uy > Salatlar > Yangi yil retseptlari uchun go'shtli taomlar. Mol go'shti va dana go'shtidan tayyorlangan idishlar


Yangi yil retseptlari uchun go'shtli taomlar. Mol go'shti va dana go'shtidan tayyorlangan idishlar




Tarkibi: baliq, qo'ziqorin, mayonez, sariyog ', kartoshka, piyoz, pishloq, bodring, petrushka, ziravorlar, tuz

Men deyarli har bir bayram uchun hussar uslubidagi go'shtni pishiraman va sizga ham xuddi shunday qilishni maslahat beraman. Aslida, bir nechta pishirish retseptlari mavjud. lekin eng ko'p Golubkina retseptini yoqtiraman. Bugun men buni siz uchun tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- cho'chqa go'shti - 500 gramm,
- champignons - 7-8 dona,
- mayonez - 5 osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq,
- kartoshka - 5 dona,
- piyoz - 1 dona,
- qattiq pishloq - 120 gramm,
- tuzlangan bodring - 1 dona,
- yangi maydanoz - 4-5 novda,
- ziravorlar - 1/5 choy qoshiq,
- tuz - 1 osh qoshiq.

21.02.2019

Tandirda suvli butun qovurilgan o'rdak

Tarkibi: o'rdak, olma, sous, sirop, quruq vino, ziravorlar, tuz, qalampir, sariyog '

Men yiliga bir necha marta olma bilan o'rdak pishiraman. Ilgari, bu men uchun har doim ham suvli bo'lmagan; ko'pincha men uni quritib yubordim. Lekin bu retsept so'nggi bir necha yil ichida o'rdakimni mazali qildi.

Tarkibi:

1-1,5 kilogramm o'rdak;
- 2-3 yashil olma;
- 15 ml. soya sousi;
- 25 ml. zarang siropi;
- 200 ml. quruq oq vino;
- qora qalampir;
- Qizil qalampir;
- kekik;
- o'simlik moyi;
- tuz.

03.01.2019

Tandirda yangi yil uchun o'rdak

Tarkibi: o'rdak, olma, xantal, ziravorlar, tuz

Agar sizga yangi yil bayramlari uchun nima pishirish kerakligi haqida fikr kerak bo'lsa, biz sizga aytamiz: pechda o'rdak pishiring - bu sizning oilangiz va mehmonlaringiz uchun ajoyib taom bo'ladi.

Tarkibi:
- 1 ta o'rta o'rdak;
- 4 ta nordon olma;
- 2 osh qoshiq. xantal loviya;
- 1 osh qoshiq. parranda go'shti uchun ziravorlar;
- 1 osh qoshiq. tuz.

10.11.2018

Qo'zining oyog'i yengida

Tarkibi: qo'zichoq oyog'i, piyoz, tuz, qalampir, koriander, yulduz qizilmiya

Siz hech qachon qo'zichoq go'shtidan tayyorlangan taom pishirganmisiz? Ma'lum bo'lishicha, siz pechda qo'zichoqning bir oyog'ini yengda pishirishingiz mumkin. Taom juda mazali va ko'pchilikni hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

- 4 kg. qo'zichoq soni;
- 1 piyoz;
- tuz;
- qalampir aralashmasi;
- koriander;
- 2 dona. yulduzli anis.

10.11.2018

Tandirda behi bilan o'rdak

Tarkibi: o'rdak, behi, tuz, qalampir

Ushbu mazali va suvli taomni bayram stolingizga qo'ying. Behi bilan pechda pishirilgan o'rdak mutlaqo hammaga yoqadi. Taomning ta'mi g'ayrioddiy.

Tarkibi:

- 1 ta o'rdak tana go'shti,
- 2-3 behi,
- 1 osh qoshiq. Himoloy tuzi,
- yarim choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

23.10.2018

Tandirda yangi yil o'rdak

Tarkibi: o'rdak, olma, kartoshka, asal, bibariya, ziravorlar, qalampir, tuz

Men sizga mazali yangi yil taomining qiziqarli retseptini taklif qilmoqchiman. Olma bilan pechda pishirilgan o'rdak mutlaqo hammaga yoqadi.

Tarkibi:

- 1 ta o'rdak,
- 1-2 olma,
- 7 ta kartoshka,
- 2 osh qoshiq. asal,
- 2 osh qoshiq. bibariya,
- 2 osh qoshiq. kartoshka uchun ziravorlar,
- 1 osh qoshiq. qizil qalampir,
- tuz,
- qalapmir.

17.05.2018

Tandirda savdogar uslubidagi go'sht

Tarkibi: go'sht, shampignon, pomidor, pishloq, mayonez, o'simlik yog'i, tuz, qalampir

Men odatda bayram dasturxoniga mazali go‘sht tayyorlayman. Bugun men siz uchun eng sevimli savdogar uslubidagi go'sht retseptlaridan birini tayyorladim.

Tarkibi:

- cho'chqa go'shti - 450 gramm,
- champignons - 150 gramm,
- pomidor - 150-200 gramm,
- pishloq - 70 gramm,
- mayonez - 80 gramm,
- o'simlik moyi,
- tuz,
- qora qalampir.

02.05.2018

Xantal bilan mayonezda mazali go'sht

Tarkibi: go'sht, mayonez, xantal, tuz, qalampir, ziravorlar

Agar sizga mazali va qoniqarli go'sht uchun oddiy retsept kerak bo'lsa, biz uni hozir tayyorladik. Cho'chqa go'shti mayonez va xantal bilan tayyorlanadi, u suvli va yumshoq, juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:
- 500-600 g cho'chqa go'shti;
- 100 gramm mayonez;
- 50 gramm klassik xantal;
- frantsuz xantal - ta'mga,
- ta'mga tuz,
- tatib ko'rish uchun qalampir,
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.

12.04.2018

Go'sht 5 daqiqada

Tarkibi: tovuq filesi, tuz, tuxum, kraxmal, o'simlik yog'i, xantal

Bugun men har qanday go'shtni atigi 5 daqiqada qanday pishirishni aytaman. Menga bu ekspress go'sht juda yoqadi. Men siz uchun pishirish retseptini batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- tovuq filesi - 250 gramm,
- tuz - yarim choy qoshiq,
- tuxum - 1 dona,
- kraxmal - yarim osh qoshiq,
- o'simlik yog'i - yarim osh qoshiq,
- xantal - yarim osh qoshiq

05.03.2018

Tandirda grechka bilan o'rdak

Tarkibi: o'rdak, grechka, jigar, yurak, piyoz, asal, sous, limon sharbati, tuz, murch

Men bayram stoli uchun ham, har kuni ham grechka bilan to'ldirilgan mazali va qoniqarli o'rdak tayyorlashni taklif qilaman.

Tarkibi:

- 1-1,5 kg. o'rdaklar,
- 1 stakan grechka,
- o'rdak jigari va yuragi to'plami,
- 1 piyoz,
- 1 osh qoshiq. asal,
- 1 osh qoshiq. soya sousi,
- 1 osh qoshiq. limon sharbati,
- tuz,
- qora qalampir.

05.03.2018

Sigaretxonada dudlangan brisket

Tarkibi: brisket, qalampir, tuz, alder chiplari

Bugun biz smokehouse'da juda mazali brisket chekamiz. Retsept juda oddiy va juda tez.

Tarkibi:

- ko'krak - 1,5 kg.,
- qora qalampir,
- tuz,
- alder chiplari - bir hovuch.

27.02.2018

Vazir tovuqli shnitsel

Tarkibi: tovuq filesi, oq non, tuxum, o'simlik yog'i, tuz, qalampir

Shnitzel retseptlari juda ko'p, uni har qanday go'shtdan tayyorlash mumkin. Bugun men sizga vazirlik tovuq shnitselini qanday tayyorlashni aytaman.

