Smetana bilan mevali shimgichli kek uchun retsept. Meva qo'shilgan smetanadagi pechene - mazali vitaminlar to'plami

Tarkibi:

Kek uchun xamir:

Soda - ½ osh qoshiq.
Smetana - 200 gramm
Un - 2 osh qoshiq
Margarin - 100 gr
Shakar - ½ osh qoshiq.
Krem:
Smetana 25% - 300 gr
Shakar - 100 gr

To'ldirish:

Ananas - 150 gr
Mandarinlar - 2 dona.
Kivi - 1 dona
(har qanday sevimli meva)

Vitamin aralashmasi

Meva va smetana jeli bilan tort - bu har qanday stolning haqiqiy bezakiga aylanadigan ajoyib desert. Agar sizning uyingizda bayram bo'lsa, bunday pirojnoe nafaqat mehmonlarni, balki sizning sevimli xonadon a'zolaringizni ham hayratda qoldiradi. O'z yaqinlaringizni uy pishiriqlari bilan erkalashdan yaxshiroq narsa yo'q, chunki hamma narsa tabiiy, ya'ni do'konda sotib olingan shirinliklardan bir necha barobar yaxshiroq.

Meva va smetana bilan pirojnoe tayyorlash qiyin emas va uy stolingiz uchun ajoyib desert olish uchun ko'p ingredientlarni sarflashingiz shart emas. Mevali va qaymoqli xamirli shimgichli kek nihoyatda yumshoq bo'lib, uning xushbo'y hidi butun uyga tarqalib, ishtahani va uni sinab ko'rish istagini uyg'otadi.

Ushbu tortning yoqimli ta'mi uni sinab ko'rgan har bir kishi tomonidan uzoq vaqt davomida esda qoladi va sizning pazandalik harakatlaringiz e'tibordan chetda qolmaydi. Mevali smetana keki retsepti unchalik murakkab emas va siz buni bizning bosqichma-bosqich ko'rsatmalarimizga muvofiq shirinlik tayyorlash orqali ko'rasiz. Kekning barcha ingredientlari juda oddiy, ularning ko'pchiligini har bir uy bekasining oshxonasida osongina topish mumkin va siz etishmayotganlarga ko'p pul sarflamaysiz, bu shirinliklar to'plami uchun yana bir ortiqcha.

Mevali smetana va jele keki nafaqat mazali, balki foydalidir, biz mevalar tarkibidagi vitaminlarning afzalliklari haqida hammamiz bilamiz, shuning uchun pishirish sizga biznesni zavq bilan birlashtirish, o'zingizni lazzat bilan erkalash va vitaminlarning dozasini olish imkoniyatini beradi. . O'zingiz meva bilan smetana kekini tayyorlashga harakat qiling, shunda biz aytgan hamma narsa haqiqat ekanligini ko'rasiz.

Pishirish jarayoni

Jelatin va mevali smetana keki juda oddiy va nihoyatda mazali.Agar siz ko'p vaqt va kuch sarflamasdan oshpazlik asarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda bu faqat sizning tanlovingiz. Keling, smetana va meva bilan tortni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich ko'rib chiqaylik, shunda mehmonlar yoki yaqinlar o'z zavqlarini o'z ichiga olmaydi.

Eng muhimi, smetana va agar qaymoq uchun u yog'li bo'lishi kerak bo'lsa, xamir uchun mutlaqo har qanday turdagi mos keladi.

Smetana qo'shilgan mevali shimgichli kek uchun vitaminlar zaryadini olish uchun eng suvli mevalarni tanlash bir xil darajada muhimdir.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - margarinni yumshatish, buni avval shakar bilan sepish orqali qilishingiz kerak, shunda siz ushbu bosqichni tugatgandan so'ng siz bir hil massaga ega bo'lasiz, asosiy ingredientni, smetana qo'shing. Meva bilan shimgichli smetana kekingizning sifati to'g'ridan-to'g'ri smetanaga bog'liq.
Olingan massaga unni to'kib tashlang.
Siz darhol pishirish soda qo'shishingiz mumkin. Soda haqida gapiradigan bo'lsak, xamiringizdagi smetana tabiiy bo'lsa, uni so'ndirishingiz shart emas, uni o'chirish va tayyor pirojniyga kerakli ulug'vorlikni berish uchun etarli kislotalilik mavjud. Agar siz smetana va mevali pirojnoe uchun retseptga amal qilsangiz, unda tayyor desertda soda ta'mini sezmaysiz.
Idishdagi hamma narsani aralashtiring. Xamirni elastik bo'lgunga qadar yoğurgandan so'ng, uni to'rt qismga bo'ling. Meva va smetana bilan shimgichni kekini to'g'ri tayyorlash uchun siz har bir qismini qalinligi 2 sm dan oshmaydigan qatlamlarga aylantirishingiz kerak. Olingan keklarni o'n daqiqa davomida 200 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying.

