Honey Napoleon cake. Hakbang sa hakbang na hakbang para sa honey Napoleon na may larawan.
I-dissolve ang mantikilya, asukal at pulot sa isang paliguan ng tubig, pagpapakilos palagi ng 30-50 minuto. Kumuha ako ng isang malaking kahoy na kutsara, hindi ito nalunod sa isang kasirola at hindi nagpapainit. Magdagdag ng soda at pampaalis sa suka, ginagawa ko ito ng tama sa kuwarta, pukawin. Ang halo ay tataas nang malaki sa dami. Talunin ang 2 itlog nang hiwalay at, pagpapakilos, ibuhos sa isang manipis na stream. Magdagdag ng 3-3.5 tasa ng harina, magdagdag ng dahan-dahan, kapag ang pagmamasa gamit ang isang kutsara ay mahirap, alisin mula sa isang paliguan ng tubig at hayaang cool.
Pagluluto ng cream: ang langis ay dapat na iwanan nang maaga upang lumambot ito. Talunin ang mantikilya, asukal at kulay-gatas (kinakailangan na magkaroon ng isang makapal na makapal na pagkakapare-pareho, hindi ito kumalat sa cake ngunit kumakalat nang pantay-pantay at ibinabad nang maayos ang aming cake) sa isang homogenous na masa, hindi mo kailangang talunin nang mahabang panahon, maaari mo lamang ihalo sa isang kutsara. Ang asukal doon ay nagpapahiwatig ng isang baso, ngunit ito ay para sa isang napaka-matamis na ngipin, karaniwang hindi ako pinupunan nang kaunti.))
Kaya, ngayon para sa masayang bahagi, kumuha ng isang maliit na hiwa ng masa, gumulong bilang manipis hangga't maaari, pagdaragdag ng isang maliit na harina. Sa akin sila ay tulad na nakikita na nila)) ang mas payat ang mga cake, mas malambot ang cake. Pagkatapos ay kumuha kami ng isang mangkok ng laki ng cake na kailangan namin, ilakip ito at gupitin ang mga gilid na may isang kutsilyo (sa kaso ng unan ng cake, kumuha ako ng isang kahon ng tsokolate ng laki na kailangan ko))
Ang kuwarta ay kapansin-pansin sa likuran ng mesa, ay may isang nababanat na hugis. At kahit na masira ito, hindi mo kailangang mag-alala, pagkatapos ay maaari mong tiklop ito kapag tipunin ang cake at walang makakapansin ng anuman))
MAHALAGA: mas mahusay na hindi mai-save ang kalidad ng harina, dahil kakailanganin mong maghirap ng maraming, ang mga cake ay mapunit, madikit sa mesa o "spring" nang labis, bababa sila sa laki kapag dinala sa isang baking sheet.
Pagwiwisik ng baking sheet na may harina, ikalat ang aming cake at ilagay ito sa oven, hindi mahalaga kung preheated ito o hindi)), Itinakda namin ang Degree depende sa bilang ng mga baking sheet at nais na tulungan ka, dahil ang cake ay inihurnong sa loob ng ilang minuto, kailangan mong gawin ito nang napakabilis)
Ang mga cake sa panahon ng pagluluto sa pagluluto ng hurno sa dami ng 2-3 beses, kaya hindi ka mag-alala tungkol sa taas ng iyong cake) Huwag lamang tanggalin ang cake, hayaan itong tumayo nang isang minuto, tumigas.
Ang lahat ng mga cake sa larawan na may timbang na 2.5 kg (na may mastic), maliban na sa isang bahaghari, mayroong higit pang mga figure, ito ay isa at kalahating servings ng kung ano ang ipinahiwatig sa komposisyon. Mula sa mga cooled cake na may kutsilyo, gupitin ang natitirang harina at magpatuloy sa pagpupulong ng cake, amerikana na may cream.
Nag-iiwan kami ng cake para sa gabi para sa impregnation. At lahat, bon appetit !!
Kung may nais na pumunta pa, maraming mga pagpipilian para sa pagpaparehistro, tulad ng nakikita mo, tulad ng sinasabi nila, magkakaroon ng isang pagnanasa)))
MAHALAGA: ang cake na ito na may kulay-gatas, na nangangahulugang kakailanganin mo ng isang cream para sa mastic, pinaghalo ko ang condensed milk na may mantikilya at mapagbigay na sakop ang cake, pakinisin ito nang maayos at ilagay ito sa ref, pagkatapos ay takpan ng mastic. Gumagamit pa rin sila ng ganache, ngunit hindi ko pa ito nasubukan.
Sa kaso ng isang cake-basket, gumamit ako ng shokomastics, ilang sandali ay ilalagay ko ang recipe.
