Ang recipe para sa isterilisado zucchini. Zucchini lecho para sa taglamig. Naka-kahong Zucchini na may mga Plum
Mga resipe para sa pagpapanatili ng zucchini para sa taglamig
Ang pag-iingat ng zucchini para sa taglamig ay magpapahintulot sa kanila na maiimbak nang mahabang panahon at maging ang lahat ng parehong masarap at malusog. Subukan ang aming pangunahing mga recipe na may mga larawan ...
Wala pang rating
Ang tag-araw ay hindi lamang isang mahusay na oras para sa pagpapahinga at libangan, ngunit oras din upang gumana nang maayos sa hardin. Ang pagkakaroon ng mga lumalagong gulay sa iyong site, maaari mong kainin ang mga ito hindi lamang hanggang sa huli na taglagas, kundi pati na rin sa taglamig.
Ngunit ano ang tungkol sa taglamig? Sa katunayan, sa taglamig sa hardin walang iba kundi ang niyebe! Para sa mga ito, mayroong pag-iingat ng mga gulay. Papayagan nila ang mga ito maimbak nang mahabang panahon at pa rin maging masarap at malusog, ngunit, siyempre, isang maliit na naiiba sa panlasa, dahil sila ay nakatuon sa pagproseso. Ang mga pipino, kamatis, kalabasa, karot ay na-ani, pati na rin ang hindi makatotohanang masarap na de-latang pagkain na nakuha mula sa batang zucchini.
Ang Zucchini ay isang napaka-malusog na gulay. Naglalaman ito ng isang buong kumplikadong mga bitamina at sangkap na kinakailangan para sa kalusugan ng tao, bilang karagdagan, wala itong mga kontraindiksiyon, maaari itong magamit ng mga taong may anumang mga sakit. Yamang mayroon silang kaunting mga calorie, perpekto ang mga ito para sa mga sumusunod sa figure at nasa diyeta.
Mula sa gulay na ito maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga paghahanda para sa taglamig, na nagsisimula sa mga adobo na mga tavern lamang at nagtatapos sa caviar. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa caviar - pangkaraniwan at maraming mga tagahanga dahil sa panlasa nito. Maaari mo itong lutuin ang iyong sarili, o bilhin ito sa isang tindahan, ngunit ang bahay, siyempre, ay ginustong.
Ang mga gulay na ito ay niluto nang mabilis at napaka-simple, hindi kinakailangan ang mga kasanayan. Kung ito batang zucchini, kung gayon ang pagbabalat ng alisan ng balat ay hindi katumbas ng halaga, ito ay manipis at malambot, halos hindi ito nadama sa pag-iingat (kung hindi ka nagluluto ng caviar), ngunit kapag ang gulay ay mayroon na malaki at nasa katanghaliang-gulang, ang balat ay mas mahusay na malinisdahil maaaring makagambala ito. Ang mga buto ay aalisin lamang kung malaki at mahirap sila, at kung maliit at malambot, hindi mo maaaring bigyang pansin ang mga ito.
Sa anong mga gulay ay hindi maingatan ang prutas na ito ng milagro! Ito ay napupunta nang maayos sa mga kamatis at sili sa isang salad, napaka-mahilig ng bawang, at iba pang pampalasa. Mga sibuyas, karot - lahat ng ito ay mapapabuti lamang ang kakayahang umangkop. Ang ulam ay maaaring maanghang, maalat, matamis, lahat ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan ng isang nagluluto at ng pamilya kung saan ito ay tapos na.
Recipe number 1: Ang klasikong recipe para sa adobo na zucchini
Kung nagluluto ka ayon sa pamamaraang ito, ang zucchini ay magpapalabas ng kaunting maasim at perpekto lamang para sa isang kapalit o kamatis. Maaari kang kumain ng alinman sa ulam mismo o sa isang side dish. Ang ilan ay naglalagay ng mas maraming asukal, at lumiliko sila ng asukal, ngunit sa aming kaso lumalabas sila na may pagka-maasim.
Dadalhin ito (batay sa 3 litro garapon):
- 2.8 kilogramo ng sariwang zucchini;
- 2 litro ng malinis na tubig;
- 75 ML ng suka 9%;
- 3 o 4 na kutsara ng talahanayan ng asin;
- 150-170 gramo ng asukal sa asukal;
- bawang - 1 ulo;
- anumang mga gulay na tikman at isang maliit na dill;
- 1 sibuyas at 50 gr. karot.
