Bahay > Mga Dessert > Maghurno ng keso sa bahay mula sa cottage cheese. Mga homemade cheesecake recipe, mga lihim ng pagpili ng mga sangkap at pagdaragdag.


Maghurno ng keso sa bahay mula sa cottage cheese. Mga homemade cheesecake recipe, mga lihim ng pagpili ng mga sangkap at pagdaragdag.




Sa katunayan, ang lugar ng kapanganakan ng cheesecake ay hindi sa Amerika, ngunit ang Silangang Europa. Ito ay sa ilang mga rehiyon ng Russia, pati na rin sa Ukraine at Belarus, kung saan tradisyonal na kinakain ang cottage cheese, na lumitaw ang mga unang casserole at cheesecakes, na itinuturing na "mga ninuno" ng sikat na dessert.   Ang mga Amerikano, gayunpaman, ay gumawa lamang ng ilang mga pagsasaayos dito, pinalitan ang cottage cheese na may higit pang mga mataba na varieties ng cream cheese, sa partikular, "Philadelphia".   Ngunit nararapat na tandaan na ang bersyon sa ibang bansa ng paghahanda ng keso ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas pinong pinggan. Ang nasabing dessert ay maaaring ihain sa maligaya talahanayan kasama ang iba pang mga masarap na pagkain: kebab ng manok puso o baboy na pate ng atay.

Mga tampok na ulam

Sa likod ng naka-istilong pangalan ay isang pie na may keso o curd filling, na maaaring ihanda sa dalawang paraan.

  • Ang mainit - gadgad na cake ng cookie ay ginagamit bilang isang base, na nagsisilbi hindi lamang sa ilalim.   Ngunit nakakatulong din itong alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa curd. Kapag nagluluto kami ng cheesecake sa bahay, mahalaga na tandaan na ang "mainit na mga recipe" ay nangangailangan ng pasensya: ang natapos na ulam ay dapat itago sa ref ng hindi bababa sa 8 oras, upang maihayag nito ang lahat ng mga kagustuhan nito at gupitin nang maayos nang ihain.
  • Malamig - ang keso na walang baking ay isang mousse na gawa sa cream cheese o cheese cheese.   Ang gelatin o isa pang sangkap ng gelling ay tumutulong na mapanatili ang hugis nito. Minsan ang mga puting tsokolate ay kumikilos sa kapasidad na ito. Ang isang kaakit-akit na recipe ng keso nang walang pagbe-bake sa tag-araw, kasama ang mga sarsa ng prutas o berry.

7 lihim na pagluluto

Ang pagluluto ng keso sa bahay ay magtatagumpay na napapailalim sa 7 mga patakaran.

  1. Alisin ang mga sangkap mula sa ref. Mahalaga na nasa temperatura ng kuwarto ang mga ito.
  2. Huwag talunin ang curd sa mataas na bilis o masyadong mahaba.   Kapag ito ay labis na puspos ng hangin, ang ibabaw ng dessert ay basag.
  3. Maghurno sa oven sa isang paliguan ng tubig.   Salamat sa "trabaho" ng singaw, ang proseso ay magiging mas pantay.
  4. Huwag itakda ang mataas na temperatura ng baking.   Dapat itong 165-170 °.
  5. Palamig ng mabagal ang cake.   Upang gawin ito, pagkatapos i-off ang apoy, bahagyang buksan ang pintuan ng oven, iwanan ito ng 15 minuto, at pagkatapos ay mailabas ito. Matapos ang isa pang 10 minuto, paghiwalayin ang mga gilid ng cake mula sa mga dingding ng amag gamit ang isang kutsilyo, ngunit huwag tanggalin ito, ngunit iwanan ito upang ganap na palamig.
  6. Ang cream cheese para sa cheesecake ay maaaring maging sa mga varieties ng Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone.   Ngunit hindi gaanong masarap ang magpapalabas ng isang dessert ng mababang-fat fat na keso.
  7. Ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa pagpuno.Halimbawa, subukan ang paggawa ng cheesecake ng kalabasa. Ngunit mahalagang isaalang-alang na ang gayong cake ay magiging mas basa.

Masarap at madaling mga recipe

Kumuha ng anumang recipe ng cheesecake sa bahay. At siguraduhin na lutuin ang ulam na ito ay hindi mahirap.

Klasikong recipe

Upang makagawa ng isang klasikong cheesecake kakailanganin mo:

Pagluluto

  1. Gumiling mga cookies, magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal, ibuhos ang natunaw na mantikilya at ihalo nang mabuti. Knead isang homogenous mass gamit ang iyong mga kamay.
  2. Ihiga sa isang pabilog na form na nababalot, mahigpit na nakikipag-tamp sa isang kutsara o sa ilalim ng baso.
  3. Maghurno sa isang preheated 180 ° oven sa loob ng 10 minuto.
  4. Latigo ang keso na may asukal, lemon juice at zest, asin, banilya.
  5. Magdagdag ng harina at magpatuloy ng whisking.
  6. Ipasok ang mga itlog nang paisa-isa.
  7. Punan ang pinaghalong keso sa cooled cake. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Maglagay ng isang mas maliit na mangkok na puno ng tubig sa ilalim.
  8. Ang handa na cheesecake ay rosy sa mga gilid, ngunit nagpapanatili ng isang nanginginig, gelatinous center.
  9. Palamig sa temperatura ng silid at palamigin.

New York Cheesecake

Ang recipe para sa cheesecake ng New York ay napaka-simple din. Kakailanganin mo:

Pagluluto

  1. Kapag inihahanda ang base ng buhangin, giling ang mga cookies sa isang blender, ibuhos ang natunaw na mantikilya, ihalo, i-tamp ang mga ito nang mahigpit at maghurno ng 10 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 180 °.
  2. Alisin ang amag, cool, balutin ito ng isang pares ng mga layer ng foil.
  3. Peel ang zest mula sa lemon, tumaga.
  4. Gumiling asukal sa pulbos sa isang gilingan ng kape.
  5. Paghaluin ang keso na may asukal, banilya, whisk sa pinakamababang bilis na may isang panghalo. Idagdag ang zest, ibuhos muli ang cream at latigo.
  6. Ibuhos ang cream sa isang amag na may isang handa na base, makinis at ilagay sa isang preheated oven sa isang paliguan ng tubig. Maghurno ng mga 80 minuto.
  7. Palamig at maglingkod.

Keso Cheesecake

Ang homemade chocolate cheesecake recipe na ito ay luto nang walang pag-on sa oven.

Kakailanganin mo:

  • shortbread cookies - 150 g;
  • mantikilya - 50 g;
  • asukal - 100 g;
  • taba cream - 120 ml;
  • maitim na tsokolate - 150 g;
  • kakaw - 2 tbsp. mga kutsara;
  • cream cheese - 200 g.

