bahay > Mga pagkaing isda at pagkaing-dagat > Gawang bahay na manipis na recipe ng pizza. Pizza, tulad ng sa isang pizzeria: recipe


Gawang bahay na manipis na recipe ng pizza. Pizza, tulad ng sa isang pizzeria: recipe




Sa isang restaurant ay napakanipis, malutong, may maganda gintong crust. Ngunit sa bahay, sa kabaligtaran, ito ay malambot, matangkad at madalas na hindi malutong, mas nakapagpapaalaala sa mga butter pie.

Ngunit sa paglipas ng panahon, lahat ng tradisyonal na teknolohiya at sikreto sa pagluluto ay lumipat mula sa mga propesyonal na kusina at mula sa mga propesyonal na gumagawa ng pizza patungo sa para sa mga simpleng tagahanga ito masarap at mabangong ulam. Ang pangunahing lihim ng pagluluto manipis na pizza sa temperatura kung saan inihurnong ang pizza. Mula noong sinaunang panahon, ang pizza ay inihanda sa malalaking Italian ovens, na pinainit sa 485 degrees at ang temperatura na ito ay pinananatili sa buong pagluluto. Sa temperatura na ito, ang kuwarta ay inihurnong sa loob ng 1 o 1.5 minuto. Sa panahong ito, ito ay may oras upang itakda sa isang crust, ngunit ang loob ay nananatiling malambot at malambot.

Ngunit ano ang gagawin kung hindi mo mai-install ang gayong mga hurno sa bahay, ngunit talagang gusto mong subukan ang malutong, manipis na pizza sa bahay. Sa isang regular na oven maaari ka ring magluto ng manipis na pizza, hindi mas masahol pa kaysa sa mga lumang Italian oven. Ang mga modernong hurno ay nagpainit hanggang sa 250 degrees. Ang temperatura na ito ay sapat na upang makakuha ng malutong na crust manipis na masa. Ang pizza ay magtatagal lamang ng kaunti upang ma-bake - 10-12 minuto.

Manipis na recipe ng pizza

Ang susunod na bagay na mahalaga para sa manipis na pizza dough ay ang recipe at rolling technology. Klasikong kuwarta para sa pizza, maghanda na may lebadura. marami naman iba't ibang mga recipe, maaari mong gamitin ang anuman upang gumawa ng homemade thin pizza, depende sa iyong mga kagustuhan o sa pagkakaroon ng mga sangkap sa kusina. Upang maghanda ng manipis Italian pizza Kakailanganin mo:

mainit na pinakuluang tubig - 300 ML

  • tuyong lebadura - 10 g
  • asukal - 2 tsp.
  • asin - 1 tsp.
  • harina - 500 gr
  • langis ng gulay (oliba o mirasol) - 2-3 tbsp. l.

Una kailangan mong ihanda ang kuwarta - ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asukal, asin, lebadura at 1 kutsara ng harina. Paghaluin ang lahat at hayaang tumaas ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang lebadura ay magbuburo, natatakpan ng bula, at pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang natitirang harina, asin, langis ng oliba langis ng mirasol, at ibuhos din ang inihandang kuwarta. Masahin ang masa. Napakahalaga na ihanda ang kuwarta na may tamang pagkakapare-pareho. Hindi ito dapat masyadong siksik. Perpektong kuwarta para sa isang manipis na pizza ito ay dapat na plastik at nababaluktot, hawakan nang mabuti mula sa iyong mga kamay, ngunit hindi mapunit, pagkatapos ang pizza ay lalabas sa paraang gusto mo.

Ang manipis na kuwarta ay maayos na inilabas ang kuwarta.

