uy > Tovuqli idishlar > Qish uchun olma muzlatish mumkinmi va qanday usullar bilan? Muzlatgichda qish uchun olma muzlatish usullari.Kompot uchun olma muzlatish mumkinmi?


Qish uchun olma muzlatish mumkinmi va qanday usullar bilan? Muzlatgichda qish uchun olma muzlatish usullari.Kompot uchun olma muzlatish mumkinmi?




Har bir oila qish uchun olma muzlatishga qaror qilmaydi. Biroq, qish uchun olmalarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilsangiz, butun yil davomida o'zingizni vitaminlar bilan ta'minlashingiz mumkin. Muzlatilgan mevalardan siz bolangiz uchun ham mazali pirog, ham pyure tayyorlashingiz mumkin.

To'g'ri tayyorlangan mevalar sizni ta'mi va foydalari bilan quvontiradi. Qoida tariqasida, olma ham bo'laklarga, ham butun shaklda muzlatiladi. Bir nechta amaliy maslahatlar mevalarni to'g'ri tayyorlashga yordam beradi:

  1. Har doim yangi olma tanlang. Mevalar ajin va gijjalarsiz bo'lmasligi kerak. Har qanday turdagi pishgan mevalardan foydalaning.
  2. Olma preparatlarini muzlatish vaqtida qorayishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular avval limon kislotasi bilan salqin suvda namlangan bo'lishi kerak.
  3. Muzlatilgan bo'laklar muzlatgichda kamroq joy egallaydi. Muzlatish jarayonidan oldin ingredientlar yaxshilab yuviladi va quritiladi. Aks holda, siz bir-biriga yopishtirilgan qattiq bo'laklarga ega bo'lasiz. Yadroni urug'lar bilan kesib tashlashingizga ishonch hosil qiling.
  4. Mevalarni maxsus muzlatish uchun qoplarga yoki idishlarga solib qo'yish yaxshidir. Ular kamroq namlikni yo'qotishlari uchun ular bir-biriga mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.
  5. Ideal muzlash harorati minus 18 daraja. Yaroqlilik muddati - 12 oygacha.

Mevalarni qayta muzlatish yoki ularni bir yildan ortiq saqlashga yo'l qo'yilmaydi. Agar muzlatgichning hajmi imkon bersa, ularni sabzavot va boshqa mahsulotlardan ajratib qo'yish yaxshiroqdir.

Qish uchun muzlatgichda olma muzlatish uchun retseptlar

Olmani muzlatishning eng mashhur usullaridan biri - tilim shaklida. Tug'ralgan ingredientlar muzlatgichda ko'p joy egallamaydi va saqlash uchun qulaydir. Muzlatgichda qish uchun olma qanday muzlatiladi, bosqichma-bosqich retsept yordam beradi. Meva miqdori muzlatgichning hajmiga bog'liq.

Tarkibi:

  • har qanday turdagi olma - 3 kg;
  • limon kislotasi - 7 g;
  • muzlatgich sumkalari.

Belgilangan miqdorda olma oqadigan suv bilan yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Keyinchalik, urug 'qismini va dastani olib tashlash uchun kesib oling. Qobiqni kesish kerak emas. Ayniqsa, preparatlar kompot uchun mo'ljallangan bo'lsa. Bo'laklarga yoki chiroyli doiralarga kesib oling.

Limon kislotasini oz miqdorda suvda eritib, tug'ralgan olmalarni botiring. Jarayon pulpaning qorayishini oldini olish uchun kerak va bo'laklar yaxshiroq saqlanadi.

Keyin bo'laklarni mato peçete ustiga quriting. Katta pishirish varag'iga pergament qog'ozini yoyib, ehtiyotkorlik bilan tug'ralgan ingredientlarni joylashtiring. Ularning bir-biriga tegmasligini ta'minlash muhimdir. Tayyorlangan mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying.

2,5-3 soatdan keyin bo'laklarni olib tashlang va ularni muzlatgichli sumkaga o'tkazing. Saqlash idishiga havo qancha kam tushsa, mevaning ta'mi va foydasi shunchalik yaxshi saqlanib qoladi. 6-8 oy davomida qish uchun qadoqlangan muzlatilgan olma saqlang.

Butunlay

Yangi olmalarni butunlay muzlatish yangilik emas, lekin kamdan-kam hollarda kimdir bu usuldan foydalanadi. Qishda siz maksimal foyda olishni xohlaysiz va do'konda sotib olingan mevalarda nitratlar mavjud. Mamlakat olmalarini portlatib muzlatish barcha vitaminlarni saqlab qoladi va ularni turli xil idishlarda keng qo'llash imkonini beradi.

Tarkibi:

  • yangi olma - 1,5 kg;
  • askorbin kislotasi - 10 g;
  • ichimlik suvi - 50 ml.

Olmalarni yuving va yaxshilab quriting. Meva butunlay muzlatilganligi sababli, qobig'ini kesish kerak emas. Biroq, olma butunligini saqlab, nozik pichoq bilan yadroni ehtiyotkorlik bilan kesib olishingiz mumkin.

Askorbin kislotani suvda eritib, mevani 20 daqiqaga botiring. Eritma pulpaning ochiq rangini saqlab qolishga yordam beradi.

Muzlatishdan oldin quriting, har bir mevani alohida muzlatgich sumkasiga solib qo'yish tavsiya etiladi. Xaltadan havo chiqarishni unutmang. To'liq mevalarni muzlatgichga qo'ying.

Olma preparatlarini -18-20 ° S haroratda olti oydan ortiq bo'lmagan muddatda to'liq saqlashga ruxsat beriladi.

Pirog va sharlottani to'ldirish uchun

Muzlatilgan olma vaqtni sezilarli darajada tejaydi va pishirish jarayonini soddalashtiradi. Tayyorlangan va tozalangan mevalarni muzdan tushirish kifoya. Retsept charlotte yoki shirin bulochkalarni tayyorlash uchun foydalidir.

Tarkibi:

  • yangi olma - 7 dona;
  • limon kislotasi - 5 g;
  • filtrlangan suv - 1 l;
  • muhrlangan muzlatgich paketlari.

Aromatik olmalarni yuving va bo'laklarga bo'ling. Urug'lar bilan dastani va yadroni olib tashlash kerak. Doira yoki tilimga maydalang.

