Bahay > Iba't-ibang > Mga malambot na muffins. Ang mga klasikong muffin na recipe ay isang madali at masarap na paraan upang lutuin.


Mga malambot na muffins. Ang mga klasikong muffin na recipe ay isang madali at masarap na paraan upang lutuin.




Ano ang maaaring maging mas mahusay kaysa sa mga homemade muffins - mamula-mula, mabango, na may isang malutong na sumbrero at isang pinong sentro na natutunaw sa bibig?

Ang mahiyain na sinag ng madaling araw, kung saan ang ulap ng umaga ay natunaw, sariwang lutong na kape, isang tahimik na maginhawang oras na nag-iisa sa mga mahal sa buhay - ito ang simula ng araw na perpektong pinupunan ng madulas, mabango, sariwang inihurnong muffins. Kulot at tsokolate, na may mga raspberry at mga blackberry, na may kaaya-aya na tamis ng peras o, sa kabilang banda, na may isang maanghang na lemon sourness ...

Mga ideya para sa mga muffins - walang katapusan ang mga ito. Apple, nut, banilya, banana, orange. Ngunit mayroon ding mga hindi pangkaraniwang mga: may zucchini, kalabasa, chanterelles, mozzarella, mga kamatis na pinatuyong araw, mga halamang gamot, spinach, abukado.

Kaunting kasaysayan

Ayon sa isang bersyon, ang mga muffins ay naimbento noong ika-11 siglo sa Pransya, at ang pangalan ng dessert na ito ay nagmula sa matandang Pranses na "moufflet", na nangangahulugang "malambot".
  Ngayon, ang mga muffins ay tradisyonal na pastry sa USA at Great Britain. Ngunit ang mga Amerikanong muffin na ito ay lalong tanyag sa iba't ibang mga bansa. Handa sila mula sa hindi lebadura na masa, higit sa lahat matamis, kasama ang pagdaragdag ng baking powder, at inihurnong sa mga maliliit na hulma. Ang mga muffins ng Ingles ay pinalamanan ng lebadura, pinirito sa isang kawali at kinakain, gupitin nang pahaba, na may mantikilya o jam.

Paano naiiba ang mga muffins sa mga muffins?

Ang isang cupcake ay isang malaking cake: bilog, na may butas sa gitna o hugis-parihaba. At ang mga muffins ay maliit na bahagi na buns na inihanda sa mga tins. Hindi tulad ng mga muffins, mas simple silang maghanda at hindi gaanong mayaman, ngunit sa huli ay mas malusog. Ang kuwarta para sa mga muffins ay lubusang latigo, at ang teknolohiya ng pagluluto ay naiiba: una ang mantikilya ay lupa na may asukal, at pagkatapos ay idinagdag ang iba pang mga produkto - mga itlog, harina, gatas. Para sa mga muffins, ang mga tuyo at likido na sangkap ay magkahiwalay na pinagsama, at pagkatapos lamang na ito ay kneaded, ngunit hindi para sa mahaba at walang pagbulong. Ang tanging disbentaha ng mga muffins ay mabilis silang nakakakuha kumpara sa mas maraming mga mayaman na muffins.

Paano magluto ng muffins: Nangungunang 10 pinakamahusay na mga recipe



Recipe 1. Muffins na may pagpuno sa curd

Mga sangkap: 200 g ng harina, 2 kutsarita ng baking pulbos, 150 g ng asukal, 50 ml ng pino na langis ng gulay, 1 itlog, 75 ml ng gatas at kefir, 50 g ng mantikilya, 0.5 na kape ng kape ng asukal na vanilla, isang pakurot ng asin, 0.5 kutsarita ng baking soda, luya at nutmeg sa dulo ng isang kutsilyo, 200 g ng cottage cheese, 100 g ng mga pasas.

Hugasan ang mga pasas at ibabad sa loob ng 10 minuto sa mainit na tubig, pagkatapos ay itiklop ang mga ito sa isang strainer at i-tap ang tuyo sa mga tuwalya ng papel. Matunaw ang mantikilya. Lubricate silicone molds nang maaga gamit ang mantikilya (creamy o gulay), iwisik nang gaanong may harina at ilagay sa isang malaking sheet ng baking. Igisa ang harina sa isang malalim na mangkok na may soda at baking powder, magdagdag ng asin, luya, asukal at asukal ng vanilla. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng mga likidong sangkap: pinalo ang itlog, langis ng gulay, mantikilya, gatas at kefir, pinalamig sa temperatura ng silid. Muntik nang mabuti. Pagkatapos ay ipasok ang likido na pinaghalong sa tuyo. Gumalaw hanggang ang lahat ng harina ay moistened, ngunit hindi para sa mahaba at malumanay: dapat makuha ang isang makapal na bukol na masa. I-roll ang mga pasas sa harina at idagdag sa kuwarta. Punan ang mga hulma 1/3, sa gitna ilagay ang 1 kutsara ng curd at takpan ang pagpuno ng kuwarta. Ang mga pormula ay dapat na punan sa 3/4. Pagwiwisik ang bawat muffin na may malaking asukal at maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven sa temperatura ng 205º para sa 18-20 minuto.

Recipe 2. Chocolate Muffins

Mga sangkap: 200 g ng harina, 100 g ng asukal, 80 g ng natural na tsokolate, 2 kutsarita ng baking powder, 50 g ng mantikilya, 1 itlog, 200 ML ng gatas, 1 kutsarang asukal ng vanilla, isang pakurot ng asin, 200 g ng pinakuluang condensed milk.

Sa isang ganap na tuyong ulam (ito ay napakahalaga!) Sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang tsokolate na may mantikilya. Siguraduhing gumamit ng natural, de-kalidad na tsokolate. Ang grasa ng silicone molds at ilagay sa isang malaking baking sheet. Sa isang malalim na mangkok, igisa ang harina na may baking powder, magdagdag ng asin, asukal at asukal ng vanilla. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang lahat ng mga likidong sangkap: pinalo ang itlog, gatas, tsokolate at mantikilya na pinalamig sa temperatura ng silid. Ang gatas sa resipe na ito ay maaaring mapalitan ng yogurt o kefir (kung gayon, bilang karagdagan sa baking powder, kailangan mong magdagdag ng isang pakurot ng soda sa masa). Muntik nang mabuti. Pagkatapos ay ipakilala ang likidong masa sa tuyong pinaghalong. Gumalaw hanggang ang lahat ng harina ay basa. Punan ang mga hulma na may kuwarta 1/3, sa gitna maglagay ng 1 kutsara ng pinakuluang gatas na pinahiran at takpan ang pagpuno ng kuwarta. Ang mga pormula ay dapat na punan sa 3/4. Pagwiwisik ang bawat muffin na may malaking asukal at maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven sa temperatura ng 205º para sa 18-20 minuto.

Recipe 3. Lemon Muffins

Mga sangkap: 3 itlog, 1 lemon, 300 ml asukal, 100 ml langis ng gulay, 400 ml na harina, 1.5 kutsarita ng baking powder, 1 kutsarita ng vanilla sugar, 200 g ng kulay-gatas na may isang taba na nilalaman ng 10-15%.

Gamit ang isang kudkuran, lagyan ng rehas ng 1-2 kutsarita ng zest na may lemon (tanging ang dilaw na bahagi!). Talunin ng mabuti ang mga itlog na may asukal - isang panghalo o isang blender ng gripo, magdagdag ng gadgad na zest, lemon juice at mantikilya, patuloy na tinalo ang halo sa katamtamang bilis. Pagkatapos ay ibuhos sa kulay-gatas. Igisa ang harina na may isang baking powder sa isang malalim na mangkok, ihalo sa asukal ng banilya, at pagkatapos ay idagdag ang masa ng itlog at ihalo nang mabuti. Ayusin ang kuwarta sa pre-greased butter at flour-sprinkled silicone o iron molds. Maghurno ng 20-25 minuto sa 200º sa isang mahusay na pinainit na oven. Ito ay naka-airly, magaan, pinong, na may isang banayad na pagkaasim ng lemon, masarap na lemon muffins! Maaari mong lutuin ang mga ito ng anumang pagpuno, halimbawa, tulad ng sa mga nakaraang mga recipe - na may pinakuluang gatas na may condensed, curd mass, chocolate cream, berry jam.

