uy > Tovuqli idishlar > Yangi lavlagi bilan nima qilish mumkin? Xom lavlagi salatasi


Yangi lavlagi bilan nima qilish mumkin? Xom lavlagi salatasi




Mazali va sog'lom lavlagidan nima qilish mumkin? Biz siz uchun eng yaxshi retseptlarni to'pladik - oddiy, tez, mazali!

Hammasi juda oddiy, lekin u juda chiroyli bo'lib chiqadi va bundan tashqari, u mazali!

Pancakes uchun:

  • sut - 120 ml;
  • qaynatilgan lavlagi - 120 g;
  • un - 90 g;
  • tuxum - 1 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
  • tuz - 1/3 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

  • tvorog - 200 g;
  • smetana - 3-4 osh qoshiq. l.;
  • tuz - ¼ choy qoshiq.

Har bir pankekni 5-6 bo'lakka kesib oling va ta'mga qarab bezang. Beetroot kreplarini tayyorlash juda oson va appetizer ajoyib, g'ayrioddiy va mazali bo'lib chiqadi.

Retsept 2, bosqichma-bosqich: sarimsoq bilan tuzlangan lavlagi

Lavlagi uchun

  • Lavlagi (kichik) - 2 dona.
  • Shirin paprika - 1 chimdik.
  • Bibariya (quruq) - 1 chimdik.
  • Yalpiz (quruq yoki 1 novda yangi) - 1 chimdim.
  • Xantal (stol) - 1 choy qoshiq.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Salat uchun

  • Lavlagi (tuzlangan) - 2 dona.
  • Tvorog (yumshoq kam yog'li yoki tvorog) - 200 g
  • Sarimsoq - 1 tish.
  • Yong'oq - 1 hovuch.
  • Marul barglari (barglari, ixtiyoriy) - 3 dona.
  • Baget (ixtiyoriy) - 5 tilim.

Lavlagi pishiring yoki qaynatib oling. Peel, yupqa halqalarga yoki yupqa kubiklarga bo'linadi, maydalash kerak emas, biz birinchi navbatda lavlagi marinadlaymiz.

Yalpiz, bibariya va paprikani lavlagi tuzlanadigan idishga quying.

Xantal, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Lavlagi bilan aralashtiring va 10-24 soat davomida marinadlang. Men bir kun marinadladim.

Keyin lavlagi ortiqcha yog'ni to'kish uchun elak ustiga qo'ying.

Yumshoq tvorogga maydalangan sarimsoq, ozgina lavlagi yog'i qo'shing va yaxshilab maydalang.

Keyin salat idishida yoki plastinkada qatlamlarga qo'ying. Agar pishirish halqasidan foydalansangiz, lavlagi qatlamlang.

Sarimsoqli tvorog qatlami.

Bagetni ingichka bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda quriting.

Uzukni olib tashlang va agar xohlasangiz, yong'oq, marul va kruton bilan bezang.

3-retsept: pechda lavlagi vinaigrette qanday tayyorlanadi

Agar siz pechda pishirsangiz, lavlagidan nima qilishingiz mumkin, pishirilgan sabzavotlardan vinaigrette tayyorlashga harakat qiling!

  • Lavlagi - 430 gramm
  • Kartoshka - 230 gramm
  • Yashil no'xat - 170 gramm
  • Sabzi - 130 gramm
  • Tuzlangan bodring - 120 gramm
  • Zaytun moyi - 50 mililitr
  • Petrushka - 2-3 dona (novdalar)
  • Shakar - ta'mga
  • Tuz - ta'mga

Lavlagini tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Tuz va sariyog 'qo'shib, pechda lavlagi pishiring. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Sabzi va kartoshka bilan ham xuddi shunday qiling. Barcha sabzavotlarni salqinlash uchun qoldiring.

Barcha sabzavotlarni birlashtiring. Ularga yangi no'xat qo'shing, agar ular muzlatilgan bo'lsa, ularni qaynoq suv bilan kuydiring.

Nihoyat, salatga o'tlar, shakar, sariyog 'va tuz qo'shing. Idishni aralashtiramiz. Yoqimli ishtaha!

4-retsept: ziravorli qaynatilgan lavlagi sho'ng'izini qanday tayyorlash mumkin

  • lavlagi 1-2 dona.
  • koriander 0,5 osh qoshiq.
  • sarimsoq 2 chinnigullar
  • zira 0,5 osh qoshiq.
  • tomat pastasi 1 osh qoshiq.
  • o'simlik yog'i 1 osh qoshiq.
  • tuz 0,5 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun

Lavlagi qaynatib oling yoki pishiring, qobig'ini tozalang va mayda maydalang.

Blender bilan maydalang, tomat pastasi, zira, koriander, tug'ralgan sarimsoq, tuz va murch qo'shing.

Aralashtiring, o'simlik yog'ini qo'shing, aralashtiring.

Non yoki sabzavot bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: non kvassi bilan yosh lavlagidan tayyorlangan lavlagi sho'rva

Ustlari bilan yosh lavlagidan juda mazali sog'lom tushlik qilishingiz mumkin!

  • Ustlari bilan yosh lavlagi - 2 dona
  • Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Non kvas - 1 litr
  • Qaynatilgan tuxum - 2 dona
  • Yangi bodring - 2-3 dona
  • Yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz - 1 dona
  • Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
  • Tuz - ta'mga
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • Smetana - ta'mga

Lavlagi ingredientlarini tayyorlang. Tuxumni qattiq qaynatib oling. Ajoyib. Hozircha muzlatgichga bodring, tuxum, kvas qo'yish yaxshidir.

