uy > Ichimliklar > Qaynatilgan kartoshka retsepti bilan köfte. Buvimning retsepti bo'yicha kartoshka bilan köfte


Qaynatilgan kartoshka retsepti bilan köfte. Buvimning retsepti bo'yicha kartoshka bilan köfte




Sinov va xato orqali men kartoshka pyuresi va piyoz bilan to'ldirilgan suvda köfte uchun xamirni - yog'siz versiyada kartoshka bilan köfte tayyorlash yaxshiroq degan xulosaga keldim. Shunday qilib, hamma to'la va baxtli bo'ladi: ro'za tutuvchilar ham, likopchaga smetana yoki qovurilgan piyoz qo'shilgan qarsillab qo'shishni yaxshi ko'radiganlar ham. Xo'sh, endi so'zdan amalga. Biz kartoshka bilan köfte tayyorlaymiz, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept xamirni yoğurmadan tayyor taomga xizmat qilishgacha bo'lgan barcha pishirish jarayonini ko'rsatadi. Hech qanday murakkab narsa yo'q, lekin sabr qiling yoki yordam chaqiring. Köfte tayyorlash tez va mashaqqatli ish emas, ayniqsa katta oila uchun ovqat pishirishingiz kerak bo'lsa.

Men sanoat miqyosida köfte tayyorlamayman, muzlatilganlari bu erda ushlanmadi. Agar siz qo'shimcha qilishni istasangiz, mahsulot miqdorini ikki-uch barobar oshiring.

Ingredientlar

Kartoshka pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun keling:

  • xona haroratida suv - 250 ml;
  • kungaboqar yog'i - 1,5 osh qoshiq. l;
  • bug'doy uni - 3-3,5 stakan + o'rash va qo'shish uchun (250 ml stakan);
  • tuz - 0,5 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

  • kartoshka - 10-12 o'rta ildiz;
  • piyoz - 3-4 katta bosh;
  • kungaboqar yog'i - 4-5 osh qoshiq. l;
  • tuz - ta'mga;
  • maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq.

Kartoshka bilan köfte qanday pishiriladi. Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Jarayonni ikki bosqichga bo'lish qulayroqdir. Birinchidan, xamirni yoğurun va uni pishirishga ruxsat bering - bu yarim soatdan bir oz ko'proq vaqtni oladi. Xamir o'tirganda, to'ldirishni tayyorlang: kartoshkani qaynatib oling, piyozni qovuring, aralashtiring va salqin. Issiq plomba bilan köfte tayyorlash mumkin emas: siz qo'llaringizni yoqib yuborasiz, xamir yumshaydi va stolga yopishib "suzadi". Sovugandan so'ng, hamma narsa ajoyib bo'ladi. Keyin ularga chuchvara yopishtiring, qaynatib oling va darhol stolga xizmat qiling.

Kartoshka bilan köfte uchun mazali xamirni qanday tayyorlash mumkin

Men suvni qulay haroratga qizdiraman, shunda qo'lim yoqimli issiqlikni his qiladi. Men kungaboqar yog'ini chuqur idishga quyaman va ichiga qizdirilgan suv quyaman.

Men ikki stakan unni bir oz ko'proq elakdan o'tkazaman. Men retseptda yozilganidek, unni qismlarga qo'shishni maslahat beraman. Un sifati, kleykovina miqdori, namligi jihatidan farq qiladi va bularning barchasi xamirning zichligiga ta'sir qiladi. Menga ko'proq kerak bo'lishi mumkin, sizga kamroq kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, agar köfte uchun xamir yopishqoq va yumshoq bo'lsa, qattiq xamirga suv quyib, yana yoğurishdan ko'ra un bilan aralashtirish osonroq.

Yoğurma boshida men asta-sekin un qo'shib, tarkibni qoshiq bilan aralashtiraman. Xamir tez orada zich bo'ladi va uni taxtaga qo'yish mumkin.

Men sirtni un bilan to'kib tashlayman, xamirni yoyib, qo'llarim bilan yoğurishni davom ettiraman. Jarayon tez emas, menga o'n daqiqa vaqt ketadi. Xamir un bilan to'ldirilmasligi va ayni paytda juda yumshoq bo'lmasligi uchun mukammal silliq tuzilishga va shunday mustahkamlikka erishish kerak. Qattiq joy yaxshi chiqmaydi, yumshoqi pishirish paytida tezda nordon bo'lib qoladi va muzlatilganida yorilib ketadi.

Odatda men uchdan 3,5 stakangacha un ishlataman - bu miqdorga ham e'tibor bering. Yaxshi yoğurilgan xamir sirtga yopishmaydi, u yumshoq, ammo elastik bo'lib qoladi. Men uni bulochkaga aylantiraman va idishga qaytaraman. Yoping va 25-30 daqiqaga qoldiring. Infuziya qilinganida, xamirning tuzilishi yaxshilanadi, u yumshoqroq va egiluvchan bo'ladi.

Kartoshka bilan köfte uchun to'ldirishni tayyorlash

Men ildiz mevalarni tozalab, ularni taxminan bir xil o'lchamdagi katta bo'laklarga kesib tashlayman. Ushbu kesish bilan kartoshka tepada va o'rtada teng ravishda pishiriladi. Men uni qaynoq suvga solib qo'ydim. Kartoshka 3-4 sm qoplanishi uchun suv yetarli bo'lishi kerak.Men bir oz tuz qo'shaman va yana qaynagandan keyin 15-20 daqiqa davomida pishiring. Men uni vilkalar bilan teshib qo'yaman - agar u osongina kirsa, kartoshka tayyor.

Men bulonni to'kib tashlayman (siz pyureni suyultirish uchun ozgina qoldirishingiz mumkin), kartoshkani kartoshka pyuresi bilan maydalang. Siz uni yaxshilab yoğurishingiz kerak. Kartoshka bilan köfte uchun to'ldirish bir hil, suyuq emas, balki juda qattiq bo'lmagan kartoshka pyuresidan tayyorlanishi kerak. Agar u qalin yoki bo'lak bo'lsa, bulonni qo'shing va uni kerakli mustahkamlikka keltiring.

Men piyozni mayda kubiklarga kesib tashladim. Men yog'ni isitib, piyoz qo'shaman. Men past olovda qovurayapman, shunda qovurish bir tekis bo'ladi va qirralari yonmaydi. Agar siz yog'siz bo'lmagan kartoshka bilan köfte tayyorlayotgan bo'lsangiz, piyozni sariyog 'yoki cho'chqa yog'ida qovurishingiz mumkin.

Piyozni qirralarning oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ammo bu ta'mga bog'liq, ehtimol kimdir qarsillab bo'lguncha qovurishni yaxshi ko'radi - xohlaganingizcha qiling.

