Pomidorlarni quyoshda qanday quritish kerak. Pomidorlarni quritish vaqti keldi! (Chunki quyosh ostida hamma narsaning o'z vaqti bor)
Yangi sabzavotlarning ko'pligi qish uchun tayyorgarlik ko'rishga imkon beradi, masalan, tuzlangan yoki tuzlangan mevalar, hatto ularni quritish. Bugun biz sizga pomidorni qanday quritish kerakligini bosqichma-bosqich aytib beramiz, chunki quritilgan holatda tabiatning bu sovg'alari shubhasiz go'zaldir.
Uyda quritishning bir necha usullari sizning e'tiboringizga taqdim etiladi, ammo variantlarning har biri amalga oshirilishi oson va hech qanday maxsus kuch talab etmaydi. Hech bo'lmaganda bir porsiya yangi pishgan pomidorni quritishga harakat qilganingizda buni o'zingiz ko'rasiz.
Quritish uchun to'g'ri pomidorni qanday tanlash mumkin
Yuqori sifatli xom ashyo sizga bir xil natijani kafolatlaydi, shuning uchun siz quritish uchun pomidorni tanlashga juda mas'uliyat bilan yondashishingiz kerak.
Pomidor mevalarini tanlash uchun g'ayritabiiy talablar yo'q, lekin siz mukammal quritishni istasangiz, hisobga olinishi kerak bo'lgan standart omillar mavjud.
Shunday qilib, pomidor sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak:
- Mevalar qattiq bo'lishi kerak, lekin yumshoq emas;
- Har bir sabzavot o'rtacha kattalikda bo'lishi kerak;
- Shuni ham hisobga olish kerakki, pomidorlarni faqat pishganda, mog'or belgilari yoki boshqa shikastlanishlarsiz ishlatish kerak (sirt juda toza bo'lishi kerak);
- Pomidorlar ichida juda ko'p sharbat bo'lmasligi kerak, ya'ni siz juda suvli bo'lganlarni tanlamasligingiz kerak;
- Agar er va issiqxona mevalari o'rtasida tanlov mavjud bo'lsa, unda siz faqat birinchi variantni tanlashingiz kerak. Axir, tabiiy sharoitda o'stirilgan pomidorlar yanada xushbo'y va mazali pishadi. Agar siz o'zingizning bog'ingizda sabzavot etishtirsangiz, bu odatda ideal variant;
- Nitratlar haqida ham unutmang - ular oddiygina pomidorda bo'lmasligi kerak. Shuning uchun, o'zingiz quritish uchun pomidor o'stiring yoki ularni o'zingiz ishonadigan sotuvchilardan sotib oling.
Pomidorlarni ochiq havoda qanday quritish kerak
Ushbu quritish usuli eng uzoq vaqtni oladi, lekin oxir-oqibat u sizga quyoshda quritilgan pomidorlarni juda yaxshi ko'radigan ajoyib ta'mni beradi. Agar siz 5 yoki undan ko'proq kun kutishga tayyor bo'lsangiz, quyida tavsiflangan usul siz uchun.
Pomidorlarni to'liq quritishingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin - xohlaganingizcha. Quritish muddati 5-10 kun. Ko'p narsa sizning mevalaringiz qanchalik sharbat bilan to'lganligiga va "tabiiy pech" - quyoshning intensivligiga bog'liq.
Agar siz benuqson natijaga erishmoqchi bo'lsangiz, unda yana bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak.
- Pomidorlarni elak yoki simli panjara ustiga qo'ying, lekin taglik metall bo'lmasligi kerak. Bu muhim nuqta, chunki pomidor katta ehtimollik bilan metall asosga yopishadi. Shuni unutmangki, bunday metall bilan kimyoviy reaktsiya paydo bo'lishi mumkin, buning natijasida quritgich sog'liq uchun xavfli bo'lgan moddalar bilan to'ldiriladi.
- Pomidorlarni bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ularni bir-biridan ma'lum masofada joylashtirish muhimdir.
- Quritilgan pomidorlarning buzilmasligi uchun, quritishning boshida siz barcha pomidorlarni bir tekis to'yintirishi uchun ularni dengiz tuzi (qo'pol) bilan sepishingiz kerak.
- Har bir narsa quriganida, har xil hasharotlar tomonidan quritishga hujum qilmaslik uchun ish qismlarini oddiy doka bilan yopishingiz kerak.
- Quritish jarayonida pomidorni kuniga bir necha marta aralashtirish va aylantirish kerak, shunda quritish hamma joyda yaxshilab va bir xil bo'ladi.
- Kechasi quritilgan sabzavotlarni uyga olib borish kerak, chunki ertalab havo namligi oshishi mumkin, masalan, shudring paydo bo'ladi.
Elektr quritgichda pomidorni oddiy quritish
Agar siz xususiy uyda yashasangiz, pomidorni ochiq havoda quritish yaxshidir. Agar sizning yashash joyingiz kvartira bo'lsa, oshxona jihozlarining turlaridan birida quritish, masalan, elektr quritgich siz uchun ko'proq mos keladi. Bu haqda hozir bosqichma-bosqich gaplashamiz.
- Pomidorlarni yuving va ularni halqalarga yoki boshqa shakldagi bo'laklarga bo'ling.
- Biz hamma narsani tagliklarga yotqizamiz, bo'laklar orasidagi bo'shliqni saqlaymiz. Agar xohlasangiz, kelajakda quritishni ziravorlar bilan ta'mlashingiz mumkin - masalan, kekik va qora qalampir.
- Pomidorlarni elektr sabzavotli quritgichda 15 soat davomida 80 daraja haroratda quriting. Agar siz bir tekis quritilgan pomidorni olishni istasangiz, jarayon davomida tovoqlar almashtirilishi kerak.
Bu elektr jihozida quritishni yakunlaydi. Ko'rib turganingizdek, bosqichma-bosqich ko'rsatmalar hamma narsani osonlashtiradi va zamonaviy texnologiyalarning mavjudligi allaqachon oddiy jarayonni osonlashtiradi.
Ammo sizda bunday quritgich bo'lmasa, pechda quritish uchun mo'ljallangan retseptga o'ting. Bu usul har qanday uy bekasi uchun ideal.
