uy > Sabzavotli idishlar > Uyda lazanyani qanday tezda pishirish kerak. Mazali uy qurilishi lazanya, fotosurat bilan retsept


Uyda lazanyani qanday tezda pishirish kerak. Mazali uy qurilishi lazanya, fotosurat bilan retsept




Lazanya - italyan taomidir, tekis kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklidagi makaron, to'ldirish va bechamel sosli. Afsonaviy mushuk Garfildni eslaysizmi? Agar u lazanya iste'mol qilmasa, u doimo bu haqda o'ylardi.

So'nggi paytlarda Biskvit ham bu taomni orzu qilgan, shuning uchun u Boloniyadan kelgan mazali lazanya uchun haqiqiy retseptni qo'lga kiritdi. Bugungi maqolada men buni siz bilan baham ko'raman.

  • quruq makaron varaqlari - 6-10 dona.
  • qattiq pishloq - 300 g

Bolonez sousi uchun

  • qiyma mol go'shti va cho'chqa go'shti - 600 g
  • pomidor - 6 dona.
  • quruq sharob - 100 ml
  • sarimsoq - 2 chinnigullar
  • piyoz - 2 ta o'rta
  • maydanoz yoki reyhan - bir juft novdalar
  • sariyog '- 2 osh qoshiq.
  • o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
  • tuz, qalampir - ta'mga

Bechamel sousi uchun

  • sut - 800 ml
  • un - 100 g
  • sariyog '- 100 g
  • muskat yong'og'i (siz dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin)
  • tuz, qora qalampir - ta'mga

Pishirish vaqti

  • Ingredientni tayyorlash vaqti: 30 daqiqagacha
  • Pishirish vaqti: 60 daqiqagacha
  • Umumiy vaqt: 1 soat

Lazanya retsepti

Bolonez sousi

  1. Pomidorlarni yuving, xoch shaklidagi kesmalar qiling va ularni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida qo'ying.
  2. Keyin ularni muzli suvga botiring va terini olib tashlang. Blenderda maydalang.
  3. Piyozni tozalang va maydalang (qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi).
  4. 1 bosh sarimsoqni siqib, ko'katlarni choping.
  5. Qovurilgan idishga o'simlik yog'i va sariyog'ini quying va piyozni qovuring, qalampir va tuz bilan ziravorlang.
  6. Tug'ralgan sarimsoq qo'shing va bir necha daqiqa qovuring.
  7. Piyoz va sarimsoqni alohida idishga soling.
  8. Keyin, qiyma go'shtni qovurilgan idishga soling va pishganicha qovuring (o'rtacha olovda). Qiyma bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun yog'och spatula bilan yoğurulmalıdır.
  9. Sarimsoq va pomidor bilan qovurilgan piyozni maydalangan go'sht bilan qovurilgan idishga soling. Aralashtiring.
  10. Sharobni to'kib tashlang. 3 daqiqa qaynatib oling. va vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang.
  11. Tuz va murch qo'shing va qopqoq ostida 20-30 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. past olovda.
    Oshpazdan bir oz sir: achchiq ta'm uchun siz sousga ozgina shakar va 1 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. pomidor sousi.
  12. Sosni olovdan olib tashlang, tug'ralgan o'tlar va sarimsoq qo'shing (1 chinnigullar). Aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va bir chetga qo'ying.

Boshqa retseptlar sabzi va qalampirdan foydalanadi. Biskvit lazanyaning turli xil variantlarini sinab ko'rdi, ammo ularsiz qilishni maslahat beradi.

Bechamel sousi

  1. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling va unni doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  2. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, sutni oz-ozdan qo'shing va aralashtiring.
  3. Barcha tarkibni tuz va qalampir qiling, bir chimdik muskat yong'og'i qo'shing. Bir chimdik maydalangan pishloq qo'shishingiz va yaxshilab aralashtirishingiz mumkin.
  4. Qaynatishga keltiring va issiqdan olib tashlang.

Klassik lazanya - an'anaviy italyan oshxonasining ajoyib taomidir. Ko'p sonli ingredientlar, qatlamlarda pishirilgan sabzavot va go'shtning nozik kombinatsiyasi unga to'yinganlik va ta'mning boyligini beradi. Ushbu taom oddiy va bayramona stolni bezatadi. Va bu sizning mehmonlaringizni albatta hayratda qoldiradi!

Klassik lazanya retseptibechamel sousi bilanb

Bechamel sosli lazanya - klassik italyan retsepti. Va haqiqiy lazanyaning muhim tarkibiy qismi, albatta, bechamel sousidir. Ba'zilar uchun lazanya pishirish juda qiyin ko'rinadi, lekin aslida har kim buni qila oladi. Bir oz harakat bilan siz hatto haqiqiy italyanni ham zabt etasiz!

Porsiyalar: 6

Pishirish vaqti: 1 soat 40 min.

2 soat 20 daqiqa. Muhr

Yoqimli ishtaha!

Tandirda qiyma go'shtli lazanya


Pechdagi qiyma go'shtli lazanya - go'sht va sabzavotlar bilan ajoyib qatlamli pirog uchun retsept. Maxsus italyan an'analari bo'yicha tayyorlangan, u juda xushbo'y bo'lib chiqadi va bayram menyusining haqiqiy bezakiga aylanadi. Hatto gurmeler ham bu taomni qadrlashadi!

Porsiyalar: 8

Pishirish vaqti: 90 min.

Tarkibi:

  • Lazanya choyshablari - 9 dona.
  • Pishloq - 350 gr.
  • Un - 80 gr.
  • Sariyog '(sariyog') - 80 gr.
  • Sarimsoq - 4 dona.
  • Sut - 800 ml.
  • qiyma go'sht - 1 kg.
  • Pomidorlar - 500 gr.
  • Piyoz - 200 gr.
  • Sabzi - 150 gr.

Pishirish jarayoni:

  1. Piyoz va sabzi tozalang, sabzavotlarni yuving va piyozni mayda kubiklarga kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
  3. Biz pomidorlarni yuvamiz va poyasini olib tashlaymiz, so'ng ularni bo'laklarga kesib, blenderga solamiz.
  4. Barcha tayyorlangan ingredientlarni qizdirilgan va yog'langan qovurilgan idishda aralashtiring. Biz ularni oltin jigarrang bo'lguncha yaxshilab qovuramiz.
  5. Tuzlangan go'shtni tuzlang va ziravorlar qo'shing (siz o'zingiz xohlagan narsani, shuningdek o'tlarni qo'shishingiz mumkin).
  6. Sabzavotli qovurilgan go'shtga qiyma qo'shing va aralashtiring. Bir necha daqiqa qovuring, so'ng aralashtiramiz va to'liq tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
  7. Yog'ni alohida idishda (kastryulka yoki qahva qaynatgich) qizdiring. Unga sut va unni, shuningdek ziravorlar va tuzni to'kib tashlang, bo'laklardan qutulish uchun aralashtiring va aralashmani qaynatib oling.
  8. Issiqlikdan olib tashlang. Lazanya sousi tayyor.
  9. Endi asosiy qismga o'tamiz. Lazanya varaqlarini pishiriladigan idishga joylashtiring. Biz ularga qovurilgan bir oz qo'yamiz va ularni sous bilan to'ldiramiz (umumiy miqdorning taxminan 1/3 qismi), ustiga maydalangan pishloq bo'laklarini sepamiz.
  10. Lazanya varaqlarini orqaga qo'ying va protsedurani takrorlang.

Yoqimli ishtaha!

Maslahat: klassik lazanyada qiyma cho'chqa yoki mol go'shtidan tayyorlanadi. Lekin tovuqli lazanya ham juda mazali bo'lib chiqadi. Tajriba qilishdan qo'rqmang!

Klassik italyan lazanyasi uchun bosqichma-bosqich retsept


Klassik italyan lazanyasi italyan oshxonasining milliy ramzidir. Uning noyob ta'mi Italiyadan tashqarida ham ma'lum va sevilgan. Siz bu lazanyani uyda tayyorlashingiz mumkin, chunki maxsus xamirni do'kon javonlarida topish mumkin. Shunday ekan, biroz sabr qiling, shunda siz o'z yaqinlaringizni aql bovar qilmaydigan boy hid bilan xursand qila olasiz!

Porsiyalar: 6

Pishirish vaqti: 40 min.

Tarkibi:

  • Qiyma (cho'chqa/mol go'shti) - 600 gr.
  • Bolonez sousi - 600 gr.
  • Sariyog '- 65 gr.
  • Un - 2 osh qoshiq. l.
  • zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.
  • Sut - 700 ml.
  • Lazanya choyshablari - 10 dona.
  • Pishloq - 500 gr.