Kislotali eritma tayyorlang. Buning uchun limon kislotasini suv bilan aralashtiring. Tabiiy limon sharbatidan foydalanishingiz mumkin. Olingan eritma ichiga olma bo'laklarini joylashtiring. 15-20 daqiqaga qoldiring.

Belgilangan vaqtdan keyin ingredientlarni tekis yuzaga qo'ying va quriting. Quruq bo'laklarni muhrlangan qoplarga yoki idishlarga joylashtiring. Muzlatgichga qo'ying va bo'laklarni bir-biriga yopishib qolmasligi uchun sumkani 30 daqiqadan so'ng silkiting. Charlotte va shirin pirog uchun qish uchun muzlatilgan olma har qanday vaqtda ishlatilishi mumkin.

Qo'shimcha oziqlantirish uchun

Agar qo'shimcha oziqlantirish davri sovuq mavsumga to'g'ri kelsa, siz oziq-ovqat sifatiga oldindan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Bog'dan muzlatilgan olma bolalar uchun foydalidir, chunki ular barcha vitaminlarning 90% dan ko'prog'ini saqlaydi. Bolalar ovqati uchun birinchi marta yashil olma foydalaning, ular allergiyaga olib kelmaydi.

Tarkibi:

  • yangi olma - 10 dona;
  • suv - 70 ml;
  • muzlatish uchun idishlar.

Mevalarni yuving va quriting. Yadroni kesib oling, urug'larning ish qismiga kirishiga yo'l qo'yilmaydi. Tayyorlangan mevalarni kvadratlarga kesib oling.

Keyinchalik, olma tayyorlang. Buning uchun ingredientlarni emalli idishga joylashtiring va olovga qo'ying. Olma yonib ketmasligi uchun oz miqdorda suv qo'shing. Shakar qo'shmang. Olma bo'laklarini qalin massaga qaynaguncha past olovda pishiring. 25-30 daqiqa davomida pishiring, keyin xona haroratida sovushini kuting.

Idishlarni qaynoq suv bilan davolang, olma qo'shing va qopqoqlarni mahkam yoping. Qo'shimcha oziqlantirish uchun preparatlarni muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan olma yaroqlilik muddati bir yildan oshmaydi. Odatda blankalar 9 oydan kechiktirmay qo'llaniladi.

Shakar siropida

Shakar siropida muzlatilgan olma shirin taomlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Blankalar pirog yoki kompotni to'ldirish uchun ham ishlatiladi.

Tarkibi:

  • olma - 1,5 kg;
  • suv - 3 stakan;
  • shakar - 2 stakan.

Mevalarni yuving, tilimga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Chuqur idishga soling.

Shirin sirop tayyorlang. Shakarni suvda eritib oling va olingan siropni olma bo'laklari ustiga quying. Suyuqlik ularni to'liq qoplashi muhimdir. Idishning tarkibini plastinka yoki qopqoq bilan mahkam yoping. Komponentlarni 5-7 daqiqa davomida namlash kerak.

Idishdagi ortiqcha havoni bo'shatib, yopiq qoplarga yupqa qatlam bilan to'plang. Muzlatgichga qo'ying, muzlash harorati minus 18 - 20 daraja bo'lishi kerak. Qishki tayyorgarlikning saqlash muddati 12 oydan oshmaydi.

Qishda kerakli miqdordagi qimmatbaho vitaminlarni ham olishingiz mumkin, buning uchun siz yoz-kuz mavsumida sabzavotlarni muzlatish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Muzlatilgan qovoq, pomidor, brokkoli, qalampir va boshqa mahsulotlar o'zining yangi aromati va vitaminlarning barcha assortimentini saqlab qoladi, ammo siz ularni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilishingiz kerak, shunda ular o'zlarining ta'mi bilan mamnun bo'ladi va tanaga foyda keltiradi.

Qish uchun sabzavotlarni qanday muzlatish mumkin: kichik fokuslar

Qish mavsumida keyinchalik foydalanish uchun sabzavot mahsulotlarini muzlatgichda saqlash juda qulay. Shunday qilib, uy bekasi har doim kerakli assortimentga ega bo'lib, u turli xil idishlarni tayyorlashi mumkin. Uyda muzlatilgandan keyin sabzavotlar maksimal foyda keltirishi uchun siz ba'zi qoidalarni hisobga olishingiz kerak.

  1. Harorat ko'rsatkichlari. Agar siz muzlatilgan sabzavotlarni butun qish mavsumi yoki undan ko'proq vaqt davomida saqlamoqchi bo'lsangiz, muzlatgichdagi haroratni nazorat ostida saqlang. Optimal ko'rsatkich - 18 dan 23 darajagacha sovuq.
  2. Kichik hajm. Bir sumkada yoki idishda katta miqdordagi sabzavotlarni muzlatib qo'ymaslik kerak, chunki kelajakda yarim tayyor sabzavot mahsulotlarini ishlatish siz uchun noqulay bo'ladi. Muzdan tushirilgan oziq-ovqat bo'laklarini yana muzlatgichga qo'yib bo'lmasligini ham hisobga oling. Eng yaxshi yechim - ma'lum bir taom uchun qancha mahsulotni muzlatishdir.
  3. To'g'ri va qulay dasturxon (qadoqlash). Har qanday sabzavotni muzlatgich uchun kichik plastik idishlar yoki qalin plastik qoplarda muzlatish yaxshiroqdir. Qulfli maxsus sumkalar bu maqsadlar uchun juda mos keladi.
  4. Belgilash. Paketdagi mahsulot nomini belgilang, chunki muzlagandan keyin ko'plab sabzavotlar rangini o'zgartiradi va sizga kerak bo'lgan narsani topish qiyin bo'ladi.

Qish uchun sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak: tayyorgarlik bosqichi

Sabzavotlarni qish uchun tayyorlash uchun nafaqat muvaffaqiyatli muzlatish uchun yuqoridagi shartlarni hisobga olish, balki ushbu jarayon uchun mahsulotlarni to'g'ri tanlash va tayyorlash ham muhimdir.

  • Sabzavotlar pishgan, yangi va nuqsonsiz bo'lishi kerak.
  • Toza va quritilgan ovqatlar muzlatilishi kerak.
  • Ba'zi sabzavotlarni muzlatgichga qo'yishdan oldin oqartirish kerak - bu mahsulot ichidagi oksidlanish jarayonini to'xtatadi, bu esa uning ta'mini yaxshilaydi.
  • Quritilgan ovqatlar ezilgan, kublar, doiralar yoki yarim halqalarga kesilgan, so'ngra tayyorlangan idishlar yoki qadoqlarga joylashtirilishi kerak.