Una, ihanda ang atsara. Para sa mga ito kailangan namin ng isang metal pan. Ibuhos ang asin, suka at asukal at dalhin sa isang pigsa. Habang kumukulo ang aming tubig - gupitin ang zucchini sa mga singsing o malalaking cubes, mas mahusay na i-cut ang sibuyas sa mga singsing, mas maganda ito. Kung paano i-chop ang mga gulay ay isang indibidwal na bagay, pinaka-mahalaga, hindi masyadong maliit upang maiwasan ang sinigang mula sa zucchini, sibuyas at karot.
Ang tubig na kumukulo - nagdagdag kami ng mga gulay dito para sa 5 minuto at isara ang takip. Sa panahong ito, pinamamahalaan nila na magbabad sa likido at isinasaalang-alang ang kanilang sarili. Kumuha kami ngayon ng mga garapon ng baso, na hugasan nang maaga at ibinuhos ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay tuyo. Kapag nagtatrabaho sa pag-pickling, kinakailangan ito, sa mga kaso na may mga atsara - hindi kinakailangan.
Ilagay ang mga nilalaman ng kawali, i.e. atsara at gulay sa mga garapon, igulong ang mga ito gamit ang mga espesyal na takip ng metal na may isang wrench na dinisenyo para sa mga roll ng lata, at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot, pagkatapos ay ilagay ito sa mga jackets at takpan ang mga ito ng ibang bagay na mainit. Ito ay kinakailangan upang ang mga bangko ay hindi mag-alis. Pagkatapos ng isang linggo, kung maayos ang lahat, maaari mong buwagin ang mga blangko sa basement.
Recipe number 2: Pag-iingat ng zucchini salad
Masarap at simple. Para sa pagluluto, kumuha ng:
- 1 kilo ng mga sariwang kamatis;
- 2 kilo ng kalabasa;
- 4 na paminta ng Bulgaria;
- 3 kutsara pinong langis;
- 60 ML ng suka, mas mahusay na kumuha ng 9%;
- 3 malaking sibuyas;
- 4 na cloves ng bawang;
- asin at panimpla sa panlasa.
Inihahanda namin nang maaga ang mga garapon, posible ang anumang dami, ngunit mas mahusay ang 1 litro o 0.5, dahil ang salad ay hindi nakaimbak ng napakatagal na oras sa bukas na porma at kailangang kainin nang mabilis. Kinakailangan na ibuhos ang mga bangko sa tubig na kumukulo.
Pinong tumaga ang mga gulay di-makatwirang hugis at kumalat sa isang kawali na may langis, magdagdag ng asin, suka at iba pang pampalasa, at pagkatapos ay sinigang. Dahil pinapayagan nila ang katas, hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig. Kapag ang timpla ay kumalma at naging malambot, nangangahulugan ito na handa na ito at maaaring mailagay sa mga garapon. Pagkatapos ang mga lata ay pinagsama sa mga metal lids at inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang araw, at pagkatapos ay sa silong.
Recipe number 3: Pag-iingat ng squash caviar para sa taglamig
Kung susundin mo ang resipe na ito, ang caviar ay magiging malambot at kaaya-aya sa panlasa, hindi ka makakabili ng isa sa tindahan. Kakailanganin namin:
- 3 kg ng mga batang hilaw na tavern;
- 3 medium-sized na karot;
- 0.5 litro ng tomato juice (mas mahusay kaysa sa gawang bahay);
- 100 gramo ng asukal;
- 40 gramo ng asin;
- 100 mililitro ng langis ng gulay;
- 3 malalaking sibuyas at pampalasa sa panlasa.
Lahat kinuha gupitin ang mga gulay at dumaan sa isang gilingan ng karne, maaari kang gumiling sa sinigang sa isang blender - ito ay kung paano maginhawa. Ang labis na likido ay dapat na pinatuyo. Ilagay ang lugaw mula sa mga gulay sa apoy at kumulo, pagdaragdag ng asukal, asin at panimpla, hanggang sa kumukulo.
Matapos ang boils ng pinaghalong, ang apoy ay dapat gawin bilang maliit hangga't maaari at mapapatay para sa isa pang 1.5 oras. Magdagdag ng tomato juice at kumulo para sa isa pang oras. Ibuhos sa mga garapon at i-twist ang mga lids. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 3 araw, at pagkatapos ay i-demolish sa cellar.
Recipe No. 4: Ang Zucchini Canned na may mga Plum
Ang mga matamis at maasim na mga plum ay perpektong binibigyang diin ang masarap na lasa ng zucchini at bigyan sila ng isang maliwanag na kulay ng lilang. Ang kumbinasyon na ito ay mukhang maraming hindi pangkaraniwang at kahit na kakaiba, ngunit mahirap para sa mga exotic na mahilig na magkaroon ng isang mas mahusay.