Qish uchun pechda pomidorni qanday quritish kerak
Pechda pomidorni quritish uchun siz avval mevalarni yuvishingiz kerak, ularni qog'oz peçetelerle artib oling, so'ngra ularni ingichka halqalarga kesib oling (qanchalik yupqaroq, tezroq va yaxshiroq quriydi) va pishirish varag'iga qo'ying. Keyin uni oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz kerak. Sabzavotni to'g'ri quritish darajasi 80 ° C dan oshmasligi kerak.
Quritish vaqti elektr quritgichdagi kabi - 15 soat. Quritish jarayonida quritish jarayonini aralashtirish kerak, aks holda u yonib ketadi yoki notekis quriydi.
Pomidorlar etarlicha quruq, agar quruqlik allaqachon aniq ko'rinadigan bo'lsa, lekin halqalar buzilmaydi.
Uyda quritilgan pomidorni qanday saqlash kerak
Quritish bosqichi ortda qolsa, mahsulotni to'g'ri saqlash haqida o'ylashga arziydi. Ko'pgina idishlarning tayyor tarkibiy qismini uzoq vaqt saqlab qolishning bir necha yo'li mavjud, biz ulardan ba'zilari bilan tanishishingizni tavsiya qilamiz.
1-usul: sumkada sovuq saqlash
Biz quritgichni plastik to'rva ichiga solib, keyin muzlatgichga qo'yamiz. Agar siz quritilgan pomidorni muzlatgich javoniga qo'ysangiz, saqlash muddati taxminan 2 oy bo'ladi.
Mahsulotni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda saqlash orqali muddatni olti oygacha oshirish mumkin.
2-usul: quritilgan ovqatni ziravorlar va moy bilan idishda saqlash
Если переложить высушенные овощи в стеклянную ёмкость, предварительно простерилизованную, добавить к ним немного специй и пряностей (вроде базилика, молотого перца, чеснока и розмарина), а затем залить всё оливковым маслом и плотно укупорить, то храниться они будут минимум полгода, а то и butun yil.
Endi siz uyda pomidorni o'z qo'lingiz bilan quritish yoki yo'qligini bilasiz. Ushbu maqolada biz ochib bergan barcha maslahatlar va sirlarga rioya qilib, siz o'zingizning sevimli sabzavotlaringizni qishda butun oila a'zolaringiz rohatlanishi uchun hech qanday muammosiz va hiqichoqlarsiz quritishingiz mumkin bo'ladi.
Omad va sabr!
Uyda pomidorni quritish juda oson. Biroq, bu jarayon o'ziga xos xususiyatlarga ega. Qaysi birini biroz ko'proq ko'rib chiqamiz.
Uyda tayyorlangan kigizli pomidorlarning xususiyatlari
Uyda pomidorni qanday quritish haqida gapirishdan oldin, ularning foydali xususiyatlari haqida gapirishingiz kerak. Ma'lumki, bunday mahsulot nafaqat ajoyib atıştırmalık, balki har qanday ikkinchi yoki birinchi kurslarga ideal qo'shimcha hisoblanadi.
Quyoshda quritilgan pomidorda yangi pomidor kabi bir xil ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlar mavjud. Bundan tashqari, bunday mahsulot deyarli butun qishda saqlanishi mumkin.
Asosiy tarkibni tanlash
Uyda pomidorni quritishdan oldin siz to'g'ri asosiy mahsulotni tanlashingiz kerak. Bunday tayyorgarlik uchun go'shtli va zich, ammo kichik o'lchamdagi pomidor navlarini sotib olish yaxshidir. Shunday qilib, mutaxassislar "Lady barmoqlari", "Krem" va boshqalarni tanlashni tavsiya qiladilar.
Uyda pomidorni quritish
Ushbu sabzavotli preparatni deyarli har qanday vaqtda supermarketda sotib olish mumkin. Biroq, bu gazakni tayyorlash paytida ishlab chiqaruvchi kompaniya tomonidan qanday mahsulotlar va ziravorlar ishlatilganligi har doim ham aniq emas. Bundan tashqari, bunday tayyorgarlik antisanitariya sharoitida tayyorlangan va har xil lazzat kuchaytirgichlar va zararli qo'shimchalar ishlatilgan bo'lishi mumkin. O'z sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'ymaslik uchun sizning e'tiboringizga qish uchun quyoshda quritilgan pomidorning oddiy retseptini taqdim etamiz.
Shunday qilib, bunday atirni tayyorlash uchun siz sotib olishingiz kerak:
Asosiy ingredientni qayta ishlash
Uyda pomidorni qanday quritish kerak? Buning uchun siz go'shtli, ammo zich pomidorlarni sotib olishingiz kerak, keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, mato bilan yuving. Keyinchalik, sabzavotlarni yarmini kesib, o'rta qismini oddiy qoshiq yordamida olib tashlashingiz kerak. Bunday harakatlar natijasida siz qalin va elastik devorlarga ega bo'lgan o'ziga xos qayiqlarni yaratishingiz kerak.
Sabzavotlarni quritish jarayoni
Bizning bobo-buvilarimiz quyoshda quritilgan pomidorni qanday tayyorlashni juda yaxshi bilishadi. Axir, ularning ko'pchiligi qishloq odamlari bo'lib, bog'da juda ko'p pomidor etishtirishgan. Sabzavotlarni bahorgacha saqlab qolish uchun ko'pchilik imkon qadar ko'proq pomidorni quritishga harakat qildi. Pech yo'q bo'lganda, ota-bobolarimiz bu protsedurani quyoshda amalga oshirdilar. Ammo bugungi kunda ham siz tabiiy issiqlik manbalaridan foydalangan holda taqdim etilgan gazakni tayyorlashingiz mumkin.
Xo'sh, pomidorni quyoshda qanday quritish kerak? Buning uchun siz oddiy patnisni olishingiz kerak, ustiga oldindan ishlangan pomidorlarni (kesilgan tomoni yuqoriga) joylashtiring va keyin qalin doka bilan yoping va quyoshda qoldiring.