Recipe 4. Mga curd Muffins na may Zucchini

Mga sangkap: 3 malalaking itlog, 200 g ng cottage cheese, 200 g ng harina, 1 maliit na zucchini (o zucchini), 100 g ng mantikilya, 1 kutsarita na may slide ng baking powder, asin, isang maliit na bungkos ng dill.

Ang langis o silicone na hulma nang paunang langis at gaanong iwiwisik ng harina. Matunaw ang mantikilya. Talunin ang mga itlog nang bahagya gamit ang isang whisk at ihalo sa keso sa cottage. Grind ang zucchini sa isang beetroot grater, pisilin ang labis na likido at idagdag sa curd halo. Sa parehong lalagyan, magpadala ng langis na pinalamig sa temperatura ng silid, tinadtad ang dill at asin upang tikman, ihalo, pagkatapos ay suriin ang harina na may baking powder, ihalo nang mabilis at punan ang mga hulma na may 2/3 kuwarta. Maghurno sa isang mahusay na preheated oven sa 180º nang hindi binubuksan ang pinto sa oras na ito.

Recipe 5. Keso Muffins na may Mushrooms

Mga sangkap: 80 g ng matapang na keso (halimbawa, Dutch), 100 g ng feta cheese o Adyghe keso, 2.5 tasa ng buong-butil na harina, 240 g ng nonfat sour cream o natural na yogurt nang walang mga additives, 3 itlog, 80 g ng mantikilya, isang pakurot ng asin, 1 kutsara. asukal, 1 bag ng baking powder, pine nuts para sa pulbos (o linga). Para sa pagpuno: 200 g ng mga kabute (chanterelles, kabute o porcini fungus), 1 kutsara ng kulay-gatas, asin, itim na paminta, langis ng oliba,

Lubricate ang mga hulma na may langis nang maaga. Fry ang mga kabute sa langis ng oliba hanggang sa gintong kayumanggi. Panahon na may asin at paminta. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng 1 kutsara ng kulay-gatas at, kung nais, isang maliit na gulay. Matunaw ang mantikilya at cool. Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga itlog, mantikilya at kulay-gatas (yogurt), sa iba pa - harina, asin, baking powder. I-chop ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa kuwarta. Sa bawat lalagyan, maglagay ng isang maliit na kuwarta, pagkatapos - 1 kutsara ng pagpuno ng kabute, sa itaas - muli ang kuwarta. Ang mga hulma ay dapat punan sa 2/3 ng lakas ng tunog. Pagwiwisik ng mga muffin na may mga linga o mga pine nuts kung nais. Maghurno ng mga 20 minuto sa 210 °.

Recipe 6. May lasa ng Pumpkin ng Kalabasa

Mga sangkap: 250 g ng kalabasa na kalabasa, 150 g ng mantikilya, 3 kutsara ng natural na yogurt nang walang mga additives, 2 itlog, 125 g ng matapang na keso, 100 g ng brown sugar, 2 kutsara ng mga buto ng kalabasa, isang baso ng harina ng trigo, 1.5 kutsarita ng baking powder, isang kurot ng itim na paminta, isang kurot ng sili, 1.5 kutsarita ng asin.

Lumiko ang kalabasa sa isang makinis na may isang blender. Painitin ang oven hanggang 200º. Mga gramo na silicone na hulma. Talunin ang kalabasa ng puro na may yogurt hanggang sa makinis na may isang whisk. Magdagdag ng mga itlog, tinunaw (at pinalamig) butter at talunin muli. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang sifted harina, asin, baking powder, asukal, itim at pulang paminta. Pagkatapos ay ipadala ang likidong halo sa isang mangkok ng harina, ihalo. Gilingin ang keso sa isang kudkuran, itabi ang 1/4, idagdag ang natitira sa kuwarta at ihalo. Ayusin ang kuwarta sa inihandang mga tins, palamutihan na may mga buto ng keso at kalabasa. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi - mga 20 minuto. Tunay na hindi pangkaraniwang, sobrang masarap na mga muffins ay nakuha, na may magandang kulay at isang natatanging aroma - salamat sa pagdaragdag ng kalabasa, na may isang light pepper, na nagbibigay ng paminta at isang espesyal, matamis na maalat na lasa, salamat sa paggamit ng brown sugar.

Recipe 7. Mga Honey Muffins na may Nuts

Mga sangkap: 100 g ng mantikilya, 4 kutsara ng pulot, 1 kutsara ng asukal, kalahati ng isang bag ng asukal na banilya, 2 itlog, 240 g ng harina, 100 ML ng gatas, 1 kutsara ng baking powder, 100 g ng mga walnut.

I-chop ang mga mani na may kutsilyo. Inihubog ng Muffin ang grasa na may langis ng mirasol. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig na may honey. Maaari mong gawin ito sa oven o microwave. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog na may gatas at idagdag ang cooled honey at cream mass sa halo na ito. Sa isa pang ulam, pag-ayos ng harina na may baking powder, magdagdag ng asin, asukal, asukal ng vanilla, nuts at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ibuhos ang likido na masa sa mga tuyong sangkap at malumanay na ihalo. Ang kuwarta ay dapat na medyo makapal at malapot nang pare-pareho - punan ang mga ito sa 2/3 magkaroon ng amag, budburan ang malaking asukal sa itaas at ilagay sa oven preheated sa 185º para sa 25 minuto.

Recipe 8. Bran Muffins

Mga sangkap: 400 g ng natural na yogurt (o kefir), 2 tasa buong harina ng trigo, 2 kutsarang brown asukal, 1.5 tasa ng bran ng bran, 1 itlog, 2 kutsarang mantikilya, 100 g likidong light honey, 1 kutsarita soda, isang pakurot pinong asin ng dagat, 1 tasa na pinatuyong prutas, asukal sa asukal para sa pagdilig

Grasa ang mga hulma na may langis. Painitin ang oven sa 200 °. Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang bran, asin, soda, asukal at sifted harina. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga itlog na may yogurt, honey, tinunaw (at pinalamig) butter na may isang whisk, at pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na pinatuyong prutas (maaari kang kumuha ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, igos, pinatuyong mga seresa) at ihalo. Ipamahagi ang natapos na kuwarta sa mga hulma, pinupuno ang mga ito sa 3/4. Maghurno sa loob ng 15-20 minuto. Paglilingkod sa mainit na may asukal sa asukal.

Recipe 9. Pear Poppy Muffins

Mga sangkap: 2 peras (halos 250 g), 1 tasa ng harina, 1.5 kutsarang baking powder, 1 kutsara ng poppy seeds, 100 g brown sugar, 100 ml kefir o natural na mababang-taba na yogurt, 50 ml pino na mirasol na langis, 1 itlog + 1 yolk , 1 kutsarita ng gadgad na lemon alisan ng balat (tanging ang dilaw na bahagi), 1 kutsarita ng kakanyahan ng banilya, isang kurot ng asin.

Lubricate muffin magkaroon ng amag na may langis nang maaga. Painitin ang oven sa 180 °. Magaspang na peras ang kudkuran. Hiwalay na ihalo ang likido (yogurt, mantikilya, itlog at pula), nang hiwalay - mga tuyong sangkap (harina, asin, baking powder, mga poppy seeds at brown sugar). Ibuhos ang likidong masa sa tuyong pinaghalong, magdagdag ng limos na zest at kinatas ang peras na peras. Gumalaw (ngunit hindi para sa mahaba at walang latigo), ipamahagi ang kuwarta sa mga tins, pinupuno ang mga ito sa 2/3, at maghurno ng 30 minuto.

Recipe 10. Berry Muffins na may White Chocolate

Mga sangkap: 260 g ng harina, 150 g ng asukal, 1 itlog, 2 kutsarita ng lemon juice, 200 ml ng gatas, 50 g ng kulay-gatas, 80 ML ng langis ng gulay, 40 g ng mantikilya, 3 kutsarita ng baking powder, 1/4 kutsarita ng asin, 200 g ng puting tsokolate, 400 g ng sariwa o frozen na mga berry.

