bahay > Mga meryenda > Mga tradisyon ng mesa ng Pasko. Ano ang makakain sa mga Christmas Dish sa gabi bago ang Pasko


Mga tradisyon ng mesa ng Pasko. Ano ang makakain sa mga Christmas Dish sa gabi bago ang Pasko




3 taon na ang nakalipas

14,079 Views

Ang Pasko ay itinuturing na isa sa pinakadakilang pista opisyal ng Orthodox sa buong mundo. Sa Russia, ipinagdiriwang ang Pasko noong Enero 7, ang araw na ito ay nagtatapos sa apatnapung araw na pag-aayuno. Kinabukasan, sa Bisperas ng Pasko, nakaugalian na ng buong pamilya na magtipon-tipon sa isang table set na may labindalawang pagkain sa Lenten. Ang pagkain na ito ay tinatawag na isang masaganang hapunan; bawat ulam sa mesa ng Pasko ay may sagradong kahulugan. Kaya, mga tradisyon ng mesa ng Pasko.

Mga tradisyonal na pagkain para sa Pasko

Bisperas ng Pasko

Kasama sa maligaya na hapunan ng pamilya sa Enero 6 ang 12 Lenten dishes - ang parehong bilang ng mga apostol na nakibahagi sa Huling Hapunan. Sa Bisperas ng Pasko, kaugalian na maghanda ng mga pagkaing mula sa mga gulay at prutas upang magdala ng suwerte at kasaganaan sa bahay sa buong taon.

Ang mga pangunahing pagkain ng mesa sa Banal na Gabi bago ang Pasko ay: Kutya at Uzvar .

Kutie tinatawag na lugaw, niluto mula sa buong butil, kasama ng pulot, durog na mani, pasas, at durog na buto ng poppy. Maaaring ihanda ang Christmas kutia mula sa butil ng trigo, barley, bigas o perlas barley. Ito ay sa pagtikim ng kutya na nagsisimula ang pagkain sa Bisperas ng Pasko.

Ang bawat bahagi ng kutya ay may simbolikong kahulugan. Ang butil ay simbolo ng pag-renew ng buhay, ang pulot ay sumisimbolo sa kalusugan at kagalingan sa tahanan, ang poppy at nuts ay sumisimbolo ng kaunlaran at tagumpay sa negosyo. Ayon sa mga katutubong tradisyon, ang masarap at "mayaman" na kutia ay nagsisiguro ng isang mahusay na ani at nagiging isang anting-anting para sa tahanan ng pamilya sa buong taon.

Tradisyunal na inumin sa Bisperas ng Pasko - uzvar Ito ang pangalan para sa compote na ginawa mula sa pinaghalong pinatuyong prutas - mansanas, seresa, peras, plum at iba pa. Nakaugalian na ang pagdaragdag ng pulot, pinatuyong rose hips o rowan berries, at mga aromatic herbs (mint, lemon balm, rose petals) sa hapunan ng Pasko. Ang inumin na ito ay mayaman sa mga bitamina at mineral, may mga katangian ng tonic at nagpapalakas ng immune system.

Inihahain ang unang kurso sa Banal na Gabi Lenten borscht o kaya - makapal na sabaw may dawa at sariwa o pinaasim na repolyo. Sa iba't ibang mga rehiyon, ang pinakuluang beans ay idinagdag sa lean borscht, mga tuyong mushroom o mga tainga (mga produkto ng kuwarta na may sandalan na pagpuno, katulad ng maliliit na dumplings).

Sa Bisperas ng Pasko, bilang isang ipinag-uutos na ulam sa mesa, repolyo, mushroom, nilagang repolyo, lean o mushroom, o lugaw ng dawa, o may palaman ng prutas, . Ang isang ipinag-uutos na katangian ng hapunan ng Pasko ay pinakuluang mga gisantes, beans o malawak na beans na may pritong sibuyas sa langis ng gulay. Inihain din sa mesa Pritong isda at lutong bahay na atsara - pinaasim na repolyo, adobo na mga kamatis at mga pipino, paminta, adobo na mansanas.

Ang hapunan sa Bisperas ng Pasko ay nagsisimula pagkatapos lumitaw ang unang bituin sa kalangitan - hanggang sa oras na ito, mga bata lamang ang pinapayagang kumain. Pagkatapos ng panalangin, sinubukan ng lahat ng mga kalahok ang kutya, pagkatapos ay ihain ang borscht at iba pang maiinit na pagkain. Ang pagkain ayon sa kaugalian ay tumatagal ng 3-4 na oras; ngayong gabi ang mga caroler ay nagbabahay-bahay, umaawit ng mga kanta at nagnanais ng kagalingan ng mga may-ari. Ang mga ito ay iniharap sa mga matamis at pastry at iniimbitahan sa mesa. Sa maraming pamilya, sa gabi ng Bisperas ng Pasko, dinadala ng mga bata si kutya sa kanilang mga ninong o ninang.

Ano ang lutuin para sa Pasko

Magtatapos ang pag-aayuno sa ika-7 ng Enero , lumilitaw sa mesa ang mga pagkaing karne at manok - pinakuluang baboy, gansa o pato na may mga mansanas, at higit pa. Kasama rin sa menu ng Pasko ang mga dairy dish - sinigang na may gatas - o milk noodles.

Pagtatakda ng mesa para sa Pasko

Sa proseso ng paghahanda para sa mga pista opisyal ng Pasko, mahalaga hindi lamang upang maghanda ng mga treat, kundi pati na rin upang bigyang-pansin ang setting ng mesa. Kadalasan sa palamuti mayroong isang kumbinasyon puti na may pula o berde.

Maglatag ng isang eleganteng tablecloth na may pattern at umakma sa dekorasyon ng festive table na may papel o textile napkin sa isang contrasting na kulay.

Para sa mga pandekorasyon na elemento, maaari mong gamitin ang mga may korte na kandila at mga figurine ng mga anghel.

Ang isang tradisyonal na dekorasyon para sa maligaya na talahanayan ng Pasko ay ang didukh - isang anting-anting na hinabi mula sa mga tainga ng mais o dayami.

Ang maraming kulay na mga garland at isang pinalamutian nang eleganteng Christmas tree ay makakatulong na lumikha ng isang maligaya na kapaligiran sa silid.

Ang mga treat na inihanda nang may pagmamahal at magandang setting ng Christmas table ang susi sa masaganang ani, kasaganaan at kagalingan sa tahanan. Nawa'y magdala ang 2017 ng kalusugan, pag-ibig at kasaganaan sa bawat tahanan!

Sa aking website ay makikita mo ang mga recipe para sa pagpapagamot sa mga kaibigan at pamilya sa Pasko. Ibahagi ang mga tradisyunal na Christmas treat ng iyong pamilya sa mga komento.