Upang lutuin ang ulam na ito, kami ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:
- kilogram ng kalabasa;
- kilong kanal;
- 150 gramo ng asukal;
- 40 gramo ng asin;
- 5 gramo ng sitriko acid;
- 1.3 litro ng tubig;
- pampalasa: mga gisantes, cloves upang tikman.
Ang aking zucchini at mga plum, kinuha namin ang mga buto mula sa mga plum, zucchini - gupitin sa mga cube ng tungkol sa parehong sukat ng mga berry. Ipinakalat namin ang inihandang hilaw na materyales sa mga hilera sa isang pre-isterilisadong garapon, pagkatapos nito pinupuno namin ang lalagyan na may isang marinade na mahigpit na puno ng mga plum at zucchini.
Pag-scroll sa bawang at paminta sa isang gilingan ng karne, ihalo sa mantikilya, asukal, asin, tubig at suka, magdagdag ng katas ng kamatis at ibuhos ang nagresultang masa sa mga hiwa ng zucchini, hiniwa sa maliit na hiwa, pagkatapos ay kumulo hanggang sa kumulo at isa pang kalahating oras pagkatapos kumukulo. Pagkatapos ay ibuhos ang mainit na halo sa mga garapon at iuwi sa ibang bagay. Ang nasabing zucchini ay maaaring maubos kaagad pagkatapos nilang lumamig. Gayunpaman, kahit malamig, mananatili silang mainit, tandaan ito.
Ano ang mabuti upang maghatid ng de-latang mula sa zucchini
Ang kumbinasyon ng de-latang zucchini sa iba pang mga produkto ay napakarilag.
- Adobo mabuti bilang isang pampagana para sa alkohol o isang karagdagan sa mga patatas.
- Salad Maaari kang kumain ng pasta, patatas, o bilang isang hiwalay na ulam na may tinapay.
- Mula sa caviar Makakakuha ka lang ng mga kahanga-hangang sandwich sa mesa.
Maaari silang idagdag sa karne sa panahon ng pagluluto, lalo na sa baboy, ang karne ay lalabas na may kaaya-ayang aftertaste at malambot, agad na may sarsa, ito ay maginhawa. Ang Zucchini salad ay isang mahusay din na dressing para sa mga unang kurso. Hindi mahalaga kung paano nagpasiya ang hostess na magluto ng zucchini, ang pangunahing bagay ay upang maglagay ng isang kaluluwa sa bagay na ito, at lahat ay gagana. Bon gana!
Mayroong dalawang mga paraan upang isara ang zucchini para sa recipe ng taglamig kasama at nang walang isterilisasyon. Ngayon isasaalang-alang namin ang parehong mga paraan upang i-roll up ang zucchini para sa taglamig, ang lahat ng mga recipe ay simple at masarap. Ang pagpreserba ng zucchini para sa taglamig ay nakakatipid din sa aming badyet, sa tag-araw ang mga gulay na ito ay nagkakahalaga ng isang sentimos, at para sa isang tao na lumaki sila sa hardin nang libre, ang mga recipe na may mga larawan ay malinaw na nagpapakita ng lahat ng mga nuances ng proseso.Ang pag-ikot ng zucchini para sa taglamig, isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng canning sa bahay, ang mga resipe na ipinakita sa ibaba ay ilan sa mga pinakatanyag at nasubok na sa oras. Inaasahan ko na ang pagyuko ng zucchini para sa taglamig ayon sa aming mga recipe na may isang larawan ay magdadala lamang ng mga positibong damdamin, nais kong makakuha ng hindi gaanong maliwanag at bibig na pagtutubig na garapon.
Upang iikot ang zucchini para sa taglamig, mas mahusay na kumuha ng maliit na litro o kalahating litro na garapon upang hindi ito abala, kinakain ito sa 1-2 araw at pagkatapos ay maaari mong buksan ang isa pang workpiece. Ang Zucchini ay isang kamangha-manghang produkto, maaari mong i-roll ang zucchini para sa hilaw na taglamig, pati na rin nilaga at pinirito. Ang isang malaking iba't ibang mga pagpipilian sa lasa, na may mga pipino ay hindi ito gagana. Ang zakatok mula sa zucchini para sa taglamig ay maaaring magamit tulad nito, ngunit maaaring idagdag sa mga salad at sopas.
