Bahay > Paghurno > Butter cake na may mga mansanas sa oven. Masarap at mahangin na cake ng lebadura na may mga mansanas


Butter cake na may mga mansanas sa oven. Masarap at mahangin na cake ng lebadura na may mga mansanas




Ang Apple sa isang araw ay pinapanatili ang isang doktor ("Ang isang mansanas sa isang araw ay magtataboy sa isang doktor") - narinig mo na ang sinaunang kasabihan na ito, na kilala sa buong mundo. Siyempre, ang prutas na ito ay hindi lamang malusog, ngunit din masarap. Halos lahat ay nagmamahal sa makatas, malutong, matamis at maasim na mansanas. At sa ating bansa ito rin ay isa sa mga pinaka-abot-kayang mapagkukunan ng mga bitamina. Ngunit ang pagkain lamang ng mga mansanas araw-araw ay maaaring nababato. Sa kasong ito, ang iba't ibang mga recipe ay sumagip sa kanila. Ngayon ang taglagas ay ang perpektong panahon para sa homemade apple baking. Ang pinakasikat sa lahat ng kilalang mga recipe, marahil charlotte. Ngunit ngayon nag-aalok kami upang magluto ng iba pa, lalo na ang mantikilya at mga mani at iba pang mga additives.

Huwag mag-alala kung hindi ka pa nakapagluto ng pastry. Ang aming recipe na may isang detalyadong paglalarawan at larawan ay makakatulong sa iyo na makayanan ang gawaing ito ng isang putok. Mula sa nagresultang dami ng masa, maaari kang gumawa ng maraming mga tatlong pie na may pagkakaiba-iba ng mga toppings.

Paghahanda ng isang base para sa mga pie

Maraming mga baguhan na mga confectioner ang natatakot sa salitang "opara", kahit na pinapabayaan mo ang iyong paboritong recipe. Sa katunayan, ang lahat ay hindi nakakatakot, ang pangunahing bagay dito ay ang pagsunod sa isang malinaw na pattern at, gaano man katindi ang tunog, mahalin at madama ang kuwarta. Maraming mga maybahay ang nagsasabi na ang pagluluto ay dapat luto sa isang magandang kalagayan. Kaya nagsingil kami ng positibo at pumunta!

Handa ng paghahanda: kuwarta

Kakailanganin namin:

  • isang pakete ng gatas (900 ml - 1 litro);
  • sariwang lebadura (50 gramo);
  • asukal (malaking kutsara);
  • asin (isang kutsarita na walang slide);
  • harina (idagdag, na nakatuon sa pare-pareho ng kuwarta).

Ang sariwang lebadura ay kailangang mapunit sa maliit na piraso. Init ang gatas nang kaunti (hindi ito dapat maging sobrang init) at palabnawin ang lebadura sa loob nito. Magdagdag ng asukal at asin, ihalo nang lubusan. Ngayon ay unti-unting idagdag ang harina at subaybayan ang pare-pareho ng kuwarta. Ito ay kinakailangan na ang nagresultang masa ay kahawig ng makapal na kulay-gatas. Nakamit namin ang kinakailangang kondisyon, takpan ng isang pelikula at umalis sa isang mainit na lugar.

Dapat bumangon si Opara. Ang oras ng paghihintay ay humigit-kumulang kalahating oras. Makikita mo sa iyong sarili kung paano tumataas ang masa sa mangkok, tumataas ng hindi bababa sa dalawang beses!

Susunod na hakbang: pagluluto ng hurno

Upang ihanda ito, kailangan natin:

  • asukal (300 gramo);
  • itlog (4 na piraso);
  • mantikilya (pack);
  • langis ng gulay (malaking kutsara).

Talunin ang mga itlog na may asukal hanggang sa makinis. Matunaw ang mantikilya at iwanan upang lumalamig. Matapos ang kalahating oras kumuha kami ng masa at idagdag ang pinaghalong itlog-asukal sa loob nito, dahan-dahang ibuhos ang mantikilya, hindi nakakalimutan na lubusan na pukawin ang kuwarta. Magdagdag ng kaunti pa (mga kalahating tasa) ng harina at langis ng gulay. Lahat, ngayon ang pangunahing bagay ay upang subaybayan ang kalagayan ng masa at masahin ito ng mabuti, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan. Paano maiintindihan kung magkano ang ibubuhos? Napakadaling - ang kuwarta ay madaling lumayo mula sa mga kamay, na dumudulas sa isang bukol. Ngunit sa parehong oras, huwag masyadong mahigpit, matarik at mabigat. Ang pinong malambot na masa ay ang garantiya na ang iyong matamis na pie apple ay magiging malambot at mahangin.


Ang kuwarta ay handa na, maaari mong iwanan ito ng ilang higit pang mga minuto, at pansamantala, gawin ang pagpuno.

Ang saradong Butter cake na may mga mansanas

Ang recipe na may larawan sa itaas ay ang batayan ng aming hinaharap na gawain. Mula sa nagresultang pagsubok maaari ka na ngayong gumawa ng maraming iba't ibang mga uri ng pagluluto ng hurno. Magsimula tayo sa isang saradong pie. Gagawa namin ang pagpuno ng mga mansanas na may pinatuyong prutas. Kumuha ng 5 daluyan ng mansanas, kalahati ng isang baso ng tinadtad na pinatuyong mga aprikot at kasing dami ng madilim na pasas. Mas mainam na ibabad ang mga pinatuyong prutas nang maaga sa mainit na tubig sa loob ng 5-7 minuto.