2017, . Lahat ng karapatan ay nakalaan.

Ayon sa tradisyon, ang mesa ng Pasko ay dapat na mayaman. Ang pagkain sa Pasko ay nahahati sa dalawang kapistahan: isang mesa ng Kuwaresma sa Bisperas ng Pasko at isang masaganang fast meal sa susunod na araw. Bukod dito, kabilang sa mga maligaya na pagkain sa mesa ay dapat mayroong hindi bababa sa isang ulam ng isda - sa memorya ng mga sinaunang Kristiyano na nagpinta ng isda sa buhangin bilang tanda ng pag-aari sa Simbahan. At hindi bababa sa isang ulam ay dapat na buo - gansa, inihurnong isda, baboy o malaking pie- bilang simbolo ng pagkakaisa. Dapat mayroong 13 pinggan sa mesa, na sumasagisag kay Kristo at sa 12 apostol. Bukod dito, ang dami ng pagkain ay dapat na higit na lumampas sa gana ng mga kumakain, upang walang umalis sa mesa na gutom. Ang isang pare-parehong bilang ng mga kubyertos ay inilalagay sa mesa - paano kung ang mga bisita ay pumasok?

Ang Russian Christmas menu ay kamangha-manghang sa saklaw. Ang ilang mga pinggan ay mahirap ihanda sa isang apartment sa lungsod, at hindi ka palaging magiging sapat na mapalad na bumili ng pasuso na baboy, ngunit para sa isang gansa o pato na may palaman na angkop sa iyong panlasa, maaari kang gumawa ng karagdagang milya. Ang "Culinary Eden" ay nag-aalok sa iyo ng sumusunod na menu para sa Christmas table:

Kutya (o sochivo)

Uzvar (pinatuyong prutas compote)

Salad mula sa sariwang kamatis

Meryenda mula sa puso

Squid appetizer na "Tatlong balyena"

Rasstegai

Inihurnong gansa na may mga mansanas at prun

Inihurnong Patatas na may Bacon at Keso

Banlawan ang 1-2 tasa ng trigo nang lubusan, ibuhos sa isang kasirola at ibuhos mainit na tubig para siya na lang tinakpan ang cereal. Takpan ng takip at ilagay sa oven sa medium heat. Ang handa na trigo ay dapat na malutong, katamtamang pinakuluang at makatas (kaya ang iba pang pangalan ng ulam - sochivo). Samantala, maghanda ng mga pasas, pinatuyong mga aprikot, prun, buto ng poppy, mga almendras - maaari kang pumili ng mga mani at pinatuyong prutas sa panlasa. Ibabad ang mga almendras sa loob ng kalahating oras sa maligamgam na tubig, alisin ang balat at gupitin ang mga mani sa maliliit na piraso. Pakuluan ang buto ng poppy hanggang malambot. Banlawan ang mga pasas at iba pang pinatuyong prutas at tuyo sa isang tuwalya, gupitin ang mga pinatuyong aprikot at prun sa mga cube. Paghaluin ang pinalamig na trigo na may mga mani, buto ng poppy at pinatuyong prutas. Maghalo ng pulot maliit na dami malamig na pinakuluang tubig at ibuhos sa kutya.

Bumili ng handa na compote mixture o ihanda ito ayon sa iyong panlasa. Dapat tuyong mansanas, prun at peras, iba pang pinatuyong prutas ayon sa gusto. Banlawan ang mga pinatuyong prutas nang lubusan sa tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at takpan ng malinis na tubig. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Alisin mula sa init, palamig at pilitin.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang royal o hipon ng tigre. Balatan ang lasaw na hipon, iwanang nakabukas ang buntot. Painitin ang deep fryer ( mantika walang amoy) at ilagay ang hipon sa kumukulong mantika. Iprito ang hipon ng 1 minuto hanggang maluto gintong crust(huwag overexpose!). Alisin ang hipon gamit ang isang slotted na kutsara at tuyo sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na taba. Ihain sa mga dahon berdeng salad Sa toyo o maghanda ng sarsa mula sa pinaghalong mayonesa at mainit na ketchup (2 bahagi ng mayonesa hanggang 1 bahagi ng ketchup).

Mga sangkap:
200-250 g ng mga champignon,
1 sibuyas,
2 clove ng bawang,
50 g matapang na keso,
asin paminta.
Para sa sarsa:
200 ML 20% cream,
1 tbsp. harina,
1 tbsp. mantikilya,
¼ tsp. lupa nutmeg.

Paghahanda:
Balatan ang mga mushroom mula sa pelikula at gupitin sa manipis na mga piraso. Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at magprito sa langis ng gulay sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mushroom, ibuhos sa 2 tbsp. tubig at kumulo sa katamtamang init, walang takip, sa loob ng 3 minuto. Maghanda sarsa ng cream: sa isang tuyong kawali, init ang harina hanggang sa murang beige, magdagdag ng mantikilya, pukawin at ibuhos ang cream. Haluin nang maigi para walang bukol, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng sarsa sa mga mushroom at alisin mula sa init. Ilagay sa mga gumagawa ng cocotte o angkop na laki ng mga hulma, nang walang pagdaragdag ng 1 - 1.5 cm sa itaas, takpan nang makapal na may pinong gadgad na keso at ilagay sa oven na preheated sa 200°C sa loob ng 4-5 minuto.

Mga sangkap:
400 g fillet ng manok,
1 orange,
1 berdeng mansanas,
1 bungkos ng berdeng salad.
sarsa:
3-4 tbsp. langis ng oliba,
1 tsp asin,
1 tsp Sahara,
itim paminta sa lupa- lasa.

Paghahanda:
Pakuluan fillet ng manok sa inasnan na tubig at palamig. Gupitin sa mga cube. Balatan ang orange at gupitin sa mga piraso. I-chop ang mansanas at lettuce. Paghaluin ang langis ng oliba na may asin at asukal at magdagdag ng kaunting paminta. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng sarsa.

Sariwang salad ng kamatis. Klasiko ng genre: gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa, idagdag ang tinadtad sibuyas at timplahan ng langis ng gulay at lemon juice at isang durog na sibuyas ng bawang. Magdagdag ng ground black pepper sa panlasa.

Meryenda mula sa puso

Mga sangkap:
1 puso,
1 bungkos ng berdeng sibuyas,
asin, itim na paminta sa lupa, mayonesa - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang puso sa inasnan na tubig at palamig sa sabaw. Gupitin sa manipis na piraso. Hugasan ang sibuyas at gupitin ito nang pahaba sa mga piraso. Paghaluin, asin at paminta sa panlasa, timplahan ng mayonesa.

Mga sangkap:
200 g harina ng trigo,
200 g oat na harina,
2 tbsp. oatmeal,
500-600 ml ng gatas,
2 tsp Sahara,
½ tsp. asin,
3 itlog,
30 g mantikilya,
3 g dry yeast.

