uy > Go'shtli taomlar > Limon, juda yumshoq pirog. Limon bilan asl pishirish: retseptlar


Limon, juda yumshoq pirog. Limon bilan asl pishirish: retseptlar




23.10.2014

Tarkibi:

  • sariyog '- 180 g;
  • smetana - 200 g;
  • un - 320 g;
  • tuxum - 3 dona. ;
  • aroq - 1 osh qoshiq;
  • shakar - 150 g (xamirda);
  • shakar - 150 g (to'ldirish uchun);
  • shakar - 50 g (beze);
  • limon - 3 dona.

Tayyorgarlik: Tuxumni oq va sarig'iga bo'ling.Sarig'ini shakar bilan oq bo'lguncha uring, eritilgan sariyog ', smetana, pishirish kukuni, bir limonning qobig'i va aroq qo'shing. Sekin-asta un qo'shing, xamir yopishqoq bo'ladi, lekin qattiq emas.

Xamirni uch qismga bo'linib, keklarni pishiring. Bu uchta dumaloq tortga to'g'ri keladi.(Men pishirish varag'ida pishirdim va xamirni ikki qismga bo'ldim) 8-10 daqiqa, 170* tez pishiring. Keklarni sovutib, plastik bilan yoping. to'ldirish uchun limonni qaynoq suv bilan qovuring va maydalang, shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.Keklarni limonli to'ldirish bilan ko'p miqdorda yoying (to'ldirishni kamaytirmang, hamma narsa so'riladi).Oqini shakar bilan uring. qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha va butun pirogni beze bilan yoping.Beze biroz qizarib ketguncha issiq duxovkaga qo'ying. Pirogni sovutib oling (ishonch hosil qiling!).

2. Nozik limonli pirog. Limon bo'laklari

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • sariyog '- 150 g
  • un - 175 g
  • granüllangan shakar - 2 osh qoshiq;
  • bitta limonning qobig'i.

Krem uchun:

  • limon (katta) - 2 dona. ;
  • granüllangan shakar - 200 g;
  • tovuq tuxumi - 4 dona. ;
  • og'ir krem ​​- 125 g;
  • kraxmal - 2 osh qoshiq;

Qo'shimcha ravishda:

  • shakli - 20*25 sm;
  • pishirish qog'ozi.

Keling, xamirni tayyorlaymiz: Bir piyola ichida un, qobiq, 2 osh qoshiq donador shakar va yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiriladi, xamir yoriladi (buni oziq-ovqat protsessorida yoki blender idishida qilishingiz mumkin).

Xamirni pishirish qog'ozi solingan qolipga soling (pirogni olish oson bo'lishi uchun pishirish qog'ozi qolip chetidan chiqib turishi kerak, xamirni vilka bilan teshib, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Xamirni joylashtiring. pechda 180 daraja 20 daqiqa davomida.

10 daqiqadan so `ng Keling, kremni tayyorlashni boshlaylik: tuxumni donador shakar bilan qalin massaga uring, 5-7 daqiqa. Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling, 175 ml sharbatni o'lchab oling va uni kremga quying, qobiq, kraxmal va qaymoq qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pechdan xamir bilan panani olib tashlang va ustiga kremni quying, panani pechga qaytaring. Yana 25-30 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring, krem ​​qalin va qirralarning atrofida oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Tandirni pechdan olib tashlang, tortni skovorodkada taxminan 15 daqiqa sovutib oling, so'ngra uni pishirish qog'ozining chetlaridan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni simli panjarada to'liq sovushini kuting.

Pirogni shakar kukuniga seping, toza bo'laklarga bo'ling va bir piyola aromatik choy bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

  • sut yoki zardob - 400 g
  • sariyog '- 150 g
  • shakar - 3 osh qoshiq;
  • tuz - 0,5 choy qoshiq;
  • quruq xamirturush - 2 choy qoshiq;
  • un - 700-730 g;
  • maydalangan limon qobig'i - 0,5 choy qoshiq;

To'ldirish uchun:

  • limon - 4 dona. ;
  • shakar - 250 g;

Tayyorgarlik: stakanga bir oz sut (50 g) quying, 1 osh qoshiq qo'shing. shakar va xamirturush, aralashtiramiz, xamirturush ko'tarilguncha kuting. Sutning qolgan qismini qizdiring, undagi sariyog ', shakar va tuzni eritib oling, 300 g un va limon qobig'ini qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xamirturushni xamirga to'kib tashlang, un qo'shing va idishning chetidan yaxshi chiqib ketadigan yumshoq xamirni yoğurun. Yoping va fermentatsiya uchun issiq joyga qo'ying. Xamir ikki baravar ko'payganida, yoğurun va yana ko'taring.

To'ldirish uchun: Limonlarni yuving, qaynoq suv bilan qaynatib oling va iloji boricha qobig'i bilan qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shakar qo'shing, to'liq eritmaguncha aralashtiring.

Xamirni 3 yoki 4 qismga bo'ling (pishirish varag'ining o'lchamiga qarab, meniki 43x35 edi, men uni 4 ga bo'ldim). Bir qismi qolgan qismidan kattaroq bo'lishi kerak. Eng katta qismini iloji boricha yupqa qilib yoying, asosiysi teshiklari yo'q, bu pirogning pastki qismi bo'ladi.

Pishirish varag'ini chetlari pastga osib qo'yadigan qilib qo'ying. Bir oz to'ldirishni (1/3) yoyib, pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Xamirning ikkinchi qatlamini yupqa qilib, avvalgisidan ancha kichikroq qilib yoying. Agar u tasodifan buzilib qolsa, tashvishlanmang. Biz bu qatlamni plomba ustiga qo'yamiz, u pastki qismdan tashqariga chiqmasligi kerak. Unga to'ldirishning bir qismini qo'ying.

Uchinchi qatlam bilan ham xuddi shunday qilamiz. Agar qatlamlar juda tekis bo'lmasa, bu pirogning ta'miga ta'sir qilmaydi. Eng oxirgi 4-qavat pirogning yuqori qismidir.

Ehtiyotkorlik bilan plomba ustiga qo'ying va qirralarni yoping, ularni tepaga qarab engil bosing. Pirogning yuqori qismini vilkalar bilan teshib qo'ying. Pech oldindan qizdirilganda tortni o'tiring.

210 daraja haroratda 17-20 daqiqa davomida pishiring. Pirogni olib tashlang, pergament va sochiq bilan yoping va to'liq sovishini kuting.

Tarkibi:

  • un ~ 3 stakan;
  • margarin - 200 g;
  • tuxum - 4 dona. ;
  • shakar - 1,5 stakan;
  • pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
  • limon qobig'i - 1/4 chashka;
  • haşhaş urug'i - 0,5 stakan;
  • kefir - 1 stakan;
  • tuz 0,5 choy qoshiq;
  • vanil.

Tayyorlanishi: unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiramiz, boshqa idishda margarin va shakarni mayin bo'lguncha uring. Keyin tuxumni birma-bir uring. Ko'knori urug'ini va limon qobig'ini ozgina un bilan to'kib tashlang.

Ularni va vanillinni sariyog 'aralashmasiga aralashtiring.Unga bu aralashmani kefir bilan almashtiring.180 daraja pishiring.
Mog'orni moy bilan oldindan yoping va un bilan seping. Miqdor diametri 23 sm (2,5 litr) bo'lgan qolip uchun berilgan.

Tarkibi:

  • tvorog - 300 g;
  • sariyog '- 200 g;
  • tuxum - 4 dona. ;
  • shakar - 1 stakan;
  • limon - 1 dona. ;
  • pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
  • un - 320 g;
  • xurmo, mayiz.

