Bahay > Canning > Ano ang mga blangko ng itim na kurant. Blackcurrant jam para sa taglamig - ang pinakamahusay na napatunayan na mga recipe


Ano ang mga blangko ng itim na kurant. Blackcurrant jam para sa taglamig - ang pinakamahusay na napatunayan na mga recipe




Ang itim na currant jam para sa taglamig ay sinusubukan na ihanda ang bawat residente ng tag-init. Sa katunayan, para sa marami, ang blackcurrant ay hindi lamang isang paboritong berry, kundi pati na rin isang tunay na kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na kung minsan ay kulang ang ating katawan, lalo na sa taglamig.

Iyon ang dahilan kung bakit ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano mag-aani ng mga itim na currant para sa taglamig, lalo na:

  • kung paano magluto ng blackcurrant jam upang ang hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malusog na berry ay hindi mawawala ang kanilang mga katangian;
  • kung paano i-freeze ang blackcurrant upang ito ay nakaimbak ng mahabang panahon;
  • paano magluto ng blackcurrant berry suka sa bahay.

Kung hindi mo alam kung ano ang maaaring maging mabilis at simpleng inihanda mula sa mga berry ng itim na kurant para sa taglamig, kung gayon ang aming malusog na mga recipe ay para sa iyong pansin. Ang lahat ng mga iminungkahing mga recipe ay hindi lamang simple, ngunit pinapayagan ka ring i-save ang halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mga elemento ng bakas sa berry.

Ang isang simpleng recipe para sa blackcurrant jam para sa taglamig

Ang jam na ito ay niluto sa isang hakbang, na nagpapadali sa paghahanda nito. Kung iniimbak mo ito sa isang cool na lugar, maaari mong gamitin ang ordinaryong mga takip ng naylon!

Mga Produkto:

11 baso ng itim na kurant;
  1.5 tasa ng tubig;
  13 baso ng asukal.

Pagluluto ng blackcurrant jam para sa taglamig:

Kaya, hugasan at pag-uri-uriin ang mga berry ng itim na kurant, palayain ang mga ito mula sa berdeng mga twigs.
  Sa isang malaking palayok o mangkok para sa jam, pinupuno namin ang mga berry, at ibuhos ang tubig, init at pigsa. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang 13 baso ng asukal, ihalo ang jam na may itim na kurant na mabuti hanggang matunaw ang asukal (magluto ng isa pang 5 minuto). I-off at cool.

Ang Jam ay maaaring sarado sa mga bangko sa dalawang paraan

  1. Ang blackcurrant jam ay naka-imbak sa ref o cellar. At sa kasong ito, malapit na tulad nito:
    Ang blackcurrant jam ay ganap na pinalamig at ibinuhos sa isterilisado, tuyo, malamig na garapon at natatakpan ng mga lids ng nylon. Ang jam na ito ay perpektong nakaimbak sa cellar.
  2. Kung wala kang cellar at maraming espasyo sa ref, pagkatapos ay ibuhos agad ang blackcurrant jam. Naghahanda din kami ng mga lata. Ibinuhos namin ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ito ng pinakuluang metal lids. Lumiko ang mga garapon ng jam na baligtad at iwanan ito sa estado na ito hanggang sa ganap itong palamig, hindi na kailangang balutin ito.

Ang mga proporsyon ng asukal at tubig berry ay napakahusay - napatunayan ng maraming taon ng karanasan - ito ay isang lumang recipe at tiyak na magugustuhan mo!

Blackcurrant mashed na may asukal

Maaari kang maghatid ng tulad ng isang paghahanda bilang sarsa para sa mga pancake o roll, gamitin ito bilang isang pagpuno para sa mga pie at dessert, at ihanda din ang lahat ng mga uri ng inuming taglamig tulad ng compotes o jelly batay dito.

At sa parehong oras, ang tulad ng isang preform ay maiimbak nang mahabang panahon kahit na sa temperatura ng silid, kaya kung hindi mo pa natutunan kung paano magluto ng blackcurrant, mashed na may asukal - para sa trabaho!

Kakailanganin namin:

  • itim na kurant - 1 kg;
  • asukal - 2 kg.

Pagluluto:

  1. Pagsunud-sunurin, banlawan at tuyo ang lahat ng mga berry.
  2. Sa isang enameled o plastic mangkok, ihalo ang lahat ng mga berry na may asukal at durugin sila ng isang kahoy na crush para sa patatas o sa isang blender ng kamay. Paghaluin ang buong pinaghalong at iwanan ito nang magdamag sa isang mangkok, na sumasakop sa isang bagay sa tuktok at pagpapakilos paminsan-minsan.
  3. Sa umaga ay isterilisado namin ang mga garapon (0.5 l ang pinakamahusay) habang ang lalagyan ay mainit pa rin, punan ito ng jam na halos maabot ang leeg ng garapon.
  4. At ngayon sa tuktok ng jam magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng asukal, upang ang tuktok na layer nito ay nananatiling puti.
  5. Iyon lang ang lahat! Isinasara namin ang pinakuluang mga takong na naylon at maaaring maiimbak kahit na sa temperatura ng silid.

Tulad ng nakikita mo, ito ang pinaka-kapaki-pakinabang na recipe para sa paggawa ng mga itim na currant, pinalamig na may asukal, dahil ang mga berry sa pangkalahatan ay hindi maiproseso sa lahat, na nangangahulugan na mapanatili nila ang kanilang malaking suplay ng mga bitamina para sa iyo.

Blackcurrant jam recipe para sa taglamig na may alak

Ang isang simpleng recipe para sa blackcurrant jam, na maaaring magluto ng anumang maybahay o host. Ang blackcurrant jam na ito para sa taglamig ay may isang tampok na nakikilala ito sa maraming iba pa. Sa aming kaso, ang berry ay ihanda sa alak at lemon.

Pansin!

Huwag mag-alala na ang alkohol na nakapaloob sa jam ay magbabad sa pagluluto o pagdaragdag sa mga mainit na pinggan, hindi ito ang lahat. Ang blackcurrant jam na ginawa alinsunod sa aming pamamaraan na may alak at lemon ay maaaring maidagdag hindi lamang sa mga yoghurts at cottage cheese, halimbawa, maaari rin silang mapapanahon ng mga mainit na cereal, pancake at ihain kasama ng tsaa.