Mahsulotni muzdan tushirish jarayoni harorat o'zgarishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Buni retseptdagi ingredientni ishlatishdan 2-3 soat oldin muzlatgichda qilish yaxshidir.

Har xil turdagi sabzavotlarni to'g'ri muzlatish

Gulkaram va brokkoli

Birinchidan, karamni filtr yordamida oqadigan suv ostida yuvishingiz kerak. Keyin kerakli o'lchamdagi inflorescences bo'linib, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ng ularni sovuq suvga tushiring, quriting va muzlatgichda saqlash uchun qadoqlang. Ushbu turdagi karamdan ko'plab mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, bu bolalar uchun ham foydali bo'ladi.

Shirin qalampir

Avvalo, sabzavotni yuvish, quritish va urug'lar bilan yadroni olib tashlash kerak. Mahsulot butun shaklda ham, maydalangan shaklda ham muzlatiladi. Birinchi holda, sabzavotni shakliga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan sumkalarga solib qo'yishingiz kerak, ikkinchisida uni chiziqlar yoki kubiklarga kesib oling va qulay idishga joylashtiring. Preparat sho'rva, salat, güveçga qo'shilishi yoki to'ldirish uchun asos sifatida ishlatilishi mumkin.

Qovoqcha

Ularni axloqsizlikdan yuvish va quritishga ruxsat berish kerak. Agar siz muzlatilgan qovoqdan mazali güveç, krep yoki sho'rva tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni kub shaklida kesib oling va qadoqlang. Pechda qovurish yoki pishirish uchun har bir qovoq qalinligi 1 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'linadi. Keyinchalik, biz doiralardan qatlamli kek deb ataladigan narsa qilamiz va qatlam o'rniga biz plastik plyonkadan foydalanamiz. Olingan "pirojnoe" ni 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shundan so'ng biz doiralarni plyonkadan ehtiyotkorlik bilan ajratib, ularni idishlarga joylashtiramiz. Muzlatilgan qovoqni bolalar ovqati sifatida ishlatish mumkin, buning uchun sabzavotni muzdan tushiring va qaynatib oling, pyuresi tayyorlang va uni kichkintoyga taklif qiling.

Yashil no'xat

No'xatni birinchi navbatda po'stlog'idan ozod qilgandan so'ng, pishgan mahsulotni sumkalarda muzlatish qulay. Ishlatishdan oldin uni muzdan tushirishning hojati yo'q - uni darhol sho'rva, palov yoki pishiriqda pishirishingiz mumkin.

Baqlajon

Toza va quritilgan sabzavotlar qovoq bilan bir xil tarzda muzlatiladi. Muzlatilgan baqlajon mazali qovurilgan yoki güveçga qo'shiladi.

Pomidorlar

Gilos pomidorlari kabi kichik pomidorlarni muzlatish juda oddiy: toza pomidorlar butunlay qoplarga solinadi va foydalanilgunga qadar muzlatgichda saqlanadi. Katta pomidorlarni tilimga kesib, qovoq yoki baqlajonni muzlatish bilan bir xil tarzda kino bilan qatlamlash kerak. Bunday pomidorlar qizil soslar, pizza, makaron va güveç tayyorlash uchun ajoyib yarim tayyor mahsulotdir.

Sabzi

Ildizli sabzavot axloqsizlikdan tozalanadi va quritiladi, so'ngra qo'pol qirg'ichda maydalanadi, qadoqlanadi va muzlatgichga yuboriladi.

Qulay tayyorgarlik

Muzlatilgan sabzavotlar bilan sevimli taomingizni tayyorlash oson, chunki tozalash va maydalash yo'q qilinadi. Bunday yarim tayyor mahsulotlar uy bekalarining vaqtini va kuchini tejaydi. Uyda siz ma'lum bir taom uchun mahsulotlarni birlashtiradigan sabzavot aralashmalarini yaratishingiz mumkin.

  1. Sho'rva aralashmasi: no'xat, sabzi, brokkoli (gulkaram).
  2. Moussaka güveç uchun: baqlajon bilan pomidor.
  3. Pishirish uchun: sabzi, pomidor, qalampir va qovoq.
  4. Palov uchun: sabzi, no'xat, qovoq va qalampir aralashmasi.
  5. Kalamush uchun: pomidor, patlıcan, qovoq, shirin qalampir.

Sabzavotlar aralashmasi ajoyib muzlatilgan taom bo'lib, undan ko'p kuch sarflamasdan mazali va rang-barang taomlar yaratishingiz mumkin.

"Qish uchun sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak" maqolasiga sharh bering.

Konservalash uchun sizga yaxshi tikuv mashinasi kerak, men uy qurilishi uchun hamma narsani [link-1] dan sotib olaman, yetkazib berish xizmati yaxshi, o'zingizni divanda do'konda bo'lgandek his qilasiz, chunki borishga vaqtingiz yo'q. onang bilan bozor.

06.08.2018 14:29:23, yulya.kvasha.1991

Jami 1 ta xabar .

"Qish uchun sabzavotlarni muzlatish" mavzusida batafsilroq:

Ular bizga qishlog'idan muzlatilgan ko'katlarni yuborishdi: har biri taxminan 2 sm bo'laklarga bo'linib kesilgan arpabodiyonning katta sumkasi.. Haqiqatan ham juda ko'p jarohatlaydi. Bundan qanday foydalanish mumkin? (Men ko'katlarning o'zini muzlatib qo'yaman, lekin kichik qismlarda, mayda tug'ralgan va poyasiz).

1. Bir choy qoshiq reyhanni muz kublariga soling, sovuq suv qo'shing va muzlatgichga qo'ying. keyin kerak bo'lganda kublarni olib tashlang. suv bug'lanadi. rayhon qoladi. 2. Rayhonni zaytun moyi qo'shilgan holda blenderda maydalang. Sizning ta'mingizga ko'ra qalinroq yoki ingichka qilib sozlang. Aralashmani muzlatgich sumkasiga soling, uni qog'oz varag'i kabi tekislang va muzlatgichga yopishtiring.