Tarkibi:

- tovuq filesi - 300 gramm,
- oq non - 2-3 dona,
- tuxum - 1 dona,
- o'simlik moyi,
- tuz,
- qora qalampir.

22.02.2018

Gruzin tilida Chashushuli

Tarkibi: mol go'shti, piyoz, limon sharbati, adjika, sous, sariyog ', sarimsoq, o'tlar, ziravorlar, pomidor

Men sizga Gruziyadan juda mazali ikkinchi taom tayyorlashni taklif qilaman. Men siz uchun gruzin tilida chashushuli tayyorlash retseptini batafsil tasvirlab berdim.

Tarkibi:

- 300 gramm mol go'shti,
- 2-3 piyoz,
- 2 osh qoshiq. limon sharbati,
- bir osh qoshiq uchida adzhiki,
- 5-6 osh qoshiq. pomidor sousi,
- yarim bulg'or qalampiri,
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
- 2 chinnigullar sarimsoq,
- yashil,
- ziravorlar,
- 2 ta pomidor.

17.02.2018

Shirali mol go'shti kotletlari

Tarkibi: qiyma, piyoz, sarimsoq, non, sut, tuz, qalampir, sariyog ', kraker, tuxum

Bugun men sizlarga mazali mol go'shti kotletlari uchun professionallarning haqiqiy retseptini tasvirlab berdim. Kotletlar suvli va juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

- 400 gramm maydalangan mol go'shti,
- 3 piyoz,
- 3 chinnigullar sarimsoq,
- 2 bo'lak non,
- 80 ml. sut,
- tuz,
- qalapmir,
- o'simlik moyi,
- 3 osh qoshiq. non bo'laklari,
- 1 tuxum.

09.01.2018

Tandirda ananas va pishloqli tovuq filesi

Tarkibi: tovuq filesi, ananas, pishloq, sous, tuz, qalampir, mayonez, sariyog '

Tovuq filetosidan ko'plab turli xil mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Bugun men sizning e'tiboringizga ananas bilan tovuq filesi uchun ajoyib retseptni keltiraman. pechda pishirilgan.

Tarkibi:

- 1 tovuq filesi,
- 4-5 ta konservalangan ananas,
- 100 gramm qattiq pishloq,
- 6 osh qoshiq. soya sousi,
- 2 osh qoshiq. chili sousi,
- tuz,
- qalapmir,
- 1 osh qoshiq. mayonez,
- 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

09.01.2018

Tandirda mol go'shtini qanday pishirish kerak

Tarkibi: mol go'shti, apelsin, limon, xantal, sarimsoq, chili qalampiri, tuz, qalampir, yog', paprika, shakar

Mol go'shti juda mazali go'sht bo'lib, uni pechda mazali pishirish mumkin. Endi men sizga mol go'shti mazali va suvli bo'lishi uchun qanday pishirishni aytaman.

Tarkibi:

- 400 gramm mol go'shti,
- yarim apelsin,
- limonning uchdan bir qismi,
- 2 osh qoshiq. xantal,
- 3-4 chinnigullar sarimsoq,
- achchiq qalampirning uchdan bir qismi,
- tuz,
- qora qalampir,
- paprika,
- shakar,
- 30 ml. o'simlik yog'i.

25.12.2017

Tandirda mandarin bilan o'rdak

Tarkibi: o'rdak, mandarin, sarimsoq, zanjabil, soya sousi, vorche sousi, tuz, asal, murabbo, maydalangan qalampir, kartoshka aralashmasi

Agar siz hali Yangi yil uchun nima pishirishni hal qilmagan bo'lsangiz, pechda mandarin bilan o'rdak pishirishni tavsiya qilamiz: bu ajoyib ko'rinadigan ajoyib taom! Va bunday o'rdakning ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:
- 1 ta o'rta o'rdak;
- 2-3 dona mandarin;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- 1-2 osh qoshiq. zanjabil ildizi;
- 50-75 ml soya sousi;
- 50 ml vorche sousi;
- 2 osh qoshiq. tuz;
- 1 osh qoshiq. asal yoki apelsin qobig'i murabbo;
- 1 osh qoshiq. maydalangan qalampir aralashmasi;
- garnitür uchun kartoshka - ta'mga.

Issiq ovqatlar. Yangi yil dasturxoni uchun TOP 8 ta eng mazali va nafis asosiy taomlarni taklif etamiz.

Yangi yil issiq tarzda: olma bilan g'oz

Yangi yil stolidagi g'oz haqiqiy klassikadir. Ko'pchilik, oilaviy an'analarga xiyonat qilmasdan, oilaviy Yangi yil dasturxonida markaziy o'rinni egallashga loyiq bo'lgan bu hashamatli taomni tayyorlaydi.

Har bir uy bekasi yangi yil qushlarini tayyorlash uchun o'ziga xos retsepti bor. Olma bilan g'ozdan Yangi yil uchun mazali issiq taomni qanday tayyorlashni sizga aytamiz.

  • g'oz 3,5 kg;
  • nordon olma - 3 dona;
  • o'rik - 200 gr.;
  • tuzlangan karam - 2 kg;
  • xantal - 2 osh qoshiq;
  • asal - 2 osh qoshiq;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • tuz va qora qalampir - bir chimdik

Birinchidan, keling, g'oz tana go'shtini o'zi tayyorlaylik. Uni yuvish kifoya emas, qolgan barcha tuk ustunlarini olib tashlashingiz kerak.

Gozni oldindan marinadlash yaxshidir. Shuning uchun, bayramdan kamida 5 - 6 soat oldin qushni tayyorlashni boshlang.

Bir piyola ichida xantal, asal, yog', tuz va qalampirni birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Sosni aralashtiring va g'ozni tashqaridan ham, ichkaridan ham yaxshilab silang.

Biz g'ozni marinadda 2-3 soat qoldiramiz, lekin siz uni uzoqroq marinadlashingiz mumkin. Kechqurun qushni marinadlab qo'ysangiz, uni sovuqda qoldiring.

Pishirishdan oldin, to'ldirishni qiling. Olmalarni katta kubiklarga kesib tashlang. Olxo'rini yuving va olma qo'shing.

Olingan aralashma bilan g'ozni to'ldiring, qorinni to'ldiring.

Endi plomba to'kilmasligi uchun bu teshikni oshxona iplari bilan tikish kerak.

Yana bir marta g'ozni drenajlangan sous bilan yoping.

Biz keng pishirish yengini olamiz. Avval unga tuzlangan karamni quying va to'ldirilgan g'ozni ustiga qo'ying, qorinni yuqoriga qo'ying.

Qanotlarni orqa ostiga qo'yishni unutmang, aks holda ular yonib ketadi.

G'oz kamida 2 soat pishiradi. Vaqt tana go'shtining o'lchamiga va pechning imkoniyatlariga bog'liq bo'ladi. Agar siz idishni yengsiz pishirsangiz, pishirish vaqti 4-6 soatgacha oshishi mumkin. Ammo bu holda tayyorlik darajasini tekshirish osonroq.


Pishirgandan so'ng darhol olma bilan pishirilgan g'ozga xizmat qiling. Hammayoqni va olmani idishga qo'yishni unutmang.
Sabzavotlar va mevalar yog'larda namlanadi va beqiyos ta'mga ega. G'oz uchun yaxshi garnitür haqida o'ylash qiyin.

Yangi yil uchun mazali issiq go'sht retseptlari: yalpiz sousi bilan qo'zichoq

Uni qo'zichoq yoki mol go'shti bilan Yangi yil uchun asosiy taom sifatida tayyorlashga harakat qiling. Siz qo'zichoq qovurg'alarini xushbo'y yalpiz sousi bilan pishirishingiz mumkin - bunday taom bayramona oilaviy stolga mos keladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qovurg'adagi qo'zichoq - 2 - 3 kg;
  • sabzi - 3 dona;
  • no'xat donalari - 100 gr.;
  • yalpiz - 2 novda;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun;
  • tuz va qalampir - ta'mga.