Kaya, kung paano magluto ng blackcurrant jam, na kinakailangan para sa pagluluto:

  • 1 kg itim na currant (ang berry ay dapat na hinog, madilim na itim na kulay, posible na may pinsala);
  • 750 gr. asukal
  • 3 dessert na kutsara ng blackcurrant na alak o cherry liquor;
  • katamtamang sukat na limon.

Ang isang simpleng recipe para sa blackcurrant jam na may alak para sa taglamig:
  Banlawan ang nakolekta na berry nang lubusan nang walang takot na mashitsura ito. Ilagay ang mga currant sa isang kawali o enameled bowl at ihalo ito sa 750 gramo ng asukal. Iwanan ang berry na may asukal magdamag sa silid, takpan ang lalagyan na may gasa o isang takip.

Peel ang lemon sa pamamagitan ng pagputol ng balat na may mahaba, manipis na mga piraso (mga piraso ng katad na sitrus ay maaaring i-cut kahit na matapos ang paglilinis). Magdagdag ng mga piraso ng lemon sa mga berry na handa na para sa pagluluto, at pisilin ang juice mula sa lemon mismo. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap.

Ilagay sa isang mabagal na apoy at, pagpapakilos, lutuin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Kapag kumukulong jam, magdagdag ng alak dito at pakuluan para sa isa pang 5 minuto.

Palamig ang nagresultang masa ng kaunti at ibuhos ito nang ihanda nang maaga isterilisado ang 1 litro o 500 ML lata. Takpan ang mga garapon na may mahigpit na naylon lids o igulong ito.

Tandaan! Kung plano mong gumulong ng blackcurrant jam para sa taglamig, pagkatapos ay hindi lamang mga lata, ngunit din ang mga lids ay dapat isterilisado bago lumiligid.



Blackcurrant Jam Limang Minuto

Kakailanganin mo:

  • 1.5 kg ng asukal;
  • 1 kg ng kurant;
  • 0.5-1 baso ng tubig.

Kaya't sa panahon ng paghahanda ng jam currant berries ay hindi magmumula, isawsaw ang mga ito bago kumukulo nang ilang minuto sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ihulog ang mga ito sa isang colander.

Paano magluto:

Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, tuyo. Ibuhos ang tubig sa isang enameled pan o basin, magdagdag ng asukal, ihalo at pakuluan. Ibuhos ang mga berry sa pinakuluang syrup, dalhin muli ang lahat at pagkatapos kumukulo ng simmer sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay agad na ibuhos ang mainit na jam sa isterilisadong garapon at i-seal ang mga lids.

Homemade Blackcurrant Cuka

Kung hindi mo pa rin alam kung paano maghanda ng mga itim na currant para sa taglamig, kung gayon ang iyong pansin ay ang pangalawang resipe - blackcurrant suka.

Upang maghanda ng suka ng berry sa bahay, kailangan mong maghanda:

kalahating kilo ng itim na kurant;
  200 gramo (pagsukat ng tasa) ng butil na asukal;
  kahoy na kanela;
  300 ml suka ng apple cider.

Blackcurrant berry suka sa bahay:

Hugasan ang mga berry at ilagay ito sa isang garapon. Grado ang itim na currant na may isang maliit na crush. Magdagdag ng isang stick ng kanela at naghanda ng suka ng apple cider sa berry.

Takpan ang lahat ng bagay na may takip na plastik (capron) at itago sa ref sa loob ng 7 araw. Pagkatapos ng isang linggo, pilitin ang iyong komposisyon sa ibabaw ng kawali, naghihintay hanggang sa ganap na maubos ang juice.

Magdagdag ng asukal sa nakolekta na likido at pukawin habang kumukulo hanggang sa ganap na matunaw.

Handa na ang blackcurrant suka! Palamig sa temperatura ng silid at ibuhos sa isang bote ng imbakan.



Blackcurrant at raspberry jam

Mga sangkap

  • 9 salansan currants;
  • 3 salansan raspberry;
  • 15 salansan asukal
  • 300 ml ng tubig.

Pagluluto:

Sa isang mangkok para sa pagluluto ng jam, ihalo ang kalahati ng pamantayan ng asukal, berry at tubig, dalhin sa isang pigsa at pakuluan ng 5 minuto. Alisin mula sa init, idagdag ang natitirang asukal, ihalo hanggang sa ganap na matunaw at mag-pack sa isterilisadong dry garapon. Gumulong.

Jam - maitim na halaya

Kakailanganin mo:

  • 10 baso ng asukal at currant;
  • 2.5 tasa ng tubig.

Paano magluto:

Ibuhos ang mga napiling at hugasan na berry sa isang enameled container o hindi kinakalawang na asero na mangkok, ibuhos ng tubig, dalhin sa isang pigsa, pakuluan ng 2 - 3 minuto, ibuhos ang asukal at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init.

Pakuluan para sa 5 - 7 minuto. Sa isang mainit na form, ikalat ang jam sa mga isterilisadong garapon, igulong ang mga lids at balutin ito sa isang kumot, iwanan ito sa isang araw, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar para sa imbakan.

Nagyeyelo ng mga itim na currant para sa taglamig

Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng mga berry sa taglamig ay ang pag-freeze nito. Paano i-freeze ang blackcurrant para sa taglamig upang hindi mawala ang mga katangian nito.

  1. Mangolekta lamang ng mabuti (nang hindi nakakasira sa balat), hinog na berry, alisin ang mga labi ng mga dahon at twigs mula sa kanila.
  2. Hugasan ang berry at tuyo ito, na inilalagay pagkatapos hugasan sa gasa o mga tuwalya ng papel.
  3. Kumuha ng mga bagong pakete, maaari kang ordinaryong pag-iimpake o espesyal sa isang pangkabit, na maaaring mabili sa mga pang-industriya na tindahan o kagawaran.

Pansin!

Upang mai-freeze nang tama ang blackcurrant, iyon ay, pinapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian, mahalagang kumuha ng mga bagong pakete para sa pagyeyelo, kung gayon ang berry ay mapapanatili hindi lamang ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito, kundi pati na rin ang sariling lasa at aroma.

Ayusin ang mga berry sa mga bag, na inilalagay ang mga currant sa isang maliit na layer, mga 15-20 cm at isang kapal ng halos 3 cm.

Ang paggamit ng mga itim na currant, pati na rin ang mga produkto na inihanda mula sa mga berry - halaya, suka, jam, atbp. hindi inirerekomenda para sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga berry, alerdyi, mataas na kaasiman, na may mga ulser, gastritis, thrombophlebitis at hepatitis.

NAKIKITA NG KAMI!