Grasa ang mga hulma na may langis. Matunaw ang mantikilya. Sa isang mangkok, ipadala ang lahat ng mga likidong sangkap - langis ng gulay, natunaw at pinalamig na mantikilya, lemon juice, gatas, kulay-gatas at isang itlog. Paghaluin ang mga ito nang maayos. Gupitin ang tsokolate sa maliit na cubes. Sa isang pangalawang mangkok, ilagay ang lahat ng mga pinatuyong sangkap: harina, asukal, tsokolate, asin at isang baking powder (mag-iwan ng 50 g ng tsokolate upang palamutihan ang mga muffins). Pagkatapos ay ipadala ang basa na timpla upang matuyo. Paghaluin nang malumanay, huwag lumampas - kinakailangan na ang mga bugal ay mananatili sa pagsubok. Hugasan ang mga berry, tuyo at roll sa harina. Kung ang mga prutas ay nagyelo, huwag i-defrost ang mga ito. Pinakamainam na kumuha ng mga sariwang blueberry, blueberry o blackberry, maaari kang cherry, cranberry o raspberry. Punan ang mga hulma na may masa hanggang sa tuktok, palamutihan ng mga piraso ng puting tsokolate at maghurno ng 20-25 minuto sa isang temperatura ng 180º, hanggang sa gintong kayumanggi.

7 mga lihim ng masarap na muffins



1. Sa lahat ng iba't ibang mga recipe ng muffin, ang tamang formula ng pagsubok para sa kanila ay ganito: 2 bahagi ng harina, 2 bahagi ng likido, 1 bahagi ng mantikilya at 1 bahagi ng mga itlog (halimbawa: 100 g ng harina, 100 g ng gatas, 50 g ng mantikilya at 50 itlog). At asukal, asin at iba pang pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

2.   Napakahalaga na masahin nang maayos ang kuwarta: sa isang pinggan kailangan mong paghaluin ang mga tuyong sangkap, sa isa pa - likido, at pagkatapos ay ibuhos ang basa na bahagi sa harina (ngunit hindi kabaliktaran!). Knead ang kuwarta na may isang kutsara, malumanay at hindi para sa mahaba - dapat itong manatiling bukol.

3.   Upang gawing malambot ang mga muffins, ang mga hulma kung saan sila ay lutong (at mga silicone din) ay greased na may mirasol o mantikilya. Ang mga handa na muffins ay tinanggal mula sa mga tins kapag pinalamig sila nang bahagya at pagkatapos ay natatakpan ng isang tuwalya - ito ay isa pang paraan upang mapanatili ang lambing ng tapos na paghurno.

4.   Ang mga muffins ay inihurnong sa temperatura na 200-205 degree sa loob ng 15-20 minuto, at ang kahandaan ay sinuri nang tradisyonal: ang sentro, kung tinusok ng isang palito, ay dapat na ganap na tuyo.

5.   Sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng langis gamit ang gatas, yogurt o mababang taba kefir, ang mga muffins ay maaaring gawing mas kaunting calorie.

6.   "Pagalingin" ang mga ito sa iba pang mga paraan: pinapalitan ang mga produkto ng pagawaan ng gatas na may mga juice ng prutas, gamit ang buong harina ng butil, pagdaragdag ng honey o fruit puree sa halip na asukal sa kuwarta.

7.   Ang kagandahan ng baking na ito ay hindi na ito mababato, dahil maaari kang magluto ng mga muffins na may iba't ibang mga pagpuno - mga berry, prutas, nuts, keso, kabute, herbs, gulay.

Muffins ay mabuti sa anumang oras ng araw. Ang mga sweets na may cottage cheese ay magpapasaya sa iyo sa umaga, ang mga pusong may manok at kabute ay papalitan ng tanghalian, at ang mga low-calorie squash ay perpekto para sa hapunan.

Ang mga Muffins - ito ay isang maginhawang opsyon para sa meryenda, isang masarap na dessert para sa maligaya talahanayan, isang orihinal na paggamot para sa holiday ng mga bata. Maaari silang dalhin sa iyo sa isang piknik o lakad sa parke. At sa tulad ng "cake" ay hindi nahihiya na pumunta sa isang pagbisita.



"Gumawa ng mga muffins sa bahay, at makikita mo para sa iyong sarili kung ano ang isang hindi pangkaraniwang masarap na dessert!"
  Alesya Musiyuk para sa site site

Mayo 21, 2017 858

Ang mga Muffins ay isa sa pinakabagong mga uso sa culinary fashion. Pag-apila at madaling maghanda, hindi sila maaaring manatili nang walang pansin ng mga luto ng lahat ng mga guhitan. Marahil na ang dahilan kung bakit maraming iba't ibang mga recipe para sa dessert na ito ang nilikha.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga muffins mula sa mga cupcake at cupcakes?

Sa unang tingin, muffins, muffins at cupcakes ay hindi naiiba sa bawat isa, ngunit may pagkakaiba pa rin:

  • ang isang cupcake ay isang confectionery baking na gawa sa lebadura o biskwit kuwarta na may pagdaragdag ng mga pasas, nuts o jam. Maaari itong maging anumang hugis o sukat.

Mga tampok ng paghahanda: ang mantikilya ay lupa na may asukal, pagkatapos ay ang mga itlog ay hinihimok sa at ang iba pang mga sangkap ay magkakahalo (lahat ay konektado gamit ang isang panghalo);

  • muffin - isang produkto na may isang bilog o hugis-itlog na hugis, karaniwang puno ng prutas, tsokolate o cream, ngunit hindi gaanong matamis kaysa sa isang cupcake. Sa ilang mga kaso, ang recipe ay idinisenyo para sa masarap: pagpuno ng karne o gulay.

Mga tampok ng paghahanda: tuyo at "basa" na mga bahagi ay halo-halong magkahiwalay mula sa bawat isa, pagkatapos ay pinagsama. Ang asukal ay idinagdag sa maliit na dami, at ang mga likidong produkto, sa kabaligtaran, ay medyo marami;

  • cupcake - isang maliit (1 serving) cupcake o cake. Para sa baking, inilalagay ito sa isang "tasa" ng manipis na papel o isang espesyal na form ng aluminyo. Kadalasan ang itaas na bahagi ay natatakpan ng dekorasyon ng pastry.

Mga tampok ng paghahanda: bilang isang panimulang recipe, ang mga tagubilin para sa paghahanda ng anumang biskwit o cake ay angkop. Kung nais, maaari itong sakop ng dekorasyon ng pastry.

Simpleng recipe

Madali at mabilis na recipe para sa tsaa ng gabi.

Mga sangkap

  • harina - 0.15 kg;
  • sitriko acid - teaspoon kutsarita.
  • mantikilya - 40 g;
  • asukal - 0.15 kg;
  • itlog - 1 piraso;
  • soda - ½ kutsarita;
  • gatas - 0.1 l;
  • asukal sa banilya - 4 g;

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Kaloriya: 326 kcal.

Ang proseso ng paghahanda ng mga simpleng muffins sa mga silicone molds:

  1. Magdagdag ng asukal sa langis, giling ang parehong mga sangkap hanggang maging sila sa isang homogenous na masa;
  2. Magmaneho ng isang itlog sa isang lalagyan na may langis, ihalo nang lubusan ang lahat;
  3. Magdagdag ng gatas, magdagdag ng soda at sitriko acid;
  4. Itakda ang oven upang magpainit (hanggang sa 180˚);
  5. Magdagdag ng harina at asukal ng banilya sa masa;
  6. Talunin ang lahat ng mga sangkap na may isang panghalo (itakda ang pinakamataas na bilis, ihalo para sa 2 minuto);
  7. Ibuhos ang nagresultang masa sa silicone molds (bawat punan 2/3 ng kabuuang dami);
  8. Ilagay ang mga hulma sa oven sa loob ng 20 minuto;
  9. Matapos ang tinukoy na oras, patayin ang oven, huwag tanggalin ang baking hanggang sa lumalamig ito;
  10. Ang simple ngunit masarap na muffins ay handa na kumain.

Mga curd muffins sa silicone molds

Ang banayad at makatas na cottage cheese baking ay mag-apela sa marami. Ang paggamot na ito ay pantay na angkop para sa pang-araw-araw na pagkain pati na rin para sa maligaya menu. Bilang isang dekorasyon, maaari mong gamitin ang mga pinatuyong prutas o berry.

Mga sangkap

  • cottage cheese - 0.4 kg;
  • itlog - 3 piraso;
  • asukal sa asukal - 0.12 kg;
  • mantikilya - 0.1 kg;
  • langis ng mirasol - 20 ml;
  • vanillin - 2 g;
  • baking powder - 1 kutsara;
  • kanela upang tikman.

