bahay > Canning > Mga kamatis sa halaya para sa recipe ng taglamig na may larawan


Mga kamatis sa halaya para sa recipe ng taglamig na may larawan




Ang mga kamatis na de-latang nasa gelatin ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang pag-aani ng taglamig. Ang malaking bentahe ng recipe na ito ay ang pagiging simple ng paghahanda, na lalo na pinahahalagahan ng mga maybahay. Ang mga kamatis sa halaya ay may maselan, kaaya-ayang lasa, at ang makapal na pagpuno, na bumabalot sa prutas, ay nagpapalambot sa kanilang balat at pulp. Dahil sa mga katangian ng gulaman, posible na gumamit ng mga gulay ng anumang laki at kahit na mga basag na kamatis para sa paghahanda ng mga de-latang gulay.

Paano pumili ng tamang mga kamatis para sa pag-aani para sa taglamig

Mas mainam na gumulong ng mga kamatis sa Agosto at Setyembre, kapag ang ani ng mga gulay ay pinakamataas. Sa oras na ito, ang mga counter ng mga merkado at mga tindahan ay puno ng iba't ibang uri ng mga kamatis, na mas makatas at mas mabango kaysa sa mga ibinebenta sa ibang mga oras ng taon. Ang anumang uri ng mga kamatis ay angkop para sa pagpapanatili ng mga gulay sa halaya, ngunit mas mahusay na huwag kumuha ng masyadong hinog at bulok na mga prutas - iwanan ang gayong mga gulay para sa paghahanda ng adjika o inuming prutas.

Ang pinakamahusay na hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng isang kamatis sa halaya

Alam ng mga nakaranasang maybahay na hindi lahat ng mga kamatis ay angkop para sa pag-aatsara. Pinapayagan na gumulong ang mga sariwang kamatis nang buo, kung hindi, ang mga prutas ay gagapang lamang sa gruel. Ang mga kamatis na nabugbog, nasira, bulok o napakalaki ay hindi dapat tapunan. Gayunpaman, pinapayagan ka ng recipe ng jelly na gumamit ng halos anumang mga gulay para sa paghahanda sa taglamig. Ang gelatin ay may pag-aari ng pagpapalakas ng istraktura ng prutas, upang ang mga adobo na kamatis ay mapanatili ang kanilang hugis, kahit na sila ay pinutol sa kalahati.

Recipe na may mga sibuyas at mantikilya sa mga garapon ng litro

Ang pagbuhos sa anyo ng halaya ay hindi gumagawa ng brine na masyadong makapal, at ang mga kamatis ay mahirap - ito ay medyo likido at kumikilos bilang isang malambot na fixer na pinapanatili ang integridad ng mga kamatis. Salamat sa halaya, ang mga prutas ay hindi nawawala ang kanilang hugis, nananatiling nababanat. Ang mga kamatis na may mga sibuyas at mantika ay lumalabas na bahagyang inasnan, matamis sa lasa at napaka-maanghang. Para sa paghahanda ng orihinal na ani ng taglamig na ito, mas mahusay na pumili ng pula, hinog na prutas.

Mga sangkap:

  • Isang kutsarang langis ng mirasol.
  • bombilya.
  • 7 dahon ng bay.
  • 15 paminta.
  • Isang kutsarita ng gulaman.
  • Kalahating baso ng suka.
  • Litro ng tubig.
  • 40 gramo ng asin.
  • 60 gramo ng asukal.
  • Cinnamon (opsyonal)
  • Carnation - 5 mga PC.
  • Mga kamatis (kasing dami ng kasya sa isang garapon).

Isang simpleng recipe para sa mga kamatis sa halaya na may mga sibuyas at mantikilya:

  1. Ibuhos ang langis ng mirasol sa ilalim ng isang litro ng garapon, ilagay ang paminta, bay leaf (5 pcs.).
  2. Ilagay ang kalahati o quartered na mga kamatis, mga singsing ng sibuyas.
  3. Ihanda ang pag-atsara sa pamamagitan ng pagpapakulo ng pinaghalong tubig, mga natitirang pampalasa (mga clove, cinnamon, asukal, asin, bay leaf, suka) at gulaman sa loob ng 5 minuto. I-dissolve ang huli sa maligamgam na tubig (kalahating baso ay sapat na).
  4. Kapag ang pag-atsara ay lumamig sa temperatura ng silid at ang mga pinggan ay isterilisado ng tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto, ibuhos at i-seal ang mga kamatis.