Paghahanda:
I-dissolve ang asin at asukal sa 100 ML ng mainit na gatas, idagdag mga cereal at lebadura at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 20-30 minuto. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng gatas, sifted na harina, tinunaw na mantikilya at masahin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Idagdag ang kuwarta sa kuwarta, ihalo nang maigi at iwanan ng 30-40 minuto upang tumaas (hindi na, kung hindi, ito ay magbuburo). Kung ito ay lumalabas na masyadong makapal, palabnawin ng gatas. Magprito gaya ng dati sa isang mainit na kawali. Ang mga pancake ay nagiging makapal at malambot. Lubricate ang bawat pancake mantikilya. Ihain kasama ng anumang makapal na sarsa ng karne.

Mga sangkap:
3 bangkay ng pusit,
1 lata ng bakalaw na atay,
3 itlog,
100 bigas,
asin, paminta - sa panlasa.
Para sa sarsa:
150-200 g matapang na keso,
200 ML kulay-gatas.

Paghahanda:
Linisin at banlawan ang mga bangkay ng pusit. Pakuluan ang kanin at palamig, pakuluan ang mga itlog at lagyan ng rehas magaspang na kudkuran. Paghaluin ang kanin, itlog at atay ng bakalaw. Lagyan ng laman ang mga bangkay at ituhog ang mga ito. Paghaluin ang kulay-gatas at makinis na gadgad na keso, ibuhos sa pusit at ilagay ang kawali sa oven.

Mga sangkap:
4 na paa,
3 karot,
2 malalaking sibuyas,
2 hiwa ng lipas na puting tinapay,
100 ML ng gatas,
1 sibuyas ng bawang,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Banlawan at tuyo ang pinalamig o lasaw na mga binti. Maingat na paghiwalayin ang balat mula sa karne at putulin ang buto sa kasukasuan. Alisin ang karne mula sa mga buto at gilingin sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Puting tinapay Ibabad sa gatas at idagdag sa tinadtad na karne, asin at paminta. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas hanggang transparent, idagdag ang mga karot at iprito ang mga gulay sa loob ng 5-7 minuto, pagpapakilos, pagkatapos ay takpan ng takip, bawasan ang apoy at kumulo para sa isa pang 5 minuto ang tinadtad na karne. Lagyan ng pinaghalong balat ang balat ng manok at itusok ng mga skewer. Ilagay ang mga binti sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, brush na may vegetable oil, budburan ng asin at paminta sa panlasa at ilagay sa oven na preheated sa 180°C. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.



Mga sangkap:
8-10 patatas,
200 g matapang na keso,
100 g bacon,
2-3 sibuyas,
1 karot,
1 matamis na pulang paminta,
1 tbsp. pinaghalong mantikilya at langis ng gulay,
asin, itim na paminta sa lupa, pampalasa sa panlasa.

Paghahanda:
Grasa ang isang malalim na baking tray na may pinaghalong mantikilya at langis ng gulay. Balatan at gupitin ang mga patatas sa mga hiwa at ilagay sa isang baking sheet. Mga karot at Bell pepper gupitin sa maliliit na cubes at ilagay sa ibabaw ng patatas. Gupitin din ang bacon sa manipis na piraso at ilagay sa ibabaw ng mga karot at paminta. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, ilagay ang isang layer sa bacon, takpan ang lahat ng isang makapal na layer ng gadgad na keso, asin, paminta at magdagdag ng mga pampalasa ayon sa ninanais. Takpan ang baking sheet na may foil at tiklupin ang mga gilid. Ilagay sa oven na preheated sa 180-190 ° C sa loob ng 20-25 minuto.

Mga sangkap:
400 g harina,
3 tbsp. mantika,
30 g dry yeast,
300 g pike fillet,
300 g salmon fillet,
3 itlog,
300 ML ng gatas,
1 tbsp. mga breadcrumb na walang mga additives,
½ tsp. itim na paminta sa lupa,
1 tbsp. Sahara,
isang kurot ng asin.

Paghahanda:
I-dissolve ang asukal sa mainit na gatas, idagdag ang lebadura at lahat ng harina at masahin ang kuwarta nang lubusan. Ilagay ang kuwarta sa isang mangkok, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Matapos tumaas ang kuwarta ng 2 beses, magdagdag ng 2 yolks, 2 tbsp. mantikilya at masahin muli. Samantala, i-chop ang pike fillet nang makinis hangga't maaari, magdagdag ng asin, paminta at magprito sa langis ng gulay. Gupitin ang salmon sa manipis na hiwa. Sa sandaling tumaas ang kuwarta sa pangalawang pagkakataon, suntukin ito, igulong ito sa isang layer na 0.5 cm ang kapal, at gupitin ang mga bilog na may baso. Maglagay ng pagpuno ng pike fillet sa bawat bilog, isang manipis na hiwa ng salmon sa itaas at kurutin ang mga gilid ng mga pie upang manatiling bukas ang gitna ("unbuttoned"). Ilagay ang mga pie sa isang greased baking sheet at hayaang magpahinga ng 10-15 minuto. Pagkatapos nito, i-brush ang mga pie na may yolk na pinalo na may 1 tbsp. tubig at budburan mga mumo ng tinapay. Ilagay sa mainit na hurno at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Mga sangkap:
1 gansa,
3-4 cloves ng bawang,
itim na paminta sa lupa,
berdeng mansanas,
prun,
sarsa ng granada - para sa pagpapadulas,
asin.

Paghahanda:
Banlawan ang bangkay ng gansa at isawsaw ito sa isang solusyon ng asin. Ang gansa ay dapat na ganap na nasa ilalim ng tubig. Iwanan ito ng isang araw. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang brine at pakuluan ang bangkay ng tubig na kumukulo. Puputi at payat ang balat. Patuyuin ang bangkay gamit ang isang tuwalya, ilagay ito sa isang patag na pinggan at ilagay ito sa refrigerator nang hindi ito tinatakpan ng anumang bagay. Hayaang humiga doon magdamag. Matapos ang lahat ng mga manipulasyon, ang balat ay magiging manipis at malutong pagkatapos ng pagluluto. Gupitin ang bawang sa manipis na piraso, igulong sa itim na paminta at ilagay ang gansa. Balatan at gupitin ang mga mansanas, banlawan at tuyo ang mga prun. Lagyan ng mansanas at prun ang gansa at tahiin ang tiyan gamit ang magaspang na sinulid o i-fasten gamit ang mga kahoy na skewer. Ikabit ang mga binti at pakpak, lagyan ng sarsa ng granada, ilagay ang gansa sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180°C. Maghurno hanggang matapos, basting na may render na taba.

