlang. Uni muntazam ravishda aylantirib, yarim soat davomida marinadlang. Deyarli butun tuzlamoq, baliq so'riladi.
- Qovurilgan idishni qizdiring va ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying. Marinaddan olingan baliqni quritishga ishonch hosil qiling, ozgina qalampir va tuz seping. Baliqni juda issiq qovurilgan idishga soling, olovni kamaytiring va 3 daqiqa. baliqni bir tomondan qovuring.
- Baliqni muloyimlik bilan aylantiring, boshqa tomondan qovuring, shuningdek, 3 daqiqa.
- Vaqt o'tgandan keyin baliqni tayyorlangan idishlarga olib boring.
- elakdan o'tkazilgan bug'doy un, baliq qovurilgan bir xil idishga quying va 1 daqiqa davomida doimo aralashtirib, qovuring.
- Keyin quruq qizil sharobdan foydalandim, lekin siz quruq oqdan foydalanishingiz mumkin. Idishga yarim stakan sharob va bir xil miqdorda suv quying, shuningdek, qolgan barcha tuzlamoq. Har bir narsani qalinlashguncha aralashtiramiz, kekik, tuz va qalampir qo'shing.
- Har qanday yon piyola bo'lishi mumkin: guruch, kartoshka, grechka. Yoki siz shunchaki yangi sabzavotlardan salat tayyorlashingiz mumkin, bu sizga bog'liq.
- Xizmat qilishdan oldin, baliqni mayda tug'ralgan o'tlar bilan sous bilan sepishni unutmang! Ko'proq o'qish:
Yoqimli ishtaha!!!
Tovada losos biftek
Retsept uchun ingredientlar:
- biftek - 4 dona
- piyoz - 5 dona
- sabzi - 3 dona (kichik)
- baliq uchun ziravorlar
- zaytun yog'i
- limon - 2 dona
- yashillik
Qadam ba qadam:
- Mahsulotlarni tayyorlaymiz.
- Men tuzlamoqni tayyorlashdan boshlayman, buning uchun men chuqur idish olib, ikkita limon sharbatini siqib chiqaraman. Olingan sharbatda men baliq, qalampir va tuz uchun ziravorlar qo'shaman. Keyinchalik, olingan tuzlamoq aralashtiriladi va biftek bilan bir yirtqichlardan quyiladi. Men qizil ikra bifteksini oldindan yuvaman va uni chuqur idishga solaman.
- Biz sabzavotlarni pishiramiz.
- Biz sabzavotlarni tozalashni o'z zimmamizga olamiz, boshlanuvchilar uchun, piyoz va sabzi, rejim va qovurilgan 10 - yaxshisi zaytun moyida, keyin ularni katta idishga soling.
- Bundan tashqari, biz qizil ikra bifteksini qovuramiz.
- Biz baliqni zaytun moyida ham qovuramiz. biftek tez pishiriladi, siz faqat bir tomondan 5 daqiqa qovurishingiz kerak, ikkinchisida esa bir xil miqdorda.
- Tayyorlangan qizil ikra biftekiga xizmat qiling, chiroyli bezatilgan, siz limon bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.
Baxtli pishirish!!!
Qizil ikra eng olijanob baliq hisoblanib, oddiy gazakni tantanali taomga aylantiradi. Parhezli dengiz maxsulotlarining foydaliligi olimlar tomonidan tasdiqlangan, agar siz o'z figurangizni bir vaqtning o'zida to'liq to'yingan holda saqlamoqchi bo'lsangiz, skovorodkada losos bifshteksini eyishni tavsiya qilamiz.
Bugun biz sizga to'g'ri bifteklarni qanday tanlash kerakligini, issiqlik bilan ishlov berish uchun qancha vaqt ajratish kerakligini aytib beramiz. Keling, bir nechtasini ham ko'rib chiqaylik mazali retseptlar, juda oddiy, ammo, kechqurun maxsus qilish - foydali, qoniqarli, bayram.
Pishirishning asosiy nuqtalari
Ovqat pishirish uchun siz panjara panidan, qovurish uchun quyma temirdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish vaqti minimal, biftek juda tez qovuriladi, bir necha daqiqada tayyor bo'ladi.
Siz tayyor biftek yoki yangi tana go'shti sotib olishingiz mumkin. Aroma yoqimli, engil, to'q sariq-qizil rangga ega bo'lishi kerak. Blyashka yo'qligi yangi lososning asosiy ajralib turadigan xususiyati hisoblanadi.
Marinad tanlovi. Foydalanish yaxshiroq oddiy marinadlar, eng mos tuz, qalampir, limon sharbati aralashmasi bo'ladi. Noziklik, yumshoqlik qaymoq bilan qo'shiladi, ishtahani ochuvchi qobiq un bo'laklarini o'rashni talab qiladi, non bo'laklari. Qizil ikra ko'p yoqtirmaydi baharatlı ziravorlar, Provans o'tlarini, qalampirni, tuzni ishlatish etarli bo'ladi.
