uy > Nonvoyxona > Xamirda qovurilgan gulkaram uchun retsept. Qovurilgan idishdagi xamirda gulkaram


Xamirda qovurilgan gulkaram uchun retsept. Qovurilgan idishdagi xamirda gulkaram




Xayrli kun, azizlarim.

Retseptlarni e'lon qilgandan so'ng, ba'zi o'quvchilar bu, albatta, yaxshi ekanligini ta'kidladilar, ammo gulkaram bizda ko'proq mashhur. Ko'pchilik hatto o'z bog'ida o'sadi. Men bunga qodir emasman, mening tasma bunga mos kelmaydi - u sovuqqa juda sezgir.

Shuning uchun men do'konlarda ham, bozorlarda ham sotib olaman va men uchun ularning orasidagi asosiy farq rangdir. Biri yashil, ikkinchisi oq, bu butun farq. Men ularni ta'mga ko'ra ham ajrata olmayman. Ammo yana takror aytaman, bu mening fikrim.

Va har ikkala turdagi karam uchun pishirish tamoyillari mutlaqo bir xil. Shuning uchun men siz uchun avvalgi maqolani takrorlamayman, brokkolini gulkaram bilan almashtiraman. Men sizga "to'g'ri" ovqatni zerikarli iste'mol qilishni oshqozon uchun past kaloriya bayramiga aylantiradigan ajoyib xamirni qanday tayyorlashingiz mumkinligi haqida aytib bermoqchiman.

Men pivo va mayonez xamiri parhez ovqatlanish bilan bog'liq emasligiga qo'shilaman, lekin birinchi navbatda, kaloriya tarkibiga jiddiy ta'sir qilish uchun bu elementlarning juda oz miqdori qo'shiladi; ikkinchidan, bu gazak varianti har qanday holatda bir xil frantsuz kartoshkasi yoki nuggetlardan ko'ra ancha foydali.

Va takrorlashdan charchamayman: faqat yumshoq pishirilgan ovqatga asoslangan vazn yo'qotish jarayoni hech qachon kerakli natijani bermaydi, chunki iroda kuchi ko'p hollarda yon tomonlardagi yog'larga qaraganda tezroq eriydi.

Har kuni o'zingiz bilan kurashish orqali emas, balki asta-sekin va zavq bilan vazn yo'qoting.

Qovurilgan idishdagi xamirda gulkaram uchun oddiy bosqichma-bosqich retsept

An'anaga ko'ra, ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydigan eng oddiy va eng tezkor retseptdan boshlaylik.


Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 kg (demontaj qilinmagan)
  • 3 tuxum
  • Sut - 80 ml
  • Un - 100 g
  • Tuz - 2 osh qoshiq.
  • Karri - 2 osh qoshiq.
  • Shirin qalampir - 1 choy qoshiq.
  • Ko'katlar - kichik bir guruh
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i

Biz ziravorlar va o'tlarni xohlagancha qo'shamiz, agar ular qo'lingizda bo'lmasa, ularsiz ham qilishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni inflorescences ichiga kesib oling, suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suv bilan tovaga soling (2 litr suv uchun 1,5 choy qoshiq).

Juda nozik qismlarga ajratishning hojati yo'q, chunki ... Har bir bo'lak alohida qovuriladi.


Panani o'rtacha olovga qo'ying, suv qaynaguncha kuting va keyin sabzavotlarni yana 3 daqiqa pishiring. Keyin ularni filtrga solib, ozgina sovib turamiz.

2. Tuxumni sut, ziravorlar va qolgan yarim choy qoshiq tuz bilan aralashtirib, xamirni tayyorlang. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.


3. Endi karamning sovutilgan bo'laklarini birma-bir olib, unga o'rang.


4. Keyin ularni xamirda cho'mdiramiz.


5. Va qaynab turgan o'simlik moyi bilan yirtqichlardan soling. Issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak va karamni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda yog' bo'lishi kerak.

Agar kostryulka yoki yuqori tomonlari bo'lgan qovurilgan idish bo'lmasa, siz oddiy kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin.


6. Hammayoqni oltin jigarrang bo'lguncha bir-ikki daqiqa qovuring, keyin ortiqcha yog'ini to'kish uchun uni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Xizmat qilishdan oldin, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Tuxumli gulkaram uchun yumshoq xamirni qanday qilish kerak

Endi, ular aytganidek, qo'llaringizga qarang. Asosiy ingredientlar birinchi retsept bilan bir xil, ammo xamir butunlay boshqacha tayyorlanadi va donutlar kabi yumshoq bo'lib chiqadi. Juda mazali.


Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 bosh (800-900 g)
  • Suv - 1 l (pishirish uchun)
  • Sut - 150 ml
  • dafna yaprog'i - 1 dona.
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • Ziravorlar / quritilgan o'tlar - ta'mga
  • Bug'doy uni - 200 g
  • Tovuq tuxumi - 4 dona.
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. (xamir uchun) + qovurish uchun
  • Gazlangan suv - 100 ml

Tayyorlanishi:

Men sizni darhol ogohlantiraman, pishirish taxminan bir soat davom etadi. Lekin bunga arziydi.

1. Biz xamirdan boshlaymiz, chunki u hali ham muzlatgichda o'tirishi kerak.

Tuxumni sindirib, oqini sarig'idan ajrating. Oqlarni muzlatgichga bir muddat qo'yamiz va sarig'iga bir chimdik tuz, soda (faqat tuzlangan emas), bir choy qoshiq o'simlik moyi, bir chimdik tuz va ta'mga qarab ziravorlar qo'shamiz (masalan, Provans o'tlari, quritilgan sarimsoq yoki qizil qalampir)


Har bir narsani yaxshilab aralashtiring

2. Keyin biz asta-sekin un qo'shamiz va aralashtiramiz, krep xamiriga o'xshash mustahkamlikka erishamiz.


Tayyor aralashmani 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan.

