Smetana va piyoz bilan qovurilgan tovuq. Smetana sousida qovurilgan idishdagi tovuq: fotosuratlar bilan retseptlar
Mazali, sog'lom va shu bilan birga shoshqaloqlik bilan to'ldiradigan narsa pishirmoqchi bo'lsangiz, smetana bilan pishirilgan tovuq - bu g'alaba qozonish variantidir. Bundan tashqari, bu taom uchun juda ko'p retseptlar mavjud, shuning uchun to'g'risini topish qiyin emas.
Pishirish xususiyatlari
Retseptlarning soddaligiga qaramay, smetana bilan qovurilgan tovuq go'shti bilan hamma ham birdek yaxshi chiqmaydi. Gap shundaki, hamma uy bekalari mazali pishirilgan tovuqni tayyorlashning kichik sirlarini bilishmaydi.
- Asosiysi, tovuqning sifati. Agar tovuq go'shti pushti pushti rangga ega bo'lsa, unda ko'karishlar bo'lmasa va yog'i sarg'ish rangga ega bo'lmasa va yoqimsiz hid bo'lmasa, bularning barchasi asl mahsulotning yaxshi sifatini ko'rsatadi. Agar retsept va pishirish texnologiyasiga rioya qilsangiz, u mazali taom bo'ladi.
- Go'shtni pishirish uchun teflon idishlaridan foydalanish tayyor taomning kaloriya miqdorini kamaytirishga yordam beradi, chunki bu holda sizga ko'p yog' kerak bo'lmaydi. Bundan tashqari, qovurilgan idish yoki panning yuqori sifatli qoplamasi umuman yog'siz pishirishga imkon beradi. Biroq, bu holda, pishirishda siz hali ham etarli miqdorda suv yoki bulondan foydalanishingiz kerak.
- Agar siz tovuqni ko'p miqdorda smetana bilan pishirsangiz, siz suv qo'sha olasiz: smetanada tovuq hali ham qovurilmaydi, lekin qovuriladi.
- Agar siz pulni tejashni istasangiz, butun tovuqni smetana ichiga bo'laklarga bo'lish orqali qovurishingiz mumkin. Biroq, tovuq ko'kragi tovuq oyoqlari yoki qanotlariga qaraganda past kaloriya ekanligini unutmasligimiz kerak.
Retseptni tanlashda siz nafaqat unda ko'rsatilgan mahsulotlarning mavjudligiga, balki tayyorlash usuliga ham e'tibor berishingiz kerak. Axir, ba'zi odamlar teri va ko'p yog'li tovuqni afzal ko'radilar, boshqalari esa, aksincha, parhez ovqatlanishni afzal ko'radilar.
Smetana va sarimsoqda qovurilgan tovuq
- tovuq - 1,3-1,5 kg;
- smetana - 0,4 l;
- suv - 0,25 l;
- yangi sarimsoq - 1 bosh;
- piyoz - 0,2 kg;
- paprika - 10 g;
- un - 60 g;
- quritilgan sarimsoq - 15 g;
- o'simlik yog'i - kerakli darajada;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling. Bitta tana go'shtidan siz kamida 12 dona olishingiz kerak.
- Har bir bo'lakni quritilgan sarimsoq va paprika aralashmasi bilan ishqalang.
- Tovuqni past olovda pishiring, yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring, 20 daqiqa.
- Tovuq qovurayotganda, piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
- Yangi sarimsoqni tozalang va chinnigullar pichoq bilan mayda choping.
- Piyoz va sarimsoqni smetana bilan aralashtiring, un qo'shing, bu aralashmaga tuz qo'shing, uni suv yoki tovuq suvi bilan suyultiring. Massa bir hil holga kelguncha, eng kichik bo'laklarsiz aralashtiriladi.
- Yuqoridagi vaqt o'tgandan so'ng, tayyorlangan aralashmani tovuq bilan qozon yoki panga quying.
- Qopqoq bilan yoping va aralashmani qaynatgandan keyin 15 daqiqa qaynatib oling.
Bayram uchun video retsept:
Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan tovuq juda mazali bo'lib chiqadi. Uni yon piyola bilan birga berish kerak. Guruch garnitür sifatida eng mos keladi, garchi u kartoshka bilan ham yaxshi ketadi. Ushbu retsept bo'yicha siz tovuq sonlari yoki qanotlarini alohida pishirishingiz mumkin.