Tayyorlangan qo'zichoqni qismlarga bo'ling, shunda har bir bo'lakda qovurg'a bo'ladi.

Qovurg'alarni bir tomondan plyonkalardan tozalash yaxshidir. Bu ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin tayyor taomning ko'rinishini yaxshilaydi.

Tayyorlangan bo'laklarni tuz va qalampir qiling va ularni issiq qovurilgan idishga soling, u erda biz har birini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuramiz.

Tayyor go'shtni iliq idishga o'tkazing va 20 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng, qo'zichoqni ozgina qovurish kerak.

Yosh go'sht uchun qopqoq ostida 15 daqiqa sarflash kifoya qiladi, "kattalar" qo'zichoqni pishirish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Kamida yarim soat qaynatib oling. Agar go'sht yumshoq bo'lmasa, qaynatishda davom eting.

Go'sht pishirilayotganda, keling, garniturani tayyorlaymiz. Tozalangan sabzi kublar yoki yuvish vositalariga kesib oling va ularni issiq qovurilgan idishga soling. U erda yuvilgan va quritilgan no'xat po'stlog'ini to'kib tashlang.

Sabzavotlarni qo'zichoqni qovurishdan qolgan yog'da qovurish yaxshidir. Agar kerak bo'lsa, unga ozgina o'simlik yog'i qo'shing.

Sosni tayyorlang. Biz yalpiz barglarini novdalardan yirtib tashlaymiz, ularga zaytun moyi va tuz qo'shamiz. Bularning barchasini blender bilan maydalang.

Keling, idishni bezashni boshlaylik. Sabzavotlarni qismlarga bo'lingan plastinkalarga qo'ying, uning yoniga qo'zichoq qovurg'asini qo'ying va go'shtga yalpiz sousini quying.

Agar umumiy laganda xizmat qilish mo'ljallangan bo'lsa, sos sosli qayiqlarda alohida xizmat qiladi va go'sht va sabzavotlar katta plastinka ustiga qo'yiladi.

Qizil sharob yalpiz sousida qo'zichoq bilan juda mos keladi. Shuning uchun, bunday ichimlik doimo stolda bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Yangi yil uchun issiq go'shtli taomlar: cho'chqa go'shti eskalopi

Agar siz cho'chqa go'shtini yoqtirmasangiz yoki uni topa olmasangiz, arzonroq cho'chqa go'shtidan tayyorlangan ushbu bayram taomini sinab ko'ring. Nima uchun Yangi yil uchun mazali va qoniqarli eskaloplar tayyorlamaysiz.

Kuchli ichimliklar bilan yaxshi gazak izlayotgan erkaklar, albatta, Yangi yil uchun issiq go'shtli taomni qadrlashadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti karbonati - 2 kg;
  • o'simlik yog'i - qovurish uchun;
  • sariyog '- 50 gr.;
  • cho'chqa go'shti uchun ziravorlar aralashmasi.

Biz go'shtni bo'laklarga bo'lamiz, qalinligi 1 sm dan oshmaydi Eskaloplarning o'lchami go'sht bo'lagining o'lchamiga bog'liq bo'ladi.

Bo'laklarni engil urish kerak - lekin go'shtni qog'oz qog'ozga aylantirmang.

Biz tuz, maydalangan qora va xushbo'y qalampir, quruq reyhan, kekik aralashmasini tayyorlaymiz. Har bir go'sht bo'lagini tayyorlangan ziravorlar bilan tatib ko'ring va uni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar eskaloplarni juda yuqori olovda qovuring. Bu odatda 7 daqiqa davom etadi.

Qovurilgandan so'ng, go'shtga 3 osh qoshiq suv qo'shing, olovni eng past darajaga qo'ying va taxminan yarim soat qaynatib oling. Go'shtni bo'shatilgan sharbatda tursin. Orqaga aylantiring va har bir bo'lakka bir oz sariyog 'qo'ying. Qopqoq bilan yoping va go'sht barcha sharbatlar va yog'larni o'zlashtirsin.

Go'sht yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bunday go'sht uchun yostiq sifatida siz yarim halqalarga kesib, shakar qo'shilgan holda qovurilgan karamellangan piyoz qilishingiz mumkin.

Yangi yil uchun issiq ovqatlar uchun oddiy retseptlar: pechda tovuqli kartoshka

Har bir uy bekasining pazandalik repertuarida yangi yil uchun oddiy issiq taomlar bo'lishi kerak, ular ekstremal vaziyatlarda dasturxon qo'yish kerak bo'lganda yoki moliyaviy sizni hatto bayramona Yangi yil menyusida tejashga majbur qilganda yordam beradi.

Arzon, oddiy, ammo juda xushbo'y va mazali taom bilan tanishing - tovuqli kartoshka. Bu ahamiyatsiz emas, agar siz bizning tavsiyalarimizga amal qilsangiz va kichik sirlarni qo'llasangiz, bu juda bayram.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rta kartoshka - 12-16 dona;
  • tovuq - 1 tana go'shti;
  • sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
  • qattiq pishloq - 200 gr.;
  • qora qalampir va tuz - ta'mga;
  • ziravorlar;
  • piyoz - 4 dona;
  • smetana yoki mayonez - 400 gr.

Tovuq uchun sousni tayyorlash. Barcha mayonezni idishga quying.

Albatta, to'liq yog'li mayonez smetana bilan almashtirilishi mumkin, ammo nordonlik uchun biz sousga bir oz xantal qo'shamiz.

Sosli idishga yangi maydalangan issiq va xushbo'y qalampir qo'shing. Tuz ham u erga boradi. Agar siz sousda mayonez ishlatgan bo'lsangiz, tuz qo'shishingiz shart emas.

Sarimsoqni tozalang va maydalang yoki sarimsoq pressidan o'tkazing. Sosga sevimli ziravorlaringizni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu kombinatsiyada reyhan, kekik va bibariya yaxshi bo'ladi. Faqat pishloqni maydalash va qolgan ingredientlar bilan aralashtirish qoladi.

Biz tovuqni katta qismlarga kesib tashladik. Butun tovuq o'rniga siz tovuq oyoqlari yoki tovuq sonlari yoki oyoqlarini ishlatishingiz mumkin. Tayyor bo'laklarni tayyorlangan sousga botirib, idishning qolgan qismlarini tayyorlashga o'ting.

Kartoshkani tozalang va ularni uzunligi bo'ylab xanjarlarga kesib oling. Agar sizda kichik ildiz mevalari bo'lsa, ularni kesishning hojati yo'q. Piyozni tozalang va katta yarim halqalarga kesib oling.

Biz allaqachon tayyorlangan mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtirishni boshlaymiz. Birinchidan, tovuq bo'laklarini sousdan olib tashlang va ularni qog'ozga qo'ying. Biz tovuqni kartoshka bilan o'rab olamiz, biz piyozga sepamiz. Qolgan narsa qolgan to'ldirishni idishga to'kib tashlash va uni butun yuzaga teng ravishda taqsimlashdir.

Biz oddiy, ammo bayramona taomimizni pechga jo'natamiz, u erda 180 daraja haroratda taxminan bir soat o'tadi.

Tayyor taomni pechdan chiqarib oling va darhol kartoshka va tovuqni plastinka ustiga qo'ying. Yangi yil stoliga issiq taom bilan shoshiling - mehmonlar allaqachon ajoyib xushbo'y hidlardan nafas olishlarini kutishmoqda.

