uy > Turli xil > Vermishelli güveç: fotosuratlar bilan retseptlar. Tandirda, makaronli kostryulkalar Tez makaron pishiriqlari retseptlari


Vermishelli güveç: fotosuratlar bilan retseptlar. Tandirda, makaronli kostryulkalar Tez makaron pishiriqlari retseptlari




Biz sizga retseptlarni taklif qilamiz - pechda makaronli kostryulkalar. Qiyma, kolbasa, qovoq, go'sht bilan pishiring!

  • Makaron 300 gr
  • Qattiq pishloq 100 g
  • Tovuq tuxumi 2 dona
  • Krem 100 gr
  • Ta'mga tuz
  • Sariyog '1 osh qoshiq

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling.

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tuxum, qaymoq va maydalangan pishloqni aralashtiring. Cho'kish uchun 2 osh qoshiq pishloq qoldiring.

Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, makaron qo'ying.

Yuqoriga to'ldirishni to'kib tashlang. Pishloq bilan seping. 170 daraja haroratda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

2-retsept, oddiy: qiyma go'shtli pechda makaronli kostryulka

Pechda pishirilgan nozik pishloq qobig'i ostida maydalangan tovuq bilan makaron kostryulkalar. Juda mazali va oddiy taom, sinab ko'ring!

  • Makaron - 250 g
  • qiyma go'sht (har qanday) - 300 g
  • Bolgar qalampiri (yangi yoki muzlatilgan) - 2 dona.
  • Pomidorlar - 250 g
  • Qattiq pishloq - 100 g
  • Smetana - 100 g
  • Pomidor sousi (ketchup) - 100 g
  • Tuxum - 2 dona.
  • Sariyog '- 50 g
  • Yangi yoki quruq ko'katlar (reyhan, arpabodiyon, maydanoz) - ta'mga
  • Tuz, qalampir - ta'mga

Uzun makaronni maydalab, tez qaynayotgan sho'r suvga botirib, yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib pishiring.

Tayyorlangan makaronni filtrga tashlang, shunda stakan suv bo'ladi, uni tezda bir xil issiq panga o'tkazing, bir choy qoshiq sariyog 'qo'shing va qopqog'ini yoping, silkiting.

Qiymaga tuz va murch seping, oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling, yog' bilan yog'lang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qovuring.

Qiyma qovurilgan bo'lsa-da, shirin qalampirni urug'lardan tozalang, mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesing.

Qiymaga qalampir, smetana, tomat sousi, achchiq ko‘katlar qo‘shing, aralashtiring, qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, ozgina sovutib oling.

Makaronni qiyma go'sht bilan birlashtiring, aralashtiring, xom tuxum qo'shing va yana aralashtiring.

3-4 sm qatlamli pishiriladigan idishga soling.

Pomidor bo'laklarini tepaga joylashtiring.

Maydalangan pishloq bilan seping.

Kostryulkalar ustiga kubiklarni sariyog 'qo'ying, shunda qobiq yonmaydi va yumshoq va mazali bo'ladi.

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.

Mog'orni pechga qo'ying, 20-25 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha.

3-retsept: Pishloq va tuxum bilan pechda pishirilgan makaron

Retsept asosiy berilgan, ya'ni. U minimal miqdordagi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Ammo agar so'ralsa, bu variant har doim sabzavot, qo'ziqorin yoki kolbasa qo'shib diversifikatsiya qilinishi mumkin. Sinab ko'ring!

  • xom makaron (sizning didingizga qarab) - 300 g;
  • katta tuxum - 2 dona;
  • smetana 15% - 300 g;
  • sut 2,5% - 150 ml;
  • qattiq pishloq, eritish - 100-150 g;
  • sariyog '- 1 osh qoshiq (qolib moylash uchun);
  • tuz (makaron tayyorlash va quyish uchun) - 1 osh qoshiq. l.;
  • ko'katlar, ziravorlar va qalampir - ta'mga.

Birinchidan, makaronni qaynatib oling. Agar sizda kechki ovqat yoki tushlikdan qolgan ovqatlar tayyor bo'lsa - ajoyib! Ushbu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin. Agar tayyor makaron bo'lmasa, biz suvni qaynatib qo'yamiz. Vaqtni tejash uchun siz elektr choynakdan foydalanishingiz mumkin, u atigi 3-5 daqiqada vazifani bajaradi. Makaronni qaynoq suvga to'kib tashlang. Shundan keyingina biz suvga tuz qo'shamiz va makaronni yarim pishganicha pishiramiz.

Vaqt nuqtai nazaridan, buni quyidagicha hisoblash mumkin: biz paketda ko'rsatilgan pishirish vaqtini olamiz va yarmini kesib tashlaymiz. Agar kerakli ma'lumotlar paketda bo'lmasa, makaronni qaynoq suvda 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling, shundan so'ng biz ularni filtrga tashlaymiz.

Makaron tayyorlash bilan parallel ravishda siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun mos idishda sut va smetana aralashtiriladi. Agar so'ralsa, smetana shunga o'xshash yog'li krem ​​bilan almashtirilishi mumkin va ro'yxatga yana 1 tuxum qo'shilishi mumkin, chunki krem ​​hali ham suyuqroq va kostryulka tutib ketmasligi mumkin.

Biz to'ldirishga ziravorlar, ziravorlar va o'tlarni qo'shamiz (yangi yoki quritilgan - mavsumga qarab). Bir oz tuz, tom ma'noda bir chimdim, chunki tayyor makaron allaqachon sho'r bo'ladi. Shuningdek, biz keyingi bosqichda qo'shadigan pishloq.

Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq.

Endi biz maydalangan pishloqni sut-tuxum aralashmasi bilan idishga quyamiz - va kostryulkalar uchun to'ldirish tayyor.

Kastryulni tayyor holatga keltirishning uchta usuli bor: skovorodkada, mikroto'lqinli pechda yoki pechda. Agar mazali pishloq qobig'i bo'lmagan güveç bilan qoniqsangiz, dastlabki ikkita usul mos keladi. Uchinchisi - agar sizga shunchaki bu qobiq kerak bo'lsa. Bunday holda, biz pechda variantni olamiz. Biz uni 180-200 darajaga qadar qizdiramiz (makaronni pishirishga qo'yganimizdan keyin uni hatto yoqish tavsiya etiladi). Pishirish idishini sariyog 'bilan ko'p yog'lang.

Qaynatilgan makaronni bir xil shaklda taqsimlang.

Keyin ularni to'ldirish bilan to'ldiring, buni qilishga harakat qiling, shunda pishloq ham makaron o'rtasida taqsimlanadi. Ammo uning ko'p qismi hali ham sirtda qoladi - pishirish paytida u ajoyib qobiqni beradi.

Biz to'ldirilgan shaklni oldindan qizdirilgan pechga yuklaymiz va kostryulkalar jigarrang bo'lsin. Odatda 15 min. Bu pechda tuxum va pishloqli makaron kostryulkalarini pishirish uchun etarli.

Makaron va pishloqli kostryulkalar biroz sovib, ushlanganda qismlarga bo'lingan ma'qul - keyin bo'laklar tekislanadi.

Agar bu muhim bo'lmasa, siz kostryulkaga issiq xizmat qilishingiz mumkin. Unga qo'shimcha sifatida har qanday salat yoki ko'katlar yordam beradi. Yoqimli ishtaha!

4-retsept: pechda kolbasa bilan makaronli kostryulka

  • makaron - 200 g.,
  • kolbasa (qaynatilgan, jambon, dudlangan) - 300 g.,
  • pishgan pomidor mevalari - 200 g,
  • sholg'om - 2 dona,
  • stol tovuq tuxumlari - 2 dona.,
  • to'liq sut - 2 osh qoshiq,
  • qattiq pishloq - 150 g,
  • sariyog '- 1 osh qoshiq,
  • un (bug'doy) - 3 s. l.,
  • tuz, ziravorlar.