Matamis na adobo na mga kamatis sa gelatinous filling

Sa pamamagitan ng pagpili ng ganitong paraan ng pag-canning ng mga kamatis, makakakuha ka ng napaka-malambot, masarap, matamis na meryenda para sa taglamig. Ang maanghang na pag-atsara, na naging halaya, ay hindi rin maiiwan nang walang pansin ng iyong sambahayan - ito ay hindi gaanong masarap kaysa sa mga prutas mismo. Para sa paghahanda ng naturang dessert curl, mas mahusay na pumili ng maliliit na cherry tomatoes. Narito kung paano magluto ng matamis na kamatis sa 1 litro na garapon ng jelly brine.

Mga sangkap:

  • Isang ulo ng bawang.
  • 2.5 kg ng mga kamatis.
  • Gelatin - 10 gramo.
  • Isang kutsarita ng suka (70%).
  • Litro ng tubig.
  • Isang maliit na bungkos ng perehil.
  • 40 gramo ng asin.
  • Carnation - 3 mga PC.
  • Itim na paminta - 5 mga gisantes.
  • 130 gramo ng asukal.

Hakbang-hakbang na klasikong recipe para sa mga kamatis na may halaya:

  1. Ibuhos ang gelatin sa isang baso, punan ito ng maligamgam na tubig hanggang sa matunaw.
  2. Balatan, gupitin ang chives sa 3-4 na piraso.
  3. Hugasan ang mga kamatis, perehil. Gupitin ang huli nang magaspang. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis, ilagay ang mga piraso ng bawang sa nagresultang hiwa.
  4. Tamp ang mga kamatis sa mga garapon, durugin ang mga ito ng perehil sa itaas.
  5. Ibuhos ang prutas na may mainit, pinakuluang tubig, alisan ng tubig ang likido pagkatapos ng 10 minuto.
  6. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin, asukal, iba pang pampalasa, at gulaman sa kumukulong tubig. Hayaang kumulo ang likido sa loob ng 10 minuto.
  7. Idagdag ang essence ng suka sa mga garapon ng kamatis at agad na ibuhos ang kumukulong marinade.
  8. Isara ang mga lalagyan na may mga takip, balutin ng kumot. Kapag lumamig na ang conservation, ilipat ito sa malamig na cellar.

Naka-kahong sa halves na may sitriko acid nang walang isterilisasyon

Walang paraan upang magluto ng mga kamatis para sa taglamig sa mga hiwa na walang gulaman. Ang malambot, makatas na mga gulay ay gumagapang sa sandaling ibuhos ang mga ito ng brine, kaya't ang mga maybahay ay ginagamit upang tapusin ang buong prutas. Ang recipe ng jelly ay nagbibigay ng isang pagkakataon upang magluto ng napaka-pampagana at siksik na mga hiwa ng kamatis. Bukod dito, ang lasa ng paghahanda ay hindi nagdurusa dito, dahil ang lahat ng mga pangunahing maanghang na sangkap ng brine ay may oras upang ibabad ang mga kamatis bago ito lumapot.

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon:

  • kalahating sibuyas.
  • Mga kamatis (ilan ang papasok).
  • Isang quarter na kutsarita ng citric acid.
  • 2 kutsarang asukal.
  • 1 kutsara ng gulaman.
  • 2 cloves ng bawang.
  • 2 dahon ng bay.
  • 1 kutsarang asin.
  • 5 paminta.

Paano magluto ng mga kamatis na may citric acid at jelly:

  1. Balatan ang mga prutas, gupitin sa malalaking piraso.
  2. I-sterilize ang mga garapon, ilagay ang mga singsing ng sibuyas, tinadtad na bawang sa ilalim. Ilagay ang mga kamatis hanggang sa kalahati ng kapasidad.
  3. Budburan ang mga sangkap na may gulaman at punan ang garapon ng natitirang mga kamatis hanggang sa labi.
  4. Mag-type ng isang litrong palayok ng tubig, magdagdag ng asukal, asin. Magdagdag ng paminta, dahon ng bay, kumulo ng ilang minuto, hanggang matunaw ang pampalasa.
  5. Punan ang mga lalagyan na may mga kamatis na may brine, pasteurize para sa 10-15 minuto.
  6. Magdagdag ng suka at bote para sa taglamig. Baligtarin ang mga lata, hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na materyal.

