bahay > Mga pagkaing karne > Paano gumawa ng masarap na makatas na mga cutlet ng manok. Mga cutlet ng manok


Paano gumawa ng masarap na makatas na mga cutlet ng manok. Mga cutlet ng manok




Napakadaling magluto ng mga tinadtad na cutlet ng manok sa bahay: na may mayonesa o almirol, sa isang kawali o sa oven.

Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga cutlet na ito ay ang mga ito ay inihanda na may pinong tinadtad na fillet ng manok, at tinawag sila ng ilang mga chef na "Sissies". Bakit - "Sissies"?

I think mas tinawag sila ng ganyan kasi pinong lasa mga cutlet kaysa sa dahil sa kanilang hitsura, ngunit sa isang paraan o iba pa ang ulam ay karapat-dapat sa anumang home menu.

Mayroong kaunting mga sangkap at hindi ito kukuha ng maraming oras, kaya simulan natin ang paghahanda tinadtad na mga cutlet ng manok

  • fillet ng manok - 500 g.
  • Itlog - 2 mga PC.
  • Mga sibuyas - 1 pc.
  • Almirol - 1 tbsp. kutsara
  • Dill - 1 bungkos
  • Mayonnaise - 100 g.
  • Mantika
  • Mga pampalasa sa panlasa

Hiwain fillet ng manok sa mga piraso bilang maliit hangga't maaari upang sila ay magmukhang tinadtad na karne.

Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas.

Hugasan at pagkatapos ay i-chop ang dill.

Ngayon paghaluin ang mga tinadtad na piraso ng fillet ng manok na may mga sibuyas at damo, basagin ang 2 itlog, magdagdag ng mayonesa at isang kutsara ng almirol. Maaari ka ring magtapon ng isa pang piraso ng mantikilya at durugin ang isang sibuyas ng bawang.

Haluing mabuti ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis.

Bumubuo kami ng mga cutlet, palagi kong ginagawa ito gamit ang aking mga kamay.

Init ang isang kawali na may normal na dami ng langis ng gulay at iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang mga cutlet ay handa na, maaari mong simulan ang pagtikim. Bilang side dish ang ginamit ko pinakuluang patatas at paghiwa at sariwang mga pipino at mga kamatis.

Recipe 2: gawang bahay na tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok

Napaka-makatas malambot na mga cutlet mula sa dibdib ng manok. Maghanda nang mabilis at madali!

Sa aming mga cutlet, ang dibdib ng manok ay tinadtad sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo, at hindi sa isang gilingan ng karne. At salamat sa yogurt (o kulay-gatas), ang karne ay lumalabas na napaka malambot at makatas. Magugulat ka kung gaano kasarap ang mga cutlet ng manok.

Ang mga cutlet sa pagluluto ay tapat din na isang kagalakan - ang mga ito ay ginawa sa loob ng ilang minuto. Maghanda lamang ng isang malaki, matalim na kutsilyo nang maaga. Ginagawa nitong mas madali ang proseso ng pagputol. Talagang gusto ng mga bata ang mga cutlet na ito, at ang karne ng manok ay mabuti para sa kanila! At, siyempre, para sa mga batang babae na nanonood ng kanilang timbang. Paano ang mga lalaki? At gusto ng mga lalaki ang lahat ng gawa sa karne! Lalo na kung maghahanda ka ng iba pang sarsa o gravy para sa mga cutlet lalo na para sa kanila. Kaya magprito ng mga cutlet para sa buong pamilya!

  • dibdib ng manok - 300
  • itlog ng manok - 1 piraso
  • makapal na unsweetened yogurt na walang mga additives (o kulay-gatas) - 2 tablespoons
  • ground black pepper - sa panlasa
  • table salt - sa panlasa
  • langis ng gulay - para sa pagprito ng mga cutlet

Ihanda natin ang fillet ng manok. Kung handa ka na, walang abala. I-defrost lang (kung bumili ka ng frozen), hugasan malamig na tubig. Pagkatapos ay pinatuyo namin ito, hayaang maubos ang tubig nang mag-isa, ilagay ang karne sa isang tuwalya, o isawsaw ito sa isang tuyong tela na hindi nag-iiwan ng lint.

Kung kailangan mong lutuin ang fillet sa iyong sarili mula sa isang buong manok, wala ring problema. Kunin ang manok (mas mainam na iwanan itong bahagyang nagyelo) at gumamit ng isang malaking matalim na kutsilyo upang putulin ang bahagi ng dibdib sa isang gilid, at pagkatapos ay sa kabilang panig. Kung makapulot ka ng buto o kartilago, gupitin ito. Alisin ang balat. Iyon lang! Ngayon i-chop ang karne ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang pagtatrabaho sa mga suso ay isang kasiyahan. Ito ay madaling i-cut at hindi tumalon mula sa iyong mga kamay.

Ilagay ang karne sa isang malalim na mangkok. Ang bulto ng trabaho ay tapos na. Maliit na bagay lamang ang natitira.

Ngayon sukatin ang dalawang kutsara ng kulay-gatas o yogurt sa karne. Muli nating bigyang-diin na ang yogurt (kung gagamitin mo ito at hindi kulay-gatas) ay dapat na makapal, ang uri na kinakain gamit ang isang kutsara, hindi lasing.

Asin ang tinadtad na karne, budburan ng itim paminta sa lupa o iba pang pampalasa na iyong pinili.

Haluing mabuti.

Hugasan namin ang itlog at basagin ito gamit ang isang kutsilyo sa isang mangkok na may karne. Tiyaking hindi ka makakakuha ng anumang piraso ng shell.

At muli haluin nang lubusan.

Maglagay ng kawali na may langis ng gulay sa kalan at painitin ito. Hindi namin nabuo ang mga cutlet nang maaga, kung hindi man ay magkakalat sila. Sa sandaling uminit ang mantika sa nais na antas, i-scoop ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara at ipadala ito upang iprito.

Magprito ng dalawa o tatlong minuto sa bawat panig, i.e. napakabilis.

Hindi ito dapat mag-abala sa iyo, dahil... Ang karne ng manok, lalo na ang tinadtad na manok, ay hindi talaga nagtatagal sa pagprito.

Kung sa ilang kadahilanan ay nalaglag ang mga cutlet sa kawali, subukang gawing mas maliit ang mga ito o magdagdag ng almirol o harina (kaunti lang).

Handa na ang lahat! Ilagay ang mga cutlet sa mga napkin upang alisin ang labis na mantika.

Ihain kasama ng paborito mong side dish!

Recipe 3: tinadtad na mga cutlet ng manok sa bahay

  • fillet ng manok 300 gr
  • Itlog ng manok 2 pcs
  • Harina 2 tbsp
  • Mayonnaise 2 tbsp
  • Dill 1 tsp
  • Asin 1 tsp.
  • Allspice 0.5 tsp
  • Langis ng gulay 3 tbsp

Hugasan ang fillet ng manok, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso.

Magdagdag ng mga itlog, mayonesa, harina, asin, paminta at ihalo nang mabuti.

Magdagdag ng pinatuyong dill o perehil at ihalo muli ang lahat.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa isang pinainit na kawali at sandok ang tinadtad na karne.

Magprito sa magkabilang panig ng ilang minuto hanggang gintong crust.

Hayaang lumamig nang bahagya at ihain kasama ng side dish o gulay. Magandang gana.

Recipe 4, simple: tinadtad na mga cutlet ng manok na may mayonesa

Ang kagandahan ng tinadtad na mga cutlet ng manok ay ang mga ito ay mabilis na niluto at maaaring ihain para sa almusal o hapunan. Ang mga tamad na chicken fillet cutlet na ito ay hindi nangangailangan ng isang gilingan ng karne. Bagaman ang kanilang "katamaran" ay kamag-anak - ang pagputol ng mga fillet sa mga cube ay mas mahirap kaysa sa pagpasa sa kanila sa isang gilingan ng karne. Ngunit talagang magugustuhan mo ang resulta. Maaari kang maghatid ng mga tinadtad na cutlet bilang isang hiwalay na ulam, o may isang side dish. Mukhang regular na mga produkto, at walang kahihiyan sa paghahatid ng gayong ulam sa isang maligaya na mesa.

At isa pang tampok ng ulam: mas mahaba ang tinadtad na karne ay na-infuse at inatsara, mas masarap at mas malambot ang mga cutlet.

  • fillet - 500 gr.
  • mayonesa - 3 tbsp.
  • patatas na almirol - 3 tbsp.
  • itlog ng manok - 2 mga PC.
  • perehil - sa panlasa
  • bawang - 2 cloves
  • asin, paminta - sa panlasa
  • langis ng gulay para sa Pagprito

Magsisimula kami sa fillet, hugasan ito nang lubusan at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel, gupitin ang handa na fillet sa mga piraso, at bawat isa sa mga piraso sa maliit na cubes, mas maliit ang kubo, mas mabuti. Ilagay ang lahat sa isang hiwalay na mangkok.

Kumuha ng dalawang medium na itlog at hatiin ang mga ito sa isang mangkok na may pagkain.

Sa halip na perehil, maaari kang kumuha ng dill; Pinong tumaga ang perehil at idagdag sa mga cube ng fillet. Punan ang lahat ng mayonesa. Dapat kang pumili ng mayonesa na hindi masyadong mataba; Ngunit hindi ko inirerekumenda na palitan ito ng kulay-gatas, hindi ito pareho.