Oras ng pagluluto: 65 minuto.

Nilalaman ng calorie: 255 kcal.

Pag-unlad ng pagluluto:



Chocolate Vanilla Bake Recipe

Ang kumbinasyon ng aroma ng tsokolate at banilya ay agad na nabihag ang isip at puso, nakasisigla na mga saloobin tungkol sa isang maginhawang gabi sa kumpanya ng isang plaid at paboritong pelikula. Ngunit ang mga banilya na muffin ay hindi gaanong angkop sa isang piknik sa tag-araw na napapalibutan ng pamilya at mga kaibigan. Alin sa dalawang mga pagpipilian na ito ang ipatutupad ay nakasalalay sa iyo.

Mga sangkap

  • langis ng mirasol - 60 ml;
  • gatas - 0.25 l;
  • harina - 0.25 kg;
  • itlog - 1 piraso;
  • asukal sa banilya - 2 kutsara;
  • asukal na asukal - ½ kutsara;
  • asin - ½ kutsarita;
  • tsokolate - 50 g.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Nilalaman ng calorie: 242 kcal.

Pag-unlad ng pagluluto:

  1. Sa isang hiwalay na lalagyan ng sapat na lalim, paghaluin ang lahat ng mga tuyong sangkap (kasama dito ang harina, parehong uri ng asukal, asin at baking powder);
  2. Ikonekta ang mga sangkap na likido sa isang iba't ibang lalagyan (dapat silang halo-halong, ngunit hindi latigo);
  3. Ibuhos ang likidong halo sa mga tuyong sangkap at ihalo nang basta-basta (imposibleng masira o kuskusin ang mga bugal at matalo ang nagresultang masa);
  4. Crush ang tsokolate at idagdag ito sa kuwarta;
  5. Sa huling pagkakataon, ihalo ang kuwarta at ibuhos ito sa mga form;
  6. Alisin ang mga hulma sa oven, preheated sa 190˚C;
  7. Maghurno sa dessert para sa isang-kapat ng isang oras;
  8. Matapos ang ganap na paglamig, ang paghurno ay handa na upang maghatid.

Recipe ng Cream na Dessert Cream


Ang pinaka-katangi-tanging pagpipilian sa dessert. Masarap, simple at eleganteng - kung ano ang kailangan mo upang maipakita ang iyong mga talento sa pagluluto sa harap ng mga panauhin.

Mga sangkap

  • harina - 0.3 kg;
  • itlog - 2 piraso;
  • asukal - 1 tasa;
  • mantikilya - 0.3 kg;
  • gatas - 0.25 l;
  • kakaw - 2 kutsara;
  • baking powder - 2 kutsarita;
  • soda - ½ kutsarita;
  • asin - isang kurot;
  • asukal sa asukal - 0.3 kg;
  • kape (instant) - 1 kutsarita.

Oras ng pagluluto: 75 minuto.

Kaloriya: 327 kcal.

Pag-unlad ng pagluluto:

  1. Pagsamahin ang harina, isang baso ng asukal, kakaw, baking powder, soda at asin sa isang hiwalay na mangkok;
  2. Sa isa pang lalagyan, na may isang whisk, ihalo ang dalawang itlog, tinunaw na mantikilya (150 g) at gatas;
  3. Paghaluin ang mga tuyo at "basa" na sangkap (pinapayagan ang kaunting heterogeneity ng masa);
  4. Ayusin ang kuwarta sa mga hulma, ilagay ang maghurno sa isang preheated oven para sa 20 minuto;
  5. Sa oras na ito, maaari mong simulan upang ihanda ang cream: palabnawin ang mga granules ng kape sa ilang patak ng tubig na kumukulo upang makabuo ng isang pasty mass;
  6. Talunin ang natitirang mantikilya na may isang panghalo hanggang sa makakakuha ito ng kamahalan, magdagdag ng pag-paste ng kape, isang kutsarita ng gatas, pulbos na asukal, patuloy na matalo para sa isa pang 10 minuto;
  7. Payagan ang natapos na pagluluto sa palamig, alisin ang mga cupcakes mula sa mga tins;
  8. Takpan ang mga pastry na may cream gamit ang isang syringe sa pagluluto o isang kutsarita.

Diet Sweet Muffins

Ang pagsunod sa diyeta ay maaaring maayos na isama sa paggamit ng masarap na pastry. At ang mga muffins na lutong walang harina ay nagpapatunay na perpekto ito.

Mga sangkap

  • cottage cheese - 0.2 kg;
  • itlog - 1 piraso;
  • oat flakes - 40 g;
  • soda - 1/3 kutsarita;
  • fructose - 40 g;
  • vanillin - 2 g.

Nilalaman ng calorie: 149 kcal.

Pag-unlad ng pagluluto:

  1. Gamit ang isang gilingan ng kape (o blender), giling ang oatmeal flakes upang harina;
  2. Talunin ang mga itlog na may fructose, dahan-dahang pagdaragdag ng cottage cheese;
  3. Ibuhos ang oatmeal, vanillin at soda, ihalo nang lubusan ang lahat ng mga sangkap;
  4. Ilagay ang masa sa mga hulma at ilagay upang maghurno ng 20 minuto (temperatura 180˚С);
  5. Matapos ang tinukoy na oras, ang dessert ay handa na kumain.

Hindi Naka-Tweet na Pumpkin Cupcakes

Ang hindi pangkaraniwang baking na ito ay maaaring magamit bilang isang pandagdag sa mga sopas o maanghang na pinggan ng karne. Maaari itong mapapanahong may pate, cream cheese, o berdeng mantikilya.

Mga sangkap

  • itlog - 3 piraso;
  • langis ng gulay - 60 ml;
  • kulay-gatas (natural na yogurt) - 50 g;
  • kalabasa - 0.25 kg;
  • harina - 0.25 kg;
  • gouda cheese - 30 g;
  • asin - ½ kutsarita;
  • soda - ¼ kutsarita;
  • poppy (para sa dekorasyon) - 1 kutsara;
  • paminta, paprika - ¼ kutsarita bawat isa.

Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Nilalaman ng calorie: 214 kcal.

Pag-unlad ng pagluluto:

  1. Grind ang kalabasa sa isang blender;
  2. Paghaluin ang yogurt at mantikilya na may mga itlog;
  3. Idagdag ang pinaghalong itlog sa kalabasa, ihalo;
  4. Pag-ayos ng harina, ihalo ito sa asin, soda at pampalasa;
  5. Pagsamahin ang tuyo at likidong mga halo, masahin ang kuwarta;
  6. Upang mabulok ang nagresultang homogenous na masa sa mga hulma (una, ang kanilang panloob na ibabaw ay dapat na lubricated na may langis);
  7. Giling ang keso na may isang magaspang na kudkuran;
  8. Pagwiwisik ng mga blangko sa ilalim ng mga muffin na may mga mumo ng keso at mga buto ng poppy;
  9. Painitin ang oven sa 200˚C, maghurno ng 25 minuto;
  10. Palamig ang natapos na dessert at maglingkod.

Hindi naka-tweet na pinausukang manok at keso na muffins

Ang mga cookies na inihanda ayon sa resipe na ito ay mahusay para sa isang masikip na meryenda. Lalo na maginhawa na gamitin ito bilang isang takeaway na agahan kung kailangan mong ipadala ang bata upang mag-aral at magtrabaho mismo.

Mga sangkap

  • harina - 0.3 kg;
  • kulay-gatas - 0.2 kg;
  • mantikilya - 60 g;
  • itlog - 4 na piraso;
  • gouda cheese - 0.25 kg;
  • dibdib ng manok (pinausukang) - 0.3 kg;
  • baking powder - 1.5 kutsarita;
  • asin - ½ kutsarita;
  • paminta, paprika - ½ kutsarita bawat isa.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Nilalaman ng calorie: 291 kcal.