Albatta, agar siz katta metropolda, avtomagistral yaqinida yashasangiz, unda bu quritish opsiyasi sizga mos kelmaydi. Axir, sizning pomidoringiz qalin chang qatlami bilan qoplanishi va zararli moddalarni o'zlashtirishi mumkin, bu ularni sog'liq uchun xavfli qiladi. Agar siz qishloqda yashasangiz, u holda uyning tomiga pomidor laganda qo'yish va 7-14 kun davomida unutish tavsiya etiladi. Garchi ba'zi oshpazlar hali ham pomidorni bir necha kunda bir marta aylantirishni maslahat berishadi.
Quritilgan sabzavotlarni tayyorlashning yakuniy bosqichi
Endi siz tabiiy issiqlik manbai yordamida pomidorni qanday quritishni bilasiz. Pomidorlar quriganidan so'ng ularni tuz, bibariya va reyhan seping, so'ng ularni sumkaga solib, muzlatgichga qo'ying. Sabzavotlarni shu tarzda qish oxirigacha saqlashingiz mumkin. Aytgancha, ba'zi uy bekalari quyoshda quritilgan pomidorlarni xona haroratida qoldiradilar. Biz buni qilishni tavsiya etmaymiz. Buning sababi shundaki, pomidor qurib qolishi yoki undan ham yomoni, mog'orlanishi mumkin, bu sizni shunchaki tashlab yuborishga olib keladi.
Pechda pomidorlarni quritish
Pechda pomidorni qanday quritishni kam odam biladi. Shuni ta'kidlash kerakki, gazaklarni tayyorlashning bu usuli yuqorida ko'rsatilganidan tezroq. Axir, pomidorni pechda quritish uchun sizga faqat bir necha soat bo'sh vaqt kerak bo'ladi.
Shunday qilib, uyda pomidorni quritishdan oldin siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:
- mayda tuz, quritilgan o'tlar va har qanday ziravorlar - ta'mga qo'shing;
- o'rta kattalikdagi pomidor - taxminan 2 kg.
Pomidorni qayta ishlash
Pechda pomidorni qanday quritish kerak? Buning uchun siz mayda pishgan pomidorlarni sotib olishingiz, ularni sopidan olib tashlashingiz va keyin ularni issiq suvda yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyinchalik, sabzavotlarni yarmini kesib, o'rta qismini urug'lar bilan birga olib tashlashingiz kerak.
Aperatiflarni issiqlik bilan ishlov berish
Pechda quritilgan pomidorlarni tayyorlash sizning bo'sh vaqtingizning 4-5 soatini oladi. Sabzavotlarni qarovsiz qoldirish juda istalmagan, chunki ular kuyishi mumkin.
Shunday qilib, siz oddiy pishirish varag'ini olishingiz kerak, uni pishirish qog'ozi yoki folga soling va keyin barcha qayta ishlangan pomidorlarni aralashtiring. Bundan tashqari, sabzavotlarni varaq ustiga qo'yish tavsiya etiladi, shunda kesilgan qismi tepada bo'ladi. Bundan tashqari, iloji bo'lsa, pomidorlar bir-biriga tegmasligini ta'minlash kerak.
Sabzavotlarni tarqatgandan so'ng, choyshabni pechga qo'yish kerak. Haroratni 120-130 daraja atrofida o'rnatish tavsiya etiladi. Bu holatda, pomidor taxminan 5 soat davomida quritilishi kerak. Aytgancha, gazakni yanada moslashuvchan qilish va tezroq pishirish uchun pechning eshigini ochiq saqlash tavsiya etiladi.
Pechdan qanday qilib to'g'ri olib tashlash kerak?
To'g'ri tayyorlangan quyoshda quritilgan pomidorlar hajmi sezilarli darajada kamayadi va ajin ko'rinishga ega, ammo yumshoq va egiluvchan bo'lib qoladi. Ularni haddan tashqari quritish tavsiya etilmaydi, aks holda ular qattiq, ipli va ta'msiz bo'lib chiqadi.
Pomidorlar pishirilgandan so'ng, ular mayda tuz va ziravorlar bilan sepilishi kerak, so'ngra ochiq pechda yana 10-15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Keyin sabzavotlarni olib tashlang, ularni quruq yuzaga qo'ying va to'liq sovishini kuting. Nihoyat, quritilgan pomidorlarni muzlatgich sumkasiga soling va ularni muzlatgichga qo'ying.
Pomidorlarni elektr quritgichda quritish
Elektr quritgichda pomidorni qanday quritish kerak? Savolga hamma ham javob bera olmaydi. Axir, hamma ham bunday qurilmaga ega bo'lishi bilan maqtana olmaydi. Ammo agar siz har yili ko'p miqdorda sabzavot etishtiradigan haqiqiy yoz aholisi bo'lsangiz, unda sizga albatta kerak bo'ladi.
Xo'sh, o'zingizning "ishlab chiqarilgan" pomidoringiz yordamida elektr quritgichda pomidorni qanday quritasiz? Buning uchun bizga kerak:
- mayda tuz, xushbo'y qalampir, quritilgan arpabodiyon, maydanoz - ta'mga qo'shing;
- o'rta va kichik pomidor - taxminan 2 kg.
Ingredientni tayyorlash
Elektr quritgichda quyoshda quritilgan pomidorlarni pishirish uchun ular yuqorida tavsiflangan tarzda qayta ishlanishi kerak. Aytgancha, sabzavotlarning o'rtasidan olib tashlangan pulpa tashlanmasligi kerak. Axir, u pizza, makaron yoki go'sht gulashini tayyorlashda tabiiy sous sifatida ishlatilishi mumkin.
Quritish jarayoni
Pomidorlarni qayta ishlagandan so'ng, ularni elektr quritgichga kesishlari yuqoriga qaratib qo'yish kerak. Bunday gazakni kamida uch soat davomida maxsus qurilma yordamida tayyorlash tavsiya etiladi. Bunday holda, pomidor davriy ravishda quritilishi mumkin, vaqti-vaqti bilan quritgichni o'chiradi. Ushbu jarayon natijasida siz mayda tuz, xushbo'y qalampir va quritilgan o'tlar bilan sepilishi kerak bo'lgan ajinlar va quritilgan mahsulotlar bilan yakunlanishi kerak. Tayyor gazakni muzlatgichda saqlash tavsiya etiladi.
