uy > Tovuqli idishlar > Yangi non retseptlari. Uyda non tayyorlashning ajoyib retseptlari va pishirish sirlari


Yangi non retseptlari. Uyda non tayyorlashning ajoyib retseptlari va pishirish sirlari




Mendan tez-tez nonim qanday chiqishini so'rashadi - xamirning nisbatan o'rtacha og'irligi bilan deyarli ulkan. Shunday qilib, pishirish paytida bug 'bu go'zallik bilan bevosita bog'liq. Bug 'nonni nazoratsiz tanaffuslarsiz pechda iloji boricha ko'tarish imkonini beradi.
Xamir bo'lagi hajmi oshadi, qobiqdagi kesmalar porloq bo'ladi va non chiroyli bo'ladi. Bug 'qobig'ining maxsus gevrekligiga ta'sir qiladi! Pechdagi bug '100 ml qaynoq suv yordamida yaratiladi, uni pech bilan isitiladigan quyma temir idishga tashlash kerak. Uni pechning pastki qismiga qo'yish mumkin. Ular nonni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan toshga qo'yishdi, qaynoq suv sepib, pechni yopdilar. Bug'ni chiqarish uchun 10-15 daqiqadan so'ng pechning eshigini 2-3 soniya davomida ochish kerak. Agar kerak bo'lsa, qolgan suvni bug'lanmasligi uchun olib tashlang. Bundan tashqari, idishga muz kublarini tashlashingiz mumkin, pechni buzadigan amallar shishasi bilan purkashingiz mumkin, lekin mening fikrimcha, qaynoq suv etarli.

Semolina bilan zaytun noni

Richard Bertinet - taniqli frantsuz novvoyi, o'zining pishirish usulini ixtiro qilgan. Bertinaning so'zlariga ko'ra, xamirni yoğurmaning o'ziga xos usuli - bu butun fan, ammo agar siz unga o'rganib qolsangiz, unchalik murakkab emas. Men sariyog 'bilan xizmat qilishni tavsiya qilaman..

Richard Bertinet tomonidan nonga asoslangan irmikli zaytun noni

Qiyinchiliksiz non

Va bu erda nonga ozgina vaqt ajrata oladiganlar uchun xamirturushli nonni tayyorlashning juda qulay usuli.
Ertalab ishga ketishdan oldin xamirni qo'yasiz. Uyga qaytib, darhol xamirni yoğurun, kleykovina rivojlanish jarayonini boshlang. Kechki ovqat qiling, bolalar bilan o'ynang, it bilan yuring, o'qing yoki film tomosha qiling. Xamirni qayta yoğurun. 1-2 ta mashq bajaring. Va yotishdan oldin, non yoki rulon hosil qiling, tekshirish savatiga o'tkazing va 4 ° C da muzlatgichga yuboring. Ertasi kuni ishdan oldin yoki undan keyin darhol non pishiring. Nonning ta'mi (deyarli 18 soat sinov bilan) olinadi
ko'proq to'yingan.

Pomidor noni: juda pomidor, juda xushbo'y

Qisqichbaqasimon qobiq va xushbo'y momiq pulpa bilan uni tayyorlash oson. Siz shunchaki o'z vaqtida to'plashingiz va xamirni tayyorlashda sabr-toqat qilishingiz kerak - pishirishda muhim jarayon.

pomidor noni

Maydalangan rulo

Kalach - eng mashhur rus noni. Boshqa barcha nonlardan farqli o'laroq, u faqat bug'doy unidan va xamirturushsiz tayyorlanadi.

Shirin to'qilgan rulon

kleykovina oynasi

Pishirishdan oldin xamirning tayyorligini tekshirish uchun kleykovina oynasidan "qarang". Odatda yong'oq o'lchamidagi bir parcha xamirni olish kifoya. Barmoqlaringiz bilan tutib, uni soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring, taxminan 10x10 sm o'lchamga cho'zing. Agar yirtilmasa, xamir tayyor.

Tovada lavash

Lavash, ehtimol, uyda pishirish uchun eng oson nondir. Albatta, eng mazali tandoor yoki sajda olinadi. Ammo shahar kvartirasida maksimal issiqlikda yaxshi isitiladigan oddiy qovurilgan idish ishlaydi.

Xamirturushsiz lavash

Javdar xamirturushining hayoti

Xamir tayyorlashning uchta asosiy bosqichi mavjud: - xamirturushsiz, tayyor, nordon.- xamirturushning tayyorligini aniqlash usullaridan biri uning suzish qobiliyatini tekshirishdir. Agar siz idish yoki idishga xona haroratidagi suv quyib, ichiga bir bo'lak xamirturush qo'ygan bo'lsangiz va u cho'kib, pastki qismida zich bo'lak bo'lib yotgan bo'lsa, demak u hali achitilmagan. Agar u sirtda tursa, u jangga tayyor. Agar u cho'kib ketgan bo'lsa va pastki qismiga tarqalsa, u achigan.
Javdar xamirturushi muzlatgichda 2 haftadan ortiq davom etadi. Ammo uning ustiga xushbo'y non pishirish uchun xamirturush doimo boqilishi kerak. Muzlatgichingizda qancha vaqt - 3 kun yoki bir oy bo'lishidan qat'i nazar, uni boqish kerak.- Shunda xamirturush xamirturush va sut kislotasi bakteriyalarini kerakli miqdorda yig'ib oladi. Siz uni qanchalik ko'p yangilasangiz (ovqatlantirsangiz), non shunchalik xushbo'y bo'ladi. Men xamirturush xamirimni qirrali stakanda ovqatlantiraman va shunday qilaman: xamirturushni muzlatgichdan olaman, xona haroratida kamida bir soat isishiga ruxsat beraman. Men 5-10 g xamirturush olaman, qolganini tashlab yuboraman. Alohida-alohida, men qalin xamir xamiri, 30 ml suv va 30 g unni yoğururman. Men ko'tarilish uchun 6-8 soatga qoldiraman va oldingi bosqichlarni 1-2 marta takrorlayman. Yangilangan xamirturushga xamir qo'ydim.- Bizda mazali va foydali non garovi bor!
Va oziqlantirish bilan birga keladigan xamirturush qoldiqlari bilan nima qilish kerak? Keyinchalik krep, vafli yoki pita noniga xamir qo'shish uchun ularni muzlatgichda saqlang.

