uy > Konservalash > Semolina bilan baliq kotletlari. Pollok kotletlari - butun oila uchun eng yaxshi oddiy taom retseptlari! Sockeye losos kotletlari irmik bilan


Semolina bilan baliq kotletlari. Pollok kotletlari - butun oila uchun eng yaxshi oddiy taom retseptlari! Sockeye losos kotletlari irmik bilan




Ko'pgina uy bekalari yangi va quruq baliqdan suvli va mazali kotletlarni tayyorlashning iloji yo'qligiga noto'g'ri ishonib, pollok baliq kotletlari kabi taomni chetlab o'tishadi. Men sizning shubhalaringizni yo'q qilishga shoshilaman va hatto ma'lum ma'noda oshxona stereotiplarini yo'q qilib, bugungi retseptni misol qilib keltiraman.

Men onamdan juda mazali pollok kotletlari retseptini o'rgandim. Bolaligimda men baliqni yoqtirmagan bo'lsam ham, ularni ikkala yonog'imni yutib yuborganimni eslayman. Shuning uchun, men sizga ilgari aytib o'tgan baliq kotletlari uchun klassik retsept bilan bir qatorda, baliq kotletlarini tayyorlash uchun ushbu variantni ishonchli tavsiya qilishim mumkin. Pollok juda quruq baliq, ammo boshqa ingredientlar bilan birgalikda kotlet tayyorlash uchun juda mos keladi.

Agar so'ralsa, qiyma go'shtga qo'shimcha ravishda bir parcha xom cho'chqa yog'i yoki qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari pollok filetosidan tayyorlangan baliq kotletiga sutga namlangan non qo'shadilar.

Ko'p variantlarni sinab ko'rganimdan so'ng, ishonch bilan ayta olamanki, irmik bilan kotletlar yanada mazali va yumshoqroq bo'ladi. Ushbu retseptni sinab ko'ring, bu oddiy va juda mazali.

Kerakli ingredientlar:

  • 850 g pollok
  • 1 piyoz
  • 1 ta kartoshka
  • 1 tuxum
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq
  • 2 osh qoshiq. l. irmik
  • 3-4 osh qoshiq. l. non bo'laklari
  • 100 ml kungaboqar yog'i
  • 0,5 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir
  • 0,5 osh qoshiq. provencal o'tlar
  • tatib ko'rish uchun tuz

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Keling, avval baliqni muzdan tushiramiz. Keyin pollokni yuvamiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Baliqni uzunligi bo'ylab kesib oling va ichki qismini olib tashlang. Orqa miya va barcha mayda suyaklarni olib tashlang. Keling, baliqni fileto qilamiz va terini olib tashlaymiz. Siz tayyor muzlatilgan suyaksiz pollok filetosidan foydalanishingiz mumkin.

Pollokdan qiyma baliqni qanday tayyorlash mumkin?

Pollok filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, pollok baliq kotletlari uchun retsept bo'yicha.

Piyoz va kartoshkani tozalang. Qulaylik uchun sabzavotlarni bir necha qismga bo'ling.

Biz ularni go'sht maydalagich orqali aylantiramiz va ularni maydalangan baliq bilan birlashtiramiz. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali o'tkazing.

Tuxumni maydalangan go'shtga uring, shunda kotletlar o'z shakllarini yaxshi ushlab turadi va qovurish paytida parchalanib ketmaydi. Tuz va qiyma go'shtni qora qalampir va quritilgan Provans o'tlari bilan tuzlang.

Bir hil holga kelguncha maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.

Aralashmani qalinroq qilish uchun irmik qo'shing. Bundan tashqari, irmik tufayli mazali pollock baliq kotletlari yanada suvli va yumshoq bo'ladi.

Qiymani yana yoğurun va irmik shishib ketishi uchun uni 10-15 daqiqaga qoldiring.

Kotletlarni shakllantirish

Keyin kichik dumaloq yoki oval kotletlar hosil qilamiz. Har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantiring.

Pollock sog'lom va mazali baliq bo'lib, u hamyonbop. U nozik dietali pulpaga ega. Pollok kotletlari juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ular to'ldirish yoki sous bilan tayyorlanishi va oilaviy bayram yoki bayramda xizmat qilishi mumkin.

Pollokning ta'mi ajoyib. Na loy hidi, na achchiqlik. Siz turli xil mahsulotlar va ziravorlar yordamida, turli xil pishirish usullaridan foydalangan holda pishirishingiz mumkin.

Retseptning ingredientlari:

  • pollok (fileta) 700 gr;
  • bitta tuxum;
  • non bo'laklari;
  • kartoshka ikkita o'rta ildiz;
  • oq non, sutga namlangan 1 - 2 dona;
  • post yog'i;
  • piyoz 1 - 2 dona;
  • qalampir, tuz.

Siz baliq, piyoz, xom kartoshkani go'sht maydalagich orqali maydalashingiz kerak (muqobil ravishda siz oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin), non, tuxum, qalampir va tuz qo'shing. Kotletlar qolipga solinadi va non bo‘laklariga o‘raladi.

Yog 'issiq qovurilgan idishga quyiladi va isitiladi. U erda kotletlar qo'yiladi va ikkala tomondan qovuriladi. Uzoq qovurish shart emas, baliq juda tez pishiriladi.