Tayyorlanishi: Limonning qobig'ini qirg'ichdan olib tashlang va barcha sharbatini siqib oling.Yumshatilgan sariyog'ni tvorog bilan aralashtiring. Tuxumni shakar bilan aralashtiring, tvorog aralashmasi, limon qobig'i va limon sharbati qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (men buni vilkalar bilan qilaman). Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, tvorog-tuxum aralashmasiga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mikserdan foydalanish tavsiya etilmaydi, bu tortning gözenekli tuzilishiga salbiy ta'sir qiladi.

Mayiz va xurmolarni hohlagancha qo'shing. Pishiriqlarga xurmo qo'shish menga yoqdi, ular u erda juda yoqimli, shirin va yumshoq bo'ladi.Men qolipni (to'rtburchak) sariyog' bilan yog'ladim va pechene bo'laklari bilan sepdim. Xamirni qolipga soling. To'rtburchakdan tashqari, men yana 6 ta kichik kek oldim. 55 daqiqa davomida 185 daraja pishiring, so'ngra pechni o'chiring va keklarni yana 10 daqiqaga qoldiring. eshikni biroz oching. Kalıplarda keklarni sovutib oling. Ular yaxshi chiqishadi.

Tarkibi:

Xamir uchun:

  • un - 50 g;
  • yangi xamirturush - 18 g;
  • shakar - 1 osh qoshiq;
  • iliq suv - 50 ml.

Sinov uchun:

  • un - taxminan 500 g;
  • shakar - 100 g;
  • sariyog '- 50 g;
  • smetana - 150 g;
  • tuxum - 1 dona. ;
  • vanil;
  • za'faron bir oz +1 osh qoshiq. aroq (ixtiyoriy);
  • tatib ko'rish uchun tuz.

Limonli krem ​​uchun:

  • Filadelfiya pishloq - 200 g;
  • shakar - 2 osh qoshiq;
  • smetana - 2 osh qoshiq;
  • limon sharbati - 2 choy qoshiq;
  • un - 2 osh qoshiq;
  • limon tvorogi

Limon tvorogi uchun:

  • limon sharbati - 3 osh qoshiq;
  • qobig'i - 1 limon;
  • shakar - 2-3 osh qoshiq;
  • tuxum - 1 dona. ;
  • sariyog '100 gr.

Qo'shimcha ravishda:

  • sarig'i + sut - 2 osh qoshiq;
  • qo'pol shakar 2-3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi: Xamir uchun zarur bo'lgan barcha komponentlarni idishda aralashtiring va maydalang, 15 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Keyin xamir uchun kerak bo'lgan hamma narsani qo'shing (unni elakdan o'tkazing!), yoğurun va bir yarim soat davomida iliq joyga qo'ying.

Ayni paytda, tvorogni tayyorlang: yirtqichlardan tuxum, shakar, sharbat va limon qobig'i bilan yumshoq sariyog'ni aralashtiring va past olovda pishiring, doimo aralashtirib, qalinlashguncha (taxminan 5 daqiqa), salqin.

Tvorogni qaymoq uchun barcha kerakli ingredientlar bilan birlashtiring, aralashtiramiz, u tayyor (urish kerak emas!). Xamirni 40 x 30 sm o'lchamdagi ingichka to'rtburchaklar shaklida yoyib, uni vizual ravishda uch qismga bo'ling (o'rtasi biroz kattaroq), ikkita yon qismini teng chiziqlar bilan kesib oling. Kremni o'rta qismiga teng ravishda yoyib, "qopqoq" to'qing, navbatma-navbat chiziqlarni ikki tomondan katlayın, avval xamirni ikkala (qisqa) tomondan katlayın.
Yarim soat davomida iliq joyda qoldiring, sarig'i va sut aralashmasi bilan yog'lang, qo'pol shakar seping va 15-20 daqiqa davomida 175 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying, tayyor!

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • tuxum - 1 dona. ;
  • shakar - 25 g;
  • sariyog '- 150 g;
  • un - 300 g.

To'ldirish uchun:

  • tuxum - 2 dona. ;
  • kraxmal - 20 g;
  • shakar - 230 g;
  • limon - 2 dona. ;
  • sariyog '- 75 g.

Qo'shimcha ravishda:

  • Jigarrang shakar.

Tayyorlanishi: yumshoq sariyog ', tuxum, shakar va undan xamir yoğurun. Xamirni to'p shaklida o'rab, muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying.To'ldirishni tayyorlang. Limonlarni yuving va issiq suv bilan qovuring. Urug'larni olib tashlang va go'sht maydalagichda maydalang (siz qobig'ini maydalab, pulpani sharbat pressidan o'tkazishingiz mumkin).

Tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha uring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va xona haroratiga qadar sovutib oling. Keyin kraxmal va limon. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, qolipni moy bilan yog'lang. Xamirni yoyib, qolipga soling. Xamirni sanchqi bilan teshing.Xamir ustiga to'ldirilgan to'ldirishni quying.180 darajada qizdirilgan duxovkada taxminan 30-35 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan taxminan 5 daqiqa oldin, tortni jigarrang (qamish) shakar bilan ozgina seping. Keyin yana pechga qo'ying. Shakar karamellashishi kerak.
Pirogni sovutib oling.

Tarkibi:

  • sariyog '- 150 g;
  • shakar - 150 g;
  • tuxum - 4 dona. ;
  • un - 210 g;
  • pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
  • mayiz - 100 g;
  • sharbat va qobig'i - 1 limon.

Tayyorgarlik: Yumshoq sariyog'ni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang.Tuxum,limon qobig'i,limon sharbati qo'shing -hammasini mikser bilan o'rtacha tezlikda 5 minut davomida uring.Unni radiatsion kukun bilan aralashtiring, yog'-tuxum aralashmasiga qo'shing, mayiz qo'shing, xamir yoğurun. 30 soniya davomida qolip sariyog'ini yog'lang, xamir bilan to'ldiring va taxminan 50-60 daqiqa davomida (quruq bo'lguncha) 170 daraja pishiring.Pishirgandan so'ng, sovushini 15 daqiqaga qoldiring, so'ngra simli panjara ustiga qo'ying.

Sovutilgan tortni chang shakar bilan seping.

9. Olma-limon kremi bilan limon shimgichni keki

Tarkibi:

Biskvit uchun:

  • tuxum - 3 dona. +3 sarig'i;
  • shakar - 1/2 chashka;
  • sut - 40 ml;
  • sariyog '- 2 osh qoshiq;
  • un - 3/4 chashka;
  • pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq;
  • tuz - pichoqning uchida;
  • limon qobig'i - 1/2 choy qoshiq.

Olma-limon kremi uchun:

  • olma (po'stlog'ini tozalang va maydalang) - 500 g;
  • shakar - 150 g;
  • sharbat - 1 kichik limon;
  • vanil - 1 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • kraxmal - 2 osh qoshiq;
  • sariyog '(xona harorati) - 150 g.

Tayyorlanishi: Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring, menda pishirish qog'ozi bilan qoplangan 40 x 40 pishirish tepsisi bor. Tuxumni shakar bilan uch baravar ko'payguncha uring.Yuqori tezlikda kamida 10 daqiqa uring. Elakdan o'tkazilgan un, qobiq, tuz va pishirish kukuni qo'shing, buklash usuli yordamida pastdan tepaga spatula bilan aylana shaklida aralashtiring.

Sut va sariyog'ni deyarli qaynaguncha qizdiring.Unga 3 osh qoshiq xamir qo'shing va yaxshilab aralashtirib, biskvit massasiga quying.