Men köfte xizmat qilish uchun yarmini qoldiraman, qolganini esa kartoshkaga qo'yaman. Faqat piyozni kartoshka pyuresi bilan aralashtirish, kerak bo'lganda tuz qo'shish qoladi. Qalampir engil va salqin.

Kartoshka bilan köfte qanday va qancha pishirish kerak

Kartoshka bilan köfte uchun xamir dam oldi, to'ldirish sovutildi. Men eng muhim bosqichga o'taman - xamirni yoyib, köfte tayyorlash. Bir vaqtning o'zida hamma narsani siljitishning hojati yo'q, qatlam tezda quriydi va köfte tayyorlash qiyin bo'ladi. Qulaylik uchun xamirni uch yoki to'rt qismga ajrataman. Birini ishga olib ketaman, qolganlari navbatini kutishadi. Men bir qoshiq unni taxtaga elakdan o'tkazaman, uni dumalab, bulochkaga aylantiraman. Keyin yana bir oz un sepib, 2-2,5 mm qalinlikda prokat bilan yoyib chiqaman.

Yig'ish paytida qatlam "qisqaradi" va kichrayadi - un bilan seping va o'rtadan chetlarigacha prokat pimi bilan siljitishda davom eting. Orqaga aylantiring, yana un seping va kerakli qalinlikka yoying. Qatlamning qalinligi butun maydon bo'ylab bir xil ekanligiga ishonch hosil qiling. Keng tarqalgan xato shundaki, qatlam markazda qalin, qirralari esa ingichka. Bu xamirdan tayyorlangan chuchvara qalinligi har xil bo'ladi, ba'zilari tez pishadi, boshqalari esa pishmagan holda qoladi.

Kartoshka bilan köfte uchun xamirni kerakli qalinlikka yoyib, bo'shliqlarni stakan bilan kesib tashladim. Hajmi sizning ixtiyoringizga ko'ra, men diametri taxminan 8 sm bo'lgan yupqa stakandan foydalandim.Men xamir qoldiqlarini yig'ib, kichik bulochka olmaguncha ularni kaftlarimga qo'yaman. Siz darhol uni yoyib yoki idishga solib, keyin uni boshqa qismlarning qoldiqlari bilan birlashtira olasiz.

Har bir doira ustiga bir choy qoshiq plomba qo'ying yoki qirralarni bo'sh qoldirish uchun etarli.

Men qirralarni ko'taraman (ularni tortib olmasdan) va ularni o'rtadagi plomba ustiga bog'layman. Men qattiq siqib, qattiq chimchilayman. Keyin o'rtadan chetlarigacha chimchilab qo'yaman. Siz burmalar bilan jingalak burma yasashingiz mumkin, lekin men buni oddiy usulda qilaman - plomba hech qanday joyga ko'rinmasligi uchun qirralarni mahkam bog'layman. Pishirish uchun tayyor köfte mening fotosuratimga o'xshaydi. Tovoq yoki taxtani un qatlami bilan changdan tozalashni unutmang, aks holda xamir yopishadi.

Barcha chuchvara qolipga tushishi bilan men keng yirtqichlardan suv quyaman. Men taxminan bir litr suv quyib, bir oz tuz qo'shaman. Men bir vaqtning o'zida 12-15 dona pishiraman. Men ularni birma-bir qaynoq suvga tashlayman, ular yirtilmasligi yoki pastga yopishmasligi uchun qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman. Yoki men uni yuqoriga ko'tarib, tirqishli qoshiq bilan pastdan ko'taraman.

Biroz vaqt o'tgach, suv yana qaynay boshlaydi va köfte bir vaqtning o'zida bir yoki ikkitadan suzadi. Hamma kelishi bilan vaqtni qayd etaman. Besh daqiqadan so'ng siz uni tishli qoshiq bilan baliq qilishingiz mumkin. Lekin umuman olganda, kartoshka bilan köfte pishirish qancha vaqt xamirning qalinligiga bog'liq. Agar siz buni retsept bo'yicha qilgan bo'lsangiz, unda besh daqiqa kifoya qiladi, agar devorlar qalinroq bo'lsa, uni yana uch daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

Maslahat.Pishiriqlarni olib tashlayotganda, ularni teshikli qoshiqda saqlang. To'kib tashlang va keyin katta idishga o'tkazing.

Men qovurilgan piyozni sariyog 'bilan köfte bilan idishga joylashtiraman. Piyoz bo'laklari va yog'ni bir tekis taqsimlash uchun idishni yoping va dumaloq harakatlar bilan aylantiring.

Kartoshkali köfte isitilishi mumkin bo'lmagan taomdir, shuning uchun laganlar, qoshiqlar va vilkalar stolda, yeyuvchilar esa stolda bo'lishi kerak! Siz smetana bilan xizmat qilishingiz mumkin, agar siz ro'za tutmasangiz, kraker, qovurilgan jambon yoki pastırma bilan seping. Ovqatdan keyin qolgan narsa, oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring - köfte qovurilgan pirogga o'xshaydi.

Kartoshka bilan köfte uchun to'ldirish variantlari

Qo'ziqorinlar bilan. Eng oddiy yechim - champignons. 200-250 gramm qo'ziqorinni bo'laklarga kesib oling, yumshoq bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Tug'ralgan o'tlar bilan birlashtirib, lazzat uchun bir oz qalampir qo'shing. Pyuresga qo'shing va aralashtiring.

Pishloq bilan. Biz har qanday qattiq pishloqni olamiz, 150 gramm etarli. Qo'pol qirg'ichdan uchtasi, issiq pyure kartoshka ichiga quying. O'zingizning ta'mingizga ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Tovuq yoki qiyma go'sht bilan. Yog'ni qizdiring va mayda tug'ralgan piyozni qovuring. 200-250 gramm qiyma go'shtni joylashtiring va doimo aralashtirib, barcha bo'laklarni yoğurun. Bir necha daqiqadan so'ng, qiyma go'sht engillashadi va sharbat chiqaradi. Issiqlikni oshiring, suyuqlikni bug'lang va pishganicha qovuring. Qovurish jarayonida ziravorlar bilan tatib ko'ring va tuz qo'shing.

Tvorog yoki oq pishloq bilan. 150 gramm feta pishloq yoki yaxshi siqilgan tvorogni oling. Sanchqi bilan maydalang. Iliq pyure kartoshka va mayda tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Agar to'ldirishga feta pishloq qo'shilsa, kartoshkani ozgina tuzlang; feta pishloq juda sho'r.

Tovuq yoki mol go'shti jigari bilan. Nozik piyozni kesib oling, jigarni o'rta bo'laklarga bo'ling. Piyoz kublarini yog'da qovuring, jigarni qo'shing va jigar yumshoq bo'lgunga qadar hamma narsani birga qovurishda davom eting. Biz uni ortiqcha qovurmaymiz. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing va maydalangan kartoshka bilan birlashtiring.

