Pomidor va pishloqli omlet: skovorodkada, pechda va sekin pishirgichda pishirish uchun eng yaxshi retseptlar. Pomidor va pishloqli omlet - mazali va oddiy omlet retsepti Tuxum va pomidordan omletni qanday tayyorlash mumkin
Pomidor va pishloqli omlet - juda oddiy, to'yimli va mazali italyan nonushtasi. Siz bu taom uchun har qanday pomidorni olishingiz mumkin, hatto bir oz pishmagan bo'lsa ham, pishgan va suvli mevalarni tanlash yaxshidir. Pishloqni ta'mi va moliyasi uchun tanlang. Gollandiya, Shveytsariya, Parmesan, Bri yoki gurme bo'ladimi italyan pishloq Gorgonzola, bu sizga bog'liq!
| Nomi: | Pomidor va pishloqli omlet | |
| Qo'shilgan sana: | 03.12.2016 | |
| Pishirish vaqti: | 10 min. | |
| Retsept bo'yicha porsiya: | 1 | |
| Reyting: | (Reyting yo'q) |
Ingredientlar
Pomidor va pishloqli omlet retsepti
Pishirishdan oldin tuxumni yuving, idishga soling, sut yoki qaymoq qo'shing, ko'pirtirgich bilan uring. Un, tuz, murch qo'shing va silliq bo'lguncha yana yaxshilab uring. Pishloqni maydalang. Pomidorga xoch shaklidagi kesma qiling, ustiga qaynoq suv quying va tozalang.
Tozalangan pomidorni kublar yoki ingichka bo'laklarga kesib oling. Oldindan isitiladigan idishga quying o'simlik moyi, keyin unga qaymoq qo'shing. Eritilgan sariyog'ga pomidor qo'shing va 1-2 daqiqa davomida qopqoqsiz qovuring - sharbatning yarmi bug'lanib ketguncha.
Pishloq turlarini o'zgartirib, siz tayyor omletning ta'mini o'zgartirishingiz mumkin! Pomidorlar ustiga omlet aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring va yoping, past olovda 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tuxum aralashmasi qalinlashganda, omletni maydalangan pishloq bilan seping va uni qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Idishga xizmat qiling pishloq qobig'i issiq.
Pomidorli mazali va to'yimli omlet - deyarli mukammal nonushta. Buning ajablanarli joyi yo'q V. Qovurilgan tuxum nonushta uchun bu har doim to'g'ri va ba'zilar buni e'tiborsiz qoldirishi behuda.
Jahon oshxonalariga xos bo'lgan omlet retseptlarini o'qiganimda, menga eng yoqadigan narsa shundaki, omlet uchun tuxumni mikser bilan urish deyarli hech qanday joyda tavsiya etilmaydi. Tuxumdonning umumiy qabul qilingan ta'rifi skovorodkada qovurilgan engil kaltaklangan tuxumdir.
Qat'iy aytganda, omlet - bu taom Fransuz oshxonasi, unga sut, suv, un va hokazolar qo'shilmaydi.Fransuz oshpazlari uchun omlet pishirish qobiliyati mahoratning boshlanishi hisoblanadi, bir do'stim aytganidek - birinchi nav, ikkinchi chorak.
Frantsuz omleti(omlet) - qovurilgan sariyog', bir tomondan qizarib ketguncha, ikkinchisi esa qalinlashguncha qovuring. Va shundan keyingina omlet naychaga o'raladi, kamdan -kam hollarda "konvertga" o'raladi va issiq holatda xizmat qiladi. Qovurilganda pan ochiq bo'lishi kerak, aks holda omlet mayin bo'lib qoladi, bu qabul qilinishi mumkin emas.
Jahon oshxonalarida, deyarli hamma joyda, "ularning" omletlari. Masalan, bolgarcha - men bu taomni juda yaxshi ko'raman. Jahon oshxonalaridagi omletlar omlet tuxumlarining mantiqiy davomidir.
Men hatto aytamanki, ba'zida mayda -chuyda ko'rinadigan qovurilgan tuxum alohida narsa bo'lishi mumkin! Turk yoki Misr mehmonxonalarida ertalab pishirilgan tuxum qanday tayyorlanishini doim eslayman. Bu mahoratning cho'qqisi. Va g'ayrioddiy mazali! Omlet juda ko'p hollarda tayyorlanadi tovuq tuxumlari.
