uy > Tovuqli idishlar > Cho'chqa go'shti jambon (jambon ishlab chiqaruvchi uchun retseptlar). Redmond jambon ishlab chiqaruvchisida nima pishirish kerak Belobokdagi jambon uchun retseptlar


Cho'chqa go'shti jambon (jambon ishlab chiqaruvchi uchun retseptlar). Redmond jambon ishlab chiqaruvchisida nima pishirish kerak Belobokdagi jambon uchun retseptlar




Bolaning uyga kelishi bilan siz sog'lom va eng muhimi, mazali taom haqida o'ylay boshlaysiz.

Redmond jambon ishlab chiqaruvchisi elektr moslamasi emas, balki sekin pishirgichda uy qurilishi kolbasa tayyorlash uchun oddiygina qo'shimcha aksessuarlardir.

Siz do'konda bo'lgani kabi qaynatilgan kolbasa tayyorlay olmasligingiz aniq, ammo sizga mazali mahsulot kafolatlanadi.

Idishni ishlatish oson va Redmond jambon ishlab chiqaruvchisidagi kolbasa retseptlari oddiy!

Ushbu jambon ishlab chiqaruvchisidan foydalanish uchun sizda sekin pishirgich bo'lishi shart emas. Siz oddiy kostryulka olishingiz mumkin.

Keyin kichik olovga qo'ying, taxminan sho'rva pishirilgan bir xil va bir yarim soat davomida pishiring.

Doktor kolbasa uchun ushbu retseptdan asos sifatida foydalanishingiz mumkin:

  • 1200 g qiyma go'sht (har qanday kombinatsiyada)
  • 1 o'rta tuxum
  • quruq sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
  • ziravorlar, tuz, shakar - ta'mga

1. Silliq bo'lguncha aralashtiring, tercihen blender bilan, metall kolbani oling, pastki pastki qismini joylashtiring.

Buloqlarni ikkala pastki qismini mahkamlash uchun kancalar bilan teshiklarga mahkamlash kerak.

3. Va uni suv bilan (kamida 5,5 litr) katta idishga soling, shunda suv qurilmani qoplaydi. Past olovda 1-1,5 soat davomida pishiring, jambondagi kolbasa tayyor.

Kolbani olib tashlash va xonada sovushini kutish kerak. Keyin 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tayyor kolbasa ziravorlarga o'ralishi mumkin.

Pishgan cho'chqa go'shti va go'shtli rulolar bir xil printsip asosida tayyorlanadi.

Birlashtirilgan to'ldirishni tayyorlash yaxshidir: tovuq ko'kragi, cho'chqa go'shti bo'laklari. Go'shtni har qanday barbekyu marinadida oldindan marinadlash mumkin.

Ba'zi uy bekalari uy qurilishi jambonini shu tarzda tayyorlashda quyidagi retseptdan foydalanadilar:

  • cho'chqa go'shti - 1 kg
  • tuz - 1 osh qoshiq. l.
  • maydalangan qora qalampir - ta'mga
  • paprika - ta'mga
  • sarimsoq - 10 g

1. Go'shtni 1 sm kub shaklida kesib oling, tuz va barcha ziravorlar qo'shing, uni yarim soatga qoldiring.

2. Pastki qismini jambon tayyorlagichga soling va pishirish sumkasiga soling. Unga go'sht bo'laklarini mahkam joylashtiring.

Go'sht qancha ko'p bo'lsa, kolbasa shunchalik yaxshi va zichroq bo'ladi.

3. Pishirish sumkasi yuqoridan bog'langan bo'lishi kerak va yuqori pastki qismini qo'yib, har tomondan buloqlar bilan mahkamlangan bo'lishi kerak.

Oxirgi qadamni kesish taxtasida qilish yaxshiroqdir, chunki jambon ishlab chiqaruvchining pastki qismi peshtaxtaga zarar etkazishi mumkin - bu juda o'tkir. Buloqlar juda kuchli, ular go'shtni siqib, kelajakdagi kolbasa shaklini beradi.

4. Biz jambonni bir yarim soat pishirish uchun yuboramiz.

Buloqlar bir tekis qizdirilishi uchun qurilma butunlay suv bilan qoplangan bo'lishi kerak. Xalta muddatidan oldin yorilib ketmasligi uchun isitish harorati past bo'lishi kerak.

5. Jambonni suvdan olib, sovushini vertikal ravishda plastinka ustiga qo'ying.

Buloqlar zudlik bilan yorilib, pastki qismga tortila boshlaydi. Ba'zida tayyor mahsulot etkazib beriladigan go'sht hajmining yarmini tashkil qiladi.

6. Ushbu bosqichda pechning sumkasi o'z-o'zidan yorilib ketmasa, yorilishiga yordam berish yaxshiroqdir. Aks holda, go'shtdan bug'langan ortiqcha suyuqlik va yog' go'sht bo'laklarini bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Jambon parchalanib ketadi.

7. Kechasi jambon va kolbasa pishishi uchun muzlatgichga qo'ying. Ertalab buloqlarni olib tashlang va kolbasani silindrdan olib tashlang.

1 kg go'shtdan siz 0,7-0,8 jambon kolbasa olasiz. Har holda, do'konda sotib olingan kolbasadan ko'ra foydaliroq bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, kolbasa faqat taniqli mahsulotlardan tayyorlanadi va uning narxi do'kon narxidan bir yarim baravar past.