Buong cherry tomatoes na may tomato paste, parang sariwa

Ang recipe para sa mga kamatis ng cherry na may pagpuno ng halaya ay napaka hindi pangkaraniwan, ang gayong pampagana ay tiyak na mag-apela sa lahat na nakatikim nito. Ang ulam na ito ay dapat ihain kapwa para sa isang regular na tanghalian at para sa isang maligaya na mesa. Ang hitsura ng mga gulay na adobo sa halaya ay napaka orihinal, kumpara sa karaniwang adobo na mga kamatis, kaya sila ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang kapistahan. Nasa ibaba ang isang recipe para sa cherry tomato paste na may halaya.

Mga sangkap:

  • 2 kutsarang tomato paste.
  • Mga kamatis na cherry.
  • 2 tablespoons ng asin, asukal, gulaman.
  • Bay leaf (1 pc.).
  • Parsley, berdeng mga sibuyas (anumang dami).
  • Apple cider vinegar - 2-3 kutsara.
  • 5 clove.

Hakbang-hakbang na recipe para sa royal appetizer na may cherry tomatoes at gelatin:

  1. Ibabad ang gelatin sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig sa loob ng kalahating oras.
  2. Hugasan, tuyo at bahagyang balatan ang mga kamatis gamit ang toothpick upang maiwasan ang pagkalagot ng prutas sa panahon ng isterilisasyon.
  3. Punan ang mga sterile na garapon ng mga sangkap, salit-salit na naglalatag ng mga sanga ng parsley, berdeng sibuyas, at mga kamatis.
  4. Magdagdag ng isang litro ng tubig, asin, asukal, tomato paste, suka, allspice, cloves sa gulaman. Timplahan ng sili ang atsara para sa masarap na meryenda. Ang isang alternatibo sa tubig ay maaaring tomato juice - ito ay gagawing mas masarap ang meryenda.
  5. Ilagay ang marinade sa mababang init, maghintay hanggang kumulo, at agad na alisin ang dressing.
  6. Punan ang mga garapon ng brine, i-seal at isterilisado. Mangangailangan ito ng isang malaking kasirola na natatakpan ng tuwalya. Punan ito ng tubig, ilagay sa loob ng garapon ng meryenda. Kapag kumulo ang tubig, nag-time ng 10 minuto at patayin ang apoy.
  7. Ang mga garapon ay dapat na maingat na baligtarin ang takip, na natatakpan ng mainit na materyal. Pagkatapos magpalamig, mag-imbak ng mga adobo na cherry sa basement.

Mga berdeng kamatis na may bawang at mga halamang gamot na walang suka

Ang mga hindi hinog na kamatis ay maaaring i-roll up para sa taglamig sa iba't ibang paraan: buo, sa anyo ng mga nilaga, salad, pinalamanan, atbp. Ang mga meryenda na may berdeng prutas ay iba-iba rin gaya ng mga may pulang kamatis. Gayunpaman, upang makagawa ng isang orihinal na paghahanda para sa taglamig, sulit na subukang lutuin ang gayong ulam ng gulay bilang mga hiwa ng berdeng kamatis sa halaya. Ang canning na ito ay magpapaiba-iba sa iyong diyeta at makakatulong na mabigla ang iyong mga bisita. Paano isara ang berdeng mga kamatis na may halaya para sa taglamig?

Mga sangkap:

  • 300 gramo ng hindi pa hinog na mga kamatis.
  • 500 gramo ng mga sibuyas.
  • 3-4 na mga gisantes ng paminta.
  • 2 cloves ng bawang.
  • 4 gramo ng gelatin.
  • 1 sprig ng dill o basil
  • 1 dahon ng bay.