Recipe para sa pagluluto hakbang-hakbang:

  1. Sobrang rehas ng keso;
  2. Gupitin ang manok sa maliit na cubes;
  3. Pag-ayos ng harina sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng baking powder at asin, ihalo;
  4. Itulak ang mga itlog sa isang mangkok na may harina at magdagdag ng kulay-gatas na may tinunaw na mantikilya;
  5. Lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa sila ay maging isang homogenous na masa;
  6. Season ang kuwarta na may pampalasa (paminta, paprika), ihalo;
  7. Lubricate ang panloob na ibabaw ng silicone molds na may langis ng gulay (para sa mga hulma ng papel na ito ay hindi kinakailangan);
  8. Ipamahagi ang kuwarta sa mga form, ilagay ang mga blangko ng muffin sa isang preheated oven at maghurno ng halos kalahating oras;
  9. Palamig ang mga pastry at maglingkod.

Ang mga lihim ng masarap na pastry

Ang lasa ng tapos na ulam ay madalas na nakasalalay sa mga menor de edad na nuances, at nalalapat ito lalo na sa mga dessert. Upang gawing perpekto ang lasa ng mga muffins, kakailanganin mong isaalang-alang ang ilang mga simpleng rekomendasyon:

  1. Maipapayo na pre-sift ang harina na ginagamit para sa pagluluto, pinapayagan ka nitong gawing mas kahanga-hanga ang baking;
  2. Upang bigyang-diin ang lasa ng matamis na muffins, isang pakurot ng asin ay dapat idagdag sa kuwarta;
  3. Ang soda sa mga recipe sa itaas ay maaaring mapalitan ng isang baking powder, o ihalo ang pareho sa mga sangkap na ito;
  4. Kung ang keso ng cottage ay idinagdag sa mga inihurnong kalakal, pagkatapos ay kinakailangan na kumuha lamang ng isang ordinaryong produkto na gawa sa bahay, hindi isang produktong butil;
  5. Ang mga oaks flakes ay maaaring mapalitan ng buong harina ng butil;
  6. Upang gawin ang paggamot hindi lamang masarap, ngunit kapaki-pakinabang din, kailangan mong palitan ang asukal na may honey, fructose o pinatuyong mga prutas;
  7. Kung ang kuwarta ay inihanda sa pagdaragdag ng soda, pagkatapos ay kailangan mong gamitin ito kaagad, kung hindi, mawawala ang mga katangian nito (ang baking ay hindi babangon);
  8. Kung ang mga hulma ng papel ay ginagamit sa halip na silicone magkaroon ng amag, kung gayon ang masa ay dapat sapat na makapal, kung hindi man ang muffin ay hindi hahawak sa hugis nito at maging isang "pancake" (mga hulma ng papel para sa pagluluto ay maaaring magamit ng isang beses lamang).

Siyempre, ang pinakamahalagang bagay ay ang lutuin na may kaluluwa, kung gayon ang parehong pamilya at mga panauhin ay malulugod sa mga homffade na muffins at tiyak na hihilingin ng karagdagang bahagi ng dessert.

Marahil alam ng lahat kung ano ang mga muffins! Ang mga maliliit na muffins na ito mula sa air dough na may iba't ibang mga pagpuno ay itinuturing na mainam na paggamot para sa mga piknik at. Maginhawa silang makakain, madaling magdala at maaaring mapanatili ang medyo mainit-init sa medyo matagal na panahon. Ang mga Muffins ay maaaring maging klasikong matamis na may prutas, berry, tsokolate at pagpuno sa keso, pati na rin ang masarap. Pagkatapos ay nagdagdag sila ng pinong tinadtad na ham, sausage, gadgad na keso, herbs at gulay. Ayon sa makasaysayang data, ang mga muffin na may magandang pangalan na "muffin" ay lumitaw sa Inglatera noong ika-11 siglo, na hiniram ang pangalan mula sa salitang Pranses na "moufflet", na nangangahulugang "malambot na tinapay".

Maghurno muffins!

Sa Russia, ang mga muffins ay hindi mas sikat kaysa sa Europa at Amerika. Matagal na kaming nagluluto ng mga muffin. At sa nakalipas na mga siglo ng kasaysayan ng pagkakaroon ng simple, ngunit napaka-masarap na pastry, maraming lihim ng paghahanda nito ang lumitaw. Sa pangkalahatan, ang mga muffins ay isang krus sa pagitan ng isang cupcake at isang cake. Maglagay ng mas kaunting asukal, mas maraming gatas at itlog - ang masa ay magiging mabigat at ang natapos na produkto ay magiging isang cupcake. Magdagdag ng higit pang asukal at garnish na may cream sa itaas upang makagawa ng isang mini-cake.

Mayroong 2 mga paraan upang makagawa ng muffins: Amerikano, kasama ang pagdaragdag ng slaked soda o baking powder, at Ingles, na nagsasangkot sa paghahanda ng mga muffins mula sa lebadura. At sa katunayan, at sa iba pang mga paraan ay may pangkalahatang mga panuntunan para sa pagluluto.

Rule number 1 - laging gumamit ng pinalamig na mantikilya upang maaari itong i-cut sa hiwa bago idagdag sa kuwarta.

Rule number 2 - mahigpit na sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga sangkap na input. Una, ihalo ang asukal at ang pinalamig na mantikilya sa mga hiwa na may isang panghalo. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga itlog sa pinaghalong, at pagkatapos nito - sifted harina. Ibuhos ang gatas sa huli. Matapos idagdag ang bawat sangkap, paghaluin ang halo.

Rule number 3 - idagdag ang mga punan sa pinakadulo, lalo na ang prutas at berry. Maipapayo na paunang ihalo ang mga prutas at berry na may harina, upang mailabas nito ang labis na katas, at ang masa ay hindi gumana nang labis.

Rule number 4 - piliin ang tamang mga hulma para sa mga muffins. Ang perpektong opsyon ay upang linya ang umiiral na silicone o metal na mga hulma na may langis at may pinahusay na mga hulma ng papel. Punan lamang ang form sa pamamagitan ng 2/3, sapagkat sa panahon ng proseso ng pagluluto ay nagdaragdag ang dami ng masa.

Rule number 5 - maghurno ng muffins sa isang saradong oven, pinainit hanggang 180-190 ° C sa loob ng 25 minuto, at pagkatapos suriin ang kahanda sa isang manipis na kahoy na stick. Kung ang stick ay nanatiling tuyo - maaari mong i-off ang oven at hayaang lumamig nang kaunti ang mga cupcakes.

Mga Klasikong Muffins

Paggawa ng mini cupcakes, magaling kang mag-eksperimento. Gayunpaman, ang mga klasikong muffins ay inihanda ayon sa isang malinaw na recipe. Para sa trabaho, kinukuha namin:

  • harina ng trigo - 1 tasa
  • mainit na gatas - 1 tasa
  • asukal - 0.5 tasa
  • itlog - 2-3 mga PC.
  • mantikilya - 100 g
  • baking powder - 2 tsp
  • asin, vanillin - isang kurot
  • zest ng 1 lemon

Una, pinaghalo namin ang lahat ng mga pinatuyong sangkap - asukal, inayos na harina na may baking powder, asin at lemon zest.

Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga itlog, hiniwang mantikilya, banilya at gatas.

Pagsamahin ang parehong mga mixtures at ihalo hanggang sa makinis. Ibuhos ang nagresultang timpla sa mga paunang inihanda na form at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Katulad sa resipe na ito, maaari kang magluto ng muffins na may pagpuno - tsokolate, otmil, patak ng tsokolate, prutas, cheese cheese at berry. Lalo na sa panahon ng tag-araw, ang mga muffins na may mga strawberry at muffins na may mga cherry ay popular: ang mga berry ay maaaring i-cut at halo-halong may masa, o maaari kang maglagay ng isang berry sa gitna ng bawat cupcake - sa iyong pagpapasya.

Mga curd Muffins

Nais bang magluto hindi lamang masarap, kundi pati na rin malusog na dessert? Bigyang-pansin ang mga curd muffins. Sa prinsipyo, ang mga muffins na may cottage cheese ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga klasikong muffins. Sa recipe na inilarawan sa itaas, magdagdag lamang ng 250 g ng dry cottage cheese, na pinagsama namin kasama ang iba pang mga likidong sangkap - mga itlog, gatas, mantikilya. Karagdagan, ang proseso ng pagluluto ay magkapareho sa klasikong bersyon. Ang tanging sandali: ang mga muffins na may cottage cheese ay kailangang lutong ng kaunti kaysa sa dati - mga 30 minuto, dahil sa ang katunayan na ang masa ay nagiging mas siksik.