Semolina bilan havo kotletlari

  • pollok filesi 500 gr;
  • 1 o'rtacha lampochka;
  • irmik osh qoshiq;
  • qalapmir;
  • non 200 gr;
  • tuxum;
  • tuz.

Fileto mayda kubiklarga bo'linadi, qalampir, tuz, piyoz (nozik tug'ralgan) qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi. Non sutga namlangan bo'lishi kerak. Tuxum irmik bilan aralashtiriladi va u erda non qo'yiladi. Endi bu massa 15 daqiqa turishi kerak. Keyin hamma narsa aralashtiriladi, kotletlar shakllanadi va ikkala tomondan qovuriladi.

Eslatmada! Pollok filesi kotletlarini qovurish shart emas, ularni bug'da pishirish mumkin. Bundan kam mazali bo'lmaydi. Agar so'ralsa, non o'rniga sabzi, qovoq va qovoq qo'shishingiz mumkin.

Pollok filesi uchun bosqichma-bosqich retsept

  • 400 - 500 g pollok (fileta);
  • 2 stol. yog 'drenaj qoshiqlari. yoki yog'li smetana;
  • tozalangan post yog'i 80 ml;
  • 1 tuxum;
  • bug'doy uni 4 stol. qoshiqlar;
  • ½ stakan sut;
  • piyoz;
  • tuz qalampiri;
  • 1 ta kartoshka ildizi;
  • yashillik.

Kotletlarni tayyorlashning bosqichma-bosqich jarayoni quyidagicha:

  1. Baliqni muzdan tushiring. Bu jarayon sodir bo'layotganda, siz non bo'laklarini sutga solib qo'yishingiz kerak.
  2. Piyozni tozalang. Bir necha bo'laklarga bo'ling.
  3. Kartoshkani yuving va tozalang. Bo'laklarga bo'ling.
  4. Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  5. Kartoshka blender yoki go'sht maydalagichda eziladi.
  6. Piyozni maydalang.
  7. Kartoshka, piyoz va baliqni aralashtiring.
  8. Qiymaga non, murch, tuz, tug‘ralgan o‘tlar, tuxum, smetana yoki sariyog‘ (yumshatilgan) qo‘shing. Juda ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
  9. Ho'l qo'llar yoki qoshiq bilan kotletlar hosil qiling.
  10. Unga torting (siz non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin).
  11. 2 tomonni navbat bilan engil qovuring.
  12. Qopqoqni yoping. 25 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Makaron, karam, kartoshka va guruch yonma-ovqatlar uchun juda yaxshi.

Pechdagi bayramona variant

  • oq non - 200 gr;
  • fileto - 1 kg;
  • qattiq pishloq - 50 g;
  • 1 piyoz;
  • sut - 500 gr;
  • 2 tuxum;
  • tuz;
  • post yog'i - 3 osh qoshiq;
  • qalapmir;
  • bir stakan maydalangan oq non.

Sos uchun masalliqlar:

  • 2-3 osh qoshiq (osh qoshiq) suv;
  • tomat pastasi 2 - 3 osh qoshiq;
  • smetana 100 gr;
  • 1 piyoz;
  • tuz;
  • 1 o'rta sabzi;
  • bir chimdik shakar.

Nonning qobig'i kesilishi kerak. Kırıntılar sutga namlangan bo'lishi kerak, keyin siqib chiqarilishi kerak. Nonni ho'llash paytida filetani yuvish, quritish va maydalash kerak.

Sabzavotlar tozalanishi va yaxshilab yuvilishi kerak. Piyoz kub shaklida kesilgan va sabzi maydalangan bo'lishi kerak. Piyozni yarmiga bo'ling. Yarim qismi sous uchun, ikkinchisi qiyma go'sht uchun ishlatiladi. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan pollok filetosiga piyoz, non, qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qiyma bo'laklaridan kotletlar tayyorlang. Keyin ularni unga o'rashingiz kerak (siz non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin) va qizdirilgan yog' bilan qovurilgan idishda ikkala tomonni qovurishingiz kerak. Va uni o'chiring.

Endi bizga sous kerak. Pomidor smetana bilan aralashtiriladi, qovurilgan sabzi va piyoz, suv, ozgina shakar va tuz qo'shiladi.

Kotletlarni qatlamlarda qovurilgan idishga yoki qozonga qo'yish kerak. Birinchi qavatni yasagandan so'ng, ustiga sousni quying. Shundan so'ng, keyingi qatlam yotqiziladi va unga sous ham qo'llaniladi. Siz bir nechta qatlamlarni olasiz, ularning har biri sous bilan qoplangan bo'lishi kerak. Endi siz qozonni pechga qo'yishingiz va 20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.

Eslatmada! Siz kotletlarni qalin sos bilan emas, balki sabzavotli, qo'ziqorin yoki tovuq suvi bilan to'ldirishingiz mumkin, ziravorlar bilan ziravorlar, qovurilgan sabzavotlar bilan. Sosda pomidor o'rniga mayonez ham ishlatilishi mumkin.

Qovurilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirilgan

Ushbu retseptning tarkibiy qismlari quyidagilardan iborat:

  • 500 g baliq filesi;
  • bir juft piyoz;
  • qalampir, tuz;
  • ½ stakan guruch;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 200 gramm yangi shampignon;
  • o'simlik yog'i;
  • arpabodiyon;
  • non bo'laklari.

