uy > Salatlar > Bodringni konservalash uchun eng mazali retseptlar. Qish uchun bodringni tayyorlash: litrli bankalarda eng yaxshi retseptlar


Bodringni konservalash uchun eng mazali retseptlar. Qish uchun bodringni tayyorlash: litrli bankalarda eng yaxshi retseptlar




Xo'sh, ayting-chi, kim achchiq, achchiq, tiniq tuzlangan bodringni yoqtirmaydi? Ularni qish uchun bankalarda saqlash uchun avloddan-avlodga o'tadigan eng yaxshi retsepti kimda allaqachon yo'q? Har bir uy bekasi ertami-kechmi bunday retseptni topadi va qish uchun suvli sabzavotlarni tayyorlash ajoyib an'anaga aylanadi, shuningdek, ularni bayramlarda salatlarda, gazak yoki mazali tushlik yoki kechki ovqatga mazali qo'shimcha sifatida iste'mol qiladi.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring kattalar va bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi. Ularning asosiy siri, albatta, uy qurilishi konservalari tabiiy va mazali bo'lib chiqadi. Yozgi hosildan o'zimizning bodringimiz ham, do'konda sotib olingan bodring ham ishlatiladi, lekin har doim eng yangilari. Axir, oqsoqlangan qari bodringda siqilish qaerdan paydo bo'ladi?

Bugun men sizga majburiy atributga ega bo'lgan juda mazali tuzlangan bodringni tayyorlash uchun retseptlar haqida gapirib beraman - qo'ng'iroq siqilishi!

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept - sirka bilan tayyorlash

Tuzlangan bodring va tuzlangan bodring o'rtasidagi eng muhim farq nima? To'g'ri narsa shundaki, ular ziravorlar, tuz, shakar va, albatta, sirka marinadlari bilan to'ldirilgan. Ushbu retsept bo'yicha sirka eng muhim konservant bo'lib, bodringning buzilishiga yo'l qo'ymaydi va ta'mdagi dominant notadir.

Men tuzlangan bodringning katta muxlislari borligini bilaman, ular faqat o'zlarining achchiq nordon ta'mi uchun bunday konservatsiyani yaxshi ko'radilar.

Sirkadan keyin ikkinchi eng muhim komponentlar bodringning ta'mini bezatib, uni taniqli qiladigan aromatik o'tlar va ziravorlar, shuningdek, boshqa sabzavotlar va hatto rezavorlardir.

To'g'ri ravishda asosiy deb hisoblanishi mumkin bo'lgan eng keng tarqalgan retsept - bu bog 'va sarimsoq o'tlari bilan pishirilgan tuzlangan bodring.

Ushbu bodringni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kichik yoki o'rta kattalikdagi yangi bodring - 1 kg,
  • yangi arpabodiyon - 2 soyabon yoki kichik shamlardan,
  • qora smorodina barglari - 4-6 dona,
  • horseradish barglari - 1 dona,
  • sarimsoq - 4 chinnigullar,
  • qora qalampir - 6 no'xat,
  • xushbo'y qalampir - 8 no'xat,
  • chinnigullar - 2 tayoq,
  • shakar - 2 osh qoshiq,
  • tuz - osh qoshiq,
  • sirka 9% - 8 osh qoshiq yoki sirka mohiyati 70% - 2 choy qoshiq.

Bu bodring soni ikki litrli idishlarga to'g'ri keladi. Barcha ziravorlar va o'tlar marinadlangan litr uchun hisoblanadi. Taxminan bu miqdordagi tuzlamoq qish uchun tiniq tuzlangan bodringni saqlab qolish uchun kerak bo'ladi.

Tuzlash uchun faqat 12-13 santimetrdan katta bo'lmagan kichik bodringlar mos keladi; tuzlash uchun katta bodringlarni ajratib qo'ying. Har doim sabzavotlarning qattiqligini va terining qalinligini tekshiring. Tirnoq bilan teshish oson bo'lgan juda nozik va nozik teri, oxirida tiniq bo'lmaydi.

Tuzlash uchun bodringda sivilcalar va bir xil to'q yashil rang bo'lishi kerak, sariq dog'lar va dumbalarsiz. Sariqlik, o'sish jarayonida bodring etarli namlikka ega emasligini ko'rsatadi. Bulardan tiniq tuzlangan bodring ham bo'lmaydi.

Tayyorlanishi:

1. Tuzlamoqchi bo'lgan bodringni oldindan yaxshilab yuvib tashlang. Ularning yangi ekanligiga ishonch hosil qiling, ular buzilish belgilarisiz va oqsoqlangan, yumshoq tomonlari yo'q.

Bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 4 soat davomida namlash uchun qoldiring. Ideal vaziyatda, ayniqsa yozgi issiqda, suv iliq bo'lsa, sovuqqa qaytsa, o'zgarishi kerak.

2. Marinad uchun barcha barglar va o'tlarni yuving. Kerakli miqdorda ziravorlar tayyorlang.

3. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Buni qilishning ko'plab usullari mavjud:

  • bankalarni teshigi bo'lgan maxsus qopqoq yordamida qaynoq suv idishiga teskari qo'ying,
  • idishlarni pechda ozgina suv bilan isitib oling,
  • Mikroto'lqinli pechda bankalarni ozgina suv bilan qaynatib oling.

Men oxirgi usuldan foydalanaman, chunki u juda oddiy va tez. Siz shunchaki soda solingan idishni yuvishingiz kerak, keyin ichiga taxminan 1-2 barmoq suv quying va mikroto'lqinli pechga 3-4 daqiqaga qo'ying. Idishdagi suv bir necha daqiqa davomida faol ravishda qaynashi kerak, ko'tarilgan bug 'stakanni sterilizatsiya qiladi. Erim aytganidek: "Hech narsa tirik qolmaydi".

Asosiysi, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash, chunki ular juda issiq bo'ladi. Qopqoqlar, qo'lqoplar va sochiqlardan foydalaning.

Qopqoqlarni suv idishida qaynatish orqali sterilizatsiya qilinadi. Besh daqiqa qaynatish kifoya qiladi.

4. Xushbo'y o'tlar, barglar va ziravorlarni tayyorlangan va ozgina sovutilgan (qo'llaringizni kuydirmaslik uchun) idishlarga soling.

Har bir kavanozda 1 dona arpabodiyon soyabonini (yoki kichik shamlardan) joylashtiring. Qora smorodina va horseradish barglarini yarmiga bo'ling. Bundan tashqari, har bir kavanozda ikkita sarimsoq chinnigullari va bir xil miqdorda qalampir no'xati. Asosan, barcha ziravorlar teng ravishda ikkita bankaga bo'linadi. Sabab? Shunday qilib, ikki xil bankadagi marinad va bodring bir xil ta'mga ega bo'ladi.

5. Endi qiziqarli qism keladi. Siz bolaligingizda Tetrisni men kabi sevganmisiz? Nima uchun Tetris? Ha, chunki bankalarda o'z o'rnini egallash uchun navbat bodring. Buning uchun ular iloji boricha mahkam yoyilishi kerak.

Hech qachon qiyshiq bodringni tuzlash uchun ishlatmang. Bu Tetris juda qiyin bo'ladi. Yaxshi, hatto bodringlar birinchi navbatda vertikal ravishda joylashtirilishi kerak, shunda maksimal miqdor mos keladi. Va keyin gorizontal ravishda tepaga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, bodring kavanozning butun maydonini to'ldirish uchun bo'laklarga bo'linishi mumkin.