Qo'ziqorinli smetana bilan qovurilgan tovuq
- tovuq ko'krak filesi - 0,8 kg;
- yangi yovvoyi qo'ziqorinlar - 0,3 kg;
- smetana - 0,25 kg;
- piyoz - 0,2 kg;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sariyog '- 50 g;
- tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Qo'ziqorinlarni saralash, ularni qoldiqlardan tozalash, ularni yuvish va kerak bo'lganda ularni namlash orqali tayyorlang. Bundan tashqari, qo'ziqorinlarni sho'r suvda 20 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Agar siz "olijanob" qo'ziqorinlardan foydalansangiz, masalan, boletus qo'ziqorinlari, ularni namlash va oldindan qaynatish shart emas - shunchaki kesib oling.
- Tovuq filetosini yuving va taxminan bir yarim santimetr kubiklarga bo'ling.
- Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
- O'simlik yog'idagi bitta qovurilgan idishda, ta'mga qalampir va tuz qo'shmasdan oldin, tovuq bo'laklarini 10 daqiqa davomida qovuring.
- Boshqa qovurilgan idishda qo'ziqorin va piyozni sariyog' bilan qovuring. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni qovurish kerak.
- Tovuqni qo'ziqorin bilan aralashtirib, qozon yoki chuqur qovurilgan idishga soling. Bundan tashqari, sopol idishlar yoki pishirish idishidan ham foydalanishingiz mumkin.
- Tovuqni qo'ziqorin bilan smetana bilan yoping, o'tlarga seping va pechga yarim soat qo'ying - u erda go'sht suv qo'shmasdan ham smetana bilan pishiriladi. Biroq, agar smetana juda qalin bo'lsa, unda siz sut yoki qaymoq qo'sha olasiz, keyin tovuq, albatta, yonmaydi.
Bu taomni kostryulkalarda yoki porsiyalangan pishiriladigan idishlarda alohida idish sifatida berish mumkin. Uni pishirilgan kartoshkadan tayyorlangan yon piyola bilan issiq taom sifatida xizmat qilish yanada tejamkor bo'ladi.
Smetana bilan sabzavotli qovurilgan tovuq
- tovuq - taxminan 1,4 kg og'irlikdagi tana go'shti;
- sabzi - 0,2 kg;
- piyoz - 0,2 kg;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- kartoshka - 0,7 kg;
- pomidor - 0,6 kg;
- qovoq - 0,5 kg;
- smetana - 0,2 l;
- tuz, ziravorlar - ta'mga;
- suv - kerak bo'lganda.
Tayyorlash usuli:
- Tovuq tana go'shtini yuvgandan so'ng, uni bo'laklarga bo'ling. Siz darhol tovuq barabanlarini yoki sonlarini olishingiz mumkin.
- Kartoshkani tozalang va kichik bo'laklarga bo'ling.
- Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, shunda ular osongina tozalanadi. Pulpani o'tkir pichoq bilan mayda bo'laklarga kesib oling.
- Qovoqni kub shaklida kesib oling, agar kerak bo'lsa, avval ularni tozalang va agar ular katta bo'lsa, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang.
- Sabzini ingichka doira yoki yarim doira shaklida kesib oling.
- Sarimsoqni maxsus press bilan maydalang.
- Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
- Smetana tuz va ziravorlar, maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring.
- Sabzavotlarni aralashtiring.
- Tovuq bo'laklarini smetana va ziravorlar bilan yoping va yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
- Tovuqni smetana ichiga qozonga soling va u erda sabzavotlarni joylashtiring.
- Qozonga bir oz suv quying, qopqog'ini yoping va olovga qo'ying.
- Idishning tarkibini 40 daqiqa davomida pishiring.
Bu retsept yaxshi, chunki u yog'dan foydalanishni talab qilmaydi va ozgina smetana talab qiladi. Shunday qilib, idish tejamkor va past kaloriya bo'lib chiqadi. Buning uchun garnitür kerak emas - bu yana bir afzallik.
Sabzavot va shampignon bilan smetana bilan qovurilgan tovuq
- tovuq filesi - 0,4 kg;
- sabzi - 0,2 kg;
- piyoz - 0,2 kg;
- kartoshka - 0,8 kg;
- yangi shampignonlar - 0,4 kg;
- shirin qalampir - 0,4 kg;
- smetana - 0,25 kg;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- kartoshka uchun tuz bilan ziravorlar - ta'mga;
- maydanoz - 50 g;
- o'simlik yog'i, suv - kerak bo'lganda.