Xamirni o'lchamidan bir oz kichikroq pishirish varag'iga quying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida pishiring. Toza pishirish qog'oziga ("yuz pastga") o'tkazing va shimgichni pishirilgan qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Sovuq. 4 ta teng chiziqqa kesib oling.

Kremni tayyorlash: Olmalarni yirtqichlardan yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. 2/3 shakar, vanil, limon qo'shing va blenderga joylashtiring va uring. Olma pyuresini yirtqichlardan qaytaring, tuxum va kraxmal qo'shing, yaxshilab aralashtiring va doimo aralashtirib, past olovda pishiring. Kremni pishiring, to'liq sovutib oling. Sariyog'ni qolgan shakar bilan kremlang. Sovutilgan qaymoqqa 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va mikser bilan uring.

Pechenelarni qaymoq bilan yoyib, ustiga shakar kukuni seping. Pechene hech qanday ho'llashni talab qilmaydi va aslida uni darhol yeyishingiz mumkin!!!

Tarkibi:

To'ldirish uchun:

  • limon - 1 dona. ;
  • shakar - 200 g;
  • ozgina sariyog '- 25 g;
  • kraxmal - 45 g;
  • tuxum - 3 dona. ;
  • tuz - 1 chimdik;
  • tartar kremi - 1/8 choy qoshiq;
  • suv - 265 ml

Sinov uchun:

  • un - 2 stakan;
  • sariyog '- 100 g;
  • tuxum - 2 dona. ;
  • tuz - 1 chimdik.

Tayyorlanishi: Sinovdan boshlaylik. 2 ta tuxumni sindiring. Sariyog'ni skovorodkada eritib oling. Tuxumga eritilgan sariyog 'qo'shing va aralashtiring. Keyin asta-sekin un va tuz qo'shing. Xamirni aralashtiring. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, uni qolipga soling. Ortiqcha xamirni shaklga mos ravishda kesib oling. Xamirning pastki qismini vilkalar bilan teshing. Xamirni 15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Kastryulkada limon qobig'i va sharbatini, 90 g shakarni, 25 g sariyog 'va 250 ml suvni aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring.

Bir piyola ichida kraxmalni 15 ml sovuq suvda eritib oling. Tuxum sarig'ini qo'shing. Keyin ularni limon aralashmasiga qo'shing, olovni kamaytiring, lekin aralashma qaynab ketishi uchun. Aralash qalinlashguncha doimo ko'pirtiring, taxminan 5 daqiqa.

Qobiq hosil bo'lmasligi uchun sirtni limon aralashmasi bilan pergament qog'oz bilan yoping va sovushini kuting. Beze uchun, mikser yordamida, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni tuz va qaymoq bilan uring. Qolgan shakarni qo'shing va shakar eriguncha ko'pirtiring.Tayyorlangan pirog ustiga limonli aralashmani qoshiq qilib, tekislang. Bezeni tepaga yoyib, yon tomonlarini yumshoq qilib tekislang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 180 daraja 12-15 daqiqa.

11. Oddiy limonli pirog retsepti, video

Tarkibi:

  • margarin - 250 g;
  • smetana - 2 osh qoshiq;
  • pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
  • tuxum - 2 dona. ;
  • shakar - 1 stakan (200 g);
  • un - 4 stakan (500 g).

To'ldirish uchun:

  • limon - 2 dona. ;
  • shakar - 1 stakan;
  • kraxmal 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik: Margarinni shakar bilan maydalang. Tuxum, smetana, pishirish kukuni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing va yumshoq, elastik xamir yoğurun. Ikki qismga bo'ling. Xamirning yarmini muzlatgichga qo'ying.Xamirning ikkinchi qismini qolipga tarqating. Barmoqlaringiz bilan yuqori tomonlarini hosil qiling, ularni suvda namlang.

To'ldirish uchun: toza limonni oling, bir necha bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang.Blender yordamida maydalang. Ushbu retsept bo'yicha limon faqat qobig'i ingichka bo'lsa yaxshi chiqadi. Shakar, kraxmal qo'shing va aralashtiring.

Pirog ustiga limonli to'ldirishni yoyib chiqing. Muzlatgichdagi xamirni ustiga mayda qirg'ichdan o'tkazing. 180 daraja haroratda 45-60 daqiqa davomida (mog'orning o'lchamiga qarab) limonni pishiring. Pirogni sovutib qo'ying.

Video retsepti:

12. Limonli beze pirogi, video

Tarkibi:

Sinov uchun:

  • un - 250 g;
  • chang shakar - 4 osh qoshiq;
  • tovuq tuxumi - 1 dona. ;
  • smetana - 2-3 osh qoshiq;
  • sariyog '- 120 g.

To'ldirish uchun:

  • suv - 200 ml + 50 ml (kraxmal uchun);
  • shakar - 150 g;
  • 1 limonning qobig'i;
  • limon sharbati - 50 ml;
  • sariyog '- 25 g;
  • sarig'i - 3 dona. ;
  • makkajo'xori kraxmal - 3 osh qoshiq.

Beze uchun:

  • oq - 3 dona. ;
  • shakar - 75 g;
  • tuz - 1 chimdik.

Xamirni tayyorlash: unga shakar kukuni, tuxum, smetana, sariyog 'qo'shing va xamir yoğurun. Pishirish idishini moy bilan yog'lang va xamirni joylashtiring. Ehtiyotkorlik bilan xamirni qolipga taqsimlang, shunda qalinliklar bo'lmaydi, yon tomonlarini 4 sm balandlikda qilib qo'ying.Hamirni vilkalar bilan teshib, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.

To'ldirishni tayyorlash: Qalin tubi bo'lgan yirtqichlardan 200 ml suv, 50 ml limon sharbati, 150 g shakar, 1 limon qobig'i, 25 g sariyog 'qo'shing. Olovga qo'ying, doimo aralashtirib, aralashmani qaynatib oling. 3 osh qoshiq jo'xori kraxmaliga 50 ml sovuq suv qo'shing va aralashtiring. Qaynayotgan aralashmaga kraxmal tushiring va aralashtiring. 3 ta sarig'ini engil urib, aralashmaning yarmini qo'shing, doimo aralashtirib, sarig'ini yana yirtqichlardan qaytaring. Doimiy aralashtirib, aralashmani qalin mustahkamlikka keltiring. Tayyor aralashmani xona haroratiga sovutib oling.

Sovutilgan xamirni folga bilan yoping. Folga bir stakan quruq no'xat yoki ehtimol loviya tushiring. Bir tekis taqsimlang va 220 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Qobiqni pechdan olib tashlang, folga no'xat bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va qobiqni yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Beze tayyorlash: 3 ta oqga bir chimdik tuz qo'shing va barqaror ko'pikka uring. Doimiy chayqalayotganda, 75 g shakar qo'shing. Qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring (yaxshi urilgan tuxum oqi idishdan tushmasligi kerak).

To'ldirishni issiq qobiqqa joylashtiring. Ko'pirtirilgan tuxum oqini to'ldirishning ustiga kichik qismlarga joylashtiring. Pechga 15 daqiqa davomida 160 darajaga qo'ying. Idishning chetini olib tashlang va tortni to'liq sovushini qoldiring.

Limon beze pirogi video

Siz va yaqinlaringizga choy ziyofatidan zavqlaning!

Limon eng shirin meva bo'lmasligi mumkin, lekin uning yangi va tetiklantiruvchi xushbo'yligi uni uy va professional qandolatchi oshpazlar orasida juda mashhur qiladi. Buning isboti sifatida limonli pirog deb nomlangan pishirish uchun son-sanoqsiz turli xil retseptlar mavjud. Qisqa non, xamirturush, puf va pechene xamiridan, ochiq va yopiq, turli xil limonli plomba va kremlar bilan tayyorlanishi mumkin.

