Bahay > Iba't-ibang > Mushroom Gravy Recipe. Ang sarsa ng kabute na gawa sa mga frozen champignon.


Mushroom Gravy Recipe. Ang sarsa ng kabute na gawa sa mga frozen champignon.




Ang sarsa ng kabute ay isa sa pinakasimpleng, ngunit sa parehong oras ay hinihingi ang mga pinggan. Ang pagkaing ito ay perpekto para sa mga isda at karne, at para sa mga gulay, cereal o pasta. Ang isang mahalagang katotohanan ay nananatiling na ang gravy ay handa nang madali at ang pinakasimpleng sangkap ay kinakailangan para dito. Sa pamamagitan ng paraan, ang matagal nating tinatawag na gravy sa maraming mga bansa ay tinatawag na hindi hihigit sa ordinaryong sarsa. Ang pangalan ng dalawang pinggan na ito ay magkakaiba, ngunit ang kakanyahan ay pareho - pareho ang dinisenyo upang gumawa ng anumang ulam na sampung beses na mas matamis, pampalusog at mabango.

Ang sarsa ng kabute ay natural na batay sa mga kabute.. Maaari silang maging ganap na magkakaiba, kabilang ang mga talaba ng talaba at kabute na magagamit sa buong taon, nagyelo at tuyo na mga kabute. Ang sarsa ng kabute ay karaniwang ginawa sa kabute, gulay o sabaw ng manok, cream, kulay-gatas, gatas o simpleng tubig. Ang sarsa ng cream ay ginagawang mas matindi ang lasa ng ulam, na may kaaya-aya na kaasiman; ang cream ay nagbibigay ng sarsa ng isang bahagyang mas matamis na lasa at ginagawang mas mahangin. Kung gumagamit ka ng kulay-gatas at cream nang sabay-sabay sa sarsa, pagkatapos ang lasa ng ulam ay magiging matamis at maasim. Ang mga sabaw at tubig ng gulay ay ginagamit para sa sandalan na sarsa. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga produkto ay maaaring idagdag sa pagtutubig: harina, mantikilya o langis ng gulay, keso, sibuyas, itlog, bawang, malunggay, tomato paste, kamatis, karot, gulay.

Sa mga pinggan ng kabute, ang mga pampalasa at mga panimpla na may masaganang lasa ay napakabihirang ilagay upang hindi makagambala sa espesyal na aroma ng kabute. Sa ganitong mga pinggan, ang mga kabute ay gumaganap ng isang pangunahing papel, at ang lahat ng iba pang mga sangkap ay dinisenyo lamang upang makadagdag at maipahiwatig ang kanilang panlasa, at gawing madali at hindi mapipigilan.

Mga lihim ng paggawa ng perpektong sarsa ng kabute

Ang sarsa ng kabute ay magiging isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan. Ang mga patatas na patatas, inihurnong o pritong karne, nilagang gulay, mga singsing ng singaw ay napakasarap dito. Ang libingan ay mahusay na pinaglingkuran ng pasta, repolyo ng repolyo, kuliplor, kasama nito ang pinakasimpleng at pinaka-walang lasa na pinggan ay naging masarap na pinggan. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gawin ito, bigyang pansin ang kapaki-pakinabang na mga lihim ng mga may karanasan na chef na nakakaalam kung paano magluto ng sarsa ng kabute:

Lihim na numero 1. Upang gawing makapal ang gravy, ang harina ay idinagdag dito, na pre-pinirito sa mantikilya hanggang lumitaw ang isang creamy. Ang ganitong pritong harina ay nagbibigay sa sarsa ng isang kaaya-aya na lasa ng nutty, kaysa sa lasa ng i-paste, tulad ng hilaw na harina.

Lihim na numero 2. Huwag bumili ng tuyo na mga kabute sa kamay sa merkado. Sa form na ito, ang mga kabute mismo o ang kanilang kalidad ay hindi makikilala. Mas mainam na bumili ng mga katulad na produkto sa isang pinagkakatiwalaang tindahan.