Suratda mevali smetana keki butunlay qaymoq bilan qoplangan, keling, uni tayyorlaymiz, bu juda oddiy. Smetana va shakarni qalin ko'pik paydo bo'lguncha urishingiz kerak, jarayonni tezlashtirish uchun siz mikserdan foydalanishingiz mumkin.

Pishirilgan keklarni sovutgandan so'ng, tortning o'zini shakllantirish vaqti keldi. Mevali shimgichli smetana keki uchun retseptimiz sizga ularning oddiy keklarini qanday qilib oshpazlik san'ati asariga aylantirishni batafsil aytib beradi. Keklarning har birini bizning kremimiz bilan mo'l-ko'l yog'lang, har biriga turli xil mevalarni joylashtiring. Misol uchun, birinchi "qavatda" mandarinlar, ikkinchisida ananaslar, uchinchisida kivilar mavjud. Smetanani tejamang, va siz retsept fotosuratidagi kabi mevali smetana kekini olasiz.

Smetana va mevali shimgichli tort, agar siz to'ldirilgan tort qatlamlarini ustiga va atrofiga qaymoq bilan surtsangiz va shirinlikni muzlatgichga bir necha soat qo'yishni unutmang, bu kremni so'rilishiga imkon beradi. Taomingizni yanada qoniqarli va mazali qilish uchun iloji boricha yaxshiroq.

Ko'rib turganingizdek, meva va smetana bilan pirojnoe retsepti juda oddiy, ammo qanday mazali va chiroyli natija. Siz tayyor tortni yong'oq yoki maydalangan shokolad bilan bezashingiz mumkin, bu sizning yaqinlaringiz bilan choy ichishni yanada yoqimli qiladi.

Kek tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlang. Shimgich kekini tayyorlash uchun tuxumni oq va sarig'iga ehtiyotkorlik bilan ajrating.

Keyin, asta-sekin oqlarga 0,5 stakan shakar qo'shing, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni uring.

Alohida-alohida, massa oq rangga aylanguncha va hajmi oshguncha sarig'ini qolgan shakar bilan uring. Oqlarga kaltaklangan sarig'larni qo'shing.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va xamirni quying, uni spatula bilan tekislang. Pishirish varag'ini xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va pechene 180 daraja 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq. Qobiq biroz qizarib, tepada quruq bo'lishi kerak, yopishqoq emas. Tayyor pecheneni pechdan olib tashlang, pergamentdan olib tashlang va salqin.

Smetana tayyorlash uchun siz smetana (yog 'miqdori 20% bo'lgan smetana olish yaxshiroq, ammo yog' miqdori 15% bo'lgan smetana ham mos keladi) shakar kukuni bilan aralashtirishingiz kerak (chang miqdorini sozlang. shakar sizning ta'mingizga ko'ra) va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.
Sovutilgan shimgich kekini ikkita teng qismga bo'ling.

Banan va kivini tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling.

Bir shimgichni smetana bilan yoyib, ustiga meva qo'ying.

Kekning ikkinchi qatlamini krem bilan yog'lang va uni meva ustiga qo'ying (quruq tomoni tepada). Keyin shimgichni tortining yuqori va yon tomonlarini smetana bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Pishganidan so'ng tortni sizning xohishingizga ko'ra bezashingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Men uni oqsil kremi bilan bezashni taklif qilaman, bu kekni ayniqsa oqlangan qiladi.