Amerikalik uy bekalarida klassik limonli pirog bor - limonli tvorog va beze bilan tort, ingliz ayollari esa shimgichli xamirdan sariyog 'bilan limonli tort pishiradilar.

Bizning uy bekalarimiz tayyorlanishi osonroq, ammo eng mazali retsepti bor:

  • 2 tuxum;
  • 180 g shakar;
  • 200 ml kefir;
  • 160 g irmik;
  • 14 g pishirish kukuni;
  • 260 g un;
  • 1-2 limon;
  • tatib ko'rish uchun vanil shakar.

Bosqichma-bosqich pishirish:

  1. Kefirni irmik bilan birlashtirib, shishib ketishi uchun 20-30 daqiqaga qoldiring. Tuxumni shakar bilan yaxshilab uring. Issiq suvda yuvilgan limonni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Tuxum, kefirni irmik, maydalangan limon va un va pishirish kukuni aralashmasi bilan birlashtiring. Xamir uy qurilishi smetana kabi bo'lishi kerak.
  3. Yog'langan panga un yoki irmik seping va xamirni ichiga o'tkazing. Kekni tish pichog'i quriguncha taxminan yarim soat davomida pishiring.

Qisqa pishiriqdan pishirish

Limonli pirojnoe pirojnoe quyidagi mahsulotlar to'plamidan tayyorlanadi:

  • 200 g sariyog ';
  • 360 g shakar (xamir uchun yarmi va to'ldirish uchun yarmi);
  • 4 sarig'i;
  • 4 g soda;
  • 4 g tuz;
  • 320-480 g un;
  • 2 ta o'rta kattalikdagi limon.

Nonvoyxona:

  1. Sariqlarni ko'pirtirish yoki vilkalar bilan maydalang, avval ularni shakar bilan birlashtiring, massa ochroq rangga aylanguncha va barcha shakar kristallari butunlay eriydi.
  2. Kichkina kubiklarga bo'linib, bu aralashmaga ozgina eritilgan sariyog 'qo'shing. Sariyog 'va sarig'ini yumshoq va silliq bo'lguncha urishni davom eting.
  3. Retseptda ko'rsatilgan un miqdorining 2/3 qismini tuz va soda bilan aralashtiring, so'ngra stolning ishchi yuzasiga elakdan o'tkazing. Sariyog 'aralashmasini un ustiga qo'ying va har bir narsani maydalab, kerak bo'lganda ko'proq un qo'shing. Pirogni yanada maydalangan va un bilan kamroq tiqilib qolishi uchun sariyog 'va sarig'i aralashmasini oldindan sovutish kerak.
  4. To'ldirish uchun limonni 5-10 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Bu achchiqlikni bartaraf etishga yordam beradi. Keyin, mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling, urug'larni tanlang va ularni go'sht maydalagichda maydalang. Olingan limon pulpasini shakar bilan aralashtiring. To'ldirish tayyor.
  5. Qisqa non bo'laklarining yarmini pergament bilan qoplangan, qirralari germetik yopilgan kamonga soling, ustiga limon bilan to'ldiring va qolgan bo'laklarni ustiga qo'ying.
  6. Pirogni 190-200 daraja haroratda 35-55 daqiqa davomida pishirib, qobiq rangiga e'tibor qarating. Sovutgandan so'ng, xizmat ko'rsatish laganga o'tkazing va issiq choy bilan xizmat qiling.

Kefir ustida

Aromatik limonli kefir pirogiga quyidagilar kiradi:

  • 250 g shakar;
  • 4 tuxum;
  • 250 ml kefir;
  • 100 ml o'simlik yog'i;
  • 1 limon;
  • 100 g mayiz;
  • 5 g pishirish kukuni;
  • 3 g vanil kukuni;
  • 320 g un.

Pishirish algoritmi:

  1. Tuxum va shakarni besh daqiqa davomida o'rtacha tezlikda uring. Natijada yumshoq va engil massa bo'lishi kerak.
  2. Shirin tuxum ko'pikiga iliq (lekin issiq emas!) Kefir va o'simlik yog'ini quying va aralashtiring.
  3. Shundan so'ng, pishirish kukuni, vanil va unning massa aralashmasini elakdan o'tkazing. Har bir narsani spatula bilan yaxshilab aralashtiring.
  4. Nozik qirg'ichdan yoki maxsus pichoq yordamida issiq suvda yuvilgan limondan qobiqni olib tashlang va qolgan qismini blender bilan bir hil xamirga soling. Xamirga qobiq va limon qo'shing. Agar butun limon xamirga yuborilsa, unda urug'larni olib tashlash kerak, aks holda ular pishirilgan mahsulotlarga yoqimsiz achchiqlikni beradi.
  5. Xamirga qo'shiladigan oxirgi narsa - yuvilgan va qaynoq suvda 10 daqiqa davomida namlangan mayiz. Tayyor xamir tayyorlangan shaklga o'tkazilishi va oldindan qizdirilgan (180 daraja) pechda 40-50 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
  6. Bu pirogni sekin pishirgichda ham tayyorlashingiz mumkin. Keyin "Pishirish/Kek" funksiyasidan foydalanishingiz va 60 daqiqa pishirishingiz kerak. Agar gadjetning quvvati past bo'lsa, unda pishirish vaqtini 10 daqiqaga oshirish kerak bo'lishi mumkin.

Qattiq xamirdan

Agar siz do'konda sotib olingan muzlatilgan yarim tayyor mahsulotni asos sifatida ishlatsangiz, puff pastrydan mazali sitrus pirogini juda tez tayyorlashingiz mumkin.

Bunday holda, ishlatiladigan mahsulotlar ro'yxati quyidagicha bo'ladi:

  • 400-500 g muzlatilgan puff pasta;
  • 300-400 g shakar;
  • 2 o'rta limon;
  • 1 apelsin;
  • 1 tuxum;
  • 30 ml sut.

Nonvoyxona:

  1. Xamirni muzdan tushirish uchun xona haroratida qoldiring va to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Buning uchun avvalo tsitrus mevalarini issiq suvda yaxshilab yuvish kerak.
  2. Apelsinning qobig'ini yaxshilab olib tashlang va tilimlarni plyonkalarsiz va urug'larsiz blender bilan uring. Limonlarni xuddi shu tarzda maydalang, faqat butun.
  3. Apelsin va limon pulpasini birlashtiring. Shakar qo'shing va qaynayotgandan keyin besh daqiqa qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, siz ko'proq shakar qo'sha olasiz.
  4. Xamirning yarmini tekis tortga aylantiring, u pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisi ustiga qo'yiladi. To'ldirishni xamirning ustiga qo'ying, keyin xamirning ikkinchi qatlami bilan qoplanadi. Siz parchalarni pirog bezaklarini tayyorlash uchun ishlatishingiz yoki oddiygina panjarani kesib olishingiz mumkin.
  5. Pirogning yuqori qismini xom tuxum va sut aralashmasi bilan surting va shakar seping. 180 daraja yigirma daqiqa davomida pishiring.

Beze bilan nozik limonli pirog

Limon pishirishning ushbu versiyasi uchun siz xamir uchun foydalanishingiz kerak:

  • 125 g margarin yoki sariyog ';
  • 1 sarig'i;
  • 45 ml muzli suv;
  • 220 g un;
  • 3 g tuz.

Limon kremi va beze uchun ingredientlar ro'yxati:

  • 300 g shakar, shu jumladan meringue uchun 120 g;
  • 40 g un;
  • 60 g kraxmal;
  • 3 g tuz;
  • 300 ml suv;
  • 50 g sariyog ';
  • 4 sarig'i;
  • 5 protein;
  • ikki limon sharbati va qobig'i.