3. Endi karamni oling va uni 1 litr suv va 1 osh qoshiqning engil tuzlangan eritmasiga 5-7 daqiqa davomida joylashtiring. qoshiq tuz.


4. Keyin uni qaynatishingiz kerak. Buning uchun 1 litr suv, sutni yirtqichlardan quying, dafna yaprog'i va bir chimdik tuz qo'shing. U erda gulzorlarga demontaj qilingan karamni joylashtiring, uni o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra 3 daqiqa davomida pishiring.

Sut gulkaramni pishirishda paydo bo'ladigan yoqimsiz hiddan xalos bo'lishga yordam beradi.


5. Shu tarzda qaynatilgan sabzavotlarni pishirish jarayonini to'xtatish uchun 5 daqiqa davomida sovuq suvli idishga soling, so'ngra ularni qog'oz sochiq bilan quriting.


6. Xamirga qayting. Muzlatgichdan tuxum oqini oling va ko'pik paydo bo'lguncha ularni qattiq uring.


7. Va yumshoq harakatlar bilan uni oldindan tayyorlangan xamirga aralashtiring.


8. Shunaqa. Eng qiyin qismi tugadi. Qovurishgina qoldi. Buning uchun bir santimetr qalinlikdagi o'simlik moyini qovurilgan idishda qizdiring va ichiga xamir bilan qoplangan karamni joylashtiring.


9. Ikki tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha bir-ikki daqiqa qovuring.


10. Keyin ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq ustiga qo'ying.


Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Sarimsoq bilan mayonez xamirida gulkaramni qanday qovurish kerak

Eng past kaloriya emas, lekin juda mazali mayonez xamiri retsepti. Agar siz zararli narsani xohlasangiz, lekin vijdoningiz bunga yo'l qo'ymaydi.


Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 bosh
  • Tuxum - 2 dona
  • Sarimsoq - 1-2 kub
  • Mayonez - 3 osh qoshiq.
  • Un - 3-5 osh qoshiq.
  • Tuz - ta'mga
  • Qalampir - ta'mga


Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni gulzorlarga ajrating, oqayotgan suv ostida yuving va 5 daqiqa qaynatib oling.


2. Tuxumni alohida idishga sindirib, mayonez, siqilgan sarimsoq, ta'mga ko'ra tuz va murch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va un qo'shing va aralashtiring.


3. Biz smetana mustahkamligi olinmaguncha uni qo'shing.

Unning oxirgi miqdori asosan uning namligiga bog'liq.



Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Hammayoqni maydalangan nonda qanday tayyorlash haqida video

Agar siz ovqat pishirishni shunchalik yaxshi ko'rsangiz, unda sizga bu juda murakkab, ammo juda mazali bo'lgan pishiriq uchun retsept yoqadi.

Pivo xamirida qovurilgan idishdagi gulkaram

Bu taomning ta'mi go'shtdan ustun ekanligiga ishonishadi. Haqiqatan ham, u juda suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va kabobga o'xshaydi. Sabzavotlarni hali pivo xamirida sinab ko'rmagan bo'lsangiz, ushbu retseptni sinab ko'ring.

Tarkibi:

  • 1 bosh gulkaram
  • ½ stakan un
  • ½ stakan pivo (100 ml)
  • 1 tuxum
  • ½ osh qoshiq. tuz
  • ½ osh qoshiq. qora qalampir
  • 30 ml o'simlik yog'i

Tayyorlanishi:

1. Hammayoqni gulzorlarga ajrating, sovuq suv bilan yuvib tashlang va sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling.


2. Tuxumni sindirib, un va pivo bilan aralashtirib, xamirni tayyorlang. Tuz va qalampir

Biz engil pivo olamiz. Filtrlangan yoki yo'qligi muhim emas.


3. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiriladi.


Xamir suyuq bo'lib chiqadi. Shunday bo'lishi kerak.

4. Hammayoqni xamirda cho'mdiramiz. Biz cho'milamiz, cho'milmaymiz. U yaxshilab namlangan bo'lishi kerak.


5. Va oltin qobiq hosil qilish uchun har tomondan ko'p miqdorda o'simlik yog'ida o'rta olovda qovuring.


Issiq sous bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Qovurish uchun pishloqli xamir uchun retsept

Internetda karamni pechda pishloq bilan pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ammo qovurilgan idishda qanday qilib bunday narsalarni qilishni topish qiyin. Men sizga qovurish uchun pishloq xamirini qanday tayyorlashning bir nechta muvaffaqiyatli misollaridan birini taklif qilaman.


Tayyorlanishi:

1. 1 dona tuxumni urib, unga 100 gr maydalangan qattiq pishloq, 1 dona maydalangan sarimsoq, bir oz ko‘kat va bir chimdim tuz va murch qo‘shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishloq xamiri tayyor.


2. Gulkaramni gulzorlarga ajrating, sho'r suvda 5 daqiqa qaynatib oling, qog'oz sochiq bilan quriting va un bilan seping.

Biz unni ko'p olmaymiz, shunchaki xamir yaxshiroq yopishadi.


3. Sabzavotlarni xamirga soling, ularda iloji boricha ko'proq pishloq qoldirishga harakat qiling.


4. Va har tomondan o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.


Tayyor. Yoqimli ishtaha!