Lihim na numero 3. Para sa pagluluto ng gravy, ang isang kawani o kawali na may isang makapal na ilalim ay pinakaangkop. Ang mga nasabing pinggan ay hindi papayagan na masunog ang pagkain at sa parehong oras lumikha ng mga mainam na kondisyon para sa mga nilulutong pinggan.

Lihim na numero 4. Ang pagduroy ay maaaring ihain nang direkta sa isang side dish, halimbawa, patatas o ibuhos sa mga espesyal na mangkok at sarsa.

Lihim na numero 5. Kung gumagamit ka ng mga kabute, pagkatapos ay kumuha ng ilang pinatuyong kabute, giling sa isang mortar o sa isang gilingan ng kape hanggang sa harina at idagdag sa gravy. Ang mga tuyong kabute ay mapayayaman ang lasa ng ulam gamit ang kanilang aroma.

Lihim na numero 6. Kung pipiliin mo ang mga sariwang kabute sa kagubatan para sa pagluluto ng sarsa, pagkatapos ay banlawan at pakuluan mo muna, pagkatapos ay i-chop at iprito hanggang maluto. Ang mga kabute sa kagubatan ay hindi dapat kainin nang walang kumukulo.

Lihim na numero 7. Ang cream bago idagdag sa gravy ay dapat na bahagyang pinainit upang hindi sila makagulo mula sa mataas na temperatura.


Ang sarsa ng kabute ay perpekto para sa pasta, patatas, sinigang na sinigang o prutas na prutas. Sa halip na mga frozen na kabute, maaari kang gumamit ng sariwa, halimbawa, mga champignon o mga talaba ng oyster. Ang sarsa ay makakakuha ng isang mas mayamang lasa kung magdagdag ka ng isang maliit na tinadtad na gulay sa pagtatapos ng pagluluto.

Mga sangkap

  • mga frozen na kabute - 500 g;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • harina - 2 tbsp;
  • karot - 1 pc .;
  • tomato paste - 1 tbsp;
  • tubig - 250 ml;
  • langis ng gulay - para sa Pagprito;
  • paminta, asin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inalis namin ang mga kabute mula sa freezer, umalis para sa matunaw.
  2. Pagkatapos ay iprito ang mga kabute sa langis hanggang sa lumalamig ang kahalumigmigan.
  3. Peel ang mga karot at sibuyas, pinong chop ang mga ito.
  4. Paghaluin ang mga gulay na may mga kabute, kumulo sa loob ng 10 minuto.
  5. Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng harina sa mantikilya hanggang sa creamy.
  6. Ibuhos ang tubig sa harina, ihalo nang mabuti sa isang pare-pareho na pare-pareho, dalhin sa isang pigsa, pagsamahin ang mga kabute at gulay.
  7. Season ang sarsa upang tikman gamit ang asin, paminta, idagdag ang tomato paste, ihalo. Nagluto kami sa kinakailangang density at naglilingkod kasama ang mga pagkaing gulay o butil.

Kagiliw-giliw na mula sa network


Ang sarsa ng kabute na ito ay isang diyos para sa maraming pinggan. Makapal, pampalusog, na may kaayaayang tala ng bawang, ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing karne, pinakuluang patatas, pasta, iba't ibang mga cutlet at nilagang gulay. Kung wala kang tuyo na mga kabute, maaari kang gumamit ng mga frozen na kabute o bumili ng mga regular na kabute.

Mga sangkap

  • pinatuyong mga kabute - 100 g;
  • harina - 2 tbsp;
  • sabaw ng kabute - 500 ml;
  • mantikilya - 2 tbsp;
  • kulay-gatas - 100 ml;
  • sibuyas - 1 pc .;
  • karot - 1 pc .;
  • asin, paminta;
  • bawang - 2 cloves.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Lubusan naming hugasan ang mga kabute, lumipat sa isang kasirola, punan ng tubig (tungkol sa isang litro), umalis para sa 6 na oras.
  2. Pagkatapos pigsa ang mga kabute (sa parehong tubig) hanggang malambot.
  3. Kinukuha namin ang mga kabute sa labas ng sabaw (iniwan namin ang likido), gupitin sa maliit na piraso.
  4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos sa harina, ihalo nang mabuti, magprito hanggang sa isang kaaya-ayang gintong kulay.
  5. Ibuhos sa sabaw, lutuin ang masa sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
  6. Sa isang hiwalay na kawali, magprito hanggang sa gadgad na karot at pinong tinadtad na sibuyas, magdagdag ng tinadtad na bawang.
  7. Inilipat namin ang mga gulay sa sarsa ng kabute, idagdag ang kulay-gatas, asin, paminta. Dalhin ang masa sa isang pigsa at pakuluan sa kinakailangang density.
  8. Iniwan namin ang tapos na sarsa sa kalan para sa 15 minuto, pagkatapos ay maghatid sa pangalawang pinggan.