Sosni tayyorlash uchun:

  • 3 katta qoshiq tomat pastasi;
  • hops-suneli (ta'mga);
  • 2 sabzi;
  • tuz.

Saralangan, yaxshi yuvilgan guruchni qaynatish, drenajlash va sovutish kerak. Yuvilgan ko'katlarni maydalang. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, yog'da ozgina qovuring va salqin.

Qiyma baliq tayyorlang, guruch, o'tlar, piyoz, qalampir va tuz bilan birlashtiring. Sovutgichda qolsin. Yuvilgan va quritilgan qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'lish kerak. Champignons qovurilgan va sovutilgan bo'lishi kerak. Ularning to'rtdan bir qismini sous uchun ajrating. Bir parcha qiyma go'shtdan tekis pirojnoe tayyorlang va ustiga qo'ziqorinni to'ldirishni joylashtiring. Ustiga yana bir yassi nonni qo'ying. Qirralarini yoping va kaftlaringiz bilan kotlet hosil qiling. Nonga aylantiring va qovuring.

Class-ni bosing

VKga ayting


Mazali va ayni paytda juda qiziqarli taom tayyorlash qiyin bo'lmaydi, agar siz o'zingizning yaqinlaringizni qanday ajablantirish va xursand qilishni bilsangiz. Baliq kotletlari yangi mahsulot bo'lmasligi mumkin, ammo so'nggi paytlarda ular biroz unutilgan. Bu zerikarli tushunmovchilikni to'g'irlash va o'z qo'llaringiz bilan kichik oshxona asarini yaratishga arziydi. Bu taomni ilgari sinab ko'rmagan ko'pchilik albatta xursand bo'ladi. Axir uning ta'mi va ko'rinishi ajoyib.

Kotlet tayyorlash uchun mos bo'lgan eng mashhur baliqlardan biri pollokdir. Unda go'sht ko'p, suyaklari deyarli yo'q. Ta'm sifatlari ham juda munosib va ​​ma'lum mahsulotlar yordamida ular kattalik tartibida oshadi. Bundan tashqari, bu variant ham byudjetga mos keladi. Ushbu retsept uchun qimmatbaho okean qizil baliqlaridan foydalanish shart emas, lekin pollock ideal variant bo'ladi.

Qanday qilib baliqni to'g'ri pishirish kerak

Ko'pchilik quruqligi va yumshoq ta'mi tufayli pollokni yaroqsiz baliq deb hisoblashadi. Ammo malakali uy bekalari buni qanday tuzatishni juda yaxshi bilishadi. Bundan tashqari, ma'lum ingredientlar tufayli siz har doim ta'mlar palitrasini boyitib, quruqlikni kichik o'zgartirishlar yordamida yo'q qilishingiz mumkin. Natijada, go'sht g'ayrioddiy suvli va mazali bo'lib chiqadi.


Ideal holda, pishirish uchun butun filetadan foydalanish kerak. Bu unchalik qimmat emas, lekin pishirish uchun kamroq vaqt talab etiladi. Shunday qilib, keraksiz suyaklardan qochish mumkin. Agar fileto bo'lmasa, tana go'shtini qismlarga bo'lib o'zingiz kesib ko'rishingiz mumkin.

Ko'pincha tana go'shtlari boshsiz va tarozisiz sotiladi va ular hech qanday muammosiz ichakdan chiqarilishi mumkin. Shu maqsadda ular yaxshi yuviladi va quritiladi. Boshi gillalarning oxirigacha ajratilgan va dumini baliq skeletining boshiga ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak. Qanotlarni qaychi yordamida kesib oling. Qorinni o'tkir pichoq bilan kesib oling va qorinning boshidan oxirigacha ehtiyotkorlik bilan torting. Ortiqcha qismini olib tashlang va filmni olib tashlang. Yaxshilab yuvib tashlang.

Orqa va qorin bo'shlig'idagi baliqlarda toza uzunlamasına kesma qiling. Pichoqdan foydalanib, go'shtni ko'taring va filetoni ajrating. Ikkinchi tomondan shunga o'xshash protsedurani bajaring. Suyaklar mukammal tarzda ajratilgan. Natijada keraksiz suyak shakllanishisiz yaxshi, to'liq fileto.

Go'shtni suyaklardan o'zingiz ajratish qiyin emas. Asosiysi, hech bo'lmaganda ozgina kuch sarflash va aniqlikka erishishdir. Va keyin 10 daqiqadan so'ng birinchi navli fileto kotletlarni tayyorlashga tayyor bo'ladi.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan klassik retsept

Bu variantni tayyorlash oson va nihoyatda mazali. Uni yangi boshlovchi ham, tajribali oshpaz ham yaratishi mumkin. Asosiysi, original va qiziqarli narsalarni qilishni xohlash.


Tarkibi:

  • cho'chqa go'shti - 150 gramm.
  • Pollok - 600 gramm.
  • To'liq sut - 1/2 chashka.
  • Tanlangan tuxum - 2 dona.
  • Piyoz - bosh.
  • Yulaf ezib - bir stakan.
  • O'simlik yog'i - 1/2 chashka.
  • Ziravorlar.

Taom 6 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Cho'chqa yog'i va filetosini tilimga kesib oling. Go'sht maydalagichdan o'ting.


