Homemade Chocolate Muffins: Mga Pagpipilian sa Pagluluto
Para sa kapwa isang komportable na family tea party at isang maligaya na ideya ng panghimagas, ang mga tsokolateng muffin ay pinakaangkop. Ang mga matipid at napaka masarap na cake ay maaaring ihanda sa maraming mga bersyon, ang bawat uri ng produkto ay maaaring palamutihan nang iba at makakuha ng magagandang pagsusuri mula sa mga panauhin o sambahayan. At gagastos ka ng halos 30 minuto, o kaunti pa kung gumawa ka rin ng cream para sa dekorasyon.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa mga chocolate muffin
Sa kabila ng pagiging simple ng resipe at pagkakaroon ng lahat ng mga sangkap, may mga subtleties na maaaring makaapekto nang malaki sa resulta. Kasama sa mga inihurnong paninda ang mantikilya, gatas, kakaw, na ang kalidad nito ay tumutukoy sa lasa ng panghuling produkto. Bilang karagdagan, ang mga berry ay maaaring idagdag sa kuwarta.
Mayroong maraming mahahalagang panuntunan para sa paggawa ng mga muffin ng tsokolate upang gawin silang talagang masarap:
- Hindi mo kailangang latigo ang mga sangkap. Ang mga ito ay masahin sa pamamagitan ng kamay (na may isang kutsara, spatula), ngunit upang mapabilis ang proseso, pinapayagan na gumamit ng isang taong magaling makisama sa isang nguso ng gripo para sa paggawa ng kuwarta. Ang pagtaas ng baking at ang mahangin na istraktura ng cake ay nakuha bilang isang resulta ng paggamit ng isang baking pulbos.
- Kapag nagdaragdag ng mga nakapirming berry sa mga cherry at chocolate muffin, huwag i-defrost ang mga ito muna. Mawawalan ng katas ang prutas at ang mga inihurnong kalakal ay magiging sobrang basa.
- Ang mga muffin ay karaniwang inihurnong sa mga espesyal na form ng papel. Hindi nila kailangang ma-grasa at alisin mula sa mga produkto pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Ang cake ay nakaimbak sa mga corrugated na form ng papel at inihain sa mesa. Kung mayroon kang isang hanay ng mga maliliit na metal na hulma (tulad ng para sa mga cupcake), dapat sila ay may langis at ma-dusted ng harina. Para sa mga produktong silikon, sa ilalim lamang ang lubricated upang makabuo ng isang matambok, bilugan na tuktok ng cake.
- Upang makakuha ng isang mayamang kulay ng tsokolate kuwarta, kailangan mong gumamit ng tinunaw na tsokolate, hindi cocoa.
- Mas mahusay na bumili ng mahusay na pulbos ng kakaw, na ginawa ng pabrika ng Rossiya o ng negosyong Babaevsky.
- Gumamit ng magagamit na komersyal na timpla bilang isang baking pulbos. Sa kawalan ng tulad, ginagamit ang baking pulbos, na kung saan ay madaling gawin ang iyong sarili. Upang magawa ito, ihalo ang dry soda at citric acid na pulbos sa pantay na sukat. Kailangan mong itabi ang homemade baking powder sa isang maingat na saradong garapon at dalhin lamang ito sa isang tuyong kutsara upang ang mga sangkap ay hindi magsimulang mag-react sa bawat isa nang maaga. Kapag nagluluto ng muffins, huwag mapatay ang baking soda na may suka.
Kung ang resipe ay may kasamang mga chunks ng tsokolate, pagkatapos ay maaaring magamit ang mga patak ng tsokolate. Ito ay isang produktong matatag sa init na panatilihin ang hugis nito kapag inihurno. Bilang isang tagapuno, angkop din ang mga shavings o caribe chips. Kung hindi ka makakabili ng mga espesyal na pagpuno ng tsokolate, ang pinakamadaling paraan ay ang pagyurak sa isang madilim na tsokolate bar.
Paano gumawa ng iyong sariling muffins?
Ang teknolohiya ng pagmamasa ng kuwarta at pagbe-bake ay tila kumplikado lamang sa isang napaka-sumpung sulyap. Sa katunayan, walang ganap na paghihirap sa paggawa ng muffins. Ang pangunahing kinakailangan ay ihalo nang hiwalay ang likido at tuyong mga sangkap. Nakakatulong ito upang mapanatili ang carbon dioxide, na bumubuo ng maraming maliliit at pantay na namamahagi ng mga bula sa kuwarta.
Tulad ng anumang resipe ng Amerikano, ipinapalagay ng klasikong paraan na ang anumang maybahay ay maaaring gumawa ng mga lutong kalakal. Mas mahusay na buksan nang maaga ang oven upang ito ay magpainit hanggang sa 200-220 ° C. Kakailanganin mong:
- asukal - 100 g;
- harina - 200 g;
- baking powder - 2 tsp;
- kakaw - 2-3 kutsarang;
- vanilla sugar (1 tsp) o crystalline vanillin (sa dulo ng kutsilyo);
- itlog ng manok - 3 pcs.;
- mantikilya - 70 g;
- gatas - 70 ML.