Magdagdag ng almirol at ihalo ang lahat. Kailangan mong paghaluin nang lubusan upang ang lahat ng mga sangkap ay magkakahalo, lalo na ang mga itlog.

I-squeeze ang mga clove ng bawang sa ulam na ito sa pamamagitan ng garlic press at ihalo muli ang lahat nang lubusan. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at itim na paminta. Ang tinadtad na karne ay handa na, ngunit hindi mo maiprito kaagad ang mga cutlet, dahil... dapat niyang ipilit. Inirerekomenda na panatilihin ito sa refrigerator nang hindi bababa sa 1.5 oras. Ang mas mahaba ang karne ay na-infuse, mas mayaman ang lasa ng mga cutlet. Kung tinakpan mo ang tinadtad na karne na may cling film, maaari mong itago ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw, ang lasa ay hindi magdurusa dito, at ito ay magiging mas mabuti.

Ibuhos ang isang maliit na mantika sa kawali (ang tinadtad na karne ay sumisipsip ng mabuti) at kutsara sa isang maliit na tinadtad na karne upang makagawa ng mga oval na cake. Huwag mag-alala na ang tinadtad na karne ay kumalat, hindi iyon mangyayari. Kailangan mong magprito sa katamtamang init upang ang mga cutlet ay hindi masunog. Iprito ang mga cutlet ng fillet ng manok sa bawat panig para sa mga 5 minuto ang mga cutlet ay magiging handa kapag mayroon silang isang golden brown crust.

Ilagay ang mga ito sa isang tuwalya upang ang papel ay sumisipsip ng labis na taba. handa na! Maaari kang maghain ng mga lazy cutlet ng manok na may anumang side dish, mainit o malamig. Bon appetit!

Recipe 5: tinadtad na mga cutlet ng manok na may almirol (na may larawan)

Ang resulta ay isang kamangha-manghang ulam ng karne kung saan ang dibdib ng manok ay magiging makatas at napakalambot. Ang tinadtad na mga cutlet ng manok ay tinatawag na tinadtad dahil ang fillet ng manok ay hindi pinipilipit sa tinadtad na karne, ngunit pinutol (tinadtad) ​​sa maliliit na cubes. Dahil sa pamamaraang ito, ang mga piraso ng karne ay maaaring madama sa natapos na mga cutlet ng manok, at sila ay makatas at hindi tuyo.

Sa recipe, mapapansin ko na nagbibigay ako ng base para sa paggawa ng mga tinadtad na cutlet ng manok mula sa dibdib ng manok. Maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na keso sa tinadtad na karne. Kampanilya paminta, de-latang mais at iba pang sangkap na gusto mo.

  • dibdib ng manok - 500 gr
  • itlog ng manok - 2 mga PC
  • kulay-gatas - 2 tbsp.
  • patatas na almirol - 1 tbsp.
  • asin - 0.5 tsp.
  • itim na paminta sa lupa - 1 pakurot
  • langis ng gulay - 80 ML

Ang ulam ay napaka-simple at ihahanda namin ito nang napakabilis. Una sa lahat, mabilis na banlawan ang pinalamig na tubig sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. dibdib ng manok(hayaan ang nagyelo na ganap na matunaw) at patuyuin ito nang lubusan. Pagkatapos ay i-cut ang karne sa maliliit na cubes - mas mabuti na hindi hihigit sa 1 sentimetro. Ilagay ang mga piraso ng dibdib sa isang mangkok ng paghahalo na angkop para sa paghahalo.

Pagkatapos ay idagdag lamang ang natitirang mga sangkap ayon sa listahan: patatas o corn starch (kung wala kang mga iyon, gamitin harina) para sa pagkabit, pares itlog ng manok, kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman. Asin at paminta sa panlasa - kahit anong gusto mo.

Ang natitira lamang ay paghaluin ang lahat nang lubusan upang makakuha ka ng ganitong uri ng tinadtad na karne, tulad ng kuwarta para sa mga pancake. Sa pamamagitan ng kamay o kutsara - hindi mahalaga. Tikman ng asin at magdagdag ng higit pa kung kinakailangan.

Init ang isang kawali na may pinong langis ng gulay (gumagamit ako ng langis ng mirasol) at idagdag ang inihandang tinadtad na karne na may isang kutsara. Ayusin ang kapal ng mga cutlet ng manok sa iyong sarili. Iprito ang mga ito sa katamtamang apoy hanggang sa magkulay brown ang ilalim.

Pagkatapos ay iikot ang tinadtad mga cutlet ng manok at dalhin ang mga ito sa pagiging handa (kung maaari sa ilalim ng talukap ng mata) sa pangalawang bahagi. Aabutin ng hindi hihigit sa 8-10 minuto upang gawin ang lahat sa isang kawali. Ihanda ang natitirang mga cutlet sa parehong paraan. Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap nakakuha ako ng 13 medium-sized na cutlet.

Ihain sila nang mainit kasama ng anumang side dish na gusto mo, sariwang gulay at herbs. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay masarap hindi lamang mainit-init, kundi malamig din. Maaari mong alisin ito at gumawa ng mga sandwich.

Sigurado akong napakadaling ihanda, ngunit masarap at... makatas na ulam magugustuhan mo ito mula sa dibdib ng manok. Bukod dito, inihanda ito sa literal na kalahating oras.

Recipe 6: tinadtad na mga cutlet ng manok na may keso sa oven

Masarap, makatas, malambot na mga cutlet ng fillet ng manok na may keso, inihurnong sa oven. Ang mga tinadtad na dibdib ng manok na sinamahan ng creamy na lasa ng keso ay ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap ang ulam na ito!

  • fillet ng dibdib ng manok - 500 g
  • Brynza cheese (o iba pang keso na gusto mo) – 60 g
  • Matamis na pulang paminta - 150 g
  • Sibuyas - 50 g
  • Itlog - 1 pc.
  • Mantikilya - 40 g
  • Salt, ground black pepper - sa panlasa
  • Upang lagyan ng grasa ang amag:
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. kutsara

Ilagay ang bell peppers sa oven rack na preheated to maximum. Maghurno hanggang umitim, lumiko, 10 minuto.

Ilipat ang mainit na paminta sa isang selyadong plastic bag, isara at iwanan ng 10 minuto.

Gupitin ang keso sa napakaliit na cubes.

Hiwain ang sibuyas.

Alisin ang balat at core mula sa natapos na paminta. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.

Hugasan ang fillet ng dibdib ng manok at tuyo.

Pinong tumaga ang fillet, pagkatapos ay i-chop gamit ang isang mabigat na kutsilyo o cleaver sa magaspang na mince.

Pagsamahin ang tinadtad na karne, matamis na paminta, sibuyas at keso. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, hilaw na itlog, asin at paminta at ihalo hanggang makinis.

Basain ang iyong mga kamay sa tubig at bumuo ng maliliit na pahabang cutlet mula sa tinadtad na karne. Ilagay ang mga cutlet sa isang greased baking sheet.

Ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 190 degrees. Maghurno ng 20 minuto.

Maaari mong ihain ang mga cutlet sa anumang side dish o salad. Magandang gana.

Recipe 7, hakbang-hakbang: tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok

Ang sinumang mabuting maybahay ay may higit sa isang recipe para sa masarap na homemade cutlet. Ang katanyagan ng ulam na ito ay nauunawaan - walang mga mahirap na mahanap na mga produkto dito, at ang mga cutlet ay inihanda nang mabilis, at palagi silang nakakagulat na nakakapagtaka at nagbibigay-kasiyahan. Ngayon ay papalitan natin ang tradisyonal na tinadtad na baboy/karne ng baka para sa ulam na ito ng mas magaan na karne ng manok at maghahanda ng simple, ngunit nakakagulat na masarap na tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok na may mga halamang gamot. Subukan mo rin! Marahil ang partikular na recipe na ito ay magiging iyong "paborito"!

  • dibdib ng manok - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • mga clove ng bawang (opsyonal) - 1-2 mga PC .;
  • itlog - 2 mga PC .;
  • kulay-gatas (o mayonesa) - 4 tbsp. kutsara;
  • harina - 4 tbsp. kutsara;
  • dill - isang maliit na bungkos;
  • langis ng gulay - 2-3 tbsp. kutsara;
  • asin, paminta - sa panlasa.

Hugasan ang dibdib ng manok, alisin ang labis na kahalumigmigan - tuyo ito sa mga tuwalya ng papel/napkin, pagkatapos ay alisin ang balat at buto. Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cubes at ilagay sa isang malalim na lalagyan.

Budburan ng asin, paminta, magdagdag ng mga hilaw na itlog, kulay-gatas (o mayonesa). Lilac o regular na puti sibuyas Pagkatapos alisin ang husk, gupitin sa maliliit na cubes o giling gamit ang isang blender, at pagkatapos ay ilagay sa isang lalagyan na may karne ng manok. Kung ninanais, magdagdag ng mga clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin para sa isang masaganang aroma. Malinis at tuyo na dill, makinis na tinadtad, idagdag din sa karne.

Paghaluin ang masa ng karne, at pagkatapos ay idagdag ang harina upang ang mga cutlet ay hawakan ang kanilang hugis at hindi kumalat sa panahon ng pagprito (maaari mong palitan ang dosis ng harina na may 2 kutsara ng almirol). Haluin muli ang manok at hayaang ganito sa loob ng 20-30 minuto.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, i-scoop ang pinaghalong manok na may isang kutsara at ilagay ito sa anyo ng mga cutlet sa mainit, mantikang ibabaw ng kawali.

