bahay > Unang pagkain > Paano magluto ng masarap na hodgepodge sa bahay - mga recipe ng larawan


Paano magluto ng masarap na hodgepodge sa bahay - mga recipe ng larawan




Ang Solyanka ay isang makapal, nakabubusog na sopas na niluto sa sabaw ng karne o isda, na tinimplahan ng mainit na pampalasa. Ang pagkakaroon ng sinubukan ang ulam na ito minsan sa isang lugar sa isang cafe o restaurant, maraming mga maybahay ang nagtatanong sa kanilang sarili: kung paano magluto ng masarap na hodgepodge sa bahay? Sa katunayan, ang sopas ay nangangailangan ng abot-kayang sangkap, at ang paggawa nito ay hindi nangangailangan ng maraming oras at hindi nangangailangan ng malalim na kaalaman sa pagluluto. Magsimula na tayo?

Mga lihim ng paggawa ng isang klasikong hodgepodge: sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Madaling magluto ng isang klasikong hodgepodge nang tama sa bahay, kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring makayanan ito kung susundin niya ang lahat ng mga payo at rekomendasyon sa recipe. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga proporsyon, pumili ng mga de-kalidad na produkto at sumunod sa pagkakasunud-sunod ng pagluluto. Ang sopas ay dapat ihain bilang unang kurso, ngunit maaari mo ring palitan ang pangunahing isa dito, isinasaalang-alang ang calorie na nilalaman at kayamanan ng sopas. Ang recipe para sa klasikong bersyon ng ulam na ito ay kilala sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

  • Sabaw ng baka - 3 litro.
  • Mga delicacy ng karne - 5-6 varieties, 200 g bawat isa.
  • 3 binili sa tindahan o gawang bahay na adobo na mga pipino.
  • 10 olibo.
  • 10 olibo.
  • 100 g ng capers.
  • 2 patatas.
  • 3 kutsarang tomato paste.
  • Mga gulay na iyong pinili - dill. perehil, basil, berdeng mga sibuyas.
  • Mga pampalasa - itim at pulang paminta sa lupa, allspice, iba pa.
  • 0.5 lemon.

Paghahanda:

  1. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, ilagay ang mga ito sa kumukulong sabaw ng baka.
  1. Iprito ang tinadtad na sibuyas sa langis ng oliba.
  2. Mga adobo na pipino, gupitin sa mga piraso, pagsamahin sa mga sibuyas.

  1. Gupitin ang mga olibo, mga olibo sa mga singsing, at ang karne sa mga piraso.
  2. Nagprito kami ng mga delicacy ng karne.

  1. Timplahan ng tomato paste ang karne.

  1. Ilagay ang mga delicacy ng karne sa isang kasirola, timplahan ng mga pampalasa sa panlasa.
  2. Susunod, ilagay ang mga capers, nilagang mga pipino, sibuyas sa isang kasirola. Magluto ng halos 10 minuto. Magdagdag ng mga olibo, dahon ng bay.

  1. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga gulay, limon na gupitin sa kalahating singsing. Magandang Appetit!

Pagluluto ng prefabricated meat hodgepodge

Mga sangkap:

  • 700 g karne ng baka o baboy (manok ay ginagamit minsan).
  • 300 g pinausukang tadyang.
  • 200 g pinausukang sausage.
  • 200 g ham.
  • 2 ulo ng sibuyas.
  • 3 katamtamang atsara.
  • 100 g olibo.
  • 50 g capers.
  • 2 tbsp. kutsara ng kamatis, langis ng mirasol.
  • 1 kutsarang mantikilya
  • Mga dahon ng bay, allspice.
  • 1 limon.
  • kulay-gatas.