Men allaqachon lavlagi tepalarini kesib tashladim, ularni tashlashning hojati yo'q, ular foydali bo'ladi. Lavlagi o'zlarini tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Kastryulkaga joylashtiring, 100 ml suv qo'shing va sirka qo'shing. 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Lavlagi tepalarini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va qovurilgan lavlagiga qo'shing. Qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Ustlari bilan tayyor lavlagi to'liq sovutish kerak.

Bodring va tuxumni kub shaklida kesib oling va lavlagi qo'shing.

Ko'p miqdorda tug'ralgan o'tlarni qo'shing: arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz.

Yakuniy bosqich: tuz, shakar, maydalangan qora qalampir, kvas, smetana qo'shing. Lavlagi aralashmasini yaxshilab aralashtirib, tuz va qalampirni sozlang.

Non kvasli lavlagi sho'rva tayyor! Urunib ko'r!

Retsept 6, bosqichma-bosqich: yong'oq bilan lavlagi tepalaridan pxali

Agar siz sevimli lavlagi taomlarini tayyorlagan bo'lsangiz, sizda lavlagi tepalari - sabzavotning sog'lom qismi qoladi. Lavlagi tepalari va barglaridan nima tayyorlanishi mumkin? Gruziya pxali uchun retseptimizdan foydalaning - juda mazali!

Gruziyadagi Pxali ismaloq, qichitqi o't, karam va lavlagi kabi turli xil yangi ko'katlar va barglardan tayyorlanadi. Pxali yong'oq qo'shilishi bilan sabzavotlardan ham tayyorlanishi mumkin.

  • 1 kg lavlagi barglari (poyasi bilan),
  • 250 gramm yong'oq,
  • 30 gramm yangi yashil silantro,
  • 30 g yangi maydanoz,
  • 6 novda yashil piyoz,
  • 1 osh qoshiq quritilgan silantro,
  • 1 osh qoshiq suneli hops (mayda ko'k kırlangıçotu),
  • 1 osh qoshiq maydalangan qizil qalampir,
  • 2 chinnigullar sarimsoq,
  • tuz - ta'mga.

Lavlagi barglarini sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang.

Barglarni poyadan ajratib oling, ularni qaychi bilan kesishingiz mumkin.

Poyalarni sho'r suv bilan chuqur yirtqichlardan joylashtiring, olovga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Lavlagi barglarini sho'r suv bilan boshqa panga joylashtiring va 5 daqiqa davomida pishiring.

Pishgan lavlagi barglari va poyalarini sovutib oling. Keyin iloji boricha ko'proq suyuqlikni olib tashlashga harakat qilib, yaxshilab siqib chiqing.

Push-updan keyin to'plar shunday ko'rinadi:

Quyida siz turli xil rangdagi to'plarni ko'rasiz, quyuqroqlari barglardir.

Biz lavlagi poyasini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Va mayda barglarni kesib oling.

Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, idishga soling va plastinka yordamida aralashtiring.

Biz yong'oq va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz va ularni gruzin ziravorlari bilan birlashtiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz.

Petrushka, yashil piyoz va shilantroni mayda to'g'rang. Yong'oq va sarimsoq bilan birlashtiring va aralashtiring.

Ko'katlarni yong'oq bilan lavlagi barglari bilan birlashtiring.

Yaxshilab aralashtiramiz, keyin kichik to'plar hosil qiling.

Hammasi shu, sabzavotli salat tayyor! Non bilan pxali sovuq holda xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: tuzlangan lavlagi qanday tayyorlanadi (bosqichma-bosqich fotosurat)

Avvalo, xamirturush jarayoni uchun to'g'ri lavlagi tanlash kerak. Tabiiyki, siz xarakterli quyuq qizil rangga ega bo'lgan faqat sog'lom mayda lavlagi olishingiz kerak. Agar lavlagi juda ochiq rangli bo'lsa yoki oq chiziqlar yoki halqalar bo'lsa, ularni olmang. Umuman olganda, xamirturush uchun eng yaxshi navlar Misr va Bordo hisoblanadi.

  • lavlagi - 1 kg
  • suv - 1 l
  • tuz - ta'mga

Lavlagini oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Peeling uchun.

Har qanday shakldagi bo'laklarga kesib oling va bizning lavlagi saqlanadigan idishga joylashtiring.

Suv va tuzdan sho'r suv tayyorlang.

Lavlagi ustiga sho'r suv quying.

Yuqoriga og'irlik qo'ying va qopqoq bilan yoping. Menda yuk sifatida stakan bor edi, u sho'r suv bilan to'ldirilgan va lavlagi mahkam bosgan.

Biz 2 hafta kutamiz, vaqti-vaqti bilan ichkariga qaraymiz va mog'or va ko'pikni olib tashlaymiz. Va biz oddiy va juda mazali, eng muhimi, sog'lom taomni yoqtiramiz!

8-retsept: qizil lavlagi kvassi (fotosurat bilan bosqichma-bosqich)

Lavlagidan qanday mazali ichimliklar tayyorlanishi mumkin? Kvas tayyorlashga harakat qiling! Tetiklantiruvchi va salqin.

  • Suv 2 l
  • Lavlagi 1 kg
  • Shakar 4 osh qoshiq.
  • Non 1 dona

Retsept uchun sizga lavlagi, suv, javdar noni, shakar kerak bo'ladi.

Nonni o'rta bo'laklarga kesib oling.