Iprito ang mga piraso sa katamtamang init para sa mga 3-5 minuto sa bawat panig. Susunod, bawasan ang init at, takpan ang kawali na may takip, dalhin ang karne ng manok sa ganap na kahandaan sa loob ng 10-15 minuto.

Ang mga tinadtad na cutlet ng dibdib ng manok ay isang nakabubusog at masarap na pangunahing ulam, na inihahain kasama ng anumang side dish, paghiwa ng gulay o atsara, pati na rin ang mga halamang gamot.

Recipe 8: mga cutlet ng manok na tinadtad mula sa dibdib (step-by-step na mga larawan)

Mula sa fillet ng manok o dibdib maaari kang maghanda ng isang napaka-masarap at simpleng pangalawang kurso - tinadtad na mga cutlet. Ang recipe na ito ay lalo na mag-apela sa mga walang gilingan ng karne sa bahay.

Ang pangunahing sangkap ng mga cutlet ay mula sa tinadtad na manok ay giniling na karne ng manok. Ito ay itinuturing na isang mahalagang mapagkukunan ng mga protina, bitamina, amino acid at kinakailangang kasama sa menu sa panahon ng diyeta. Ang dibdib ng manok sa anumang anyo ay inirerekomenda para sa paggamit ng mga atleta para sa pagbuo masa ng kalamnan, at mga taong sumusunod sa mga prinsipyo Wastong Nutrisyon. Ang calorie na nilalaman ng bahaging ito ng ibon ay 101 kcal lamang. Sa mga natapos na cutlet, ang calorie na nilalaman ay magiging mas mataas. Sa kasong ito, ang lahat ay nakasalalay sa pamamaraan paggamot sa init.

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga cutlet sa pangkalahatan, ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa katawan ay isang ulam na niluto sa oven o steamed. Ang calorie na nilalaman ng naturang mga produkto bawat 100 g ay magiging 115 at 120 kcal, ayon sa pagkakabanggit. Sa aming artikulo sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng mga cutlet mula sa tinadtad na manok sa isang kawali, sa oven o steamed. Para sa mga maybahay na mapagpipilian, nasa ibaba ang kawili-wiling mga recipe mga pinggan na may pagdaragdag ng zucchini, keso, oatmeal at semolina. Ang mga detalyadong sunud-sunod na paglalarawan ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga paghihirap sa proseso ng pagluluto. Bilang isang resulta, ang mga cutlet ay magiging makatas, malambot at pampagana sa hitsura.

Hakbang-hakbang na recipe ng video

Maraming mga maybahay ang nagreklamo na ang kanilang tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok ay nagiging masyadong tuyo at patag, tulad ng mga pancake. Iyon ang dahilan kung bakit sa halip na kapaki-pakinabang pandiyeta karne gumagamit pa rin sila ng matabang baboy sa ulam na ito. Ang mga rekomendasyon sa ibaba ay makakatulong na itama ang sitwasyon. Gamit ang mga ito, madali mong matutunan kung paano pumili ng mga sangkap at matutunan kung paano lutuin nang tama ang tinadtad na mga cutlet ng manok upang maging makatas at malambot ang mga ito.

  1. Kapag naghahanda ng tinadtad na manok para sa mga cutlet, mahalaga na mapanatili ang ilang mga sukat. Halimbawa, para sa 1 kg ng tinadtad na karne hindi ka dapat kumuha ng higit sa dalawang itlog. Kung hindi man, ang mga nabuong produkto ay magsisimulang maghiwa-hiwalay sa kawali at magiging matigas. Ang perpektong halaga ng mumo ng tinapay sa mga cutlet ay 250 g bawat 1 kg tinadtad na karne.
  2. Upang gawing makatas ang ulam, ang ilang mga sangkap ay idinagdag sa tinadtad na karne ng manok. Kabilang dito ang: mumo ng tinapay, mas mainam na ibabad sa gatas, hilaw o pritong sibuyas, zucchini o karot, keso, durog na yelo at kahit mantikilya.
  3. Ang walang balat na dibdib ng manok ay mainam para sa paghahanda ng tinadtad na karne sa bahay, dahil ang balat ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba. Habang piniprito ang mga cutlet sa isang kawali, nagsisimula itong matunaw. Ang resulta handa na ulam ito ay lumalabas na masyadong mamantika.
  4. Magiging mas malambot ang mga cutlet at tiyak na hindi malalagtak sa kawali kapag pinirito kung papaluin mo muna ang minced meat. Upang gawin ito, ilagay ang isang maliit na halaga ng tinadtad na karne sa iyong palad, itinaas sa taas na 40-50 cm mula sa mesa, at pilit na itapon ito pabalik sa mangkok. Ang mga katulad na aksyon ay dapat na ulitin ng 5-10 beses.
  5. Inirerekomenda na panatilihin ang natapos na tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng kalahating oras bago gumawa ng mga cutlet.
  6. Ang tinapay ay makakatulong na mapanatili ang juiciness ng mga cutlet kapag nagprito. Upang gawin ito, ang mga nabuo na produkto ay pinagsama sa mga mumo ng tinapay sa lupa at pagkatapos lamang na sila ay inilatag sa isang kawali na may mirasol o langis ng mais.
  7. Una, ang mga cutlet ay mabilis na pinirito sa mataas na init sa magkabilang panig, na nagpapahintulot sa lahat ng juice na selyadong sa loob ng mga produkto. At sila ay dinadala sa pagiging handa sa mababang init at tinakpan.
  8. Maaari kang magdagdag ng sariwa at tuyo na mga halamang gamot, mga mabangong halamang gamot, at mga pampalasa sa tinadtad na karne. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito ng mga pampalasa, upang hindi mapuspos ang lasa. laman ng manok sa mga natapos na produkto.

Ang mga recipe na ipinakita sa ibaba ay makakatulong sa iyo na mahanap ang perpektong recipe ng cutlet para sa iyong sarili. Mga sunud-sunod na paglalarawan ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang mga ito nang mabilis at walang labis na pagsisikap.

Mga cutlet ng manok ayon sa isang tradisyonal na recipe sa isang kawali

Ang lahat ng mga tindahan ay nagbebenta ng mga handa na tinadtad na karne. Maaari itong gamitin hindi lamang para sa mga cutlet, kundi pati na rin para sa mga rolyo ng repolyo, bola-bola, casseroles at iba pang mga lutuing tinadtad na karne. Ngunit ang kalidad ng naturang semi-tapos na produkto ay madalas na hindi nagbibigay inspirasyon sa kumpiyansa. Halimbawa, hindi lamang fillet ang idinagdag sa tinadtad na manok, kundi pati na rin ang kartilago, taba, sinews at balat. Alinsunod dito, ang mga produktong ginawa mula dito ay tiyak na hindi magiging maselan at pandiyeta.

Ang pinaka masarap na lutong bahay na tinadtad na mga cutlet ng manok sa isang kawali ay inihanda lamang mula sa fillet. Inirerekomenda na gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gamit ang isang blender. At sa parehong oras, ang iba pang mga sangkap para sa mga cutlet ay pinaikot kasama ng karne. Ang tradisyonal na hakbang-hakbang na recipe para sa mga tinadtad na cutlet ng manok ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:

  1. Gupitin ang crust ng isang hiwa ng lipas na puting tinapay (150 g) at ibabad ang mumo sa 50 ML ng gatas.
  2. Balatan ang sibuyas at bawang (2 cloves). Gupitin ang mga ito sa ilang piraso.
  3. Ipasa ang 500 g ng fillet, sibuyas, bawang at ang mumo na piniga mula sa gatas sa pamamagitan ng electric meat grinder.
  4. Magdagdag ng 1 itlog, asin at itim na paminta sa nagresultang tinadtad na karne. Haluin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang mga rekomendasyon ng mga propesyonal na ipinakita sa itaas at talunin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Papayagan ka nitong magluto ng mas malambot at makatas na mga cutlet.
  5. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali sa taas na humigit-kumulang 5 mm.
  6. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa breading at iprito sa katamtamang init sa loob ng limang minuto sa isang gilid at sa isa pa.

Ang anumang side dish ay angkop para sa paghahatid ng tapos na ulam, kabilang ang dinurog na patatas, kanin o anumang sariwang gulay.

Breaded minced chicken cheese cutlets

Ang mga mumo ng tinapay sa lupa, kung saan ang mga nabuong produkto ay pinagsama bago magprito, ay tumutulong na mapanatili ang juiciness ng tapos na ulam. Ngunit ang sumusunod na recipe para sa tinadtad na mga cutlet ng manok ay gumagamit ng ilang higit pang mga sangkap. Una, ang grated cheese ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa juiciness. uri ng durum, at pangalawa, ang pinalamig na cream na may taba na nilalaman na 10% ay ibinuhos dito. Walang alinlangan na ang natapos na ulam ay tiyak na hindi magiging tuyo.