Pishirish jarayoni:

  1. Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring, uni past olovga qo'ying va eriguncha kuting. Keyin zaytun moyi va un qo'shing, bir hil mustahkamlik olish uchun yaxshilab aralashtiring.
  2. Sutni to'kib tashlang va ziravorlar qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar aralashmani qoldiring. Qalinligi bo'yicha u kam yog'li smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sos tayyor.
  3. Qovurilgan idishni qizdiring, uni yog' bilan yog'lang va ziravorlar va tuz bilan ziravorlangan qiyma go'shtni qo'ying. Uni bir necha daqiqa qovuring, so'ngra Bolonez sousini qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
  4. Pechni 180 darajaga qadar qizdirish uchun qo'ying. Idishni moy bilan yog'lang va ustiga bir oz sous quying. Keyin lazanya choyshablarini yotqiz. Ustiga qiyma, maydalangan pishloq qo'yamiz va yana o'zimiz tayyorlagan sousni quyamiz (sousni tejamang, lazanya suvli bo'lishini xohlaysiz).
  5. Lazanya varaqlarining keyingi qatlamini sous bilan yoping va takrorlang: ustiga qiyma, pishloq va sousni qo'ying. Ingredientlarni 10 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Taxminan yarim soat davomida idishni pechga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Uyda suvli sabzavotli lazanya


Sabzavotli lazanya - klassik italyan taomining juda mazali va suvli o'zgarishi. Va o'rim-yig'im mavsumida siz shunchaki g'ayrioddiy narsalarni pishirishingiz kerak. Sabzavotli lazanya juda yumshoq bo'lib chiqadi va go'shtli lazanya kabi yuqori kaloriya emas. Sizning yaqinlaringiz xursand bo'lishadi!

Porsiyalar: 9

Pishirish vaqti: 1 soat 20 min.

Tarkibi:

  • Baqlajonlar - 300 gr.
  • qovoq - 200 gr.
  • Pomidorlar - dona.
  • Qalampir (qizil va sariq) - 2 dona.
  • Sabzi - 2 dona.
  • Sut - 600 ml.
  • Un - 40 gr.
  • Krem - 2 osh qoshiq. l.
  • Sariyog '(sariyog') - 40 gr.
  • Yog '(o'simlik) - 2 osh qoshiq.
  • Pishloq - 200 gr.
  • Lazanya xamiri - 1 paket

Pishirish jarayoni:

  1. Pechni oldindan qizdiring va pishirish idishini o'simlik moyi bilan yog'lang.
  2. Sabzavotlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
  3. Sabzavot aralashmasini qaymoq bilan seping, ziravorlar qo'shing, tuz qo'shing va 10-15 daqiqa davomida pishirish uchun pechga qo'ying.
  4. Keling, sousni tayyorlaylik. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, süzgeç orqali un qo'shing va aralashtiring. Sut qo'shing va aralashma qaynaguncha kuting. Shundan so'ng, qalinlashguncha pishiring.
  5. Lazanya xamirini qaynatib oling. Buning uchun uni idishga solib, ustiga qaynoq suv quying. Tayyor bo'lgunga qadar 10 daqiqaga qoldiring.
  6. Tayyor xamirni alohida shaklga joylashtiring. Sabzavot aralashmasini ustiga qo'ying va ustiga ko'p miqdorda sous quying. Xamir, sabzavot va sous qatlamini takrorlang. Oxirida maydalangan pishloq seping.

Yoqimli ishtaha!

Oddiy va mazali lazanya retseptiqiyma go'sht va pomidor bilan


Qiyma va pomidorli lazanya - bu haqiqiy gastronomik durdona, garchi barcha ingredientlar juda tanish va muzlatgichda aniq topilishi mumkin. Qiyma va pomidorli lazanya sizni pomidorning nozik notalari va nafis beshamel sousi bilan quvontiradi. Bu taom hech kimni befarq qoldirmaydi!

Porsiyalar: 8

Pishirish vaqti: 50 min.

Tarkibi:

  • Qiyma (mol go'shti) - 400 gr.
  • Sut - 390 ml.
  • Pomidorlar - 5-6 dona.
  • Pishloq - 200 gr.
  • Piyoz - 100 gr.
  • Sariyog '- 30 gr.
  • Lazanya choyshablari- 9 dona.
  • Sarimsoq - 2 dona.
  • Un - 1 osh qoshiq. l.
  • Qalampir, tuz - ta'mga

Pishirish jarayoni:

  1. Piyozni tozalang va kichik kvadratlarga kesib oling. Sarimsoq chinnigullarini maydalang. Har bir narsani qovurilgan idishga joylashtiring va bir necha daqiqa qovuring.
  2. Qiyma qo'shing, aralashtiring va taxminan yarim soat davomida qovuring.
  3. Pomidordan terini olib tashlang, ularni maydalang, ziravorlar bilan ta'mga soling va 5-7 daqiqa qaynatish uchun pechga qo'ying.
  4. Keling, sousni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun sariyog'ni eritib, unga un qo'shing, aralashtiring va sutga quying. Aralash suyuq smetanaga o'xshab ketguncha past olovda qaynatib qo'ying. Sosni sovutib qo'ying.
  5. Lazanya varaqlarini pishirish varag'iga qo'ying va ustiga qiyma go'shtni, so'ngra sousni va nihoyat maydalangan pishloqni qo'ying. Jarayonni yana ikki marta takrorlaymiz. 20 daqiqa davomida pishirish uchun pishirish varag'ini joylashtiring.
  6. 20 daqiqada. Lazanyani chiqarib oling, ustiga pomidor seping va ustiga yana pishloq seping. Yana 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Lazanya stolga tayyor! Yoqimli ishtaha!

Tovuqli mazali klassik lazanya


Tovuqli lazanya klassik italyan taomining mazali taomidir. Lazanya yaxshi chiqishi uchun mahsulotlarning sifatiga, ayniqsa, bechamel sousi uchun xamir va unga e'tibor bering. Dangasa bo'lmang va eng yaxshi ingredientlarni sotib oling. Shunda hatto haqiqiy italiyaliklar ham sizning asaringizga qarshi tura olmaydi!

Porsiyalar: 6

Pishirish vaqti: 60 min.

Tarkibi:

  • Lazanya uchun makaron choyshablari- 1 paket
  • Tovuq ko'kragi - 600 gr.
  • Pishloq - 300 gr.
  • Pomidorlar - 3 dona.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Champignons - 200 gr.
  • Sut - 1 paket
  • Sariyog '- 120 gr.
  • Un - 100 gr.
  • muskat yong'og'i - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

  1. Tovuq ko'kragini yuving va kesish taxtasida kichik kvadratlarga kesib oling.
  2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang va maydalang.
  3. Suvni qaynatib oling va pomidor ustiga quying, yarim soatga qoldiring.
  4. Ularni suvdan olib tashlang, terini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling.
  5. Tug'ralgan piyozni oltinga qadar qovuring va unga tovuq bo'laklarini qo'shing. Har ikki tomondan 5-7 daqiqa aralashtiramiz va qovuring.
  6. Biz shampignonlarni kichik qismlarga ajratamiz. Va biz ularni tayyor qovurish uchun qovurilgan idishga yuboramiz. Tuz va ziravorlar qo'shing va 15-20 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
  7. Bu vaqtda sousni tayyorlang. Sariyog'ni chuqur idishga joylashtiring va uni suyuq mustahkamlikka keltiring. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani bir necha daqiqa qovuring, so'ngra sutni quying va muskat yong'og'ini qo'shing. Aralashtiring va aralashma yopishqoq holga kelguncha olovda turing.
  8. Biz lazanya pishiradigan shaklni olamiz. Uni yog 'bilan, keyin esa ozgina tayyorlangan sous bilan yog'lang. Lazanya choyshablarini oling va ularni panga soling. Ularning ustiga tovuqni to'ldirishni joylashtiring. Endi pomidor va pishloq qo'shing.
  9. Keling, shunga o'xshash yana bir qavat yasaymiz. Faqat endi choyshablarni sous bilan to'ldiring.
  10. Lazanyani pishirish uchun pechga qo'ying. Taxminan yarim soat tursin.

Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Uyda qo'ziqorin bilan lazanya qanday tayyorlanadi?


Qo'ziqorinli lazanya, albatta, italyan oshxonasini sevuvchilarga yoqadi. Qo'ziqorinni to'ldirish lazanyaga butunlay yangi, engil va mazali ta'm beradi. Ingredientlarning bu asl kombinatsiyasi, albatta, barchani hayratda qoldiradi!