Ang sarsa na ito ay maaaring maging isang independiyenteng ulam, at ang batayan para sa paghahanda ng iba pang mga pinggan, halimbawa, julienne. Angkop para sa halos anumang ulam ng manok, karne, isda at gulay. Kung ang mga tuyong kabute ay hindi nasa kamay, gumamit ng mas abot-kayang champignon o mga kabute ng talaba. Ang cream ay maaaring mapalitan ng gatas o kulay-gatas, sa huli na kaso, ang harina ay maaaring ibukod mula sa recipe.

Mga sangkap

  • pinatuyong mga kabute - 100 g;
  • cream - 150 ml;
  • sibuyas - 2 mga PC.;
  • harina - 2 tbsp;
  • mantikilya - 2 tbsp;
  • asin, paminta, pala.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan namin ang mga kabute, punan ng tubig, iwan upang magbabad nang maraming oras.
  2. Pagkatapos pigsa ang mga kabute sa isang malaking halaga ng tubig, alisin mula sa likido, cool, gupitin.
  3. Nililinis namin ang mga sibuyas, gupitin ang mga ito sa mga cube, pinirito ang mga ito sa preheated butter hanggang sa transparent at isang katangian ng amoy ng sibuyas ay lilitaw.
  4. Magdagdag ng tinadtad na kabute sa sibuyas, ihalo, magprito nang maraming minuto.
  5. Idagdag ang harina, ihalo, ibuhos ang cream, panahon na may asin, paminta, pala. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa. Kung ang pagkakapare-pareho ay masyadong likido, pagkatapos ay magluto ng ilang higit pang mga minuto upang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw. Sa kasong ito, huwag takpan ang pan na may takip.
  6. Paglilingkod sa anumang side dish o bilang isang additive sa mga pagkaing karne, isda o gulay.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng sarsa ng kabute ayon sa recipe na may isang larawan. Bon gana!

Upang maghanda ng mga pinggan sa lutuing Russian, ang mga kabute ay ginagamit sa anumang anyo - sariwa, tuyo o nagyelo. Ang mga sopas at nilagang niluto mula sa kanila, idinagdag sa borscht. Stewed at pritong, ito ay isang hiwalay na ulam o sangkap ng mga cereal at toppings para sa mga pie. Ang sarsa ng kabute, mabango at malasa, ay magdaragdag ng isang maanghang na lasa sa mga pinggan ng karne o manok.

Kalamnan ng kabute: kung paano lutuin

Anong mga kabute ang maaaring magamit upang gumawa ng sarsa ng kabute

Siyempre, ang pinaka masarap na sarsa ng kabute ay magmumula sa mga kabute sa kagubatan, halimbawa, ceps, boletus, boletus, chanterelles. Maaari rin silang magamit na sariwa, ngunit ang mga tuyo na kabute sa kagubatan ay maaaring magbigay sa ulam ng pinakamalakas na lasa. Ang puting kabute ay pinakamahusay, ngunit ang pinatuyong kabute ay magiging mahusay din. Kung mayroon kang ganoong pagkakataon, maaari mong i-freeze o matuyo ang mga kabute sa kagubatan para magamit sa hinaharap - napakaliit na kinakailangan upang ihanda ang gravy. At mula sa mga frozen na kabute, kahit na mula sa mga lumago nang artipisyal (champignons at mga talaba ng oyster), nakakakuha ka ng mahusay na gravy.