2.Piyoz bilan shunga o'xshash protsedurani bajaring.


3. Tuxumni uring. Kerakli miqdorda ziravorlar bilan seping. Bir hil zich massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.


4. Sekin-asta sut qo'shing va maydalangan go'shtni aralashtiring. Jarayonni yopishqoq mustahkamlikka ega bo'lguncha va idishlarga yopishib qolmaguncha bajaring.


5. Tuxumni qalampir bilan uring. Yulaf ezib, mayda maydalagichga maydalang. Non pishirish uchun idishga soling.


6. Qovurilgan idishni qizdiring. Unga yog' quying. Qaynatishga keltiring. Kotletlarni nam qo'llar bilan tayyorlang. Avval tuxumga, keyin maydalangan jo'xori uniga botirib, panga soling.


7. Qobiq qizarib ketishi bilan uni boshqa tomonga aylantiring. Qizil kotletlarni yana 5-6 daqiqa to'liq pishganicha biroz qaynatish kerak.


8. Qobiq pishiq bo'lguncha yana aylantiring.


Sabzavot va guruch bilan xizmat qiling. Qobiq oltin jigarrang va tiniq bo'lib, kotletlar nozik mustahkamligi tufayli og'izda eriydi.

Shuningdek, bizning video retseptimizni ko'ring:

Yoqimli ishtaha!

Kotletlarni pechda qanday pishirish kerak

Ko'pchilik pollokning eng nozik baliq ekanligini haqli ravishda da'vo qiladi, undan siz xohlagan narsani qilishingiz mumkin. Va shu bilan birga, u past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun u parhez uchun juda mos keladi. Agar siz barcha ingredientlarni to'g'ri birlashtirsangiz va original sousni qilsangiz, natija ajoyib bo'ladi.


Tarkibi:

  • Pollok filesi - 700 gramm.
  • Semolina - 1/4 chashka.
  • Non bo'laklari.
  • Tanlangan tuxum.
  • Non - bu rekord.
  • Ziravorlar.
  • Yog '- 50 gramm.
  • To'liq sut - bir stakan.
  • O'simlik yog'i - 50 gramm.
  • Piyoz - 2 bosh.
  • Sabzi sabzi - 2 ta ildiz sabzavotlari.
  • Smetana 15% - 50 gramm.

Taom 8 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1.Barcha mahsulotlarni tayyorlang.


2.Sutni chuqur idishga quying. Semolina va bir bo'lak non qo'shing. Bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Shishib ketsin. Oldindan eritilgan sariyog'ni quying.


3. Fileto yaxshilab qayta ishlang, go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender yordamida maydalang. Sut aralashmasi bilan aralashtiring. Ziravorlar qo'shing.


4. Ortiqcha sabzi va piyozni tozalang. Ildiz sabzavotini ingichka chiziqlar bilan kesib oling va piyozni yaxshilab choping. Smetana tuxum va sut bilan aralashtiriladi. Ta'mga ziravorlar qo'shing. Kotlet aralashmasidan kichik kotletlar tayyorlang va har birini non bo'laklariga aylantiring. Massa zich emasligiga qaramay, siz bir xil to'plarni hosil qilishga harakat qilishingiz kerak. Kelajakda shu tarzda tayyorlangan pollok og'izda tom ma'noda eriydi.


5. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang. Kotletlarni ehtiyotkorlik bilan tartibga soling. Piyoz va sabzi bilan seping. Sosni ustiga to'kib tashlang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 20-30 daqiqaga qo'ying, 180 daraja pishiring.


6.Uni oling va xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying. Ustki ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Juda tez va ayni paytda nihoyatda mazali, siz tom ma'noda og'zingizda eriydigan oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin. Pollock oddiy sous tufayli ajoyib darajada suvli bo'lib chiqadi.

Semolina bilan baliq kotletlari

O'zingizni va yaqinlaringizni g'ayrioddiy narsa bilan xursand qilish oson. Shu maqsadda kichik tajribaga borishga arziydi. Natija, albatta, kutgandan oshib ketadi va maqtovdan tashqarida bo'ladi.


Tarkibi:

  • Hake filetosi - 800 gramm.
  • cho'chqa go'shti - 200 gramm.
  • Tanlangan tuxum.
  • Semolina - 1/2 chashka.
  • Ziravorlar.
  • Piyoz - bir nechta bosh.
  • Non bo'laklari.

Taom 7 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Fileto tayyorlang.


2. Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling va pulpani go'sht maydalagichda maydalang, piyoz qo'shing va xuddi shu tarzda qayta ishlang. Olingan massaga tuxum va ziravorlarni uring.


3.Semolina qo'shing va aralashtiring. Bir osh qoshiq o'simlik yog'ini to'kib tashlang va protsedurani takrorlang.


4. irmik shishib ketguncha, qiyma go'shtni tik holda qoldiring. Aralashmani kotletlarga aylantiring. Non bo'laklari bilan seping.


5. Qovurilgan idishni qizdiring. O'simlik yog'iga quying. Ish qismlarini qizdirilgan yog'ga joylashtiring. Har ikki tomonni qizarguncha qovuring.


6.Kotletlarni tubi qalin qozonga soling. Kichik miqdorda suv qo'shing. 5-8 daqiqa qaynatish uchun past olovga qo'ying.