Maaari mong malaman kung paano gumawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na manok mula sa mga sumusunod na sunud-sunod na tagubilin:

  1. Ang fillet (500 g) ay tinadtad sa anumang maginhawang paraan.
  2. Ang mumo ng tinapay (100 g) ay ibabad sa tubig sa loob ng 10 minuto.
  3. Pinong tumaga ang sibuyas sa mga cube gamit ang isang matalim na kutsilyo.
  4. Ang lahat ng tatlong sangkap ay pinagsama sa isang malalim na mangkok para sa paghahalo ng tinadtad na karne. Magdagdag ng gadgad na keso (2 tbsp), cream (3 tbsp), itlog, asin at paminta. Ang tinadtad na karne ay minasa ng mabuti gamit ang iyong mga kamay, pinalo at inilagay sa malamig sa loob ng 30 minuto. Inirerekomenda na paunang higpitan ang mangkok na may pelikula.
  5. Sa oras na ito, inihanda ang breading. Ang isang kurot ng turmeric, Provençal herbs at iba pang pampalasa ay idinagdag sa ground crackers (5 tablespoons). Sa breading na ito, ang crust ng mga cutlet ay magiging maliwanag, malutong at mabango.
  6. Ang mga cutlet ay nabuo mula sa pinalamig na tinadtad na karne, pinagsama sa mga breadcrumb at inilagay sa isang kawali na may langis ng gulay.
  7. Ang mga natapos na produkto ay isinasawsaw sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba at ihain nang mainit.

Mga cutlet na gawa sa tinadtad na manok at oatmeal

Ang juiciness ng susunod na ulam ay ibinibigay hindi ng mumo ng tinapay na babad sa gatas, ngunit sa pamamagitan ng isang ganap na naiibang sangkap. Sa halip na isang slice ng stale loaf, ang recipe na ito ay gumagamit ng steamed oatmeal. Mga cutlet ng manok mula sa tinadtad na karne sila ay lumalabas na malambot, pandiyeta at malusog sa parehong oras. Maaari silang ihain sa anumang oras ng araw hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata na higit sa tatlong taong gulang.

Hakbang-hakbang, ang mga tinadtad na cutlet ng manok na may oatmeal ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

  1. Mga cereal(½ tbsp.) ay ibinuhos ng tubig na kumukulo (½ tbsp.), pagkatapos nito ang mangkok ay natatakpan ng takip sa loob ng 15 minuto. Sa panahong ito, ang oatmeal ay dapat maging makapal at malambot.
  2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa isang blender at isang sibuyas ng bawang na piniga sa pamamagitan ng isang pindutin sa natapos na tinadtad na karne (500 g).
  3. Ang mga pinalamig na oat flakes ay idinagdag sa tinadtad na karne kasama ng hilaw na itlog. Ang masa ay lubusan na minasa gamit ang mga kamay, inasnan at pinaminta.
  4. Ang mga nabuong produkto ay pinirito sa mataas na init sa magkabilang panig. Maaari kang gumawa ng tinadtad na mga cutlet ng manok na mayroon man o walang breading, o gumamit ng regular na harina ng trigo sa halip na mga mumo ng tinapay. Upang gawin ito, ang mga produktong nabuo gamit ang mga kamay na babad sa tubig ay pinagsama sa isang tuyong pinaghalong at agad na inilatag sa isang kawali.
  5. Ang mga pritong cutlet ay inilalagay sa isang kasirola.
  6. Kapag handa na ang lahat ng mga produkto, ibuhos ang tubig sa ilalim ng kawali. Pakuluan ang mga cutlet sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto o hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.

Steamed minced chicken cutlets

Mas mainam na gilingin ang karne ng manok para sa susunod na ulam sa isang blender. Pagkatapos ang tinadtad na karne ay magkakaroon ng mas pinong texture, na kung saan mga cutlet ng singaw napaka importante. Hindi mo kailangang idagdag ang itlog sa durog na masa. Ang mga steamed cutlet na ginawa mula sa tinadtad na manok at kung wala ito ay panatilihing perpekto ang kanilang hugis at hindi nalalagas sa panahon ng paggamot sa init. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong lutuin ang mga ito iba't ibang paraan. Perpektong opsyon ay ang paggamit ng double boiler. Ngunit dahil hindi lahat ay may ganoong kagamitan sa kusina, maaari kang magluto ng mga cutlet nang direkta sa isang salaan, ilagay ito sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ang isa pang paraan ay ang pagbuhos ng tubig sa isang kawali at lutuin ang mga produkto sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na kumulo ang likido.

Ang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng mga steamed cutlet ay ang mga sumusunod:

  1. Ang fillet ng manok (300 g) ay dinidikdik sa tinadtad na karne kasama ang mga sibuyas (20 g) at mumo ng tinapay (50 g) na nababad sa gatas at pagkatapos ay piniga.
  2. Magdagdag ng gadgad na Parmesan (30 g) o anumang iba pang keso sa inihandang masa, pati na rin ang asin, paminta at mga halamang gamot sa panlasa.
  3. Ang mga cutlet na nabuo gamit ang basang mga kamay ay inilalagay sa isang salaan, sa isang bapor o sa isang kawali at steamed para sa 30 minuto. Inirerekomenda na ihain ang mga ito habang mainit pa na may kulay-gatas o isang side dish.

Mga cutlet ng manok na inihurnong sa oven

Maraming mga maybahay ang hindi gustong maghurno ng mga cutlet, dahil sa pamamaraang ito ng pagluluto ay madalas silang nagiging tuyo. Ngunit ang problemang ito ay ganap na inalis sa sumusunod na recipe. Ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay lumalabas na makatas sa loob at malutong sa labas. Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa kanilang paghahanda ay binubuo lamang ng ilang mga hakbang:

  1. Magdagdag ng naprosesong keso (100 g) sa fillet na pinilipit sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne (0.5 kg) at hilaw na patatas, pre-gadgad sa isang magaspang kudkuran.
  2. Magdagdag ng 1 itlog, kalahating sibuyas na tinadtad ng kutsilyo at pampalasa sa lasa sa tinadtad na karne.
  3. Susunod, pinapayagan ang 2 paraan ng paghahanda ng mga cutlet. Sa unang kaso, ang mga produkto ay pinirito sa katamtamang init sa magkabilang panig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay inilagay sa isang baking dish at inilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30 minuto. Dapat silang lutuin sa convection mode sa huling 10 minuto.
  4. Ang pangalawang paraan ay agad na maghurno ng mga tinadtad na cutlet ng manok sa oven sa isang greased baking sheet. Sa kasong ito, sila ay niluto muna sa loob ng 20 minuto sa unang bahagi, at pagkatapos ay isa pang 10 minuto sa kabilang panig.

Mga cutlet ng diyeta sa oven mula sa dibdib ng manok

Kapag nagluluto ng sumusunod na ulam, hindi isang onsa ng taba ang ginagamit. Ayon sa recipe na ito mga cutlet sa diyeta Maaari mo itong gawin mula sa tinadtad na manok lalo na para sa mga bata. Ang mga pinatuyong mumo ng tinapay ay ginagamit bilang isang breading para sa mga produkto, na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang isang maganda at malutong na crust. Bilang karagdagan, pinoprotektahan ng breading ang mga cutlet mula sa pagkatuyo.

Ang pagkakasunud-sunod ng pagluluto para sa ulam na ito ay ang mga sumusunod:

  1. Ang dibdib ng manok (350 g) na walang balat at taba ay pinutol sa maliliit na piraso at inilagay sa isang blender bowl.
  2. Ang isang maliit na sibuyas na hiwa sa ilang piraso ay idinagdag din dito.
  3. Sa isang mangkok ng blender, ang mga sangkap ay giniling sa isang homogenous na mince na may isang pinong texture. Kung ninanais, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne sa halip na isang blender.
  4. Ang dibdib, na tinadtad ng mga sibuyas, ay inilipat sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng 100 ML ng kulay-gatas at pinatuyong oven na magaspang na mumo ng tinapay (½ tbsp.) sa tinadtad na karne. Ang asin at pampalasa ay ginagamit sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong.
  5. Ang mangkok ng tinadtad na karne ay natatakpan ng cling film at inilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
  6. Susunod, kailangan mong bumuo ng mga cutlet mula sa inihandang masa at igulong ang mga ito sa mga mumo. Lupa mga mumo ng tinapay Hindi angkop para sa ulam na ito. Ang kailangan mo ay isang magaspang na mumo, na maaaring makuha mula sa tinapay na pinatuyo at dinurog gamit ang isang rolling pin.
  7. Sa oven, ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay inihurnong nang hindi hihigit sa 25 minuto sa temperatura na 180 °C. Sa panahon ng pagluluto, ang produkto ay maaaring ibalik nang isang beses sa kabilang panig.

Recipe para sa mga cutlet ng manok na walang tinapay

Kapag naghahanda ng susunod na ulam, inirerekumenda na gumamit ng karne mula sa ibang bahagi ng ibon kaysa sa fillet. Ang katotohanan ay dahil walang idinagdag na mumo sa tinadtad na karne, ang mga tinadtad na cutlet ng manok na walang tinapay ay maaaring matuyo. Ang mas mataba at makatas na karne, halimbawa mula sa mga hita, ay makakatulong na itama ang sitwasyon. Ang balat ay dapat alisin mula sa kanila, ang hukay ay dapat munang alisin, at ang natitirang pulp ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne o lupa sa isang blender. Ang magiging resulta mahusay na tinadtad na karne para sa mga cutlet ng manok.