Ang mantikilya ay dapat munang matunaw sa isang likidong estado (sa microwave o sa kalan). Iling ang mga itlog sa isang tinidor, paghalo ng itlog na puti at pula ng itlog. Pagkatapos ibuhos ang gatas at mantikilya, ihalo.
Halo-haluin ang harina, asukal, kakaw at baking powder. Idagdag agad ang mga piraso ng tsokolate. Ibuhos ang egg-oil mix sa handa na tuyong timpla at ihalo ang kuwarta nang mabilis.
Dapat kang makakuha ng isang medyo makapal, ngunit hindi nababanat na masa. Hatiin ang kuwarta sa maliliit na form, pinupunan ang mga ito ng hindi hihigit sa 2/3 ng dami. Ilagay sa oven para sa 10-12 minuto. Maaaring matukoy ang kahandaan sa isang tuyong kahoy na tuhog, ngunit sa isang preheated oven, sa oras na ito ay karaniwang sapat.
Ang bilang ng mga cake na makukuha mula sa hanay ng mga produktong ito ay 10-15 piraso, depende sa laki ng mga hulma. Ang karaniwang diameter ng muffin ay tungkol sa 7 cm. Ang bigat ay nakasalalay sa saklaw ng mga produkto at ang paraan ng pagluluto sa hurno: ang pagpuno ng likido ay nagpapabigat sa panghimagas. Hindi makatuwiran na gumawa ng maraming mga cake at iimbak ang mga ito, dahil mabilis silang naubos. Para sa lutong bahay na tsaa, mas madaling maghurno sa kanila bago ihain at palamigin ang mga ito kung kailangan mong palamutihan ng cream.
Mga tsokolate na muffin na may mga pagpuno ng prutas
Ang kumbinasyon ng prutas at tsokolate ay palaging napaka-kagiliw-giliw. Sa halip na mga seresa, iba pang mga pana-panahong berry (strawberry, pula o itim na mga currant, honeysuckle sa hardin, irgu, maliit na matamis na ubas, atbp.) Ay maaaring idagdag sa resipe sa ibaba. Sa taglamig, maaari mong gamitin ang mga candied o pinatuyong prutas at petsa, pati na rin ang mga nakapirming berry.
Upang makagawa ng mga muffin na cherry na na-infuse na tsokolate, kailangan mo ang sumusunod:
- harina - 200 g;
- asukal - 100 g;
- baking powder - 2 tsp;
- tsokolate - 80 g;
- itlog - 1 pc.;
- mantikilya - 50 g;
- gatas - 200 ML;
- pitted cherry - 100 g.
Matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan sa tubig o sa isang microwave oven. Iwanan upang palamig nang bahagya at ihalo ang mga tuyong sangkap. Maglagay ng itlog sa pinalamig na tsokolate at paghalo ng kutsara o spatula.
Ihanda ang mga seresa: iwisik ang mga ito ng harina o starch upang ang mga prutas ay pantay na ibinahagi sa kuwarta. 1 tbsp ay magiging sapat. alinman sa mga sangkap na ito. Kailangan mo lamang ibuhos ang harina sa mga berry, at pagkatapos ay kalugin ang mangkok ng maraming beses.
Ibuhos ang masa ng tsokolate sa tuyong pinaghalong at ihalo. Ibuhos ang mga berry at pagsamahin ang mga ito sa kuwarta na may ilang mga paggalaw ng isang kutsara. Ipamahagi ang masa sa mga lata, iwisik ang asukal sa itaas at maghurno sa isang preheated oven (200 ° C) sa loob ng 18-20 minuto.
Kailangan mong palamig ang dessert nang direkta sa mga silicone na hulma. Ang mga natapos na tsokolate na muffin na may mga seresa ay maaaring palamutihan ng pulbos na asukal o isang tsokolate net.
Mga muffin ng saging
Ang mga muffin ng saging ay labis na masarap. Ang aroma ng mga prutas na ito ay napakahusay na nakadagdag sa lasa ng tsokolate. Ang isang simpleng resipe para sa mga tsokolate na muffin ay malamang na hindi iwanan ang sinuman na walang malasakit.
Mash isang malaking saging na may isang tinidor sa mga mumo at ihalo sa mga itlog (2 mga PC.) At tinunaw na mantikilya (80-100 g). Ibuhos sa yogurt (250 g, may lasa ng saging).
Hiwalay na ihalo ang 300 g harina, 200 g asukal, 1 kutsara. baking pulbos at 2-3 kutsara. l kakaw. Ibuhos ang mga likidong sangkap sa tuyong timpla at masahin ang kuwarta. Maghurno ayon sa pangkalahatang mga prinsipyo (200 ° C, 12-15 minuto), pagkatapos ay cool at alisin mula sa mga hulma.