Avval makaronni tuzli suvda qaynatib oling. Bu shoxlar, patlar yoki spagetti bo'lishi mumkin - sizga eng yoqadigan narsa. Makaron al dente bo'lib qolishi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Makaronni iliq suv bilan yuvib tashlang va sariyog 'bilan aralashtiring.

Tozalangan sholg'omni mayda to'g'rab oling va biz idishni pishiradigan shaklning pastki qismiga qo'ying.

Piyoz ustiga yog' bilan makaron seping.

Endi sosisni tilimga kesib tashlang. Biz yuvilgan pishgan pomidorni tilimga yoki faqat choraklarga kesib tashladik, agar u Cherry navi bo'lsa.

Barcha pomidorlardan so'ng kolbasa ustiga yoyilgan.

Endi sousni tayyorlaylik. Buning uchun tuxumni sut bilan idishda urib, tuz va ziravorlar qo'shing, so'ngra un qo'shing, shunda bo'laklar qolmaydi.

Idishning tepasiga 1 sm ga etmasligi uchun sousni to'kib tashlang. Ustiga maydalangan pishloq seping.

Biz idishni pechda 30 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiramiz.

Retsept 5, bosqichma-bosqich: tovuq go'shtidan tayyorlangan makaron

  • makaron - 500 g,
  • go'sht (tovuq, jambon) - 400 g,
  • sholg'om - 1 dona,
  • tuxum (tovuq, stol) - 2 dona.,
  • sut (butun) - ½ osh qoshiq,
  • sariyog '(sariyog') - 20-30 g,
  • pishloq (qattiq pishloq) - 80-100 g,
  • tuz (mayda)
  • ziravorlar - ta'mga.

Biz go'shtni suyaklardan, plyonkalardan tozalaymiz, yuvamiz va quritamiz. Keyin uni kichik bo'laklarga bo'ling. Tozalangan piyozni o'rta bo'laklarga kesib oling.

Oldindan isitiladigan panga bir oz o'simlik yog'ini quying, go'sht va piyozni yoying. Ingredientlarni 5-8 daqiqa davomida qovuring, piyoz shaffof rangga aylanganda va go'sht oltin qobiq hosil qiladi.

Ko'rsatmalarga muvofiq makaron pishiring.

Go'sht va piyozni qaynatilgan makaron bilan aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Issiqlikka chidamli idishni moy bilan yog'laymiz va ichiga go'sht va piyoz solingan makaron qo'yamiz.

Biz sut va tuxumni kichik idishda aralashtiramiz, massani silliq bo'lguncha urib, kelajakdagi kostryulkalar bilan idishga quyamiz.

Idishni maydalangan qattiq pishloq bilan bir tekisda seping.

Biz pechda tovuq bilan makaron kostryulkasini pishiramiz, 190 ° C ga qadar isitiladi, 20-25 daqiqadan oshmasligi kerak. Tayyor bo'lishdan taxminan 10 daqiqa oldin, biz sariyog 'bo'laklarini idishning yuzasiga tarqatamiz.

Kastryulkaga smetana, mayonez yoki boshqa sous bilan xizmat qiling.

6-retsept: makaron kostryulkasini qovoq bilan qanday pishirish kerak

Kolbasa va qovoqli makaron güveç - ajoyib nonushta yoki tushlik bo'ladi. Men makaron pishirgan edim va 2 ta kolbasa bor edi, men qizim uchun kechki ovqat tayyorlashga qaror qildim. Men kostryulkaga ko'proq qovoq qo'shdim, shunda u shirali bo'ladi. Bu juda mazali bo'lib chiqdi.

  • makaron - 250 g;
  • kolbasa - 2 dona;
  • Qovoq - 1-2 dona;
  • Sut - 1 dona;
  • Tuxum - 2 dona;
  • Smetana - 1 osh qoshiq;
  • Tuz (ta'mga);
  • maydalangan qalampir (ta'mga);
  • Sariyog '(qolipni moylash uchun);
  • Ayçiçek yog'i (qovurish uchun);
  • Qattiq pishloq - 50-60 g;

Qovoqni doira shaklida kesib oling va ikki tomondan kungaboqar yog'iga ozgina qovuring. Issiq bo'lganda tuz.

Kolbasalarni tozalang, shuningdek, tilimga kesib oling.

Pishirish idishini moy bilan yog'lang, pishirilgan makaronni yotqiz. Makaron orasiga oluklar qilib, bir qator kolbasa va bir qator qovoqni to'g'rilab, ozgina paprika seping.

Tuxumni urib, sut va ularga bir qoshiq smetana, tuz qo'shing. Ushbu aralashmani makaron ustiga to'kib tashlang.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va idishni 20 daqiqa davomida pishiring. Sut aralashmasi yaxshi qotib qolganda, kostryulkani maydalangan pishloq bilan seping va kerakli oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Issiq kostryulkani darhol stolga xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: pechda go'sht va makaronli kostryulka (fotosurat bilan)

Ushbu kostryulka tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Ko'pincha u soslar va sabzavotli salatlar bilan to'ldirilgan issiq yoki issiq shaklda mustaqil taom sifatida xizmat qiladi. Kastryulka mahsulotlarining tarkibi klassik italyan lazanyasiga juda o'xshaydi. Faqat pishirish jarayoni ancha sodda va siz lazanya uchun choyshab sotib olishingiz shart emas. Asosiy komponentlar arzon va, qoida tariqasida, mahsulotlarning bir qismini uyda topish mumkin.

  • 200 g makaron;
  • 3 tuxum;
  • 0,5 l sut;
  • 200 g mozzarella pishloq;
  • 0,5 kg qiyma go'sht;
  • 1 katta sabzi;
  • 1 piyoz;
  • 1 osh qoshiq tomat pastasi;
  • 1-2 chinnigullar sarimsoq;
  • mayda maydanoz;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz, yuvamiz. Piyozni mayda to'g'rab oling, sabzi qo'pol qirg'ichga surting. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog'i, undagi sabzavotlarni yarim pishganicha qovuring.

Sabzavotlarga maydalangan go'sht qo'shing, aralashtiring, bo'laklarni yoğurun. Fry.

Deyarli tayyor go'shtda yarim stakan qaynatilgan suv va pomidor qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, 10 daqiqa qaynatib oling. Umuman olganda, go'sht aralashmasi qancha uzoqroq pishirilsa, shunchalik mazali bo'ladi. Klassik bolognese sousi bu bosqichda taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi. Asosiysi, sousning kuyishiga yo'l qo'ymaslik va qaynayotganda suv qo'shishdir.

Mening maydanoz, mayda chopish. Biz sarimsoqni tozalaymiz. Panga ko'katlarni qo'shing, sarimsoqni u erda matbuot orqali o'tkazing. Tuz, qalampir.

Yaxshilab aralashtiramiz va go'sht sosini olovdan olib tashlang.

Paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq makaronni qaynatib oling, so'ngra suvni to'kish uchun filtrda to'kib tashlang.

Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq.

Kastryulka uchun to'ldirishni tayyorlash. U makaronni sutli ta'm bilan to'ydiradi, kostryulkadagi "bo'shliqlarni" to'ldiradi va uni yanada yumshoq qiladi. Tuxumni ham o'z ichiga olgan to'ldirish tufayli, sovutilganda, güveç o'z shaklini yaxshi saqlaydi. Chuqur idishni to'ldirish uchun tuxumni (3 dona) sut bilan (0,5 l.) aralashtiring.

Yupqa qatlamli o'simlik moyi bilan chuqur pishiriladigan idishni yog'lang.

Makaronning yarmini panning pastki qismiga qo'ying.