Pagluluto

  1. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, cool.
  2. Crush cookies sa mumo, ihalo sa isang kutsara ng asukal at tinunaw na mantikilya. Gumiling at dumikit sa amag. Ilagay ang workpiece sa ref.
  3. Latigo ang cream sa isang malambot na bula, magdagdag ng tsokolate at kakaw, na dati nang natunaw ng isang maliit na halaga ng pinainit na tubig. Makinis.
  4. Talunin ang keso na may asukal, ihalo sa masa ng tsokolate.
  5. Ilagay sa form at ilagay sa freezer ng isang oras.
  6. Pagkatapos ay muling ayusin sa ref sa loob ng 30 minuto, maglingkod.

Ngayon, inaasahan namin na alam mo mismo kung paano gumawa ng keso sa bahay. At maaari mong lutuin ito nang walang anumang mga problema!


Cheesecake   (mula sa English cheesecake - "cottage cheese (cheese) cake") ay isa sa mga pinaka masarap na dessert na naging napakapopular sa Russia nitong mga nakaraang taon. Marahil ngayon ang mga cheesecake ay nasa menu ng halos lahat ng mga restawran.


Salamat sa walang limitasyong pag-ibig ng mga residente ng Estados Unidos para sa cheesecake, itinuturing na isang ulam na Amerikano. Sa katunayan, ang isang pie batay sa soft cream cheese o cottage cheese ay dumating sa lutuing Amerikano kasama ang mga imigrante sa Europa at nakakuha ng katanyagan doon, at sa parehong oras isang "permit sa paninirahan".


Ngunit sa katunayan, ang cheesecake ay mas matanda kaysa sa iniisip natin. Ito ay kilala mula noong sinaunang Greece. Ang unang pagbanggit ng dessert na ito ay nakaraan noong ika-7 ng ika-6 na siglo BC. Ang nasabing cake ay pinaglingkuran sa mga atleta sa Mga Larong Olimpiko upang mapanatili ang lakas ng pisikal at tono.


Kapag gumagawa ng cheesecakes, maaari kang mag-eksperimento hangga't gusto mo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga berry at prutas, tsokolate at iba pang mga produkto sa pangunahing resipe. Upang gawin ang perpektong cheesecake, sundin ang mga simpleng tip na ito.



Tip # 1: isang mahusay na baking dish


Ang cheesecake ay binubuo ng ilang mga layer. Ang crispy base at creamy gitna na bumubuo ng cheesecake ay ibang-iba sa pagkakapare-pareho, na lumilikha ng ilang mga paghihirap kapag ang tapos na cake ay nakuha sa labas ng hugis. Samakatuwid, bago isagawa ang paghahanda ng dessert na ito sa bahay, ito ay nagkakahalaga ng pag-aalaga sa pagbili ng tamang baking dish.


Sa isip, ang hugis ay dapat na hatiin, sa hugis ng isang bilog. Garantiyahan nito na ligtas mong alisin ang natapos na keso at hindi masira ito. Ang pagpipilian ng paggamit ng isang mahalagang form, siyempre, posible rin, ngunit ang panganib na ang isang cheesecake ay hindi maalis sa form nang walang pagkawala ay lubos na malaki.


Tip # 2: gamit ang parchment


Ang regular na pergamino ay ang pinakamahusay na materyal para sa pagluluto ng mga produktong kuwarta na may mataas na nilalaman ng taba. Sa papel na ito, ang cookies ng butter na hindi bababa sa lahat ay nawalan ng hugis.


Ilagay ang form sa isang sheet ng pergamino at bilugan ito sa tabas. Gupitin ang papel na 2 cm na mas malaki kaysa sa hugis. Gumawa ng mga pagbawas mula sa gilid ng bilog hanggang sa linya ng bilog na humigit-kumulang sa bawat 3 cm. Kaya ang parchment ay madaling napupunta sa hugis at nakakakuha ng bahagi ng mga panig.



Tip # 3: ang tamang pundasyon


Upang makagawa ng isang keso, kailangan mo ang perpektong base. Hindi ito isang cupcake o puff pastry, tulad ng iniisip ng maraming tao. Ito ay cake ng buhangin. Ang klasikong bersyon ng cheesecake ay nagsasangkot sa paggamit ng mga speculos - crispy cookies na katutubong sa Netherlands at Belgium.


Ngunit kung wala kang mga speculos, maaari kang mag-pre-lutong tinapay na shortbread na ginawa mula sa buong butil ng trigo ng trigo at magandang mantikilya. Ang nasabing isang pundasyon ay magiging isang mainam na pagpipilian. Sa Russia, marami din ang gumagamit ng cookies na "Jubilee".


Upang ihanda ang base, kakailanganin mo lamang na makinis na giling ang mga cookies sa isang blender at ihalo ito sa tinunaw na mantikilya. Upang alisin ang mga bugal, malumanay na ibalot ang base sa amag gamit ang ilalim ng anumang baso.



Tip # 4: ang tamang keso


Noong 1929, si Arnold Ruben, may-ari at chef ng New York turf Restaurant, inihurnong cheesecake gamit ang keso ng Philadelphia.   Ang keso na ito ay mainam para sa pagluluto sa hurno, dahil ito ay napaka-mataba at hindi gawa sa gatas, ngunit mula sa cream.


Alalahanin na ang keso ay dapat na nasa temperatura ng silid, kung hindi man ang pagpuno ng cake ay magiging bukol. Ang isa pang nuance: ang keso ay dapat matalo sa isang creamy state at pagkatapos, kapag nagdaragdag ng iba pang mga sangkap, talunin sa mababang bilis.



Tip # 5: mababang bilis ng panghalo


Upang maiwasan ang pag-crack kapag inihurnong ang iyong keso, talunin ang base sa mababang bilis o huwag gumamit ng panghalo. Kapag latigo ang masa sa mataas na bilis, ang dami ng hangin sa ito ay nagdaragdag, na siyang susi sa mga bitak. Siyempre, hindi ito makakaapekto sa kalidad ng lasa ng cake, ngunit ang hitsura ay sasamsam nito.


"Cheesecake" - ay itinuturing na dessert ng keso na inihurnong nang walang pagdaragdag ng kuwarta o pinalamig sa napakababang temperatura at sa parehong oras, ang cheesecake ay dapat magkaroon ng isang malusog na pagpuno. Ang cheesecake ay itinuturing na isang ulam na Amerikano at Europa. At nalaman namin ang tungkol sa napakasarap na pagkain mula doon!

Sa Amerika, ang mga dessert ng keso ay higit sa lahat ang mga lutuin na gawa lamang mula sa mga napiling "cream cheeses", ngunit sa ilang mga bansa ang cream cheese ay minsan pinalitan ng isang malambot, mataba at malambot na produkto ng gatas na may gatas tulad ng cottage cheese. Bilang isang resulta, ang paggamot ay halos kapareho sa orihinal na dessert at panlasa tulad ng cheesecake, na inihanda ayon sa tradisyonal na recipe.

Ang pangunahing sangkap ng naturang napakasarap na pagkain bilang "Cheesecake" ay cottage cheese, isang maliit na halaga ng mantikilya at durog na mga crumbly cookies. Ang mantikilya ay halo-halong may mga mumo 1 hanggang 2 at halo-halong hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ang masa na ito ay inilalagay sa isang naaalis na form at sa bawat panig din. Bilang isang resulta, ang isang form na katulad ng (kapasidad) ay dapat makuha mula sa pagsubok, sa gitna kung saan inilalagay ang curd pasta.