Qish uchun quyoshda quritilgan pomidor uchun bosqichma-bosqich retsept
Aksariyat uy bekalari bu mahsulotni muzlatgichda saqlashadi. Va, albatta, bu eng ishonchli usul. Agar kerak bo'lsa, quyoshda quritilgan pomidorlarni olib tashlash, muzdan tushirish va mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ammo agar sizga butun qish davomida muzlatgichda yoki podvalda saqlanadigan mazali gazak kerak bo'lsa, uni saqlab qo'yishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:
Pishirish jarayoni
Kelajakda foydalanish uchun namatlangan pomidorlarni tayyorlash va qish mavsumi davomida ulardan zavqlanish uchun siz 750 g shisha idishlarni oldindan tayyorlashingiz kerak. Ularni yaxshilab yuvish va keyin pechda yoki mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya qilish kerak. Keyinchalik, kichik kavanozlarning pastki qismiga bir nechta kesilgan sarimsoq chinnigullarini qo'yishingiz kerak, namlangan pomidor qatlamini qo'ying, ularni quritilgan o'tlar, tuz bilan seping, yana sarimsoq va pomidorni tashlang. Shunday qilib, konteyner to'lguncha shunga o'xshash harakatlar amalga oshirilishi kerak. Nihoyat, siz pomidorga yangi reyhanning bir novdasini qo'yishingiz kerak, tozalangan kungaboqar yog'ini quying, so'ngra sterillangan qopqoqli idishlarni o'rang.
Siz bunday xushbo'y preparatni muzlatgichda ham, podvalda ham saqlashingiz mumkin.
Quyoshda quritilgan pomidordan nima qilish mumkin?
Quritilgan pomidorlarni turli usullar bilan ishlatish mumkin. Misol uchun, quyoshda quritilgan pomidordan tayyorlangan salat juda mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- sovutilgan tovuq ko'kragi - 1 dona. 400 g uchun;
- quyoshda quritilgan pomidor - taxminan 220 g;
- maydalangan zaytun - ta'mga qo'shing;
- zaytun moyi - xohlagancha qo'shing;
- limon sharbati - xohlagancha qo'shing;
- arugula - katta to'da;
- nozik tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Pishirish jarayoni
Tushlik uchun bu salatni tayyorlash uchun tovuq ko'kragini sho'r suvda qaynatib, to'liq sovutib, keyin suyak va terini olib tashlashingiz va kichik kubiklarga bo'lishingiz kerak. Keyinchalik, quyoshda quritilgan pomidorlarni ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak. Bundan tashqari, zaytunni yarmiga bo'lish va arugulani kesish kerak.
Barcha ingredientlarni qayta ishlagandan so'ng, ularni katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Alohida idishda limon sharbati va zaytun moyini tuz va qalampir bilan birlashtiring. Keyinchalik, tayyorlangan salatni tayyorlangan sous bilan tatib ko'rishingiz, uni dinamik ravishda aralashtirishingiz va xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan arugula bilan bezashingiz kerak. Yoqimli ishtaha!
Pomidorlar tanib olish uchun uzoq, qiyin yo'lni bosib o'tdi, lekin ular shu erda to'xtamadi. Ular O'rta er dengizi oshxonasining mulkiga aylandi, shundan so'ng ular italiyalik oshpazlik mutaxassislari yordamida mutlaq mukammallikka erishdilar. Agar siz hech qachon sinab ko'rmagan bo'lsangiz Quyoshda quritilgan pomidor, quyoshli Sitsiliyaning an'anaviy gazaklari bilan tanishish vaqti keldi!
Hech kimga sir emaski, pomidorlar Osiyoda ham, Kavkazda ham quritilgan, ammo Italiya bu tarzda tayyorlangan pomidorni milliy taom deb atash huquqini ta'minlagan.
"Ta'm bilan" pishirishning barcha nozik tomonlarini siz bilan baham ko'radi pomodori secchi, ulardan unchalik ko'p emas. Retsept shunchalik universal va soddaki, har kim uni o'z xohishiga ko'ra o'zgartiradi. Faqat bir narsa o'zgarishsiz qoladi - ilohiy lazzat ...
Quyoshda quritilgan pomidor
Uy qurilishi quyoshda quritilgan pomidor Ularni tayyorlash oson va hatto pishirishda foydalanish osonroq. Eng oddiy foydalanish ularni yumshoq pishloqli sendvichlarga joylashtirishdir, lekin ular mustaqil atıştırmalık sifatida ham mos keladi.
Ular soslar, salatlar va pitssalarga qo'shiladi, ular bilan baliq va go'sht pishiriladi va ularni saqlash mumkin bo'lgan yog 'sabzavotlarni emulsiya sifatida ziravor qilish uchun ishlatiladi. Bu moy nozik hidga ega, bu quritish paytida ishlatiladigan ziravorlarga bog'liq.
Quyoshda quritilgan pomidorni qanday pishirish kerak
Faqat ikkita pishirish usuli mavjud: quyoshda va pechda. Albatta, quyoshda quritilgan pomidorlar pechda ancha tezroq pishiriladi, shuning uchun biz ushbu retseptdan boshlaymiz, lekin quyoshda mevalarni quritish variantini kamaytirmang.
Birinchi va ikkinchi holatda siz to'g'ri pomidorni tanlashingiz kerak. Buni mavsumning balandligida qilish tavsiya etiladi, keyin esa qish uchun siz paxta mevalaridan ko'ra mazaliroq narsaga ega bo'lasiz. Go'shtli pomidorlarni to'plang (olxo'ri navlari eng yaxshisi) va boring!
E'tibor bering, pishirish paytida pomidor hajmi ikki baravar va vazni 10 baravardan ko'proq kamayadi. Bir yondashuv uchun, bir yarim kilogramm pomidorni olish yaxshidir.
Pechdagi quyoshda quritilgan pomidor
Pomidorlarni yuving va quriting. Agar siz kichik navni olgan bo'lsangiz, mevalarni yarmiga bo'ling. Katta bo'lganlarni chorak yoki hatto kichikroq qilib kesish yaxshidir. Agar siz juda katta pomidorlarni yoqtirsangiz, ularni qalin halqalarga kesib tashlang.
Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling, bo'laklarni bir tekis qilib qo'ying, ta'mga ko'ra tuz va murch seping. Ziravorlar uchun marjoram mos keladi, shuningdek, barcha italyan o'simliklari: reyhan, bibariya, kekik, oregano va boshqalar.
Pomidorlarni pishiring pechda siz - 80 daraja haroratda 8-12 soat, 100 daraja haroratda 6-10 va 120 va undan yuqori haroratda 3 dan 8 gacha.
Quyoshda quritilgan pomidor
Hammasi iqlim va ob-havoga bog'liq. 40 gradusgacha bo'lgan issiq haroratda pomidor 3 dan 8 kungacha quritiladi, ammo o'rta kenglikdagi hududlar uchun bu quritish usuli kichik gilos navlari uchun ko'proq mos keladi.
Shunday qilib, siz faqat kun davomida pomidorni quyoshda quritishingiz kerak, vaqti-vaqti bilan ularni aylantiring. Bu usul pishirish paytida muqarrar bo'lgan energiya xarajatlarini tejaydi. quritilgan pomidor pechda. Bundan tashqari, bu retsept an'anaviy hisoblanadi.
Quritganda, mevalar burishadi va qorayadi, boy rangga ega bo'ladi. Bir nechta tayyorlash variantlari mavjud: ba'zilari pomidorni tozalaydi, boshqalari urug'larni olib tashlaydi, ammo bularning barchasi ta'mga bog'liq. Bu noziklik hayratlanarli darajada tez iste'mol qilinadi, shuning uchun ehtiyotkor bo'lish va qish uchun kavanozni yashirish yaxshiroqdir.
Buning uchun siz bo'laklarni o'simlik moyi bilan sterillangan bankaga quyishingiz kerak (zaytun moyi yaxshiroq, lekin kungaboqar yog'i qiladi) va keyin uni tanho joyda yashiring.
Frantsuz oshxonasi konfit texnikasidan foydalangan holda bu ishtahani qiziqarli talqin qiladi - yog'da qaynatiladi va u ham juda yaxshi chiqadi. Pomidorlarning o'zi foydali mahsulotdir va quyoshda quritilgan pomidor italyan oshxonasining marvaridlari sifatida tan olingan. Sinashga tayyormisiz? "Ta'm bilan" taassurotlaringizni kutaman!
Vaqtni o'tkazib yubormang, do'stlarim!
Go'yo barcha zamonlar va xalqlarning go'zalligi sizning his-tuyg'ularingizga javob bergandek mukofotlanasiz.
Axir, quyoshda quritilgan pomidorlar italyan oshxonasining haqiqiy marvaridlari va mazali narsadir.
Mavsum davomida, boshqa tayyorgarliklar qatorida, men ularni juda ko'p, juda ko'p qilaman. Ammo ular hali ham birinchi bo'lib tugaydi.
Agar mehmonlar kelsa, tekshirib ko'ring, yagona variant: bitta kavanoz o'sha erda iste'mol qilinadi, ikkinchisi esa siz bilan olib ketish uchun beriladi. O'zingizga bermaslik yomonroq bo'ladi: quyoshda quritilgan pomidorni tatib ko'rgan har bir kishi o'zini aqlli odam sifatida ko'rsatishda davom eta olmaydi va ularga egalik qilish uchun kurashda kuch ishlatmaydi. Shu munosabat bilan, insoniyat, afsuski, Troyan urushidan beri deyarli o'zgarmadi.
Shunday qilib, bizga kerak: pishgan pomidor. Aytgancha, bilishimcha, italiyalik oshpazlar quritish uchun faqat ma'lum bir pomidor navlarini ishlatishadi, ular o'zlarining maxsus go'shtliligi bilan boshqalardan farq qiladi. Shuning uchun, pomidorni tanlashda, albatta, suvliligi emas, balki go'shtliligi yuqori bo'lganlarni sotib olish yaxshi bo'ladi.
Pomidorga qo'shimcha ravishda sizga sarimsoq, reyhan, kekik (yoki butun Provans to'plami: reyhan, kekik, bibariya, adaçayı, sho'r, oregano va marjoram), zaytun moyi va balsamik sirka kerak bo'ladi.
Alohida idishda maydalangan qora qalampir, tuz va shakar aralashmasini nisbatda qo'shing: qalampir bilan juda do'st bo'lmaganlar uchun 3/3/5 yoki 2/3/5.
Ko'katlar va sarimsoqni, hech qanday miqdorni tejamasdan, alohida idishga maydalang, shuningdek, zaytun moyini tejang.
Pomidorlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lib, ularni pishirish varag'iga bir qatlamga joylashtiramiz, tomonlarini yuqoriga, bir-biriga mahkam bog'lab qo'yamiz, hatto ularni bir oz ustiga qo'yishingiz mumkin, har bir yarmini ustiga qalampir, tuz va shakar aralashmasi bilan seping.
Ko'pgina retseptlar pomidorni o'tlar bilan sepib, ularga ozgina yog' quyishni tavsiya qiladi. Ayniqsa, quruq o'tlar ishlatilsa, bu yondashuv tushunarli. Keyin, keyingi issiqlik bilan ishlov berish jarayonida o'tlar yumshaydi, yog'ga o'z aromalarini beradi (ularning ba'zilari, ma'lumki, yog'da eriydi) va shuning uchun tayyor mahsulotga juda mos keladi.
Olingan yondashuvdan farqli o'laroq, men yangi o'tlardan foydalanishni afzal ko'raman, bu, albatta, pechda uzoq vaqt azob chekishni xohlamayman. Va shuning uchun yaqinda alohida idishga maydalangan o'tlar, moy va sarimsoq bilan bog'liq bo'lgan narsalarni alohida ehtiyotkorlik bilan ta'kidlab, bu jarayonlarni biroz ajratish g'oyasi paydo bo'ldi.
Bu shuni anglatadiki, biz pomidorlarni faqat tuz, shakar va qalampir bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'yamiz, ya'ni. yaqin kelajakda pomidorning sharbat ishlab chiqarishni ko'paytirishga qaratilgan ziravorlar. Gap shundaki, pomidor sharbatining ko'p qismini olib tashlash kerak (bug'lanadi), keyin ular quritiladi. Ko'p hollarda, hatto sharbatning asosiy qismini o'z ichiga olgan pomidorning ichki qismini mexanik ravishda olib tashlash tavsiya etiladi. Lekin men qila oladigan eng ko'p narsa - kesilgan mevalardan sharbatni silkitishdir.