Tuxumsiz gulkaram xamirini qanday qilish kerak

Ha, bu ham sodir bo'ladi. Bu Lenten deb ataladi. Taqdim etilgan videoda sabzavotlar chuqur yog'da qovuriladi, ammo uni yirtqichlardan almashtirishga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Printsip bir xil bo'lib qoladi: karam bo'laklari yog'da cho'kib ketishi kerak.

Men ushbu retseptlarni o'z kollektsiyamdan chiqarar ekanman, yo'lda boshqa ko'plab qiziqarli parhez retseptlariga duch keldim. Menga hali sinab ko'rmagan turli xil sabzavotli pyure sho'rvalar yoqdi. Shunday qilib, yaqin kunlarda men shaxsan o'zimga juda yoqadigan narsalarni tayyorlayman va quyidagi maqolalardan birini parhezli sho'rvalarga bag'ishlayman.

Bugun hammasi shu, e'tiboringiz uchun rahmat.

Gulkaramni qanday mazali pishirish mumkin? Gulkaram uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin? Nozikliklar, sirlar va foydali maslahatlar. Ushbu savollarning barchasiga javoblarni fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptda topasiz. Video retsept.

Xamirdagi qovurilgan gulkaram - ajoyib yozgi menyu retsepti. Yoz mavsumi kelishi bilan qovurilgan go'sht va kartoshka sabzavotlar bilan almashtiriladi. Sabzavotlarning xilma-xilligidan siz gulkaramga e'tibor berishingiz kerak. Bugungi menyuda unsiz tuxum xamirida qovurilgan gulkaram mavjud.

Gulkaram - bu kapalak shaklidagi qiziqarli gullarga ega g'alati sabzavot. Uning ta'mi va tarkibi oddiy oq karamga o'xshaydi, lekin undan farqli o'laroq, gulkaram xom holda iste'mol qilinmaydi. Gulkaram oq karamga qaraganda bir necha barobar ko'proq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Gulkaramli taomlar g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hidga ega. Shu bilan birga, uni tayyorlash qiyin emas. Odatda, pishirish boshida u qaynatiladi va keyin qovuriladi yoki qovuriladi. Uni tayyorlashning eng mazali usuli - xamirda qovurishdir. Bu o'z dietasini yanada to'g'ri qilishni xohlaydiganlar uchun ajralmas taomdir.

Biz xamirni qanday tayyorlashni allaqachon muhokama qildik. Bu sut, kefir, zardob, mineral suv, tvorog, tuxum, suv va boshqalarga asoslangan juda boshqacha bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, har xil turdagi unlardan foydalanishingiz mumkin. Biz odatda bug'doy unidan foydalanamiz, lekin javdar, makkajo'xori, jo'xori uni yoki bir nechta turdagi aralashmalar ishlaydi. Kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalidan tayyorlangan xamir yomon emas. Biroq, tajriba qiling va o'zingiz uchun eng mos variantni qidiring.

  • 100 g uchun kaloriya tarkibi - 119 kkal.
  • Porsiya soni - 2
  • Pishirish vaqti - 30 daqiqa

Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 ta o'rta bosh
  • O'simlik yog'i - qovurish uchun
  • Tuxum - 1-2 dona. karamning kattaligiga qarab
  • Har qanday o'tlar va ziravorlar - ta'mga
  • Tuz - 0,5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
  • Maydalangan qora qalampir - bir chimdik

Tuxum xamirida qovurilgan karamni bosqichma-bosqich tayyorlash, fotosurat bilan retsept:

1. Gulkaramni oqayotgan suv ostida yuving va uni inflorescencesga ajrating. Suvli idishga soling va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida karamda bo'lishi mumkin bo'lgan barcha midgelar er yuzasiga suzadi va agar karam biroz so'lib qolsa, u shirali bo'ladi. Keyin suvni to'kib tashlang, mevalarni toza suv bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

2. Hammayoqni o'rtacha olovda 5 daqiqa qaynatgandan keyin qaynatib oling. Juda yumshoq bo'lib qolmasligi uchun uni ortiqcha pishirmang. Hammayoqni elastik bo'lib qolishi kerak.

3. Barcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun uni elakka soling.

4. Xamirni tayyorlang. Tuxum qobig'ini sindirib, tarkibini kichik idishga quying. Maydalangan qora qalampir va har qanday ziravorlar bilan shakar qo'shing.

5. Ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar siz idishni yanada qoniqarli bo'lishini istasangiz, xamirga 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. un.

6. Qaynatilgan gulkaram gulzorlarini tuxum xamiriga soling, uni aylantiring, shunda karam butunlay qoplanadi.

Agar siz gulkaramni xamirda - pishloq, pivo, tuxum pishirsangiz, juda mazali tuyadi olasiz! Biz siz uchun eng yaxshi pishirish retseptlarini to'pladik!

  • Gulkaram - 400 g
  • Sut - 100 ml
  • Suv - 4 l
  • dafna yaprog'i - 2 dona
  • Tuz (ortiqcha ta'mga pishirish uchun) - 2 osh qoshiq. l.
  • Tovuq tuxumi - 2 dona
  • Ayçiçek yog'i (plyus chuqur qovurish uchun yog') - 5 ml
  • Quruq oq sharob - 15 ml
  • Qora qalampir (yangi maydalangan; ta'mga qarab)
  • Fesleğen (quritilgan; ta'mga qarab)
  • Gazlangan suv - 50 ml
  • Tuz (ta'mga ko'ra)
  • Limon sharbati (oqlarni yaxshiroq urish uchun bir necha tomchi)
  • Bug'doy uni / Un - 100 g

Birinchidan, siz o'zingizni karam inflorescences ichida yashirishi mumkin bo'lgan turli xil xatolardan himoya qilishingiz kerak. Buning uchun tuzni sovuq suvda eritib oling (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq). 2 litr.