Ularni tuxum-sut massasining yarmi hajmi bilan to'ldiring, ustiga bir oz pishloq chiplari teng ravishda taqsimlang.

Qovurilgan piyozning yarmini sabzi va qiyma go'sht bilan to'ldiring.

Go'shtni to'ldirishni qolgan makaron bilan yoping.

To'ldirishni qo'shing va pishloq bilan ozgina seping.

Qolgan qovurilgan qiyma go'shtni yoyib chiqing.

Pishloq bilan seping. Shaklni 40-45 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz. Pishloqni eritib yuborish uchun idishni folga bilan yoping, lekin uni yoqmang. Lekin pishloq u bilan aloqa qilmasligi kerak, aks holda u erda hammasi qoladi.

Agar güveç juda baland bo'lib chiqsa, deyarli menikiga o'xshab mog'orning chetiga, uni pechning pastki yo'riqnomalariga qo'yishingiz mumkin. Va tepada, ikkinchi yo'riqnomada pishirish varag'ini qo'ying - bu tepaning yonishiga yo'l qo'ymaydi. Agar formani folga bilan yopsak, qovurish uchun pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga oching.

Qiyma bilan makaron kostryulkalari tayyor! Yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

8-retsept: pechda shirin tvorog va makaron kostryulkalari

Xushbo'y tvorogli kostryulka nafaqat tvorog mahsulotlarini sevuvchilarga yoqadi - bu barcha oila a'zolari uchun ajoyib samimiy nonushta yoki kechki ovqat. diqqatga sazovor tomoni shundaki, bu taomni tayyorlash uchun sizga deyarli har bir uyda mavjud bo'lgan minimal mahsulotlar va zamonaviy ayolda ko'p bo'lmagan ozgina kuch va vaqt kerak bo'ladi. va siz individual ta'mga ko'ra idishga plomba bilan xizmat qilishingiz mumkin: smetana, quyultirilgan sut, murabbo yoki murabbo.

  • Tvorog 400 gr
  • Tuxum 2 dona.
  • Shakar 100 gr
  • Pichoqning uchida vanil
  • Smetana 50 g
  • Sut 1/3 chashka
  • Makaron 100 gr
  • Qovurish uchun sariyog '
  • Semolina 2 osh qoshiq. bir qoshiq

Tvorogni oling, tovuq tuxumini uring va silliq bo'lguncha maydalang, shunda bo'laklar qolmaydi. Agar tvorog quruq bo'lsa, avval uni oz miqdorda sut (stakanning taxminan uchdan bir qismi) bilan suyultirish va yaxshilab aralashtirish yoki elakdan o'tkazish kerak.

Olingan tuxum-tvorog massasiga granüllangan shakarni quying, vanil qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

Makaronni sho'r suvda Italiyada "al dente" deb nomlanmaguncha qaynatib oling (xamir tishlashda uning elastikligini his qilasiz), salqin suv ostida yuving va to'kib tashlang.

Pishirish idishini tayyorlang: ichki yuzani ehtiyotkorlik bilan sariyog 'bilan surting yoki yoyib, irmik yoki non bo'laklari bilan seping. Tayyorlangan tvorog massasini makaron bilan aralashtirib, oldindan tayyorlangan shaklga soling. Kastryulning yuqori qismini smetana bilan yog'lang. Pechda 180 daraja pishiring.

Makaron kostryulkalari - bu ajoyib pazandalik g'oyasi bo'lib, uning yordamida siz o'zingizning menyuingizni mazali diversifikatsiya qilishingiz yoki kechagi kechki ovqatdan qolgan garniturani topishingiz mumkin. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirgandan so'ng, boshqa mahsulotlar bilan birga makaron o'zining ta'mini yangi tarzda ochib beradi va original taomga aylanadi.

Makaron kostryulkalarini qanday tayyorlash mumkin?

Makaron kostryulkalari elementar usulda tayyorlanadi va oshpazdan maxsus ko'nikma va qobiliyatlarni talab qilmaydi. To'g'ri retseptga ega bo'lish va oddiy narsalarni qilish kerakli natijaga olib keladi.

  1. Makaronni kostryulkalar tayyorlashdan oldin qaynatish mumkin, yoki siz oxirgi ovqatdan qolgan qoldiqlardan foydalanishingiz mumkin.
  2. Qo'shimcha komponentlar oldindan tayyorlanishi kerak.
  3. To'ldirish sifatida tuxum va sut mahsulotlari aralashmasi ishlatiladi.

Pechda makaron kostryulkasini qanday tayyorlash mumkin?


Oddiy qaynatilgan makaron güveç mustaqil gazak sifatida xizmat qilishi mumkin, go'sht uchun yon piyola sifatida xizmat qilishi yoki hatto shirin taomga aylanishi mumkin. Quyidagi asosiy retseptdan taomning o'z variantini yaratish, ta'mga boshqa mahsulotlarni qo'shish uchun asos sifatida foydalanish mumkin.

Tarkibi:

  • qaynatilgan makaron - 400 g;
  • sut - 1,5 stakan;
  • tuxum - 3 dona;
  • sariyog '- 50 g;
  • tuz, shakar yoki boshqa qo'shimchalar - ta'mga.

Ovqat pishirish

  1. Qaynatilgan makaron yumshoq sariyog 'bilan aralashtiriladi va qolipga solinadi.
  2. Tuxumni urib, ta'mga tuz, shakar yoki boshqa qo'shimchalar qo'shing, sutga quying, yana uring va makaron aralashmasini qolipga quying.
  3. 200 graduslik haroratda 20 daqiqa pishirgandan so'ng, pechda makaron kostryulkalari tayyor bo'ladi.

Qiyma go'shtli makaronli kostryulkalar


Makaron kundalik tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib tanlovdir. Ovqat tug'ralgan cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki parranda go'shti bilan bir xil darajada mazali bo'ladi. Qiyma go'sht, makaron bazasi kabi, xushbo'y ziravorlar yoki ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin va ta'mga ozgina tug'ralgan yangi o'tlar qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

  • makaron - 300 g;
  • qiyma go'sht - 1 kg;
  • pomidor - 2 dona;
  • piyoz - 200 g;
  • sut - 150 ml;
  • tuxum - 3 dona;
  • pishloq - 150 g;
  • tuz, qalampir, yog' - ta'mga.

Ovqat pishirish

  1. Makaron qaynatib oling.
  2. Piyozni yog'da qovuring, qiyma qo'shing, ozgina qizarib oling va pomidorlarni blenderga yotqiz.
  3. Qovurilgan go'shtni tuzlang, uni 10 daqiqaga qoldiring.
  4. Yarim makaron, qiyma go'sht, makaron yana har bir qatlamni tamping qilib, shaklga qo'yiladi.
  5. Idishning sirtini pishloq bilan seping va kaltaklangan tuxum va sutning tajribali aralashmasini quying.
  6. 190 daraja qizdirilgan pechda 30-40 daqiqadan so'ng qiyma go'shtli makaron kostryulkalari tayyor bo'ladi.

Pechdagi makaron va tovuqli güveç


Tovuqli makaron kostryulkalari bundan kam mazali bo'lmaydi. Marinadlangan go'sht bo'laklari biroz qizarib pishgan, so'ngra makaron bazasi bilan aralashtiriladi va qolipda pishiriladi, massaga sabzavot va tuxum sutini to'ldirish qo'shiladi. Tarkibda har qanday yangi o'tlar, shuningdek, tug'ralgan sarimsoq bo'ladi.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 350 g;
  • makaron - 300 g;
  • piyoz, sabzi va bolgar qalampiri - 1 dona;
  • quritilgan sarimsoq - 1 choy qoshiq;
  • tuxum - 3 dona;
  • sut - 1 stakan;
  • pishloq - 150 g;
  • tuz, qalampir, ziravorlar, o'tlar, o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

  1. Tovuqni kub shaklida kesib oling, sarimsoq, ziravorlar bilan aralashtiring, 20 daqiqaga qoldiring.
  2. Go'shtni sariyog'da 10 daqiqa davomida qovuring.
  3. Alohida-alohida, tug'ralgan piyoz va sabzi qovuriladi, qovurish oxirida bolgar qalampiri qo'shiladi.
  4. Qaynatilgan makaron, go'sht va sabzavotli qovurilgan aralashtiriladi, qolipga solinadi.
  5. Ingredientlarni tuxum va sutning tajribali aralashmasi bilan to'kib tashlang, pishloq seping.
  6. 200 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqadan so'ng tovuq va makaron kostryulkalari tayyor bo'ladi.