Ang pagkolekta ng cake ay napaka-simple. Kumuha kami ng isang lalagyan para sa pagluluto sa hurno (maaari kang mag-pan na may mataas na panig) at grasa ito ng mantikilya, mas mabuti ang creamy. Hiwalay mula sa aming pagsubok tungkol sa isang third. Hinahati namin ito sa dalawang bahagi. Gumulong kami pareho sa anyo ng isang bilog (o ibang hugis, depende sa baking dish). Kumakalat kami sa ilalim, maingat na leveling at iwanan ang mga panig. Pagkatapos ay kumalat ang pagpuno - mga diced na mansanas na halo-halong may pinatuyong prutas. Pagwiwisik sa mga ito sa itaas na may 1-2 kutsara ng asukal o ibuhos ang honey. Kinukuha namin ang pangalawang bahagi ng pinagsama na minasa at isara ang pie. Ang mga gilid ay dapat na malumanay na pinched.

Ang oven ay dapat na preheated sa 200 degrees, maghurno ng cake sa temperatura na ito sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang init sa 170-180 degrees. Suriin ang pagiging handa ng cake na may isang stick. Karaniwan, aabutin ng 40 minuto. Ang butter cake na may mga mansanas ay maaaring ihain na mainit-init pa rin ng isang scoop ng vanilla ice cream. Maniwala ka sa akin, ang gayong dessert ay masarap!

Saging Apple Pie

Mayroon pa kaming 2/3 ng lutong kuwarta. Ang kalahati ng bahaging ito ay pupunta sa susunod na dessert. Para sa resipe na ito kakailanganin mo ang tatlong malalaking mansanas, dalawang maliit na saging at jam ng berry (cherry, currant, blueberry). Gupitin ang prutas sa manipis na hiwa.


Lubricate ang baking dish na may mantikilya at gaanong iwiwisik ng harina. Ang kuwarta ay mahusay na spaced, ito ay malambot at malambot, kaya maaari mo itong lumabas nang direkta sa form. Sa itaas, grasa ang kuwarta na may jam, ikalat ang mga hiwa ng saging at palamutihan ang pastry na may mga mansanas. Sa oven, preheated sa 180 degrees, magluto ng 35-40 minuto. Ang handa na dessert ay maaaring budburan ng mga mani.

  at mga berry

Ang huling ikatlo ng aming kahanga-hangang pagsubok ay nananatili. Nag-aalok kami upang ilagay ito sa isang masarap na cake ng pastry na may mga mansanas, berry at granola. Kami linya sa ilalim ng form sa parehong paraan tulad ng sa unang recipe. I-Defrost ang isang baso ng iyong mga paboritong berry (o gumamit ng mga sariwang), gupitin ang mga mansanas (3-4 na piraso) sa maliit na cubes, ihalo ang lahat kasama ang asukal sa panlasa.


Naghahanda kami ng crumb para sa pagwiwisik tulad ng sumusunod: 5-6 na kutsara ng otmil ay halo-halong may dalawang kutsara ng honey at tinadtad na mani. Paghaluin nang mabuti at iwiwisik ang nagresultang pie ng halo. Ito ay luto sa oven sa parehong paraan tulad ng iba pang dalawa, mga apatnapung minuto. Ang kakaiba ng dessert na ito ay sa tuktok magkakaroon ito ng malulutong sa anyo ng granola.

Bon gana!

Ang cake na may mga mansanas mula sa mantikang mantikilya ay napupunta nang maayos sa kakaw, kape, gatas at tsaa. Maaari ding ihain ang mainit-init na may sorbetes at cream sauce, ibuhos ang karamelo, honey at maple syrup. Ang pagkuha lamang ng isa bilang batayan, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng apple (at hindi lamang) pie.

Sa aking pitong, gusto nila ang ordinaryong pastry na gawa sa lebadura, at sa partikular - isang pie na may mga mansanas mula sa lebadura na lebadura! Palaging lumiliko ang masarap, mayaman, mabango at "malambot" - mahangin. Ang kuwarta ay perpektong inihurnong mula sa loob, na lumilikha ng malalaking pores, sumisipsip ng juice ng mansanas. Masarap ang cake pagkatapos ng paglamig - kung gayon ang aroma ng mansanas ay ganap na isiniwalat, lalo na kung magdagdag ka ng ilang mga pinches ng ground cinnamon sa pagpuno. Sa kasamaang palad, hindi gusto ng aking anak na babae ang pag-seasoning na ito at kailangan kong gumawa ng isang apple pie mula sa lebadura na wala ito.

Tandaan na una kailangan mong hayaan ang kuwarta na hinog upang makuha ang perpektong kuwarta, pagkatapos ay hayaan ang kuwarta na hinog, maayos, at ang workpiece mismo upang hindi ito maputok kapag naghurno. Maaari mong gamitin ang makina ng tinapay upang lumikha ng kuwarta, lutuin ko ito ang paraan ng lumang paraan - gamit ang aking mga kamay.

Ibuhos ang dry yeast sa lalagyan, 2 tbsp. butil na asukal, asin at 4-5 na kutsara harina ng trigo, ihalo ang lahat nang lubusan at ibuhos ang maligamgam na tubig, matalo ng isang palo, pag-on ang mga sangkap sa isang kuwarta.


Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang tuwalya, at mag-iwan ng 20-30 minuto para sa pagbuburo. Sa sandaling lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng masa, nangangahulugan ito na ang proseso ng pag-activate ng lebadura ay nagsimula, ngunit ang masa ay hindi pa handa - kailangan nating maghintay hanggang ang lahat ng mga bula na ito ay sumabog!


Sa oras na ito, pagsamahin sa isa pang lalagyan ang natutunaw na mantikilya, itlog ng manok at ang natitirang butil na asukal, matalo ang whisk.


Ibuhos ang mga karagdagang sangkap sa isang malago na masa at ihalo, na lumilikha ng isang pastry. Idagdag ang natitirang bahagi ng harina at masahol hindi isang matigas na lebadura. Mag-iwan ng 25 minuto sa isang mainit na lugar.


Hugasan namin ang mga mansanas sa tubig, alisin ang mga buto, at i-cut ito sa mga malalaking cubes, takpan na may butil na asukal at asukal ng vanilla, ihalo.


Hinahawakan namin muli ang nabangon na kuwarta, hatiin ito sa dalawang halves at ipamahagi ang isa sa mga ito sa ilalim ng hulma, greased na may langis ng gulay. Ilagay ang pagpuno dito.