Yuvilgan lavlagi quyruqlarini kesib oling. Lavlagini o'rta bo'laklarga kesib oling.

Dilimlenmiş non va lavlagi yuvilgan va quritilgan uch litrli idishga soling.

Kavanozga shakar tushiring.

Har bir narsaga ikki litr qaynoq suv quying va sochiq bilan yoping (chang uchib ketmasligi uchun, lekin havo kiradi). Taxminan 1 kundan keyin sirtda pufakchalar paydo bo'la boshlaydi - fermentatsiya boshlanishi. Agar fermentatsiya boshlanmasa (u kechiktirilsa), unda siz 3 ta yuvilmagan mayizni idishga solib qo'yishingiz mumkin - bu fermentatsiya jarayonini tezlashtiradi.

3 kundan keyin kvas tayyor bo'ladi. Ichimlikni muzlatgichda sovutib oling va siz bu ichimlikdan bahramand bo'lishingiz mumkin yoki siz borschni tayyorlashda foydalanishingiz mumkin.

9-retsept: tuzlangan pomidor bilan qizil borsch

  • har qanday go'sht (bu safar menda mol go'shti bor edi);
  • kartoshka;
  • piyoz;
  • sabzi;
  • lavlagi;
  • tuzlangan pomidor;
  • ko'katlar va smetana ixtiyoriy.

Birinchidan, pechka ustiga bir idish suv qo'ying va bulonni pishiring. Pishirish vaqti siz tanlagan go'sht turiga bog'liq bo'ladi. Bulyon tayyor bo'lganda, siz qovurishni boshlashingiz kerak.

Lavlagi va sabzi qirg'ichdan o'tkazing, qirg'ichning katta teshiklari bo'lgan tomonini tanlang.

Sabzavotlarni panga joylashtiring. Bu vaqtda siz piyoz va kartoshka bilan shug'ullanishingiz kerak. Ular kubiklarga bo'linib, bizning go'shtli bulyonimiz pishiriladigan idishga botirilishi kerak. Avval piyoz, keyin bir necha daqiqadan so'ng kartoshka.

Keyin, tuzlangan pomidordan terini olib tashlang va ularni qirg'ichdan foydalanib choping. Siz pomidorning bir turini olasiz. Uni skovorodkadagi sabzavotlarga qo'shing. Aralashtiring va pomidor sho'ri bug'lanib ketguncha olovda saqlang.

Qovurilgan idishning tarkibini ko'pikli bulonga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda biz karam ustida ishlayapmiz, uni maydalash kerak.

Agar siz, men kabi, yosh karamingiz bo'lsa, uni o'chirishdan bir necha daqiqa oldin tuzlangan pomidor bilan borschtga qo'shing. Va agar karam eski bo'lsa, uni lavlagi va sabzidan keyin darhol bulonga tashlang.

Bu butun retsept. Tuzli pomidor bilan uy qurilishi qizil borschimiz tayyor. 15-30 daqiqa qaynatib oling va uni xizmat qilishingiz mumkin.

10-retsept: Qish uchun pomidor va qalampir bilan lavlagi salatasi

Ba'zi sabablarga ko'ra, har doim foydalanish mumkin va sog'lom lavlagi ba'zan ko'proq mashhur va sevimli sabzavot va mevalarni sotib olish davrida bizning e'tiborimizdan chetda qoladi. Biz bu ajoyib ildiz sabzavot bilan fon retseptlarini surishimiz behuda, lekin siz undan qish uchun mazali salatlar tayyorlashingiz mumkin. Va bu erda lavlagi bilan bunday salatlar foydasiga yana bir shubhasiz dalil bor - issiqlik bilan ishlov berilganda, ular foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi! Bu shuni anglatadiki, hatto kichik kavanozda ham biz mikroelementlar va vitaminlarning butun "qurolli" ni tejashimiz mumkin!

  • vinaigrette lavlagi - 1,5 kg
  • shirin qalampir - 1,5 kg
  • piyoz - 1 kg
  • pomidor - 1 kg
  • tozalangan kungaboqar yog'i - 300 ml
  • shakar - 10 osh qoshiq.
  • sirka - 9 osh qoshiq.
  • tuz - 2 osh qoshiq.

Pishirishni boshlashdan oldin, rulon uchun kerak bo'lgan hamma narsani tayyorlashingiz kerak (sterillangan quruq va toza shisha idishlar, qalay yoki o'z-o'zidan vidalanadigan qopqoqlar va boshqalar) va barcha sabzavotlarni maydalash uchun to'g'ridan-to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Ular yaxshilab yuvilishi kerak, axloqsizlik va qorong'i joylarni olib tashlash va konserva, qobiq, poya va urug'lar uchun yaroqsiz qismlarni kesib tashlash kerak. Ushbu salat uchun shirin qalampir va piyozni qo'lda maydalash yaxshidir va lavlagi maydalash uchun siz maishiy oshxona jihozlaridan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, qalampirni kublar yoki cho'zinchoq chiziqlar bilan kesib oling.

Pomidorlarni yarmini kesib oling, agar kerak bo'lsa, dastani yaqinidagi yashil, zich qismini olib tashlang. Pomidor pyuresini olish uchun pomidor yarmini blenderda maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang.