Ang mga numero, busog, korona, dahon at iba pang dekorasyon ay ginagawa nang maaga.
Para sa cake, tatlong quarter ng isang baso ng tubig ng yelo, kalahati ng isang kutsarita ng slaked soda, tatlong buong baso ng harina at 250 gramo ang kinakailangan. margarin.
- Ibuhos ang harina sa isang malaking palayok o mangkok, pagkatapos ay idagdag ang margarine (ilagay nang maaga sa refrigerator upang mapalambot ito), i-chop ang margarin na may harina na may isang spatula hanggang sa makinis. Magdagdag ng tubig at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay tunawin ang halo na may soda, masahin muli ang kuwarta at pagkatapos ay ilagay ito sa ref ng isang oras.
- Para sa custard, kumuha ng dalawang pack ng sampung porsyento cream, ihalo sa isang baso ng buhangin, ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa. Sa isang hiwalay na kawali, ihalo ang 1.5 tbsp. kutsara ng harina at almirol, dahan-dahang ibuhos ang ikatlong pakete ng cream at ihalo nang maayos upang walang mga bugal. Ibuhos ang kumukulong cream na may asukal sa slurry na ito, hindi kinakailangang kumukulo, maaari kang maging napakainit. Ito ay lalong mahalaga na ibuhos ang cream sa isang manipis na stream at pagpapakilos palagi, kung hindi, hindi maiiwasan ang mga bugal at masisira ang cream! Ang density ng cream ay kahawig ng lugaw ng semolina, inilalagay din namin ito sa ref upang palamig. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng isang pack ng pinalambot na mantikilya sa cream. Una, magdagdag ng 1/4 ng langis at matalo sa isang panghalo sa mababang bilis, pagkatapos ay unti-unti naming idagdag ang langis sa cream at lubusang matalo hanggang mahangin (ang cream ay hindi rin dapat sisihin).
- Ngayon simulan muli ang pagsubok. Hatiin ito sa pitong pantay na piraso. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola, at igulong ang harina gamit ang isang lumiligid na pin sa isang bilog. Malumanay na ilagay ito sa isang baking sheet (hindi kinakailangan na grasa ito ng langis) at ilagay ito sa preheated oven sa 200 degree para sa 5 minuto. Kapag ang cake ay hindi pa browned, hilahin ito at ilagay ang susunod. Itabi ang dalawang pinakamahusay na cake sa tuktok at ibaba ng cake. Iwanan ang pinakamasama sa tuktok para sa pagwiwisik.
- Susunod, giling ang isang baso ng mga walnut, ngunit hindi hanggang sa maliit na mumo. Gumiling din kami sa ikapitong cake topping na may tuktok. Pagkatapos mong simulan ang pahid ng mga cake - bawat isa ay tumatagal ng dalawa hanggang tatlong kutsara ng cream, magdagdag ng mga mani sa bawat layer. Pagwiwisik sa pinakamataas na layer na may mga mani at tinadtad na cake. Maaari mong durugin ang cake sa itaas gamit ang iyong mga kamay. Ang lahat ng cake ay handa na, ngayon inilalagay mo ito sa refrigerator sa loob ng limang oras, at pagkatapos ay maaari mong ligtas na kapistahan dito!
Aabutin: apat na tasa ng harina, isang tasa ng malamig na tubig, isang kutsarita ng asin at kalahating kilo ng mantikilya.
Dalawang malalaking kutsara ng langis ay pinutol sa maliit na mga parisukat, ang natitirang langis ay nakatago sa lamig. Paghaluin ang harina na may asin, knead na may mga parisukat na langis, dahan-dahang pagdaragdag ng tubig doon. Pagulungin ang nagresultang masa sa isang rektanggulo, ilagay ang natitirang mantikilya dito, iikot ito sa mga gilid at igulong muli. Pagkatapos ay i-roll up sa tatlong mga layer at roll muli. Palamig ang kuwarta sa loob ng 20 minuto sa ref. Pagkatapos ng dalawang higit pang beses na natitiklop ka sa tatlong mga layer, gumulong at muli sa malamig sa loob ng 20 minuto. Hatiin ang pinalamig na kuwarta sa tatlong piraso, ang bawat roll out sa isang layer na halos 0.7 cm. Maghurno ng mga cake sa loob ng 10 minuto sa mataas na init o kalahating oras sa mababa.
Ang ikatlong recipe para sa "Napoleon" (kuwarta)
Mga sangkap para sa pagsubok: 3/4 tasa ng malamig na tubig, tatlong tasa ng harina, isang itlog, isang kutsarang. kutsara ng suka at 250 gr. langis.
