uy > Salatlar > Qisqichbaqa salatasi. Qisqichbaqa go'shti bilan salat: eng mazali retseptlar Qisqichbaqa go'shti va o'tlar bilan salat


Qisqichbaqa salatasi. Qisqichbaqa go'shti bilan salat: eng mazali retseptlar Qisqichbaqa go'shti va o'tlar bilan salat




Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Deyarli barcha uy bekalari bayramona stolda o'zlarining nafis ta'mi, ishtahani ochuvchi ko'rinishi va to'yinganligi bilan zavqlanadigan klassik qisqichbaqa tayoqchalaridan salatlar berishadi. Taomni ko'pchilik suvli mustahkamligi va nozik tuzilishi uchun yaxshi ko'radi, ammo har bir oshpaz bu gazak uchun mahsulotlarni birlashtirishning barcha sirlarini bilmaydi.

Klassik qisqichbaqa salatini qanday qilish kerak

Klassik qisqichbaqa salatini qanday tayyorlashni bilmasangiz, ingredientlarni tanlashdan boshlang. Haqiqiy qisqichbaqa go'shti delikates hisoblanadi. Do'konlarda har doim ham mavjud emas va narxi juda yuqori. Qisqichbaqa go'shti nozik ta'mga ega, sog'lom vitamin tarkibiga ega va organizm tomonidan yaxshi so'riladi. U pishirishda, ko'pincha restoranlarda - qaynatiladi, sabzavot bilan aralashtiriladi va murakkab kiyinish uchun ishlatiladi. Ba'zan siz konservalangan Qisqichbaqa go'shtini topishingiz mumkin, bu yangidan achchiq ta'mi bilan farq qiladi.

Oddiy do'konlarda, ommaviy ishlab chiqarishda Qisqichbaqa go'shti analog bilan almashtirildi - baliq va boshqa baliqlarning oq go'shti asosida maydalangan surimidan tayyorlangan klassik tayoqlar. Bunday arzon mahsulot oddiy oilalardagi dasturxondagi noziklikni almashtiradi, salatlarga yumshoqlik, yengillik va achchiq ingredientlar bilan birgalikda, achchiqlik va boylikni beradi. Qisqichbaqa tayoqchalari asosida mazali atıştırmalıklar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud - siz ulardan fotosuratda ajoyib ko'rinadigan chiroyli bayram taomini tayyorlashingiz yoki har kun uchun mazali oddiy gazak tayyorlashingiz mumkin.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salatlar ishda gazak sifatida yaxshi, siz ularni piknikda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin. Taomni tayyorlash juda oson - siz barcha ingredientlarni maydalashingiz, aralashtirishingiz va sous bilan ziravor qilishingiz kerak. Agar tabiiy yangi go'sht ishlatilsa, uni dafna yaprog'i va qora murch qo'shilgan sho'r qaynoq suvda roppa-rosa 3 daqiqa qaynatish kerak (agar siz uzoqroq pishirsangiz, go'sht qattiq va kauchuk bo'lib qoladi).

Go'sht konservalari turli xil ishlov berishni talab qiladi - qutini ochgandan so'ng, sho'r suvni to'kib tashlashingiz, pulpani chiziqlar yoki bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Sovutilgan yoki muzlatilgan tayoqlarni faqat bo'laklarga bo'lish yoki blenderda maydalash kerak. O'ziga xoslikni qo'shish uchun siz sariyog 'yoki o'simlik yog'ida tayoqlarni ozgina qovurishingiz mumkin, shunda siz oltin jigarrang qobiq olasiz. Shunday qilib, siz Osiyo uslubida mazali issiq va issiq salatlar tayyorlashingiz mumkin.

Kiyinish klassik mayonez, boy smetana yoki zaytun moyi, limon sharbati va ziravorlar bilan xantal asosidagi murakkab soslar bo'lishi mumkin. Asl sous maydalangan qizil qalampir, Dijon xantal yoki oq sharob sirkasi bilan ohak sharbati bo'ladi. Qisqichbaqa tayoqchalarini qisqichbaqalar, kalamar va tuzlangan baliqlar bilan aralashtirish orqali ta'mning yaxshi kombinatsiyasi olinadi. Bu variant tuzlangan bodring yoki 1000 orollari bilan tartar sousi bilan mazali xizmat qiladi.

Agar siz go'sht mahsulotlarini yoki ishtahani qo'shmoqchi bo'lsangiz, jambon, pishloq va tuxum yaxshi ishlaydi. Agar siz konservalangan sabzavotlardan tanlasangiz, unda yashil no'xat, loviya, hatto ananas ham bo'ladi. Siz yangi sabzavotlar, mevalar va o'tlar bilan cheklovsiz tajriba qilishingiz mumkin.

Qisqichbaqa salatining klassik retseptlari

Internetda har bir bosqichning fotosuratlari yoki video darslari ko'rinishida batafsil tavsif va hamrohlik bilan qisqichbaqa salatining har qanday bosqichma-bosqich retseptini topish oson. Bu oshxona bilan hali tanish bo'lmagan yoki qisqichbaqa go'shtini qanday qayta ishlashni (agar tabiiy bo'lsa) va noziklikni nima bilan birlashtirishni darhol aniqlay olmaydigan yangi boshlanuvchilar uchun pishirishni osonlashtiradi.

Konservalangan makkajo'xori, croutons yoki yangi pomidor va paprika qo'shilishi bilan taomlar mazali bo'lib chiqadi. Siz tuzlangan yoki yangi bodring, har qanday shakldagi va har qanday turdagi qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin, karam - oq, xitoy yoki gulkaram, konservalangan dengiz o'tlari (juda sog'lom va yodga boy) yoki chukka dengiz o'tlari ham mos keladi.

Makkajo'xori bilan

Ko'pchilik uchun makkajo'xori va qisqichbaqa tayoqchalari bilan klassik salat, yashil piyoz va yangi bodring qo'shilishi tufayli yoqimli yangi ta'mga ega. Konservalangan makkajo'xori ishlatilishi tufayli mazali, lekin ayni paytda engil va shirin bo'lib chiqadi. Agar siz ko'proq achchiq kombinatsiyani afzal ko'rsangiz, maydalangan qora qalampir qo'shing.

Tarkibi:

  • tuxum - 4 dona;
  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 250 g;
  • yangi bodring - 2 dona;
  • yashil piyoz - 5 dona;
  • mayonez - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Bodringni 2 sm kenglikdagi ingichka chiziqlar bilan maydalang, piyozni maydalang.
  2. Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling. Misrni filtrda to'kib tashlang.
  3. Tuxumni qaynatib oling, maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
  4. Mayonez va ta'mga tuz qo'shing.
  5. E'lonni tepalikka yotqizilgan marul barglarida xizmat qilish yaxshidir.

Qisqichbaqa go'shti bilan

Qisqichbaqa go'shtidan makkajo'xori salatini tasavvur qilish imkoniyati mavjud. Bu barcha oila a'zolariga yoki maxsus tadbirni nishonlash uchun kelgan mehmonlarga yoqadi: apelsin gazakiga yorqin, g'ayrioddiy ta'm qo'shish. Boy qizil rangning shirin navlarini tanlash yaxshidir.

Tarkibi:

  • Qisqichbaqa go'shti - 0,2 kg;
  • shirin apelsin - 2 dona;
  • tuxum - 3 dona;
  • konservalangan makkajo'xori - mumkin;
  • sarimsoq - chinnigullar;
  • mayonez - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni qaynatib oling, salqin, mayda kubiklarga bo'ling.
  2. Qisqichbaqa go'shtini maydalang.
  3. Misrdan suyuqlikni to'kib tashlang.
  4. Apelsinlarni tozalang, tilimga bo'ling, o'tkir pichoq bilan bo'laklarga bo'ling (sharbatni siqib chiqmaslik uchun).
  5. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing.
  6. Barcha ingredientlarni, mavsumni mayonez bilan aralashtiring.

Hammayoqni bilan

Karam bilan qisqichbaqa tayoqchalarining klassik salatini tayyorlash oson. Ovqat pishirish uchun har qanday karamni ishlatishingiz mumkin, ammo asosiy retsept oq karamni talab qiladi. Agar u yosh bo'lmasa, unda maydalangandan keyin barglarni ozgina tuz bilan sepib, sharbat chiqquncha qo'llaringiz bilan mash torting. Yana nozik ta'm uchun, yangi o'tlar qo'shilishi bilan smetana bilan ishtahani ziravor qilish tavsiya etiladi (fotosuratda bo'lgani kabi).