Umid qilamanki, mening maslahatlarim va kartoshka bilan köfte retsepti siz uchun foydali bo'ladi va natijalarni sharhlarda baham ko'rasiz. Hammaga yoqimli ishtaha! Sizning Plyushkin.

Video formatidagi retseptning bitta versiyasi

Bilasizmi, men buni yaxshi ko'raman, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept buni sizga aniq ko'rsatib beradi! Va nafaqat qoniqarli ko'rinish bilan, ishtahani ochuvchi "sumkalar" ni maydalangangacha o'tlar yoki qovurilgan piyozga sepilgan kartoshka pyuresi bilan chaynang, balki ularni haykalga soling. Ha ha! Ko'pchilik meni g'alati deb bilishi mumkin, lekin muzlatgichdagi strategik zaxirani to'ldirish uchun navbatdagi "voqea" dan keyin oshxonadagi ozgina tartibsizlikdan uyalmayman.

Garchi undan keyin men odatda unni eng kutilmagan joylarda topaman, oshxonadagi shkaflar, muzlatgich va eshiklardagi tutqichlar haqida gapirmasa ham. Nasib qilsa, “eng qulay vaqtda” burnim qichiy boshlaydi, sochlarimdan bir tola soch chiqadi yoki telefon jiringlaydi. Va bir soat uzluksiz kartoshka bilan chuchvara tayyorlaganimdan so'ng, men xonadonimning ko'z o'ngida ko'rinaman, ba'zan oq, shaggy, lekin butunlay baxtli. Chunki yirtqichlardan suv allaqachon ko‘pik bo‘lib, skovorodkada mayda-chuyda cho‘chqa yog‘i yoki tilla piyoz bo‘laklari shitirlashmoqda.

Aytgancha, men to'ldirishni idishga hukmronlik qilishni yoqtiraman. Shuning uchun men qattiq xamirdan kartoshka bilan köfte tayyorlayman. Deyarli köfte kabi. Ammo agar siz to'la, xamirli asosni "hurmat qilsangiz", suvni kefir bilan almashtiring va un miqdori bilan tajriba qiling. Boshlaylikmi?

Köfte tayyorlash uchun kerakli ingredientlar:

Sinov uchun:

  • yuqori navli bug'doy uni - 450-550 g
  • tozalangan suv - 250 ml
  • tuz - 1/2 choy qoshiq.
  • hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Pishiriqlarni to'ldirish uchun:

  • kartoshka - 1 kg
  • piyoz - 1 dona. (katta)
  • tuz - 1 osh qoshiq. (slaydsiz) yoki biroz kamroq, ta'mga ko'ra
  • maydalangan qora qalampir - bir chimdik
  • deodorizatsiyalangan o'simlik yog'i - 2-4 choy qoshiq.
  • sariyog '- 50 g

Kartoshka bilan köfte qanday tayyorlanadi (mening bosqichma-bosqich retseptim):

  1. Unni chuqur idishga yoki kesish taxtasiga elakdan o'tkazing. Tuz qo'shing. Men bir vaqtning o'zida barcha unni ishlatmaslikni maslahat beraman. Taxminan yarim stakan qoldiring. Qolgan mahsulot keyinroq qo'shilishi mumkin. Agar massa qo'llaringizga yopishib qolsa yoki etarlicha tik ko'rinmasa. O'simlik yog'iga quying. Bu köfte tarkibidagi ixtiyoriy ingredient. Lekin u xamirni yanada elastik, yumshoq va egiluvchan qiladi. Zaytun moyi ham, kungaboqar yog'i ham mos keladi.
  2. Iliq suv qo'shing. Suyuqlikni qaynatish tavsiya etiladi. Va keyin 35-25 darajaga qadar sovutib oling.
  3. Silikon spatula yoki oddiy vilkalar yordamida aralashmani yoğurmaya boshlang. Qalin bo'lib qoldimi? Siz qo'lda yoğurmaga o'tishingiz mumkin. Kartoshka bilan köfte uchun xamirni kamida 10 daqiqa yoğurun. Konsistensiya bir xil, yumshoq, elastik va egiluvchan bo'lishi kerak. Chiqarilgan kleykovina unga quloq bo'lagiga o'xshash tuzilish beradi. Siz bu natijaga erishdingizmi? Kelajakdagi köfte qobig'ini plastmassaga o'rang. Xona haroratida bir soat turib oling. Aytgancha, köfte asosini oziq-ovqat protsessorida ham qilish mumkin. Yoki tegishli dastur bo'yicha non mashinasi.
  4. Ayni paytda, kartoshka bilan davom eting. Ildizlarni tozalang va yuving. Köfte to'ldirish uchun sarg'ish yadroli kartoshkadan foydalanish yaxshidir. Ular kraxmalning yuqori konsentratsiyasi tufayli juda yaxshi qaynatiladi. Bunday kartoshka bilan köfte yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Kartoshkani fotosuratda bo'lgani kabi o'rta bo'laklarga kesib oling.
  5. Kartoshka bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring. Va toza sovuq suv bilan to'ldiring. Doimiy o'rtacha qaynatishda pishganicha pishiring. Qaynatgandan keyin tuz qo'shing.
  6. Katta piyoz yoki bir nechta kichik piyozni tozalang va yuving. Mayda maydalang. Issiq o'simlik yog'ida qovuring. Piyoz chuchvaraning ta'mini yanada qiziqarli qiladi.
  7. Kartoshkaning tayyorligini pichoq yoki vilkalar bilan tekshiring.Bulonni alohida idishga to'kib tashlang. Qaynatilgan ildiz mevalarni maydalagich bilan maydalang, asta-sekin suyuqlik qo'shing. Pishirgandan keyin qolgan barcha suv kerak bo'lmaydi. Köfte uchun kartoshka juda suyuq bo'lmasligi kerak. Yo'l biroz quruq bo'lsa yaxshi bo'lardi. Ko'proq o'qish:
  8. Qalampir va piyozni qovurilgan o'simlik yog'i bilan birga qo'shing. Bir parcha sariyog 'qo'ying. Kartoshkani yana aralashtiring. Sinab ko'ring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga qarab sozlang.
  9. Xamirning uchdan bir qismini yoki to'rtdan birini kesib oling. Yupqa qilib yoyib chiqing. Stakandan foydalanib, köfte uchun dumaloq blankalarni kesib oling. Kartoshka bilan tezda köfte tayyorlashning yana bir usuli bor, men uni ushbu bosqichma-bosqich retseptga kiritmadim, lekin men buni fotosuratlarsiz qisqacha tasvirlab beraman. Xamirning bir qismini "kolbasa" ga aylantiring. Uni bir nechta kichik qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni to'pga aylantiring. Sferik blankalarni tekis "pancakes" ga aylantirish uchun rulonli pindan foydalaning.
  10. Endi ularga plomba qo'ying. Menga chuchvarada kartoshka ko'p bo'lishi yoqadi. Shunday qilib, men taxminan bir osh qoshiq qo'ydim. Massa tashqariga chiqmasligi uchun ozgina bosing.
  11. Ish qismini yarmiga eging. Pishirish vaqtida chuchvara parchalanib ketmasligi va kartoshka tushmasligi uchun bosh va ko‘rsatkich barmog‘ingiz bilan chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo‘ying.
  12. Siz "pigtail" qilishingiz mumkin. Lekin menga bu bezak yoqmaydi. Chunki u chuchvaraning chetlarini qalinlashtiradi. Ba'zan vilkalar tishlarini tekis tomoni bilan bosib tursam, juda chiroyli naqsh chiqadi. Ammo ko'pincha men hech qanday bezaksiz köfte tayyorlayman.
  13. Ular shunday chiqadi. Agar siz kelajakda foydalanish uchun bir necha o'nlab tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni tekis qatlamli un bilan sepilgan kesish taxtasiga qo'ying. Va muzlatib qo'ying. Muzlatgichdan kerak bo'lganda kartoshka köftesini olib tashlang. Muzlatilgandan to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan sho'r suvga tushiring. Qayta qaynagandan keyin 3-5 daqiqa qaynatiladi (xamirning qalinligiga qarab). Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing. Faqat qolipga solingan, hali muzlatilmagan chuchvara ham xuddi shunday pishirilishi kerak.
  14. Uyda tayyorlangan yoki do'konda sotib olingan smetana bilan kartoshka bilan köfte iste'mol qilish juda mazali. Yoki tug'ralgan o'tlar bilan. Yoki o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan. Yoki shitirlashlar bilan. Yoki faqat sariyog 'bilan.