Pishirish bosqichlari:

  1. Sariyog'ni un va tuz bilan maydalangan holda maydalang. Qisqichbaqalarni bir to'pga to'plang, sarig'i va ozgina muzli suv qo'shing. Olingan xamirni kamon shaklidagi panga soling va tort asosini pechda oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
  2. Sarig'i, 180 g shakar, qobiq, un va kraxmalni birlashtiring, suv va limon sharbati qo'shing. Aralashmani qalin bo'lguncha qaynatib oling, doimo aralashtirib, sariyog 'qo'shing, aralashtiring, issiqdan olib tashlang va salqin.
  3. Meringue uchun oq va shakarni barqaror ko'pikka aylantirish uchun mikserdan foydalaning. Pishgan tortning ustiga limonli krem, ustiga esa beze qo'ying. Keyin, pirogni pechda meringue karamel qobig'i bo'lguncha pishiring.

Schisandra - ochiq pirog

Ustiga beze solingan ochiq limonli pirogni tayyorlash uchun, kalta non asosi, limon qatlami va beze uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 125 g sariyog ';
  • 100 g shakar (shundan 50 g - xamirda);
  • 3 g tuz;
  • 150 g un;
  • 50 g kraxmal;
  • 2 tuxum;
  • 400 g quyultirilgan sut;
  • 10 g limon qobig'i;
  • 125 ml limon sharbati;
  • 75 g bodom barglari.

Limon qatlami bilan jelelangan pirogni quyidagicha tayyorlang:

  1. Limon qatlami va beze qo'yiladigan qisqa non asosi uchun yumshoq sariyog'ni shakar bilan urib, keyin un, tuz va kraxmal aralashmasi bilan aralashtiring.
  2. Olingan xamirni pishirish idishida tekis qatlamga yoyib, 10-15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, u erda oltin jigarrang bo'lguncha pishiriladi.
  3. Limon qatlami uchun quyultirilgan sut, sarig'i, sharbati va limon qobig'ini aralashtiring. Olingan aralashmani pishirilgan pirojnoe ustiga to'kib tashlang va haroratni 170 darajaga biroz pasaytirib, yana 10 daqiqaga qo'ying.
  4. Meringue uchun oq va shakarni barqaror ko'pikka uring, hosil bo'lgan massani limon qatlamiga o'tkazing, spatula bilan tekislang va bodom barglari bilan seping. Keyin pirogni 150 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Xamirturush xamiridan limon bilan to'ldirilgan pirogni pishirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

  • 160 ml sut;
  • 25 g yangi siqilgan xamirturush;
  • 200 g sariyog 'yoki margarin;
  • 1 tuxum;
  • 180 g shakar, shu jumladan xamirda 60 g;
  • 4 g tuz;
  • 390 g un;
  • 1 ta katta yoki 2 ta kichik limon.

Jarayon:

  1. Iliq sutga 10 g shakar qo'shing va xamirturushni maydalang. Barcha ingredientlar to'liq birlashtirilguncha hamma narsani aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring.
  2. Katta idishda xom tuxumni 50 g shakar bilan maydalang, keyin unga xona haroratida eritilgan sariyog ', sut bilan xamirturush, tuz quying va unni elakdan o'tkazing.
  3. Ikki yarmiga bo'lingan yumshoq, ozgina yopishqoq xamir olinmaguncha barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan yoğurun.
  4. To'ldirish uchun qaynoq suv bilan qaynatilgan butun limonni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang, keyin shakar bilan aralashtiring.
  5. Ikki bo'lak xamirni ikkita tekis kekga aylantiring. Prujinali kostryulkaning pastki va yon tomonlarini bitta bilan tekislang va ustiga plomba qo'ying. Shaxmat taxtasi naqshidagi teshiklarni stakan bilan siqib, ikkinchi tortdan panjara hosil qiling.
  6. Pirogni pirojnoe panjarasi bilan yoping va chetlarini chimchilab, ortiqcha narsalarni kesib tashlang. Pirogning perimetri bo'ylab ortiqcha oro bermay qilish uchun parchalardan foydalaning. Pechda 195 daraja haroratda pishirish vaqti 45 minut bo'ladi.

Limonli tvorog pirogi

Aromatik limon tvorogini pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

  • 200 g sariyog 'margarin yoki sariyog';
  • 200 g tvorog;
  • 3 tuxum;
  • 180 g shakar;
  • 1 o'rta limon;
  • 5 g pishirish soda;
  • 320 g un.

Limonli pirogni tvorog xamiri bilan qanday pishirish mumkin:

  1. Kremsi margarinni shakar bilan silliq bo'lguncha maydalang. Keyin, bu aralashmaga uchta tovuq tuxumining sarig'ini birma-bir qo'shing. Proteinlarni muzlatgichga bir muddat qo'yish kerak.
  2. Elakdan maydalangan tvorogni aralashtiramiz. Endi limon bilan kurashish vaqti keldi. Uni yuvish kerak, nozik qirg'ichdan ehtiyotkorlik bilan qobiqni olib tashlang va shirin margarin-tvorog massasiga aralashtiring.
  3. Har bir limon bo'lagidan membranani olib tashlang, urug'larni olib tashlang va pulpani mayda kubiklarga bo'ling. Kichkina idishda maydalangan limon pulpasini soda bilan aralashtiring va keyin xamirga qo'shing.
  4. Limondan keyin unni xamirga elakdan o'tkazing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Sovutgichdan oqlarni olib tashlang va qattiq cho'qqilar yumshoq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Keyin bu ko'pikni bir necha bosqichda asosiy massaga kiriting.
  5. To'rtburchaklar pishiriladigan idishni pergament bilan yoping va xamirni ichiga o'tkazing, ustiga spatula bilan tekislang. 180 daraja tish pichog'i quriguncha pishiring. Pechning ishlashiga qarab, bu 50-60 daqiqa davom etadi.

Juda shirin desertlarni yoqtirmaydiganlar uchun siz limonli pirogni tayyorlashingiz mumkin. Bu oddiy choy partiyasi uchun ham, katta bayram uchun ham juda mos keladi. Uning ozgina nordon, yoqimli ta'mi barcha mehmonlarni o'ziga jalb qiladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • ikkita limon;
  • kraxmal - 12 g;
  • granüllangan shakar - 160 g;
  • maydalangan kardamon - 2 g;
  • tuz - 3 g;
  • un - 300 gr;
  • ikkita tuxum;
  • sariyog '- 0,2 kg;
  • pishirish kukuni - 5 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Limonlarni qaynoq suvda yuving va sarg'ish po'stini qirg'ichdan olib tashlang.
  2. Unni elakdan alohida idishga o'tkazing. Unga pishirish kukuni, tuz va tug'ralgan limon qobig'ini qo'shing.
  3. Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang yoki mikroto'lqinli pechda yumshatib, boshqa idishda shakar bilan aralashtiring.
  4. Tuxumni sindirib, ularni birma-bir uring va aralashmani unga quying.
  5. Xamirni tayyorlang, uni logga soling va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  6. Tozalashdan keyin qolgan limon pulpasini tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang va bo'laklarni blenderga joylashtiring.
  7. Olingan massaga maydalangandan keyin kraxmal, shakar va kardamon tushiring.
  8. Xamir bo'lagini ikki qismga bo'ling.
  9. Bir qismini yoyib, moy bilan oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
  10. To'ldirishni xamirning pastki qatlamiga teng ravishda yoying.
  11. Xamirning boshqa qismini yoyib, plomba ustiga qo'ying.
  12. Pirogning chetlarini kesib oling va mahkamlang.
  13. Avval pechni yoqing va uni 180 darajaga qo'ying.
  14. 35 daqiqa davomida desertni pishiring.