Noong unang panahon, ang mga espesyal na gingerbread cookies ay inihurnong para sa Christmas table - roe. Subukan nating maghurno ng isang lumang delicacy.



Mga sangkap:
400-500 g ng harina,
2/3 stack. kayumanggi asukal,
½ tasa Sahara,
½ tasa tubig na kumukulo
100 g mantikilya,
1 itlog
2 yolks,
kaunting asin
½ tsp. lupa nutmeg,
1 tsp giniling na luya,
1 tsp giniling na kanela,
½ tsp. soda

Para sa glaze:
2 ardilya,
1 - 1.5 stack. asukal sa pulbos,
Pangkulay ng pagkain.

Paghahanda:
Matunaw kayumanggi asukal sa isang tuyong kawali, pagkatapos ay maingat na ibuhos sa tubig na kumukulo at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Magdagdag ng asukal at matunaw ito. Magdagdag ng langis at alisin mula sa init. Malamig. Idagdag ang mga yolks at itlog, ihalo sa isang tinidor, pampalasa, soda, asin at unti-unting ihalo ang harina. Masahin ang kuwarta hanggang sa hindi na dumikit sa iyong mga kamay, ilagay sa isang plastic bag at palamigin magdamag. Ilagay sa mesa ng 15 minuto bago ilunsad. Igulong sa isang layer na 3-5 mm ang kapal at gupitin ang mga figure. Ilagay ang gingerbread cookies sa isang baking tray na nilagyan ng baking paper at maghurno sa 180°C sa loob ng 5-10 minuto. Malamig. Samantala, talunin ang mga puti ng itlog sa isang matigas na tuktok na may isang pakurot ng asin, unti-unting idagdag may pulbos na asukal, hanggang sa mahirap na mga taluktok. Magdagdag ng pangkulay ng pagkain. Palamutihan ang roe gamit ang cornet at hayaang tumigas magdamag.

Maligayang Pasko!

Tulad ng alam mo, mayroong isang Paskong Katoliko at isang Paskong Ortodokso, ngunit mahirap makahanap ng kahit na dalawang bansang Katoliko o Ortodokso na magkakaroon ng ganap na magkaparehong mga pagkaing Pasko at isang menu ng Pasko. Ang talahanayan ng Pasko ay hindi lamang dapat masiyahan ang pamilya, ngunit sumasagisag din sa kasaganaan at simula ng isang bagong buhay. Mga tradisyonal na pagkaing Pasko sa iba't-ibang bansa napaka-magkakaibang, dahil sa pagtatapos ng Kuwaresma, ang pinaka iba't ibang produkto. Halimbawa, mula sa katapusan ng Nobyembre hanggang Enero 7, ang pag-aayuno ng Orthodox Nativity ay isang mahusay na paraan hindi lamang upang linisin ang iyong sarili sa espirituwal, kundi pati na rin sa pisikal. Mga pagkain sa panahon ng Nativity Fast hindi kasama ang matatabang pagkain ng hayop na maaaring kainin ng isda ng ilang beses sa isang linggo. Ngunit pagkatapos ng Kuwaresma, ang mga recipe para sa mga pagkaing Pasko ay mas iba-iba, mayroong karne, isda, at mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Para sa mga bansa sa Kanlurang Europa, ang mga recipe ng pagluluto ng Pasko ay partikular na tipikal para sa mga matatamis na pagkain. Sa oras na ito, ang mga bahay at palengke ay tunay na puno ng mga lutong pamasko. Pasko baking recipe ay Mga cookies ng Pasko, pati na rin ang gingerbread ng Pasko. Ang mga recipe ng Christmas cake at kendi ng Pasko ay napakapopular din. May espesyal na English Christmas cake ang England. Ang recipe para sa Christmas cookies ay simple, ang pangunahing bagay ay magandang disenyo. Upang mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay at lalo na ang mga bata, nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa Christmas gingerbread cookies. Kakailanganin mo ng harina, asukal, soda, itlog, mantikilya, kakaw, pulot, pampalasa. Pagkatapos ng paghahalo ng mga sangkap at pagmamasa ng kuwarta, dapat mong ilagay ito sa refrigerator sa magdamag upang ito ay mag-infuse at puspos ng mga pampalasa, kung saan makakakuha ka ng lalo na mabangong Christmas gingerbread cookies. Ang recipe para sa Christmas gingerbread cookies ay mangangailangan din ng isang tiyak na artistikong lasa mula sa iyo, dahil kakailanganin mong mag-sculpt ng tao, hayop, o ilang uri ng geometric na figure mula sa kuwarta. Pagkatapos nito, ang mga cookies ay inihurnong sa oven at pinalamutian ng icing. Ang mga Christmas cookies ay inihanda sa halos parehong paraan. Ang recipe ng Christmas cake ay napakapopular sa England. Inihanda ito sa mga pinatuyong prutas at mani, at ibinabad sa ilang uri ng alkohol. Para sa mga Kristiyanong Orthodox, ang mga Christmas sweets ay pangunahing Christmas kutia at Christmas pastry, halimbawa, Christmas pie. Ang isang recipe na lumilikha ng isang holiday para sa mga bata ay lollipops sa hugis ng cockerels. Tamang pagpipilian Magkakaroon ng christmas tea na sasamahan sa pagluluto ng Pasko. Ito ay gawa sa itim na tsaa, luya, cinnamon at orange zest.

Gayundin sa maraming bansa sa Europa, ang isang ipinag-uutos na ulam ng Pasko ay ang Christmas goose, Christmas duck o Christmas turkey. Ang Christmas goose ay inihanda sa Germany, Denmark, Greece, at Russia. Siguradong hindi ka magsisisi kung may lumabas na Christmas goose sa iyong mesa. Ang recipe ng Christmas goose ay karaniwang gumagamit ng mga mansanas at prun. Ang Christmas turkey ay isang recipe na tipikal para sa England at USA. SA mga pagkaing karne Ang Christmas salad ay madalas na inihahain, ang recipe na maaaring magkakaiba sa iba't ibang bansa.

Ang hapunan ng Pasko ng ating mga ninuno ay nabuo sa loob ng maraming siglo, at isang mahalagang tradisyon ang napanatili hanggang sa araw na ito, na pinagmamasdan kung saan sa maraming mga bahay 12 na pagkain ang inihanda para sa Pasko. Ang kanilang bilang ay katumbas ng bawat buwan ng taon, at ito ay katumbas din ng bilang ng mga apostol ni Kristo. Sa materyal na ito sasabihin namin sa iyo kung anong mga pagkaing maaari mong ihanda para sa Banal na Gabi (bilang sikat na tawag sa Banal na Gabi o Bisperas ng Pasko) o Pasko 2018 para sa buong pamilya, habang patuloy na sinusunod ang mahahalagang kaugalian ng Pasko.