Ammo, tovuq tuxumidan omlet har doim mazali, shuningdek, eng muhimi - tezda, ideal ertalabki ovqat. Keling, buni bir soniya unutaylik klassik omlet Bu sutsiz va umuman hech narsasiz, keling, pomidor va pishloq bilan bir oz ko'kat qo'shib omlet tayyorlaylik.
Tarkibi (1 ta porsiya)
- Tuxum 3 dona
- Sut 100 ml
- Pomidor 1 dona
- Dereotu ko'katlar 2-3 novdalar
- Parmesan 50 g
- O'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
- Maydalangan qora qalampir (ko'p rangli), tuz Ziravorlar
Telefonga retsept qo'shing
Pomidor bilan omlet. Bosqichma-bosqich retsept
- Agar siz pomidor bilan omlet pishirmoqchi bo'lsangiz, tuxum juda yangi bo'lishi kerakligini tushunishingiz kerak. Ideal holda, tuxum to'g'ridan-to'g'ri bir kun oldin qo'yilishi kerak. uy qurilishi tovuq... Lekin bu tush. Bir haftadan kamroq yangi parhez tuxumlarini sotib oling.
Tuxum, sabzavot, pishloq va sut
- Tuxumning tarkibini chuqur idishga bo'shating, ozgina tuz qo'shing va yarim stakan sovuq sut qo'shing. Sovuq, aytmoqchimanki - xona haroratida va qaynatilgandan keyin darhol emas, aks holda oqsil shunchaki kıvrılır.
Tuxumni sut bilan aralashtiring va osongina uring
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va qizdiring. Issiqlikni o'rtacha darajadan pastga tushiring. Oddiy vilkalar bilan sut va tuxumni aralash silliq bo'lguncha muloyimlik bilan uring. Ortiqcha urinishingiz shart emas, tuxumni sut bilan yaxshilab aralashtirish kifoya, bu qiyin emas.
- Sut va tuxum aralashmasini skovorodkaga quying. Va keyin omletga tegmaslikka harakat qiling - u yordamisiz qovuriladi.
Yog 'va qalampirda omletni qovuring
- Siz pomidorni qaynoq suv bilan kuydirishingiz va terini urug'lar bilan olib tashlashingiz mumkin. Ammo, jarayonni murakkablashtirmaslik uchun, faqat pomidorni ingichka tilimga kesib tashlang. Pomidor bo'laklarini omletning yarmiga bo'ling. Ikkinchi yarmi bo'sh qolishi kerak. Men to'ldirishni omletning eng chetiga yoymaslikni maslahat beraman, chekka bo'ylab 2-3 sm kenglikdagi chiziqni qoldiring.
- Dereotu ko'katlar, faqat qo'pol poyasiz novdalar, juda nozik chopib, pomidor ustiga qo'ying.
Tug'ralgan pomidorni joylashtiring va o'tlar bilan seping
- Yana 1-2 daqiqa davomida omletni pomidor bilan qovurishda davom eting. Keyin omletni mayda maydalangan Parmesan bilan seping.
Omletni Parmesan bilan seping
- 1-2 daqiqadan so'ng, pishloq biroz erishi bilanoq, pomidor bilan omletni yarmiga bo'lib, ichini to'ldiring.
Agar bir kuni ertalab siz omletni skovorodkada qanday pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda siz mening manzilimga keldingiz. Ushbu maqolada men sizga qanday pishirishni ko'rsataman mazali omlet bilan turli xil plomba moddalari, shuningdek, omletni qanday qilib yam-yashil va havodor qilish kerak bolalar bog'chasi bolaligimizda. Ko'pchilik uchun momiq omlet retsepti hali ham sir bo'lib qolmoqda, ammo unda hech qanday murakkab narsa yo'q va siz bunga amin bo'lasiz.