Isang mabisang lunas para sa pag-asa sa alkohol. Batay sa mga natural na sangkap lamang. Ayon sa mga resulta ng pag-aaral, 25% ng nasubok na mga boluntaryo ang nabanggit ang isang makabuluhang pagbawas sa pagnanasa ng alkohol at isang pagpapabuti sa estado ng katawan, at 75% ng mga paksa ay huminto sa pag-inom ng ganap!

"Raw" blackcurrant jam nang hindi nagluluto

Mga sangkap

  • 1 kg ng kurant;
  • 1-1.5 kg ng asukal.

Pagluluto:

Tiklupin ang hugasan at maayos na mga currant sa isang enameled o plastic mangkok at mash na may isang kahoy na crush. Maaari kang gumamit ng isang blender, ngunit ang bitamina C ay nawasak. Paghaluin ang masa ng berry na may asukal, pagpapakilos ng isang kahoy na kutsara hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Ilipat ang natapos na masa sa mga sterile dry na garapon, ibuhos ang asukal sa itaas at ilagay sa isang malamig na lugar sa ilalim ng mga pabalat ng plastik.

Makapal na blackcurrant jam para sa taglamig na may gulaman

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng currant jam at jam? Pagkatapos ng lahat, ang mga sangkap ay pareho, at parehong mga pamamaraan ng pagluluto kasama ang pagluluto. Ngunit may isang pagkakaiba lamang sa mga nagresultang blangko - ang jam ay isang mas likido na pag-ikot, at madalas na niluto ito ng buong berry. Sa jam, isang halip makapal, tulad ng halaya na pare-pareho at durog na berry.

Ang Jam ay isang mahusay na karagdagan sa anumang dessert. Maaari itong idagdag sa sorbetes, sa pancake, pancakes at cheesecakes, o maaari ka lamang uminom ng tsaa kasama nito.

Mga sangkap

  • itim - currant 330 g;
  • asukal - 330 g;
  • gelatin - 10 g.

Pagluluto:

Banlawan ang mga berry nang lubusan, alisin ang mga dahon at lahat ng labis. Itapon ang bulok at sirang mga berry.Ibutang sa isang malalim na lalagyan at takpan ng asukal.Gawin ang mga berry hanggang makuha ang isang homogenous na masa. dilute gelatin sa isang maliit na halaga ng tubig at idagdag ito sa jam.

Haluin nang mabuti. Dalhin sa isang pigsa sa apoy, pana-panahong pagpapakilos ng mga currant. Magluto ng sampung minuto. Ilagay ang jam sa mga garapon, isara ito nang mahigpit at itumba ito sa talukap ng mata .. Maaari mong takpan ito ng isang bagay na mainit, at ilagay ito sa umaga para sa imbakan.

Itim na currant jam para sa taglamig ay baluktot sa isang gilingan ng karne

May nagustuhan ang mga berry na mananatiling buo sa jam, ngunit mas gusto ko ito kapag ito ay makapal at pare-pareho sa pagkakapare-pareho, pagkatapos ay maaari mong ikalat ito sa isang piraso ng bar at kumain ng isang seagull.

Ang pangunahing tampok ng jam na ito ay ang mga berry ay dapat na baluktot bago lutuin, salamat sa pamamaraang ito ang pagiging pare-pareho ng jam ay magiging makapal at uniporme. Lahat sa lahat, ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap.

Kakailanganin namin:

  • kurant - 1 kg;
  • asukal - 1.5 kg;
  • orange - 2 mga PC.

Pagluluto:

Nililinis namin ang mga berry mula sa mga labi, tangkay at mga nasirang prutas, lubusan na banlawan sa ilalim ng tubig at tuyo ang kurant.
  Ngayon sa gilingan ng karne ay nag-install kami ng isang maliit na mata at pumasa sa mga pinatuyong berry sa pamamagitan nito. Inilipat namin ang masa ng berry sa kawali, idagdag ang asukal at ilagay sa mababang init, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos palagi.

Banlawan nang lubusan ang mga dalandan at ibaba ito sa tubig na kumukulo, lutuin ng 10 minuto, pagkatapos hayaan silang palamig at gupitin ito sa maliit na piraso. Pagkatapos ay i-twist din namin ang mga ito kasama ang alisan ng balat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong mesh.

Inilipat namin ang mga dalandan sa kurant, ihalo at dalhin ang masa sa isang pigsa, lutuin para sa isa pang 10 minuto. - Matapos lumipas ang oras, inilalatag namin ang mainit na jam sa isterilisadong garapon at isara ang mga ito sa mga lids.

At sa taglamig, kung nais mo ang isang bagay na masarap, buksan ang jam at tamasahin ang mahusay na lasa nito.

Mga blangko ng kurant  para sa taglamig, hindi sila mas mababa sa katanyagan sa mga paghahanda mula sa mga blueberry, strawberry, raspberry at cherry. Currant - ang isang berry ay hindi lamang malusog, ngunit masyadong masarap. Mula dito maaari kang gumawa ng jam, jams, marshmallow, fruit drinks, jelly jams, homemade liquors at likido. Tulad ng alam mo, ang mga currant ay maaaring pula at itim. Ang pulang currant ay mas angkop para sa mga compotes at halaya, habang ang mga mistresses ay ginusto na magluto ng jam mula sa itim na kurant.

Dahil ang pagsisimula ng panahon ng kurant ay nagsimula na, at ang pag-aani ng mga kurant ay nasa buo, iminumungkahi namin na punan mo ang iyong cookbook, na ang seksyon ng pag-iingat, na may mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paghahanda ng kurant.

Ngayon tingnan natin kung paano ito napunta pag-aani ng mga pulang currant  sa anyo ng halaya. Dahil ang redcurrant ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga gelling na sangkap, ang jelly ay maaaring maghanda mula dito nang walang paggamit ng pectin at gelatin.

Mga paghahanda para sa taglamig mula sa mga currant. Ang pinakamahusay na mga recipe

Redcurrant jelly - recipe

Mga sangkap

  • Asukal - 3 kg.,
  • Mga berry ng pulang kurant -2 kg.,
  • Tubig - 1 litro.

Ang mga berry ng pulang kurant ay dapat hugasan, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga ito mula sa mga twigs. Ibuhos ang mga berry na may tubig at ilagay sa isang mabagal na apoy. Dalhin ang mga berry sa isang pigsa, pagkatapos na sila ay pinalamig, pilitin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Gamit ang isang kahoy na spatula, paghiwalayin ang cake at juice. Ibuhos ang juice na nakuha ng pamamaraang ito sa isang kasirola at sunugin.