Ibuhos ang harina (dalawang tasa) sa isang cutting board at ihalo sa langis, gumawa ng isang buhol mula sa nagresultang masa, dahan-dahang ibuhos ang itlog at tubig sa gitna nito, kung saan ihalo ang asin at suka. Magdagdag ng isa pang baso ng harina sa masa. Pagkatapos ay hatiin ito sa walong pantay na bahagi. Ilagay ang mga ito sa malamig sa loob ng isang oras, roll at ihurno ang bawat cake sa oven.
Pang-apat na recipeKremesh
Ang recipe na ito ay dumating sa amin mula sa Slovakia, doon ay tinawag na Kremesh. Ang cream ay halos kapareho ng custard, ngunit sa pagdaragdag ng almirol. Ang cream sa cake na ito ay inilalagay nang higit pa, dahil ang form ay tumatagal nang mas matagal dahil sa almirol. Ang isang libong natapos na puff pastry ay inihurnong sa oven, halos isang libong kuwarta ay nakuha at pinagsama sa anyo ng isang baking sheet.
Para sa cream kailangan mo ng walong itlog (hatiin ang mga ito sa mga protina at yolks), 400 gr. pulbos na asukal, 200 gr. mais na kanin, at dalawang litro ng gatas. Isa at kalahating litro ng gatas pigsa, pagdaragdag ng 8 tbsp. kutsara ng pulbos. Paghaluin ang natitirang gatas sa mga yolks at almirol. Idagdag ang pinaghalong gatas na kumukulo at pakuluan nang isang minuto, patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang natitirang pulbos sa mga protina, pagdaragdag nito nang paunti-unti at talunin ang nagresultang halo. Ang cream ng kumukulong gatas ibuhos sa mga protina at ihalo nang lubusan. Pinutol namin ang inihurnong at pinalamig na kuwarta sa dalawang bahagi at naglalagay ng isang madulas na layer ng cream sa pagitan nila. Hindi kinakailangan ang tuktok na smear, ngunit kung nais, posible, ngunit hindi sa isang makapal na layer. Dahil sa cream, ang lasa ng cake ay mas magaan at mas mahangin.
Para sa pagsubok kakailanganin mo: apat na tbsp. kutsara ng pulot, apat na tasa ng harina, isang tasa ng asukal, 1.5 kutsarita ng soda na natunaw ng suka, apat na itlog at 150 gr. mantikilya Matunaw ang asukal na may mantikilya at pulot sa isang homogenous na masa, palamig nang kaunti at magdagdag ng mga pinalo na itlog. Magdagdag ng soda, harina at masahin ang masa sa halo, na magiging mantikilya. Hatiin ang masa sa 10 bola at ilagay sa ref upang palamig. Mas mainam na gawing manipis ang mga cake, kaya mas mahusay silang puspos ng cream, iwanan ang mga mumo mula sa mga cake upang iwisik ang mga tuktok.
Para sa cream, maghanda ng isa at kalahating baso ng asukal na may pulbos, 1.250 kg ng fat sour cream at isang buong lemon. Sa isang kudkuran, sodium lemon nang direkta sa alisan ng balat. Idagdag ito sa cream-whipped cream sour cream. Pagkatapos ay whisk muli at ilagay sa lamig. I-roll ang mga cake sa espesyal na papel, itusok gamit ang isang tinidor sa ilang mga lugar (kinakailangan ito upang ang mga cake ay hindi mag-umbok ng sobra) at maghurno sa isang preheated oven sa 180 degrees.
Kapag dumating ang holiday, ang lahat ng mga tao ay naghihintay para sa ilang uri ng himala. Kung walang cake sa talahanayan sa araw na iyon, pagkatapos ay ang pagkabigo ay lilitaw sa mga mata ng hindi lamang mga bata kundi pati na rin sa mga matatanda. Maaari kang maghanda ng isang honey na "Napoleon" para sa holiday - ang recipe ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos.
Kapag inihahanda ang kuwarta para sa cake na ito gamit ang isang hindi pangkaraniwang paraan. Ito ay kinakailangan upang ilagay ang mga produkto sa isang paliguan ng tubig, pagkatapos ay idagdag ang harina sa handa na natunaw na masa. Panatilihin ang lutong masa sa malamig ay hindi kinakailangan. Ang kuwarta ay maaaring magamit agad para sa paggawa ng mga cake.
Vkontakte
Cake na may orihinal na kuwarta.
Ang confectionery na ito ay nakakaakit sa lahat ng mga puff cake nito. Ang matamis na custard na pagpuno ay perpektong umaakma sa cake na may lasa, kadiliman at lambot.
