uy > Sabzavotli idishlar > Olma bilan olxo'ri qiziqarli retseptlar. Qish uchun olxo'ri va olma murabbo uchun oddiy retseptlar, "Besh daqiqa" usuli


Olma bilan olxo'ri qiziqarli retseptlar. Qish uchun olxo'ri va olma murabbo uchun oddiy retseptlar, "Besh daqiqa" usuli




Assalomu alaykum, aziz do'stlar! Bog'larda olma yozgi navlari pishib yetdi va bu sog'lom meva bilan mazali va qiziqarli tayyorgarlikni tayyorlash vaqti keldi. Bugun men sizga ajoyib murabbo haqida gapirib bermoqchiman: olma va olxo'ri, shuningdek, qalin va nihoyatda mazali bo'lib chiqishi uchun olxo'ri va olmadan murabbo tayyorlashni ko'rsataman.

Tabiiy jelleştirici (pektin) ga boy olma, sun'iy analoglarsiz quyuqlashtiruvchi moddalarsiz tayyorlashga va suyuqlik murabbosini konfiturali tuzilishga qadar qaynatishga imkon beradi. Olma va olxo'ri murabbosi, meva bo'laklari butun hajm bo'ylab teng ravishda taqsimlanganda, pastki qismga joylashmasa va o'ralgan sirop bilan qoplanadi.

Olma va olxo'ridan tayyorlangan murabbo pechene, simit, pishloq, tvorog va krep uchun universal qo'shimcha bo'lishi mumkin. Qiziqmisiz? Unda mening oshxonamga xush kelibsiz, men sizga olma va olxo'ri murabbosini qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman.

Tarkibi:

  • olma 300 g;
  • olxo'ri 200 g;
  • shakar 500 gr.

Olma va olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi:

Qish uchun olma va olxo'ridan murabbo tayyorlash uchun biz uy qurilishi murabbo uchun yuqori sifatli mevalarni tanlaymiz: pishgan, chirigan holda. Kesishdan oldin sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, tozalang yoki to'qilgan sochiqni quriting.

Biz go'shtli olxo'rini yarmiga bo'lamiz yoki yirtib tashlaymiz, avval ularni uzunlamasına barlarga, keyin esa ko'ndalang kublarga ajratamiz. Olxo'ri pulpasi olma xamiri bilan aralashadi va qattiqroq va quyuqroq teri kontrastli inklyuziya sifatida paydo bo'ladi va qandaydir dekorativlikni yaratadi.

Toza olma qobig'ini tozalashni, yadroni kesib olishni va qolgan qismini mayda talaşlarni kesib olishni unutmang va bu bosqichda pishloq qirg'ichdan foydalanish qulay.

Biz olma xamiri va olxo'ri bo'laklarini donador shakar bilan birlashtiramiz, silkitamiz va yarim soatga qoldiramiz - olma va olxo'ridan murabbo tayyorlash retsepti talab qilinganidek, shakar eriydi va suyuqlik hosil bo'lsin.

Shirin aralashmani katta miqdorda sharbat bilan yuqori olovga qo'ying, qaynatib oling, haroratni pasaytiring va keyingi 25-30 daqiqa davomida past olovda saqlang. Biz kelajakdagi olma va olxo'ri murabbosini qarovsiz qoldirmaymiz, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz va qalinlashtiruvchi kompozitsiyani devorlardan ajratib, kuyishdan himoya qilamiz. Agar siz xushbo'ylikni kuchaytirmoqchi bo'lsangiz, vanil, doljin, qizilmiya yoki boshqa ziravorlar qo'shing.

Konsistensiyasi va rangi o'zgargan olma va olxo'ri murabbosi tayyor! O'rtacha jellangan, chiroyli yoqut, nozik kislotali.

Olxo'ri va olma juda mazali, qalin murabbo tayyorlaydi, undan pirog, pirog va pirojnoe pishiriqlar tayyorlash uchun ham foydalanish mumkin. Olxo'ri chiroyli, yoqut rang beradi, olma esa lazzat qo'shadi. Shakar miqdori har doim olma va olxo'rining xilma-xilligiga qarab sozlanishi mumkin, ular qanchalik shirin bo'lsa, shakar kamroq bo'ladi. Murabbo o'z sharbatida pishiriladi, lekin uning shakllanishiga ruxsat berish kerak. Buning uchun dilimlenmiş mevalar shakar bilan qoplanadi va bir necha soatga qoldiriladi. Bunday holda, u suvli emas, balki qalin bo'lib chiqadi, turli xil pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Va agar siz brender yordamida murabboni pyurega aylantirsangiz, ajoyib murabbo olasiz. uchun blanklardan foydalaning fotosuratlar bilan qish uchun olxo'ri va olma murabbosini bosqichma-bosqich tayyorlash, va siz choy uchun ajoyib desertga ega bo'lasiz!

Qish uchun olxo'ri va olma murabbo tayyorlash uchun ingredientlar

Qish uchun olxo'ri va olma murabbosini fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich tayyorlash


Olma va olxo'ri murabbosi shirinlik sifatida choy, krep, oq non yoki pishirilgan mahsulotlarga solinadi. Yoqimli ishtaha!

Uy qurilishi tayyorgarligi tom ma'noda bitmas-tuganmas mavzu bo'lib, uni cheksiz muhokama qilish mumkin. Ayniqsa, shirinliklar, shirinliklar va boshqa shirinliklar haqida gap ketganda. Masalan, murabbo tayyorlash usuli va qanday rezavorlar va mevalardan tayyorlanganligi.

Olxo'ri va olma go'zalligi assortimenti

Va olma nafaqat juda foydali, balki juda mazali. Tilning eriydigan shirinligi yoqimli nordonlik va engil tortinish bilan birlashtirilgan. Sensatsiyalar guldastasi nafaqat oddiy shirinliklarni sevuvchilarni, balki tanlagan gurmelarni ham quvontiradi. Ayniqsa, olma tilda juda mazali eriydigan sirop va mazali meva bo'laklaridan iborat bo'lsa. Yorqin rang esa muborak yoz fasli haqidagi xotiralarni qaytaradi. Bunday shirinlik har qanday choy marosimi uchun bezak bo'ladi, u bilan krep yoki cheesecakes tom ma'noda portlash bilan iste'mol qilinadi va hatto bolalar bilan unchalik mashhur bo'lmagan irmik pyuresi ham e'tirozsiz yutib yuboriladi. Bundan tashqari, olxo'ri va olma murabbosi etarlicha qalin bo'lib chiqsa, u barcha turdagi pirog, simit va boshqa pishirilgan mahsulotlar uchun ajoyib to'ldirish bo'lib xizmat qiladi. Ko'rib turganingizdek, bizning mevali laganimiz har tomondan yaxshi! Qolgan yagona narsa - uni olib, pishirish! Va bu erda bizning maqolamiz eng foydali bo'ladi. Axir, bu erda olxo'ri va olma tayyorlash uchun batafsil va original ko'rsatmalar mavjud.

Dolchin va bolalikning xushbo'yligi

Bizning birinchi retseptimiz juda oddiy. Noziklikni tayyorlash uchun sizga har ikki turdagi mevaning bir kilogrammi, bir xil miqdordagi shakar, 100 g suv va bir yarim choy qoshiq doljin kerak bo'ladi. Olmalarni urug'lardan tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Pulpani olxo'ri urug'idan ajratib oling. Va rezavorlar o'zlarini yarmiga va kichikroq bo'laklarga kesib tashlang. Olma va olxo'ri murabbongiz jozibali, sotiladigan ko'rinishga ega bo'lishi uchun ularni maydalamaslikka harakat qiling. Olmalarni qayta ishlayotganda qora rangga aylanmasligi uchun bo'laklarni sho'r suvga soling. Tozalashni tugatgandan so'ng, mevalarni keng havzada birlashtiring, ularni aralashtirish uchun bir necha marta silkiting. Ustiga dolchin va bir oz shakar seping. Idishni yoping va meva sharbatini chiqarishi uchun bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng, suvni to'kib tashlang va havzani olovga qo'ying. Olma va olxo'ri murabbo qaynaguncha kutib turing, uni 10 daqiqa davomida shu holatda saqlang, keyin 7 soatga qoldiring. Jarayonni yana takrorlang, ish qismini bir xil isitish uchun yaxshilab aralashtirishni unutmang. Buni yog'och spatula bilan qilish yaxshidir. 10 daqiqa davomida 4-qaynatilgandan so'ng, tayyor murabboni steril bankalarga quying va o'rang.

Uyda tayyorlangan murabbo: ingredientlar

Yo'l davomida shuni ta'kidlaymizki, agar siz meva navlarini tanlash qiyin bo'lsa, unda Raiskie, Antonovka, Anis, Pepin, Ranet, Simirenko konserva uchun ajoyib olma hisoblanadi. Va olxo'ridan - mashhur venger, Mirabel, Renklod, shaftoli. Asosiy shart - pulpa etarlicha zich bo'lishi va ortiqcha pishmaganligi va urug'larni osongina olib tashlashdir. Gilos olxo'ri ko'pincha qish uchun uy qurilishi olma va olxo'ri murabbosiga qo'shiladi. To'g'ri, siz uni alohida pishirishingiz kerak, urug'larni olib tashlash uchun uni elak yoki filtr orqali maydalashingiz kerak. Va keyin uni olma qo'shing. Tavsiya etilgan "uy qurilishi" murabbosi uy bekalarining ixtiyoriga ko'ra 1,5 kg bir turdagi meva va 1 kg boshqa mevalardan tayyorlanadi. Shakar 2 kg ichida talab qilinadi.

Uyda tayyorlangan murabbo: tayyorlash

Urug'laridan tozalangan olmalarni 6-8 bo'lakka (mevalar kichik bo'lsa, yarmiga) kesib oling va qaynab turgan suvga 5-7 daqiqa davomida oqartirish uchun qo'ying, keyin sovutib oling. Tozalangan olxo'ri bilan ham xuddi shunday qiling - siz bir xil suvdan foydalanishingiz mumkin. Uni to'kib tashlamang - bu sirop uchun asos bo'ladi. Mevalarni ular pishiriladigan panga o'tkazing. 2,5 stakan suv va 1 kg shakardan sirop tayyorlang (qaynoq suvda eritib oling, 5 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang, suzing) va sovushiga yo'l qo'ymasdan, mevalarni issiq qilib quying. 4 soat turing, keyin olovga qo'ying va qaynab chiqqandan keyin yana 7 daqiqa pishiring. Endi pechdan murabbo olib tashlang va uni 8 soatga qoldiring.Tayyorlikning ikkinchi bosqichi uchun sizga ko'proq sirop kerak bo'ladi - bir stakan suv va ikkinchi kilogramm shakar. Suyuqlikni murabbo ichiga to'kib tashlang va yana kamida 7 daqiqa qaynatib oling. Qaynatishning 4-vaqtida siz ozgina vanil qo'shasiz va yopishingiz mumkin! Bu mazali desert tayyor.

Yoz nafaqat dengiz sohilida yoki qishloqda yoqimli dam olish vaqti, balki tayyorgarlik mavsumi hamdir. Har bir yaxshi uy bekasi issiqlik va quyoshning bir bo'lagini saqlab qolishga harakat qiladi va olxo'ri va olmadan murabbo tayyorlash yaxshi an'ana hisoblanadi - bu sizga ayozli kunlarda issiq mavsumni eslatadigan noziklikdir.

Olma va suvli olxo'rining nordon navlarining murabbodagi kombinatsiyasi uy bekalariga yaxshi ma'lum, chunki deyarli har bir kishi bu preparatni turli retseptlar yordamida tayyorlaydi. Tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari va sirlari juda ko'p va ulardan biri konservatsiyada ishlatiladigan xom ashyoga ko'p narsa bog'liq.

Nordon, lekin to'liq pishgan olma ishlatish yaxshidir. Agar mevalar juda qattiq bo'lsa, siz ularni bir necha kichik bo'laklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi. Suvli va katta olxo'rini olish tavsiya etiladi - agar kerak bo'lsa, tilimga kesib oling.

Konservalarni sirlangan idishda tayyorlash yaxshidir, agar uyda mos o'lchamdagi kostryulkalar bo'lmasa, pishirish uchun mis idishni oling.

Asosiy ingredientlarni tayyorlash

Siz qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - olma tayyorlash. Avval ularni yuving, tozalang, barcha qurtlarni, chirigan yoki quritadigan joylarni olib tashlang. Yadroni olib tashlang va keyin choraklarga bo'ling. Agar mevalar kichik bo'lsa, yarmini ishlatish tavsiya etiladi.