Protein kremini tayyorlash uchun oqni sarig'idan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling. Bizga sarig'i kerak emas. Shakarni suv bilan birlashtiring, olovga qo'ying va siropni pishiring, qaynab ketguncha aralashtiring, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va aralashtirmasdan 7-8 daqiqa davomida pishiring. Siropning tayyorligini tekshirish uchun uning oz miqdorini sovuq suvga quying, agar u to'pga aylansa, u tayyor (bu "yumshoq to'p sinovi" deb ataladi).

Quvur sumkasini uchi bilan krem bilan to'ldiring.

Kekni muzlatgichdan olib tashlang va tuxum oq krem bilan bezang. Go'zallik uchun men tepaga ko'proq meva qo'ydim: kivi va tozalangan mandarin bo'laklari. Meva va smetana bilan eng nozik shimgichli kek tayyor. Kek namlangan va xizmat qilishga tayyor bo'lishi uchun uni bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Yumshoq shimgichli keklar, smetana-jele qatlami va yangi mevalar bilan shirinlik uchun uy qurilishi kekidan ko'ra mazaliroq nima bo'lishi mumkin. Sizning oilangizning biron bir a'zosi bunday noziklikni rad etmaydi. Smetana qo'shilgan shimgich keki engil va yumshoq bo'lib, yangi mevalar unga o'ziga xos achchiqlikni beradi.

25 sm diametrli pirojnoe uchun ingredientlar

pechene uchun:

un - 1 stakan
tovuq tuxumi - 3 dona.
shakar - 1 stakan
pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq

smetana uchun:

smetana - 1000 ml
shakar - ½ stakan
jelatin - 2 paket (har biri 25 g)

To'ldirish uchun:

apelsin - 2 dona.
banan - 2 dona.

emdirish uchun:

sirop (malina, gilos va boshqalar)

sir uchun:

kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
sariyog '- 50 g.

Kek retsepti

Shimgich kekini tayyorlang. Buning uchun tuxumni idishga uring. Shimgich kekini muvaffaqiyatli tayyorlashning bir nechta sirlari: idishlar quruq bo'lishi kerak, aks holda tuxum yaxshi urmasligi mumkin; Ko'pirtirilgan tuxumni faqat sovutish kerak.
Tuxumni mikser bilan kamida 10 daqiqa davomida ular hajmi oshguncha uring. Keyin, mikserni o'chirmasdan, asta-sekin barcha shakarni qo'shing va to'liq eriguncha uring.
Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.
Xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Mana batafsil.
Pishirish idishining pastki qismini pergament qog'oz bilan to'kib tashlang va xamirni ichiga soling.
Pechni 180⁰C ga oldindan qizdiring va ichiga xamir bilan qolipni qo'ying. Birinchi 20 daqiqada pechni ochmang, aks holda pechene "tushadi". Biskvitni taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tayoq bilan tekshiring. Pechene tayyor bo'lgach, pechni o'chiring, eshikni biroz oching va sovushini qoldiring. 30-40 daqiqadan so'ng uni pechdan olib tashlash mumkin. Biskvitni qolipdan olib tashlang, sochiq bilan yoping va uni bir necha soatga qoldiring.
Smetana tayyorlang. Smetana shakar bilan aralashtiriladi.
Shakar to'liq eriguncha hamma narsani mikser bilan uring. Jelatinni oz miqdorda issiq suv bilan to'kib tashlang va uni butunlay eritib yuboring. Smetana jelatin qo'shing. E'tibor bering, krem iliq bo'lishi kerak (xona harorati), aks holda siz kremda jele bo'laklarini hosil qilasiz.
Keyin mevalarni kesib oling. Banan va...
… apelsin.
Endi tortni yig'ishni boshlang. Shimgich kekini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Shimgich kekining pastki qismini kamon shaklidagi idishga soling va uni siropga soling.
Keyin banan qatlamini qo'shing.
Va apelsin.
Yarim smetana bilan to'ldiring (ikkinchi qismga birozdan keyin kerak bo'ladi).
Kekni muzlatgichga 30-60 daqiqaga qo'ying, shunda krem jele holatiga qadar qattiqlashadi.
Shimgich kekining ikkinchi yarmini siropga botirib, muzlatilgan jele ustiga qo'ying.
Kremning ikkinchi yarmini tort ustiga to'kib tashlang. Shaklning balandligi etarli bo'lmasa, uni alyuminiy folga bilan oshirishingiz mumkin. Kekni to'liq qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Jelly yaxshi qotib qolganda, tortni muzlatgichdan olib tashlang va mog'orni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Siz shu nuqtada to'xtashingiz mumkin yoki agar xohlasangiz, tortni muz bilan bezashingiz mumkin. Sirni tayyorlash uchun kakao, shakar va sariyog'ni bir yirtqichlardan birlashtiring.
Past olovga qo'ying va ingredientlar to'liq eriguncha aralashtirib pishiring.
Qandolat sumkasini, shpritsni yoki sumkani muz bilan kesilgan burchak bilan to'ldiring va tortga "to'r" yoki boshqa o'zboshimchalik bilan chizilgan rasmni torting. Bundan tashqari, tortning yon tomonlarini cho'tkalash uchun sirga botirilgan cho'tkadan foydalaning. Yoqimli ishtaha!