Tarkibi:

  • tuxum - 3 dona;
  • surimi tayoqchalari - 0,25 kg;
  • oq karam - 150 g;
  • konservalangan makkajo'xori - mumkin;
  • yangi arpabodiyon - bir dasta;
  • smetana 15% yog '- yarim stakan.

Tayyorlash usuli:

  1. Tuxumni qattiq qaynatib oling.
  2. Tayoqlarni maydalab, karamni ingichka lentalarga kesib tashlang.
  3. Barcha ingredientlarni makkajo'xori bilan aralashtiring, avval filtrda quritilgan.
  4. Sovutgandan so'ng, tuxumni kub shaklida kesib oling va qolgan mahsulotlarga qo'shing.
  5. Idishni tug'ralgan arpabodiyon, smetana va tuz bilan seping.
  6. Muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring, keyin xizmat qiling.

Guruch bilan

Qisqichbaqa tayoqchalari va guruchli salat uzoq vaqtdan beri klassik bayram taomi sifatida tan olingan. Yormalardan foydalanish tufayli u kaloriya tarkibini oshiradi va sizni tezda to'ldiradi. To'yimli tuyadi mustaqil taom sifatida xizmat qilishi mumkin va agar siz unga qaynatilgan kalamar uzuklarini qo'shsangiz, siz nafaqat qoniqarli, balki mazali taomga ham ega bo'lasiz.

Tarkibi:

  • guruch - bir stakan;
  • kalamar - yarim kilogramm;
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - qadoqlash;
  • konservalangan makkajo'xori - 300 g;
  • dengiz o'tlari - 200 g;
  • mayonez - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling.
  2. Squidni 5-7 daqiqa davomida qaynoq suvga botirib, qaynatib oling.
  3. Filmni va ichki qismini olib tashlaganingizdan so'ng, kalamarni halqalarga kesib oling.
  4. Guruch, tug'ralgan Qisqichbaqa tayoqchalari, makkajo'xori va tug'ralgan dengiz o'tlari bilan aralashtiring.
  5. Tuz, qalampir, mayonez bilan mavsum.

Xitoy karam bilan

Xitoy karam va qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat original retsept bilan solishtirganda yanada nozik ta'mga ega. Uni tayyorlash oson va uni parhez taom deb hisoblash mumkin, ayniqsa kiyinish uchun kefir yoki kam yog'li smetana ishlatsangiz. Sosga shakar yoki qora qalampir qo'shishingiz mumkin (afzallikka qarab).

Tarkibi:

  • Xitoy karam - 0,4 kg;
  • Qisqichbaqa tayoqchalari - 240 g;
  • konservalangan makkajo'xori - 250 g;
  • yashil piyoz - 3 dona;
  • smetana - 100 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Xitoy karamini maydalab, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan silang.
  2. Tayoqlarni kub shaklida kesib oling, piyozni maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, smetana, qalampir va tuz bilan mavsumni aralashtiring.

Bodring bilan

Mazali gazak uchun yana bir oddiy klassik retsept - bodring bilan Qisqichbaqa tayoqchalaridan salat tayyorlash. Buning uchun siz yangi, tuzlangan yoki tuzlangan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin - xilma-xillik tufayli asosiy notalar boshqacha bo'ladi, shuning uchun har qanday gurmeni xursand qilish imkoniyati mavjud. Kiyinish ham har xil bo'lishi mumkin - o'simlik moyi, smetana yoki mayonez.

Tarkibi:

  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 100 g;
  • yangi bodring - 1 dona;
  • ko'katlar - bir dasta;
  • marul barglari - 5 dona;
  • konservalangan yashil no'xat - 50 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • sharob sirkasi - 10 ml;
  • smetana - 75 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'shtni mayda maydalang, bodringni chiziqlar bilan maydalang.
  2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida sirka bilan marinadlang. Agar piyoz eski bo'lsa, achchiqlikni olib tashlash uchun avval halqalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlashingiz kerak.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, tuz, qalampir va smetana qo'shing. Yuvilgan salat barglari ustiga qo'ying.

Pishloq bilan

Pishloqli qisqichbaqa salatida ingredientlarning qiziqarli kombinatsiyasi mavjud. Bunga qo'shimcha ravishda, retsept qattiq pishloq va tovuq filesi foydalanishni talab qiladi. Bayramona stolda xizmat qilish uchun mehmonlarga idish bilan birga quritilgan non, kraker yoki qalin yangi bodring uzuklarini taklif qilish tavsiya etiladi. Ular vilkalar pichoqni ishlatmasdan, qismlarga bo'lingan holda gazak olish uchun qulaydir.

Tarkibi:

  • tovuq filesi - 100 g;
  • qattiq pishloq - 100 g;
  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 125 g;
  • mayonez - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Tovuqni qaynatib oling, mayda choping.
  2. Go'shtni kub shaklida kesib oling, pishloqni mayda maydalang.
  3. Ingredientlarni ta'mga klassik mayonez, qalampir va tuz bilan aralashtiring.

Qisqichbaqalar bilan

Bizning bayramlarimizda mashhur bo'lgan Osiyo oshxonasining o'ziga xos taomi - bu qisqichbaqalar va qisqichbaqa tayoqlarining engil salatasi bo'lib, u odatda iliq holda beriladi. Xitoy noodlelari va ohak sharbatining avakado va maydanoz bilan achchiq, achchiq kombinatsiyasi dengiz mahsulotlarining tanish ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Agar siz qisqichbaqalarni yoqtirmasangiz, midiya yoki taroq qo'shib ko'ring.

Tarkibi:

  • qisqichbaqalar - 100 g;
  • bolgar qalampiri - 1 dona;
  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 125 g;
  • funchoza - 100 g;
  • qizil piyoz - 1 dona;
  • maydanoz - bir guruh;
  • zaytun moyi - 30 ml;
  • ohak - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Qisqichbaqalarni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang.
  2. Birini bezash uchun qoldiring, qolganini maydalang.
  3. Go'shtni mayda to'g'rab oling, paprikani kub shaklida maydalang va piyozni yarim halqalarga maydalang.
  4. Funchozani qaynatib oling va qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.
  5. Yog 'va ohak sharbati bilan mavsum. Ohak bo'laklari va tug'ralgan maydanoz bilan o'ralgan butun qisqichbaqalar bilan bezatilgan holda xizmat qiling.

Puf

Qisqichbaqa tayoqchalarining qatlamli salatasi jozibali ko'rinadi, uni bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Buning siri shundaki, barcha komponentlar qo'shimcha ishlov berishni talab qilmaydi, ularni faqat maydalab, asl sous bilan ziravor qilish kerak. Vaqtingiz kam bo'lsa, tug'ralgan o'tlar va bir chinnigullar sarimsoq bilan aralashtirilgan klassik yog'siz mayonez yordam beradi.

Tarkibi:

  • taqlid qisqichbaqa go'shti - qadoqlash;
  • pomidor - 1 dona;
  • mayonez - 30 ml;
  • sarimsoq - chinnigullar;
  • pishloq - 50 g;
  • kartoshka chiplari - 4 dona.

Tayyorlash usuli:

  1. Go'sht va pomidorni kub shaklida kesib oling. Sarimsoqni maydalab, mayonez bilan aralashtiring.
  2. Qatlamlarga qo'ying: tayoqchalar, keyin pomidor, mayonez sousi, chiplar, maydalangan pishloq.
  3. Chipslar ho'l bo'lib qolmasligi uchun darhol xizmat qiling.

Ananas bilan

Ananas bilan qisqichbaqa tayoqchalari salatasi g'ayrioddiy baharatlı ta'mga ega. Ushbu ekzotik mevaning nordonligi asosiy komponentning yumshoqligi va nozikligini ta'kidlaydi va piyoz va qaymoqli qattiq pishloq bilan yaxshi ketadi. Taom bayramona stolda yaxshi va mazali ko'rinadi, barcha mehmonlar undan mamnun bo'lishadi.