Dessert para sa mga mahilig sa tsokolate
Minsan nais mo ang dessert hindi lamang magkaroon ng tsokolate na lasa, ngunit naglalaman din ng mga piraso ng iyong paboritong kaselanan. Para sa mga ito, nakagawa sila ng mga termostable na droplet na hindi matutunaw o ihalo sa kuwarta kung gumawa ka ng mga muffin ng tsokolate na may mga piraso ng tsokolate. Maaari mong palitan ang mga ito ng malalaking piraso ng madilim o maitim na tsokolate, na hindi rin natutunaw nang maayos sa mga produktong kuwarta.
Ang paggawa ng mga muffin sa bahay upang ang hitsura nila ay ang iyong paboritong dessert mula sa isang cafe (na may mas mataas na halaga ng tsokolate) ay hindi rin mahirap. Para sa mga chocolate muffin na may tsokolate na kailangan mo:
- asukal - 60 g;
- harina - 120 g;
- kakaw - 1 kutsara;
- baking pulbos - 1 tsp;
- tsokolate - 100 g;
- gatas - 50 ML;
- itlog - 1 pc.;
- langis - 70 g.
Nagluluto ako sa parehong paraan tulad ng dati, pinaghahalo nang hiwalay ang mga tuyong sangkap, at pagkatapos ay ibinubuhos sa likidong bahagi. Sa resipe na ito, mayroon lamang 1 caat: bahagi ng tsokolate (30 g) ay dapat na natunaw na may mantikilya at pagkatapos ay halo-halong may itlog at gatas, at ang pangunahing halaga (70 g) ay dapat na hatiin sa mga piraso ng hindi bababa sa 1 cm sa laki. Ang mga handa na piraso ay halo-halong sa tuyong bahagi ng mga piraso ng kuwarta.
Kapag pinagsasama ang likido at tuyong pinaghalong, ang mga matitigas na mumo ay pantay na ipinamamahagi sa masa ng kuwarta. Ang napakasarap na pagkain ay inihurnong sa 180-200 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
Paano gumawa ng isang likidong pagpuno?
Ito ang isa sa mga pinaka-tsokolate na panghimagas. Kakailanganin ang 200 g ng magandang maitim na tsokolate (hindi bababa sa 75% na kakaw) upang magawa ito. Bilang karagdagan, kakailanganin mo ang:
- 100 g mantikilya;
- 2 itlog;
- 3 yolks;
- 70 g asukal;
- 60 g harina;
- isang kurot ng asin.
Matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan sa tubig. Palamig nang bahagya at ihalo sa mga itlog at pula ng itlog. Paghaluin ang harina na may asukal at asin, ibuhos ang masa ng tsokolate dito at masahin ang kuwarta. Maghurno para sa 7-10 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C. Ang sikreto ng pagpuno ng likido ay na sa mataas na temperatura ang mga ibabaw ay mabilis na maghurno, at ang gitna ng mga cake ay magpapainit lamang ng kaunti, mapanatili ang pinong istraktura. Ihain ang mga nasabing muffin na mainit, kaya mas mahusay na lutuin ang mga ito sa mga form ng papel.
Muffins sa kefir na may mga chocolate chip
Para sa mga nagpapanatili ng kanilang sarili sa hugis at bilangin ang bilang ng mga calory sa pagkain, angkop ang isang resipe na walang langis. Kung kukuha ka ng kefir na mababa ang taba, ang calorie na nilalaman ng panghimagas ay magiging mas mababa nang bahagya kaysa sa mga tradisyunal na bersyon. Para sa isang mas mayamang lasa, maaari kang gumawa ng mga chocolate chip muffin mula sa isang bar na naglalaman ng hindi bababa sa 15% na kakaw.
Pagsamahin ang 70 g ng asukal sa 1 itlog, ibuhos sa kefir (0.5 tasa), ihalo hanggang makinis. Hiwalay na gumawa ng isang tuyong timpla ng 1 tasa ng harina, 3 kutsara. kakaw at ¼ tsp soda (huwag mapatay, yamang ang acid ng kefir ay tutugon sa soda nang direkta sa kuwarta). Grate 50 g ng tsokolate doon (maaari kang kumuha ng mga nakahanda na ahit o mumo). Pagsamahin ang likido at tuyong mga bahagi, ayusin sa mga hugis. Maghurno sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Natutunan kung paano maghurno ng mga muffin sa kanyang sarili, tsokolate o ordinaryong, mayroon o walang mga tagapuno, nakakakuha ang babaing punong-abala ng pagkakataong mabilis na matrato ang kanyang mga mahal sa buhay na may hindi pangkaraniwang bagay. Matapos subukan ang maraming mga recipe, maaari mong piliin ang isa na pinakamahusay na gumagana, at pagkatapos ay i-iba lamang ang mga pagpuno para dito. At kung kukuha ka rin ng isang mahusay na cream na maaaring mailapat sa tuktok ng cake, kung gayon sa piyesta opisyal hindi mo na kailangang i-rak ang iyong utak o mag-aksaya ng oras sa mga kakaibang dessert.