Porsiyalar: 6

Pishirish vaqti: 1 soat 15 min.

Tarkibi:

  • Un - 590 gr.
  • Tuxum - 2 dona.
  • qiyma go'sht - 350 gr.
  • Qo'ziqorinlar - 300 gr.
  • Pomidorlar - 4 dona.
  • Pishloq - 200 gr.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Tuz, ziravorlar - ta'mga
  • Sut - 450 gr.
  • Sariyog '-65 gr.
  • muskat yong'og'i - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

  1. Tuxumni chuqur idishga soling va 340 g qo'shing. un. Lazanya xamirini aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lsa, suv qo'shing.
  2. Qovurilgan idishda qiyma go'shtni qovuring.
  3. Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  4. Pomidordan qobig'ini olib tashlang, 4 qismga bo'ling, blender idishiga quying va pulpa ichiga maydalang.
  5. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling va kichik kvadratlarga bo'ling.
  6. Tug'ralgan go'sht va sabzavotlarni birlashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing. Aralashmani yarim soat davomida olovda pishiring.
  7. Sos uchun sariyog'ni skovorodkada eritib, un va sut bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra muskat yong'og'i va boshqa ziravorlar qo'shing. Past olovga qo'ying va sous qalinlashguncha va suyuq smetana o'xshab ketguncha pishiring.
  8. Xamirni yoyib, 4 qismga bo'ling. Birinchi qatlamni pishirish varag'iga qo'ying, uni sous bilan yog'lang va ustiga qo'ziqorin va qiyma to'ldirishni qo'ying, sous bilan to'ldiring va pishloq bilan yoping. Qatlamlarni yana 3 marta takrorlang. Oxirgi qatlamni moy bilan yaxshilab yoping.
  9. Yarim soat davomida lazanyani pechga qo'ying.

Yoqimli ishtaha!

Pita noni bilan uy qurilishi lazanya


Pita noni bilan lazanya klassik italyan taomining asl nusxasidir. Ushbu asos klassik makaron xamirini mukammal darajada almashtiradi va uning o'ziga xos ta'mini saqlaydi. Sevimli plombangizni tanlang, pomidor yoki shampignon qo'shing va mehmonlarni taklif qiling!

Porsiyalar: 6

Pishirish vaqti: 1 soat 10 min.

Tarkibi:

  • Lavash - 5 varaq
  • Lampochka - 2 dona.
  • qiyma go'sht - 500 gr.
  • Pomidorlar - 700 gr.
  • Un - 40 gr.
  • Sariyog '(sariyog') - 40 gr.
  • Sut - 400 ml.
  • Pishloq - 150 gr.
  • Ziravorlar, tuz, muskat yong'og'i - ta'mga

Pishirish jarayoni:

  1. Piyozni tozalang va mayda choping. Qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin qiyma soling, aralashtiramiz, ziravorlar va tuz qo'shing va 15-20 daqiqa qovuring.
  2. Pomidorlarni bir nechta bo'laklarga yoki bo'laklarga kesib oling. Va ular juda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Endi ularni vilkalar bilan maydalang, bir hil pasta hosil qiling.
  3. Tayyor pomidorlarni asosiy qovurilgan idishga kiritamiz. Aralashtiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha past olovda qoldiring.
  4. Alohida qovurilgan idishda bechamel sosini tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni eritib, un bilan aralashtiring va 5 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, sut, ozgina maydalangan pishloq va muskat yong'og'i qo'shing, tuz qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pechda qoldiring. Tayyor sous smetana o'xshash bo'lishi kerak.
  5. Pishirish varag'ining pastki qismini moy bilan yog'lang va pita nonining birinchi varag'ini joylashtiring. Biz uni sous bilan yog'laymiz va ustiga qovurilgan qovurilgan joyni joylashtiramiz, biz yana sous bilan to'kib tashlaymiz va pishloq sepamiz.
  6. Biz protsedurani pita nonining barcha varaqlari bilan takrorlaymiz. Ikkinchisini odatdagidan bir oz ko'proq pishloq seping.
  7. Lazanyani pechga qo'ying va taxminan yarim soat tayyor bo'lgunga qadar 180 daraja pishiring.

Stol tayyorlash vaqti! Yoqimli ishtaha!

Pomidor sousida go'shtli lazanya


Pomidor sousida go'shtli lazanya bayram stolining ajoyib bezakidir. Bu klassik lazanyaning juda oddiy versiyasi. Pomidor sousi to'ldirishni yaxshi to'ydiradi va uni yumshoq va yumshoq qiladi, ya'ni siz bechamel qo'shishingiz shart emas. Sizning harakatlaringiz albatta qadrlanadi!

Porsiyalar: 4

Pishirish vaqti: 50 min.

Tarkibi:

  • qiyma mol go'shti - 450 gr.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Qalampir - 1 dona.
  • Sarimsoq - 2 dona.
  • Pomidor sousi - 800 gr.
  • ketchup - 80 gr.
  • Pomidorlar - 350 gr.
  • Sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l.
  • Ziravorlar, tuz - ta'mga
  • Lazanya uchun makaron choyshablari - 1 paket
  • Pishloq (rikotta) - 450 gr.
  • Pishloq (mozzarella) - 400 gr.
  • Pishloq (Parmesan) - 100 gr.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Pishirish jarayoni:

  1. O'simlik yog'ida qovurilgan idishda maydalangan mol go'shtini qovuring.
  2. Sabzavotlarni yuving va keraksiz narsalarni (teri, petiole, quyruq, qobiq) olib tashlang. Har bir narsani kichik bo'laklarga kesib tashlang. Va biz qalampir, piyoz va tug'ralgan sarimsoqni qovurish uchun yuboramiz.
  3. Endi sabzavot va qiyma go'shtni aralashtiring va yana 5 daqiqa qovuring.
  4. Pomidor sousi, ketchup va tug'ralgan pomidor qo'shing. Qovurilgan go'shtni ziravorlar bilan yaxshilab tatib ko'ring.
  5. Lazanya varaqlarining birinchi qatlamini pishiriladigan idishga qo'ying, ularni go'shtli qovurilgan aralashmasimiz bilan surting va ustiga maydalangan rikotta va mozzarella pishloqini seping.
  6. Keyin yana bir qatlam makaron varaqlarini qo'shing va oldingi qadamni takrorlang. Oxirgi qatlamni Parmesan pishloqi bilan yaxshilab yoping, har bir narsani folga bilan yoping va 180 daraja pishirib qo'ying. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. to'liq tayyorlanmaguncha.
  7. Tayyor lazanyani 10 daqiqa sovutib oling.

Keling, xizmat qilaylik! Yoqimli ishtaha!

L tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptsekin pishirgichda azanya


Sekin pishirgichdagi lazanya - bu juda mazali va oson tayyorlanadigan italyan taomlari retsepti. Ko'p pishirgich bir haroratni mukammal darajada ushlab turadi va qizib ketmaydi, shuning uchun lazanyaning barcha qatlamlari teng ravishda pishiriladi. Natija shunchaki mazali bo'ladi!

Bir qismi: 6

Pishirish vaqti: 90 min.

Tarkibi:

  • Lazanya choyshablari - 200 gr.
  • qiyma go'sht - 500 gr.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Qalampir - 1 dona.
  • Sarimsoq - 2 dona.
  • Qalampir - ta'mga
  • Tuz - ta'mga
  • Pishloq - 400 gr.
  • Sariyog '(sariyog') -70 gr.
  • Un - 70 gr.
  • Sut - 400 ml.
  • muskat yong'og'i - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

  1. Ko'p pishirgichli idishda bechamel sousini tayyorlang. Buning uchun sariyog'ni yoyib, eriguncha 10 daqiqaga qo'ying. Endi unga un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Taymerni 5 daqiqaga qo'ying va aralashmani qovuring. Shundan so'ng, sut, pishloq, muskat yong'og'i va ziravorlar qo'shing. Qovurishni 15 daqiqaga qo'ying, shu vaqt ichida sous kam yog'li smetana mustahkamligini olishi kerak. Sosni idishga soling.
  2. Endi piyoz, sabzi va qalampirni maydalang. Aralashmani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra qiyma go'shtni sabzavotlarga qo'shing va to'liq pishganicha qovuring. Aralashmamizni tuzlang va tuzlang.
  3. Endi biz multivarkning pastki qismini maxsus pergament bilan yopamiz. Lazanya choyshablarini butun sirtni qoplaydigan qilib joylashtiring. Va ularning ustiga biz qovurilgan sabzavot va go'shtni qo'yamiz. Sosni hamma narsaga to'kib tashlang va ustiga pishloq seping. Lazanyani yana qo'ying va butun jarayonni takrorlang. Oxirgi qatlamni iloji boricha ko'proq pishloq bilan seping.
  4. Ko'p pishirgichni bir soat davomida "pishirish" rejimiga qo'ying.