Matapos handa ang kuwarta, dumating ang oras mahalagang yugto- igulong ito nang manipis hangga't maaari. Ang recipe na ito at ang dami ng mga produkto ay idinisenyo para sa tatlong manipis na pizza. Samakatuwid, bago gumulong, ang kuwarta ay nahahati sa 3 pantay na bahagi. Ang mga tunay na gumagawa ng pizza ay hindi inilalabas ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ngunit iniunat ito sa kanilang mga buto ng daliri, na pinaikot ito nang paulit-ulit sa kanilang mga kamay. Ginagawa nitong manipis ang base ng pizza sa gitna at mas makapal sa mga gilid. Ngunit, siyempre, maaari mo ring gamitin ang aming karaniwang rolling pin.

Matapos mailabas ang kuwarta at ganap kang nasiyahan sa kapal nito, lagyan ng grasa ito Tomato sauce, budburan ng mga pampalasa, ilagay ang mga sprigs ng oregano, ilagay ang mga kamatis at hiwa ng mozzarella cheese sa itaas. Ilagay ang pizza sa oven at maghurno ng 10-12 minuto sa 250 degrees. Kung ang iyong oven ay hindi ang pinakabagong henerasyon at ang pinakamataas na temperatura ng pag-init ay mas mababa, pagkatapos ay dapat mong taasan ang oras ng pagluluto. Kapag handa na ang pizza, palamutihan ito ng sariwang basil at ihain. Ang manipis na Italian pizza sa iyong mesa ay sorpresa sa marami!

Ang tunay na Italian thin crust pizza ay maaaring ihanda nang mabilis at madali! Hindi ka pa naniniwala? Pagkatapos ay subukan ang recipe na ito at maging isang tagahanga. Italian cuisine.

Kung simple at mabilis ang paghahanda ay parang iba sa tradisyonal Pagkaing Italyano, Iyon lutong bahay na pizza sa isang manipis na kuwarta ay tiyak na gumawa ng tamang impression sa iyo. Hindi ko masasabi na ito ay napaka kumplikadong recipe, ngunit kailangan mo pa ring pagmasdan ito nang kaunti.

Paggawa ng masarap na manipis na kuwarta

  1. Salain ang isang baso ng harina at ihalo ito sa isang pakete ng dry yeast. Kung wala kang harina, gamitin ang isang ito.
  2. Init ang isang baso ng tubig sa humigit-kumulang 45 degrees at ibuhos ang maligamgam na tubig sa pinaghalong harina.
  3. Haluing mabuti ang kuwarta at magdagdag ng 2 kutsarang langis ng gulay sa pinaghalong. Mas gusto at inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng langis ng oliba, ngunit kung wala ka nito sa bahay, gagawin ang langis ng mirasol.
  4. Ngayon magdagdag ng asin sa panlasa at unti-unting pukawin ang isa pang 2 tasa ng sifted mixture sa kuwarta. harina. Ang kuwarta ay dapat na matigas at nababanat.
  5. Gumawa ng ilang mga butas dito gamit ang isang tinidor, takpan ng isang napkin at umalis sa isang mainit na lugar.

Mga pagpipilian sa pagpuno

Tapos manipis lebadura kuwarta para sa pizza ay maaaring gamitin para sa anumang pagpuno - karne, isda, sausage, keso, gulay. Kung wala kang sariling ideya, pumili ng isa sa mga fillings na ito:

  • iba't ibang mga pinausukang sausage at frankfurters, lahat ay pinutol sa manipis na hiwa;
  • malamig na hiwa: mga piraso pritong karne, pritong tinadtad na karne, adobo na mga pipino, matamis kampanilya paminta
  • dagat cocktail: hipon, tahong, de-latang tuna, olibo;
  • pinausukang manok, bacon, pulang sibuyas, butil ng mais.

Maaaring lutuin sa panahon ng Kuwaresma masarap na pizza sa isang manipis na masa na puno ng ilang uri ng mushroom, eggplants at iba pang mga gulay.