Oddiy va tez retsept

Kerakli ingredientlar:

  • sariyog '- 100 g;
  • to'rt tuxum;
  • shakar - 80 g;
  • bitta limon;
  • bug'doy uni - 160 gr;
  • choy soda - 3 gr.

Noziklikni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Unni soda bilan aralashtirib, elakdan o'tkazing.
  2. Bir parcha sariyog'ni yumshatib, unga shakar qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani maydalang.
  3. Tuxumni bir xil idishga soling va aralashtiring.
  4. Limonni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Uning qobig'ini alohida maydalash mumkin.
  5. Biz unni ko'p limon va tuxum bilan birlashtiramiz.
  6. Keling, xamirni tayyorlaymiz.
  7. Pishirish idishini birinchi navbatda o'simlik moyi bilan davolash kerak.
  8. Tayyorlangan shaklni xamir bilan to'ldiring va pechga qo'ying, 200 darajaga qadar isitiladi.
  9. Pishirish vaqti - yarim soat. Kekning bir necha joyini tish pichog'i bilan teshishni unutmang, shunda ichi yaxshilab pishiriladi.
  10. Pirogni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin. Go'zallik uchun ustiga shakar kukuni seping.

Kefir ustida

Kefir bilan xamir yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi va pirogning o'zi havodor bo'ladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • margarin - 0,2 kg;
  • ikkita limon;
  • pishirish kukuni - 6 g;
  • kefir - 250 ml;
  • shakar - 300 gr;
  • un - 0,5 kg.

Pishirish opsiyasi:

  1. Sovutgich yoki muzlatgichdan margarinni olib, bo'laklarga bo'lib, qirg'ichdan o'tkazamiz.
  2. Unga qo'shing va hamma narsani pichoq bilan maydalang.
  3. Un aralashmasiga kefir tushiring va pishirish kukuni qo'shing.
  4. Xamirni tayyorlang va ikkita bir xil loglarni hosil qiling.
  5. Filmga o'ralganidan keyin ularni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  6. Go'sht maydalagich yordamida yuvilgan limonni qayta ishlang.
  7. Ularga granüllangan shakar tushiring.
  8. Pechni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying va bu vaqtda xamir to'plarini ikki qatlamga aylantiring.
  9. Pishirish varag'ini suv yoki moy bilan namlang va ustiga xamirning birinchi qatlamini qo'ying.
  10. Limon aralashmasini ustiga qo'ying va xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.
  11. Pirogning chetlarini shunchaki bir-biriga chimchilash orqali tugating.
  12. Pirogda kichik teshiklar qiling va pechga 40 daqiqaga qo'ying.

Limonli mayiz keki

Mayiz ham bir oz nordon bo'lib, ular limonli to'ldirishni mukammal ravishda to'ldiradi, uni yanada boy va mazali qiladi.

Asosiy ingredientlar:

  • uchta tovuq tuxumi;
  • pishirish kukuni - 8 g;
  • bitta limon;
  • bezatish uchun shakar kukuni;
  • shakar - 130 gr;
  • mayiz - 100 gr;
  • un - 160 gr;
  • sariyog '- 50 gr.

Limonli pirogni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Limonni suvda 7 daqiqa qaynatib oling.
  2. Salqinlash uchun mevani plastinka ustiga qo'ying.
  3. Tuxumni sindirib, sariyog 'qo'shing, 80 gramm shakar, un va pishirish kukuni qo'shing.
  4. Avval mo'ylov bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan hamma narsani yaxshilab ishlang.
  5. U yerga ham mayiz qo'ying.
  6. Qaynatilgan limonni ikkiga bo'linib, pulpa va urug'larni vilkalar bilan olib tashlang.
  7. Qolgan 50 gramm shakarni urug'lardan tozalangan pulpa ichiga quying va qoldiring - meva ko'proq sharbat chiqarsin.
  8. Limon qobig'ini mayda bo'laklarga kesib oling va ularni xamirga soling.
  9. Pishirish idishini tayyorlang va hosil bo'lgan aromatik xamirni ichiga quying.
  10. 180 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.
  11. Biz qovurilgan shirinlikni chiqaramiz. Yuqori qismini limon sharbati va shakar bilan yoping.
  12. Sovutgandan keyin uni kukun bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Qisqa pishiriqdan

Kerakli mahsulotlar:

  • ikkita tuxum;
  • shakar - 250 gr;
  • sariyog '- 0,2 kg;
  • un - 0,4 kg;
  • pishirish kukuni - 8 g;
  • ikkita limon;
  • kraxmal - 12 gr.

Qovoqli xamirdan limon o'tini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Limonning qobig'ini olib tashlang va ularni maydalang.
  2. Uni elenmiş un va pishirish kukuni bilan birlashtiring.
  3. Oq massa olinmaguncha, yumshoq sariyog'ni shakar bilan maydalang.
  4. Tuxumlarni bir xil idishga soling.
  5. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va muzlatgichda 20 daqiqa davomida yoping.
  6. Limonlarni maydalash yoki go'sht maydalagich orqali o'tkazish mumkin.
  7. Ushbu aralashmaga 150 gramm shakar va kraxmal qo'shing.
  8. Xamir to'pini ikki qismga bo'ling va ularning har birini yoyib chiqing.
  9. Ikkala qismni ham pishirish varag'iga joylashtiring va ularning orasiga to'ldirishni joylashtiring. Kelajakdagi pirogning chetlarini butun perimetr bo'ylab yopishni unutmang.
  10. Noziklikni 40 daqiqa davomida 160 daraja pishiring.

Sekin pishirgichda

Aqlli oshxona anjomlari sizning shirinligingiz yonib ketmasligi yoki pishmasligiga ishonch hosil qiladi, shunchaki uni to'g'ri vaqtga qo'ying.

Sizga kerak bo'ladi:

  • sariyog '- 150 g;
  • to'rtta tovuq tuxumi;
  • bitta limon;
  • pishirish kukuni - 10 g;
  • un - 160 gr;
  • granüllangan shakar - 80 gr.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Limondan barcha kirlarni olib tashlang va qobig'ini maydalang.
  2. Qolgan pulpani pichoq bilan ikki qismga bo'ling va sharbatini siqib oling.
  3. Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang. 10 daqiqadan so'ng u yumshaydi va uni vilkalar bilan shakar bilan aralashtirishingiz mumkin.
  4. Bu idishga barcha tuxumlarni sindirib, sharbatni to'kib tashlang va tug'ralgan qobiq qo'shing.
  5. Mikser bilan butun massani qayta ishlang.
  6. U erda un va pishirish kukuni qo'shing.
  7. Ko'p pishirgichli idishni bir parcha sariyog 'bilan yog'lash orqali tayyorlang.
  8. Olingan xamirni to'kib tashlang.
  9. Dastur menyusida "Pishirish" tugmasini bosing. Taymerni 50 daqiqaga o'rnating.
  10. Tayyorlangan shirin kukun, yong'oq bo'laklari yoki murabbo bilan sepilishi mumkin.