Takpan gamit ang ikalawang kalahati ng lebadura. Patunayan sa amin ang tungkol sa 20 minuto, pagkatapos nito ay inilalagay namin ang pie na may mga mansanas mula sa lebadura na lebadura sa isang pinainitang oven sa 220 ° C sa loob ng 40-50 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagluluto ng hurno, grasa ang ibabaw ng pie na may gatas o pula ng itlog.


Inalis namin ang mainit na cake mula sa oven at hayaan itong palamig nang lubusan, pagkatapos na dalhin natin ito sa amag, iwiwisik ng pulbos na asukal at gupitin ito sa mga piraso ng bahagi.


Paglilingkod sa isang tasa ng mabangong tsaa!


Ang lebadura ng lebadura ng Apple kuwarta. Recipe gamit ang isang hakbang-hakbang na larawan.

Kahanga-hangang lebadura ng pastry na may palaman ng prutas at berry.



Kagamitan
- kapasidad para sa paggawa ng masa;
  - kapasidad para sa gatas;
  - isang whisk, isang tinidor, isang kutsara:
  - pagputol ng board, kutsilyo, rolling pin;
  - electric stove, baking sheet, tack, towel, plate;
  - mangkok, brush ng silicone.

Para sa pagsubok:



  - 0.5 litro ng gatas;
  - 4 tbsp mayonesa;
  - 1 \\ 3 baso ng langis ng gulay;
  - 1 bag ng tuyong lebadura na "PAKMATA";
  - 1 \\ 2 sachet ng baking powder;
Para sa mga matamis na cake:
  - 1 \\ 2 tasa ng asukal;
  - 0.5 tsp asin
  - 1 kg. Flour
  - 1 sachet ng vanillin

Pagpuno:



  - 1 kg. Apple
  - 10-15 mga PC. mga plum
  - 1 \\ 2 tasa ng asukal
  - isang maliit na lingonberry.

Upang gawing rosy at maganda ang mga pie bago maghurno, grasa na may isang pinalo na itlog.







Pagluluto
  Kapag gumagawa ng lebadura, ang silid ay dapat maging mainit, ang kuwarta ay hindi gusto ng malamig at mga draft.
  Sa isang kasirola, painitin ang gatas, dapat itong maging mainit-init. Ibuhos ang asukal, baking powder, vanillin, asin, mayonesa, langis ng gulay sa gatas - ihalo nang mabuti sa isang whisk.









   Ibuhos ang lebadura sa kalahati ng harina at malumanay ihalo ang harina sa lebadura na may tinidor.





  Pagkatapos ibuhos ang harina na may lebadura sa halo ng gatas.



  Lahat ng ihalo nang maayos.



  Ibuhos ang natitirang harina at masahin ang kuwarta, pahiran ang mga kamay gamit ang langis ng gulay upang hindi ito dumikit sa mga kamay. Knead ang aming kuwarta sa loob ng mahabang panahon at lubusan.



   Ilagay ang masa sa isang kawali, takpan ng isang malinis na tuwalya at iwanan ito ng 1-2 oras hanggang sa "tumaas" ito.





  Habang ang kuwarta ay angkop para sa amin, inihahanda namin ang pagpuno: pinutol namin ang mga mansanas sa 4 na bahagi, dalhin ang core, gupitin ang bawat bahagi sa mga plato.



   Pinutol namin ang mga plum sa kalahati at kinuha ang mga buto. Maaari kang magdagdag ng isang bilang ng mga lingonberry. Narito mayroon kaming tulad ng isang masarap, maliwanag na pagpuno.



  Kapag ang kuwarta ay nagdaragdag ng dami ng halos 3 beses, nagsisimula kaming gumawa ng pie mula dito.



  Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi.



  Mayroon kaming isang ilalim ng pie, inilalabas namin ito at maingat na ikinakalat ito sa isang baking sheet gamit ang isang rolling pin.



   Ginagawa ito tulad ng sumusunod: lubricate namin ang rolling pin na may langis ng gulay at ibalot ang kuwarta dito.





   Malumanay na ilagay ang rolling pin sa isang baking sheet, may langis. Pinahihiwalay namin ang kuwarta mula sa rolling pin.



   Ikalat ang pagpuno, budburan ang asukal. Mas mainam na maglagay ng mas maraming asukal sa pagpuno, at hindi sa masa, sapagkat mas mahaba ang kuwarta na tumaas.



  Palamutihan ang tuktok ng cake.







  Gumagawa kami ng mga bulaklak at palamutihan ang isang cake sa kanila.







  Ang mga gilid ng cake ay maaaring palamutihan sa iba't ibang paraan.




   Talunin ang itlog na may isang whisk sa bula. Upang gawin ang tuktok ng cake na kulay rosas at makintab, grasa ang aming cake na may isang pinalo na itlog.



  Hayaang tumayo ng mga 15 minuto at ilagay ang pie sa oven.
Matapos maluto ang cake, kinuha namin ito at takpan ito ng isang tuwalya, kaya tumayo ito hanggang sa lumamig ito. Sa ilalim ng tuwalya, ang cake ay nananatiling malambot, ang itaas na crust ay hindi natuyo.





  Sa aking paaralan sa mga pista opisyal ng taglagas, gaganapin ko ang isang klase ng master para sa mga guro na nais malaman kung paano maghurno at palamutihan ang mga pie ng lebadura.

Naisip ko sa iyong pansin ang paggawa ng peke na pie
  Hinahati namin ang kuwarta sa 2 magkakaibang mga bahagi. Ang mas maliit ay magiging ilalim ng "pagong."
  Gumulong kami ng isang hugis-itlog na hugis at inilalagay ang pagpuno.


Mula sa iba pang bahagi gumawa kami ng 4 na pie ng maliit na hugis-itlog na hugis - mga binti ng pawikan. Ang isang bilog na pie ay isang ulo.
  Pinutol namin ang ilang mga bilog na piraso na may isang baso at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa masa.