Magdagdag ng asukal. Magluto ng halaya, pagpapakilos paminsan-minsan, nang hindi bababa sa 40 minuto. Sa panahon ng pagluluto ay nagbibigay ng isang napakaraming bula, alisin ito habang ito ay bumubuo. Ibuhos ito nang mainit sa sterile garapon.

Huwag mag-alala na ang syrup ay likido, hayaan itong hindi mag-abala sa iyo. Si Jars ay unti-unting mag-gel habang lumalamig. Sa isang araw mapapansin mo ang isang makapal na jelly sa kanila. Maglingkod na handa sa mga casserole ng keso, mousses, souffle, pie, cereal, pancakes at pancakes.

Mga redcurrant blanks  maaaring kinakatawan ng mga syrups. Ang konsentradong redcurrant syrup ay kapaki-pakinabang para sa paggawa ng nilaga na prutas at halang dessert. Ang paggawa ng blangko na ito ay napaka-simple.

Redcurrant Syrup - Recipe

Mga sangkap

  • Asukal - 1 kg.,
  • Mga Berry ng pulang kurant - 1.5 kg.,
  • Tubig - 3 litro.



Hugasan ang mga berry ng pulang kurant, paghiwalayin ang mga ito mula sa mga twigs. Crush sila ng makogon, binugbog ng blender o mince. Gumamit ng anuman sa mga pagpipilian sa itaas upang makakuha ng mashed patatas. Ilagay ang puree na ito sa isang salaan na natatakpan ng gasa. Hiwain ang katas. Isantabi ang katas. Huwag itapon ang sapal, punan ito ng tubig at pakuluan ng 20 minuto.

Strain sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng asukal dito at pakuluan hanggang sa kumukulo, pagkatapos ay magdagdag ng sariwang juice. Magluto ng isa pang 15 minuto sa mababang init. Sterilize ang mga garapon at lids. Ibuhos sa kanila ang currant syrup. Lumiko at balutin ang isang bagay na mainit. Pagkatapos ng isang araw, ang syrup ay maaaring mailabas sa isang malamig na lugar.

Redcurrant compote para sa taglamig - recipe

Mga sangkap para sa dalawang 3 lata ng compote:

  • Asukal - 2 tasa
  • Mga Berry ng pulang kurant - 1.5 kg.
  • Tubig - mga 3.5 litro.



Tulad ng nakikita mo, ang mga sangkap para sa paggawa ng redcurrant compote ay eksaktong kapareho ng para sa paggawa ng syrup at halaya. Kaya magsimula tayo. Pagbukud-bukurin ang mga sanga na may pulang currant at malumanay na hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hugasan ang dalawang tatlong litro garapon na may tubig at soda. Punan ang mga garapon sa kalahati ng currant.

Pakuluan ang tubig. Kapag kumulo, magdagdag ng asukal. Pakuluan hanggang matunaw ang asukal. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga lata. I-roll up ang mga takip ng metal. Mga jars na may baligtad at balutin ang isang mainit na kumot.

Redcurrant jam na may jellyfix - recipe

Mga sangkap

  • Asukal - 2 kg.,
  • Mga Berry ng pulang kurant - 1 kg.,
  • Tubig - 1 tasa,
  • Isang bag ng "Zhelfiksa".



Ang redcurrant jam ay halos kapareho ng halaya, ngunit hindi tulad nito, lumiliko ito ng mas madidilim at mas makapal, dahil mas mahaba ang lutuin. Bago mo lutuin ito, kailangan mong pag-uri-uriin ang mga berry, hugasan ang mga ito at alisin ang mga twigs at petioles. Ilagay ang handa na mga berry sa isang kawali, at ibuhos ang mga ito ng tubig. Pakuluan mo sila.

Kapag ang mga berry ay medyo cooled, durugin ang mga ito ng isang pestle sa mashed patatas. Matapos ang hakbang na ito, maaaring mayroong dalawang pagpipilian para sa pagpapatuloy ng pagluluto. Kaya, kung nais mong magluto ng seedless redcurrant jam, ibagsak ang pinong patatas sa isang colander at pilitin ang juice. Kung nababagay sa iyo ang mga buto, laktawan ang hakbang na ito.

Magdagdag ng asukal sa pan ng currant. Lutuin ang jam, pagpapakilos pagkatapos ng ilang minuto upang hindi masunog, halos isang oras sa sobrang init. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng isang bag ng pektin, bilang panuntunan, ibinebenta ito sa ilalim ng pangalang "Zhelfiks" o "Zhelinka".

Hindi namin papansinin at blackcurrant blanks.

Blackcurrant jam na may lemon - recipe

Mga sangkap

  • Itim na kurant - 1 kg.
  • Asukal - 1 kg.
  • Lemon - 1 pc.



Salamat sa lemon, ito ay napaka-mabango at dobleng malusog. Puro purong currant berry na walang twigs at petioles sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ipasa rin ang hugasan na limon sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Idagdag ito sa currant puree. Ibuhos ang asukal na asukal at ihalo. Lutuin ang jam para sa mga 30 minuto, patuloy na pagpapakilos, at tanggalin ang froth. Iyon lang. Hot ibuhos sa steamed bangko sa ibabaw ng singaw at roll up.

Blackcurrant jam - recipe

Mga sangkap

  • Blackcurrant - 1 kg.
  • Asukal - 2 kg.


Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa jam na ito ay hindi naglalaman ng tubig, at ang halaga ng asukal para sa mga currant ay 2: 1. Pagbukud-bukurin ang mga berry ng currant, alisin ang lahat ng mga dahon, hugasan. Ilagay sa isang blender at talunin sa mataas na bilis hanggang sa makinis. Lumipat sa kawali. Pagwiwisik ng asukal. Gumalaw at i-on ang apoy. Pagkatapos kumukulo ng 15 minuto, alisin ang kawali sa init.

Sa sandaling lumalamig ito, itakda muli upang kumulo muli ng 15 minuto. Ang pamamaraang ito ay dapat na paulit-ulit na 3 beses. Ibuhos dapat ito ay mainit. Sterilize ang mga garapon bago gamitin ang anumang pamamaraan. Ang pamamaraan ng pagluluto ng jam na ito, bagaman nangangailangan ng maraming oras, ngunit lumiliko na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap at makapal. Ito ay kapaki-pakinabang na jam para sa tsaa, pati na rin ang pagpuno ng mga homemade cake.