Qisqichbaqasimon tuzlangan bodring idishlarni iloji boricha to'ldirishi kerak.

6. Choynak yoki kostryulka suvini qaynatib oling. Keyin idishga solingan bodringni eng yuqori qismigacha qaynoq suv bilan to'kib tashlang. To'g'ridan-to'g'ri qutining chetida.

Qaynayotgan suv bodring va o'tlarni sterilizatsiya qiladi. Ichkarida qaynoq suv bilan idishlarni 15 daqiqaga qoldiring.

7. Marinadni tayyorlang. Buning uchun alohida yirtqichlardan bir litr suv quying, tuz, shakar, qalampir va chinnigullar qo'shing.

Kastryulni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Tuz va shakar butunlay erishi kerak. Bir necha daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Marinadga darhol sirka qo'shing.

8. Marinad tayyor bo'lgach, bodringdan qaynoq suvni to'kib tashlang va uni tuzlamoq bilan almashtiring. Xuddi shu tarzda kavanozning eng chetiga to'ldiring. Ikkala kavanozni to'ldirish uchun etarli miqdorda tuzlamoq bo'lishi kerak.

To'kilgandan so'ng, qopqoqlarni yoping. Agar siz buramalardan foydalansangiz, ularni maksimal kuchingiz bilan iloji boricha mahkam o'rang. Agar tikuv uchun maxsus yupqa qopqoqlar mavjud bo'lsa, unda tikuv moslamasini qo'lda saqlang va ularni darhol aylantiring.

9. Vidalangandan so'ng, idishlarni teskari aylantiring va ularni qopqoqlarga qo'ying. Suyuqlikning bo'yniga oqib chiqayotganini bilish uchun peçete yoki barmoq bilan tekshiring. Agar u oqsa, shoshilinch ravishda qopqoqlarni yangilariga almashtirish kerak. Buning uchun siz bankalardan ko'ra ko'proq qopqoqlarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Zaxira qismlar hech qachon zarar qilmaydi.

Invertli bankalarni qalin, qalin adyolga o'rang va xona haroratiga yetguncha sovushini qoldiring. Bu kamida bir kun davom etadi, shuning uchun darhol idishlaringiz sovib ketguncha va hech kimni bezovta qilmaydigan joyni o'ylab ko'ring.

Bir kundan keyin yoki yana ikki kundan keyin. Idishlarni oqish uchun yana bir bor tekshiring va pishishi uchun ularni xotirjamlik bilan shkafga qo'ying.

Mazali qarsillab tuzlangan bodring biroz vaqt o'tgach tayyor bo'ladi va qishda eng yaxshi iste'mol qilinadi. Yoqimli ishtaha!

Smorodina bilan litrli bankalarda çıtır tuzlangan bodring

Men bir necha yil oldin kashf etgan tuzlangan bodringni tayyorlash uchun yana bir qiziqarli retsept. Bodring marinadlari turli xil lazzatlar qo'shilishi bilan tayyorlanganida, men juda yaxshi ko'raman. U rezavorlar, sabzavotlar va ziravorlar bilan tajriba o'tkazdi. Menga o'ziga xosligi uchun qora smorodina retsepti yoqdi. Dachadagi rezavorlar, bodring bilan birga pishganida ham foydali bo'ldi. Agar sizda ham xuddi shunday vaziyat bo'lsa, unda smorodina bilan qarsillab tuzlangan bodring tayyorlashga harakat qiling.

1 kilogramm bodring tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • yangi bodring - 1 kilogramm,
  • sarimsoq - 4 chinnigullar,
  • ko'katlar yoki arpabodiyon inflorescences - 2 soyabon yoki kichik novdalar,
  • qora smorodina barglari - 2 barg,
  • gilos barglari - 4 barg,
  • qora smorodina rezavorlar - 4 novda,
  • podalardagi issiq qizil qalampir - 1 dona,
  • dafna yaprog'i - 2 dona,
  • xushbo'y qalampir no'xati - 4 dona.
  • chinnigullar - 2 dona.
  • tosh tuzi - 2 osh qoshiq,
  • granüllangan shakar - 1,5 osh qoshiq,
  • sirka 9% - 8 osh qoshiq (80 gramm).

Qish uchun tiniq tuzlangan bodringni qanday tayyorlash mumkin:

Birinchi retseptda men bodringni tuzlashning deyarli barcha bosqichlarini batafsil tasvirlab berganim uchun, men buni takrorlamaslik uchun buni qisqacha bajaraman. Axir, ko'p narsalarni xuddi shunday qilish kerak bo'ladi.

1. Avvalo, bodringni sovuq suvga botirib oling. Aynan shu jarayon, hatto bankalarda uzoq vaqt marinadlangandan keyin ham elastik va tiniq bo'lishiga yordam beradi. Biz qish uchun bodringni tuzlaymiz, ya'ni biz ularni tez orada iste'mol qilmaymiz.

Bodring ustiga sovuq suv quyib, kamida 3 soatga qoldiring.

2. Yaxshi yuvilgan idishlarni soda bilan sterilizatsiya qiling. 1 kg bodring uchun sizga 1 litr hajmli 2 ta banka kerak bo'ladi. Agar ko'proq bodring bo'lsa, bankalar va marinadlangan ingredientlar sonini mutanosib ravishda oshiring. Shunday qilib, ikki kilogramm bodring uchun barcha raqamlarni 2 ga ko'paytiring.

Mikroto'lqinli pechda sterilizatsiya tezda amalga oshirilishi mumkin. Shunchaki idishga taxminan 100 gramm suv quying va uni mikroto'lqinli pechga 3 daqiqaga qo'ying. Suv qaynaydi va chiqarilgan bug 'idishlarni sterilizatsiya qiladi.

3. Ziravorlarni tayyorlangan idishlarga soling. Har bir bankaga: 1-2 chinnigullar sarimsoq, smorodina bargi, ikkita olcha barglari, qizil achchiq qalampir halqasi, arpabodiyonning novdasi yoki gullashi, dafna yaprog'i qo'ying.

4. Bodringni o'tlar ustiga qo'ying. Bu mumkin bo'lgan eng yuqori zichlik bilan amalga oshiriladi. Bodringning pastki qatori vertikal ravishda joylashtiriladi. Va tepada kichik halqalar bo'lsa ham, bodring bo'laklari bilan to'ldiriladi. Smorodina rezavorlarini ustiga qo'ying, har bir bankaga 5-8 dona (ya'ni, bitta novda). Bundan tashqari, ustiga arpabodiyonning kichik novdasini qo'yishingiz mumkin. Bu tiniq tuzlangan bodringni yanada mazali qiladi.

5. Choynakda suvni qaynatib oling va uni o'chirgandan so'ng darhol idishlarni bodring bilan to'ldiring. Oldindan qaynoq suvda sterilizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yoping. (pechka ustiga bir kepak suv qo'ying va qovoqlarni bir necha daqiqa qaynatib oling). 1-0 daqiqaga qoldiring va suvni to'kib tashlang.

6. 10 daqiqa davomida bodring ustiga qaynoq suv quyib takrorlang. Lekin ikkinchi to'ldirilgandan so'ng, suvni to'kib tashlamang, lekin ehtiyotkorlik bilan idishlardan katta yirtqichlardan to'kib tashlang. Biz bu suvdan marinad tayyorlaymiz. Endi unda bodring, o'tlar va smorodina aromati aralashtiriladi va rezavorlar tufayli rangi biroz pushti rangga aylandi.