  Maingat na maglagay ng isang layer ng kuwarta sa pagpuno, i-fasten ang mga gilid.



  Lubricate ang tuktok na may isang pinalo na itlog.


Narito mayroon kaming tulad na isang kahanga-hangang pie


Nagluto rin kami ng isang "aquarium"


At tulad ng isang kahanga-hangang sentipedya


Maaari kang gumawa ng mga magagandang pie "rosas"
  Nag-post ako ng mga larawan - isang sunud-sunod na master class. Kung walang salita, malinaw ang lahat.

Ang lebadura ng cake na may mga mansanas ay maaaring maituring na isang klasikong ulam ng lutuing Ruso. Oh, ano, at minamahal at iginagalang natin ang mga pie! At palaging may maraming mga mansanas. Kaya gumawa sila ng mga pie ng apple pareho sa mga nayon at sa mga lungsod. At ang recipe para sa isang klasikong Russian apple pie ay nanatiling halos hindi nagbabago ngayon. Totoo, ang recipe na ito ay kilala sa maraming mga bersyon. Ngunit ang mga pangunahing varieties ay bukas at sarado na pie.

Narito tiyak na tulad ng isang multivariate recipe na inaalok namin sa iyo. Maiisip mo ba ... Ang pinaka malambot, kahanga-hangang mayaman na masa, isang matamis na makatas na palaman mula sa mga mansanas ... At ang aroma! Nakakapagod lang! At kung iginagalang mo ang mga tradisyon, tulad ng mga pie at nais mong masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na pastry, tiyaking kumuha ng tala ng recipe para sa isang lebadura na may mga mansanas. Bukod dito, handa itong mabilis at simple. Susubukan ba natin?


Buksan ang cake ng lebadura na may mga mansanas

Ang mga pie ng lebadura ng lebadura ay malago at masarap. Ang isang matamis na cake ng lebadura na may mga mansanas ay maaari pa ring gawing napakaganda. Ang pangunahing bagay - huwag maghalo ng lebadura sa langis. Pagkatapos ang kuwarta ay lalabas kinakailangang matagumpay - malago at malambot.

Mga sangkap

  • Wheat flour - 350 gramo;
  • Sariwang gatas - 150 gramo;
  • Asukal - 2 kutsara;
  • Patuyong lebadura - 1 kutsarita;
  • Asin - kalahating kutsarita;
  • Itlog ng manok - 2 piraso;
  • Flavourless langis ng gulay - 2-3 kutsara.
  • Maglagay ng maasim-matamis na mansanas - 5-6 piraso;
  • Asukal - 2-3 kutsara;
  • Lemon juice - 1 kutsara;
  • Kanela - 2 kutsarita.

Pagluluto:

Una kailangan mong masahin ang kuwarta. Upang gawin ito, ibuhos ang lebadura sa isang tasa at magdagdag ng limang kutsarang tubig. Huwag maghalo at mag-iwan ng sampung minuto. Pagkatapos ay pukawin namin ang lebadura sa tubig at magdagdag ng kaunting gatas, harina at asukal upang makakuha ng isang halo ng density ng likidong kulay-gatas. Iniwan namin ang pinaghalong lebadura sa loob ng kalahating oras hanggang sa lumitaw ang isang takip ng bula.

Ngayon ibuhos ang sifted harina sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at asin at ihalo. Kinokolekta namin ang harina sa isang maliit na palayok, gumawa ng isang pagkalumbay sa loob nito at magdagdag ng isang hilaw na itlog. Ibuhos ang gatas at lebadura na lebadura at masahin ang kuwarta. Iwanan ito sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at masahin ang kuwarta sa isang nababanat na estado. Sinasaklaw namin ang mangkok gamit ang kuwarta na may isang tuwalya o kumapit na pelikula at iwanan ito upang makalapit ng halos isang oras. Ang bilis ng pagtaas ng masa ay depende sa kalidad ng lebadura. Samakatuwid, maaaring tumagal ng mas maraming oras at mas mababa sa isang oras. Kailangan mong tumuon sa dami ng pagsubok. Kapag ang dami ng doble, maaari mong simulan ang pagluluto ng pie.

Dinurog namin ang kuwarta, kinokolekta sa isang bola at inilagay ito sa isang mesa na dinidilig ng harina. Ngayon ay ikinulong namin ito sa isang layer ayon sa laki ng amag kung saan lutuin namin ang pie (isinasaalang-alang ang taas ng mga gilid ng amag). Binubuksan namin ang oven at iwanan ito upang magpainit hanggang sa 180-200 degrees. Inihaw namin ang baking dish na may gulay o mantikilya at naglalagay ng isang layer ng kuwarta sa loob nito, isinasara ang mga dingding ng form. Pinutol namin ang labis na kuwarta. Sinasaklaw namin ang form na may kuwarta na may cling film o isang tuwalya at umalis sa loob ng dalawampung minuto upang patunayan.

Samantala, ihanda ang pagpuno. Peel ang mansanas at tanggalin ang matigas na gitna. Ngayon gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa at iwisik ang lemon juice. Pagulungin ang hiwa na minasa sa isang layer at gupitin mula sa mahabang manipis na mga piraso ng lapad na hindi hihigit sa isang sentimetro. Ipinakalat namin ang mga mansanas sa form na may kuwarta, iwisik ang mga ito ng kanela at asukal at isara ang sala-sala mula sa mga piraso ng kuwarta. I-wrap ang kuwarta mula sa mga gilid ng amag papasok, na bumubuo sa gilid ng aming apple pie. Lubricate ang cake na may raw pinalo na itlog.

Ilagay ang amag sa oven at maghurno ng cake hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang natapos na pie apple ay maingat na tinanggal mula sa amag, dinidilig ng tubig at natatakpan ng isang tuwalya. Mag-iwan sa cool. Iyon lang! Ang aming cake ay handa na, maaari kang kumuha ng isang sample.