At maaari ka ring maghanda ng masarap na blackcurrant na alak na darating sa madaling gamiting para sa anumang holiday ng pamilya.

Blackcurrant na alak - recipe

Mga sangkap

  • Blackcurrant - 1 kg.
  • Vodka - 1 litro.
  • Asukal - 500 gr.

Pag-aani ng Blackcurrant sa anyo ng alak ay dadalhin ka ng hindi hihigit sa isang oras. Ibuhos ang purong itim na currant na may isang baso ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa. Matapos itong lumamig ng kaunti, ilagay sa isang gauze na natatakpan ng isang colander at pisilin ang juice. Magdagdag ng asukal sa juice at dalhin sa isang pigsa. Hayaan ang syrup na cool sa temperatura ng silid.

Idagdag ang cooled na syrup sa vodka o moonshine. Gumalaw ng isang kutsara. Masikip ang mga bote nang mahigpit at itago sa isang madilim at cool na lugar. Ang alak ay handa sa isang linggo, ngunit mas mahaba ito nakatayo, ang mas magaan ay magiging ito. Sa Bisperas ng Bagong Taon ay binigyan ka ng isang masarap na inuming nakalalasing na inihanda ng iyong sarili.

Mula sa mga blackcurrant bushes maaari kang mangolekta hindi lamang masarap na berry, kundi pati na rin mga mabangong dahon na kapaki-pakinabang para sa malusog at mabangong tsaa. Dahil kahit sa isang tuyong estado ang mga dahon ng kurant ay may isang napaka-binibigkas na aroma, para sa paggawa ng tsaa, maaari silang pagsamahin sa mga dahon ng mint, cherry, raspberry, strawberry, strawberry o may mga dry na koleksyon ng mga nakapagpapagaling na halaman. Paano pupunta paghahanda ng mga dahon ng kurant para sa tsaa?

Sa tagsibol, sa panahon ng pamumulaklak at nagkahinog na panahon ng mga prutas, hindi kanais-nais na pumili ng mga dahon mula sa mga bushes, dahil makikita ito sa bilang at laki ng mga berry. Samakatuwid, ang mga dahon ng kurant ay maaaring ma-ani para sa tsaa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ipunin ang mga leaflet sa dry na panahon, pinakamahusay sa umaga. Pumili ng magagandang, hindi sirang dahon. Pagsunud-sunurin ang mga nakolektang dahon at banlawan ng tubig. Ihiga sa isang tuwalya ng papel o blangko na papel.

Matapos matuyo ang baso ng tubig at mga dahon, palitan ang papel o tuwalya. Para sa pagpapatayo, ang mga dahon ng kurant ay pinakamahusay na inilatag sa isang tuyo at mainit na silid na may maraming sikat ng araw. Ang pinakamagandang lugar ay ang attic ng isang pribadong bahay, habang sa isang apartment ito ay isang maaraw na balkonahe. Ilipat ang mga tuyong dahon sa mga bag na lino o itabi sa mga garapon ng airtight ng salamin.



Maaari kang magulat na malaman na ang mga dahon ng kurant ay naglalaman din ng mas kaunting bitamina C kaysa sa mga berry. Bilang karagdagan, ang mga leaflet ay naglalaman ng mga tannin, flavonoids, phytoncide compound, mineral salts ng magnesium, tanso at calcium.

Ang mga dahon ng kurant ay maaaring natupok kahit ng mga bata. Ibinibigay ito ng mga nanay sa mga sanggol, simula sa edad na dalawa. Mahusay na gumamit ng isang nakapagpapagaling na inumin para sa mga sipon, upang madagdagan ang kaligtasan sa sakit, para sa mga sakit ng dugo, gastritis, pagkabigo sa bato at sakit sa puso. Narito sila dahon ng kurant - pag-aanikung saan, tulad ng nakikita mo, hindi kumplikado.

Ang pinaka masarap na kurant ay ang iyong pinalaki ng iyong sarili. Ang pagkakaroon ng isang cottage sa tag-araw, siguraduhing magtanim ng maraming mga currant bushes dito o hindi bababa sa isa. Kahit na sa iyong pagtatapon mayroong isa lamang, ngunit mabunga at sari-saring bush ng currant, sa loob ng ilang taon makakakuha ka ng isang buong balangkas ng mga currant shrubs mula dito.


Ang mga currant ay maaaring palaganapin sa maraming paraan. Ang mga paggupit ay isa sa mga pinaka-epektibo at tanyag na paraan ng pagpapalaganap ng itim at pula na mga kurant. Pag-aani ng mga pinagputulan ng kurant  Ginagawa ito sa taglagas, simula sa Setyembre at nagtatapos sa kalagitnaan ng Oktubre. Para sa mga layuning ito, pumili ng taunang, ngunit sa parehong oras manhid ng mga pinagputulan ng kahoy. Gupitin ang mga ito ng isang matalim na secateurs sa ilalim ng isang slope. Ang pinakamainam na haba ng petiole ay dapat na 10-15 cm. Tandaan na mas mahaba ang mga petioles na mag-ugat.

Kaagad pagkatapos mong maani ang mga pinagputulan ng kurant, dapat silang itanim sa lalong madaling panahon. Maipapayong gawin ito nang hindi lalampas sa ikalawang araw. At upang mas mahusay silang mag-ugat, maaari silang ibabad para sa isang araw sa anumang paglaki ng stimulator na inilaan para sa mga halaman ng hardin.

Ang mga paggupit ay nakatanim sa isang bahagyang libis, upang ang isa sa mga putot ay nasa lupa. Ang butas ay dapat na natubigan bago mag-landing. Pagkatapos nito, ilagay ang tangkay at iwisik ito ng isang layer ng lupa. Upang ang mga pinagputulan ay kumuha ng ugat nang mas mabilis at upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga frosts sa gabi, ang bawat tangkay ay na-mulched na may isang layer ng humus.

Nakakuha kami ng isang maliit na ginulo mula sa mga blangko ng currant, at ngayon babalik tayo at tingnan kung paano lutuin blackcurrant jelly para sa taglamig.

Ang mga currant berries ay pinahahalagahan hindi lamang para sa kanilang matamis at maasim na lasa, kundi pati na rin para sa pinakamalaking halaga ng nutrisyon. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina C, bitamina B1, B2, E, flavonoid ay naroroon. Ang Blackcurrant ay isang mahusay na mapagkukunan ng pectin, naglalaman ito ng maraming calcium, potasa, posporus, iron, magnesiyo at tanso. Mula sa mga organikong asido, natuklasan ang sitriko at malic.