Yangi yil uchun mazali issiq taom: Karski go'shti

Yangi yilga tayyorgarlik ko'rish uchun mazali va g'ayrioddiy issiq taomni qidiryapsizmi? Gurmeler, albatta, Karski go'shtini yoqtiradi.

Ziravorlar dengizi - bu yangi yil go'shtiga ajoyib qo'shimcha. Sizning mehmonlaringiz, ayniqsa erkaklar, bu taomni albatta qadrlashadi.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa go'shti entrekoti - har bir xizmat uchun qovurg'a uchun 2 dona;
  • zaytun moyi - 100 ml;
  • ziravorlar va tuz;
  • piyoz.

Ushbu retseptdagi asosiy narsa go'shtni yaxshi marinadlashdir. Va cho'chqa go'shti marinadda qancha uzoq tursa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ideal holda, go'sht 8 soat davomida marinadda bo'ladi.

Muhim! Go'sht xona haroratida marinadlanadi - uni oldindan sovuqdan olib tashlang.

Shunday qilib, keling, taomning asosiy qismini - marinadni tayyorlashni boshlaylik. Ziravorlarni bitta idishda aralashtiring. Sevimlilaringizni oling yoki bizning variantimizdan foydalaning. Cho'chqa go'shti entrekoti qora va oq qalampir, xantal, zanjabil, qizil qalampir va marjoram, maydanoz, reyhan va koriander bilan marinadni yaxshi ko'radi. U erda bir oz zaytun moyi quying va tuz qo'shing. Bundan tashqari, piyozni tasodifiy yoki yarim halqalarga kesib, shuningdek, tuzlamoqqa qo'shishingiz kerak.

Olingan aralashma bilan antrekotalarni yaxshilab silang va chuqur idishga soling. Qolgan tuzlamoqni go'shtning ustiga to'kib tashlang, hamma narsani kino bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Biz go'shtni kamida 8 soat unutamiz.

Bu vaqtdan so'ng, cho'chqa go'shti bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va darhol ularni issiq qovurilgan idishga soling.

Antrekotalarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida panjara panasida qovurish tavsiya etiladi. Go'shtni sevuvchilar uchun bu o'rta qovurish etarli bo'ladi.

Qovurilgan go'shtni afzal ko'rganlar antrekotani 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda to'liq tayyor holga keltiradilar.

Go'shtni sabzavot bilan xizmat qiling. Yogurt-sarimsoq sousi va, albatta, ko'plab o'tlar bu taom bilan yaxshi ketadi.

Yangi yil uchun mazali issiq ovqatlar uchun retsept: ziravorli qovurilgan go'sht

Ushbu Yangi yilda oilasi va do'stlarini haqiqiy oshpazlik asari bilan ajablantirmoqchi bo'lganlar uchun biz qovurilgan mol go'shti retseptini tayyorladik.

Ushbu mazali taomni sinab ko'ring va u bayram stolining doimiy mehmoniga aylanadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • mol go'shti - 2,5 kg;
  • turli xil qalampir aralashmasi;
  • paprika;
  • koriander;
  • tuz.

Retseptning o'zi hayratlanarli darajada sodda, ammo natija o'zining g'ayrioddiy lazzat eslatmalari va taomning ajoyib ko'rinishi bilan ajablantiradi.

Qovurilgan mol go'shtini tayyorlash uchun sizga maxsus tayyorgarlik kerak emas. Har tomondan juda issiq skovorodkada mol go'shtining butun bo'lagini qovuring. Go'sht skovorodkada erkin yotishi kerak, shuning uchun to'g'ri idishlarni tanlang.

Bu usul keyingi pishirish jarayonida go'shtdagi sharbatni saqlab qoladigan qobiq hosil bo'lishiga imkon beradi.

Go'shtni qovurilgan idishdan olib tashlang va uni laganda taxminan 20 daqiqaga qoldiring, shunda u dam olishi va o'ziga kelishi mumkin.

Bu vaqtda barcha ziravorlar aralashmasini tayyorlang, unga ozgina o'simlik moyi qo'shamiz.

Qolgan go'sht bo'lagini har tomondan yog' va ziravorlar aralashmasi bilan yoping va folga bilan qoplangan varaq ustiga qo'ying. Biz folga go'sht uchun hech qanday o'rash yasamaymiz. Qovurilgan mol go'shti atrofida tomonlarni qurish uchun bizga kerak.

Folga tomonlari go'shtdan chiqarilgan sharbatlar tarqaladigan maydonni kamaytiradi. Barcha sharbat parcha atrofida qoladi va go'sht ayniqsa suvli bo'ladi. Qovurilgan mol go'shti pechda taxminan 50-60 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiriladi. Pishirish paytida bir necha marta go'shtni olib tashlang va bo'shatilgan yog' bilan pishiring.

Go'shtni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni folga olib tashlashga shoshilmang. Bir oz tinchlansin va qolgan sharbatni so'rib oling.

Qovurilgan mol go'shti uchun sous eng yaxshi nordon qizil mevalardan tayyorlanadi.

Qovurilgan mol go'shtini qismlarga bo'lib xizmat qilishingiz mumkin. Ammo butun bir parcha qizil anor yoki kızılcık bilan bezatilgan katta olomonda chiroyli ko'rinadi.

Yangi yil uchun issiq: zanjabil-asal sousida qizil ikra

Baliq issiq taom sifatida ideal. Retsept ro'za tutgan va ovqat izlayotganlarga ham yoqadi.

Va shunchaki baliq ixlosmandlari qizil losos go'shtining zanjabil va asalning shirinligi bilan kombinatsiyasini albatta qadrlashadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qizil ikra bifteklari - har bir xizmat uchun 1 dona;
  • soya sousi - 1 osh qoshiq. l.;
  • asal - 1 osh qoshiq. l.;
  • yangi zanjabil - 1 choy qoshiq.

Retsept shunchalik oddiyki, hatto yangi boshlanuvchilar va mutlaqo tajribasiz oshpazlar ham buni qila oladilar.

Mazali yangi yil baliqlarining butun siri sousda. Soya sousini, asalni va maydalangan yangi zanjabilni aralashtiring. Sosga tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki bu komponent allaqachon soya sousida mavjud. Ammo yangi zanjabil quruq bilan almashtirilishi mumkin, ammo bu holda aroma unchalik boy bo'lmaydi.

Har bir biftekni sousga botirib, folga bilan qoplangan isitiladigan varaq ustiga qo'ying. Biz bifteklarni o'choqqa jo'natamiz, u erda harorat 200 daraja saqlanadi. Pishirish uchun 7-10 daqiqa etarli bo'ladi. Tandirda baliqni ortiqcha pishirmang, aks holda u quruq va mazasiz bo'ladi.

Tayyor bifteklarni xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying va shirin sousni quying. Guruch yoki bug'da pishirilgan sabzavotlar garnitür sifatida mos keladi.

Qabul qiling, yangi yil uchun issiq gazakning ushbu versiyasi yog'li idishlarga ajoyib alternativ bo'lib, nafaqat ro'za tutganlarga, balki o'z figurasini tomosha qilayotgan yoki dietada bo'lganlarga ham yoqadi.

Yangi yilning ajoyib issiq taomlari: rikotta bilan tovuq ko'kraklari

Tovuq ko'kraklari oddiy va zerikarli deb kim aytdi? Oq tovuq go'shti har doim vazn yo'qotadigan dietologlar va yosh xonimlarning tanlovidir. Agar siz pishirish jarayoniga tasavvur bilan yondashsangiz, nafaqat sizni, balki barcha do'stlaringizni ham hayratda qoldiradigan ajoyib taomni olishingiz mumkin.