Pishloq va tuxum bilan makaron kostryulkalar


Tuxum va pishloqli mazali makaron to'yimli va ayni paytda oson taom uchun mukammal variantdir. Taomni arzimas va byudjetli mahsulotlardan yoki pishloqning yanada nozik va qimmat navlarini olish orqali tayyorlash mumkin - har qanday retsept o'z muxlislarini topadi va uy ziyofatida tez-tez mehmonga aylanadi.

Tarkibi:

  • makaron - 300 g;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • yumshoq pishloq - 150 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • sut - 1 stakan;
  • sariyog '- 20 g;
  • tuz qalampir.

Ovqat pishirish

  1. Makaronni qaynatib oling, salqin, qattiq va yumshoq pishloq, mavsum bilan aralashtiring.
  2. Massani qolipga yoyib, tuxum va sutning tajribali aralashmasi bilan to'kib tashlang, ustiga pishloq chiplari seping.
  3. 180 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqadan so'ng makaron va pishloqli kostryulkalar tayyor bo'ladi.

Kolbasa bilan makaron kostryulkalari


Mazali taom kolbasa bilan bezatilganida ham chiqadi: jambon, dudlangan yoki qaynatilgan kolbasa, kolbasa yoki kolbasa. Tanlangan mahsulot xuddi shunday ishlatiladi, tilimga kesiladi yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da oldindan qovuriladi, bu tayyor kompozitsiyaga yangi ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Tarkibi:

  • makaron - 300 g;
  • kolbasa yoki kolbasa - 300 g;
  • pishloq - 180 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • pomidor - 2 dona;
  • sut - 200 ml;
  • sariyog '- 80 g;
  • tuz, qalampir, o'tlar.

Ovqat pishirish

  1. Makaronni qaynatib oling, o'tlar va tug'ralgan kolbasa bilan aralashtiring.
  2. Massani qolipga yoyib, ustiga pomidor va sariyog 'bo'laklarini yotqiz.
  3. Idishning tarkibini tuxum va sutning tajribali aralashmasi bilan to'kib tashlang.
  4. Kolbasa bilan makaron kostryulkalari pechda 30 daqiqa davomida tayyorlanadi va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin pishloq sepiladi.

Tvorogli makaronli kostryulka


Makaron bilan nonushta uchun xizmat qilish uchun ideal taom bo'ladi. Kattalar ham, bolalar ham shirin taomdan zavqlanishdan bosh tortmaydilar. Ovqat pishirishdan oldin bug'da pishirilgan mayiz, quritilgan o'rik, o'rik yoki yong'oq bilan to'ldirilishi mumkin, shuningdek, smetana, asal, murabbo yoki boshqa shirin sous bilan ziravorlanadi.

Tarkibi:

  • makaron - 300 g;
  • tvorog - 300 g;
  • shakar - 100 g yoki ta'mga;
  • tuxum - 3 dona;
  • vanil - ta'mga;
  • sariyog '- 100 g.

Ovqat pishirish

  1. Makaronni qaynatib oling va shakar, vanil va tvorog bilan aralashtiring.
  2. Olingan asosga ulug'vorlikka urilgan tuxum qo'shiladi, agar so'ralsa, qo'shimchalar qolipga solinadi, ustiga sariyog 'bo'laklari qo'yiladi.
  3. Pechda 30 daqiqadan so'ng, makaron kostryulkalari tayyor bo'ladi.

Tovada makaron kostryulkalari


Agar pechdan foydalanish imkoniyati yoki xohishingiz bo'lmasa, pechda mazali kostryulkalar pishiring. Makaron siz tanlagan har qanday mahsulot bilan birlashtirilishi yoki ushbu retseptda bo'lgani kabi qo'ziqorin bilan to'ldirilishi mumkin. Asosiysi, qalin taglik va mahkam qopqog'i bo'lgan panani tanlash va idishning tarkibi asta-sekin tushishini ta'minlash.

Tarkibi:

  • makaron - 300 g;
  • qo'ziqorinlar - 300 g;
  • piyoz - 150 g;
  • pishloq - 100 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • smetana - 100 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • tuz, qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

  1. Piyoz yog'da qovuriladi, qo'ziqorin qo'shiladi, namlik bug'lanib ketguncha pishiriladi, ziravorlanadi.
  2. Qaynatilgan makaron panga solinadi, aralashtiriladi va kaltaklangan tuxum va smetana ziravorli aralashmasi bilan quyiladi.
  3. Idishni pishloq chiplari bilan seping, olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping.
  4. 10 daqiqa susaygandan so'ng, qo'ziqorin va pishloqli makaron kostryulkasi tayyor bo'ladi.

Mikroto'lqinli pechda makaron kostryulkalari


Quyidagi makaron kostryulkalari retsepti mikroto'lqinli pech yordamida idish tayyorlashga imkon beradi. Ovqatni yaratishning bu usuli ko'p vaqtni tejaydi va qisqa vaqt ichida oilani mazali kechki ovqat yoki tushlik bilan ta'minlaydi. Jambon qaynatilgan yoki qisqichbaqalar, baliq bilan almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

  • makaron - 300 g;
  • jambon - 200 g;
  • piyoz - 100 g;
  • pishloq - 100 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • smetana - 50 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • tuz, qalampir, ziravorlar.

Ovqat pishirish

  1. Mikroto'lqinli pechda qaynatilgan makaron, tug'ralgan jambon, piyoz, smetana, kaltaklangan tuxum va ozgina pishloq aralashtiriladi.
  2. Tarkibni tepada pishloq bilan seping va mikroto'lqinli pechga 15 daqiqa yuboring.

Sekin pishirgichda makaron kostryulkalari


Sekin pishirgich egalari uchun mazali uy qurilishi taomini bezash uchun eng yaxshi yechim quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan qaynatilgan makaron bo'ladi. Spagetti yoki shoxlar qiyma tovuq va sabzavotlar bilan birgalikda eng yuqori maqtovga sazovor bo'lgan uyg'un va muvozanatli taomni yaratadi.

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Vermishelli güveç oddiy, qoniqarli, tez tayyorlanadigan, arzon taom variantidir. Pishiriqlar, shuningdek, nonushta, tushlik, peshindan keyin choy yoki kechki ovqat uchun mos makarondan tayyorlanadi. Sovet davridan beri saqlanib qolgan bu ajoyib taomning retsepti hali ham talabga ega va kattalar va eng kichigi bilan mashhur.

Vermishelli güveç nima

Vermishelli güveç juda ko'p o'zgarishlarga ega - u shirin, havodor desert, bolalarning sevimli taomi, engil parhezli tushlik, samimiy, to'yimli tushlik sifatida stolda bo'lishi mumkin. Agar siz qattiq bug'doydan makaron olsangiz, hatto dietada bo'lganlar ham yaxshi taomni rad etmaydi. Taomning ta'mi va maqsadi styuardessa tanloviga bog'liq. Ko'pgina milliy oshxonalarda shunga o'xshash variantlar mavjud.