Tayyor pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pech qanday haroratda bo'lishi kerak?
Pomidorlar asta-sekin quritilishi kerak. Italiyada, bu noziklikning tarixiy vatani, ular qadim zamonlardan beri ochiq quyoshda quritilgan. Va yopiq joylarda ishlashni afzal ko'rgan ishlab chiqaruvchilar, 24 soatlik bir partiyaning issiqlik bilan ishlov berish muddati bilan faqat 100 daraja Selsiy haroratni tavsiya qiladilar.
Bu, ehtimol, juda yaxshi. Biroq, sanoat quritgichlardan ko'ra uy pechlarini ishlatib, bu yondashuv bilan siz yovvoyi bo'lolmaysiz va qulay hayot uchun etarli miqdorda bankalarni tayyorlay olmaysiz. Va shuning uchun sizning kamtar va to'ymas xizmatkoringiz, qisqa vaqt ichida qoniqarli natijaga erishish uchun harorat bilan tajriba o'tkaza boshladi.
Sinov va xatolik yo'li bilan bunday natijani haqiqatan ham 120-125 daraja haroratda olish mumkinligi va pechning fanati yoqilganligi aniqlandi. Pomidor, ayni paytda, hali yonmaydi, parchalanmaydi, lekin 4-5 soat ichida uning holatiga etadi, bu maqbuldir. Belgilangan vaqt ichida mahsulot tarkibida mavjud bo'lgan namlikning 80% gacha yo'qotilishi kerak. Aytaylik, taqqoslash uchun sotib olingan idishdagi italyan pomidorlari juda quruq bo'lib chiqdi va butunlay zaytun moyi bilan qoplangan. Menga nafaqat o'z sharbatlarining bir oz yuqori miqdori bo'lgan pomidorning ta'mi yoqadi, balki tayyor mahsulotdagi bunday miqdordagi yog' shaxsan qabul qilinishi mumkin emas.
Mening ishlab chiqarishimda ushbu ikkala holatni hisobga olgan holda, men pomidorlarni asl og'irligining 60% -65% ni qoldiraman.
Shunday qilib, pishirish varag'i 4-5 soat davomida pechda o'tiradi, 120-125 darajaga qadar isitiladi, hech qanday aralashuvni talab qilmaydi. Va bu vaqtdan keyin siz uni olishingiz mumkin.
Tovoqlar tashqariga chiqqach, siz allaqachon sterillangan idishlar va qopqoqlar tayyor bo'lishingiz kerak.
Shunday qilib, pomidor ham, konteyner ham dezinfektsiya qilinadi. Saqlash uchun tayyorlik nuqtai nazaridan shubhali bo'lib qoladigan yagona narsa sarimsoq va o'tlar bo'lib, alohida idishda o'z navbatini kutmoqda. Ular bilan ham shug'ullanish vaqti keldi. Men bu idishni mikroto'lqinli pechga bir yarim daqiqaga qo'ydim. Qisqa vaqt ichida sarimsoq bilan ko'katlar, yog' bilan surtilgan, faol isinish uchun vaqt bor (katta bug 'nuqtasiga), lekin hali ham qisqarish uchun vaqt yo'q.
Mikroto'lqinli pechning keskin raqiblari boshqa yo'lni topishlari kerak bo'ladi, masalan, jarayon tugashidan biroz oldin, xuddi shu fikrlarga asoslanib, u erda bo'lgan vaqtni tanlab, bir piyola o'tlarni pomidor bilan pechga qo'ying: agar mumkin, nozik, o'ldirmasdan, aralashmani saqlash uchun tayyorlash kerak.
Har bir narsa tayyor bo'lganda, bu yoki boshqa yo'l bilan, bankalarni yotqizish qoladi: pomidor qatlami - sarimsoq va o'tlar qatlami va boshqalar deyarli butun hajm to'ldirilmaguncha. Men "deyarli" deyman, chunki nihoyat, 0,65 yoki 0,75 litrli bankaga ikki osh qoshiq balsamik sirka quyiladi, bu erda saqlashdan tashqari, tushunarli ta'm vazifasini ham bajaradi, shuningdek, zaytun moyi qolgan bo'shliqqa.
Shundan so'ng, kavanoz yopiq bo'lishi mumkin va har qanday oqilona raf muddati uchun rafga joylashtirilishi mumkin.
Aytgancha, agar siz xuddi shu pomidorlarni havo o'tkazmaydigan idishga emas, balki oddiy plastik idishga, ko'proq miqdorda qo'ysangiz, tarkibini ustiga zaytun moyi bilan quyib qo'ysangiz, u holda uni to'liq saqlashingiz mumkin. muzlatgichda bo'lsa ham, olti oygacha.
Ammo endi ajoyib, hatto aytardim, nafis va mutlaqo mustaqil sabzavotli gazak har doim sizning xizmatingizda. Bir nechta quyoshda quritilgan pomidor va sizning salatingiz, sho'rvangiz yoki sousingiz sehrli xushbo'y hidga ega bo'ladi. Odatdagidek makaron yoki pizza ular bilan yangi usulda o'ynaydi.
Va sendvich ?!
Do‘stlarim, quyoshda quritilgan pomidor, brezaola va mozzarella qo‘shilgan qora nonning bir bo‘lagi – haqiqiy lazzatdir!
So'nggi bir necha yil ichida ko'pchilik qish uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni mustaqil ravishda tayyorlab, import mahsulotlarini sotib olishdan bosh tortdi - siz pechkangiz bo'lsa, italyan taomlari idishiga pul sarflashni xohlamaysiz. quritgich yoki qo'lda quyoshli joy, pomidor, moy va aromatik ziravorlar va gazakni o'zingizning uyg'unligingiz va ta'mingizga aylantirish istagi.
Uyda pomidorni qanday quritish kerak?
