uy > Birinchi taom > Lavanda raf kofesi. Raff qahva nima, retseptlar, uning paydo bo'lish tarixi


Lavanda raf kofesi. Raff qahva nima, retseptlar, uning paydo bo'lish tarixi




"Raf" qahvasi, uning retsepti, birinchi qarashda, chet eldan kelgan, bu rus ixtirosi. Uning yam-yashil tuzilishi va nozik sutli vanil ta'mi ichimlikni elita qahvaxonalariga va yo'l bo'yidagi treylerlarga tashrif buyuruvchilar orasida sevimli qiladi. Aytgancha, uyda tayyorlash oson.

1996 yilda Moskvada tarixda birinchi marta Coffee Bean elita qahvaxonalar tarmog'i paydo bo'ldi. Bu yerdagi qahva assortimenti haqiqatan ham ta'sirli edi, bu o'sha paytda rus iste'molchilari uchun yangi edi. Biroq, Rafael ismli muassasaga tashrif buyurganlardan biri taklif qilingan xilma-xillikdan tezda charchadi va u uchun "yangi narsa" taklif qilishni so'radi. Shiftdagi qahvaxonada ishlaydigan barista jamoasi hech qanday murakkab narsani ixtiro qilmadi ... Yoshlar oddiygina qaymoq va vanil shakar bilan espressoni ko'pirtirishdi!

Tanlangan mijozga kokteyl shu qadar yoqdiki, tez orada boshqa tashrif buyuruvchilar ham unga qiziqish bildirishdi. "Rafa kabi" ichimlik qahvaxonada eng mashhur bo'ldi va shuning uchun uning nomi tez orada qisqacha "Rafa" ga qisqartirilishi kutilgan edi. Bir necha yil o'tgach, Rossiyaning ko'plab qahvaxonalarida, keyin esa Belarus, Ukraina va MDHning boshqa mamlakatlarida yangi turdagi qahva paydo bo'ldi. Biroq, yangi mahsulot hech qachon Hamdo'stlik chegaralaridan tashqariga chiqmagan.

Ba'zi odamlar Raf va kapuchino yoki sutli qahvaning boshqa turlari o'rtasidagi farqni ko'rmaydilar. Farqi pishirish texnologiyasida.

Odatda krem ​​alohida qamchilanadi va keyin ichimlikka quyiladi, bu esa unda turli qatlamlarni hosil qiladi. Raf uchun espresso va krem ​​bir idishda qamchilanadi, bu esa kokteylning tuzilishini yumshoqroq va yumshoqroq qiladi. Ushbu ichimlik vanilning ta'mi bilan ham to'ldiriladi.

Uyda klassik retsept

"Raf" qahvasini yaratish uchun sizda qahva mashinasi bo'lishi shart emas. Turkni to'plash va o'zingizni mazali ichimlik bilan xursand qilish istagi etarli.

"Raf" qahvasining klassik tarkibiga quyidagilar kiradi:

  • vanil shakar - 0,5-1 choy qoshiq;
  • espresso - 50 ml;
  • qaymoq - 100 ml.

Avval siz espresso tayyorlashingiz kerak:

  1. 2 choy qoshiq mayda maydalangan qahva, shakar (ixtiyoriy) va qo'pol tuzning shivirlashi turkchaga joylashtiriladi, u keyingi 2-3 daqiqa davomida olovda saqlanadi.
  2. Aralash yaxshilab aralashtiriladi va keyin toza suv (50 ml) bilan quyiladi, xona haroratiga qadar isitiladi.
  3. Ichimlik qaynatiladi va issiqdan chiqariladi. Qolgan narsa uni yopish va 5-10 daqiqa kutishdir.

Qahva mashinasida "Raf" uchun asos osonroq tayyorlanadi. Bir xil miqdordagi ingredientlarni olishingiz kerak, aralashtiramiz va qahva qaynatgichga quying. Qahva eng boy lazzat olish uchun juda nozik maydalanadi.

Mukammal qahva kaliti yuqori sifatli loviya, optimal maydalash va to'g'ri tayyorlash usuli hisoblanadi.

Klassik "Raf" quyidagicha tayyorlanadi:

  1. Espresso ehtiyotkorlik bilan tortilishi kerak, yer loviyalarini butunlay olib tashlash kerak.
  2. Vanil shakar qo'shing.
  3. Kremni 60 - 70 daraja haroratgacha qizdiring, lekin qaynatishga keltirmang. Kofega qo'shing.
  4. Olingan aralashmani yuzada qalin ko'pik paydo bo'lguncha kappuchino tayyorlovchi / ko'pirtirish / mikser yordamida uring.

O'zingizning xohishingizga ko'ra shakar miqdori (ham vanil, ham oddiy) bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Kam yog'li kremni olish yaxshiroqdir - 10% yoki 15%. Yana to'yimli mahsulotni suv bilan teng nisbatda suyultirish kerak bo'ladi. Haddan tashqari holatlarda sut yordam beradi, ammo tabiiy yog'li mahsulotga ustunlik berish kerak.

Sitrusli "Raf" qahvasi

Bir oz nordonlik va yangi hid uchun klassik "Raf" ga sitrus komponenti qo'shiladi.

Tarkibi:

  • espresso - 50 ml;
  • apelsin sharbati - 2-3 osh qoshiq. l.;
  • apelsin shakar - 1 kub;
  • vanil shakar - 5 g;

Ichimlikni retsept bo'yicha tayyorlang:

  1. Kuchli qahva, qizdirilgan krem, vanil shakarni aralashtiring.
  2. Apelsin sharbatini to'kib tashlang va aralashtiring.
  3. Olingan aralashmani qalin ko'pikka qadar uring.
  4. To'q sariq shakar kubini tashlang.

Apelsin komponentini har qanday boshqa - ohak, mandarin, limon bilan osongina almashtirish mumkin. Oxirgi ingredient bo'lsa, ko'proq shakar qo'shib, sharbat hajmini yarmiga kamaytirish yoki uni suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.

Asal xushbo'y ichimlik

Asal qahvasi o'ziga xos ta'mga ega, ammo vanil bilan birgalikda siz noyob "baxmal" ichimlik olasiz.

Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

  • kuchli qahva - 50 ml;
  • kam yog'li krem ​​- 100 ml;
  • vanil shakar - 0,5 osh qoshiq;
  • suyuq asal - 1 osh qoshiq.