Tarkibi:

  • guruch - 100 g;
  • konservalangan ananas - 400 g;
  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 200 g;
  • piyoz - 1 dona;
  • pishloq - 250 g;
  • mayonez - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Guruchni qaynatib oling, ananas bo'laklari va tug'ralgan go'sht bilan aralashtiring.
  2. Piyozni mayda to'g'rab oling va pishloqni mayda maydalang.
  3. Barcha ingredientlarni aralashtiring, mayonez sousini qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing.

Tabiiy qisqichbaqa bilan

Klassik tabiiy Qisqichbaqa salatini tayyorlash uchun siz yangi mahsulotni yoki o'ta og'ir holatlarda muzlatilgan tirnoqlarni olishingiz kerak bo'ladi. Bozorda ishonchli dilerdan sotib olish yaxshidir, lekin siz yaxshi baliq do'konining mahsulotlari bilan ham olishingiz mumkin. Yangi qisqichbaqa tez pishiriladi va qattiq va rezina bo'lib qolmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmaslik kerak. To'g'ri qaynatilgan go'sht bir oz shirin ta'mga, oq rangga va nafis hidga ega, shuning uchun u delikateslarga kiritiladi.

Tarkibi:

  • kinoa - 80 g;
  • mango - 1 dona;
  • avakado - 1 dona;
  • yangi bodring - 100 g;
  • olma - 1 dona;
  • yangi yalpiz - 5 g;
  • marul barglari - 100 g;
  • limon sharbati - 50 ml;
  • o'simlik yog'i - 30 ml;
  • qirol qisqichbaqalari - 16 dona;
  • Qisqichbaqa go'shti - 120 g.

Tayyorlash usuli:

  1. Quinoa ustiga suv quying, chorak soat davomida pishiring va salqin.
  2. Mango, avakado, bodring va olmani tozalang va kub shaklida kesing.
  3. Qisqichbaqalarni eritib, sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra qobig'ini tozalang. Quyruqlarni kesish shart emas.
  4. Qisqichbaqa tirnoqlarini qaynatib oling, keyin ularni tolalarga ajrating.
  5. Limon sharbati va sariyog'dan sous tayyorlang.
  6. Salat barglarini yuving, ularni qo'llaringiz bilan yirtib tashlang va salat idishining pastki qismiga qo'ying.
  7. Sabzavotlar, mevalar, dengiz mahsulotlari kublarini ustiga qo'ying, sousni to'kib tashlang. Yalpiz barglari bilan bezang.

Qo'ziqorinlar bilan

Qo'ziqorinli qisqichbaqa tayoqchalarining salatasi uyg'un ta'mga ega, u nafis ko'rinadi va muvozanatli tarkibga ega. Ushbu taomni haqli ravishda klassik parhez taomi deb atash mumkin, chunki undagi barcha ingredientlar kaloriya tarkibiga ega. Natijada stolni bezatib, barcha mehmonlarni quvontiradigan engil taom. Bundan tashqari, u tez pishiriladi.

Tarkibi:

  • yangi shampignonlar - 4 dona;
  • Xitoy karam - 100 g;
  • gilos pomidorlari - 5 dona;
  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 70 g;
  • sarimsoq - chinnigullar;
  • maydalangan zaytun - 30 g;
  • zaytun moyi - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, karamni chiziqlar bilan kesib oling.
  2. Pomidorlarni yarmiga, zaytunni halqalarga kesib oling.
  3. Go'shtni chiziqlar bilan maydalang, sarimsoqni matbuotda maydalang.
  4. Sarimsoq, sous uchun zaytun moyini aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
  5. Hammayoqni salat idishining pastki qismiga qo'ying, ustiga qo'ziqorinli qisqichbaqalar qo'ying, kiyinish ustiga quying, pomidor va zaytun bilan bezang.

Krakerlar bilan

Kruton va qisqichbaqa tayoqchalari bilan salatlar mazali va qoniqarli. Bu hatto eng injiq mehmonlarni xursand qila oladigan bayram taomlari uchun byudjet variantidir. Agar sizda tayyor klassik croutons bo'lsa, gazakni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Aks holda, gazakga yanada boy ta'm va xushbo'ylik berish uchun sarimsoq va ziravorlar bilan ishqalangan nonni pechda quritishingiz kerak bo'ladi, lekin agar siz uyda tayyorlangan krutonlarni talab qilmasangiz, sumkadan har qanday kruton sotib olishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • qattiq pishloq - 0,3 kg;
  • taqlid qisqichbaqa go'shti - 250 g;
  • krakerlar - 100 g;
  • tuxum - 4 dona;
  • sarimsoq - 2 chinnigullar;
  • limon - 0,5 dona;
  • mayonez - 75 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Tayoqlarni mayda bo'laklarga kesib oling.
  2. Tuxumni qaynatib oling, kub shaklida kesing.
  3. Pishloqni mayda maydalang va sarimsoqni matbuot bilan maydalang.
  4. Barcha ingredientlarni aralashtiring, limon sharbati bilan seping. Mayonez sousi bilan tatib ko'ring.
  5. Salat idishiga soling va kruton bilan bezang.
  6. Krutonlar sousdan ho'l bo'lishga vaqtlari qolmasligi uchun darhol xizmat qiling.

Olma bilan

Olivier klassik bayram taomi hisoblanadi, ammo ko'pchilik bu taomning an'anaviy versiyasidan charchagan. Uni yanada original qilishga harakat qiling, masalan, shunga o'xshash muqobil sifatida, yanada nozik va yumshoq ta'mga ega bo'lgan olma bilan Qisqichbaqa tayoqchalaridan salat tayyorlang. Mehmonlar klassik versiyaga qaraganda engilroq va yumshoqroq bo'lgan ushbu oshpazlik asarini albatta qadrlashadi.

Tarkibi:

  • Qisqichbaqa tayoqchalari - qadoqlash;
  • yangi olma - 1 dona;
  • tovuq ko'kragi - 200 g;
  • kartoshka - 5 dona;
  • piyoz - 1 dona;
  • tuzlangan bodring - 3 dona;
  • tuxum - 5 dona;
  • mayonez - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

  1. Ko'krakni sho'r suvda qaynatib oling, salqin, suyaklarni ajratib oling, kub shaklida kesing.
  2. Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing.
  3. Qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling, kub shaklida kesing.
  4. Tuzlangan bodringni tayoqchalar bilan mayda to'g'rang.
  5. Olmani tozalang, bo'laklarga bo'ling va piyozni maydalang.
  6. Barcha ingredientlarni, mavsumni klassik mayonez sousi, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
  7. Tuzlangan bodring suyuqlikning pastki qismiga tushmasligi uchun ularni siqib chiqqandan keyin tuzlanganlar bilan almashtirilishi mumkin.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Klassik Qisqichbaqa salatasi: mazali retseptlar

Go'shtli salatlar 20-asrning 90-yillarida keng tarqaldi. Aynan o'sha paytda ushbu mashhur mahsulotni ommaviy ishlab chiqarish boshlandi. Aperatif bir zumda iliq muhabbatni qozondi va har bir bayram stolida faxrli o'rinni egalladi. Bugungi kunda Qisqichbaqa go'shti salatasi nafaqat muhim sanalarda, balki kundalik taom sifatida ham tayyorlanadi.

Mashhur salatning tarkibi

Dastlab salatga kiritilgan Qisqichbaqa tayoqchalari kiritilgan, mayonez bilan ziravorlangan makkajo'xori, qaynatilgan tuxum va guruch. Zamonaviy retseptlar mashhur gazakni diversifikatsiya qilishni taklif qiladi va uni tayyorlash uchun eng kutilmagan ingredientlardan foydalanadi.

Salatning asosiy mahsuloti qisqichbaqa go'shtidir. Qo'shimcha ingredientlar butunlay boshqacha bo'lishi mumkin: tovuq, makkajo'xori, yangi sabzavotlar, zaytun, pishloq, zaytun, croutons va hatto ananas. Mayonez deyarli har doim kiyim sifatida xizmat qiladi. Sosning ta'mini biroz diversifikatsiya qilish uchun siz oz miqdorda limon sharbati va qalampir aralashmasini qo'shishingiz mumkin.