Sa mga berry ng itim na kurant, ang isang maliit na halaga ng mga oxidative enzymes ay sinusunod, bilang isang resulta nito, ang bitamina C ay pinakamahusay na napanatili sa pagproseso. Ang mga blackcurrant leaf ay ginagamit bilang isang panimpla sa pagpapanatili ng mga gulay. Ang mga produkto ng pag-convert ng blackcurrant ay madalas na nailalarawan sa mga katangian ng dietary at prophylactic.

Ang Blackcurrant ay hindi itinuturing na isang pangmatagalang produkto, ngunit sa mga cool na kondisyon maaari itong maiimbak ng hanggang sa 3 buwan. Ang mga berry para sa imbakan ay karaniwang ani sa dry na panahon. Mas mainam na mangolekta ng mga currant sa mga kumpol. Karaniwan, ang mga sariwang currant berry ay naka-imbak sa mga plastic bag, karton box, mga basket ng straw.

Sa mga basket o crates, ang mga berry ay nakaimbak ng hanggang sa 20 araw, sa temperatura na 0 ° C. Hanggang sa halos 35 araw, ang blackcurrant ay maaaring maiimbak sa mga bag na gawa sa polyethylene sa temperatura na 0-1 ° C at hanggang sa 2.5 buwan sa isang mababang temperatura minus 2 ° C. Ang mga berry ay dati nang pinalamig sa ref at pagkatapos ay nakabalot lamang. Kung hindi ito nagawa, kung gayon ang condensate ay tatayo sa mga pakete na may mga berry.

Bago gamitin, ang mga berry ay naiwan nang maaga sa loob ng maraming oras sa temperatura ng 5 ° C at pagkatapos lamang na sila ay pinananatiling temperatura ng silid.
   Ang pagpapatayo ng itim na kurant ay isinasagawa sa temperatura na 50 - 60 ° C, sa loob ng 3 oras. Pana-panahong tiyakin na ang mga berry ay hindi natuyo. Hindi maipapayo na matuyo ang mga berry sa araw, habang ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina ay nawasak.

Ang oras ng pagluluto para sa halaya ay 1 oras. Mga Serbisyo Per Container 8 piraso.

Mga sangkap para sa Currant Jelly:

  • Itim na kurant - 1 kilo.
  • Asukal - 1 kilo.

Blackcurrant jelly - recipe

   Upang makagawa ng blackcurrant jelly, kailangan namin ng sariwang blackcurrant at asukal.



   Pagbukud-bukurin ang mga blackcurrants, ilipat sa isang salaan, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.



   Mag-iwan sa isang salaan ng limang minuto, upang ang baso ay labis na tubig.



   Gilingin ang mga currant na may isang blender o gumagamit ng isang gilingan ng karne.



   Ilipat ang currant puree sa isang angkop na ulam at ilagay sa apoy, pakuluan nang maraming minuto, habang patuloy na pinapakilos.



   Ilipat ang mainit na mashed patatas sa maliit na bahagi sa isang salaan, at may isang kutsara, paghiwalayin ang makapal mula sa juice.



   Ibuhos ang lahat ng asukal sa tapos na juice.



   Ilagay muli ang isang maliit na apoy, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa loob ng dalawang minuto, pagpapakilos hanggang sa ganap na magkalat ang asukal.



   Sa oras na ito, isterilisado ang mga garapon na may mga lids. Ibuhos ang inihandang jam sa mga inihahandang garapon, malapit sa mga lids. Ilagay sa isang baligtad na form upang lumamig. Bahagi blackcurrant jelly  Maaari mong iwanan ito sa mesa para sa almusal sa umaga na may toast at isang tasa ng kape.


Blackcurrant jelly. Larawan




№1

Ang pangunahing kayamanan ng blackcurrant berries ay ascorbic acid (bitamina C), na napapanatili nang maayos kahit na matapos ang matagal na imbakan.Dagdagan, ang berry na ito ay naglalaman ng mga bitamina B1, B2, B9, P, K, karotina, pati na rin ang maraming mga asukal at organikong mga asido (sitriko. apple). Naglalaman ito ng mga pectins, tannins, Coumarins (gawing normal ang coagulation ng dugo), mga sangkap na anti-sclerotic. Ang mga currant ay mayaman sa magnesiyo at iron asing-gamot. Pinahusay ng mga currant berries ang aktibidad ng adrenal cortex. Ginagamit ito para sa pagkapagod sa isip at pisikal, nakakapanghina, mababang presyon ng dugo, nagpapahina ng mga reaksyon ng kaligtasan sa sakit.

Ang mga berry ng itim na kurant ay ginagamit para sa paggawa ng jam, compotes, juice, atbp Ang pinakamahusay na mga varieties para sa jam, compotes, atbp ay mayabong Leah, Kent, Neapolitan.

BLACK CURRANT JAM (1 pamamaraan)

Pagbukud-bukurin ang mga berry, alisin ang mga tangkay at mga tuyong bulaklak ay nananatili. Ang mga berry ng itim na kurant ay may isang makapal at siksik na balat, kaya medyo mabagal silang babad na babad sa syrup at, kung hindi tama na pinakuluan, maging matigas at kunot. Upang maiwasan ito, ang mga berry ay dapat na pinakuluan sa tubig ng 3 minuto bago pakuluan ang jam, pagkatapos ay pinalamig sa tubig at pinatuyo. Isawsaw ang mga berry na inihanda sa ganitong paraan sa kumukulong syrup at lutuin na may patuloy na kumukulo para sa 5-8 minuto, alisin ang bula. Sa hinaharap, lutuin sa isang mababang pigsa, siguraduhin na ang jam ay hindi sumunog.

Para sa 1 kg ng mga berry - 1.5 kg ng asukal, 200 ml ng tubig.

BLACK CURRANT JAM (2 pamamaraan)

Pagsunud-sunurin ang mga berry, lubusan hugasan, ibabad sa loob ng 2-3 minuto (depende sa density ng balat) sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong syrup. Pagkatapos ibuhos ang mga berry na may syrup, agad na simulan ang pagluluto. Magluto ng jam sa dalawang hakbang na may pahinga ng 5-6 na oras.

Para sa 1 kg ng mga berry - 1.5 kg ng asukal, 2 tasa ng tubig.

Para sa mga acidic na varieties ng mga currant ng asukal ay kakailanganin nang higit pa - 1.75 kg.

