Shirinliklar paydo bo'lishining kognitiv tarixi. Shirinliklar tarixi Birinchi shirinliklar qayerda paydo bo'lgan?
Shirinliklar tarixi butun dunyo geografiyasini qamrab oladi. "Konfet" so'zining o'zi lotin tilidan "pishirilgan iksir" deb tarjima qilingan. Birinchi qandolatchilar Qadimgi Misrda paydo bo'lgan, u erda olijanob fuqarolar har doim oshpazlik lazzatlariga bo'lgan muhabbatlari bilan ajralib turishgan: o'sha paytda shakar hali ma'lum bo'lmaganligi sababli, ular asal va xurmodan shirinliklar pishirgan, Sharqda shirinliklar bodom va xurmodan tayyorlangan. anjir. Qadimgi Rimda yong'oq, haşhaş urug'i, asal va kunjut urug'idan tayyorlangan shirinliklar retsepti qat'iy ishonch bilan saqlangan va Qadimgi Rossiyada shirinliklar chinor siropi, pekmez va asaldan tayyorlangan.
Frantsuz yilnomalarida shirinliklar sudda qanday qilib milliy ahamiyatga ega bo'lganligi haqida hikoya qilinadi. 1715-yilda kansler frantsuz qiroli Lui XVning marhamatiga sazovor bo'lib, unga parlamentda so'zlagan taxt nutqi uchun minnatdorchilik bildirishdi ... shirinliklardan iborat katta idish! Biroq, o'sha paytda atigi besh yoshda bo'lgan monarxning qalbini yana nima qozonishi mumkin edi?!
Umuman olganda, bu shirin taom aholining barcha qatlamlari orasida asrlar davomida mashhur bo'lgan. To'g'ri, uzoq vaqt davomida u oddiy odamlar uchun mutlaqo imkonsiz edi va boy va zodagonlar tabaqasining imtiyozi edi.
Eng nohaq ayblangan shirinliklar shokoladdir. 16-asrda Evropada shokoladga bo'lgan ishtiyoq paytida unga maxsus sehrli va shifobaxsh xususiyatlar berilgan. Tabiiyki, umidlar oqlanmadi va keyin ular uni barcha muammolarning manbai deb hisoblashni boshladilar. Mana, yosh xonimning do'stiga maktubi: "Men sizga endi shokolad yemaslikni maslahat beraman. Do'stim homiladorlik paytida uni yeydi va butunlay qora bola tug'di."
19-asrning boshlarida, hatto eng boy va olijanob rus xonimlari ham ziyofatlarda bo'lib, shirinliklarni redikullarda ehtiyotkorlik bilan yashirishga harakat qilishdi. Bunday odobsiz xatti-harakatlar oddiygina tushuntirildi: Rossiyada qandolat fabrikalari yo'q edi va har bir qandolatchi o'zining retsepti bo'yicha har bir kechki ovqat uchun shirinliklar tayyorladi, bu qat'iy ishonch bilan saqlanadi.
Eng romantik shirinliklar qulupnay bilan to'ldirilgan shirinliklardir. Nemis psixologlari shunday fikrda. Aytgancha, ta'mga bo'lgan afzalliklar to'g'ridan-to'g'ri odamning xarakteriga bog'liq deb ishoniladi: hal qiluvchi odamlar, masalan, olcha to'ldirishni afzal ko'radilar, uyatchanglar yong'oqni to'ldirishni, ijodiy odamlar esa hindiston yong'og'ini to'ldirishni afzal ko'radilar.
Eng mashhur shirinliklar - pralinlar. Pralinlar 1663 yilda ixtiro qilingan va Frantsiyaning Germaniyadagi elchisi uchun maxsus tayyorlangan. Pralines hali ham Germaniya va Shveytsariyadagi savdo rekordini saqlab turibdi.
Ko'pgina mutaxassislarning fikriga ko'ra, bugungi kunda eng yaxshi shokoladlar Frantsiya va Shveytsariyada ishlab chiqariladi.