Asosiy tarkibni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak. Mahsulotlarning keng assortimentiga qaramay, yaxshi Qisqichbaqa go'shtini topish juda qiyin. Avvalo, siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz kerak: uning tarkibidagi tabiiy ingredientlar qanchalik ko'p bo'lsa, salat shunchalik mazali bo'ladi. Qisqichbaqa go'shtining narxi ham sizga ko'p narsalarni aytib berishi mumkin: arzon mahsulot deyarli har doim past sifatli xom ashyodan tayyorlanadi va zararli qo'shimchalarni o'z ichiga oladi.

Sovutilgan mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Muzlatilgan qisqichbaqa go'shti muzdan tushirilganda o'zining shiraliligini yo'qotadi, bu tayyor taomning sifatiga juda salbiy ta'sir qiladi. Ko'pincha chakana savdo do'konlari ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan saqlash shartlariga mos kelmaydi va mahsulot muzdan tushirilgandan keyin muntazam ravishda muzlatiladi. Bu qanchalik tez-tez sodir bo'ladi, Qisqichbaqa go'shti quruqroq bo'ladi va shunga ko'ra, uning asosida tayyorlangan idishlarning ta'mi yomonlashadi.

Agar, shunga qaramay, mahsulot muzlatgichdan chiqsa, uni to'g'ri muzdan tushirish kerak: uni mos idishga soling va muzlatgichning pastki javoniga qo'ying, u to'liq eriguncha kuting. Hech qanday holatda muzdan tushirish uchun issiq suv yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmang! Bu ingredient sifatini yo'qotishiga olib keladi. Qisqichbaqa mahsuloti qanchalik sekin muzdan tushirilsa, unda shunchalik ko'p sharbat qoladi.

Qisqichbaqa mahsulotlarining katta assortimentidan: go'sht, tayoqchalar, rulolar va boshqalar, siz mutlaqo hamma narsani ishlatishingiz mumkin. Ushbu mahsulotlarning tarkibi bir xil, faqat shakli va o'lchami farqlanadi.

Pishirish jarayoni deyarli hech qanday tayyorgarlikni talab qilmaydi. Ko'pgina hollarda, barcha mahsulotlar qayta ishlanmagan shaklda qo'llaniladi. Istisno - tovuq, tuxum va guruch. Ushbu ingredientlarni oldindan qaynatish va sovutish kerak.

Boshqa barcha jihatlarda, Qisqichbaqa go'shti bilan salatlar uchun retseptlar oddiy va mehnat talab qilmaydi. Bir oz vaqt, kuch va ajoyib kechki ovqat butun oilani xursand qiladi.

Zaytun va qisqichbaqa go'shti bilan salat

Qisqichbaqa asl taomlarni biluvchilarga murojaat qiladi. Uning tarkibida hech qanday maxsus narsa yo'qdek tuyuladi. Biroq, zaytun tufayli appetizer yangi qiziqarli ranglarni oladi. Achchiq qisqichbaqa go'shtidan tayyorlangan salat har qanday bayram stolini bezatadi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

  1. Tuxumni tozalang va katta kubiklarga (taxminan 2 sm) kesib oling.
  2. Qisqichbaqa go'shtini qadoqdan olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Tayoqchalar shaklidagi mahsulot nozik doiralarga eziladi.
  3. Har qanday turdagi qattiq pishloq salat uchun mos keladi. Mahsulot taxminan bir santimetr kattalikdagi kubiklarga kesilishi kerak.
  4. Barcha sho'rlarni olib tashlash uchun zaytunni elakka joylashtiring. Dilimlarga kesib oling. Zaytunlarning soni afzal ko'rganlarga qarab o'zgarishi mumkin.
  5. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping.
  6. Salatning barcha masalliqlarini aralashtiring va mayonez bilan ziravorlang. Tuz va qalampir kerak bo'lganda qo'shiladi.
  7. Salatani idishlarga o'tkazing, maydanoz barglari va zaytun yarmi bilan bezang.

Xitoy karami bilan engil salat

Qisqichbaqa go'shti va xitoy karamli salat - bu appetizatorning mashhur variantlaridan biri. U juda tez pishiriladi, lekin engil, yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Ushbu salat asosiy tushlik taomlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Komponentlar:

  • xitoy karamining kichik boshi;
  • 300 g qisqichbaqa mahsuloti;
  • 3 ta qaynatilgan tuxum;
  • oz miqdordagi yog 'miqdori bilan mayonez;
  • tuz qalampir.

Qisqichbaqa tayoqchalari va zaytunning ishtahasi

Yorqin va oqlangan sovuq ishtahani nafaqat har qanday dasturxonni bezatadi, balki kayfiyatingizni ko'taradi. Uning nozik, beqiyos ta'mi, albatta, zaytun va qisqichbaqa tayoqchalari bilan mazali salat tatib ko'rish baxtiga ega bo'lgan har bir kishini hayratda qoldiradi. Aperatif nafaqat asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida, balki o'z-o'zidan ham yaxshi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Tovuq bilan qisqichbaqa ishtahasi

Ushbu salat va uning klassik versiyasi o'rtasidagi farq faqat bitta ingredientda - tovuq filesi. Ajablanarlisi shundaki, ushbu mahsulot bilan gazakning ta'mi keskin o'zgaradi. Taom yanada yumshoq, qoniqarli va tuyadi bo'ladi. Ushbu salatni tatib ko'rgandan so'ng, aniq bo'ladi: parranda go'shti va dengiz mahsulotlari bir-biriga mos kelishi mumkin!

Komponentlar:

Jarayon:

  1. Tovuq filetosini yaxshilab yuvib tashlang va barcha filmlarni olib tashlang. Go'shtni yirtqichlardan joylashtiring va oz miqdorda suv qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Tuz qo'shing va olovni kamaytiring. O'rtacha olovda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash kerak. Tayyor parranda go'shtini bulondan olib tashlang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.
  2. Qaynatilgan tuxumdan qobiqni olib tashlang va ularni kichik kublar bilan kesib oling.
  3. Qadoqdan tayoqlarni olib tashlang, shuningdek kubiklarga bo'ling.
  4. Yashil piyozni yuving va quriting, keyin ularni mayda to'g'rang.
  5. Sovutilgan tovuq filetosini o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling.
  6. Makkajo'xori qutisidan suyuqlikni to'kib tashlang.
  7. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni chuqur idishga birlashtiring. Mayonez, tuz va qalampirni ta'mga soling. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  8. Salatani shaffof idishlarga joylashtiring. Yashil piyoz va qisqichbaqa tayoqchasi halqalari bilan bezang.

Ananas bilan original salat

Bu engil, g'ayrioddiy salat barcha gurmelerni ingredientlarning ideal kombinatsiyasi bilan hayratda qoldiradi. Meva va dengiz mahsulotlari qanday uyg'unlashgani hayratlanarli! Kundalik va bayram menyusi uchun qiziqarli snack varianti.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

  1. Guruchni bir necha suvda yaxshilab yuvib tashlang. 300 ml suvni yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, tuz qo'shing va guruch qo'shing. Yorma to'liq pishganicha, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mo''tadil olovda pishiring. Guruchni mayda teshikli filtrga soling va sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.
  2. Makkajo'xori va ananas qutilaridan sharbatni to'kib tashlang.
  3. Ananaslarni katta kubiklarga kesib oling.
  4. Tayoqlarni katta halqalarga kesib oling.
  5. Ananaslarni xizmat ko'rsatish idishlarining pastki qismiga qo'ying. Makkajo'xori yuqoriga, so'ngra guruchni bir tekis taqsimlang. Qisqichbaqa tayoqchalarini oxirgi qo'ying. Har bir qatlamni mayonez, tuz va qalampir bilan yog'lang.
  6. ananas bo'laklari.

Qo'ziqorin bilan Qisqichbaqa vasvasasi

Ushbu taomni osongina parhez deb atash mumkin. Uning tarkibiy qismlari juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga olmaydi, lekin ularning kombinatsiyasi bilan ajoyib ta'm yaratadi. Ushbu ishtahani tez va oson kechki ovqat kafolatlanadi.