(1st paraan)

Banlawan ang mga berry, ibuhos sa isang enameled pan na may kumukulong syrup. Pagkatapos ay lutuin nang hindi hihigit sa 5 minuto, patuloy na pagpapakilos at pagtanggal ng bula. Gumamit ng isang colander upang kunin ang mga balat at butil na na-surf, at ibuhos ang mainit na katas sa pinainit na lata, takpan ng parchment at kurbatang. Ang frozen na juice ay dapat na kasing kapal at transparent bilang halaya.

Para sa 1.5 kg ng mga berry - 3 kg ng asukal, 1 tasa ng tubig.

HOT COOKING NG BLACK CURRANT SA SUGAR

(Ika-2 paraan)

Banlawan ang mga currant, tuyo at durugin nang bahagya ang bawat berry. Maglagay ng isang halo ng asukal sa mga durog na currant sa apoy at agad na magsimulang maghalo nang tuluy-tuloy, upang hindi masunog. Sa sandaling nagsisimula ang "kursa" (ngunit hindi pigsa), alisin ito, ibuhos sa mga bangko, at kapag pinalamig ito, takpan ng makapal na papel at itali. Ang kurant na inihanda sa ganitong paraan ay napapanatili, hindi maasim, mayroon itong isang mahusay na aroma, panlasa at kulay. Ang bitamina C ay nakapaloob dito nang malaki kaysa sa mga currant, na dumaan sa isang gilingan ng karne.

Para sa 1 kg ng mga berry - 1.3 kg ng asukal.

HOT COOKING NG BLACK CURRANT SA SUGAR

(Ika-3 pamamaraan)

Pagbukud-bukurin ang mga currant, banlawan, tuyo, ngunit huwag mash. Ilagay ang mga berry sa isang mangkok at, pagpapakilos, init hanggang 65 ° C. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at ilagay sa isang malakas na apoy, pagpapakilos nang masigla upang hindi ito masunog at pantay na magpainit (ngunit hindi kumulo). Sa temperatura ng 90 ° C ibuhos sa mga dry hot lata at mag-seal sa mga tin lids. Ang pag-aani ng mga currant ay tumatagal lamang ng 8-10 minuto, lumiliko ito ng isang napaka-masarap na produkto na may maraming juice.

Para sa 1 kg ng mga berry - 0.5 kg ng asukal.

GREEN CURRANT JAM (old recipe)

Hugasan ang mga berdeng currant sa malamig na tubig. Maglagay ng ilang mga dahon ng cherry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, pakuluan. Kapag ang tubig ay nagiging berde, kuhanin ang mga dahon at ibuhos ang mga berry sa tubig na kumukulo nang isang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang salaan, ibuhos ang malamig na tubig dito at ilagay ito sa tubig na yelo, iwanan ito ng maraming oras upang lumakas ang mga berry. Pagkatapos ay alisan ng tubig. Magluto ng syrup ng asukal, pakuluan, ibuhos sa mga berry at dalhin sa isang pigsa ng tatlong beses, sa bawat oras na alisin ang mangkok mula sa init sa loob ng 2-3 minuto upang alisin ang bula. Pagkatapos ay lutuin hanggang lutong sa ibabaw ng magaan na apoy. Hayaan ang jam na cool nang hindi sumasakop sa isang takip. Pagkatapos ay ilagay sa maliit na garapon, takpan na may papel na waks at itali.

Para sa 400 g ng mga berry - 800 g ng asukal, 1 tasa ng tubig.

RAW JAM MULA SA BLACK CURRANT

Dumaan sa mga berry, alisin ang mga tangkay at posibleng pinatuyong mga tasa ng bulaklak, pagkatapos ay banlawan, maraming beses na nalubog sa isang malaking halaga ng tubig (ang lahat ng mga admixt at labi ay lalabas). Sa sandaling matuyo ang mga berry, iwisik ang isang enameled pan, magdagdag ng asukal at, pagkakaroon ng halo, giling sa isang kahoy na cracker. Huwag gamitin ang gilingan ng karne, sa kasong ito ang mashed patatas ay naka-imbak nang mas mahaba at mayroong higit pang bitamina C. Inilipat ito sa dalisay na nakuha sa malinis, tuyo na mga garapon, mas mahusay na panatilihin ang mga nilalaman ng garapon nang hindi makatipid ng mga linggo. Ibuhos ang ilang asukal sa itaas, takpan na may makapal na papel o anumang mga takip. Tiyaking ang iyong mga kamay at pinggan ay walang bahid na malinis, kung hindi man ang jam ay magiging mabilis na maasim. Ang mga lata ng tindahan sa isang cool na madilim na lugar.

Para sa 1 kg ng mga berry - 2 kg ng asukal.

BLOT CURRANT COMPOTE (1 WAY)

Upang makagawa ng compote, kumuha lamang ng sariwang piniling malaki, pantay na kulay na berry. Pagsunud-sunurin ang mga berry, habang pinaghihiwalay ang mga ito mula sa mga kamay, itinapon ang hindi basahan, may karamdaman at durog na prutas, pagkatapos ay banlawan sa malamig na tubig, ilipat sa isang colander upang makagawa ng baso ng tubig, at ibuhos sa mga inihandang garapon. Kapag pinupunan ang mga berry, kalugin ang garapon nang maraming beses para sa mas mahusay na pagbubuklod. Ibuhos ang mga berry sa isang garapon na may mainit na syrup ng asukal. Ang isang kalahating litro jar ay dapat maglaman ng humigit-kumulang 300 g ng mga berry at 200 ml ng syrup. Idikit ang mainit na tubig sa temperatura ng 90 ° C kalahating litro lata - 20 minuto.

Para sa syrup: 1 litro ng tubig, 1.5 kg ng asukal.

BLOT CURRANT COMPOTE (2 PARAAN)

Ang mga napiling malalaking berry, punan ang mga garapon sa mga balikat, ibuhos ang juice ng mga currant, raspberry o mansanas ng tag-init, ilagay sa isang kawali na may malamig na tubig, dalhin ang temperatura sa 80 ° C. Magpainit ng kalahating litro na lata ng 10 minuto, litro -14, o tumayo sa tubig na kumukulo nang 4 at 6 minuto, ayon sa pagkakabanggit. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lata at ilagay ang baligtad para sa paglamig. Hindi kinakailangan ang asukal.

BLACK CURRANT JELLY (1 WAY)

Banlawan ang hinog na berry, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at sunugin. Kapag ang temperatura ay umabot sa 70 ° C, mabilis na kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, ilagay ang masa sa sunog, dalhin sa isang pigsa, hayaang tumayo ng 10 minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon, palamig, takpan na may papel na parchment at itali.