7.Plastinkaga qo'ying va ko'katlar bilan bezang.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Er-xotin uchun

Bu variant dietali parhez uchun juda yaxshi. Ushbu nozik taom sog'lom turmush tarzini biluvchilarga yoqadi. Biroq, bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi.


Tarkibi:

  • Pollok filesi - kilogramm.
  • Piyoz.
  • Sariyog.
  • Tanlangan tuxum.
  • Ziravorlar.

Taom 9 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Pollok filetosini qiyma ichiga qayta ishlang. Ziravorlar bilan aralashtiring.


2. Tuxumni urib, aralashtiramiz.


3. Qo'lingizni suv bilan namlang. Shakl blankalari.


4. Bug 'panjasini sariyog' bilan yog'lang.

5. Qolipga suv quying. Blankalarni qolipga joylashtiring.


6. Kamida 20 daqiqa pishiring.

7.Kotletlarni ko'katlarga sepilgan va kam yog'li smetana bilan xizmat qiling.

Juda sodda va juda tez siz bolalar va kattalar ratsioniga mos keladigan taomni tayyorlashingiz mumkin. Shu bilan birga, u juda engil va mazali bo'ladi.

Tvorog bilan

Avid oshpazlar juda yaxshi bilishadi, agar siz oddiy retseptga qiziqarli mahsulotni qo'shsangiz, u yangi ranglar bilan porlaydi. Natija ajoyib va ​​juda qiziqarli bo'ladi.


Tarkibi:

  • Pollok filesi - 600 gramm.
  • Tabiiy tvorog - 120 gramm.
  • Piyoz - bosh.
  • Non - 2 bo'lak.
  • Sut - 50 milligramm.
  • Un - 2 osh qoshiq.
  • Tanlangan tuxum.
  • Ziravorlar.

Taom 4 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Fileto tayyorlang.


2. Piyozni tozalang. Kichik bo'laklarga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina o'simlik yog'i qo'shilishi bilan issiq tezlikda qovuring.


3.Fileni mayda bo'laklarga bo'ling. Shu tarzda siz tug'ralgan kotletlarni olasiz.


4. Tvorogni elakdan o'tkazing va baliqqa o'tkazing.


5. Piyozni idishga soling.


6. Nonning qobig'ini kesib oling. 5 daqiqa davomida sutga botirib oling. Boshqa mahsulotlar bilan olib tashlang, siqib oling, joylashtiring.


7. Tuxumni ziravorlar bilan maydalangan go'shtga qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.


8.Qo'llaringiz bilan yana yoğurun. Bu qiyma go'sht uchun yaxshiroq mustahkamlikni yaratishga va uni kislorod bilan to'yintirishga yordam beradi.


9.Blankalarni hosil qiling. Ularni unga soling. Qovurilgan idishni qizdiring. Ayçiçek yog'i qo'shing. Kotletlarni juda issiq yog'ga soling. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring.


10.Olib oling, smetana sousini quying va ko'katlar bilan bezang.


G'ayrioddiy mahsulot tufayli natija ta'mi va sog'liq uchun foydalari jihatidan ajoyibdir.

Parhez

Ushbu parametr tom ma'noda hamma uchun ideal, hatto ba'zi hiyla-nayranglarga qaramay, ta'mi o'zgarishsiz qoladi. Va asosiysi, istisnosiz hamma bu retseptni yoqtiradi.


Tarkibi:

  • Pollok - 700 gramm.
  • Tanlangan tuxum.
  • Bug'doy bo'laklari.
  • Non bo'laklari.
  • Piyoz - ikkita bosh.
  • Krem - 1/2 chashka.
  • Quruq arpabodiyon - bir choy qoshiq.
  • Ziravorlar.

Taom 8 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.


2. Blender yordamida fileto va piyozni qayta ishlang.


3. Krem, arpabodiyon, don, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.


4. Massani bir hil va zich bo'lguncha aralashtiring.


5.Kotletlar tayyorlang. Non bilan seping.


6. Formani moy bilan yog'lang. Bo'shliqlarni joylashtiring. Idishga suv qo'shing. 15-20 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering.


7. Qolipdan olib tashlang va ko'katlar bilan bezang


Bu taom dietali dietada ideal va yangi taomlarni sinab ko'rgan bolalarga ham yoqadi.

Ro'za

Ushbu parametr pravoslav Lent davrida juda talabga ega. Shu bilan birga, hayvonot mahsulotlarining yo'qligi ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Siz bilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - bu umumiy massani ushlab turadigan va o'ziga xos ta'mni yaratadigan maxfiy mahsulot.


Tarkibi:

  • Pollok filesi - 600 gramm.
  • Semolina - 60 gramm.
  • Piyoz - bosh.
  • Susan - 10 gramm.
  • Bug'doy uni - 40 gramm.
  • Non bo'laklari.
  • O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
  • Ziravorlar.

Taom 6 kishiga mo'ljallangan.

Pishirish jarayoni:

1. Filetoni yuving va quriting.


2. Pulpani tizmadan ajratib oling.


3.Qismlarni blenderga soling. Semolina, tuxum, piyoz, ziravorlar va un qo'shing. To'liq ishlov bering.


4. Ezilgan ovqatni yarim soat davomida "dam olish" uchun ruxsat bering. Bu to'qimalarning zichroq bo'lishiga va don va undan kleykovina yaxshiroq shishishiga imkon beradi.