Lazanyani chiqarib oling va sovushini kuting. Tayyor! Yoqimli ishtaha!

Lazanya italyan oshxonasining yana bir ramzi bo'lib, makaron va pizzadan kam emas. Bu taom yupqa xamirdan tayyorlangan ko'p qatlamli kostryulka bo'lib, ular orasiga plomba qatlamlari va bechamel sousi qo'yiladi. Lazanyaning yuqori qismi oltin jigarrang pishloq qobig'i bilan qoplangan. Qizig'i shundaki, qadimgi yunonlar shunga o'xshash taomni tayyorlab, uni "lazanon" - "issiq plitalar" deb atashgan. Lazanya uchun birinchi retseptlar 13-asrda italyan oshxona kitoblarida paydo bo'lgan, ammo bizning vaqtimizda lazanya uyda tayyorlanishi mumkin bo'lgan xalqaro taomga aylandi.

Lazanya qanday tayyorlanadi: xamirni tayyorlang

Lazanya uchun xamir makaron bilan bir xil tarzda tayyorlanadi - qattiq bug'doydan. Do'konlarda tayyor quruq lazanya choyshablarini sotib olishingiz mumkin, ammo xamirni o'zingiz tayyorlashingiz yaxshidir, bu holda lazanya ayniqsa yumshoq, suvli va mazali bo'lib chiqadi.

Lazanya xamiri chuchvara kabi yoğurulur - un to'pga yig'iladi, o'rtada tuxum sindiriladi, tuz va zaytun moyi qo'shiladi. Klassik nisbatlar: 250 g ikki turdagi un, 4 ta tuxum, bir chimdik tuz va 1 choy qoshiq. zaytun yog'i. Xamir qattiq bo'lishi kerak, shunda pishirish paytida u tarqalmaydi, lekin shaklini saqlab qoladi. Yoğurmadan so'ng, xamir oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va an'anaviy "dam olish" uchun muzlatgichda yarim soatga qoldiriladi.

"Dam olgan" xamirdan kolbasa hosil bo'ladi va bo'laklarga bo'linadi, ularning har biri qalinligi taxminan 2 mm bo'lgan yupqa qatlamga o'raladi va lazanya pishiriladigan qolipning o'lchamidagi kvadrat yoki to'rtburchaklar shaklida kesiladi.

Lazanya choyshablarini pishirish

Xamir odatdagidek qaynatiladi, makaron kabi - qaynoq sho'r suvda; Mahsulotlar bir-biriga yopishmasligi uchun suvga ozgina zaytun moyi qo'shing. Agar choyshablar biroz pishmagan bo'lsa yaxshi bo'ladi, italiyalik oshpazlar tavsiya qilganidek - "al dente" ("tishga"). Bunday holda, idish yanada mazali va sog'lom bo'ladi.

Barcha qo'shimchalar yaxshi - ta'mga qarab tanlang

Go'shtni to'ldirish piyoz va sabzavotlar qo'shilishi bilan har qanday qiyma go'sht yoki kolbasadan tayyorlanadi: ingredientlar ziravorlar bilan qovuriladi, so'ngra pomidor yoki tomat pastasi bilan 15-20 daqiqa davomida qovuriladi. Go'sht, cho'chqa go'shti va tovuq go'shtining kombinatsiyasi, shuningdek, go'shtning mevalar bilan, masalan, ananas bilan kombinatsiyasi muvaffaqiyatli hisoblanadi.

Qaynatilgan midiya, qisqichbaqalar va kalamardan tayyorlangan dengiz maxsulotlarini to'ldirish juda mazali. Keyin dengiz mahsulotlari bir stakan suv va pomidor qo'shilishi bilan qovuriladi, achchiqlik uchun siz to'ldirishga maydanoz va muskat yong'og'ini qo'shishingiz mumkin. To'ldirish sifatida tuxum va ziravorlar va o'tlar bilan mo'l-ko'l ziravorlangan har qanday baliq ham ishlatiladi.

Qo'ziqorinni to'ldirish har qanday qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlanadi, masalan, champignons, patlıcan, qovoq, bolgar qalampiri va piyoz bir-biriga yaxshi mos keladi. Sabzavotlar va qo'ziqorinlar qovuriladi, keyin tomat pastasi yoki pomidor bilan qovuriladi, so'ngra bechamel sousi bilan aralashtiriladi. Pishloqni to'ldirish juda mashhur bo'lib, mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar va yong'oqlar shirin lazanya uchun mos keladi - tayyor taom tepada krem ​​va shokolad bilan bezatilgan. Umuman olganda, lazanya uchun plomba ijodkorlik uchun joy beradi, shuning uchun siz har qanday mahsulot bilan tajriba qilishingiz mumkin - italiyaliklar oshpazlik improvizatsiyasini juda yaxshi ko'radilar.

Uyda lazanya pishirish: pishloqni tanlash

Lazanya uchun ideal pishloq, albatta, Parmesan bo'lib, u ba'zan mozzarella, rikotta yoki mascarpone bilan aralashtiriladi. Gap shundaki, Parmesanning ushbu pishloqlar bilan kombinatsiyasi taomga yumshoqlik, shiralilik, achchiq ta'm va yoqimli hid beradi. Ammo siz o'z tasavvuringizni faqat ikki turdagi pishloq bilan cheklashingiz shart emas, siz yorqin va ozgina o'tkir hidli har qanday qattiq pishloq va nozik ta'mga ega yumshoq, nozik pishloqlardan foydalanishingiz mumkin. Pishloqni idishning har bir qatlamiga yoki faqat yuqori plastinkaga sepish - retsept va shaxsiy imtiyozlar masalasidir.

Qaysi sous yaxshiroq?

Buning uchun klassik sous bechamel bo'lib, uni tayyorlash juda oson. 50 g eritilgan sariyog'da 2 osh qoshiqni qovuring. l. un, 500 ml qaymoqni yupqa oqim bilan to'kib tashlang, sous qalinlashguncha 2 daqiqa davomida pishiring, so'ngra tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan bechamelni ziravorlang. Sosni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Aytgancha, kremni sut yoki go'shtli bulon bilan almashtirish mumkin.

Bundan tashqari, lazanya uchun ziravorlar va füme go'shtli pomidor sousi, qaymoq sousi va bulonga asoslangan gravitatsiya mos keladi. Bu taom uchun sousni tejamang, shunda xamir choyshablari yaxshi namlanadi va idish suvli bo'ladi.

Idishlarni tanlash

Lazanya tayyorlash uchun sizga qalin devorli idishlar kerak bo'ladi, unda xamir yoqilmaydi - oxir-oqibat, idish 200 ° C haroratda 40 daqiqa qaynatiladi. Boshqacha qilib aytganda, idish issiqqa chidamli va ishonchli bo'lishi kerak, buning uchun keramika va o'tga chidamli shishadan yasalgan qolip, quyma temir idish yoki yopishmaydigan qoplamali idish eng mos keladi.

Lazanya pishiring

Shunday qilib, siz xamir choyshablarini pishirdingiz, to'ldirishni tayyorladingiz, pishloqni maydaladingiz - lazanyani ko'p qavatli tuzilishga yig'ish va pechda pishirish qoladi. Idishni zaytun moyi bilan yog'lang va qatlamlarni joylashtiring, har bir qatlam quyidagi sxema bo'yicha tayyorlanadi: lazanya varag'i, plomba, sous, maydalangan Parmesan. Bunday qatlamlar siz xohlagancha ko'p bo'lishi mumkin - ettitagacha; eng yuqori qatlam sous bilan surtiladi va yana Parmesan pishloqiga sepiladi. Bu pechda pishirish paytida oltin qobiq paydo bo'lishi uchun kerak. Tayyor lazanya o'tlar yoki qovurilgan yong'oqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Uyda lazanya pishirish: italiyalik oshpazlarning sirlari

Xamirni yoğurayotganda, bug'doy unining ikki turini olish yaxshidir - yuqori va ikkinchi; lazanya mutaxassislarining ta'kidlashicha, bu holda xamir yanada mazali bo'ladi.

Agar yoğurma jarayonida siz namlik etishmasligini his qilsangiz va xamir maydalanib qolsa, hech qanday holatda unga suv quymang, tuxum yoki ozgina zaytun moyi qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, chunki suv xamirni qattiq qiladi.

