uy > Tovuqli idishlar > Kartoshka pyuresi bilan cod güveç. Kartoshka bilan treskali kostryulka (Brandada)


Kartoshka pyuresi bilan cod güveç. Kartoshka bilan treskali kostryulka (Brandada)




Pishirilgan taomlarning sog'liq uchun foydalari haqida hamma biladi. Agar siz baliqni pechda pishirsangiz, uni oddiygina qovurilgan idishda qovurganingizdan ko'ra ko'p marta foydali bo'ladi.
Tandirda kartoshka bilan pishirilgan cod - bu yon idishni talab qilmaydigan to'liq taom.

Kartoshka bilan pishirilgan cod retsepti

Kerakli mahsulotlar:

  • 3, 4 dona. baliq filesi
  • kartoshka
  • lampochka
  • kichik sabzi
  • 5, 6 osh qoshiq. l. mayonez
  • tuz
  • qora qalampir

Kartoshka bilan treskani qanday tayyorlash mumkin

1. Fileto tayyorlaymiz: muzdan tushiring, ortiqcha suvni to'kib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling, tuz va ozgina qora murch qo'shing.

2. Piyoz va sabzi to'g'rang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

3. Kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling.

4. Pechni oldindan qizdiring va pishirish idishini har qanday yog 'bilan yog'lang.

5. Biz idishni qatlamlarga qo'yamiz: eng past kartoshka qatlami, tepada - baliq va qovurilgan sabzavotlar.

Egasiga eslatma! Pechda kartoshka bilan pishirilgan treska, agar siz ustiga ko'p mayonez quysangiz, shirali bo'ladi. Juda yog'li idishlarni yoqtirmaydiganlar uchun siz ozgina mayonez qo'yishingiz mumkin va ustiga qo'shimcha ravishda qattiq pishloqni maydalashingiz mumkin.

Taom yarim soat ichida to'liq tayyor bo'ladi. Tandirda pishirilgan kartoshkali cod filetosi, ko'plab yangi o'tlar bilan xizmat qiladi va undan keyin pishirilishi mumkin.

Sabzavotlar va qaymoq sousi bilan pishirilgan cod uchun retsept

Cod turli xil ingredientlar qo'shilishi bilan pishirilgan bo'lishi mumkin, boshqa sabzavotlar qo'shilgan, krem ​​SOS bilan pishirilgan, limon va hokazo. Shunday qilib, kartoshka, pomidor va qaymoq sousi bilan pechda pishirilgan treska uchun retsept.

Sizga kerak bo'ladi:

  • 5 dona. baliq filetosi
  • 0,5 osh qoshiq. krem
  • 0,5 osh qoshiq. qatiq
  • lampochka
  • kartoshka
  • pomidor
  • 1 limon sharbati
  • mayonez
  • tuz

Codni sabzavot va qaymoq sousi bilan qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha, nozik sutli sousda kartoshka bilan pechda pishirilgan cod juda ishtahani bo'lib chiqadi!

1. Fileto, tuzni oling, ozgina qora murch qo'shing, limon sharbati bilan to'kib tashlang va baliq barcha ziravorlarni o'zlashtirib olishi uchun bir muddat qoldiring.

2. Kartoshkani tozalang va chiziqlar bilan kesing.

3. Pomidor va piyozni yarim halqalarga kesib oling.

4. Yog 'bilan pishiriladigan idishda birinchi navbatda kartoshkani, keyin baliqni, piyoz va pomidorni joylashtiring.

5. Ustiga qaymoq va smetana va mayonez aralashmasini quying.

Tandirda pishirilgan kartoshka bilan cod filesi yarim soat ichida tayyor bo'ladi. Ovqatni yangi sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

    Kartoshkani tozalang va qaynatib oling. Suvni tuzlashni unutmang. Keyin suvni to'kib tashlang va kartoshkani maydalang.

    Kichik bir yirtqichlardan sutni qaynatib oling, 1 choy qoshiq tuz qo'shing,

    tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i, bir nechta qalampir va cod, kichik bo'laklarga bo'linadi. Sut yana qaynashi bilan panani olovdan olib tashlang va unda baliqni taxminan 5 daqiqaga qoldiring.

    Tayyorlangan codni katta idishga soling va uni vilkalar bilan maydalang. Ezilgan kartoshka, baliq pishirilgan taxminan 150 ml sut qo'shing va asta-sekin zaytun moyi qo'shib, hammasini yaxshilab aralashtiring. Kartoshka va baliq aralashmasi engil va yumshoq bo'lishi kerak. Keyin tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

    Pishirish idishini yog' bilan yog'lang, kartoshka va baliq aralashmasi bilan to'ldiring, yuqori qismini smetana bilan yog'lang va 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechga 15 daqiqa davomida qo'ying, shunda kostryulkalar qizarib ketadi (pechingizdan qo'llanma sifatida foydalaning).