Jambonda kolbasa tayyorlash uchun suyuqlik bilan pompalanmagan, ya'ni uy qurilishi yoki bozorda sotib olingan go'shtni ishlatish yaxshiroqdir. Kolbasa unumdorligi ancha yuqori, u unchalik qaynatilmaydi.

Kolbasa uchun qiyma go'sht maydalagichning eng nozik panjarasidan 2 marta yaxshilab o'tishi kerak, balki barcha qo'shimchalar bilan aralashtiriladi, yaxshisi, maydalagichda yuqori tezlikda maydalagich bilan.

Bunday holatda, qiyma go'sht katta ipli tolalarsiz, mayin bo'lib chiqadi.

Kolbasa bo'lsa, qiyma go'shtga "qalinlashtiruvchi moddalar" va "emulsifikatorlar" qo'yish kerak: sut kukuni, ehtimol smetana, namlangan jelatin (bir oz), tuxum, shunda kolbasa oxirida parchalanib ketmaydi.

Keyin kolbasa kolbasa kabi chiqadi.

Sabzavot, qo'ziqorin, zaytun, ko'katlarni jambonga qo'shishingiz mumkin, hamma narsa ishlaydi, u sinovdan o'tgan.

Siz uni sekin pishirgichda, "Sho'rva" dasturidan foydalanib pishirishingiz mumkin, ammo metall qismlar Teflon qoplamasiga zarar etkazishi mumkin.

Ammo bosimli pishirgich rejimiga ega multivarkda vaqtni ikki baravar tejaysiz.

Siz kolbasani pechda jambon pishirgichda pishirishingiz mumkin, lekin uni pishirish varag'iga qo'yish kerak, chunki sharbat oqadi, u yonib keta boshlaydi va keyin butun tuzilmani tozalash kerak bo'ladi.

Bundan tashqari, har doim kolbani aylantirish kerak, lekin yirtqichlardan hamma narsa bir tekisda va ancha oson bo'ladi.

1,5 kg jambon ishlab chiqaruvchisini sotib oling:

26.03.2018

Jambon jambonda pishirilgan go'shtli taom hisoblanadi. Agar do'konda sotib olingan mahsulotlar shubha tug'dirishi mumkin bo'lsa, unda pechda jambon ishlab chiqaruvchi jambon, shubhasiz, juda mazali va tabiiy bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun retseptlar xilma-xildir - go'shtni tanlash, qo'shimcha ingredientlarni qo'shish va murakkablik darajasi bilan yakunlanadi.

Pechdagi jambonda uy qurilishi jambon, albatta, mazali va suvli bo'lib chiqadi. Albatta, uni tayyorlashning o'ziga xos xususiyatlari bor. Misol uchun, barcha ingredientlarni yaxshiroq bog'lash uchun jelatin qo'shiladi. Siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday go'sht turini tanlashingiz mumkin.

Maslahat! Jambon suvli bo'lib qolmasligi va ta'mini yo'qotmasligi uchun yog'li qatlamlarsiz sovutilgan go'shtni tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

  • elk filetosi - 800 g;
  • cho'chqa go'shti - 300 g;
  • irmik - 1 choy qoshiq. qoshiq;
  • sabzi - 1 ta ildiz sabzavoti;
  • ko'katlar;
  • jelatin - 1 choy qoshiq. qoshiq;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuz, maydalangan qalampir aralashmasi.

Tayyorlanishi:

  1. Ushbu jambonni tayyorlash uchun biz ekzotik go'shtdan foydalanamiz. Lekin mutlaqo bir xil tarzda, cho'chqa go'shti jambon pechda jambon ishlab chiqaruvchisida tayyorlanadi. Turli xillik uchun mol go'shti qo'shishingiz mumkin.
  2. Biz kerakli mahsulotlarni tayyorlashdan boshlaymiz. Yodda tutingki, jambon tayyorlash uchun faqat sovutilgan go'sht mos keladi.
  3. Biz go'sht komponentlarini yaxshilab yuvamiz va quritamiz.
  4. Bir turdagi go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Ushbu shaklda biz uni jambonga qo'shamiz.
  5. Ikkinchi turdagi go'sht, bizning holatlarimizda bu elk filetosi, yuviladi, quritiladi va qismlarga bo'linadi.
  6. Elk go'shtini go'sht maydalagichda maydalangan go'shtning mustahkamligiga etguncha maydalang. Massani bir hil holga keltirish uchun uni ikki yoki uch marta maydalashingiz mumkin.
  7. Tozalangan shirin bolgar qalampirini yuving va pulpani mayda kubiklarga bo'ling.
  8. Biz sabzi ildizini tozalaymiz, yaxshilab yuvamiz va kub shaklida kesib tashlaymiz.


  9. Jelatin qo'shing. Biz quyuqlashtiruvchi vositani suv bilan suyultirmaymiz.
  10. Bundan tashqari, irmik, tuz va maydalangan qalampir aralashmasini qo'shamiz.
  11. Bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha hamma narsani faol ravishda aralashtiring.
  12. Jambon idishini pishiriladigan yeng bilan yoping.
  13. Tayyorlangan massani jambon idishiga o'tkazing va uni siqib qo'ying.
  14. Jambonni yoping va uni yong'inga chidamli idishga soling.
  15. Shaklni suv bilan to'ldiring. Taxminan ½ stakan qo'shing.
  16. Biz pechda bir yarim soat davomida 180 ° haroratda pishiramiz.
  17. Jambonni qattiqlashishi uchun qoldiring. Va keyin uni qattiqlashguncha yana bir kun muzlatgichga qo'yamiz.
  18. Jambonni bo'laklarga bo'ling va uning ajoyib ta'midan zavqlaning.