Ang sikat na matamis na ito ay dumating sa maraming mga form. Maaari itong magkaroon ng iba't ibang mga karagdagan. Gayundin, ang recipe para sa honey "Napoleon" ay maaaring bahagyang nagbago, batay sa iyong kagustuhan sa panlasa, habang nakakakuha ng isang banayad, malambot, kaaya-aya na lasa. Syempre kailangang gumastos ng kaunting enerhiyaupang makamit ang isang kamangha-manghang resulta.
Upang ihanda ang pagsubok ng matamis na ito ay dapat maghanda:
- harina - 1.2 kg
- itlog - 6 mga PC.,
- butil na asukal - 400 g,
- totoong pulot - 30 g
- ilang soda
- mantikilya - 120 g.
Tandaan: Ito ay mainam na gumamit ng isang klasikong custard.
Sa isang pagpuno ng kulay-gatas, ang bawat layer ay makakakuha ng isang mahusay na pagpapabinhi, at ang produkto ay magiging mas malambot. Upang makakuha ng isang matatag na creamy mass, ang mantikilya ay idinagdag dito.
Upang ihanda ang cream, dapat mong gamitin:
- harina - 20 g
- 6 itlog
- butil na asukal - 300 g,
- gatas - 1.2 l
- mantikilya - 400 g.
Mga yugto ng paggawa ng cake
Ang pagkakaroon ng paghahanda sa bawat produkto, inihahanda namin ang hakbang sa cake:
- Ang asukal na asukal ay idinagdag sa mga itlog at whip.
- Ang masa ay halo-halong may pinalambot na mantikilya at pulot sa isang paliguan ng tubig.
- Matapos ang ilang oras, ang hitsura ng bula ay magsisimula. Sa puntong ito, magdagdag ng soda at magpatuloy sa kalan sa loob ng tatlong minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng harina upang makakuha ng nababanat na masa, na kung saan ay nahahati sa 10 piraso at pinagsama sa manipis na mga layer.
- Sa isang preheated oven ilagay para sa pagluluto ng masa. Una, ang mga layer ay inilalagay sa isang greased baking sheet. Pagkalipas ng limang minuto, nagsisimula silang namula. Kailangan mong agad na hilahin ito, kung hindi, susunugin sila. Ang inihurnong biskwit ay nakakakuha ng isang madilim na honey hue at isang light aroma.
Mga cake ng cake maaaring gumawa ng anumang form. Upang makakuha ng isang bilog na hugis, gumamit ng isang regular plate. Inilapat ito sa pagbuo, pagkatapos nito ang isang bilog ay pinutol gamit ang isang kutsilyo.
Upang makagawa ng isang produkto ng custard, kakailanganin mong magdagdag ng asukal sa mga itlog at dahan-dahang matalo ang mga ito ng harina at gatas sa mababang init hanggang sa maging makapal ang komposisyon. Ang langis ay idinagdag sa makapal na cooled mass.
Ang handa na cream na masa ay maaaring magamit para sa masaganang pagpapadulas ng mga cake.
Tapos na ang pagluluto
Sa recipe para sa honey na "Napoleon" para sa cream, maaaring magamit ang iba't ibang mga pagpipilian. Marami sa kanila, ngunit mas mahusay na manatili sa choux. Ito ay napupunta nang maayos sa hindi pangkaraniwang lasa ng honey ng cake.
Sa lutong cream, nagsisimula silang mangolekta ng mga cake, nang labis na greasing, inilalagay sila sa tuktok ng bawat isa. Kaya't pagkatapos ng pagpapadulas ay hindi sila mukhang tuyo, hindi na kailangang manghinayang cream. Kailangan ng maraming oras para sa cream na magbabad sa puff cake.
Upang ang lutong culinary himala ay may kaakit-akit na hitsura, dapat itong palamutihan. Para sa mga ito, ang mga durog na scrap ng inihurnong cake ay maaaring magamit. Gumagawa sila ng maliit na mumo, pagkatapos ay iwiwisik ang natapos na Napoleon. Maaari mo ring ibuhos ang isang maliit na gelatin na natunaw sa tubig sa tapos na cream, at pagkatapos ay pisilin ito sa anyo ng iba't ibang mga figure mula sa culinary bag.
Upang ang produkto ay mahusay na puspos, inilalagay ito para sa ilang oras sa istante ng ref. Pagkatapos lamang ito maihahatid sa mga panauhin.
Paano maghurno ng cake sa bahay: "Napoleon", honey (iba't ibang mga recipe).Honey Napoleon cake
Kakailanganin mo: 
para sa kuwarta ng pulot:
itlog - 2 mga PC.; asukal - 2/3 tasa;
pulot - 2 tbsp .; mantikilya - 40-50g;
soda - 1 tsp (walang slide);
harina - 2 tasa ng harina;
Dough para sa Napoleon: margarin - 200g; harina - 2 baso; tubig - 1/2 tasa; itlog - 1 pc .; soda - 2/3 tsp; suka - 1 dessert l .; asin sa panlasa;
Para sa cream: gatas - 1l; itlog - 6 na mga PC.; almirol - 1 tbsp 1 tsp; mantikilya - 300g; asukal - 1 1/4 tasa; asukal sa banilya - 1 pack.