Isinara ang cake ng lebadura sa mga mansanas

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang saradong cake ng lebadura na may mga mansanas. Ang recipe ay hindi ibang-iba mula sa nauna, ngunit ang pagpuno ay ginagawa nang iba.

Mga sangkap

  • Sariwang gatas - isa at kalahating baso;
  • Wheat flour - 600 gramo;
  • mantikilya - 100 gramo (kalahati ng isang pack);
  • Asukal - 3 kutsara;
  • Itlog ng manok - 2 piraso;
  • Lebadura - 10 gramo;
  • Asin - 1 kutsarita.
  • Mga sariwang mansanas - 6 na piraso;
  • Starch - isa at kalahating kutsara;
  • Asukal - 1 kutsara.

Pagluluto:

Upang magsimula, masahin ang kuwarta. Lumalaki kami ng lebadura sa maligamgam na tubig at iniwan silang darating. Kapag lumilitaw ang froth cap sa kanila, ibuhos ang lebadura sa isang mangkok, idagdag ang itlog, asukal, gatas, asin at pinalambot na mantikilya. Gumalaw sa nagresultang masa hanggang makinis at magsimulang unti-unting ibuhos ang sifted harina, pagmamasa ang kuwarta. Takpan ito ng isang tuwalya at iwanan para sa pagpapatunay ng halos isang oras.

Hinahati namin ang tapos na masa sa kalahati - isang bahagi para sa tuktok ng pie, ang pangalawa para sa ilalim. Ginulong namin ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang layer. Ngayon ay i-on ang oven at iwanan ito upang magpainit hanggang sa 180-200 degrees. Kumuha kami ng isang layer ng masa at inilalagay ito sa ilalim ng isang greased form o direkta sa isang baking sheet. Pagwiwisik ng masa gamit ang almirol. Peel ang mga mansanas mula sa alisan ng balat at gupitin ang matigas na gitna sa kanila. Ngayon ay kuskusin namin ang mga mansanas sa isang magaspang na kudkuran, ihalo sa asukal at agad na kumalat sa kuwarta sa isang pantay na layer.

Kunin ang pangalawang layer ng kuwarta at takpan ang pagpuno. Pinurot namin ang mga gilid ng parehong mga layer at yumuko sa ilalim ng ilalim ng pie. Lubricate ang tuktok ng cake na may isang pinalo na itlog at ipadala ito sa oven nang halos kalahating oras. Maghurno ng cake sa loob ng mga tatlumpung minuto. Kapag ang aming cake ay gaanong browned, alisin ito mula sa oven at ilagay ito sa mesa. Lubricate ang tuktok ng pie na may mantikilya, budburan ng tubig, takpan ng isang tuwalya at iwanan upang ganap na palamig.

Tandaan:

Ang recipe para sa isang lebadura ng cake na may mga mansanas ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap sa pagpuno. Halimbawa, ang mga blueberry, lingonberry, cranberry o raspberry, cherry o dalandan. Maaari kang maglagay ng mga petals ng almond o lemon zest sa isang apple pie. Sa isang salita, lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa at imahinasyon. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga mansanas para sa pagpuno ay maaaring pre-pritong sa mantikilya, kung gayon ang apple pie ay makakakuha ng isang bahagyang magkakaibang lasa.

Kaya pumili ng isang recipe at gumawa ng isang pampaalsa pie. Tiyak na nasiyahan ka sa resulta, gayunpaman, sa kondisyon na magluluto ka nang may kasiyahan. At kung nais mong mag-eksperimento, maaari kang makabuo ng iyong sariling recipe para sa apple pie mula sa lebadura. Bon gana at tagumpay sa larangan ng pagluluto!

Hindi lamang namamagang bibig sa literal at malambing na kahulugan ng charlotte. Ang mahusay na mga pie ng mansanas ay ginawa mula sa malago o puff lebadura na masa. Ang pagpuno ay makatas, kahit na gumamit ka ng jam, ngunit kapag mayroon kang sariwang mansanas, kakailanganin mo ang pasensya na mala-anghel - upang hilahin ang layo mula sa ulam kasama ang cake ng mga batang sweetened.

Oven cake na may mga mansanas sa oven - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Kapag pagmamasa ang kuwarta, ang dry mabilis na kumikilos na lebadura ay ginagamit sa karamihan ng mga kaso. Ang mga ito ay hindi mapagpanggap sa imbakan at hindi gaanong kapansin-pansin sa trabaho. Ang lebadura ay paunang natunaw sa mga likido na may idinagdag na asukal at isang maliit na halaga ng harina o napuno ng iba pang mga sangkap na hindi nilinis. Kung ang lebadura ay bred, ang halo ay dapat pahintulutan na tumayo nang mainit para sa isang habang upang tumaas ito ng bula.

Ang lebadura kuwarta ay niniting hindi lamang mula sa harina. Kadalasan ito ay inihanda mula sa gadgad hanggang sa maliit na kudkuran ng pinakuluang patatas o may keso sa cottage. Ang harina ay dapat na muling ipagpatuloy nang maraming beses upang gawing mas mahangin ang pagluluto.

Ang halo-halong lebadura na lebadura ay palaging binibigyan ng oras upang tumaas. Para sa ito, ang isang mangkok ng kuwarta ay natatakpan ng isang tela at inilagay sa init. Ang pagbuo ng pie ay nagsisimula lamang pagkatapos na magdoble ito sa dami.

Ang mga mansanas para sa pagpuno ay nasa lupa sa isang kudkuran o pinutol sa manipis na mga plato. Ang mga maasim na varieties ay dapat na iwisik ng asukal o halo-halong kasama nito. Minsan ang pagpuno ng mansanas ay nilaga bago ang pie ay ilagay sa isang mabagal na apoy, bago sumabog ang apple juice.

Ang mga hurnong apple pie ay maaaring bukas o sarado. Minsan ang kanilang tuktok ay natatakpan ng isang mesh ng lebadura, na natatakpan ng mga espesyal na inihanda na pulbos o meringues.