    Odatda bu pate kostryulkasi qovurilgan non bo'laklari bilan xizmat qiladi.

Bizning oilamiz, ko'pchilik Arxangelsk aholisi singari, o'z dietasini treskasiz - sog'lom va mazali dengiz baliqlarisiz tasavvur qila olmaydi. Sutda qaynatilgan baliq, qo'ziqorinli pomidor sousida pishirilgan, baliq sho'rvasi va baliq jigari, karam bilan qovurilgan treska, tvorog yoki qo'ziqorinli smetana sousi, baliq sho'rva va boshqalar. Treskada oq, maydalangan go'sht bor. Bu baliqni uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas, aks holda u kauchuk bo'ladi.

Cod odatda sabzavot yoki tayyor don bilan pishiriladi, ustiga qaymoq yoki smetana quyiladi. Bu kombinatsiyada idish pishloqni mukammal ravishda to'ldiradi. Men pechda kremada kartoshka bilan cod pishirishni taklif qilaman. Natijada, baliq ham, kartoshka ham kremga namlanadi, ular nozik kremsi ta'mga ega bo'ladi. Albatta, siz ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin, lekin mening ta'mim uchun maydalangan qora qalampir etarli.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan cod tayyorlash uchun men ko'rsatilgan ro'yxatga muvofiq mahsulotlar tayyorlayman.

Men filetoni yuvaman va kichik bo'laklarga kesib tashlayman. Agar men butun cod tana go'shtidan foydalansam, uni tarozi va ichaklardan tozalab, bo'laklarga bo'lib tashlayman.

Baliq bo'laklarini idishga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'ying. Kartoshka pishirilganda baliqni tuzga qoldiraman.

Men kartoshkani tozalayman va yuvaman.

Men kartoshkani 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashladim, ularni deyarli tayyor bo'lgunga qadar qaynatib qo'ydim, shunda tilim shaklini saqlab qoladi.

Mamlakatimizda treska va kartoshka ko'pincha porsiyalangan keramika yoki quyma temir shakllarda pishiriladi. Men kichkina quyma temir skovorodka va sopol idishdan foydalanaman va ularni o'simlik moyi bilan yog'layman.

Men qaynatilgan kartoshkani qoliplarga qo'ydim.

Men uni tuzlayman va ta'mga qarab maydalangan qora qalampir sepaman.

Men baliqni kartoshka ustiga qo'yaman. Ba'zan bunday retseptlarda baliq un bilan pishiriladi, keyin pishirilganda krem ​​qalinroq bo'ladi.

Men kartoshka va baliqni qaymoq bilan to'kib tashlayman.

Men qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman va uni baliqqa sepaman.

Men pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar idishni pishiraman, 180-190 darajaga qadar isitiladi.

Men tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepilgan idishga xizmat qilaman.

Tandirda kartoshka bilan pishirilgan cod ta'mga tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Bu kostryulka mening tajribalarimning mevasi bo'lib, u Britaniya baliq pirogi, shuningdek, dunyoning bir tomonidagi qo'zichoq cho'pon pirogidan ilhomlangan. Men cod bilan nimadir qilishni xohlardim. "Qulay", aytganda, treskaning katta kamchiligini tuzatish uchun nimadir - uning quruqligi.

Limon qobig'i, sarimsoq va maydanoz, qaymoqli, qaymoq va kartoshka pyuresi tufayli juda jonli, aromatik bo'lib chiqdi. Va non va pishloq po'stlog'i, bu juda tiniq bo'lib, uning qanchalik ajoyib ekanligini allaqachon tasavvur qilishingiz mumkin!

Hatto kechki ovqat uchun uni nima kutayotganini bilgach, butun oqshom yuzini qiyshaygan baliq kostryulasiga shubha bilan qaraydigan turmush o'rtog'im ham bu taom uning baliq kostryulkalari haqidagi g'oyasini butunlay o'zgartirib yuborganini ta'kidlab, xursandchilik bilan yutib yubordi ...