Mga Produkto
- Zucchini
- Tubig 4 litro
- 100 gramo ng asukal na asukal
- 75 gramo ng magaspang na asin
- 0.5 litro 9% suka
- Dill Umbrellas
- Sibuyas na sibol - 9-18 maliit na sibuyas
- 2-3 karot
- Matamis na paminta 9 mga PC
18-27 cherry kamatis (o ibang maliit na iba't-ibang)
1. Mga gulay, aking gulay, karot, mga sibuyas ng balat. Gupitin ang mga karot at zucchini sa mga bilog.
2. Una ilagay ang dill at karot, matamis na paminta, 1-2 maliit na sibuyas, 2-3 kamatis sa litro garapon, at punan ang natitirang bahagi ng zucchini.
3. Pagluluto ng atsara. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy, idagdag ang asukal at asin, kapag ang lahat ay natunaw at ang tubig na kumukulo, magdagdag ng suka, ihalo. Alisin mula sa init at punan ang atsara sa mga garapon na may zucchini. Sinasaklaw namin ang mga bangko ng mga lids.
4. Nag-sterilize kami sa loob ng 10-15 minuto.
5. Nag-roll-twist kami at nagpapadala sa ilalim ng kumot hanggang sa lumalamig ito.
Ang mga produkto ay dinisenyo para sa 9 litro lata. Maaari kang gumawa ng mga pagbabago sa hanay ng mga gulay upang alisin ang mga kamatis at paminta, iiwan lamang ang mga gulay - magiging masarap pa rin ito. Ngunit sa mga kamatis ito masarap ang lasa at mukhang napakaganda, maliwanag.
Mga twists mula sa zucchini para sa taglamig - ang pangalawang recipe. Maradong kalabasa nang walang isterilisasyon
Mga Produkto
- Tubig
- Zucchini
- Mga pampalasa
- Mga gulay
- Rock salt 2 tablespoons (na may isang maliit na mound)
- Asukal 5-6 kutsara
- 200 ML ng siyam na porsyento na suka (o 300 ml ng apple cider 6%, o 26 ml ng 70%)
1. Ang mga gulay at zucchini hugasan, ang zucchini ay gupitin sa hiwa na gusto mo, malaki lamang. Kung ang zucchini ay bata maaari silang i-cut sa mga bilog, kung matanda, pagkatapos ay kailangan mong alisin ang mga buto at ang mga bilog ay hindi gagana.
2. Sa isang malaking garapon ng 3 litro, ilagay ang mga gulay at pampalasa na gusto mo sa ilalim. Maaari kang maglagay ng mga payong ng dill, malapad na dahon, mga kurant, seresa, itim at allspice, sili, bay leaf, tarragon. Inilalagay namin ang zucchini sa isang garapon, mahigpit na isinalansan upang kapag pinihit ang mga piraso ay hindi mawawala.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo, pagkatapos ng 10-15 minuto, alisan ng tubig.
4. Muli, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisan ng tubig pagkatapos ng 5-10 minuto.
5. Ibuhos ang asin at asukal sa isang garapon, magdagdag ng suka at ibuhos ang tubig na kumukulo.
6. Pagulungin ang takip, hindi na kailangang balutin.
Paano i-roll ang zucchini para sa taglamig - ang ikatlong recipe. Zucchini sa pagluluto at walang isterilisasyon
Mga Produkto
- 3 kilo ng kalabasa
- 5 matamis na sili
- 1 sili
- 0, 18 litro ng tubig
- 0.18 litro ng langis ng mirasol
- 0.1 kilo ng asukal
- 0.09 litro ng siyam na porsyento na suka
- 0.5 litro ng mainit na sarsa ng kamatis
- 1.5 kutsarita ng asin
- 3 ulo ng bawang
- 5 mga gisantes ng itim na paminta
- 4 na cloves kung nais
1. Aking mga gulay, linisin mula sa mga buto.
2. Ang Zucchini ay pinutol sa mga bar, humigit-kumulang na 7 mm ang kapal at lapad. Peppers matamis at mainit na tumaga ang mga dayami.
3. Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig sa apoy. Magdagdag ng mantikilya, sarsa, asin, asukal, maglatag ng zucchini at paminta. Kapag kumukulo ito, bawasan ang init at kumulo sa kalahating oras. Gumalaw paminsan-minsan upang hindi masunog, ngunit hindi masyadong matindi, kung hindi man ang zucchini ay magiging porridge.
4. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa: durog na bawang, paminta, cloves (na nagmamahal) at suka.
5. Agad na alisin mula sa init, ilagay sa sterile garapon, isara ang hermetically sa mga lids. Lumiko at cool sa ilalim ng mga takip ng hindi bababa sa 10 oras.