Qanday pishirish kerak

Ovqat pishirish qiyin emas. Har qanday shakl va o'lchamdagi vermicelli pishirish uchun mos keladi. Ushbu taomning ba'zi navlari spagetti, noodle, rigatoni, shoxlar kabi makarondan foydalanishga imkon beradi. Taomni tvorog, qiyma go'sht yoki sabzavotlar bilan to'ldirish, ziravorlar bilan soya qilish, turli xil soslardan foydalanish, o'tlar bilan bezash mumkin.

Vermishelli kostryulkalar retsepti

  • Vaqt: 30-40 min.
  • Porsiya: 3 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 222 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta.
  • Oshxona: rus, SSSR mamlakatlari va xalqlari.
  • Qiyinchilik: oson.

An'anaviy vermishelli güveç Rossiyada pishirilgan va noodle deb nomlangan. Lapshevnik - bu makaron asosli taom bo'lib, uning tarkibi har qanday ta'mga qarab o'zgarishi mumkin. Ko'p qirrali bo'lganligi sababli, noodle ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lib, uy sharoitida tez tayyorlanadigan eng ko'p afzal qilingan taomlardan biriga aylandi.

Tarkibi:

  • vermishel yoki noodle - 250 g;
  • suv - noodlelarni yuvish uchun 1 litr;
  • tuxum - 2 dona;
  • sut - 1 stakan;
  • sariyog '- 20 g;
  • tozalangan shakar - 1 osh qoshiq;
  • tatib ko'rish uchun vanillin;
  • non bo'laklari - 1 osh qoshiq;
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuzli suv, vermishel yoki noodleni yarim pishganicha qaynatib oling, filtrga soling, sovuq suv ostida yuving.
  2. Sutni alohida idishga quying, tuxum, vanillin, shakar, tuz qo'shing, ingredientlarni aralashtiring, silliq bo'lguncha uring.
  3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, ichiga vermishel yoki noodle qo'ying, ko'p miqdorda tuxum-sut aralashmasini quying, non bilan seping.
  4. Pechni 180 ° ga oldindan qizdiring, noodleni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 10 daqiqa.

Bolalar bog'chasidagi kabi vermishelli güveç

  • Vaqt: 20-25 min.
  • Porsiya: 3 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 199 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta, tushdan keyin gazak.
  • Oshxona: SSSR davrida.
  • Qiyinchilik: oson.

Bolalar tomonidan sevimli bolalar bog'chasi kostryulkalari bolalar ratsionida munosib o'rin egalladi. Ovqat pishirish vaqtida zamonaviy rangli jingalak makarondan foydalansangiz, yaxshi hazm bo'ladigan, sog'lom, kaltsiyga boy, vitaminlarga boy, samimiy va chiroyli shirinlik bola uchun yanada qiziqarli bo'ladi. Oldindan yuraklar, kapalaklar yoki mashinalar shaklida vermicelli sotib oling.

Tarkibi:

  • qattiq makaron - 200 g;
  • tvorog massasi - 200 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • shakar - 4 osh qoshiq;
  • sariyog '- 2 osh qoshiq;
  • yodlangan tuz - ta'mga ko'ra.

Tayyorlash usuli:

  1. Makaronni yarim pishganicha qaynatib oling, yumshoqlik uchun o'simlik moyi qo'shing.
  2. Tvorog, shakar, tuxumni aralashtiring, makaron qo'shing, yana aralashtiring.
  3. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang, makaron va tvorog massasining tekis qatlamini qo'ying.
  4. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, 20 daqiqa davomida pishiring.
  5. Pechdan olib tashlang, qismlarga bo'ling, qalin meva jeli bilan xizmat qiling.

Tvorogsiz

  • Vaqt: 1 soat.
  • Porsiya: 4 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 264 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta.
  • Oshxona: SSSR mamlakatlari va xalqlari.
  • Qiyinchilik: oson.

Tvorogsiz kostryulkaga "vermishelli buvisi" deyiladi. Bu bolalar sevimli bolalar bog'chasi kostryulkalaridan deyarli farq qilmaydi, lekin u tvorogsiz tayyorlanadi. Taom shirin, nonushta uchun shirinlik sifatida iste'mol qilinadi, lekin to'yimli va yuqori kaloriya hisoblanadi, go'sht kabi tez to'yingan.

Tarkibi:

  • kichik vermishel - 400 g;
  • tuxum - 9 dona;
  • sariyog '- 100 g;
  • shakar - 200 g;
  • chang shakar - 1 paket. (1-2 g).

Tayyorlash usuli:

  1. Vermishelni ozgina qaynatib oling - bir-biriga yopishib qolmasligi uchun 2-3 daqiqa davomida olovda turing. Filtrga tashlang.
  2. Sovutilmagan vermishelga sariyog ', vanil, shakar qo'shing. Aralashtiring.
  3. Tuxumni silliq bo'lguncha mikser bilan uring. Boshqa ingredientlar bilan aralashtiring.
  4. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang, massani qolipga soling, tekislang.
  5. Taxminan bir soat davomida 180 ° da oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Pishloq bilan

  • Pishirish vaqti: 30 min.
  • Porsiya soni: 3 kishi uchun.
  • Kaloriya tarkibi: 214 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta.
  • Oshxona: SSSR davri.
  • Qiyinchilik: oson.

Bu kun bo'yi energiya bilan ta'minlaydigan tez va mazali nonushta. Tuxum bilan to'ldirilgan vermishelli güveç tushdan keyin gazak uchun ham mos keladi. Vermicelli va pishloqli güveç juda mazali kombinatsiya, mazali desertning analogidir. Taom nisbatan past kaloriya tarkibidan foyda ko'radi va dietaga harakat qiladigan odamlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

  • vermishel, noodle yoki makaron - 250 g;
  • qattiq pishloq - 70 g;
  • mozzarella - 100 g;
  • tuxum - 3 dona;
  • sut - 1 stakan;
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
  • non bo'laklari;
  • sariyog '- 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Vermishel, noodle yoki makaronni sho'r suvda yarmi pishganicha qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang.
  2. 50 g mozzarella va qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, aralashtiring, tuz va qalampir.
  3. Tuxumni mikser bilan urib, sutga quying, yana uring.
  4. Vermishel, noodle yoki makaronni pishloq bilan aralashtiring, qolipni sariyog 'bilan yog'lang, makaronni katlayın, sut va tuxum aralashmasini quying.
  5. Non bo'laklari va pishloq bilan seping. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda, idishni qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring.
  6. Sovutib turing, qolgan 50 g maydalangan mozzarella bilan seping, xizmat qiling.

Sekin pishirgichda makaron bilan

  • Vaqt: 50-60 min.
  • Porsiya: 4 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 130 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta.
  • Oshxona: SSSR davrida.
  • Qiyinchilik: oson.

Sekin pishirgichda pishirilgan makaron kostryulkalari havodor, yumshoq, yog'li emas. Idishning devorlari sariyog 'bilan mo'l-ko'l moylangan bo'lsa, aralash idishda yaxshi ko'tariladi. Ovqatni "Pishirish" rejimida 30-40 daqiqa davomida pishirish kerak. Pishirgandan so'ng, idish 15 daqiqa davomida ochiq qopqoq bilan qoldirilishi kerak, sovushini kutib turing, shundan so'ng uni qismlarga bo'lish mumkin.