Qora rangdagi kvas. Javdar xamirturushida bug'doy-javdar noni

Tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi: bitta xamir ko'p vaqtni talab qiladi. Ammo bunday non uchun vaqt achinarli emas, chunki asosiy narsa mazali natijadir.

Javdar xamirturushida bug'doy-javdar noni

Hammasi unga tegishli. Javdar xamirturush

Javdar boshlanuvchilarini etishtirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Bu retsept, Ivanning fikriga ko'ra, qulay va oddiy. Boshlang'ichni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar (javdar uni va suv), qopqoqli idish (masalan, qirrali stakan) va natijaga erishish uchun 5 kun kerak bo'ladi.

Ivan Zabavnikovdan javdar xamirturush

Payvandlash

Iltimos, xamirturush bilan aralashtirmang! Xamirdagi shakar miqdorini oshirish, fermentatsiya faolligini oshirish, unning pishirish xususiyatlarini oshirish, non sifatini yaxshilash, tayyor mahsulotning eskirishini sekinlashtirish, nonning o'ziga xos ta'mini yaratish - bularning barchasi
payvandlash orqali amalga oshirilishi mumkin. Payvandlash nima va u nima uchun kerak? Payvandlash undir
issiq suv bilan aralashtiriladi (68 dan 100 ° C gacha) va malt va ziravorlar qo'shilganda yuzaga keladigan saxarifikatsiya uchun ma'lum vaqtga qoldiriladi. Hammaga tanish bo'lgan Borodino noni faqat qizil choy barglari yordamida tayyorlanadi
solod va koriander. Choy barglari juda ko'p afzalliklarga ega va men uchun asosiylari uni ishlatishda olingan ta'm va hiddir. Ayniqsa - choy barglari xamirga kirsa. Hidi bomba!
Choy barglarini qanday qilish ko'pincha retseptlarda yozilgan. Men standart jarayonni Borodino noni misolida tasvirlab beraman. Termosda biz un, malt va koriander aralashmasini yotqizamiz. Bularning barchasi ustiga qaynoq suv quying va yaxshilab aralashtiring. Termosga quyib, mahkam yoping va xona haroratida 8-12 soatga qoldiring.Choy tayyor.

Yangi pishirilgan uy nonidan yaxshiroq narsa yo'q! Ko'pgina oilalarda bu xushbo'y pishiriqni tayyorlash an'anasi saqlanib qolgan. Xamirturushli non, butun don, rustik, sarimsoq va pomidor noni - bizning styuardessalarimizni hech narsa ajablantirmaydi. Va oila bunday sovg'adan qanday xursand bo'ladi! Do'stlar, biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni tanladik va biz bilan nonvoylarning mahoratini o'rganishga taklif qilamiz!

Muallifdan sog'lom donli nonni sinab ko'ring. Pishirish juda mazali bo'lib, nozik maydalangan va çıtır qobiq bilan.

Xamirga bir oz xantal kukuni qo'shing va non butunlay yangi ta'mga ega bo'ladi. Retsept muallifi ushbu uy qurilishi pishirish variantini sinab ko'rishni tavsiya qiladi, sizga yoqadi!

Yong'oq ta'mi va qoldirilgan bo'lsa, ikki kungacha eskirmaydigan nozik maydalangan mazali non. Retsept uchun rahmat!

Muallifning retsepti bo'yicha ajoyib xushbo'y va juda sog'lom non! Urug'larning ko'pligi tufayli u ham ta'mga, ham tuzilishga boy bo'lib chiqadi. Ertalabki sendvichlar va sabzavotli brusketalar uchun ajoyib non.

Agar siz pishirish bilan tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, xurmo va makkajo'xori sepilgan bu tvorog nonini tayyorlang. Retsept uchun rahmat!

Bunday nonni har bir italyan uyida topish mumkin. Havo, shirin va qaymoqli, italyan o'simliklarining xushbo'y hidi, xushbo'y rayhon va parmesanning baharatlı nozik ta'mi. Retsept muallifi ushbu ajoyib non bilan oilangizni xursand qilishingizni tavsiya qiladi.

Ushbu retsept bo'yicha non juda xushbo'y va mazali! Bunday nonni tayyorlash (har qanday non kabi yoğrulmasdan) juda oddiy va tez, asosiysi xamirni 18-24 soat turishi kerak. Retsept uchun rahmat!

Muallif o'zining sevimli uy nonini sinab ko'rishni taklif qiladi. U quvnoq amber rangi, shirin-nozik xushbo'yligi va beqiyos ta'mi bor. Bundan tashqari, karabuğday qo'shilishi bilan butun don unidan non pishiriladi.

Muallifning retsepti bo'yicha qaymoqli pishloq, haşhaş urug'i va apelsin qobig'i bilan shirin akkordeon noni. Bu ko'knori urug'lari, apelsin ta'mi va oltin qovurilgan qobig'i bilan yumshoq maydalangan.

Muallifning retsepti bo'yicha qaymoqli lazzat bilan mazali jo'xori nonini tayyorlang

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

O'z qo'llari bilan tayyorlangan taom, hatto eng oddiysi ham, do'konda sotib olinganidan ko'ra har doim mazali bo'ladi. Shu sababli, uy bekalari oshpazlik sohasini iloji boricha o'zlashtirishga harakat qilishadi va nongacha hamma narsani pishirishni o'rganishadi. Ilgari u rus pechida ishlab chiqarilgan, bugungi kunda buning uchun maxsus qurilma - non mashinasi mavjud. Biroq, o'choq bu vazifani yomonroq bajara olmaydi.

Uyda non pishirish

Yuqori narxga ega bo'lgan maxsus non mashinasini sotib olish har bir uy bekasi uchun oqlanmaydi. Agar siz tez-tez bunday mahsulotni pishirishni xohlayotganingizga ishonchingiz komil bo'lmasa, uyda nonni pechda pishirishga harakat qilish yaxshiroqdir. Qisqacha asosiy ingredientlar ro'yxati:

  • Bug'doy un;
  • suv;
  • tuz;
  • xamirturush.

Bu bug'doy uni hali ham asos bo'ladigan makkajo'xori yoki javdar nonini o'z ichiga olgan deyarli har qanday retsept uchun tegishli. Biroq, xamirturushni xamirturush, suvni sut bilan almashtirish, o'tlar, sariyog ', tuxum va boshqalarni kiritish mumkin. Hatto eng oddiy retseptni o'rganishni boshlashdan oldin, xamirni yoğurma, tekshirish va haroratni o'rnatish jarayonining asoslari bilan tanishishingiz kerak.