Köfte to'ldirish uchun kartoshkaga nima qo'shishingiz mumkin?

  • Tovuq yoki cho'chqa jigari. Bir kilogramm kartoshka uchun 300-400 g jigarni oling. Balki biroz ko'proq. Tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling. Yoki o'simlik yog'ida qovuring. Keyin go'sht maydalagichda maydalang yoki blender bilan maydalang. Kartoshkaga qo'shing va köfte bu xushbo'y to'ldirish bilan to'ldiring.
  • Qo'ziqorinlar. Masalan, champignons. Taxminan 300 g qo'ziqorinni yuving va mayda maydalang. Quruq qovurilgan idishda, ulardan suyuqlikni bug'lang. Keyin 2-3 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog' Oltin rangga qadar qovuring. Alohida tayyorlangan kartoshka pyuresini quying. Kartoshka va qo'ziqorinli köfte shunchaki ajoyib.
  • Kartoshkali chuchvarani to'ldirishda qovurilgan qiyma go'shtni ham qo'shishingiz mumkin. Cho'chqa, mol go'shti, tovuq yoki kombinatsiya mos keladi. Yuqoridagi retseptda ko'rsatilgan ingredientlar miqdori uchun sizga 200-300 g kerak bo'ladi. Go'shtni qizdirilgan o'simlik yog'iga joylashtiring. Fry. Eng oxirida, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Kartoshka bilan aralashtirib, chuchvara tayyorlang. Aytgancha, qiyma go'sht maydalagichdan o'tgan qaynatilgan go'sht bilan almashtirilishi mumkin.
  • Dudlangan cho'chqa yog'i yoki pastırma bilan juda mazali bo'ladi. 150 grammlik bo'lakni mayda to'g'rang. Quruq qovurilgan idishda jigarrang. Köfte uchun kartoshkani to'ldirish butunlay boshqacha ta'mga ega bo'ladi.
  • Yana bir g'alaba qozonish varianti - qattiq pishloq. Uni mayda kubiklarga kesib oling yoki mayda maydalang. Kartoshka pyuresi bilan aralashtiring.

chuchvara va kartoshka uchun yoqimli ishtaha!

Kartoshka bilan to'ldirilgan köfte va bunday yumshoq xamir raqobatdan tashqarida

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 3 stakan (450 g) un
  • 3 osh qoshiq. smetana qoshiqlari
  • 1/2 choy qoshiq tuz
  • 1/2 choy qoshiq soda
  • xona haroratida taxminan 100 ml (1/2 chashka) suv

To'ldirish uchun:

  • 5-6 kichik kartoshka (500 g)
  • 2 piyoz
  • 70-100 g sariyog '
  • maydalangan qalampir

Eslatma: Smetana deyarli har qanday fermentlangan sut mahsuloti bilan almashtirilishi mumkin, ammo qaymoq bilan tayyorlangan xamir eng yumshoq bo'lganlarni ishlab chiqaradi.

Tayyorlash usuli:

  1. Kartoshkani tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va sho'r suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, sariyog'ning yarmini panga soling va pyuresi tayyorlang.
  2. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'ida chiroyli qizarguncha qovuring.
  3. Unni idishga soling va tuz bilan aralashtiring.
  4. Smetana soda qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
  5. Unga smetana va soda qo'shing, aralashtiring va doimo aralashtirib, suv qo'shib, o'rtacha qalinlikdagi xamirni yoğurun.
  6. Xamirni yaxshilab yoğurun va uni plyonkaga yoki sumkaga 15-20 daqiqaga o'rang, shunda xamir biroz dam oladi va qurib ketmaydi.
  7. Kartoshka pyuresini qalampirlang, qovurilgan piyozning yarmini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  8. Tayyor xamirning to'rtdan bir qismini kesib oling, bu bo'lakni taxminan 3 sm qalinlikdagi kolbasaga aylantiring, uni taxminan 1,3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Xamirning qolgan qismini plyonkada saqlang.
  9. Xamir bo'laklarini ingichka doiralarga aylantiring. Xamir bo'laklari qurib ketmasligi uchun peçete ostida saqlang.
  10. Doira o'rtasiga kichik choy qoshiq plomba qo'ying.
  11. Dumplingning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping. Agar so'ralsa, köfte chetini pigtail bilan bezashingiz mumkin.
  12. Vareniki Ularni qaynab turgan sho'r suvga soling, pastki qismga yopishib qolmaslik uchun ozgina aralashtiramiz va suzgandan keyin 2-3 daqiqa davomida pishiring.
  13. Pishgan chuchvaralarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va qolgan sariyog 'bilan idishga soling. Qolgan qovurilgan piyoz va agar xohlasangiz, cho'chqa yog'i bilan chuchvara seping. Siz smetana bilan köfte eyishingiz mumkin.

Kartoshka bilan köfte uchun retsept

Kartoshka bilan köfte uchun ushbu retseptni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

kartoshkani to'ldirish uchun

  • 600-700 gramm tozalangan kartoshka,
  • 2 bosh piyoz,
  • tuz,
  • qalapmir,
  • suv,
  • o'simlik moyi,

chuchvara xamiri uchun

  • 1 tuxum,
  • suv,
  • 1 choy qoshiq tuz,
  • 450 gramm un.