Komponentlar:

  1. Suvni yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Champignonsni yuving va ularni qaynoq suvga soling, avval tuz qo'shing. 3 daqiqadan so'ng tirqishli qoshiq yordamida olib tashlang. Ajoyib.
  2. Qisqichbaqa go'shti va tozalangan tuxumni mayda kubiklarga kesib tashlang.
  3. Har qanday turdagi qattiq pishloqni maydalagichda maydalang.
  4. Sovutilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
  5. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Elakka soling va qaynoq suv bilan kuydiring. Shunday qilib, ortiqcha achchiqlik yo'qoladi.
  6. Arpabodiyonni yuving, quriting va mayda choping.
  7. Barcha ingredientlarni chuqur idishga birlashtiring. Agar xohlasangiz, tuz va qalampir qo'shing. Yog 'tarkibining minimal foizi bilan mayonez bilan mavsum. Yaxshilab aralashtirish uchun.
  8. Yangi marul barglari bilan qoplangan idishlarga soling. Dereotu novdalari bilan bezang.

Ovqat pishirishning nuanslari va sirlari

Bir qarashda, marulni kesish qiyin emas. Lekin bunday emas. Salat nafaqat ajoyib ta'mga, balki hashamatli ko'rinishga ega bo'lishi uchun siz ba'zi pishirish xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak:

Bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga rioya qilgan holda va pishirish shartlariga rioya qilib, siz butun oilani quvontiradigan ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Mashhur Qisqichbaqa salatasi - bu abadiy oshpazlik klassikasi bo'lib, u bir nechta eng keng tarqalgan ingredientlarni qo'shib, har qanday gurmeni osongina ajablantiradi. Bir oz tasavvur, ilhom va istak - bu haqiqiy pazandalik asarini yaratish uchun kerak bo'lgan narsadir. Yoqimli ishtaha!

Diqqat, faqat BUGUN!


Qisqichbaqa go'shti bilan "Tender" salatini ushbu retsept bo'yicha tayyorlang - bu oddiy, arzon, ammo juda mazali!

Ushbu salat har qanday bayram stoliga mos keladi.

Qisqichbaqa go'shti aslida qisqichbaqa tayoqchalari bilan bir xil narsa, faqat bir oz boshqacha shaklda. Mamlakatimizda tabiiy Qisqichbaqa go'shti bo'lishi mumkin ...

1) QISQIQSCHON TAYOQLARI “JAZIBOR” Tarkibi: ● Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket (200 g),
● tuxum - 3-4 dona,
● pishloq - 70-100 g,
● sarimsoq - 1-3 chinnigullar,
● mayonez,
● arpabodiyon Tayyorlanishi: Tuxumni qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan oqlarni sarig'idan ajratib oling va turli xil idishlarga maydalang ...

1. “ORGAZM” SALATI (KAMTARLAR UCHUN - “LUZAT”)
Salat oddiy va haqiqatan ham juda mazali. Tarkibi: Mahsulotlarning taxminiy nisbati: (ko'z bilan - hamma narsa teng bo'lishi kerak)
●Yangi qo'ziqorinlar - 300 gr.
●Lampochka katta.
●Tovuq filesi - 200 gr.
●Koreys sabzi - 150 gr.
●Bodring yangi, kichik bo‘lsa...

Tarkibi:
Qisqichbaqalar - 250 gr
Qisqichbaqa tayoqchalari - 150 gr
Konservalangan makkajo'xori - 150 g
Mayonez - 80 g Tayyorlanishi: 1. Barcha kerakli masalliqlarni tayyorlang. Qisqichbaqalar yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va tozalang.
2. Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib oling.
3. Ezilgan Qisqichbaqa tayoqchalari, konservalangan makkajo'xori va qisqichbaqalarni aralashtiring.
4. …

1. Pomidorli qisqichbaqa tayoqchalari salatasi Mahsulotlar:
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 150 gr.
- Pomidor - 1 dona.
- sarimsoq - 1 chinnigullar.
- Qattiq pishloq
- mayonez - 20 gr. Tayyorlanishi:
*Qisqichbaqa tayoqchalarini diagonal ravishda chiziqlar bilan kesib oling.
*Pomidorni chiziqlar bilan kesib oling (ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash mumkin)
* Pishloqni maydalang...

Bu salatlardan biri - minimal ingredientlar, ammo ajoyib darajada mazali!

Qisqichbaqa tayoqchalari, diagonal kesilgan, pomidor (o'rtasini olib tashlang), chiziqlar bilan kesilgan, mayda tug'ralgan sarimsoq. Aralashtiring, mayonez bilan mavsum. Yoqimli ishtaha! P.S. Muallif mahsulotlar sonini ko'rsatmagan. Men bir paket Qisqichbaqa tayoqchalari, 2 ta pomidor va 2 sarimsoq chinnigulini oldim. ...

Tanlash: 1. Krutonli salat.
2. Dudlangan pishloqli salat.
3. Ananas va tovuq go'shti bilan pishirilgan salat.
4. Tovuqli xitoy karam salatasi.
5. Jambon, pishloq va sabzavotlar bilan italyan salatasi.
6. Tuxum va jambon bilan salat.
7. Tovuq, loviya va pishloqli salat.
8. Tez salat...

Retsept uchun ingredientlar: Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket (240 g)
Konservalangan makkajo'xori - 1 banka (380 g)
Yangi bodring - 300 g
Peking karam - 200 g
Mayonez - salat kiyinish uchun
Nozik stol tuzi
Qisqichbaqa tayoqchasi salatini tayyorlash Salat uchun barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang. Ularning barchasi borligi uchun rahmat ...

To'ldirilgan lavash rulosi - bu bayram stoli yoki piknik uchun tayyorlanishi mumkin bo'lgan mazali va tez snack. Siz o'zingizning didingizga mos keladigan plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Bu safar men qisqichbaqa tayoqchalari va bodring bilan pita rulosini tayyorladim.

Bu juda ishtaha va qoniqarli bo'lib chiqdi va yangi ...

1. Aqldan ozgan salat. 2 ta salat uchun masalliqlar: ●Qisqichbaqa tayoqchalari-200 gr.
●Qaynatilgan tuxum - 2 dona.
●Kichik yangi bodring - 2 dona.
●O'rta pomidor - 2 dona.
●Pishloq-60 gr.
●Mayonez-3 osh qoshiq Tayyorlanishi: Bodring va pomidorlarni mayda to‘g‘rab oling. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
Tuxumni maydalang, qisqichbaqa tayoqchalarini kub shaklida kesib oling, mayonez qo'shing, aralashtiring.
Qatlamlarga joylashtiring:

"Kirpi" salatasi
Tarkibi: tovuq go'shti - 200-300 g, yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorinlar (afzal asal qo'ziqorinlari) - 300 g, tovuq tuxumi - 3 dona, qattiq pishloq - 250 g, piyoz - 1 dona, koreys sabzi - 400 g, zaytun - 2 dona (bezatish uchun), mayonez, o'simlik moyi.
Pishirish: Tovuq...

Tarkibi: Konservalangan loviya - 450 gramm
Pomidorlar - 250 gramm
Qisqichbaqa tayoqchalari - 250 gramm
Bolgar qalampiri - 1 dona
Pishloq - 100 gramm
Sarimsoq - 1 chinnigullar
Mayonez - 0 ta'mga
Tuz - 0 Ta'mga ko'ra Tayyorlanishi: Qisqichbaqa tayoqchalarini kub shaklida kesib oling. Salat idishiga joylashtiring.


Tabiiy Qisqichbaqa go'shti juda sog'lom, engil va nihoyatda mazali mahsulotdir. Biroq, uning qimmatligi tufayli, hatto bayramlarda ham stolimizda juda kam uchraydi. Ko'pchiligimiz Qisqichbaqa salatida arzonroq surimi go'shti o'rnini bosuvchi go'shtdan foydalanishni afzal ko'ramiz. Biroq, hech bo'lmaganda bir marta tabiiy mahsulotni sinab ko'rish imkoniyatiga ega bo'lganlar, ular orasidagi farq qanchalik katta ekanligini tushunishadi.

Har birimizning hayotimizda turli xil bayramlar, maxsus daqiqalar mavjud, masalan, romantik kechki ovqat, nikoh taklifi, to'y, yubiley va hokazo, biz ularni uzoq vaqt davomida xotiramizda saqlashni xohlaymiz. Shuning uchun bayramona taomlarga hamroh bo'ladigan taomlarga alohida e'tibor qaratish lozim. Va bizning dietamizda juda kam uchraydigan tabiiy Qisqichbaqa go'shti ajoyib voqealarni to'ldiradi va boyitadi.