Bir kuni, singlim va men hali kichkina bo'lganimizda, ota-onamiz bizni yangi yilga qishloqqa olib ketishdi. U erda amakim bilan o'rmonga bordik va shirinliklar to'g'ridan-to'g'ri butalar ustida osilganligini ko'rdik. Biz o‘shanda bu amakining hazili ekanligini tushunmadik va o‘rmonda shirinliklar o‘sishiga uzoq vaqt amin bo‘ldik.
Va keyin ular maxsus qandolat fabrikalarida ishlab chiqarilganligi ma'lum bo'ldi.
Bundan tashqari, bunday zavodlar umuman bo'lmagan vaqtlar bo'lganini ham bilib oldik. Ma'lum bo'lishicha, bir vaqtlar odamlar shakar tayyorlashni ham bilishmagan. Va biz qadimgi bolalarga juda achindik, chunki shakarsiz mazali shirinliklarni ishlab chiqarish mumkin emasligini tushundik.
Ammo bizga buni aytishdi birinchi shirinliklar juda uzoq vaqt oldin, Sharqda paydo bo'lgan. Va shakar etishmasligiga qaramay, ular hali ham shirin edi. Chunki ular xurmo va asaldan tayyorlangan.
Qadimgi Rossiyada shirinliklar tayyorlashni o'rgandim, ular chinor siropi va asaldan qaynatilgan.
Zamonaviy shirinliklarga o'xshash shirinliklar, allaqachon shakar ishlatilgan holda, 16-asrda Italiyada ishlab chiqarila boshlandi. Ammo, g'alati, ular faqat dorixonalarda sotilgan va faqat kattalar uchun mo'ljallangan, chunki ular juda kuchli dori hisoblangan. Va bu, albatta, bolalarga nisbatan adolatsizlik edi.
Asta-sekin boshqa mamlakatlarda shakar qo'shilgan shirinliklar ishlab chiqarila boshlandi. Faqat u erda ular dorixonalarda emas, balki qandolatxonalarda sotilib, o'zlarini ham, bolalarini ham xursand qilishdi.
Bir kun Graf Arakcheev saroyida ziyofat uyushtirdi va sharafli mehmon imperatorni davolamoqchi bo‘ldi Pol I, o'sha kunlarda shokolad kabi noyob noziklik. Va birdan shirinliklar bilan yaqinda taqdim etilgan idish butunlay bo'sh ekanligi ma'lum bo'ldi. G'azablangan graf jimgina ovqat xonasidan chiqib ketdi va xizmatchilar uchun so'roq uyushtirdi. Ma'lum bo'lishicha, taom stolda paydo bo'lishi bilanoq, olijanob mehmonlar shirinliklarni cho'ntak va hamyonlarga sola boshlashgan. Hatto imperator ham bunga ruxsat berdi.
Va bu nafaqat Arakcheevdagi ziyofatda sodir bo'ldi. Gap shundaki Rossiyadagi konfet fabrikalari o'sha paytda mavjud emas edi. Ammo bu shirinliklar uchun o'z retseptlarini ishlab chiqqan iste'dodli odamlar ishlaydigan kichik qandolatchilik korxonalari bor edi.
Arakcheevdagi ziyofatdan so‘ng, Sankt-Peterburg qandolatxonalaridan birining kirish eshigi tepasida e’lon paydo bo‘ldi: “Bizning shirinliklarimiz shunchalik yaxshiki, ularni hatto graf stollaridan ham o‘g‘irlab ketishadi”.
Birinchi qandolat fabrikasi Rossiyada faqat XIX asrning o'rtalarida paydo bo'lgan. O'shandan beri olijanob mehmonlar shirinliklarni o'g'irlashni to'xtatdilar.
1563 yilda ispan qirolichasi Yelizaveta Valua huzuriga mehmonlar uni tug'ilgan kuni bilan tabriklash uchun kelishdi. Ular asosan zargarlik buyumlarini berishdi. Ammo bir quti italyan shokoladlari sovg‘a qilingandagina uning yuzida quvonch tabassumi paydo bo‘ldi. Yelizavetaning eri Genrix II shunday dedi:
Sizga olmosdan ko'ra shirinliklar yoqqanga o'xshaydi, asalim.