Pagluluto:
Ang cake ay binubuo ng tatlong bahagi: mga cake ng honey, cake, tulad ng para sa Napoleon at custard. Para sa kuwarta ng pulot, kuskusin ang mga itlog na may asukal. Sa isa pang mangkok, matunaw ang pulot, magdagdag ng mantikilya dito, at pagkatapos ay soda at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga durog na itlog na may asukal sa honey at dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos (upang hindi masunog, mabilis na napili ng pulot). Alisin mula sa init at ibuhos sa harina, pukawin nang mabuti, ihalo ang bun at ilagay sa lamig.
Para sa Napoleonic kuwarta, kuskusin ang margarin sa harina, iwisik ang asin, putulin ng kutsilyo hanggang sa makinis. Sa isang hiwalay na mangkok, pukawin ang tubig gamit ang itlog, magdagdag ng soda at magdagdag ng suka. Ang lahat ay magsisimulang mapalawak nang ligaw sa dami, kaya mabilis na idagdag sa tinadtad na harina. Patuloy kaming tumaga hanggang sa nabuo ang isang homogenous na kuwarta. Katulad nito, bumubuo kami ng isang bun - at sa sipon.
Narito kung saan ang kapangyarihan ng lalaki ay naglalaro - kailangan nating i-roll out ang mga cake - karaniwang 5 honey at 5 Napoleon cake (sa pagkakataong ito ay gumawa kami ng 4 na cake bawat isa, dahil may napakalaking hugis sa diameter na tumulong sa amin na i-cut ang mga bilog). Ang ilang mga tip mula sa karanasan: sa huling cake ng honey na itinabi namin para sa pag-trim, ihuhugas din namin sila at hayaan silang magwiwisik.
Ang mga bilog ng Napoleonic kailangan naming i-cut ang isang mas malaking diameter kaysa sa honey, dahil mayroong isang napakalakas na pagbawas. Gayundin, bago maghurno, ang mga Napoleon cake ay dapat na prick ng isang tinidor upang hindi sila bubble kapag nasa oven. Ang lahat ng mga cake ay inihurnong sa T 200 degrees C, ang pagiging handa ay tumingin sa mata.
Pagkatapos ay darating ang pagliko ng pinaka masarap na custard sa mundo (sa almirol). Pakuluan ang 1/2 litro ng gatas. Hiwalay na giling ang mga itlog. Magdagdag ng almirol sa 1 tasa (kaunti pa) malamig na gatas at ihalo nang mabuti. Ibuhos ang malamig na gatas na may almirol sa mga durog na itlog at talunin upang walang mga natuklap. Ang halo na ito ay dahan-dahang idinagdag sa mainit na gatas. Habang nagpapakilos, unti-unting dalhin sa isang pigsa - dapat na makapal ang buong halo.
Sa yugtong ito, mag-ingat ka na huwag iwanan ang pinaghalong hindi bababa sa isang maliit na luto, dahil pagkatapos ay kumuha ng pinakuluang itlog (nagkaroon ako nito mula sa aking sariling karanasan). Sa sandaling makapal ang lahat, patayin ito, at magpatuloy sa pagpapakilos! Palamig ang nagresultang timpla.
I-mash ang butter sa isang hiwalay na mangkok, idagdag ang asukal at asukal ng vanilla. Idagdag ang langis nang paunti-unti sa pinalamig na halo ng gatas at talunin ng isang blender hanggang sa magaan na kulay dilaw na perlas.
At ngayon kami ay bumubuo ng isang cake. Upang gawin ito, kahaliling Napoleonic cake na may pulot, amerikana na may cream at magdagdag ng mga poppy seeds at pinatuyong mga aprikot sa iba't ibang mga layer.
Pagwiwisik sa tuktok na layer na may tinadtad na mga walnut at mga mumo ng pulot (nasa gilid din ito).
Ang cake ay handa na! Ngunit kailangan niyang igiit sa gabi, upang ang lahat ay puspos. Ang amoy ng pulot ay kumakalat sa buong gabi sa buong kusina, kaya kailangan mong magkaroon ng matinding lakas na maghintay upang maging malambot ang cake. Ang cake ay hindi matamis (Ang Napoleonic cake ay maalat, at ang cream ay hindi masyadong matamis) at napaka mabango.