Grade

Bago maghain ng 12 Christmas dish, naglagay ang hostess ng mga bawang sa ilalim ng tablecloth. Kailangan niyang itakwil ang masasamang espiritu. Lahat ng miyembro ng pamilya ay dapat nasa bahay sa gabi ng Pasko. Sapilitan para sa lahat na subukan ang lahat ng 12 na pagkain sa mesa (bagaman).

Inihain ng asawa ang mga pinggan sa mesa, at ang iba sa hapunan ay hindi pinahintulutang magsalita, bumangon at uminom ng tubig, o upang sa panahon ng pag-aani ay hindi sila makaramdam ng uhaw. Kung may bumahing, swerte. Ang lahat ay kumain mula sa parehong mangkok at uminom mula sa parehong tasa - pinaniniwalaan na hangga't ginagawa nila ito, magkakaroon ng pag-ibig at pagkakaisa sa bahay. Sa ilang mga nayon, ang mga kutsara ay pinagsama pagkatapos ng hapunan upang ang buong angkan ay manatili nang magkasama para sa susunod na taon.

Hindi ka maaaring humiram ng pera upang magluto ng hapunan sa Pasko. Umasa ang babaing punong-abala sa mga gamit na mayroon siya sa bahay. Nagpasalamat ang pamilya noong nakaraang taon at humingi ng tulong sa lahat ng puwersa ng kalikasan at anihin sa susunod na taon. Ang banal na gabi ay hindi isang pagpapakita ng isang matabang pitaka sa araw na ito, ang pangunahing kayamanan ng pamilya ay ipinakita sa pagkakaugnay ng trabaho at paggalang sa bawat isa.

Kutya

Tinapay

Ang babaing punong-abala ay nagbigay ng espesyal na pansin sa tinapay, mga rolyo at mga pie - sila ay binibilang din sa 12 mga pagkaing Pasko. Ang isang hiwalay na araw ay nakatuon sa pagluluto ng tinapay ng Pasko. Ang tinapay ay isang simbolo ng ani at buhay. Nagkaroon ng tradisyon ng pagluluto ng mga simbolo sa tinapay na magdadala ng suwerte, kayamanan at protektahan laban sa malas: bawang, gisantes, maliliit na barya, atbp. Ngayon ay maaari mong gawin ang ulam na ito para sa Banal na Gabi. Tingnan ang recipe para sa Lenten bread para sa Pasko sa ibaba sa pahinang ito.

Ang vinaigrette

Kabilang sa 12 Christmas dish ay dapat mayroong malamig na salad, na maaaring maging alternatibong side dish. Samakatuwid, mas gusto ng maraming tao na maghanda ng vinaigrette mula sa pinakuluang beets, patatas, beans, karot, at gayundin. sauerkraut o atsara. At, kung saan ay kinakailangan, magdagdag ng berde o mga sibuyas. Kamakailan lang na-publish ang I WANT.ua - marahil ang pinaka unibersal na ulam, lalo na para sa Lenten table.

Uzvar

Kung nais mong isaalang-alang ang lahat ng mga pagkaing inihanda para sa Pasko, inirerekumenda namin na huwag mong laktawan ang uzvar - walang carbonated o iba pang handa na inumin ang maaaring palitan ito. At walang inumin na makakasama nito Upang maghanda ng uzvar, ang mga maybahay ay palaging gumagamit ng mga pinatuyong mansanas at peras, at ang mga ligaw na prutas ay lalo na pinahahalagahan. Naniniwala ang aming mga ninuno na ang mga prutas na ito ay naglalaman ng solar energy.

Upang ang isang mansanas o peras ay mahinog at pagkatapos ay matuyo sa araw, kailangan nila ang mainit na sinag ng araw. Marahil sa Disyembre at Enero, kapag ang mga araw ay ang pinakamaikling taon, ang inumin na ito ay nagsilbing apela sa Araw. Sa tulong nito, hiniling ng ating mga ninuno ang luminary para sa karagdagang lakas at sikat ng araw sa kanilang buhay. Samakatuwid, dapat mong tiyak na malaman kung ano ang mga ito.

Borscht na may mga tainga

Ang Borscht ay kabilang din sa mga pagkaing Pasko na maaari mong ihanda sa bahay. Noong nakaraan, ang lasa ng borscht ay maasim, dahil ang pangunahing bahagi nito ay kvass. At kahit na sa paglipas ng ilang siglo ang recipe para sa borscht ay binago - ang mga beans ay idinagdag sa repolyo, karot at perehil, at noong ika-19 na siglo - mga kamatis. Ang tradisyonal na Christmas borscht ay binubuo ng beet kvass, ang mga pulang beets mismo, tubig at sabaw ng kabute para sa panlasa. Sa pamamagitan ng paraan, ang borscht ay maaaring maging isa sa mga pagkaing Christmas Lenten, dahil madalas itong inihanda nang walang karne. At mayroon kaming tanyag na materyal, na naglalaman ng - para sa bawat panlasa at "pag-aayuno".

Mga atsara

Kapag nag-iisip kung anong mga pagkaing inihanda para sa Pasko, huwag kalimutang ilagay mesang maligaya atsara. Maaari mong sabihin na ang mga ito ay magaan na Pasko Mga pinggan sa Kuwaresma, na pandagdag sa anumang pagkain. Kung ikaw ay nag-iingat at nag-iimbak mula noong tag-araw, kung gayon ay hindi dapat magkaroon ng mga problema.

Pinalamanan na mga rolyo ng repolyo

Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay isa sa 12 paboritong pagkain para sa Pasko sa maraming Ukrainians. SA dahon ng repolyo balot na trigo, bakwit o sinigang na kanin, pati na rin ang mga gadgad na patatas na may lahat ng uri ng mga additives. Ang mga dahon ng repolyo ay sumisimbolo sa pagpaparami (hindi para sa wala na ang mga bata ay "Natagpuan" sa repolyo). Ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo ay itinuturing din na isang ulam sa kasal, dahil ang kanilang hitsura ay malabo na kahawig ng mga kalapati. Tingnan ang kahanga-hangang recipe para sa Transcarpathian cabbage rolls mula sa KHOCHU.ua

Isda

Para sa maraming tao, ang mga pagkaing Pasko ay nauugnay hindi sa pulang karne, ngunit sa isda. Ito ay bihirang mabili sa Bagong Taon, ngunit sa Bisperas ng Pasko ay madalas silang inihahandog para sa pamilya at mga bisita. sa iba't ibang mga bersyon - pinirito, inihurnong may mga gulay, at sa ilang mga bahay ay kaugalian na gumawa ng jellied fish nang maaga.