Ingredientlar

  • 600 gramm cod filesi (agar muzlatilgan bo'lsa, yaxshilab eritib oling), katta kubiklarga bo'linadi yoki boshqa oq dengiz baliqlari
  • 200 ml krem ​​30%
  • 1 o'rta pırasa, oq va yashil qismning yarmi, yarim halqalarga kesilgan
  • 2 chinnigullar sarimsoq, siqish
  • 30 gramm sariyog'
  • 1/4 to'plam maydanoz, mayda tug'ralgan
  • 1 limonning qobig'i
  • 30 gramm Parmesan pishloq, mayda maydalangan
  • 2 osh qoshiq. maydalangan krakerlar
  • Ta'mga tuz

Pyures uchun:

  • 700 gramm kartoshka, tozalangan, kub shaklida kesilgan
  • 100 ml krem ​​30%
  • 30 gramm sariyog'
  • 1 tuxum
Pishirish vaqti: 1 soat

1) Pyuresni tayyorlang: Kartoshkani ko'p miqdorda sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Siqish.

Kartoshka pressidan o'tkazing yoki kartoshka maydalagich bilan yaxshilab maydalang.

2) Qaynoqni qaynatmasdan qizdiring. Kartoshkaga iliq qaymoq tushiring, sariyog 'va tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Massa bir hil bo'lishi kerak.

3) Pechni 200°C ga oldindan qizdiring.

4) Pechga qo'yilishi mumkin bo'lgan qovurilgan idishda (menda quyma temir bor, diametri 24 sm) yoki issiqlikka bardoshli shaklda, 30 gramm sariyog'ni qizdiring. Piyoz, sarimsoq va limon qobig'ini qo'shing. Piyoz qizarib ketguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling.



5) Baliqni qo'shing, bo'laklarni teng ravishda yoyib, kremni quying va olovdan olib tashlang.

Baliqni yaxshilab tuzlang va maydanoz seping. Kartoshka pyuresini ustiga qo'ying, shunda kartoshkaning yupqa qatlami butun sirtni qoplaydi. Pishloqni non bo'laklari bilan aralashtirib, kostryulka ustiga bir tekis seping.

Baliq turli xil terapevtik parhezlarga kiritilgan, shuningdek, ortiqcha vaznni yo'qotmoqchi bo'lganlar uchun tavsiya etiladi. U ko'p miqdorda foydali moddalar, vitaminlar va mikroelementlar uchun qadrlanadi. Bundan tashqari, u oson hazm bo'ladi.

Ovqat tayyorlashning umumiy tamoyillari

  1. Piyoz, sabzi va qalampir har bir retseptga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ushbu mahsulotlar idishning ta'mini ta'kidlaydi;
  2. Ziravorlar sarimsoq, oq va qora qalampirni o'z ichiga olishi mumkin. Boshqa ziravorlardan voz kechish yaxshiroqdir. Ular codning haqiqiy ta'mini to'xtatadilar;
  3. Treskaga limon kerak bo'lishi shart emas. Lekin bu ham retseptni buzmaydi. Dilimlangan limonni ham alohida xizmat qilishingiz mumkin. Yoki limon sharbatini tayyor idishga siqib oling;
  4. Idish 200-280 daraja haroratda tayyorlanadi;
  5. Pishirish uchun krakerlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Buning uchun mutaxassislar unni ishlatishni tavsiya qiladilar;
  6. Pishirilgan cod kartoshka, guruch, sut, pishloq, qo'ziqorin, mayonez, smetana bilan yaxshi ketadi;
  7. Pishirish uchun loy yoki quyma temir idishlardan foydalanish tavsiya etiladi;
  8. Metall idishlar tayyor taomning rangini buzishi mumkin. Bundan tashqari, bunday idishlar idishdagi ozuqaviy moddalar miqdorini kamaytirishi mumkin;
  9. Pishirish varag'ini folga konvertining o'lchamida olish yaxshiroqdir;
  10. Baliqni tanlashda uning hidiga alohida e'tibor bering. Hech qanday begona hid yoki buzilgan mahsulotning hidi bo'lmasligi kerak. Faqat baliq hidi bo'lishi kerak;
  11. Tarozilar silliq va porloq bo'lishi kerak, shilimshiq esa butun tanani teng ravishda qoplashi kerak. Qorin shishib ketmasligi kerak;
  12. Sinovni o'tkazing: qorinni bosing, agar sizning teginishingizdan iz qolsa - baliq yangi emas;
  13. Qo'lingizga qo'yilganda, namuna shaklini saqlab qolishi kerak. Agar u sarkma bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish va boshqa shaxsni tanlash yaxshidir;
  14. Fileto tanlashda uning rangiga e'tibor bering. U bir xil bo'lishi kerak, sariq chiziqlar va dog'lar butunlay yo'q bo'lishi kerak;
  15. Katta muz qatlami bilan muzlatilgan baliq sotib olishdan saqlaning;
  16. Sotib olgandan so'ng, baliqni yaxshilab tozalash kerak. Ichki qismlarni olib tashlashda o't pufagiga alohida e'tibor bering. U yorilib ketmasligi kerak. Agar bu sodir bo'lsa, sovuq suv ostida yuving;
  17. Siz baliqni juda yaxshi yuvishingiz va hech qanday tarozi qolmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak;
  18. Pishirish uchun siz ham filetodan, ham butun tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin;
  19. Fileto butun tana go'shtidan biroz tezroq pishiriladi;
  20. Qanotlar olib tashlanganmi yoki yo'qmi, bu juda muhim emas. Bu tasvir hech qanday tarzda kelajakdagi taomning ta'miga ta'sir qilmaydi;
  21. Pishirishdan oldin tana go'shtini tuzlang va tuz eriydi va ichkariga kirib borishi uchun qisqa vaqtga qoldiring.