Malika javob berdi:
Olmoslar menga har doim beriladi, ular qimmat, lekin siz ularni istalgan joydan sotib olishingiz mumkin. Shokolad esa juda kam uchraydigan narsa.
Va hazil qildi:
Bundan tashqari, ular olmosga qaraganda ancha mazali.
Ammo bugungi kunda butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham shunchalik ko'p shirinliklar sotiladiki, ispan malikasi sizlarga juda hasad qiladi.
Yoqimli ishtaha! Sog'lom shirinliklarni iste'mol qiling. Faqat, agar siz tishlaringizni buzmoqchi bo'lmasangiz, ularga berilmang.
Konfetning o'zi yaqinda qabul qilingan. hozir biz uchun juda oddiy. Shirinliklar tarixi butun dunyo geografiyasini qamrab oladi. Qadimgi Misrda birinchi qandolatchilar paydo bo'ldi: ular asal va xurmodan shirinliklar, shuningdek, anjir va bodomdan pishirdilar. Qadimgi Rimda yong'oq, haşhaş urug'i, asal va kunjut urug'idan tayyorlangan shirinliklar retsepti qat'iy ishonch bilan saqlangan va Qadimgi Rossiyada shirinliklar chinor siropi, pekmez va asaldan tayyorlangan.
Frantsiya yilnomalarida shirinliklar sudda qanday qilib milliy ahamiyatga ega bo'lganligi haqida hikoya qilinadi. 1715 yilda kansler frantsuz qiroli Lui XVning marhamatiga sazovor bo'lib, unga taxt nutqi uchun minnatdorchilik bilan taqdim etdi ... shirinliklardan iborat katta idish! Vaholanki, endigina besh yoshga to‘lgan monarxning qalbini yana nima zabt etishi mumkin?!
Frantsiyada 1659 yilda qandolatchi Devid Shelli dunyodagi birinchi shokolad fabrikasini ochdi. U, shuningdek, konfetga o'xshash g'alati taomlar tayyorlashni boshladi. O‘n ikki yil o‘tib, Fransiyaning Belgiyadagi elchisi Plessis-Pralin gertsogi “pralin” deb nomlangan maydalangan bodom, shakarlangan asal va shokoladdan tayyorlangan shirin desert taklif qildi.
Marmelad tayyorlash san'ati Kichik Osiyoda salib yurishlari paytida paydo bo'lgan. Keyin olma va behidan ishlab chiqarilgan.
16-asrda "konfet" so'zining o'zi italiyalik farmatsevtlar tomonidan ixtiro qilingan: ular mevalarni shakarlangan yoki murabboga qayta ishlangan deb atashgan. Ammo o'sha paytdagi "qandolat" dorivor maqsadlarda ishlatilgan. Va Rossiyada, qadim zamonlardan beri, ular asalda mevalarni qaynatib, hatto turli xil ziravorlar qo'shdilar. Ammo hozirgi ma'noda keng ko'lamli shirinlik ishlab chiqarish Rossiyada faqat 19-asrda paydo bo'lgan.
Bir versiyaga ko'ra, shokolad Rossiyaga Pyotr I davrida boshqa "chet eldagi qiziqishlar" bilan birga kelgan. Boshqasiga ko'ra, 18-asrning oxirida, rus savdogarlaridan biri Nyu-Yorkdan kakao olib kelganida. 19-asrning boshlarida shokolad Rossiya imperiyasining yuqori jamiyatida va shunchaki badavlat odamlar orasida juda mashhur bo'lganligi shubhasiz haqiqatdir. Pushkin va Lermontov o'z asarlarida xushbo'y issiq ichimlikni eslatib o'tgan. Va ba'zi shifokorlar unga shifobaxsh xususiyatlarni berishdi.