Panaderya

Habang pinuputol mo ang pagpuno, handa na ang kuwarta. Ang volume na ito ay gumagawa ng 5 pizza na may diameter na 28 cm Kung ikaw ay magluluto ng mga produkto sa mga kawali na ganito ang laki, pagkatapos ay hatiin ang base sa 5 bola kung mayroon kang iba pang mga hugis, pagkatapos ay gamitin ang mga proporsyon bilang iyong gabay.

Pagulungin ang kuwarta sa manipis na mga sheet at gupitin ang anumang labis na mga gilid. Para hindi ma-greasing ang kawali, lagyan ng baking paper. Pahiran ang base ng ketchup o puting sarsa, budburan ng mga pampalasa o tuyong damo, sa itaas ng iyong mga paboritong toppings, palamutihan ng mga olibo at masaganang budburan ng grated na keso.

Ang mga manipis na cake ay naghurno nang napakabilis - hindi hihigit sa 7 minuto. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi masunog o matuyo!

OK tapos na ang lahat Ngayon! Ang pinaka totoong pizza handa na para sa manipis na kuwarta! Kung gusto mo itong inumin na may kasamang kape, pagkatapos ay subukan ang paggawa ng serbesa, ito ay gagawing piquant at pagyamanin ang aroma.

Kung magpasya kang gumawa ng totoong Italian pizza, kailangan mong matutunan kung paano gawin ang kuwarta nang tama. Ang base para sa ulam na ito ay dapat na manipis, malambot at malutong. Mula sa aming artikulo matututunan mo kung ano ang kailangan mong gawin upang maghanda ng pizza, tulad ng sa isang pizzeria, sa bahay.

Pizza Margherita

Gamit ang recipe na ito bilang isang halimbawa, gusto naming ipakita sa iyo kung paano gumawa ng simpleng pizza dough. Gamit ang kaalamang ito, maaari kang maghurno ng maraming masasarap na pagkain sa pinakamaraming pagkain na may iba't ibang palaman. Ang pizza sa bahay ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Maglagay ng halos kalahating pakete ng dry yeast (7 gramo) at isang kutsara ng asukal sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang 250 ML ng maligamgam na tubig sa tuyong pinaghalong, pukawin at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
  2. Paghaluin ang dalawang tasa ng puting harina (350 gramo) na may asin. Idagdag dito ang isang kutsara ng langis ng gulay at pinaghalong lebadura.
  3. Masahin siksik na masa, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok, takpan ng isang tela at maghintay. Ang base ng pizza ay kailangang tumaas nang hindi bababa sa dalawang beses.
  4. Iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa kapal na 5 mm, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet at ayusin muli ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri.
  5. Ilagay ang pagpuno, budburan ito ng keso at i-bake mainit na hurno 25 minuto.

Bilang tagapuno para sa ganitong uri ng pizza, kakailanganin mong kumuha ng isang garapon (400 gramo) de-latang kamatis, dalawang durog na clove ng bawang, dalawang kutsara ng basil, dalawang kutsara ng langis ng oliba, dalawang kutsara tomato paste at 150 gramo ng gadgad na keso (mozzarella at parmesan).

Pizza, parang nasa pizzeria. Recipe

Sinasabi ng mga eksperto na ang tunay na Italian pizza ay maaari lamang lutuin sa isang tunay na Italian oven. Samakatuwid, sa mga pizzeria, ang mga manggagawa ay gumagamit ng mga espesyal na kagamitan na nagbibigay sa mga inihurnong produkto ng isang tiyak na hitsura at lasa. Sa bahay, inirerekumenda namin ang paggamit ng sumusunod na trick: ilagay ang dalawang baking sheet sa isang preheated oven (isa sa itaas na antas at ang isa sa ibaba) at, kapag sila ay pinainit, ilagay ang pizza sa pinakaitaas. Ang sikreto ay ang pangalawang baking sheet ay kukuha ng init at ipamahagi ito nang pantay-pantay sa tuktok. Sa ganitong paraan, ang kuwarta ay maghurno nang mas mabilis at makakuha ng isang espesyal na istraktura. Paano inihahanda ang pizza sa bahay? Basahin ang simpleng recipe:

  1. Masahin ang kuwarta mula sa 200 gramo ng harina, isang kutsarita ng lebadura, isang kutsara ng langis ng oliba, tubig at asin. Tapos na produkto takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
  2. Kapag ang kuwarta ay tumaas sa laki, ilagay ito sa ibabaw ng trabaho, masahin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, igulong ito at ilagay ito sa isang baking sheet.
  3. Punan ang pizza ng mga toppings na iyong pinili, budburan ng keso at maghurno hanggang matapos.

Pizza na may sausage

Maraming mga maybahay ang sigurado na sa bahay imposibleng maghanda ng eksaktong parehong pizza tulad ng sa isang pizzeria. Gayunpaman, maaari naming pabulaanan ang pahayag na ito at mag-alok ng isang recipe para sa isang simple at masarap na ulam. Ang pizza na may sausage ay inihanda tulad ng sumusunod:

  • para sa kuwarta, paghaluin ang 500 gramo ng premium na harina, isang pakete ng dry yeast (12 gramo), isang kutsarita ng asukal, isang maliit na asin, dalawang kutsara ng langis ng oliba, isang kurot bawat isa ng dry oregano at basil at 250-300 ml ng maligamgam na tubig;
  • para sa pagpuno, gupitin ang anim na cherry tomatoes, isang-kapat ng matamis na kampanilya paminta, 200 gramo ng mozzarella sa manipis na hiwa, sampung pitted olive sa mga hiwa, at pinausukang sausage sa mga hiwa;
  • Ilagay ang tumaas na kuwarta sa mesa at iunat ito gamit ang iyong mga kamay (subukang huwag gumamit ng rolling pin sa lahat), ilagay ang kuwarta sa isang greased baking sheet at ayusin ito muli sa nais na laki;
  • grasa ang ibabaw ng kuwarta na may langis ng gulay, at pagkatapos ay itusok ito ng isang tinidor sa maraming lugar;
  • oras na upang ilatag ang pagpuno: una sa lahat, mayroong iyong paboritong sarsa ng kamatis at tinadtad na mga kamatis, pagkatapos ay mga singsing ng olibo o olibo, mga hiwa ng sausage, at sa wakas - keso at tinadtad na kampanilya;
  • Upang bigyan ang ulam ng isang hindi malilimutang aroma, maaari mong iwisik ito ng thyme, basil, rosemary o iba pang mga halamang gamot.

Ihurno ang pizza sa preheated oven hanggang maluto ang kuwarta at matunaw ang keso.

Tomato sauce

Ano pa ang kailangang gawin upang makagawa ng parehong pizza sa bahay tulad ng sa pizzeria? Ang recipe ng kuwarta at paraan ng pagluluto ay napakahalaga, ngunit hindi gaanong mahalaga ang kakayahang magluto tamang sauce. Iminumungkahi namin na gamitin mo ang sumusunod na recipe:

  1. Init ang dalawang kutsara ng langis ng oliba sa isang makapal na ilalim na kasirola, magdagdag ng tatlong tinadtad na sibuyas ng bawang at isang pinong tinadtad na sibuyas. Takpan ang mga gulay na may takip at kumulo hanggang sa lumambot.
  2. Kumuha ng isang kilo ng hinog na kamatis at balatan ang mga ito. Pagkatapos nito, dapat silang i-chop at idagdag sa kawali kasama ang dalawang tablespoons ng tomato paste at dry herbs (maaari kang kumuha ng bay leaf at oregano). Timplahan ng asin at giniling na paminta ang sarsa.
  3. Pakuluan ang mga kamatis sa loob ng 15 minuto, at sa dulo, i-chop ang mga ito gamit ang isang blender.

Ang tomato sauce para sa totoong Italian pizza ay handa na.