Xamir

Birinchidan, bug'doy unidan foydalanish majburiydir, hatto siz Borodino qora nonini pishirsangiz ham - unsiz pishiriqlar ko'tarilmaydi. Ikkinchidan, xamirturushga e'tibor bering - ular yangi, yaxshiroq tirik bo'lishi kerak: quruqlari bilan ko'tarilish yomonroq. Shundan so'ng, siz xamirni qanday yoğurishni aniqlay olasiz. Bir nechta shartlar:

  • Xamirni qo'l bilan yoğurish kerak. Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun maxsus nozul bo'lsa ham, undan keyin siz 2-3 daqiqa davomida o'zingiz ishlashingiz kerak.
  • Qo'lda yoğurma uchun taxminiy vaqt 5-10 minut, aniq ko'rsatkich retseptga bog'liq.
  • Zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq un ishlatmang: xamirni qorishtirishning dastlabki bosqichida yopishtirish - havo etishmasligi.
  • Yoğurgandan so'ng, kelajakdagi non bir necha soat davomida sochiq ostida qoldiriladi va eziladi. Ushbu bosqich ehtiyotkorlikni talab qiladi: isinish - kislorodni chiqaradigan engil harakat. Qo'lingiz bilan qattiq yoğursangiz, non og'ir bo'ladi.
  • Yoğurma va shakllantirishdan so'ng, tekshirish bosqichi yana boshlanadi - qisqa, ammo majburiy. Yengil barmoq bosimi bilan xamir tezda o'z shakliga qaytganda tugaydi.

Qaysi haroratda pishirish kerak

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, uyda pishirish uchun juda kuchli pech kerak va bu ayniqsa non uchun to'g'ri keladi. Italiya retseptlari bu parametrga juda talabchan, lekin hatto rus odamiga tanish bo'lgan Borodinskiy ham kamida 200 daraja talab qiladi. Optimal pishirish harorati 230 dan 250 darajagacha. Shu bilan birga, pech 40-60 daqiqa davomida oldindan isitiladi.

Retseptlar

Bunday mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri sizga pishirish qiyinmi, buni faqat bir marta bajarishga harakat qilib bilib olishingiz mumkin. Quyidagi retseptlar hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham mos keladi, garchi ba'zi variantlar ba'zi qiyinchiliklarga olib kelishi mumkin - ayniqsa uy qurilishi xamirturush uchun. Professionallar sirlari va eng muhim qadamlarning batafsil fotosuratlari ularni engishga yordam beradi.

javdar

Parhezshunoslar bunday mahsulotni eng foydali mahsulotlardan biri deb atashadi. Agar biror kishi nonsiz umuman qila olmasa, lekin sog'lig'iga minimal zarar etkazmoqchi bo'lsa, u javdar unidan tayyorlangan mahsulotlarni iste'mol qilishi kerak. Pishirish xamirturush, xamirturush, maltga asoslangan bo'lishi mumkin. Pechda uy qurilishi qanday tayyorlanadi? Quyidagi texnologiyani diqqat bilan o'rganing.

Tarkibi:

  • tvorog - 200 ml;
  • jonli xamirturush - 20 g;
  • granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.;
  • javdar va bug'doy uni - har biri 250 g;
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.;
  • o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Qatiq bilan shakarni aralashtirib, bu erda jonli xamirturush qo'shib xamir tayyorlang, siz qoshiq bilan ozgina yoğurishingiz kerak. Idishni sochiq bilan yoping, uning tarkibi tursin - oshxona issiq bo'lsa, bir soat kifoya qiladi.
  2. Xamir paydo bo'lganda, oldindan elakdan o'tkazilgan va aralashgan unni kichik qismlarga seping: shu tarzda u bir-biriga teng taqsimlanadi. Qo'l bilan yoğurun - bu xavfsizroq.
  3. Tuz, o'simlik moyini kiriting. 5-6 daqiqa davomida xamirni o'z-o'zidan elastik bo'lak bo'lguncha ehtiyotkorlik bilan qo'llaringiz bilan yoğurun.
  4. Sochiq ostida tekshirishning yangi bosqichi 2-3 soat davom etadi, shundan so'ng siz xamirga katta qalin non shaklini berishingiz va yarim soat yoki bir soat davomida yana unutishingiz kerak.
  5. Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring, 40-45 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturushsiz

Xamirturushni ishlatmaslikning bir usuli - xamirturush tayyorlashdir, lekin u bilan juda ko'p asoratlar borki, uy bekalari pechda xamirturushsiz nonni qanday qilib osonroq qilish variantlarini izlaydilar. Chiqish yo'li bor - soda va zardob yoki kefir bilan ishlash. Yaxshiroq fermentatsiya qilish uchun "kulrang" unni ishlatish tavsiya etiladi, ya'ni. 2-sinf, yoki bir oz imlo yoki javdar qo'shing.

Tarkibi:

  • sarum - 350 ml;
  • un - 600 g;
  • soda - 1 choy qoshiq;
  • urug'lar - bir hovuch;
  • tuz - bir chimdik;
  • kepak - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Bo'shashgan mahsulotlarni alohida aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan zardob qo'shing.
  2. Agar xamir qorish paytida qoshiqqa yopishib qolsa, yana bir oz un qo'shing.
  3. Katta bulochka hosil qiling, pishirish varag'ida yarim soat turing.
  4. 240 daraja haroratda 18-20 daqiqa davomida pishiring.

Kefirda

Bu tur ham mavjud, lekin kaloriya tarkibi bilan emas, balki xamirturush yo'qligi bilan belgilanadi. U yaxshi saqlanadi va tuzilishi va ta'mi bo'yicha klassik variantlardan kam emas. Tandirdagi kefirdagi xamirturushsiz non oq nonlarni sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi - bu ularga juda o'xshaydi, hatto shakarsiz keklarning xushbo'y hidi va ta'miga ega.