Malakas na lebadura ng lebadura na may mga mansanas sa oven

Mga sangkap

Puting baking flour - 2 baso;

80 gr. asukal

70 gr. kalidad ng margarin;

Isang itlog at isa pang pula ng itlog;

Fine salt - 1/2 tsp;

Isang kutsarita ng butil ng lebadura;

150 ML ng gatas ng baka;

700 gr. mansanas

Granulated na asukal sa panlasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ibuhos ang lebadura sa isang maliit na mangkok o kalahating litro garapon. Magdagdag ng asukal sa kanila, magdagdag ng anim na kutsara ng harina nang walang slide at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit-init na gatas at ihalo muli, sinusubukan na masira ang lahat ng mga bugal sa kung saan ang harina ay kumatok.

2. Takpan ang inihanda na halo ng lebadura na may malinis na tela at itabi sa loob ng 20 minuto upang gawing mas mahusay ang lebadura, ipinapayong ilagay ang mangkok na may masa na malapit sa init. Ilagay ang hiniwang margarin sa isang malaking mangkok at hayaang tumayo ito ng ilang sandali. Kapag ang mga piraso ng taba ay nagiging malambot, ibuhos ang kuwarta na tumaas gamit ang isang frothy cap, idagdag ang yolk, ibuhos ang dalawang kutsara ng asukal at ihalo nang lubusan, nang walang pagmamadali.

3. Pagkatapos, pagdaragdag ng kalahating baso ng harina, masahin ang kuwarta, na hindi masyadong masikip, maayos sa likod ng mangkok at mga kamay. Takpan ang lalagyan ng isang mamasa-masa, manipis na tuwalya at ilagay sa init upang iangat.

4. Pagkalipas ng halos isang oras at kalahati, ilagay ang doble na masa sa isang mesa na may alikabok na harina at lubusan hugasan ito ng iyong mga kamay. Pagkatapos nito, bumuo ng isang bola sa labas nito, ilipat sa isang mangkok at muling alisin ang malapit sa init, na sumasakop sa isang tuwalya.

5. Kapag ang kuwarta ay tumataas nang maayos, masahin ito muli at magpatuloy sa pagbuo ng pie.

6. Mag-apply ng isang manipis na layer ng langis ng gulay sa mga dingding at sa ilalim ng isang bilog na hugis na may diameter na 25 cm.

7. Hatiin ang lebadura ng lebadura sa dalawang pantay na bahagi. I-roll out ang isa sa mga ito sa isang bilog, sa diameter ng isa at kalahating sentimetro higit pa sa inihanda na porma at ilagay ito. Kunin ang mas mababang crust na may mababang panig.

8. Gupitin ang mga peeled na mansanas sa manipis na hiwa. Magdagdag ng asukal sa mga hiwa ng mansanas, ihalo nang malumanay at ilagay ang pagpuno sa mas mababang crust.

9. I-roll out ang pangalawang bahagi ng kuwarta, gupitin sa manipis na mga piraso at ilagay ito sa tuktok ng pagpuno ng mansanas, na nakikipag-ugnay sa bawat isa sa anyo ng isang sala-sala. Maaari mong i-cut ang mga dahon o bulaklak mula sa masa at ikalat ang pantay-pantay sa ibabaw ng cake, pag-aayos ng mga toothpick. Ang mga kahoy na sticks pagkatapos ng pagluluto ay siguradong kailangang alisin.

10. Sa isang maliit na mangkok masira ang isang itlog, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, ang parehong halaga ng tubig at matalo nang mabuti. Gamit ang inihandang halo, grasa ang kuwarta sa ibabaw ng cake at ilagay ang amag sa oven.

11. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa uri ng oven at sa average ay tumatagal mula kalahati hanggang 3/4 na oras, kapag pinainit ng 180 degree.

Buksan ang lebadura na may mga mansanas sa oven (na may meringue)

Mga sangkap

Mantikilya, mas mabuti ang gawang bahay - 50 gr .;

200 ML ng di-taba na pasteurized milk;

High-speed dry yeast - 7 gr .;

50 gr regular na puting asukal;

Tatlong yolks;

Premium na harina ng trigo. - 375 gr;

8 gr. asukal ng vanilla o 4 gr. pulbos na banilya.

Sa pagpuno:

Isa at kalahating kilo ng matamis na mansanas;

Asukal - 20 gr .;

Creamy Pudding - 20 gr. pag-iimpake;

I-paste ang 3.4% na gatas - 250 ml.

Sa meringue:

Isang kutsarita ng cinnamon powder;

100 gr. puting tubo;

Tatlong ardilya;

50 gr durog na mga hazelnuts.

Paraan ng Pagluluto:

1. Gupitin ang mantikilya sa maliit na cubes o manipis na mga cube. Isawsaw ang mga piraso ng mantikilya sa mainit, ngunit hindi kumukulo ng gatas, at ihalo nang maayos hanggang sa ganap na matunaw.

2. Ibuhos ang mga buto na naipasok nang maraming beses sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng lebadura, banilya at regular na puting asukal, ihalo.

3. Dahan-dahang sirain ang mga itlog. Alisan ng tubig ang mga squirrels sa isang tasa at itabi pansamantalang, at idagdag ang mga yolks sa harina.

4. Ibuhos ang mainit na gatas na may tinunaw na mantikilya sa isang mangkok ng pinaghalong harina. Sa pamamagitan ng isang panghalo na may isang nozzle para sa matapang na kuwarta, sa pinakamababang posibleng bilis, matalo ang lahat hanggang makuha ang isang homogenous na kuwarta. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya ng tela at panatilihing mainit sa loob ng isang oras.

5. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga mansanas, at gupitin ang prutas sa hiwa. Alisin ang mga labi ng kahon ng binhi at gupitin sa manipis na hiwa.