Mag-eksperimento kung paano mas mahirap na isara ang zucchini para sa taglamig para lamang sa iyo, ang bawat maybahay ay dapat magkaroon ng sariling recipe ng kumpanya.
Sinabi nila na ang de-latang zucchini para sa taglamig ay magiging mas malutong kung magdagdag ka ng mga dahon ng malunggay na mga ito, iminumungkahi ng aming mga recipe na may mga larawan na pumili ka ng mga pampalasa at damo upang tikman. Maaari mong suriin kung gumagana ang panuntunang ito sa pamamagitan ng pagsasara ng mga garapon at nang walang malunggay at ihambing kung saan mas malalakas ang langutngot.
Ang taglamig ng kalabasa ay isang simple at masarap na ulam. Ano ang hindi ginagawa ng mga maybahay ng homemade zucchini? Sila ay adobo, inasnan, salads, pampagana, caviar ay ginawa mula sa kanila, at kahit na ang jam at candied fruit ay luto. Tunay na maraming nalalaman gulay.
Ang pinaka-karaniwang mga recipe para sa pagpapanatili ng zucchini - lahat ng mga uri ng salad para sa taglamig mula sa zucchini. Ang ganitong mga paghahanda ng zucchini ay iba-iba hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa anyo ng pagputol ng mga gulay: ang zucchini ay pinutol sa mga hiwa, mga cube, straw, singsing at kalahating singsing - na gusto mo!
Ang atsara na zucchini - isang alternatibo sa mga adobo na mga pipino.
Kung nais mong magluto ng zucchini, ang de-latang walang suka, ang asin ng zucchini ay angkop para sa iyo. Ang asin na zucchini ay maaaring igulong sa mga garapon, at ang zucchini ay maaaring maiimbak nang walang paggamot sa init sa isang malamig na lugar.
Ang mga paghahanda sa taglamig ng Zucchini ay kinabibilangan ng zucchini adjika at de-latang zucchini salad, Korean marinated zucchini at zucchini caviar, inasnan na zucchini at zucchini pickles, pati na rin ang candied fruit at kahit na zucchini jam
Marami si Zucchini na walang suka
Mga sangkap para sa 2 lata (750 ml bawat isa):
- 1 kg ng batang zucchini.
- Para sa brine: 1, 5 l ng tubig,
- 3 tbsp asin
- dahon ng bay
- mga sili,
- allspice.
- Para sa pagbubuhos: 120 g ng lemon juice,
- 4 tbsp tinadtad na dill,
- 8 tbsp. l langis ng oliba
- 8 cloves ng bawang,
- mga gulay ng perehil
Paraan ng Pagluluto:
Peel batang zucchini at gupitin sa 5 mm makapal. Kung ang zucchini ay malaki, pagkatapos ay i-cut ang bilog sa apat na bahagi. Balatan ang bawang at gupitin.
Hiwain ang katas mula sa mga limon sa pamamagitan ng paghahalo nito sa dill at langis ng oliba. Magluto ng brine. Ilagay ang zucchini sa isang kasirola, asin, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang tubig na kumukulo. Ilagay sa isang mainit na kalan para sa 5 minuto at agad na alisan ng tubig.
Sa isang malinis na garapon sa ilalim, ilagay ang perehil, pagkatapos ay tinadtad ang zucchini, pagtula ng bawang at pagbuhos. Ang tuktok na layer ay perehil. Isara ang mga lata gamit ang self-tightening lids. Payagan ang cool, iling at ilagay sa isang malamig na lugar. 
Salty zucchini para sa taglamig
Mga sangkap
- 10 kg ng kalabasa (haba ng hindi hihigit sa 15 cm, 4-5 cm sa girth),
- 300 g ng dill
- 50 g malunggay na ugat
- 2 pods ng mainit na paminta,
- 3-4 cloves ng bawang,
- Pagpuno: para sa 1 litro ng tubig - 70-80 g ng asin, dill at tarragon gulay, blackcurrant at cherry leaf.
Pagluluto:
Hugasan ang zucchini na may siksik na pulp, magbabad para sa 2-3 oras sa malamig na tubig. Ihanda ang lalagyan (bariles o tangke ng enamel).
Sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang kalahati ng lahat ng mga panimpla, maglagay ng masikip na zucchini, ibuhos ang natitirang mga panimpla sa tuktok. Ibuhos na may labis na brine, maglagay ng isang kahoy na bilog at pang-aapi. Takpan ang pinggan ng isang malinis na tela at panatilihin sa temperatura ng silid hanggang magsimula ang pagbuburo.