Bilang karagdagan sa pagpuno ng curd, isang maliit na halaga ng asukal, cream, kulay-gatas ay idinagdag sa keso, maaari mo ring gamitin ang anumang uri ng prutas, berry, pasas, vanillin sa iyong panlasa, isang maliit na halaga ng kanela, lemon zest, nuts, tsokolate at maraming iba pang mga sangkap. Pagkatapos ang mga sangkap, na pinagsama upang ihanda ang pagpuno, ay lubusan na pinalo sa isang panghalo at ang pagpuno ay malambot, malago at masarap. Pagkatapos ang lahat ay inilatag sa isang hulma at inihurnong sa isang preheated oven hanggang 180 degrees, kung gayon ang cheesecake ay may edad na lamang sa isang cool na lugar, iyon ay, sa ref. Pagkatapos ang mga pastry ay maaaring ihain at kumain!

Paano maghanda ng mga produkto para sa paghahanda ng "Cheesecake"?

Upang magluto ng isang curd cheesecake, maaari kang gumamit ng anumang uri ng cookie na crumbly, na durog sa isang pinong crumb. Gayundin, bago lutuin, kailangan mong mapahina ang mantikilya o ilagay ito sa isang mainit na silid upang ang mantikilya mismo ay natutunaw. Pagkatapos ay idinagdag ang asukal upang gumamit ng isang mas mahusay na maliit at sariwang produkto ng kulay-gatas, tulad ng cottage cheese. Ang pinakamahalagang bagay na dapat mong malaman tungkol sa hindi ka maaaring gumamit ng cottage cheese na may isang mababang porsyento ng taba para sa paggawa ng keso. Kung hindi, ang napakasarap na pagkain ay lalayo nang hindi perpektong panlasa. Bilang karagdagan sa lahat ng nasa itaas, kinakailangan na giling ang curd gamit ang isang salaan o matalo sa isang blender upang ang lahat ng mga bugal ay maayos na hadhad.

Kapag naghurno ka ng isang keso sa keso sa keso, maaari kang makaranas ng isang hindi kasiya-siyang problema, dahil ang tuktok ng keso ay maaaring pumutok sa pagluluto sa hurno. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong maghurno ng dessert sa oven sa temperatura na 180 degree, at pagkatapos ay hayaan itong cool na dahan-dahan at sa parehong oras huwag alisin ito mula sa oven, tandaan lamang upang buksan ang pinto. Kapag pinalamig ang keso, maaari mo itong makuha at gumamit ng kutsilyo upang paghiwalayin ito sa kawali, kailangan mo lamang gawin ito nang may katumpakan!

Mga Recipe ng Cheesecake ng lutong bahay

Jubilee Cookie Cheesecake


At ang unang napakasarap na pagkain na inaalok namin sa iyo upang magluto ay tinatawag na:

"Cheese cheese cheesecake" Anniversary "

Ang cheesecake, na inihanda mula sa isang curd na pinaghalong kasama ang pagdaragdag ng cookies ng "Annibersaryo", ay itinuturing na pinakamahusay na dessert. At ang unang bagay na maaaring mapansin ay ang napakasarap na pagkain na ito ay sikat sa pagiging kapaki-pakinabang nito, dahil kasama dito ang cottage cheese at cereal na nakapaloob sa cookies. At ang pinakamahalaga, ayon sa resipe na ito, ang cheesecake ay handa nang napakabilis at madali, iyon ay, gagastos ka ng hindi hihigit sa kalahating oras na paghahanda ng napakasarap na pagkain na ito. Ngunit tungkol sa lemon alisan ng balat, na malayo sa huling sangkap, napupunta nang maayos sa tulad ng isang produkto ng pagawaan ng gatas bilang keso sa kubo, ay nagbibigay sa paggamot sa isang hindi mailalarawan na lasa at ginagawang masarap, makatas at mabango ang cheesecake!

At sa gayon, magsimula tayo, para sa paghahanda ng dessert na kakailanganin mo:

Mga sangkap

fat cheese cheese - anim na daang gramo;

mga cookie ng anibersaryo - dalawang daan at limampung gramo;

pinalambot na mantikilya - isang daang gramo;

itlog ng manok - tatlong piraso;

kulay-gatas - isang daang gramo;

asukal - isang daan at limampung gramo;

vanillin - ayon sa gusto mo;

lemon zest - mula sa isang lemon.

Recipe:

At sa gayon, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay gilingan ang mga cookies, iyon ay, gawing mumo, para dito maaari ka ring gumamit ng isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang pre-pinalambot na mantikilya sa mga mumo ng cookie at masahin ang mga sangkap hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa. Pagkatapos ay grasa ang form kung saan lutuin mo ang cheesecake na may isang maliit na cream at ipadala ang masa ng cookies at mantikilya dito. Huwag kalimutan na para sa pagluluto ay kinakailangan na gumamit ng isang form na kung saan mataas na panig.

Ang masa ay dapat na maingat na leveled sa loob ng amag at gumawa ng maliit na panig ng parehong masa. Pagkatapos ay ilagay ang hulma ng mumo sa freezer ng tatlumpung minuto upang ang halo ng cookie ay solidong at ayusin.

Habang ang kuwarta ay paglamig, simulan ang paghahanda ng pagpuno. Kunin ang keso sa kubo, ipadala ito sa lalagyan at punasan nang mabuti, maaari kang gumamit ng isang ordinaryong kutsara o gawin ito ng isang salaan. Ang pinakamahalagang bagay ay ang lahat ng mga bugal na putol sa keso sa cottage. Susunod, kumuha ng isa pang lalagyan at magpadala ng mga itlog dito, isang maliit na banilya at asukal at gumamit ng isang blender upang matalo ang mga sangkap. Pagkatapos ay ipadala ang pinalo na mga itlog sa gadgad na curd. Dito, ilagay ang tamang dami ng kulay-gatas at lemon zest, kung nais, maaari mong gamitin ang tangerine o orange zest. Ngayon muling matalo nang mabuti ang masa, gumamit ng mas mahusay na panghalo.

Susunod na kailangan mong makuha ang kuwarta, na pinalamig at ilagay sa gitna ng isang mabangong, malambot na masa ng keso sa kubo. Pagkatapos ay malumanay na pakinisin ang halo at takpan na may keso sa cottage kahit na ang mga panig na gawa sa masa. Painitin ang oven sa 170 degrees at ipadala sa loob nito ang isang dessert na kailangang lutong isang oras at kalahati.

Kapag handa na ang cheesecake ng cheese cheese, hayaan itong cool na rin. Pagkatapos alisin mula sa amag at maaari kang maghatid ng dessert, sa mesa! Mula sa itaas, kung nais, maaari mong iwiwisik ang paggamot na may asukal sa pulbos.

Bon gana!