Ibabad ang tuyong kabute bago lutuin sa tubig na kumukulo ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, maaari mong lutuin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng sariwa

Paano magluto ng malalaking sarsa ng kabute na may mga sariwang kabute

Ang nasabing gravy ay maaaring gawin mula sa mga sariwang kabute sa kagubatan o champignon. Para dito kakailanganin mo: - 200 g ng mga sariwang kabute; - 2 medium-sized na sibuyas; - 100 g ng cream 20%; - 2 kutsara kulay-gatas 15 o 20%; - 2 kutsara harina ng trigo; - 4 tbsp langis ng oliba; - asin; - sariwang damo.

Banlawan ang mga kabute at tuyo ng kaunti. Upang gawin ito, maaari silang mailagay sa mga tuwalya ng papel sa kusina at iniwan nang isang oras at kalahati. Pagkatapos ay i-cut sa hiwa at magprito sa isang mainit na kawali, pagdaragdag ng langis ng oliba. Fry, pagpapakilos palagi, para sa mga 15-20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga pinong tinadtad na sibuyas at magpatuloy na magprito ng lahat hanggang sa magsimula itong mag-karamel at maging light brown. Paghaluin ang kulay-gatas at cream, idagdag ang halo at lasawin ang harina sa loob nito. Ibuhos ang mga kabute na may halo na ito; kapag kumukulo ito, alisin ang kawali mula sa kalan at magdagdag ng kaunting pino na tinadtad na gulay sa gravy.

Maraming pampalasa at damo ang hindi idinagdag sa mga pagkaing kabute upang mapanatili ang natural na aroma ng mga kabute.

Sarsa ng kabute ng Champignon

Para sa simpleng recipe na ito kakailanganin mo: - 400 g ng sariwa o frozen na mga champignon; - 1 malaking karot; - 2 medium-sized na sibuyas; - 1 litro ng pinakuluang tubig; - 5 tbsp kulay-gatas; - 4 tbsp langis ng oliba; - asin; - itim na paminta sa lupa. Init ang kawali, ibuhos ang langis ng oliba dito, iprito ang pino na tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran at kumulo nang 10 minuto nang magkasama, pagpapakilos palagi. Gupitin ang mga kabute sa mga plato, punan ng tubig at lutuin. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang init sa medium. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang pinirito na sibuyas at karot, kulay-gatas, asin sa mga kabute. Pepper ng kaunti, ihalo ang lahat at pakuluan ang gravy para sa isa pang 5-10 minuto.

Ang anumang sinigang, spaghetti o patatas ay magiging mas masarap at mas nakapagpapalusog kung ibubuhos mo ang mga ito ng makapal at mabangong gravy. Iyon ang dahilan kung bakit nais kong ipakilala sa iyo ang ilang mga mahusay na kabute, na napupunta nang maayos sa iba't ibang mga pinggan.

Kalamnan ng kabute - recipe number 1

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

iba't ibang kabute - hanggang sa 0.5 kg;

kulay-gatas - 1 baso;

dahon ng bay;

ground pepper, asin;

tomato paste - 1 tbsp. isang kutsara

I-chop ang sibuyas ng makinis, at pagkatapos ay magprito hanggang sa gintong kayumanggi sa ibabaw. Pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang kabute at magprito ng mga sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng kulay-gatas, tomato paste, harina, paminta, dahon ng bay. Ngayon magdagdag ng isang baso ng tubig, asin at bahagyang madilim, habang patuloy na pagpapakilos. Sa paghihinayang sa loob ng mga 11 minuto. Mahusay na may handa na i-paste ang kamatis! Kapag naghahatid, budburan ang mga halamang gamot.

Kalamnan ng kabute - recipe number 2

langis ng gulay;

champignons - 0.7 kg;

mga sibuyas - 120 g;

kulay-gatas - 1 tbsp. isang kutsara;

naproseso na keso - 1 piraso;

Upang magsimula, giling ang mga sibuyas, pagkatapos magprito sa isang kawali. Banlawan ang mga kabute, i-chop at ilagay sa kawali sa sibuyas. Kumulo hanggang sa ganap na lutuin sa mababang init sa ilalim ng isang takip. Matapos mag-evaporate ang likido, kinakailangan na giling ang halo sa isang blender. Pagkatapos ay idagdag ang asin, tubig (mga 130 g), isang kulay-gatas at keso ng cream. Ngayon init hanggang matunaw ang keso. Handa na ang ulam! Ang sarsa na ito ay perpekto para sa pasta o bakwit.