Bilasizmi, men bolaligimdan beri lavlagi yoqtirmasdim! Esingizda bo'lsin, bolalar bog'chasi va maktabda ular bir plastinkada bir nechta dumaloq lavlagi berishdi, brrr, bu qanday jirkanch edi! Albatta, lavlagi idishlari yurak, jigar, ko'zlar uchun foydali ekanligini va uning tarkibida tola, vitamin C, mis, fosfor, magniy va shakar mavjudligini tushunish juda kech yoshda paydo bo'ladi. Xo'sh, bolalikda yoki yoshlikda kim bu haqda o'ylaydi, to'g'rimi?

Men lavlagi mening sevimli salatimga aylanganidan keyin ongli ravishda sevib qoldim. Oh, men faqat uni yeyishim mumkin edi (va hali ham mumkin). Har qanday bayram yoki tug'ilgan kunlarda men har doim bu salat bilan plastinkaga yaqinroq joy tanladim va ta'midan zavqlanardim. Aytgancha, lavlagi seld balig'i bilan juda mos keladi, siz yaxshiroq narsani tasavvur qila olmaysiz!

Lavlagi bilan salatlar uchun yana qanday retseptlarni bilasiz (hatto qulaylik uchun ularning barchasini alohida maqolaga kiritishga harakat qilaman)? Sarimsoq va mayonez bilan an'anaviy va oddiy lavlagi salatasi - bu janrning klassikasi. Rostini aytsam, men ushbu saytda ishlashni boshlashdan oldin, men buni sinab ko'rmadim, lekin keyin birdan bu lavlagi va o'rik qanday ekanligi qiziq bo'lib qoldi, lekin tan olishim kerakki, menga yoqdi! Ushbu salatga yong'oq va tovuqni ham qo'shishingiz mumkin.

Bu salatlar bilan aniq, men sho'rvalarga o'taman. Bu men uchun borsch emas! Va mazali borscht tayyorlashning siri shundaki, qovurish go'shtni pishirish bilan birga amalga oshirilishi kerak. Kichkina, kichik olovga darhol lavlagi, piyoz, sabzi va tomat pastasini qo'shing (lavlagini ozgina nordon bilan pishirish tavsiya etiladi, ular rangini saqlab qolishlari uchun bir oz olma sirkasini quyishingiz mumkin). - bu mutlaqo ajoyib.
Bu yil men buni birinchi marta sinab ko'rdim. Men ta'midan hayratda qoldim, okroshka kabi sho'rva, faqat lavlagi bilan. Siz uni go'shtsiz, vegetarian qilishingiz mumkin yoki tovuq qo'shishingiz mumkin. Juda yengil, yozda yarim tuxum va smetana bilan sovuq holda yeyishingiz mumkin, shunchaki yum-yum :)

Yil davomida men hali sinab ko'rmagan lavlagi taomlari uchun yangi retseptlar to'plamini to'pladim, eng mazali va esda qolarli taomlar:

Bu retsept menga juda g'ayrioddiy tuyuldi, chunki uning ichida hali ham bir xil seld balig'i bor, u lavlagi bilan yaxshi ketadi.

Natijada, bu lavlagi to'plaridan birini plastinka ustiga qo'yib, ovqatlanish uchun qulay bo'lgan bayramona salat.

Tayyorlanishi juda oddiy: lavlagi pishloq, sarig'i va mayonez bilan aralashtiriladi va shundan keyingina bu massadan to'plar chiqariladi.

Men uni qolipda shunday qildim, bu bayramona versiya bo'lib chiqdi va eng muhimi, bu juda mazali!

Bu erda salat retsepti uchun havola borligini bilib hayron bo'ldim. Bu oddiy, ammo juda mazali va qiziqarli.

Lavlagi ko'pincha aperatiflarda sarimsoq yoki yovvoyi sarimsoq bilan, mayiz, asal va yong'oqli shirinliklarda birlashtiriladi. Lavlagidan tayyorlangan taomlar juda mazali!

Lavlagidan nimani tayyorlash mumkin - "sayt" jurnalidan lavlagi bilan TOP 10 ta retsept

Lavlagi eng foydali va arzon sabzavotlardan biridir. Ham yosh tepalar, ham etuk ildiz sabzavotlari iste'mol qilinadi. An'anaviy lavlagi taomlari - borscht, lavlagi sho'rva, vinaigrette va mo'ynali kiyimlar ostida seld. Bundan tashqari, lavlagi o'rdak va tovuqga solinadi, qovuriladi, pishiriladi, tuzlanadi va salatlar, piroglar va güveçlarga qo'shiladi. Lavlagidan muss, chutney va turli xil soslar tayyorlanadi. Bu sabzavot tvorog, pishloq, baliq, o'rik, yong'oq, sarimsoq va boshqa ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi ketadi.

Qovurilgan lavlagi kartoshka, yashil loviya, sabzi, selderey va karam bilan birgalikda go'sht, tovuq yoki baliq uchun ajoyib yonma-ovqatlarni yaratadi. Ko'pgina uy bekalari uchun bu ajoyib sabzavotdan tayyorlangan idishlar oilaviy ratsionda ajralmas hisoblanadi. Ushbu sahifada oddiy, arzon, foydali va mazali lavlagi retseptlari to'plangan.

Lavlagi retseptlari

Retsept 1. Sovuq lavlagi sho'rva (lavlagi sho'rva)

Sizga kerak bo'ladi: 2 ta yosh lavlagi, 4 ta tovuq tuxumi, 2 ta yangi bodring, 2 ta kartoshka, ko'k piyozning bir nechta novdalari, yarim dasta arpabodiyon, 1 limon, 2 ta suv, xizmat qilish uchun smetana.

