Sherbet na may mga mani - isang recipe sa bahay na may larawan:

Ang Sherbet ay isang kahanga-hangang oriental sweetness na napakadaling gawin sa bahay. Ngayon iminumungkahi namin na gumawa ka ng peanut sorbet, ngunit maaari mong gamitin ang alinman sa iyong mga paboritong mani kung nais mo. Salamat sa katotohanan na ang sherbet ay niluto sa mabigat na cream, ito ay lumalabas na napaka-malambot at natutunaw sa bibig, at, siyempre, mayroon itong isang malakas na creamy na aroma. Kaya't lutuin na natin ito!

Upang gumawa ng peanut sorbet sa bahay kakailanganin mo:

cream (33% na taba) - 330 g
asukal - 450 g
mani (hilaw) - 250 g
mantikilya - 50 g

Sherbet na may mga mani - isang recipe sa bahay na may larawan:

Una sa lahat, ihanda natin ang mga mani. Ibuhos ito sa isang baking sheet at ipadala ito sa isang oven na preheated sa 170 C sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito ay kinuha namin ang baking sheet 2-3 beses, at ihalo ang mga mani nang lubusan.

Pinatuyo / pinirito namin ang mga mani hanggang sa bahagyang mamula, huwag magprito nang labis, dahil sa kasong ito ang mga mani ay maaaring magbigay sa aming sorbet ng mapait na lasa. Kung gusto mo, kung hindi mo talaga gustong makagulo sa oven, maaari mong iprito ang mga mani sa kalan sa isang tuyong kawali. Sa kasong ito lamang, ang mga mani ay kailangang ihalo nang mas madalas upang hindi sila masunog.

Hayaang lumamig nang bahagya ang toasted nuts at balatan ang mga ito. Ginagawa ito nang napakasimple, kuskusin lamang ang isang dakot ng mga mani sa pagitan ng iyong mga palad. Ilipat ang binalatan na mani sa isang angkop na lalagyan at itabi muna.

Ihanda natin ang mismong sherbet. Ibuhos ang mabigat na cream sa isang malalim na kasirola o sa isang maliit na kasirola na may matataas na pader at magdagdag ng 350 g ng asukal dito. Naghahalo kami. Inilalagay namin ang kasirola sa mababang init at, paminsan-minsang pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa.

Habang ang cream at asukal ay nagpapainit, ibuhos ang natitirang 100 g ng asukal sa isang tuyong kawali.

At tunawin ang asukal sa katamtamang init / mataas na init hanggang sa ito ay maging isang amber caramel. Sa yugtong ito, maingat kaming kumilos, mahalaga na huwag ilantad ang karamelo, dahil maaari itong magbigay ng kapaitan! Samakatuwid, hindi kami ginulo!

Kapag handa na ang karamelo, dahan-dahang ibuhos ito sa pinaghalong cream at asukal. Nagpapatuloy kami nang may pag-iingat! Magsisimulang bumula ang timpla! Sa pamamagitan ng paraan, ang karamelo ay magiging isang bukol sa parehong oras, tulad ng nararapat, pagkatapos ang bukol na ito ay matutunaw.

Sa ilalim ng kasirola, i-on ang apoy nang kaunti pa kaysa sa daluyan at magsimulang pakuluan ang pinaghalong. Nagluluto kami ng sherbet sa loob ng 30-40 minuto, patuloy na hinahalo ito (lalo na sa pinakadulo ng pagluluto, hindi kami ginulo ng isang minuto). Lutuin ang sorbet hanggang sa maging consistency ng makapal na caramel sauce o bahagyang undercooked na condensed milk.

Alisin ang kasirola mula sa apoy at idagdag ang malambot na mantikilya. Paghaluin nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous at makinis na masa.

Idagdag ang mani.

At hinahalo namin ito sa aming sherbet. Mabilis kaming kumilos, dahil habang lumalamig, ang masa ay nagsisimula nang mabilis na tumigas.

Inilalagay namin ang 13x24 cm na hugis na may pergamino at bahagyang grasa ito ng langis ng gulay (sa pamamagitan ng paraan, inihanda namin ang hugis nang maaga).