7. Markahan ang mahusay na pinalaki ng masa ng maayos sa isang ibabaw na dinidilig ng harina. Pagkatapos ay ilipat sa isang pan ng litson na may basa na langis ng gulay at gumulong upang posible na mabuo ang mga maliliit na panig sa mga gilid.

8. Upang maiwasan ang manipis na cake, para sa isang naibigay na bilang ng mga produkto mas mahusay na kumuha ng isang 30x40 cm na baking sheet.

9. Sa ibabaw ng pinagsama na lebadura ng lebadura, ilapat ang lutong puding sa isang manipis na layer at maingat na ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang "kaskad".

10. Ilagay ang kawali sa preheated oven at maghurno ng 25 minuto, pinapanatili ang temperatura sa halos 180 degrees.

11. Habang nagluluto ang cake, ihanda ang meringue. Ibuhos ang mga natitirang protina sa isang mangkok, idagdag ang asukal na halo-halong may cinnamon powder sa kanila, at matalo nang lubusan. Kapag ang masa ng protina ay siksik, ihinto ang paghagupit at ilipat ito sa isang bag ng pastry, itatakda ang nozzle sa anyo ng isang malaking asterisk.

12. Alisin ang inihurnong cake mula sa oven at mabilis na ilapat ang mga protina na layer sa ibabaw nito. Pagwiwisik ang mga mani sa itaas at ilagay ang cake sa loob ng isang-kapat ng isang oras pabalik sa oven.

Pinong pampaalsa cake na may mga mansanas sa oven mula sa curd dough

Mga sangkap

Fat cheese cheese - 150 gr .;

Dalawang itlog;

10 gr. granulated "instant" lebadura;

100 gr. may langis na makapal na kulay-gatas;

170 gr "Mag-atas" Margarine;

Paghahurno ng puting harina - 200 gr .;

200 gr. asukal

2 gr. baking powder;

Apat na malalaking hinog na mansanas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Alisin ang margarine (150 gramo) nang maaga mula sa kahon ng refrigerator at ilagay sa isang mangkok. Kapag pinalambot ito ng mabuti, magdagdag ng asukal sa 150 gramo at matalo. Ibuhos sa lebadura, idagdag ang mga yolks, ihalo nang lubusan.

2. Ipasok ang keso sa kubo, ibuhos ang harina na nabalot gamit ang baking powder, ihalo hanggang makuha ang isang i-paste.

3. Sa isang hiwalay na lalagyan, matalo nang matindi ang mga puti at ilipat ang nagresultang makapal na bula sa isang mangkok na may masa. Maingat, ngunit hindi para sa isang mahabang panahon, mula sa ibaba hanggang, pukawin ang whipped squirrels sa loob nito at ilagay ang mangkok sa init sa loob ng kalahating oras. Siguraduhing takpan ang lalagyan ng isang tela na lino upang sa oras na ito ang ibabaw ng masa ay hindi natatakpan ng isang matigas na tinapay.

4. Hatiin ang mga mansanas sa napaka manipis na hiwa. Ang pagpipinta ng prutas ay opsyonal.

5. Sa ilalim ng isang hulma na greased na may margarine o langis ng gulay, ilatag ang kalahati ng kuwarta na pinagsama sa pamamagitan ng isang layer. Sa ito, sa isang manipis na layer, na nakahiga nang mahigpit, sa bawat isa, itabi ang mga mansanas.

6. I-roll out ang natitirang kuwarta at itabi ang layer sa layer ng mansanas. Mula sa itaas, punan ito ng kulay-gatas na whipped na may asukal at ilagay ang natitirang mga mansanas dito, bahagyang pinindot ang mga hiwa sa pagbubuhos.

7. Matunaw ang natitirang margarin, grasa ang mga ito ng mga mansanas at itakda ang pie hanggang sa 45 minuto. sa mainit na oven. Pinakamabuting pagpainit - 180 degrees.

8. Palamig ang natapos na cake sa murang at alisin ito.

Ang lebadura ng cake na may mga mansanas sa oven sa ilalim ng mga mumo

Mga sangkap

Dalawang kutsara ng makapal na natural na kulay-gatas:

Isang baso ng pasteurized milk;

100 gr. makapal na cream;

50 gr puting asukal;

Sariwang lebadura - 50 gr .;

600 gr puting harina;

700 gr. mansanas, mas mabuti ang Antonovka.

Para sa sanggol:

250 gr harina ng trigo;

Maliit na laki ng lemon;

. "Magsasaka" butter - 150 gr .;

150 gr. butil na asukal.

Paraan ng Pagluluto:

1. Painitin ang gatas. Huwag pakuluan, sapat na upang dalhin ang likido sa temperatura na 38-40 degrees.

2. Pagdurog ng lebadura sa isang maliit na mangkok gamit ang iyong mga kamay, iwisik ang asukal at ihalo. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na gatas (kalahating tasa), ibuhos ang isang pares ng buong kutsara ng harina at ihalo. Pinakamainam na talunin ang harina na kung saan ay pinagsama ang mga bugal ng isang palo.

3. Ilagay ang handa na halo ng lebadura at maghintay hanggang sa ito ay bumangon gamit ang isang sumbrero.

4. Paghaluin ang natitirang gatas na may tinunaw na mantikilya. Idagdag ang naaangkop na lebadura, idagdag ang buong sukat ng harina at masahin ang kuwarta. Takpan ito ng isang tela at ilagay sa init hanggang sa doble ang dami nito.

5. Ilagay ang mahusay na angkop na masa sa isang pan ng litson, punasan ito bago ito pamunas ng langis ng gulay, at maingat na i-level ito gamit ang iyong mga kamay sa isang layer ng isang sentimetro kapal. Takpan gamit ang isang tela at iwanan ng kalahating oras upang ito ay bumangon nang maayos.

6. Sa tumaas na layer ng kuwarta sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran, kuskusin ang mga peeled na mansanas at pantay na ipamahagi ang mga chips sa buong ibabaw.

7. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa limon at alisan ng balat ang zest mula dito, alisin ito gamit ang isang manipis na layer gamit ang isang pinong grater.