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling va qobig'ini tozalang. Tuxumni ham qaynatib oling. Lavlagini tozalang va mevalarni 1-1,5 soat davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Olingan bulonni to'kib tashlamang, u bizning sho'rvamiz uchun asos bo'ladi. Qaynatilgan lavlagi soviganida, ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni qo'pol ravishda maydalang. Qaynatilgan tuxum, kartoshka va bodringni kub shaklida kesib oling. Yashil piyoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang. Limondan sharbatni siqib oling, uni lavlagi buloniga qo'shing, lavlagi, tuxum, kartoshka, ko'katlar va bodring qo'shing. Smetana bilan lavlagi sho'rva xizmat qiling.

Retsept 2.

Sizga kerak bo'ladi: 2 dona sabzi, 3 dona lavlagi, 2 dona bulg'or qalampiri, 2 dona kartoshka, 200 gr oq karam, 200 gr shampignon, 50 gr tomat pastasi, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2-3 dona dafna yaprog'i, 1 bosh piyoz, dengiz tuzi, 4 dona chinnigullar. sarimsoq , maydalangan qora qalampir, tug'ralgan o'tlar va xizmat qilish uchun smetana.

Barcha sabzavotlarni yuving va quriting. Hammayoqni maydalang. Lavlagini mayda maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesing. Piyoz va sarimsoqni mayda to'g'rab oling va engil qizarguncha yog'da qovuring. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzi yarim halqalarga, yadroli qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling. Qo'ziqorin qopqog'ini tilimga kesib oling va poyalarini mayda choping. Lavlagini qaynoq suvga soling (sizga 3 litr kerak bo'ladi), 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra panga qo'ziqorin, karam va sabzi qo'shing va 5 daqiqadan so'ng bolgar qalampiri va kartoshka, sarimsoq, dafna barglari va tomat pastasi bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Yana chorak soat davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 7-8 daqiqa oldin, borschni tuz va qalampir qiling, agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar (xushbo'y qalampir, qizil qalampir, chinnigullar, muskat yong'og'i) qo'shing. Smetana va o'tlar bilan xizmat qiling.

Retsept 3. Yashil qushqo'nmas va echki pishloqli qovurilgan lavlagi salatasi

Sizga kerak bo'ladi: 3 ta lavlagi, 250 g yumshoq echki pishloqi, 150 g olcha pomidor, 200 g yashil qushqo'nmas (yashil loviya bilan almashtirilishi mumkin), bir hovuch qarag'ay yong'og'i (yong'oq yoki pecan bilan almashtirilishi mumkin), 3 osh qoshiq sovuq -presslangan zaytun moyi, 1 qizil piyoz, tuz, balsamik sirka va tatib ko'rish uchun Provans o'tlari.

Lavlagi yuving, quriting, ozgina tuzlang, har bir mevani alohida folga bilan o'rang va pechda 1,5-2 soat davomida pishiring. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va qushqo'nmas va gilos pomidorlari bilan birga zaytun moyida ozgina qovuring. Issiqlikni kamaytiring, panga balzam sirkasini (taxminan 1 osh qoshiq) quying, aralashtiramiz va sabzavotlarni yopiq qopqoq ostida 6-7 daqiqa qaynatib oling. Pishloqni maydalang. Sovutilgan lavlagi kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa tuz qo'shing, Provans o'tlari bilan mavsumni seping, yong'oq seping va xizmat qiling.

Retsept 4.

Sizga kerak bo'ladi: 2 ta o'rta yoki 3 ta mayda lavlagi, 250 g qovoq pulpasi, marul yoki rukkola barglari, bir hovuch qarag'ay yong'og'i, bir hovuch qovoq urug'i, 2 osh qoshiq balsamik sirka, bir novda timyan, yarim qizil piyoz, zaytun yog ', tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun.

Pechni 200º ga oldindan qizdiring. Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini, tuzni, so'ngra qalampirni kesib oling, zaytun moyi bilan seping, folga varag'iga o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring (agar sizda katta mevalar bo'lsa, keyin taxminan bir marta). soat). Piyozni yarim halqalarga maydalang. O'zak va tozalangan qovoqni tilimga kesib oling. Sabzavotlarni pishirilgan lavlagi bilan pishirish varag'iga qo'ying, u erga kekik qo'ying, yana tuz qo'shing, ozgina yog' bilan seping va yana chorak soat davomida 220º haroratda pishiring. Yong'oq va urug'larni quruq qovurilgan idishda qovuring yoki pechda quriting. Kekik novdasidan barglarni olib tashlang. Salat barglarini plastinka ustiga qo'ying. Barcha sabzavotlar pishirilgandan so'ng, ularni sovutib oling va lavlagi qovoq bilan bir xil bo'laklarga bo'linadi, sabzavotlarni plastinka ustiga qo'ying, yong'oq, urug'lar va kekik barglari bilan seping va balzam sirkasini quying. Issiq xizmat qiling. Ushbu salatning go'zalligi shundaki, barcha sabzavotlar pishiriladi va qaynatilmaydi, ularning shiraliligi va barcha vitaminlari saqlanib qoladi.

Retsept 5. Füme tovuq ko'kragi bilan qovurilgan sabzavotli vinaigrette

Sizga kerak bo'ladi: 150 g tuzlangan karam, 2 ta lavlagi, 2 sabzi, bir hovuch yangi yoki muzlatilgan kızılcık, 300 g dudlangan tovuq ko'kragi, 5 novda arpabodiyon, 3 ta kartoshka, 7 novda yashil piyoz, 80 ml zaytun moyi, bir chimdik tuz. Kiyinish uchun: 50 g kızılcık, 2 osh qoshiq asal, 1 osh qoshiq Dijon xantal, ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora qalampir, 100 ml zaytun moyi.