HINDI PARADISE
Mga sangkap
- 3 itlog
- 1 tbsp. asukal
- 100 g mga plum. langis
- 2 tsp soda
- 2, 5 Art. harina
- 500 g cream
- 1 tbsp. asukal
- 1 pack vanilla sugar
- 3 kutsara ng pulot
Paraan ng Pagluluto:
Talunin ang mga itlog na may asukal, magdagdag ng pulot at mantikilya. Ilagay sa isang shower bath sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang soda, pakuluan ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag pinalamig, magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Kung ang masa ay malagkit, maaari kang magdagdag ng maraming harina.
Nahahati sa 10 bahagi. Pagulungin ang mga cake, maghurno sa pamamagitan ng pagwiwisik ng harina sa isang baking sheet. Cream: whip cream, asukal at banilya. Ikalat ang mga cake na may cream, iwisik ang niyog sa mga gilid, palamutihan sa itaas.
Ito ay lumiliko isang malaking, napaka malambot na cake. Panatilihin ang araw sa lamig.
CHEESE CAKE SA HONEY CREAM
Mga sangkap
Para sa pagsubok:
- 150 g harina
- 4-5 itlog
- 100 g mantikilya
Para sa cream:
- 500 g ng cottage cheese
- 50 g honey
- 200 g cream
- 250 g ng tubig
- 1 baso ng alak na Grand Marnier (o iba pang orange na alak)
- asukal, prutas na prutas, hiwa ng almendras
Paraan ng Pagluluto:
Choux pastry. Pakuluan ang langis, tubig at asin, magdagdag ng harina at, pagpapakilos nang masigla, pakuluan ang mababang init sa loob ng ilang minuto. Alisin mula sa init at magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, pagpapakilos nang mabuti sa bawat oras. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat magsimulang "maabot" para sa spatula kung saan ito ay kneaded.
Kumuha ng isang sheet ng papel para sa pagluluto ng hurno o pergamino, gupitin ang isang bilog na may diameter na 23 cm. Ilipat ang kuwarta sa isang bag ng pastry at itabi sa isang bilog na papel sa isang spiral, simula sa gilid. Ilagay sa oven sa 180 gr. Na may mga 40 minuto. Ang kuwarta ay dapat tumaas at kumuha ng isang gintong kayumanggi. Payagan na palamig muna gamit ang open ng oven, at pagkatapos ay ilabas ito.
Cream. Whip cream na may asukal (dami ng asukal - tikman). Kuskusin ang keso ng kubo, magdagdag ng pulot, alak, kendi na hiwa na hiwa Paghaluin ito ng whipped cream. Gupitin ang cake sa 2 bahagi sa buong at punan ng cream. Ikonekta ang mga cake. Ibuhos ang mainit na caramelized sugar sa itaas (pakuluan ang asukal sa isang kawali, pagpapakilos, na may kaunting tubig hanggang brownish). Habang ang pagbubuhos ay likido pa rin at malagkit, budburan ang mga almendras. Payagan na itakda at payagan na magbabad sa ref ng maraming oras.
Sa halip na alak, maaari kang kumuha ng tisa ng vodka sa orange peel at madilim na asukal.
HINDI GUMAWA "TSAR'S PIE"
Mga sangkap
Ang kuwarta:
- 100 g mantikilya
- 2 itlog
- 1 tbsp. harina (humigit-kumulang)
- 1/2 tbsp. sah. buhangin
- 2 tbsp. l pulot
- 1 tsp soda
Cream:
- 500 g kulay-gatas
- 100 g walnut
- isang maliit na prun
- 1/2 tbsp. asukal
Paraan ng Pagluluto:
Ang kuwarta. Sa isang mangkok sa sobrang init, matunaw ang honey na may soda, pagpapakilos palagi, hanggang sa mga foam ng pinaghalong at maging isang maliwanag na gintong kulay (mga 2 minuto). Pagkatapos, inalis mula sa init, agad na matunaw ang tinadtad na mantikilya at asukal sa mangkok na ito, magdagdag ng mga itlog, pukawin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng harina upang ang masa ay tulad ng makapal na kulay-gatas. Ang hurno sa form sa mababang init sa loob ng 40-50 minuto.
Poke ng isang cake na may tugma upang suriin ang pagiging handa, kung hindi ito nakadikit sa tugma - tapos na.
Cream. Paghaluin o talunin ang kulay-gatas at asukal, palamig. Peel ang mga mani, gupitin ang pino. Sa isang bahagi ng cream magdagdag ng bahagi ng mga mani, sa iba pang - prun.