Tarkibi:

  • quvurli devorlari va katta teshiklari bo'lgan keng qalin makaron - 200 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • irmik - 5 osh qoshiq;
  • sariyog '- 50 g;
  • tvorog - 400 g;
  • shakar - 4 osh qoshiq;
  • soda - 1/3 choy qoshiq;
  • vanil kukuni - 1 paket;
  • smetana - 4 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

  1. Makaronni sho'r suvda qaynatib oling, filtrda to'kib tashlang, salqin, sovuq suv bilan yuving. Bir parcha sariyog 'qo'shing, naychalarni yopishtirmaslik uchun palto qo'shing.
  2. Tvorogni maydalang, shakar, tuxum, vanil, tuz qo'shing. Soda tushiring, 2 osh qoshiq quying. smetana, massani silliq bo'lguncha aralashtiring yoki blenderda uring.
  3. Aralashmani qalinlashtirish uchun irmik quying, aralashtiring, 20 daqiqaga qoldiring, shishib ketsin.
  4. Ko'p pishirgich idishining pastki va yon tomonlarini sariyog 'bilan yog'lang.
  5. Makaronni xom tuxum bilan yog'lang - tubulalar bir-biriga yopishadi.
  6. Idishning pastki qismini doira shaklida makaronning 1/3 qismiga aylantiring. 1/2 tvorog massasini qo'shing, ustiga makaronning yana bir qatlamini qo'ying, qolgan tvorog massasini quying.
  7. Makaronning uchinchi qatlamini 2 osh qoshiq bilan surting. qatiq. Kastryulning yuqori qismini eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.
  8. Ko'p pishirgichda "Pishirish" rejimini tanlang, taymerni 30 daqiqaga o'rnating. Pishirish paytida kostryulkaning yuqori qismi jigarrang bo'lishi kerak.
  9. Qopqoqni oching, idishni 10 daqiqa davomida ozgina salqinlash uchun qoldiring, xizmat qiling.

Qiyma go'sht bilan

  • Vaqt: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 6 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 283 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
  • Oshxona: SSSR davri.
  • Qiyinchilik: oson.

An'anaviy vermishelli güveçning mashhur o'zgarishi, ammo qiyma go'sht qo'shilishi bilan. Go'sht komponenti idishga kaloriya qo'shadi. Pishirish texnologiyasi klassikadan unchalik farq qilmaydi - pishirish taxminan bir xil vaqtni oladi. Taom tushlik va kechki ovqat uchun mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

  • vermishel yoki noodle - 400 g;
  • qiyma cho'chqa / mol go'shti - 400 g;
  • o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
  • tuxum - 2 dona;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • sut - 1 stakan;
  • piyoz - 1 ta katta piyoz;
  • tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

  1. Vermishel yoki noodleni qaynatib oling, tashlang, sovuq suv bilan yuving. Bir oz tuzlang, bir qoshiq o'simlik moyini quying, aralashtiring.
  2. Qiymani qovuring, mayda kubiklar bilan kesilgan piyoz qo'shing, qopqoq ostida o'rta olovda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling, tuz, murch, ziravorlar seping.
  3. Alohida idishda tuxumni urib, sutni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring yoki yana mikser bilan uring.
  4. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga vermishel yoki noodlening umumiy massasining ½ qismini qo'ying, ustiga qiyma go'sht bilan yoping.
  5. Vermishel yoki noodlening qolgan ½ qismini tepaga yoyib, tuxum aralashmasi bilan to'plangan kostryulkalarni quying.
  6. Kastryulning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping.
  7. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, 15 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda vermishelli kostryulkalar

  • Vaqt: 30 daqiqa.
  • Porsiya soni: 8 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 256 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
  • Oshxona: SSSR davrida.
  • Qiyinchilik: oson.

Pechdagi makaron kostryulkalari - bu tom ma'noda 10 daqiqada pishiriladigan mazali taom va pishirishning umumiy vaqti yarim soatdan oshmaydi. Eng oddiy kombinatsiya - pishloq va pomidor bilan makaron, retsept har qanday qiyma go'shtni qo'shish orqali o'zgarishi mumkin. Qiyma go'shtni issiqlik bilan ishlov berish kerak (masalan, bug ').

Tarkibi:

  • vermishel yoki makaron - 600 g;
  • pomidor - 5 dona;
  • yarim qattiq pishloq - 150 g;
  • sarimsoq - 3 chinnigullar;
  • mayonez - 300 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Vermishel yoki makaronni sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
  2. Pishirish idishida qalin qatlamda makaronni yoyib chiqing.
  3. Pomidorlarni tilimga kesib oling, ularni makaron qatlami bilan yoping.
  4. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoqni maydalang, aralashtiring va ularni pomidor qatlami bilan mahkam yoping.
  5. Kastryulni mayonez bilan to'ldiring.
  6. Idishni oldindan qizdirilgan pechda 180 ° da 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq bilan

  • Vaqt: 40-50 min.
  • Porsiya: 4 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 312 kkal / 100 g.
  • Maqsad: tushlik, kechki ovqat.
  • Oshxona: SSSR mamlakatlari va xalqlari.
  • Qiyinchilik: o'rta.

Tovuqli spagetti güveç - pechda makaronning ajoyib uy qurilishi versiyasi. Bu pishirishda muammo tug'dirmaydi, balki oilada unutilmas qulaylik va iliqlik muhitini yaratishga yordam beradi. Agar siz ko'proq pishloq qo'shsangiz va kostryulkani pechda bir oz ko'proq ushlab tursangiz, mazali çıtır pishloq qobig'ini olishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • vermicelli, spagetti, spiral, rigatoni yoki tuklar - 250 g;
  • tovuq ko'kragi - 2 dona;
  • yarim qattiq pishloq - 100 g;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • quruq qizil sharob - 80 ml;
  • o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
  • pomidor sousi - 200 ml;
  • tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlash usuli:


Sabzavotlar bilan

  • Vaqt: 40-50 min.
  • Porsiya: 3 kishi.
  • Kaloriya tarkibi: 114 kkal / 100 g.
  • Maqsad: nonushta, tushlik, kechki ovqat.
  • Oshxona: SSSR davrida.
  • Qiyinchilik: oson.

Suvli sabzavotli kostryulkalar garnitür sifatida ham, mustaqil taom sifatida ham ko'p qirrali tuyadi. Aniq foyda past kaloriya tarkibidir. Ovqat pishirishda vitaminlarga boy mavsumiy sabzavotlardan foydalangan holda, siz vegetarianlar va vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar, sog'lom turmush tarzini olib borishga intiladiganlar tomonidan seviladigan ajoyib muvozanatli taomga ega bo'lasiz.

Tarkibi:

  • gulkaram vilkalari - 1 dona;
  • gilos pomidorlari - 8 dona;
  • piyoz - 1 piyoz;
  • sut - 1 stakan;
  • tuxum - 2 dona;
  • pishloq - 70 g;
  • shoxlar - 300 g;
  • zerdeçal, tuz, qora qalampir - ta'mga;
  • bezatish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

  1. Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
  2. Pomidorlarni yuving, tilimga kesib oling.
  3. Hammayoqni yuving, uni inflorescences ichiga ajrating, 8-10 daqiqa qaynatib, qaynoq suvga tashlang.
  4. Shoxlarni ozgina sho'rlangan suvda 5 daqiqa qaynatib oling, ularni filtrga soling, ustiga sovuq suv quying.
  5. Pechni yoqing, 190 ° ga qadar qizdiring.
  6. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyozni qovuring, pomidor qo'shing, 5 daqiqa davomida pishiring. past olovda, tuz, qalampir, zerdeçal qo'shing. Kiyimni ta'mga ko'ra diversifikatsiya qiling: quruq arpabodiyon, maydalangan muskat yong'og'i, kekik, koriander qo'shing.
  7. Shoxlarni chuqur pishiriladigan idishga soling, gulkaramni shoxlarga qo'ying, pomidor va piyozni eng yuqori qatlamga qo'ying.
  8. Tuxumni sut bilan aralashtiring va uring, lezon tayyorlang.
  9. Kastryulkaning qatlamlarini maydalangan pishloq bilan qo'pol qirg'ichga sepib, lezonni to'kib tashlang.
  10. Idishni pechga qo'ying, 190 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib xizmat qilish uchun yangi o'tlar novdalari bilan bezang.