Qulaylik
Ushbu turdagi idishlar past, qizil ikra yog'li, ammo bu hisobga olinadi parhez taom. Qizil baliq yog'i juda foydali, qizil ikra tanani kerakli iz elementlari bilan to'ldiradi, to'yintiradi.
Aperatif, bayram stoli, uyda kechki ovqat uchun juda mos keladi. Siz idishni bir stakan quruq oq sharob bilan to'ldirishingiz mumkin, ichimlik baliqning haqiqiy ta'mini ta'kidlaydi va yoqimli ta'm yaratadi.
an'anaviy biftek
Biz limon sharbati, qalampir, zaytun moyi, tuz yordamida tuzlamoq tayyorlaymiz. Biz bo'laklarni konteynerga jo'natamiz, yarim soatga qoldiring. Biz uni oldindan qizdirilgan panjara panasiga yoyib chiqdik. Keyinchalik, har tomondan tilimlarni 10 daqiqa davomida qovurishingiz kerak.
Sharbatli, yumshoq, tozalangan nordon, tayyor bifteklar yangi marul bargiga qo'yiladi, bir necha tomchi limon sharbati bilan sepiladi, donli garnitür, kartoshka, yakkaxon qo'shiladi.
Krem sousi bilan qovurilgan bo'laklar
Kremli idish achchiq bo'lib chiqadi, og'izda eriydi. Mehmonlarga dengiz mahsulotlarining o'ziga xos ta'mini ta'kidlashi mumkin bo'lgan guruch garnitür, sabzavotlarni taklif qilish o'rinli bo'ladi.
Tarkibi:
- biftek;
- bir stakan krem;
- lampochka;
- qattiq pishloq;
- bir oz sariyog ';
- un, ziravorlar, limon.
Biz sitrusni siqib chiqaramiz, bo'laklarni yuvamiz, ularni juda yaxshi quritamiz, sharbatni to'kib tashlaymiz. Piyozni mayda maydalang, kichik chiplar bilan uchta pishloq. Biz bir yirtqichlardan olamiz, piyozni qovuramiz, shaffoflikni kutamiz, hosil bo'lgan piyozni maydalaymiz, unni to'kib tashlaymiz, bir daqiqadan kamroq qovuramiz, kremni quyamiz, doimo nozik oqim bilan aralashtiramiz, qaynatishni kutamiz, uni aylantiramiz. o'chirilgan.
Biz bifteklarni issiq panga qo'yamiz, sousni to'kib tashlaymiz, qovuramiz, har bir tomonga o'n daqiqa vaqt beramiz. Bo'laklarning yoniga qo'yishni tavsiya qilamiz qovurilgan kartoshka, guruch, kuskus.
Sitsiliya sousida
Sarimsoq, zaytun tufayli baharatlı, mazali baliq.
- qizil ikra bo'laklari;
- sarimsoq piyoz;
- zaytun;
- ko'katlar;
- limon, ziravorlar.
Blender yordamida sousni tayyorlang. Sarimsoq, yog', o'tlar, zaytun, sharbat, tuz va qalampirni aralashtiring. Uring, baliqni tuzlamoq bilan yoping, 15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Fry, jigarrang qobiq paydo bo'lishini kutmoqda.
Bu Sitsiliyaning eng yaxshi an'analarida, misli ko'rilmagan xushbo'y, ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega taom bo'lib chiqadi. Sos ta'mga ma'lum bir belgi beradi. Biz panjara qilingan sabzavotlar bilan bezatamiz, tug'ralgan o'tlar, limon bo'laklari bilan bezatamiz.
Pishloq bilan losos
U klassik ingredientlarni o'z ichiga oladi, ammo asosiy diqqat - bu pishloq. Biz kerakli harakatlarni bajaramiz: zaytun moyi, sarimsoq, limon sharbati yordamida baliqni marinadlang, keyin tuz, qalampir seping, taxminan yarim soat davomida namlang. Biz bo'laklarni olib tashlaymiz, ularni yaxshilab silkitamiz, issiq panga solamiz, qovuramiz.
Ustiga pishloq seping, pishirish varag'iga qo'ying, pechga yuboring, pishloq eriganligiga ishonch hosil qiling, uni chiqarib oling, yashil salat bargiga qo'ying, gilos pomidorlari, tilim bilan bezang. yangi bodring. foydali, mazali taom tayyor.
Krem, qo'ziqorinli bo'laklar
- fileto;
- Champignon;
- krem;
- un;
- ziravorlar;
- ko'katlar;
- zaytun moyi.
Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz, sochiq bilan yaxshilab quritamiz, plitalarni maydalaymiz, arpabodiyonni maydalaymiz. Biz piyozni kub shaklida kesib, panga tashlaymiz, qovuramiz, shampignonlarni tashlaymiz, o'rnatamiz. o'rtacha olov o'n besh daqiqa davomida qovuring. Unni to'kib tashlang, aralashtiring. Kremni to'kib tashlang, xona haroratiga keltiring, ziravorlar, tuz tashlang. Qaynatish uchun qoldiring, qalinlashishini kuting.
Biz panani olib tashlaymiz. Biz bifteklarni ehtiyotkorlik bilan yotqizamiz, hosil bo'lgan sousni to'kib tashlaymiz, yuqori haroratni saqlab, ozgina qovuramiz. Dengiz mahsulotlarini bir necha daqiqa davomida pishiring, qopqog'ini yoping, 5 daqiqa qaynatib oling, darhol, issiq xizmat qiling.
Marinad
Dengiz mahsulotlari uchun bir nechta dolzarb plombalarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Pivo. Bu erda pivo biroz sezilarli ta'm beradi. Bir necha qoshiq jonli pivo yordamida pishirish, piyoz, shakar, qalampir, dengiz tuzi. Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, pivoga quyamiz, qolgan komponentlarni qo'shamiz, yaxshilab aralashtiramiz, 15 daqiqa turishga qoldiring. Biz dengiz mahsulotlarini yotqizamiz, uchdan bir soat ushlab turamiz, piyozni silkitamiz, qovuramiz.
Soya. Eng yaxshi an'analar Yapon oshxonasi- soya sousi, qizil baliq, guruch. Shirin, sho'r, achchiqning xarakterli kombinatsiyasi dengiz mahsulotlari uchun juda mos keladi, lazzat notalari porlaydi va o'ynaydi. Biz sousni shakar bilan aralashtiramiz, bu erda tuz yo'q, sous sho'r. Zaytun moyi qo'shing, shakarning to'liq erishini kuting. Biz sarimsoqni siqib chiqaramiz, uni marinadga tashlaymiz, himoya qilamiz, lazzatlar ochilishini kutamiz. Biz tilimlarni marinadlaymiz, qovuramiz, marinad tuyadi qobiq, unutilmas ta'm beradi.
Asal. Shirin komponentlar dengiz mahsulotlariga juda mos keladi, xushbo'y hid bir vaqtning o'zida yo'lga chiqadi, ta'mni ta'kidlaydi, olijanoblik, nafosat qo'shadi. Biz limon sharbatini olamiz, qobig'ini silaymiz, bir osh qoshiq asal, bir oz zaytun moyi, uchta sarimsoq sarimsoq qo'yamiz, qalampir, maydanoz, tuz qo'shamiz. Sekin aralashtiramiz, tilimlarni ishga tushiring, yigirma daqiqa davomida marinadlang.
Pishirish jarayonidan zavqlaning, yaqinlaringizni qirollik taomlari bilan xursand qiling.
Qizil ikra oqsil, omega-3 kislotalari, fosfor va yodning ajoyib manbai hisoblanadi. Qizil ikra oilasidan bu baliq ajoyib ta'mga ega, uzoq vaqt talab qilmaydi issiqlik bilan ishlov berish va tayyorlash oson. Dengiz notalarini saqlab qolish va baliqning boy ta'mini chiqarish uchun tabiiy ziravorlar va zaytun moyidan foydalaning. Do'stlar, bugun biz xushbo'y tayyorlayapmiz!
To'liq ekranda
Tarkibi: losos bifteklari - 2 dona, zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l., limon - 0,5 dona, dengiz tuzi - 1 chimdik, yangi maydalangan qalampir, aralash - 1 chimdik.
Tayyorlash usuli:
1. Qizil ikra bifteklarini salqin suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting.
2. Qizil ikrani plastinka ustiga qo'ying va har bir biftekni silikon cho'tka yordamida har ikki tomonga zaytun moyi bilan surting. Baliqni ozgina tuz va qalampir qiling.
3. Bifteklarni 5 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, panjara panini yog' bilan yog'lanmasdan yaxshilab qizdiring.
4. Qizil ikra har tomondan 3,5 daqiqa davomida qovuriladi. Bundan tashqari, biftek 2 sm dan qalinroq bo'lsa, pishirish vaqtini har tomondan 4 daqiqaga oshirish kerak. Baliq tuyadi bilan qoplanadi oltin qobiq ichki qismi esa yumshoq va suvli bo'lib qoladi.
Bo'limda sevimli taomlaringizni tayyorlash bo'yicha ko'proq maslahatlarni topasiz. Yaxshi ishtaha va yaxshi kayfiyat!