Hammayoqni suvga botirib, xamirni tayyorlashni boshlang. Lekin birinchi navbatda suvni qaynaguncha qizdirish uchun boshqa idishga soling.

Sariqlarni oqlardan ajrating.

Hozircha oqlarni muzlatgichga qo'yamiz.

Sariqlarga o'simlik moyi qo'shing.

Gazli suv. Bu xamirga havodorlik qo'shadi.

Bir oz quruq oq sharob. Spirtli ichimliklar tufayli xamir qovurilganda kamroq yog' oladi.

Ziravorlar va tuz qo'shing. Menda maydalangan qora qalampir va quritilgan reyhan bor edi.

Hammasini birga silkiting.

Sekin-asta elenmiş un qo'shing.

Xamirni 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Biz karamni yuvamiz va uni inflorescencesga ajratamiz.

Inflorescences diametri taxminan 4 sm.

Shu paytgacha qaynagan suvga bir oz tuz qo'shing.

Sut va dafna yaprog'i qo'shing. Sut tufayli karam qor-oq bo'lib qoladi va dafna yaprog'i yoqimsiz hidni yo'q qiladi.

Hammayoqni filtrga soling, uni suvga soling va taxminan 3 daqiqa davomida pishiring.

Olib tashlang va sovuq suv bilan yuving.

Qog'oz sochiq bilan quriting.

Uni taxta ustiga qo'ying (keyinroq tozalashni osonlashtirish uchun uni yopishqoq plyonka bilan yopdim).

Elakdan un seping.

Bu usul xamir karamdan oqmasligi uchun kerak.

Muzlatgichdan oqlarni oling va bir chimdik tuz va bir necha tomchi limon sharbati qo'shing, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha mikser bilan uring. Ayni paytda qizdirish uchun pechka ustiga moy solingan kostryulka qo'yish kerak.

Oqlarni muloyimlik bilan xamirga soling.

Oq ranglar unga qo'shimcha yumshoqlik beradi.

Hammayoqni xamirga soling.

Birma-bir vilkalar bilan chiqarib oling va qaynayotgan yog'ga tushiring.

Ikki tomondan 1-2 daqiqa qovuring.

Qog'oz sochiqdagi yog'dan ozgina quriting. Aytgancha, menda hali ham xamir qolgan edi va men undan juda mazali mazali kreplarni qovurdim.

Xizmat qiling va zavqlaning!

2-retsept: qovurilgan idishdagi xamirda gulkaram

  • gulkaram - kichik bosh;
  • Tanlangan tovuq tuxumlari - 2-3 dona;
  • yuqori navli bug'doy uni - taxminan 5-6 osh qoshiq. l.;
  • maydalangan qora qalampir (qalampir aralashmasi) - bir chimdik;
  • tuz - ta'mga;
  • qattiq pishloq - 50 g (ixtiyoriy);
  • hidsiz o'simlik yog'i - qovurish uchun.

Gulkaramni kichik gulzorlarga ajrating, keyin qovurish va ovqatlanish uchun qulay bo'ladi. Buning uchun o'tkir pichoqni oling va qattiq dastani kesib oling. Va bir-biridan inflorescences ajrating. Keyin yuving, filtrda to'kib tashlang va qaynoq suvda yarim pishganicha qaynatib oling. Suv yana qaynagandan keyin bu taxminan 5 daqiqa davom etadi. Hammayoqni pichoq bilan tatib ko'ring. Agar yumshoq bo'lsa, uni olib tashlashingiz mumkin. Yoki siz karamning butun boshini qaynatib, sovutib, keyin uni inflorescencesga bo'lishingiz mumkin. Qaysi biri sizga qulayroq.

Har qanday holatda, gulkaram pishirilayotganda, xamirni tayyorlashni boshlang. U elementar tarzda tayyorlaydi. Lekin siz har doim tayyorgarlikni biroz murakkablashtirasiz, shu bilan tayyor taomning ta'mini yaxshilaysiz. Tuxumni bir piyola ichiga uring. Sizga gulkaram miqdoriga qarab 2 yoki 3 ta kerak bo'ladi. Tuz va qalampir qo'shing. Istaganingizcha boshqa ziravorlar qo'shing. Zerdeçal xamirni yanada sariq qiladi. Paprika - qizil. Quritilgan sarimsoq achchiqdir. Provans o'simliklari aromatikdir.

Tuxumni tuz va ziravorlar bilan ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida ko'pirtiring. Agar so'ralsa, qattiq pishloqning kichik bir qismini oling va uni qo'pol yoki o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Xamirga qo'shing. Pishloq kaltaklangan gulkaramni ta'mga ko'ra yanada qiziqarli qiladi.

Bir vaqtning o'zida bir qoshiq bug'doy unini qo'shishni boshlang, har safar kuchli aralashtiramiz, shunda xamirda hech qanday bo'lak paydo bo'lmaydi. Tayyor xamir qalin, ammo suyuq va bir hil bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Gulkaram gulzorlarini xamirga botirib, issiq qovurilgan idishga soling.

Har tomondan qovuring. Tayyor karamni yog'ni so'rish uchun qog'oz peçete ustiga qo'ying va keyin plastinkaga o'tkazing.