7. Marinadlangan suvga tuz, shakar, qalampir va chinnigullar (ya'ni qolgan barcha ziravorlar) qo'shing va aralashtiring. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Uni bir-ikki daqiqa qaynatib oling, so'ngra issiqdan olib tashlang va tuzlangan joyga kerakli miqdordagi sirka qo'shing. Diqqat! Sirka bilan qaynatmang, u oxirida qo'shiladi.

8. Tayyor issiq marinadni katta idish bilan bankalarga quying. Suyuqlik barcha bodringlarni kavanoz chetiga yopishi kerak.

9. Shundan so'ng darhol qovoqlarni yoping. Ularni juda mahkam burab, kavanozni teskari aylantiring. Suv oqmasligiga ishonch hosil qilish uchun qopqoq yaqinidagi kavanozning chetlarini tekshiring. Endi barcha bankalarni bir joyga qo'ying va ularni adyolga o'rang. Ushbu shaklda, ular bankalar to'liq sovib ketguncha bir kun yoki undan ko'proq vaqt davomida turishlari kerak.

Shundan so'ng, idishlarni qorong'i joyda, masalan, shkafga qo'yish va qishgacha saqlanishi mumkin. Ushbu shaklda tiniq tuzlangan bodring juda uzoq vaqt davomida buzilmaydi va siz ularni ochsangiz, natija sizga albatta yoqadi.

Sog'lig'ingizga yordam bering!

Sterilizatsiyasiz qish uchun çıtır tuzlangan bodring tayyorlash uchun retsept

An'anaga ko'ra, men bodring tayyorlashda ham foydalangan video retseptini baham ko'raman. Bu butun jarayonni aniqroq tushunishga yordam beradi. Ushbu retseptda bodringni tayyorlash uchun idishlar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q. Bu sizga foydali bo'lishi mumkin.


Ko'rib turganingizdek, o'rim-yig'im tamoyillari juda o'xshash. Farqi, asosan, marinadga qanday ziravorlar va o'tlar qo'shilganiga qarab, sizning qarsillab tuzlangan bodringlar qanchalik qo'shimcha lazzat olishida bo'ladi.

Chili ketchup bilan tuzlangan bodring - original va juda mazali retsept

  • dafna yaprog'i - 2 dona,
  • xushbo'y qalampir - 4 no'xat,
  • sarimsoq - 2-4 chinnigullar,
  • qora qalampir - 6 no'xat,
  • tuz - 1 osh qoshiq,
  • shakar - 2 osh qoshiq,
  • sirka 9% - 70-80 g (7-8 osh qoshiq).

    • Tayyorlanishi:

    Ushbu tuzlangan bodringni tayyorlash juda standart, marinaddan tashqari. Shuning uchun, batafsilroq tavsif uchun siz maqolaning boshidan birinchi retseptga o'tishingiz mumkin.

    1. Toza yuvilgan bodringni sovuq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 soatga qoldiring.

    2. Sevimli usulingizdan foydalanib, idishlarni sterilizatsiya qiling. (siz bu haqda birinchi retseptda ham o'qishingiz mumkin; men o'zimning isbotlangan usulimni baham ko'raman).

    3. Marinadni tayyorlang. Buning uchun panga suv quying, keyin tuz, shakar va chili ketchup qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va qaynatishga qoldiring. 2-3 daqiqa qaynatilgandan so'ng, issiqdan olib tashlang va sirka quying.

    4. Dafna yaprog'i, sarimsoq va qalampirni bankalarga soling, ziravorlarni bankalar orasiga teng taqsimlang.

    5. Keyin bodringni juda qattiq joylashtiring.

    6. Endi bankalardagi bodringlar ustiga juda issiq, shunchaki qaynatilgan tuzlamoq quying. Marinadni sovutish uchun vaqt bo'lmasligi kerak. U qizil rangga ega bo'ladi va tiniq bodring pomidor sharbatida pishirilgandek ko'rinadi.

    7. Issiq bankalar, tuzlamoq quyilgandan so'ng, darhol qopqoq bilan vidalanishi yoki o'ralgan bo'lishi kerak (nima ishlatayotganingizga qarab), ag'daring va qopqoqlarga qo'ying. Idishlarning muhrlarini tekshiring. Adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha bir kunga qoldiring.

    Natija sizni juda xursand qiladi. Yoqimli ishtaha!

    Qish uchun bankalarda bodringni konservalash uchun bir necha o'nlab juda mazali retseptlar mavjud. Odamlar konservalangan bodring yoki pomidor haqida gapirganda, ular ko'pincha sirka kislotasi bilan konserva qilishni anglatadi.

    Garchi bu konservant har doim limon kislotasi bilan almashtirilishi mumkin, hatto olma sharbati yordamida konservalangan sabzavotlar ham tayyorlanishi mumkin. Qish uchun bodringni saqlash uchun bir nechta juda oddiy va ayni paytda mazali retseptlar quyida batafsil tavsiflangan.

    Birinchidan, nisbatlar haqida bir necha so'z. Retseptlar juda boshqacha bo'lishi mumkin. Biroq, har doim faqat 4 ta asosiy ingredient mavjud - bodringning o'zi, sirka kislotasi (odatda 9% stol sirkasi), tuz va suv.

    Lazzatlanish uchun siz qalampir no'xati, shuningdek, horseradish barglari, xantal (chang yoki urug'lar) va yosh sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz mumkin. Pomidor sousi va issiq chili ketchup unga ma'lum bir ta'm beradi.

    Lekin berry barglari (gilos, malina, smorodina) va eman barglari bodringni çıtır çıtır qiladi. Gap shundaki, ular terini zichroq qiladigan juda ko'p miqdordagi taninlarni o'z ichiga oladi.

    Kislotalar (sirka va limon) xuddi shunday ishlaydi. Barcha nisbatlarni to'g'ri kuzatish juda muhim - jadvalda litr va 3 litrli kavanoz uchun komponentlarning taxminiy soni keltirilgan.

    komponent litrli idishdagi miqdor 3 litrli banka uchun miqdor
    bodring 600 g 1,5 kg
    suv 0,6 l 1,5 l
    tuz 2 osh qoshiq (40 g) 5 osh qoshiq (100 g)
    shakar 1 osh qoshiq (20 g) 2 osh qoshiq (40 g)
    sarimsoq 2 chinnigullar 6 chinnigullar
    xren 1 varaq 3 varaq
    sirka 9% 3 osh qoshiq 9 osh qoshiq
    sirka 70% 1 choy qoshiq 3 choy qoshiq
    quruq xantal 1 shirin qoshiq 3 ta shirin qoshiq

    Qisqichbaqasimon konservalangan bodring: eng mazali retsept

    Bu konservalangan bodringni tayyorlashning klassik versiyasi bo'lib, ko'plab uy bekalari buni eng yaxshi deb bilishadi. Ta'mning asosi sho'r, shirin va nordon o'rtasidagi muvozanatdir. Siz shunchaki shakar, sirka va tuz o'rtasidagi to'g'ri nisbatni saqlashingiz kerak.

    3 litrli banka uchun ingredientlar

    • 1,5-1,6 kg bodring (o'rta kattalikdagi, hammasi bir xil);
    • 1,5 litr suv;
    • 3 osh qoshiq tuz;
    • 3 osh qoshiq shakar;
    • 2 katta qoshiq sirka 9%;
    • smorodina, malina, olcha barglaridan har biri 5-6 dona;
    • 5-6 chinnigullar sarimsoq;
    • bir xil miqdordagi horseradish ildizi (yoki 2-3 barg);
    • 5 ta arpabodiyon soyabon;
    • qalampir - 10-15 no'xat.

    Ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun bodringni qanday saqlash kerak:

    Qadam 1. Avvalo, siz bodringni tayyorlashingiz kerak. Saqlash uchun mevalarning o'lchami 10-12 sm uzunlikdagi pimply navlarini tanlang.Barcha sabzavotlar to'yingan yashil rangga ega bo'lishi kerak, sarg'aygan qismlarsiz - keyin hamma narsa albatta ishlaydi.

    Dastlab, bodringni yuvish va sovuq suvda namlash kerak va u erda 3-4 soat davomida saqlanishi kerak. Ayni paytda, bankalarni sterilizatsiya qiling (qaynoq suvda 10-15 daqiqa yoki mikroto'lqinli pechda 3-4 daqiqa).

    Qadam 2. Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz idishlarni bodring bilan to'ldirishni boshlashingiz mumkin - avval u erda sarimsoq va o'tlarni, keyin bodringni, keyin yana ko'katlarni qo'ying; yuqori qatlam yana bodring.

    Qadam 3. Ayni paytda, tuzlamoq tayyorlang - 1,5 litr qaynoq suvda tuz, shakar va sirkani eritib oling (bug'lanib ketmaslik uchun oxirgi daqiqada quying).

    Idishlar bu eritma bilan to'ldiriladi, 7-10 daqiqa tursin, keyin temir bilan o'raladi yoki neylon qopqoqlar bilan mahkam yopiladi. 2-3 kun davomida adyol ostida sovutib, keyin muzlatgichga qo'ying.


    Qish uchun bankalarda konservalangan bodring kamida bir oy davomida saqlanadi, undan keyin mahsulot to'liq tayyor bo'ladi. Sovutgichda faqat 1-2 yil saqlanishi mumkin. Va ochilgandan so'ng, 1 hafta ichida barcha bodringlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.

    KANKALARNI STERILIZASIZ KONSARA BODAR

    Bu variant ham mumkin - faqat idishlarni qaynoq suv bilan yuvib tashlang va qopqoqlarni qaynatish kerak. Bu holda, bitta qiziqarli hiyla bor - tuzlanganda ozgina aspirinni eritib oling (3 litr uchun 2,5 tabletka yoki 1 litr suv uchun to'liq bo'lmagan tabletka). Bu ta'mga hech qanday ta'sir qilmaydi, lekin sizni bakteriyalardan himoya qiladi.

    Qish uchun bodringni konservalash: tarragon bilan juda mazali retsept

    Bu variant klassik barrel bodringlarini juda eslatadi: ular juda aromatik, mazali va, albatta, çıtır bo'lib chiqadi. Tarragon - achchiq qizilmiyani eslatuvchi boy tarragon ta'miga ega bo'lgan ajoyib o't.


    Tarragon bodringni saqlash uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi

    Aynan shu narsa konservalangan bodringning yoqimli yangiligini yaratadi - iste'molchilar aslida ularni yog'och vannadan olib chiqqandek taassurot qoldirishi mumkin.

    Biz yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha deyarli xuddi shunday davom etamiz.

    Bir litrlik kavanoz uchun ingredientlar

    • kichik bodring 600 g;
    • suv 0,5-0,6 l;
    • shakar va tuz har biri 1 osh qoshiq;
    • sirka 9%, shuningdek, 1 osh qoshiq;
    • sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
    • horseradish - 1 barg;
    • tarragon - 2 novda.

    Qanday pishirish kerak:

    Qadam 1. Birinchidan, odatdagidek, bodringni tayyorlang va idishlarni sterilizatsiya qiling. Biz ularga meva va o'tlarni joylashtiramiz.

    Qadam 2. Marinadni tayyorlang - barcha komponentlarni yarim litr qaynoq suvda eritib oling. Idishlarga to'kib tashlang va ularni o'rang.

    Qadam 3. Bodringni bankalarda adyol ostida 2-3 kun sovutib, qish uchun muzlatgichga qo'ying.


    "Xuddi do'kondagi kabi" bankalardagi tiniq va shirin bodring - qanday saqlash kerak

    Har bir inson ajoyib kornişonlar bilan tanish - bu har qanday do'konda sotib olinadigan bankalarga o'ralgan miniatyura bodringlari. Siz ularni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin va buning uchun mahsulot faqat tuzlangan emas, balki marinadlangan bo'lishi kerak.

    Ingredientlar (3 litrli banka uchun)

    • 2 kg kichik bodring (uzunligi 7-8 sm gacha);
    • suv - 1,5 litr;
    • tuz 2 osh qoshiq;
    • shakar 2,5 katta qoshiq;
    • xantal urug'lari - 2 shirin qoshiq;
    • sirka kislotasi 70% -2 choy qoshiq;
    • qalampir no'xati - 12-15 dona;
    • arpabodiyon soyabonlari - 5 dona;
    • horseradish - 1 barg;
    • sarimsoq - 5 chinnigullar;
    • smorodina yoki gilos bargi - 5 dona.

    Bosqichma-bosqich harakatlar ketma-ketligi:

    Qadam 1. Birinchidan, bodringni yuving va sovuq suvda bir necha soat davomida namlang.

    2-qadam. Yuvilgan ko'katlarni bankalarga joylashtiring, ularga bodring qo'ying va tom ma'noda 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying (oxir-oqibat suv sovib ketishi kerak, shunda siz kuyib ketmasdan idishga tegishingiz mumkin).

    Qadam 3. Suvni elakdan yoki maxsus qopqoqdan to'kib tashlang.


    Qadam 5. Marinad bodringli idishlarga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi, sovutiladi va ertasi kuni muzlatgichga qo'yiladi.

    Litrli bankalarda bodringni konservalash: olma sharbati bilan retsept

    Va bu retsept nordonni yaxshi ko'radigan odamlar uchun haqiqiy topilmadir, lekin ayni paytda sirka ishlatishdan saqlaning. Olma sharbatida bir nechta kuchsiz kislotalar, jumladan, olma kislotasi va bir oz limon kislotasi mavjud. Bundan tashqari, u juda yoqimli hidga ega va unchalik qimmat emas.

    Eng yaxshi variant - har qanday olmadan siqib, sharbatni o'zingiz olishdir. Muqobil yo'l - tayyor olma sharbatini sotib olish, lekin har doim yuqori sifatli.

    Shunday qilib, biz ushbu retsept bo'yicha litrli bankalarda bodringni saqlaymiz.

    Mahsulotlar:

    • 0,6 kg bodring;
    • 0,6 l olma sharbati;
    • tuz va shakar - har biri 1 osh qoshiq;
    • bir nechta arpabodiyon soyabonlari;
    • qalampir - bir necha no'xat.

    Ushbu retsept bo'yicha bodringni qanday burish mumkin:

    Qadam 1. Bodringni tayyorlang (ularni yuving, sovuq suvda namlang, ikki tomondan uchlarini kesib oling) va idishlarni sterilizatsiya qiling.

    2-qadam. Marinadni tayyorlang: olma sharbatini qaynatib oling, shundan so'ng unda tuz va shakar eritiladi.

    Qadam 3. Yuvilgan va kuydirilgan arpabodiyon va bodringni bankalarga soling va ustiga issiq marinad quying.