Pishirish usuli:

  1. Qahva ichiga vanil shakar yoki chang shakar bilan vanillin tushiring, bir qoshiq asal quying, yaxshilab aralashtiring.
  2. Oldindan qizdirilgan kremni qo'shing.
  3. Blender yoki boshqa qurilma bilan uring.

Ichimlik qishda o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.

Vanil bilan pishirish

Tabiiy vanil mohiyatidan foydalanib, kokteylning shirin vanil ta'mini oshirishingiz mumkin.

Ammo siz ushbu element bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak - agar bunday suyuqlik ortiqcha bo'lsa, ichimlik qahva donalariga xos bo'lmagan yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

  • espresso - 50 ml;
  • vanil mohiyati - 0,5 choy qoshiq;
  • qaymoq yoki to'liq yog'li sut - 100 ml.

Tabiiy vanil mohiyati spirtdagi vanil po'stlog'ining infuzionidir. Bu qahvaga achchiqlik qo'shadi. Ammo bunday tarkibiy qism bo'lmasa, uni vanil likyori (50 - 60 g) bilan osongina almashtirish mumkin.

Rafni vanil ekstrakti bilan qanday tayyorlash mumkin:

  1. Taklif etilgan usul bo'yicha espressoni tayyorlang, qahva loviyalarining parchalarini tashlang.
  2. Mohiyatni, qaymoqni, shakarni xohlagancha quying.
  3. Yaxshilab uring, ozgina sovutib oling.

Hindiston yong'og'i "Raf" qahvasi

Qahvaga mashhur qo'shimcha kokos siropi yoki sutdir. Yumshoq kremsi ta'mi bilan birgalikda ayniqsa mazali bo'ladi.

Tayyorlash uchun oling:

  • vanil shakar - 1 osh qoshiq;
  • qaymoq yoki sut - 80 ml;
  • kokos suti - 20-30 ml;
  • espresso - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Klassik retseptga ko'ra, espressoning bir qismini pishiring va torting.
  2. Shakar qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
  3. Kremni pechkada bir necha daqiqa qizdirgandan so'ng, hindiston yong'og'i suti bilan aralashtiring.
  4. Sut aralashmasini to'kib tashlang, 4-5 daqiqa davomida uring.
  5. Hindiston yong'og'i bo'laklari bilan bezang.

Yana boy ta'm uchun bir yoki ikki qoshiq shakar qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Lavanda ichimligi

Ekzotik sevuvchilar va yangi narsalarni sinab ko'rmoqchi bo'lganlar "Raf" ning "sharq" versiyasini - lavanta qo'shilishi bilan tatib ko'rishlari mumkin. O'ziga xos ta'mga qaramay, ushbu qo'shimchali ichimliklar tobora ommalashib bormoqda va bunday qahvani o'zingiz tayyorlash qiyin emas.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

  • kuchli yangi pishirilgan qahva - 50 ml;
  • vanil yoki oddiy shakar - 1 choy qoshiq;
  • 15 foizli krem ​​- 100 ml;
  • lavanta gullari - ½ choy qoshiq.

Pishirish usuli:

  1. Qahva maydalagich yoki blenderdan foydalanib, lavanta gullari va vanil shakarni maydalang.
  2. Issiq espressoga shakar-gul aralashmasi qo'shing va aralashtiring.
  3. Kremni to'kib tashlang va ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Lavanda "Raf" qahvasini butun lavanta gullari bilan bezang.

Har kim bunday kokteyllarni tayyorlashi mumkin va siz ham turk, ham qahva mashinasidan foydalanishingiz mumkin.

Asosiysi, espresso tayyorlash usuli va belgilangan nisbatlarga rioya qilish.

Agar siz ko'proq miqdorda Raf tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ingredientlar hajmini mutanosib ravishda oshirish kerak. Siz vanil shakar va boshqa qo'shimchalarning nisbati bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Ichimlik nafaqat kappuchino sifatida xizmat qilishi mumkin - kichik chinni stakanlarda, balki baland shisha stakanlarga ham quyiladi. Kokteylni vanil loviya, apelsin bo'lagi, hindiston yong'og'i talaşlari, shokolad yoki bodom chiplari bilan bezang.

Qahva madaniyati bizning mamlakatimizda tug'ilmagan: biz bilamizki, latte italyan ixtirosi, pour-over yoki hario esa yaponcha. Deyarli har bir Moskva qahvaxonasining menyusida bo'lgan va Rossiyaning boshqa shaharlarida tobora ko'proq topiladigan raf kofesi bizga boshqa mamlakatlardan kelganini tasavvur qilish oson. Biroq, The Village muharrirlari Yevropa, Amerika yoki Osiyo qahvaxonalari menyusida rafni hech qachon ko'rmagan. Bundan tashqari, bu nomning o'zi boshqa tillarda mavjud emas.

Xo'sh, bu kofe ichimligi bilan kim birinchi bo'lib chiqdi? Ekaterina Arkhipova, Coffeemania tarmog'ining jamoatchilik bilan aloqalar direktori va Omsk qahvaxonalar tarmog'ining bosh direktori Skuratov qahvasi Viktor Skuratov, oshpaz-barista va qahvaxonalar hammuallifi Anastasiya Godunova, shuningdek Doubleby qahvaxonalar tarmog'ining oshpaz baristasi Bogdan Prokopchuk.

EKATERINA ARKHIPOVA

Coffeemania tarmog'ining jamoatchilik bilan aloqalar bo'limi direktori

Raf - bu sof Moskva ixtirosi. U 1996-1997 yillarda "Coffee Bean" da ixtiro qilingan bo'lib, Moskvadagi birinchi kofe do'koni Amerika modeli bo'yicha ochilgan. Doimiy mehmonlardan biri Rafael unga biror narsa taklif qilishni so'raganda, uchta barista - Gleb Neveykin, Artyom Berestov va Galina Samoxina qaymoq va vanil shakar bilan qahva tayyorladilar. Ichimlik "raf" deb atala boshlandi. Keyin Moskvada birinchi Coffeemania ochildi va barista jamoasi u erga ko'chib o'tdi. Raf yangi joyda ovqat pishirishda davom etdi. Retsept o'zgarmadi.