Tarkibi:

  • kefir - bir stakan;
  • bug'doy uni - 2 stakan;
  • soda - 1/2 choy qoshiq;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • shakar - 2 osh qoshiq;
  • kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Unni elakdan o'tkazing, soda, shakar va tuz bilan aralashtiring.
  2. Iliq sut, quruq ingredientlarga qo'shing.
  3. Soat yo'nalishi bo'yicha harakatlantiring, barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamir, bu harakatlar natijasida, bir hil holga kelganda, koma shaklini oladi, uni yana 5 daqiqa davomida yoğurmak kerak.
  4. Yog 'qo'shing, yana bir daqiqa yoğurun. Bir soatga qoldiring.
  5. Yoğurma, qalin uzun bo'yli non hosil qiling. Kesishlar qiling.
  6. Yarim soatlik sinovdan so'ng, pergament bilan pishirish varag'ida yarim soat davomida 190 daraja pishiring.

xamirturush

Ushbu tayyorlash usuli qora Darnitsa noni uchun ishlatilgan, bu juda foydali deb hisoblanadi. Biroq, xamirturush bilan ishlash qiyin: u bir necha kun davomida tayyorlanadi, har kuni iliq suv bilan unning yangi qismi bilan "oziqlanadi". Ideal xamirturush boshlovchisi chirigan o'tning hidiga va gözenekli tuzilishga ega. Xushbo'y hid zaif bo'lsa, hajmning yarmini tashlang va asl un bilan bir xil miqdorda suv qo'shing.

Tarkibi:

  • tozalangan javdar - 540 g;
  • bug'doy uni - 200 g;
  • iliq suv - 380 ml;
  • tuz - 7 g.

Tayyorlash usuli:

  1. 65 g javdar unini va suvni birlashtiring, 2 kun davomida iliq joyda (27-29 daraja) turing. Bir xil miqdordagi unni suv bilan qo'shing, xuddi shu sharoitda yana 2 kunga qoldiring.
  2. Boshlang'ichning yarmini tashlang, qolganini 115 g javdar uni va 65 g suv bilan birlashtiring - bu xamir bo'ladi.
  3. Uni 30 daraja haroratda 3-4 soat turib oling, hajmini oshirgandan so'ng elenmiş un (barchasi), tuz qo'shing, qolgan suv qo'shing.
  4. Bir hil xamirni yoğurun, keyin u bilan yana 2 daqiqa ishlang. Sochiq bilan yoping, 30 daraja haroratda bir soat tursin.
  5. Mog'orni ichkaridan yog 'bilan davolang, javdar xamiri bilan to'ldiring. Yuqori qismini tekislang. 1,5-2 soat turib oling.
  6. Pishirish 250 daraja haroratda amalga oshiriladi. 15 daqiqadan so'ng harorat 220 darajaga tushiriladi. Pishirish vaqti - bir soat.

Oq

Ko'pchilik uchun eng mazali non - oq, yuqori sifatli undan, sut va sariyog 'qo'shilgan. Nozik maydalangan, tiniq qobiq va yangi uy qurilishi pishiriqlarining ajoyib hidiga ega. Bunday mahsulotni tayyorlash oson va yanada qiziqarli ta'm uchun uni kunjut urug'iga seping. Lazzatni yaxshilash uchun ularni oldindan ozgina qovurish mumkin.

Tarkibi:

  • bug'doy uni - 650 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • sut - 150 ml;
  • suv - 150 ml;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • quruq xamirturush - 10 g;
  • o'simlik yog'i - 1 choy qoshiq;
  • tuxum 2 mushuk;
  • kunjut - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. Yog 'va suv bilan iliq sut. Xamirturush qo'shing, yarim soatga qoldiring.
  2. Susan urug'idan tashqari barcha quruq ingredientlarni aralashtiring. Xamir bilan birlashtiring, o'simlik moyi, kaltaklangan tuxum qo'shing.
  3. Xamirni 7-8 daqiqa davomida yoğurun.
  4. 3 soat tursin, bu vaqt ichida xamirni ikki marta yoğurun.
  5. Shakllangan rulonlarni sesame urug'lari bilan seping.
  6. 190 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti - 40 daqiqa.

pishloq bilan

Ushbu retsept italyan ciabattaga xos bo'lib, u ko'pincha quruq xamir ingredientlari bilan aralashtirilgan Parmesan bilan to'ldiriladi. Ba'zi uy bekalari, ciabatta pishirishni o'rganib, uzoq vaqt sinovdan o'tkazish va ko'plab qiyin sharoitlardan qo'rqishadi. Biroq, o'zingizning italyan aromali uy qurilishi nonini pishloq bilan tayyorlaganingizdan so'ng, siz hech qachon do'konda sotib olingan ciabattaga qaramaysiz.

Tarkibi:

  • quruq xamirturush - 7 g;
  • un 00 - 50 g;
  • yuqori sifatli bug'doy - 220 g;
  • iliq suv - bir stakan;
  • tuz - 1 osh qoshiq;
  • qo'shimcha bokira zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
  • kekikning bir novdasi;
  • Parmesan - 50 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Xamirturush granulalarini suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring.
  2. Bir piyola ichida un uch marta (har ikki turdagi) elenmiş, tuz, sariyog ', tug'ralgan kekik, mayda maydalangan Parmesan.
  3. Juda kichik qismlarga xamirturush bilan suv quying, aks holda kleykovina ajralib turmaydi.
  4. Italiyaliklar kabi qo'llaringiz bilan ciabatta uchun xamirni yoğurmak uchun roppa-rosa 7 daqiqa kerak bo'ladi: barmoqlaringizni yoyib, kaftingiz bilan "qadam", havo chiqaradi.
  5. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang, xamirni 12-16 soat tursin.
  6. 3 qismga bo'ling, to'rtburchaklar hosil qiling.
  7. Har birini yog'och taxtaga cho'zing, uchlarini ushlang, markazga katlayın. Ushbu amalni uch marta takrorlang.
  8. 1,5-2 soat tursin, shu vaqt ichida pech 250 darajaga qadar isitiladi.
  9. Pastki darajaga bir piyola qaynoq suv qo'ying. Markaziy qismida - kelajakdagi ciabatta.
  10. 15-20 daqiqa davomida pishiring, gazli peçete yoki sochiq bilan o'rab, simli tokchada sovutib oling.