Eslatmada! Agar jambon jele qatlamiga ega bo'lishini istasangiz, jelatinni ko'rsatmalarga muvofiq suv bilan suyultiring.

Bayram taomi

Pechdagi jambonda kurka jambon nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Agar siz bayram stoliga ishtahani tayyorlayotgan bo'lsangiz, mol go'shti tilini qo'shing.

Tarkibi:

  • sovutilgan mol go'shti tili - 0,3 kg;
  • kurka filesi - 1 kg;
  • quruq sut - 1 stol. qoshiq;
  • maydalangan muskat yong'og'i - bir chimdik;
  • sabzi - 1 ta ildiz sabzavoti;
  • dafna yaprog'i - 1 dona;
  • no'xat qalampiri - 2 dona;
  • piyoz - 1 bosh;
  • yangi arpabodiyon - bir nechta novdalar.

Tayyorlanishi:

  1. Mol go'shti tilini suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Pichoqdan foydalanib, yuqori qatlamni qirib tashlang.
  3. Mol go'shtini yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar 2,5 soat qaynatib oling.
  4. Mol go'shtini pishirish tugashidan taxminan yarim soat oldin, bulonga tozalangan sabzi ildizi, piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xat qo'shing.
  5. Tilni sovutilgan suv bilan to'ldiring va terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Qaynatilgan tilni kub shaklida kesib oling.
  6. Sovutilgan kurka filetosini yuving, quriting va go'sht maydalagichda maydalangan go'shtning mustahkamligiga qadar maydalang.
  7. Qiymaga maydalangan muskat yong'og'i va to'liq sut kukuni qo'shing.
  8. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing.
  9. Qiyma go'shtni qaynatilgan til bilan birlashtiring, bir hil mustahkamlik massasi olinmaguncha yoğurun.
  10. Aralashmani yengga, so'ngra jambonga soling.
  11. Jambonni bir yarim soat davomida pechga qo'ying.
  12. Tayyorlangan jambonni sovutib, muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.

Tovuq ko'kragidan tayyorlangan jambon yumshoq va mazali bo'ladi. Turli xillik uchun sabzavot, qo'ziqorin va o'rik qo'shishingiz mumkin. Ko'p narsa ziravorlarga ham bog'liq.

Tarkibi:

  • sovutilgan tovuq go'shti - 1 kg;
  • oziq-ovqat jelatini - 15 g;
  • sabzi - 1 ta ildiz sabzavoti;
  • shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
  • konyak - 3 stol. qoshiqlar;
  • tuz va maydalangan qalampir aralashmasi;
  • sarimsoq chinnigullar - 1-2 dona.

Tayyorlanishi:


Siz kolbasani yaxshi ko'rasizmi, lekin mahsulot yog'li, zararli ekanligini va unda deyarli go'sht yo'qligini bilasizmi? Lekin siz baribir uni sotib olasiz va o'zingizga buni tugatish, to'g'ri ovqatlanishga o'tish va umuman, vazn yo'qotish vaqti keldi, deb ayting.

Tanish eshitildimi? Albatta. Nonushta uchun kolbasa va issiq kolbasa sendvichlari o'rniga nima yeyishingiz kerak? Uy qurilishi jambon. 100% go'shtdan tayyorlangan eng haqiqiy.

Va bu erda hech qanday murakkab narsa yo'q. Uni tayyorlash bo'yicha retseptlar juda oddiy, siz faqat jambon ishlab chiqaruvchisini olishingiz kerak - uni tayyorlash paytida jambonni shakllantirish va bosish uchun mexanik qurilma.

Ushbu qurilma oddiy qalay qutiga o'xshaydi, faqat biroz kattaroq. Uning balandligi 17 sm, kengligi - 11. Ikkala tomonning qopqoqlari osongina chiqariladi va xuddi shunday osonlik bilan kiritiladi. Pastki qism uchun 3 ta daraja mavjud. Bu jambon panining turli xil to'ldirish imkoniyatlari uchun talab qilinadi. Ichkarida qancha kam mahsulot joylashtirilsa, shunchalik yuqori darajani tanlash kerak.

O'rnatish vaqtida yuqori qopqoq har doim kavanozning eng yuqori qismida bo'lishi kerak. Bunday holda, uning ustidagi kamon bosimi maksimal bo'ladi, ya'ni jambon yaxshi bosiladi.

Tashqarida, bankaning yon tomonlarida bir-biridan teng masofada 3 ta buloq cho'zilgan. Kichkina kancalar bilan ular pastdan jambonning chetiga, yuqoridan esa yuqori qopqoqdagi teshiklarga yopishadi. Shu bilan birga, ular juda kuchli cho'zilgan bo'lishi kerak.

Pishirish paytida go'sht asl hajmini yo'qotadi va buloqlar siqilib, uni doimiy ravishda yuqori qopqoq bilan bosadi. Buni amalga oshirish uchun idishning yuqori chetidan taxminan 0,5 sm kengligida va 7 sm uzunlikdagi 3 ta tirqish qilingan. Shunday qilib, buloqlar siqilishga harakat qilib, ular bo'ylab sudraladi. Tovuq jambonini pishirgandan so'ng, yuqori qopqoq 4,5 sm tushib ketdi.