Kalamnan ng kabute - recipe number 3

Para sa pagluluto:

langis ng oliba;

kabute - 220 g;

sibuyas - 1 ulo;

tuyong pulang alak - 340 ml;

sulyap ng karne - 30 g;

mantikilya;

Una kailangan mong painitin ang langis sa sobrang init at iprito ang hugasan na mga kabute, na pinutol sa mga piraso. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas sa kanila. Fry lahat para sa mga tungkol sa 4-6 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 kutsara ng karne na glaze, na magbibigay sa sarsa ng isang mahusay na aroma at density. Ibuhos ang alak at kumulo hanggang sa halo ay halos kalahati na pinakuluang. Magluto ng halos 9 minuto sa sobrang init. Pagkatapos ay alisin ang taba mula sa ibabaw at magdagdag ng mantikilya. Ang ganitong sarsa na may mga bola ng bola ay pinakamahusay na pinagsama. Nagagawa niyang magdagdag ng lasa sa anumang palamuti.

Kalamnan ng kabute - recipe No. 4

Mga sangkap para sa pagluluto:

tubig - 600 ml;

champignon - 0.4 kg;

kulay-gatas - 2-3 kutsara;

panimpla, asin, paminta;

langis ng gulay.

Ibuhos ang harina sa isang tabo, pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na tubig at ihalo hanggang sa isang makapal na porma ng masa upang hindi mabuo ang mga bugal. Magdagdag ng isang maliit na asin at, kung kinakailangan, tubig. Ngayon ibuhos ang 600 ML ng tubig sa kawali at pakuluan, habang patuloy na pagpapakilos. Idagdag ang tinunaw na harina. Ngayon magprito ng tinadtad na kabute na may sibuyas sa langis ng gulay at idagdag sa gravy. Magluto ng mababang init sa loob ng halos 4 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, budburan ang mga halamang gamot, magdagdag ng isang dahon ng bay. Ang libingan ay napaka-masarap at malambot. Bon gana!

Kalamnan ng kabute - numero ng recipe 5

kabute - 65 g;

sibuyas - 2 ulo;

kulay-gatas - 4 kutsara;

mantikilya;

langis ng gulay.

Sa una, kinakailangan upang ibuhos ang tuyong kabute na may tubig at lutuin nang maraming oras. Kapag ang mga kabute ay ganap na luto, dapat silang itapon pabalik sa drushlag. Gupitin ang mga kabute sa hiwa. Ngayon ay kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas, banlawan at pino. Pagkatapos ay iprito ang mga sibuyas sa isang preheated pan hanggang gintong kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute sa kawali at iprito ang lahat sa loob ng 14 minuto. Magdagdag ng isang maliit na hiwa ng mantikilya, harina at asin. Lubusan pukawin at kumulo sa loob ng halos ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos kung saan nanatili pagkatapos lutuin ang mga kabute. Pakuluan ang lahat at magdagdag ng kulay-gatas. Kapag kumulo ang lahat, kailangan mong alisin ang kawali mula sa init at hayaang magluto ng gravy sa loob ng halos 5 minuto. Kahanga-hangang at mabangong handa! Hinahain ito ng patatas, bakwit o pinakuluang bigas.

Para sa paghahanda ng gravy mula sa mga sariwang kabute, kakailanganin naming gawin:

  • sariwang champignon - 200 g
  • tomato paste - 4 tbsp.
  • langis ng mirasol - 2 tbsp.
  • pinatuyong damo (perehil, dill)
  • itim na paminta
  • dahon ng bay
  • asin sa panlasa

Ang aking mga champignon at pinutol. Nililinis namin ang sibuyas at pinutol sa kalahating singsing. Ipinapasa namin ito sa isang malalim na kawali na may langis ng mirasol. Kapag ito ay isang maliit na pritong, idagdag ang paste ng kamatis at bigyan ang sibuyas ng kaunting sinigang. Magdagdag ng pinakuluang tubig (200-300 ml) at pakuluan. Pagkatapos, sa nagreresultang sabaw na kumukulo, ilagay ang mga champignon at lutuin para sa 15-20 minuto sa paglipas ng medium heat. Huwag isara ang takip. Mga 10 minuto bago lutuin, asin, paminta, magdagdag ng dahon ng bay at pinatuyong damo. Ang sarsa ng kabute na ito ay napupunta nang maayos sa pasta o pinakuluang patatas.