Pagkatapos ay ilipat sa isang cellar o basement na may temperatura na 0-1 C. Pagkatapos ng 10-15 araw, magdagdag ng brine at isara nang mahigpit na may takip.
Mga adobo na Instant na Pagkain ng Zucchini
Mga sangkap para sa bawat 500 g ng zucchini:
- 0.5 tsp asin.
- Para sa atsara: 100 ml ng langis ng oliba,
- 3 tbsp suka
- 2 tsp pulot
- 2-3 cloves ng bawang,
- ground black pepper
- sariwa o tuyo na mga gulay.
Paraan ng Pagluluto:
Hugasan at alisan ng balat ang zucchini. Kung ang zucchini ay bata, magagawa mo ito sa balat. I-chop ang mga manipis na bilog.
Tiklupin sa isang mangkok, asin at mag-iwan ng 30 minuto. Lutuin ang atsara. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa langis ng oliba, honey (kung ang honey ay makapal, matunaw ito sa isang paliguan ng tubig), suka, paminta at pinong tinadtad na halamang gamot.
Ang Cilantro, basil, tarragon, dill, perehil ay perpekto. Maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng paprika - pasta o ketchup. Gumalaw ang atsara. Alisan ng tubig ang nagreresultang likido mula sa kalabasa, pisilin sa pamamagitan ng kamay. Ibuhos ang atsara, ihalo.
Ilagay sa ref hanggang umaga. Sa panahong ito, maaari kang maghalo ng ilang beses. 
Ang recipe para sa masarap na adobo zucchini
Mga sangkap
- 2 kg ng zucchini,
- 3-4 ulo ng bawang,
- 80 g ng asin
- 10 g asukal
- 4-5 na mga PC. dahon ng bay
- 10 mga gisantes ng itim na paminta,
- 10 mga gisantes ng allspice,
- 1 tsp mga buto ng kulantro
- 1 litro ng tubig.
Pagluluto:
Peel ang zucchini mula sa balat at pangunahing, gupitin sa 2-3 cm makapal na mga bilog.Kung ang zucchini ay napakalaki, kung gayon ang bawat bilog ay dapat i-cut sa 2-4 na mga bahagi.
Lutuin ang brine mula sa tubig, asin at asukal, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 3 minuto, magdagdag ng mga pampalasa (maliban sa bawang) at lutuin para sa isa pang 5 minuto.
Ilagay ang handa na zucchini sa isterilisadong garapon, ibuhos ang bawat layer na may bawang. Ibuhos na may mainit na mag-asim, takpan ang mga lids at hayaan itong magluto sa temperatura ng silid para sa 2-3 araw. Pagkatapos ay isterilisado ang mga lata (kalahating litro - 10 minuto, litro - 20 minuto), malapit sa mga plastic lids.
Mag-imbak sa isang refrigerator o cellar.
Naka-kahong Zucchini na may mga Plum
Mga sangkap
- zucchini - 1 kg,
- asukal - 150 g
- mga plum - 1 kg
- sitriko acid - 5 g,
- tubig - 1.3 l
- cloves - 5 mga PC.,
- asin - 40 g
- itim na paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.
Paraan ng Pagluluto:
Hugasan ang mga plum at zucchini. Ang Zucchini ay gupitin sa mga cube ng parehong sukat (malaki), limasin ang mga plum.
Ilagay ang mga inihandang pagkain sa isang siksik na layer sa isang isterilisadong garapon, ang mga alternatibong alternatibong mga hilera ng zucchini, plum at pampalasa. Dilawin ang asukal, asin at sitriko acid sa tubig. Pakuluan ang solusyon nang tatlong beses upang punan ang mga produkto na inilatag sa mga garapon, gumulong.
Ang de-latang zucchini ay magiging handa para magamit sa isang linggo. 
Ang isang simpleng recipe para sa adobo zucchini para sa taglamig
Mga sangkap
- 1 kg ng batang zucchini,
- 1 litro ng tubig
- 100 ml apple cider suka
- 100 g asukal
- 1.5 tbsp asin
- 3 mga gisantes ng itim na paminta,
- 2 cloves,
- mga buto ng kulantro, dill.
Pagluluto:
Hugasan ang zucchini, gupitin nang kalahati. Hugasan ang dill, tuyo. Ihanda ang atsara: magdagdag ng asukal, asin at suka sa tubig, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init.
Ayusin ang maradong zucchini na mainit sa isterilisadong garapon kasama ang mga sprigs ng dill, magdagdag ng mga pampalasa at ibuhos ang kumukulong atsara (iwanan ang natitirang atsara).