Ang masarap na ulam na ito ay napakadaling ihanda:

  1. Ang isang itlog, tinadtad na sibuyas, asin at pampalasa ay idinagdag sa lutong bahay na tinadtad na karne (700 g).
  2. Ang perehil at cilantro ay makinis na tinadtad at idinagdag sa masa ng cutlet.
  3. Ang tinadtad na karne ay minasa ng mabuti gamit ang iyong mga kamay at pagkatapos ay pinalo sa isang mangkok ng 10-20 beses. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas pare-pareho at malambot, at ang mga nabuong produkto ay hindi mahuhulog sa kawali.
  4. Pagkatapos ng 30 minuto maaari kang magsimulang gumawa ng mga cutlet. Ang mga ito ay nabuo gamit ang dalawang basang kutsara at inilatag sa isang mainit na kawali.
  5. Ang mga cutlet ay pinirito muna sa isang gilid, at pagkatapos ay i-turn over at niluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 5 minuto. Tinitiyak ng pamamaraang ito ng paggamot sa init na ang mga produkto ay ganap na luto. Hindi na kailangang pakuluan pa ang mga cutlet sa tubig o sarsa. Maaari mong ihain ang ulam sa mesa sa isang unan na gawa sa sariwang gulay o pinakuluang kanin.

Makatas na mga cutlet ng manok na may zucchini

Ayon sa karamihan ng mga maybahay, isa sa mga sangkap na gumagawa ng tinadtad na karne na makatas ay ang batang zucchini. Ngunit ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay ay na ito ay ganap na hindi nadama sa tapos na ulam. Ang resulta ay napakasarap na tinadtad na mga cutlet ng manok, makatas, malambot at may maraming mga gulay sa loob. Sa pamamagitan ng paraan, ang zucchini sa ulam na ito ay maaaring mapalitan ng mga hilaw na karot, gadgad sa isang pinong kudkuran. Ang mga produkto na may pagdaragdag ng orange na gulay na ito ay hindi lamang masarap, ngunit mukhang pampagana at presentable.

Maaari mong malaman kung paano gumawa ng mga cutlet mula sa makatas na tinadtad na manok mula sa sumusunod na sunud-sunod na paglalarawan:

  1. Ang batang zucchini (200 g) ay direktang gadgad sa alisan ng balat sa isang pinong kudkuran. Ang isang maliit na sibuyas ay tinadtad sa katulad na paraan.
  2. Ang tinadtad na dibdib ng manok (850 g) ay inihanda sa isang blender o gilingan ng karne.
  3. Ang isang itlog, pinong tinadtad na dill, cilantro at perehil (10 g bawat isa) at gadgad na masa ng gulay ay idinagdag sa tinadtad na karne. Maraming likido ang ilalabas mula sa zucchini, na hindi kailangang ibuhos sa tinadtad na karne. Kung hindi man, ito ay magiging masyadong likido, at magiging mahirap na bumuo ng mga cutlet mula dito.
  4. Ang lahat ng mga sangkap ay pinaghalo, pati na rin ang asin (1 tsp) at paminta (½ tsp).
  5. Naka-on mantika Ang mga cutlet ay literal na pinirito sa isang minuto sa isang gilid at sa isa pa. Ang apoy ay dapat sapat na malakas.
  6. Sa oras na ito, ang oven ay preheated sa 180 °C.
  7. Ilagay ang mga natapos na cutlet sa isang baking sheet na nilagyan ng foil o parchment. Ang mga produkto ay niluto sa oven sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga cutlet ay maaaring ihain nang mainit na may isang side dish. Ngunit kahit na malamig ang mga ito ay hindi gaanong malasa at pampagana.

Recipe para sa malambot na mga cutlet ng manok na may semolina

Kadalasan, ang mga cutlet mula sa malambot na karne medyo patag ang mga manok. Upang gawing mas malambot ang mga ito, inirerekumenda na magdagdag ng isang lihim na sangkap sa tinadtad na karne. Siya ay semolina. Para sa ilan, ang kumbinasyong ito ng mga produkto sa tinadtad na karne ay maaaring mukhang kakaiba. Sa katunayan, ang semolina ay hindi nararamdaman sa tapos na ulam. Ngunit ang makukuha mo ay malambot na tinadtad na mga cutlet ng manok at malambot sa loob. Ang recipe para sa ulam na ito ay binubuo lamang ng ilang mga hakbang:

  1. Ang mga sibuyas (3 pcs.) at sibuyas ng bawang ay tinadtad gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
  2. Magdagdag ng 3 itlog, semolina (7 tbsp) at mayonesa (5 tbsp) sa tinadtad na manok (1 kg). Ang huling sangkap ay maaaring mapalitan ng kulay-gatas. Maaari mo ring gamitin ang pinaghalong mga ito sa anumang ratio. Ang tinadtad na sibuyas-bawang masa ay idinagdag din dito.
  3. Ang minced meat ay mahusay na minasa, ngunit ito ay hindi sa lahat ng kinakailangan upang matalo ito. Kung ninanais, ang anumang mga halamang gamot, pampalasa, Provençal o Italian herbs at asin ay idinagdag dito. Ngayon ay kailangan mong iwanan ito sa mesa para sa mga 30 minuto. Sa panahong ito, ang semolina ay namamaga, at ang natapos na mga cutlet ng manok ay magiging malambot.
  4. Ang mga produktong gawa sa tinadtad na manok ay nabuo gamit ang basang mga kamay at pinagsama sa mga breadcrumb o harina.
  5. Ang mga tinadtad na cutlet ng manok na may semolina ay pinirito sa tradisyonal na paraan sa langis ng gulay. Kung ninanais, maaari silang idagdag sa nilagang maliit na halaga tubig sa ilalim ng takip upang gawing mas malambot ang mga ito.

Madalas kaming lahat ay kumakain sa bahay mga cutlet. Ginagawa ang mga ito nang mabilis, masarap at maginhawa - gusto mong kainin kaagad, gusto mong kainin ang mga ito ng malamig, maaari mo silang dalhin sa trabaho o gumawa ng mga sandwich. Hindi mo kailangang mag-isip nang matagal tungkol sa kung anong side dish ang mapupunta sa kanila, dahil halos kahit sino ay gagawin.

Ngunit kadalasan, ang mga cutlet ay ginawa mula sa tinadtad na karne, hindi patas na iniiwan mga cutlet ng manok. Narito ang isa sa mga pagpipilian sa pagluluto.

Mga sangkap para sa mga cutlet ng manok:

  • Tinadtad na manok. 600 gr.
  • Sibuyas. 2-3 maliit na sibuyas.
  • Pinatuyong tinapay. 3-4 piraso.
  • Itlog. 1 PIRASO.
  • Gatas o cream o tubig.
  • asin. lasa.
  • Bagong giniling na itim na paminta. lasa.
  • Gulay at mantikilya para sa pagprito

Pagluluto ng mga cutlet ng manok.

Ang ilang mga salita tungkol sa tinadtad na karne.

Ang tinadtad na karne ay pinakamahusay na ginawa sa iyong sarili, siyempre. Maraming tao ang kadalasang gumagamit lamang ng karne ng dibdib ng manok. Siyempre, nangangailangan sila ng hindi bababa sa dami ng kaguluhan, ngunit ginagawa nila ang mga cutlet na pinakatuyo. Para sa akin, ito ay mas maginhawa at pinakamahusay na gumawa ng mga cutlet mula sa hita ng manok. Mayroon ding kaunting kaguluhan sa kanila - maliban sa paggupit ng buto, ngunit ang mga cutlet mula sa karne na ito ay nagiging malambot, masarap at hindi tuyo. Siyempre, maaari mong gawin ang landas na hindi gaanong lumalaban at bumili ng handa na tinadtad na karne, ngunit sa kasong ito maaari kang makatagpo ng isang sitwasyon kung saan ang isang malaking halaga ng balat ng manok ay napupunta sa tinadtad na karne. Bilang isang resulta, mayroong maraming taba sa tinadtad na karne, na nai-render sa isang kawali at ang mga cutlet ay "lumulutang" sa taba. Kaya dapat kang bumili lamang ng tinadtad na karne sa mga pinagkakatiwalaang lugar. Ngunit sa anumang kaso, mas mahusay na huwag maging tamad at gawin ito sa iyong sarili.
Dahil sa hindi kalayuan sa bahay mayroong isang napakahusay tindahan ng karne, at ang mga nagbebenta ay hindi nagtipid sa tinadtad na karne - sa kasong ito, ang tinadtad na karne ay binili, ngunit napaka, napaka-karapat-dapat.

Kaya, kung wala kang handa na tinadtad na karne, pagkatapos ay dalhin ito, nalinis ng mga buto. laman ng manok at patakbuhin ito sa isang gilingan ng karne o i-chop ito sa isang blender. Kung ang tinadtad na karne ay handa na - binili o inihanda ang iyong sarili - kung gayon:

  1. Ilagay ang pinatuyong tinapay sa mangkok ng blender at punuin ito ng halos kalahating baso ng gatas/cream/tubig - i-highlight kung ano ang kailangan.
  2. Gupitin ang sibuyas at itapon doon

Magdagdag ng asin, paminta, itlog sa mangkok ng blender

I-on ang blender sa maximum na bilis at gilingin ang lahat nang magkasama sa isang likidong masa.

Ang larawan ay nagpapakita na ang lahat ng mga sangkap ay lumilipad sa paligid ng mangkok ng blender.

Nagsusumikap kaming makamit ang isang katulad na bagay:

Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na karne sa pinaghalong sibuyas-tinapay at i-on muli ang blender, ngunit hindi sa bilis ng turbo, ngunit sa mababang bilis. Ang pangunahing layunin ay paghaluin ang lahat ng mabuti at talunin muli ang tinadtad na karne.