Tuxumdon butun oila uchun ajoyib to'yimli nonushta bo'lib, kattalar va bolalar orasida sevimli hisoblanadi. Ammo kechki ovqat uchun kolbasa va pishloq bilan ishtahani ochadigan qizg'ish omletni pishirib bo'lmaydi, deb kim aytdi? Yoki tushlik uchun pomidorli omletmi? Taqiqlar va sizning tasavvuringiz chegaralari ham yo'q. Bir nechta ogohlantirishlarga arzigulik bo'lsa -da, omletga deyarli hech narsa qo'ymang. O'rganishdan boshlang klassik retseptlar, axir, kimdir sizdan oldin hamma narsani sinab ko'rdi va eng yaxshisini tanladi. O'zimizni yaratish uchun boshqa oshpazlik mutaxassislarining tajribasidan foydalanaylik.
Omlet bizga frantsuz oshxonasining taomi sifatida keldi, hech bo'lmaganda uning nomi, lekin ko'plab xalqlar omletni tayyorlashning o'ziga xos usullari va, albatta, uning nomiga ega. Tuxumdon uchun eng muhim narsa - tuxum va to'g'ri tayyorlash. Jeyms Bond o'z kokteyli haqida qanday aytganini eslang: "Silkin, aralashtirmang". Tuxumdon bilan hamma narsa aksincha, uning uchun tuxumni aralashtirish kerak, lekin qanday qilib urish kerak emas. Va hatto yam-yashil shishgan omlet mikser bilan jiddiy qamchilanmasdan tayyorlanadi.
Siz omlet tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan: ularni skovorodkada qovuring, pechda pishiring, sekin pishirgichda pishiring. Ammo bitta maqoladagi barcha retseptlarni yoritib bo'lmaydi, shuning uchun bu safar men oddiy qovurilgan idishda pishirishimiz mumkin bo'lgan retseptlarni tasvirlab beraman. Axir, deyarli har bir kishi qovurilgan idish va pechkaga ega, demak, omlet bo'ladi!
Keling, buni ko'rish uchun nazariyadan amaliyotga o'tamiz.
Kastryulda sutli klassik omlet - oddiy retsept
Birinchidan, sizga sutli eng oddiy omlet qanday tayyorlanishini aytib beraman. Bu plomba va qo'shimchalarsiz va uning barcha jozibasi faqat nozik tuxum ta'mida yotadi. Ko'pchilik bu turdagi omletni eng yaxshi ko'radi, bu protein va energiyaga boy ideal parhez nonushta. Bolalar uchun sutli omletni, hatto etarlicha kichik bo'lsa ham, pishirish mumkin, ular uchun asosiysi uni qobiqsiz qilishdir, shunda u yumshoq va yumshoq bo'lib qoladi.
To'g'ri omletni tayyorlash uchun sizga piyola yoki chuqur plastinka, yuqori tomonlari va qopqog'i bo'lgan o'rta o'lchamdagi qovurilgan idish kerak bo'ladi, tercihen qalin taglik bilan. Keng spatula ham olib tashlash uchun foydalidir yumshoq omlet yirtmasdan qovurilgan idishdan.
Mahsulotlardan sizga eng oddiylari kerak bo'ladi:
- tuxum - har bir xizmat uchun 2-3 dona,
- sut - 2 tuxum uchun 50 ml,
- tatib ko'rish uchun tuz va qalampir
- qovurilgan yog'.
Tayyorlanishi:
Sutli omlet juda tez pishiriladi va shuning uchun uni isitish uchun panani oldindan qo'yish yaxshidir, ayniqsa sizda elektr pechka bo'lsa, buning uchun biroz ko'proq vaqt ketadi. Darhol qizdiring, maksimal issiqlikda emas, balki o'rtacha darajadan biroz yuqoriroq. Kastryulkaga bir oz o'simlik yog'ini quying. Yopishmaydigan kostryulkalar yog'siz qovurish imkonini beradi, lekin hech narsa yopishmasligiga 100% ishonchingiz komil bo'lsa, buni qiling. Sutli omlet juda yumshoq.
Tuxumlarni bir porsiya omlet uchun chuqur plastinka ichiga sindirib tashlang. Bu kattalar uchun odatda 2 yoki 3 tuxum.
Tuxumni oq va sarig'ini birlashtirish uchun vilkalar bilan aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va ta'mingizga bir chimdik tuz qo'shing.