5. Massadan blanklarni hosil qiling. Qoplash uchun non bo'laklaridan foydalaning.


6. Preparatlarning bir qismini kunjut urug'iga aylantiring. Ayçiçek yog'i bilan qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.


Ajoyib oltin jigarrang mahsulotlar, ayniqsa kunjutdan tayyorlangan mahsulotlar barchani xursand qiladi. Natija nihoyatda mazali va to'yimli bo'ladi.

Sekin pishirgichda retsept

Ushbu parametr, ayniqsa, standart yarim tayyor mahsulotlarga qaraganda ancha ko'p afzalliklarga ega ekanligini hisobga olsak, ajoyib darajada mazali. Agar siz hamma narsani to'g'ri qilsangiz, natija kutgandan ham oshib ketadi.


Tarkibi:

  • Pollok filesi - 90 gramm.
  • Piyoz.
  • Yulaf ezib - 150 gramm.
  • Tuxumni tanlang - bir nechta bo'lak.
  • Krem - 70 milligramm.
  • o'simlik yog'i - 150 milligramm.
  • Un.
  • Ziravorlar.

Taom 7 kishiga mo'ljallangan:

Pishirish jarayoni:

1. Piyoz, fileto, go'sht maydalagichdan o'ting.


2. Krem, tuxum va ziravorlar qo'shing. Aralashtiring.


3.Suli uni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralash o'tirsin. Yulaf ezib shishishi muhim ahamiyatga ega. Qiymaning shiraliligi bunga bog'liq bo'ladi.


4. Massani bo'laklarga aylantiring va ularni un bilan aylantiring.


5.Ko'p pishirgichga yog' quying. Kotletlarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida "Baliq" rejimida qovuring. Agar qopqoq ochiq bo'lsa, unda kamida 15.


6. Boshqa tomonga o'girib, bir xil miqdorda pishiring.


7. Uni tortib oling. Yon piyola bilan xizmat qiling.


Baliq delikateslarining haqiqiy biluvchilari bu variantni albatta yoqtirishadi.

Baliq kotletlarining kaloriya tarkibi

Yupqa shakllarning har bir biluvchisi pollok baliq kotletlari ideal parhez taom ekanligini yaxshi biladi. Agar siz ularni ikki qavatli qozonda pishirsangiz yoki pishirsangiz, bitta porsiyaning kaloriya miqdori 100 kkaldan oshmaydi.


Qovurilgan baliq bilan retseptlar ko'proq to'yimli va 100 gramm uchun taxminan 150 kkalni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, ular organizm uchun zarur bo'lgan ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, shuning uchun dietologlar bunday baliqlarni haftasiga kamida bir necha marta iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Bu butun tanaga foyda keltiradi.

Baliq kotletlarini tayyorlash sirlari

  • Tajribali baliq sevuvchilar pollokning quruq nav ekanligini juda yaxshi bilishadi. Ammo, agar siz cho'chqa yog'i qo'shsangiz, bu natijaning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi. Bu ta'mni yaxshilaydi va sharbat qo'shadi.
  • Sut yoki qaymoqqa oldindan namlangan non kaloriyalar sonini ko'paytirmasdan mahsulotni yanada suvli qiladi.
  • Yangi karam nafaqat shiralilikni qo'shibgina qolmay, balki o'ziga xos ta'mni ham yaratadi. Bir xil mustahkamlikni olish uchun uni fileto bilan burish kerak. Shunday qilib, siz yangi kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin.
  • Ish qismlarini juda ehtiyotkorlik bilan pishirish kerak. Bu sharbatning oqib chiqishini oldini oladi. Birinchi qovurish pishiq bo'lgunga qadar tezdir. Bu sizga bir vaqtning o'zida nozik tarkibga ega bo'lgan tiniq sirtni olish imkonini beradi.
  • Pishloq, o'tlar, ziravorlar va boshqa ko'plab sevimli ovqatlar ta'm palitrasini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Deyarli hamma narsa pollock bilan mukammal mos keladi.
  • Pollok kotletlari turli xil qurilmalar yordamida tayyorlanishi mumkin: pech, panjara, qovurilgan idish, bug 'va multivark. Mahsulotning yakuniy ta'mi usulga bog'liq bo'ladi.

Pollok kotletlari - bu birinchi imkoniyatda qabul qilish va sinab ko'rishga arziydigan narsa. Ular, albatta, o'zlarining lazzat palitrasi bilan hayratga tushishadi va haqiqiy dengiz mahsulotlarini sevuvchilarga yoqadi.

Tvit

VKga ayting

Cod go'shti ko'p miqdorda foydali moddalarga ega, hayvonlarning oqsillarini o'z ichiga oladi va past kaloriya hisoblanadi. Shuning uchun, uy bekalari har qanday idishlarning asosi sifatida cod filetosidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Treska baliqlari kotletlari uchun ushbu retseptni sinab ko'ring. Bu juda mazali, nozik va oqlangan bo'lib chiqadi.