Olma murabbo va bodom parchalari bilan

Retsept uchun ingredientlar:

  • olma murabbosi - 270 g;
  • granüllangan shakar - 50 g;
  • bug'doy uni - 0,1 kg;
  • sariyog '- 0,1 kg;

To'ldirish uchun:

  • pishirish kukuni - 5 g;
  • shakar - 75 g;
  • sariyog '- 100 g;
  • yarim limon;
  • bodom - 40 g;
  • un - 0,15 gr.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

  1. Sariyog 'va shakarni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab maydalang.
  2. Sekin-asta elenmiş unni to'kib tashlang.
  3. Olingan xamirni pishirish varag'iga taqsimlang va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
  4. Kekni murabbo bilan yog'lang.
  5. Un va pishirish kukunini alohida birlashtiring (to'ldirish ustunidan olingan ingredientlar).
  6. Qobiqni maydalang va asosiy massaga ziravor qo'shing.
  7. Sariyog 'va bodom qo'shing.
  8. Har bir narsani aralashtiring va olingan aralashmani pirogning yuqori qismiga seping.
  9. Yana 30 daqiqa pishiring.

Ochiq Pirog

Sizga kerak bo'ladi:

  • sariyog '- 0,1 kg;
  • besh tuxum;
  • un - 0,25 kg;
  • to'rt limon;
  • shakar - 0,25 kg;
  • shakar kukuni - 10 gr.

Pishirish sirlari:

  1. Un, yarim limonning qobig'i, sariyog 'va shakarni 50 gramm miqdorida birlashtiring.
  2. Barchasini blender yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.
  3. 30 ml limon sharbati tushiring va tovuq tuxumini sindirib tashlang.
  4. Olingan xamirni bir qatlamga yoyib chiqing.
  5. Uni oldindan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring.
  6. Xamirning chetlarini uning devorlariga bosing.
  7. Pishirish qog'ozini xamir qatlamining ustiga qo'ying va ustiga, masalan, guruch seping. Bu qog'oz joyidan siljimasligi uchun kerak.
  8. Alohida-alohida, kek asosini 15 daqiqa davomida pishiring.
  9. To'ldirishni tayyorlash: bitta limonni maydalang va qolgan shakar va 50 gramm un bilan aralashtiring.
  10. Limondan 200 ml sharbatni siqib oling.
  11. Uni asosiy massaga to'kib tashlang, u erda tuxumni sindirib tashlang.

    Asosiy ingredientlar:

    • puff pasta - 0,5 kg;
    • shakar - 130 gr;
    • bitta limon;
    • bitta sarig'i;
    • kraxmal - 12 gr.

    Shirinlikni qanday tayyorlash mumkin:

    1. Tayyorlangan puff pastasini oling va muzdan tushiring.
    2. Stolga yoyib, ikki qismga bo'ling.
    3. Ulardan birini pishiriladigan idishga joylashtiring.
    4. Go'sht maydalagichda limonni tozalamasdan maydalang.
    5. Uni kraxmal va shakar bilan birlashtiring.
    6. Olingan plombani xamirning pastki qatlamiga qo'llang.
    7. Ikkinchi qatlamda teshiklarni teshib, qirralarini chimchilab, plomba ustiga qo'ying.
    8. Pechni 200 darajaga qizdiring va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.
  • 250 gramm (1 stakan) smetana;
  • 120 gramm (yarim tayoq) tuzsiz sariyog ';
  • 0,5 choy qoshiq soda (yoki pishirish kukuni);
  • 2 stakan un;
  • bir yarim limon ("Toshkent" limonini afzal ko'raman, ular quyuq sariq rangga ega va ingichka po'stlog'iga ega);
  • 1 stakan shakar;
  • 1 tuxum sarig'i.

O'rtacha idishda smetana va soda aralashtiriladi.

Smetana va sodaga eritilgan sariyog 'qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Unni qo'shishni boshlang - bir vaqtning o'zida yarim stakan.

Bir yarim stakan qo'shsangiz, xamir hali ham juda yumshoq bo'lsa, yana yarim stakan un qo'shing.

Xamir juda yumshoq va elastik bo'lishi kerak, agar u ushbu xususiyatlarga javob bersa, unda boshqa un qo'shib bo'lmaydi.

Xamirni yaxshilab yoğurun, ikkita teng qismga bo'ling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va hozircha chetga surib qo'ying.

Limonlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va urug'larni olib tashlang. Oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, limonni tozalang va silliq bo'lguncha tozalang.

Bundan tashqari, limonni pichoq bilan maydalashingiz mumkin. O'ylaymanki, oxirgi usul limonli pirogni yanada mazali qiladi - buvim har doim bizda mikser bo'lmaganida bu usuldan foydalangan.

Limonga 1 stakan shakar qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Bu pirog uchun limonli to'ldirish bo'ladi.

Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring. C. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan ozgina seping. Xamirning yarmini oling va uni pan yoki pishirish idishining pastki qismiga tekislang. Xamirni yirtib yubormaslik uchun buni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan bajaring.

O'rtada to'ldirish uchun "plastinka" hosil qilish uchun xamirning qirralari bo'ylab kichik chegara hosil qiling.

Qandolat po'stlog'ining o'rtasiga limon va shakarni to'ldiring.

Uni tortning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang.

Toza yuzaga xamirning ikkinchi yarmini teng ravishda tekislang.

Ehtiyotkorlik bilan uni limonli to'ldirishni qoplagan panga o'tkazing.

Yuqori va pastki pirog qobig'ining chetlarini chimchilab qo'ying.

Agar siz pirogingizga chiroyli oltin sariq rang berishni istasangiz, yuqori qobiq uchun qoplama sifatida tuxum sarig'idan foydalaning.

Qandolat cho'tkasi bilan sarig'ini qo'llang va keyin vilkalar yordamida tortning yuqori qatlamiga bir nechta teshik oching. Bu qadam pishirish jarayonida havo kek ostida to'planmasligi va pirojnoe tekis, silliq yuzaga ega bo'lishi uchun kerak.

Pirogni pechga qo'ying va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring yoki pirog chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lguncha pishiring. Turli xil pechlar uchun vaqt farq qilishi mumkin. Pishirishni aniqlashning eng yaxshi usuli - bu tortning rangini kuzatish.

Tayyor tortni pechdan olib tashlang va u hali ham issiq bo'lganda uni pandan olib tashlang. Pichoqdan foydalanib, tortning yon tomonlarini pandan ajratib oling, panning ustiga katta plastinka qo'ying va tezda plastinkani pastga va panani yuqoriga aylantiring. Pech qo'ltiqlaridan foydalanib, panani ushlang va ozgina silkitib, panani olib tashlang - tort plastinkada qolishi kerak.

Xuddi shu usuldan foydalanib, pirogni boshqa plastinka bilan yoping va uni yana aylantiring, shunda pirog teskari bo'ladi.

Limonli pirogni shunchaki shakar kukuniga sepib bezashingiz mumkin. To'liq sovutgandan keyin xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!

Zamonaviy turmush tarzi, g'azablangan ritmi va vaqtning tez o'tishi bilan pishirish uchun kamroq va kamroq vaqt bor. Uyda tayyorlangan taomlar gamburger, pizza va boshqa tez tayyorlanadigan taomlar bilan almashtiriladi. Dam olish kunida siz bir vaqtning o'zida hafta davomida o'zingizga juda ko'p ovqat tayyorlashingiz mumkin va keyin uni asta-sekin iste'mol qilishingiz mumkin.

Ammo ba'zida bu tartib zerikarli bo'ladi. Keyin siz yangi, g'ayrioddiy narsalarni xohlaysiz, shunchaki oddiy, tez va mazali retseptni topishingiz kerak. Pishirish ideal variant bo'ladi. Garchi ko'pchilik buni murakkab narsa bilan bog'lashsa-da, siz barmoqlaringizni yalab qo'yadigan retseptni topishingiz mumkin. Bu limonli pirog uchun oddiy retseptni o'z ichiga oladi. Bu juda mazali bo'lib chiqadi, og'zingizda eriydi, shunda siz darhol yangi qismni tayyorlashni xohlaysiz. Bu pirog juda tez tayyorlanadi va uning uchun ingredientlarni har qanday muzlatgichda topish mumkin.