Para sa 1 kg ng mashed mass - 600-700 g ng asukal.

BLACK CURRANT JELLY (2 PARAAN)

Putulin ang juice mula sa mga berry, magdagdag ng asukal, ilagay sa apoy at pakuluan, pagpapakilos, sa temperatura na 105 ° C. Sa mainit na anyo, ibuhos sa mga garapon at pagkatapos ng paglamig, itali gamit ang papel na sulatan.

Para sa 1 litro ng juice - 1 kg ng asukal.

PAGHAHANDA NG BLACK CURRANT (PECTIN)

Ang purong hinog na berry sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at sunugin. Kung umabot ang temperatura sa 70 ° C, mabilis na kuskusin ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asukal, ihalo nang lubusan at ayusin sa malinis na garapon. Takpan ang mga ito ng malinis na tin lacquered lids at pasteurize sa temperatura ng 85 ° C: kalahating litro lata - 15 minuto, litro ng lata - 20 minuto o ibabad sa kumukulong tubig sa loob ng 7 at 10 minuto, ayon sa pagkakabanggit. Pagkatapos ay i-roll up ang mga lids at i-baligtad.

Para sa 1 kg ng mga berry - 1 tasa ng tubig, 300 g ng asukal.

BLACK CURRANT SA OWN JUICE NA WALANG SUGAR

Hugasan ang mga napiling malalaking berry, tuyo at ilagay sa mga garapon ng baso, takpan ng mga lids, ilagay sa isang pan na may tubig sa temperatura ng silid, paglalagay ng isang wire rack o basahan sa ilalim. Panatilihin ang kawali sa mababang init. Kapag ang tubig ay umiinit, ang mga berry ay magbibigay ng juice, ang mga nilalaman ng garapon ay mababawasan sa dami ng kalahati. Ibuhos ang mga berry mula sa dalawang lata sa isa, takpan at painitin muli sa isang kasirola na may tubig na hanggang 80-85 ° C, pasteurize kalahating litro lata para sa 20 minuto, kumuha ng 25 litro lata. Alisin ang mga lata mula sa tubig, cork at i-baligtad hanggang sa ganap na pinalamig. .

BLACK CURRANT WHOLE NA MAY SUGAR

Maglagay ng mga handa na mga berry sa garapon, pagwiwisik sa bawat layer na may butil na asukal. Ibuhos ang higit pang asukal sa tuktok at isara sa anumang mga takip o papel, cellophane.

SINABI NG BLACK CURRANT

I-dissolve ang isang tasa ng pinong asukal sa hilaw na protina, magdagdag ng isang kutsara ng lemon juice at kuskusin hanggang puti hanggang makapal ang masa. Pagulungin ang inihanda na berry sa loob nito, ilagay sa isang ulam na binuburan ng pinong asukal o asukal na may pulbos, payagan na matuyo at ilagay sa mga garapon.

BLACK CURRANT FRESH (1 PARAAN)

Pagbukud-bukurin ang mga berry, pagpili ng hindi pa-gres at walang kaunting pinsala, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at tuyo sa lilim, ngunit hindi sa pahayagan. Pagkatapos nito, ihanda ang pinggan - pinakuluang mga pinatuyong mga bote na may malapad na leeg. Sa ilalim ng bawat isa sa kanila ay naglalagay ng isang layer ng manipis na hiwa na mga piraso ng sariwang hinukay na mga ugat na malunggay. Takpan ang mga ito ng isang bilog na karton na gupitin sa hugis at sukat ng ilalim ng bote. Una, gumawa ng maraming mga butas sa karton at ibabad ito sa waks o paraffin upang hindi ito "gumuhit" ng kahalumigmigan mula sa malunggay at mga berry. Pagkatapos nito, punan ang bote na may mga berry, tapunan na may pinakuluang corks at punan ng waks ng sealing. Sa halip na mga bote, maaari mong gamitin ang kalahating litro na lata, pagulungin ang mga ito sa mga lids. Sa cellar, sa ilalim ng lupa o sa isang cool na silid, salamat sa pagkilos ng phytoncid ng malunggay, ang mga berry ay mananatili hanggang sa tagsibol.

BLACK CURRANT FRESH (2 PARAAN)

Hugasan ang mga berry sa mga bushes sa maaraw na panahon at payagan silang matuyo. Pagkatapos, pagkatapos hugasan ang iyong mga kamay ng isang mahina na solusyon ng permanganeyt ng potasa, gupitin ang mga malalaking berry sa isang dry sterile bote na may isterilisadong gunting. Upang gawing mas makapal ang mga berry, iling ang bote nang palagi. Kung ang botelya ay napuno sa tuktok, isara ito ng isang sterile stopper, punan ito ng sealing wax, waks o paraffin, mag-imbak sa isang cool, tuyo na lugar sa temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 5-6 ° C sa isang pahalang na posisyon.

BLACK CURRANT FROZEN

Ang mga berry na nakolekta sa dry na panahon ay dapat ilagay sa ref, naka-on sa buong kapasidad. Dapat mag-freeze ang mga berry hangga't maaari. Pagkatapos ng pagyeyelo, ang mga berry ay dapat na naka-imbak sa temperatura ng 1-3. Ang mga berry ay dapat na matunaw nang paunti-unti, dahil sa mabilis na pag-lasaw, ang mga bitamina na nilalaman sa mga berry ay nawasak. Ang mga lasaw na currant sa panlasa, aroma at mga kapaki-pakinabang na katangian na praktikal ay hindi naiiba sa sariwa.

MAGSUSULIT NG BLACK CURRANT

Banlawan ang mga berry, hiwalay mula sa mga tangkay. Pagkatapos maghugas at pagbabalat ng mga berry, hawakan ng 1-2 minuto sa tubig na kumukulo, agad na ilagay sa mga garapon ng baso at ibuhos ang mainit na solusyon ng asukal. Magdagdag ng suka at pampalasa sa bawat garapon (cloves, cinnamon, allspice). Idikit ang mainit na tubig sa temperatura ng 85 ° C kalahating litro lata - 15 minuto, litro - 20 minuto. Pagkatapos ng pasteurization, roll up ang mga bangko at cool.

Para sa pagbubuhos: 1.5 l ng tubig - 1 kg ng asukal. Sa isang litro garapon - 40 ml ng 5% o 20 ml ng 9% suka.