Borodinskiy

Uy bekalari qora nonni qanday pishirish haqida o'ylashganda, ular o'tlar (asosan zira) bilan sepilgan Borodinskiyning kichik nonlarini eslashadi. Klassik sovet retsepti juda ko'p energiya talab qiladi, u xamirturushni talab qiladi, shuning uchun sinov uy tajribasi uchun engil versiyani olish yaxshiroqdir. Bunday non dastlabki 10 daqiqada bug 'bilan pishiriladi.

Tarkibi:

  • bug'doy uni - 200 g;
  • javdar - 400 g;
  • solod - 30 g;
  • olma sirkasi - 10 ml;
  • qo'pol tuz - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 1 osh qoshiq. l.;
  • quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
  • maydalangan zira va koriander urug'lari;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

  1. 410 ml suyuqlik olish uchun maltni suv bilan suyultiring.
  2. Barcha quruq ingredientlarni aralashtiring.
  3. Yog ', sirka va malt bilan birlashtiring. 4-5 daqiqa davomida qo'l bilan yoğurun.
  4. Xamirni turish uchun bir soat bering, yoğurun.
  5. Shaklga o'tkazing, yana yarim soatga qoldiring.
  6. Suv bilan püskürtün. Koriander va zira seping.
  7. 55 daqiqa davomida pishiring - birinchi navbatda 240 daraja, keyin (yarim soat) 200 daraja.

Sut ustida

Ushbu oddiy retsept choy nonlariga xos bo'lgan nozik oq maydalagichni, oltin silliq yuzasini va qaymoqli xushbo'y hidini biluvchilar uchun mo'ljallangan. Mahsulot juda tez tayyorlanadi, shuning uchun tajribasiz uy bekalari uchun sutli ushbu retsept oshpazlik tajribalari uchun "ishlatuvchi maydoncha" sifatida tavsiya etiladi. Bundan tashqari, quruq o'tlardan foydalanish mumkin.

Tarkibi:

  • sut - 250 ml;
  • quruq xamirturush - 1 choy qoshiq;
  • shakar - 2 osh qoshiq;
  • tuz - 1,5 osh qoshiq;
  • bug'doy uni - 350 g;
  • sariyog '- 10 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Iliq sut, unga sariyog 'qo'shing.
  2. Quruq ingredientlarni aralashtiring, suyuqlik qismi bilan birlashtiring.
  3. 10 daqiqa davomida xamirni yoğurun, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
  4. 2 soatdan keyin yoğurun, 3 qismga bo'ling.
  5. Dumaloq rulonlarni hosil qiling, yarim soat davomida 190 daraja bug 'bilan pishirishga yuboring.

Tez

Yuqoridagi fotosurat retseptlarining ko'pchiligi sizni pechda uy qurilishi nonini yolg'iz qilish uchun deyarli butun kunni talab qilishiga ishontirishi mumkin. Boshqa tomondan, professionallar uyda nonni tezda pishirish mumkinligiga ishontiradilar, bu mashg'ulotga bir necha soatdan ko'proq vaqt sarflamaydilar, chunki bu uzoq sinovni talab qilmaydi. Bunday mahsulot qanday tayyorlanadi va u qanday nuanslarga ega?

Tarkibi:

  • qaynatilgan iliq suv - bir stakan;
  • quruq xamirturush - 1 osh qoshiq slayd bilan;
  • bug'doy uni - 320 g;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • tuz - 1 choy qoshiq

Tayyorlash usuli.

Yaqinda Internetda do'konda sotib olingan nonda topilgan qo'shimchalar haqida mish-mishlar to'lqini tarqaldi. Mish-mishlar qanchalik to'g'ri edi, faqat taxmin qilish mumkin, ammo ba'zi hushyor fuqarolar uyda non pishirish muammosidan xavotirda edilar. Va ma'lum bo'lishicha, uyda non pishirish unchalik qiyin emas, hatto siz maxsus moslamalarni olmagan bo'lsangiz ham, pechka bilan yaxshi eski pechkadan foydalansangiz ham.

Uyda pishirish qanchalik asosli, tajribali odamlardan so'rash yaxshidir. Va ular, qoida tariqasida, mustaqil ravishda non pishirishni o'rganib, uni do'konda sotib olishni butunlay to'xtatadilar. Uyda tayyorlangan nonda konservantlar yo'qligini bilish ko'pchilikni pishirishda tajriba o'tkazishga ilhomlantiradi. Yaxshiyamki, buning uchun superfoodlar kerak emas va pishirish juda ko'p vaqtni talab qilmaydi.

Nonni uyda bir necha usulda pishirish mumkin. Ulardan eng osoni non pishirgichdan foydalanishdir. Bundan tashqari, non pishirish uchun yangi sekin pishirgich va oddiy pech mos keladi. Ehtimol, biz rus pechkasi bilan variantlarni ko'rib chiqmaymiz, chunki bugungi kunda bunday hashamat kamdan-kam uchraydi.

Non mashinasida uy qurilishi non


Darhaqiqat, uyda non mashinasi bo'lganlar non pishirish jarayonida minimal ishtirok etadilar. Ularning vazifasi ingredientlarni to'g'ri o'lchash va ularni mashinaga yuklashdir. Masalan, kepakka yoki piyola ichiga bir stakan iliq suv quyib, bir yarim choy qoshiq quruq xamirturush va bir necha osh qoshiq shakarni aralashtirsangiz, ajoyib oq non chiqadi. U erda 3-4 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing. Bularning barchasi o'n daqiqa issiq joyda turishi kerak. Keyin bu tayyor xamir non mashinasining sig'imiga quyiladi, u erda bir choy qoshiq tuz va elakdan o'tkazilgan bug'doy uni qo'shiladi. Un taxminan 450 g bo'lishi kerak "Oq non" yoki "Asosiy" rejimini, kerakli qobiq rangini tanlash va "Ishga tushirish" tugmasini bosing. Taxminan ikki yarim soat ichida non tayyor bo'ladi.

Pishirilgan non uchun sizga 350 g javdar va 250 g bug'doy uni, ikki osh qoshiq asal va o'simlik moyi, bir yarim choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq zira, ikki choy qoshiq quruq xamirturush, bir miqdorda suv kerak bo'ladi. 330 ml, shuningdek, oldindan qaynatilgan qaynoq suv (80 ml) 4 osh qoshiq javdar malti. Yuqoridagilarning barchasini non mashinasiga joylashtiramiz, "Javdar noni" rejimini tanlang va "Ishga tushirish" tugmasini bosing.