Tayyorlash usuli:
- Tovuq filetosini yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
- Piyoz va sabzi tozalagandan so'ng, ularni ham kub shaklida kesib oling, lekin juda kichik.
- Tozalangan kartoshkani o'rta kattalikdagi kublar yoki tilimlarga kesib oling.
- Qalampirni yuving, urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesib oling.
- Champignonlarni ingichka tilimga kesib oling.
- 50 ml smetanani bir chetga surib qo'ying. Sarimsoqni siqib, ichiga soling, yaxshilab aralashtiring.
- Qalin devorli panga yog' quying, ichiga sabzi va piyoz kublarini qo'ying, yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Kartoshka qo'shing, kerak bo'lsa yog' qo'shing. 5 daqiqa davomida kartoshkani qovuring.
- Qo'ziqorinlarni qo'shing va ular bilan kartoshkani yana 10 daqiqa qovuring. Aslida, u endi qovurilmaydi, balki qovuriladi, chunki qo'ziqorinlar sharbat chiqara boshlaydi.
- Qalampir, tovuq qo'ying, hech narsa bilan aralashtirilmagan smetana bilan to'kib tashlang. Ziravor va ta'mga tuz qo'shing.
- Idishni qopqoq ostida sekin olovda 25 daqiqa qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina suv qo'shing.
- Xizmat qilishdan oldin, sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana bilan to'kib tashlang yoki cho'tkasi, mayda tug'ralgan yangi maydanoz seping.
Smetana bilan qovurilgan tovuq go'shtining bu mazali va qoniqarli taomi uchun hech qanday yon piyola talab qilinmaydi.
Smetana bilan qovurilgan tovuq go'shti - bu garnitürsiz xizmat qilish mumkin bo'lgan to'liq taom, ayniqsa uni sabzavot bilan pishirsangiz. Garnitura sifatida, agar xohlasangiz, tovuq go'shti pishirilgan kartoshka yoki boshqa sabzavotlarni yoki tovuq go'shti eng yaxshi mos keladigan guruchni taklif qilishingiz mumkin.
Smetana bilan pishirilgan tovuq - bu oilangizni tez va mazali boqishning oson usuli. Ma'lumki, tovuq go'shti salomatlikni saqlash uchun zarur bo'lgan past kaloriya va mazali protein manbai. Xushbo'y smetana va qovurilgan idishdagi sarimsoq sousida qovurilgan tovuq retsepti sizga mahsulotning afzalliklarini ovqatlanish zavqi bilan birlashtirishga yordam beradi.
Shu bilan birga, ko'p vaqt va kuch sarflamasdan. 100 g gacha bo'lgan bunday mazali taomning kaloriya miqdori atigi 118 kkal, shuning uchun uni kechki ovqat uchun tayyorlang.
Sarimsoqli tovuq go'shti retsepti
Tarkibi:
- tovuq tana go'shti;
- bir stakan sut;
- qalin smetana (40 g);
- un (smetana bilan mutanosib ravishda);
- sarimsoq (ta'mga);
- ziravorlar: paprika, qizil qalampir, kori;
- tuz yoki tovuq kubigi.
Tovuqni qaymoq va sarimsoqda qovurilgan idishda qanday mazali pishirish mumkin - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept:
Tana go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling.
Tayyorlangan go'shtni ziravorlar va smetana bilan marinadlang.
Tovuqni chorak soatga qoldiring. Tayyorlash vaqtini oshirish mumkin - go'sht tuzlamoq ichida qancha uzoq bo'lsa, idish shunchalik shirali va xushbo'yroq bo'ladi.
Marinadlangan go'shtni qovurilgan idishda qovurilgan qobiq paydo bo'lguncha qovuring.
Sarimsoqni doira shaklida kesib oling va yog'da qovuring (tovuqdan alohida).
Unni sut bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.
Aralashmani sarimsoq ustiga to'kib tashlang.
Sosni qaynatishga keltiring.
Tayyorlangan sousni qovurilgan tovuqga qo'shing.
Panani qopqoq bilan yoping va idishni yarim soat davomida past olovda pishiring.
Qovurilgan idishda qovurilgan sarimsoqli smetanadagi tovuq go'shti har qanday yon idish, masalan, grechka yoki makaron bilan birlashtirilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!