Gleb barista bo'limi direktori va Coffeemania qahvaxonalar tarmog'ining bosh roasteri bo'ldi, men hozir Artyom haqida hech narsa bilmayman, Galina esa qahva sanoatida ishlaydi. Qachon va qaysi qahvaxonalarda raf paydo bo'la boshlaganini kuzatib turmadik, ammo endi u nafaqat Moskvada, balki deyarli hamma joyda mavjud.

Qishloq yozuvni so'zma-so'z keltiradi BARISTA BO'LIMI DIREKTORI "KOFFEEMANIA"Gleb Neveykin 2008 yildagi livejournaldagi Coffee House sahifasidan:

“1996-97. Metro yaqinidagi kichik qahvaxona „ Kuznetskiy eng ko'p “ („ Kofe loviya “ ). Kofe loviyalarining uch o'nlab navlari, espresso qahva qaynatgich. Umuman olganda, o'sha davr uchun madaniyat zarbasi. Moskvadagi odamlar kapuchino nima ekanligini taxminan to'rt yil ichida bilib olishadi.

Biz uch kishi ishladik, bitta katta - do'konni ochish/yopish, kassa va hokazo. Qolgan hamma narsa - birga.

Bu juda qiziqarli, ko'p yangi narsalar va ko'p narsa bizga bog'liq edi.

O'z odatlari va istaklari bilan muntazam mehmonlar.

Ulardan biri (Rafael yoki Raf) bizning kofeimizni ichmadi, lekin biz o'z ijodimiz bilan juda faxrlanardik. Ayniqsa, uning uchun qahva + qaymoqni birga qamchilay boshladilar
11% + vanil shakar. Uning ko'plab do'stlari "Rafa kabi qahva" so'rashni boshladilar, dastlab ular buni "Rafa kabi" deb atashdi. Keyin uni "raf kofe" ga soddalashtirdilar.

Endi bu retsept butun mamlakat bo'ylab ma'lum, garchi, afsuski, ba'zida asl nomi o'zgartiriladi.

Mamlakatimiz katta bo'lishiga qaramay, qahva dunyosi juda kichik. Misol uchun, bizga qahvani qovurishni o'rgatgan Tatyana Elizarova o'z faoliyatini Coffee Bean-da boshlagan, u erda bu ichimlik ixtiro qilingan. Va, ehtimol, biz undan raf haqida bilib oldik. Ammo shu bilan birga, biz muntazam ravishda Moskvaga tashrif buyurdik va, ehtimol, uni "Kofein" yoki "Kofemaniya" da ko'rdik. Endi biz bu ichimlik bilan birinchi marta tanishgan uchlarini topish deyarli mumkin emas. Biz oddiy sababga ko'ra uni menyumizga kiritishga qaror qildik - bu bizga yoqdi. Va biz Omsk aholisining ta'mi moskvaliklarning afzalliklaridan unchalik farq qilmaydi deb o'yladik. Va umuman olganda, bu shunday bo'ldi. Bizning pivo barlarimizda raf latte yoki espressodan kam emas.

Men bu hikoyani eshitdim - xuddi qahva bilan shug'ullanadigan har bir kishi kabi: ichimlikning nomini olgan ma'lum bir mehmon bor edi. Men raffa haqida hali kofeinda ishlaganimda va u erda qahva tayyorlaganimda bilib oldim. U erdan raffa xilma-xilligi - sitrus, lavanta va boshqalar paydo bo'ldi.

Ammo qahvaxonalardagi smenalarimda raf pishirmaslikka harakat qilaman - men sutning tabiiy shirinligi yoki espresso ta'mini ta'kidlaydigan boshqa ingredientlar tarafdoriman va rafga shakar qo'shiladi. Men kapuchino yoki tekis oqni afzal ko'raman, bu Good Enough allaqachon ta'qibchilarga aylangan. Ular turli xil pishirish texnikasiga ega, ammo espressoning mazali suti va shirinligi tufayli ular shakarsiz shirindir.

Bogdan Prokopchuk

Oshpaz Barista "Doubleby"

Uzoq vaqt davomida Coffee Bean qahvaxonasi bor edi va Rafael u erda doimiy mehmon edi.

U kapuchino ichdi, lekin bir kuni u sut o'rniga qaymoq ishlatishni, shakar qo'shishni va hamma narsani ko'pirtirishni so'radi (kappuchino alohida tayyorlanadi: sut alohida ko'pirtiriladi va shakar qo'shmasdan espressoga quyiladi). Keyinchalik, uning ko'plab do'stlari bu ichimlikni qadrlashdi va uni "Rafa kabi" deb atashdi, lekin bu g'alati tuyuldi, shuning uchun uni "rafa" deb qisqartirishdi. Natijada erigan krem-bruli muzqaymoq kabi ta'mga ega bo'lgan kofe ichimligi paydo bo'ldi (agar biz vanil shakariga asoslangan klassik raffe haqida gapiradigan bo'lsak). Shakar tarkibi bilan tajribalar o'tkaziladigan raf turlari ham mavjud: lavanta - oq, vanil va quritilgan lavanta gullari, sitrus - apelsin va ohak qobig'i bilan qamish.

Tasvir: Olya Volk

Sutli shirin kofe turlarining ko'pligiga qaramay, Raf kofe ixtisoslashgan muassasalarning kofe menyusida va kofe gurmeler qalbida alohida o'rin tutadi. Bu, asosan, aniq kofe rangiga ega ichimlikning nozik kremsi ta'mi bilan bog'liq. Bundan tashqari, ko'proq haqiqiy lazzat kombinatsiyalari mavjud - asal, lavanta, sitrusli Raf qahvasi.

Kelib chiqishi

Tashqi ko'rinishi va uni berish usuli bilan qo'pol qahva ko'p jihatdan latte yoki kappuchinoni eslatadi, lekin u tubdan farq qiladigan kofe ichimligidir. U espressodan tayyorlanadi, sut qo'shilishi va har doim ikki turdagi donador shakar - oddiy va vanilni o'z ichiga oladi. Buning yordamida ta'mi yumshoqroq va nozikroq bo'ladi, uning tarkibida krem-bruli soyalari mavjud.