Curd Cheesecake kasama si Cherry


"Cherry curd - tsokolate keso"

Sa resipe na ito para sa paggawa ng cheesecake, pagsamahin namin ang natural, makatas, mabangong cherry, cookies ng tsokolate, tsokolate, cottage cheese at bilang isang resulta makakakuha kami ng isang napaka-masarap na paggamot! Kung wala kang sariwang mga seresa sa oras na nais mong gumawa ng keso, maaari kang gumamit ng isang berry na nasa isang dry freeze. Ang isang piraso ng limang berry ay iniwan upang palamutihan ang matamis na paghurno sa pagluluto ng hurno. Tulad ng para sa cookies, maaari kang bumili ng isa na gusto mo!

At kaya para sa paghahanda ng cherry na ito - curd baking kakailanganin mo:

Mga sangkap

mga maliliit na cookies sa lupa - kalahati ng isang baso (maaari kang kumuha ng anumang cookies, ang pinakamahalagang bagay ay ito ay tsokolate);

asukal - isang quarter ng isang baso (para sa tuktok na layer);

tinunaw na mantikilya - sa dami ng isang kutsara;

itlog ng manok - isang piraso;

buong cherry - ilang baso;

asukal - isang tasa ng quarter (para sa ilalim na layer);

lemon juice - sa dami ng isang kutsara;

almirol - dalawang kutsarita.

Upang maihanda ang pagpuno kakailanganin mo:

Mga sangkap

cottage cheese - limang daang gramo;

kulay-gatas - sa dami ng isang baso;

makapal na condensed milk - kalahati ng isang baso;

asukal - isang baso;

kakaw - tatlo, kutsara;

vanillin - ilang kutsarita;

itlog ng manok - dalawang piraso;

maitim na tsokolate - isang daang gramo.

Recipe:

Magsimula sa mga cherry muna. Hugasan nang lubusan ang berry o kung mayroon ka itong lasaw na frozen at pagkatapos ay alisin ang mga buto, at i-chop ang pulp na may blender. Mag-iwan ng isang pares ng mga seresa upang ilagay ang mga ito sa tuktok na layer. Susunod, kumuha ng isang maliit na lalagyan at ipadala ito mashed patatas na gawa sa mga seresa, idagdag ang tamang dami ng almirol, asukal at juice ng lemon. Ilagay ang lalagyan gamit ang mga sangkap sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa kapag kumulo ang mga produkto, hayaan mo itong pakuluan, pukawin ang lahat nang palagi. Pakuluan ang lahat sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos alisin ang lalagyan mula sa init at itakda upang palamig.

Pagkatapos ay kumuha ng isang malalim na mangkok at crush ang mga cookies, iyon ay, gumawa ng mga mumo sa labas nito, idagdag ang tamang dami ng asukal, pinalambot na mantikilya at protina mula sa isang itlog. Gumalaw ng mabuti ang lahat ng sangkap upang makagawa ng isang homogenous na masa. Pagkatapos ay gawin ang form kung saan maghurno ka ng isang keso at huwag kalimutan ang tungkol sa mga panig. Grasa ang amag na may langis at ilagay ang natapos na masa sa ito at gumawa din ng mga panig mula sa kuwarta. Pagkatapos ay i-on ang oven at init sa 150 degrees. Kapag ang oven ay nagpainit hanggang sa ninanais na temperatura, magpadala ng isang form ng masa dito, maghurno ng sampung minuto. Kapag ang masa ay kinuha gamit ang isang crust, alisin ang form mula sa oven at itakda upang palamig.

Habang ang base ay pinalamig, simulan ang paghahanda ng pagpuno. Kunin ang keso ng kubo, ipadala ito sa lalagyan, idagdag ang tamang dami ng condensed milk, sour cream, cocoa powder, vanillin, itlog at tsokolate at asukal na natunaw sa isang paliguan ng tubig. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at ipadala sa gitna ng pinalamig na baking. Ngayon ulitin ang oven sa 150 degrees at muli ilagay ito ng isang keso lamang sa pagpuno at maghurno sa loob ng apatnapung minuto.

Kapag handa na ang baking, grasa ito ng makapal na icing na cherry sa itaas at palamutihan ang tuktok na may buong mga berry, iyon ay, mga cherry. Pagkatapos ay ilagay ang keso na may pagpuno ng curd sa ref ng maraming oras, at pagkatapos ng oras na ito maaari kang maghatid ng dessert, sa mesa.

Paniwalaan mo ako, mas masarap kaysa sa keso sa keso sa cottage na may mga cherry na hindi mo pa nasubukan. Huwag kalimutan na lutuin ang napakasarap na pagkain na ito sa maligaya talahanayan upang ang iyong mga bisita ay tamasahin ang iyong bagong culinary curd obra maestra!

Bon gana!

Recipe Cheesecake Recipe nang Walang Paghurno


At isa pang dessert, ang recipe ng pagluluto na ihaharap namin sa iyo ngayon, ay tinatawag na:

"Keso keso keso nang walang pagluluto"

Ang pangunahing bentahe ng paggawa ng isang keso ayon sa resipe na ito ay hindi na kailangang lutong, ngunit din ng maraming kahalagahan, salamat sa ito, ang bawat kapaki-pakinabang na pag-aari ng mga produkto na kasama sa recipe ay napanatili sa dessert. Upang lutuin ang napakasarap na pagkain na ito kailangan mong gumastos ng tatlumpung minuto lamang, at para sa paglamig ng apat na oras. Ang kaselanan bilang isang resulta ay magkakaroon hindi lamang isang mahusay na panlasa, kundi pati na rin ang isang keso ay magiging makatas at maliwanag, at pinaka-mahalaga sa kalusugan!

At kaya para sa paghahanda ng paggamot na ito ay kakailanganin mo:

Mga sangkap

mga cookies ng niyog, maaari kang pumili ng anumang iba pang uri ng cookie kung nais mo;

mantikilya - dalawang daang gramo;

medium fat cottage cheese - limang daang gramo;

fat cream - dalawang daang gramo;

asukal - kalahati ng isang baso;

anumang uri ng prutas o berry - tatlong daang gramo (upang palamutihan ang tuktok na layer);

pulbos "agar - agar" - sa dami ng tatlong kutsara;

tubig - limampung gramo;

anumang sirang prutas upang ibuhos ang unang layer;

"Agar - agar" - dalawang tablespoons (para sa paggawa ng halaya).

Recipe:

Una basagin ang cookie, iyon ay, ibaling ito sa maliit na mumo. Pagkatapos ay pinahusayin ang mantikilya at ihalo ito sa mga cookie mumo. Pagkatapos ay kunin ang form at itabi sa ilalim ng cling film. Pagkatapos ay ilagay ang natapos na masa sa isang lalagyan at pormulahin ang mga panig. At ilagay ang lalagyan na may masa sa refrigerator upang lumamig ito.

At habang ikaw ay nakikibahagi sa paghahanda ng pagpuno. Kunin ang mga prutas at i-chop ang mga ito. Pagkatapos ay ilagay ang keso sa cottage sa isang mangkok at kuskusin ito, magdagdag ng asukal at pino ang tinadtad na prutas, ihalo nang maayos ang lahat.