Video retsepti: qovurilgan idishda sarimsoq bilan qaymoq sousida tovuq ko'kraklari
Ovqat pishirish sirlari va nozikliklari
- Tovuqning har qanday qismini qaymoq va sarimsoq bilan sousda qovurilgan idishda qaynatishingiz mumkin: tovuq filesi, qanotlari, oyoqlari, oyoqlari va ko'kraklari.
- Bunday mazali taomni har qanday usulda tayyorlashingiz mumkin: qovurilgan idishda, yirtqichlardan, mikroto'lqinli pechda, pechda, sekin pishirgichda, qozonlarda yoki quyma temirda.
- Pechdagi qaymoq sousida pishirilgan tovuq o'rtacha haroratda - 170-190 daraja pishiriladi. Tovuqning o'zi juda yumshoq va tez pishirsa-da, pishirish uchun kamida yarim soat kerak bo'ladi. Agar idishga sabzavot, makaron yoki kartoshka qo'shilsa, pishirish vaqti ortadi. Bir oz hiyla-nayrangni eslang: agar tovuq to'satdan yonib keta boshlasa, ichida xom qolsa, panani folga bilan yoping va haroratni 10-20 darajaga kamaytiring.
- Tovuqni smetana sousi bilan sekin pishirgichda pishirishda siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - qurilma uchun to'g'ri ish rejimini tanlash. Oddiy go'sht uchun "Qovurish" yoki "Pishirish" mos keladi, ammo "Makaron" yoki "Oshpaz" dasturini tanlashda tovuqli makaron yaxshiroq tayyorlanadi. Sekin pishirgichda smetana bilan pishirilgan tovuq, agar siz idishni isitish rejimida qo'ysangiz, uzoqroq issiq bo'ladi.
- Agar smetana nordon bo'lsa, uni maksimal yog'li tarkibga ega krem bilan aralashtirishingiz mumkin.
- Oq tovuq go'shtini qovurish emas, balki uni past olovda qaynatish yoki hatto pechda pishirish yaxshiroqdir. Shunday qilib, tovuq yanada suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.
- Tovuq sonidan yoki barabandan mazali va boy gulash tayyorlashingiz mumkin, filetoni suyakdan ajratish ham shart emas.
- Smetana sousining boy, yorqin ta'mga ega bo'lishi uchun siz ozgina yog'li uy sutini qo'shishingiz kerak.
Tovuq go'shti barcha ziravorlar bilan yaxshi mos kelmasligini yodda tutish kerak. - Qovurilgan idishdagi qaymoq bilan qovurilgan tovuq go'shti umuman qoplanmagan bo'lsa, mazali bo'ladi. Parranda go'shtini sousli yoki tamaki tovuq go'shti uchun mo'ljallangan qovurish uchun panjara yoki qozondan foydalanmaslik kerak.
Smetana sousidagi tovuq go'shti - bu ikkita asosiy komponent juda yaxshi birlashtirilgan taom. Yumshoq, mazali, har qanday yon taomni to'ldiradi - bu tovuq go'shti juda oddiy ko'rinadi va tayyorlash nuqtai nazaridan u haqiqatan ham shunday. Ammo bunday taomni tatib ko'rish orqali olishingiz mumkin bo'lgan ta'mli tuyg'ular guldastasi haqiqatan ham murakkab va nozik.
Tovuq smetana bilan yaxshi ketadi, qaymoq esa yaxshi ketadi. Ushbu oddiy formula parhez deb hisoblanishi mumkin bo'lgan va nozik qaymoqli ta'mga ega bo'lgan nozik taomni tayyorlash uchun elementar retseptning asosidir.
Ingredientlar:
- tovuq (fileta) - 4 dona;
- smetana - 200 gr.;
- qo'ziqorinlar (champignons yoki boshqa har qanday) - 400 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
Piyozni tozalang va maydalang, oz miqdorda kungaboqar yog'iga qovuring va ustiga kichik chiziqlar bilan kesilgan tovuqni qo'ying. Aralashmani oltin jigarrang bo'lguncha past olovda ishlang; bu holatga kelganda, katta kubiklarga kesilgan qo'ziqorinlarni qo'shing.
10-15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, panga smetana qo'shing, hamma narsani ziravorlar bilan seping va to'liq pishganicha yana 15 daqiqa qaynatib oling. Qalin smetana avval oz miqdorda qaynatilgan suv bilan suyultirilishi mumkin va agar sous juda suyuq bo'lsa, uni 1 osh qoshiq bilan qalinlashtirish mumkin. l. un.