Uyda tayyorlangan noziklikni tayyorlash jarayoni juda oddiy. Stolingizda ko'rmoqchi bo'lgan har qanday go'shtni olib, yuving, bo'laklarga bo'ling, uning bir qismini qiyma qilib, turli xil ziravorlar va ko'katlar bilan tatib ko'ring, yaxshilab aralashtirasiz va ichiga solib qo'yishingiz kerak. birinchi bo'lib jambon ishlab chiqaruvchiga pishirish yengini yoki folga kiritdi. Siz, albatta, uni kirita olmaysiz, lekin keyin lazzatning bir qismi suvga qaynatiladi va kavanozni tozalash ancha qiyin bo'ladi.

Go'shtni turli xil qo'shimchalar bilan suyultirish mumkin - sabzi, shirin qalampir, qo'ziqorin, quritilgan mevalar, pishloq va xohlaganingizcha. Va siz jambonni nafaqat pechkada, yirtqichlardan yoki bosimli pishirgichda pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, uni pechda yoki fritözda pishirish mumkin. Jarayonni tezlashtirish uchun ko'p pishirgichli bosimli pishirgich ham ishlaydi. Faqat uning pastki qismi avval yopishqoq bo'lmagan mat bilan qoplangan bo'lishi kerak. Bu tanlangan go'sht turiga va pishirish usuliga qarab 1-2 soat davom etadi.

Uy qurilishi tovuq jambon retsepti

Shunday qilib, men tovuq filesi ustida birinchi tajribamni o'tkazishga qaror qildim.

  • 1 kg tovuq filesi
  • 1 xom tuxum
  • 2 choy qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
  • 1 choy qoshiq shirin paprika
  • 1 choy qoshiq zira
  • 0,5 katta sarimsoq boshi
  • 1 muskat yong'og'i
  • 1 osh qoshiq. qoshiq kartoshka kraxmal
  • 2 hovuch quritilgan o'rik

Men filetoni yuvdim, mayda bo'laklarga kesib tashladim, yong'oqni mayda qirg'ichdan o'tkazgandan so'ng va sarimsoqni pressdan o'tkazgandan so'ng, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shdim. Kraxmal qo'shing va tuxumni uring. Quritilgan o'riklar yaxshilab yuvilib, kichik bo'laklarga bo'linadi.

Men hamma narsani qo'llarim bilan yaxshilab aralashtirdim va uni jambon ishlab chiqaruvchining ichiga joylashtirgan pishiriladigan yengga solib qo'ydim.

Men uni yordamchi bilan yopdim, chunki yolg'iz buni qilish biroz qiyin bo'lib chiqdi. Buloqlarni uch santimetrdan o'n ettigacha cho'zish kerak va ular juda qalin.

Men kavanozni allaqachon qaynab turgan suvga qo'ydim va uni bir soat davomida jimgina gurkillash uchun qoldirdim. Keyin uni olib, stol ustiga sovutdi va muzlatgichga qo'ydi.

Va ertalab men juda yoqimli hidni chiqaradigan go'sht tsilindrini chiqarib oldim, uni saxiy tilimlarga kesib tashladim va tatib ko'rish uchun oilamga yubordim.

Endi dana va cho'chqa go'shti va boshqa barcha variantlar, har doimgidek, men siz bilan baham ko'raman.

Jambonga folga qanday joylashtirish haqida kichik hiyla

Oddiy shisha litrli idishni oling va uni teskari aylantiring. Bir parcha folga kesib oling va uni 4 qatlamga katlayın. Ushbu bo'lakni tashqi tomondan kavanozning pastki qismiga o'rang va jambonga soling.

Litrli idishni olib tashlang va qolgan folga jambonning pastki va yon devorlari bo'ylab ehtiyotkorlik bilan yoying.

Ehtiyotkorlik bilan folga ichki qismini jambonning yon tomonlari va devorlari bo'ylab yoyib chiqing.

Go'shtni ichkariga qo'ying va folga chetlarini yuqoridan katlayın.

Endi qopqog'ini yoping va kamonlarni torting.

Jambon ishlab chiqaruvchi Redmond- noyob qurilma, buning yordamida osongina pishirishingiz mumkin uy qurilishi lazzatlari turli qo'shimchalar va ziravorlar bilan go'sht, baliq, parranda va dengiz mahsulotlaridan.

Bundan buyon sizning stolingizda haqiqiylari paydo bo'ladi gastronomik lazzatlar o'zingiz tanlagan tabiiy mahsulotlardan!

Butun dunyoda sog'lom ovqatlanish va an'anaviy oshxonaga qaytish tendentsiyasi tobora dolzarb bo'lib bormoqda.

REDMOND kompaniyasi noyob qurilmani ishlab chiqdi - jambon ishlab chiqaruvchi bu sizga imkon beradi o'zingiz pishiring:

  • uy qurilishi rulonlari,
  • kolbasa,
  • qaynatilgan cho'chqa go'shti
  • va boshqalar deli go'shtlari.

Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin uy qurilishi lazzatlarini tayyorlang REDMOND jambon ishlab chiqaruvchisida:

  • ko'p pishirgichlar idish hajmi 5 litrdan,
  • ko'p bosimli pechlar,
  • bosimli pishirgichlar,
  • pech
  • va hatto oddiy kostryulkalar.

Redmond jambon ishlab chiqaruvchisining xususiyatlari:

  • zanglamaydigan po'latdan yasalgan korpus va olinadigan qismlar
  • tayyor mahsulotning 3 xil hajmini tanlash

Jambonda pishirish printsipi mahsulotlarni bir vaqtning o'zida qolipga siqib, harorat bilan ishlov berishga asoslangan.