Ngayon kailangan mo ng isang kasirola, ibuhos ang tamang dami ng cream dito, magdagdag ng "agar - agar", ihalo ang mga sangkap at ilagay sa isang mabagal na apoy. Kapag kumulo ang mga produkto, pukawin ang mga ito sa lahat ng oras. Matapos ang ilang minuto, patayin ang init at itakda ang cool na cool. Kapag pinalamig na, ipadala ang mga ito sa masa na may cottage cheese at prutas at ihalo nang mabuti. Iyon lang, sa paghahanda ng pagpuno ay natapos na!

Kunin ang kuwarta sa labas ng ref at ilagay ang lutong palaman sa gitna at malumanay na pakinisin ito. Susunod na kailangan mong gumawa ng halaya:

kunin ang mga prutas, hugasan ang mga ito, i-chop at idagdag ang asukal, tubig, "agar - agar", maglagay ng isang lalagyan ng mga sangkap sa apoy at pakuluan. Lutuin ang halaya sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay kailangan mong patayin ito sa apoy at hayaang cool.

Kapag handa na ang syrup, ibuhos sa kanila ang isang keso. Maglagay ng mga piraso ng prutas o berry sa tuktok ng pie at palamigin sa loob ng apat na oras, at pinakamaganda sa lahat, panatilihin ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Iyon lang, ang masarap na "Curd Cheesecake" ay handa na! Alisin ito mula sa form, gawin itong malumanay, hilahin ang gilid ng cling film at ilagay sa isang flat plate. Maaari mong anyayahan ang iyong pamilya sa talahanayan, hayaan silang masiyahan sa isang masarap na paggamot!

Bon gana!


Cheesecake - isang masarap na dessert, isang tanyag na ulam ng lutuing Western. Maraming mga pagkakaiba-iba ng paghahanda nito, dahil ang isang katulad na pangalan ay ibinibigay sa isang malawak na iba't ibang mga pinggan mula sa karaniwang cheesecakes hanggang sa souffle cake.

Ang mga tao ay kumakain ng mga keso nang higit sa apat na millennia. Ang una, siguro, ay ginawa pabalik sa Sinaunang Greece, binubuo sila ng harina ng trigo, durog na keso at pulot. Ito ay kilala na ang mga atleta ay nagpakain ng napakasarap na pagkain na ito sa unang Palaro ng Olimpiko, na naganap halos 800 taon BC. Ang unang recipe ng cheesecake na nakasulat sa papel ay kabilang sa panulat ng siyentipiko na Athenaeus, na mga petsa pabalik sa 230 AD Totoo, ibang-iba ito sa dati at minamahal sa amin.

Ang pagkakaroon ng pagsakop sa Greece, ang mga Romano ay nagdala ng kanilang sariling mga pagpindot sa lokal na recipe ng keso. Ngayon, ang mga itlog ay idinagdag sa halo ng harina, durog na keso at pulot. Kasabay ng pagpapalawak ng mga hangganan ng Great Roman Empire, pinalawak ang heograpiya ng mga goodies. Sa unang milenyo AD kilala na siya at minamahal sa buong Europa, gayunpaman, ang lokal na matamis na ngipin ay ginustong gawin itong mas matamis kaysa sa kaugalian sa bahay.

Ang cake ng keso ay pumasok sa New World kasama ang mga imigrante sa Europa, sa mga panahong iyon ay ginagamit pa rin ang cottage cheese. Hanggang sa katapusan ng ika-19 na siglo, ang cream cheese na tinatawag na Philadelphia ay naimbento. Nagpasya silang pagsamahin ang dalawang produktong ito noong ika-30 ng huling siglo. Ang tagumpay ay bingi! Hanggang ngayon, ang cream cheese ay madalas na ginagamit upang gumawa ng cheesecake.

Ang calorie na nilalaman ng isang keso ay magkakaiba depende sa recipe nito, ngunit kung kukuha ka ng klasikong resipe, magiging 321 kcal bawat 100 g.

Cheesecake - isang hakbang sa klasikong recipe

Ang cheesecake, na inihanda alinsunod sa klasikong resipe, ay malasutla, mayaman, matamis at lubos na kasiya-siya. Ang isang manipis na kulay-gatas na sumbrero ay magiging isang kahanga-hangang accent, pagdaragdag ng kayamanan sa panlasa.

  • 6 tbsp tinunaw na mantikilya;
  • 1.5 tbsp. crumbled cookies;
  • 2 tbsp. l butil na asukal;
  • asin (kurutin).
  • 0.9 kg ng uncooled cream cheese;
  • 1 at ¼ Art. butil na asukal;
  • 1 at ¼ Art. kulay-gatas;
  • 6 gaanong binugbog na itlog;
  • 1 tbsp sanaysay ng banilya;
  • 1 tsp. zest ng lemon at orange;
  • 3/4 Art. kulay-gatas;
  • 1/2 tbsp. butil na asukal;
  • 1/4 tsp kakanyahan ng banilya;
  • mga pagpipilian (opsyonal).

Ang isang klasikong cheesecake ay inihanda tulad ng sumusunod:

  1. Painitin ang oven sa 160 ⁰;
  2. Ang kuwarta. Matunaw ang langis sa microwave, grasa ito ng isang split split.
  3. Ang natitirang langis ay halo-halong may durog na cookies, asukal, asin.
  4. Kahit na ipamahagi ang nagresultang timpla sa ilalim ng ilalim at panig ng form.
  5. Kayumanggi sa oven sa loob ng 15-18 minuto.
  6. Pagluluto ng pagpuno. Sa katamtamang bilis, talunin ang cream cheese, magdagdag ng cream sour cream. Patuloy naming matalo, ang nagresultang masa ay dapat na magaan at malambot, kung kinakailangan, linisin ang mga gilid ng mangkok na may isang palo.
  7. Sa matamis na keso ng masa ay kahalili naming ipinakilala ang kulay-gatas, pre-lightly pinalo mga itlog, banilya, kapwa mga citrus raisins. Paghaluin nang lubusan at ibuhos sa mga cookies na pinalamig na.
  8. Ilagay ang keso sa isang malalim na baking sheet, kalahati punan ito ng tubig na kumukulo upang ang tubig ay umabot sa halos kalahati ng hugis. Maghurno ng cake sa loob ng mga 70 minuto. Huwag maalarma kung ang cake sa loob ay likido pa rin, dapat ito.
  9. Pagluluto nang pang-ibabaw. Paghaluin ang kulay-gatas, asukal at banilya. Ikalat sa tuktok ng lutong keso, bumalik sa oven sa loob ng 5 minuto. Pinatay namin ang oven, ngunit hindi namin makuha ang keso sa loob ng isa pang oras. Ang banayad na cream na ito ay nagpapaliit sa panganib ng pag-crack sa iyong cake.
  10. Nakukuha namin ang cheesecake mula sa grill. Ipinapasa namin ang kutsilyo sa mga gilid ng amag, palamig ito sa temperatura ng silid, takpan ito at ilagay sa ref para sa gabi.

Kalahating oras bago maghatid, kumuha ng keso sa labas ng ref at dalhin ito sa temperatura ng silid. Alisin ang split ring. Bago i-cut ang bawat piraso, ang kutsilyo ay dapat ibabad sa mainit na tubig at punasan nang tuyo. Kung ninanais, nagsilbi ng mga berry o jam.