Maslahat! Tovuq filetosini qovurilgan idishga yuborishdan oldin uni marinadlashingiz mumkin. Soya sousi, guruch sirkasi, asal yoki xantal taomning yakuniy ta'miga yangi eslatmalar qo'shadi. Xuddi shu davrda siz tovuqni tuzlashingiz va idishni tayyorlash paytida vaqtni yo'qotmaslik uchun ziravorlar sepishingiz mumkin.
Qovurilgan idishda pishirish
Agar siz tovuqni tez va mazali pishirishingiz kerak bo'lsa, uni smetana sousida qovurilgan idishda qovurishingiz kerak. Faqat bitta hiyla bor - filetoni kichik bo'laklarga tezroq kesib oling - 20 daqiqadan tezroq - issiqlik bilan ishlov berish.
Ingredientlar:
- tovuq (fileta) - 2 dona;
- smetana - 250 gr.;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- un - 1 osh qoshiq. l.;
- suv (bulon) - 150 ml;
- ziravorlar - ta'mga.
Tovuq filetosini ingichka uzun chiziqlar bilan kesib, stol yuzasiga qo'yish va un bilan sepib, yaxshilab aralashtirish yaxshidir. Shu tarzda pishirilgan bo'laklarni qizdirilgan yog'ga o'tkazish mumkin, keyin yuqori olovda taxminan 5 daqiqa qovuriladi.
Shu bilan birga, qaymoqqa maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shishingiz kerak, keyin suv qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tovuq qovurilganda, siz sousni ustiga to'kib tashlashingiz mumkin, aralashmani qaynatib oling va 10-12 daqiqa davomida sekin qaynatish uchun qoldiring. Pishirish oxirida idish mayda tug'ralgan o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Maslahat! Tovuqni qovurish kerak, shunda go'sht darhol oltin jigarrang bo'ladi. Agar u pishirilsa, go'sht sharbati past olovda bug'langanda muqarrar bo'lsa, idish unchalik suvli va mazali bo'lmaydi.
Shuningdek o'qing: Qo'ziqorinli qovurilgan kartoshka - 8 ta eng yaxshi retseptlar
Pechda pishirilgan tovuq
Mazali va qoniqarli - smetana sousidagi pechda pishirilgan tovuqni tasvirlaydigan ikkita so'z. Oldindan tayyorlash faqat bir necha daqiqa davom etadi, pishirish 20-40 daqiqa davom etadi.
Ingredientlar:
- tovuq - 1 kg;
- smetana - 230 gr;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar.
Kesilgan tovuqni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab tuzlang, piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali bosing. Piyozni idish pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga tovuq bo'laklarini qo'ying, so'ngra hamma narsani qopqoq bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
Jarayon 200⁰C da 20 daqiqa davom etadi. Bu vaqtda siz sousni tayyorlashingiz mumkin - smetana bilan sarimsoq va ziravorlarni aralashtiring. Tovuq tayyor bo'lgach, sous panga quyiladi, keyin qopqoq bilan qoplanadi va yana 10 daqiqa davomida pechga qaytariladi.
Qiziqarli! Smetana sousida pishirilgan tovuq har qanday yonma-ovqatlar - guruch, kartoshka, sabzavotlar bilan birgalikda yaxshi.
Sekin pishirgichda pishirish
Qulay qurilma - ko'p pishirgich - oshpazlarning ishini engillashtirish uchun mo'ljallangan va uning yordami bilan smetana sousida mazali tovuqni tayyorlashingiz mumkin. Sekin pishirgichda bunday taomni yaratish vaqt va kuchni tejaydi va ta'm jihatidan ajoyib natija beradi.
Ingredientlar:
- tovuq (oyoqlari) - 4 dona;
- smetana - 100 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar;
- ziravorlar - ta'mga.
Piyozni tozalang, halqalarni kesib oling, multivark idishining pastki qismiga qo'ying va tepaga tovuq oyoqlarini qo'ying. "Frying" dasturi rejimida tovuqni piyoz bilan 20 daqiqa davomida pishirib, doimo aylantirib, ziravorlar bilan seping.
Keyin qurilmani 60 daqiqa davomida "Stew" dasturiga o'tkazishingiz kerak va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, oyoqlarga smetana va sarimsoq aralashmasini quying, so'ngra to'liq pishganicha qaynatib oling.