Alisin ang cake mula sa oven, gupitin ang mainit sa 2 bahagi, ilagay ang isang bahagi ng cream sa mas mababang kalahati. Kapag ang cake ay pinalamig, ilagay ang pangalawang bahagi ng cream, takpan gamit ang pangalawang cake, sa itaas - ang natitirang bahagi ng cream. Pagwilig nang mahigpit sa mga mani. Palamig na magbabad. Maaari kang magdagdag ng rum o brandy sa unang bahagi ng cream.
MEDOVIK
Mga sangkap
Ang kuwarta:
- 0.5 tbsp. likidong honey
- 0.5 tbsp. asukal
- 1 tsp soda
- 2 itlog
- 2.5-3 Art. harina
Cream:
- 800-850 g kulay-gatas
- 1 tbsp. asukal
- panlasa ng vanillin
Paraan ng Pagluluto:
1. Ang honey (dapat na likido, kung hindi man ang masa ay magiging mahirap at hindi ilalabas) at ilagay ang asukal sa isang malalim na kasirola, matunaw sa isang apoy, pagpapakilos palagi, hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay dahan-dahang magdagdag ng 1 kutsarita ng soda. Gumalaw at hayaang cool.
2. Talunin ang 2 itlog, unti-unting magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong cool, ngunit dapat na libre upang paghiwalayin mula sa mga kamay.
3. Ilagay ang kuwarta sa isang kawali at takpan. Palamigin sa loob ng kalahating oras o higit pa.
4. Hatiin ang kuwarta sa 6-7 na bahagi. Ang mga cake ay dapat na hindi hihigit sa 5 mm makapal. Habang nagpapagulong ka ng 1 cake, ang natitira ay dapat na nasa ref. Upang ang masa ay hindi dumikit sa talahanayan, kailangan mong iwisik ang mesa na may harina. Bago lutuin ang cake, idikit ito sa isang tinidor upang hindi umusbong. Maghurno ng bawat cake para sa 5-8 minuto.
5. Cream: talunin ang kulay-gatas at asukal sa isang panghalo (maaari kang magdagdag ng vanillin).
6. Mapagbigay na grasa ang mga cake na may cream at ilagay ang cake sa ref ng hindi bababa sa 12 oras. Ang cream ay dapat na hinihigop.
7. Sa tuktok ng cake maaari mong palamutihan ng mga nuts, acing o gadgad na tsokolate.
HINDI GUMAWA NG "BIRD'S MILK"
Mga sangkap
Ang kuwarta:
- 3 itlog
- 1 tbsp. asukal
- 4 tbsp. l pulot
- 4 tbsp. l gatas
- 1 tsp soda
- 3 tbsp. harina
Cream:
- 5 tbsp. l harina
- 1.5 tbsp. asukal
- 3 tbsp. l gatas
- 300 g mantikilya
Frosting:
- 50 g mantikilya
- 0.5 tbsp. asukal
- 1 tbsp. l harina
- 3 tbsp. l gatas
- 2 tbsp. l kakaw
Paraan ng Pagluluto:
Ang kuwarta. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang aluminyo pan at ilagay sa isang mababang init, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos nang marahan, alisin mula sa init at, hindi pinapayagan na palamig, magdagdag ng 3 tbsp. harina. Palamig at hatiin sa 3 bahagi ng masa na ito.
Cream. Paghaluin ang harina, asukal at gatas upang walang mga bugal, pagkatapos ay ilagay sa isang tahimik na apoy hanggang sa makapal ito. Alisin ang masa na ito mula sa init, hayaan itong cool. Talunin ang mantikilya ng mabuti at, patuloy na paghuhugas, dahan-dahang idagdag ang malamig na masa.
Para sa glaze paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa apoy.
LIGHT MEDOVIK
Mga sangkap
Ang kuwarta:
- 100 g honey
- 1 tbsp. asukal
- 3 tbsp. harina
- 2 itlog
- 1 tsp soda (huwag mapatay)
Cream:
- 500 g kulay-gatas
- 1 lata ng pinakuluang gatas na may condensed
- anumang mga gadgad na nuts
Paraan ng Pagluluto:
Mas mainam na lutuin ang kuwarta sa gabi bago. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ilagay sa isang mangkok, takpan ito at palamigin sa magdamag. Maghurno ng 4-5 cake sa isang magkaroon ng amag na may diameter na 24 cm. Ang kuwarta ay hindi gumulong, kaya masahin ang hugis na may mga kamay na moistened ng tubig, isang manipis na layer.
Ang mga cake ay mabilis na inihurnong sa isang temperatura na 180-200 degrees hanggang kayumanggi.
Para sa cream, ihalo ang 1 lata ng pinakuluang (hindi binili) na condensed milk na may kulay-gatas. Agad na ibabad ang mainit na cake na may halo na ito at iwisik ang mga ito ng gadgad na mga nuts. Chill sa ref.