Takpan ang mga bangko, umalis sa loob ng 1 araw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang pag-atsara, isara ang mga lata at mag-imbak sa isang cool na lugar. 
Zucchini lecho para sa taglamig
Ang kahanga-hangang meryenda para sa taglamig ay perpekto para sa anumang pinggan na iluluto mo, ngunit para sa isang meryenda mula sa zucchini para sa taglamig para sa taglamig, perpekto ito.
Mga kinakailangang Produkto:
- zucchini - 1 kg;
- mga kamatis - 1 kg;
- paminta ng kampanilya - 1 kg;
- karot - 500 gr.;
- mga sibuyas - 200 gr .;
- bawang - 2 cloves;
- langis ng mirasol - 150 ml .;
- suka - 20 ml .;
- asin - 30 g;
- asukal - 1 kutsara
Ang output ng tapos na produkto ay 6 na piraso ng 0.5 litro garapon.
Pagluluto:
Nagluto kami ng lecho mula sa zucchini para sa taglamig. Ihanda ang lahat ng mga gulay para sa shredding. Banlawan ng malamig na tubig at tuyo. Gupitin ang zucchini ng medium kapal sa mga singsing, paminta sa mga piraso, sibuyas na gupitin sa kalahating singsing, at gupitin ang mga karot na may isang matalim na kutsilyo sa manipis na mga piraso.
Kailangan naming makakuha ng lutong bahay na sariwang halos tomato paste o makapal na kamatis na juice. Ang mga kamatis ng blanch, iyon ay, isawsaw sa tubig na kumukulo, ito ay mas mahusay at mas madaling i-peel ang mga ito. Pagkatapos, sa isang gilingan ng karne o paggamit ng isang blender, gumawa ng juice.
Init ang kawali, magdagdag ng langis, halos isang ikalimang bahagi nito, at ibuhos dito ang mga sibuyas at karot.
Igisa ang mga sibuyas at karot nang kaunti at idagdag ang zucchini at paminta. Ang asin at kumulo sa sobrang init sa loob ng halos 5 minuto.
Ngayon ibuhos ang nagresultang juice ng kamatis, magdagdag ng pampalasa at bawang. Pagwiwisik ng asukal at kumulo para sa mga 15-20 minuto sa sobrang init. Limang minuto bago handa ang salad, magdagdag ng suka, ihalo nang lubusan at kumulo para sa isa pang 4-5 minuto.
Tapos na lecho mula sa zucchini para sa taglamig ay handa nang iikot. Ibuhos sa mga garapon, roll up at takpan ng isang kumot sa baligtad na form ng garapon hanggang sa ganap na lumalamig. 
Marami na marinated zucchini para sa taglamig "tulad ng repolyo"
Ang salad ay handa nang simple, lumiliko ito ng masarap, kahit na ang hindi gusto ng zucchini ay kumakain ito, na kinukuha ang mga ito sa salad na ito para sa adobo na repolyo. Ang pangunahing bagay para sa salad na ito ay upang kuskusin ang napaka manipis na guhitan ng zucchini at karot, kung hindi man ang lihim ay hindi ito ipinahayag!
Ang pagkalkula para sa 6 na sahig - mga litro ng lata, at kung 700 ml - mga 5 garapon
Mga Produkto:
- 3 kg na peeled at peeled zucchini seeds;
- 0.5 kg ng mga sibuyas;
- 0.5 kg ng karot;
- 1 tbsp. asukal
- 2 tbsp. lumalaki. langis;
- 1 tbsp. 9% suka;
- 3 tbsp asin.
Pagluluto:
Mga karot at zucchini - rehas sa isang kudkuran ng Korea, gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking lalagyan, ayusin sa mga garapon.
Takpan ang mga garapon na may pinakuluang lids at isterilisado ng 15 minuto mula sa sandali ng tubig na kumukulo. I-roll up at balutin. Ang Zucchini (aka "repolyo") ay malutong. Napakasarap! 
Ang taglamig ng kalabasa ay ang pinaka masarap
Kakailanganin mo:
- puting sibuyas - 1 kg;
- zucchini - 3 kg;
- karot - 1 kg;
- tomato paste - 4 tbsp. l .;
- asin - 2 tbsp. l .;
- asukal - 1 tbsp. l .;
- bawang - 7 mga cloves (ito ay kung napakalaking timog na bawang, kung maliit, pagkatapos ng dalawang beses sa marami);
- gulay - perehil at sariwang dill;
- ground pepper.