Champignons bilan qozonlarda tovuq
"Smetana" tovuq go'shti turli usullar bilan va turli xil qo'shimcha ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin. Eng qiziqarli echimlardan biri shampignonli qozonlarda pishirilgan tovuq oyoqlari bo'lib, taom juda xushbo'y va yumshoq bo'ladi.
Ingredientlar:
- tovuq (oyoqlari) - 4-6 dona;
- shampignonlar - 450 gr.;
- smetana - 400 gr.;
- sariyog '(sariyog') - 65 gr.;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- un - 2 osh qoshiq. l.;
- ziravorlar - ta'mga.
Tovuq oyoqlarini yuvish, quritish, tuz bilan surtish kerak, keyin qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi va qozonlarga o'tkaziladi. Qo'ziqorinlarni qo'pol ravishda kesib oling, qovuring, ziravorlang, so'ngra pishirish idishlariga ham joylashtiring. Ustiga mayda tug‘ralgan piyoz va maydalangan sabzi soling. Sos uchun sariyog'ni yirtqichlardan eritib, un qo'shing, bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiring. Aralash taxminan bir daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak, shundan so'ng siz kostryulkalarga smetana qo'shishingiz va yana 1-2 daqiqa pishirishingiz mumkin.
Shuningdek o'qing: Pechdagi asal-soya sousida qanotlar - 5 ta retsept
Issiq sous qozonlarga quyiladi va suv bilan suyultiriladi (taxminan 150 ml). Oyoqlarini 180⁰C haroratda 60-90 daqiqa davomida pishiring.
Sarimsoq bilan tovuq ko'kraklari
Ushbu parhez taom, barcha soddaligi uchun juda nozik. Smetana va sarimsoqdagi tovuq go'shti nozik xushbo'y hid bilan birlashtirilgan nozik ta'mi bilan gurmelerni quvontiradi. Tarkibi:
- tovuq (ko'krak) - 2 dona;
- smetana - 200 gr.;
- sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
- suv - 350 ml;
- ziravorlar - ta'mga.
Tovuq ko'kraklari butunlay olinishi yoki ikkiga bo'linishi mumkin, tuzlangan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Keyin go'shtni yirtqichlardan joylashtiring, ziravorlar quying va matbuot orqali siqilgan sarimsoq qo'ying va ustiga smetana quying.
Suv qo'shgandan so'ng, sous barcha tovuq bo'laklarini bir tekis qoplashi kerak va ko'krak unda 30-40 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi. Agar bu vaqtdan keyin smetana sousi hali ham bir oz suyuq bo'lsa, uni ozgina un bilan quyuqlashtirish mumkin.
Bundan ham mazali yechim qaymoq va pomidor sousida sarimsoqli tovuq go'shti. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar deyarli bir xil, faqat ko'krak, smetana va sarimsoq uchun quyidagi ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi:
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 100 gr.;
- tomat pastasi yoki sharbat - 3 osh qoshiq. l.
Qovurilgan tovuq ko'kraklari bir yirtqichlardan joylashtirilishi kerak, ziravorlar va ziravorlar, siqilgan sarimsoq bilan sepiladi. Yarim halqalarga kesilgan piyoz va maydalangan sabzi ustiga qo'ying, so'ngra smetana va tomat sharbati (pasta) aralashmasiga quying. Ushbu sous bilan tovuqni taxminan 30-40 daqiqa davomida asta-sekin qovurish kerak.
Smetana sousida kartoshka bilan tovuq
Qo'ziqorinlarga qo'shimcha ravishda, smetana sousida tovuq bilan eng yaxshi kombinatsiya - bu idishning qo'shimcha komponenti yoki mustaqil yon piyola sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan kartoshka. Kartoshka bilan birinchi variantni tanlaganlar uchun biz quyidagi retseptni tavsiya qilishimiz mumkin.
Ingredientlar:
- tovuq (fileta) - 400 gr.;
- kartoshka - 500 gr.;
- smetana - 400 gr.;
- ko'katlar - 1 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
Fileto nozik chiziqlar bilan kesilgan, tuz va qalampir bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Tozalangan kartoshkani juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni ta'mga soling. Keyinchalik, kartoshka baland devorlari bo'lgan pishirish varag'ining pastki qismiga yotqiziladi, o'simlik moyi bilan yog'lanadi va ustiga tug'ralgan fileto qo'yiladi. Shundan so'ng, smetana va tug'ralgan o'tlar aralashmasi pishirish varag'iga quyiladi va idish 250⁰C haroratda 40 daqiqa davomida pechga yuboriladi.