Sabzi, kartoshka va lavlagi yuving va tozalang. Barcha sabzavotlarni taxminan 1x1 sm kub shaklida kesib oling.Bir idishga lavlagi, boshqasiga kartoshka va sabzi qo'ying. Har bir idishga bir chimdik tuz va 2 osh qoshiq zaytun moyi qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pechni 190º ga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini folga bilan yoping, bir tomoniga kartoshka va sabzi, ikkinchisiga esa qisqa masofaga lavlagi qo'ying, shunda sabzavotlar bir-biriga rang bermasin. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin folga varag'ini olib tashlang va sabzavotlarni pechga yana 10 daqiqaga qo'ying. Ajoyib. Kiyinish uchun klyukvalarni yuving, quriting va blender yordamida pyuresi, asal, tuz, zaytun moyi, qalampir va xantal qo'shing va hamma narsani ko'pirtiring. Tuzlangan karamdan ortiqcha suyuqlikni siqib oling va agar u qo'pol ravishda kesilgan bo'lsa, uni bir necha bo'laklarga bo'ling. Dereotu va yashil piyozni mayda to'g'rang. Tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib oling, salat idishiga soling, u erda tayyorlangan sabzavotlar, ko'katlar va tuzlangan karam qo'shing, kiyinishni to'kib tashlang, kerak bo'lsa tuz qo'shing, kızılcık bilan bezang va xizmat qiling.

Retsept 6.

Sizga kerak bo'ladi: 1 dona lavlagi, 10 ta yong'oq, 150 g cheddar pishloq, 150 g o'rik, 1 sarig'i, 1 osh qoshiq smetana, 1 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq limon sharbati, ta'mga qarab tuz va maydalangan qora murch, 4 osh qoshiq tozalanmagan kungaboqar yog'i ( zaytun yoki zig'ir urug'i bilan almashtirilishi mumkin).

Lavlagi yuving, sho'r suvda qaynatib oling, salqin, qobig'ini kesib oling va maydalang. Olxo'rini yuving, iliq suvda 45 daqiqa davomida namlang, filtrga soling, quriting va ingichka chiziqlar bilan kesing. Yong'oqlarni tozalang, ularni quruq qovurilgan idishda quriting va pichoq bilan qo'pol bo'laklarga bo'ling. Pishloqni mayda maydalang. Sarimsoqni maydalang. Sariqni bir chimdik tuz bilan ko'pirtiring, asta-sekin yog'ga quying, qalampir va limon sharbati qo'shing. Qalin bo'lguncha uring, tug'ralgan sarimsoq, smetana qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Salatani tekis plastinka ustiga qo'ying: birinchi o'rik, keyin lavlagi, pishloq va yong'oqlar, har bir qatlamga sousni quying.

Retsept 7.

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg lavlagi, 500 ml mevali sirka, 500 ml suv, 5 ta qora murch, 1 choy qoshiq dengiz tuzi, 6 ta chinnigullar kurtaklari, 2 osh qoshiq shakar, 2 dafna yaprog'i, 5 ta no'xat.

Lavlagi yuving va ildiz mevalarni ildizidan tozalamasdan va qobig'ini tozalang, ularni qaynab turgan suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va ularni bulondan olib tashlamasdan sovib turing. Keyin lavlagi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Tuzlash uchun yirtqichlardan suv va meva sirkasini quying, tuz, shakar, dafna yaprog'i, qora va xushbo'y qalampir, chinnigullar qo'shing, qizdiring, bir necha daqiqa qaynatib oling va keyin salqin. Lavlagi bo'laklarini idishga soling, sovutilgan tuzlamoqni quying, pishirish pergamenti bilan yoping va salqin, quruq joyda saqlang.

Retsept 8.

Sizga kerak bo'ladi: 5-6 dona. yangi anjir, 2 lavlagi, 50-70 g ko'k pishloq, 2 katta nok, 1 dasta marul, sariyog ', 1 shirin qoshiq shakar. Kiyinish uchun: 1 choy qoshiq asal, bibariya novdasi, 1 limon sharbati, 2 osh qoshiq zaytun moyi.

Barcha sabzavotlar va mevalarni yuving va quriting. Armutni to'kib tashlang, tilimga kesib oling va limon sharbati va bibariya bilan marinadlang. Tozalangan lavlagi juda nozik (bo'laklarga) kesib, shakarga soling va sariyog'da qovuring. Sovutib turing. Anjirni 4 qismga bo'ling. Yassi plastinka ustiga marul barglarini qo'ying, ustiga noklarni shamollating (bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklarni chetga surib qo'ying) va ustiga lavlagi bo'laklarini qo'ying (bezatish uchun bir nechtasini qoldiring). Anjir, pishloq va qolgan nok bilan to'ldiring. Qolgan lavlagi bo'laklaridan gulbarglarni hosil qiling va ularni idishning o'rtasiga qo'ying. Armutdan qolgan marinadga asal va zaytun moyi qo'shing, hamma narsani ko'pirtiring va salat ustiga bu kiyinishni quying. Ushbu o'ziga xos gazak shirinlik, achchiq va nordonlikka ega - ko'pchilikka yoqadi!

Retsept 9.