Berry Cheesecake - Recipe ng Larawan


Ang masarap at malusog na low-calorie na dessert ay laging madaling pamahalaan. Ang malumanay na curd dough ay hindi naglalaman ng mabibigat na taba, at ang pagpuno ng berry ay nagbibigay sa pagluluto ng baking ng isang sariwang, mayaman na lasa. Sa taglamig, maaari mong palitan ang mga sariwang berry na may frozen o makapal na jam.

Mga sangkap

  • Keso ng kubo - 600 gr;
  • Mga itlog - 3 mga PC;
  • Manka - 6 tbsp. mga kutsara;
  • Asukal - 4 tbsp. mga kutsara;
  • Baking powder para sa pagluluto sa hurno - 1 tbsp. isang kutsara;
  • Sour cream - 6 tbsp. mga kutsara;
  • Mga sariwang raspberry - 200 gr.


Pagluluto ng berry cheesecake.

Pagluluto ng curd dough. Ilagay ang cottage cheese sa isang malalim na mangkok at lubusan na i-mash ito ng isang kutsara, alisin ang lahat ng umiiral na mga bugal.

Hugasan ang mga itlog sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga yolks at squirrels ay kakailanganin nang hiwalay. Maingat na paghiwalayin ang mga squirrels, ibuhos ang mga ito sa isang mataas na baso o iba pang angkop na lalagyan ng whipping at itakda upang palamig. Idagdag ang mga yolks kaagad sa curd.


Gumalaw sa keso ng cottage kasama ang mga yolks. Magdagdag ng asukal, kulay-gatas, ibuhos ang semolina at baking powder para sa pagluluto ng hurno.
Paghaluin nang maayos ang curd mass hanggang sa makinis. Talunin ang mga cooled na protina sa mahangin na bula hanggang sa makapal. Maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa panahon ng proseso ng paghagupit. Ilagay ang foam ng protina sa isang mangkok na may curd at ihalo nang maingat.


Ang kuwarta ay dapat mag-creamy at mahangin.

Ilagay sa ilalim ng silicone mold halos lahat ng curd. Kumalat ang hugasan at pinatuyong mga raspberry nang pantay-pantay sa itaas.


Takpan ang punong berry sa natitirang curd.
Makinis ang ibabaw ng cheesecake na may isang kutsara o may isang malawak na kutsilyo.

Maghurno ng keso sa isang preheated oven sa mababang init ng hindi bababa sa 30 minuto. Sa panahon ng paghurno, dapat itong makakuha ng isang pantay na ginintuang kulay at maging siksik. Ang pagiging handa ng cheesecake ay maaaring suriin sa pamamagitan ng pagbubutas nito sa gitna na may kahoy na skewer.

Iwanan ang mga inihurnong kalakal upang palamig sa mesa, na nakabalot ng isang tuwalya ng koton.

Paano magluto ng isang keso nang walang pagluluto?

Lahat ng nasa cheesecake ay mabuti, ngunit ang isang mahabang oras ng pagluluto ay maaaring masira ang maraming mga plano. Ito ay lumiliko na ang isang masarap na dessert ay maaaring ihanda nang walang paglahok ng isang oven. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto (ang kanilang mga proporsyon ay kinuha mula sa pagkalkula ng paggamit ng isang 24 cm form):

  • 250-300 g ng mga cookies na madaling gumuho;
  • 120-150 g ng tinunaw na mantikilya;
  • 1 kalahating kilong pack ng mascarpone;
  • 1 tbsp. cream;
  • 1 tbsp. asukal
  • 20 g ng gulaman.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng cake ng keso nang walang pagluluto:


Ang recipe na gawa sa cheesecake sa bahay

Kapag bumili ka ng cheesecake sa isang supermarket o cafe, gugugol ka nito ng napakagandang sentimos. Sa bahay, ang dessert ay mas mura at mas masarap. Bilang karagdagan, ang pinakamahal na sangkap nito - cream cheese, madaling mapalitan ng mas abot-kayang cottage cheese, at ipinapayong dalhin ito, mas mabuti na walang taba. At binago namin ang mga klasikong crumbly cookies sa ordinaryong harina ng trigo (230 g), na mas kanais-nais na suriin bago gamitin. Bilang karagdagan sa ito kakailanganin mo:

  • 1.5 tasa ng asukal;
  • 3 tbsp. l tinunaw na mantikilya;
  • 1 tbsp tubig;
  • 5 itlog;
  • 3 tbsp pasteurized milk;
  • 0.9-1 kg ng cottage cheese 0%;
  • vanillin - isang kurot;
  • 1 lemon;
  • isang kurot ng asin.

Pagluluto ng keso keso keso:

  1. Para sa pagsubok, ihalo ang 200 g ng sifted flour na may 3 tbsp. asukal, mantikilya at tubig. Ang resulta ay dapat na isang medyo solid, hindi malagkit na kuwarta. Upang madagdagan ang tigas nito, inirerekumenda namin na ilagay ito sa ref sa loob ng maikling panahon.
  2. Takpan ang ilalim ng baking dish na may parchment paper, gupitin ang isang bilog ng naaangkop na sukat. Kinokolekta namin ang form, igulong ang aming kuwarta sa ilalim nito, na bumubuo ng mga panig ng humigit-kumulang na parehong taas.
  3. Ipinapadala namin ang batayan para sa cake sa isang mainit na oven sa loob ng 10 minuto.
  4. Inihahanda namin ang pagpuno. Hinahati namin ang mga itlog sa mga yolks at squirrels. Talunin ang una sa natitirang asukal, at ang pangalawa na may lemon na sariwa at asin.
  5. Hiwalay, ihalo ang sifted harina, ihalo ito sa gatas, idagdag ang nagresultang halo sa mga protina. Nagdaragdag kami ng vanilla, cottage cheese at yolks na may asukal sa kanila. Paghaluin hanggang sa makinis, magdagdag ng lemon zest, ihalo muli.
  6. Ibuhos ang nagresultang masa sa base para sa cheesecake. Maghurno sa oven ng halos isang oras hanggang ginintuang kayumanggi.

Hinahain ang pinalamig na dessert, pinalamutian ng tsokolate, ice cream, nuts.

Pagluluto ng New York Cheesecake

Ang recipe na ito ng lutuing Amerikano ay kasama sa menu ng libu-libong mga cafe sa buong mundo. Ang komposisyon ay halos hindi naiiba sa kung ano ang iminungkahing bahagyang mas mataas sa keso nang walang pagluluto ng hurno.

Mga sangkap

  • friable cookies -300 g;
  • 5 tbsp langis;
  • kalahating kilo pack ng cream cheese (sa orihinal na resipe ay Philadelphia);
  • 1 tbsp. mabibigat na cream at asukal;
  • 3 itlog.

