Paano gumawa ng apple jam para sa taglamig. Pagluluto ng makapal na jam mula sa mga mansanas. Pagluluto ng apple jam para sa taglamig
Dumating ang panahon ng pagpili ng mga mansanas, at maraming mga maybahay ang natutuwa gawin ito. Ngunit hindi lahat ng mga uri ng mansanas ay angkop para sa pangmatagalang imbakan. Sa pagdating ng mga freezer, ang isyu ng pagpapanatili ng mga prutas at gulay ay nawala sa pamamagitan ng kanyang sarili. Ngunit masarap pa ring tamasahin ang isang lutong bahay na mansanas sa isang malamig na gabi ng taglamig. Ang proseso ng pagluluto ay nakakita ng mahaba, ngunit simple, at ang resulta ay malugod ang buong pamilya.
Kakailanganin mo:
- Mga mansanas - isang kilo
- Asukal - 400 - 600 gramo (depende sa iyong panlasa: mas maraming asukal, mas matamis ang jam)
Paano magluto ng makapal na jam ng mansanas para sa taglamig?
Una, ihanda ang mga mansanas: hugasan, alisin ang alisan ng balat at alisin ang core. Ano ang mahusay na pagluluto ay jam, na maaari mong gamitin hindi lamang buong mansanas, kundi pati na rin ang mga nasira, na natanggal dati ang mga bulok na lugar.
Gupitin sa malalaking hiwa, i-steam ang mga mansanas sa isang double boiler. Kung wala, maaari mong gawin itong tulad ng isang double boiler mismo: ibuhos ang tubig sa isang kasirola at sunugin. Sa loob ng kawali inilalagay namin ang isang colander na puno ng mga inihandang hiwa ng mansanas. Takpan at kumulo ang mga mansanas hanggang malambot.
Habang mainit pa, pinupunasan namin ang mga mansanas sa pamamagitan ng isang colander o isang malaking sieve ng metal, inilalagay ang mga ito sa isang mangkok para sa pagluluto ng jam (isang basin ng aluminyo ay pinakamahusay para sa hangaring ito).
Lutuin sa mababang init hanggang sa doble ng masa ng doble. Sa mga bahagi, na may palaging pagpapakilos, magdagdag ng asukal at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ganap na handa ang jam.
Itinuturing na tapos na ang pagluluto kung ang isang patak ng jam ay hindi kumakalat sa isang plato. Kaya, ang kinakailangang density ay maaaring maiakma. Kung plano mong gumamit ng jam bilang isang pagpuno para sa confectionery, pagkatapos ito ay mas mahusay na gawin itong mas makapal. Ang mainit na jam ay nakabalot sa mga garapon ng baso na may isang takip ng takip.Mga uri ng mga mansanas na angkop para sa jam: Antonovka, Semerinko, Inilaan at iba pang mga varieties na may pagka-maasim.
Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng jam at peras.
At ilang mga mas kapaki-pakinabang na mga tip:
Magluto ng jam sa mababang init, habang patuloy na pinupukaw ang jam ng mansanas na may isang kutsara na gawa sa kahoy. Tiyaking ang jam ay hindi sinusunog, kung hindi man ay ibinigay ang isang hindi kasiya-siyang amoy.
Kapag gumagamit ka ng jam ng mansanas bilang pagpuno para sa mga pie, kuskusin mo ito ng isang kutsara at idagdag ang puting itlog na puti. Pagkatapos, sa natapos na produkto, ang pagpuno ay hindi tatagas at walang lutong kuwarta.
Posible na mag-imbak ng jam sa mga kaldero ng luad, tinali ang leeg ng isang malinis na tela. At kung ang makapal na lutong jam ay kumakalat ng isang manipis na layer sa isang board at tuyo sa araw, makakakuha ka ng isang masarap na pastille.
Ang taglagas ay mayaman hindi lamang sa isang iba't ibang mga gulay, kundi pati na rin sa prutas na pinggan. Lalo na ang mga mansanas ng iba't ibang mga varieties. Gagamitin namin ang mapagbigay na regalo at maghanda kamangha-manghang masarap, pinong, mabangong. Bukod dito, handa itong mabilis at walang partikular na gastos. Tanging ang mga hinog na matamis na prutas at isang baso ng asukal ang kinakailangan, pati na rin ang kaunting pasensya at oras. Ngunit gaano kaganda ang kasiyahan sa isang tasa ng tsaa na may jam sa isang gabi ng taglamig.
Mga sangkap para sa paggawa ng makapal na jam mula sa mga mansanas:
- Maghugas ng matamis na mansanas 1 kilo
- Asukal 1 tasa
Hindi angkop na mga produkto? Pumili ng isang katulad na recipe mula sa iba!
Imbentaryo
Pagputol ng board, kutsilyo sa kusina, malaking mangkok, kusinilya, magaspang na kudkuran, malaking pan na walang patong na patong, spatula sa kusina, blender, plato, kutsara, baso ng garapon ng litro, takip ng metal para sa isang lata, tela ng tuwalya, kusina na espongha, panghugas ng pinggan malalim na mangkok para sa paghahatid, ref
Pagluluto ng makapal na jam mula sa mga mansanas:
Hakbang 1: maghanda ng isang garapon na may takip.
Mag-iimbak kami ng ganoong jam ng mansanas sa ref, dahil maaari itong maghanda sa anumang oras. Kaugnay nito, ang mga bangko ay hindi kailangang isterilisado, ngunit gayunpaman kinakailangan upang linisin ito ng maayos. Kaya, banlawan ang lalagyan sa ilalim ng pagpapatakbo ng maligamgam na tubig at pagkatapos ay kuskusin itong mabuti sa lahat ng panig na may brush ng kusina na may isang espesyal na sabong panghugas ng pinggan. Pagkatapos ay maingat na banlawan ang garapon na may takip sa ilalim ng likido mula sa gripo, at iba pa hanggang sa salamin ay nagsisimula na gumapang kung hawakan mo ito ng basa na mga daliri. Mahalaga: Upang pabilisin ang proseso ng paglilinis, gumamit ng mainit, ngunit ligtas na tubig. Sa pagtatapos, ilagay ang garapon na baligtad sa isang malinis na tuwalya ng tela, maglagay ng isang takip ng metal sa tabi nito at iwanan ito nang pansamantala. Ang lalagyan ay dapat na ganap na matuyo, lalo na sa loob.Hakbang 2: ihanda ang mansanas.
Lubusan naming banlawan ang mga mansanas sa ilalim ng pagpapatakbo ng mainit na tubig at ilagay ang mga ito sa isang board ng pagputol.
Gamit ang isang kutsilyo, gupitin ang mga sangkap sa 4 na bahagi. Susunod, linisin namin ang bawat piraso ng mga kahon ng binhi at mga balat at agad na ilipat ito sa isang malaking mangkok.
Sa huli, gamit ang isang magaspang na kudkuran, kuskusin ang mga mansanas sa maliit na bahagi nang direkta sa pagputol ng board, at ibuhos ang mga chips sa kawali. Mahalaga: gumamit ng isang lalagyan na may non-stick coating, kung gayon ang prutas ay hindi mag-oxidize at ang jam ay magiging mas pinong kulay. Kapag handa na ang lahat, magpatuloy sa paghahanda ng dessert.
Hakbang 3: maghanda ng makapal na jam mula sa mga mansanas.
Inilalagay namin ang kawali na may mga mansanas na chips sa daluyan ng init at, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula sa kusina, dalhin ang masa sa isang pigsa. Kaagad pagkatapos nito nakita namin 15-20 minuto at lutuin ang tinadtad na mansanas hanggang malambot. Pansin: hindi namin idagdag ang tubig sa kawali, ang prutas ay ihiwalay ang juice.
Matapos ang inilaang oras, itinakda namin ang lalagyan, ngunit hindi namin pinatay ang burner. Gamit ang isang blender, pinagputulan ang masa ng mansanas hanggang sa makinis. Nakukuha namin ang tunay na purong bunga.
Ngayon ay inilalagay namin ang kawali sa isang maliit na apoy at agad na ibuhos ang asukal dito. Gumalaw paminsan-minsan, dalhin ang masa sa isang pigsa. Susunod na nakita namin 40 minuto at lutuin ang jam hanggang sa makapal. Mahalaga: Ang pagiging handa ng dessert ay maaaring suriin gamit ang isang kutsara at isang plato.
Upang gawin ito, maglagay ng kaunti sa lalagyan at bahagyang ikiling sa isang anggulo 45 degree. Kung ang jam ay hindi maubos sa isang plato, pagkatapos ay maaari mong i-off ang burner.
Kung hindi, pagkatapos ay kapaki-pakinabang na palawakin ang oras ng pagluluto para sa 5-7 minuto.
Sa dulo, gamit ang isang kutsara, ilipat ang jam sa isang malinis, tuyo na garapon, mahigpit na isara ang takip at itago sa ref.
Hakbang 4: maghatid ng makapal na jam mula sa mga mansanas.
Ilagay ang nakahandang makapal na jam mula sa mga mansanas sa isang malalim na mangkok at ihatid ito ng isang talahanayan ng dessert kasama ang tsaa o kape. O, masarap talaga!
Maaari itong kumalat sa mga toast ng tinapay, na idinagdag sa mga pastry, cereal. Ang bentahe nito ay hindi ito kumalat, samakatuwid, kung nais, ang jam ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga tubo sa halip na pinakuluang condensed milk. Ito ay lumiliko din napaka-masarap at mabangong!
Magkaroon ng isang magandang partido ng tsaa!
Para sa paggawa ng jam, gamitin lamang ang sa amin, hindi na-import na mansanas;
Kung kumuha ka ng prutas na may kaasiman, pagkatapos ay magdagdag ng mas maraming asukal sa dessert sa panahon ng proseso ng pagluluto;
Ang pinaka masarap na jam ay lilipas sa taglagas, kapag nagsisimula ang panahon ng mga mansanas. Sa ganitong oras, ang mga prutas ay napaka mabango, masarap at makatas. Kaugnay nito, maaari kang gumawa ng mga garapon ng jam nang higit pa at itabi ang mga ito sa isang cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar, kung saan ang temperatura ay bumaba sa 10, at sa taglamig - hanggang sa 2 degree.
Kung interesado ka kung posible bang magluto ng jam mula sa mga mansanas sa bahay, pagkatapos narito ka! Ang jam ay lumiliko na maging makapal, hindi mas masahol pa kaysa sa binili, ngunit, siyempre, nang walang isang hanay ng anumang hindi kasiya-siyang pampalapot at mga regulator. Hindi kami magdagdag ng mga bagong jellies na "jellies" o "jams", ngunit lutuin namin ito, kaya't magsalita, sa dati nang paraan. Kunin ang resipe, ang tunay, lola. Dalawang linya lamang ang nakasulat sa pamamagitan ng kamay sa isang piraso ng papel: mansanas - 1 kg, asukal - 1 kg. Kaya narito ito: mahigpit at kahanga-hanga, walang kinakailangang mga lyrics at nakakainis na mga paliwanag. Pumunta lamang subukan gumawa ng jam ayon sa tulad ng isang recipe! :) Siyempre, naalala ng aming mga lola ang lahat ng paraan. Ang mga mansanas ay dapat munang pinakuluan, pagkatapos gadgad, nilaga ng asukal at pinakuluang sa loob ng mahabang panahon hanggang sa ang labis na likido ay sumingaw, at ang jam ay nakakakuha ng kulay ng karamelo. Sa maiinit na anyo, mas malamang na kahawig ng syrup, ngunit kapag pinalamig ito, pinapalapot nito nang maikalat mo ito sa tinapay o gawin itong pinalamanan ng mga pie, na kung saan ang mga apo ay mamamatay para sa parehong mga pisngi.
Mga sangkap
- 1 kg ng mansanas
- 1 kg ng asukal.
Halos 600 g ng jam ay lumabas sa dami ng mga produktong ito. Kapag pumipili ng iba't ibang mga mansanas, bigyan ng kagustuhan sa siksik, hindi masyadong makatas na prutas - hindi ito bibigyan ng malaking pagkalugi sa dami, at mas mabilis na pakuluan. Sa kabuuan, aabutin ka ng halos isang oras upang ihanda ang jam.
Paano gumawa ng jam mula sa mga mansanas sa bahay
Banlawan ang mga mansanas at gupitin ang mga ito sa quarters. Huwag kumplikado ang iyong gawain at huwag subukang gawin ito nang mabuti at linisin ang mga buto - sa paglaon ang masa ay kakailanganin pa ring hadhad sa pamamagitan ng isang salaan, at samakatuwid ay walang labis na makukuha sa jam.
Ilagay ang mga mansanas sa isang mangkok para sa paggawa ng jam at magdagdag ng kaunting tubig (0.5-0.7 tasa).
Ilagay ang mga mansanas sa apoy at lutuin ang mga ito hanggang magsimula silang mabulok (mga 10 minuto, depende sa iba't). Maaari ka ring maghurno ng mga mansanas sa microwave hanggang maluto.
Punasan ang pinakuluang mga mansanas sa mga bahagi sa pamamagitan ng isang salaan. Ang tubig kung saan sila ay pinakuluang ay hindi kailangang pinatuyo.