Mga pagpupuno

Anong mga sikreto ang kailangan mo pang malaman upang makagawa ng pizza tulad ng sa isang pizzeria? Recipe sikat na ulam maaaring depende sa nilalaman nito. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang sikat na pagpipilian sa topping para sa Italian pizza:

  1. "Mga Panahon" - 50 gramo ng makinis na tinadtad pinausukang sausage, 50 gramo ng tinadtad na kabute, 50 gramo ng manipis na hiniwang artichokes, tatlong anchovy fillet (kailangan nilang hatiin sa kalahati), dalawang kutsara ng capers, tinadtad na olibo, sariwang basil at mozzarella cheese. Biswal na hatiin ang pizza sa apat na bahagi at lagyan ng iba't ibang uri ng palaman ang bawat isa, iwisik ang lahat ng mga caper, olive at gadgad na keso.
  2. "Marinara" - 200 gramo ng seafood cocktail, isang dilaw na paminta, isang kutsara ng capers, tinadtad na olibo, tuyong damo (marjoram, oregano), mozzarella, Parmesan, asin at paminta.
  3. "Homemade" - 150 gramo ng mozzarella, 50 gramo ng feta, 50 gramo ng Parmesan, apat na kamatis, isang dilaw na paminta, 50 gramo ng ham, sariwang basil, asin at paminta.

Konklusyon

Kami ay natutuwa kung ang aming mga tip ay makakatulong sa iyo at makakuha ka ng pizza tulad ng sa isang pizzeria. Ang recipe para sa masarap na Italian dish na ito ay hindi masyadong kumplikado, at madali mo itong mai-reproduce sa bahay.

1. Ihanda ang kuwarta: paghaluin ang lebadura, asukal at 2 tbsp sa maligamgam na tubig. kutsara ng harina. Mag-iwan ng 10-15 minuto.

2. Masahin ang kuwarta: ibuhos ang kuwarta sa sifted flour, magdagdag ng asin at langis ng oliba. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Hayaang tumaas ng 1 oras.


3. Maghanda ng tomato sauce para sa pizza na may basil. Una kailangan mong alisan ng balat ang mga kamatis, gumawa ng mga pagbawas, pukawin ang mga kamatis sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay sa tubig ng yelo. Madaling natanggal ang alisan ng balat.


4. Hiwain ang mga kamatis. Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng mga kamatis, sumingaw ang labis na likido.


5. Lagyan ng tinadtad na bawang, dahon ng basil, asin, asukal sa panlasa. Panatilihin ito sa apoy para sa isa pang 5 minuto. Gilingin ang pinalamig na sarsa gamit ang isang blender.


6. Kailangan mong masahin ang kuwarta sa loob ng 5 minuto, hatiin ito sa 3 bahagi. Ang kabuuang bigat ng kuwarta ay halos 620 g. Ang isang pizza na may diameter na 32 cm ay nangangailangan ng humigit-kumulang 200 gramo ng kuwarta. Ang perpektong ratio ng kuwarta sa mga toppings sa isang manipis na pizza ay 1:1. Buuin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bilog na cake, tiklop ang mga gilid papasok. Hayaang tumaas ang mga flatbread sa loob ng 30 minuto.


7. Budburan ng mabuti ang ibabaw at cake na may harina, iunat ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, na bumubuo ng mga gilid. Panoorin ang video, hindi ako propesyonal at hindi ko ito ginagawa nang madalas, ngunit nagagawa ko pa ring bumuo ng pizza crust na may mga gilid na walang rolling pin. Inirerekumenda ko ang pagbuo ng base sa pergamino o foil na pinahiran ng langis ng oliba, gagawin nitong mas madaling ilipat ang pizza sa isang baking sheet. Ito ay pinaniniwalaan na ang pizza base ay hindi dapat ilunsad gamit ang isang rolling pin, dahil sa kasong ito mas kaunting mga bula ang nananatili at, bilang karagdagan, mas madaling mabuo ang mga gilid gamit ang iyong mga kamay.