Endi xuddi shu vilka bilan yana ko'pirtirib, yana aralashtiring. Biz buni mikser bilan aniq qilmaymiz, chunki tuxum ko'pikka aylanmasligi kerak, faqat pufakchalar bilan ozgina to'ldirish kerak.
Tuxumni shu tarzda tom ma'noda bir daqiqa aralashtiramiz va darhol issiq skovorodkaga quying.
Omlet darhol pastki qismida qizarib keta boshlaydi. Qirralari qalinlasha boshlaganini ko'rganingizdan so'ng, o'choq olovini o'chiring va past olovda omletni pishirishni tugating. Bu to'liq pishirilishi uchun kerak, lekin ayni paytda u pastdan pishirilmaydi. Siz omletni qopqoq bilan yopishingiz va tuxumning barcha belgilari yo'qolguncha uning ostida pishirishingiz mumkin.
Tuxumdon odatda chetidan o'rtasiga qadar pishiriladi, o'rtasi suvsiz bo'lishi bilanoq, omlet tayyor va uni olib tashlash mumkin.
Yupqa omletni bir tekis "pancake" bilan olib tashlash juda qiyin, shuning uchun uni spatula bilan yarmiga katlayarak yoki naychaga buralib olib tashlash mumkin. Agar sizning omletingiz qalin bo'lsa, ko'p miqdordagi tuxumdan yasalgan bo'lsa, uni keng tekis spatula bilan olib tashlashingiz kerak.
Tayyor omletni o'tlar va qalampir bilan sepish mumkin. Siz uchun mazali nonushta!
Sutsiz skovorodkada pishloqli omlet
Omlet uchun yana bir juda mazali va mashhur variant - pishloq bilan. O'tgan retseptdan biroz chetga chiqish uchun uni sutsiz tayyorlaylik. Bu ta'mni biroz o'zgartiradi. Agar siz sut qo'shishni xohlasangiz, birinchi retsept bo'yicha nisbatni oling.
Nima uchun pishloq? Asosiy sir pishloqli omlet, shuning uchun pishloq eriydi va tercihen omlet ichida yoki hech bo'lmaganda tepada. Siz uni ochiq pishirishingiz mumkin, shunchaki tuxumni ustiga pishloq sepib yoki yopiq holda, pishloq omletning yarmiga quyiladi va ikkinchisi bilan konvert shaklida qoplanadi. Keyin pishloq ichida eritiladi va u mazali cho'zila boshlaydi.
Bunday omlet uchun sizning sevimli pishloqingiz mos keladi, lekin u yaxshi erib ketsa yaxshi bo'ladi. Mozzarella kabi yumshoq navlardan ham foydalanish mumkin, lekin u yumshoq ta'mga ega va tuxum bilan ozgina yo'qoladi. Men odatda gouda yoki smetana, tilsiter yoki rus kabi oddiy sariq qattiq pishloqni olaman. Sizning didingizga qarab tanlang.
Bunday omletni pishloqli tayyorlash uchun har bir xizmat uchun 2 ta tuxum va 50 gramm maydalangan tuxum kerak. qattiq pishloq... tuz, yangi o'tlar va pan uchun bir oz yog '.
Tayyorlanishi:
O'rtacha olovda skovorodkani oldindan qizdiring, unga ozgina yog' quying, shunda omlet tayyor bo'lganda osongina chiqib ketadi.
Bir piyola yoki plastinkada ikkita tuxumni silliq va engil kremsi bo'lguncha aralashtiring. Bir vilka yoki ko'pirtirish bilan, tom ma'noda bir daqiqa aralashtirish yaxshidir. Aralashmani ta'mga tuzlang. qalampir qo'shishingiz mumkin.
Keyin aralashmani bir tekis qatlamda skovorodkaga quying va o'rtacha olovdan bir oz kamroq panjara qiling.
O'rta oqmay qolishi bilan maydalangan omletni seping qo'pol qirg'ichdan pishloq. Konvert qilish uchun omletni yarmiga katlay olasiz va ichidagi pishloqni eritasiz.
Qopqoqni yoping va yana 2-3 daqiqa turing, keyin issiq omletni olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va xizmat qiling. Issiq eritilgan pishloq har safar bir bo'lak omletni kesib tashlaganingizda chiqib ketadi.