Ang isang paraan ng paghahanda ng masarap na caviar mula sa zucchini para sa taglamig:
Hugasan at alisan ng balat ang lahat ng mga gulay. Pagkatapos ay gupitin ang sariwang zucchini sa mga cube, kuskusin ang mga karot (maaari mong sa isang magaspang kudkuran), gupitin ang puting mga sibuyas sa manipis na singsing.
Pagkatapos ay painitin ang isang kawali na may langis, ilagay ang zucchini sa loob nito. Fry sa medium heat, pagpapakilos palagi. Pagkatapos magprito ng sariwang sibuyas sa parehong langis. Ang susunod na karot ay mahuhulog sa kawali.
Kapag ang bawat isa sa mga sangkap ay nagiging ginto, giling ang mga gulay sa isang blender o laktawan ang lahat nang magkasama sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o electric mix. Nakakuha ka ng isang smoothie. Ang mashed patatas na ito ay kailangang ilagay sa isang kawali na may pinakamakapal na dingding, maaari kang gumamit ng isang kaldero o isang garapon.
Pagkatapos mong dalhin ang semi-tapos na masa sa isang pigsa, bahagyang bawasan ang init at kumulo sa loob ng 40-45 minuto. Mga sampung minuto bago magluto, magdagdag ng asukal at asin, paminta at halaman sa misa. Tandaan na pana-panahong pukawin ang lutuin mo.
I-roll ang mga itlog mula sa mainit na zucchini sa mga garapon na ma-isterilisado nang maaga. Ilagay ang balot na mga lata sa pinalamig na lugar sa apartment upang palamig. 
Mainit na maradong zucchini sa mga garapon
Ang komposisyon ng recipe:
- Para sa 1 litro ng tubig: 450-600 ml ng 9% suka,
- 15 g blackcurrant dahon,
- 1-2 dahon ng bay
- 5-7 mga PC. cloves at itim na paminta.
Pagluluto:
Alisan ng balat ang batang zucchini na may mga hindi hinog na buto at siksik na sapal, alisin ang core, gupitin sa mga 2-3 cm cubes.Basahin ang zucchini sa kumukulong tubig sa loob ng 5-7 minuto at agad na cool sa malamig na tubig.
Ihanda ang atsara - matunaw ang asukal at asin sa tubig na kumukulo, magdagdag ng pampalasa, suka, alisin mula sa init. Punan ang mga lata at ibuhos ang mainit na atsara.
I-paste ang kalahating litro lata - 15 minuto, litro at dalawang litro lata - 20 minuto. Gumulong.
Taglamig pritong zucchini recipe na may mga korean na karot
- Sa isang litro garapon: zucchini, karot, perehil, bawang, langis ng gulay.
- Para sa pag-atsara: 1/2 tasa 9% suka, 1⁄4 tasa ng tubig, pulang pula na paminta, asin.
Paraan ng Pagluluto:
Zucchini alisan ng balat, gupitin sa mga bilog, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Kuskusin ang mga karot sa isang kudkuran ng Koreano, pinong tumaga ang perehil at bawang. Paghaluin ang lahat.
Para sa pag-atsara, ihalo ang suka sa tubig, magdagdag ng pulang lupa ng paminta at asin sa panlasa.
Ang tabo ng zucchini ay inilubog sa magkabilang panig sa isang atsara, inilagay sa isang garapon, layering karot na may perehil at bawang. Itinutok sa itaas, idagdag ang natitirang juice at langis mula sa pagprito ng zucchini. Isterilisado namin ang 35 minuto. Gumulong.
Video: Adjika mula sa zucchini recipe
Ang mga lihim ng paghahanda ng masarap na zucchini para sa taglamig
- Para sa paghahanda ng mga paghahanda sa zucchini para sa taglamig, mas mahusay na gumamit ng bata, hindi masyadong mahaba at hindi makapal na gulay sa lahat ng mga recipe.
- Para sa caviar - sa kabaligtaran - kumuha ng hinog na gulay, malaki.
- Gamit ang hindi mapaniniwalaang lasa ng isang gulay, maaari mong bigyan ito ng maliwanag na kakaibang lilim, matapang na gumagamit ng iba't ibang mga pampalasa at pampalasa.
- Huwag isipin na ang zucchini ay ang pinaka mainip na gulay sa hardin.
- Kung namuhunan ka hindi lamang sa iyong kaluluwa, kundi pati na rin ang iyong imahinasyon sa paghahanda ng mga blangko, ikalulugod nila ang iyong pamilya sa kanilang pagka-orihinal at piquancy.