Sa pamamagitan ng paraan, ang klasikong recipe ay maaaring mabago at magluto ng mga muffins sa kefir, at hindi sa gatas. Maniwala ka sa akin, ang pagluluto ng hurno ay hindi magdusa, ngunit sa isang unsweetened na bersyon ito ay magiging mas masarap!

Para sa mga bata, ang mga curd muffins na may tsokolate ay perpekto. Maaari mong gamitin ang isa sa mga pagpipilian: magdagdag ng 2-3 kutsarita ng cocoa powder sa masa - pagkatapos makakakuha ka ng buong tsokolate na muffins, o ilagay sa isang cupcake isang piraso ng madilim o gatas na tsokolate, at pagkatapos ay takpan ang mga ito ng natitirang kuwarta - ito ay magiging puti mga muffins na pinuno ang tsokolate.

Mga muffins ng saging

Ang mga banana muffins ay nararapat na espesyal na pansin. Ang parehong mga bata at matatanda ay nagmamahal sa kanila. Ang paghuhugas ng muffins na may saging ay kasing dali ng iba pa. Upang gawin ito, kukuha kami ng parehong mga sangkap tulad ng para sa mga klasikong muffins, pagdaragdag ng 2-3 daluyan na saging sa kanila. Mas mainam na kumuha ng hinog na saging, dahil magiging mas madali itong i-chop ang mga ito.

Kaya, masahin ang kuwarta para sa mga muffins sa klasikong paraan.

Sa isang hiwalay na lalagyan, palambutin ang overripe saging na may tinidor (o palisin ang mga ito ng isang blender).

Pinagsasama namin ang banana puree sa masa, ihalo nang mabuti at punan ang naunang inihanda na mga hulma, pagkatapos ay ipadala ito sa oven.

Para sa isang mas maliwanag na panlasa, maaari mong i-cut ang mga saging sa hiwa at ilagay sa gitna ng mga cupcakes nang kaunti, at pagkatapos ibuhos ang natitirang kuwarta. Inaasahan namin na sa tulong ng aming artikulo maaari kang maghanda ng masarap na homffade na mga muffins! Bon gana!

Ang matamis na ngipin ay palaging naimbento. Nalaman nila kung paano maghurno - maliit na muffins kung saan maaari mong ilagay ang lahat ng nais ng iyong puso - mga berry, prutas, gulay, marzipans, nuts, cottage cheese. Maaari mong palamutihan ang mga ito ng cream, glaze, tsokolate. Ang mga muffins ay inihurnong sa bilog o pahaba na bahagi na mga tins.

Sa England mayroong maliit na cake na tinatawag na moufflet, na sa Pranses ay nangangahulugang "malambot na tinapay". Mayroong katulad na salita sa Aleman. Ang mga muffins na ito ay inihurnong mula sa trigo at harina ng mais.

Pinahiran ang mga hulma na may langis ng gulay, punan ang mga ito ng inihandang kuwarta para sa 2/3 at maghurno sa oven sa temperatura ng 180 ° C. Palamig, palamutihan ng cream at sariwa o frozen na mga berry.

Mula sa uri ng tagapuno, ang recipe para sa pagsubok ay magkakaiba nang kaunti. Halimbawa, ang mga muffins na may mga cherry ay halo-halong sa gatas na may maraming asukal at harina. Maaari kang kumuha bilang isang tagapuno.

Ang isang napakadaling recipe ay kefir muffins. Ang mga ito ay hindi gaanong madulas, halos pandiyeta. Para sa kanila kailangan mong gawin:

  • Kalahati ng isang tasa ng kefir at asukal na asukal
  • 1 itlog
  • Hindi kumpletong baso ng harina
  • 1 g lasa
  • 1 kutsarang halo ng masa
  • 40 g pinong langis ng mirasol

Pag-unlad:

Pagsamahin ang harina, sazar, soda, vanillin. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo nang mabuti, itlog at mantikilya. Magdagdag ng mga tuyong sangkap sa kanila at masahin ang malambot na kuwarta. Maghurno tulad ng inilarawan sa itaas.

Ang pagiging handa ay sinuri gamit ang isang kahoy na toothpick. Poke ang muffin sa ilalim at alisin ang stick. Kung ito ay tuyo, pagkatapos ay ang masa ay inihurnong hanggang sa dulo nang pantay.

Ang ilang mga lihim mula sa nakaranas na mga confectioner

  • Kung ang mga cupcakes ay tumaas nang maayos, huwag itulak sa gitna at madaling mawala sa likod ng mga dingding ng form, pagkatapos ay handa na sila. Ang kulay ng ibabaw ay dapat maging, ginintuang.
  • Hindi katumbas ng halaga ang pagpapanatili ng isang mataas na temperatura sa oven. Ang init ay dapat na malambot at kahit na.
  • Ang mga Muffins ay hindi dapat alisin sa mga hulma hanggang sa ganap na palamig. Sobrang sila.
  • Ang mga yari na muffin ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon. Maaari silang balot sa cling film upang walang maiiwan na hangin at ilagay sa freezer. Kung kinakailangan, dapat silang pinainit nang direkta sa pelikula sa microwave.

Saan nagmula ang recipe?


Ang mga Muffins ay mula sa Inglatera. Ang salitang "Muffin" ay nakilala doon mula pa noong ika-10 siglo. Pinatukoy nito ang isang produkto ng tinapay, isang maliit na pie na inihain para sa tsaa. Sinimulan ng mga Muffins na maging kwalipikado bilang matamis na muffin sa UK noong ika-18 siglo.

Alam na sa bansang ito mayroong limang oras na tradisyon. Kaya, ang mga sariwang pastry para sa pagkain na ito ay naging kailangang-kailangan na pandagdag. Ang mga muffins ng Ingles ay naiiba sa aming karaniwang malago mini-cake sa magagandang pakete ng papel.

Naaalala nila ang mga flat cake na dati nang pinirito sa isang pulang-mainit na kalan bago ihain. Sa paglipas ng panahon, sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, ang mga muffin singsing ay naimbento upang ihanay ang mga gilid.

Ang mga tradisyonal na English muffins ay inihurnong walang tagapuno at pinaglingkuran gamit ang jam o berry. Maaari silang matagpuan sa bawat tindahan o cafe.

Maayos na ihanda ng Solid British ang kuwarta nang maaga, dahil ito ay pinagmulan ng lebadura - 4-5 na oras bago maghatid. Noong nakaraan, mas tumingin sila sa mga roll ng tsaa.

Sa una, naghanda lamang sila para sa mga manggagawa mula sa mga labi ng kuwarta ng master. Pagkatapos ay lumipat siya sa talahanayan ng mga aristokrat at sinimulan ang pagkalat ng mga muffins sa buong UK.

Ang mga cupcakes na pamilyar sa amin ngayon ay lumitaw sa North America. Nag-imbento sila ng isang pamamaraan para sa kanila sa mga pormang metal na may isang outlet ng papel. Ito ay sa Amerika na nagsimulang gawin ang mga matamis na muffins na may mga toppings. Nag-ugat sila sa Europa at sa iba pang mga kontinente.

Ang isang tampok ng lumang paggamot na ito ay ang manu-manong paghahalo ng mga sangkap nang hindi gumagamit ng isang panghalo. Hiwalay, ang basa at tuyo na mga sangkap ay pinagsama, pagkatapos ay mabilis silang pinagsama at agad na inilatag sa mga hulma at inihurnong.

Ang ganitong paraan ng paggawa ng kuwarta ay ginagawang madali. Ito ay kung paano sila inihurnong sa Inglatera at Amerika.

Ang mga American muffins ay may mga recipe na mas katulad sa mga produktong tinapay, at mas mayaman at mas matamis na uri ay mga dessert - muffins. Nag-iiba sila sa recipe sa dami ng langis at asukal.

Nagdaragdag sila hindi lamang ng mga filler na nakalista sa itaas, ngunit ang bran, oatmeal, herbs at pampalasa ay halo-halong may harina para sa iba't ibang mga texture ng kuwarta. Tradisyonal silang pinaglingkuran mainit-init.

Ang tuktok ng muffins ay pinalamutian ng cream, glaze, candied fruit, marmalade, chocolate. Ang tamang cupcake sa panahon ng baking ay nadoble. Ang pulp nito ay kahanga-hanga, malambot, nang walang mga lukab.