Ang minced meat ay espesyal na ginawa medyo likido. Sa kasong ito, ang mga cutlet ay nagiging makatas, at pagkatapos ng paglamig ay hindi nawawala ang kanilang juiciness at lambot. Medyo katulad ng isang siksik ngunit malambot na soufflé ng manok.

Dahil sa ang katunayan na ang tinadtad na karne ay lumalabas na medyo likido, hindi posible na bumuo ng mga cutlet gamit ang iyong mga kamay. Kaya ilagay ang tinadtad na karne sa kawali na may isang kutsara. Huwag subukang maglagay hangga't maaari mas tinadtad na karne sa isang kawali. Mag-iwan ng espasyo sa pagitan ng mga cutlet - mas mainam na iprito ang tinadtad na karne sa 2 batch.

Magandang hapon mahal na mga kaibigan. Ngayon dinadala ko sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng masarap at makatas na mga cutlet mula sa tinadtad na manok. Ang mga cutlet na ito ay napakadaling ihanda. Talagang gusto ko ang mga ito dahil ang mga ito ay nagiging malambot at medyo masarap. Noong nakaraan, ito ay isang pagtuklas para sa akin na ang mga cutlet ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa baboy o giniling na baka, at galing din sa manok.

At siyempre, pagkatapos ng unang pagsubok, medyo nabigla ako sa kung gaano makatas, masarap at malambot ang mga ito. Pagkaraan ng ilang oras, napagpasyahan na ulitin ang pagluluto kung ano ang nagpalubog sa akin sa gastronomic shock. Siyempre, ang unang batch ay hindi masyadong masarap, ngunit sa paglipas ng panahon, pagkatapos ng pagpuno ng aking kamay, ang ulam ay naging mas masarap at mas masarap, at ngayon wala akong isa, ngunit maraming mga recipe para sa paghahanda ng ulam na ito. Kaya ngayon magkakaroon ng maraming mga kagiliw-giliw na bagay para sa iyo sa mga tuntunin ng pagluluto ng mga cutlet ng manok.

Marahil, tulad ko, sa simula ay naisip mo na kami ay lutuin ng eksklusibo mula sa. Ngunit hindi, mahal na mga kaibigan. Ang tinadtad na karne ay maaaring ihanda hindi lamang mula dito, kahit na ang dibdib ay maaari at dapat na idagdag. Gustung-gusto ko rin ito at medyo marami akong niluto mula dito masasarap na pagkain kabilang ang tinadtad na karne. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang palaging bumili ng tinadtad na karne, ngunit siguraduhing tingnan ang mga petsa ng pag-expire. Ngunit gayon pa man, ang binili sa tindahan na tinadtad na karne ay hindi maihahambing sa lutong bahay na tinadtad na karne. Sa pangkalahatan, itigil ang pag-aaksaya ng oras, oras na upang simulan ang pagluluto.

Ang recipe ng pagluluto na ito ay naging isang klasiko para sa akin. Ito ay napaka-simple at mabilis na lutuin, perpekto para sa paggugol ng napakakaunting oras.

Mga sangkap:

  • handa na tinadtad na manok 500 gr.
  • puting tinapay 3 hiwa
  • gatas 100 ML.
  • 2-3 cloves ng bawang (opsyonal)
  • sibuyas 1 ulo
  • itlog 1 piraso
  • asin at allspice sa panlasa
  • mantika

Proseso ng pagluluto:

Naturally, ang oras ng pagluluto ay hindi isinasaalang-alang para sa pag-defrost ng tinadtad na karne. Kung namamahala ka upang bumili ng frozen na tinadtad na manok, at ang oras para sa defrosting ay sakuna maikli. Maaari mong gamitin ang microwave o ilagay ang tinadtad na karne sa isang kawali na may maligamgam na tubig. Upang mabilis na matunaw ang tinadtad na karne, gupitin ito sa maliliit na piraso maliliit na piraso at subaybayan ang tubig nang mas madalas sa sandaling lumamig ito sa maligamgam o mainit. Sobra mainit na tubig huwag gamitin ito dahil maaaring lutuin lang ang karne.

At kaya pumunta pa kami, ilagay ang mga piraso ng tinapay sa isang mangkok at punuin ang mga ito ng gatas. Mahalagang makakuha tayo ng sinigang na tinapay at gatas. Susunod, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas at bawang. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, at ilagay ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa karne.

Susunod, magdagdag ng tinapay at gatas sa karne at talunin ang itlog. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Kung ninanais, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay. Mahalaga na ang mga sangkap ay halo-halong at ibinahagi nang pantay-pantay sa buong masa.

Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at painitin ito ng mabuti. Basain ang iyong mga kamay at sa basang mga kamay ay bumuo ng isang maliit na patty at ibaba ito upang iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. At ginagawa namin ito sa lahat ng tinadtad na karne na mayroon kami. Sobra malalaking cutlet Hindi mo dapat gawin ito dahil may pagkakataon na hindi sila maluto sa gitna.

Ihain ang natapos na mga cutlet, pinirito sa magkabilang panig, na may isang side dish at sariwang damo. Ano ang iyong klasikong side dish para sa mga cutlet ngayon? Mayroon kaming mashed patatas.

Magandang gana.

Paano magluto ng masarap na tinadtad na mga cutlet ng manok sa oven

Tulad ng alam mo, ang mga masasarap na cutlet ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kawali, ngunit inihurnong din sa oven. Ang proseso ng paghahanda ng mga cutlet ng manok ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ito ay lumalabas na medyo masarap dahil inihahain namin ang mga ito na may masarap na sarsa.

Mga sangkap:

  • tinadtad na manok 800-850 gr.
  • sibuyas 2 ulo
  • gatas 100 ML.
  • Puting tinapay 100 gr.
  • kulay-gatas 4-5 tbsp. mga kutsara
  • tomato paste 2 tbsp. mga kutsara
  • hops-suneli 0.5 kutsarita
  • Asin at paminta para lumasa

Proseso ng pagluluto:

Una kailangan mong ibabad ang tinapay sa gatas upang ito ay maging lugaw. Pagkatapos ay pisilin ito nang bahagya at ilipat ito sa karne. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes. Kung ayaw mong magpakaabala sa mga sibuyas at mayroon kang blender, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa lugaw gamit ang isang blender at idagdag sa karne.

Asin at paminta ang karne sa panlasa at ihalo ito ng mabuti. Upang ang karne ay maghalo nang mabuti sa natitirang bahagi ng mga sangkap, kailangan mong kumuha ng kaunting tinadtad na karne at puwersahang itapon ito pabalik sa mangkok. Itapon ang tinadtad na karne tulad nito at ihalo sa loob ng 2-3 minuto.

Grasa ng mabuti ang baking tray ng vegetable oil. Binabasa namin ang aming mga kamay at bumubuo ng maliliit na laki ng mga cutlet mula sa pinaghalong tinadtad na karne at inilalagay ang mga ito sa isang baking sheet. Huwag kalimutang mag-iwan ng maliit na distansya sa pagitan ng mga cutlet.

Ngayon ilagay ang baking sheet sa isang oven na preheated sa 180-190 degrees at mag-iwan ng 20-25 minuto. Habang ang mga cutlet ay kumukulo sa oven, kailangan mong magkaroon ng oras upang ihanda ang sarsa. Sa isang malalim na plato o mangkok, paghaluin ang kulay-gatas, tomato paste, suneli hops at matamis na paprika, haluing mabuti hanggang makinis. Ang pagkakapare-pareho ng sarsa ay dapat na parang gatas. Kung ito ay lumalabas na mas makapal, magdagdag ng tubig at pukawin.

Pagkatapos ng 25 minuto, alisin ang mga cutlet mula sa oven, ibuhos ang handa na sarsa at ilagay muli sa oven para sa isa pang 20 minuto sa parehong temperatura.

Ang ulam ay lumalabas na napaka-makatas at masarap na kailangan mong lutuin muli sa susunod na araw dahil ang buong pamilya ay humihiling ng higit pa, ngunit wala. Magandang gana.

Recipe para sa makatas at malambot na tinadtad na mga cutlet ng manok na may pagdaragdag ng semolina

Ang semolina ay idinagdag sa mga cutlet upang hawakan ang tinadtad na karne, iyon ay, dati ay may puting tinapay sa halip na semolina. Ang idinagdag na semolina ay gagawing mas makatas at malambot ang mga cutlet. Para sa isang espesyal na lasa, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng bawang at mainit na paminta, ngunit ito ay nasa iyong pagpapasya.

Mga sangkap:

  • tinadtad na karne 1 kg.
  • sibuyas 2 ulo
  • kulay-gatas o mayonesa 1 tbsp. kutsara
  • itlog 1 pc.
  • semolina 8 tbsp. mga kutsara
  • asin at paminta sa panlasa
  • mantika

Proseso ng pagluluto:

Dahil walang tinapay o gatas sa recipe, magsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghiwa ng sibuyas sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay inilipat namin ito sa isang mangkok na may karne, upang hindi makalimutan, pagkatapos ay maaari mong agad na magdagdag ng asin at paminta, at idagdag din ang iyong mga paboritong sangkap.

Ang susunod na batch ng mga produkto ay isang itlog, kulay-gatas at semolina. idagdag at ihalo nang mabuti ang mga produkto. Pagkatapos nito, iwanan ang tinadtad na karne nang nag-iisa para sa literal na 10-15 minuto upang ang semolina ay sumisipsip ng kaunting kahalumigmigan at namamaga.

Ngayon ay maaari mong init ang mantika sa isang kawali, gumawa ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa maganda ang kayumanggi.