Ang pagkakasunud-sunod ng paghahanda ng keso:

  1. Ang lahat ng mga sangkap ay pre-tinanggal mula sa ref upang magkaroon sila ng temperatura ng silid.
  2. Gumiling mga cookies sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Hinahalo namin ito sa pinamamahalaang upang maging malambot at plastik na langis, nakakakuha kami ng isang maluwag na masa, na dapat na ibinahagi sa ilalim ng split split, na bumubuo ng mga panig.
  3. Ang form na may batayan ng cookies ay ipinadala sa preheated oven, maghurno ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay mailabas namin ito at hayaan itong cool.
  4. Paghaluin ang keso na may asukal nang pantay-pantay sa isang panghalo, gawin ito nang pinakamababang bilis.
  5. Inalis namin ang panghalo, dalhin ang palo sa aming mga kamay at ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa, dahan-dahang paghahalo.
  6. Tapusin ang cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream.
  7. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang cooled base.
  8. Ibalot namin ang form sa foil at inilagay sa oven na preheated sa 160 ⁰ para sa 70 minuto. Ang handa na dessert ay dapat na manginig, ngunit hindi kumalat, kung ililipat mo ang form.
  9. Matapos i-off ang oven, iwan ang cake sa loob ng halos isa pang oras. Pagkatapos ay hawak namin ito sa talahanayan ng mga 30 minuto, pagkatapos ay ginugol namin ito gamit ang kutsilyo sa mga gilid ng amag, ilagay ito sa ref, kung saan ang dessert ay dapat gumastos ng hindi bababa sa 8 oras.

Ayon sa mga propesyonal, ang cheesecake ay umaabot sa tuktok ng mga katangian ng panlasa nito sa ikatlong araw pagkatapos ng paghahanda.

Multicooker Cheesecake

Sa tulong ng isang unibersal na katulong sa kusina - mga multicooker, posible na lutuin ang iyong paboritong dessert. Kunin ang komposisyon at dami ng mga sangkap mula sa anumang recipe na gusto mo sa artikulong ito. Pagkatapos ay magpapatuloy kami ayon sa sumusunod na pamamaraan sa pagluluto:

  1. Gumiling mga cookies, ihalo ito sa mantikilya.
  2. Sinasaklaw namin ang nagreresultang prutas na ibon sa ilalim ng mangkok ng multicooker. Sinusubukan naming siksik ang mga cookies nang mas mataas hangga't maaari upang ang base ng aming dessert ay naging siksik.
  3. Hiwalay, ihalo ang cream cheese / cottage cheese na may mga itlog, asukal at cream. Magdagdag ng vanillin at, kung ninanais, sitrus zest.
  4. Ibuhos ang nagresultang homogenous na pagpuno sa base ng cookies.
  5. Binubuksan namin ang mode na "Paghurno" para sa isang karaniwang oras (oras). Matapos makumpleto, hindi namin nakuha ang cake para sa isa pang oras.
  6. Direkta sa form, na tinatakpan namin ng cling film, iwanan ang cake sa mesa, at pagkatapos na ganap na paglamig ipinadala namin ito sa ref para sa gabi.
  7. Inilabas namin ang malamig na cake mula sa mangkok, naglalakad kasama ang mga gilid nito dati na may isang kutsilyo o isang silicone spatula.


Masarap Chocolate Cheesecake

Ang mga mahilig sa tsokolate ay nakakuha din ng kanilang pagpipilian sa cheesecake. Para sa paghahanda nito, kumuha kami ng alinman sa mga sariwang cookies (1 baso ng mga mumo), na karaniwang para sa amin ayon sa iba pang mga recipe, at magdagdag ng 2 tbsp. kakaw, o palitan ang cookies na may tsokolate. Para sa mga pangunahing kaalaman, kailangan mo pa rin ng 2 tbsp. l malambot na mantikilya.

Ang pagpuno ng keso sa oras na ito ay magiging hindi pangkaraniwang:

  • philadelphia o Mascarpone cheese - 1 kalahating kilong pakete;
  • 2 itlog
  • 1 tbsp. asukal
  • 1 tbsp mais na almirol;
  • ½ tbsp Koko
  • bar ng itim na tsokolate.
  • 100 g ng cream.

Ang mga hakbang sa pagluluto ay tumutugma sa klasiko na recipe ng cheesecake.

Order ng paghahanda:

  • Inihahanda namin ang base sa karaniwang paraan sa pamamagitan ng paghahalo ng mga mumo ng cookies na may tinunaw na mantikilya at ramming ang nagresultang masa sa ilalim ng amag. Palamig namin ito sa refrigerator o ipadala ito sa oven sa loob ng 10 minuto.
  • Hinahalo namin ang mga sangkap para sa pagpuno, idagdag ang natunaw na tsokolate sa paliguan ng tubig dito.
  • Dahan-dahang ibuhos ang pagpuno sa base at maghurno sa oven nang halos isang oras. Pagkatapos ay palamig kami ayon sa pamamaraan na inilarawan sa itaas.


Maaari ba ang isang keso na walang cottage cheese? Oo! Hindi pangkaraniwan at masarap na recipe.

Ang keso ng Cottage, dahil sa kakayahang makuha at presyo nito, ay unti-unting nagsimulang pilitin ang mga keso ng cream sa labas ng paboritong dessert na Cheesecake. Gayunpaman, mayroong isang pagkakaiba-iba kung saan maaari itong alisin. Inihahanda namin ang base ayon sa karaniwang pamamaraan, paghahalo ng mga cookies na may mantikilya, at para sa pagpuno, kunin:

  • 800 g ng taba ng kulay-gatas na cream;
  • 200 g ng asukal na may pulbos;
  • 40 g ng almirol;
  • 4 na itlog
  • 1 lemon (para sa zest);

Order ng paghahanda:

  1. Bago ka magsimula sa pagpupuno para sa keso, ihalo ang almirol sa pulbos. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas, zest at itlog sa kanila. Paghaluin ng isang tinidor.
  2. Ibinuhos namin ang pagpuno sa base, at pagkatapos ay ipadala ang form sa preheated oven para sa isang oras.


Tender Banana Cheesecake

Ang isang maselan na tala ng saging ay akma nang perpekto sa lasa ng cake ng keso. Totoo, inirerekumenda namin ang pagpili ng perpektong hinog na mga prutas para sa isang mas maliwanag na resulta.

Paghahanda ng isang banana cheesecake nang walang pagluluto ayon sa karaniwang resipe. Ang batayan, tulad ng sa iba pang mga bersyon ng iyong paboritong recipe, ay inihanda mula sa isang halo ng mga mumo ng cookies at mantikilya.

Dahil ang dessert ay inihanda nang walang pagbe-bake sa oven, kailangan namin ng gelatin, na dapat munang matunaw sa malamig na tubig. Pagsamahin ito sa isang halo ng mascarpone, puree mula sa dalawang saging, pulbos na asukal at cream. Ibuhos ang pagpuno sa mga cookies at ipadala sa ref upang patibayin. Maaari mong palamutihan ang dessert na may tsokolate, nuts, karamelo.

Mascarpone cheesecake cake - isang napaka-pinong dessert

Ang pinong cream mascarpone cheese ay nagsisilbing batayan para sa maraming masarap na dessert. Medyo madalas na ginagamit din ito upang gumawa ng keso ng keso, pinapalitan ang klasikong Philadelphia. Ang batayan para sa keso ayon sa resipe na ito ay ang lahat ng parehong cookies na may halo ng mantikilya at inihurnong sa oven, at para sa pagpuno kakailanganin mo:

  • 1 pack ng Mascarpone bawat 0.5 kg;
  • 1 tbsp. cream at asukal;
  • 3 itlog
  • vanilla pod.