Redmond oshpazlar jamoasi siz uchun RHP-M02 jambon pishirgich yordamida tayyorlashingiz mumkin bo'lgan turli xil taomlar retseptlarini maxsus ishlab chiqdi.

Redmond jambon ishlab chiqaruvchisi uchun retseptlar:

  1. Jambon "savdogar"
  2. Qisqichbaqalar va zaytun bilan baliq jambon
  3. Turkiya va qo'ziqorinli cho'chqa go'shti jambon
  4. Cho'chqa tilidagi jambon, kapers bilan

*Retseptlar jambon ishlab chiqaruvchilarning boshqa analoglari uchun moslashtirilishi mumkin:

Jambonda pishirilgan cho'chqa go'shti

Ingredientlar:
  • Cho'chqa go'shti (bo'yin) 2 kg
  • Sarimsoq 20 g
  • Donli xantal 20 g
  • Ziravorlar

Jambonda qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun retsept:

  1. Go'shtni yuving, unda kesiklar qiling, sarimsoq bilan to'ldiring, tuz, ziravorlar, xantal bilan ishqalang, 3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
  2. 2–11-bandlar).
  3. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Jambon "savdogar"

Tarkibi:
  • Mol go'shti (fileta) 400 g
  • Cho'chqa go'shti (fileta) 400 g
  • Uyda tayyorlangan qiyma go'sht 300 g
  • Tuxum 1 dona
  • Jelatin 15 g
  • Sarimsoq 10 g
  • Quruq sut 10 g
  • Muskat yong'og'i (maydalangan) 5 g
  • Ziravorlar

"Savdogar" jambon uchun retsept:

  1. Go'shtni yuving, 2 sm kubiklarni kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
  2. Alohida idishda go'sht, qiyma go'sht, muskat yong'og'i, tuxum, sut kukuni, sarimsoq, jelatin, tuz, ziravorlarni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
  3. 2–11-bandlar).
  4. Jambon idishini gorizontal ravishda multivark idishiga joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
  5. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  6. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Mol go'shti (fileta) 700 g
  • Cho'chqa go'shti 130 g
  • Jelatin 15 g
  • Soya sousi 5 ml
  • Ziravorlar

Ukraina jambon uchun retsept:

  1. Go'shtni yuving va go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  2. Cho'chqa yog'ini 0,5 sm kub shaklida kesib oling.
  3. Alohida idishda go'sht, cho'chqa yog'i, jelatin, sous, tuz, ziravorlarni aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
  4. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–11-bandlar).
  5. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Cho'chqa go'shti (fileta) 500 g
  • Mol go'shti (fileta) 500 g
  • Jelatin 15 g
  • Sarimsoq 6 g
  • Muskat yong'og'i (maydalangan) 3 g
  • Qalapmir

Tsarskaya jambon uchun retsept:

  1. Go'shtni yuving, mayda maydalang, sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
  2. Go'sht va sarimsoqni aralashtiring, jelatin, muskat yong'og'i, tuz, ziravorlar qo'shing, aralashtiring.
  3. Go'shtni jambonga joylashtiring (bo'limga qarang, 2–11-bandlar).
  4. Jambon idishini gorizontal ravishda multivark idishiga joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  5. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Mol go'shti (fileta) 750 g
  • Pike perch (fileta) 300 g
  • Piyoz 75 gr
  • Zaytun 50 g
  • Selderey poyasi 50 g
  • Yashil qushqo'nmas 30 g
  • Jelatin 15 g
  • Ziravorlar

Mol go'shti va pike perch jambon uchun retsept:

  1. Go'sht va baliqni yuving, piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting, maydalangan go'shtga zaytun, tuz, ziravorlar, jelatin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Seldereyni uzunligi bo'ylab kesib oling.
  3. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2-5-betlar).
  4. Qiyma go'shtni selderey va qushqo'nmas bilan to'ldiring.
  5. 6-11-bandlar.
  6. Jambon idishini gorizontal ravishda multivark idishiga joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping. SHORVON dasturini o'rnating, pishirish vaqti 2 soat. Dastur oxirigacha pishiring.
  7. Keyingi ijro 12-13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Mol go'shti (fileta) 1,3 kg
  • Krem 22% 90 ml
  • Sariyog '50 g
  • Yashil piyoz 20 g
  • Sarimsoq 20 g
  • Jelatin 15 g
  • Soya sousi 5 ml
  • Ziravorlar

Krem bilan mol go'shti jambon uchun retsept:

  1. Go'shtni yuving, 0,5 sm kub shaklida kesib oling, piyoz va sarimsoqni pichoq bilan maydalang, sariyog'ini eritib oling.
  2. Alohida idishda barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, ziravorlar qo'shing, hamma narsani aralashtiring, 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
  3. Go'shtni jambonga joylashtiring (bo'limga qarang, 2–11-bandlar).
  4. SHORVON dasturini o'rnating, pishirish vaqti 2 soat. Dastur oxirigacha pishiring.
  5. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Turkiya (son) 600 g
  • Tovuq sonlari (fileta) 600 g
  • Chanterelles (qaynatilgan) 150 g
  • Piyoz 130 gr
  • Asal qo'ziqorinlari (qaynatilgan) 100 g
  • Tuxum 1 dona
  • Sarimsoq 30 g
  • Jelatin 15 g
  • Ko'katlar 10 g
  • Ziravorlar

Qo'ziqorinli kurka jambon uchun retsept:

  1. Fileto yuving va qo'ziqorin, o'tlar, piyoz va sarimsoq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Qiymaga tuz, ziravorlar, tuxum, jelatin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–11-bandlar).
  3. SHORVON dasturini o'rnating, pishirish vaqti 2 soat. Dastur oxirigacha pishiring.
  4. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Turkiya (fileta) 1,5 kg
  • Tovuq yuraklari 600 g
  • Sabzi 200 gr
  • Sarimsoq 20 g
  • Semolina 15 g
  • Ziravorlar

Tovuq qalblari bilan kurka jambonini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Go'sht va yuraklarni yuving, sabzi (100 g) va sarimsoq (5 g) bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting, maydalangan go'shtga irmik, tuz, ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Sabzi (100 g) uzunligi bo'ylab kub shaklida kesiladi.
  3. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–5-bandlar).
  4. Qiyma go'shtni sabzi bilan to'ldiring.
  5. Keyin bo'limga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling, 6–11-bandlar.
  6. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  7. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Qizil ikra (fileta) 750 g
  • Squid 400 g
  • Sabzi 150 gr
  • Champignons 150 g
  • Jelatin 15 g
  • Yashillik
  • Ziravorlar

Kalamar bilan qizil ikra jambonini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Baliq va kalamarni yuving, champignons va sabzi (80 g) bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang.
  3. Qiyma go'shtga o'tlar, tuz, ziravorlar, jelatin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  4. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–5-bandlar).
  5. Qiyma go'shtni sabzi bilan to'ldiring.
  6. Keyin bo'limga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling, 6–11-bandlar.
  7. SHORVON dasturini o'rnating, pishirish vaqti 2 soat. Dastur oxirigacha pishiring.
  8. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Cho'chqa go'shti (bo'yin) 650 g
  • Turkiya (son) 650 g
  • Sabzi 50 g
  • Selderey poyasi 40 g
  • Piyoz 40 gr
  • Ko'katlar 30 g
  • Kapari 20 g
  • Jelatin 15 g
  • Ziravorlar

Cho'chqa go'shti va kurka jambonini kapers bilan qanday tayyorlash mumkin:

  1. Go'shtni yuving va piyoz va o'tlar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting.
  2. Qiymaga tuz, ziravorlar, kapers, jelatin qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  3. Sabzi va seldereyni uzunligi bo'yicha kub shaklida kesib oling.
  4. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–5-bandlar).
  5. Qiymani sabzi va selderey bilan to'ldiring.
  6. Keyin bo'limga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling, 6–11-bandlar.
  7. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  8. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Dana go'shti (fileta) 1,5 kg
  • Yashil qushqo'nmas 35 g
  • Selderey 35 g
  • Sarimsoq 20 g
  • Jelatin (granüle qilingan) 15 g
  • Adjika 10 g
  • Yashillik
  • Ziravorlar

Qushqo'nmas bilan dana jambonini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Ko'katlarni pichoq bilan maydalang.
  2. Go'shtni yuving, sarimsoq bilan birga maydalang, qiyma go'shtga tuz, ziravorlar, jelatin, o'tlar, adjika qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  3. Seldereyni uzunligi bo'ylab kesib oling.
  4. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–5-bandlar).
  5. Qiyma go'shtni qushqo'nmas va selderey bilan to'ldiring.
  6. Keyin bo'limga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling, 6–11-bandlar.
  7. SHORVON dasturini o'rnating, pishirish vaqti 2 soat. Dastur oxirigacha pishiring.
  8. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.


Tarkibi:
  • Mol go'shti jigari 300 g
  • Tovuq jigari 200 g
  • Tovuq go'shti 300 gr
  • Sabzi 150 gr
  • Piyoz 100 gr
  • Semolina 15 g
  • Ziravorlar

Jigar jambonini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Oshqozonni, jigarni, mol go'shtini yuving, piyoz va sabzi (100 g) bilan birga go'sht maydalagichdan o'tkazing, maydalangan go'shtga irmik, tuz, ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Qolgan sabzi kub shaklida kesib oling.
  3. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–5-bandlar).
  4. Qiyma go'shtni sabzi bilan to'ldiring.
  5. Keyin bo'limga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling, 6–11-bandlar.
  6. SHORVON dasturini o'rnating, pishirish vaqti 2 soat. Dastur oxirigacha pishiring.
  7. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Tilapiya (fileta) 600 g
  • Pike perch (fileta) 480 g
  • Pike (fileta) 450 g
  • Squid 370 g
  • Kapari 100 g
  • Semolina 15 g
  • Ziravorlar

Baliq jambonini kalamar bilan qanday tayyorlash mumkin:

  1. Baliq va kalamarni yuving, go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtga tuz, ziravorlar, irmik, kapers qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–11-bandlar).
  3. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  4. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Alabalık (fileta) 500 g
  • Perch (fileta) 300 g
  • Qisqichbaqalar (tozalangan) 300 g
  • Champignons 100 g
  • Non 80 g
  • Piyoz 50 gr
  • Zaytun mevalari (tozalangan) 40 g
  • Sarimsoq 10 g
  • Jelatin 7 g
  • Sut 80 ml
  • O'simlik yog'i 30 ml