Ang kuwarta ay hindi maaaring kneading mahaba at mahirap. Ang ilang mga paggalaw na may spatula mula sa ibaba hanggang sapat. Hindi halo-halong mga bugal ay magkakalat sa oras, ngunit ang kuwarta ay magiging kahanga-hanga.

Sa aming mga tindahan ibinebenta nila ang isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga form para sa mga muffins. Ito ay buong mga sheet ng baking na may mga butas, hiwalay na mga metal at silicone molds ng iba't ibang laki.

Ngunit ang mga klasikong muffins ay dapat na inihurnong sa mga socket ng papel, dapat magkaroon ng isang bilugan na hugis at isang flat na simboryo. Ang mga gilid ng form ay maaaring maging makinis o kulot.

Ang mga Muffins ay naging isang pamilyar na ulam sa mesa. Ang kanilang mga mahilig ay hindi nais na isuko ang karaniwang pagluluto kahit sa pag-aayuno. Maraming mga recipe para sa mga muffins. Narito ang ilan sa kanila.

Lenten Cupcakes kasama ang Mga Karot at Kalabasa

Mga sangkap

  • Grate ang mga karot at kalabasa sa isang pinong kudkuran, kumuha ng 1 tasa ng isa at iba pa.
  • Tinadtad na otmil at asukal - kalahati ng parehong kapasidad
  • Patatas na almirol - 1 \\ 3 tasa
  • 100g ng maligamgam na tubig
  • 2 tbsp pinong langis ng mirasol
  • Grated orange zest, cranberry, kanela (sa panlasa)

Paggawa ng muffins:

Sa isang lalagyan na may gadgad na karot at ibuhos ang asukal, ibuhos ang tubig at langis. Pagkatapos nito ibuhos ang otmil, soda, starch, zest at cinnamon. Gumalaw ng isang kahoy na spatula nang mabilis. Ibuhos ang mga pinatuyong cranberry. Ayusin ang mga form at maghurno tulad ng dati.

Ang paghurno ay hindi masyadong mahangin, ngunit magiging masarap at malusog ito. At sa post na maaari mong tamasahin ang karaniwang mga Matamis, maghanda ng isang maanghang na dessert para sa pamilya.

Sa isang post ay mabuti na ituring ang iyong sarili sa mga muffins ng honey. Ang mga ito ay katamtaman na matamis, ngunit may masarap na aroma at lasa ng pulot. Wala silang mga produktong hayop. Samakatuwid, maaari silang kainin hindi lamang ng mga sumusunod sa mga kinakailangan ng pag-aayuno, kundi pati na rin.

Kabilang sa maraming mga recipe para sa paggawa ng maliit na cupcakes, mayroong mga pinakapopular at tradisyonal. Hindi sila maaaring balewalain.

Pagpupuno ng Blueberry


Paano mo lutuin ang iyong mga paboritong blueberry muffins? Ang ulam na ito ay maraming pakinabang - ang aroma ng mga ligaw na berry, ang natatanging lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian. At ang cupcake mismo ay hindi pangkaraniwan na magaan at hindi masyadong matamis.

Bilang karagdagan, ang mga blueberry kapag halo-halong sa mga sangkap ay hindi naglalabas ng maraming kahalumigmigan, ang kuwarta ay nananatiling malago. Kinakailangan:

  • 300g harina ng trigo
  • 2 itlog
  • regular na sweetener - 165g
  • langis - 125g
  • 1 tsp paghahalo ng air test
  • baso ng gatas
  • blueberries (maaaring maging frozen) - 180 g

Idagdag ang butil na asukal at ang pinaghalong masa sa sifted harina. Sa isa pang mangkok, gilingin ang mantikilya na may mga itlog at gatas. Pagsamahin ang lahat at mabilis na masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag sa kuwarta, pantay at maingat, nang walang pagdurog sa kanila.

Init ang oven nang mas mainit kaysa sa dati - hanggang sa 210 C at panatilihin ang mga muffins sa loob ng 20 minuto. Bago ilagay ang mga ito sa oven, maaari mong iwisik ang asukal sa tuktok.

Tandaan! Ang mga katangian ng panlasa ng mga muffins na inihurnong sa mga hulma ng aluminyo at sa silicone ay hindi naiiba. Ito ay mas maginhawa upang gumana sa mga silicone molds. Hindi nila hinihiling ang mga socket ng papel. Handa at napakahusay sa likod.

Mga Coconut Muffins

Ang lahat ng mga kababaihan ay nagsusumikap para sa isang slim figure, nais nilang magpakain sa masarap at hindi makakuha ng timbang. Ang magaan na kuwarta na may pagdaragdag ng mga niyog na natuklap ay nakakatugon sa mga pangangailangan ng mga slim na kagandahan. Ang kakaibang ulam na ito ay mag-apela sa lahat.

Kakailanganin mo: 2 lime, 60 g ng mga coconut flakes, kalahati ng isang baso ng gatas ng niyog, isang itlog, kalahati ng isang baso ng asukal, ang parehong halaga ng langis ng oliba, ang parehong halaga ng cream at kulay-gatas. Ang isa pa - 1.5 tasa ng harina at 0.5 tsp. soda, 1 kutsara sah. pulbos at isang kurot ng asin.

Algorithm ng aksyon:

Paghaluin ang harina, niyog, asin, asukal, soda. Hiwalay na pagsamahin ang langis at gatas ng niyog. Ibuhos doon ang tuyong halo.

Knead na may isang kutsara at ikalat ang kuwarta sa mga hulma. Inihurno namin sila sa isang mahusay na pinainit na oven sa loob ng 20 minuto. Ang mga handa na cupcakes ay pinapayagan na palamig.

At ngayon ang pangunahing bagay - ginagawa namin para sa mga muffins. Hugasan nang mabuti ang mga lime, punasan. Sa isang mainam na kudkuran ay kuskusin namin ang mga ito. Paghaluin ang cream cheese, sour cream, pulbos na asukal at zest at whisk.
  Kinukuha namin ang mga cupcakes mula sa mga form, pinalamutian ang mga ito ng isang takip ng mahangin na mabangong cream at nagsisilbi.

Libreng Asukal sa Cupar

Ang mga Muffins ay isang paraan upang makagawa ng mabilis na pagluluto. Ngunit hindi lahat ay nagmamahal sa mga matatamis. At maraming mga recipe para sa mga muffins na may keso, bacon, kamatis. Tiyak na mag-apila sila sa mga kalalakihan.

Paano lutuin ang mga ito ng keso? Ang ulam na ito ay napupunta nang maayos sa umaga ng kape bilang isang nakakaaliw, mabango na agahan.

Ibuhos ang isang baso ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng isang pakurot ng asin at pinatuyong damo, isang maliit na baking powder. Talunin ang 50 g mantikilya na may isang itlog, magdagdag ng mga pinatuyong sangkap.

Panghuli, magdagdag ng 140 g ng gadgad na hard cheese, ihalo ang lahat. Inilalagay namin ang kuwarta sa 2 \\ 3 mga hugis, iwiwisik ng mga itim na buto ng linga. Maghurno ng halos kalahating oras sa 200C.

Kabilang sa malawak na iba't ibang mga muffins, ang bawat babaing punong-abala ay makakahanap ng mga recipe na magiging mga hit ng kanyang hapunan at mga restawran sa pamilya. Sa kung paano gumawa ng mga muffins na may bacon at keso, maaari mong panoorin ang video:

Napansin mo ba ang isang pagkakamali? Piliin ito at pindutin Ctrl + Ipasokupang ipaalam sa amin.

Ang mga Muffins ay dumating sa amin kasama ang McDonalds. Ang cute na brown o beige na three-kagat cake ay madaling magkasya sa iyong palad. Ang mga tao na malayo sa pagluluto sa tingin muffin ay isang American-style cake. Ngunit mayroong isang malaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawang uri ng pagluluto ng hurno. At hindi lamang sa hugis. Mayroon ding maliit, nakabahaging mga cupcakes na nakalagay sa mga papel na papel. Iba ang pagkakaiba. Nais malaman kung ano? At alamin din kung paano lutuin ito.Pagkatapos basahin ang artikulong ito.