Bizning yoshimiz hali qo'shimcha oziqlantirish uchun mos emas: men bog'dan sabzavotlarni muzlatishga qaror qildim! Ayting-chi: qaysi biri to'g'ri? masalan, qovoqni tilimga kesib, muzlatgichga qo'ying? aks holda eslayman: kattam bilan: gulkaramni muzlatib qo'ydim: keyin hammasini tashlab yubordim - pishirgandan keyin qandaydir ta'mi bor edi (

Ko'p gilos pomidorlari mavjud. Ularni to'liq muzlatish mumkinmi (pishirish, kesish, maydalash) yoki oldindan ishlov berishsiz pomidor o'z ta'mini, qimmatli xususiyatlarini va tashqi ko'rinishini yo'qotadimi? Qanday qilib saqlashni bilmayman, kelajakda foydalanish uchun ular bilan yana nima qilishim mumkin?

Qish uchun qanday sabzavotlarni muzlatib qo'yasiz? Qanday? Qo'shimcha to'ldirish uchun men butun qalampirni tabiiy ravishda ichi bo'lmasdan muzlatib qo'ymoqchiman. Uni oldindan pishirish kerakmi? Yana nimani muzlatish mumkin va qanday qilib? Va keyin katta muzlatgich ishlamayapti.

Shunday qilib, yoz mavsumining oxiri, bog 'to'shagi maydanozga to'la. U bilan nima qilish kerak? Muzlatish quritishdan ko'ra foydaliroqmi? Agar muzlatilgan bo'lsa, u kesiladimi?

Ularni pishirganingizdan so'ng, ular juda xira bo'lib qoladi ... ayniqsa, yashil loviya, masalan. Turli xil idishlarda esa ular parchalanib ketadi.Yashil karam xiralashadi, shaklini yo'qotadi va boshqa turg'unroq sabzavotlarga surtiladi. Bundan tashqari, pishirishning har qanday usuli bilan - men tana go'shtini qopqoq ostida yoki mikroto'lqinli pechda pishiramanmi - natija bir xil - mazali, ammo qayg'uli. Kafe va restoranlarda, hatto tez tayyorlanadigan taomlarda ham sabzavotlar juda yorqin va butun. Qanday qilib jonlantirish kerak?

Mening yaxshi muzlatgichim (Bosch), katta muzlatgichim bor, hammasini go'sht bilan to'ldirib bo'lmaydi. :)) To'g'rirog'i, siz uni to'ldirishingiz mumkin, lekin har doimgidek go'sht uchun pul yo'q. :) Va o'tgan yoz men uni sabzavot bilan to'ldirishga qaror qildim. Natijada, u ulardan o'ziga xos hidladi, hidladi va yoqimli hid bermadi. Bu xom sabzavotlarning hidi. Men qalampir, sabzi va lavlagi va bir oz ko'katlarni muzlatib qo'ydim. Uni tashlash juda achinarli edi, men hamma narsani qo'shimcha sumkalarga o'rab oldim, hid kamaydi, lekin yo'qolmadi. Sizchi?

Men qish uchun ba'zi sabzavotlarni muzlatishga qaror qildim, lekin qalampir va pomidordan boshqa hech narsa haqida o'ylay olmayman. Menimcha, bu baqlajonlar - muzdan tushirgandan keyin ular bilan nima qilishim kerak (ular qanday ko'rinishga ega bo'ladi) yoki ularni qandaydir maxsus usulda muzlatish kerakmi? Yoki boshqa qanday sabzavotlar hali ham arzon va ko'p. Men qanday tuzlashni yoki marinadlashni bilmayman va men unchalik qiziqmayman, lekin qishda men yangi narsalarni pishirmoqchiman. Ayting-chi, maylimi?

Quyida qish uchun meva va sabzavotlarni konservalash va muzlatish mavzusi bo'lgan. Ayting-chi, muzlatgichda oddiy muzlatgichda muzlatish mumkinmi yoki buning uchun past harorat kerakmi? Rahmat.

Qizlar, rezavorlar va sabzavotlarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerak? Muzlatishdan oldin rezavorlarni yuvishim kerakmi, aks holda do'stim ularni yuvmaslik yaxshiroq ekanligini aytadi. Rahmat.

Chiroyli kuz mavsumida qishki oqshomlarda oilangizni xursand qiladigan narsa borligiga ishonch hosil qilish vaqti keldi: murabbo bilan xushbo'y choy yoki olma bo'laklari bilan xushbo'y pirog.

Va bu masalada tobora ko'proq uy bekalari muzlatilgan rezavorlar va mevalarni afzal ko'rishadi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berilgan mevalarga, ya'ni bir xil murabbo yoki konservalangan kompotga qaraganda ko'proq vitaminlar va foydali mikroelementlarni o'z ichiga oladi.

Uyda rezavor mevalarni muzlatish endi yangilik emas, lekin hamma ham qish uchun olma muzlatib qo'ymaydi. Ammo behuda, chunki bu saqlash usuli muhim afzalliklarga ega:

  • Muzlatilgan mevalar vitaminlar va mikroelementlarni saqlab qoladi, va pishirish paytida ko'plab foydali moddalar yo'qoladi;
  • Tayyorgarlikdan so'ng, siz meva hech qanday kimyoviy ishlovdan o'tkazilmaganiga doimo amin bo'lasiz, bu do'konda yangi hosil pishgan bo'lsa ham, shubhali "yangi" ko'rinadigan do'kondagi olma haqida aytish mumkin emas. daraxt shoxlari va ular hali ham do'kon javonlarida yotishadi;
  • Siz o'zingizning sevimli taomlaringizni tayyorlashning keyingi jarayonini sezilarli darajada osonlashtirasiz va tezlashtirasiz, chunki mevalar allaqachon tayyorlanadi (yuviladi, tozalanadi va kesiladi).

Muzlatish uchun shirin va nordon navlarning har qanday olmasini tanlang, ammo muzdan tushirishdan keyin bu mevalarning ta'mi va tuzilishi biroz o'zgarishini bilishingiz kerak. Piroglarni tayyorlash uchun Jonatan va Golden Delicious olmalarini olish yaxshiroqdir, chunki ular o'z shakllarini eng yaxshi saqlaydi, ammo Fuji yoki Gala navlari shirin ta'mini saqlab qoladi.

Muzlatish qoidalari

Qish uchun mevani muvaffaqiyatli muzlatish uchun siz bir nechta oddiy qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  • Bilan Siz yangi, pishgan, zich va deformatsiyalanmagan mevalarni tanlashingiz kerak;
  • muzlashdan oldin olma yuvilishi va quritilishi kerak, chunki quritilmagan bo'laklar muzlatilganda bir-biriga yopishadi va toza va chiroyli bo'laklar o'rniga bitta tushunarsiz bo'lak paydo bo'ladi;
  • muzlatilgan mevalar havo o'tkazmaydigan idishga yoki plastik qoplarga joylashtirilishi kerak iloji boricha zichroq (ular qanchalik zichroq yotqizilgan bo'lsa, ular namlikni yo'qotadilar va shunga mos ravishda ular o'z xususiyatlarini yaxshi saqlaydi).

Eritilgan mevalarni endi qayta muzlatib bo'lmaydi, shuning uchun muzlatilgan mevalarning qismlari juda katta emas, bir vaqtning o'zida foydalanish uchun etarli bo'lishi uchun oldindan ehtiyot bo'lish kerak.

Uyda muzlashdan oldin olma yuvilishi, poyalari va yadrolarini olib tashlash, tozalanishi kerak (bu kerak emas, muzlatilgan bo'laklarni keyinroq tozalash mumkin) va bo'laklarga bo'linadi. Bo'laklarning shakli va o'lchami (bo'laklar, doiralar yoki kublar) sizning xohishingizga ko'ra tanlanishi mumkin.

Olmani muzlatish uchun tayyorlash

Shunday qilib, kichik kublar muzlatgichda kamroq joy egallaydi va sizga ko'proq materiallarni tayyorlashga imkon beradi. Va aylana yoki tilimga kesilgan olma yanada estetik ko'rinishga ega bo'ladi va nafaqat plomba sifatida, balki pirog va rulonlarni bezash uchun ham mukammaldir.

Muzlatilganda dilimlarning qorayishini oldini olish uchun ular 15 daqiqa davomida tuzlangan yoki kislotali suvda saqlanadi. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin oksidlanishni oldini oladi va jozibali ko'rinishni saqlashga yordam beradi.

Bunday qishki tayyorgarlikni saqlashda muhim rolni muzlatgichda saqlanadigan harorat o'ynaydi. Muzlatish uchun eng mos harorat -18ºS. Bunday holda, muzlatilgan mevalar 1 yilgacha saqlanadi. 0 ºS dan -8 ºS gacha bo'lgan haroratlarda olma saqlash faqat uch oygacha qisqartiriladi.

Yozgi tayyorgarlik sizni uzoqroq xursand qilishi uchun quyidagi oddiy qoidalarga amal qiling:

  • Muzlatilgan ovqatni uzoq vaqt saqlamang;
  • muzlash sanasi va ishlatilgan navga imzo chekish;
  • Mevalarni sabzavotlardan alohida saqlang.

Dilimlarda muzlatish

  • Tayyorlangan olma sochiqni yaxshilab quriting;
  • Shundan so'ng, dilimlarni bir-biriga tegmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga, kesish taxtasiga yoki selofan plyonka bilan qoplangan patnisga joylashtiring. Selofandan foydalanish printsipial jihatdan shart emas, shu bilan birga, muzlatilgan bo'laklarni to'plash uchun sezilarli darajada yordam beradi (agar siz unsiz qilishga qaror qilsangiz, mevalarni yotqizadigan sirt butunlay quruq ekanligiga ishonch hosil qiling);
  • qo'yilgan bo'laklarni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying;
  • muzlatilgan bo'laklarni sumkalar yoki idishlarga to'plang va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ushbu muzlatish usuli mevani 9-12 oy davomida saqlashga imkon beradi.


Siropdagi olma

  • 2 qism shakarni 3 qismli suvga olib, shakar siropini tayyorlang;
  • siropni tayyorlangan olma ustiga to'kib tashlang, u bo'laklarni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qiling (ularni qopqoq yoki plastinka bilan engil bosib qo'yishingiz mumkin);
  • 3 - 5 daqiqadan so'ng, tilimlarni olib tashlang va ularni yupqa qatlam bilan sumkaga soling va muzlatgichga qo'ying.

Bunday mevalar 12 oygacha saqlanishi mumkin.


Shakarda muzlash

  • har 3 stakan meva uchun 2/3 chashka shakarni ishlatib, olma va shakar tayyorlang;
  • Dilimlarga kesilgan va kislotali suvda namlangan mevalarni bir yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan seping;
  • Mevalarni shakar bilan muloyimlik bilan aralashtiring;
  • Olingan aralashmani qoplarga yoki oziq-ovqat idishlariga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu mevalar 12 oygacha saqlanishi mumkin.


Muzlatilgan olma

  • Yuvilgan olmalarni tozalang, ildiz va yadroni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling;
  • ularni alyuminiy yoki emalli idishga joylashtiring va past olovga qo'ying (bu holda shakar kerak emas);
  • pyuresi etarlicha qalin bo'lguncha mevani qaynatib oling;
  • olingan pyureni idishlarga quying, qopqog'ini mahkam yoping va muzlatgichga qo'ying.

Olingan pyuresi 9-12 oy ichida ishlatilishi kerak.


Olma, butun muzlatilgan

  • Yaxshi yuvilgan mevalarni sochiq bilan yaxshilab quriting;
  • olma kesmang. Agar siz tozalangan mevalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni kislotali suvga soling va quriting;
  • mevani ehtiyotkorlik bilan idishga, sumkaga joylashtiring yoki oziq-ovqat plyonkasiga o'rang;
  • Muzlatish va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying.

Ushbu mahsulot 6 oydan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak.

Shunday qilib, siz olmani qanday muzlatishga qaror qildingiz. Va agar siz ularni butunlay muzlatib qo'ymoqchi bo'lmasangiz yoki pyuresi tayyorlamoqchi bo'lmasangiz, unda ular qor-oq ko'rinishini saqlab qolishlari va qoraymasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Buning uchun bir nechta qoidalarga amal qilish muhimdir:

  • Kichik partiyalarda mevalarni tayyorlang: bir vaqtning o'zida ko'plab mevalarni tozalamasligingiz kerak, shunda ular tilimlarni kesishda qorayishga vaqtlari yo'q;
  • Kesilgan bo'laklarni darhol kislotali suvga botiring (1 litr suv uchun 5 g limon kislotasi talab qilinadi);
  • kislotali suv o'rniga sho'r suv ham mos keladi (4 litr suv uchun 30 g tuz ishlatiladi), bu ham oksidlanishni oldini olishga va mevalarni mukammal saqlashga yordam beradi.

Keyin bu olmalardan nimani pishirish mumkin?

Muzlatilgan olmalardan juda ko'p turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin:

  • Agar siz butun mevalarni muzlatib qo'ygan bo'lsangiz, unda ular butun yoki yarmida pishirish uchun juda mos keladi (achchiqlik uchun yong'oq, asal, tvorog qo'shing yoki ustiga shakar seping);
  • shakardagi olma shirin desert, smetana yoki kokteyl uchun ajoyib asosdir;
  • Olma pirogi, bulochka to'ldirishda, chaqaloqning birinchi mevali taomi sifatida yoki turli xil soslar tayyorlashda ishlatiladi. Bundan tashqari, u shirin sendvichlardagi sariyog 'yoki murabbo o'rnini bosadi va agar siz zefir, marshmallow yoki sorbet tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, pyuresi bu shirinliklarni nafaqat mazali, balki juda tez tayyorlashga yordam beradi;
  • agar siz olma bo'laklariga muzlatilgan rezavorlar (gilos, qulupnay yoki malina) qo'shsangiz va lazzat uchun limon sharbatidan foydalansangiz, siz ajoyib kompot olasiz;
  • olma bo'laklari pirog uchun to'ldirish va bezak sifatida ishlatilishi mumkin, charlotte, kekler, kekler va strudellar. Ushbu plomba bilan ishtahani ochuvchi va qoniqarli pancakes tayyorlanadi.
  • Muzlatilgan olma nafaqat shirinlik yoki pishirilgan mahsulotlarning bir qismi, balki mazali taomlarga qo'shimcha bo'ladi: pishirilgan o'rdak uchun to'ldirish yoki bayram salatining tarkibiy qismi. Bundan tashqari, go'shtli taomlar uchun mazali soslar tayyorlaydilar.

Mevalarni sekin muzdan tushiring. Olma bilan idishlarni muzlatgichga qo'yishingiz va ular to'liq muzdan tushirilguncha kutishingiz mumkin.

Olmani muzlatish, birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Ushbu oddiy protseduraga ozgina vaqt ajratsangiz, siz nafaqat yozning bir bo'lagini saqlab qolasiz, balki uning sovg'alaridan o'zingiz va oilangizga foyda keltirasiz!

Agar siz bog 'uchastkasidan katta olma hosilini yig'sangiz, ularni qish uchun saqlashning eng yaxshi va tezkor usuli ularni muzlatishdir. Bu erda yagona cheklov muzlatgichingizning o'lchamidir. Ushbu maqolada olma muzlatishning barcha nozikliklari haqida o'qing.

Avvalo, olma hosili katta havzada yoki panada yuviladi. Keyin har bir meva sochiq bilan quritiladi.

Endi siz kelajakda muzlatilgan olmadan nima pishirishni hal qilishingiz kerak. Bu savolga javobga qarab, olma kesish usuli hal qilinadi.

Muzlatilgan olmadan nima pishirish mumkin?

Albatta, siz muzlatilgan bo'laklardan pirog va güveç pishirishingiz mumkin. Sharlotta qilish uchun dilimlenmiş olma ham ishlatiladi. Pishirish uchun o'zingizning mavsumiy olmangiz eng yaxshi variantdir!

Olma bo'laklari shuningdek, kompotlarni tayyorlash, soslar va go'shtli idishlar uchun yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Olma pyuresi bolalar ovqatida, shuningdek pishirilgan mahsulotlar uchun to'ldirish yoki pancakes va krep uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Shunday qilib, muzlatilgan olma uchun foydalanish doirasi juda keng. Oilangiz uchun olma bilan qanday taomlar tayyorlayotganingizni o'zingiz hal qilishingiz kerak va ularni qanday shaklda muzlatish kerakligi haqidagi savol o'z-o'zidan yo'qoladi.

Butun olma muzlatish

Toza olma ortiqcha namlikni yo'qotish uchun sochiq bilan o'chiriladi. Urug'lik qutisini olib tashlash uchun pichoq yoki maxsus qurilmadan foydalaning. Bu mutlaqo kerak emas, lekin agar siz to'satdan eritilgan mevalardan urug'larni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, vaqt va kuchingizni sezilarli darajada tejashingiz mumkin.

Bundan tashqari, qobig'ini olib tashlashning hojati yo'q, chunki uni ozgina eritilgan olmadan juda oson olib tashlash mumkin.

Tayyorlangan mevalar sumkalarga joylashtiriladi va germetik tarzda yopiladi, iloji boricha havoni olib tashlashga harakat qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, bu shaklda muzlatish juda qulay emas va juda ko'p joy egallaydi.

Yupqa bo'laklarda olma muzlatish

Olmalarni tilimga kesib muzlatish mumkin. Buning uchun meva 4 qismga bo'linadi va keyin urug'lar chiqariladi. Har chorak ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ularning qorayishini oldini olish uchun siz bo'laklarni limon sharbati bilan sepishingiz mumkin.

Dilimlarning bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ular birinchi navbatda tekis yuzaga muzlatiladi, so'ngra muzlatgichda saqlash uchun qoplarga quyiladi.

Ushbu turdagi muzlatish har xil turdagi pishirilgan mahsulotlar uchun javob beradi.

Olmalarni bo'laklarga bo'lib muzlatish

Meva qobig'i tozalanadi, so'ngra yuqorida tavsiflangan usul yordamida bo'laklari bo'lgan urug'lar chiqariladi. Tozalangan choraklar yana yarmiga bo'linadi.

Olma bo'laklari ham maydalangan muzlatishga erishish uchun tovoqlar ustida muzlatiladi. Bunday o'lchamdagi olma turli xil idishlarni tayyorlash uchun juda qulaydir. Biroq, agar siz kompot uchun olma muzlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, ularni tozalamasligingiz kerak. Bu faqat ichimlikning ta'mini yaxshilaydi.