Qisqichbaqalar bilan baliq jambonini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Champignons va piyozni pichoq bilan maydalang, baliq filetosini yuving.
  2. Nonni sutga 5 daqiqa davomida namlang.
  3. Baliq filesi, sarimsoq va nonni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
  4. Champignons va piyozni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, o'simlik moyi qo'shing. Qopqoqni yoping. Qovurish dasturini, pishirish vaqtini 5 daqiqaga o'rnating, dastur tugaguniga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring.
  5. Piyoz, qisqichbaqalar va jelatin bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni qiyma go'shtga qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  6. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–11-bandlar).
  7. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  8. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Cho'chqa go'shti (fileta) 900 g
  • Mol go'shti (fileta) 300 g
  • Tuxum 1 dona
  • Quruq sut 25 g
  • Muskat yong'og'i (maydalangan) 6 g
  • Ziravorlar

"Doktorskaya" uy qurilishi kolbasasini tayyorlash tartibi:

  1. Go'shtni yuving, go'sht maydalagichdan (nozik simli tokchada) 3-4 marta o'tkazing, maydalangan go'shtga tuxum, sut kukuni, tuz, shakar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Qiymani jambonga joylashtiring (qarang: bo'lim: 2–11-bandlar).
  3. Jambon idishini gorizontal ravishda multivark idishiga joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
  4. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  5. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Cho'chqa go'shti (fileta) 1,2 kg
  • Cho'chqa go'shti terisi 500 g
  • Sarimsoq 30 g
  • Tuzlangan zanjabil 25 g
  • Donli xantal 20 g
  • Jelatin 15 g
  • Ko'katlar (quritilgan) 10 g
  • Ziravorlar

Tayyorlash tartibicho'chqa go'shtining nozikligi:

  1. Go'sht va terini yuving.
  2. Go'shtni 2 sm kub shaklida kesib oling.
  3. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang.
  4. Alohida idishda go'sht, sarimsoq, tuz, ziravorlar, xantal, quritilgan o'tlar, zanjabil, jelatinni aralashtiring, hamma narsani aralashtiring.
  5. Terini 14 sm kengligida va 30 sm uzunlikda kesib oling.
  6. Terini jambon ishlab chiqaruvchining ichki diametri bo'ylab taqsimlang va go'shtni ichiga joylashtiring (qarang: bo'lim). 2–11-bandlar).
  7. Jambon idishini gorizontal ravishda multivark idishiga joylashtiring, uni suv bilan to'ldiring va qopqog'ini yoping.
  8. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
  9. Keyingi ijro 12–13-bandlar Bo'lim.

Tarkibi:
  • Cho'chqa tili 1,2 kg
  • Jelatin 15 g
  • Ziravorlar

Cho'chqa tilidagi rulonni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Til ustiga qaynoq suv quying, so'ngra terini olib tashlang va uzunligi 0,3 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
  2. Alohida idishda til, jelatin, tuz, ziravorlar aralashtiriladi, yaxshilab aralashtiriladi.
  3. Tilni jambon ishlab chiqaruvchining ichki diametriga teng rulonga aylantiring.
    4. Tarkibi:
  • Tozalangan salat qisqichbaqalari 700 gr
  • Gulmohi(fileta) 600 g
  • tilapiya(fileta) 500 g
  • Zaytun 100 gr
  • Limon sharbati 20 ml
  • Jelatin (quruq) 15 g
  • Quritilgan ko'katlar
  • Tuz, ziravorlar

Qisqichbaqalar va zaytun bilan baliq jambonini qanday tayyorlash mumkin:

  1. Baliqni yuving. Tilapiyani go'sht maydalagichdan o'tkazing, alabalıkni 2 sm kub shaklida kesib oling, qiyma go'shtga alabalık, qisqichbaqalar, zaytun, sharbat, jelatin, quritilgan o'tlar, tuz, ziravorlar qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
  2. Qiyma go'shtni jambonga joylashtiring (2-11-betlarga qarang). Keyin "Mahsulot bilan ishlash" bo'limiga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling.
  3. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut.
  4. Dastur oxirigacha pishiring. Keyin bo'limning 12-13 bosqichlarini bajaring « Mahsulot faoliyati «
  5. Yashillik
  6. Tuz, ziravorlar

    7. Cho'chqa tilini kapers bilan qanday tayyorlash mumkin:

    1. Cho'chqa go'shtini yuving va ko'katlarni pichoq bilan maydalang. Cho'chqa go'shti, sarimsoq (5 g), til va shampignonlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qiyma go'shtga tuz, ziravorlar, kapari, ko'katlar, irmik qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring.
    2. Qiyma go'shtni jambonga joylashtiring (2-5-betlarga qarang).
    3. Qiyma go'shtni sarimsoq bilan to'ldiring (15 g). Keyin bo'limning 6-11-bandlariga muvofiq ko'rsatmalarga amal qiling.
    4. Sho'rva dasturini o'rnating, pishirish vaqti 1 soat 30 minut. Dastur oxirigacha pishiring.
    5. Keyin bo'limning 12-13 bosqichlarini bajaring.

    Jambon ishlab chiqaruvchi REDMOND RHP-M02- go'sht, parranda go'shti yoki baliqdan jambon, kolbasa, rulon va boshqa delikateslarni turli xil ziravorlar va plomba moddalari qo'shilishi bilan tayyorlash uchun mo'ljallangan qurilma.

    Xursandchilik bilan pishiring!

    👍Agar retsept yoqqan bo'lsa, sahifani do'stlaringiz bilan baham ko'ring, rahmat:

Va to'g'ri kuni yomg'ir yog'adi. Bu safar ham shunday bo'ldi. Albatta, siz qovurilgan idish yoki pechdan foydalanishingiz mumkin, lekin siz yanada qiziqarli taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Xususan, bu sendvich kabob. Yoki presslangan marinadlangan jambon.