Ichimlikning kelib chiqishi juda qiziq, chunki u Rossiyada, aniqrog'i, Moskvada ixtiro qilingan. Eslatib o‘tamiz, ko‘pchilik qahva turlarining vatani Italiya bo‘lib, dunyo ko‘p suvli ichimliklar paydo bo‘lishi (Americano) yoki sut qo‘shilishi uchun amerikaliklarga qarzdor.

Agar Rafa qahvasi haqida gapiradigan bo'lsak, u birinchi marta 90-yillarning boshlarida Rafael ismli chet ellik uchun Coffee Bean qahvaxonalar tarmog'ining baristasi tomonidan tayyorlangan. Mehmon kappuchino va lattening katta muxlisi emas edi, shuning uchun u o'zi uchun maxsus ichimlik tayyorlashni so'radi, unda espresso ta'mi unchalik aniq sezilmaydi.

Xodimlar mehmon uchun espresso tayyorlab, uni engil qaymoq va shakar bilan ko'pirtirishdi. Mehmonga bunday tajribaning natijasi yoqdi va keyin Rafaelning barcha do'stlari uni qadrlashdi, ular "Rafael kabi qahva" buyurdilar. Oxir-oqibat, bu nom yanada qulay "Rough Coffee" ga aylantirildi va keyin (ichimlikning o'zi kabi) boshqa ixtisoslashgan muassasalarga ko'chib o'tdi.

Hozirda Raf kofesi nafaqat Moskvada, balki Rossiyaning boshqa shaharlarida ham ko'pchilik kofe do'konlarida taklif etilmoqda, xorijdagi muassasalarda esa deyarli uchramaydi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Klassik Rafning tarkibi juda oddiy - bir porsiya espresso (25-30 ml), yog 'miqdori 11% dan ko'p bo'lmagan 100 ml krem ​​va 2 choy qoshiq shakar. Ikkinchisi teng miqdorda olingan oddiy qum va vanil shakar bilan ifodalanadi.

130 ml porsiyaning energiya qiymati 135-150 kkal. Biroq, ichimlikning tarkibiy qismlarini hisobga olgan holda har safar kaloriya tarkibini hisoblash qulayroqdir. Bir porsiya espresso eng past kaloriya hisoblanadi - atigi 2 kkal. Asosiy yuk kremdan keladi, uning kaloriya tarkibi 100 ml ga 120 kkal va shakar. Muntazam energiya qiymati 100 g uchun 377 kkal (choy qoshiqda 19-22 kkal), vanil - 288 kkal (choy qoshiqda taxminan 14-20 kkal).

Agar qo'shimchalar ishlatilsa, bu odatda kaloriyalarning ko'payishiga olib keladi. Eng to'yimli, albatta, asal - 100 g mahsulot uchun 312 kaloriya yoki choy qoshiqda 30-35 kkal. Apelsin sharbatining kaloriya tarkibi taxminan 36 kkal, lavanta 100 g mahsulot uchun 23 kkal.

Agar karamel, qo'shimchalar va shokolad chiplari bezak uchun ishlatilsa, bu ichimlikning umumiy kaloriya tarkibiga ham ta'sir qiladi.

Dag'al kofe, ayniqsa katta stakanlarda beriladigan qahvaxonalarda, uni parhez ichimlik deb atash qiyin. Agar siz o'zingizning raqamingizni kuzatayotgan bo'lsangiz, uni darhol kunlik kaloriya miqdoriga kiritishingiz va uni rejalashtirilmagan vaqtda iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Ichimlikning o'zi shirin, boy va yuqori kaloriya hisoblanadi, shuning uchun unga qo'shimcha shirinliklar kerak emas.

Kapuchino va lattedan farqi

Dag'al qahva, latte va kapuchino sut yoki qaymoq va shakar qo'shilishi bilan espresso asosida tayyorlanadi, ammo bu ichimliklar bir-biridan juda farq qiladi.

Kapuchinodan farqli o'laroq, Raf kofesi qaymoq bilan tayyorlanadi, bu uning ta'mini yumshoq qiladi va unda qaymoqli notalar aniqroq seziladi. Tayyorlash texnologiyasi ham farq qiladi - kappuchino uchun sut alohida ko'piklanadi va espressoga quyiladi. Raf bir vaqtning o'zida espresso, qaymoq va shakarni ko'pirtirishni o'z ichiga oladi, bu uning tuzilishini yanada havodor qiladi.

Agar biz latteni Raf qahvasi bilan solishtiradigan bo'lsak, unda birinchi navbatda retsept qaymoq emas, balki sutdan foydalanishni o'z ichiga olganligini ham ta'kidlash kerak. Sutning bir qismi oddiygina isitiladi, ikkinchisi esa bug 'ventilyatsiyasi yordamida qamchilanadi. Lattelar odatda qatlamlarga yotqiziladi - avval isitilgan sut, keyin espresso qatlami ehtiyotkorlik bilan quyiladi (stakan devorlari bo'ylab), so'ngra ko'pirtirilgan sut qopqog'i. Qatlamlarning o'tishini ko'rsatish uchun bunday ichimlik shisha idishda berilishi mantiqan to'g'ri.

Latte uchun ingredientlar aralashmasligi muhim, Raff qahvasi uchun esa ingredientlar bitta idishda aralashtiriladi. Ma'lum bo'lishicha, farq tayyorlash texnologiyasiga bog'liq bo'lib, bu o'z navbatida ichimliklarni berishdagi farqlarni keltirib chiqaradi.

Klassik retsept

Klassik retsept 90-yillarning boshlarida Coffee Bean-da qahva tayyorlash uchun ishlatilgan. Agar sizda maxsus qamchilash uskunasi va qahva mashinasi bo'lsa, ichimlikni takrorlashingiz mumkin. Ikkinchisi 25-30 sekund ekstraksiya vaqti bilan "to'g'ri" espressoni tayyorlashga yordam beradi. Qamchilash moslamasi ichimlikning bir xilligiga erishishga va engil, havodor, ko'pikli tuzilishga ega bo'lishga imkon beradi.

Klassik retsept bo'yicha bir porsiya Raf qahvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • 50 g espresso (aslida an'anaviy 25 ml espressoning ikki martali zarbasi);
  • Yog 'miqdori 11% dan oshmaydigan 100 g qaymoq (faqat yog'li mahsulot mavjud bo'lsa, avval uni sut bilan suyultirish kerak);
  • 1 choy qoshiq har bir vanil va oddiy shakar.