ANET83 tomonidan tayyorlangan.

1-qadam: unni tayyorlang.

Un mayin bo'lib, havodagi kislorod bilan to'yingan bo'lishi uchun, shuningdek, unda bo'laklar bo'lmasligi uchun uni elakdan bo'sh idishga o'tkazing. Pechene xamirini tayyorlash uchun biz yuqori sifatli, mayda maydalangan bug'doy unidan foydalanamiz.

2-qadam: tuxumni tayyorlang.

Tuxum oqini sarig'idan ajrating. Pichoqni ishlatib, tuxumni sindirib, qobiqning ikki yarmini yonma-yon tutib, biz ularni bir-biriga bog'laymiz, ular orasida kichik bo'shliq paydo bo'ladi, bu orqali biz oqni baland idishga tortamiz. Sariqni qobiqning ikkinchi yarmidan alohida idishga o'tkazing. Tuxumni urish uchun mukammal toza va quruq idishlardan foydalaning. Protein idishi baland va katta bo'lishi kerak, chunki qamchilash paytida protein tarkibi 6-7 baravar ko'payadi.

3-qadam: xamirni tayyorlang.

Protein bilan idishga yangi siqilgan limon sharbati qo'shing, chunki u oqsilni yaxshiroq qalinlashtirishga yordam beradi va shuning uchun u yaxshiroq va tezroq qamchilanadi. Mikserni past tezlikda yoqing va ingredientimizni uring 3-4 daqiqa katta pufakchalari bo'lgan moddani olmaguningizcha. Shundan so'ng, mikser tezligini o'rtacha darajaga oshiring va urishni davom eting 2-3 daqiqa oqlar yumshoq oq mustahkamlikka ega bo'lmaguncha. Kaltaklar orasida tuxum oqi aralashmasiga shakar qo'shish uchun osh qoshiqdan foydalaning. Diqqat: Shakar tarkibiy qismi asta-sekin, kichik qismlarda oqsilli idishga qo'shilishi kerak. Barcha shakar oqsil massasida bo'lganda, maksimal tezlikni yoqing va oqsilni zich, silliq va bir hil holga kelguncha uring. Qattiq oqsil cho'qqilari paydo bo'lganda va massa egilgan pandan tashqariga chiqmasa, bu protein tayyor degan ma'noni anglatadi. Muhim: Oqlarni uzoq vaqt davomida mag'lub eta olmaysiz, chunki bu xamirdagi oqsil ko'pikining pasayishiga olib keladi va tayyor shimgich keki yorilib, joylashadi.

Kaltaklangan tuxum oqini katta idishga quying va bir osh qoshiq yordamida sarig'ini birma-bir qo'shing. Yog'och qoshiqdan foydalanib, tuxum tarkibini yaxshilab va juda ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, un va kartoshka kraxmalini bir xil idishga quying. Kraxmal tufayli pechene ko'proq gözenekli bo'ladi va tortni kesishda parchalanmaydi. Xuddi shu uskunadan foydalanib, barcha ingredientlarni yana aralashtiring. Xamirni pastdan yuqoriga aralashtirish kerak. Agar buni muntazam dumaloq harakatlar bilan qilsangiz, u joylashishi mumkin va shimgich keki havodorligini yo'qotadi. Mikser yordamida ko'pirtirilgan tuxum oqini sarig'i bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi, chunki eng past tezlikda ham xamir juda intensiv aralashadi va shimgichni keki ko'tarilmasligi mumkin. Xamirning mustahkamligi qalin smetana kabi.