Kuraleska Kuralesevna o'z videosida olmani tilimga qanday muzlatish kerakligini aytadi - Qish uchun olma qanday muzlatiladi

To'ldirish uchun olma qanday muzlatiladi

Ushbu muzlatish usuli shakardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Olmalarni tozalang, avval kubiklarga, keyin esa oziq-ovqat protsessoriga maydalang. Olmani pyuresi qilishning hojati yo'q, ularni bir tekisda kesish kerak.

Olma aralashmasiga 1:10 nisbatda shakar qo'shing va doimo aralashtirib, 5 daqiqa davomida olovda qizdiring. Tayyor plomba qismlarga bo'lingan qoplarga joylashtiriladi va muzlatiladi.

Svetlana Chernova o'zining videosida bu usul haqida ko'proq ma'lumot beradi - qish uchun pirog va krep uchun olma to'ldirish

Chaqaloq uchun olma sosini qanday muzlatish mumkin

Tozalangan olma pyuresi bo'lgunga qadar blenderda teshilishi mumkin. Pyuresni muzli idishlarga soling yoki plastik idishlarga soling. Bolalar uchun muzlatilgan ovqatga shakar qo'shmaslik yaxshiroqdir.

Muzlatgichda olma saqlash muddati

Yuqoridagi usullardan biri bilan muzlatilgan olma 6 oydan 12 oygacha muzlatgichda mukammal saqlanadi. Asosiy qoida muzlatkich haroratini -18ºS darajasida saqlashdir.

Ehtimol, o'z bog'iga ega bo'lgan har bir kishi olma daraxtlarini ekadi. Ko'pincha bu bitta daraxt emas. Va o'rim-yig'im vaqti kelganda, oqilona savol tug'iladi: eyishga vaqtingiz bo'lmagan mevalar bilan nima qilish kerak. Aslida, olma saqlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo eng foydalisi muzlashdir, chunki bu holda mahsulotda vitaminlarning maksimal miqdori qoladi. Muzlatgichda qish uchun olmalarni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligi ushbu maqolada muhokama qilinadi.

Uyda olma muzlatish xususiyatlari

Sifatli mahsulotni olishni istasangiz, ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak:

  • Muzlatishdan oldin mevalar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun quritilishi kerak.
  • Mevani qayta muzlatib bo'lmaydi, shuning uchun u kichik qismlarga qadoqlanadi.
  • Tozalangan bo'laklarning qora rangga aylanishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni bir oz sho'r yoki ozgina kislotali eritmada chorak soat davomida namlash kerak.
  • Qishki tayyorgarlik uchun pishgan, deformatsiyalanmagan mahsulotni tanlang.
  • Uzoq vaqt davomida terib olingan mevalarni muzlatib qo'ymang. O'rim-yig'im va qayta ishlash o'rtasida minimal vaqt o'tishiga ishonch hosil qiling.
  • Olmalarni tozalamasdan muzlatish mumkin. Agar kerak bo'lsa, uni ozgina eritilgan mevalardan osongina olib tashlash mumkin.
  • Olma juda past haroratda muzlatiladi, shuning uchun muzlatgich to'g'ri ishlashi kerak.

Qaysi olma navlari yaxshiroq?

Albatta, barcha olma muzlatish uchun mos emas. Ular kech (kuz yoki qish) shirin va nordon navlarini afzal ko'radilar: Antonovka, Oltin, Kutuzovets, Sinam va boshqalar. Muayyan xilma-xillik keyingi foydalanish maqsadiga bog'liq bo'ladi.

Misol uchun, Jonatan va Golden Delicious o'z shakllarini eng yaxshi saqlaydi, Fuji va Gala esa shirin ta'mini saqlab qoladi. Ammo esda tutingki, ko'pchilik muzlatilgan ovqatlar singari, olma ham tuzilishi va ta'mi jihatidan biroz o'zgaradi.

Mevalarni muzlatish uchun tayyorlash

Meva tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • olmalar;
  • suv;
  • sochiq;
  • kesish taxtasi;
  • pishirish varag'i yoki tovoqlar;
  • saqlash uchun sumkalar yoki konteynerlar.

Pishgan butun olmalarni to'plang, ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va sochiq bilan quriting. Agar kerak bo'lsa, qobig'ini yaxshilab o'tkir pichoq bilan kesib tashlang. Sopi, quyruq va yadroni kesib oling. Keyinchalik, tanlangan usul yordamida mevani kesishingiz kerak. Agar siz butun mevalarni muzlatib qo'ymoqchi bo'lsangiz, ularni yaxshilab artib oling.

Kerakli harorat

Muzlatgichda qancha sovuq bo'lsa, meva shunchalik uzoqroq saqlanishi mumkin.

Shuningdek, zarbani muzlatish bilan bog'liq variant ham mavjud. Bunday holda, olma zudlik bilan konteynerlarga yoki sumkalarga solinadi va muzlatgichga yuboriladi. Muzlatgich kamerasi "ultra tez muzlatish" rejimiga o'rnatilgan.

Yuqoridagi usullardan har biri muzlatgichning haroratini tartibga solish qobiliyatini talab qiladi.

Qish uchun olma muzlatish usullari

Olmani muzlatishning turli usullari mavjud. Ular muzlatgichning sig'imi va muzlatish maqsadiga qarab farqlanadi.

Butunlay

Ushbu muzlatish opsiyasi uchun siz yangi olma olishingiz kerak. Avval ular yuviladi va sochiq bilan quritiladi. Keyinchalik urug'larni olib tashlashingiz kerak (bu qoida majburiy emas, lekin buni hozir qilish yaxshidir, chunki bu juda oson). Agar kerak bo'lsa, siz mevalarni tozalashingiz mumkin. Agar bu amalga oshirilsa, ularni maqolaning boshida aytib o'tilgan maxsus yechimda saqlashni unutmang. Bu olma muzlatgichda qolishidan oldin ham ishtahani ochuvchi ko'rinishni saqlab qolishga yordam beradi.

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • suv - 1 litr;
  • limon kislotasi - 5 gramm.

Kislota suvda yaxshilab aralashtiriladi va olingan eritmada tug'ralgan mevalarni kamida chorak soat davomida saqlang.

Shundan so'ng, mevalar qoplarga yoki yopiq idishlarga qadoqlanadi va saqlanadi.