    Qadam 4. Yuqoridan qopqoqlarni yoping, ularni o'rab oling, 2 kun davomida salqin va sovuq joyga qo'ying.

    Brin biroz bulutli bo'lib chiqadi, lekin bu katta ish emas - asosiysi, u mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.


    Yalpiz, piyoz va sabzi bilan saqlanib qolgan bodring

    Tetiklantiruvchi yalpiz hidini sevuvchilar uchun litrli bankalarda qish uchun bodring tayyorlash uchun ushbu retsept juda mos keladi. Bundan tashqari, tayyor mahsulot juda chiroyli va ta'sirli ko'rinadi (fotosuratda bo'lgani kabi).

    Bir litrlik kavanoz uchun komponentlar:

    • sabzavotlar 0,6 kg;
    • suv 0,6 l;
    • sirka - 3 osh qoshiq (konsentratsiya 9%);
    • tuz - 2 katta qoshiq;
    • shakar - yarmigacha;
    • piyoz - 2 ta kichik bosh;
    • sabzi - 1 dona;
    • yangi yalpiz - 3 novda;
    • smorodina va gilos barglari (ixtiyoriy va ta'mga).

    Bodringni qanday yopish kerak:

    Qadam 1. Sabzavotlarni tayyorlang: bodringni yuving, tozalang va piyozni yarim halqalarga, sabzi esa doira ichiga kesib oling. Biz bankalarni yuvamiz va sterilizatsiya qilamiz.

    Qadam 2. Marinadni an'anaviy issiq usulda tayyorlang - ziravorlarni qaynoq suvda eritib, oxirida yalpiz va sirka qo'shing.

    Qadam 3. Idishlarni to'ldiring: bodring, piyoz va sabzi, sarimsoq chinnigullar va o'tlar barglarini qo'shing. Issiq marinadni to'kib tashlang, o'rang, salqin va muzlatgichga qo'ying.

    Har kim mazali konservalangan bodringni tayyorlashi mumkin. Konservalashda turli komponentlarning nisbatlarini diqqat bilan kuzatib, siz eng mazali tuzlamoqni olishingiz mumkin, keyinchalik u juda yoqimli sho'r suvga aylanadi.

    Hech kimga sir emaski, ko'pchilik uni tayyor mahsulotdan ko'ra ko'proq yaxshi ko'radi. Aynan shuning uchun konservalangan bodring yaxshi: bunday idishda hech narsa isrof qilinmaydi.

    Yoqimli ishtaha!

    Qish uchun mazali bodring qilish uchun siz litrli bankalarda konserva uchun retseptlarni ko'rib chiqishingiz kerak. Tayyorgarlik variantlari juda xilma-xildir, tuzlangan bodring ayniqsa mashhur. Ular kechki ovqatga qo'shimcha sifatida keladi va birinchi va ikkinchi kurslarga kiritiladi.

    Oddiy konserva retsepti

    Agar uy bekasining bo'sh vaqti ko'p bo'lmasa, siz oddiy retsept yordamida rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Qisqichbaqasimon bodring bayram stolida ajoyib taom bo'ladi. Har bir taklif etilgan mehmon tayyorgarlikni bilishni xohlaydi. Rolling uchun sizga katta miqdordagi ziravorlar kerak emas, sizga kerak bo'lgan hamma narsani uyda topish mumkin.

    Marinad klassik sho'r suvdan farq qiladi, unda nozik notalar va o'ziga xos ta'm mavjud.

    Tarkibi:

    • sarimsoq - 2 chinnigullar;
    • dafna yaprog'i - 1 dona;
    • xushbo'y qalampir - 2 dona;
    • shakar - 20 g;
    • arpabodiyon - 1 soyabon;
    • tuz - 10 g;
    • bodring - 500 g;
    • bolgar qalampiri - 1 dona;
    • qora qalampir - 3 no'xat;
    • sirka - 5 g.

    Tayyorlanishi:

    • Biz bodringni yuvamiz va butunlarini tanlaymiz. Sabzavotlar buzilmasligi kerak. Agar sariq rangli namunalar bo'lsa, ularni yig'ib bo'lmaydi.
    • Sabzavotlarni sovuq suvda namlang. Bu 2 soatdan ko'p bo'lmagan vaqtni talab qiladi.

    • Keling, idishlarni tayyorlashni boshlaylik. Biz ularni yuvamiz va bug'da sterilizatsiya qilamiz. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
    • Dereotu va dafna bargini alohida idishga joylashtiring. Har bir narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang va bir necha daqiqa turing. Bu lazzatlarning to'liq rivojlanishiga imkon beradi va sabzavotlarga baharatlı notalar beradi.

    • Qalampirni yuving, kub shaklida kesib oling, urug'larni olib tashlang. Olingan bo'laklarni bankalarga tashlaymiz.

    • Qalampirga arpabodiyon, sarimsoq va qalampir qo'shing.

    • Keling, bodringni tayyorlashni boshlaylik. Biz ikkala tomondan quyruqlarni kesib tashladik va idishlarni mevalar bilan ehtiyotkorlik bilan to'ldiramiz. Bodringni vertikal ravishda joylashtirish yaxshidir.

    • Idishlarga qaynoq suv quying, qopqoq bilan yoping va taxminan 20 daqiqaga qoldiring.
    • Belgilangan vaqtning oxirida suyuqlikni panga quying va idishlarni olovga qo'ying. Biz suvni qaynatishini kutamiz.
    • Idishlarga qaynoq suv quying.

    • Marinad tayyorlashni boshlaylik. Idishni suv bilan to'ldiring, tuz va shakar qo'shing. Komponentlar eritilishi kerak.
    • Idishlardan suyuqlikni olib tashlang va idishlarga sho'r suv quying. Nihoyat, sirka qo'shing.

    • Biz idishlarni qopqoq bilan o'rab, ularni ag'darib, issiq material bilan yopamiz.
    • Konservalar sovishi bilan biz ularni keyingi saqlash uchun podvalga joylashtiramiz.

    Qisqichbaqasimon bodringlar

    Qish uchun litrli bankalarda bodringni saqlashning eng oddiy usullaridan biri. Sizga juda mazali va ishtahani ochuvchi kornişonlar olish imkonini beradi. Buning uchun siz ingredientlarning kichik ro'yxatini tayyorlashingiz kerak va mazali tuyadi tayyor bo'ladi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham bu vazifani bajara oladi.

      Siz bodringni litrli bankalarda saqlaysizmi?
      Ovoz berish

    Tarkibi:

    • dafna yaprog'i - 2 dona;
    • sarimsoq - 2 chinnigullar;
    • horseradish barglari - 1 dona;
    • qora qalampir - 6 dona;
    • tuz - 40 g;
    • smorodina barglari - 3 dona;
    • xushbo'y qalampir - 2 no'xat;
    • shakar - 40 g;
    • arpabodiyon - 1 soyabon;
    • bodring - 2 kg;
    • sirka - 20 g.