Agar siz uyda lazanya tayyorlash uchun tayyor xamir choyshablarini sotib olgan bo'lsangiz, paketdagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganib chiqing, chunki ba'zi ishlab chiqaruvchilar choyshabni qaynatmaslikni, balki ularni oddiygina suvga botirishni maslahat berishadi - bularning barchasi xamirning tarkibi va tayyorlash usuliga bog'liq. xamir.

Italiyaliklar xamir kvadratlarini ko'ndalang qilib yotqizadilar - ya'ni xamirning yangi qatlami oldingi qatlamga perpendikulyar bo'lishi kerak. Bu lazanyani yanada barqaror qiladi, shuning uchun u kesilganda yiqilmaydi va estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi. Agar biz uyda lazanyani sekin pishirgichda pishiradigan bo'lsak, idish yonib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga pergament qog'oz varaqlarini qo'yishimiz kerak. Pechda pishirishdan oldin lazanya pergamentga o'ralgan yoki undan ham yaxshiroq, pishirish sleevesini ishlating.

Uyda neapolitan lazanya retsepti

Uyda lazanyani klassik usulda tayyorlashni o‘rganganingizdan so‘ng, bu taomni neapolitan retsepti bo‘yicha tuxum va köfte bilan tayyorlashga harakat qiling.

Xamir choyshablarini qaynatib oling. 1 dona sabzi, 1 dona seldereyni kub shaklida maydalab, 1 dona piyozni halqalarga to‘g‘rang va sabzavotlarni skovorodkada ozgina zaytun moyi va 50 ml quruq qizil sharob bilan pishiring – suyuqlikning yarmi bug‘lanib ketguncha sabzavotlarni pishiring. 1 litr pomidorni o'z sharbatida qaynatib oling, ular past olovda qaynatishlari kerak.

To'ldirish uchun 60 g Parmesan pishloqini ingichka tilimga kesib oling, uni 1 xom tuxum va 400 g qiyma mol go'shti bilan aralashtiring. Kichkina go'shtli go'shtni tayyorlang, ularni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring va pomidor sousiga qo'shing. 5 ta qaynatilgan tuxumni va 150 g mozzarellani ingichka tilimga kesib oling.

Qaynatilgan xamir qatlamlarini va qolipga to'ldirishni shu tartibda joylashtiring - lazanya varag'i, köfte bilan sous, tuxumli mozzarella - va hokazo. To'liq panani to'ldiring va lazanyani maydalangan Parmesan bilan to'ldiring. Uni pechda yarim soat davomida 200 ° C haroratda pishiring va italyan oshxonasining ajoyib ta'midan bahramand bo'ling.

Baliq va ismaloq bilan lazanya

Bu g'ayrioddiy go'zal ko'rinadi va nozik ta'mga ega. Uni tayyorlash uchun 12 varaq xamirni qaynatib, beshamel sousini tayyorlang - 40 g sariyog'da 40 g unni qovuring, 350 ml sut qo'shing, sousni 5 daqiqa qaynatib oling, tuz, murch va muskat yong'og'i bilan ziravorlang.

1 osh qoshiqda isitiladi. l. o'simlik yog'i 300 g muzlatilgan ismaloq yumshoq bo'lgunga qadar, so'ngra chorak 4 pomidor, sabzavotlarni sous va arpabodiyon bilan aralashtiring, bu esa bechamelni yanada xushbo'y va ifodali qiladi.

Yog'li shakldagi xamir choyshablarini, birinchi navbatda cod filetosini, so'ngra grated Camembert bilan sepilishi kerak bo'lgan sousni joylashtiring. 300 g cod uchun sizga 100 g pishloq kerak bo'ladi, qatlamlar soni mog'orning balandligiga bog'liq, asosiysi oxirgi qatlamni pishloq bilan qoplashdir. Lazanyani 200°C da 35 daqiqa pishirib, tatib ko'ring, sizga albatta yoqadi!

"Uyda ovqatlaning" brendli onlayn-do'konidagi ziravorlar

Lazanya, pitsa bilan birga, tom ma'noda italyan oshxonasining o'ziga xos belgisiga aylandi. Bu turli xil plomba, sous va pishloqli bir nechta xamirdan tayyorlangan taom.

Taomning tarixi

Ba'zi tarixchilarning fikriga ko'ra, lazanyaga o'xshash taom qadimgi Rimda ma'lum bo'lgan. Uning zamonaviy versiyasi Emilia-Romagna provinsiyasida paydo bo'ldi. Mana, Boloniya shahri, u oshpazlik asari sifatida tan olingan. Shuning uchun Ushbu taomni tayyorlashning an'anaviy usuli - lazanya Bolognese..

Keyinchalik, lazanya butun Italiyada tayyorlana boshladi. Amalda Har bir hududning o'ziga xos sirlari bor ushbu "italyan klassikasi asari" ning yaratilishi.

Italiyaning turli mintaqalarida har xil turdagi pishloq qo'shiladi, sousning tarkibi va to'ldirish boshqacha. Qaerdadir taom oddiy pomidor sousi bilan tayyorlanadi, qayerdadir - faqat Bechamel sousi bilan. To'ldirishning mumkin bo'lgan variantlari quyidagilarni o'z ichiga oladi: qiyma go'sht, dengiz mahsulotlari, kolbasa, sabzavotlar, mevalar va rezavorlar.

Ingredientlar

Uyda italyan lazanyasini tayyorlash uchun retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

  • makaron yoki lazanya xamiri;
  • pishloq;
  • sous;
  • to'ldirish.

joylashtirish

Mavjud Bir necha xil pishirish usullari:

  • o'zingiz makaron tayyorlang;
  • do'kondan lazanya choyshablarini sotib oling tugallangan shaklda;
  • pastadan umuman foydalanmang, lekin to'ldirishni pita noni, makaron, puff pasta yoki krep bilan o'tkazing.

Agar siz an'anaviy italyan lazanyasini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, Xamirni o'zingiz tayyorlash yaxshidir.

Uyda lazanya choyshablari uchun xamirni tayyorlash uchun klassik retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

  • yuqori sifatli un - 250 gramm;
  • 2-navli un yoki qattiq un (qadoqda GOST 16439-70 ko'rsatilishi kerak) - 250 gramm;
  • tuxum - 4 dona;
  • zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
  • tuz.

Yuqori navli un va qattiq un (qattiq bug'doydan tayyorlangan) aralashtiriladi va stolga qoziq qilib quyiladi. Slaydning markazida teshik oching va ichiga tuxum quying. Keyin tuz, zaytun moyi qo'shing va xamirni yoğurun. E'tibor bering, bu juda uzoq jarayon. Xamir plastmassaga aylanganda, tayyor.

Tayyor xamirni taxminan yarim soat dam olish uchun muzlatgichga qo'ying. Keyin uni olib, cho'zinchoq kolbasa ichiga o'rab, teng bo'laklarga bo'linadi. Har bir bo'lak ingichka qilib o'raladi. Tayyor qatlamning qalinligi 1,5-2 mm.

Agar siz do'konda sotib olingan pastadan foydalansangiz, Paketdagi pishirish ko'rsatmalarini o'qib chiqing. Barglarning ayrim turlari avval qaynatiladi, boshqalari oddiygina suvga namlanadi.

Makaronni qaynatish uchun siz suvni qaynatishingiz kerak (100 g uchun 1 litr), zaytun moyi qo'shing (buning natijasida makaron bir-biriga yopishmaydi), tuz va choyshablarni birma-bir qaynoq suv bilan skovorodkaga joylashtiring. Yarim pishganicha qaynatib oling yoki "al dente" (italyancha: "tish bilan").

Sos

Lazanya uchun juda ko'p turli xil soslar mavjud: pomidor va qaymoq, bulonlarga asoslangan va har qanday kolbasa yoki dudlangan go'sht qo'shilgan, sabzavot va ziravorlar bilan. Shunga qaramasdan, Bechamel bu taom uchun klassik sous bo'lib qolmoqda.. Har xil turdagi makaron va makaron uchun yana bir mashhur sous - bu Bolonez.

Boshqa ingredientlar singari, siz ularni supermarketda sotib olishingiz mumkin, ammo sizning pazandachilik tajribasi ancha muvaffaqiyatli bo'ladi, agar siz o'zingizning oshxonangizda Bechamel yoki Bolognese tayyorlasangiz.

"Bechamel"

Sizga quyidagilar kerak bo'ladi mahsulotlar:

  • 50 gramm sariyog ';
  • 0,5 l qaymoq;
  • 2 osh qoshiq. qoshiq un;
  • tuz.