Ko'krakni o'tlar, sarimsoq, pishloq bilan to'ldirishga harakat qiling va tovuqning ta'mi yangi eslatmalar bilan porlaydi. Pishirish vaqti va usuli ham muhim rol o'ynaydi. Keling, ko'kraklar ricotta va reyhan bilan to'ldirilgan qiziqarli retsept bilan tanishaylik.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • tovuq ko'kragi - 4 dona;
  • rikotta - 4 osh qoshiq. l.;
  • bibariya - 1 novda;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
  • tuz va qalampir.

Filetoni to'ldirish uchun tayyorlang. Buning uchun har birida cho'ntaklar qilish kerak.

Go'shtni kesish taxtasiga kaftingiz bilan bosib, juda o'tkir pichoq bilan kessangiz, filetada cho'ntaklar qilish qulay.

Cho'ntaklarning tepasida ham, ichida ham tovuqni tuz va qalampir qiling. Biz barcha filetalarni bir-birining ustiga qo'yamiz va to'ldirishni tayyorlayotganda ularni qoldiramiz.

To'ldirish yumshoq rikotta bo'ladi, unga tug'ralgan yangi reyhan va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shishingiz kerak. Barcha to'ldirishni aralashtirib, cho'ntaklarga soling. Har bir filetada bir qoshiq to'ldirish bo'ladi.

Sarimsoqni to'ldirishga qo'shib bo'lmaydi, lekin bo'laklarga bo'linadi va to'ldirishdan oldin cho'ntagiga solinadi.

Allaqachon to'ldirilgan filetalarni mahkamlash kerak. Buni amalga oshirish uchun siz cho'ntaklarni ehtiyotkorlik bilan mahkamlash uchun foydalaniladigan tish cho'chqalaridan foydalanasiz. Har bir fileto uchun 2 ta tish pichog'i kerak bo'ladi.

Filetoni har tomondan 5 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqt qobiq paydo bo'lishi uchun etarli bo'ladi.

Endi filetoga bir parcha sariyog 'qo'shing, qavrilgan idishni qopqoq bilan yoping va idishni yana 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Shu tarzda tayyorlangan ko'krak suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Ushbu issiq taom bayram stoli uchun juda mos keladi. Rikota va reyhan bilan to'ldirilgan ko'krak tayyorlang - bu kombinatsiyaning ajoyib ta'mi kutilmagan va yoqimli ajablanib bo'ladi.

2018 yilda yangi yil stolining zarbasi go'sht bo'lishi kerak. Axir, bu safar xitoy iti o'rmonni boshqaradi. Yil elementi - Yer. Shuning uchun, erga yetishtirilgan sabzavotlar go'shtning yoniga qo'yilishi kerak. It ovchi. Shuning uchun, It yili uchun qanday idishlarni tayyorlashni tanlashda, o'yinga ustunlik berish yaxshidir. Yovvoyi o'rdak yoki quyonni topish juda yaxshi bo'lardi. Ammo uylashtirilgan g'oz, madaniyatli tovuq yoki quyon yoki nutriya itga juda mos keladi.

Agar siz cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki qo'zichoq go'shti pishirishga qaror qilsangiz, suyakli go'shtni tanlang. Va sariq Yer itining yili kontseptsiyasiga to'liq mos kelish uchun go'shtni kartoshka yoki sabzi bilan xizmat qiling. Bunday yondashuv yil totemining ruhiga mos keladi. It yilida qanday taomlarni tayyorlashni hal qilish vaqti keldi. Va bizning go'sht va parranda go'shtini tanlashimiz bunga yordam beradi.

It yili uchun suyakdagi cho'chqa go'shti idishlari

Cho'chqa go'shti noyob go'sht bo'lib, uni hatto tajribasiz uy bekalari ham engishi mumkin. U pazandachilikdagi xatolar va kamchiliklarni kechiradi. Lekin haqiqiy gurmeler yaxshi biladi, eng mazali taomlar suyakdagi go'shtdan keladi.

Bunday taomlar ajoyib xushbo'y hidga ega, bu ularga pishirish paytida suyak tomonidan beriladi. Bu erda allaqachon sirlar va nozikliklar mavjud. Ammo natija bunga arziydi. Ha, va it suyakdagi cho'chqa go'shti idishlarini yoqtiradi.

Yangi yil go'shtli taomlari - pivodagi cho'chqa go'shti

Cho'chqa go'shti pivo marinadlash uchun ishlatilganda ayniqsa yumshoq bo'ladi. Go'shtli taomni tayyorlash uchun siz ko'proq go'shtga ega bo'lgan orqa shankni tanlashingiz kerak. Uning ahvoliga e'tibor bering. Teri hech qanday dog'lar va chiziqlarsiz engil bo'lishi kerak.

  • cho'chqa bo'g'imlari - 2 dona;
  • sifatli pivo - 2 litr;
  • kekik - 1/3 choy qoshiq;
  • zira - 1/3 choy qoshiq;
  • oregano - 1/3 choy qoshiq;
  • bibariya - 1/3 choy qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • sarimsoq - 1 bosh;
  • qalampir, tuz - ta'mga;
  • xantal - 2 osh qoshiq. l.;
  • o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Qovoqlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ularni suvga botiring, ular keyingi 10-12 soatni o'tkazadilar.

Agar so'ralsa, novdalarni sutga solib qo'yish mumkin, bu go'shtni yanada yumshoq va sutli qiladi.

Ayni paytda, pivo tuzlamoq tayyorlang. Bir vaqtning o'zida barcha pivoni panga quying. Ko'pikli ichimlikka barcha tayyorlangan ziravorlar va tuz qo'shing. U erga piyoz ham boradi, uni mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, shuningdek, 3 ta sarimsoq.

Suvga yoki sutga namlangan novdalarni pivo marinadiga joylashtiring va ularni yana 6 soat davomida salqin joyga yuboring.

Endi biz shanklarni to'g'ridan-to'g'ri marinaddagi olovga yuboramiz.

Qaynatgandan keyin past olovda kamida 2 soat pishiramiz.

Bu bosqichda allaqachon pivoda qaynatilgan go'shtning xushbo'yligi hayratlanarli bo'ladi, ammo Itning yangi yili uchun taom hali tayyor emas.

Suyuqlikdan novdalarni olib tashlang va ularni bir oz sovushini qoldiring. Endi biz go'shtni pishirish uchun suyakka tayyorlaymiz.

Biz har tomondan shanklarni tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldiramiz. Xantal va o'simlik moyi aralashmasini tayyorlang va go'shtni u bilan surting.

Qolgan narsa - cho'chqa go'shti bo'g'imlarini issiqqa chidamli shaklda joylashtirish, ozgina pivo tuzlamoq qo'shish - yarim stakan kifoya qiladi va uni issiq pechga qo'ying.

Biz shanklarni 200 daraja haroratda taxminan 1,5 soat davomida pishiramiz.

Yonib ketmasligi uchun ularni vaqti-vaqti bilan sharbat bilan surtishni unutmang.

Tayyor pishirilgan cho'chqa bo'g'imlarini pivoga o'tkazamiz va darhol ularni Yangi yil dasturxoniga xizmat qilamiz, u erda mehmonlar va do'stona it allaqachon ajoyib go'sht hidlarini his qilishgan va ovqatni boshlashga tayyor.

Cho'chqa qovurg'asidan yangi yil 2018 itlari uchun idishlar

Suyakli go'sht, albatta, qovurg'adir. Ushbu taom Itning 2018 yilgi Yangi yilini nishonlash uchun ideal.

Tandirda cho'chqa qovurg'alarini bibariya va xantal bilan pishirishni taklif qilamiz. Retsept juda oddiy va ko'p tayyorgarlik yoki katta tajribani talab qilmaydi. Tayyor taom restoran taomidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi va har qanday stolni bezatadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • cho'chqa qovurg'alari - 1 kg;
  • zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
  • xantal urug'lari - 1/4 choy qoshiq;
  • bibariya - 1/4 choy qoshiq;
  • bezatish uchun sabzavotlar va o'tlar;
  • tuz va qalampir - ta'mga;
  • folga.