"Qor" salatasi

Ushbu retsept o'z nomini o'zining sovuq ta'midan yoki "qorda" asl taqdimotidan emas, balki uning asosiy tarkibiy qismi - qor qisqichbaqasi go'shtidan, shuningdek, uning nozikligidan oladi. Qolgan komponentlar juda oddiy va oddiy, shuning uchun ular hamyoningizni ortiqcha vazn yo'qotmaydi. Qisqichbaqa salati har qanday vaziyatda gala-ziyofat uchun juda mos keladi va kosalarda xizmat qilganda, u sevishganlar uchun romantik oqshomning asosiy ishtahasi bo'lishi mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Qaynatilgan muzlatilgan tabiiy Qisqichbaqa go'shti (qadoqlangan) - 500 gramm;
  • tovuq tuxumlari - 4 dona;
  • Yangi yashil bodring - 2 dona. (taxminan 150 gramm);
  • Nozik qattiq pishloq (achchiq emas, ozgina tuzlangan) - 150 gramm;
  • Sirka 6% - 1 osh qoshiq. l.;
  • Qizil piyoz (piyoz bo'lishi mumkin) - 1 dona;
  • Mayonez - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

  1. Biz tabiiy Qisqichbaqa go'shtini tabiiy ravishda muzdan tushiramiz (mikroto'lqinli pech, panjara va boshqalarni ishlatmasdan). Olingan sharbatni to'kib tashlang, tomirlarni ajratib oling, ingichka talaşlarga kesib oling yoki tolalarni yirtib tashlang;
  2. Tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, qobiqlarni olib tashlang, sarig'ini olib tashlang va ularni bir joyga qo'ying. Ushbu salatada biz faqat oqsillarga muhtojmiz, shuning uchun biz ularni chiziqlar bilan kesib tashladik;
  3. Piyozni yuving, qobig'ini olib tashlang, yarim halqalarga yoki kubiklarga bo'ling. Qaynayotgan suv bilan qaynatib oling, keyin ozgina sirka quying, 6-8 daqiqa davomida marinadlang. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang va piyozni ozgina quriting;
  4. Oldindan yuvilgan bodringdan yupqa terilarni olib tashlash uchun sabzavotli tozalagichdan foydalaning, so'ngra uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
  5. Biz pishloqimizni sabzavot bilan bir xil tarzda maydalaymiz;
  6. Qisqichbaqa salatimizni yig'amiz: alohida idishda qisqichbaqa go'shti, quritilgan piyoz, bodring pulpasi, tuxum oqi va pishloqning ko'p qismini birlashtiramiz. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan o'tlarni ham qo'shishingiz mumkin. Aralashmani mayonez sousi bilan seping, so'ng uni salat idishiga yoki xizmat ko'rsatish idishlariga soling. Yuqori qismini qolgan pishloq talaşlari bilan bezang.

Maslahat: Qaynatilgan muzlatilgan Qisqichbaqa filesi iste'molga to'liq tayyor va issiqlik bilan ishlov berishga hojat yo'q deb taxmin qiladi. Biroq, sotishdan oldin uni saqlash va tashish jarayoni qanday kechganini kuzatishning iloji yo'qligini hisobga olsak, uning ustiga 5 daqiqa davomida qaynoq suv quyib, keyin suvni to'kib tashlang va shu bilan yuzaga kelishi mumkin bo'lgan salbiy oqibatlarning oldini olish yaxshiroqdir. Bu salatning ta'miga hech qanday ta'sir qilmaydi.

Tabiiy Qisqichbaqa bilan qatlamli salat

Ushbu salat retsepti tabiiy jonli qisqichbaqadan foydalanishni o'z ichiga oladi, uni o'zingiz pishirishingiz va kesishingiz kerak bo'ladi. Sizning vaqtingiz va sa'y-harakatlaringiz, albatta, mehmonlarning g'ayrioddiy ta'mi va maqtovli sharhlari bilan to'lanadi. Biroq, agar vaqt yoki moliyaviy Qisqichbaqa salatini tayyorlashga imkon bermasa, siz har doim tayyor qaynatilgan muzlatilgan filetalardan foydalanishingiz mumkin.

Bizga kerak bo'ladi:

  • O'rta bo'yli jonli qisqichbaqa (0,7-1,2 kg);
  • Qattiq shirin pishloq (Maasdam, Emmental va boshqalar) - 170 gramm;
  • bodring - bir xil miqdorda;
  • Pishgan shirin pomidor (lekin qattiq) - 180 gramm;
  • Bedana tuxumi mayonez - 5 osh qoshiq;
  • Konservalangan shirin no'xat - 90 gramm (kichik kavanoz);
  • dafna yaprog'i - 1 barg;
  • qalampir no'xati - 5 dona;
  • dengiz tuzi - 2 osh qoshiq;
  • chinnigullar - 2 dona;
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • Limon yoki ohak - 1 ta meva.

Tayyorlanishi:

  1. Agar siz to'g'ri ko'rsatmalarga amal qilsangiz, jonli qisqichbaqani pishirish umuman qiyin emas. Birinchidan, katta yirtqichlardan suv quying, uning hajmi Qisqichbaqa massasidan taxminan 2 baravar ko'p bo'lishi kerak. Uni qaynatib oling, dafna yaprog'i, qalampir no'xati, chinnigullar va dengiz tuzi qo'shing. Shu bilan birga, biz sarimsoqni tozalaymiz va uni bulonga qo'shib, matbuot orqali bosamiz. Tsitrus mevalarini yuving, kesib oling va sharbatini panga siqib oling. Har bir narsani aralashtiring va yana qaynatib oling;
  2. Keyin qisqichbaqani sho'rga qo'shing, qaynatishni kuting va 15-17 daqiqa davomida pishiring. Uzoq muddatli hazm qilish bilan biz "kauchuk" va ta'msiz filetani olishimiz mumkin va agar biz kamroq pishirsak, biz og'ir zaharlanish xavfini tug'diramiz. Tayyor Qisqichbaqa boy qizil rangga ega;
  3. Biz uni sho'r suvdan olib, salqinlash uchun orqa tomonga qo'yamiz, bu go'shtdan sharbat yo'qotilishidan qochadi;
  4. Asosiy ingredient sovutilayotganda, keling, retseptimizga kiritilgan qolganlarga o'tamiz. Biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz, keyin ularni juda nozik bo'lmagan doiralarga kesib tashlaymiz, keyin ularni choraklarga ajratamiz;
  5. Bodringni yuving, terini olib tashlang, o'rta kubiklarga bo'ling;
  6. Biz pishloqni bodring bilan bir xil shaklda va taxminan bir xil o'lchamda kesib tashladik;
  7. Shirin no'xatdan sho'r suvni to'kib tashlang;
  8. Qisqichbaqani quyidagicha kesib tashladik: qobiqni pichoq bilan oching, go'shtni olib tashlang, undan gilla va shilimshiqni ajrating. Bundan tashqari, tirnoqlarni kesib, tender filetosini olib tashlaymiz. Keyin biz uni maydalaymiz;
  9. Qisqichbaqa salatini yig'ish: Bizning retseptimiz qatlamli bo'lgani uchun biz uni quyidagi ketma-ketlikda yig'amiz, har bir qator orasiga mayonez surtamiz: pishloq, shirin no'xat, bodring va pomidor. Yuqori "qavat" qisqichbaqa talaşlari bo'ladi, uni qoplashning hojati yo'q.
  • Agar taom retsepti jonli qisqichbaqani o'z ichiga olsa, unda eng faol shaxslar tanlanishi kerak;
  • Tirik qisqichbaqa muzlatgichda saqlanishi kerak - sabzavot uchun tortmada, qaynatilgan tana go'shti sovutilgan holda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda, muzlatilgan go'sht esa - aniq bir yil davomida saqlanadi;
  • Dengiz qoldiqlaridan xalos bo'lish uchun, qaynatilgandan so'ng, qisqichbaqaning dumini yirtib tashlashingiz va uni qaynoq suvga "o'rashingiz" kerak, barcha "pichan" uchib ketadi va go'shtni eyish mumkin;
  • Qisqichbaqa qobig'i juda qattiq va kesish qiyin bo'lsa, shikoyat qilmaslik kerak - u qanchalik qiyin bo'lsa, odam yoshroq va go'sht shunchalik yumshoq bo'ladi.