Uyda quritilgan pomidorlarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Pomidor yarmini quyoshli joyda 7 kunga qoldirishingiz yoki sabzavotlarni pechda va quritgichda quritishingiz mumkin. Birinchi holda, pishirish 7 soat davom etadi, ikkinchisida - 10 dan oshmaydi. Eng tez variant - mikroto'lqinli pechda ikki besh daqiqalik yondashuvda pomidorni to'liq quvvat bilan quritishdir.
- Quyoshda quritilgan pomidor uchun har qanday retsept asosiy komponent - pomidorni tanlash bilan boshlanishi kerak. Mevalar suvli emas, go'shtli bo'lishi kerak.
- Uyda quritilgan pomidor uchun biron bir retsept ziravorlarsiz emas. Pomidorlar bibariya, kekik, reyhan va oregano bilan yaxshi ketadi.
- Pomidor bilan yangi o'tlarni pishirish emas, balki ular bilan yog'ni lazzatlash yaxshiroqdir. Quritilgan o'tlar pishirish uchun ko'proq mos keladi.
Quyoshda quritilgan pomidor - nima bilan ovqatlanish kerak, qaerga qo'shish kerak?
Quyoshda quritilgan pomidorlardan qanday foydalanishni bilish kundalik menyuingizga xilma-xillik kiritishga yordam beradi. Variantlar juda ko'p: pomidorni non bilan gazak sifatida iste'mol qilish, omlet, sho'rva yoki omlet qo'yish mumkin. Pizzani bezang yoki makaron bilan xizmat qiling. Pishloqlar, yangi o'tlar va parranda go'shti bilan mukammal birlashtirib, ular ko'plab sovuq ishtahalarga achchiqlik qo'shadi.
- Quyoshda quritilgan pomidorlarga xizmat qilishning eng mashhur usuli - bruschetta. Bir-ikki bo'lak nonni qizarib, sariyog 'va sarimsoq bilan surtib, echki pishloqini yoyib, ustiga bir necha bo'lak quritilgan pomidor qo'ying.
- Qish uchun quyoshda quritilgan pomidor ko'katlar, qizil piyoz va mozzarella aralashmasidan tayyorlangan salatni mukammal ravishda to'ldiradi. Sizga kerak bo'lgan narsa: mozzarella kublari, piyoz halqalari va quyoshda quritilgan pomidorlarni salat aralashmasi to'shagiga qo'ying, so'ngra zaytun moyi va balzam sirkasini qo'shing.
Pechda quritilgan pomidor pomidorni tayyorlashning eng oddiy usullaridan biri bo'lib, u erda pishirilgan bo'laklarni pishirish varag'iga qo'yish va haroratni belgilash kerak. Ruxsat etilgan me'yor 50 dan 100 darajagacha. Harorat qancha past bo'lsa, jarayon shunchalik uzoqroq bo'ladi, ammo natija shunchalik yaxshi bo'ladi. Pomidorlar bir tekis pishiriladi va uzoqroq davom etadi.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
- yog '- 120 ml;
- tuz va shakar - bir chimdik;
- kekik - 5 g;
- oregano - 3 g.
Tayyorgarlik
- Pomidorlarni bir necha bo'laklarga bo'ling.
- Bir choy qoshiq bilan pulpani olib tashlang.
- Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Mavsum. Yog 'bilan seping.
- 70 daraja haroratda 8 soat davomida pishiring.
- Quyoshda quritilgan pomidorlarni qish uchun idishga soling, har bir qatlamni sarimsoq va yog 'bilan ziravorlang.
Quyoshda quritilgan pomidorni tayyorlashning eng yaxshi usuli quritgichda. Iliq shabada esishga asoslangan yumshoq pishirish printsipi tufayli sabzavotlar o'z rangini va juda ko'p foydali va to'yimli moddalarni saqlaydi. Bundan tashqari, jarayonning o'zi oddiy va mavjud. Siz duch keladigan yagona noqulaylik - bu 8 soat ichida tagliklarni almashtirish.
Tarkibi:
- pomidor - 4 kg;
- yog '- 250 ml;
- Italiya o'simliklari - 10 g;
- dengiz tuzi - 15 g.
Tayyorgarlik
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling va pulpani olib tashlang.
- Quritgichni 5 daqiqa davomida oldindan qizdiring.
- Pomidorlarni tovoqlar ustiga qo'ying, kesilgan tomoni yuqoriga. Mavsum.
- Tovoqlarni almashtirib, 8 soat davomida 70 daraja quriting.
- Idishlarga joylashtiring va yog' bilan to'ldiring.
Mikroto'lqinli pechda qish uchun quyoshda quritilgan pomidor
Pishirish tezligi bo'yicha rekord egalari. Ular mazali va aromatik bo'lib chiqadi, lekin juda suvli va uzoq muddatli saqlash uchun mos emas. Mikroto'lqinli pechning o'zi esa katta hajmdagi pomidorlarni qayta ishlash uchun mo'ljallanmagan, shuning uchun ular bir vaqtning o'zida sendvich yoki salatlarga achchiqlikni qo'shish uchun tayyorlanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 450 g;
- yog '- 40 ml;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Tayyorgarlik
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling.
- Plastinkaga mahkam joylashtiring. Mavsum.
- 5 daqiqa davomida yuqori haroratda pishiring.
- O'chirilgan mikroto'lqinli pechda 10 daqiqaga qoldiring.
- Sharbatni alohida idishga to'kib tashlang.
- Bosqichlarni uch marta takrorlang.
- Idishlarga joylashtiring va oldindan quritilgan sharbat bilan to'ldiring.
Idishning yopishmaydigan pastki qismi, uch tomondan bir xil isitish, 1 kg dan ortiq sabzavotlarni qayta ishlash qobiliyati, ixcham shakli - bularning barchasi ko'p pishirgichga xos bo'lgan barcha xususiyatlar sizni quyoshda quritilgan pomidorni faqat unda tayyorlashga undaydi. Asosiysi, valfni olib tashlashni unutmaslik va pomidorni 4 soatdan ortiq ushlab turmaslikdir. Ular bir oz nam va bir oz yumshoq bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- pomidor - 1 kg;
- shakar va tuz - har biri 5 g;
- marjoram, oregano, reyhan - bir chimdik;
- yog '- 20 ml.
Tayyorgarlik
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Ziravorlar va yog 'bilan tatib ko'ring.
- Idishning pastki qismini pergament bilan tekislang. Pomidorlarni joylashtiring.