Avvalo, siz espressoni tayyorlashingiz kerak. Oqim varag'i 25 ml suv uchun 7-8 mg maydalangan qahva donalari kerakligini ko'rsatadi. Qahva mashinasi ichimlik tayyorlayotganda, siz Raf qahvasini berish uchun idishlarni isitishingiz kerak. Bu seramika krujka yoki past poyali shaffof stakan bo'lishi mumkin.

Krem xona haroratida qo'llanilishi kerak, sovuq krem ​​yaxshi qamchilamaydi va ichimlikni sovutadi. Krem ko'zaga solinadi, u erda shakar qo'shiladi, shundan so'ng tayyorlangan espresso unga quyiladi. Endi siz olingan aralashmani qahva mashinasining bug 'chiqishi yordamida urishingiz kerak. Ichimlik tayyor, unga chiroyli xizmat qilish qoladi.

Turlari

Agar cezveda qahva mashinasi bo'lmasa, siz uyda Rafni tayyorlashingiz mumkin. Avval siz 50 ml suv va 1 choy qoshiq maydalangan qahvadan qahva tayyorlashingiz kerak. Fasolni qahva tayyorlashdan oldin darhol maydalash ichimlikning ta'mini yanada yorqinroq qiladi. Xuddi shu maqsadda siz cezvening pastki qismiga bir chimdik tuz tashlashingiz yoki bir necha soniya davomida er osti donalarini oldindan qizdirishingiz mumkin.

Qahvani sovuq, qaynatilmagan suv bilan quyish yaxshidir, issiqlik o'rtacha bo'lishi kerak. Qahva donalarini isitish, ulardan foydali moddalar, ta'm va xushbo'ylikni olish muhim, lekin ichimlikni qaynatishga yo'l qo'ymaslik kerak. Ko'pik ko'tarilishini sezganingizdan so'ng, pechkani olovdan olib tashlang va qahvani torting.

Shu bilan birga, kremni qizdiring. Buni suv hammomida qilishingiz yoki ularni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqaga qo'yishingiz mumkin. Keyinchalik, siz 2 choy qoshiq shakarni (u vanil va oddiy shakar teng qismlarga bo'lsa yaxshi bo'ladi), qizdirilgan qaymoq va qaynatilgan qahvani birlashtirib, aralashmani blender bilan yaxshilab urishingiz kerak. Yuzada yumshoq ko'pik paydo bo'lganda, qahva xizmat ko'rsatadigan idishga quyiladi. Uni bug'da oldindan qizdirish tavsiya etiladi.

Ichimlikni shokolad yoki hindiston yong'og'i talaşlari yoki to'ldirish bilan bezashingiz mumkin.

Dag'al qahva - oshpazlik tajribalari uchun haqiqiy maydon. Unga alkogol, sitrus sharbati, asal qo'shishingiz mumkin. Bu faqat ichimlikning ta'mini oshiradi.

Orange Raf qahvasi juda mashhur. Uni tayyorlash retsepti ko'p jihatdan klassik ichimlikni tayyorlashga o'xshaydi, ammo vanil shakar o'rniga 20 ml yangi apelsin sharbati ishlatiladi. Bu pulpasiz bo'lishi kerak. Sharbat o'rniga siz apelsin shakaridan foydalanishingiz mumkin, keyin sitrus lazzati kamroq darajada seziladi.

Raf kofesining ushbu versiyasi chanqoqni qondiradi, sitrusli yangilikka ega va bundan tashqari, metabolizmni tezlashtiradi va toksinlarni yo'q qilishga yordam beradi.

Shakarni asal bilan almashtirish ichimlikni ta'mga ko'ra yopishqoq, achchiq va aromatik qiladi, shuningdek, immunitet tizimi uchun foydaliroq bo'ladi. Sizga 1 yoki 1,5 choy qoshiq tabiiy asal kerak bo'ladi. Bu usul birinchi navbatda 50 ml yangi pishirilgan espresso va 100 ml kremni birlashtirishni o'z ichiga oladi. Shundan keyingina asal qo'shiladi va qahva qamchilanadi.

Ushbu retsept bo'yicha Raf qahvasini tayyorlash odatda uni sopol idishlarda xizmat qilishni o'z ichiga oladi. Bezatish sifatida maydalangan doljin ishlatiladi. Asal ichimligi isituvchi ta'sirga ega, shuning uchun u haqli ravishda qishki ichimlik deb hisoblanadi.

Yong'oq yoki Snickers barlarining muxlislari yong'oqli Rafni qadrlashadi. Retsept juda yuqori kaloriyali yong'oq yog'ini o'z ichiga oladi, shuning uchun krem ​​sut bilan almashtiriladi. 50 ml espresso uchun sizga 100 ml sut, bir osh qoshiq yeryong'oq moyi va ta'mga ko'ra qamish shakar yoki karamel siropi kerak bo'ladi.

Avvalo, xamirni oz miqdorda sutda qalin smetana mustahkamligiga qadar suyultirish kerak, so'ngra hosil bo'lgan aralashmani ko'zaga quying. U erda iliq sut, shakar yoki sirop qo'shing.

Espressoni pishiring va uni ko'zaga quying, so'ngra bug 'chiqargich yoki blender yordamida kompozitsiyani uring. Keyin ichimlik stakanlarga quyiladi va bezatiladi.

Ushbu retsept uchun yuqori sifatli makaronni tanlash muhimdir. Bu iloji boricha tabiiy bo'lishi kerak va asosiy komponent yong'oq bo'lishi kerak.

Vanil shakar va vanil o'rniga siz lavantadan foydalanishingiz mumkin. Lavanda Raf aniq tinchlantiruvchi ta'sirga ega va stressni engillashtiradigan ajoyib vositadir. Ushbu retseptda vanil shakar o'rniga lavanta gullari ishlatiladi. Yarim choy qoshiq quruq xom ashyo kerak bo'ladi.

Lavanda gullari birinchi navbatda bir hil aromatik kukunga aylanguncha bir choy qoshiq oddiy shakar bilan qahva maydalagichda maydalanishi kerak. Aks holda, jarayon klassik bilan bir xil bo'ladi. Espresso qaynatiladi (qahva mashinasida yoki turkda), qaymoq bilan birlashtiriladi va lavanta shakar qo'shiladi. Barcha ingredientlar ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiriladi.