Kastryulni yaxshiroq va mazali qilish uchun bir nechta maslahatlar:

  • Blenderda tvorogni maydalang - güveç yam-yashil chiqadi, yaxshi ko'tariladi va to'ldirishda bo'laklar yo'q.
  • Non pishirish idishning yonishini oldini oladi. Qalin, zich aralash yaxshiroq pishiriladi, agar yaxshi yog'langan sirt non bo'laklari bilan sepilsa, uni devorlardan va qolipning pastki qismidan ajratish osonroq bo'ladi.

    • Muhokama qiling

    Vermishelli güveç: fotosuratlar bilan retseptlar

Biz uni chaqirmasligimiz bilan - makaron, makaron, makaron, makaron ... Haqiqiy shirin tish nima xavf ostida ekanligini darhol tushunadi. Bodom meringue asosidagi mashhur frantsuz shirinligi haqida. Garchi bu oddiy ko'rinishga ega bo'lsa-da, uni barcha qonunlarga muvofiq pishirish butun bir san'atdir, uni o'zlashtirish oson emas. Bugun biz afsonaviy noziklikning asosiy oshpazlik fokuslarini ochib beramiz, asl retseptlarni tahlil qilamiz va ayni paytda uning kelib chiqish tarixini o'rganamiz.

Makaron bilan nima?

Avvalo, shirinlik nomi bilan shug'ullanamiz. Bu italyan makkaronidan kelib chiqqan bo'lib, u "ezish" deb tarjima qilinadi. Bu bizni asosiy tarkibiy qism - bodom uniga ishora qiladi. Uni olish uchun siz bodom yadrolarini eng kichik maydalagichga maydalashingiz, aniqrog'i maydalashingiz kerak. Asl nomidan kelib chiqib, "makaron" deyish to'g'ri. Va "makaron" - bu butunlay boshqacha shirinlik - kokos-bodomli pechene, minora shaklida, ayniqsa Amerikada mashhur.

Fransuz makaron nima? Bu yopishqoq plomba bilan mahkamlangan ikkita silliq yarmidan iborat eng nozik tort-cookie. Yarimlar ko'pirtirilgan tuxum oqi, bodom uni va shakar kukunidan tayyorlanadi. Ular oziq-ovqat rangiga qarab sutli, sariq, pushti, yashil, qizil va hatto qora ranglarda bo'ladi. Bundan tashqari, to'ldirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Berry konfiguratsiyasi, qaymoqli yoki muhallabi, oq yoki qora shokoladli ganache, yong'oq pastasi - barchasi qandolatchiga bog'liq.

Parij esdalik sovg'asi

Bodomli makaron retseptini birinchi bo'lib kim o'ylab topdi? Hech kim aniq javob bermaydi. Ammo ko'plab afsonalar mavjud. Bir versiyaga ko'ra, tort 17-asrda Nensi shahridan rohibalar Marguerite va Mari-Elizabet tomonidan ixtiro qilingan. Qattiq monastir taqiqlarini chetlab o'tish uchun ular hiyla-nayrangga borishdi va ularni taqiqlangan plomba bilan yopishtirib, yog'siz pechene pishirishni boshladilar. Boshqa bir afsonaga ko'ra, makaron keklari Ketrin de Medici tufayli paydo bo'lgan. Ayniqsa, Genrix II bilan to'yiga u Italiyadan taniqli qandolatchilarni taklif qildi, ular yangi turmush qurganlar uchun eksklyuziv tort bilan kelishdi.

16-asrda Lui XVI va Mari Antuanetta makaron pishiriqlarini yoqtirardi. Ijtimoiy tadbirlarda u chinni likopchalarda bir chashka issiq shokolad bilan xizmat qildi. Qirolicha hatto o'zining sevimli shirinligi sharafiga mushukiga ism qo'ydi. Shunisi e'tiborga loyiqki, o'sha kunlarda pirojnoe qatlamsiz tayyorlangan - yarmi issiq bug 'bilan yopishtirilgan. 19-asrda buning uchun murabbo, likyor va ziravorlar ishlatila boshlandi. Makaron o'zining yumshoq yadrosini faqat 20-asrda Per Defonteyn va uning Ladurée qandolat mahsulotlari tufayli sotib oldi.

Filigri aniqligi

Uyda makaronni qanday tayyorlash mumkin? Esingizda bo'lsin, ko'z bilan, bunday shirinlik, albatta, ishlamaydi. Sizga elektron tarozi va oshxona termometri kerak bo'ladi. Qattiq nisbatlar va aniq sozlangan harorat muvaffaqiyat kalitidir.

Bodom unini ehtiyotkorlik bilan tanlang. Bu yuqori sifatli va eng yaxshi silliqlash bo'lishi kerak. Siz uni faqat kuchli oziq-ovqat protsessor bilan o'zingiz qilishingiz mumkin. Lekin tavakkal qilmaslik va do'konda to'g'ri mahsulotni topish yaxshiroqdir.

Tuxumlar iloji boricha yangi bo'lishi kerakligi aniq. Proteinlar bir tomchi sarig'i bo'lmasligi uchun ajratgich yordamida ajratilishi kerak. Professional qandolatchilar oqsillarni qamchilashdan oldin "qaritadi". Buning uchun ular shisha idishga joylashtiriladi, oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlanadi, bir nechta teshiklar qilinadi va muzlatgichda bir necha kun dam olish uchun yuboriladi. Bu vaqt ichida ortiqcha namlik bug'lanadi, shuning uchun oqsillarni urish va shaklini saqlab qolish osonroq bo'ladi. Va eng muhimi - pishirishda siz benuqson silliq yarmiga ega bo'lasiz.

Ba'zi retseptlar meringue uchun sirop qo'shadi. Hech qanday holatda pishirish paytida uni juda ko'p yoğurmaslik kerak. Bir oz hiyla - siropni termometr bilan aralashtiring. Shunday qilib, siz uni haddan tashqari oshirmaysiz va haroratni nazorat qilishingiz mumkin. Esingizda bo'lsin, ko'pirtirilgan oqsillarga qo'shilsa, u 45 ° C dan oshmasligi kerak.

Istalgan holatga

Qattiq, ipaksimon cho'qqilar olinmaguncha makaron uchun tuxum oqini ko'pirtiring. Keyin ular bodom va oddiy un qo'shishni boshlaydilar, asta-sekin makaronni yoğururlar - bu keklarning asosining nomi. Buni silliq, ishonchli dumaloq harakatlar bilan qilishingiz kerak. Esda tutingki, agar siz massani juda qattiq urib qo'ysangiz, u suvga aylanadi va xarakterli "yubkalar" ishlamaydi. Va agar siz etarlicha urmasangiz, makaron pechda yorilib ketadi.

Depozit uchun diametri 8-10 mm bo'lgan nozulli bir martali ishlatiladigan qandolat paketlarini ishlatish eng qulaydir. Uni sirtga qat'iy perpendikulyar qilib qo'ying va yarmini teng va bir xil qilishga harakat qiling. Pergament qog'ozi buni osonlashtiradi. Unda siz kerakli diametrdagi doiralarni qalam bilan aylantirib, diqqat bilan makaron bilan to'ldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, pergament bilan hamma narsa eng yaxshi tarzda pishiriladi. Holbuki, silikon paspaslar tez qiziydi va uzoq vaqt soviydi. Bu harorat rejimini buzishi mumkin va makaron chiqmaydi.