- Qolgan pomidorlarni bug'li idishga soling.
- Valfni olib tashlang va Pishirishda 60 daqiqa va issiqda 3 soat davomida pishiring.
Qish uchun uyda quritilgan pomidorlarni ekologik toza tayyorgarlikka aylantirish imkonini beruvchi yana bir qurilma - bu havo fritözü. Pomidor atrofida aylanib yuradigan issiq havo ularni har tomondan muloyimlik bilan isitadi, shuning uchun sabzavotlar teng ravishda quritiladi. Ular pomidorning tabiiy yangiligi va ta'mini saqlab, yog'siz tayyorlanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 900 g;
- quritilgan reyhan - 5 g;
- maydalangan qora qalampir - 3 g.
Tayyorgarlik
- Pomidor bo'laklarini ikkita fritöz tokchalari orasiga joylashtiring.
- Mavsum va jihozga joylashtiring. Qopqoqni biroz siljiting.
- 110 daraja haroratda 3,5 soat davomida pishiring.
Issiq yoz quyoshda quritilgan pomidorlarni tayyorlash uchun sababdir. Agar siz barcha qoidalarga rioya qilsangiz, tayyorgarlik juda foydali va juda haqiqiy bo'lib chiqadi. Pomidorlarni 34 daraja Selsiyda quritish kerak. Yuqori harorat oqsilning denatüratsiyasiga olib keladi va pomidor mog'orlanadi va ular ham gigroskopikdir, shuning uchun ularni kechasi quruq xonaga olib borish kerak.
Tarkibi:
- pomidor - 6 kg;
- tuz - 40 g;
- zaytun moyi - 40 ml.
Tayyorgarlik
- Pomidorlarni yarmiga bo'ling.
- Pulpani olib tashlang va kesilgan tomonlarini 20 daqiqaga pastga qo'ying.
- Tovoqlarni pishirish qog'ozi bilan tekislang va moy bilan yog'lang.
- Pomidorlarni kesilgan tomonini yuqoriga qo'ying, tuz qo'shing, doka bilan yoping va quyoshga qo'ying.
- Pomidorlarni 8 kun davomida quriting, tungi vaqtda tovoqlarni xonaga olib boring.
Yog'da quritilgan pomidor nafaqat mashhur pishirish usuli, balki ishonchli saqlash usuli hisoblanadi. Yog 'xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlaydi va konservant sifatida bakteriyalar rivojlanishi uchun zarur bo'lgan kislorodning kirib borishini oldini oladi. Issiq yog'da namlangan pomidor xona haroratida bir necha yil turishi mumkin.
Tarkibi:
- qaymoqli pomidor - 4 kg;
- yog '- 550 ml;
- dafna yaprog'i - 2 dona;
- xushbo'y qalampir no'xati - 2 dona;
- quritilgan sarimsoq - bir chimdik;
- quritilgan reyhan va bibariya - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorgarlik
- Pomidordan pulpani olib tashlang.
- Pomidorlarni konveksiya rejimida 100 daraja haroratda 6 soat davomida quriting.
- Ziravorlar bilan almashtirib, bankaga o'tkazing.
- Yarim qismini issiq yog' bilan to'ldiring.
- Havoni chiqarish uchun idishni stol yuzasiga teging.
- Yog 'qo'shing, qopqog'ini burab, silkitib, sovushini qoldiring.
Uyda quyoshda quritilgan gilos pomidorini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Retsept asl ko'rinadi, unda gilos pomidorlari oldindan qizdirilgan va o'chirilgan pechga joylashtiriladi, u erda ular 10 soat davomida holatga keltiriladi. Bu vaqt miniatyura gilos pomidorlari yaxshi quritilishi va qurib ketmasligi uchun etarli.
Tarkibi:
- gilos - 350 g;
- yog '- 20 ml;
- tuz va shakar - har biri 1 choy qoshiq;
- ta'mga quritilgan o'tlar.
Tayyorgarlik
- Gilos pomidorlarini yarmiga bo'ling.
- Ziravorlar bilan seping va moy bilan sug'orib oling.
- Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, ichiga pomidor solingan pishirish varag'ini joylashtiring va uni o'chiring.
- 10 soatga qoldiring.
- Sarimsoqni bankaga o'tkazing.
Uni tayyorlash uchun siz pishgan pomidor, sevimli quritilgan o'tlar, achchiq qalampir va sarimsoqni olishingiz kerak. Pomidorlarni har qanday qulay usulda quriting, ularni tuzlamoq bilan qaynatib oling va ularni ziravorlar va yog 'bilan ziravorlar bilan bankalarga joylashtiring. Bunday yorqin, olovli va achchiq quyoshda quritilgan pomidorlar Sitsiliya uchun an'anaviy hisoblanadi.
Tarkibi:
- pomidor - 6 kg;
- yog '- 500 ml;
- sarimsoq chinnigullari - 3 dona;
- quritilgan o'tlar - 5 g;
- dafna yaprog'i - 4 dona;
- achchiq qalampir - 1 dona;
- suv - 250 ml;
- sharob sirkasi - 200 ml.
Tayyorgarlik
- Pomidorning yarmini pechda 6 soat davomida quriting.
- Sirka va suvni birlashtiring, dafna va pomidor qo'shing va pomidorlarni 10 daqiqa davomida tuzlamada qaynatib oling.
- Italiyalik sarimsoq yog', qalampir, o'tlar va sarimsoq qatlamlarini almashtirib, bankaga soling.
Qish uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni saqlash oson. Yog 'bo'lmagan pomidor, sovutilgandan so'ng, quruq idishga o'tkazilishi va muzlatgich yoki muzlatgichga qo'yilishi kerak, ular olti oy yoki undan ko'proq davom etishi mumkin. Xuddi shu saqlash usuli yog'da pomidor uchun qo'llaniladi. Ikkinchi holda, kavanozni ikki haftadan ortiq ochiq saqlash tavsiya etilmaydi.
- Tuz va sirka mahsulotning saqlash muddatini oshirishga yordam beradi.
- Salbiy oqibatlarga yo'l qo'ymaslikning yana bir varianti - quritilgan pomidorlarni kavanozga joylashtirish va ularni 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishdir.