Kartoshka bilan köfte uchun retsept:

  1. Kartoshka bilan köfte tayyorlash uchun siz oddiy köfte xamirini yorishingiz kerak, uning retseptini bu erda topishingiz mumkin.
  2. (tozalangan) kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring. Juda katta kartoshkani mayda bo'laklarga bo'lish kerak. Kartoshkani suv bilan to'ldiring, shunda u ularni to'liq qoplaydi va pishirish uchun ularni olovga qo'ying. Suv qaynab ketgach, ta'mga ko'ra tuzlash kerak. Issiqlikni biroz pasaytiring, panani qopqoq bilan yoping va kartoshkani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Men 20-30 daqiqa pishiraman. Kartoshkaning tayyorligini vilkalar bilan tekshiring, kartoshkani teshing, agar u yumshoq bo'lsa, u tayyor.
  3. Kartoshkadan suvni to'kib tashlang. Lekin siz uni darhol lavaboga quymasligingiz kerak, uni stakanga quyganingiz ma'qul. Kartoshka bulyoni keyinroq bizga foydali bo'lishi mumkin. Keling, kartoshkani maydalaymiz.
  4. Piyozni tozalang, mayda choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
  5. Qovurilgan piyozni maydalangan kartoshkaga qo'shing va aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
  6. Agar kartoshka pyuresi quruq bo'lib chiqsa, kartoshkaga ozgina kartoshka bulonini qo'shing va aralashtiring.
  7. Xamir tayyor, to'ldirish tayyor, kartoshka bilan chuchvara tayyorlashni boshlaymiz.
  8. Xamirdan kichik bir bo'lakni ajrating, taxminan beshdan biri. Ushbu bo'lakni kolbasa ichiga aylantiring. Kolbasa juda yupqa bo'lmasligi kerak, uning diametri taxminan 2-2,5 sm bo'lishi kerak.Sosisni doira shaklida kesib oling. Har bir doirani har tomondan unga botirib, ortiqcha unni silkitib tashlang. Doiralarni tekis keklarga aylantiring (nozik emas, balki qalin emas).
  9. Har bir yassi nonning o'rtasiga oz miqdorda kartoshka plomba qo'ying va qirralarini yaxshilab yoping. Go'zallik uchun siz köfte chetini pigtail bilan chimchilashingiz mumkin.
  10. Köfte un bilan sepilgan taxta ustiga qo'ying. Ushbu bosqichda kartoshkali köfte kelajakda foydalanish uchun muzlatilishi mumkin.
  11. Kartoshka bilan köfte ko'p miqdorda sho'rlangan qaynoq suvda qaynatilgandan keyin taxminan 4-5 daqiqa qaynatiladi.
  12. Tayyor chuchvaralarni tirqishli qoshiq bilan plastinkaga olib, sariyog 'bilan yog'lang (ixtiyoriy).
  13. Smetana yoki bodring bilan kartoshka bilan issiq köfte xizmat qiling.
  14. Ba'zan pechda kartoshka bilan chuchvara pishiraman. Men ularni moylangan pishirish varag'iga qo'yaman, ularni ozgina sho'rlangan suv bilan to'ldiraman, bir necha osh qoshiq smetana qo'shaman, tug'ralgan yoki mayda butun qo'ziqorinlarga (agar mavjud bo'lsa) sepaman. Men 180 daraja haroratda taxminan 30 daqiqa pishiraman.

Kartoshka bilan uy qurilishi köfte

Kartoshka bilan mazali köfte uchun retsept. Men köfte haykaltaroshligi uchun uchta variantni taklif qilmoqchiman - klassik, uchburchak va kvadrat. O'zingiz uchun mos variantni tanlang. Bir oz vaqt o'tkazganingizdan so'ng, siz butun oila uchun köfte tayyorlaysiz. Yangi tayyorlangan chuchvaralarni iste'mol qilish yaxshiroqdir, ular yumshoq va ajoyib darajada mazali. Ammo agar sizda qolgan bo'lsa, ularni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Kartoshkali köfte - Rojdestvo stolining an'anaviy taomlaridan biri. Shuning uchun, Rojdestvo uchun kartoshka bilan mazali köfte tayyorlashni unutmang. Shunday bo'lsa-da, uy qurilishi köfte butunlay boshqacha masala - xamir ham, to'ldirish ham mazali.

Nima kerak:

sinov uchun

  • 150 ml sut
  • 1 tuxum
  • 300 g un
  • bir chimdik tuz
  • 1/2 choy qoshiq shakar

To'ldirish uchun

  • 4-5 kartoshka
  • dafna yaprog'i
  • katta piyoz
  • o'simlik moyi

Kartoshka va piyoz bilan köfte

Kartoshka bilan köfte tayyorlash haqida batafsil ma'lumot

  1. Avval siz to'ldirishni tayyorlashingiz kerak: Kartoshkani yanada mazali qilish uchun dafna barglari bilan qaynatib oling. Pishirgandan so'ng, dafna bargini olib tashlang va barcha suvni to'kib tashlang. Kartoshkani ozgina quriting (faqat ularni bir necha daqiqaga ochiq qoldiring) va keyin ularni maydalang. Piyozni o'simlik yog'ida qovuring. Kartoshka pyuresini qovurilgan piyoz bilan aralashtirib, qoldiring. Uni sovutib qo'ying.
  2. Hozir köfte uchun xamirni qanday tayyorlash kerak kartoshka bilan bosqichma-bosqich.
  3. Xamir uchun sutni isitish kerak, u biroz iliq bo'lishi kerak. Sutga bir chimdik tuz, shakar va kaltaklangan tuxum qo'shing.
  4. Bir necha osh qoshiq elenmiş un qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
  5. Endi elenmiş unning qolgan qismiga xamirni qo'shing va aralashtiring. Qoshiq bilan aralashtirish allaqachon qiyin bo'lganda, uni stolga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
  6. U bir hil, elastik bo'lib qolishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Xamirni sochiq bilan yoping va 20 daqiqaga qoldiring.
  7. Xamirni 3 qismga bo'ling. Har bir qismdan har xil shakldagi köfte tayyorlaymiz.

Variant 1 - klassik köfte

  1. Xamirdan taxminan 3 sm diametrli kolbasa tayyorlang. Teng bo'laklarga bo'ling. Har bir bo'lakni taxminan 2 mm qalinlikdagi tekis tortga aylantiring.
  2. To'ldirishni yoyib, qirralarini yoping.