Endi siz gulkaramni xamirda qanday tayyorlashni bilasiz, fotosurat bilan retsept bu taomning qanchalik sodda va ishtahador ekanligini ko'rsatdi. Oltin xamirdagi bu qovurilgan gulkaram ham sovuq, ham issiq mazali bo'ladi. E'lonni yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Retsept 3, bosqichma-bosqich: xamirda qovurilgan gulkaram

Xamirdagi gulkaram to'yimli va mazali bo'lib chiqadi, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept sizga yumshoq va mazali taom tayyorlashga yordam beradi.

Gulkaram sizga nafaqat uning tarkibida bo'lgan juda ko'p foydali moddalar va vitaminlarni beradi, balki ochlikning kamida bir necha soat davomida sizni bezovta qilishiga yo'l qo'ymaydi.

Xamirdagi karam sizning xohishingizga ko'ra alohida idish yoki boshqa taom uchun yon piyola bo'lishi mumkin. Bu kaltaklangan gulkaram retsepti sizga yoqadi.

  • gulkaram (o'rta kattalikdagi) - 1 dona;
  • tuz - ta'mga;
  • tovuq tuxumi - 1 dona;
  • bug'doy uni - taxminan 6 osh qoshiq (mustahkamlik);
  • yangi sut - 4 osh qoshiq;
  • o'tlar va ziravorlar - ta'mga;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun

Shunday qilib, gulkaramni xamirda pishirish. Avval siz gulkaramni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun uni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va keyin uni kesib oling. Hammayoqning kichik qismlarini olish kerak.

Olovga bir idish suv qo'ying, tuz qo'shing va karam qo'shing. Uni o'n daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.

Hammayoqni pishirayotganda, unga xamir tayyorlang. Chuqur plastinka oling va ichiga bitta tovuq tuxumini sindirib tashlang. Uni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring. Bir oz un va tuz qo'shing. Bir hil massaga ega bo'lish uchun ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Bir oz sut quying va silliq bo'lguncha yana aralashtiring. Endi qalin xamir olinmaguncha ko'proq un qo'shing. Tarkibni silliq bo'lguncha yaxshilab uring.

Bu vaqtga kelib gulkaram pishirilishi kerak. Uni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting, shunda keyin uni osonlik bilan hal qilishingiz mumkin.

Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va o'simlik moyini quying. Hammayoqni bir bo'lagini xamirga botirib, panga soling. Qolgan qismlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har tomondan bir necha daqiqa. Ko'rib turganingizdek, xamirda gulkaramni tayyorlash unchalik qiyin emas edi.

Tayyor karamni idishga yoki plastinkaga xamirga soling va yog 'to'kib ketguncha kuting. Siz smetana va o'tlar, salat, javdar noni bilan xizmat qilishingiz mumkin. Idish xamirda gulkaram bo'lib, u engil va mazali bo'lib chiqadi.

4-retsept: gazlangan suv xamirida gulkaram

Gulkaramni tanlash haqida bir necha so'z: engil va buzilmagan inflorescences bilan kichik, chiroyli boshlarni sotib olishga harakat qiling. Gulkaramning yangiligi har doim karam boshini o'rab turgan zich, suvli va bo'shashmagan och yashil barglari bilan ko'rsatiladi. Muzlatilgan karam ham bu taom uchun mos keladi - uni muzlatgichda bir muddat eritib turing, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang va inflorescences quriting.

Ushbu taom uchun deyarli har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin, juda ko'p retseptlar mavjud (oddiy suv, kefir, sut va hatto pivo yordamida). Men muzdek sovuq, yuqori gazlangan suv asosida juda oddiy xamir tayyorlashni taklif qilaman, buning natijasida tayyor xamir sizni havodorlik bilan quvontiradi. Bundan tashqari, men sizga bir oz kuchli spirtli ichimliklarni qo'shishni maslahat beraman, bu esa xamirni ayniqsa tiniq qiladi.

  • gulkaram - 400 gr
  • gazlangan suv - 120 ml
  • bug'doy uni - 130 gr
  • kartoshka kraxmal - 50 g
  • tovuq tuxumi - 1 dona.
  • aroq - 1 osh qoshiq.
  • o'simlik yog'i - 250 ml
  • tuz - 0,5 choy qoshiq.
  • maydalangan qora qalampir - 1 chimdik

Ushbu oddiy va mazali taomni tayyorlash uchun gulkaram, yuqori gazlangan suv, bug'doy uni (premium yoki birinchi nav), kartoshka (yoki makkajo'xori) kraxmalini, o'rta o'lchamdagi xom tovuq tuxumini, aroq, tuz va maydalangan qora qalampirni oling. Biz gulkaramni tozalangan o'simlik yog'ida xamirda qovuramiz (men kungaboqar yog'idan foydalanaman).

Ushbu taom uchun siz yangi yoki muzlatilgan gulkaramdan foydalanishingiz mumkin. Avvalo, keling, yangisini qayta ishlaymiz - karamning boshini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va gulzorlarga ajrating, shunchaki pichoq bilan kesib oling. Agar bu bir xil inflorescences juda katta bo'lsa, siz ularni uzunligi bo'yicha yarmiga yoki choraklarga bo'lishingiz mumkin. 400 gramm allaqachon tayyorlangan gulkaram, siz qanchalik ko'p foydalanishingiz mumkin.

Shaxsiy imtiyozlarga qarab, siz gulkaramni yumshata olasiz. Shunday qilib, masalan, agar siz yumshoq va yumshoq inflorescencesni yoqtirsangiz, ularni oldindan qaynatish yoki bug'lash kerak. Xamirdagi tayyor gulkaramni engil siqilishga ega bo'lishni afzal ko'rganlar uchun bu nuqta ortiqcha. Men gulkaramni sekin pishirgichda 5-7 daqiqa davomida bug'lashni eng qulay deb bilaman.