Recipe para sa pagluluto ng berdeng mga kamatis na may bawang sa ilalim ng halaya:

  1. Balatan at gupitin ang mga kamatis.
  2. Gupitin ang dill at bawang nang hindi masyadong magaspang. I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Punan ang hugasan, isterilisadong mga garapon na may mga hiwa ng kamatis, singsing ng sibuyas at pampalasa, mga alternating layer.
  4. Upang ihanda ang pagpuno, kumuha ng 2 kutsara ng gulaman, ibuhos ang isang baso ng maligamgam na tubig at magtabi ng isang oras.
  5. Maglagay ng lalagyan na may gulaman sa isang paliguan ng tubig, patuloy na pagpapakilos, matunaw ito.
  6. Para sa brine, magdagdag ng 40 gramo bawat asukal at asin sa 4 na tasa ng tubig. Pagsamahin ang likido sa gelatinous mixture, na dati nang na-filter ang huli gamit ang isang tela.
  7. Pakuluan ang nagresultang timpla sa loob ng 1-2 minuto. Ang halaga nito ay sapat na para sa pagtahi ng dalawang litro na lata.
  8. Punan ang mga garapon ng meryenda na may nagresultang brine, i-seal ang mga ito, i-baligtad ang mga ito, umalis upang palamig.

Sari-saring jelly salad ng mga kamatis at mga pipino na may mga bell peppers

Ang mga tagahanga ng mga atsara ng taglamig ay magugustuhan ang recipe para sa paggawa ng isang jelly salad na may mga kamatis, kampanilya at mga pipino. Ang mayaman, sariwang lasa ng meryenda ay magpapaalala sa iyo ng tag-araw, at ang maanghang, hindi pangkaraniwang atsara ay pahalagahan kahit na ng mga pinaka-kinakilingang gourmets. Ang salad ng gulay na may halaya ay magiging isang kawili-wiling dekorasyon ng festive table at magagalak ka sa mahusay na lasa nito. Nasa ibaba ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng sari-saring jelly salad.

Mga sangkap para sa 3 lata ng 1.5 litro bawat isa:

  • Isang kilo ng mga kamatis, dilaw na kampanilya, mga pipino.
  • 3 sibuyas.
  • 6 na butil ng bawang.
  • 2 litro ng tubig.
  • Isang bungkos ng perehil.
  • Isang kutsarita ng mustasa.
  • 3 kutsarang suka.
  • 80 gramo ng gelatin.
  • 4 na kutsarang asin.
  • 6 na kutsara ng asukal.
  • Langis ng sunflower (5-6 tbsp. L.).

Paano maghanda ng salad na may mga kamatis, pipino at paminta para sa taglamig:

  1. Pakuluan ang dalawang litro ng tubig, kumuha ng 1 baso, palamig at palamigin. I-dissolve ang gelatin sa malamig na tubig na ito.
  2. I-dissolve ang asukal at asin sa natitirang tubig na kumukulo. Pakuluan ang brine para sa isa pang 5 minuto.
  3. Gupitin ang mga sili at sibuyas sa mga piraso, gupitin ang mga pipino at mga kamatis sa mga singsing.
  4. Ilagay sa ilalim ng garapon ang mga peppercorn, gupitin sa ilang piraso ng chives (hatiin ang lahat ng sangkap sa tatlong garapon).
  5. I-layer ang mga gulay at herbs. Ang bawat sangkap ay dapat magkaroon ng 2 layer sa isang garapon.
  6. Ilagay ang namamaga na gulaman sa apoy, nang hindi kumukulo, i-dissolve ito. Paghaluin ang gelatin na may brine, pagpapakilos nang lubusan.
  7. Magdagdag ng isang kutsara ng suka, dalawang kutsara ng langis ng mirasol sa mga garapon. Ibuhos ang brine sa mga gulay.
  8. Takpan ang mga garapon na may mga takip, isteriliser sa isang malaking kasirola, dalhin ang tubig sa 80 degrees. Isara ang kawali na may takip at panatilihing sunog para sa isa pang 20 minuto, hindi na.
  9. Ilabas ang mga lata, tapunan, iwanan upang palamig.

Hiniwang mga kamatis na may mga karot sa istilong Latvian

Salamat sa mga lutong bahay na mga recipe ng preserbasyon para sa taglamig, maaari naming mapanatili ang pinakamasarap na alaala ng tag-araw. Maraming mga marinade at atsara ang magiging kanais-nais na mga delicacy sa kawalan ng sariwang gulay. Upang maghanda ng kawili-wili, orihinal na meryenda para sa taglamig, subukang gumawa ng mga kamatis sa halaya sa istilong Latvian. Ang maanghang na ulam na ito ay siguradong magpapasaya sa lahat ng miyembro ng sambahayan.