Ang pangunahing pagkakaiba

Alam ng pagluluto ng British kung anong cake. Sa prinsipyo, ang tinubuang-bayan nito ay ang mabuting lumang England. Doon, ang mga cupcake ay gumagawa ng iba't ibang mga hugis at uri: malaki, na dapat i-cut; maliit, sa mga nakabahaging tasa; Tumigil sa fudge o cream (cupcakes). Ngunit ang lahat ng ito ay hindi mas madali, mas mahangin. Ngunit sa parehong oras mas caloric. Ang mga muffins ay mabigat, ang kanilang kuwarta ay mas mataba sa istraktura. Ang mga hiwa ng pinatuyong prutas, gadgad na zest, mga pasas ay paminsan-minsan ay inilalagay sa mga muffins, ngunit hindi sila napuno. Ang kuwarta para sa mga muffins ay naiiba sa biskwit sa parehong sangkap at paraan ng pagmamasa. Mas malapit ito sa komposisyon sa ordinaryong tinapay. Ito ay marahil kung bakit umiiral ang mga unsweetened muffins. Ang baking na ito ay ginagawa rin sa pagdaragdag ng otmil.

Paano naimbento ng mga tao ang mga muffin

Tulad ng lahat ng magagandang bagay sa mundong ito, ang mga cake na ito ay may utang na loob sa kanilang okasyon. Sa mga mayayamang bahay, ang mga luto ay nakolekta ng mga sibuyas mula sa "talahanayan ng master" at inihurnong mga maliliit na cake para sa kanilang sarili, pinupuno ang mga ito ng lahat ng uri ng mga tira na mabubuhay. Ang mga ginoo, nang malaman tungkol dito, ay nagsagawa ng isang pagsubok at nasisiyahan. Kaya, ang isang muffin ay isang maliit na tinapay ng tinapay na may basa na pagpuno - mga berry, peras, kalabasa. Ang paggawa nito ay napaka-simple - ang buong proseso kasama ang pagluluto ay kukuha ng kaunti pa sa kalahating oras. At kaya ang mga muffins ay mabilis na naging simbolo ng Ingles na brackest, ang parehong hindi maiwasang katangian bilang mga croissants sa Pranses na "pit de de jene". Mula noong ikalimampu, ang baking na ito ay pinagtibay ng industriya ng pagkain. Ang mga dry mix para sa baking muffins ay lumitaw sa pagbebenta sa Amerika at Britain. At mula sa mga ikaanimnapu't taon, binuksan ang mga cafe na bahay, kung saan inihain ang pastry na ito para sa agahan.

Etimolohiya ng salitang "muffin"

Ang produktong culinary na ito, tulad ng nabanggit na natin, ay ipinanganak sa England. Gayunpaman, ang pangalan ay "na-import", na nagtaas ng mga pag-aalinlangan tungkol sa pinanggalingan ng Britanya. Ayon sa isang bersyon, ang salita ay may mga ugat ng Pransya. Nangangahulugan lamang si Moufflet na "malambot na tinapay" (marahil isang walang uliran na pag-import ng karangyaan para sa populasyon ng mga isla ng ika-labing isang siglo). Ngunit may isa pang bersyon. Ayon sa kanya, ang "muffin" ay isang binagong Old German na salita para sa muffen. Ito ay nangangahulugang "pie". Ang bersyon na ito ay tila mas pinaniwalaan. Dahil ang mga muffins, kahit na sa madaling araw ng kanilang pag-iral, ay maliit pa rin ang mga cake, karamihan sa matamis na pagpuno. Mayroong dalawang uri ng mga muffins na British sa unang kahawig ng mga scone. Sa ibang bansa sa New World, nagsimula silang maghurno sa mga lata ng lata. Kaya mayroong mga muffins - cupcakes, na sanay na tayo.

Kneading kuwarta

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga muffins at mga cake ng sanggol sa isang outlet ng papel ay naiiba sa mga proporsyon ng mga sangkap. Para sa mga muffins, maraming mga itlog at gatas ang ginagamit, ngunit mas kaunting asukal. Bilang isang resulta, ang kuwarta, at ang tapos na produkto, ay mas mahirap. Para sa mga muffins, ang mantikilya ay lupa na may asukal, mga itlog at gatas ay ipinakilala. Ang batayan para sa kanila ay hinagupit sa isang panghalo. Para sa mga muffins, mayroong isang patakaran kapag pagmamasa: hiwalay na paghaluin ang solid at likidong sangkap. Sa kasong ito, ang kuwarta ay pinagsama sa kamay, sa matinding mga kaso, na may isang panghalo na may isang nozzle sa anyo ng isang talim. Nabanggit na namin na mayroong British - classic - muffins, at Amerikano. Nag-iiba sila sa lebadura na iyon ay kasama sa tradisyonal na recipe. Sa American muffins, ang kuwarta ay nakataas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng baking powder o soda. Tulad ng para sa harina, maaari rin itong mais - lalo na sa American bersyon.

  sa mga hulma

Nang walang mahabang salita, bumaba tayo sa negosyo. Naghurno kami ng mga muffins, na siyang tanda ng pagluluto - na may pagpuno ng blueberry. Kami sa Lumang Kontinente ay matagumpay na palitan ito ng mga blueberry. Tandaan na sa paghahanda ng mga muffins, ang pagkakasunud-sunod ng mga produkto sa pag-bookmark ay napakahalaga. Una, ihalo ang isang pantay na halaga ng mantikilya (kumalat at lalo na ang margarin ay hindi angkop) at asukal. Pagkatapos ay ipinakilala namin ang mga itlog - tatlong piraso, kung kumuha kami ng isang daang gramo ng nakaraang mga sangkap. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 100 g ng sifted flour na may kalahati ng isang bag ng cookie powder. Ang cinnamon ay maaaring idagdag sa matamis na muffins - sa dulo ng isang kutsilyo. Ang kuwarta ay hindi maaaring kneaded sa isang panghalo - ito ay negatibong nakakaapekto sa ningning nito.

Ang muffin magkaroon ng amag ay metal at silicone. Pumili ng anuman, ngunit grasa ito ng langis, at sa loob maglagay ng isang socket ng parchment paper. Ihiga ang kuwarta, pinuno lamang ng isang katlo ng dami ng amag. Ang mga Blueberry ay kailangang ilatag sa isang mangkok nang maaga at iwiwisik ng isang maliit na halaga ng harina, sinusubukan na hindi makapinsala sa integridad ng mga berry. Kung ang produkto ay nagyelo - lahat ng mas mahusay, huwag dalhin ito sa temperatura ng silid. Maglagay ng isang kutsara ng mga berry sa gitna ng muffin. Agad na takpan ng isang kuwarta. Una naming ipinakalat ito sa periphery, at pagkatapos ay sa pagpuno. Pansin: ang mga muffins sa oven ay lumalaki, kaya dapat mong punan ang hindi hihigit sa dalawang katlo ng dami ng amag. Agad na itinakda upang maghurno ng labinglimang minuto sa medium heat. Ang oven ay dapat na preheated sa 180-190 degrees. Sinusuri namin ang pagiging handa na may isang bulto.

British muffins

Pinaglabanan namin ang dalawang gramo ng pinatuyong lebadura sa kalahati ng isang baso ng mainit na gatas. Sa isa pang mangkok, lagyan ng rehas ng animnapung gramo ng mantikilya na may dalawang kutsara ng asukal. Sa ikatlong mangkok, igisa ang 250 g ng harina. Paghaluin ito ng isang pakurot ng asin, dalawang kutsara ng mga pasas at isang bilang ng mga almond sa lupa. Pagsamahin ang masa at langis ng masa. Panghuli, magdagdag ng gatas na may lebadura. Knead ang kuwarta at umalis sa loob ng tatlong quarter ng isang oras sa isang mainit na lugar. Kapag tumaas ito, masira, hatiin sa labindalawang servings, bawat isa ay pinagsama sa isang bola. I-roll ang bawat isa sa isang makapal na cake. Sa gitna kami ay naglalagay ng isang kutsara ng makapal na pagkumpirma. Pinurot namin ang mga gilid. Ang amag para sa mga muffins mula sa lebadura ay maaaring hindi isang outlet ng papel, ngunit dapat pa rin itong greased, at inirerekomenda na iwisik ang ilalim ng harina nang kaunti. Maghurno ng mga item sa isang preheated oven para sa halos kalahating oras.