Ushbu retsept bo'yicha baliq kotletlari juda yumshoq va yumshoq. Siz ularga har qanday yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Komponentlar ro'yxati:

  • fileto - 0,5 kg;
  • Oq non - 0,2 kg;
  • 1 piyoz;
  • 2 tuxum;
  • irmik - 0,05 kg;
  • Maydalangan qalampir va ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni:

  1. Birinchi qadam - fileto. Uni yuving va quriting, go'sht maydalagichda, katta simli panjara yordamida maydalang. Baliq aralashmasiga tuz va qalampir qo'shing.
  2. Tozalangan piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va baliq go'shtiga maydalang.
  3. Biz non ustida ishlayapmiz. Uning bo'laklarini sutga botirib, keyin siqib chiqaring.
  4. Tuxumlarni alohida idishga birma-bir sindirib, tuxum aralashmasini irmik sepib, non bo'laklari bilan aralashtiramiz. Olingan aralashmani qiyma go'shtga to'kib tashlang va hamma narsani aralashtiring.
  5. Poydevordan kotlet hosil qiling va qovurilgan idishga soling. Ikkala tomon ham jigarrang bo'lguncha kuting.

Pechda cod kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

  • baliq filesi - 1 kg;
  • Oq non - 0,2 kg;
  • 1 tuxum;
  • Har qanday turdagi o'simlik yog'i - 35 g;
  • Mayonez sousi - 40 g;
  • Yarim bosh sarimsoq;
  • Tuz - 30 g;
  • qora qalampir - 5 g;
  • Shakar - 50 gr.

Tug'ralgan treskadan baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Nonni sutga botirib oling, so'ng uni chiqarib oling va siqib oling.
  2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  3. Qovurilgan idishga har qanday yog'ni quying va undagi piyoz bo'laklarini qayta ishlang.
  4. Go'sht maydalagichni yoqing va u orqali toza suyaksiz fileta, sarimsoq, piyoz va non bo'laklarini o'tkazing.
  5. Go'sht aralashmasiga mayonezni siqib, tuxumni sindirib, tuz va ziravorlar qo'shing.
  6. Piyozdan keyin qolgan yog'li sharbatni aralashmaga quying.
  7. Biz undan kotletlar tayyorlaymiz. 20 dona uchun qiyma go'sht etarli bo'lishi kerak.
  8. Pishirish tepsisi yog 'bilan yog'lanishi va ustiga maxsus plyonka qo'yilishi kerak.
  9. Har bir kotletni pishirish varag'iga joylashtirishdan oldin cho'tka bilan mayonez bilan surtishingiz mumkin.
  10. Bo'sh pechni yoqing, bir daqiqadan so'ng unga kotletlarni qo'shing.
  11. Taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Harorat ko'rsatkichi - 150.
  12. Tayyor taom pomidor, bodring bilan chiroyli tarzda bezatilgan bo'lishi mumkin va yon piyola bilan xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda bug'langan mazali kotletlar

Aqlli oshxona jihozlari bilan siz 2 barobar kamroq vaqt sarflaysiz. Bug'da pishirilgan kotletlar mayin va havodor bo'lib chiqadi va sizning xonadoningiz go'shtning quruqligidan shikoyat qilmaydi.

Retsept uchun ingredientlar:

  • baliq filetosi - 0,45 kg;
  • Kulrang non - 0,08 kg;
  • 5 piyoz;
  • 1 tuxum;
  • non bo'laklari - 0,03 kg;
  • Bir necha chinnigullar sarimsoq;
  • Ta'mga tuz va ziravorlar.

Qanday pishirish kerak

  1. Kulrang nonni sut yoki suvga solib qo'ying.
  2. Piyoz, non bo'laklari va sarimsoqni fileto bilan birga go'sht maydalagichda qayta ishlang.
  3. Tuxumni maydalangan aralashmaga sindirib, non bo'laklarini qo'shing.
  4. Go'sht aralashmasi bilan idishni 60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
  5. Bu vaqt ichida qiyma kuchayadi va undan kotletlar tayyorlashingiz mumkin.
  6. Ko'p pishirgichning bug 'qo'shimchasiga xom qiyma bo'laklarini qo'ying.
  7. "Bug '" funksiyasini yoqing. Vaqt - 25 daqiqa.

Yulaf yormasi bilan baliq kotletlari

Non o'rniga oshpazlar ba'zan retseptlarda jo'xori uni ishlatishadi. Bu kotletlarni ko'proq to'ldiradi.

Ingredientlar ro'yxati:

  • 1 kg qiyma go'sht
  • Ikki tuxum
  • Bir kamon
  • 0,2 litr sut
  • 135 g jo'xori uni
  • O'tlar, ziravorlar va yog'lar - ta'mga

Tayyorlash usuli:

  1. Keling, jo'xori uni bilan shug'ullanamiz. Biz ularni alohida idishga quyamiz, ichiga sut quyamiz va xom sarig'i va oq qo'shamiz. Yarim soat davomida shunday qoldiring.
  2. Tayyorlangan aralashmani maydalangan baliqqa soling va ziravorlar qo'shing.
  3. Biz ko'plab go'sht va parchalarni urib, kelajakdagi kotletlar uchun yumaloq shakllarni haykalga solamiz.
  4. Endi faqat engil qobiq paydo bo'lguncha ularni qovurish qoladi.

Semolina bilan baliq kotletlari uchun retsept

Semolina unidan ko'ra baliq bilan yaxshi ketadi. Semolina idishning parchalanishiga yo'l qo'ymaydi, lekin uni juda qattiq va quruq qilmaydi.