    Tayyorlanishi:

    1. Biz bodringni tozalaymiz, shoxlarini olib tashlaymiz va quyruqlarni kesib tashlaymiz.
    2. Sabzavotlarni idishga tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring. Ular suvda taxminan 4 soat o'tirishlari kerak.
    3. Keling, bankalarni tayyorlaymiz va marinadni tayyorlaymiz. Biz ko'katlarni yaxshilab yuvamiz, chang va qumni olib tashlaymiz. Biz sarimsoqni tozalaymiz.
    4. Biz idishlarni yuvamiz. Qulaylik uchun siz shimgichni va kir yuvish sovuni olishingiz kerak.
    5. Xren barglari, smorodina va arpabodiyonni bankalarga quying. Sarimsoq, qalampir, dafna yaprog'iga tashlang.
    6. Biz kornişonlarni suvdan olib, ularni silkitib, ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiramiz.
    7. Nihoyat, konserva uchun sirka qo'shing.
    8. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
    9. Ayni paytda, pishirishni boshlaylik. Idishni suv bilan to'ldiring, shakar va tuz qo'shing. Suvni qaynatishga keltiring.
    10. Brinni bankalarga to'kib tashlang va ularni oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoqlar bilan yoping.
    11. Olovga suv solingan idishni qo'ying, unda meva idishlarini joylashtiring va 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatib oling. Bu vaqt mevalarning rangini o'zgartirishi va tuzlamoq qaynatila boshlashi uchun etarli. Bunday sterilizatsiya saqlanishning iloji boricha uzoq davom etishiga imkon beradi.
    12. Qopqoqlarni bankalarga burab, ularni teskari aylantiramiz, qorong'i joyga qo'yamiz va ularni adyol bilan yopamiz.

    Konservalar sovib ketishi bilan biz ularni tanho burchakka joylashtiramiz. Bir oy ichida siz noziklikni tatib ko'rishingiz mumkin.

    Achchiq bodringlar

    Qish uchun bodringni litrli bankalarda konservalash eng yaxshi variant hisoblanadi. Kichik hajm sizga juda mazali sabzavotlarni tezda iste'mol qilish imkonini beradi. Bundan tashqari, bunday idish muzlatgichda kam joy egallaydi.

    Marinadga chinnigullar va koriander kabi ziravorlar qo'shib, siz achchiq bodring olishingiz mumkin. Ular achchiq taomlarni sevuvchilarga yoqadi va kundalik menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

    Tarkibi:

    • sarimsoq - 2 chinnigullar;
    • koriander - 1 dona;
    • xushbo'y qalampir - 4 dona;
    • sirka - 80 g;
    • shakar - 40 g;
    • bodring - 500 g;
    • dafna yaprog'i - 1 dona;
    • arpabodiyon - 1 soyabon;
    • chinnigullar - 1 dona;
    • tuz - 20 g;
    • qalampir no'xati - 5 dona;
    • suv - 500 ml.

    Tayyorlanishi:

    • Bodringni sovuq suvga tashlang. Bu, ayniqsa, tikuvdan bir necha kun oldin saytdan yig'ilgan mevalar uchun to'g'ri keladi.

    • Biz idishlarni tayyorlaymiz. Buning uchun ularni yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Biz oldindan tayyorlangan ziravorlarni konteynerlarga tashlaymiz.

    • Biz bankalarni sabzavot bilan to'ldiramiz.

    • Yuqoriga arpabodiyon tashlang.
    • Keling, sho'r tayyorlashni boshlaylik. Idishni suv bilan to'ldiring, shakar, tuz, sirka qo'shing. Suyuqlikni qaynatishga keltiring.

    • Idishlarga qaynoq suv quying.

    • Tarkibi bo'lgan idishlarni suv hammomida sterilizatsiya qiling. Shu maqsadda ularni bir yirtqichlardan soling, suv quying va uni qaynatib oling. Idishlarni past olovda sterilizatsiya qiling, 5 daqiqa etarli bo'ladi. Bu vaqt zaytun rangini olish uchun etarli bo'ladi.
    • Idishlarni idishdan olib tashlang, qopqoqlarni burab, ularni aylantiring.

    • Konservalar sovib ketishi bilan biz idishlarni aylantiramiz va ularni doimiy saqlash uchun podvalga qo'yamiz.

    Limon kislotasi bilan konservalash

    Qish uchun bodringni konservalash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ko'pgina uy bekalari tikuv uchun litrli bankalarni tanlaydilar, natijada mazali, tiniq mevalar olinadi. Har bir retsept individualdir. Ba'zi odamlar marinadga sirka qo'shadilar, boshqalari esa limon kislotasidan foydalanishni afzal ko'radilar.

    Konservalangan sabzavotlarga achchiq ta'm berish uchun retseptga qizil qalampir qo'shing. Bunday oddiy ingredient idishga bir oz ziravor qo'shadi.

    Tarkibi:

    • horseradish barglari - 2 dona;
    • shakar - 10 g;
    • ekstragon - bir to'da;
    • reyhan - bir dasta;
    • sarimsoq - 1 chinnigullar;
    • arpabodiyon - soyabon;
    • tuz - 10 g;
    • bodring - 500 g;
    • smorodina barglari - 3 dona;
    • gilos barglari - 3 dona;
    • achchiq qalampir - 1 dona;
    • limon kislotasi - 5 g.

    Tayyorlanishi:

    • Keling, bankalarni bug'da sterilizatsiya qilishni boshlaylik.
    • Tayyorlangan ko'katlarni qaynoq suvga botirib, bankalarga tashlang.

    • Sarimsoqni tozalang va ko'katlarga qo'shing.
    • Qalampir po'stlog'ini bankaga tashlang.
    • Biz bodringni ixchamlashni boshlaymiz. Lekin buni qilishdan oldin, sabzavotlarni qaynoq suvga 3 marta botirib, idishlarga soling.
    • Smorodina barglarini tepaga tashlang.
    • Tayyorlangan idishlarga tuz, granüllangan shakar va limon kislotasi qo'shing.

    • Pechka ustiga bir idish suv qo'ying va suyuqlikni qaynatib oling. Idishlarga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping.

    • Biz qutilarni aylantiramiz va ularni adyol bilan izolyatsiya qilamiz.
    • Qo'riqxonalar sovishi bilanoq, biz ularni doimiy saqlash uchun podvalga joylashtiramiz.

    Bolgar bodringlari

    Qish uchun bodringni litrli bankalarda saqlayotganda, har bir uy bekasi juda mazali mevalar olishni xohlaydi. Bolgar retsepti haqiqiy topilma bo'ladi. Brin aromatik bo'lib chiqadi va bodring çıtır bo'ladi. Bu natijaga yaxshi tanlangan ziravorlar tufayli erishish mumkin.

    Bizning buvilarimiz retseptdan foydalanganlar va uni bolalariga etkazishgan. Shuning uchun u juda mashhur va ko'pincha uyda ishlatiladi.

    Tarkibi:

    • sirka - bir necha tomchi;
    • smorodina barglari - 2 dona;
    • issiq qalampir - 1 dona;
    • arpabodiyon - soyabon;
    • sarimsoq - 4 chinnigullar;
    • bodring - 500 g;
    • horseradish barglari - 2 dona;
    • xushbo'y qalampir no'xati - 6 dona;
    • xantal loviya - 5 g;
    • qora qalampir - 6 no'xat;
    • dafna yaprog'i - 4 dona;
    • gilos barglari - 2 dona;
    • tuz - 50 g;
    • shakar - 150 g;
    • limon kislotasi - 5 g.