Qiziq! Quyidagi ziravorlar to'plami tovuq uchun smetana sousiga eng mos keladi: tuz, qora qalampir, paprika, kori, arpabodiyon, zira, koriander. Siz dafna yaprog'ini ham qo'yishingiz mumkin, ammo yakuniy mahsulotning ta'mli his-tuyg'ulari guldastasiga achchiqlikni qo'shmaslik uchun uni smetana sousiga 10 daqiqadan ko'proq botirish kerak.
Sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq filesi
Tovuq go'shti dietali mahsulot bo'lib, u smetana bilan to'ldirilgan bo'lsa ham, ularning vaznini kuzatadigan odamlarning ratsioniga aylanishi mumkin. Va bu taomning yangi lazzatlari bilan menyuni diversifikatsiya qilish uchun siz tovuqni qaymoq sousida va hatto sabzavot bilan pishirishingiz mumkin.
Bu taom men bilgan ko'plab oilalarning asosiy taomidir, chunki u tez tayyorlanadi, to'ydiradi va ajoyib ta'mi bilan mashhur. Uni parhez deb atash mumkin emas, lekin uni og'ir deb ham tasniflash mumkin. Kartoshka, makaron, guruch va boshqalar bu go'shtli sous bilan portlash bilan ketadi. Uni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'rishadi.
Tovuq filetosining suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni yuqori olovda qovurishni unutmang, keyin hosil bo'lgan qobiq bo'laklar ichidagi go'sht sharbatini yopib qo'yadi. Bu go'shtning quruq bo'lishiga yo'l qo'ymaydi. Smetana siqilmasligi va idishni buzmasligi juda muhimdir. Ba'zi oshpazlar piyozni fileto bo'laklari bilan birga qovurishadi, lekin smetana sousini alohida tayyorlab, keyin tovuq ustiga quysangiz, bu juda mazali bo'ladi. Shu bilan birga, smetana sifatiga ishonch hosil qiling.
Har bir xizmatni tug'ralgan o'tlar bilan sepganingizga ishonch hosil qiling. Bu nafaqat taomni bezatibgina qolmay, balki vitaminlarni ham qo'shadi. Smetana bilan qovurilgan bu yumshoq tovuq filesi pishirishga harakat qiling va yaqinlaringizni davolang. Befarq odamlar bo'lmaydi!
Ingredientlar
- tovuq filesi - 300 g;
- Piyoz - 1 dona;
- Smetana 20% yog '- 2 osh qoshiq. l.;
- tovuq bulyoni - 70 ml;
- Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. (tepasiz);
- Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- Maydalangan qora qalampir - 1 chimdik;
- Tuz - ta'mga.
Tayyorgarlik
Tovuq filetosini yuving, qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
Fileto qizdirilgan yog '(1,5 osh qoshiq) bilan qovurilgan idishga soling va engil qizarib ketguncha yuqori olovda aralashtirib qovuring.
Fileto bo'laklarini ta'mga qalampir va tuz bilan seping. Hamma narsani aralashtiring.
Piyozni tozalang, yarmini kesib oling va keyin yana har bir yarmini uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling va nozik bo'ylab kesib oling, ya'ni piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
Alohida qovurilgan idishda, yumshoq bo'lgunga qadar qolgan yog'da piyozni qovuring.
Piyozni un bilan seping va aralashtiring.
Bir piyola ichida smetana bulon bilan suyultiriladi va yaxshilab aralashtiriladi.
Piyoz bilan panga smetana tushiring va silliq bo'lguncha aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing, yana aralashtiring, qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling.
Sosni tovuq filesi ustiga to'kib tashlang.
Har bir narsani aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 12-14 daqiqa davomida qovurilgan idishda qaymoq sousida tovuq filesi pishiring.
Tovuq filetosini qaymoq sousida har qanday shakldagi kartoshka, makaron, guruch, grechka yoki sabzavotlar bilan yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling. Xizmat qilayotganda siz tug'ralgan arpabodiyon bilan sepishingiz mumkin.