Non mashinalari egalarining mavjudligini engillashtirish uchun pishirish uchun maxsus tayyor aralashmalar ishlab chiqariladi. Ammo agar siz hali ham ingredientlarni o'zingiz tayyorlashni afzal ko'rsangiz, tajriba qilishingiz mumkin. Misol uchun, nonning ta'mi yanada yumshoq bo'lishi uchun sabzavot emas, balki eritilgan sariyog 'qo'shing. Yoki suvni sut yoki kefir bilan almashtiring. Xamirga tuxum, tvorog yoki mussli, quritilgan mevalar, kepak, unib chiqqan bug'doy donalari, yong'oqlar, urug'lar, ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Tandirda uy qurilishi non


Tandirda non pishirish oddiy pirogga qaraganda ancha qiyin emas. Asosiysi, pishirish uchun mos idishni topish. Va bu klassik to'rtburchaklar shakli bo'lishi shart emas - yumaloq ham, tasvirlar ham, faqat baland tomonlari va juda qalin devorlari bilan mos keladi.

Uy qurilishi oq non uchun chorak stakan sut, bir stakan iliq suv, bir yarim osh qoshiq shakar, bir xil miqdordagi eritilgan sariyog ', bir choy qoshiq tuz, bir qop quruq xamirturush va uch yarim chashka oling. un. Xamir tayyor bo'lgach, shaklni moylash uchun sizga ozgina o'simlik moyi kerak bo'ladi.

Avvalo, xamirturush iliq suvda suyultiriladi, keyin yuqoridagi barcha ingredientlar ko'rsatilgan miqdorda qo'shiladi. Lekin dastlab faqat ikki stakan un qo'shiladi va ular aralashgan holda qo'shiladi. Xamir devorlardan orqada qola boshlaganda, uni yoğurish kerak - qo'llaringiz bilan har qanday usulda yoğurun, yaxshisi un bilan sepilgan stolda. Bu juda og'ir jismoniy ish, bu taxminan o'n daqiqa davom etadi.

Keyin ular katta yirtqichlardan olib, xamirni ichiga solib, qopqog'i yoki sochiq bilan qoplangan issiq joyga qo'yishadi. Xamir bir soat ichida ikki baravar ko'payadi. Ko'tarilgan xamirni maydalash mumkin yoki uni qalin qatlamga o'rash va rulon kabi o'rash va keyin tayyorlangan shaklga qo'yish mumkin. Shakl ham sochiq bilan qoplanadi va yana bir soat davomida iliq joyda joylashtiriladi, chunki xamir yana ko'tarilishi kerak.

Nonni to'g'ridan-to'g'ri pechda pishirishdan oldin, harorat allaqachon 200 ° C atrofida bo'lishi kerak. Ko'tarilgan xamir bilan shakl yarim soat davomida pechga qo'yiladi, ammo nonning yonib ketmasligiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan qarashga arziydi. Non pishirilganda, uni chiqarib oling va to'liq sovushini kuting. Sovutilmagan nonni kesish tavsiya etilmaydi.

Asosiy retsept bo'yicha pechda non tayyorlashni o'zlashtirganingizdan so'ng, xamirga ziravorlar, kepak, quritilgan mevalar va qalbingiz xohlagan narsani qo'shib tajribalarga o'tishingiz mumkin.

Pechdagi javdar noni ham yaxshi chiqadi va uning uchun xamir deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi. Sinov uchun siz 8,5 g quruq xamirturush olishingiz kerak, ularni iliq suv bilan suyultiring, tuz va javdar unini qo'shing. Un uchun 300 ml suv bo'lishi kerak. Bularning barchasidan xamirni yoğurun va ikki soat davomida iliq joyda qoldiring. Ko'tarilgan xamir teshib, nonga aylanadi va yana bir soat davomida yolg'iz qoldiriladi. Keyin kelajakdagi non bilan shakl o'choqqa joylashtiriladi va o'ttiz daqiqa davomida 220 ° C da pishiriladi.

Sekin pishirgichda uy qurilishi non


Uy bekalari va ovqat pishirishdan uzoq bo'lgan erkaklar tomonidan allaqachon qadrlangan sekin pishirgich deyarli hamma narsani qila oladi. Shu jumladan non pishirish. To'g'ri, bu jarayonda bevosita ishtirok etishingiz kerak bo'ladi. Xamirni tayyorlash kerak bo'lishiga qo'shimcha ravishda, har ikki tomondan qovurilgan nonni olish uchun pishirish jarayonida nonni aylantirish kerak - axir, sekin pishirgichda panjara yo'q.

Oq non sekin pishirgichda ajoyib bo'ladi, agar siz bir funt un, 330 ml suv, 25 g shakar, bir choy qoshiq tuz, 6-7 g quruq xamirturush va bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini olsangiz. . Issiq, lekin juda issiq bo'lmagan suvda shakar va tuzni eritib, xamirturushni bir xil joyga qo'shing - siz xamir olasiz. Xamirni iliq joyda saqlang, shunda xamirturush ko'piklanadi va yog'ga quyiladi. Unni elakdan o'tkazish orqali qo'shilishi kerak - shuning uchun non yanada ajoyib bo'ladi. Xamir taxminan 10 daqiqa davomida yoğurulur, so'ngra uch soat davomida iliq joyda sig'imli idishga joylashtiriladi.

Ko'tarilgan xamir eziladi va o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan ko'p pishirgichli idishga solinadi. Xamir yana ko'tarilishi uchun yana bir soat kerak bo'ladi. Ba'zi novvoylar bu bosqichda "isitish" rejimini yoqadilar, ammo xamir idishi ehtiyotkorlik bilan yopilgan va iliq bo'lsa, undan voz kechish mumkin. Xamir yana ko'tarilishi bilan siz "pishirish" rejimini tanlashingiz va taymerni 50 daqiqaga qo'yishingiz kerak. Non pishiriladi, lekin tepada oq bo'ladi. Shuning uchun, u ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, ag'dariladi va yana idishga solinadi. Nonni boshqa tomondan jigarrang qilish uchun "pishirish" rejimida 15-20 daqiqa kifoya qiladi.

Qora non sekin pishirgichda deyarli bir xil tarzda pishiriladi, faqat un, albatta, javdardan olinadi.