Shu tarzda muzlatilgan olma muzlatgichda olti oygacha saqlanishi mumkin. Keyin butun mevalar pishirilishi, pirog, pirogga qo'shilishi yoki kompot qilish mumkin. Ushbu muzlatish usulining yagona kamchiliklari shundaki, mevalar juda ko'p joy egallaydi va ularni saqlash shunchaki noqulay bo'lishi mumkin.

Dilimlarda

Mashhur bo'lgan yana bir muzlatish varianti - dilimlenmiş olma. Avval siz mevalarni yaxshilab yuvishingiz va sochiq bilan quritishingiz kerak. Keyinchalik, agar xohlasangiz, qobig'ini olib tashlashingiz mumkin (agar siz kompot pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda qobig'ini qoldirgan ma'qul, lekin har xil plomba turlari uchun uni kesib tashlang). Olmani 4 qismga bo'ling va urug'larni, poyani va dumini olib tashlang. Keyinchalik, meva kerakli o'lchamdagi bo'laklarga yoki plitalarga kesiladi. Tashqi ko'rinishini saqlab qolish uchun tuz yoki limon eritmasi haqida unutmang.

Keyin bo'laklarni pishirish varag'iga yoki oshxona taxtasiga qo'ying. O'tkazish vazifasini soddalashtirish uchun uni pergament yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish yaxshiroqdir. Tovoqni muzlatgichning muzlatgich kamerasiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.

Bu erda asosiy narsa meva bo'laklarini to'g'ri joylashtirishdir: ular bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling.

Taxminan 3 soatdan keyin siz tug'ralgan olmalarni olib, ularni sumkalar yoki saqlash idishlariga solib qo'yishingiz mumkin. Ular idishga havo kirishiga yo'l qo'ymaslikka harakat qilishadi - bu saqlash muddatini oshiradi. Shu tarzda muzlatilgan mevalar kamroq joy egallaydi.

Quruq muzlatish

Ushbu parametr bilan olma ikkita harorat sharoitida muzlatiladi, shuning uchun siz sovuq ta'minotni sozlash qobiliyatiga ega bo'lgan muzlatgichga ega bo'lishingiz kerak. Olma ham bir qatlamda taxta yoki pishirish varag'iga yotqizilgan.

Bo'laklar bir-biriga tegmasligini tekshirishni unutmang. Mevalar muzlatgichga bir necha soat davomida minus 23 haroratda joylashtiriladi. Keyin mevalar olinadi, qadoqlanadi va minus 18 daraja standart haroratda saqlanadi.

Shakar siropida

Ushbu muzlatish usuli ikki sababga ko'ra uy bekalari orasida juda mashhur:

  1. sirop tufayli raf muddati bir yilgacha oshadi;
  2. Olma shirin bo'lib qoladi va ularni boshqa ishlovsiz alohida taom sifatida iste'mol qilish mumkin.

Tarkibi:

  • suv - 0,75 litr;
  • shakar - 0,45 kilogramm;
  • askorbin kislotasi - 1,5 gramm.

Retsept:

  1. Ko'rsatilgan ingredientlardan sirop tayyorlang.
  2. Salqin va tug'ralgan olma ustiga quying.
  3. Bir kundan keyin meva bo'laklari ustiga qaynoq suv quying (buning uchun filtrdan foydalanish qulayroq), ularni yuqorida tavsiflangan sxema bo'yicha laganda ustiga qo'ying va muzlatish uchun muzlatgichga qo'ying.
  4. 2-3 soatdan so'ng olmalarni to'plang va muzlatgichda saqlang. Idishdagi havo yo'qligini kuzatishni unutmang.

Pyuresni tayyorlash

Mahsulotni muzlatish uchun bu variant pyuresi pishirilgan mahsulotlar yoki bolalar ovqatlari uchun plomba sifatida ishlatish uchun juda mos keladi. Birinchi holda, siz shakarni ta'mga qo'shishingiz mumkin, ikkinchisida, unsiz qilish yaxshidir. Olma tayyorlash uchun siz mevalarni yuvishingiz, sochiq bilan quritishingiz, qobig'ini yupqa qatlam bilan kesib olishingiz, dastani, urug' va quyruqni olib tashlashingiz kerak.

Tayyorlangan olma kichik bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtirilishi va oz miqdorda suv bilan to'ldirilishi kerak. Olingan aralash qaynatilguncha kutib turing, olovni minimal darajaga tushiring va meva kerakli mustahkamlikka yetguncha doimo aralashtirib, qaynatib oling. Olingan aralashmani sovutib oling. Agar kerak bo'lsa, siz yana blenderda pyuresi qilishingiz mumkin. Tayyor pyuresi bankalarda muzlatiladi. Yaroqlilik muddati o'rtacha 10 oy.

Saqlash

Muzlatilgan olmaning minus 18 daraja haroratda saqlash muddati o'rtacha 9 oyni tashkil qiladi, ammo muzlatish usuliga qarab farq qilishi mumkin. Agar siz uni uzaytirmoqchi bo'lsangiz, unda mevalarni tuz yoki limon eritmasiga solib qo'yishingiz kerak.

Brin eritmasi uchun ingredientlar:

  • bir osh qoshiq tuz;
  • 4 litr suv.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuz va suvni aralashtiring va yaxshilab aralashtiring.
  2. Tuz to'liq eriganidan so'ng, olma zaxirasini eritma ichiga bir necha daqiqa tushiring.
  3. Keyin pishirish varag'iga yoyib, standart tarzda muzlatib qo'ying.

Shakar eritmasi uchun ingredientlar:

  • shakar - 2 stakan;
  • suv - 3 stakan.

Tayyorlash usuli:

  1. Donador shakar to'liq eriguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  2. Eritmani olma bo'laklari ustiga bir necha daqiqaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
  3. Tovoqlar ustiga qo'ying va yuqorida tavsiflangan usullardan biri yordamida muzlatib qo'ying.

Muzlatgich bunday past haroratni qo'llab-quvvatlamasa, siz qish uchun olma ham muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo ular faqat 3 oy davomida saqlanadi. Qadoqlash uchun saqlash paketlarini yoki havo o'tkazmaydigan idishlarni tanlang. Iloji bo'lsa, sumkalardagi havoni to'liq bo'shatishga ishonch hosil qiling va idishlarni mahkam yoping. Yaroqlilik muddati tugashini o'tkazib yubormaslik uchun ular har bir idishning qadoqlash sanasini imzolaydilar.