8. Iwanan ang base ng pizza sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 10 minuto upang bahagyang tumaas ito. Painitin muna ang oven sa maximum nang maaga. Para sa akin ito ay 250 degrees. Ang baking tray ay dapat ding magpainit nang mahusay, ito ay salamat sa ito na makakakuha tayo ng isang crust sa ilalim ng pizza at makakuha ng mas malapit hangga't maaari sa bahay sa resulta ng pagluluto ng pizza sa oven.


9. Para sa Margherita pizza, lagyan ng sarsa ang base, ilatag ang tinadtad na mozzarella, at maaari ka ring magdagdag ng manipis na hiwa ng kamatis. Maghurno ng 5-10 minuto (depende sa oven).


Malaki ang pagkakaiba ng pizza na inihahain sa mga cafe at restaurant sa homemade na bersyon. Pero bakit? Ang pagpuno ay binubuo ng pareho mga klasikong sangkap, at ang kuwarta ay ginawa ayon sa isa sa maraming "tamang" mga recipe. Gayunpaman, kapag lumilikha ng pizza sa bahay, sa ilang kadahilanan ang base ay lumalabas na masyadong mahimulmol, at napakaraming palaman... Alinsunod dito, ang tradisyonal na Italian dish mula sa manipis na flatbread ay nagiging bukas. butter pie. Ano ang sikreto ng totoong Italian pizza?

Ang pangunahing tampok ay ang espesyal na paraan ng pagluluto ng ulam. Ayon sa kaugalian, ang pizza ay niluto sa napakalaking Italian oven na pinainit sa 485 degrees (!). Kasabay nito, ang temperatura na ito ay kailangang mapanatili sa buong oras ng pagluluto, na hindi hihigit sa 2 minuto. Bilang isang resulta, ang isang pampagana na malutong na crust ay nabuo sa itaas; ang base ay walang oras na tumaas nang labis, ngunit ang loob ay nanatiling malambot at malambot.

Siyempre, ang pag-install ng naturang culinary device sa bahay ay medyo may problema. Samakatuwid, ang mga mahilig sa pizza ay gumawa ng ilang mga trick upang ma-palayaw ang kanilang sarili at ang kanilang mga mahal sa buhay klasikong ulam Italian cuisine. Ang pinakamadaling opsyon ay ang lutuin ang pizza sa isang oven na preheated sa 250 degrees, pagtaas ng oras ng pagluluto sa hurno sa 10-15 minuto. Bilang karagdagan, maaari kang gumamit ng isang espesyal na bato ng pizza, na direktang inilagay sa oven, at ang flatbread na may pagpuno ay inihurnong dito.

Sa kasalukuyan ay maraming manipis na mga recipe ng pizza, kaya't kilalanin natin ang dalawa sa pinakamatagumpay.

Pizza na "Sunny Italy"

Manipis na base isang maliit na halaga ng fillings at ang orihinal na kumbinasyon ng mga champignon at salami ay nagbibigay handa na ulam pinong lasa at kakaibang aroma.

Para sa pagsubok kakailanganin namin:

  • ½ pakete ng dry yeast;
  • dalawang baso ng harina;
  • isang kutsara ng asukal;
  • baso ng tubig;
  • 2-3 tbsp. langis ng gulay (mas mabuti na hindi nilinis na oliba);
  • isang kutsarita ng asin.

Una kailangan nating gumawa ng kuwarta. Ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig sa isang mangkok (maaari mong gawin mula sa gripo) at palabnawin ang asin, asukal, lebadura at isang kutsarang harina sa loob nito. Inilalagay namin ito malapit sa pinagmumulan ng init (tumpak na malapit dito, hindi direkta sa kalan).

Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang lebadura ay magsisimulang mag-ferment at lilitaw ang bula. Nangangahulugan ito na maaari mo nang idagdag ang natitirang harina at langis ng gulay.

Nakatutulong na Pahiwatig: Upang makalikha perpektong pizza, dapat kang umasa hindi lamang sa mga proporsyon ng harina/tubig/asukal/asin/mantikilya na ibinigay sa recipe, kundi pati na rin sa iyong sariling culinary instincts. Ang kuwarta ay dapat na malambot, plastik, ngunit hindi goma o masyadong likido. Alinsunod dito, kung nagawa mo na ang lahat ayon sa recipe, ngunit ang nais na pagkakapare-pareho ng masa ng masa ay hindi nakamit, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina. At kung kinakailangan, kaunti pa...

Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho na may alikabok na harina at masahin ng 10-15 minuto, magdagdag ng harina kung kinakailangan. Bumubuo kami ng bola, grasa ito ng langis ng gulay, takpan ito ng cling film at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati.

Ihanda ang pagpuno, kung saan kakailanganin mo:

  • salami sausage (100 g);
  • tomato sauce para sa pizza (6 tbsp);
  • apat sariwang champignons;
  • isang katamtamang kamatis;
  • gadgad na mozzarella (300 g).

Kapag ang kuwarta ay may hindi bababa sa triple sa laki, hatiin ito sa tatlong humigit-kumulang pantay na bahagi. I-roll ang mga ito sa mga bola at bumuo ng mga flat cake, unang igulong ang mga ito sa harina. Grasa ang baking tray langis ng oliba at i-on ang oven sa maximum - hayaan itong magpainit.

Ngayon ay kailangan mong iunat ang mga bola ng kuwarta sa mga buto ng isang nakakuyom na kamao at igulong ang mga ito nang maraming beses - ito ay kung paano ginawa ng Italian pizzaiolos ang kuwarta sa isang pizza base na makapal sa mga gilid at manipis sa gitna. Sa prinsipyo, sa yugtong ito maaari kang gumamit ng isang regular na rolling pin upang igulong ang kuwarta.

Ilagay ang mga flatbread sa isang baking sheet, lagyan ng grasa ang mga ito ng tomato sauce, ipamahagi ang manipis na mga bilog ng sausage, kalahating singsing ng mga kamatis at mga piraso ng champignon sa ibabaw ng kuwarta (sa isang layer). Budburan ang gadgad na mozzarella sa itaas at ilagay ang kuwarta at pagpuno sa oven sa loob ng 10 minuto.

Kapag natunaw ang keso at nakakuha ng ginintuang kulay, handa na ang masarap na manipis na "Sunny Italy" na pizza!

Neapolitan na manipis na crust na pizza

Isang napaka-tanyag na bersyon ng manipis na pizza. Ang ulam na ito ay inihanda nang mabilis, at sa mesa ay mukhang hindi pangkaraniwang maganda at kahit na matikas. Ang kuwarta para sa Neapolitan pizza ay nilikha mula sa:

  • pakete ng tuyong lebadura;
  • baso malamig na tubig;
  • mga kurot ng asin;
  • 0.5 kg na harina.

Salain ang harina sa isang malaking mangkok at gumawa ng isang balon sa gitna ng punso ng harina. Ibuhos ang lebadura na may halong tubig at asin sa cavity na ito at masahin ang kuwarta. Dapat itong pukawin hanggang ang masa ng masa ay maging nababanat. Pagkatapos ay takpan ang kuwarta at iwanan ito ng 20 minuto sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng oras na ito, masahin muli at hatiin sa tatlong pantay na bahagi. Takpan ng cling film at ilagay sa refrigerator ng hindi bababa sa isang oras.

Hindi na kailangang gamitin ang lahat ng kuwarta nang sabay-sabay. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos tatlong araw, na nangangahulugang mas madaling gumawa ng pizza mamaya, dahil handa na ang baking base.