Shunday qilib, sizga Belobok jambon ishlab chiqaruvchisi kerak bo'ladi.

Siqilgan jambon uchun go'shtni marinadlash kerak emas. Ammo bu holatda, dastlab rejalashtirilgan edi, ammo yomg'irning oldini oldi. Shuning uchun go'sht torroq edi.

Bosilgan marinadlangan jambon uchun sizga kerak bo'ladi:

  • Cho'chqa go'shti. Belobokini to'liq to'ldirish uchun sizga 1,5 kg go'sht kerak bo'ladi.
  • Piyoz. 1 o'rta piyoz.
  • Sarimsoq. 2-3 chinnigullar
  • Yaxshi uzum sirkasi. 5%. 25 ml.
  • Yaxshi adjika. ½ choy qoshiq.
  • tuz.
  • Yangi maydalangan qora qalampir.

Go'shtni marinadlash haqida batafsil ma'lumot bermayman. Mana mening sevimli cho'chqa go'shti.

Mana, qisqasi.

Piyozni juda katta maydalang. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Biz sarimsoqni maydalamaymiz, lekin uni kesib tashlaymiz.

Adjika sirka bilan aralashtiriladi.

Tug'ralgan go'shtga piyoz, sarimsoq va adjika bilan sirka, yangi maydalangan qora qalampir qo'shing.

Har bir narsani aralashtiring va marinadlashga ruxsat bering. Men odatda muzlatgichda bir kechada marinadlash uchun kabobni qoldiraman.

Keling, jambonni tayyorlashga o'tamiz.

Belobokning ichki qismini folga bilan tekislang. Yoki, bu juda oddiy, pishirish sumkasidan foydalaning.

Pishirish qopini jambon ishlab chiqaruvchiga quyidagi tarzda kiritish eng qulaydir: Diametri bo'yicha Belobokga mos keladigan bir yarim litrli tor suv idishini oling va sumkani ustiga qo'ying. Biz shishani paket bilan Belobokga qo'ydik. Biz shishani chiqaramiz va paketni jambon ishlab chiqaruvchisida qoldiramiz. Tez va oson.

Go'shtga tuz qo'shing va aralashtiring.

Marinadlangan go'shtni sumkaga soling. Bu kabob emas, jambon bo'lishi sababli, go'sht bo'laklaridan piyozni olib tashlashning ma'nosi yo'q. Aksincha, aksincha, piyoz faqat go'shtning shiraliligiga hissa qo'shadi. Shunday qilib, biz go'shtni piyoz va sarimsoq bilan qo'yamiz.

Go'shtni mahkam siqib, Belobokni eng yuqori qismiga to'ldiring.

Pishirish sumkasini go'shtga iloji boricha yaqinroq bog'laymiz, sumkadan havo chiqaramiz. Bu eng qulay tarzda bir xil paketning yuqori qismidan kesilgan lenta bilan amalga oshiriladi. Biz tugun ustidagi paketdan barcha ortiqcha narsalarni kesib tashladik.

Oq tomonni qopqoq bilan yoping va kamonlarni torting.

O'tkir igna yordamida Belobokdagi texnologik teshiklar orqali biz sumkani pishirish paytida yirtilmasligi uchun bir necha joylarda teshamiz.

Pechni 200ºC ga oldindan qizdiring. Sharbat kutilmaganda oqsa, Belobokni qovurilgan idishga solib qo'yamiz. Qovurilgan idish metall tutqichga ega bo'lishi yoki umuman tutqichsiz bo'lishi kerak.

Qovurilgan idishni Belobok bilan pechga qo'ying. Va taxminan bir yarim soatga qoldiring. Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach. haroratni 180ºS ga tushiring.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, jambonni pechdan olib tashlang.

Pishirish paytida go'sht juda qattiq bosildi. Qopqoq jambon ishlab chiqaruvchining ichiga qancha botganini aniq ko'rishingiz mumkin.

Jambonni demontaj qilmasdan, kamonlarni olib tashlamasdan, go'shtni sovutib qo'ying, shundan so'ng biz Belobokni muzlatgichga qo'yamiz.

Ertasi kuni biz jambon ishlab chiqaruvchini qismlarga ajratamiz. Yuqori qopqoqni ulashning eng qulay usuli - buloqlarni bog'lash. Biroq, qopqoqning yuzingizga uchib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Paketni go'sht bilan chiqaramiz, paketni olib tashlaymiz.

Agar go'sht nafaqat sovib qolguncha, balki sovib ketguncha kutsangiz, jambon juda nozik kesilgan bo'lsa ham, o'z shaklini saqlab qoladi.

Bosilgan marinadlangan jambon tayyor.

Jambonni ingichka tilimga kesib oling va ishtahani qo'shing yoki sendvichlarda xizmat qiling.

Avval go'shtni marinadlash shart emas. Bundan tashqari, oddiy, marinadlanmagan cho'chqa go'shti bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo kabob jambon, tuzlamoq tufayli, o'ziga xos joziba kasb etadi. Va u boshqa gazaklarni juda ko'p uradi.

Va bundan ham ko'proq, agar to'satdan, biron bir sababga ko'ra, barbekyu va barbekyu ishlamasa, unda bunday retsept nafaqat ko'p yordam berishi, balki oilangiz va / yoki mehmonlaringizni hayratda qoldirishi mumkin.