Ayni paytda, keling, karam xamirini tayyorlaymiz. Buning uchun mos idishga bitta tovuq tuxumini sindirib, taxminan 50 millilitr muzdek sovuq (oldindan muzlatgichga qo'ying, lekin muz bo'lmasligiga ishonch hosil qiling) gazlangan suv, tuz va maydalangan qora murchni tatib ko'ring. . Har bir narsani vilkalar / ko'pirtirish bilan aralashtiring yoki silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Aralashtiring va mustahkamlikka qarang (kam yog'li smetana bilan bir xil). Xamir juda qalin va juda suyuq bo'lmasligi kerak, ya'ni gulkaram inflorescences bilan yaxshi yopishadi. Agar xamir suyuq bo'lib chiqsa, ko'proq un qo'shing, aks holda xamir xamirdan oqib chiqadi. Qalin - suv bilan suyultiriladi (aks holda uni inflorescencesning butun yuzasiga tekis qatlamda tarqatish juda muammoli bo'ladi).

Bizning gulkaram 5 daqiqada bug'landi - uni tish pichog'i bilan osongina teshish mumkin, lekin xuddi shunday zich va elastik bo'lib qoladi. Uni uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, aks holda nozik inflorescences parchalanadi va tarqaladi va biz ularni hali ham xamirga qovurishimiz kerak. Qo'lingizni yoqib yubormaslik uchun ularni ozgina sovutib qo'ying.

Bu orada nonni tayyorlaylik. Buning uchun 30 gramm elenmiş bug'doy unini bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir bilan aralashtirish kifoya.

Hammayoqni gulzorlarini un bilan pishiring va ortiqcha narsalarni silkiting. Non pishirish tufayli xamir bo'laklarga yaxshiroq yopishadi.

Endi biz karamni xamirga qovuramiz. Buning uchun qovurish uchun yog 'iste'molini minimal darajada kamaytirish uchun etarlicha chuqur va tor idishni tanlash yaxshidir. Oldindan yirtqichlardan hidsiz o'simlik yog'ini to'kib tashlang, uni yaxshilab isitib oling va inflorescencesning birinchi partiyasini qo'shing.

Gulkaramni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring. Keyin biz tayyorlangan inflorescences keyingi partiyasi bilan ham xuddi shunday qilamiz. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra qizarish darajasini nazorat qilishingiz mumkin.

Bizning oddiy va mazali taomimizni o'zingiz xohlagan sous bilan darhol issiq qilib xizmat qiling. To'g'ri tayyorlangan bo'lsa, xamir sizni siqilish va havodorlik bilan quvontiradi, gulkaram esa yumshoq va suvli bo'ladi. Sog'ligingiz uchun tayyorlaning!

Retsept 5: Smetana xamirida pishirilgan gulkaram

  • gulkaram 1 dona.

Xamir uchun:

  • un 5,5 osh qoshiq.
  • smetana 2 osh qoshiq.
  • tuxum 2 dona.
  • ta'mingizga ko'ra qalampir va tuz.

Avval siz barglardan qutulishingiz kerak, shuningdek, dastani va qora dog'larni olib tashlashingiz kerak.

Keyin sabzavotni yirtqichlardan joylashtiring, suvni tuzlang, qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring. Ehtiyot bo'ling - gulkaram juda tez pishishi mumkin, shuning uchun vaqti-vaqti bilan pichoq bilan tayyorligini tekshiring. Agar u harakat qilmasdan kirsa, olovni o'chiring.

Xamir tez pishiriladi, shuning uchun vaqtni tejash uchun biz uni asosiy mahsulotimiz pishirayotganda tayyorlaymiz. Biz barcha komponentlarni bir-biriga bog'laymiz. Natijada kremsi massa bo'lishi kerak. Agar suyuqlik nozik bo'lsa, ozgina un qo'shing.

Biz karamni gulzorlarga ajratamiz, har birini pichoq bilan tekislaymiz, shunda ular tekisroq bo'ladi.

Agar siz dietada bo'lsangiz, unda bu bosqichda siz taomni tayyorlashni tugatishingiz mumkin - karam allaqachon juda mazali, siz taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin. Agar siz haqiqatan ham xamirda sabzavot pishirmoqchi bo'lsangiz, unda boshlaylik!

Har bir gulzorni xamirga soling, shunda ular yaxshi namlanadi.

Qovurilgan idishni yog' bilan yoping va uni qizdiring, karamni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Taomga yumshoqlik qo'shish uchun siz sousni alohida tayyorlashingiz yoki oddiygina karamga sariyog 'qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, u juda mazali va qoniqarli bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: gulkaramni xamirda qanday pishirish kerak

  • 1 kg. gulkaram
  • 2 tuxum
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un
  • sariyog `
  • ko'katlar ixtiyoriy

Retsept oddiy ko'rinadi, lekin karam juda mazali bo'lib chiqadi. Hammayoqni tayyorlashda men qiladigan birinchi narsa uni gulzorlarga ajratishdir.

Agar sizda katta gulkaram bo'lsa va shuning uchun uning inflorescences katta bo'lsa, ular yarmida kesilishi mumkin.

Gulkaram chiroyli, oq, hech qanday zarar va qorong'u qismlarsiz. Agar siz bozorda gulkaram sotib olsangiz, shikastlanmagan va oqsoqlanmagan karamni olishga harakat qiling.

Men olovga bir idish suv qo'yaman, suvga tuz qo'shaman va suv qaynaguncha kutaman. Suv yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak.

Suv qaynayotganda, gulkaramni suvga qo'shing va 7 daqiqa davomida pishiring. Men 10 ta pishirdim, bu juda ko'p. Chunki karam juda yumshoq edi.