Ang magagandang hunger pill na ito ay ginawa kasama ng semolina, bon appetit.

Tinadtad na mga cutlet ng manok na may mga oat flakes

Ang ganitong mga cutlet ay lalamunin kahit na ang mga taong buong pagmamalaki na nagpahayag na hindi nila matunaw ang oatmeal kahit na sa pamamagitan ng amoy. Ang mga cutlet ay nagiging napakasarap, malambot at makatas. Ni hindi mo mararamdaman ang oatmeal, at ang chic na disenyo ay magpapaganda pa sa ulam.

Mga sangkap:

  • binti ng manok 2 pcs
  • gatas 0.5 tasa
  • oat flakes 0.5 tasa
  • sibuyas 2-3 ulo
  • bawang 2-3 cloves
  • itlog 1 pc.
  • ground paprika 2 kutsarita
  • Asin at paminta para lumasa
  • mga mumo ng tinapay
  • mantika

Proseso ng pagluluto:

Aabutin ng ilang oras para mabasa ang mga natuklap. kaya una sa lahat, ihalo ang gatas sa itlog at talunin hanggang makinis. Pagkatapos ay idagdag ang mga natuklap at ihalo muli ang lahat ng mabuti. Takpan ng takip at mag-iwan ng 15-20 minuto.

Alisin ang balat mula sa binti at putulin ang karne. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting karne ng dibdib ng manok. Siyempre, ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng tinadtad na karne ay mula sa isang dibdib, ngunit sa ganitong paraan ang mga cutlet ay nagiging mas tuyo. Maaari kang mag-iwan ng kaunting karne sa mga buto para may mailuto ka mamaya masarap na sabaw para sa sabaw.

Ipasa ang hiniwang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at bawang. Ngunit kung wala kang isang gilingan ng karne, maaari mong gawin ang parehong aksyon gamit ang isang blender. Mahalaga lamang na walang mga ugat sa karne na bumabalot sa mga blades at sa gayon ay nagpapabagal sa proseso.

Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga natuklap, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng paprika at ihalo nang mabuti.

Ibuhos ang breading sa isang plato. Gumagawa kami ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne, na tumitimbang ng humigit-kumulang 100 gramo. Oo, ang mga cutlet ay malaki, ngunit ang disenyo ay nangangailangan nito. I-roll ang nabuo na mga cutlet sa mga breadcrumb sa magkabilang panig.

Kumuha ng 2 maliit na sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga singsing. Ginagawa naming mas makapal ang mga singsing. At pinindot namin mga singsing ng sibuyas sa isang cutlet, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Ngayon iprito ang mga cutlet sa langis ng gulay sa magkabilang panig. Dahil ang mga bahagi ay medyo malaki, mas matagal ang pagprito. Tumagal ako ng halos 2 minuto sa bawat panig.

Upang maiwasang malaglag ang sibuyas, kailangan mong baligtarin ito gamit ang dalawang spatula.

Matapos ang lahat ng panig ay pinirito, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga cutlet sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Bago ihain, gumawa ng mga kuko mula sa mga olibo at ihain ang mga paws ng oso na may isang side dish.

Magandang gana.

Tinadtad na mga cutlet ng manok na may patatas

Hindi mo maisip ang isang mas simpleng recipe: masarap, mabilis at napaka-kasiya-siya. Mayroon lamang isang minus sa recipe na ito: mas mahusay na huwag ihanda ang mga ito para sa pagyeyelo, dahil ang mga patatas ay hindi magiging napakasarap sa ibang pagkakataon.

Mga sangkap:

  • fillet ng manok 2 pcs.
  • sibuyas 1 pc.
  • itlog 1 piraso
  • patatas 1 pc.
  • harina 1 tbsp. kutsara
  • Asin at paminta para lumasa
  • mantika

Proseso ng pagluluto:

Magandang gana.

Paano magluto ng minced chicken cutlets na may steamed vegetables

Ang recipe ay perpekto para sa mga nais kumain ng malusog at pangalagaan ang kanilang kalusugan. Pagkatapos ng lahat, ang pagkaing niluto sa double boiler ay mas malusog kaysa sa pagkaing pinirito sa langis ng gulay.

Mga sangkap:

  • fillet ng manok 1 pc.
  • itlog 1 pc.
  • karot 1 pc.
  • pampalasa para sa manok
  • Asin at paminta para lumasa

Proseso ng pagluluto:

Gupitin ang dibdib sa mga piraso at gilingin sa isang gilingan ng karne. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang medium grater.

Pagkatapos ay ihalo ang mga karot sa karne, magdagdag ng asin at paminta, idagdag ang itlog, mga pampalasa at ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne.

Mula sa nagresultang tinadtad na karne gumawa kami ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang double boiler. Hinati ko sila sa dalawang tier. Nag-steam sila ng 30 minuto.

Natakot ako na ang pangalawang baitang ay hindi umuusok at samakatuwid ay pinananatili sila ng isa pang 10 minuto sa una.

Ito ay naging masarap na makatas at napaka-malusog. Magandang gana.

Tinadtad na mga cutlet ng manok na may batang zucchini

Hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang mga matatanda ay magugustuhan ang delicacy na ito. Ang mga ito ay napakahusay parehong mainit at malamig kung dadalhin mo sila sa kalsada o para sa paglalakad sa kagubatan.

Mga sangkap:

  • tinadtad na manok 1 kg.
  • batang zucchini 1 pc.
  • sariwang dill 1 bungkos
  • kulay-gatas 2 tbsp. mga kutsara
  • Asin at paminta para lumasa
  • mantika

Proseso ng pagluluto:

Kumuha ng batang zucchini, putulin ang buntot at lagyan ng rehas. I-chop ang isang bungkos ng dill, ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok na may tinadtad na karne, magdagdag ng asin, paminta, kulay-gatas at ihalo nang mabuti.

Hindi mo kailangang magdagdag ng mga itlog sa recipe na ito, ngunit kung hindi mo nakikita ang iyong mga cutlet nang hindi nagdaragdag ng mga itlog, mangyaring idagdag ang mga ito walang sinuman ang hahatol sa iyo. Maaari ding lutuin sa double boiler.

Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang tinadtad na karne at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig.

Ang masarap at malusog na mga cutlet ay magiging isang mahusay na dekorasyon para sa iyong hapunan o tanghalian.

Magandang gana.

Mga cutlet ng manok na pinalamanan ng keso

Ang tinadtad na mga cutlet ng manok ay isa sa mga pinakakaraniwang pagkaing inihahain para sa tanghalian o hapunan sa bawat pamilya. Una, ang mga cutlet ng manok ay maaaring maging napaka-variable at inihanda sa iba't ibang paraan, at pangalawa, ang mga ito ay napakabusog at hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa pagluluto.

Ang mga klasikong cutlet ng manok ay isang magandang tanghalian para sa iyo at sa iyong pamilya. Subukang gawin ang mga ito sa iyong sarili gamit ang sumusunod hakbang-hakbang na recipe.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok o tinadtad na karne - 0.5 kg;
  • tinapay - 150 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • gatas - 50 ml;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • rast. langis;
  • pampalasa (asin at paminta).

Para sa pagluluto, puting tinapay lamang ang ginagamit. Gupitin ang tuktok na crust at ibabad sa isang mangkok ng gatas. Ang sibuyas ay binalatan at pinutol kasama ang bawang sa 4 na pantay na bahagi.

Kung gumagamit ka ng fillet para sa mga cutlet, pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang natitirang mga sangkap, pagkatapos putulin ito sa maliliit na piraso. Ang tinadtad na karne ay inasnan, pinaminta at inihalo sa itlog. Paghaluin muli at bumuo ng mga cutlet sa pamamagitan ng kamay.

Ang kalahating sentimetro ng langis ay ibinuhos sa isang pinainit na kawali para sa mga elepante, at ang mga cutlet ay inilatag. Nagprito sila sa bawat panig sa loob ng 5-7 minuto hanggang lumitaw ang isang browned crust. Upang ihain, maaari kang pumili ng anumang side dish na gusto mo.

May idinagdag na keso

Palabnawin ang lasa ng mga regular na cutlet sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting keso.

Ano ang kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 0.8 kg;
  • keso - 200 g;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • harina - 2 tbsp. kutsara;
  • sariwang dill;
  • pampalasa.

Ang fillet ng manok ay hugasan at gupitin sa napakaliit na piraso. Grate ang keso sa isang mangkok, matalo sa isang itlog, magdagdag ng tinadtad na dill at harina. Ang timpla ay inasnan at pinaminta. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Bumuo ng maliliit na bukol at igulong sa harina. Init ang mantika sa isang kawali. Ang dami nito ay maaaring mag-iba depende sa antas ng litson. Nagsisimula kaming magprito ng mga cutlet na may keso sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Ihain ang natapos na ulam kasama ng isang side dish.

Tinadtad na mga cutlet ng dibdib ng manok

Kung gusto mong matikman ang malambot at masarap na ulam, pagkatapos ay piliin tinadtad na mga cutlet mula sa dibdib ng manok.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 1 kg;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • harina - 2 tbsp. kutsara;
  • asin;
  • paminta.

Tinatanggal namin ang balat sa dibdib at inaalis ang lahat ng buto, kung mayroon man. Ang fillet ay pinong tinadtad gamit ang isang espesyal na hatchet ng karne. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng isang malaking kutsilyo sa kusina. Ilipat ang fillet sa isang mangkok, kung saan idinagdag din namin ang itlog, harina at kulay-gatas. Haluin at magdagdag ng pampalasa.