    Tayyorlanishi:

    1. Biz sabzavotlarni yaxshilab yuvamiz va ularni sovuq suv bilan to'ldiramiz. Buning uchun kamida bir soat kerak bo'ladi. Namlash mevalarning kuchli bo'lishiga imkon beradi.
    2. Ko'katlarni yuving va ustiga qaynoq suv quying.
    3. Biz bankalarni sterilizatsiya qilamiz, ularni bodring va o'tlar bilan to'ldiramiz.
    4. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping.
    5. Idishlardagi suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Jarayonni 2 marta takrorlaymiz.
    6. Keling, sho'r tayyorlashni boshlaylik. Suvga tuz va limon kislotasi qo'shing. Biz suvni qaynatishini kutamiz.
    7. Marinadni bankalarga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.
    8. Biz bankalarni aylantiramiz va ularni adyol bilan yopamiz. 24 soatdan keyin biz ularni keyingi saqlash uchun podvalga yoki podvalga joylashtiramiz.

    Konservalangan bodring bizning sevimli taomlarimizdan biridir. Ular alohida-alohida iste'mol qilinishi yoki atirlar va salatlar bilan birlashtirilishi mumkin. Xushbo'y mevalar bayramona stolda ajoyib taom bo'ladi, hatto gurmeler ham ularni tatib ko'rishni xohlashadi.

    Konserva - bu oshxona mahoratining alohida turi bo'lib, buning yordamida biz uzoq vaqt davomida yoz sovg'alaridan bahramand bo'lishimiz mumkin. Siz ushbu maqolani o'qib, bodringni qanday saqlashni bilib olasiz, shunda ular butun qishda davom etadi va ta'mi sizning taxminlaringizga javob beradi.

    Tuzlashning asosiy qoidalari

    Tabiatni muhofaza qilish texnologiyasidagi farqlarga qaramay, munosib natijaga erishish uchun umumiy qoidalarga rioya qilish kerak:

    1. Konservalash uchun mo'ljallangan navlardan bodringni tanlash yaxshidir.
    2. Ular kichik, qattiq va zararsiz bo'lishi kerak.
    3. Saqlashdan oldin ular bir necha soat davomida sovuq suvda saqlanishi kerak.
    4. Siz aylantirmoqchi bo'lgan idishlar va qopqoqlar mukammal yuvilishi va sterilizatsiya qilinishi kerak.
    5. Komponentlarni toza va quruq olishingizga ishonch hosil qiling.

    Oddiy konserva retsepti

    Bu konservalangan bodring uchun vaqt sinovidan o'tgan retsept. Mahsulotlar miqdori bitta uch litrli shisha uchun hisoblanadi.

    2 - 2,5 kg uchun komponentlar ro'yxati:

    • suv - 1,5 l;
    • yodlanmagan oshxona tuzi - 60 g;
    • shakar - 60 g;
    • tishlash - 60 ml;
    • smorodina, gilos va horseradish barglari - 4 dona;
    • arpabodiyon qopqog'i - 2 dona;
    • dafna yaprog'i - 2 dona;
    • no'xat qalampiri - 7 dona;
    • sarimsoq - 3-5 chinnigullar.

    Bosqichma-bosqich pishirish tavsifi:

    1. Barglarning bir qismini tayyorlangan shishaga soling. Keyin bodringni qolgan barglar, dafna barglari, sarimsoq va arpabodiyon bilan ehtiyotkorlik bilan moylang.
    2. Keling, marinadni tayyorlaymiz. Tuz, shakar va sirka bilan suvni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan sabzavot bilan shishaga qaynoq suv quying va xona haroratiga yetguncha qoldiring. To'kib tashlang, yana qaynatib oling, quying va yaxshilab siljiting.
    3. Idishlardagi konservalangan bodringlar bir kechada adyol bilan qoplangan holda teskari turishi kerak. Ularni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan salqin joyda saqlash yaxshidir.

    2 bosqichda konservalash

    Bu qishga tayyorgarlikning juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayoni bo'lib, u ikki bosqichdan iborat: avval uni tuzlaymiz, keyin esa uni saqlab qolamiz.

    2,5 kg uchun sizga kerak bo'ladi:

    • suv - taxminan 1,5 l;
    • tuz - 60 g;
    • ko'katlar - 1 bog'langan shamlardan;
    • selderey - 30-35 g;
    • yangi maydalangan qora qalampir - 2 chimdik;
    • xren - 20-25 g;
    • gilos va smorodina barglari - 20-25 g;
    • sarimsoq chinnigullar - 5 dona.

    1. Ziravorlar qatlamini yaxshilab yuvilgan idishga soling, so'ngra bodring (tercihen ketma-ket), keyin ko'proq ziravorlar va hokazo.
    2. Suv va tuz aralashmasini tayyorlang va u bilan tayyorlangan ingredientlarni yoping. Mato, yog'och taxta bilan yoping va ustiga zulm qo'ying.
    3. Ular taxminan 3 kun davomida shunday turishlari kerak. Agar taxtada blyashka paydo bo'lsa, uni yuvish kerak.
    4. Ushbu preparatni darhol iste'mol qilish mumkin. Va uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun u konservalangan. Jarayon quyidagicha: birinchi navbatda, ular turgan suyuqlikni to'kib tashlang, tülbent orqali filtrlang va qaynatib oling.
    5. Biz tuzlangan sabzavotlarni qaynatilgan suv bilan yuvamiz va shishaga solamiz. Uni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring, ozgina sovib turing va butun protsedurani yana takrorlang. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring va olib tashlang.

    Sovuq suv bilan tuzlash

    Siz tuzlangan bodringni sovuq suv bilan saqlab qo'yishingiz va ularni neylon qopqoq bilan yopishingiz mumkin, ammo keyin ular sovuq joyda saqlanishi kerak.

    2-2,5 kg uchun ingredientlar miqdori:

    • 10-12 gilos barglari;
    • bir necha bo'lak horseradish;
    • 2-3 tug'ralgan sarimsoq chinnigullar;
    • Urug'li 2-3 dona arpabodiyon qopqog'i;

    Kerakli ingredientlarni tayyorlang: yuving va quriting.

    1. Tayyorlangan idishlar ichiga barcha ziravorlar va sabzavotlarni zich qatorlarga joylashtiring. Biz ularni chetidan 5-6 santimetr qisqa to'ldiramiz, chunki suyuqlikning bir qismi so'riladi va yuqori qismi sho'rsiz qoladi.
    2. Keyin biz 1 litr sovuq, qaynatilmagan suyuqlik - 40 g tuz nisbatida aralashmani tayyorlaymiz va idishni yuqori qismiga to'ldiramiz. Plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Mazali bodringlar bir necha kun ichida eyishga tayyor bo'ladi.

    Qish uchun marinadlangan tayyorgarlik

    Biz sizga tuzlamoq tayyorlash variantini taklif qilamiz, buning natijasida konservalar juda tiniq va juda nordon emas.

    Komponentlar soni 10 kilogramm tayyor konservalar uchun hisoblanadi:

    • 10 dafna yaprog'i;
    • 1 achchiq qalampir;
    • 10 ta smorodina barglari.
    • 10 litr tuzlamoq tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
    • 1,5 litr 6% sirka;
    • yarim stakan tuz;
    • yarim stakan shakar;
    • 20 g arpabodiyon inflorescences;
    • bir nechta horseradish ildizlari, ixtiyoriy.

    Tayyorgarlik tavsifi:

    1. Dafna yaprog'i, bir bo'lak achchiq qalampir va bir juft smorodina bargini toza shisha idishga soling. Ehtiyotkorlik bilan bodringni joylashtiring.
    2. Suvni barcha ingredientlar bilan aralashtiring va shishaga quying. To'ldirilgan (suv qaynatilgandan keyin 15-20 minut). Biz sazuni yopamiz va odatdagidek saqlash uchun joylashtiramiz.