Keyin karamdan suvni to'kib tashlashingiz kerak. Hammayoqni tirqishli qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin. Yoki uni filtrda suzishingiz mumkin.

Bitta tuxum uchun men bir osh qoshiq un qo'shaman. Shuning uchun, 2 tuxum uchun - 2 osh qoshiq. qoshiqlar. Va agar sizda ko'p karam bo'lsa, unda xamir uchun 3-4 tuxum kerak bo'ladi.

Men tuxum, un va tuzni ko'pirtiraman, lekin fanatizm nuqtasiga emas, bu pechene xamiri emas. Xamirga sut yoki smetana qo'shishingiz mumkin, lekin men buni qilmayman. Men allaqachon tayyorlangan karam ustiga yangi smetana quyishni afzal ko'raman.

Keyin har bir gulkaram inflorescence xamirga joylashtirilishi kerak. Ayni paytda siz qovurilgan idishni olovga qo'yishingiz va unga sariyog 'qo'shishingiz kerak.

Sariyog 'erib, pan issiq bo'lgach, siz gulkaramni qovurishingiz mumkin. Har bir karam inflorescencesini tuxum xamiriga botirib, qovurilgan idishga soling.

Buni bir vaqtning o'zida bitta inflorescence qilish yaxshidir, chunki agar siz barcha karamni xamirga solib, keyin uni qovurilgan idishga solsangiz, u shunchaki porridge bo'ladi.

Gulkaramni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Va shuning uchun biz barcha gulkaram inflorescences qovurayapman.

Gulkaramni qovurishning hojati yo'q, pishirish paytida uni qopqoq bilan yopish kerak emas. Biz uchun har bir inflorescenceni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish muhimdir.

Tayyor gulkaram issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Ikkala holatda ham mazali bo'lib chiqadi.

Bir marta gulkaramni sinab ko'rsangiz, uni boshqa safar rad etish mumkin emas. Juda mazali, yumshoq, g'ayrioddiy, tiniq qobiq bilan.

7-retsept: pishloqli xamirdagi gulkaram (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

  • gulkaram - 1 dona;
  • bedana tuxumlari - 10 dona;
  • qattiq pishloq - 150 gramm;
  • tuz - ta'mga;
  • Provans o'simliklari - ta'mga;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • kungaboqar yog'i - qovurish uchun;
  • ko'katlar - bezatish uchun

Avval karamning boshini, agar mavjud bo'lsa, qora dog'lardan tozalashingiz kerak. Va yaxshilab yuvib tashlang.

Keyin inflorescences bo'linib, bir yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olovga qo'ying. Qopqoq bilan yopmang! Qaynatgandan keyin vidalang va 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni pishirayotganda, siz pishloq xamirini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bedana tuxumini (tovuq tuxumi bilan almashtirish mumkin) va qattiq pishloqni oling.

Tuxumni ko'pirtirish bilan ozgina uring.

Tuz va o'tlarni qo'shing.

Aralashtiring va mayda maydalagichda maydalangan qattiq pishloq qo'shing.

Yana aralashtiramiz va un qo'shing.

Silliq bo'lguncha aralashtiring. Xamirga pishirilgan karam qo'shing, uni kichikroq bo'laklarga bo'ling.

Hammayoqni bo'laklarini xamirga to'liq botirib, kungaboqar yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Barcha xamir ishlatilganda va hali ham karam qolgan bo'lsa, u qishga tayyorgarlik sifatida tayyorlanishi mumkin. Buning uchun kichik bo'laklarni sumkalarga soling va muzlatgichga qo'ying. Kelajakda bu karamni ishlatish uchun uni muzdan tushirish va xuddi shu tarzda yoki boshqa usulda qovurish kerak.

Shunday qilib, sumkalarni muzlatgichga qo'ying va qovurilgan oltin karamimizni o'tlar bilan bezang va xizmat qiling. Eng yaxshi iliq holda iste'mol qilinadi.

Retsept 8: pishloqli xamirda qovurilgan gulkaram

  • Hammayoqni vilkasi - 1 dona;
  • tovuq tuxumi - 2-3 dona;
  • un - 1,5-2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • Pishloq - 65 g;
  • tuz;
  • Maydalangan qora yoki qizil qalampir;
  • Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Biz gulkaramning pishgan bo'lagini kesish stoliga qo'yamiz, barglardan qutulamiz va uni diqqat bilan ko'rib chiqamiz - ha, bunga hayron bo'lmang. Hammayoqni tırtılları ko'pincha vilkalar ichida yashirinadi. Pichoqdan foydalanib, eng chiroyli inflorescences kesib oling. Sabzavot boshlarini xamirga botirishni osonlashtirish uchun kichik novdani ushlab turish tavsiya etiladi.

Hech qanday holatda biz qo'llarimiz bilan to'plarni yirtib tashlamasligimiz kerak - bizga qopqoqlarning taxminan bir xil va kuchli shakli kerak. Biz ko'proq yoki kamroq kesishga muvaffaq bo'lgan hamma narsani taxtaga joylashtirdik.

Biz gulzorlarni ikki qavatli qozonga 15 daqiqa davomida joylashtiramiz yoki qaynoq suvga solamiz - o'zingiz uchun qulay usulni tanlang va bu bilan "jingalak go'zallik" ni tayyorlash tugallandi.

Tuz va qalampir - bu sizning ta'mingizga ko'ra. Yaxshilab uring.

Mayda maydalangan pishloq qo'shing va mavjud bo'lgan narsalarni maydalang. Engil aralashtiramiz.