4-qadam: pechene tayyorlang.

Pishirish idishining pastki va yon tomonlarini yumshoq sariyog 'bilan yog'lang va keyin idishni maxsus qog'oz bilan yoping, chunki u tayyor pishirilgan mahsulotlarni qolipdan olib tashlashda sinishdan himoya qiladi. Xamirni qolipga to'kib tashlang va bir osh qoshiqdan foydalanib, uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlang. Keyin shaklni xamir bilan allaqachon qizdirilgan joyga qo'ying 180 ° C gacha bo'lgan pechda. Kek uchun pishiriladi 25-30 daqiqa. Diqqat: Pechning haroratini kuzatib boring, chunki xamirni yuqori haroratda pishirish tavsiya etilmaydi, chunki u holda uning yuzasida qobiq paydo bo'ladi, bu namlikni olib tashlashga to'sqinlik qiladi va bu pechene tepasida yonib ketishiga va pishilmasligiga olib kelishi mumkin. ichida. Xamirni pishirayotganda pechni oldindan ochib, panani xamir bilan silkitib bo'lmaydi, chunki shimgichli kek o'zining yumshoq gözenekli tuzilishini yo'qotadi va xamir juda zich va sarkma bo'lib chiqadi. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tish pichog'i yordamida pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini tekshiring. Agar shimgichli tortning o'rtasini yog'och tayoq bilan teshganimizdan keyin tish pichog'ida yopishqoq xamir bo'lmasa, unda tort tayyor. Pechni o'chiring va eshikni oching, lekin hali pirogni pechdan olib tashlamang. Shuning uchun pechenemiz biroz sovib ketishi kerak.

Keyin, pechka qo'ltiqlaridan foydalanib, tayyor pishirilgan mahsulotlar bilan panani olib, pechkaga o'tkazing. Biz kekni qolipdan olib, pishirish qog'ozini ikki tomondan ko'taramiz va pirojniyni kesish taxtasiga yoki pechka panjarasiga o'tkazamiz.

Pichoq yordamida sovutilgan tortni uzunligi bo'yicha 2 ta teng qismga bo'ling.

5-qadam: Qulupnaylarni tayyorlang.

Qulupnaylarni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suv to'kib bo'lgach, bizning meva tarkibiy qismini kesish taxtasiga qo'ying va pichoq yordamida rezavorlarni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.

Qulupnay bo'laklarini bepul idishga joylashtiring va bizning ingredientimiz ustiga shakar seping. rezavorlar uchun o'tirish kerak 30 daqiqa va sharbatni to'kib tashlang.

Shundan so'ng, qulupnayni yumshoq bo'lgunga qadar vilkalar bilan maydalang.

Keyin yana shakar bilan qulupnay pyuresi sepib, yana infüzyon qiling 30 daqiqa shuning uchun imkon qadar ko'proq qulupnay sharbati hosil bo'ladi.

6-qadam: smetana tayyorlang.

Smetanani idishga soling va shakar qo'shing. Qo'l ko'pirtirish yordamida ikkita ingredientni silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Keyin jelatinni kichik idishga quying va keyin idishga issiq suv quying. Bir choy qoshiqdan foydalanib, jelatin to'liq eriguncha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralashmani sovutib oling.

Keyin uni smetana aralashmasiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Ko'pirtirgichdan foydalanib, barcha ingredientlarni silliq va qaymoqli bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

7-qadam: qaymoq va meva bilan shimgichni pishiring.

Kekning bir qismini keng idishga soling va bir osh qoshiqdan foydalanib, uning yuzasiga qulupnay pyureini tekis qatlamda yoying. Meva siropini shimgichni tortiga qulupnay bilan birga bir xil vilkalar pichoq bilan quyganingizga ishonch hosil qiling, shunda u bizning tortimizni yaxshi to'ydiradi.

Keyin qulupnay qatlamiga smetana surting va qaymoq tarkibini meva qatlamining butun yuzasiga ehtiyotkorlik bilan taqsimlang.