Sizga kerak bo'ladi: 1 kg olma, 270 g piyoz, 500 g lavlagi, yong'oq kattaligidagi zanjabil ildizi, 350 g shakar, 700 ml qizil vino sirkasi, 1 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq maydalangan xushbo'y qalampir.

Olma va lavlagi yuving, qobig'ini tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Zanjabilni tozalang va maydalang. Piyoz, zanjabil, olma va lavlagi birlashtiring. Keyin qolgan ingredientlarni qo'shing: shakar, sharob sirkasi, xushbo'y qalampir va tuz. Yaxshilab aralashtiramiz, yirtqichlardan joylashtiring, qaynatib oling va doimo aralashtirib, taxminan bir soat davomida past olovda pishiring - lavlagi bo'laklari yumshoq bo'lishi kerak. Tayyor taomni oldindan tayyorlangan, sterillangan bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va sovutgandan so'ng muzlatgichda saqlang. Chutneyning bu lavlagi-olma versiyasi pishirilgan tovuq ko'kragi, cho'chqa go'shti va kurkaning ta'mini uyg'un ravishda to'ldiradi. Bundan tashqari, bu hind taomini yanada noyob va mazali qilish uchun bu shirin va achchiq sousga ozgina mayiz qo'shishingiz mumkin.

Retsept 10.

Sizga kerak bo'ladi: 200 g bug'doy uni, 1 tuxum, bir chimdik tuz, 100 g juda sovuq sariyog '. To'ldirish uchun: 150 ml qaymoq 20% yog ', 1 ta mayda lavlagi, 4 dona tuxum, bir chimdik tuz, 150 g oq pishloq, bir stakan loviya (vazn o'lchash uchun), 24 sm buloqli pan, o'simlik moyi.

Sariyog'ni idishga pichoq bilan to'g'rang, unni tuz bilan to'g'rang, sariyog' va unni maydalang, tuxumni uring, xamirni yoğurun, to'p shaklida o'rang, chuqur idishga soling, uni o'rang. yopishqoq plyonka va muzlatgichda kamida soatlab turing. Xamir "dam olish" paytida, lavlagi (40-50 daqiqa, ular yumshoq bo'lgunga qadar) tuzsiz suvda qaynatiladi. Bundan tashqari, pechda lavlagi pishirishingiz mumkin. Pishirish idishini moy bilan yog'lang. Sovutilgan xamirni prujinali tovaning diametridan 3,5-4 sm kattaroq doira shaklida yoyib, pin yordamida idishga o'tkazing, vilkalar bilan tez-tez teshib, yon tomonlarini yasang va ortiqcha xamirni olib tashlang. Xamirning yuqori qismini pergament bilan yoping va ustiga loviya qo'ying. 190º da 15 daqiqa pishiring, so'ngra "og'irlik" va qog'ozni olib tashlang va yana 3-4 daqiqa pishiring. To'ldirish uchun tuxumni qaymoq bilan urib, vilkalar bilan maydalangan pishloq qo'shing, ko'pirtiring va tuz qo'shing. Lavlagi yuving, tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. To'ldirishning 3/4 qismini qobiqqa qo'ying, ustiga lavlagi yoyib, qolgan plomba bilan to'ldiring va 35 daqiqa davomida 180º ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Kekni faqat to'liq sovutgandan keyin qolipdan olib tashlashingiz mumkin.

Yorqin rang, nozik ta'm, past kaloriya miqdori va sog'liq uchun katta foyda - bularning barchasi lavlagi eng mashhur sabzavotlardan biriga aylantiradi. Va shuningdek, eng tanlaganlardan biri, chunki lavlagi ko'plab mahsulotlar bilan do'stlashishi mumkin.


Ko'p mazali lavlagi retseptlari mavjud. Biz allaqachon ba'zilarini uchratdik, boshqalari esa har bir uy bekasi o'zini o'zi yaratishi mumkin. Sizga faqat istak, yaxshi kayfiyat va ozgina tasavvur kerak. Axir, siz har kuni oilangizni erkalashni, ularni yangi, original retseptlar bilan xursand qilishni xohlaysiz. Oshpazlik tajribalari va mazali lavlagi taomlari bilan omad tilaymiz!

Lavlagi bizga eng tanish mahsulotlardan biridir. Lavlagidan tayyorlangan idishlar sovuq mavsumda ko'proq ishlatiladi, chunki bu sabzavot issiq ovqatlar uchun juda mos keladi va uni har qanday bozorda yoki do'konda sotib olish mumkin. Va, albatta, bu ko'pchilik ildiz sabzavotlari kabi eng arzon mahsulotlardan biridir.

Qanday pishirish kerak
Pancarni maydalang, tuxum, ziravorlar, un bilan aralashtiring, sarimsoqni siqib oling va xamirni yoğurun.

Pancakesni o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak, panani yaxshilab isitib oling. Har tomondan taxminan 2 daqiqa. Va siz uni issiq va sovuq holda xizmat qilishingiz mumkin.

2. Lavlagi kotletlari

Sizga kerak bo'lgan narsa: 500 g qaynatilgan lavlagi, 1 osh qoshiq shakar, 150 ml sut, 50 g irmik. Alohida - non bo'laklari.

1. Xom lavlagi va sarimsoq
O'tkir pichoqni ishlatib, xom lavlagi nozik halqalarga kesib tashlang. Zaytun moyi, tuz va qalampir, maydalangan sarimsoq va bir necha tomchi limon sharbatini aralashtiring. Bu kiyimdagi lavlagi 15 daqiqa davomida marinadlang. Keyin lavlagi halqalarini plastinka ustiga qo'ying va yangi o'tlar, yashil zaytun yoki kapers bilan bezang.