Pag-unlad ng proseso:

  1. Pagluluto ng sabaw. Punan ang mga buto-buto at karne ng tubig, pakuluan. Ilagay ang isang maliit na sibuyas na binalatan mula sa itaas na mga layer ng husk sa isang lalagyan, lutuin sa mahinang apoy ng mga 2 oras. 15-20 minuto bago alisin mula sa apoy, ilagay sa mga pampalasa: bay leaf, allspice, asin. Sinasala namin ang natapos na sabaw, pagkatapos kunin ang karne mula dito.
  2. Gupitin ang lutong karne, pinausukang sausage, ham sa mga piraso.
  3. Pinutol din namin ang mga adobo na pipino sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kawali, ibuhos sa ilang kutsara ng sabaw, hayaang kumulo sa mababang init ng mga 5 minuto.
  4. Gupitin ang sibuyas sa quarters ng mga singsing, ilagay sa isang kawali na may gulay at mantikilya. Iprito hanggang malambot, timplahan ng kamatis.
  5. Ilagay ang karne, olibo, pinausukang karne sa isang kasirola. Magluto ng 15 minuto.
  6. Ikinakalat namin ang mga capers, asin, paminta at takpan ng takip.
  7. Bago ihain, palamutihan ng kulay-gatas, isang slice ng lemon.

Sa Kazakh

Sa Kazakh ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na panlasa at kadalian ng paghahanda. Ito ay kinakailangang kasama ang pinausukang tupa, horse sausage, na ginagawa itong kakaiba mula sa iba pang mga unang kurso ng ganitong uri.

Mga sangkap:

  • 200 g ng karne ng baka.
  • 2 litro ng tubig.
  • 2 tbsp. kutsarang mantikilya.
  • 1 tbsp. kutsara ng tomato paste.
  • 2 maliit na atsara.
  • 1 sibuyas.
  • 100 g ng karne ng baka.
  • 50 g pinausukang tupa.
  • 50 g sausage ng kabayo.
  • 50 g ng dila ng baka.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagluluto ng sabaw ng baka: lutuin ang dila ng baka, huwag hayaang kumulo ito ng sobra. para maging malinaw ang sabaw.
  2. Sa isang preheated frying pan, matunaw ang mantikilya, bahagyang iprito ang tinadtad na sibuyas na may tomato paste.
  3. Magdagdag ng pinong tinadtad na adobo na pipino. Pakuluan ang timpla sa loob ng 7-10 minuto.
  4. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang veal, sausage, dila, pagkatapos putulin ang mga ito sa mga piraso.
  5. Pagsamahin ang mga gulay, mga produkto ng karne at sabaw sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 15 minuto.
  6. Palamutihan ang natapos na sopas na may mga damo.

Sa Georgian

Ang isang tunay na unang kurso sa istilong Georgian ay kapansin-pansin sa pagiging maanghang nito. Sinubukan mo ang sopas na ito kahit isang beses, tiyak na nais mong pasayahin ang iyong pamilya dito.

Mga sangkap:

  • 600 g ng karne ng baka.
  • 3 kutsara ng kamatis.
  • Limang ulo ng sibuyas.
  • 2 adobo na mga pipino.
  • Mantika.
  • Pulang paminta.
  • Hops-suneli.
  • Giniling na kulantro.
  • Cilantro, dill, perehil.
  • Dalawang clove ng bawang.
  • asin.

Paghahanda:

  1. I-chop ang beef, pakuluan hanggang malambot (ito ay aabutin ng halos isang oras).
  2. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, iprito ang mga ito sa langis ng gulay hanggang transparent. Naglalagay kami ng tomato paste, pinakuluang karne doon.
  3. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga piraso, ipadala ang mga ito sa natitirang mga produkto sa isang kawali.
  4. Punan ang lahat ng sabaw, dapat itong takpan ang karne sa pamamagitan ng 3 cm. Gumagawa kami ng isang maliit na apoy, kumulo ng kalahating oras.
  5. I-chop ang mga damo, gupitin ang bawang sa mga hiwa.
  6. Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, damo at bawang. Haluing mabuti.
  7. Palamutihan ng lemon, herbs, capers bago ihain.