Keyin krem qatlamini ikkinchi shimgichni kek bilan yoping va qatlamlash jarayonini takrorlang.

Krem qatlami qulupnay qatlamini mo'l-ko'l qoplaganida, shimgichni tortining yon tomonlarini smetana bilan qoplash uchun osh qoshiqdan foydalaning. Idishning yuqori qismini butun qulupnay bilan bezash mumkin.

Xizmat qilishdan oldin shimgichni pirojnoe 30 daqiqa davomida salqin joyda qoldirilishi kerak, shunda u qaymoq va qulupnay siropi bilan namlanadi.

8-qadam: qaymoq va meva bilan shimgichni torting.

Xizmat qilishdan oldin, bizning taomimizni kichik qismlarga kesib tashlang. Do'stlaringiz bilan bir piyola choy bilan shunday mazali, nozik va xushbo'y desertdan bahramand bo'lish qanchalik yoqimli. Yoqimli ishtaha!

- – Smetanani mikser yordamida o'rtacha tezlikda urishingiz mumkin.

- – Biskvitni 2, 3 yoki undan ortiq qismlarga bo‘lish mumkin. Har bir tortda siz turli xil mevalarning bo'laklarini qo'yishingiz mumkin: ananas, banan, shaftoli yoki turli xil rezavorlar qo'yishingiz mumkin: böğürtlen, malina, ko'k. Shunda bizning tortimiz yanada mazali bo'ladi!

- Qolgan tortni buzilmasligi uchun oziq-ovqat folga bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.

Har qanday vaziyatda xizmat qilish mumkin bo'lgan eng ko'p qirrali shirinliklardan biri bu meva va smetana bilan shimgichni kekidir.

Noziklikni tayyorlash oson, ammo shunga qaramay, u chiroyli ko'rinadi. Ta'mi tashqi ko'rinishdan orqada qolmaydi, siz ushbu maqoladagi retseptlarni o'rganish orqali buni shaxsan tekshirishingiz mumkin.

Smetana bilan namlangan shimgichli kek uchun retsept

Hech bir oilaviy bayram shirinliksiz o'tmaydi. Qanday bo'lishini o'zingiz hal qilasiz, ammo buning uchun men meva bilan bezatilgan nozik shimgichni tayyorlashni taklif qilaman.

Keklar smetana bilan namlangan, bunday pishirish uchun eng maqbuldir.

Ro'yxatdagi mahsulotlarni tayyorlang:

6 tuxum; ¼ tayoq sariyog '; 0,2 kg shakar; 1,5 stakan un. Xamirni yoğurmak uchun ularga kerak bo'ladi.

Kek uchun krem quyidagilardan tayyorlanadi:

480 ml yuqori yog'li krem; 250 g smetana va 70 g shakar kukuni.

Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: konservalangan shaftoli va bodom barglari.

Pishirish jarayoni unni elakdan o'tkazish bilan boshlanadi. Ushbu bosqich majburiydir, chunki u xamirning bir hilligiga va shimgich kekining yumshoqligiga erishishga imkon beradi.

Biz rejaga muvofiq harakat qilishni boshlaymiz:

Tuxumni shakar bilan maydalang, aralashmani suv hammomiga joylashtiring va qalinlashguncha aralashtiring.
Aralashmani stol ustiga qo'ying va mikser bilan qurollanib, 7-8 daqiqa davomida uring. Shaklni yaxshi ushlab turadigan bir hil mayin aralashmani olishingiz kerak.
Elenmiş unni asta-sekin qo'shing, xamirni har safar spatula bilan aralashtiring.
Keklarni pishirish uchun ikkita dumaloq idish tayyorlang. Keklarni osongina ajratish uchun ular pergament bilan qoplanishi kerak.
Xamirni yarmiga bo'linib, uni qoliplarga joylashtiring, ular darhol pechga joylashtiriladi, 185 darajaga qadar isitiladi.
Yarim soatdan keyin tayyor keklarni olib tashlang va simli panjara ustiga sovutib oling.
Ayni paytda, sovutilgan kremni qamchilab, chang shakar qo'shing. Massa havodor bo'lganda, asta-sekin smetana qo'shing.
Kek qatlamlarining har birini gorizontal ravishda ikki qismga bo'linib, qaymoq va meva bilan shimgichli kekni yig'ishni boshlang. Birinchi pirojnoe qatlamini idishning pastki qismiga qo'ying, uni qaymoq bilan qalin qilib yoyib, konservalangan shaftoli yarmini qo'ying. Barcha ingredientlar yo'qolguncha qatlamlarni almashtiring.
Kekni bodom barglari bilan bezang.