Kastryulkada sariyog'ni eritib, un qo'shing va doimo aralashtirib, 2 daqiqa qovuring. Bu vaqtda kremni boshqa yirtqichlardan qizdiring, uni olib keling yuqori haroratga, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, tuz qo'shing.

Kremning issiq bo'lishi juda muhim, bu sousda bo'laklar paydo bo'lish ehtimolini kamaytiradi. To'xtovsiz aralashtirib, qovurilgan unga kichik qismlarda qaymoq qo'shiladi. Sos tayyor! Qat'iylik smetana o'xshash bo'lishi kerak..

"Bechamel" da ziravorlar qo'sha olasizmi?, va kremni sut yoki go'shtli bulon bilan almashtiring.

Videoda klassik Bechamel retseptini ko'rishingiz mumkin:

"Boloniya"

Sosni tayyorlash uchun oling:

  • 600-700 gramm qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti;
  • pomidor - 5-6 dona. (ular 400 g konservalangan pomidor bilan almashtirilishi mumkin);
  • piyoz - 2-3 dona;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • quruq sharob - 100 ml;
  • sariyog '- 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • zaytun moyi - 4-5 osh qoshiq. qoshiq;
  • yangi maydanoz yoki reyhan;
  • tuz;
  • qalapmir.

Pomidorlarni yuvish va qobig'ini olib tashlash kerak. Buning uchun har bir pomidorning sopi o'rniga xoch shaklidagi kesma qiling va ustiga qaynoq suv quying. Ikki daqiqadan so'ng, sovuq suvga o'tkazing. Teri osongina chiqib ketadi.

Shundan so'ng, pomidor blenderda eziladi, tozalangan piyoz, sarimsoq va o'tlar mayda tug'ralgan. Bir yirtqichlardan sariyog' va zaytun moyini birga qizdiring, piyoz, tuz, murchni to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

1 dona mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yana bir daqiqa qovuring va piyoz va sarimsoqni yirtqichlardan idishga o'tkazing, yog'ni yirtqichlardan qoldiring. Unga qiyma soling va qovuring, katta bo'laklarni spatula bilan ajratish, o'rta olovda pishirilguncha.

Keyin qiymaga pomidor va qovurilgan piyoz qo'shing, aralashtiring, sharobga quying va 3 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib pishiring. Sos tuzlangan, qalampirlangan va taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida past haroratda pishirilishi kerak. Tayyor Bolonezga ko'katlar va ikkinchi sarimsoq qo'shing, aralashtiramiz va qopqoq ostida tugatish uchun qoldiring.

Agar so'ralsa, uni ozgina shirinlashtirasiz yoki pomidor sousini qo'shishingiz mumkin.

Boloniya sousining boshqa retseptini ushbu videoda ko'rishingiz mumkin:

Pishloq

Klassik retsept bo'yicha lazanyada pishloq qo'shilishi kerak. Lazanya uchun Bolonez faqat Parmesan hisoblanadi. Ushbu taomning boshqa o'zgarishlari mozzarella yoki rikottadan, shuningdek ularning kombinatsiyalaridan foydalanishga imkon beradi. Parmesan va mozzarella lazanyaga aniqlik va noziklikni qo'shadi. Qattiq pishloqlar yumshoq, qaymoqli bilan duetda yaxshi bo'ladi.

Kerakli miqdordagi pishloq va tayyorlash usuli retseptga bog'liq. Ba'zan lazanyaning har bir qatlami pishloq bilan, ba'zan esa faqat yuqori qatlam bilan sepiladi. Lazanya turlari mavjud, ular makarondan tashqari, faqat pishloq va sous bilan tayyorlanadi.

To'ldirish

Asos sifatida, go'shtdan sabzavot va mevalargacha bo'lgan har qanday narsa bo'lishi mumkin.

Klassik lazanya - qiyma go'sht bilan, albatta., retsepti juda oddiy. An'anaga ko'ra, qiyma go'sht oddiygina sabzavot va piyoz bilan qovuriladi va pomidor yoki pomidor sousi bilan qovuriladi.

Dengiz mahsulotlari ham ajoyib to'ldirishdir bu taom uchun. Uni tayyorlash uchun tozalangan qisqichbaqalar, midiya va kalamarni teng nisbatda (har biri taxminan 200 g) oling, yarim pishganicha qaynatib oling, so'ngra mayda tug'ralgan pomidor, zaytun moyi, bir stakan suv va dafna yaprog'i bilan qovurilgan idishda qaynatib oling. taxminan 15 daqiqa davomida. Tayyor bo'lishdan bir oz oldin, tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Bu to'ldirish Bechamel sousi va krem ​​pishloq bilan birlashtirilgan. Sos qolipning pastki qismiga quyiladi, so'ngra makaron qatlami yotqiziladi, dengiz mahsulotlari ustiga qo'yiladi, so'ngra sous yana yog'lanadi va pishloq bilan sepiladi. Bu bir necha marta takrorlanadi. Taxminan 40 daqiqa davomida pechda dengiz mahsulotlari bilan lazanya pishiring.

Uyda qiyma go'sht bilan lazanya qanday tayyorlanadi - ushbu videoda uyda pishirish retseptini ko'ring:

Mazali nostandart retseptlar

Vegetarian

Ushbu retsept yordamida uyda sabzavotli lazanya tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 5-6 varaq pasta;
  • 200 gramm champignons;
  • baqlajon;
  • 2 bolgar qalampiri;
  • qovoqcha;
  • lampochka;
  • Parmesan;
  • mozzarella;
  • Bechamel sousi;
  • zaytun moyi;
  • tomat pastasi;
  • tuz.

Avval siz mayda tug'ralgan champignonsni qovurishingiz kerak. Baqlajon, qovoq va qalampirni kub shaklida kesib oling. Keyin panga zaytun moyini quying, tug'ralgan piyozni qovuring, sabzavotlarni qo'shing va yana bir necha daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Sabzavotlarga 1-2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing, keyin 10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar biroz soviganida, ularga champignons va Bechamel sousi qo'shiladi.

Bir varaq makaron moylangan shaklga joylashtiriladi, ustiga sabzavotli ragu va mozzarella qo'yiladi. Shu tarzda, kamida 5 ta qatlam tayyorlanadi. Taom taxminan yarim soat davomida pechda pishiriladi.

Shirinlik

Ushbu italyancha desertni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 3-4 varaq pasta;
  • 400 gramm konservalangan gilos;
  • 0,5 kg tvorog;
  • 100 ml qaymoq;
  • 4 osh qoshiq. berry to'ldirish uchun qum qoshiqlari;
  • tvorogni to'ldirish uchun 50 g qum;
  • 1 choy qoshiq doljin;
  • 1-2 osh qoshiq. tug'ralgan bodom qoshiqlari;
  • 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshiq;
  • 1 paket vanil shakar;
  • sariyog '(qolipni moylash uchun).

Siropsiz konservalangan gilos bodom, doljin va shakar bilan aralashtiriladi, bu berry to'ldirishdir. Tvorogni to'ldirish uchun Tvorog, qaymoq, vanil va oddiy shakar va limon sharbatini mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

Makaron yumshoq bo'lgunga qadar qaynatiladi va sovutilishi kerak. Tayyorlangan panada makaron qatlamini, so'ngra tvorogni to'ldirish qatlamini, so'ngra berry to'ldirish qatlamini va shunga o'xshash qatlamlarni qatlam bilan joylashtiring. Shirinlik olib tashlanadi muzlatgichda kamida bir soat. Stolga qo'yishdan oldin, idish qaymoq bilan qoplangan va yong'oq bilan sepilishi mumkin.

Baliq bilan sovuq

Italiya oshxonasi uzoq vaqtdan beri o'z tarafdorlarining qalbini mazali va o'ziga xos taomlari bilan zabt etdi. Eng originallardan biri go'shtli lazanya bo'lib, uning ta'mi turli tadbirlarga mos keladi. Restoran taomini hamma ham qadrlay olmasligiga qaramay, uyda foydalanish uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bizning maqolamizda ushbu taomni uyda tayyorlash, muvaffaqiyatning nuanslari, tasdiqlangan retseptlar, shuningdek, oilangiz va do'stlaringizni erkalashga yordam beradigan foydali maslahatlar batafsil bayon etilgan.

Ushbu taomning katta afzalligi kafolatlangan ajoyib ta'mi, shuningdek, hatto yangi boshlanuvchilar ham o'zlashtira oladigan oddiy pishirish texnologiyasidir. Tarixiy kelib chiqishiga ko'ra, lazanya yunon oshxonasiga tegishli, ammo hozir u har doim faqat Italiya bilan bog'liq. Uyda lazanya tayyorlash uchun siz barcha ingredientlarni oldindan to'plashingiz va bu masalaning nozik tomonlarini o'rganishingiz kerak.