Bir oz un qo'shing, lekin aralashma juda qalin bo'lib chiqmasligi uchun.

Biz qoshiq bilan tekshirib ko'ramiz va agar aralashma undan asta-sekin oqib chiqsa, bu mukammal xamirdir.

Inflorescencesni boshning kurtaklari bilan ushlab, karamga juda qattiq bosmaslikka harakat qilib, ehtiyotkorlik bilan xamirga botiring.

Biz yuqori qirrali va kichik pastki diametrli qozondan foydalanamiz. Bu idish isitish haroratini mukammal darajada ushlab turadi va 7-8 karam to'pini ushlab turadi. Biz eksperimental "chuqur fritöz" ni yarim stakan o'simlik moyi bilan oldindan qizdiramiz va gulkaramni xamirda pishiramiz, vaqti-vaqti bilan uni turli tomonlarga aylantiramiz.

Oltin inflorescencesni filtrga joylashtiring va ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Bundan tashqari, bu maqsadda, karam to'plari ehtiyotkorlik bilan yotqizilgan qog'oz sochiqni ishlatish taqiqlanmaydi. Qovurilgan karamni qisqich bilan olib tashlashning eng oson yo'li.

Ovqatni tuyadi yoki garnitür sifatida xizmat qiling. Xamirda qovurilgan karam go'sht bilan yaxshi ketadi. Go'shtga befarq bo'lganlar uchun biz pomidor yoki sarimsoq sousi bilan variantni taklif qilamiz - vilkalar yoki uning bir qismiga pichoq bilan tiqilib, ozgina ketchupga botirib, ovqatlaning.

9-retsept: sarimsoq sousi bilan xamirda karamni qanday qilish kerak

Biz gulkaramni pishloqli xamirda pishiramiz, bu ishtahani ajoyib ta'm va oltin qobiq bilan ta'minlaydi. Smetana, petrushka va sarimsoqdan tayyorlangan sous, achchiqlik va achchiqlikni qo'shib, taomning afzalliklarini ta'kidlaydi. Sabzavotlar tashqi tomondan qarsillab, ichkarida yumshoq bo'lib chiqadi, yozgi menyu uchun ideal retsept!

  • gulkaram - 800 g;
  • bug'doy uni - 150 g;
  • tovuq tuxumlari - 3 dona;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • kungaboqar yog'i - 100 ml;
  • tuz - ta'mga;
  • maydalangan paprika - 0,5 choy qoshiq;
  • maydanoz - bir necha novdalar,
  • sous uchun: smetana - 150 g, sarimsoq - 2 chinnigullar, maydanoz.

Biz gulkaramning boshini inflorescences ichiga ajratamiz.

Hammayoqni yuving va qaynoq suv bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Tuzli suvda yarim pishganicha 7-10 daqiqa qaynatiladi.

Hammayoqni gulzorlarini filtrga soling va pishirish jarayonini to'xtatish uchun muzli suvni quying. Suvni to'kib tashlash uchun sabzavotlarni bir necha daqiqaga qoldiring.

Ayni paytda, pishloq xamirini tayyorlang. Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalab, chuqur idishga quying.

Uchta tuxumni maydalangan pishloqga uring.

Keyin tuxum-pishloq aralashmasiga maydalangan paprika va agar xohlasangiz, ozgina tuz qo'shing (pishloq ham sho'r ekanligini yodda tuting). Lazzatlanish uchun mayda tug'ralgan yangi maydanoz qo'shing.

Pishloq xamirini yaxshilab aralashtiring, bir xil mustahkamlikka erishing.

Sovutilgan karamni bug'doy uniga soling, shunda xamir unga yaxshiroq yopishadi.

Keyin inflorescencesni tayyorlangan pishloq xamiriga botirib, tekis qoplamaga erishing.

Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan qizdiring va ustiga karamning tayyorlangan bo'laklarini joylashtiring. Sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring, ularni vaqti-vaqti bilan vilkalar bilan aylantiring, shunda ular har tomondan oltin bo'ladi.

Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun tayyor gulkaramni qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiring.

Keling, sarimsoq sousini tayyorlaylik. Yog 'miqdori 20% dan ortiq bo'lgan smetana uchun matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.

Keyin tug'ralgan o'tlarni qo'shing - maydanoz, silantro yoki arpabodiyon.

Sosni silliq bo'lguncha aralashtiring va qovurilgan karam bilan birga xizmat qiling.

10-retsept: tiniq pivo xamirida gulkaram

  • 1 o'rta bosh gulkaram,
  • xamir uchun:
  • ¾ stakan un (chashka = 250 ml),
  • ½ chashka pivo
  • 1 ta katta tuxum,
  • tuz,
  • qalapmir,
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Xamirni tayyorlang: un, tuxum va pivoni ko'pirtiring. Tuz va qalampir. Xamir pivo tufayli juda xira bo'lib chiqadi.

Biz karamni inflorescencesga ajratamiz. Menga katta qismlar yoqadi, lekin siz kichikroq narsalarni qilishingiz mumkin.

Hammayoqni qaynoq, sho'r suvga tashlang va 5-7 daqiqa davomida pishiring.

Hammayoqni filtrga soling va u bir oz sovib ketguncha kuting va suv yaxshi oqadi. Yog'ni taxminan 1 sm chuqurlikdagi qovurilgan idishda qizdiring. Hammayoqni bo'laklarini xamirga soling.

Har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ortiqcha yog'ni to'kish uchun tayyor bo'laklarni qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Hammasi! Bu karamni tuyadi sifatida, sevimli sousingiz bilan, garnitür sifatida yoki nonushta sifatida berish mumkin.