Rezavorlar va mevalar bilan shimgichni kek uchun retsept

Xamir qorish uchun mahsulotlar to'plami:

bir yarim stakan un; 220 g sl. yog'lar; bir stakan shakar; 4 tuxum; 3 osh qoshiq. qoshiq sut; 1 choy qoshiq pishirish kukuni.

Kek uchun kremni quyidagilardan tayyorlang:

60 g qaymoqli pishloq; ½ chashka yog'li smetana; ¼ tayoq sariyog '; 250 g shakar kukuni.

Shuningdek, sizga keklarni sendvich qiladigan rezavorlar va mevalar kerak bo'ladi.

Retsept:

Yumshoq sariyog 'va shakarni silliq va yumshoq bo'lguncha uring.
Ingredientlarning teng taqsimlanishini ta'minlash uchun barcha tuxumlarni birma-bir uring.
Unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing va sutdan keyin xamirga qo'shing.
Aralashmani yaxshilab urib, ikki shaklga quying.
Keklarni bir vaqtning o'zida pishiring, pechni 170 darajaga oldindan qizdiring. Hech qanday holatda shkaf eshigini ochmang, siz keklarning tayyorligini faqat yarim soatdan keyin tekshirishingiz mumkin.
Kek sovib ketayotganda, smetana tayyorlang. Buning uchun barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtiring va yumshoq bo'lguncha uring.

Keklarni ho'llash va tayyor tortni rezavorlar bilan bezash qoladi. Ularni yaxshilab yuvish va quritish kerak, lekin ularni maydalash shart emas.

Shimgich keki chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi uchun buzilmagan qulupnay yoki malinani tanlash juda muhim (rasmga qarang).

Sayt sahifalarida qulupnay bilan pishirish retseptlarini topasiz.

Smetana va jelatin kremi bilan shimgichni kek uchun retsept

Mahsulotlar ro'yxatida qulupnay bo'lsa, tortga rang va tazelik qo'shadi.

Siz olishingiz kerak:

250 g shakar; 8 tuxum; 0,3 kg bug'doy uni; 5 ml limon sharbati; 1 osh qoshiq. qoshiq kartoshka kraxmal. Ushbu to'plamdan siz xamirni maydalaysiz.

Kekdagi krem uchun quyidagilarni tayyorlang:

0,1 kg nozik taneli shakar; 0,5 kg yuqori yog'li smetana; bir osh qoshiq jelatin granulalari va 80 ml suv.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Nozik unni elakdan o'tkazing. Bu sizni kislorod bilan to'yintirishga va mumkin bo'lgan qoldiqlardan xalos bo'lishga yordam beradi.
Oq va sarig'ini turli xil idishlarga bo'ling, ularni bir-biridan alohida uring.
Limon sharbatini oqlari bilan idishga quying, bu qamchilash jarayonini osonlashtiradi va tezlashtiradi. Birinchidan, mikserni past tezlikka qo'ying va bu sharoitda aralashmani taxminan 4 daqiqa davomida qayta ishlang. U yumshoq bo'lganda, shakar kukunini qo'shishni boshlang.
3 daqiqa intensiv urishdan so'ng, aralashmaning zichroq bo'lishini va uning yuzasida barqaror cho'qqilar paydo bo'lishini sezasiz. Bu jarayon tugashiga ikki daqiqadan ko'proq vaqt qolmaganligini anglatadi. Tezlikni yuqori tuting, bu sizga silliq va bir xil protein ko'pikini olishga yordam beradi.
Oddiy texnika yordamida oqlarni qanchalik yaxshi urganingizni tekshirishingiz mumkin: agar siz idishni teskari aylantirsangiz, massa undan oqib chiqmaydi, u o'z o'rnida qoladi. Biroq, juda uzoq vaqt urish foydali bo'lmaydi, chunki oqlar oqadi va vaziyatni to'g'rilash mumkin bo'lmaydi.
Sariqlarni birma-bir oq ko'pikka qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan harakatlar qilib, aralashmani spatula bilan aralashtirishingiz kerak. Hech qanday holatda xamirni mikser bilan urmang, aks holda havo pufakchalari yorilib ketadi va shimgich keki pechda ko'tarilmaydi.
Kraxmal va bug'doy unini elakdan o'tkazing va qoshiqni idishga quying. Yuqoriga harakat qilib, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiramiz, so'ngra katta buloqli idishga quying. Qolipning pastki qismini pergament qog'oz bilan yopish yaxshiroqdir, bu shimgichni tezroq va osonroq olib tashlashga yordam beradi.
Xamirni spatula bilan tekislang va 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring. Men haroratni yuqoriroq ko'tarishni tavsiya etmayman, chunki pechene yuzasida zich qobiq paydo bo'ladi. Bu namlikning bug'lanishiga to'sqinlik qiladi va kekni yaxshi pishirishga to'sqinlik qiladi.
Pechning eshigini 30 daqiqa davomida ochmang, aks holda xamir cho'kadi va tayyor shimgichli kek zich tuzilishga ega bo'ladi. Shimgich kekini gözenekli va havodor qilish uchun deraza orqali uning holatini kuzatib boring va faqat yarim soatdan keyin tayyorligini tekshiring.
Agar tort yaxshi pishgan bo'lsa, uni o'chirilgan pechda yana bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra simli panjaraga o'tkazing va sovutib oling.
Biskvitni uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling.

Ayni paytda, kek kremi va qulupnay pyuresini tayyorlang:

Mevalarni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving. Namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqni ishlating.
Qulupnaylarni bir necha bo'laklarga kesib oling, idishga soling va shakar seping.
20-30 daqiqadan so'ng, rezavorlarni vilkalar bilan maydalang va yana yarim soatga qoldiring. Chiqarilgan sharbatni to'kib tashlamang, uni ho'llash uchun kerak bo'ladi, shuning uchun smetana bilan shimgichni keki yanada yumshoq bo'ladi.
Kek uchun smetana tayyorlash uchun qaymoqni sovutib, silliq va yumshoq bo'lguncha shakar bilan uring. Tez jelatinni issiq suvda eritib oling va sovutilganda, ko'pirtirilgan smetana bilan aralashtiring.

Kekni smetana bilan yig'ishni boshlaylik:

Qulupnay pyureining yarmini tortning birinchi qatlamiga qo'ying va sharbatning ½ qismini quying.
Smetanadan kichik bir qismni ajratib oling, shimgichni kekining yon tomonlarini va yuzasini bezash uchun kerak bo'ladi. Kremning qolgan qismini yarmiga bo'ling va har bir tort qatlamiga qo'llang, qulupnay pyuresi bilan surting.
Kekning yuqori va yon tomonlariga smetana surting va sirtini spatula bilan tekislang.
Shimgich kekiga xizmat qilishdan oldin uni bir yarim soatdan ikki soatgacha sovuq joyda saqlash kerak.

Shimgich kekini qulupnay yarmi bilan krem bilan bezang va xushbo'y choyni pishirgandan so'ng uni stolga keltiring.

Sayt sahifalarida jelatin bilan pishirish uchun retseptlarni topasiz.

Agar siz tort baland bo'lishini istasangiz, pishirilgan tortni ikkiga emas, balki uch yoki hatto to'rt qismga bo'ling.
Krem bilan mazali shimgichni pirojnoe tayyorlashga yordam beradigan yana bir maslahat: qaymoqli shakar bilan smetanani o'rtacha tezlikda urib, sariyog 'donlari hosil bo'lmasligiga ishonch hosil qiling.
Qulupnaylarga qo'shimcha ravishda siz boshqa meva va reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, kivi yoki ko'k. Ular rang qo'shadi va tortni yanada mazali qiladi.
Agar qaymoqli shimgichli kek bir vaqtning o'zida iste'mol qilinmasa, u folga bilan qoplangan va salqin joyga yuboriladi.

Kategoriyalar

Muharrir tanlovi