Kartoshka bilan pechda pishirilgan cod

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi


Tandirda pishirilgan baliq qovurilgan baliqdan ancha foydali. Ushbu retsept taniqli va oddiy ingredientlarni talab qiladi. Taom yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. O'zingizning xohishingizga ko'ra, retseptni biroz o'zgartirishingiz va pomidor yoki qalampir qo'shishingiz va pishloq sepishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:


Bu taomni parhez deb atash mumkin. Folga barcha foydali moddalarni saqlab qolish imkonini beradi. Bundan tashqari, ushbu retsept ham kundalik kechki ovqatga, ham bayram stoliga mos keladi. Piknikda siz bilan birga marinadlangan baliqni olib, panjara ustida pishirishingiz mumkin.

Pishirish vaqti: 60 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 94,2 kkal.

Pishirish bosqichlari:

  1. Fileto tayyorlang;
  2. Kublarga kesib oling, taxminan 4 sm;
  3. Tuz va qalampir qo'shing;
  4. Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang;
  5. Kartoshkani mayda kubiklarga, sabzi va piyozni halqalarga va yarim halqalarga kesib oling;
  6. Qalampirni tozalang va kesib oling;
  7. Sarimsoqni kesmang. Pomidorni mayda kubiklarga kesib oling;
  8. Kerakli miqdorda folga kesib oling, taxminan 25-30 sm;
  9. Markazda baliq, piyoz, kartoshka, pomidor, qalampir va sabzi qatlamlarini joylashtiring;
  10. Har bir qatlam tuzlangan bo'lishi kerak;
  11. Folgadan konvert hosil qiling, barcha bo'g'inlarni yaxshilab mahkamlang;
  12. Baliqni bosing, ichkarida havo qolmasligi kerak;
  13. Bir xil o'lchamdagi folga ikkinchi qismini kesib oling;
  14. Baliqni qayta o'rab oling. Ikki qatlamli folga bo'g'inlari bir-biriga mos kelmasligi kerak;
  15. Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish uchun qo'ying;
  16. 1 soat davomida pechda baliq bilan konvertni joylashtiring;
  17. Agar idish panjara ustida tayyorlangan bo'lsa, pishirish vaqti 0,5 soat;
  18. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin konvertni oching, lekin to'liq emas.

Smetana bilan treska retsepti

Ayniqsa, nozik ta'mga erishish uchun oshpazlar baliqqa smetana yoki qaymoq qo'shadilar. Ba'zida smetana oq sharob bilan almashtiriladi.

Kaloriya tarkibi: 98 kkal.

Pishirish bosqichlari:

  1. Baliqni yuving va kesib oling. Bo'laklarga bo'ling;
  2. Vaqtni qisqartirish uchun siz butun baliqni fileto bilan almashtirishingiz mumkin;
  3. Pechni yoqing va 185 darajaga oldindan qizdiring;
  4. Piyozni tozalang va halqalarga kesib oling;
  5. Cho'chqa yog'ini issiq pishirish varag'iga joylashtiring;
  6. Uning erishi va teng taqsimlanishiga ishonch hosil qiling;
  7. Piyozni pishirish varag'iga taqsimlang, baliqni ustiga qo'ying;
  8. Treskani tuzlang;
  9. Sharobni teng ravishda to'kib tashlang;
  10. Panani pechga 20 daqiqaga qo'ying va olib tashlang;
  11. Deyarli tayyor idishni smetana bilan mo'l-ko'l yog'lang. Uy qurilishidan foydalanish yaxshiroqdir;
  12. Yana 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar so'ralsa, idishni biroz o'zgartirishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Keling, istiridye qo'ziqorinlari bilan pishiramiz

Codning o'zi juda mazali va sog'lom baliqdir. Ammo retseptga ma'lum ingredientlarni qo'shish orqali har qanday ta'mni yaxshilash mumkin. Qo'ziqorinlar baliq bilan yaxshi ketadi. Qo'ziqorin turini tanlash oshpazga qoldirilishi mumkin, ammo istiridye qo'ziqorinlarini ta'kidlash kerak. Ushbu turdagi qo'ziqorinni do'konda topish eng oson va bu mahsulotning ta'mi qimmatroq turlardan hech qanday kam emas.