Susunod, ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas sa isang mangkok. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali. Dapat mayroong sapat na ito upang iprito ang lahat ng mga cutlet. Bumubuo kami ng mga bugal mula sa tinadtad na karne at pinirito ang mga ito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magandang crust.

Tinapay

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 1 kg;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • karot - 1 pc;
  • hiniwang tinapay - 3 piraso;
  • alisan ng tubig mantikilya - 50 g;
  • breadcrumbs - 300 g;
  • asin - 1 kutsarita;
  • paminta;
  • rast. langis - 4 tbsp. mga kutsara.

Ang sibuyas ay binalatan, nahahati sa 2 bahagi at makinis na tinadtad. Ang mga karot ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang pinaghalong gulay sa isang kawali na may mantika ng mga 5-7 minuto hanggang sa bahagyang browned.

Ang crust ay tinanggal mula sa tinapay, at ito ay ibabad sa tubig o gatas nang ilang oras. Ang fillet ng manok ay pinutol sa maliliit na piraso, hinaluan ng tinapay, mantikilya, paggisa ng gulay at dumaan sa gilingan ng karne. Ang asin at paminta ay idinagdag sa inihandang tinadtad na karne at ang pinaghalong pinaghalong lubusan. Bumubuo kami ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa breading. Maaari mo itong gawin nang maaga. Iprito ang mga piraso ng breaded sa isang kawali sa loob ng 5-7 minuto. Biswal, ang antas ng pagiging handa ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng hitsura ng isang ginintuang kayumanggi crust.

Makatas na mga cutlet ng manok na may mga mushroom

Gusto mo bang magluto ng makatas na mga cutlet ng manok? Pagkatapos ay gamitin ang sumusunod na hakbang-hakbang na recipe at siguraduhin na ang resulta ay hindi mabibigo sa iyo!

Ano ang kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 0.5 kg;
  • champignons - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
  • harina - 2 tbsp. kutsara;
  • asin;
  • sariwang dill;
  • rast. langis;
  • paminta.

Hugasan namin ang mga kabute, i-chop ang mga ito at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Paghaluin ang mga champignon dito at iprito ang mga ito sa isang kawali sa loob ng 10 minuto. Haluin palagi ang pinaghalong para maiwasang masunog. Ipinapasa namin ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at inilalagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na plato.

Pinong tumaga ang mga gulay at i-chop ang bawang sa isang garlic press. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa mga cutlet ng manok: pritong mushroom, tinadtad na karne, herbs at bawang. Paghaluin nang lubusan at iwanan ang timpla upang magluto upang ang ulam ay makakuha ng masarap na aroma at maging mas makatas. Pagkatapos ay bumubuo kami ng mga bugal at ipadala ang mga ito upang magprito sa isang kawali sa loob ng 7-10 minuto sa magkabilang panig.

Inihaw sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga steamed cutlet ay mahusay na ulam para sa mga nagda-diet o simpleng nakatuon sa isang malusog na pamumuhay.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 400 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • puting tinapay - 4 na piraso;
  • gatas - ½ tasa;
  • rast. langis;
  • asin;
  • paminta.

Hugasan namin ang fillet ng manok, patuyuin ito ng mga napkin o isang tuwalya ng papel at dumaan sa isang gilingan ng karne. Gupitin ang mga crust mula sa tinapay at ibabad ito sa gatas. Kung ito ay sumipsip ng labis na kahalumigmigan, maaari mong pisilin ito nang bahagya. Ang sibuyas ay binalatan at pinong tinadtad. Iprito ito ng mga 5 minuto.

Pagsamahin ang mga sangkap para sa mga cutlet sa isang mangkok. Paghaluin nang lubusan at bumuo ng mga bukol ng parehong laki. Ilagay ang mga ito sa isang mesh sa ibabaw ng multi-cooker bowl at itakda ang "Steam" mode sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang mga cutlet ay magiging handa.

Sa repolyo

Ano ang kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 0.6 kg;
  • repolyo - 200 g;
  • itlog ng manok - 1 pc;
  • harina - 3 tbsp. kutsara;
  • bawang - 1 clove;
  • breadcrumbs - 100 g;
  • rast. langis - 4 tbsp. kutsara;
  • asin;
  • paminta.

Ang repolyo ay binalatan mula sa mga panlabas na dahon at pinutol sa maraming piraso, pagkatapos nito ay durog sa isang blender sa isang katas. Pagkatapos ay ilipat ito sa parehong mangkok kung saan ihahanda ang tinadtad na karne. Ang fillet ay dumaan sa isang gilingan ng karne o, tulad ng repolyo, ay durog gamit ang isang blender.

Idagdag ang manok at repolyo at ihalo. Susunod na magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at paminta. Kung gusto mo, maaari ka ring magdagdag ng espesyal na pampalasa ng manok. Susunod ay ang itlog at harina upang pagsamahin ang mga sangkap. Bumuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Magprito sa isang mainit na kawali sa mantika hanggang lumitaw ang isang crust.

Diet - walang itlog

Madaling recipe malambot na mga cutlet, na maaaring kainin kahit ng maliliit na bata.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 0.8 kg;
  • keso - 100 g;
  • bawang - 1 clove;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • kulay-gatas - 2 tbsp. kutsara;
  • pulbura ng mustasa– 1 kutsarita;
  • breadcrumbs - 150 g;
  • asin;
  • paminta.

Ang fillet ng manok ay pinutol sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang mga sibuyas at bawang, na dati nang tinadtad. Ang keso ay gadgad sa isang pinong kudkuran. Magdagdag ng mga pampalasa, mustard powder, sour cream at breadcrumbs sa nagresultang tinadtad na karne. Paghaluin nang maigi ang pinaghalong at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto upang magkadikit ang mga sangkap.

Pagkatapos ng tinukoy na oras, kunin ang tinadtad na karne at magsimulang bumuo ng mga cutlet. Iprito ang mga ito sa ilalim ng takip ng halili sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish.

Estilo ng Kiev sa oven

Alam mo ba na ang pagluluto ng mga cutlet ng manok sa oven na istilo ng Kiev sa bahay ay talagang napakadali? Siguraduhing subukan ito at makita para sa iyong sarili!

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • dibdib ng manok - 4 na mga PC;
  • naprosesong keso - 1 tasa;
  • lim. juice - 1 tbsp. kutsara;
  • sariwang perehil;
  • bawang - 2 cloves;
  • itlog ng manok - 2 mga PC;
  • breadcrumbs - 2 tasa;
  • nutmeg - ½ kutsarita;
  • asin;
  • paminta.

Pinalo namin ang dibdib ng manok gamit ang isang palayok sa kusina at ganap na pinahiran ito ng grasa lemon juice. Naprosesong keso gadgad sa isang magaspang kudkuran, halo-halong may mga damo, bawang at nutmeg. Ang nagresultang timpla ay ginagamit upang mabuo ang pagpuno para sa mga pahaba na hugis na cutlet. Mula sa tinukoy na halaga ng mga sangkap makakakuha ka ng 4 na piraso.

Ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng pinalo na dibdib at nakabalot. Ang mga tahi ay sinigurado gamit ang mga skewer o toothpick. Isawsaw nang buo ang mga cutlet sa breading at ilagay sa oven. Kinokontrol namin ang proseso ng pagluluto nang biswal. Sa sandaling lumitaw ang isang ginintuang kayumanggi crust, ang mga cutlet ay maaaring alisin. Huwag kalimutang tanggalin ang mga skewer bago ihain! Ang pinaka pinakamahusay na side dish Magkakaroon ng patatas o gulay na katas.

Upang gawin ito kakailanganin mo:

  • fillet ng manok - 1 kg;
  • tinapay o hiniwang tinapay - 0.5 kg;
  • mga sibuyas - 2 mga PC;
  • alisan ng tubig mantikilya - 150 g;
  • cream o gatas - 120 ml;
  • rast. langis - 2 tbsp. kutsara;
  • asin;
  • paminta.

Ang sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito sa isang kawali na may mantika hanggang sa maging transparent. Ang crust ay pinutol mula sa tinapay. Paghiwalayin ang humigit-kumulang 70 gramo ng mumo, na gagamitin sa paghahanda ng tinadtad na karne. Punan ito ng cream. Gupitin ang fillet ng manok at gilingin ito sa isang blender o ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Ang masa ay dapat na homogenous - panatilihin ang puntong ito sa isip. Iwanan sandali ang tinadtad na karne sa freezer.

Ang sibuyas at binabad na pulp ay pinaghalo at dinurog din sa isang blender. Pagsamahin ang bahaging ito sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Magdagdag ng asin at paminta. Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne upang ang mga panimpla ay ganap na maipamahagi sa kabuuan nito.

Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng coarsely tinadtad mantikilya. Gumalaw muli, siguraduhin na ang mantikilya ay hindi magsisimulang matunaw. Muli, ilagay ang tinadtad na karne sa freezer sa loob ng kalahating oras upang ang lahat ng mga sangkap ay maayos na pinagsama at hindi ito likido.

Ang breading para sa mga cutlet ay ginawa mula sa pinong tinadtad na mga cube ng natitirang tinapay. Ang mas maliit ang kanilang sukat, mas mabuti. Inalis namin ang tinadtad na karne, bumubuo ng mga cutlet at igulong ang mga ito sa breading. Magprito sa isang kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig. Bon appetit!