Ushbu ichimlik an'anaviy tarzda lavanta gullari bilan bezatilgan. Ular bir bo'lak apelsin bilan yaxshi ketadi.

Fusion oshxonasi noodatiy Raf pishloqli qahvani taklif qiladi. Nomidan ko'rinib turibdiki, ichimlik nafaqat qaymoqli, balki pishloqli notalarga ham ega bo'ladi.

Uni tayyorlash uchun 2 stakan suv va 2 choy qoshiq maydalangan qahvadan cezveda qahva qaynatiladi. Odatda qahvaga ziravorlar qo'shiladi - doljin, maydalangan zanjabil, muskat yong'og'i, chinnigullar. Lekin siz ularni ishlatishdan bosh tortishingiz yoki miqdorni ta'mingizga moslashtirishingiz mumkin.

100 ml qizdirilgan qaymoqqa 50 g yumshoq pishloq qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha blender bilan yaxshilab uring. Shundan so'ng, faqat qahva, 2 choy qoshiq shakar (oddiy va vanil) va qaymoqli pishloq aralashmasini iliq ko'zaga qo'shib, urib qo'yish qoladi.

Professionallardan ozgina maslahat sizga yanada mazali va xushbo'y Raf kofesini olishga yordam beradi.

  • Kremni qizdirishdan oldin vanil shakarni solib qo'yish yaxshidir, shunda u yaxshiroq eriydi va ta'mi va xushbo'yligini to'liq chiqaradi.
  • Agar kremning yog 'miqdori etarlicha yuqori bo'lsa va uni suyultirish uchun qo'lda sut bo'lmasa, buni qaynatilgan suv bilan ham qilishingiz mumkin. Qizig'i shundaki, ko'proq va tez-tez, sut va qaymoq qo'shilsa, u ingliz tilida Raf kofesi deb ataladi.
  • Ichimlikdagi vanil shakar, pishirilgan mahsulotlardan farqli o'laroq, o'zini juda tajovuzkor tutib, qahvani xira va mazasiz qiladi. Uni har bir xizmat uchun 3 g dan qo'shishni boshlash tavsiya etiladi, agar kerak bo'lsa, 5-6 g (faqat bir choy qoshiq) ga ko'tariladi.

Agar siz vanilni yoqtirmasangiz, uni qamish yoki apelsin shakar bilan almashtirishingiz yoki asal yoki lavantadan foydalanishingiz mumkin.

Raf kofesi kapuchino stakanida beriladi. Bunday holda, chashka yuzasiga sepishlar uyg'un ko'rinadi. Shuningdek, siz mehmonlarga ichimlikni shaffof latte macchiato stakanida taqdim etishingiz mumkin. Bunday holda, balon qopqog'i va ichimlikning nozik kremli soyasi sizni quvontiradi.

Qoida tariqasida, katta (180 ml) stakan uchun espressoning ikki qismini ishlating, shuningdek, shunga mos ravishda boshqa ingredientlar miqdorini oshiring.

Vanilla Raf qahvasini isitiladigan idishda berish kerak, bu ichimlikning ta'mini yaxshiroq ochib beradi. Stakanning harorati qo'lingizda ushlab turish qulay bo'lishi kerak.

Bundan tashqari, ikki xil Raf kofesi mavjud. Bunday holda, espresso va kremning hajmi ikki baravar ko'payadi, ammo haddan tashqari achchiq va achchiq ichimlikni olmaslik uchun vanil shakar miqdorini ta'mga qarab sozlash yaxshiroqdir.

Raf kofesi tayyor bo'lgandan so'ng, ko'pik uning yuzasiga joylashmasdan va ichimlik sovib ketguncha darhol berilishi kerak.

Raf kofesini qanday tayyorlashni bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Margarita

O'qish vaqti: 6 daqiqa

A A

Endi sut bilan qahva tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Raf qahvasi ko'plab restoran va kafelarga tashrif buyuruvchilar orasida juda mashhur. Ichimlik shakar va qaymoq bilan yaxshi ketadigan pishirilgan espressodan iborat. Raf kofesi havodor desert bo'lib, nozik vanil va qaymoqli ta'mga ega. Bugun biz sizga uyda raf kofe tayyorlash retseptlarini va ichimlikning tarixini aytib beramiz. Biz nozik desertni tayyorlashning nozik tomonlarini ham bilib olamiz.

Kofe raf nimani anglatadi?

Uning an'anaviy ichimlikdan farqi nimada, raf kofesini qanday tayyorlash mumkin va bu nima? Unda tayyor espresso, qaymoq va vanil shakar mavjud. Kofe shirinligi havodor va juda mazali bo'lib chiqadi.

Odatda, espresso asosidagi ichimliklar uchun ingredientlarni alohida tayyorlash kerak. Raf qahvasini tayyorlashda barcha komponentlar bir vaqtning o'zida birlashtiriladi va ko'zada qamchilanadi.

Ilgari, u barcha ingredientlarni diqqat bilan aralashtirib, chashka ichida pishirilgan. Aynan shu qahva tayyorlash usuli tufayli u boshqa ichimliklardan farqli o'laroq engil va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Raf kofesi yuqori kaloriyali shirinlik hisoblanadi. Chunki uning tarkibida shakar va qaymoq bor. Agar siz ortiqcha vaznga ega bo'lsangiz yoki dietada bo'lsangiz, bu qahva ichishdan qochishingiz kerak.

Qahva yetkazib berishga alohida e'tibor berilishi kerak. Raf latte kabi baland kokteyl stakanida xizmat qiladi.

Raf kofesini kim ixtiro qilgan

Taxminan yigirma yil oldin Rossiyada birinchi marta gazlangan ichimlik tayyorlandi. Ingredientlarning ideal kombinatsiyasi raf kofesini har yili juda mashhur qiladi. Endi, har bir munosib muassasada siz bir chashka aromatik vanil nozikligini tatib ko'rishingiz mumkin.