Ang sarsa ng kabute na may kulay-gatas

Ang sarsa ng kabute na may kulay-gatas ay makakatulong upang magbigay ng isang bagong panlasa sa pamilyar na pinggan - pasta, patatas o pinakuluang bigas. Upang ihanda ito, kailangan namin:

  • sariwang kabute - 500 g
  • tubig - 1 tbsp.
  • kulay-gatas - 1 tbsp.
  • mga sibuyas - 3 mga PC.
  • bawang - 3 cloves
  • harina - 1 tbsp
  • tomato paste - 1 kutsara
  • langis ng gulay para sa Pagprito ng mga sibuyas
  • asin, paminta - sa panlasa

Hugasan ang mga kabute, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso ng parehong laki. Peel at makinis na tumaga ang sibuyas. Fry ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute dito at magprito hanggang mapula ang mga ito. Pagkatapos nito, idagdag ang tomato paste at kulay-gatas, asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ay idagdag ang tubig, harina at kumulo sa sobrang init, pagpapakilos palagi, sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos alisin ang gravy mula sa apoy, ilagay sa bawang na dumaan sa pindutin ng bawang, at ihalo nang lubusan.

Ang sarsa ng kabute ng Porcini

Ang isang napaka mabangong sarsa ng kabute ay nakuha mula sa "hari ng kabute" - kabute ng porcini. Binibigyan ito ng cream ng isang espesyal na lambing. Upang makagawa ng gravy ng boletus na kabute, kakailanganin naming gawin:

  • porcini kabute - 200 g
  • cream - 100 ml
  • medium sibuyas - 2 mga PC.
  • langis ng gulay - 2 tbsp.
  • kulay-gatas - 2 kutsara
  • harina - 1 tbsp
  • herbs, pampalasa, asin - sa panlasa

Ang aking mga kabute at pinutol sa maliit na piraso. Fry porcini kabute para sa kalahating oras sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol. Habang ang mga kabute ay pinirito, alisan ng balat ang sibuyas at gupitin sa mga cubes. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa mga kabute at iprito ang mga kabute na may mga sibuyas para sa isa pang 10 minuto.

Fry ang harina sa isang hiwalay na kawali. Pagkatapos ay magdagdag ng cream, kulay-gatas, herbs at pampalasa dito, asin sa panlasa. Gumalaw ng sarsa at dalhin sa isang pigsa. Pagsamahin ang pinirito na kabute sa mga sibuyas na may isang creamy sauce at ihalo nang mabuti.

Mushroom Gravy sa Mga Gulay

Ang isa pang pagpipilian para sa sarsa ng kabute. Nag-iiba ito mula sa mga nauna kaysa sa pagdaragdag namin ng mga gulay sa gravy - karot at ugat ng perehil. Para sa paghahanda nito ay kukuha tayo:

  • champignons - 300 g
  • tubig - 2 l
  • ugat ng perehil - 1 pc.
  • karot - 1 pc.
  • harina - 1 kutsara
  • asin sa panlasa

Hugasan namin ang mga kabute na may malamig na tubig at makinis na tumaga. Ang aking karot at perehil na ugat, alisan ng balat at gupitin. Init ang harina sa isang tuyo at malinis na kawali sa isang kulay ng nutty.

Inilalagay namin ang mga kabute at tinadtad na mga gulay sa isang maliit na kasirola, ibuhos ng tubig, magdagdag ng harina at ilagay ang kawali sa medium heat. Dalhin sa isang pigsa, asin upang tikman at lutuin nang mga 20 minuto. Handa na ang gravy!

Bon gana!