Kabute

Ang paggawa ng iyong unang ulam na may mushroom sa bahay ay madali. Ang sopas na ito ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng iyong pamilya, lalo na sa mga vegetarian.

Mga sangkap:

  • 300 g ng sariwang mushroom.
  • 50 g ng mga tuyong mushroom.
  • 1 maliit na sibuyas.
  • 1 karot.
  • 1 kutsarang harina.
  • 2 maliit na atsara.
  • Mga olibo.
  • Mga pampalasa sa panlasa.
  • halamanan.
  • Mantika.

Paraan ng pagluluto:

  1. Ibabad ang mga tuyong kabute nang maaga. Pakuluan ang mga ito pagkatapos ng ilang oras. Hindi namin ibinuhos ang tubig kung saan niluto ang mga kabute, sinasala namin ito.
  2. I-chop ang sibuyas, iprito hanggang translucent sa mantika.
  3. Tatlong karot sa isang kudkuran, idagdag sa sibuyas. Iprito lahat.
  4. Ilagay ang harina, tomato paste, tubig, kung saan ang mga tuyong mushroom ay pinakuluan sa isang lalagyan na may mga gulay. Magluto ng limang minuto.
  5. Nagpapadala kami ng tinadtad na mga pipino sa isang kasirola na may mga gulay.
  6. Gupitin ang tuyo at sariwang mushroom, magprito sa langis ng gulay, pagsamahin sa mga gulay.
  7. Punan ang lahat ng mainit na tubig, panahon ng pampalasa. Magluto ng sopas sa loob ng 10-15 minuto.
  8. Magdagdag ng mga olibo, magluto ng isa pang 5 minuto.
  9. Bago ihain, palamutihan ng mga damo, isang slice ng lemon.

Rybnaya

Ang sopas ng delicacy ng isda ay isang orihinal na ulam na perpekto para sa mga mahilig sa mga unang kurso na mas gusto ang isang mas mataba na opsyon kaysa sa mga sopas ng karne.

Mga sangkap:

  • 500 g ng isda (mas mainam na gumamit ng hindi masyadong maliit na varieties).
  • 500 g pusit fillet.
  • 5 maliit na patatas.
  • 3 katamtamang sibuyas.
  • 3 katamtamang adobo na mga pipino.
  • Lemon, herbs, pampalasa.
  • 2-3 tablespoons ng tomato paste.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pagluluto ng sabaw ng isda. Sinasala namin ito sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth.
  2. Ilagay ang makinis na tinadtad na patatas, sibuyas, isda sa isang kumukulong base (mas mabuti sa mga bahagi).
  3. Gupitin ang mga pipino sa mga piraso, hayaan silang kumulo sa isang kawali. Ipinapadala namin sa kawali.
  4. Igisa ang tomato paste, idagdag ito sa sabaw.
  5. Magdagdag ng tinadtad na pusit at pampalasa. Magluto ng 15 minuto.
  6. Bago ihain, timplahan ng mga halamang gamot, palamutihan ng lemon wedge.

Gulay

Ang gulay hodgepodge ay itinuturing na isang simple at matipid na recipe. Ang pagpipiliang ito ay tinatawag ding rustic, dahil halos lahat ng kinakailangang sangkap ay lumago nang nakapag-iisa. Ang tila ordinaryong sopas na ito ay perpekto para sa isang festive table sa panahon ng Kuwaresma.

Mga sangkap:

  • 3 patatas.
  • 2.5 litro ng tubig.
  • 1 ulo ng sibuyas.
  • 2 karot.
  • 3 atsara.
  • 200 g ng maasim na repolyo.
  • 30 g ng langis ng gulay.
  • 2 tbsp. kutsara ng tomato paste.
  • Mga pampalasa sa panlasa.
  • 0.5 lemon.
  • Mga olibo, capers, olibo - 10 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso o cube.
  2. Isawsaw ang patatas sa tubig na kumukulo.
  3. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, mga karot sa mga piraso.
  4. Gilingin ang mga adobo na pipino sa mga cube.
  5. Hugasan namin ang sauerkraut, pisilin ang tubig.
  6. Painitin muna ang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang mga sibuyas at karot dito. Kumulo ng ilang minuto.
  7. Magdagdag ng mga pipino, repolyo, kumulo sa loob ng 10 minuto.
  8. Timplahan ng tomato paste, haluing mabuti.
  9. Nagpapadala kami ng mga gulay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, magdagdag ng mga pampalasa.
  10. Bago ihain, palamutihan ng mga damo, olibo, lemon wedge.

