Homemade sponge cake na may curd cream. Sponge cake na may curd cream at prutas - recipe.
Olga Hatkevich 08/28/2015 18118
Nais mo bang maghurno ng cake ng holiday na may cottage cheese cream at prutas? Tulad ng nangyari, hindi ito mahirap. Noong nakaraang katapusan ng linggo, nagpasya akong gawin ang dessert na ito bilang isang pag-eehersisyo, at ngayon sasabihin ko sa iyo kung ano ang nanggaling dito.
Malapit na ang kaarawan ng aking anak na babae. Bawat taon naghurno ako ng cake para sa pista opisyal na ito - ito ay tulad ng isang kakaibang tradisyon ng pamilya. Iyon lamang ang mga resipe na palaging gumagamit ako ng naiiba, dahil hindi ko nais na ulitin. Samakatuwid, kailangan mong sanayin - pag-aatubili sa huling sandali upang tumakbo sa tindahan para sa isang cake ng pang-industriya na produksyon, kung hindi ka nakakauwi.
Ang pinakamadaling recipe ng biskwit
Para sa pagsubok, gumamit ng 6 na itlog, vanillin sa dulo ng kutsilyo, 1.5 tbsp. asukal at 1.5 tbsp. harina. Ang paglalagay ng isang baking powder o soda sa halo na ito ay isang teknikal na bagay.
Kung magluluto ka ng biskwit ayon sa klasikong recipe, hindi kinakailangan ang mga karagdagang sangkap. Una, hatiin ang mga itlog sa mga protina at yolks at talunin nang paisa-isa, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal. Ang paghahalo ng lahat ng mga sangkap na magkasama ay nagkakahalaga lamang kapag ang mga protina ay nagiging isang matatag na lush foam. Mas mahusay na gawin ito sa isang spatula, nang hindi gumagawa ng biglaang paggalaw, kung hindi man ang kuwarta ay maaaring tumira at tumaas nang higit pa.
Kung ang klasikong paraan ay tila kumplikado para sa iyo, talunin lamang ang mga itlog na may asukal sa isang malabay na bula na may isang panghalo, magdagdag ng harina, baking powder o soda at banilya sa kanila.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang magkaroon ng amag, sa ilalim kung saan ay natatakpan ng langis na may langis, at ilagay sa oven, pinainit hanggang 180 ° C. Ang biskwit ay lutongin sa loob ng 20-25 minuto. Maaari mong suriin ang pagiging handa nito sa isang palito. Kung ang kuwarta ay hindi dumikit dito, pagkatapos ay handa na ang biskwit.
Maaari kang magputol ng biskwit lamang matapos itong mabawi sa loob ng 10 oras
Iwanan ang nagresultang cake mag-isa para sa gabi. Inihain ko ito noong Biyernes ng gabi, at sa umaga ay nagpatuloy sa susunod na yugto.
Paano magbabad ng biskwit
Gupitin ang cake sa 3 pantay na bahagi. Minsan mahirap gawin ito nang eksakto, maaari mong gamitin ang mga espesyal na aparato tulad ng isang metal fishing line na naka-mount sa isang wire frame. Pinutol ko ang cake na may regular na kutsilyo ng tinapay. Sa palagay ko, kung pagsasanay ka nang mabuti, kung gayon sa paglipas ng panahon ay madali ang agham na ito para sa sinumang tao.
Ilagay ang ilalim na cake sa isang patag, malawak na plato kasama ang inihurnong bahagi. Napakahalaga na ang mga gilid nito ay kahit na, kung hindi man ang impregnation ay maubos sa gitna, at ang mga gilid ay mananatiling tuyo. Ibuhos ang layer na ito nang mapagbigay sa condensed milk. Bumili ako ng 2 tubes na katulad ng toothpaste sa tindahan at piniga ang kanilang mga nilalaman sa isang biskwit na may manipis na stream, sinusubukan na pantay na ipamahagi ang condensed milk na may net sa buong ibabaw.
Maglagay ng isa pang layer ng biskwit sa itaas at ulitin ang operasyon. Gawin ang parehong sa tuktok na layer.
Ilagay ang biskwit na babad sa ref sa loob ng maraming oras. Ang sapat na 3-4.
Curd cream para sa biskwit cake - recipe
Maraming mga recipe para sa cake cream. Nagustuhan ko ang isa sa pinakasimpleng. Kumuha ng 2 pack ng mantikilya at iwanan ang mga ito sa temperatura ng silid sa loob ng 1 oras.Sa oras na ito, magiging malambot at malambot. Pagkatapos ay magdagdag ng 600-800 g ng matamis na curd paste at 3-4 na kutsara sa langis. asukal sa pulbos. Paghaluin ang lahat sa isang panghalo o blender hanggang sa makinis.
Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, madali ang paggawa ng isang magandang dessert!
Handa na ang air cream! Ang tanging natitira ay palamutihan ang cake kasama nito.
Alisin ang mga cake na may kondensetsyang gatas mula sa ref. Alisin ang tuktok 2 at ilagay sa isang plato. Kumuha ngayon ng isang tatsulok o hugis-parihaba na spatula at kumalat nang pantay-pantay sa cream sa ilalim ng biskwit. Maglagay ng isang layer ng manipis na hiwa ng prutas: strawberry, saging, dalandan o kiwi. Kapag ito ang kaso, ilagay ang susunod na layer ng biskwit sa itaas at ulitin ang pamamaraan. Para sa itaas na tier ng cake kailangan mong mag-iwan ng mas maraming cream. Alalahaning malumanay na magsipilyo sa mga gilid ng dessert kasama ito.
Kung magtagumpay ka, lalabas ang air cake, maputi at parang walang timbang. Tiyak na madalas mong nakita ang mga naturang produkto sa mga pelikulang Amerikano. Ngayon palamutihan ang dessert na may pastry topping, hiwa ng sariwang prutas, gadgad na tsokolate o mga numero mula sa mastic, ngunit magagawa mo nang wala ito. Ang ganitong cake ay mabuti sa sarili at walang anumang dekorasyon, sapagkat ito ay magaan, maselan at simpleng masarap sa panlasa.
Inaasahan ko na ang aking recipe ay madaling gamitin para sa darating na holiday. Bon gana!
Kamakailan lamang, ang mga produktong confectionery, na kinabibilangan ng cottage cheese, ay lalong natagpuan. Ang keso ng kubo ay idinagdag sa masa para sa mga produktong confectionery, ang mahalagang produktong produktong ito ay nagsisilbing batayan para sa mga tagapuno para sa mga cake, pastry at cookies.
Ang isang kamangha-manghang pagpipilian para sa isang produkto ng confectionery na may pagpuno ng keso sa cottage ay magiging isang biskwit na may pagpuno sa curd. Upang ihanda ito kailangan mo:
1. Maghurno ng biskwit. Ang mga protina ng 5 itlog upang magkahiwalay sa mga yolks. Grind ang mga yolks na may 2 kutsara ng asukal, magdagdag ng 1 tasa ng harina at ihalo nang lubusan. Talunin ang mga puti sa isang baso ng asukal hanggang sa form ng mga taluktok. Pagsamahin ang mga protina sa natitirang sangkap at ihalo nang malumanay. Ilagay ang kuwarta sa isang split split, greased na mantikilya, at maghurno sa oven para sa 30-40 minuto sa temperatura ng 170 degrees.
2. Lutuin ang pagpuno ng curd. Dilute 20 gr. gelatin sa 100 gr. tubig. 300 gr curd, giling gamit ang isang blender. 300 gr latigo cream na may asukal (2/3 tasa). Pagsamahin ang cottage cheese, cream, gelatin at ihalo nang lubusan. 200 gr. gupitin ang de-latang pinya o melokoton sa maliliit na piraso, ihalo sa pagpuno ng curd at ilagay sa ref ng 15 minuto.
3. Bumuo ng biskwit na may pagpuno sa curd. Gupitin ang cooled biskwit sa dalawang cake. Ilagay ang isang cake sa isang nababalong form kung saan ang isang biskwit ay inihurnong. Maglagay ng isang medyo frozen curd na pagpuno sa biskwit cake. Takpan ang curd filling na may pangalawang cake at palamigin sa loob ng anim na oras upang maitakda.
4. Ilagay ang biskwit na may curd curd na pinupuno ng amag, gupitin sa mga bahagi at iwiwisik ng may asukal na may pulbos.
Ang natatanging kumbinasyon ng mahangin na biskwit na may pinong curd na pagpuno at hiwa ng mga mabangong prutas ay gagawing dessert na ito ang isang tunay na highlight ng matamis na talahanayan sa anumang holiday.
Ang spong cake ay palaging mabilis, simple at napaka-masarap. Ang paghurno ng biskwit ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos. Ang mga produkto ay simple at abot-kayang, at hindi mo na kailangan ng maraming oras. Samakatuwid, kung ang mga kaibigan ay pupuntahan ka, pagkatapos ang biskwit na cake ay ginagarantiyahan upang matulungan ka. Halos ang anumang cream ay angkop para sa layer ng tulad ng isang cake. Sa aming recipe, ang cake ay kasama ang kulay-gatas keso at budbudwit.
Ang mga sangkap para sa paggawa ng isang cake na may curd cream:
Para sa biskwit:
- itlog ng manok (malaki, sariwa) - 5 mga PC.
- asukal - 150 g
- harina ng trigo - 130 g
- baking powder - 5 g
- almirol ng patatas - 40 g
Para sa kulay-gatas na curd cream:
- pasty curd - 350 g
- taba ng kulay-gatas - 350 g
- asukal sa asukal - 150 g
- vanillin
Para sa dekorasyon:
- mga puti ng itlog - 2 mga PC.