Yoqimli ishtaha!
Tovada pomidor va pishloqli omlet - bosqichma-bosqich retsept
Pomidor bilan omletni tayyorlashda mutlaqo murakkab narsa yo'q. Agar pishirishni xohlasangiz mazali nonushta, va muzlatgichda kamida bitta pomidor va ozgina pishloq bor, shunda siz muvaffaqiyatga erishasiz. ajoyib taom... Qizim ba'zida bunday omletni pizza deb ataydi, garchi mening ta'mimga ko'ra, unda kolbasa ham bo'lishi kerak. Lekin pishloq va pomidor allaqachon uni juda mazali qilish uchun etarli.
Sizga kerak bo'ladi:
- tuxum - 1 ta porsiya uchun 2 dona,
- pomidor - har bir porsiya uchun 1 dona (kichik 1 yoki yarim katta),
- qattiq pishloq - har bir xizmat uchun 50 gramm,
- sut - har bir xizmat uchun 50 gramm,
- tatib ko'rish uchun tuz va o'tlar.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, qizdirish uchun yog' solingan skovorodkani qo'ying. Omletni qovurish uchun siz nafaqat sabzavotli, balki qaymoqli ham foydalanishingiz mumkin. Ammo qaymoq bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, uni uzoq vaqt davomida skovorodkada qizdira olmaysiz, u kuyishni boshlaydi va ta'mi yomonlashadi. Sariyog 'faqat eritish va darhol tuxumni quyish uchun vaqt kerak.
Yengil pufakchalar paydo bo'lguncha tuxumni vilkalar bilan ozgina uring, ichiga sut quying va yana aralashtiring.
Keyin issiq skovorodkaga quying va o'rtasi suv oqmaguncha past olovda panjara qiling.
Bu vaqt ichida pomidorni tilimga kesib oling va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidorlarni deyarli tayyor omletga soling va ustiga maydalangan pishloq seping. Siz omletni pishganicha yopishingiz va pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, omletni yarmida konvertga aylantira olasiz va pomidor va pishloq mazali to'ldirishga aylanadi.
Bir necha daqiqadan so'ng omlet tayyor bo'ladi va uni yangi va issiq holda stolga berish vaqti keldi.
Qo'ziqorin va pishloqli omlet - panda pishirish
Bunday holatdan qanday o'tish mumkin mazali to'ldirish qo'ziqorin kabi omlet uchun. Yilning istalgan vaqtini do'konlarda topish mumkin yangi shampignonlar... Agar sizda yangi o'rmon bo'lsa, unda siz ham ular bilan pishirishingiz mumkin. Oq, chanterelles, asal qo'ziqorinlari va boshqalar omletda juda mazali.
Men qo'ziqorin bilan pishiraman, chunki hozir mavsum emas. Siz ozgina qo'shishingiz mumkin yangi sabzavotlar va ko'katlarni garnitür sifatida, ko'proq vitaminlar bo'ladi. Aytgancha, bunday omlet ajoyib qiladi engil kechki ovqat... Yog'dan uglevodlar va juda oz miqdordagi yog'lar yo'q.
Sizga 1 ta porsiya kerak bo'ladi:
- qo'ziqorinlar - 100 gramm,
- 2-3 tuxum,
- sut - 50-70 gramm,
- qattiq pishloq - 50 gramm,
- o'simlik moyi,
- ko'katlar va sabzavotlar o'z xohishiga ko'ra,
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
Qo'ziqorinli omlet uchun siz ozgina tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Yangi champignons avval qovurilgan bo'lishi kerak. Bu 5-8 daqiqa davom etadi, ayniqsa ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlasangiz. Ularni faqat yuqori olovda skovorodkada qizartiring.
Tuxumdon uchun pechkadagi issiqlikni o'rtacha yoki biroz kamroq kamaytiring. Uni haddan tashqari pishirmaslik kerak.
Tuxum va sutni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan ozgina uring, shunda hamma narsa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Tuz qo'shing. Tuxumni skovorodkaga sariyog 'bilan to'kib tashlang va qirralari birlashguncha qovuring. O'rtasi hali ham bir oz suvli bo'lsa, qo'ziqorinlarni qo'ying. Ularni teng ravishda taqsimlang. Bir necha daqiqadan so'ng, o'rtasi ham ushlanib qoladi, demak siz omletni yarmiga katlay olasiz. Maydalagich bilan chetini muloyimlik bilan oling va qo'ziqorinlar ichkarida bo'lishi uchun uni yarmiga katlayın.