Buning uchun sizga makaron kabi maxsus choyshablar kerak bo'ladi. Pishirishdan oldin ularni suvda yarim pishganicha qaynatish kerak. Batafsil ko'rsatmalar vaqtni to'g'ri hisoblashingizga yordam beradi, lazanya choyshablari odatda ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak, shundan so'ng ular biroz quritilishi kerak. Bunday xamirning ma'lum turlari mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin, lekin faqat qattiq bug'doy unidan, aks holda ta'sir bir xil bo'lmaydi.

Umuman olganda, klassik lazanya - bu go'shtli kostryulka bo'lib, unda yupqa xamir qatlamlari qiyma go'sht va qo'ziqorinlar bilan almashtiriladi, so'ngra hamma narsa maxsus sous bilan quyiladi va keyin pechda pishiriladi. Majburiy atribut Parmesan pishloqidir, ularsiz haqiqiy ta'mga erishish qiyin. To'ldirish sizning didingizga mos ravishda o'zgartirilishi mumkin; go'shtdan foydalanish shart emas, siz bu taomning vegetarian versiyasini tayyorlashingiz mumkin. Eng yaxshi lazanya retseptlari, shuningdek, batafsil texnologiya quyida keltirilgan.

Lazanya xamirini qanday qilish kerak

Katta supermarketlarda yoki do'konlarda tayyor choyshablarni osongina sotib olishingiz mumkin, ammo sharhlarga ko'ra, o'z qo'llaringiz bilan tayyorlanganlar bundan ham yomon emas. Yagona qiyinchilik shundaki, xamir juda tik, ya'ni uni yupqa yoyish juda qiyin bo'ladi. Hatto choyshabni yoyish uchun maxsus uy mashinalari ham mavjud, ammo bunday xarid xarajatlarni sezilarli darajada oshiradi, bu har doim ham qabul qilinishi mumkin emas. Mahsulotni hisoblash taxminan to'rtta varaqni olish uchun olinadi. Pishirish idishining hajmiga qarab siz iste'molni o'zgartirishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • un (durum navlari) - 500 gramm;
  • tuxum - 2 dona;
  • sabzavot (zaytun moyi) - 0,5 osh qoshiq;
  • bir oz sovuq suv;
  • bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak:

  1. Unni stol ustiga elakdan o'tkazing.
  2. Tuz, sariyog ', tuxum qo'shing.
  3. Qattiq xamirni yoğurun.
  4. Yaxshi yoğurmasangiz, ozgina suv qo'sha olasiz.
  5. Tayyor xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
  6. Taxminan yarim soatga qoldiring va shu vaqt ichida to'ldirishni boshlang.

Keyingi qadamlar nozik varaqlarni to'g'ri yoyishdir. Berilgan qism uchun siz faqat to'rtta varaq olasiz, shuning uchun xamirni darhol teng bo'laklarga bo'lish yaxshiroqdir. Yupqa, 1,5 mm dan oshmaydigan to'rtburchaklar qatlamga yoyish kerak (namuna sifatida pishirish idishi ishlatiladi). Choyshablar ortiqcha qirrasini kesish orqali vizual tarzda jozibali qilinadi, ammo bu qismlar pishirishda ham qo'llaniladi - ular plomba orasidagi qatlamlarni qayta joylashtirish uchun ishlatilishi mumkin.

O'z qo'llaringiz bilan lazanya xamirini tayyorlash yaxshiroqdir, keyin u yumshoq va yumshoq bo'ladi, lekin ishlatishdan oldin choyshablar ham tuz qo'shilgan suvda ikki daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Shundan so'ng, siz taomni o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bechamel sosini tayyorlash

Bu muhim nuance katta ahamiyatga ega. Odatda uyda tayyorlash oson bo'lgan taniqli bechamel lazanya sousi ishlatiladi.

Kerakli ingredientlar:

  • sut - 2,5 stakan;
  • un - 0,5 stakan;
  • sariyog '- 4 osh qoshiq;
  • kichik piyoz;
  • bir oz tuz va qalampir.

Qanday pishirish kerak:

  1. Sutni qaynatib oling.
  2. Tug'ralgan piyoz qo'shing.
  3. Sovutib, torting.
  4. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling.
  5. Doimiy aralashtirib, un qo'shing.
  6. Un oltin rangga aylanganda, ingichka oqimda sut qo'shing.
  7. Tuz va qalampir qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.
  8. Ishlatishdan oldin sousni sovutib oling.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lazanya uchun bechamel sousi nozik ta'mga ega, u italyan oshxonasining o'ziga xos xususiyatlarini etkazishga yordam beradi. Agar so'ralsa, yangi ta'mlar bilan tajriba o'tkazib, ishlatiladigan ziravorlar ro'yxatini kengaytirishingiz mumkin.

Oddiy uy qurilishi lazanya retseptlari

Quyida eng mashhur uy qurilishi lazanya retseptlari keltirilgan. Umid qilamizki, siz oilangiz va do'stlaringizni xursand qiladigan mazali taom bilan yakunlaysiz. Ularni qadrlang.

Klassik retsept qiyma go'sht bilan

An'anaviy taom har xil turdagi go'sht va pomidor sousining aralashmasidan qiyma go'shtga asoslangan. Yangi pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi, ammo konservalanganlar qishda ham mos keladi. Pishirishning umumiy vaqti bir soatdan oshmaydi, shuning uchun xizmat qilish vaqtini oldindan hisoblash kerak, chunki qiyma go'shtli lazanya issiq bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

  • lazanya choyshablari yoki xamir - 4 ta hazil;
  • qiyma go'sht - 500 gramm;
  • katta piyoz;
  • pomidor - 3-4 dona;
  • tuz qalampiri;
  • parmesan - 100 gramm;
  • beshamel sousi.

Qanday pishirish kerak:

  1. Xamirni tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlang, siz tayyor choyshablarni sotib olishingiz mumkin, keyin jarayon to'ldirish bilan boshlanadi.
  2. Qovurilgan idishda piyozni qovuring.
  3. Qiyma va ziravorlar qo'shing.
  4. Pomidorni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
  5. Pomidor pulpasini qiyma go'shtga qo'shing.
  6. Go'sht to'liq pishganicha pishiring.
  7. Yuqoridagi retsept bo'yicha bechamel sousini tayyorlang.
  8. Tuzli suvda lazanya xamirini qaynatib oling.
  9. Tayyor choyshabni ozgina quriting.
  10. Idishning pastki qismini sariyog 'yoki oz miqdorda sous bilan yog'lang.
  11. Qaynatilgan qatlamlarni yotqiz.
  12. Sos bilan yoyib chiqing.
  13. To'ldirish qatlamini joylashtiring.
  14. Xamir bilan yoping.
  15. Qatlamlarni sous va to'ldirish bilan takrorlang.
  16. Xamirning yuqori qatlamini bechamel sousi bilan yoying.
  17. Taxminan yarim soat davomida pechda pishiring.
  18. Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, ustiga maydalangan Parmesan seping.

Ushbu retsept bo'yicha lazanya ajoyib ta'mga ega, u samimiy kechki ovqat yoki mehmonlarni qabul qilish uchun juda mos keladi.

Taomni yanada qoniqarli qilish uchun go'shtni to'ldirgandan so'ng darhol maydalangan pishloqning yana bir qatlamini qo'shishingiz mumkin. Buning uchun Parmesandan foydalanish afzalroqdir, lekin ozgina tejash uchun uni mozzarella bilan almashtirishingiz mumkin. Qiyma va bechamel sousi bilan lazanya retsepti klassik hisoblanadi, lekin siz u bilan cheklanmasligingiz kerak, chunki bu taomning yanada qiziqarli versiyalari mavjud.

Qiyma va qo'ziqorinli lazanya

Nomi biroz o'zgartirilgan retseptni bildiradi, bu taom murakkab oqshom uchun mos keladi. Algoritm o'zgarishsiz qoladi, to'ldirishga faqat qo'ziqorinlar qo'shiladi. Bu oddiy champignons bo'lishi mumkin, ammo idish yovvoyi qo'ziqorinlar bilan yaxshiroq va mazali bo'ladi.

Tovuq va qo'ziqorinli lazanya

Ba'zi ingredientlarni almashtirish italyan retseptidan uzoqlashishga yordam beradi, shuningdek, taomni yanada tanish va sodda qiladi. Pechdagi qiyma go'shtli lazanya retseptini tayyorlash oson, ammo to'ldirish sifatida siz tovuq go'shtidan foydalanishingiz mumkin.