Pamamaraan

  1. Paghaluin ang keso na may asukal, magdagdag ng cream, itlog at banilya sa kanila. Ito ay mas mahusay na gumamit ng hindi isang panghalo, ngunit isang whisk.
  2. Ibuhos ang pagpuno sa amag.
  3. Inilalagay namin ang form sa isang malalim na baking sheet, punan ito ng kalahating tubig na kumukulo, maghurno ng kaunti sa isang oras.
  4. Malamig namin sa pamamagitan ng pamamaraan na inilarawan sa itaas.


Pumpkin Cheesecake - Isang Recipe na Maaaring Magulat

Ang resipe na ito ay nagbabalik ng mga alaala ng gintong taglagas salamat sa pinong kulay nito.

Para sa mga pangunahing kaalaman, maghanda:

  • 200 g ng oatmeal cookies;
  • 1 tbsp pulot at gatas;

Para sa pagpuno:

  • 400 g ng cottage cheese;
  • 5 itlog;
  • 1 tbsp. taba cream;
  • 800 g kalabasa;
  • 1 sachet ng vanillin;
  • 100 g ng asukal.
  • ground luya (kurot) kung ninanais.

Order ng paghahanda:

  1. Ang bersyon ng base na ito ay naiiba mula sa klasikong base sa pinapanatili nito ang perpektong hugis nito, habang nananatiling masarap at hindi high-calorie. Lutuin ang mga mumo ng cookies, ihalo ito sa honey at gatas. Kumuha nang lubusan gamit ang isang spatula ng ilang minuto.
  2. Ipinagkakalat namin ang base sa isang nababakas na hugis at pantay na namamahagi sa ilalim, na bumubuo ng mga panig.
  3. Ipinapadala namin ang base sa refrigerator upang bigyan ito ng karagdagang katigasan.
  4. Grind ang cheese cheese sa isang blender, magdagdag ng mga itlog at asukal dito.
  5. Ibuhos ang curd mass sa base, maghurno sa isang preheated oven para sa isang quarter ng isang oras.
  6. Nililinis namin ang kalabasa, gupitin sa mga hiwa na hiwa, maghurno ng halos isang oras sa oven.
  7. Ibinaling namin ang inihurnong kalabasa sa tinadtad na patatas na may blender, idagdag ang banilya at luya dito, ibuhos sa itaas ang pinalamig na pagpuno ng curd.
  8. Maghurno ng halos isang oras hanggang tumigas ang pagpuno.


Homemade Diet Cheesecake

Iminumungkahi namin na maghanda ka ng isang bersyon ng pandiyeta ng iyong paboritong dessert. Ang batayan sa kasong ito ay ginawa mula sa oatmeal, at sa halip na cream cheese inilalagay namin ang fat-free cottage cheese sa pagpuno.

Mga sangkap

  • oat flakes - 100 g;
  • 2 itlog (kinakailangan lamang ang mga protina);
  • 0.7-0.8 kg ng cottage cheese;
  • 20 g ng gulaman.
  • ang 2 tsp ay magbibigay ng tamis sa ulam katas ng stevia.

Order ng paghahanda:

  1. Gilingin ang mga natuklap sa pulbos, ibuhos ito sa ilalim ng amag at tuyo sa oven sa loob ng 10 minuto.
  2. I-dissolve ang gelatin, ibabad ito sa 0.1 l ng tubig. Matapos ang kalahating oras, kapag nag-swells, ilagay ito sa apoy, matunaw, ngunit huwag magdala sa isang pigsa.
  3. Ang bahagi ng nakuha (¾) na gulaman ay ibinuhos sa keso sa kubo na pinalasa ng stevia, pinagsama namin ang nagresultang masa na may mga whipped protein.
  4. Ipinakalat namin ang pagpuno sa base ng otmil, magpadala ng ilang oras sa ref.
  5. Pinalamutian namin ang dessert na may mga berry at muling punan ito ng gelatin at bumalik sa sipon.


Mga Tip at Trick

  • Ang mga sangkap na keso ng keso ay hindi dapat pinalamig, alagaan ito nang maaga.
  • Huwag matalo nang mabuti ang pagpuno at masyadong mahaba. Sa gayon, masusuklian mo ito ng oxygen; kapag lutong, ito ay basag.
  • Mas mainam na maghurno ng dessert sa isang paliguan ng tubig. Ang singaw ay gagawing mas. Ang oven ay hindi dapat masyadong mainit, maximum na 180 °.
  • Ang cake ay dapat lumamig ng mabagal. Una, sa oven ay naka-off sa loob ng halos isang oras, pareho sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ipinadala sa lamig.

& nbsp Sa artikulong ito sasabihin ko sa iyo nang detalyado tungkol sa kung paano maghanda base para sa cheesecake. Sa kabutihang palad, madalas akong magluto ng mga keso na may parehong batayan ng cookies at ang batayan para sa cheesecake nang walang cookies. Sa cookies, walang katotohanan, ngunit mas mahirap! Kahit na dito, tila, mga crumbled cookies, halo-halong may tinunaw na mantikilya at ito na! Ngunit ang "trick" ay ganyan base para sa cheesecake   nagpapakita pagkatapos ng paghurno. Ito ay malutong, malutong at nangangailangan ng kumpletong paglamig bago ka magsimula ng mga aktibong aksyon na may kaugnayan dito.

Sa isang punto, nagsimula akong maghanap sa Internet, dahil dapat mayroong normal base para sa keso nang walang cookies   o ilang sapat kuwarta ng cheesecake! At, sa aking sariling sorpresa, hindi ako nakakita ng isang makabuluhang artikulo. Bilang isang resulta, kinuha ko ang sinubukan at nasubok na shortcrust pastry recipe, nagpunta ako sa kusina - upang lumikha mula mismo kuwarta ng cheesecake. Ang resulta ay nagpapasaya sa akin! Mula sa tulad ng isang shortcrust pastry nakakakuha ka ng manipis, masarap base para sa cheesecake. Naghahanda siya nang mabilis, hindi nagpapakita ng mga sorpresa, hindi gumuho. Bilang karagdagan, sa labas ng ugali, ginagawa ko ito sa isang pampatamis bilang bahagi ng pagbabawas ng mga calories at karbohidrat :)

Mga sangkap para sa Recipe Cheesecake Base

  • 100 gr mantikilya
  • 1 itlog
  • 150 gr harina
  • 50 g asukal sa asukal o10 tablet pampatamis
  • isang kurot ng asin
  • 1/2 tsp baking powder

Paghahanda para sa resipe base sa keso



Kung kailangan mo ng karagdagang diyeta base para sa cheesecake   nang walang asukal, gumamit ng isang pampatamis: matunaw ito sa isang kutsara ng tubig na kumukulo, at pagkatapos ay idagdag sa kuwarta sa halip na icing asukal.