XVIII-XIX asrlarda Rossiyaga shokoladlar chet eldan olib kelingan, ammo shu bilan birga mamlakatda kichik qandolatchilik korxonalari mavjud bo'lib, ularning har birida shirinliklar uchun o'ziga xos retseptlar mavjud edi. Kechki ovqat ziyofatlarida hatto boy va olijanob xonimlar ham stoldan bir nechta shirinliklarni "tortib olish" ga harakat qilishdi, chunki tajribali oshpazlar retseptlarini yaxshi yashirishdi. Va 19-asrning o'rtalarida Sankt-Peterburgda birinchi konfet fabrikasi allaqachon ochilgan. Mashhur Landrin uning egasi edi. Avvaliga u yerda karamel ishlab chiqarilardi, keyin esa shokolad ham tayyorlay boshladilar. Shu bilan birga, hozirgi konfet guldastalarining prototipi paydo bo'ldi - karamel bezaklari. Karamelni bezash texnikasi qandolatchilik san'atining eng yuqori yutug'i hisoblangan. 19-asrning oxiriga kelib, Rossiya imperiyasining qandolatchilari har qanday xorijiy ustaga qarama-qarshilik berishlari mumkin edi: karamel gullari ulardan chiroyli zargarlik buyumlari va shu bilan birga rus tilida katta hajmdagi zargarlik buyumlari sifatida chiqdi. Har bir karamel ishlab chiqaruvchisi raqobatchilarning muvaffaqiyatli ishini nusxalashga emas, balki o'ziga xos narsalarni o'ylab topishga harakat qildi. Bu shirin sovg'alar biznesidagi hozirgi holatga o'xshamaydimi?
20-asrning boshlarida Rossiyada shirinliklarning ko'p navlari allaqachon ma'lum bo'lgan: turli xil ta'mga ega lolipop va monpensier, fuj va kofe, draje, pralin, marshmallow, zefir ... Shirinliklar to'plami uchun qutilar yorqin va rang-barang edi. hozirgilaridan hech qanday kam emas. Inqilobdan oldingi nafis yosh xonimlar ularni ko'z-ko'z qilishdi va ismlar deyarli har doim ayol jinsi bilan bog'liq edi: "Marianna", "Baliqchi ayol", "Quvnoq beva", "Sofi". Shirinliklar va shokolad barlari uchun o'ramlar go'zal va teatr afishalaridan kam bo'lmagan ehtiyotkorlik bilan yaratilgan. Masalan, "Riddle" shirinliklari seriyasi bor edi: xaridordan konfet qog'oziga bosilgan oddiy topishmoqni taxmin qilishni so'rashdi. Ko'paytirish jadvali yoki alifbosi bilan va qiziqarli - maqollar, iboralar, munajjimlar bashorati, folbinlik va tilaklar bilan "o'quv" o'ramlari bor edi.
Insoniyatning shirinliklarga bo'lgan muhabbati tarixi taxminan uch ming yil oldin boshlangan. Birinchi qandolat mahsulotlari qadimgi Misrda paydo bo'lgan. Zamonaviy shirinliklarning prototiplari xurmo qo'shilgan qaynatilgan asaldan tayyorlangan. Fir'avnlar tantanali ravishda jo'nab ketish paytida olomonga shirinliklar tashlash odat edi.
Birinchi shirinliklarning retseptlari unchalik xilma-xil emas edi, Qadimgi Yunoniston va Yaqin Sharq aholisi shunga o'xshash qandolat mahsulotlaridan zavqlanishgan. O'sha paytda odamlar shakar ishlab chiqarishni bilmaganlar, barcha shirinliklarning asosini quritilgan o'rik, yong'oq, kunjut, ko'knori urug'i va ziravorlar qo'shilgan asal tashkil qiladi.