Vareniki

Ang mga dumpling o pinakuluang pie ay matatagpuan sa Italian, Chinese, Lithuanian at Slavic cuisine. Sino ang unang gumawa ng ideya na gawin ang mga ito? Malamang na hindi natin malalaman ang tungkol dito. SA Ukrainian cuisine ang mga dumpling ay isinasaalang-alang maligaya na ulam at inihanda para sa mga pangunahing pista opisyal, tulad ng Pasko, at tuwing Linggo.

Ang mabilog na dumplings na puno ng palaman ay sumasagisag din sa pagpapaanak. At ang mga pinggan para sa Banal na Gabi ay palaging replenished. Ang pinakamahirap na bagay na ihanda

Ang Kapanganakan ni Kristo ay palaging ang pangunahing at maliwanag na holiday sa Rus' ito ay palaging inaabangan at ipinagdiriwang nang malawakan at masaya. Ang paglalakad, sleigh ride, troika rides, fortune telling ay tradisyonal na mga pampalipas oras ng Russia sa holiday na ito. Siyempre, sa lahat ng libangan, hindi nakalimutan ng mga tao ang tungkol sa kapistahan. Bukod dito, sa Russia mayroong isang mahaba at medyo mahigpit na pag-aayuno bago ang Pasko.

Pagkatapos ng Kuwaresma, bago ang Pasko, sa Enero 6, ay bisperas ng Pasko. Nauuna ang pagsira ng ayuno. Maaari mong simulan ang pagsira ng iyong pag-aayuno lamang sa hitsura ng unang bituin. Namangha ka sa kaalaman, karanasan at makatwirang paggamit ng ating mga ninuno. Pagkatapos ng lahat, hindi ka makakain ng marami sa Bisperas ng Pasko. Tanging ang mga pagkaing pag-uusapan natin sa ibaba. At ito ay hindi alam ang mga konsepto tulad ng diyeta, kung paano makatakas mula sa pag-aayuno, atbp. Nililimitahan lang nila ito at iyon lang.

At noong Enero 7 lamang, sa umaga, nagsimula ang tunay na breaking of the fast. At isang baboy at isang inihaw na gansa, at tupa, at liyebre, at isang baso din, lahat ay nasa mesa. Ang mga tradisyonal na pagkaing Pasko ay mga pagkaing karne. Ang isa pang dapat na ulam ay baking. Lahat ng uri ng pie, kulebyaki, pie, pie, pancake na may na may iba't ibang palaman, mga kaserola. Kasama sa mga matatamis ang mga prutas, berry, pulot, tinapay mula sa luya, at cookies.

Kaya paano? Nakagawa ka na ba ng gana? Bumaba tayo sa negosyo ngayon.

Menu para sa festive table sa Bisperas ng Pasko at Pasko: Russian cuisine

Dahil ang kapistahan ng Pasko ay nagsisimula sa Bisperas ng Pasko, ika-6 ng Enero, at nagpapatuloy sa ika-7, sa tingin ko kailangan nating magsimula sa Bisperas ng Pasko. Subukan nating dumaan dito sa madaling sabi.

Menu:

Sa Bisperas ng Pasko:

Sa pasko:

Sa Bisperas ng Pasko, bilang isang patakaran, ang buong pamilya ay nagtipon, at sa pangkalahatan kahit sino ay maaaring dumating, kaya maraming tao ang nagtipon. Mula noong sinaunang panahon, 12 pinggan ang inilagay sa mesa sa huling gabi bago ang kapanganakan ni Kristo. (bilang simbolo ng pagsamba sa 12 apostol na kasama ng Tagapagligtas). Kailangang mayroong pantay na bilang ng mga tao sa mesa, at kung mayroong kakaibang bilang, pagkatapos ay dadalhin ang isang bakanteng upuan at inilagay ang aparato.

Well, okay, ngayon ay titingnan natin ang 2-3 mga recipe para sa tradisyonal, obligadong mga pagkain sa Bisperas ng Pasko bago ang Pasko, at ang iba ay opsyonal, ngunit mas gusto. Maaari kang maghanda ng katulad na bagay kung nais mo.

1. Kutya (sochivo) classic na may Uzvar

Si Kutya ang "hostess" ng Christmas table. Ang Uzvar ay isa pang dapat na ulam sa mesa ng Pasko. Kung si kutya ay itinuturing na babaing punong-abala ng banal na hapunan, kung gayon si uzvar ang panginoon nito.

Mga sangkap:

Para kay kutya:

  • Peeled wheat (pinakintab) - 2 tasa
  • Mga pasas - 1 tasa
  • Mga walnut - 1 tasa
  • Poppy - 1 baso
  • Asukal - 3-4 tbsp.

Para sa uzvar:

  • Mga pinatuyong prutas - depende sa bilang ng mga bisita. Batay sa pagkalkula ng 100g ng mga pinatuyong prutas kada 1 litro ng tubig. Kung gusto mo ng mas makapal na uzvar, magdagdag ng 120 g ng mga pinatuyong prutas kada litro ng tubig.
  • asukal - sa rate ng 3 tbsp. para sa 1 litro ng compote. Gawin mo ito ayon sa gusto mo.

Paghahanda:

1. Una, hugasan ang trigo sa malamig na tubig.

2. Sa sandaling maging malinaw ang tubig, itakdang magluto. Ang ratio ng tubig sa butil ay 2 hanggang 1. Ang trigo ay lulutuin ng humigit-kumulang 40 minuto.

3. Hugasan din ng mabuti ang mga buto ng poppy at buhusan ng kumukulong tubig.

4. Tandaan na pukawin ang trigo pana-panahon upang maiwasan itong masunog.

5. Binalatan mga walnut tuyo sa isang tuyong kawali para sa mga 5 minuto. Huwag kalimutang iling o haluin.

6. 20 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto, ang trigo ay dapat na inasnan.

7. Hugasan ang mga pasas.

8. Hugasan ang mga pinatuyong prutas, pagkatapos ay ibuhos malamig na tubig at umalis ng 20 minuto.

9. Punan ang mga buto ng poppy ng tubig, para sa 100 g ng mga buto ng poppy - 70 ml. tubig, ilagay sa pinakamababang init at kumulo hanggang sa ang likido ay hinihigop ng mga 30 minuto Kung ito ay lumabas na ang likido ay mas maaga, magdagdag ng kaunting tubig.

10. Ibuhos din ang kumukulong tubig sa mga pasas ng mga 15 minuto.

11. Hayaang kumulo ang mga pinatuyong prutas, sa mismong likido kung saan namin ibinuhos ang mga ito. Sa sandaling kumulo, magdagdag ng asukal at lutuin ng 10-15 minuto.

12. Handa na rin ang poppy seed, walang likido. Itabi at takpan ng takip.

Lumipas ang 13, 40 minuto, handa na ang aming trigo. Banlawan ito ng malamig na tubig.