Makakakuha ka ng isang banayad, pantay na patatas na patatas.
Sa yugtong ito, ang puri ay masyadong manipis, at samakatuwid ay kailangan pa itong pinakuluan. Ibuhos ang mashed patatas pabalik sa pinggan kung saan niluto ang mga mansanas. Magdagdag ng asukal sa mashed patatas at ihalo.
Dalhin ang masa sa isang pigsa at bawasan ang init. Lutuin ang jam sa loob ng 30-35 minuto hanggang sa maging kulay ng karamelo. Paminsan-minsan ay pukawin ang jam upang ito ay kumukulo nang pantay-pantay.
Ibuhos ang mainit na masa sa mga isterilisadong garapon at mahigpit na isara ang mga lids. Mag-ingat: ang jam ay sobrang init.
Palamig ang jam sa pamamagitan ng pagpihit ng mga lata nang baligtad at balutin ito ng mahigpit sa isang malaking tuwalya o kumot.
Bon gana!
Galina Artemenko
Nilalaman ng calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy
Ang Apple jam para sa taglamig sa bahay ay niluto palagi at saanman. Ito ay palaging napakapopular. Malamang, ito ay dahil sa pagiging simple ng paghahanda nito. Ngunit maaari kang gumamit ng jam para sa isang iba't ibang mga pastry. Ang ilang mga maybahay ay gumagawa ng mga dayami o pie. Ang tanging jam para sa mga pinggan na ito ay dapat na sapat na makapal upang hindi ito malabo at hindi sumunod mula sa pagluluto habang nagluluto.
- 1 kg ng mansanas,
- 1 tbsp. asukal.
|
|
Tulad ng nakikita mo para sa isang kilo ng mansanas kailangan mo lamang ng isang baso ng asukal. Kung ang mansanas ay berde at maasim, maraming asukal ang maaaring maidagdag upang makagawa ng apple jam. Ngunit, huwag lumampas ang labis na ito upang ang jam ay hindi gumana nang masyadong pagdurok. Makapal ito ay nakuha sa pamamagitan ng pagsingaw ng kahalumigmigan, at hindi sa pamamagitan ng pagtaas ng dami ng asukal sa ulam. Karaniwan, ang isang litro garapon ng mansanas ay nakuha mula sa tulad ng isang dami ng mga produkto.
Kumuha kami ng anumang mga mansanas na lumalaki sa iyong site. Maaari mong bilhin ang mga ito sa merkado, ngunit ito ay pinakamahusay na maging sila lokal. Ang mga na-import na mansanas ay mas mahirap. Mahina silang hinuhukay, at sa huli, ang jam ay maaaring hindi kasing kapal ng kailangan natin.
Malinaw kami mula sa isang alisan ng balat, at din ang mga buto ng mirasol. Pinutol namin sila sa apat na bahagi.
Kuskusin sa isang magaspang o pinong kudkuran. Sa prinsipyo, walang pagkakaiba-iba. Ang pinakamahalagang bagay ay ang mga mansanas ay tinadtad.
Sa mababang init, lutuin ang mga mansanas sa loob ng 10-20 minuto, hanggang sa magsimula silang maglabas ng kahalumigmigan. Tiyaking hindi nasusunog ang mga mansanas.
Kumuha ng isang blender ng kamay o isang processor ng pagkain. Mas mainam na ibuhos ang mga mansanas sa isang plastik na ulam, lalagyan o mangkok ng metal. Hindi mo nais na makapinsala sa hindi patong na patong. Gamit ang isang blender, gilingan ang mga mansanas hanggang mashed.
Ibabalik namin ang nagresultang mashed patatas sa kawali at idagdag ang asukal o butil na asukal dito.
Lutuin ang pinaghalong para sa 40 minuto, patuloy na pagpapakilos upang hindi masunog.
Maaari mong suriin ang pagiging handa ng jam sa pamamagitan ng pagkuha ng isang maliit na natapos na produkto sa isang kutsara at i-on ito. Kung ang jam ay hindi maubos, alam namin nakuha namin ang tamang density.
Maaari mong mapanatili ang jam sa ordinaryong garapon na may takip ng takip. Ang jam na ito ay hindi kailangang maimbak sa ref.
Maaari mong magaan ang jam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang maliit na lemon juice dito.
Ito ay kung paano ang simpleng makapal na jam ng mansanas ay inihanda para sa mga pie para sa taglamig. Bon gana. 
Matandang Les
Ito ay napaka-mabango at masarap at