Variant 2 - uchburchak köfte

  1. Xamirning ikkinchi qismini taxminan 2 mm qalinlikda yoying. Jingalak yoki oddiy pichoq bilan taxminan 6 x 6 sm kvadratlarga kesib oling.
  2. Har bir kvadratning o'rtasiga to'ldirilgan to'p qo'ying va xamirni burchakdan burchakka yarmiga bo'ling.
  3. Barmoqlaringiz bilan qirralarning bo'ylab pastga bosing va keyin qirralarni pastga bosish uchun vilkalardan foydalaning. Bu ham ishonchli, ham chiroyli.
  4. Agar qirralar yaxshi yopishmasa, barmog'ingizni suv bilan namlang va qirralari bo'ylab yuguring.
  5. Bular biz olgan uchburchak chuchvara.

Variant 3 - kvadrat köfte

  1. Xamirning uchinchi qismini taxminan 1,5 mm qalinlikda, ya'ni ingichka qilib yoying. 2 qismga bo'ling.
  2. To'ldirishni bir qismga bir-biridan teng masofada joylashtiring, qirralarni yopish uchun etarli xamir borligiga ishonch hosil qiling.
  3. Ustini ikkinchi qatlamli xamir bilan yoping. Xamirni kaftingizning cheti bilan plomba orasiga bosing.
  4. To'rtburchaklar shaklida kesib oling, ortiqcha xamirni kesib oling. Ushbu variantda, siz uni o'zlashtirmaguningizcha, juda ko'p chiqindilar bo'lishi mumkin. Lekin bu qo'rqinchli emas. Qolgan qismlar birlashtirilishi va yana o'ralishi mumkin.
  5. Kvadrat köfte chetlarini vilkalar bilan har tomondan bosing.
  6. Bizda shu narsa bor uch xil chuchvara . Shuni ta'kidlashni istardimki, biz eng ko'p uchburchak köfte tayyorladik. Bu xamir miqdori taxminan 45-48 ta köfte hosil qiladi.
  7. Olovga keng idishdagi suv qo'ying. Qaynatishga keltiring. Pishirish paytida köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun tuz seping va ozgina o'simlik moyi qo'shishingiz mumkin. 3 litr suv uchun 1 osh qoshiq yog'. Qaynayotgan suvga köfte qo'yganda, suvni aralashtirib, suv aylanishini yarating. Bu köfte panning pastki qismiga yopishmasligi uchun kerak.
  8. Kartoshka bilan köfte pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Köfte suzgandan keyin olovni kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring.
  9. Yivli qoshiq bilan olib tashlang va plastinka ustiga qo'ying.
  10. Smetana va qovurilgan piyoz bilan xizmat qiling.

YOQIMLI ISHTAHA!

Kartoshka bilan chuchvaradan oddiyroq nima bo'lishi mumkin - bu tez tayyorlanadigan va portlash bilan iste'mol qilinadigan taom. Hatto yangi boshlanuvchilar ham kartoshka bilan köfte tayyorlashlari mumkin, ammo ularni tayyorlashning bir nechta sirlarini bilish ularga zarar bermaydi. Kartoshka bilan köfte qaerdan boshlanadi? Albatta, sinovdan! Köfte uchun yaxshi xamir nafaqat mazali bo'lishi kerak. Pishirish paytida shishib ketmasligi, yupqa qilib yoyish oson, modellashtirishga yaxshi mos kelishi va tayyor bo'lganda yumshoq va yoqimli bo'lishi kerak. Va bizda bu barcha talablarni to'liq qondiradigan retsept mavjud! Siz bilan baham ko'rishdan xursand bo'lamiz. Bu sizning sevimli xamir retsepti bo'lishi mumkin. Yoki sizning oilangizda buvilaringiz va onalaringiz ishlatgan o'zining an'anaviy retsepti bormi?

To'ldirishga kelsak, boshqa ingredientlarni kartoshka bilan birlashtirishning ko'plab variantlari mavjud va hali ham tajriba uchun juda ko'p joy mavjud.

Köfte uchun to'g'ri (klassik) xamir

Tarkibi:
2 osh qoshiq. un,
½ osh qoshiq. sut,
⅓ osh qoshiq. suv,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Köfte uchun klassik xamir un, tuxum va suv yoki sutdan iborat bo'lishi kerak. Ushbu kompozitsiya bizning uy bekalarining ko'p asrlik tajribasi bilan belgilanadi. Ideal tuxum va un nisbati: 2 stakan un 1 o'rta kattalikdagi tuxum. Iliq suv yoki sut xamirning viskozitesini beradi va o'simlik moyi uni yumshoq qiladi. Stolga yoki idishga 2 stakan unni to'kib tashlang, slaydning o'rtasida kichik tushkunlik qiling, ichiga tuxumni yorib, sut va tuz bilan aralashtirilgan iliq suv qo'shing. Keyin xamirni yaxshilab yoğurun, belgilangan miqdorda o'simlik yog'ini qo'shing va xamirni yana yaxshilab aralashtiring. Uni sochiq bilan yoping va 40 daqiqaga qoldiring.Bu vaqt ichida xamir pishib, foydalanishga tayyor bo'ladi.

Siz ushbu retseptdan asos sifatida foydalanishingiz mumkin, shuningdek, tavsiya etilgan retseptlarda tavsiya etilganlardan foydalanishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, sizning kartoshkali köfte maxsus bo'lib chiqadi, chunki ular o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan.

Kartoshka va qovurilgan piyoz bilan köfte "Quyoshli"

Tarkibi:
Sinov uchun:
3 osh qoshiq. un,
1 osh qoshiq. suv,
1 tuxum,
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 chimdik tuz.
To'ldirish uchun:
1 kg kartoshka,
1-2 piyoz,
3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Kartoshkani qaynab turgan sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Keyin suvni to'kib tashlang, namlik bug'lanishi uchun ildizlarni ozgina quriting va ularni pyuresi bilan maydalang. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Keyin uni pyurega qo'shing va aralashtiring. Kartoshka aralashmasini piyoz bilan stolga sovushini qoldiring va shu vaqt ichida köfte uchun xamir tayyorlang. Bir piyola ichiga 2,5 stakan un tushiring, depressiya qiling, ichiga kaltaklangan tuxum, tuz va o'simlik moyi bilan suv quying va qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun xamirni yoğurun. Xamirni ro'molcha bilan yoping va stol ustida 30 daqiqaga qoldiring.So'ngra qolgan unni qo'shib yana yoğurun. Xamir silliq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni 2-3 qismga bo'linib, har birini 3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. 5-7 sm diametrli doiralarni kesib oling.Har bir doiraning o'rtasiga plomba qo'ying va chetlarini chimchilab qo'ying. Köfte qaynayotgan sho'r suvda pishiring. 10-12 bo'lakka tushiring va qaynatilgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.

Siz, albatta, ushbu retsept bo'yicha o'z tuzatishlaringizni kiritishingiz mumkin. Misol uchun, qovurilgan idishda nafaqat piyozni, balki mayda tug'ralgan salsani ham qovuring va keyin bu mazali aralashmani kartoshkaga qo'shing. Natijada smetana va mayonez bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan yanada aromatik va qoniqarli taom bo'ladi (qaysi birini afzal ko'rasiz).