Pishirish vaqti: 65 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 94 kkal.

Pishirish bosqichlari:

  1. Tana go'shtini qayta ishlang va quriting;
  2. Qo'ziqorinlarni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling;
  3. Sarimsoqni maydalab, yogurt bilan birlashtiring;
  4. Olingan aralashmada baliqni yarim soat davomida marinadlang;
  5. Limonni ingichka tilimga kesib oling;
  6. Kerakli miqdordagi folga va yog 'bilan yog'lang;
  7. Qo'ziqorinlarni folga soling;
  8. Keyingi qatlam - tuzlangan baliq;
  9. Limonni baliq ustiga qo'ying;
  10. Sariyog'ni muzlatib, maydalang. Keyin uni baliqqa seping;
  11. Ko'katlarni mo'l-ko'l ustiga qo'ying;
  12. Folga chetlarini yaxshilab yoping va o'rashlarni pechga qo'ying;
  13. 20 daqiqa davomida pishiring. Kerakli harorat 200 daraja;
  14. Belgilangan vaqt o'tgandan keyin. O'ramlarni olib tashlang, ularni oching, maydalangan pishloq seping;
  15. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pechdagi xushbo'y treska "yunoncha uslubda"

Taomning ajoyib nomi tayyor taomning o'ziga xos ta'mi va aromatik xususiyatlarini ko'rsatadi. Bunga erishish uchun tajribali oshpazlar retseptda zaytun va ziravorlardan foydalanadilar.

Pishirish vaqti: 55 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 107 kkal.

Pishirish bosqichlari:

  1. Baliqni tayyorlang va qismlarga bo'ling;
  2. Bir piyola ichida mayonez va tomat pastasini silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing;
  3. Birma-bir, barcha qismlarni tuzlamoq bilan yoping;
  4. Ziravorlar bilan rulon;
  5. Agar ziravorlar quruq bo'lsa, ularni qo'llaringiz bilan maydalang va keyin baliqni unda aylantiring;
  6. Limonni yarim halqalarga kesib oling;
  7. Pomidor va tuxumni halqalarga kesib oling;
  8. Folga ajrating va moy bilan yog'lang;
  9. Baliq bo'laklarini folga markaziga qo'ying;
  10. Pomidorlarni ustiga qo'ying. Iloji bo'lsa, pomidor halqasini alohida treska bo'lagiga qo'ying;
  11. Yuqoriga tuxum va limonli halqa qo'ying;
  12. zaytun qo'shing;
  13. Konvertni o'rash;
  14. Barcha baliqlar uchun bitta katta konvertdan foydalanishingiz yoki har bir bo'lakni alohida pishirishingiz mumkin;
  15. Baliqni 30 daqiqa davomida pishiring.

  1. Bu turdagi baliqlar juda yumshoq, lekin pishirilganda qurib ketishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun avval baliqni kamida yarim soat davomida marinadlashingiz kerak. Siz har qanday marinaddan foydalanishingiz mumkin;
  2. Limon sharbati baliqning yoqimsiz hidini zararsizlantiradi;
  3. Muzlatilgan treska pishirish vaqtida shaklini yo'qotishi mumkin. Baliq chiroyli ko'rinishga ega bo'lishi uchun siz yangi mahsulotni sotib olishingiz kerak;
  4. Fileto emas, balki tana go'shtini sotib olish yaxshiroqdir. Shu tarzda siz eng yangi baliqni tanlashingiz mumkin. Sotib olayotganda, ko'zlar va gillalarga e'tibor bering. Ko'zlar shaffof va gillalar bir xil rangda bo'lishi kerak;
  5. Agar siz baliqni suvda va sirkada marinadlab qo'ysangiz, taom ayniqsa suvli bo'ladi. Olma va sharob sirkasi yoqimsiz hidlarni yo'q qiladi;
  6. Agar siz uni yarim soat davomida yogurt yoki uy qurilishi smetana bilan ziravorlar va sarimsoq qo'shsangiz, baliq achchiq bo'lib chiqadi;
  7. Tayyor taomga sous bilan xizmat qilish yaxshidir;
  8. Kartoshka, guruch, salat va qovurilgan sabzavotlar garnitür sifatida juda mos keladi.