Birinchi shirinliklar Evropada paydo bo'ldi
Bizning eramizning boshida qamishdan tayyorlangan jigarrang shakar Hindistondan Evropaga olib kelingan. Keyinchalik, shirin mahsulot arzonroq amerikalik hamkasbi bilan almashtirildi, bu Eski Dunyo mamlakatlarida qandolatchilik ishlab chiqarishning jadal rivojlanishiga olib keldi.Bizga ko'proq tanish bo'lgan shakldagi shirinliklar 16-asrda Italiyada paydo bo'lgan. Ushbu Yevropa mamlakatining qandolatchilari olovda bo'lak shakarni eritib, hosil bo'lgan massani meva va rezavorlar siroplari bilan aralashtirib, turli shakllarga quydilar. O'rta asrlarda Italiyada zamonaviy karamelning peshqadamlari faqat shirinliklar shifobaxsh xususiyatlarga ega ekanligiga ishonishgan. Qizig'i shundaki, dastlab faqat kattalar mazali dori sotib olishlari mumkin edi.
Birinchi shokoladlar Evropada paydo bo'ldi!
Eritilgan shakar bilan to'ldirilgan yong'oqlar, shakarlangan asal, kakao bo'laklari aralashmasi bo'lgan birinchi shokoladli desert Plessy gersogi ─ Praline tomonidan tayyorlangan. Bu 1671 yilda Belgiyada, u erda zodagon frantsuz elchisi bo'lib ishlagan. Haqiqiy shokoladlar paydo bo'lishidan oldin, hali 186 yil bor edi.Belgiyalik farmatsevt Jon Neuhaus 1857 yilda yo'tal ixtirosi ustida ishlagan. Tasodifan u bugungi kunda "shokolad" deb ataladigan mahsulotni olishga muvaffaq bo'ldi. 1912 yildan boshlab farmatsevtning o'g'li ularni ommaviy sotuvga kiritdi. Haqiqiy hayajon farmatsevtning rafiqasi shirinliklarni oltin o'ramlarga o'rash g'oyasi bilan chiqqanidan keyin boshlandi.
Konfet o'z nomini xuddi shu farmatsevtlarga qarzdor. Lotincha so'z confectum atama sifatida o'rta asr farmatsevtlari tomonidan ishlatilgan. Qadim zamonlarda bu dorivor maqsadlarda foydalanish uchun tayyorlangan qayta ishlangan mevalarning nomi edi.
Shirinliklar butun hayotimiz davomida bizga hamroh bo'ladi. Ko'pchilik uchun ular baxt va quvonchning "gormoni" dir. Ovqatlaning va ruhingiz osonroq bo'ladi, muammolar o'tib ketadi. Rus shirinliklarining tarixi qiziq epizodlar va noma'lum sahifalarga to'la - bu haqda Moskva yaqinidagi Zelenograddagi rus shirinligi muzeyida bilib olishingiz mumkin. Va shu bilan birga, rus "shirin" oshxonasining artefaktlariga qoyil qoling.
"Xonimlar uchun qandolat"
"Qandolat do'koni" G'alati tuyuladimi? Shunchaki, hozirgi "konfet" so'zi lotincha "confectum" dan olingan - tayyorlangan dori. 18-asr lug'atlarida bu so'z erkaklarga tegishli edi. Va hatto 19-asrning qutilarida siz "Xonimlar qandolatini" o'qishingiz mumkin. Birinchi o'rinda "qandolat - qaynatilgan mevalar yoki o'tlardan tayyorlangan dori" ma'nosi bor edi. Va shundan keyingina - shirinlik.
Bugungi lug'atlarda konfet har xil turdagi xom ashyo, xushbo'y va aromatik qo'shimchalar qo'shilishi bilan tayyorlangan shakar asosidagi mahsulotdir.
Birinchi konfet Misrdan keladi
Konfet biz tasavvur qilganimizdan ancha uzoqroq tarixga ega. Uning o'tmishi butun dunyo geografiyasini qamrab oladi. Ular shunday deyishadi birinchi konfet uch ming yoshda. U qadimgi Misrda tug'ilgan va mayda tug'ralgan xurmo, asal va yong'oqlardan o'ralgan oddiy to'p edi. Qadimgi Sharqda shirinliklar anjir, bodom, asal va bir xil yong'oqlardan tayyorlangan. Qadimgi Rimda ular haşhaş urug'i, kunjut urug'iga o'ralgan.