90-yillarning oxirlarida Coffee Bean kafesi birinchi marta raf kofe tayyorladi. Keyin, uzoq vaqt davomida Rafael kafesiga tashrif buyurgan kishi kafe menyusi assortimentidan biron bir ichimlikni tanlay olmadi. Barista mehmonga espresso, vanil shakar va qaymoqni bir stakanda aralashtirishni taklif qildi. Rafaelga bu asl qahva yoqdi. U Coffee Beanga tez-tez tashrif buyura boshladi. Yolg'iz yoki guruh bilan Rafael har doim bu kokteylga buyurtma bergan.

Vaqt o'tishi bilan, boshqa mijozlar "Rafael kabi ichimliklar" ga buyurtma berishni boshladilar. Ba'zilar ularga "Raf kabi" kokteylini olib kelishni so'rashdi. Retsepti ko'plab mamlakatlarda ma'lum bo'lgan mashhur Raf qahvasi shunday nomlandi. Vaqt o'tishi bilan baristalar tajriba o'tkazishni va ichimlikka turli xil ingredientlarni qo'shishni boshladilar.

Ilgari, biz allaqachon yozganimizdek, ichimlik kubokda tayyorlangan, ammo endi u ko'zada qamchilanadi. Ko'za - sut yoki qaymoqni qamchilash uchun baland bo'yli metall krujka. Ko'pgina qahva mashinalari kapuchino qaynatgichlar bilan jihozlangan. Ular sutni yuqori, barqaror ko'pikka aylantirish uchun mo'ljallangan. Professional baristalar turli xil ichimliklarni bezash uchun ishlatiladigan ko'zada havo massasini tayyorlaydilar.

Qattiq kofe retseptlari

Ko'p yillar davomida ko'plab turli retseptlar ixtiro qilindi. Har kim ichimlikni o'zining sevimli qo'shimchalari bilan tayyorladi, bu uning ta'mi va xushbo'yligini har doim boshqacha qildi. Bugungi kunda har bir kafe yoki restoran individual retsept bo'yicha raf kofe tayyorlaydi. Va ularning ko'pi bor, har kim o'z variantini qidiradi.

Klassik raf kofe

Bu ko'plab baristlar amal qiladigan asosiy retsept. Quyidagi tarkibiy qismlarni tayyorlang:

  • Yigirma besh mililitr espresso;
  • Yarim stakan qaymoq, o'n foiz yog ';
  • Bir choy qoshiq vanil va oddiy shakar.

Birinchidan, chiroyli xizmat qilish uchun baland ko'zoynaklar tayyorlang, ularni oldindan qizdiring. Koza, qaymoq va tayyor espressoda shakarni aralashtiring. Kapuchino pishirgichni idishga joylashtiring va yuqori ko'pik olinmaguncha uring. Kofeni stakanlarga quying, kokteyl somoni bilan bezang va xizmat qiling.

Agar sizda qahva mashinasi bo'lmasa, tashvishlanmang. Raf qahvasini uyda turk yoki frantsuz matbuotida tayyorlash mumkin. Turkchada espressoni pishiring va suzing. Uzun bo'yli idishda barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashmani blender yoki mikser bilan uring. Havo ko'pik ko'tarilganda, ichimlikni stakanlarga quying va uning ta'midan zavqlaning.

Yong'oqli qahva

Shirin tish va yong'oqni sevuvchilar uchun bu ichimlik ideal bo'ladi. Uning tarkibida yong'oq yog'i mavjud bo'lib, ta'mni yong'oq notalariga boy qiladi. Ushbu raf bolalar uchun tayyorlanishi mumkin, ular shirinlikni qadrlashadi. Tarkibi:

  • Bir stakan espresso;
  • Bir osh qoshiq eman yog'i;
  • yarim stakan sut;
  • Qamish shakar.

Bir ko'zada pastani ozgina suv bilan aralashtiring. Shakar qo'shing (qamish siropi o'rniga karamel siropini ishlatishingiz mumkin), iliq sut, espresso va aralashtiring. Aralashmani kapuchino tayyorlagich yoki mikser bilan uring. Xohlagancha bezatilgan holda xizmat qiling.

Apelsin qahva

Retsept bo'yicha ichimlik tayyorlab, yaqinlaringiz va do'stlaringizni iltimos qiling. Tayyorlang:

  • Bir stakan qaynatilgan espresso;
  • Yigirma mililitr apelsin sharbati;
  • Bir stakan og'ir krem;
  • Yigirma mililitr vanil siropi.

Qahva mashinasida yoki turk qahva mashinasida yangi kofe donalaridan espressoni pishiring. Idishda qizdirilgan qaymoq, tayyor qahva, apelsin sharbati, vanil siropini birlashtiring va kapuchino qaynatgich (yoki mikser) bilan uring. Rafni chiroyli latte ko'zoynaklarida xizmat qiling, somon va bir tilim sitrus bilan bezatilgan.

Raf pishloq

Pishloq va qahva kombinatsiyasini yoqtiradiganlar uchun retsept. Uning o'ziga xos baharatlı ta'mi ko'plab pishloq sevuvchilarga yoqadi. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

  • Yuz mililitr kam yog'li krem;
  • Ellik gramm yumshoq pishloq;
  • Yuz mililitr espresso;
  • Muskat yong'og'i, doljin, zanjabil.
  • Tatib ko'rish uchun shakar va tuz.

Pishloqni o'z didingizga ko'ra tanlashingiz mumkin; mascarpone, Filadelfiya va tvorog yaxshi tanlovdir.

Pishloqni iliq kremda eritib yuboring. Ziravorlarni idishga joylashtiring, issiq espresso, qaymoqli aralashmani quying, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Aralashmani silliq va barqaror ko'pik olinmaguncha uring.

Lavanda raf

Ko'pchilik lavanta notalari bilan raf kofe retseptini yoqtiradi. Tayyorlaganingizga ishonch hosil qiling, sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

  • Bir stakan qaynatilgan espresso;
  • Bir qoshiq shakar;
  • Bir nechta lavanta gullari;
  • Ikki yuz ellik mililitr krem.

Birinchidan, shakarni lavanta gullari bilan birlashtirib, sharbat paydo bo'lguncha maydalang. Keyin issiq espresso va iliq krem ​​qo'shing. Yog 'miqdori kamida o'n foiz bo'lgan kremdan foydalaning. Kapuchino tayyorlagich yoki mikser yordamida aralashmani barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Tayyor havodor rafni lavanta bilan bezang va kapuchino stakanida xizmat qiling.