14. Nagsisimula kaming mangolekta ng kutya. Ilagay ang inihandang trigo sa isang malalim na tasa.

15. Ibuhos ang mga mani sa isang plastic bag,

balutin at i-roll gamit ang rolling pin ng ilang beses upang durugin ang mga mani. Maaari mong i-cut ang mga ito gamit ang isang kutsilyo, gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne, o gilingin ang mga ito sa anumang iba pang paraan. Ngunit ito ang pinakamabilis.

16. Magdagdag ng mga mani sa trigo.

17. Magdagdag ng mga pasas, pagkatapos maubos ang tubig.

18. Budburan ang mga buto ng poppy ng 2-3 kutsarang asukal at giling mabuti sa isang mortar. Buweno, kung wala kang mortar, gilingin ito sa isang tasa na may rolling pin hanggang sa ito ay semi-likido.

19. Idinagdag din namin ito sa aming kutya.

20. Ngayon magdagdag ng pulot. Maipapayo na idagdag ito ng likido. Upang gawin ito, maaari mo itong painitin o palabnawin ng kaunting maligamgam na tubig.

Haluing mabuti ang lahat. Ang aming kutya ay handa na. Ready na din ang uzvar namin at medyo tumalsik na.

Ihain ang kutya sa mesa na may kasamang uzvar.

Bon appetit!

At ngayon gusto kong ipakita sa iyo ang isang mas karaniwang bersyon ng modernong kutya:

2. Video - Christmas kutia na gawa sa bigas

At isa pa, well, ganap na simpleng recipe para sa kutia - para sa mga bata

3. Video - Rice kutia

4. Vinaigrette

Mga sangkap:

  • Beets - 1-2 daluyan
  • patatas - 3 daluyan
  • karot - 1 daluyan
  • Mga de-latang berdeng gisantes - 3 tbsp.
  • sibuyas - 1 medium na ulo
  • adobo o adobo na mga pipino - 2 daluyan
  • Sauerkraut - 3/4 tasa
  • Asin, asukal, paminta
  • Mantika

Paghahanda:

  1. Pakuluan ang mga beets, patatas, karot, gupitin sa mga cube.
  2. Balatan ang sibuyas at gupitin din sa mga cube.
  3. Paghaluin ang lahat ng sangkap, timplahan ng langis ng gulay hangga't gusto mo. Talagang gusto ko ito ng hindi nilinis na langis ng mirasol.

Bon appetit!

5. Dalawang recipe para sa dumplings na may patatas

Ang unang recipe ay gumagamit ng kulay-gatas bilang isang sarsa. Mangyaring gumamit ng langis ng gulay. Ang pangalawang recipe ay nakakatugon sa lahat ng mga canon ng Bisperas ng Pasko.

Ilang araw na ang nakalilipas nagluto kami ng hindi pangkaraniwang, malalaking dumplings sa isang kawali Ngunit malamang na mayroong hindi mabilang na mga recipe para sa paggawa ng mga dumpling at lalo na ang mga pagpuno para sa mga dumpling.

6. Masarap at simpleng salad ng makukulay na beans

Ang bean salad ay inihanda nang mabilis, ito ay napaka masustansyang ulam, na maaaring ganap na palitan ang karne. Ang mga bean ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, bitamina, kaltsyum, magnesiyo, posporus, pati na rin ang hibla, na may positibong epekto sa proseso ng panunaw at binabawasan ang mga antas ng kolesterol.

7. Peppers na pinalamanan ng mga gulay

Mga pinalamanan na paminta o mga rolyo ng repolyo - ang ulam na ito ay karaniwang inihanda na may kanin at karne bilang isang pagpuno, ngunit para sa isang Lenten Christmas table maaari mong balutin ang mga mushroom at millet sa mga dahon ng repolyo. Napakasarap pala!

Ang mayamang komposisyon ng paminta ay ginagawang lubhang kapaki-pakinabang para sa puso at pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit. Mga kapaki-pakinabang na tampok ay may kaugnayan lalo na para sa mga diabetic at mga taong kumokontrol sa timbang ng katawan, dahil ang mga bell pepper, sa kabila ng kanilang kakayahang pasiglahin ang gana, ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.

8. Isda na may sarsa ng luya

Pinapayagan itong kainin sa Bisperas ng Pasko.

9. Pagkaing-dagat

Bilang karagdagan sa isda, maaari kang kumain ng anumang pagkaing-dagat sa Bisperas ng Pasko.

Naghanda kami ng dalawang mahusay na seafood salad. Ngayon ay ligtas mong magagamit ang mga ito.

10. Pinalamanan na mga talong sa oven

Ang mga talong at mushroom ay isa pang chic na sangkap para sa iyong Christmas table.

Marami na ang naisulat tungkol sa mga talong at na sila ay napaka kapaki-pakinabang na produkto, mayroong hindi mabilang na mga benepisyo sa kanila, at mayroon silang napakababang calorie na nilalaman, at sa pangkalahatan ay isa sa mga pinakamasustansyang gulay na katumbas ng patatas.

11. Mga mansanas na inihurnong may pulot at mani

Ang pangunahing dessert ng bitamina ng taglamig ay isang delicacy!

Mga sangkap:

  • Mga mansanas - 4 na mga PC.
  • Honey - 4 tbsp. l.
  • Mga walnut - 100 gr.
  • Cinnamon, cloves, nutmeg - sa panlasa.

Paghahanda:

  1. Hugasan ang mga mansanas. Putulin ang tuktok at tangkay. Gupitin ang core at ilang pulp. Upang manatili ang amag ng mansanas.
  2. Gilingin ang mga mani sa magaspang na mumo.
  3. Paghaluin ang pulot na may mga mani, magdagdag ng kanela, cloves, nutmeg sa panlasa at mga mansanas.
  4. Takpan ang mga mansanas na may "caps" na may mga tangkay. Ilagay ang mga mansanas sa isang hindi masusunog na mangkok. Magdagdag ng ilang tubig.

Maghurno sa oven sa 180 degrees hanggang malambot ang mga mansanas. Paminsan-minsan, ibuhos ang nagresultang syrup sa mga mansanas.

12. Maanghang na kalabasa

Isa pang regalo para sa mga nagpaplanong mag-organisa ng tradisyonal na hapunan sa Pasko ng Kuwaresma.

Mga sangkap:

  • Kalabasa - 1 kg.
  • Asukal - 1 tbsp.
  • Suka ng puting alak - 125 ml.
  • Langis ng oliba - 3 tbsp.
  • Bawang - 1 clove
  • Black pepper, isang kurot ng ground cinnamon
  • Isang dakot ng sariwang dahon ng mint

Paghahanda:

  1. Balatan ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto, gupitin ang pulp sa mahabang pahaba na hiwa na 1 cm ang kapal, gupitin ang bawat hiwa sa kalahati.
  2. Init ang mantika sa isang malaking kawali, iprito ang kalabasa na may binalat na bawang sa loob ng 3 minuto. Sa sandaling ang bawang ay umitim, alisin ito. Alisin ang kawali na may kalabasa mula sa apoy at maingat na alisan ng tubig ang labis na taba.
  3. Budburan ang kalabasa na may asukal at kanela, ihalo nang mabuti, ibuhos ang suka, magdagdag ng mint at paminta sa panlasa.