8. Paghaluin ang tinadtad na zest sa harina at masinsinang giling sa iyong mga kamay hanggang sa pinong mumo na may pinalambot na mantikilya.

9. Sa lutong malutong na lutong, iwisik ang layer ng mansanas at ilagay ang cake upang maghurno kapag pinainit sa 180 degree sa kalahating oras.

Lebadura pie na may mga mansanas sa oven - "Strudel" mula sa masa ng patatas

Mga sangkap

Isang libong patatas;

Dalawang itlog;

Ang gatas na may mababang taba - 200 ml;

Ground orange peel - isang kutsarita;

30 gr sariwa, "ordinaryong" lebadura;

Dalawang kutsara ng walang amoy na langis;

Isa at kalahating kilong mansanas;

Isang libong trigo ng trigo;

200 gr. butil na asukal;

Isang maliit na dakot ng mga nut kernels;

Isang kutsara ng kanela na binugbog sa isang mortar;

Mga tinapay, puti, magaspang na giling.

Paraan ng Pagluluto:

1. Hugasan ang mga patatas mula sa dumi sa mainit na tubig at lutuin hanggang luto, nang hindi pagbabalat. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, at palamig nang mabuti ang mga tubers, na inilalagay ito sa isang plato. Peel ang peeled potato at kuskusin ang mga tubers nito sa isang mangkok na may isang mahusay na kudkuran.

2. Magdagdag ng orange zest, raw egg, sugar. Ang asin ng kaunti, magdagdag ng langis ng gulay at ihalo.

3. I-dissolve ang mumo na lebadura sa mainit na gatas. Ibuhos ang lebadura ng lebadura sa masa ng patatas, idagdag ang lahat ng harina at masahin ang kuwarta na may medium density. Pormulahin ito gamit ang isang bola at iwanan ito sa isang lamesa na may pulbos na harina para sa isang oras upang tumaas. Huwag kalimutang takpan ng isang tuwalya, kung hindi, ito ay i-wind off.

4. Peel ang mansanas mula sa mansanas, kuskusin ang mga prutas sa isang magaspang na kudkuran. Pagsamahin ang nagresultang masa ng prutas na may kanela at asukal at kumulo sa sobrang init. Kapag ang lahat ng katas ay kumulo ng mga mansanas, alisin ang pagpuno mula sa kalan.

5. Itinaas na patubo na lebadura ng patatas, roll mismo sa mesa na may hindi masyadong manipis na hugis-parisukat na layer. Pagwiwisik ang ibabaw nito ng mga tinapay na tinapay at ikalat ang nilagang apple na pantay-pantay sa ibabaw nito.

6. Pagwiwisik ng mansanas na may pinong tinadtad na mani sa itaas at balutin ang lahat sa anyo ng isang roll.

7. Maingat na ilipat ang cake sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, grasa ang ibabaw nito na may langis ng halaman at itakda upang maghurno sa 180 degree mode para sa 25 minuto.

Simpleng saradong pie lebadura na may mga mansanas sa isang puff pastry oven

Mga sangkap

Isang libong binili puff yeast dough;

100 gr. peeled walnut kernels;

Isang quarter ng kutsarita ng mga mumo sa lupa;

Isang itlog;

50 gr pinong asukal;

150 gr. aprikot jam;

Tatlong malalaking mansanas.

Paraan ng Pagluluto:

1. Matunaw ang frozen na kuwarta nang maaga sa pamamagitan ng pag-alis ng layer nito mula sa packaging sa isang ibabaw na sagana na dinidilig ng harina.

2. Gupitin ang mga peeled na mansanas, alisin ang buto at i-chop sa mga cubes.

3. I-chop ang mga kernel nang basta-basta gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang tinadtad na mansanas na may mga mani, asukal, at kanela.

4. Matunaw ang kalahati ng puff pastry sa kalahati. Pagulungin ang isa sa mga piraso sa isang hugis-parihaba na cake, makapal na 0.8 cm. Matapos ang paikot-ikot sa isang gumulong na pin, ilipat ang isang layer ng kuwarta sa isang baking sheet at pantay na kumalat ang handa na pagpuno dito.

5. Pagulungin ang pangalawang piraso ng kuwarta na may parehong layer at gumawa ng mga tahi ng mga 4 cm ang haba sa ito sa isang pattern ng checkerboard.May bahagyang mabatak upang ang mga butas ay nakabukas nang bahagya at takpan ang nagresultang mesh sa tuktok ng pie. Maingat na i-fasten, pinching ang mas mababa at itaas na layer ng masa at tuck ang seam sa ilalim ng cake.

6. Sa pamamagitan ng isang culinary brush, grasa ang ibabaw na may isang pinalo na itlog at ilagay sa init sa loob ng 20 minuto para sa isang distansya.

7. Ilagay ang baking tray na may apple pie sa oven at maghurno para sa susunod na 20 minuto, hanggang sa maging isang ginintuang crust form sa ibabaw nito.

8. Lubricate ang natapos, hindi cooled cake na may mainit na aprikot jam at maglingkod sa talahanayan nang bahagya itong pinalamig.

Oven cake na may mga mansanas sa oven - mga tip sa pagluluto at trick

I-dissolve lamang ang lebadura sa mainit-init na likido. Ang lebadura na natunaw sa labis na mainit o malamig na likido ay hindi gagana, ang kuwarta ay hindi babangon, at ang mga inihurnong kalakal ay masisira.

Huwag ilagay ang kneaded lebadura na lebadura sa isang draft, hindi ito gusto. Upang matiyak ang pinakamabilis na pagtaas, ang silid ay dapat maging mainit.

Hindi kinakailangang gumamit ng mga itlog upang mag-grasa ang cake; ang ibabaw nito ay mahusay na browned kung greased na may sugar syrup. Kung ang cake ay hindi greased bago maghurno, maaari kang maglakad sa ibabaw ng mainit na masa na may mantikilya.