Endi omletni qopqoq bilan yoping va bir tomondan yana 2 daqiqa, boshqa tomondan 2 daqiqa pishiring.
Tayyor. Qo'ziqorinli mazali, aromatik omlet stolga berilishi mumkin! Yoqimli ishtaha!
Kolbasa, pishloq va pomidor bilan omlet
Bunday omletni ishonch bilan omlet-pitsa deb atash mumkin. Faqat xamir o'rniga tuxum aralashmasi bo'ladi. Lekin ba'zi hollarda undan ham yaxshiroq va u juda tez pishiriladi. Omletlarning bu versiyasi mening oilamniki kabi menga ham yoqadi. Buning uchun biz uyda topadigan turli xil kolbasalardan yoki hatto jambondan foydalanamiz. Bu qaynatilgan shifokor kolbasa va dudlangan kolbasa bilan mazali chiqadi. Pomidorning ko‘pligi kerak emas, chunki ular qovurilganda sharbat beradi. Va pishloq hamma narsani mukammal ravishda to'ldiradi. Bunday samimiy nonushta sizni uzoq vaqt to'ydiradi, ishoning.
Sizga 1 ta porsiya kerak bo'ladi:
- tuxum - 2-3 dona,
- kolbasa - 50 gramm,
- pishloq - 50 gramm,
- sut - 50 ml,
- pomidor - 1 kichik yoki yarim katta,
- tatib ko'rish uchun tuz.
Tayyorlanishi:
U har qanday boshqa omlet kabi tayyorlanadi. Tuxum sut bilan aralashtiriladi. tuzlangan va bir oz ko'pirtirilgan. Birinchi ko'pikka qadar, uni yanada ajoyib qilish uchun.
Omlet ichida yaxshi pishishi uchun skovorodkani o'rtacha olovda qizdiring. Ustiga tuxum quyib, qirralari pishguncha pishiring.
Bu vaqtda pomidor va kolbasa kub yoki tilimga kesiladi. Har qanday o'lchamdagi qismlarni yasashingiz mumkin. Agar siz kolbasani halqalarda qoldirmoqchi bo'lsangiz, ularni ingichka qilib kesib oling. Sizga maydalangan pishloq kerak bo'ladi.
Deyarli tayyor omletda to'ldirishni tekis qatlamlarga qo'ying. Yuqorida pomidor, kolbasa va pishloq. Keyin biz omletimizni qopqog'i bilan yopamiz va bir-ikki daqiqa pishiramiz, hammasi pishguncha va pishloq biroz eriydi.
Siz, albatta, uni yarmiga katlay olasiz, lekin men qizim kabi bu pizza shaklidagi omletni yaxshi ko'raman.
Tayyor omletni sovib ketguncha eyaveringlar!
Tandirda yam omlet - batafsil video retsepti
Ko'pchilikni qanday qilib pishirish siri qiziqtiradi yumshoq omlet pechda emas, skovorodkada. Har bir insonning sevimli bolalar bog'chasi omleti hali ham pechda pishiriladi. Ammo, agar biz uni qovurilgan idishda pishirsak -chi, biz yam -yashil, baland va mayin omletni juda xohlasak -chi?
Bu videoda faqat shunday omlet tayyorlash texnikasi ko'rsatilgan. Men buni halollik bilan sinab ko'rdim va bu juda baland va yam -yashil omlet bo'lib chiqdi. U shunchalik nozikki, hatto suflega o'xshaydi. Juda mazali. Sinab ko'ring va siz qovurilgan idishda bunday yumshoq omletni pishirasiz.
fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept
Qovurilgan issiq tost bilan pomidor va piyozli omlet - klassik versiya uchun nonushta shoshqaloqlik bilan... Kichik, zich pomidor, doira shaklida kesilgan, juda ishtahani ko'rinadi. Yorqin sariq rangli suvli omletli pancake ko'ngilni ko'tarish uchun oshxonaga qaragan quyoshga o'xshaydi.