Xitoy karam bilan Qisqichbaqa-olma salat

Ushbu noodatiy retsept sho'r va shirin kombinatsiyani sevuvchilarni, ya'ni yanada qoniqarli ingredientlarga ega mevalarni quvontiradi. U har doim yangi qisqichbaqa yoki, aksincha, surimi go'shtidan tayyorlangan Qisqichbaqa tayoqchalari bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan byudjetga ko'proq mos keladigan, aytganda, tabiiy qaynatilgan muzlatilgan go'shtdan foydalanadi.

Bizga kerak bo'ladi:

  • Qaynatilgan va muzlatilgan tabiiy Qisqichbaqa go'shti - 400 gramm;
  • Katta yashil nordon olma - 2 dona;
  • Peking karam - 150 gramm;
  • Yashil piyoz - 5 ta pat;
  • Sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • zaytun moyi - 90 ml;
  • limon sharbati - 45 ml;
  • Olma sirkasi (6%) - 25 ml;
  • tuz.

Tayyorlanishi:

  1. Qisqichbaqa go'shtini muzdan tushiring, bir necha daqiqa davomida sho'rlangan qaynoq suv quying va filtrda to'kib tashlang, so'ngra tolalarga ajrating;
  2. Olmalarni yuving, qobig'ini olib tashlang va yadrolarni olib tashlang. Mevalardan birini kub shaklida kesib oling;
  3. Ikkinchi olma sousning asosiga aylanadi, buning uchun uni blenderda pyurelang, limon sharbati, sirka, sarimsoq qo'shing, so'ngra ozgina tuz qo'shing (0,5 osh qoshiq tuz), keyin chetga surib qo'ying;
    Biz xitoy karamini tozalaymiz va keyin uni maydalaymiz;
  4. Biz piyoz patlarini ham maydalaymiz;
  5. Qisqichbaqa salatini yig'ing: retsept bo'yicha barcha ingredientlarni birlashtiring: xitoy karam, qisqichbaqa go'shti, yashil piyoz, olma, olma-sarimsoq aralashmasini quying, zaytun moyi bilan ziravorlang.

Maslahat: Retseptdagi shirin va nordon olma tuzlangan bodring bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, keyin sousga olma sirkasini qo'shmaslik kerak. Taom yanada achchiq, ammo yumshoqroq bo'ladi.

Har qanday uy bekasining pazandalik daftarida bayramona va kundalik sovuq appetizers uchun o'nlab retseptlar mavjud va Qisqichbaqa go'shti salatasi har doim u yoki bu shaklda mavjud bo'lib, bayram stolida kerak bo'ladi.

Ushbu mashhurlikning bir qancha sabablari bor:

  • dengiz mahsulotlari har doim noziklikdir;
  • Qisqichbaqa go'shti, qisqichbaqalar va dengizlarning boshqa barcha aholisi oqsil, sog'lom yog'lar va vitaminlarning qimmatli manbaidir;
  • uchinchi dalil - salatlar tayyorlashning qulayligi.

Biz odatdagi mahsulotlar to'plamidan, ta'mning yangi soyalari bilan qiziqarli retsept variantlarini taklif qilishga harakat qilamiz.

Tarkibi:

  • Qisqichbaqa go'shti 250 g
  • qaynatilgan guruch 190 g
  • tuzlangan yoki tuzlangan bodring 120 g
  • shirin va nordon olma 180 g (aniq)
  • konservalangan no'xat, yashil 90 g
  • shirin piyoz, oq 160 g
  • mayonez 30% 70 g
  • sharbat, limon 150 ml
  • oq qalampir, maydalangan 10 g

Pishirish texnologiyasi:

  1. Yuvilgan, uzun donli, bug'langan guruchni 300 ml suvda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, pishirish boshida uni ozgina tuzlang. Suyuqlikni yuving va to'kib tashlang.
  2. Olmani tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Pulpa qoraymasligi uchun limon sharbati bilan teng qismlarga birlashtirilgan, oz miqdorda suv bilan birlashtirilgan suv bilan sepganingizga ishonch hosil qiling.
  3. Shuningdek, oq piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va achchiqlik uchun limon sharbati bilan davolang. Uni oddiy piyoz bilan almashtirish mumkin, ammo o'tkirlik va achchiqlikni yo'qotish uchun limon sharbatida uzoqroq saqlanadi. Chives yoki yangi yashil piyoz ham ishlaydi.
  4. Tuzlangan bodringni chiziqlar bilan kesib oling va ortiqcha sho'r suvni to'kib tashlang.
  5. Qisqichbaqa go'shtini bo'laklarga bo'ling, sabzavot va guruch, yashil no'xat bilan birlashtiring.
  6. Mayonezga maydalangan qalampir, bir qoshiq limon sharbati qo'shing, aralashtiring.
  7. Tayyor salatni salat idishiga joylashtiring va tayyorlangan sous bilan ziravorlang.
  8. Xizmat qilayotganda, o'tlar bilan bezang.

Sabzi bilan Qisqichbaqa salatining retsepti, Koreya uslubi, Osiyo uslubi

Tarkibi:

  • Qisqichbaqa tayoqchalari 250 g
  • Koreys sabzi 250 g
  • qaynatilgan ko'ylagi kartoshka 180 g
  • tovuq tuxumi 3 dona.
  • yashil piyoz (tuklar) 120 g
  • qovurilgan kunjut urug'lari 2 osh qoshiq. l.
  • engil mayonez 90 g
  • tug'ralgan arpabodiyon 20 g

Pishirish texnologiyasi:

  1. Qaynatilgan tozalangan kartoshkani ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki ularni maxsus qirg'ichdan o'tkazing.
  2. Tozalangan tuxumni ingichka bo'laklarga, yashil piyozni katta chiziqlar bilan kesib oling.
  3. Ortiqcha sharbatni olib tashlash uchun koreys sabzini ozgina siqib oling.
  4. Shuningdek, qisqichbaqa tayoqchalarini chiziqlar bilan kesib oling, kesmaning bir xil o'lchamini va shaklini saqlang.
  5. Tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarga shisha xizmat ko'rsatadigan idishlarga joylashtiring. Salat kokteylini 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  6. Xizmat qilish uchun tuxum bo'laklari, qovurilgan kunjut va tug'ralgan arpabodiyon bilan bezang.

Qisqichbaqa go'shti, makkajo'xori va dengiz mahsulotlari bilan salat

Tarkibi:

  • katta qisqichbaqalar 250 g
  • Qisqichbaqa go'shti 300 g
  • chig'anoqsiz midiya 240 g
  • qaynatilgan guruch 150 g
  • yangi bodring 250 g
  • shirin makkajo'xori 250 g
  • engil mayonez (30%) 75 g
  • limon sharbati, bargli ko'katlar - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

  1. Guruch, midiya va qisqichbaqalarni sho'r suvda alohida qaynatib oling. Dengiz maxsulotlariga lazzat qo'shish uchun pishirish paytida suvga arpabodiyon, bibariya va dafna yaprog'i qo'shing. Guruchni pishganicha pishiring, keyin yaxshilab yuvib tashlang va to'kib tashlang. Dengiz mahsulotlarini 5 daqiqa davomida pishiring.
  2. Bodringni kub shaklida kesib oling.
  3. Makkajo'xori to'lg'azishini to'kib tashlang, suv bilan yuvib tashlang va yaxshilab drenajlang.
  4. Tayyorlangan ingredientlarni qatlamlarda xizmat ko'rsatish idishlariga joylashtiring.
  5. Kam yog'li mayonez va limon sharbati bilan kiyinishni tayyorlang. Agar so'ralsa, issiq ziravorlar va o'tlar bilan mavsum. Xizmat qilishdan oldin salatni kiyintiring.

Qisqichbaqa go'shti va bodring bilan avakado salat

Tarkibi:

  • qaynatilgan dumaloq guruch 150 g
  • konservalangan zaytun 50 g
  • avakado 3 dona.
  • limon sharbati 80 ml
  • tozalanmagan o'simlik yog'i 30 ml
  • konservalangan orkinos, tabiiy 180 g
  • tuz, maydalangan qora qalampir
  • yangi bodring 120 g
  • Qisqichbaqa tayoqchalari 150 g
  • jingalak salat (barglar) 6 dona.