Asal bilan Raf qahva

Asalni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Ellik mililitr pishirilgan espresso;
  • Yarim stakan krem.

Ko'za yoki boshqa baland idishda o'n besh foizli issiq qaymoqni bir choy qoshiq asal va espresso bilan aralashtiring. Barqaror kremsi ko'pik hosil bo'lguncha uring. Havo shirinligini doljin bilan bezang.

Asal raffi qahvani sevuvchilar orasida keng tarqalgan va an'anaviy qahvadan keyin ikkinchi o'rinda turadi.

Raf qahvasining kaloriya tarkibi

Agar siz o'zingizni shirin ichimliklar bilan davolashni yaxshi ko'rsangiz, lekin dietada bo'lsangiz, qaymoqli ichimlikda qancha kaloriya borligini bilishingiz kerak.

Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan bir yuz o'ttiz mililitr hajmdagi bir stakan raf kofesi 140 kkalni o'z ichiga oladi.

"Raf kofe" (yoki oddiygina "Raf") - espresso, qaymoq va ikki turdagi shakardan tayyorlangan issiq ichimlik - vanil va oddiy oq. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va ko'zada (sut ko'zasida) bug 'bilan qamchilanadi.

Ushbu ichimlik Moskvada, Coffee Bean qahvaxonasida ixtiro qilingan. Rafael ismli tashrif buyuruvchilardan biri oddiy qahvani yoqtirmasdi va barista unga qaymoq va vanil shakar bilan espressoni tayyorlashga qaror qildi. Muassasaning boshqa doimiy xodimlari ham "xuddi Raf kabi" qahva so'ra boshladilar. Ichimlik juda muvaffaqiyatli bo'lib chiqdi va bir necha yil o'tgach, u boshqa qahvaxonalarda paydo bo'ldi. Uning nomi "Raf-kofe" deb qisqartirildi.

Raf kofe retseptining yana bir afzalligi shundaki, uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Sizga faqat qahva, qaymoq va vanil shakar kerak. Buni sinab ko'ring va retseptlarimga muvofiq tayyorlang.

Klassik Raf kofe retsepti

espresso mashinasi; ko'za (sutchi); baland bo'yli shaffof idish.

Kofe ichimligining nozik va silliq mustahkamligini olish uchun 10-15% yog 'miqdori bo'lgan kremdan foydalaning.

Raff qahvasini tayyorlash uchun tabiiy qahvaning sevimli navlaridan foydalaning. Albatta, siz eriydigan qahva yordamida bu ichimlikni tayyorlashingiz mumkin, ammo bu holda ta'mi va aromati past bo'ladi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

Retsept video

Raf kofesini klassik retsept bo'yicha to'g'ri tayyorlash uchun men uni tayyorlashdan oldin ushbu videoni tomosha qilishni maslahat beraman.

https://youtu.be/8DfLnrKJiI0

Citrus Raf kofe retsepti

Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
Porsiya soni: 1.
Kaloriya: 89 kkal.
Oshxona jihozlari va jihozlari: espresso mashinasi; ko'za (sutchi); kesish taxtasi; blender; suzgich; pichoq; baland shaffof stakan.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik


Retsept video

Ushbu video sizga mening retseptim bo'yicha apelsin Raf kofesini tez va oson tayyorlashga yordam beradi. Ko'rganingizdan so'ng, siz bir necha daqiqada vazifani bajarasiz!

Raf qahvasi uchun lavanta siropi uchun retsept

Siz bu siropni nafaqat Raf qahvasiga, balki boshqa har qanday kofe ichimliklariga qo'shishingiz mumkin. Lavanda siropi bugungi kunda juda mashhur va uni tayyorlash juda oddiy. Uni tayyorlang va do'stlaringizni asl lavanta siropi qo'shilgan mazali qahva bilan ajablantiring.

Pishirish vaqti: 40 min.
Porsiya soni: 2 litr.
Kaloriya: 326 kkal.
Oshxona jihozlari va jihozlari: Oshxona tarozilari; qozon; qoshiq; suzgich.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik


Bilasizmi? Qahva mashinasisiz (uyda) dag'al qahva tayyorlash uchun espressoning bir qismini, 100 ml issiq qaymoq va bir choy qoshiq vanil va oddiy shakarni aralashtiring. Agar sizda qahva mashinasi yoki kapuchino qaynatgichingiz bo'lmasa, ichimlikni blender yoki ko'pirtirgich yordamida ko'pirtiring. Siz originalga juda yaqin bo'lgan mazali ichimlik olasiz. — Turk yoki frantsuz presslarida qahva tayyorlayotganda uni yaxshilab siqib oling - qahvaning mayda zarralari ichimlikni buzishi mumkin.

Retsept video

Ushbu video lavanta siropini qanday qilib to'g'ri tayyorlashni ko'rsatadi. Ko'rishni tavsiya qilaman!

  • Agar siz tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, retseptdagi vanil shakarni bir qoshiq suyuq asal yoki sevimli siropingiz - lavanta, karamel, BlackBerry yoki hindiston yong'og'i (yoki siz tanlagan har qanday boshqa) bilan almashtirib ko'ring.
  • Bug 'bilan ichimlik uchun stakan yoki stakanni oldindan qizdirish tavsiya etiladi.
  • Agar sizda faqat og'ir krem ​​bo'lsa, 30-33%, uni sut bilan suyultiring (1: 2).
  • Vanil shakar oz miqdorda (pichoq uchida) vanil bilan almashtirilishi mumkin. Esingizda bo'lsin, agar siz uni vanil bilan haddan tashqari oshirsangiz, qahva juda achchiq bo'ladi.
  • Mazali kofe uchun boshqa variantlarni sinab ko'ring - -konyakli- va alkogolsiz, juda g'ayrioddiy - dolchinli qahva-.

Yaqinda Raf qahvasining ko'plab turlari paydo bo'ldi - ular qaymoqni sutga, oddiy shakarni qamish shakariga almashtiradilar va o'zlarining maxfiy ingredientlarini qo'shadilar. Bundan tashqari, siz klassik retseptlar bilan tajriba o'tkazishingiz va o'zingizning original retseptlaringizni topishingiz mumkin. Omad va ijodiy ilhom!