2. Qaynatilgan lavlagi va qo'ziqorinlar
Lavlagi qaynatib oling va nozik halqalarga kesib oling. Champignonsni ingichka tilimga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring. Zaytun moyi va shilantroni alohida aralashtiramiz, keyin bu aralashmani lavlagi ichiga quying. Lavlagi va qo'ziqorinlarni bir plastinka ustiga qo'ying, ovqatlarni almashtiring. Ustini yangi reyhan bilan bezashingiz yoki Provans o'simliklariga sepishingiz mumkin.

4. Pishirilgan lavlagi

To'g'ri tayyorlangan lavlagi o'z-o'zidan to'liq mazali taom bo'lishi mumkin.
Sizga kerak bo'lgan narsa: 2 ta o'rtacha lavlagi, 1 bosh sarimsoq, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, ta'mga ko'ra tuz va murch, yarim choy qoshiq asal va bir chimdim qizil qalampir.

Qanday pishirish kerak
Hammayoqni juda mayda to'g'rab oling, qaynoq suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va 1-3 daqiqa qaynatib oling. Uni elakka olib tashlang va barcha suyuqlik yo'qolguncha kuting. Yong'oqlarni alohida-alohida kukunga aylantirish kerak. Keyin karamni yong'oq bilan birga blenderga qo'ying, tug'ralgan piyoz va sarimsoq, qaynatilgan lavlagi, tug'ralgan silantro, sirka va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani blenderda urib, aralashmani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin to'plarni hosil qiling va ularni ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'ying. Taom sovuq holda beriladi. Uni maydalangan kashnich va tug‘ralgan yong‘oq bilan bezash mumkin.

Ushbu lavlagi taomlaridan qaysi birini allaqachon tayyorlagansiz?

Viktoriya Demidyuk

Lavlagi shirin binafsha-qizil go'shtli ildiz o'simlikidir. Dastlab, ildizlari emas, balki barglari oziq-ovqat sifatida ishlatilgan (ular ismaloq bilan bir xil tarzda pishirilishi mumkin).

Beetroot haqiqatan ham juda qimmatli oziq-ovqat o'simlikidir. Bu, ehtimol, butun qish davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmaydigan yagona sabzavot. U juda ko'p shakar, tolalar, pektinlar, organik kislotalar, vitaminlar (C, B1, B2, P, PP, foliy kislotasi), ko'plab minerallar, ayniqsa natriy va kaliyni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida temir, fosfor, kobalt, yod, rubidiy va seziy, shuningdek, qon hosil bo'lishida, suyak va tishlarning rivojlanishida ishtirok etadigan juda ko'p magniy mavjud. Shuning uchun bu sabzavotni bolalar ovqatiga kiritish foydalidir. Lavlagida ko'p miqdorda A vitamini mavjud, shuning uchun ular ovqat hazm qilish va limfa tizimlari uchun foydalidir. Lavlagi diuretik ta'sirga ega, organizmdan tuzlarni olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, surunkali ich qotishi uchun laksatif ta'sirga ega.

Qovurishdan oldin lavlagi tozalanadi. Agar lavlagi qaynatish yoki pishirish uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda teri kesilmaydi, chunki keyinchalik lavlagi rangini yo'qotadi. Xuddi shu sababga ko'ra, tozalashdan keyin lavlagi uzoq vaqt davomida suvda saqlanmasligi kerak.

Maslahat:
1. Lavlagi tanlashda ularning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Agar lavlagi uzoq vaqt davomida tuproqda bo'lsa, ular qattiq va yog'ochli bo'lib qoladi - buning belgilari qisqa bo'yin, chuqur chandiqlar yoki ildiz hosilining yuqori qismidagi barg chandiqlarining bir nechta halqalarini o'z ichiga oladi.
2. Lavlagini qayta ishlashda, ildiz hosilining yuqori va pastki qismlarini kesib olish tavsiya etiladi, chunki nitratlar odatda bu qismlarda (va undan ko'p pastki qismida) to'planadi.
3. Kichkina idishda teri bilan lavlagi tayyorlashingiz kerak. U qaynoq suvga botiriladi va qopqoq bilan yopiladi. Siz lavlagi sho'r suvda pishirmasligingiz kerak: bu ularning ta'mini yomonlashtiradi va rangi o'zgaradi. Lavlagining suvli rangini saqlab qolish uchun siz suvga ozgina shakar qo'sha olasiz.

Diqqat! Esda tutish kerak: lavlagi azotga juda sezgir va nitratlarni katta dozalarda to'plashga qodir, bu esa jigar va qonga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, lavlagi organizmga zararli bo'lgan oz miqdorda oksalat kislotasini o'z ichiga oladi. Shuning uchun uni ortiqcha miqdorda ishlatmaslik kerak.

Tuzlangan lavlagi

Oyning oxirgi choragida lavlagi fermenti qilishingiz kerak. Lavlagi yuving, ularni pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang va ularni katta barrelga soling, ularni tepaga to'ldiring. Barrelni lavlagi bilan suv bilan to'ldiring. Yangi yil oldidan siz vannaga suv qo'shishingiz mumkin, lekin Rojdestvodan keyin siz suv qo'sha olmaysiz, chunki deyarli barcha lavlagi namlanadi. Lavlagi suv bilan emas, balki lavlagi bulon bilan to'ldirilishi mumkin: buning uchun 1-2 yangi tozalangan lavlagi suvda qaynatiladi.