Ko'krak bu uchun juda mos keladi, chunki u parhezli va sousda namlash uni yumshoq va suvli qiladi. Siz qo'ziqorinlarni o'zingizning xohishingiz bilan qo'shishingiz mumkin va agar mahsulot oz bo'lsa, siz tovuq va qo'ziqorin qatlamlarini almashtirib, hamma narsani xamir va sous bilan suyultirishingiz mumkin. Idishni pishganicha pishiring va yuqori qatlamni maydalangan pishloq bilan bezashni unutmang.

Lavash lazanya qiyma go'sht bilan

Choyshab bilan ishlov berishga har doim ham vaqt yo'q, xamirni o'zingiz tayyorlang. Bunday holda, kutilmagan mehmonlarga yordam beradigan tezkor retsept yordam beradi, shuningdek, ishlaydigan onalar uchun haqiqiy najotga aylanadi.

Kerakli ingredientlar:

  • yupqa pita noni - 1 dona;
  • lazanya bilan to'ldirish;
  • beshamel sousi;
  • parmesan - 100 gramm;
  • ziravorlar, tuz.

Qanday pishirish kerak:

  1. Yuqorida tavsiflangan texnologiya yordamida to'ldirishni tayyorlang.
  2. Parmesanni maydalang.
  3. Pita nonini pishirish idishining o'lchamiga qarab ajrating.
  4. Qolipning pastki qismini moy bilan yog'lang.
  5. Lavashning birinchi qatlamini joylashtiring.
  6. To'ldirishni yupqa qatlamga yoyib chiqing.
  7. Sosni ustiga to'kib tashlang.
  8. Choyshablarni, to'ldirishni va sousni yana bir necha qatlamlarga joylashtiring.
  9. Yuqori qismini faqat sous bilan to'ldiring.
  10. Tandirda pishiring, yuqori qismini Parmesan bilan seping.

Ushbu pishirish opsiyasi dangasa lazanya deb ham ataladi, chunki u erda minimal qiyinchiliklar mavjud. Agar so'ralsa, to'ldirishga qo'ziqorin va o'tlarni qo'shishingiz mumkin va pomidor o'rniga tomat sharbati yoki suv bilan suyultirilgan tomat pastasini ishlatishingiz mumkin. Qatlamlarni maydalangan pishloq, tovuq bo'laklari va hatto sabzavotlar bilan almashtirish mumkin.

Tayyor makaron lazanya

Ushbu retsept ham "dangasa" toifasiga kiradi va ayni paytda aqlli tejashning yaxshi namunasidir. Usulning mohiyati shundaki, xamir har qanday tayyor makaron qatlami bilan almashtiriladi. Ushbu uy qurilishi lazanya retsepti faqat bitta asosiy farqga ega - pishirish vaqti qisqaroq, bu odatda 20 daqiqadan oshmaydi.

Vegetarianlar uchun sabzavotli lazanya

Qiziqarli kompozitsiya, albatta, vegetarianlar va ularning vaznini kuzatadigan odamlarga yoqadi. Barcha afzalliklarga qaramay, uyda qiyma go'shtli lazanya retsepti kaloriyalarda yuqori, shuning uchun go'shtni sabzavot bilan almashtirish bu muammoni hal qilishi mumkin.

Kerakli ingredientlar:

  • lazanya xamiri;
  • ikkita katta baqlajon;
  • o'rta lampochka;
  • uchta pomidor;
  • sous;
  • yong'oq;
  • ziravorlar (shu jumladan sarimsoq).

Qanday pishirish kerak:

  1. Baqlajonlarni yuving, tozalang va kesib oling.
  2. Keyin sabzavotli kesmalar tuz bilan yaxshi sepiladi. 15 daqiqadan so'ng, baqlajonlarni tuzdan ozgina yuving va kub shaklida kesing.
  3. Piyoz, pomidor va ziravorlar bilan qovuring.
  4. Yong'oq va sarimsoqni maydalab, tuz va ziravorlar bilan birga to'ldirishga qo'shing.
  5. Keyingi tayyorgarlik boshqa retseptlardan farq qilmaydi.

Kaloriya miqdorini kamaytirish va idishga faqat "sabzavotli" ta'm berish uchun siz pishloqni mosroq, masalan, toffa bilan almashtirishingiz mumkin. Ta'mi, albatta, boshqacha bo'ladi, lekin tamoyillar to'liq kuzatiladi.

Sekin pishirgichda lazanya retsepti

Oshxonada ajralmas yordamchi bo'lgan bu mo''jizaviy kostryulka ko'plab uy bekalarining hayotini sezilarli darajada yaxshiladi. Va uning ishlaydigan ayollar uchun qo'shgan hissasini ortiqcha baholash qiyin. Ushbu universal qurilmada siz qiyma go'sht bilan lazanya pishirishingiz mumkin, faqat birinchi navbatda ko'rsatmalarni o'rganishingiz va uskunangiz uchun maxsus optimal rejimni tanlashingiz kerak.

Kerakli ingredientlar:

  • Lazanya xamiri.
  • To'ldirish (ba'zi manbalarga ko'ra, u hatto xom bo'lishi mumkin).
  • Sos.
  • Ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

  1. Har bir narsani qatlamlarga qo'ying.
  2. Standart "pishirish" dasturini va vaqtni tanlang - taxminan bir soat.
  3. Shuningdek, siz "söndürme" rejimidan foydalanishingiz mumkin.
  4. Ovozli signaldan keyin idish tayyor.

Sekin pishirgichda lazanya pishirish haqiqiy zavqdir, chunki bu juda oz kuch va vaqt talab etadi. O'zingizning ijodingizni idishdan osongina tortib olish uchun siz pastki qismga qo'yilgan pishirish yengini yoki folga ishlatishingiz mumkin. Sekin pishirgichdagi lazanya juda yumshoq bo'lib chiqadi va mehmonlar kechikishi va idish sovuq bo'lishidan tashvishlanishingiz shart emas, chunki bu zamonaviy jihozlarning aksariyati haroratni uzoq vaqt davomida kerakli darajada ushlab turish funktsiyasiga ega.

Parmesan bilan lazanya Bolonez

Ko'pincha bu nomni restoran menyusida yoki pazandalik jurnallarida topishingiz mumkin. Retseptda bir nechta farqlar mavjud, chunki bu taomning o'zi dastlab italyancha "klassik" hisoblanadi. Istisno Parmesan pishloqidan foydalanish bo'ladi, bu holda uni oddiy qattiq pishloq yoki mozzarella bilan almashtirib bo'lmaydi. Lazanya Bolonezi faqat Parmesan bilan tayyorlanadi, shuning uchun uni ushbu ajoyib ingredient bilan uyda tayyorlashga harakat qiling.

  • Lazanya choyshablarini tayyorlash ikki daqiqadan oshmasligi kerak, aks holda xamir juda yumshoq va shaklsiz bo'ladi.
  • Choyshablar bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suvga nafaqat tuz, balki ozgina o'simlik moyi ham qo'shiladi.
  • Pishirish uchun to'rtburchaklar shisha idishdan foydalanish yaxshidir, ammo boshqa har qanday variant ham ishlaydi.
  • An'anaviy go'shtni to'ldirish o'rniga siz qovurilgan tovuq, sabzavot va konservalangan baliqdan foydalanishingiz mumkin.
  • Parmesanni oddiy qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin, ta'mi, albatta, asl nusxadan uzoqroq bo'ladi, lekin oilaviy kechki ovqat uchun bu yomon bo'lmaydi.
  • "Bizning" lazanyaning ajoyib versiyasini xamir o'rniga krep yordamida olish mumkin.

Italiya lazanyasi ajoyib darajada mazali va ayni paytda juda oddiy taom bo'lib, uni o'zingiz osongina tayyorlashingiz mumkin.

Natija muvaffaqiyatli bo'lishi uchun to'g'ri ingredientlarni tanlash va oddiy harakatlar algoritmiga rioya qilish kifoya. Qoida tariqasida, lazanyani buzish mumkin emas, chunki barcha komponentlar bir-biriga juda mos keladi.

Klassik lazanya bilan bir qatorda, siz albatta sinab ko'rishingiz kerak bo'lgan yana ko'plab original retseptlar mavjud. Siz bizning maqolamizda eng yaxshi kompozitsiyalarni va butun jarayonning batafsil tavsifini topasiz va foydali maslahatlar va asosiy nuanslar sizga eng yaxshi natijani kafolatlashga yordam beradi.