Ang sarsa ng kabute ay isang simple at abot-kayang ulam na nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa karamihan sa mga pangunahing pinggan. Ang panlinisang neutralidad ng sarsa, nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ito sa mga isda, karne, cereal at gulay. Ang pagiging simple ng pagluluto ng suhol ng labis na karamihan sa mga hostess ay nagsisimula sa kanilang pagluluto sa pagluluto nang tumpak mula sa paghahanda ng sarsa ng kabute. Ang pagkakaroon ng mga sangkap ay isang mahalagang kadahilanan din, dahil ang mga pamilya na may kita sa ibaba ng average ay makakapagsama ng gayong gravy sa kanilang pang-araw-araw na menu nang hindi kinompromiso ang badyet ng pamilya.

Ang pangunahing sangkap na kinakailangan para sa pagluluto sarsa ng kabute ay, siyempre, mga kabute. Kapansin-pansin na ang pagpili ng mga kabute ay maaaring magkakaiba. Ang gravy ay inihanda mula sa mga champignon, chanterelles, porcini fungus, atbp. Gayundin, ang paraan ng imbakan ay hindi partikular na kahalagahan, dahil ang parehong sariwa at tuyo o nagyelo na mga kabute ay angkop. Ang batayan ng sarsa ng kabute ay palaging sabaw (manok o gulay), cream, gatas o simpleng tubig. Mas mainam na magluto, siyempre, batay sa kulay-gatas o gatas, gagawin nitong mas matindi ang lasa at may kaunting kaasiman. Ang mga sabaw ng tubig at gulay ay ginagamit para sa sandalan na sarsa. Medyo madalas, harina, sibuyas, bawang, keso, herbs, atbp ay idinagdag sa pangunahing mga produkto. Ang lahat ay nakasalalay nang buo sa iyong mga kagustuhan sa pagluluto at ang tukoy na recipe.

Ngayon ipinakita ka sa nangungunang tatlong pinakamahusay na mga recipe, na idinisenyo upang makarating sa iyong pagsagip sa tamang oras. Ang bawat gravy ay may sariling espesyal na panlasa, dahil ang alinman sa mga mambabasa ay makakahanap ng pinakamahusay na pagpipilian para sa kanilang sarili.

Ang sarsa ng kabute na may cream ng pinatuyong kabute


Ang Universal gravy, na maaaring magsilbing isang mahusay na karagdagan sa karne at isda, o bilang isang independiyenteng ulam, ay hindi mawawala sa mesa. Kung wala kang tuyo na mga kabute sa kamay, maaari mong ligtas na palitan ang mga ito ng abot-kayang at murang mga kabute.

Mga sangkap

  • 100 g tuyo na mga kabute
  • 2 sibuyas
  • 2 tbsp. l mantikilya
  • 2 tbsp. l harina
  • 150 ml cream
  • Pepper

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ilipat ang pinatuyong kabute sa isang malalim na lalagyan, punan ng tubig at iwanan upang magbabad para sa 3-4 na oras.
  2. Pagkatapos, sa parehong tubig, pakuluan ang mga kabute hanggang lutong, pagkatapos nito ay pinong tinadtad.
  3. Sa isang kawali, matunaw ang mantikilya at iprito ang pino na tinadtad na sibuyas dito.
  4. Magdagdag ng mga kabute sa sibuyas at, pagkakaroon ng halo-halong mabuti, iprito ang mga ito sa kanilang sarili sa loob ng 3-4 minuto.
  5. Pagkatapos ay ibuhos ang harina, ibuhos ang cream sa pangunahing sangkap, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Dinadala namin ang sarsa ng kabute sa isang pigsa at lutuin sa nais na density.

Lean mushroom sauce mula sa mga frozen na kabute


Ang lean mushroom sauce ay pinakaangkop sa isang side dish batay sa pinakuluang cereal o patatas. Upang mabigyan ang lasa ng isang espesyal na piquancy, magdagdag ng isang maliit na tinadtad na sariwang damo sa sarsa bago matapos ang pagluluto.