Ingredientlar to'plami:

  • baliq filetosi - 0,5 kg;
  • irmik - 0,1 kg;
  • Bir kamon;
  • Bitta tuxum;
  • sut kremi - 0,1 kg;
  • Maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Eng nozik kotletlarni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Baliq filetosini maydalang. Buning uchun go'sht maydalagich yoki blender mos keladi.
  2. Xuddi shu protsedurani piyoz bilan bajaramiz va ularni marshga qo'shamiz.
  3. Bu aralashmaga qaymoq, tuxum tushiring, irmik, qalampir va tuz qo'shing.
  4. Har bir narsani 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  5. Biroz vaqt o'tgach, sovutilgan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlaymiz.
  6. Ularni unga botirib, issiq qovurilgan idishga soling. Fry.

Hatto dietada ham mazali taomlarni iste'mol qilishingiz va to'yishingiz mumkin. Biz baliq kotletlari retseptini aynan shu maqsadda moslashtirdik.

Sizga kerak bo'ladi:

  • baliq filetosi - 0,4 kg;
  • Bir kamon;
  • Sabzi - 0,60 kg;
  • soya sousi - 55 ml;
  • Bir dasta yashil piyoz poyalari;
  • Ta'mga ko'ra ziravorlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

  1. Baliq filetosini maydalang.
  2. Sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang.
  3. Yashil piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Qayta ishlangan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing.
  4. Yuqoridan soya sousini to'kib tashlang, qalampir va tuz seping.
  5. Qo'llaringizni namlang va go'shtni kotletlarga aylantiring, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
  6. Pech rejimini 200 darajaga qo'ying, u erda pishirish varag'ini joylashtiring. 40 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz dietada bo'lsangiz, pishirilgan baliqni yog'li yon piyola bilan xizmat qilmang. Taomni yangi sabzavotlar bilan bezash yaxshidir. Qiyma baliq kotletlari o'zining nozik ta'mi va past kaloriyali tarkibi bilan sizni xursand qiladi.

Smetana bilan baliq filetosi

Smetana baliq idishlariga ajoyib yumshoq ta'm beradi va go'shtli go'sht pechdan keyin quruq bo'lmaydi.

Baliq go'shtning ko'p turlaridan farqli o'laroq, deyarli yog'ni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun baliq kotletlari yumshoq va quruq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Buning oldini olish uchun ko'pincha qiyma go'shtga ozgina cho'chqa yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Ba'zi sabablarga ko'ra undan foydalanmaydiganlar-chi? Siz irmik qo'shishingiz mumkin. Semolina bilan baliq kotletlari Ular havodor, ta'mi nozik va juda suvli bo'lib chiqadi. Siz ularni har qanday dengiz baliqlaridan tayyorlashingiz mumkin. Men retseptimda hake ishlatganman.

Kotletlar uchun masalliqlar:

  • Yangi muzlatilgan baliq - 700-800 gr.,
  • Tuxum - 2 dona,
  • Non - 3 dona,
  • Semolina - 2 osh qoshiq. qoshiqlar,
  • Piyoz - 1 dona. (kichik o'lcham)
  • tuz,
  • Baliq uchun ziravorlar yoki maydalangan qora qalampir,
  • Ayçiçek yog'i (tozalangan)

Semolina bilan baliq kotletlari - retsept

Muzlatilgan baliq tana go'shtini ozgina muzdan tushiring. Gap shundaki, go'shtni butunlay muzdan tushirilgan baliq suyaklaridan ajratish qiyin bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, qobig'ini tozalang, ichki qismlarni olib tashlang va terini olib tashlang. Pichoqdan foydalanib, filetani orqa miyadan ajrating. Agar mavjud bo'lsa, katta suyaklarni olib tashlang. Non (oq non) bo'laklarini sut yoki suvga botirib oling. 2-3 daqiqa kifoya qiladi. Shundan so'ng, uni qo'llaringiz bilan siqib oling va mayda choping.

Fileto go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender idishida maydalang.

Tug'ralgan baliqlarga mayda maydalangan piyoz qo'shing.

Ikki tuxumga uring.

Nonni qiyma go'shtga qo'shing.

Semolina qo'shing.

Kotletlar uchun qiyma deyarli tayyor. Qolgan narsa - ziravorlar va tuz qo'shish.

Konsistensiya bir hil holga kelguncha aralashtiring. Fotosuratdan ko'rinib turibdiki, qiyma go'sht tuzilishida juda zich bo'lishi kerak. Uni muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida irmik namlanadi va namlik bilan to'yingan bo'ladi. Bu vaqtdan so'ng siz mazali kotletlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.

Ho'l qo'llar bilan cho'zinchoq shakldagi kotletlar hosil qiling va ularni yog' bilan yaxshi isitiladigan skovorodkada qovuring.

Ularning shakli deyarli bir xil bo'lib chiqdi. Men kotletlarni non bo'laklari yoki unga qo'shimcha ravishda pishirmadim, chunki ularning qobig'i irmik tufayli allaqachon oltin jigarrang va tiniq edi.

Va agar siz qiyma go'shtni to'plarga aylantirsangiz va ularni chuqur qovursangiz, siz juda mazali baliq kroketlarini olasiz. Garnitura sifatida irmikli baliq kotletlari Siz kartoshka, guruch, karabuğday pyuresini tayyorlashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Semolina bilan baliq kotletlari. Surat