Kamdan-kam baxtli odamlar birinchi marta uyda non olishadi. Ammo bu qayg'u uchun hech qanday sabab emas. Sinab ko'ring, sinab ko'ring va siz, albatta, o'zingizning qo'lingiz bilan tayyorlangan uy nonini - xushbo'y va mazali pishira olasiz.

Non, uning barcha turlarida, dunyodagi eng keng tarqalgan mahsulotdir. Bu uglevodlarning muhim manbai va bir ming yildan ko'proq vaqt davomida bizning dietamizning ajralmas qismidir. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, odamlar kamida 30 000 yil oldin non pishirishni boshlagan.

Dastlab, och yig'uvchilar donni yaxshi saqlangan oziq-ovqat manbai sifatida ishlatishgan. Ular toshlar bilan maydalangan, suv bilan suyultirilgan va porridge shaklida iste'mol qilingan. Keyingi kichik qadam oddiy taomni issiq toshlarga qovurish mumkin edi.

Asta-sekin, xamirturush madaniyati, pishirish kukuni va unning zamonaviy ko'rinishida kashf etilishi bilan insoniyat yam-yashil va xushbo'y non pishirishni o'rgandi.

Asrlar davomida oq non boylarning ulushi hisoblanar edi, kambag'allar esa arzonroq kulrang va qora rang bilan qanoatlanardi. O'tgan asrdan beri vaziyat keskin o'zgardi. Yuqori toifadagi non mahsulotlarining ilgari nafratlangan navlarining yuqori ozuqaviy qiymati munosib baholandi. Oq non, sog'lom turmush tarzi targ'ibotchilarining yaxshi muvofiqlashtirilgan ishi tufayli ko'proq e'tibordan chetda qoldi.

An'anaviy pishiriqlarning juda ko'p turlari mavjud, ammo uy qurilishi noni eng xushbo'y va sog'lom bo'lib qoladi. Ishlatilgan ingredientlar:

  • xamirturush;
  • un;
  • shakar;
  • suv.

Non juda ko'p foydali mikroelementlar, minerallar va vitaminlarga boy, lekin u juda yuqori kaloriya hisoblanadi: 100 g tayyor mahsulotda 250 kkal mavjud.

Mazali uy qurilishi non - asta-sekin fotosurat retsepti

Mazali uy qurilishi nonini nafaqat non mashinasida pishirish mumkin. Va kanon kabi allaqachon ma'lum bo'lgan retseptlarga rioya qilish shart emas. Misol uchun, fenugreek urug'lari, kunjut va kardamondagi non hatto eng achchiq gurmelerga ham yoqadi.

Sizning belgingiz:

Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa


Miqdori: 1 porsiya

Ingredientlar

  • Un:
  • Tuxum:
  • Sut:
  • Quruq xamirturush:
  • Tuz:
  • Shakar:
  • Kardamom:
  • Susan:
  • Fenugreek urug'lari:

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar


Uyda xamirturushli nonni qanday tayyorlash mumkin - klassik retsept

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan non chinakam klassik bo'lib chiqadi: oq, yumaloq va xushbo'y.

Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

  • 0,9 kg yuqori sifatli un;
  • 20 g tosh tuzi;
  • 4 osh qoshiq oq shakar;
  • 30 g xamirturush;
  • 3-modda. suv yoki tabiiy pasterizatsiyalanmagan sut;
  • 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i;
  • 1 xom tuxum.

Jarayon:

  1. Unni mos o'lchamdagi idishga elakdan o'tkazing, qo'lda tuz va shakar bilan aralashtiring.
  2. Alohida-alohida, baland bankada xamirturushni isitilgan sut yoki suv bilan aralashtiring, yog' qo'shing.
  3. Biz barcha ingredientlarni birlashtiramiz va xamirni yoğratamiz, bu jarayonda siz yarim stakan un qo'sha olasiz. Odatda xamir silliq bo'lishi va bo'laklar yo'qolishi uchun kamida 10 daqiqa kerak bo'ladi. Keyin toza sochiq bilan yoping va ko'tarilishi uchun bir necha soat davomida issiqqa qo'ying.
  4. Belgilangan vaqt o'tgach, xamirni "pastga tushirish" kerak, buning uchun biz yog'och qoshiq yoki pichoq qirrasi bilan bir nechta teshiklarni qilamiz, shunda to'plangan karbonat angidrid chiqadi. Keyin xamirni yana bir soatga qoldiring.
  5. Biz xamirni qirralardan markazga yo'naltirib, to'pga yig'amiz. Keyin toza pishirish varag'iga (xamir yopishmasligi uchun moy bilan yog'langan yaxshi) yoki pishirish qog'oziga soling. Tekshirish uchun biz yarim soat vaqt beramiz.
  6. Oltin qobiq uchun kelajakdagi nonning yuzasini tuxum bilan yog'lang, agar xohlasangiz, kunjut yoki urug'larga seping.
  7. Taxminan 50-60 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

xamirturushsiz uy qurilishi non retsepti

Yam-yashil nonni nafaqat xamirturush tufayli olish mumkin, yogurt, kefir, sho'r suv va har xil xamirturush ham bu maqsadlar uchun ishlatiladi.

Ovqat pishirish uchun non tayyorlash mahsulotlari:

  • 0,55-0,6 kg un;
  • 1 st. suv;
  • 60 ml kungaboqar yog'i;
  • 50 g oq shakar;
  • 2 osh qoshiq tosh tuzi;
  • 7 osh qoshiq xamirturush.

Jarayon:

  1. Unni nozik elakdan o'tkazing, unga shakar va tosh tuzi qo'shing. Keyin yog' qo'shing va qo'l bilan yoğurun.
  2. Olingan aralashmaga ko'rsatilgan miqdordagi xamirturushni kiritamiz, suv qo'shamiz, xamir kaftlar orqasida qola boshlaguncha yaxshilab aralashtiramiz. Keyin toza sochiq bilan yoping va kamida 2 soat davomida iliq joyda qoldiring, shunda xamir taxminan 2 marta ko'tariladi.
  3. Shundan so'ng, yaxshilab yoğurun va shaklga o'tkazing. Idishlarni chuqurroq tanlang, toki qo'ygandan keyin ham bo'sh joy qolsin, chunki non hali ham ko'tariladi. Biz yana yarim soatga qoldiramiz, shundan so'ng uni issiq pechga yuboramiz. Xushbo'y non 20-25 daqiqada pishiriladi.

Uyda javdar nonini qanday pishirish mumkin?