Cho'chqa qovurg'alarini qismlarga bo'ling va oqayotgan suv ostida yuving.

Go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting va idishga o'tkazing.

Qovurg'alarga quruq bibariya va xantal urug'larini qo'shing. Tuz, qalampir va o'simlik yog'i qo'shing.

Go'shtni ziravorlar bilan yaxshilab aralashtiramiz va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Shundan so'ng, barcha qovurg'alarni folga varag'iga o'tkazing. Go'shtga havo kirmasligi uchun uni folga bilan o'rang.

Biz cho'ntakni qovurg'ali pechga jo'natamiz, u erda idish 180 daraja haroratda taxminan bir yarim soat vaqt sarflaydi.

Biz xamirni pechdan olib, folga ehtiyotkorlik bilan yirtib tashlaymiz.

Qovurg'alarning har biri jigarrang bo'lishi uchun ularni bo'sh joyga qo'yishga harakat qiling. Go'shtni pechda 15 daqiqa davomida qovurish uchun qoladi, bu oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun etarli bo'ladi.

Cho'chqa qovurg'alarini plastinka ustiga qo'ying va o'tlar, qaynatilgan kartoshka va sabzi bilan bezang. Go'sht o'zining ajoyib ta'mini chiqarayotganda darhol unga xizmat qilishingiz mumkin.

Yangi yil go'shti itlari uchun retseptlar

Yaxshi pishirilgan go'sht bo'lagidan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Erkaklar bu aksiomaga rozi bo'lishadi va ularni yilning bekasi - it qo'llab-quvvatlaydi. Va mol go'shti mashhur mazali go'shtlar orasida kaftni ushlab turadi.

Ammo har bir uy bekasi bu injiq, ammo g'oyat injiq go'shtni olishga xavf tug'dirmaydi. Biz itning yangi yili uchun mol go'shtidan tayyorlangan asl retseptlarni tanladik, ularni shunchaki buzib bo'lmaydi.

Yong'oq bilan pishirilgan mol go'shti biftek

Hatto oddiy biftek ham hissiyotlar va zavqlanishlar bo'ronini keltirib chiqaradi. Va agar siz uni yong'oq bilan pishirsangiz, idish har qanday gurmening tasavvurini hayratda qoldiradi. Tavsiya etilgan nisbatlar va vaqtga rioya qiling va yangi yil go'shtidan tayyorlangan taom albatta ishlaydi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Mol go'shtining qalin bo'laklari - 4 dona;
  • Arpabodiyon urug'lari - 4 osh qoshiq. l.;
  • Fındık - 200 gr.;
  • Tuxum oqi - 2 dona;
  • Tuz va qalampir - ixtiyoriy:
  • Yashil - bezatish uchun.

Yong'oq nonini oldindan tayyorlang. Buning uchun arpabodiyon urug'ini va findiqni maydalang. Aralashmani quruq qovurilgan idishga joylashtiring, tuz va qalampir qo'shing va ozgina quriting.

Mol go'shti bo'laklarini qog'oz sochiq bilan quriting.

Shundan so'ng, ularni o'simlik moyi bilan yog'lang va ularni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.

Har tomondan bir daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

Qovurilgan vaqtda go'shtni panga bosing.

Sigir bifteklarini zudlik bilan oqlarga botirib oling, ular birinchi navbatda vilkalar bilan ozgina kaltaklanishi kerak. Shundan so'ng, bo'laklarni yong'oq noniga aylantiring. Go'shtni pishirish varag'iga o'tkazing, u eng yaxshi qog'oz bilan qoplangan.

Biz mol go'shtini 180 daraja haroratda 8 - 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiramiz.

Tayyor yong'oqdan tayyorlangan bifteklarni chiroyli idishga joylashtiring. Lekin uni stolda xizmat qilish uchun juda erta. Idishni folga bilan yoping va go'shtni 10 daqiqaga qoldiring.

Mol go'shti o'z sharbatiga singib ketganda va keskinlik yo'qolsa, ko'katlarni bezash uchun tayyorlang.

Endi siz folga olib tashlashingiz, maydanoz shoxlarini tartibga solib, idishni tuz bilan sepishingiz mumkin.

Agar bifteklarni qismlarga bo'lib xizmat qilsangiz, ularni ingichka bo'laklarga bo'ling va plastinkalarga chiroyli tarzda joylashtiring.

To'ldirilgan mol go'shti retsepti

Mazali to'ldirilgan mol go'shtini tayyorlash uchun siz go'shtning to'g'ri qismini tanlashingiz kerak. Bizga tomirlar va nuqsonlarsiz katta, qattiq pulpa kerak bo'ladi.

Oyoqning yon tomoni ideal. Bozorda yangi mol go'shti sotib olish yaxshiroqdir. Muzlatilgan go'sht idishni biroz quruq qiladi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • mol go'shti - 2 kg;
  • cho'chqa yog'i - 100 gr.;
  • shampignon - 200 gr.;
  • tuxum sarig'i - 2 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • maydalangan krakerlar - 4 osh qoshiq. l.;
  • sut - 1 stakan;
  • qovurilgan yog';
  • tuz va qalampir - ixtiyoriy.

Biz to'ldirishni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz. Buning uchun cho'chqa go'shtini yaxshilab sozlang va qovurilgan idishda qovuring. Bu vaqtda, shampignonlarni maydalab, darhol qovurilgan cho'chqa yog'iga yuboring. Namlik bug'langanda, kraker, tuz va qalampir qo'shing.

Deyarli tayyor qo'ziqorin aralashmasiga bir oz sut quying va qaynatishda davom eting.

To'ldirishni idishga o'tkazing va salqinlash uchun qoldiring.

Bu vaqtda go'shtni tayyorlaylik. Mol go'shtining butun bo'lagini to'liq kesib o'tmasdan, deyarli poydevorigacha kesib oling. Kesishlarning kengligi qism bo'laklarining o'lchamiga teng bo'lishi kerak. Natijada bitta asosga tayanadigan go'sht muxlisi bo'lishi kerak.

Sovutilgan to'ldirishga tug'ralgan tuxum sarig'ini qo'shing. Go'shtni qatlamlar orasiga qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring.

Endi asl ko'rinishini berish uchun parchani ehtiyotkorlik bilan siqib qo'yishingiz kerak. Keyingi pishirish paytida go'sht bo'lagi parchalanib ketmasligi uchun uni oziq-ovqat ipi bilan bog'lang.

Mol go'shtini har tomondan yuqori olovda qovurish uchun oldindan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring.

Biz go'sht tayyorlashni quyma temir idishga o'tkazamiz, unga suv yoki bulon qo'shamiz va uni qaynatishga qo'yamiz. Qopqoq ostida past olovda qaynatishingiz kerak.

Go'sht yumshoq bo'lganda, siz unga sabzavot qo'shishingiz mumkin, keyin uni garnitür sifatida ishlatishingiz mumkin.

To'ldirilgan mol go'shti bilan birga siz butun kartoshka, sabzi yoki qovoq bo'laklarini qovurishingiz mumkin.

Biz vaqti-vaqti bilan bulon yoki suv qo'shib, mol go'shti to'liq tayyor bo'lgunga qadar idishni pishirishni davom ettiramiz. Xizmat qilishdan oldin, go'sht bo'lagidan pishirish ipini olib tashlashni unutmang. Mol go'shtini katta plastinaga qo'ying va uni bug'langan sabzavotlar bilan o'rab oling.