Rossiyada shirinliklarning peshqadami - shakarlangan mevalar
17-asrda bu so'z bizga nemis tilidan kelgan - "shakarlangan mevalar". Shunday qilib, u ko'p asrlar davomida biz bilan qoldi. Oldin shunga o'xshash mahsulot "quruq Kiev murabbosi" deb nomlangan.: meva bo'laklari shakar siropida deyarli amber rangiga qadar ko'p marta qaynatiladi. Bu haqda birinchi eslatma 14-asrga to'g'ri keladi.
Yilnomalarda bu "quruq" murabbo qanday qilib Litva shahzodasi Jagielloga to'y stoliga olib kelingani haqida hikoya qilinadi. Keyinchalik, Ketrin II noziklikning muxlisiga aylandi. Hatto uning maxsus farmoni ham kuzda uni Sankt-Peterburgga etkazib berishlari va qirollik stoliga xizmat qilishlari uchun chiqarilgan. Obro'li shaxslar va yaqin hamkorlar avtokratdan o'rnak olishdi. Shunday qilib, Kievdan bu shirinlik bilan aravalar va aravalar ketdi.
Lolipop - 500 yoshda
1489 yilga kelib, tanish konfet haqida birinchi eslatmalar bizga tegishli. Besh asrdan ko'proq vaqt davomida shinni yoki asaldan tayyorlangan bu mahsulot bolalar va kattalarni quvontirdi. Ular lolipop tayyorlashni qachon o'rgangani ma'lum emas. G'oya shunchalik oddiyki, ehtimol u bir necha marta va ko'plab shaharlarda tug'ilgan. Keyin u unutdi va yana keldi. Dastlab, bu hatto "xo'rozlar" emas, balki "uylar", "sincaplar", "ayiqlar" edi. Pekmezli sirop maxsus qolipga quyilgan, yon tomondan uzun bo'lak qo'yilgan, u erda qotib qolgan. Keyin shakl "demontaj qilindi" va bizga tanish bo'lgan bir xil lolipop olindi. Bizning buyuk buvilarimiz konfetga zanjabil ildizini qo'shdilar, buning natijasida achchiq ta'mga erishildi.
Agar shakar bo'lmaganida, shirinliklar uzoq vaqt davomida bo'lak mahsulot bo'lib qolar edi. Bu haqda birinchi eslatma ham 13-asrga to'g'ri keladi. U ziravor sifatida olib kelingan, qimmatga sotilgan. Va hamma ham bunga qodir emas edi. Misol uchun, Rossiyada shakar qo'shilgan choy ichish faqat 18-asrdan boshlab odatiy holga aylandi.. Bu eski shakar, albatta, qamishdan qilingan.
Pyotr I ham xorijiy dushmanlarni jilovlashga harakat qildi va Rossiyada shakar ishlab chiqarishni buyurdi. 1718 yilda u hatto shakar kamerasini ham tashkil qildi. Biroq, o'sha paytda shakar import qilingan shakarqamishdan tayyorlanadi. Xom ashyo sifatida lavlagi ancha keyinroq ishlatila boshlandi. Va birinchi haqiqiy mahalliy shakar zavodlari 19-asrning boshlarida mamlakatimizda paydo bo'lgan. Aynan o'sha paytda Rossiyada ko'plab qandolatchilik ustaxonalari ochildi, keyin esa ommaviy "sanoat" shirinliklarni ishlab chiqarish boshlandi.
konfet kleptomaniyasi
Ularning so'zlariga ko'ra, 19-asrning boshlarida ziyofatlarda, tushlik va kechki ovqatlarda biron bir boy va hashamatli kiyingan xonim stoldan konfet tortib olib, uni to'rga yashirgan bo'lsa, bu uyat emas edi. Bunday "odobsiz" xatti-harakatlar oddiygina tushuntirildi: konfet kamdan-kam uchraydigan, jozibali mahsulot edi. Shunday qilib, jamiyat bunday qonunbuzarliklarni kechirdi.