Takpan ng takip at hayaang matarik nang hindi bababa sa 15 minuto. Maaaring ihain sa malamig at mainit.

Bon appetit!

Buweno, tingnan natin ngayon kung ano ang maaari mong ihanda sa Araw ng Pasko upang masira ang pag-aayuno. Siyempre, una sa lahat ay titingnan natin ang pagluluto ng mga gansa at pato. Ang ilan iba't ibang mga pagpipilian Naghahanda kami para sa Bagong Taon.

13. Paskong gansa at pato

Ngayon ay susubukan kong sabihin sa iyo ang hakbang-hakbang at ipakita sa iyo kung paano magluto ng gansa at pato para sa Bagong Taon at Pasko. Dahil ang kanilang paghahanda para sa dalawang kalapit na pista opisyal ay hindi naiiba sa bawat isa. Narito ang mga recipe para sa mga gansa na inihurnong buo sa oven at mga piraso sa isang kawali at pato sa oven. Mangyaring panoorin at ulitin.

Isa pang recipe ng gansa.

14. Video - Christmas gansa

15. Baboy sa orange marinade

Mga sangkap:

  • Ham ng baboy - 3 kg.
  • Mga dalandan - 4 na mga PC.
  • Mansanas - 1 pc.
  • Honey - 1 tasa
  • Muscat wine - 1 baso
  • Puti tuyong alak– 1 baso
  • Tubig - 1 baso
  • Cinnamon - 2 sticks
  • Mga sibuyas - 3-4 na mga PC.
  • Bawang - 2 cloves
  • Langis ng oliba - 4 tbsp. l.
  • Rosemary - 1 tbsp. l.
  • Salt pepper

Paghahanda:

  1. Banlawan ang karne, asin at paminta.
  2. Sa isang malaking mangkok, ihalo ang katas ng 2 dalandan, pulot, alak, kanela, tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang, rosemary, langis ng oliba, asin at paminta.
  3. Ilagay ang baboy sa atsara na ito, takpan ng pelikula at iwanan sa refrigerator para sa isang araw. Paminsan-minsan, iikot ang karne sa marinade upang ito ay mag-marinate nang pantay.
  4. Sa susunod na araw, alisin ang karne mula sa pag-atsara, ilagay ito sa isang hindi masusunog na pinggan, ibuhos ang atsara sa ibabaw nito at magdagdag ng tubig. Maglagay ng mga hiwa ng 2 dalandan at isang mansanas sa itaas.
  5. Takpan ang ulam na may foil. Maghurno sa oven sa 180 C sa loob ng 3 oras. Paminsan-minsan, baligtarin ang karne at i-basted ng marinade.

Kapag halos handa na, alisin ang foil at hayaang kayumanggi ang karne.

Bon appetit!

Hindi kami naghanda ng anumang malamig na pagkain. Tingnan natin ang jellied fish.

16. Isda aspic

Isa pang bagay talaga ulam ng Bagong Taon, ito ay aspic. Saan ito ginawa mula sa, at mula sa iba't ibang karne manok, at karne ng baka, lalo na ang offal, baboy, at kuneho. Sa ating bansa, ang aspic ay pangunahing ginawa mula sa isda.

17. Isda na inihurnong sa oven sa puff pastry at isda sa batter

18. Video - Beef jellied meat

19

19. Jellied meat na gawa sa karne ng baka, baboy at manok

Mga sangkap:

  • Buko ng baboy - 1 pc.
  • Mga binti ng manok - 2 mga PC.
  • Isang maliit na karne ng baka - 500-600 g.
  • Sibuyas, dahon ng bay, paminta, asin, pampalasa

Paghahanda:

1. Ilagay ang lahat ng karne sa isang kasirola, mga 5 litro, at punuin ito ng tubig. Hindi kami nagluluto.

2. Iwanan lamang ito sa tubig sa loob ng 1.5-2 oras. Pagkatapos ng ilang oras, ang natitirang dugo sa karne ay ilalabas sa tubig. Makikita mong namumula ang tubig.

3. Inalis namin ang tubig na ito, banlawan ang karne at punuin muli ng malinis na tubig. Magluto tayo. Magdagdag ng sibuyas, karot, dahon ng bay.

4. Pakuluan at sagarin ang foam para malinis ang ibabaw ng tubig. Kadalasan ay inaalis namin ito gamit ang isang kutsara na may mga butas. Sa kasamaang palad wala ako nito sa kamay. Pagkatapos alisin ang bula, isara ang takip at iwanan upang magluto ng 3.5 - 5 oras. (Tulad ng sinabi ko nang higit sa isang beses sa aking mga recipe, ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: kung anong uri ng kalan, anong uri ng karne, anong uri ng tubig, atbp.) Kaya suriin ito. Ang karne ay dapat na malayang nakahiwalay sa mga buto.

5. Pagkatapos ng 3.5 - 5 oras, kumulo na ang kalahati ng tubig. Isang beses lang kaming nagdagdag ng kalahating litro ng tubig.

6. Alisin ang karne mula sa sabaw, at magdagdag ng bawang ayon sa panlasa, asin at paminta sa sabaw.

7. Magdagdag ng tinadtad na perehil at dill. Dalhin halos sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan. Haluing mabuti at hayaang tumayo sa isang mainit na kalan.

8. Kunin natin ang karne. Ang karne ay naluto na.

9. Ihiwalay sa mga buto at gupitin sa maliliit na piraso.

10. Paghaluin ang lahat ng uri ng karne, asin, paminta, haluing mabuti.

11. Maglagay ng ilang tinadtad na bilog na karot sa isang malalim na tasa

12. Magdagdag ng mga gulay.

13. Ilagay ang karne sa ibabaw

14. at punuin ng sabaw. Inilalagay namin ito sa refrigerator sa magdamag at sa umaga ay handa na ang iyong jellied meat.

karne, malasa, mabango.

Bon appetit!

20. Iba't ibang pie para sa Pasko

Naglabas na ako ng ilang mga recipe para sa paggawa ng mga pie. Ito ay lubhang masarap na pie at hindi talaga kumplikadong mga recipe. Inihanda namin sila para sa Bagong Taon, ngunit hindi lahat ng mga ito. Kinukuha namin ito at niluluto para sa Pasko.

21. Video - Masarap na Pasko Turkey