Javdar noni sof javdar unidan pishirilmaydi, balki bug'doy uni bilan aralashtiriladi. Ikkinchisi xamirga yumshoqlik va yumshoqlikni beradi. Javdar nonini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • 300 g bug'doy va javdar uni;
  • 2 osh qoshiq. iliq suv;
  • 1 paket quruq xamirturush (10 g);
  • 20 g shakar;
  • 1 choy qoshiq tuz;
  • 40 ml kungaboqar yog'i.

Jarayon:

  1. Xamirturushni iliq suv, tuz va shakar bilan aralashtiring. Biz ularni chorak soatga qoldiramiz, bu vaqt davomida suyuqlik yuzasidan xamirturushli "qopqoq" hosil bo'ladi. Yog 'qo'shing va aralashtiring.
  2. Har ikki turdagi unni elakdan o'tkazing va aralashtiring, ularga xamirturush aralashmasini quying va tik xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va issiqqa qo'ying, uni kamida bir soat qoldiring.
  3. Soat tugagach, xamirni yana yoğurun, uni qolipga o'tkazing va yana 35 daqiqaga qoldiring, yana oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling.
  4. Biz kelajakdagi javdar nonini pechga qo'yamiz, u erda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Lazzat qo'shish uchun pishirishdan oldin sirtni zira bilan seping.

Uyda qora nonni qanday tayyorlash mumkin?

Bunday nonni pechda va non mashinasida pishirishingiz mumkin. Farqi faqat pishirish jarayonining texnik xususiyatlarida. Birinchi holda, siz xamirni tayyorlashingiz va xamirni o'zingiz qilishingiz kerak, ikkinchidan, siz faqat qurilma ichiga barcha ingredientlarni tashlab, tayyor xushbo'y nonni olasiz.

Ko'pchilik tomonidan sevilgan Borodinskiyni o'z ichiga olgan qora non xamirturush yordamida tayyorlanadi. Bir bo'lak qora non pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

Xamirturush uchun bir stakan javdar uni va gazlangan mineral suv, shuningdek, bir necha osh qoshiq donador shakar olinadi.

Sinov uchun:

  • javdar uni - 4 stakan,
  • bug'doy - 1 stakan,
  • yarim stakan kleykovina
  • tatib ko'rish uchun zira va maydalangan koriander
  • 120 g jigarrang shakar
  • 360 ml quyuq pivo,
  • 1,5 stakan javdar xamirturush
  • tuz - 1 osh qoshiq.

Jarayon:

  1. Xamirni tayyorlashdan boshlaylik, buning uchun ko'rsatilgan miqdorda un va mineral suvning yarmini shakar bilan aralashtiramiz, hamma narsani suvga namlangan mato bilan yoping va bir necha kunga qoldiring. Fermentatsiya boshlanganda va sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, qolgan un va mineral suv qo'shing. Yana 2 kunga ketamiz. Boshlang'ich fermentlangan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yish mumkin, u erda u yaxshiroq saqlanadi.
  2. Qora nonni tayyorlashdan oldin darhol xamirturushni muzlatgichdan olib, unga bir necha osh qoshiq un va mineral suv solib, nam sochiq bilan yoping va 4,5-5 soat davomida iliq holda qoldiramiz.
  3. Retseptda ko'rsatilgan xamirturush miqdori kamaygach, qolgan suyuqlikka yana mineral suv qo'shib, 40 g javdar unini qo'shishingiz mumkin. Achitgandan keyin uni yana muzlatgichga qo'ying. Ushbu shaklda xamirturush taxminan bir oy davom etadi.
  4. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri pishirishga o'tishingiz mumkin. Unni elakdan o'tkazing va aralashtiring, kleykovina qo'shing, ularga boshlang'ichni quying, keyin pivo, shakar va tuz qo'shing. Olingan xamir yumshoq va qattiq bo'lmasligi kerak.
  5. Biz xamirni idishga solamiz, plyonka bilan yopamiz, xona haroratida 8-10 soatga qoldiramiz.
  6. Shundan so'ng, biz ko'tarilgan xamirdan non hosil qilamiz, biz ustiga zira va koriander sepamiz, qolipga o'tkazamiz va isbotlash uchun yarim soatga qoldiramiz.
  7. Issiq pechda non taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Non mashinasisiz pechda mazali uy qurilishi non - asta-sekin retsept

Kefir non retsepti xamirturush pishirishning barcha muxoliflari uchun haqiqiy topilma bo'ladi. Quyidagi ovqatlarni tayyorlang:

  • 0,6 l kefir;
  • bug'doy uni - 6 stakan;
  • 1 choy qoshiq tuz, soda va shakar;
  • tatib ko'rish uchun zira.

Jarayon:

  1. Unni elakdan o'tkazing, unga barcha quruq ingredientlarni, shu jumladan zira qo'shing, aralashtiring va ozgina isitilgan kefirga quying.
  2. Qattiq xamir yoğurun.
  3. Biz xamirni moylangan pishirish varag'iga o'tkazamiz, u erda biz non hosil qilamiz.
  4. Nonning yuqori qismida yoriqlar qilish nonning yaxshi pishishiga yordam beradi.
  5. Kelajakdagi non bilan pishirish varag'i 35-40 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'yiladi.

Uyda xamirturushli non

Qora non retseptida tasvirlangan javdar xamiridan tashqari, atigi 3 kun ichida tayyor bo'ladigan mayiz xamirini ham tatib ko'ring:

  1. Bir hovuch mayizni ohakda maydalang. Suv va javdar unini (yarim stakan), shuningdek, bir choy qoshiq shakar yoki asal bilan aralashtiring. Olingan aralashmani nam sochiq bilan yoping va issiqqa qo'ying.
  2. Ertasi kuni biz xamirturushni filtrlaymiz, ichiga 100 g javdar unini aralashtiramiz, suv bilan suyultiramiz, shunda aralashmaning mustahkamligi qalin qaymoqqa o'xshaydi, yana iliq joyga qo'yamiz.
  3. Oxirgi kuni xamirturush tayyor bo'ladi. Yarimga bo'linib, yarmini pishirish uchun ishlating, ikkinchisida 100 g javdar unini aralashtiring. Suvni smetana mustahkamligigacha yana aralashtiramiz va muzlatgichda yashiramiz.

LadyElena - bizning jamoamiz

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!