Mga sangkap:

  • Litro ng tubig.
  • Isang kilo ng pulang kamatis.
  • 3-4 na kutsara ng asukal.
  • 20 ML ng suka.
  • karot.
  • 2 kutsarang asin.
  • 10 gramo ng gelatin.
  • 5 paminta.
  • Isang bay leaf.

Recipe para sa pagluluto ng mga kamatis sa Latvian na may halaya:

  1. Takpan ang ilalim ng garapon ng mga pampalasa.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa mga wedges at ilagay sa mga lalagyan.
  3. I-dissolve ang gelatin na may isang basong tubig.
  4. Balatan, gupitin sa mga piraso ng karot.
  5. Pakuluan ang natitirang tubig, magdagdag ng asukal, asin, namamagang gulaman. Pakuluan muli ang likido.
  6. Isawsaw ang mga piraso ng karot sa isang kasirola at hayaang kumulo ng mga 7 minuto.
  7. Punan ang mga garapon ng inihandang pagpuno, takpan at isterilisado ang meryenda sa loob ng 10 minuto. Ang mga kamatis na halaya ay maaaring takpan.

Recipe para sa masarap na mga kamatis na may kanela - dilaan lamang ang iyong mga daliri

Ang marinade ay may mahalagang papel sa mga de-latang meryenda. Para sa masarap na kamatis na kanela, pumili ng matatag, makatas, hinog, maliliit na kamatis. Mas mainam na i-cut ang mga ito sa kalahati - sa ganitong paraan ito ay magiging mas maginhawa upang kumain ng pampagana, bukod sa, sa form na ito ang mga gulay ay magkasya nang mas mahigpit sa mga garapon. Isalansan ang mga hati ng kamatis sa hiwa, na makakatipid din ng kapaki-pakinabang na espasyo sa mga babasagin. Ang recipe sa ibaba ay para sa 7-8 kalahating litro na lata.

Mga sangkap:

  • 175 gramo ng gelatin.
  • Isang kutsarita ng kanela.
  • Mga kamatis (ang dami ay kinokontrol, depende sa kanilang laki at kapasidad ng mga lata).
  • 200 ML ng tubig.
  • Mga clove - 8-9 na mga PC.
  • 100 gramo ng asukal.
  • 5 dahon ng bay.
  • 130 gramo ng asin.
  • 2 sibuyas.
  • 15 paminta.
  • Isang baso ng suka 9%.

Recipe para sa paggawa ng mga kamatis na may kanela sa halaya:

  1. Ibuhos ang gelatin sa isang baso ng tubig, hayaan itong umupo ng 60 minuto.
  2. Gupitin ang mga peeled na kamatis sa kalahati, tamp ang mga ito nang mahigpit sa mga garapon, na nag-iiwan ng kaunting espasyo sa itaas.
  3. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga kamatis.
  4. Magdagdag ng asin, pampalasa, asukal sa tubig para sa pag-atsara. Kapag kumulo na, ilagay ang gulaman at haluin hanggang sa tuluyang matunaw.
  5. Kapag kumulo ang tubig ng gelatin sa loob ng ilang minuto, idagdag ang suka.
  6. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga lalagyan para sa pagbara, isteriliser ang mga ito. Ang pampagana ay handa nang i-cap.

Mga recipe ng video: kung paano gumawa ng mga kahanga-hangang kamatis sa gulaman para sa taglamig

Sa simula ng taglagas, maraming mga residente ng tag-init, hardinero o mga naninirahan sa lungsod na may pagkakataon na bumili ng mga natural na kamatis ay nagsusumikap na makatipid ng mas masarap, malusog, mayaman sa bitamina na mga gulay para sa taglamig. At upang pag-iba-ibahin ang karaniwang hanay ng mga blangko, ang mga maybahay ay madalas na gumamit ng mga eksperimento. Ang mga kamatis na halaya ay magiging isang mahusay, orihinal na karagdagan sa menu ng taglamig. Ang hindi pangkaraniwang recipe na ito ay pinagsasama ang pagiging simple ng paghahanda at mayaman, kaaya-ayang lasa. Pagkatapos panoorin ang video, matututunan mo kung paano gumawa ng mga maanghang na kamatis na may gulaman.

Pag-aasin ng suka

Isang simpleng recipe na may tuyong gulaman at pampalasa