Yangi yil 2018 uchun klassik murakkab retseptlar Itlar: uy qurilishi quyon

Quyon taomlari Itning yangi yilini nishonlash uchun ideal.

Kartoshka bilan birgalikda, bu shunchaki itning xohish-istaklari ruhida mukammal retseptdir, chunki taom o'yin go'shti va to'g'ri ildiz sabzavotlarini birlashtiradi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • quyon tana go'shti - 2,5 kg;
  • kartoshka - 1 kg;
  • sabzi - 1 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • o'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. l.;
  • tovuq tuxumlari - 1 dona;
  • tuz va qalampir - ixtiyoriy;
  • ko'katlar - bezatish uchun.

Biz idishning barcha tarkibiy qismlarini tayyorlaymiz. Buning uchun quyon tana go'shtini katta bo'laklarga, tercihen qismlarga bo'ling.

Biz barcha sabzavotlarni tozalaymiz. Kartoshkani 4 qismga yoki katta bo'lmasa yarmiga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga, sabzi halqalarga kesib oling.

Pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang va idishning barcha ingredientlarini qatlamlarga qo'yishni boshlang.

Sabzavotli yostiq piyoz qatlamidan iborat bo'lib, uning ustiga sabzi bilan aralashtirilgan kartoshkani joylashtiramiz. Yuqoriga quyon bo'laklarini joylashtiring.

Faqat to'ldirish qoladi. Buning uchun xom tovuq tuxumini baland idishga urib, yog' qo'shing va blender bilan urishni boshlang. Aralash qalin mustahkamlikka ega bo'lganda, asta-sekin suv qo'shing. Hammasi bo'lib sizga taxminan ikki stakan suv kerak bo'ladi. Olingan sousni idishimizga quying. Suyuq sabzavot va go'shtni deyarli to'liq qoplaydi. Tuz va qalampir qo'shishni unutmang.

Biz quyonni sabzavot bilan uyda taxminan 2 soat davomida 200 daraja pishiramiz. Tayyorgarlikni tomosha qiling. Ehtimol, 1,5 soat etarli bo'ladi. Bularning barchasi ingredientlar miqdori va pechning xususiyatlariga bog'liq.

Pishirish paytida suyuqlik bug'lanadi. Shuning uchun uni vaqti-vaqti bilan qo'shish kerak.

Natijada siz oltin qobiqqa ega bo'lgan eng yumshoq quyon go'shtini olasiz. Va yon piyola bilan bezovta qilishingiz shart emas, bu murakkab taom retseptlari haqida ajoyib narsa.

Yangi yil dasturxoni uchun taomlar Parranda go'shtidan it yili: sirlangan qirol o'rdak

Bu it yili uchun yangi yil stolining eng ideal retsepti. O'rdak, o'yin prototipi sifatida, apelsinlar bilan birgalikda, eng yuksak unvonlar va maqtovlarga loyiqdir.

Esingizda bo'lsin, muskovi o'rdak Pekin o'rdak kabi yog'li emas va sizning ta'mingizga ko'ra qushni tanlang. Har qanday holatda, siz itning yangi yilini nishonlash kontseptsiyasiga to'liq mos keladigan xushbo'y, mazali va ramziy taom olasiz.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rdak tana go'shti - 1 dona;
  • apelsin - 4-6 dona;
  • soya sousi - 2 osh qoshiq. l.;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • zanjabil;
  • doljin - 1/2 choy qoshiq;
  • chinnigullar - 1/2 choy qoshiq;
  • yulduz qizilmiya - 1/2 choy qoshiq;
  • arpabodiyon - 1/2 choy qoshiq;
  • koriander - 1/2 choy qoshiq;
  • tuz va qalampir ixtiyoriy.

O'rdakni yuving va quriting.

Qushning ichki qismini tuz va qalampir bilan ishqalang, shundan so'ng biz oyoqlarini oshxona iplari bilan bog'laymiz.

Ajablanarlisi xushbo'y hid va porloq qobiq ziravorlar bilan sous tomonidan yaratiladi.

Uni tayyorlash uchun quyuq soya sousiga ikkita apelsin qobig'i, bir necha osh qoshiq apelsin sharbati, tug'ralgan sarimsoq va 1 choy qoshiq qo'shing. ziravorlar

Tayyorlangan o'rdakni qolgan ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring va qushni 15 daqiqaga joylashtiring.

Keyin tana go'shtini pechdan olib tashlang va uni tayyorlangan sir bilan mo'l-ko'l yog'lang.

Endi siz pechda haroratni kamaytirishingiz kerak. Biz o'rdakni 1 soat davomida pishiramiz, lekin har 15 daqiqada siz uni tuzlamoq bilan cho'tkasi bilan olib tashlashingiz kerak.

Tayyor shohona o'rdakni butunlay plastinka ustiga qo'ying va uni apelsin bilan yoping, biz birinchi navbatda 8 tilimga kesib tashladik. Apelsinlar orasiga zanjabil bo'laklarini qo'ying.

Ishoning, apelsin sirli o'rdak hech qanday mehmonni befarq qoldirmaydi.

Video: Yangi yil uchun go'shtli taomlar

Yangi yil menyusi va boshqa bayramlarga mos keladigan bayramona cho'chqa go'shtini tayyorlashni taklif qilamiz.

Yangi yil uchun go'shtli taomlar bayram menyusini chinakam samimiy va mazali qilishga yordam beradi va sevimli mehmonlaringizni xursand qiladi. Bunday idishlar issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin va ularni tayyorlash va taqdim etish uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud.

Kelgusi yilning ramzi - Sariq Yer iti, shuning uchun siz yangi yil stolida go'sht mahsulotlarisiz qilolmaysiz. Yangi yil dasturxoni uchun quyida keltirilgan go'shtli taomlar retseptlari bayramona kechki ovqatni chinakam unutilmas qilishga yordam beradi va rang-barang fotosuratlar ishtahangizni yanada ochadi.

Yangi yil uchun pishirilgan qaynatilgan cho'chqa go'shti

Yangi yil go'shtli taomlari har doim ajoyib ta'mi va ziravorlarning xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Bu maxsus bayramona muhit yaratadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan pishirilgan cho'chqa go'shti e'tibordan chetda qolmaydi va tezda mehmonlar tomonidan iste'mol qilinadi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • cho'chqa go'shti jambon (bo'yin) - 1,5 kg;
  • O'simlik yog'i va xantal - har biri 1,5 osh qoshiq;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq;
  • Maydalangan paprika va oregano - har biri yarim choy qoshiq;
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
  • Tuz - bir osh qoshiq.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

  1. Avval siz sho'r suvni o'zingiz qilishingiz kerak (bir litr suv uchun 50 g tuzdan foydalaning). Unga go'shtni joylashtiring va 1-1,5 soatga qoldiring;
  2. Bu vaqtdan so'ng biz bir parcha go'shtni olib, butun perimetri bo'ylab sayoz kesmalar qilamiz (butun yo'lni kesib o'tishning hojati yo'q) va uni tug'ralgan sarimsoq bilan to'ldiramiz. Agar so'ralsa, kesilgan joylarga ingichka to'g'ralgan sabzi qo'shishingiz mumkin;
  3. Xantal, ziravorlar va o'simlik yog'ini birlashtiring. Olingan aralashmani cho'chqa go'shti yuzasiga teng ravishda surting va ziravorlar so'rilishini bir necha soat kuting;
  4. Marinadlangan cho'chqa go'shtini folga bilan o'rang va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Pishirish jarayoni bir yarim soat davom etadi;
  5. Pishirish tugashidan bir oz vaqt oldin, folga biroz oching, shunda mahsulotda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'ladi.

An'anaviy ravishda sovuq xizmat qiladi, lekin issiq u kamroq mazali bo'lmaydi. Quyidagilar idishga yaxshi mos keladi: xantal, o'tlar bilan sirka, horseradish.

Yangi yil uchun cho'chqa go'shti bilan mol go'shti medalyonlari

Yangi yil uchun go'shtli taomlar ham oddiy, ham murakkab bo'lishi mumkin. Mol go'shtining bu nozikligi, agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, Yangi yil bayramining haqiqiy bayramiga aylanadi.

3 ta porsiya uchun mahsulotlar:

  • 3 ta mol go'shti medalyonlari;
  • Bir chinnigullar sarimsoq;
  • Bekon - 3 ta chiziq;
  • sariyog '- 20 g;
  • Bitta piyoz;
  • Zaytun moyi;
  • Bir oz qizil sharob, rom yoki konyak;
  • Bir oz og'ir krem;
  • Qalampir va tuz - ta'mga.

Jarayon:

  1. Go'sht bo'laklarini tekislashning oldini olish uchun ozgina uring;
  2. Biz har bir bo'lakning chetlarini pastırma chizig'i bilan o'rab, uni ip bilan mahkamlaymiz, tuz va qalampir qo'shamiz;
  3. Qovurilgan idishni oz miqdorda zaytun moyi bilan qizdiring, go'shtni ichiga soling;
  4. Biz bo'laklarni panning pastki qismiga bosamiz, lekin ularni harakatlantirmang. Bu oltin qobiq hosil qilish uchun kerak;
  5. O'rtacha tayyorlikni olish uchun medalyonlarni 2 daqiqa davomida qovuring, 3,5 daqiqa davomida to'liq pishiring;
  6. Qarama-qarshi tomonga o'girib, bir xil vaqt davomida qovuring;
  7. Go'sht bo'laklarini ikki daqiqa davomida yon tomonlarga qovuring. Qovurilgan idishga sariyog 'va ezilgan sarimsoq qo'shing;
  8. Medalyonlar ustiga eritilgan sariyog' quyib, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yumshoqlikka yetganda, sousni go'sht mahsulotlariga to'kib tashlang;
  9. Keyinchalik, ularni rom yoki konyak bilan sepib, olovga qo'ying;
  10. Spirtli ichimliklar yonib ketishi kerak. Keyin medalyonlarni tel rafga o'tkazamiz;
  11. Ushbu oshpazlik mo''jizasini tayyorlash uchun ishlatilgan qovurilgan idishga bir oz krem ​​va qizil sharob tushiring. Aralash sekin olovda qalinlashguncha qaynatish kerak. Bu sous asosiy taom bilan mukammal uyg'un bo'ladi.

Taom salat yoki sevimli yon piyola bilan xizmat qiladi.

Yangi yil uchun jambon bilan salat

Ushbu tuyadi mayonezsiz engil kiyinish bilan tayyorlanadi va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi.

Mahsulotlar:

  • Har birida bitta yangi bodring va bitta sariq bolgar qalampiri;
  • Kichkina qoshiq Dijon xantal va limon sharbati;
  • 2 ta qaynatilgan tuxum;
  • 200 g jambon;
  • tuz;
  • 5 ta salat barglari;
  • Katta qoshiq zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

  1. Jambon va bodringni kublar (yoki chiziqlar) bilan kesib oling;
  2. Biz qalampirni ham maydalaymiz, avval uni kesib, urug'lardan tozalaymiz;
  3. Tuxumni maydalab, maydalangan qalampir bilan birga kubiklarga bodring va jambon qo'shing;
  4. Kiyinishni tayyorlang: birinchi navbatda Dijon xantalini limon sharbati bilan aralashtiring, tuz qo'shing, zaytun moyi qo'shing;
  5. Yassi plastinkaning pastki qismini marul barglari bilan to'kib tashlang va ustiga kiyingan va aralash salat qo'ying.

Yangi 2018 yil uchun go'shtli taomlar

Go'shtdan tayyorlangan tuyadi oshpazlik asarlari Yangi yil dasturxonining haqiqiy bezakiga aylanadi va kelayotgan yilning timsoli bo'lgan Sariq Yer itini tinchlantirishga yordam beradi.

Asal-soya sousida cho'chqa qovurg'alari, yengda pishirilgan

Yangi 2018 yil uchun go'shtli taomlar bayramona stolda bo'lishi kerak. Ushbu taom kelgusi yilning "styuardessa" ni juda xursand qiladi, chunki hamma itlar suyaklarni chaynashni yaxshi ko'rishini biladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • Cho'chqa qovurg'alari - yarim kilogramm;
  • Asal va zaytun moyi - har biri 2 ta katta qoshiq;
  • 3 sarimsoq chinnigullar;
  • Sirka 6% va xantal - har biri bir osh qoshiq;
  • soya sousi - 4 ta katta qoshiq;
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
  • Tuz (ixtiyoriy) - agar soya sousi etarlicha sho'r bo'lmasa.

Bosqichma-bosqich ishlab chiqarish diagrammasi:

  1. Qovurg'alarni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz peçete bilan quriting. Qora qalampir bilan mavsum;
  2. Pichoq yordamida sarimsoqni mayda maydalab, qolgan ingredientlar bilan idishga soling;
  3. Olingan aralashmada qovurg'alarni botirib, 1,5-2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring;
  4. Ehtiyotkorlik bilan go'shtni yengga o'tkazing, "dumini" chimchilab qo'ying (qulaylik uchun siz buni zımba bilan qilishingiz mumkin);
  5. Bug 'chiqishi uchun biz yengda teshiklar qilamiz;
  6. Idishni pechda 180-200 daraja pishiring. Vaqt "yoshlik" va go'shtning sifatiga qarab 35 dan 50 minutgacha o'zgaradi.

Natija shirin va nordon sousdagi eng yumshoq, suvli go'sht bo'lib, it yilini "to'liq jangovar tayyorgarlikda" kutib olishga yordam beradi. Tayyor taom sabzavotli salat, engil garnitür va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Kartoshka bilan to'yimli go'shtli kostryulkalar

Yangi yil uchun issiq go'shtli taomlar eng yaxshi tayyorlangan yoki kartoshka bilan xizmat qiladi. Kelgusi yilning to'rt oyoqli ramzi bu sabzavotni juda yaxshi ko'radi. Shuning uchun, bunday güveç bayram stoli uchun ideal bo'ladi.

4 ta porsiya uchun ingredientlar:

  • 3 ta o'rta kartoshka;
  • qiyma go'sht (cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasi) - 300 g;
  • bitta xom tuxum;
  • Pomidor va piyoz - har biri 2 dona;
  • smetana yoki mayonez - 100 g;
  • qaynatilgan suv - 3 osh qoshiq;
  • qattiq pishloq - 150 g;
  • O'simlik yog'i - qolipni moylash uchun;
  • Ziravorlar va tuz - ta'mga.

Uyda pishirish:

  1. Tuxumni maydalangan go'shtga soling, tuz, qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
  2. Kartoshkani tozalang va ularni ingichka doira shaklida kesib oling. Ularni o'simlik moyi bilan qoplangan pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Engil tuz qo'shing;
  3. Mayonez va suvni aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Bu sousni kostryulkaning yuqori qismiga to'kib tashlang, shunda u tezroq pishadi va suvli bo'ladi;
  4. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sous bilan kartoshka ustiga qo'ying;
  5. Xom qiyma go'shtning keyingi qatlamini, so'ngra tilimga kesilgan pomidorlarni joylashtiring;
  6. Pomidorlarga mayonez meshini qo'llang va yuqori qismini maydalangan pishloq bilan yoping;
  7. Ovqatni pechda 35 daqiqa davomida 200 daraja haroratda joylashtiring.

Video: Yangi yil uchun qovurilgan qo'zichoq oyoqlari uchun retsept