Smetana va pishloqli tovuq filesi
Tovuq go'shti juda tez pishadi va bolalarim yoqtiradigan nozik ta'mga ega bo'lgani uchun men tez-tez u bilan pishirishni yaxshi ko'raman. Bizning oilamizning sevimli retseptlaridan biri qaymoq va pishloqli tovuq filesi. Biz sutni yaxshi ko'rganimiz uchun uyimizda doimo pishloq va smetana bor. Faqat tovuq filesi sotib olish va yarim soat ichida hech kim rad etmagan mazali taom tayyorlash qoladi. Retsept nihoyatda sodda va natijada barmoqni yalash juda yaxshi!
Ingredientlar:
- Tovuq filesi - 600-700 g (1 laganda);
- Piyoz - 1-2 bosh;
- Sarimsoq - 2 chinnigullar;
- smetana - 100 g;
- Qattiq pishloq (agar mavjud bo'lmasa, qayta ishlangan pishloq bo'ladi) - 100 g;
- Un - 1 osh qoshiq. l.;
- o'simlik yog'i - 30 ml;
- Tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorgarlik:
- Qovurilgan idishdagi qaymoq sousida tovuq filesi tayyorlash uchun go'shtni yuving va kichik kvadratlarga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz (siz uni maydalashingiz mumkin, lekin piyoz sezilganda menga ko'proq yoqadi).
- Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, fileto bo'laklarini yotqizib, ularni har tomondan bir-ikki daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Keyin u erda piyozni to'kib tashlang, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va oltin rangga qadar hamma narsani birga qovuring.
- Endi un qo'shing. Uni go'shtning ustiga sekin seping, shunda u bo'laklar hosil qilmasdan uni bir tekis qoplaydi. Aralashtiring, issiqlikni kamaytiring.
- Sarimsoqni maydalab, go'shtga qo'shing.
- Smetana quying, aralashtiramiz, tuz va qalampir qo'shing, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
- O'chirishdan 3 daqiqa oldin, qaymoq bilan qovurilgan tovuq filesi ichiga mayda maydalangan pishloq quying. Yana yopamiz. 3 daqiqadan so'ng uni o'chiring.
- Tayyor tovuq filetosini qaymoq sousida kartoshka pyuresi, guruch yoki makaron ustiga qo'ying va agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Maslahat:
- Tovuq filetosiga smetana sousida qovurilgan skovorodkada sabzi qo'shishingiz mumkin, keyin idish yoqimli rang va yanada nozik ta'mga ega bo'ladi. Sabzi piyozdan keyin darhol qo'yilishi va engil qizarguncha qovurilishi kerak.
- Unga qizil bolgar qalampiri qo'shib suvli va yorqin taom olinadi. Bunday holda, barcha ingredientlar, shu jumladan fileto, chiziqlar bilan kesiladi (yarim halqalarda piyoz). Birinchidan, piyoz qovuriladi, keyin unga qalampir qo'shiladi va faqat keyin go'sht. Har bir narsa qizarib ketguncha yuqori olovda qovuriladi, keyin smetana sousi bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi.
- Ko'proq to'yinganlik uchun siz tovuq filetosini smetana sousida qo'ziqorin bilan pishirishingiz mumkin (yaxshisi shampignon bilan). Bu holda, piyoz birinchi navbatda qovuriladi, keyin ular bilan birga qo'ziqorinlar, so'ngra fileto yotqiziladi. Ushbu tarkibiy qismlarni bir necha daqiqa qovurgandan so'ng, smetana sousi quyiladi va idish yana 30 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi.
- Pishirish paytida smetana siqilib ketmasligi uchun u yangi bo'lishi va eng oxirida qo'shilishi kerak. Agar retsept smetana oldindan kiritilishini talab qilsa, uni oz miqdorda sut bilan suyultirish kerak va idishning o'zi juda past olovda qaynashi kerak.
- Vaqtingiz bo'lsa va achchiq ta'mga ega bo'lishni istasangiz, tovuq filetosini soya sousida bir soat davomida marinadlab ko'ring, so'ngra odatdagidek smetana bilan qovuring va qaynatib oling. Shuni unutmangki, soya sousidan foydalanganda idishga qo'shimcha tuz qo'shishingiz shart emas.
- Tovuqni sousda to'g'ri tayyorlashning asosiy siri uni va piyozni maksimal olovda tezda qovurishdir. Aks holda, filetadan sharbat bug'lanadi va piyoz qaynatiladi.
- Sosga 1 osh qoshiq qo'shing. shakar taomning ta'mini yanada boy qiladi.