- asukal - 90 g
- coconut flakes - 50 g
Ang recipe ng pagluluto Cake na may curd cream:
Gumawa tayo ng isang cake na biskwit. Ibuhos ang asukal sa isang malalim na mangkok at basagin ang mga sariwang itlog.
Pagkatapos, gamit ang isang panghalo, dalhin ang masa sa isang makapal na airiness. Talunin ng halos sampung minuto, ang masa ay hindi lamang dapat maging mahangin, ngunit makabuluhang pagtaas din sa laki. Ang pagsuri sa pagiging handa ng pagsubok ng biskwit ay napakadali. Kailangan mo lamang hawakan ang isang daliri sa ibabaw nito, kung ang bakas ay nananatili, at hindi agad na-drag, pagkatapos ay ang biskwit na masa ay pinalo ng maayos.
Ang almirol at baking powder ay halo-halong may harina at naayos na rin, iginawad. Ipakilala ang halo ng harina sa masa sa tatlong mga hakbang, malumanay na paghahalo pagkatapos ng bawat oras. Gawin ito nang maingat hangga't maaari, dahil ang masa ay hindi dapat mawala ang airiness, ngunit hindi dapat magkaroon ng anumang tuyong butil ng harina sa mga layer nito.
Sa pamamagitan ng isang piraso ng baking paper, takpan ang ilalim ng nababaluktot na hugis ng 24 cm. Ilagay ang tapos na biskwit na kuwarta na may isang spatula, antas ito at ilagay ito sa oven, na pinainit na sa 160 degree.
Maghurno ng cake ng spong cake sa loob ng 40 minuto. Tingnan lamang ito sa pamamagitan ng baso ng oven, dahil mahigpit na ipinagbabawal na buksan ang pinto. Pagkatapos ng 40 minuto, suriin ang biskwit na may kahoy na skewer, kung kinakailangan, itago ito sa oven para sa isa pang limang minuto. Kunin ang biskwit sa labas ng amag kapag ganap itong pinalamig. Hayaang humiga muna ang biskwit na cake, at pagkatapos ay i-cut ito nang pahalang sa tatlong mga layer ng cake.
Upang maghanda ng isang cream-curd cream para sa cake, giling ang i-paste na tulad ng cottage cheese na may pulbos na asukal sa isang panghalo. Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas na may banilya (halos kalahating kutsarita) at magpatuloy na matalo hanggang makinis. Bago tipunin ang cake, ilagay ang cream at curd cream sa istante ng ref.
Kung nais, ang mga biskwit na cake ay maaaring ibabad sa asukal-cognac syrup bago ang pagtula. Kumuha ng 100 g ng asukal bawat 100 ML ng tubig, dalhin sa isang pigsa, hayaang cool at ibuhos sa 70 ml ng cognac. Magbabad sa bawat cake gamit ang solusyon na ito bago ang pagtula.
Sa isang cake na nababad sa syrup, mag-apply ng isang layer ng cream at curd cream.
Kung ang cream ay hindi masyadong makapal, pagkatapos ay maaari mong kolektahin ang cake nang direkta sa isang nababakas na form.
Matapos i-assemble ang lahat ng tatlong mga shortcut, iwisik ang mga gilid ng cake na may mga flakes ng niyog at tanggalin ang ilang sandali sa sipon.
Maghanda ng isang protina cream upang palamutihan ang tuktok ng cake. Paghiwalayin ang mga squirrels mula sa dalawang itlog at ilagay ito sa isang tasa na lumalaban sa init.
Talunin ang mga puti sa loob ng halos isang minuto hanggang sa mga form ng bula, pagkatapos ay ilagay ang tasa sa isang paliguan ng tubig at, pagdaragdag ng asukal sa mga bahagi, ipagpatuloy ang paghagupit. Talunin ang mga puti ng asukal nang hindi bababa sa 8 minuto, pagkatapos ay alisin ang tasa mula sa paliguan at magpatuloy sa pagtatrabaho sa panghalo para sa isa pang 3-4 minuto.
Ang masa ng protina ay dapat maging napaka siksik. Lahat, handa ang cream cream! Maaari kang gumamit ng puting cream para sa dekorasyon ng cake, o maaari kang magdagdag ng ilang kulay sa creamy mass sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain. Sa resipe na ito, ang protina cream ay tinted na may isang pulang tinain sa isang kulay rosas na kulay.
Ilipat ang cream cream sa isang pastry bag na may kulot na nozzle at bigyan ng libreng pag-iimagine sa imahinasyon. Ikalat ang mga kulot o patterned na alon sa itaas. Ang cake ay agad na tumatagal sa isang maligaya na hitsura.
Palamutihan ang pinalamutian na cake sa malamig nang maraming oras. Ito ay pinapagbinhi, ayusin ang form at magiging handa para magamit. Ang ganitong isang cake na may curd cream ay nakakagulat na malambot at masarap!
Bon gana!