HINDI NANGYAYARI
Mga sangkap
- 4 na itlog
- 200 g honey
- 2 tsp asukal
- 1-1.5 tasa ng harina
- 250 g nuts
- 2 tbsp tubig
- 2 pack ng langis ng pagluluto para sa Pagprito
Paraan ng Pagluluto:
Gumalaw ng mga itlog, idagdag ang harina, masahin ang kuwarta, tulad ng mga pansit. Pagulungin sa manipis na mga piraso at makinis na tumaga. Init ang taba, isawsaw ang kuwarta dito, magprito. Maglagay sa isang salaan hanggang taba. Ilagay ang mga hiwa sa isang slide, ibuhos sa isang syrup ng pulot, asukal at tubig, iwisik ang mga mani, ibuhos muli ang syrup at ilagay sa lamig.
Kung maaari mo pa ring iwiwisik ang mga buto ng poppy na may steamed na asukal.
Ito ay isang tradisyonal na cake ng kasal ng Tatar chak-chak. Gayundin, ito ay isa sa mga pinakasikat na pinggan ng Pasko sa Naples na "strufoli", nang walang mga nuts.
CAKE Coconut cake
Mga sangkap
Ang kuwarta:
- 3 squirrels
- 1 tbsp. asukal
- 3 tbsp mantikilya
- 3 tbsp pulot
- 2 tsp soda
- 4.5 tbsp. harina
Cream:
- 3 yolks
- 1.5 tbsp. gatas
- 4 tbsp almirol
- 2 tbsp harina
- 3/4 stack asukal
- zest at juice 1/2 lemon
- 300 g mantikilya
- 200 g niyog
Tsokolate fudge:
- 6 tbsp. l kulay-gatas
- 6 tbsp. l kakaw
- 6 tbsp. l asukal
- 30 g mantikilya
Paraan ng Pagluluto:
Talunin ang mga puti ng asukal (tulad ng para sa mga meringues), magdagdag ng mantikilya, pulot, ihalo at ilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa makapal. Gumalaw. Nang hindi inaalis mula sa init, magdagdag ng soda.
Alisin, magdagdag ng harina, ihalo na rin. Hatiin sa 10-12 cake (2-3 mm). Maghurno ng round o ellipsoidal cake sa 200 degree para sa 2-3 minuto.
Cream. Kuskusin ang asukal at yolks, magdagdag ng zest, magdagdag ng almirol, harina. Unti-unting ibuhos ang mainit na gatas. Ilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa maging makapal, gumalaw palagi. Alisin, magdagdag ng langis, ihalo. Magdagdag ng lemon juice.
Pahiran ang cooled cake kasama ang cooled cream at budburan ang niyog. Stack sa tuktok ng bawat isa.
Ibuhos sa fondant. Para sa kanya, talunin ang kulay-gatas sa isang malago na bula, magdagdag ng asukal, asukal sa pulbos, kakaw. Ilagay sa isang paliguan ng tubig at pagpapakilos, lutuin hanggang sa makapal sa loob ng 10-15 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng langis.
Maaari mong palamutihan ng chips at custard.
CAKE "RYZHIK"
Mga sangkap
Ang kuwarta:
- 3 tbsp. harina
- 2 itlog
- 1 tbsp. asukal sa pulbos
- 3 tbsp. l mantikilya
- 3 tbsp. l pulot
- 2 tsp pag-inom ng soda
- juice at zest ng 1 lemon (malaki) o 4 tbsp. l 9% suka
Cream:
- 500 g kulay-gatas
- 1 tasa ng asukal
Paraan ng Pagluluto:
Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal, idagdag, nang walang tigil na pagtalo, pinalambot na mantikilya at pulot. Ilagay ang masa sa isang paliguan ng tubig at init sa isang temperatura na 75-80 ° C.
Alisin ang pinainit na masa mula sa paliguan ng tubig, magdagdag ng harina dito, mabilis na masahin ang batter at maghurno ng 12 cake (para sa bawat cake kailangan mo ng 1 kutsara ng masa).
Maghanda ng kulay-gatas sa pamamagitan ng paghagupit ng pinalamig na kulay-gatas na may asukal hanggang sa isang malago na masa nang walang mga kristal na asukal.
Upang ilagay ang toasted chilled cake na may kulay-gatas. Kasabay nito, kailangan mong ibuhos ng kaunti pang cream sa ilalim ng tuktok na cake, pisilin ang cake upang bumuo ng mga streaks, na, sa pamamagitan ng paraan, ay isang uri ng dekorasyon ng cake. Itaas ang cake na may cream at budburan ng mga tinapay na tinapay na gawa sa isang cake.
Upang i-freeze ang cream, at ang mga cake na babad sa cream, ilagay ang cake sa ref.