Yana bir muhim nuance. Pechga jo'natishdan oldin, yarmini "repuls" qilish kerak. Buning uchun pishirish varag'i stol ustidagi bir oz ko'tariladi va biroz tashlanadi. Bu ichidagi havo pufakchalaridan xalos bo'ladi. Agar bu bajarilmasa va darhol makaronni pechga qo'ying, ular yorilib ketadi. Blankalarni 20-25 daqiqa davomida dam olishga ruxsat berish juda muhimdir. Bu vaqt ichida ular beze yorilishiga yo'l qo'ymaydigan qobiq bilan qoplanadi.

Mukammal ruhiy turmush o'rtog'i

Makaron pishirish harorati va vaqti pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Tajribali uy bekalari bu maslahat bilan o'rtoqlashadilar. Pechni 150 ° C ga oldindan qizdirish kerak. Kek idishini ichiga qo'yganingizdan so'ng, haroratni 140 ° C ga tushiring. Bu aziz "yubka" ni olish uchun kerak. Ushbu rejimda makaron keklari 5-6 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin pishirish varag'i ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga buriladi va bir xil vaqt davomida pishiriladi. Tayyorlikni tekshirish oson. Pichoqning uchi bilan tortni yirtib tashlang. Agar u pishirilgan bo'lsa, u eng kichik harakatsiz ajralib chiqadi. Pergamentdan olishdan oldin barcha yarmi sovishini kuting.

To'g'ridan-to'g'ri yurakka

Makaron uchun qatlamlar alohida maqolaga bag'ishlanishi mumkin. Klassik versiya - shokoladli ganache. Bu oson va tez amalga oshiriladi. Bir bar sof shokoladni suv hammomida eritib, kamida 33% yog'li 150-160 ml krem ​​bilan aralashtiring. Ganache qalin va yopishqoq bo'lishi uchun uni ko'pirtirish bilan uring.

Siz reza mevalarni yaxshi ko'rasizmi? Keyin malina yoki qulupnay ganajini tayyorlang. Buning uchun pyuresi ichida 100 g yangi rezavorlarni urib, elakdan o'tkazing. Uni 50-60 ml og'ir krem ​​bilan aralashtiramiz va past olovda bir oz kamaytiramiz.

Italiya yumshoq mascarpone pishloq qatlam uchun juda mos keladi. Undan mazali mevali krem ​​tayyorlanadi. Uni tatib ko'rish uchun shakar kukuni bilan urib, sevimli rezavorlar yoki mevalarni qo'shing.

Siz o'zingiz tanlagan qatlamni yaratishingiz mumkin. Buning uchun eng yaxshi ingredientlar murabbo, yumshoq pishloqlar, limon sharbati va qobig'i, har qanday yong'oq, yalpiz yoki reyhan, doljin, kardamon, zanjabil va muskat yong'og'i kabi ziravorlardir.

kofe zavqi

Biz olingan barcha bilimlardan foydalanishni va fotosurat bilan bosqichma-bosqich makaron retseptini demontaj qilishni taklif qilamiz. Keling, qahvani to'ldirishdan boshlaylik.

Asosiy ingredientlar:

  • tuxum oqi - 80 g
  • bodom uni - 80 g
  • bug'doy uni - 10 g
  • kakao kukuni - 10 g
  • shakar kukuni - oqsillarda 60 g + unda 180 g
  • espresso - 0,5 osh qoshiq
  • mascarpone - 100 g
  • achchiq shokolad - 50 g
  • espresso - 1 osh qoshiq. l.

1. 180 g shakar kukuni, kakao kukuni, oddiy va bodom unini 3 marta elakdan o'tkazing.

2. Tuxum oqini va 60 g shakar kukunini kuchli cho'qqilarga uring.

3. Oqlarni urishni davom ettirib, asta-sekin quruq bazani 0,5 choy qoshiq bilan birga kiriting. espresso va makaronni yoğurun.

4. Qopni makaron bilan to'ldiring va pergament qog'oz solingan pishirish varag'iga chiroyli yarmini soling.

5. Blankalarni xona haroratida yarim soat davomida qoldiring.

6. Pechni 145 ° C ga oldindan qizdiring va makaronni 10-12 daqiqa davomida pishiring.

7. Shokoladni suv hammomida eritib, espressoni quying, salqin va mascarpone bilan uring.

8. Toza trubkani kofe ganaji bilan to'ldiring va yarmini bir-biriga yopishtiring.

9. Makaron pishiriqlarini bir kun muzlatgichga qo'ying.

choy tarixi

Makaronni bo'yash uchun tabiiy oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning. Matcha choyi ularga chiroyli och yashil rang beradi.

Asosiy ingredientlar:

  • tuxum oqi - 125 g
  • bodom uni - 110 g
  • shakar kukuni - 225 g
  • mayda shakar - 50 g
  • matcha choyi - 5 g

Interlayer:

  • qaymoq 35% - 100 ml
  • oq shokolad - 125 g
  • vanillin - pichoqning uchida

Un va shakar kukunini bir necha marta elakdan o'tkazing, gugurt choyi qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha tuxum oqini mayda shakar bilan uring. Sekin-asta shakar kukuni va gugurt bilan un qo'shing, makaronni muloyimlik bilan yoğurun. Biz ularni qandolat sumkasi bilan to'ldiramiz va dumaloq yarmini pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz. Ularni shunday 30 daqiqaga qoldiring. Keyin pechda 150 ° C da taxminan 15 daqiqa davomida pishiring.

Oq shokoladni eritib oling, salqin, ozgina isitilgan qaymoqqa quying. Har bir narsani mayin silliq kremga uring, vanil qo'shing. Biz keklarning yarmini bog'laymiz, shokoladli krem ​​bilan muloyimlik bilan surtamiz. Keyinchalik, shirinlikni to'g'ri qotib qolishingiz kerak.

quyoshli sitrus

Siz nordonni afzal ko'rasizmi? Keyin limonli tvorogli makaron tortini sinab ko'ring.

Asosiy ingredientlar:

  • tuxum oqi - 110 g
  • bodom uni - 150 g
  • shakar kukuni - 150 g
  • shakar - 150 g
  • suv - 40 ml
  • sariq oziq-ovqat rangi

Limon tvorogi:

  • tuxum sarig'i - 4 dona.
  • shakar - 50 g
  • limon sharbati - 50 ml
  • limon qobig'i - 1 choy qoshiq
  • sariyog '- 75 g
  • makkajo'xori kraxmal - 1 choy qoshiq
  • suv - 1 osh qoshiq. l.

Bu safar biz limon tvorogidan boshlaymiz. Kastryulkada sarig'i, shakar, sharbat va limon qobig'ini aralashtiring. Har doim aralashtirib, asta-sekin hamma narsani qaynatib oling. Jarayonda suvda erigan kraxmalni to'kib tashlang. Massa bir hil holga kelganda, sariyog'ni kubiklarga qo'shing va butunlay eritib yuboring. Limon tvorogini sovutib oling, idishdagi oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang, muzlatgichga qo'ying.

Endi makaronga o'taylik. Birinchidan, suv va shakarning qalin siropini pishiring. Keyin bodom unini shakar kukuni bilan elakdan o'tkazing. Alohida-alohida, tuxum oqini shakarli shakar bilan qattiq cho'qqilarigacha uring. Silikon spatula bilan ularni quruq asos bilan aralashtiring. Yupqa oqimda biz 45 ° C ga sovutilgan siropni va sariq bo'yoqni kiritamiz. Qandolat paketini makaron bilan to'ldiring, keklarning yarmini joylashtiring va 150 ° C da 10-12 daqiqa davomida pishiring. Ular soviganida, biz makaron keklarini hosil qilamiz va ularni muzlatgichga yuboramiz.

BlackBerry kechalari

Makaronning keyingi o'zgarishi berry o'zgarishlarini sevuvchilarga yoqadi. Bu erda qatlam uchun karapuzdan foydalanamiz. Siz boshqa har qanday berryni olishingiz mumkin.