    Bodring salatasi

    Ushbu konservatsiyani litrli bankalarda yopish yaxshidir. Bu yashil konservalangan bodringlar salatga juda o'xshaydi.

    3-3,5 kg uchun komponentlar ro'yxati:

    • 180 ml hidsiz yog';
    • 2 piyoz.
    • 3 litr marinad uchun:
    • 70 g tuz;
    • 70 g shakar;
    • 30 dona qora qalampir;
    • 15-20 dafna yaprog'i;
    • yarim stakan sirka.

    Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

    1. Marinadning ingredientlarini aralashtiring va qaynatib oling.
    2. Bir litrli idishning pastki qismiga 1 osh qoshiq yog' tushiring. Bodringni 4 qismga kesib, idishga soling. Ikki bo'lak piyozni ustiga qo'ying.
    3. Tayyorlangan eritmani tepaga to'ldiring va sterilizatsiya uchun o'rnating (chorak soat qaynatilgandan keyin). Tayyor qopqoqni salqin, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqroq joyda saqlang.

    Volgograd uslubidagi bodring konservalari

    Bu mahsulotni tayyorlash uchun juda qiziqarli variant: avval ular qaynoq suv bilan ishlov beriladi va shundan keyingina marinadlanadi.

    5 kg uchun mahsulotlar:

    • 4-6 chinnigullar sarimsoq;
    • ½ dona bolgar qalampiri;
    • 4 dafna yaprog'i;
    • 10 qora no'xat va ½ choy qoshiq maydalangan qalampir.
    • 10 litr marinadlovchi suyuqlik uchun quyidagilarni oling:
    • 500 g shakar va tuz;
    • 1 katta ko'katlar;
    • 400 ml sirka.

    1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, dumini kesib oling, ularni toza idishga yoki kostryulkalarga soling, ustiga qaynoq suv quying, yoping va adyolga o'rang. Issiq bo'lganda konservalashni boshlaymiz.
    2. Suvni ommaviy ingredientlar bilan aralashtiring, o'tlarni qo'shing va qaynatib oling. Qaynayotgan sho'r suvdan o'tni olib tashlang va sirka bilan to'kib tashlang. Shu bilan birga, u minimal haroratda pishiriladi.
    3. Qolgan ingredientlarni sterillangan idishga joylashtiring, bodringni chiqarib, bankalarga soling. Uni qaynab turgan sho'r suv bilan to'ldiring va o'rang.
    4. Biz qaynatilgan konservalangan bodringni oddiy tuzlangan bodring bilan bir xil tarzda saqlaymiz.

    Xantalda bodring

    Konservalar orolcha ta'mga ega bo'lib chiqadi va gazak sifatida juda yaxshi.

    1 kg kichik bodring uchun bizga kerak bo'ladi:

    • 150 g piyoz;
    • bir dasta arpabodiyon novdalari;
    • 30 ml sirka;
    • 350 xantal kukuni;
    • 1/3 chashka shakar;
    • dafna yaprog'i;
    • 10 dona qalampir.

    Pishirish tavsifi:

    1. Piyoz va arpabodiyonni maydalab, sirkaga xantal va shakar qo'shing va qizdiring. Unga dafna bargini maydalab, qalampir qo'shing va aralashtirib, qaynatib oling.
    2. Yuvilgan va quritilgan bodringni hosil bo'lgan aralashmaga joylashtiring, ehtiyotkorlik bilan aylantiring va qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va issiq bo'lganda, xantal aralashmasi bilan birga bankalarga aylantiring.

    Bodring qish uchun tayyorlanadigan eng mashhur sabzavot bo'lib, ularni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Qaysi birini tanlash aniq nimani olishni xohlayotganingizga bog'liq.

    Video: pomidorda konservalangan bodring

    Qish uchun bodring uchun retseptlar juda xilma-xildir. Bodringni to'liq yoki to'g'ralgan holda, salatlarda saqlash va hatto bodringdan murabbo qilish mumkin. Ammo bodringni o'rashning deyarli har bir retsepti bodringni tuzlash retsepti (qaymoqli xamir) yoki tuzlangan bodring retsepti sifatida ta'riflanishi mumkin.

    Bodringni sirkasiz saqlash tuzlangan yoki nordon xamir deb ataladi. Bodringni qanday tuzlash kerak? Bodringni tuzlashdan oldin, shuni yodda tutingki, bodringni tuzlash vaqt talab etadi - bodringni tuzlash 3-10 kun ichida amalga oshiriladi. Bodringni sovuq tuzlash bodringni sovutilgan sho'r suvga botirishni anglatadi. Va tez tuzlash uchun, bodring uchun sho'r oldindan isitiladi. Bodringni aroq bilan tuzlash ularning rangini saqlaydi. Bodringni quruq tuzlash juda qiziq - bu holda, tuzni bo'shatish sharbati bilan sepilgan bodring, suv ishlatilmaydi. Klassik versiyada bodringni tuzlash barrelda, yaxshisi eman daraxtida bodringni tuzlashni anglatadi. Barrel bodring retsepti oddiy, ammo bu yog'och bochka bodringga o'ziga xos ta'm beradi - tuzlangan bodringni boshqa hech narsa bilan aralashtirib bo'lmaydi! Tuzlangan bodring ko'pincha salqin va quruq joyda qo'shimcha issiqlik bilan ishlovsiz saqlanadi. Ammo bodringni konservalash ham mumkin - tuzlangandan keyin ular bankalarga joylashtiriladi, issiq sho'r suv bilan to'ldiriladi va o'raladi. Xantal bilan bodringni tuzlash qiziqarli ta'm beradi va bodring preparatlari "portlashmaydi".

    Bodringni tuzlash - sirka qo'shilgan bodringni burish. Bodringni qanday tuzlash kerak? Bodring uchun marinad qaynatiladi, so'ngra bankalarga oldindan joylashtirilgan bodringlar quyiladi va sterilizatsiya qilinadi. Bundan tashqari, limon kislotasi bilan bodringni tuzlashingiz mumkin.

    Tuzlangan çıtır bodring, xantal bilan mazali tuzlangan bodring qishki bayram stolida ajralmas hisoblanadi. Qish uchun bodring salatasi ham uy bekasi yordamiga keladi. Bodring salatlarini konservalash, qish uchun bodringni tuzlash, bankalarda bodringni tuzlash, bodringni konservalash - bularning barchasi uchun retseptlar xilma-xil bo'lib, menyuimizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi.

    Bizning veb-saytimizdagi retseptlardan savollarga batafsil javoblarni bilib olasiz: bodringni qanday o'rash, bankalarda bodringni qanday tuzlash, bodringni qanday to'g'ri tuzlash, konservalangan bodring salatini qanday qilish, pomidor sousida bodringni qanday o'rash. Shuningdek, çıtır konservalangan bodringni qanday qilish kerak, qish uchun tuzlangan bodringni qanday o'rash, qish uchun tuzlangan çıtır bodring va tuzlangan bodringni qanday tayyorlash va hatto konservalangan bodringni ketchup va konservalangan bodringni xantal bilan qanday o'rash. Axir bizda yuzlab turli xil tayyor bodring retseptlari, konservalangan bodring retseptlari, jumladan nordon bodring retsepti, tuzlangan bodring retsepti, mazali tuzlangan bodring retsepti, barrel bodring, tuzlangan bodring retsepti ...