Mga sangkap

  • 500 g frozen na mga kabute
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • 2 tbsp. l harina
  • 250 ML ng tubig
  • 1 tbsp. l tomato paste
  • Langis ng gulay
  • Pepper

Paraan ng Pagluluto:

  1. Ang mga kalamnan ay dapat munang mai-lasaw, at pagkatapos ay magprito sa isang kawali na may greased na langis ng gulay hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan.
  2. Balatan, hugasan at i-chop ang mga gulay hangga't maaari.
  3. Paghaluin ang mga sibuyas, karot at kabute at kumulo sa mababang init ng halos 10 minuto.
  4. Sa isang malinis na kawali, iprito ang mantikilya sa mantikilya hanggang sa maging malutong
  5. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa harina, at, nang walang tigil na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
  6. Ibuhos ang nagresultang sabaw sa mga gulay na may mga kabute.
  7. Magdagdag ng tomato paste, asin at paminta upang tikman at ihalo nang mabuti nang isang beses pa.
  8. Patuloy kaming nagluluto sa apoy, patuloy na nagpapakilos, hanggang sa maging ang density ng kailangan namin.

Ang sarsa ng kabute na may pinatuyong kabute na kulay-gatas


Ang pinatuyong Poland na kabute, marahil ang pinaka-abot-kayang lahat, at sarsa ng kabute na batay sa mga ito, maayos na lumiliko. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito, ito ay napakakapal, at sa pamamagitan ng panlasa ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lasa ng bawang, na naroroon sa listahan ng mga sangkap ng partikular na resipe na ito.

Mga sangkap

  • 100 g tuyo na mga kabute ng polish
  • 1 litro ng tubig
  • 2 tbsp. l mantikilya
  • 2 tbsp. l harina
  • 500 ML na sabaw ng kabute
  • 1 sibuyas
  • 1 karot
  • 2 cloves ng bawang
  • 100 ml kulay-gatas
  • Pepper

Paraan ng Pagluluto:

  1. Inilalagay namin ang mga Polish na kabute sa isang kawali at ibuhos ang tubig nang magdamag (8 oras).
  2. Sa umaga, pakuluan ang mga kabute hanggang maluto.
  3. Kinukuha namin ang pinakuluang mga kabute mula sa sabaw at pino.
  4. Inilalagay namin ang kawali sa apoy at inilagay ang mantikilya. Idagdag ang harina sa tinunaw na mantikilya at, pagpapakilos, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang sabaw, kabute at pakulayan ang mga nilalaman ng kawali sa ilalim ng isang mahigpit na saradong takip para sa mga isang-kapat ng isang oras.
  6. Hugasan namin ang mga gulay, malinis, i-chop. Fry ang mga sibuyas, karot at bawang sa isang malinis na frying pan hanggang malambot.
  7. Pagkatapos nito ilipat namin ang mga ito sa sarsa ng kabute, ibuhos ang kulay-gatas, at idagdag ang asin at paminta sa panlasa.
  8. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, at itago ito hanggang sa makuha nito ang density na kailangan namin.

Ngayon alam mo kung paano magluto ng sarsa ng kabute. Bon gana!

Ang sarsa ng kabute ay maaaring sorpresa ang marami sa panlasa nito, at kung nakagumon ka rito, pagkatapos ay hindi ka na magluto ng napatunayan na pinggan nang hindi kinakailangang ibuhos ang mga ito ng ganoong sarsa. Ang mga kabute mismo ay pinagsama ang kamangha-mangha sa maraming pinggan, at ang inihanda na gravy na kanilang batayan ay walang pagbubukod. Sa huli, nais kong magbigay ng ilang mga tip upang ang iyong sarsa ng kabute ay masarap at mabango:
  • Ang density ng gravy ay kinokontrol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina preliminarily na pinirito sa mantikilya;
  • Subukan na kumuha ng tuyo na mga self-made na kabute para sa resipe. Dahil, kapag binibili ang mga ito sa merkado, kumuha ka ng isang "baboy sa isang sundot";
  • Para sa pagluluto, ang isang malalim na cast-iron frying pan o pan na may isang makapal na ilalim ay pinakamahusay. Sa mga nasabing pinggan, ang sarsa ay pinakamahusay na mailabas;
  • Ang libingan ay makadagdag hindi lamang karne, isda o gulay. Maaari mong ibuhos ito ng isang side dish (sinigang, patatas na patatas, pasta), sa gayon ay naghahanda ng isang buong ulam para sa tanghalian o hapunan.