Pishirish texnologiyasi:

  1. Tayyorlangan qaynatilgan mayin guruch ingichka halqalarga kesilgan zaytun, orkinos pulpa va yangi bodring kublari bilan birlashtiriladi.
  2. Tayyor salatga yog ', limon sharbati va qalampir qo'shiladi. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Tayyor massa aralashtiriladi.
  3. Yuvilgan avakadolar yarmiga bo'linadi va urug'lar chiqariladi. Yarimlar tayyorlangan salat bilan to'ldirilgan va marul barglariga joylashtirilgan.
  4. Plitalarda xizmat qiling, salat ingredientlari, yangi o'tlar va bir tilim limon bilan bezatilgan.

Qisqichbaqa go'shti va pomidor bilan salat

Tarkibi:

  • qizil gilos 200 g
  • avakado 200 gr
  • Qisqichbaqa go'shti 350 g
  • yashil qalampir, salat 220 g
  • qaynatilgan bedana tuxumi 10 dona.
  • shirin piyoz 125 g
  • salat 80 g
  • zaytun moyi 70 ml
  • mayonez 75 g
  • tuz, qalampir, shakar - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

  1. Qizil gilos pomidorini va qaynatilgan bedana tuxumini tilimga kesib oling.
  2. Qalampir va qisqichbaqa go'shtini 1x1 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.
  3. Piyozni kislotali eritmada tuzlang, ta'mga shakar, tuz va qalampir qo'shing. Sharob sirkasi yoki limon sharbatidan foydalaning.
  4. Idishni mayonez va zaytun moyi bilan teng qismlarga seping.
  5. Uzun bo'yli salat idishining chetiga marul qo'ying va tayyor taomni o'tkazing.

Makkajo'xori, qo'ziqorin va pishloqli bayramona tuyadi salatining retsepti

Tarkibi:

  • piyoz 300 gr
  • dudlangan qizil ikra (fileta) 350 g
  • qaynatilgan kartoshka 300 g
  • shirin makkajo'xori (konservalangan) 200 g
  • Qisqichbaqa go'shti (yoki baliq tayoqchalari) 240 g
  • kam yog'li mayonez 120 g
  • quyuq soya sousi 10 g
  • qattiq pishloq 300 g
  • tuxum 4 dona.
  • yangi bodring 170 g
  • shampignonlar, konservalangan 220 g
  • limon 1⁄2 dona.
  • qizil ikra 75 g

Pishirish texnologiyasi:

  1. Kartoshka, tuzlangan qo'ziqorin, tuxum, bodring va qisqichbaqa go'shtini kub shaklida maydalang.
  2. Konservalangan makkajo'xori qutisidan to'ldirishni to'kib tashlang. Tayyorlangan makkajo'xori tug'ralgan salat ingredientlari bilan birlashtiriladi.
  3. Mayonezga soya sousini qo'shing. Agar so'ralsa, limon sharbati yoki sirka, achchiq qalampir qo'shing. Salat aralashmasini tuzlang.
  4. Yashil piyozni maydalab, limon sharbati qo'shing.
  5. Qizil ikra filetosini ingichka tilimga kesib oling.
  6. Pishloqni qirg'ichdan foydalanib maydalang va pishloq savatlarini tayyorlang. Ularni qanday qilish kerak, quyidagi videoga qarang.
  7. Bayramona ishtahani yig'ing: piyozni yupqa qatlam bilan tekis idishga soling, qizil ikra no'xat bilan bezang, sirt ustida bir tekis tarqaladi. Har bir pishloq savatiga bir tilim qizil ikra filetosini joylashtiring va salat bilan to'ldiring.
  8. Idish va pishloq savatlarini limon bo'laklari va o'tlar bilan bezang.
    Salat bilan to'ldirilgan savat, shunga mos ravishda bezatilgan alohida plitalarga xizmat qilishi mumkin.

"Dengiz mahsulotlari" qisqichbaqasi bilan kokteyl salatasi


Tarkibi:

  • qaynatilgan kalamar (fileta) 200 g
  • brokkoli 300 g
  • tuxum 5 dona.
  • katta qisqichbaqalar 6 dona.
  • tuzlangan pishloq 150 g
  • Qisqichbaqa tayoqchalari 250 g
  • qizil gilos 10 dona.
  • mayda zaytun, chuqurchaga aylangan 10 dona.
  • mayonez 120 gr
  • tuzlangan piyoz 120 g
  • quyuq soya sousi 2 osh qoshiq.
  • sharob sirkasi 70 ml
  • achchiq qalampir, maydalangan - ta'mga
  • zaytun moyi 40 ml
  • salat, qizil reyhan - bezatish uchun

Pishirish texnologiyasi:

  1. Brokkoli, tuxum, tozalangan kalamar va qisqichbaqalarning tana go'shtini tuzli suvda alohida qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing. Sovutgichda saqlang.
  2. Qaynatilgan kalamar filetosini ingichka halqalarga kesib oling. Idishga soling, sous, sharob sirkasi va zaytun moyi aralashmasi bilan mavsum. Muzlatgichda 4-5 soat ushlab turing, idishni mahkam yoping. Siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
  3. Gilos pomidorlari, brokkoli gullari va qaynatilgan tuxumni tilimga kesib oling. Zaytunni halqalarga, pishloqni katta kubiklarga kesib oling, piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va marinadlang.
  4. Qisqichbaqa tayoqchalarini ingichka bo'laklarga kesib tashlang. Tozalangan qisqichbaqalarni butun holda qoldiring, har bir xizmat uchun bittadan.
  5. Marul va reyhan barglarini yuving, suvni silkitib, katta bo'laklarga bo'ling.
  6. Salat qismlarga bo'linadi, shuning uchun xizmat ko'rsatish idishini tanlang va tarkibiy qismlarni teng miqdorda, quyidagi tartibda joylashtiring: salat va reyhanning "yashil yostig'iga" pomidor va tuxum bo'laklarini chetiga qo'ying. bir doira, keyin ham zaytun bo'laklari va pishloq kublari , kalamar halqalari, brokkoli bo'laklari, Qisqichbaqa tayoqchalari. Salatani tepada qisqichbaqalar bilan bezatilgan tepalikka joylashtiring.
  7. Mayonezni to'kib tashlang, uni sharob sirkasi va soya sousi bilan birlashtirib, ozgina ziravorlar qo'shing.

Tarkibi:

  • shirin makkajo'xori 300 g
  • apelsin 200 g
  • baliq tayoqchalari 250 g
  • piyoz (yashil tuklar) 200 g
  • tuxum 5 dona.
  • bodring (yangi yoki tuzlangan) 150 g
  • salat mayonez 90 g
  • arpabodiyon 70 g

Pishirish texnologiyasi:

  1. Tuxumni qaynatib oling. Segmentlarni membranalardan ozod qilib, apelsinlarni tozalang. Makkajo'xori yuvish va drenajlash orqali tayyorlang.
  2. Tuxum va qisqichbaqa tayoqchalarini o'rta kubiklarga kesib tashlang. Bodring va apelsin - katta kubiklarda. Yashil piyoz va yangi arpabodiyon barglarini maydalang.
  3. Salat masalliqlarini chuqur idishga soling, mayonez qo'shing va xizmat qilishdan 10-15 daqiqa oldin aralashtirmang.

Salatlarning go'zalligi shundaki, ular sizning kayfiyatingiz va didingizga qarab har qanday narsadan va istalgan vaqtda tayyorlanishi mumkin. Lekin, shu bilan birga, tayyorlash va xizmat qilishning asosiy tamoyillari haqida unutmang.

Mayonez va boshqa salatlar haqida

Salatlarni tayyorlashda uy bekalarining asosiy xatosi - mayonezning asossiz ko'pligi. Ayniqsa, puff salatlarda taomning ta'mini to'xtatadi. Hech qachon unutmangki, har qanday sous yoki kiyinishning maqsadi salatni mayonezga botirmaslik emas, balki taomning ta'mini yaxshilashdir. Qolaversa, dasturxonga mayonez solingan 4-5 ta salat qo‘yilsa, zerikarli bo‘lib qoladi, buning sog‘lom emasligi u yoqda tursin!

Qisqichbaqa go'shti salatiga mayonez har doim ham mos kelmaydi. Baliq gazaklari limon sharbati, yong'oq, xantal yoki zaytun moyi, engil issiqlik va o'tlar va ziravorlarning achchiq ta'mi bilan yaxshi ketadi.