Bir chimdik pishirish soda havodor tuxum massasining qalinligini biroz oshiradi. Yaxshilab urib, qalin taglikli juda issiq panga quying va qopqog'ini yoping.
Tayyor omlet maydalangan pishloq, mayda tug'ralgan zaytun yoki qarsillab tuzlangan bodring bilan sepilishi mumkin.
Ingredientlar
- tovuq tuxumi - 2 dona.
- pomidor - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- o'simlik yog'i - 20 ml
- yashil piyoz - 3 dona.
- sut - 50 ml
- tatib ko'rish uchun tuz
- ta'mga qarab qora qalampir
Tayyorgarlik
1. Kiruvchi ingredientlarni tayyorlash bilan boshlang. Piyozni tozalang va yuving, uni ortiqcha namlikdan quritganingizga ishonch hosil qiling. Choraklarga, keyin esa ingichka chiziqlarga kesib oling.
2. Pishgan omlet uchun pomidorni oling, lekin ortiqcha emas. Ichkarida juda suvli bo'lmasligi kerak. Poyada bir joyni kesib oling. Sabzavotni yarmiga yoki chorakka kesib oling va ingichka bo'laklarga bo'ling. Majburiy emas, kesishdan oldin terini olib tashlang. Buning uchun pomidorning tepasida kesma qiling. 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring. Keyin uni salqin suvga botiring. Endi terini osongina tozalang.
3. Mos keladigan skovorodkaga yog' quying va uni qizdiring. Piyoz qo'shing. O'rtacha olovda yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
4. Qovurilgan piyozga pomidor bo'laklarini qo'shing. Aralashtiring. Sabzavotlarni yumshatish uchun qovuring. Namlikni bug'lantirish uchun uni kichik teshikli qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Agar pomidor sharbati ko'p bo'lsa, uning hammasi bug'lanib ketguncha kutish kerak.
5. Endi tuxum tayyorlang. Ularni chuqur idishga soling. Qo'lda ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring.
6. Tuxumga sut quying. Har qanday yog 'tarkibidagi mahsulotdan foydalaning. Sut o'rniga siz 10-20% qaymoq qo'shishingiz mumkin. Aralashtiring.
7. Yashil piyoz shoxlarini yuving yoki arpabodiyon, maydanozdan foydalaning. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun quriting. Kichik bo'laklarga kesib oling, omlet massasiga qo'shing. Tuzlangan qalampir va tuz bilan ta'mga soling. Bir oz aralashtiramiz, shunda butun massa ziravorlar bilan teng ravishda ziravorlanadi.
8. Omlet aralashmasini qovurilgan pomidor va piyoz qatlamiga to'kib tashlang. Bir tekis taqsimlang. Qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. O'rtacha olovda taxminan 8-10 daqiqa pishiring.
9. Pomidor va piyozli omlet tayyor. Darhol xizmat qiling.
Pomidorli mazali va to'yimli omlet - deyarli mukammal nonushta. Buning ajablanarli joyi yo'q V. Nonushta uchun qovurilgan tuxum har doim to'g'ri bo'ladi va ba'zilar buni e'tiborsiz qoldirishi juda yomon.
Jahon oshxonalariga xos bo'lgan omlet retseptlarini o'qiganimda, menga eng yoqadigan narsa shundaki, omlet uchun tuxumni mikser bilan urish deyarli hech qanday joyda tavsiya etilmaydi. Tuxumdonning umumiy qabul qilingan ta'rifi skovorodkada qovurilgan engil kaltaklangan tuxumdir.
Qat'iy aytganda, omlet fransuz oshxonasi taomidir, unga sut, suv, un va boshqalar qo'shilmaydi.Frantsuz oshpazlari uchun omlet tayyorlash mahoratning boshlanishi hisoblanadi, bir do'stim aytganidek - birinchi navbatda. sinf, ikkinchi chorak.
Frantsuz omleti (omlet) - sariyog 'bilan qovurilgan, bir tomondan qizarguncha qovurilgan va boshqa tomondan qalinlashgan. Va shundan keyingina omlet naychaga o'raladi, kamdan -kam hollarda "konvertga" o'raladi va issiq holatda xizmat qiladi. Qovurayotganda, idish ochiq bo'lishi kerak, aks holda omlet bekamu -ko'st bo'lib qoladi, bu qabul qilinishi mumkin emas.
Jahon oshxonalarida, deyarli hamma joyda, "ularning" omletlari. Masalan, bolgarcha - men bu taomni juda yaxshi ko'raman. Jahon oshxonalaridagi omletlar omlet tuxumlarining mantiqiy davomidir.
Men hatto aytamanki, ba'zida mayda -chuyda ko'rinadigan qovurilgan tuxumlar alohida narsa bo'lishi mumkin! Turk yoki Misr mehmonxonalarida ertalab pishirilgan tuxum qanday tayyorlanishini doim eslayman. Bu mahoratning cho'qqisi. Va g'ayrioddiy mazali! Ko'p hollarda omlet tovuq tuxumidan tayyorlanadi.
Biroq, tovuq tuxumidan omlet har doim mazali, shuningdek, eng muhimi - tezda, ideal ertalabki ovqat. Bir lahzaga klassik omlet sutsiz va umuman hech narsasiz ekanligini unuting va ozgina ko'katlar qo'shib, pomidor va pishloq bilan omlet tayyorlang.
Tarkibi (1 ta porsiya)
- Tuxum 3 dona
- Sut 100 ml
- Pomidor 1 dona
- Dereotu ko'katlar 2-3 novdalar
- Parmesan 50 g
- O'simlik moyi 2 osh qoshiq. l.
- Maydalangan qora qalampir (ko'p rangli), tuz Ziravorlar
Telefonga retsept qo'shing
Pomidor bilan omlet. Bosqichma-bosqich retsept
- Agar siz pomidor bilan omlet pishirmoqchi bo'lsangiz, tuxum juda yangi bo'lishi kerakligini tushunishingiz kerak. Ideal holda, tuxum to'g'ridan-to'g'ri uyda yetishtirilgan tovuq tomonidan bir kun oldin qo'yilishi kerak. Lekin bu tush. Bir haftadan kamroq yangi parhez tuxumlarini sotib oling.
Tuxum, sabzavot, pishloq va sut
- Tuxumning tarkibini chuqur idishga bo'shating, ozgina tuz qo'shing va yarim stakan sovuq sut qo'shing. Sovuq, aytmoqchimanki - xona haroratida va qaynatilgandan keyin darhol emas, aks holda oqsil shunchaki kıvrılır.
Tuxumni sut bilan aralashtiring va osongina uring
- O'simlik yog'ini skovorodkada qizdiring va qizdiring. Issiqlikni o'rtacha darajadan pastga tushiring. Oddiy vilkalar bilan sut va tuxumni aralash silliq bo'lguncha muloyimlik bilan uring. Ortiqcha urinishingiz shart emas, tuxumni sut bilan yaxshilab aralashtirish kifoya, bu qiyin emas.
- Sut va tuxum aralashmasini skovorodkaga quying. Va keyin omletga tegmaslikka harakat qiling - u yordamisiz qovuriladi.
Yog 'va qalampirda omletni qovuring
- Siz pomidorni qaynoq suv bilan kuydirishingiz va terini urug'lar bilan olib tashlashingiz mumkin. Ammo, jarayonni murakkablashtirmaslik uchun, faqat pomidorni ingichka tilimga kesib tashlang. Pomidor bo'laklarini omletning yarmiga bo'ling. Ikkinchi yarmi bo'sh qolishi kerak. Men to'ldirishni omletning eng chetiga yoymaslikni maslahat beraman, chekka bo'ylab 2-3 sm kenglikdagi chiziqni qoldiring.
- Dereotu ko'katlar, faqat qo'pol poyasiz novdalar, juda nozik chopib, pomidor ustiga qo'ying.
Tug'ralgan pomidorni joylashtiring va o'tlar bilan seping
- Yana 1-2 daqiqa davomida omletni pomidor bilan qovurishda davom eting. Keyin omletni mayda maydalangan Parmesan bilan seping.
Omletni Parmesan bilan seping
- 1-2 daqiqadan so'ng, pishloq biroz erishi bilanoq, pomidor bilan omletni yarmiga bo'lib, ichini to'ldiring.