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte "Kuz"

Tarkibi:
Sinov uchun:
4 osh qoshiq. yuqori sifatli un,
1,5 osh qoshiq. suv,
2 tuxum,
½ osh qoshiq. tuz,
qatiq,
yangi o'tlar (tayyor taomni bezash uchun).
To'ldirish uchun:
5 ta katta kartoshka,
300 g qo'ziqorin,
1 piyoz,
1 osh qoshiq. l. sariyog ',
tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Unni katta idishga elakdan o'tkazing. Unda kichik huni hosil qiling va sho'r suvga aralashtirilgan tuxumni quying. Yumshoq, elastik xamirni yoğurun. Tayyor xamirni plastik to'rva ichiga joylashtiring va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. To'ldirishni tayyorlash uchun kartoshkani tozalang va pishganicha sho'r suvda qaynatib oling. Kartoshka pishirilayotganda, mayda to'g'ralgan va qo'ziqorin va piyozni alohida qovuring. Issiq, yangi qaynatilgan kartoshkani maydalang va unga qovurilgan qo'ziqorin va oltin piyoz qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, plomba sovushini kutib turing. 30-40 daqiqadan so'ng xamirni muzlatgichdan olib tashlang, uni kolbasa shaklida aylantiring va 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Har bir bo'lakni tekis tortga aylantiring, uning o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. qirralarni to'ldirish va muhrlash. Suzilgandan keyin 5-7 daqiqa davomida köfte pishiring.
Tayyor köfte smetana bilan xizmat qilishi mumkin, yangi o'tlar bilan bezatilgan, bu retseptda bo'lgani kabi yoki sariyog 'yoki qovurilgan piyoz bilan.

Shuningdek, siz chuchvaralarni muzlatib, kerak bo'lganda qaynatishingiz mumkin, bu surunkali vaqt etishmasligidan aziyat chekayotgan barchamiz uchun juda qulaydir. Ajablanarlisi qulaylik: dam olish kunlari köfte tayyorlang, albatta, bu vazifaga butun oilangizni jalb qiling va keyin bir muncha vaqt muammosiz o'z yaqinlaringizni kartoshka bilan ajoyib chuchvara bilan xursand qiling.

"Qishloq" kartoshka va tuzlangan köfte

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 g un,
1 osh qoshiq. suv,
½ osh qoshiq. tuz,

To'ldirish uchun:
6-7 kartoshka,
tuzlangan bodring miqdori sizning ta'mingizga bog'liq.

Tayyorlanishi:
Avvalo, ushbu retseptda tuxum yo'qligini unutmang. Shunga qaramay, natija ajoyib. Undan, iliq qaynatilgan suvdan, o'simlik moyidan va tuzdan qattiq xamir yoğurun. Uni plastik to'rva ichiga soling va bir soatga qoldiring. Xamir dam olayotganda, to'ldirishni tayyorlang. Kartoshkani qaynatib oling, aytmoqchi, suvni tashlamang, balki uni alohida idishga quying. Issiq kartoshkani maydalang, bug'doy o'ti juda qalin bo'lib qolmasligi uchun kerak bo'lganda bulon qo'shing. Kartoshka aralashmasiga mayda kubiklarga bo'lingan tuzlangan bodring qo'shing, aralashtiring - va to'ldirish tayyor. Endi köfte tayyorlashni boshlang. Xamirni yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling. Ularning har biriga plomba qo'ying va qirralarni mahkam mahkamlang. Agar sizda köfte tayyorlash uchun maxsus qolipingiz bo'lsa, undan foydalaning. Bunday holda, köfte bir xil o'lchamda va chiroyli qirralarga ega. Tayyor köfte un bilan sepilgan taxta yoki stol ustiga qo'ying. Ba'zi köfte to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichda to'g'ridan-to'g'ri taxtaga qo'yilishi mumkin (shunday qilib ular bir-biriga yopishmaydi), keyin qoplarga solinadi. Qolganlarini pishiring va ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Shu tarzda tayyorlangan köfte uzoq vaqt pishirilishi shart emas. Ular yuzaga chiqishi bilanoq - 2-3 daqiqa va siz stolga issiq xizmat qilishingiz mumkin. Bu Lenten stolining retsepti.

Kartoshka va qaymoqli "Nejnye" pishloqli köfte

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 g un,
2 tuxum,
1 osh qoshiq. suv,
½ osh qoshiq. tuz,
2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
250 g tayyor kartoshka pyuresi,
250 g qaymoqli pishloq,
1 osh qoshiq. l. sariyog ',
1 ta kichik piyoz
1 tuxum,
tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Xamirni tayyorlang va piyola ostida yarim soatdan bir soatgacha pishishiga ruxsat bering. To'ldirish uchun sariyog'ni katta qovurilgan idishda o'rtacha olovda qizdiring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring, aralashtiring. Kartoshka pyuresini pishloq bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra kaltaklangan tuxum, sovutilgan qovurilgan piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Xamirni prokat bilan yupqa qatlamga yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling. Ularning har biriga ozgina plomba qo'ying va köfte hosil qiling. Ularni ozgina tuzlangan suvda 4-5 daqiqa qaynatib oling. Tayyor köfte mayda tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepib, smetana bilan xizmat qiling.

Kartoshka va karam bilan köfte "Sytnye"

Tarkibi:
Sinov uchun:
500 g un,
2 tuxum,
1 osh qoshiq. suv,
½ osh qoshiq. tuz,
2-3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
4-5 kartoshka,
1-1,5 osh qoshiq. mayda tug'ralgan yangi karam,
tuz, qalampir - ta'mga.
Hizmat qilmoq:
bir oz cho'chqa yog'i
1 piyoz,
sarimsoq va o'tlar - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Biz xamirni odatdagidek tayyorlaymiz va to'ldirishni quyidagicha qilamiz: qaynatilgan kartoshkani pyuresi, ozgina qovurilgan karam qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring. To'ldirishni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Xamirni qatlamga yoyib, shakli bo'lgan doiralarni kesib oling, har birining o'rtasiga ozgina plomba qo'ying va qirralarini siz uchun qulay bo'lgan tarzda yopishtiring. Köfte qaynayotgan sho'r suvda taxminan 7 daqiqa pishiring.Ular qaynayotganda mayda kubiklarga to'g'ralgan cho'chqa yog'ini va to'g'ralgan piyozni skovorodkada pishganicha qovuring. Tayyorlangan chuchvaralarni chuqur idishga solib, ustiga qovurilgan cho‘chqa yog‘i va piyoz solib, aralashtirib yuborish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Köfte qismlarga bo'lingan plastinkalarga solib, ustiga tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan seping.

Kartoshkani to'ldirishga qo'shilgan ingredientlarni ozgina o'zgartirib, har kuni kartoshka bilan köfte eyishingiz mumkin. Va, paradoksal ravishda, har kuni yangi taom bo'ladi. Bu bizning kartoshkali köftemiz!