Tabiiyki, Imperator sudining qandolatchilik mahsulotlari sifat namunasi edi. Bu erda ular haqiqatan ham noyob va "parcha" mahsulotlarni yasadilar.
Barcha aristokratik uylarda kechki ovqatdan so'ng shirinlik stoli qo'yildi. U "shakarli maydonlar" deb nomlangan. Hatto arxitektor Rastrelli ham mohiyatan butun piramidalar va shakar tokchalari bo'lgan bunday "stollar" ni loyihalashda ishtirok etadi. Uning eskizlariga ko'ra, hayoliy vazalar, qal'alar, guldastalar yaratilgan - ularning barchasi shokolad, marzipan, mastika va karameldan qilingan.
Shuni tan olish kerakki, mahalliy ustalar karamel gullarini ishlab chiqarishda ajoyib mahoratga erishdilar. Shirinliklarning butun kaskadlari eng yuqoridan deyarli polga tushdi. Marzipan mevalari bilan bezatilgan daraxtlar bor edi. Haqiqiy hashamat. Ammo u g'oyib bo'lmasligi kerak! Shuning uchun ziyofatdan keyin ularning barchasini "qirollik sovg'alari" ga ajratish odatiy hol edi. Aleksandr I davridan beri imperator saroyining byudjetida ushbu sovg'alar uchun tegishli modda mavjud edi.
Graf Sollogub bolaligida bu to'plardan buvisini kutganini esladi. Kirish eshigiga ulkan arava chiqdi va undan to'pdan charchagan buvi tushdi. Uning oldida bir xizmatkor marzipanlar, shakar krakerlari, zanjabil pishiriqlari, tortlar, shirinliklar bilan to'ldirilgan ikkita ulkan idishni ko'tarib, zinapoyaga ko'tarilib borardi. Buning sababi shundaki, to'pdan keyin buvisi ikkilanmasdan, qo'shnilarining yordami bilan umumiy stoldan idishlarni to'ldirib, uyga olib ketdi. Shakoslar, cho'ntaklar, sumkalar - hamma narsa bu ne'matlarga to'la edi. Va keyin uydagi hamma - bolalardan tortib oshpazgacha - shirinliklar oldi.
Konfet o'ramini kim ixtiro qilgan
Shirinliklarni ommaviy ishlab chiqarishda shokolad, tuxum, sut, mevalar qo'shilgan shakar siropi ishlatiladi. Evropada ular ilgari paydo bo'lgan. 1659 yilda frantsuz qandolatchisi Devid Shelli Parijda o'z fabrikasini ochdi va zamonaviy konfetlarga juda o'xshash mahsulotlar ishlab chiqara boshladi.
Shirinlik sanoatiga hissa qo'shgan yana bir kishi ... Tomas Edison edi. Aftidan, iste’dodli muhandis ilm-fan va ishlab chiqarishning ko‘p sohalaridan birortasini ham e’tibordan chetda qoldirmagan. Qandolatchilar unga mumli qog'oz ixtirosi uchun qarzdor bo'lib, u hali ham konfetlarni o'rash uchun ishlatiladi.
Nuga, marzipan, tort va shokolad - 19-asrning boshlarida mamlakatimizda faqat to'rt turdagi shirinliklar ishlab chiqarilgan. Ammo asrning o'rtalaridan boshlab lolipoplar paydo bo'ldi. Bu davrning kashfiyotchisi Landrin zavodi edi. Rasmiy versiyada aytilishicha, zavod 1848 yilda tadbirkor Georg (Jorj) Landrin tomonidan tashkil etilgan - u Peterhof shossesida konfet karamel ishlab chiqarish uchun o'z ustaxonasini ochgan. Keyinchalik sexda shokolad va pechene ishlab chiqarila boshlandi.