Olxo'rini yuving, shikastlangan joylarni tekshiring, agar chirish belgilari yoki quruq dog'lar bo'lsa, ularni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Mevalarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang. Keyin retseptlarga amal qiling - kichikroq bo'laklarga kesib oling yoki uni shunday qoldiring.

Olma va olxo'ri murabbo tayyorlash usullari

Olxo'ri va olmadan aromatik preparatlarni tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Eng oson yo'li oddiygina mevani shakar bilan birlashtirish va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatishdir. Bundan tashqari, yanada murakkab retseptlar mavjud - qo'shimcha komponentlar qo'shilishi bilan.

Ovqat pishirish uchun etarli vaqtingiz bo'lmasa, siz ko'p pishirgichdan foydalanishingiz mumkin, bu ishning ko'p qismini bajaradi. Undagi murabbo mis havzasi yoki emalli idishdagidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi.

Oddiy retsept

Eng oddiy saqlash, uning ta'mi nafis retseptlardan past ekanligini anglatmaydi. Murabboning xushbo'yligi va ta'mi eng talabchan gurmening ehtiyojlarini qondiradi.

Tayyorlanishi:

  1. Dilimlarga kesilgan olma (700 g) konserva tayyorlanadigan idishga yuboring, shakar bilan yoping (350 g).
  2. Olxo'ri bo'laklarini (600 g) shakar ustiga qo'ying, meva ustiga 400 g shakar tushiring.
  3. 3 soatga qoldiring, aralashtirish kerak emas.
  4. Aralashmani yarim soat davomida aralashtirib, ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Konservalarni bankalarga joylashtiring, yoping va sizib chiqmasligini tekshiring.

Sekin pishirgichda

Ko'p pishirgich vaqtni qisqartirishga va aromatik konservalar tayyorlashga yordam beradi. Ish qismini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, ammo eng ko'p ishlatiladigan retsept:

  1. 500 g olma va olxo'rini ko'p pishirgichli idishga soling.
  2. Shakarni (850 g) tushiring, idishni silkitib, 2 soatga qoldiring.
  3. Yarim soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing.

Tayyor konservalarni sterillangan bankalarga yuboring va ularni yoping. Idishlarni to'liq sovib ketguncha o'rang.

dolchin

Dolchin qo'shilgan mevali murabbo ko'pincha pishirishda ishlatiladi - piroglar o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.

Tayyorlanishi:

  1. Pishirish idishiga suv (200 ml) quying, olma bo'laklarini (1 kg) qo'shing va to'kib tashlang (1 kg).
  2. Mevalarni shakar (1,2 kg) bilan yoping, bir soatga qoldiring.
  3. Idishni olovga qo'ying, yarim soat qaynatib oling, olib tashlang.
  4. Ertasi kuni pishirishni davom eting, pishiring, tez-tez aralashtirib, 30 daqiqa. Jamni sinab ko'ring - agar shakar etarli bo'lmasa, ozgina qo'shing.
  5. Pishirish tugashidan 3-6 daqiqa oldin aralashmaga doljin (10 g) qo'shing.

Aralashmani shisha idishlarga to'kib tashlang, o'rang va salqinlash uchun qopqog'ini pastga aylantiring.

Muhim! Dolchin mahsulotga zarar etkazishi mumkin, shuning uchun uni xavfsiz o'ynash va sterilizatsiya qilish tavsiya etiladi - 0,5 ml bankalar uchun chorak soat etarli.

Besh daqiqali retsept

Shuningdek, siz turli xil mevalar uchun ishlatiladigan uy bekalari orasida mashhur bo'lgan "Besh daqiqa" retsepti bo'yicha murabbo tayyorlashingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

  1. 500 g olxo'ri va olma zarralarini aralashtiring.
  2. Aralashmani shakar bilan seping (1 kg).
  3. Idishni olovga qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring.
  4. Aralashmani olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
  5. Uni yana olovga qo'ying, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  6. Jarayonni 4 marta takrorlang, so'ngra pishganicha pishiring (kamida yarim soat).

Idishlarga soling va yoping.

Tayyor mahsulotni saqlash

Siz qish uchun murabboni faqat to'g'ri saqlash bilan yo'qotmasdan saqlashingiz mumkin. Savdoni sovutgandan so'ng darhol sovuq podvalga yoki podvalga yuborish muhimdir. Agar ozgina tayyorgarlik bo'lsa, saqlash uchun muzlatgichdan foydalanish tavsiya etiladi.

Preparatlarni saqlash barcha qoidalarga muvofiq amalga oshirilsa ham, murabbo yomonlasha boshlagan yoki yo'qligini muntazam tekshirish kerak. Bu ko'pincha noto'g'ri pishirilganda sodir bo'ladi.

Jam - qish uchun juda yaxshi tayyorgarlik. Siz uni oddiygina choy bilan iste'mol qilishingiz yoki turli xil idishlarga to'ldirish sifatida qo'shishingiz mumkin. Olma va olxo'ri murabbosini qanday tayyorlash haqida quyida o'qing.

Olma va olxo'ri murabbo - retsept

Tarkibi:

  • tozalangan suv - 100 ml;
  • olxo'ri - 500 g;
  • granüllangan shakar - 1,2 kg;
  • maydalangan doljin - 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, ularni tozalang, yarmini kesib oling, yadroni kesib oling va keyin ularni kub shaklida kesib oling. Olxo'rilarni yuving, chuqurni olib tashlang va ularni ham choping. Olxo'rini olma, suv, doljin va shakar bilan aralashtiring. Aralashmaning sharbati chiqishi uchun bir necha soatga qoldiring. Uni qaynatib oling va past olovda 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra salqin. 6 soatdan keyin yana qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Xuddi shu oraliqdan keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling, bug'langan idishlarga soling, qopqog'ini yoping, idishlarni pastdan yuqoriga qo'ying va sovushini qoldiring.

Limonli olma-olxo'ri murabbosi

Tarkibi:

  • shirin va nordon olma - 1 kg;
  • shakar - 2 kg;
  • o'rta kattalikdagi limon - 2 dona;
  • olxo'ri - 1 kg.

Tayyorgarlik

Olma va olxo'rini mayda bo'laklarga bo'ling. Pechni o'rtacha olovga qo'ying. Olma va olxo'ri bo'laklarini idishga joylashtiring va har bir qatlamni shakar bilan seping. Meva sharbat chiqarguncha va shakar eriguncha o'rtacha olovda pishiring. Aralashmaning yonishini oldini olish uchun uni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Aralashmani qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yarim soat pishirishda davom eting. Keyin limonni yarmini kesib, urug'larni olib tashlaymiz va pulpa va sharbatni to'g'ridan-to'g'ri murabbo ichiga siqib chiqaramiz. Qolgan go'shtni ham u erda to'liq qo'yamiz. 15 daqiqa qaynatib oling, keyin olovni o'chiring, murabboni qopqoq bilan yoping va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab limon qobig'ini olib tashlang va aralashmani yana qaynatib oling va tayyorlangan bug'li idishlarga quying.

Tarkibi:

  • shirin va nordon olma - 500 g;
  • limon qobig'i - 1 dona;
  • olxo'ri - 500 g;
  • granüllangan shakar - 600 g;
  • vanillin.

Tayyorgarlik

Mevalarni yuving, olma yadrosini tozalang va olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Nozik qirg'ichda uchta olma va olxo'rini blender yordamida pyurega aylantiring. Ikkala massani aralashtiring, shakar, mayda maydalangan limon qobig'i va vanillin qo'shing. Uni qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin sovib ketguncha qoldiring, yana qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Yana sovutib, qaynatib oling, so'ngra bankalarga soling va yoping.

Qish uchun olma va olxo'ri murabbo

Tarkibi:

  • olma - 1 kg;
  • maydalangan - 1 choy qoshiq;
  • granüllangan shakar - 1 kg;
  • olxo'ri - 1 kg.

Tayyorgarlik

Olxo'rini yuving va chuqurlarni olib tashlang. Olmalarni tozalang, yadrolarni olib tashlang va tilimga kesib oling. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, shakar bilan seping va doljin qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va meva sharbatini chiqarishi uchun bir soatga qoldiring. Keyin aralashmani olovga qo'ying va shakar eriguncha aralashtiring. Keyin olovni kamaytiring va taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor murabboni suvga cho'mdiruvchi blender bilan maydalang yoki elakdan o'tkazing. Yana qaynatib oling, darhol bankalarga tarqating va yoping.

Olma va olxo'ri bo'laklarga bo'lingan murabbo