Limonli pirog, tsitrus asosiga qaramay, juda nordon bo'lmaydi. Ko'p odamlar limonni pishirishda aynan shu sabablarga ko'ra ishlatishdan qo'rqishadi. Ammo to'g'ri tanlangan ingredientlar bilan nordon juda yoqimli bo'ladi. Proportionlarni hisoblash qiyin bo'ladi deb o'ylashingiz mumkin. Ammo bu retsept aynan shu uchun! Shunday qilib, har kim, hatto pishirishni uzoqdan bilmagan bo'lsa ham, uni takrorlashi va o'z qobiliyatlariga chin dildan hayratga tushishi mumkin. Bu desertning ta'mi juda yaxshi. Va uni tayyorlash oson va oson.

Ushbu retseptni yanada original va mazali qilish uchun biz sirni tayyorlaymiz. Bu juda shirin, ozgina nordon bo'ladi. Chunki shakar kukuni va limon sharbatidan tayyorlaymiz. Aytgancha, bu sir nafaqat limonli pirogga, balki boshqa har qanday meva yoki berry pishiriqlariga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Shunday qilib, sirli retseptga e'tibor bering.

Uni o'zingiz pishirishga harakat qiling. Do'stlaringizga bering va ular bu retsept uchun sizdan iltimos qilishadi. Chunki uni sevib qolmaslik mumkin emas.

Kerakli ingredientlar

Oddiy limonli pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1. bug'doy uni - 120 gramm;
2. shakar - 120 gramm;
3. sariyog '- 120 gramm;
4. tovuq tuxumi - 2 dona;
5. limon - 1-2 dona;
6. xamir uchun pishirish kukuni - 1 paket;
7. shakar kukuni - 150 gramm.

Xamirni yoğurun

1. Avval muzlatgichdan yog'ni olib tashlang. Boshqa barcha ingredientlarni aralashtirish uchun yumshoq bo'lishi kerak. Qat'iylik suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak.

2. Sariyog'ni chuqur idishga o'tkazing, ichiga shakar tushiring va yaxshilab aralashtiring. Buning uchun mikserdan foydalanmang. Ushbu retseptda bizga umuman kerak bo'lmaydi. Vilka yoki ko'pirtirgichni ishlatish yaxshiroqdir. Yoki ifloslanishga qarshi bo'lmasangiz, hamma narsani qo'l bilan aralashtiring. Oxirida siz zichlikda eman yog'ini eslatuvchi qalin massa olishingiz kerak.

3. Keyinchalik, hosil bo'lgan aralashmani biroz suyultirishingiz kerak. Buning uchun tuxum qo'shing. Birinchidan, birini sindirib, yaxshilab aralashtiramiz. Ikkinchisi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Ularni birma-bir qo'shish barcha komponentlarning yaxshiroq taqsimlanishiga yordam beradi. Agar siz bir vaqtning o'zida ikkita tuxum qo'shsangiz, hamma narsani bir tekisda aralashtirish ancha qiyin va uzoqroq bo'ladi. Ushbu bosqichda vilkalar yoki mo'ylovni ishlatish ham yaxshiroqdir.

4. Unni maxsus krujka yoki nozik elak yordamida elakdan o'tkazing va shundan keyingina uni umumiy massaga qo'shing. Rang bir xil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Endi limon bilan shug'ullanamiz. Bizga undan lazzat va sharbat kerak. Qancha limon olish kerakligini o'zingiz hal qiling. Agar siz katta meva sotib olgan bo'lsangiz, yarmini olishingiz mumkin. Agar u o'rtacha kattalikda bo'lsa, unda siz uni butunlay olishingiz mumkin. Bu shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Birinchidan, nozik qirg'ichdan oling va limondan qobiqni olib tashlang. Buni juda ehtiyotkorlik bilan bajarishga harakat qiling. Oq qismini ushlamang - u achchiq bo'ladi va oxirgi taomning ta'mini biroz buzadi. Limondan sharbatni qo'lda yoki sharbat chiqargich yordamida siqib oling. Xamirga uni va qobig'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

6. Pishirish kukuni qo'shing. Bu shunchaki xamirga engillik va havodorlikni beradi. Buning yordamida pishirishda juda yoqadigan ajoyib shakllar olinadi. Bundan tashqari, pishirish soda foydalanishingiz mumkin, lekin pishirish kukunining yaxshi tomoni shundaki, u hech qanday katalizatorni talab qilmaydi. Har bir narsani aralashtiring va bir chetga qo'ying.

Pirog pishirish

1. Pirogni allaqachon isitiladigan pechga joylashtirishingiz kerak. Shuning uchun, retseptni tayyorlashning eng boshida uni 190 daraja haroratga qizdiring.

2. Tayyorgarlik shaklini oldindan tanlang. Uning diametri qanchalik kichik bo'lsa, pirogingiz shunchalik baland va qalinroq bo'ladi. Optimal diametr - 25 santimetr. Shakl qaysi materialdan tayyorlanganligi ham muhimdir. Bu tayyorgarlikning mohiyatiga ta'sir qilmaydi, lekin ba'zi tafsilotlarni qo'shadi. Silikon qolip qo'shimcha qadamlarni talab qilmaydi. Metallni moy bilan yog'lash yoki un yoki irmik bilan sepish kerak. Siz "frantsuz ko'ylak" yasashingiz yoki oddiygina pergament qog'oz bilan panani chizishingiz mumkin.

3. Biz shaklga qaror qildik, endi siz pishirishingiz mumkin. Xamirni ichiga to'kib tashlang, yaxshilab taqsimlang va 20-30 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyorlikning asosiy mezoni rangdir. Yaxshi ko'ringach, ichki qismini tish pichog'i bilan tekshiring. Agar xamirni teshgandan keyin toza chiqsa, unda pirog albatta tayyor.

Glazur tayyorlash

To'liq ixtiyoriy, ammo juda mazali tarkibiy qism shakar shakaridir. Siz uning Pasxa keklarini pishirish retsepti bilan tanish bo'lishingiz mumkin. Aynan shu sir ko'pincha tortning yuqori qismini qoplash uchun ishlatiladi. Kek pishirilgandan keyin uni pishirishni boshlashingiz mumkin. Tez bajarildi.

Buning uchun bizga barcha shakar kukunini quyadigan katta idish kerak. Aytgancha, shakarning katta bo'laklari kirmasligi uchun uni elakdan o'tkazishingiz mumkin. 3-4 osh qoshiq limon sharbatini kukunga birma-bir quyib, aralashtiramiz. Siz qo'shadigan limon sharbati miqdori muzlashning mustahkamligiga ta'sir qiladi. Yupqaroq pirogning butun yuzasini bezash uchun yaxshiroqdir, qalinroq esa ba'zi naqshlarni chizish uchun kerak bo'ladi. Agar biron bir bayram uchun ushbu retsept bo'yicha limonli pirog tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ikkinchi variant mos keladi.

Bezatish va xizmat qilish

Kek soviganidan keyin uni qolipdan chiqarib oling. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, chunki pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi. Keyin, agar xohlasangiz, ustiga sirni quying va qismlarga bo'ling. Siz yalpiz novdasi va bir krujka aromatik mazali qahva bilan shirinlikka xizmat qilishingiz mumkin.

Bu juda oddiy limonli pirog. Har kim uni pishirishi mumkin. Va sitrusni sevuvchilar uchun bu haqiqiy topilma! Yumshoq, mazali, havodor, og'zingizda eriydigan, aromatik.

Izoh qoldirishni va yoqimli ishtaha qoldirishni unutmang!