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Kartoshka bilan köfte tayyorlashdan oldin, qanday xamirni tayyorlashni hal qiling. Men suvda kartoshka bilan köfte uchun oddiy, tez va oson xamir yoğurmayı taklif qilaman. Fotosuratlar bilan ushbu retsept sizga xamirni tezda tayyorlashga, chuchvara yopishtirishga va samimiy va mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Kartoshkani to'ldirish har doim mashhur va ko'p oilalar ko'pincha kartoshka bilan köfte tayyorlaydilar. Ularni tayyorlash unchalik qiyin emas, ayniqsa kartoshka atigi bir tiyin turadi va köfte katta oilani boqishi va eng mazali yig'ilishlarni tashkil qilishi mumkin. Agar siz boshqa plomba tanlasangiz ham, xamirni suvda pishiring. Bu xamir qorishning tez usuli, shuning uchun 20-30 daqiqada siz bo'sh bo'lasiz va boshqa narsalarni qilishingiz mumkin. Qanday pishirishni ko'ring.




Kerakli mahsulotlar:

- 200 gramm suv,
- 2,5-3 stakan un,
- bitta tovuq tuxumi,
- 1,5 stol. l. o'simlik yog'i,
- ½ choy qoshiq l. tuz.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak





Har qanday xamir kabi, chuchvara xamiri ozgina mahorat talab qiladi. Avvalo, unni (faqat ikki stakan) elakdan o'tkazing yoki yaxshiroq, hatto bir necha marta, keyin xamir havodor, yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, biz tasodifan un qopiga tushishi mumkin bo'lgan begona zarralardan xalos bo'lamiz.




Boshqa idishda biz xamirning suyuq qismini tayyorlaymiz: to'ldirish uchun biz kartoshkadan foydalanamiz, biz faqat suvga tuz solamiz. Agar siz ushbu xamirdan shirin plomba bilan köfte tayyorlashga qaror qilsangiz, yana 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. l. granüllangan shakar.
Xamirga oddiy o'simlik yog'ini ham quyamiz. Bu xamirga elastiklik va yumshoqlik beradi.




Suvga bitta tuxum qo'shing va ozgina silkiting.






Un va suyuqlik qismini aralashtiramiz, dastlab siz bo'laklarga ega bo'lasiz, lekin shunday bo'lishi kerak. Biz unning qolgan qismini asta-sekin qo'shishni boshlaymiz va xamir to'pga aylana boshlaganini kuzatamiz.




Bir hil, yumshoq va qo'lingizdan uzoqlashguncha yoğurun. Köfte eman bo'lib qolmasligi uchun ko'p un qo'shmaymiz.




Xamirni dam oling, dam oling va 5-10 daqiqadan so'ng siz chuchvara tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Assalomu alaykum, aziz do'stlar! Men bugungi retseptni kartoshka bilan haqiqiy uy qurilishi köftesini barcha biluvchilarga bag'ishlayman. Hech kimga sir emaski, supermarketlar va bozorlarda kartoshka bilan mazali köfte sotib olish hayoldir, shuning uchun men uyda kartoshka bilan chuchvara tayyorlayman, ayniqsa qizim ularni yaxshi ko'radi va oshxonada menga mamnuniyat bilan yordam beradi.

Men sizga kartoshka bilan mazali köfte tayyorlash oson deb va'da qilmayman, lekin men kartoshka bilan chuchvara uchun xamirni qanday tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashaman, shuningdek, kartoshka va piyoz bilan chuchvara uchun to'ldirishni qanday tayyorlashni aytib beraman. .

Buvim menga chuchvara, chuchvara pishirishni o‘rgatgan, yoshi ulug‘ bo‘lishiga qaramay, mehmonga kelganimizda ham bizga mazali chuchvara tayyorlab beradi. Kartoshkali köfte uchun mening retseptimda tuxum bor, shuning uchun agar siz kartoshka bilan yog'siz chuchvara tayyorlamoqchi bo'lsangiz, bu ingredientni tashlab qo'ying.

Tarkibi:

kartoshka bilan köfte uchun xamir:

  • 3 stakan un + 100 gr.
  • 1 stakan suv*
  • 1 tuxum
  • 1 chimdik tuz
  • 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i

kartoshka bilan köfte uchun to'ldirish:

  • 1 kg. kartoshka *
  • 1 piyoz
  • 3-4 osh qoshiq. qovurish uchun o'simlik yog'i

* ko'rsatilgan tozalanmagan kartoshka miqdori

* stakan 200 ml.

Kartoshka bilan köfte qanday pishiriladi:

Biz to'ldirish bilan köfte tayyorlashni boshlaymiz. Biz kartoshka ildizlarini tozalaymiz, ularni 4-6 qismga kesib tashlaymiz, ularni yirtqichlardan joylashtiramiz va qaynoq suv bilan to'ldiramiz (taxminan 1,5 litr). Siz sovuq suv qo'sha olasiz, lekin qaynoq suv kartoshkani tezroq pishiradi. Kartoshkani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling, so'ngra olovni o'rtacha darajaga tushiring va pishganicha pishiring. Oxirida kartoshkani tuzlashni unutmang.

Kartoshka bilan köfte uchun to'ldirishni suvli qilish uchun men har doim qovurilgan piyoz qo'shaman. Aynan qovurilgan piyoz kartoshka bilan chuchvaraga o'ziga xos uy qurilishi ta'mini beradi. Aytgancha, köfte uchun yana bir juda mazali to'ldirish varianti kartoshka + tuzlangan karam, ammo bu kelajak uchun.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Qaynatilgan kartoshkadan barcha suvni to'kib tashlang. Gap shundaki, köfte muzlatgichda suzib ketmasligi uchun bizga eng quruq plomba kerak. Agar so'ralsa, bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin.

Kartoshkani maydalagich yoki blender yordamida maydalang.

Qovurilgan piyoz qo'shing, lekin hammasi emas - xizmat qilish uchun bir oz piyoz qoldirishingiz kerak.

Kartoshka bilan köfte uchun to'ldirish tayyor. Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa - to'ldirishni xona haroratiga qadar aralashtirish va sovutish.

Kartoshka bilan köfte uchun xamirni tayyorlang:

Agar köfte muzlatgichda suzib ketsa, bu unni o'zgartirish vaqti keldi yoki xamir pishirish jarayonida un etarli darajada olmaganligini anglatadi. Muzlatgichdagi to'g'ri köfte, eng yaxshi soatini kutayotganda qaynoq suvda suzmaydi. Muzlatgichda ham hamma narsa oson emas: köfte yorilib ketadi. Bu faqat bitta narsani anglatadi - xamir yomon yoğurulur.

Buvimning retsepti bo'yicha kartoshka bilan köfte

4,6 (91,57%) 102 ovoz