Recipe ng sariwang repolyo hodgepodge

Ang repolyo ay isang natatanging sangkap na maaari mong gamitin upang maghanda ng maraming iba't ibang pagkain, kabilang ang hodgepodge. Subukan ito at magugulat ka sa orihinal na lasa ng isang tradisyonal na pagkain.

Mga sangkap:

  • 500 g ng karne (baboy)
  • 1 kg sariwang repolyo
  • 9 na patatas
  • 1 karot
  • 1 sibuyas
  • 1 kutsarang tomato paste
  • 750 ML mainit na tubig
  • Mantika
  • Mga pampalasa: asin, paminta, dahon ng bay

Paraan ng pagluluto:

  1. Gilingin ang repolyo, iprito ito sa langis ng gulay.
  2. Iprito ang tinadtad na baboy sa loob ng 20 minuto.
  3. Gupitin ang mga patatas sa medium cubes.
  4. Pinutol namin ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa mga cube at idagdag ang lahat sa karne. Magprito nang bahagya at magdagdag ng tomato paste at patatas.
  5. Nagpapadala kami ng repolyo sa karne at gulay, punan ito ng mainit na tubig.
  6. Kumulo para sa 20-30 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at iwanan upang magluto, palamig. Ihain sa mesa!

Sauerkraut

Ang Solyanka ay isang natatanging sopas na maaari mong lutuin kahit na may karagdagan. Ang acid na nakapaloob sa repolyo na ito ay madaling palitan ang lemon, na idinagdag upang ma-acidify ang lasa ng tapos na klasikong ulam.

Mga sangkap:

  • 700 g sauerkraut
  • 100 g mantika
  • 200 g sabaw (angkop din ang manok)
  • 250 g brisket
  • 1 maliit na sibuyas
  • 1 adobo na pipino
  • 3 tbsp. kutsara ng kamatis
  • 2 tbsp. kutsara ng harina
  • Mga pampalasa sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

  1. Pinipigilan namin ang repolyo, inaalis ang labis na likido, kung hindi man ang ulam ay magiging sobrang maasim.
  2. I-chop ang sibuyas, iprito sa mantika.
  3. Magdagdag ng tomato paste, sauerkraut, bay leaf. Pakuluan ng halos 10 minuto sa mahinang apoy.
  4. Ipinapadala namin ang tinadtad na pipino sa kawali sa mga pritong gulay, at pagkatapos ng 10 minuto, ang tinadtad na brisket.
  5. Sa isang hiwalay na lalagyan (frying pan), ihalo ang sabaw ng karne at harina, dalhin ang likidong pinaghalong sa isang pigsa.
  6. Pagsamahin ang parehong pagprito sa isang kasirola. Magluto ng 15 minuto.
  7. Magdagdag ng pampalasa. Handa na ang ulam!

Video

Ang mga mistresses na naging mga tagahanga ng multicooker ay madalas na nagtatanong sa kanilang sarili ng tanong na "Paano magluto ng hodgepodge sa isang multicooker sa bahay?" Upang mahanap ang sagot sa tanong na ito - panoorin ang video:

Sa mga pinausukang sausage

Ang isang masarap at kasiya-siyang hodgepodge ay lalabas mula sa mga pinausukang sausage, napakasimpleng magluto ng gayong sopas, at tiyak na ikalulugod ka at ang iyong mga mahal sa buhay. Upang matutunan kung paano magluto, panoorin ang video: